Kuidas lõigata kartuleid, et saada täiuslik krõbe nahk (matemaatiliselt tõestatud meetod). Kontrollige olulisi pragusid

Toite on nii palju, et see juurvili pole kaasas ja peaaegu igas roas lõigatakse see erinevalt.

Kartuli lõikamise kujundid

Alustame sellest, et kartuli lõikamine võib olla:

• lihtne
• ja lokkis.

Veelgi enam, iga liik jaguneb alamliikideks.

Lihtne kartulilõikamine

Selleks on mitu võimalust.

• kuubikud,
• põhk,
• ringid,
• plokid,
• lobules.

Nüüd igaühe kohta üksikasjalikumalt.
Kuubikud

Olenevalt roast võivad kuubikud olla suured või keskmised 1-2 cm ja väikesed 0,5 cm Kartulid lõigatakse suurteks kuubikuteks, salatite jaoks. Kuubikute saamiseks lõigatakse toored või keedetud kartulid soovitud paksusega taldrikuteks, taldrikud pulkadeks ja pulgad kuubikuteks.

Põhk

Põhu ristlõike suurus on 0,2 x 0,2 cm. Seda tüüpi lõikamist kasutatakse fritüürimisel (suures koguses rasva) ja salatites.

Ribade saamiseks lõigatakse toored või keedetud kartulid õhukesteks plaatideks, asetatakse plaadid üksteise peale ja hakitakse risti.

Whetstones

Pulgad on sisuliselt samad suurema suurusega kõrred. Batoonide ristlõike suurus on 0,5 x 0,5 cm, pikkus 3-4 cm. Seda lõiget kasutatakse praadimiseks ja suppide valmistamiseks.

Kuubikute saamiseks lõigatakse toored kartulid 0,5 cm paksusteks plaatideks, asetatakse plaadid üksteise peale ja lõigatakse risti.

Suhtlusringid

Toore kartuliviilu klassikaline paksus on 0,2-0,5 cm, keedukartuli viilu on 0,5-1 cm. Kartulid (toores või keedetud) lõigatakse risti-rästi viiludeks.

Viilud

Viiludeks viilutamist kasutatakse üsna harva, näiteks kartulite friteerimiseks.

Viiludeks vali ligikaudu ühesugused keskmise suurusega mugulad. Lõika need pikuti pooleks ja siis kumbki pool pikuti neljaks tükiks.

Lihtsa viilutamisega oleme valmis, nüüd räägime sellest, kuidas kartulid vormidesse lõigata.

Vormitud kartulilõikus

• vaadid,
• küüslauk,
• pallid,
• pirnid,
• laastud,
• spiraal.

Ja veel nende meetodite kohta.
Tünnid
Seda armsat lõiget kasutatakse lisandiks. Võtke umbes samad keskmise suurusega kartulimugulad. Igaüks lõigatakse mõlemast otsast ja muudetakse tünnikujuliseks.

Kasutan nii toorest kui ka keedetud kartulit. Toorelt võib muidugi üle küpseda, nii et selle lisandi jaoks on parem kasutada mitte murenevaid sorte.

Küüslauk

Seda tüüpi lõikamist kasutatakse ka lisandite jaoks. Kõigepealt lõigatakse kartulid tünnideks ja seejärel lõigatakse iga tünn pikuti mitmeks tükiks.

Pirnid

Pirniviilud on samast kategooriast ja neid kasutatakse pühade lisandiks. Ligikaudu võrdsed keskmise suurusega mugulad jahvatatakse pirnikujuliseks.
Samuti on parem kasutada mitte murenevaid kartulisorte.

Laastud

Ja lõpuks laastud. Seda tüüpi lõikamist kasutatakse kartulite friteerimiseks. Mugula suurus pole sel juhul oluline. Toores kartul lõigatakse kahest vastasküljest ja hakatakse terava õhukese noaga ettevaatlikult sellelt teipi ära lõikama. 2 mm paksune teip pole vajalik, teip rebeneb kergesti. Lõika aeglaselt, et riba oleks piisavalt pikk.

Sellest paelast seotakse “vibu”, mida pikem on pael, seda ilusama vibu saab sellest teha. Saadud kaar kinnitatakse niidiga, nii et selle kuju säiliks praadimise ajal.

Mis puutub pallidesse ja spiraalidesse, siis lihtsast kööginoast ei piisa. vaja spetsiaalseid tööriistu.

Figuurilist viilutamist reeglina igapäevamenüüdes suurte tööjõukulude tõttu ei kasutata ja see nõuab palju aega. Kuid pühadelaua jaoks tasub kindlasti valmistada kaunis ebatavaline lisand.

Mulle on alati meeldinud retseptide kogumine ja kokkamine. Aga keegi ei õpetanud mulle süüa tegema, ma mõtlesin selle kõik ise välja. Ja ma valmistasin oma esimese söögi, kui abiellusin 22-aastaselt. Sellest ajast peale olen muidugi palju õppinud. Mu pere kiidab alati mu kokkamist. Kuid kahjuks ei oska ma muud süüa teha kui kõige lihtsamad toidud.

Olen alati olnud tööinimene ja köögis polnud aega töötada. Maksimaalne, mida sain sellele tegevusele alati pühendada, oli umbes tund päevas. Ja söögitegemine on minu jaoks alati olnud vaid naiste majapidamistöö. Kuid viimasel ajal, kodus istudes, olen üha sagedamini mõelnud sellele, kuidas ma tahaksin õppida midagi huvitavamat ja maitsvamat valmistama. Seda enam, et ma Lyrasse tulin. Sa ise tead, kui palju kulinaarset ilu siia päevikutesse iga päev postitatakse!

Sellest ajast peale, kui selle päevikuga alustasin, olen püüdnud koguda huvitavaid retsepte ja õppida iga päev midagi uut. Kuid ma mõistan üha selgemalt, et ma ei saa hakkama ilma põhiliste kulinaarsete oskusteta. Sest minu toiduvalmistamine põhineb täielikult intuitsioonil. Teadmistest aga jääb kõvasti puudu.

Pealegi saab kokkamisest mu hobi. Ja iga päevaga armastan seda tegevust aina rohkem.

Alates sellest postitusest saan aru toiduvalmistamise põhitõdedest ja jagan omandatud teadmisi teiega. Võib-olla pole ma ainuke, kes tahab õppida paremini süüa tegema kui praegu)

Alustuseks otsustasin tegeleda peamised kartulite lõikamise viisid ja muud kõvad köögiviljad. Ja siin ootasid mind väikesed avastused.

Alustame sellest kartulid. Lõikamise peamised vormid on õled, kuubikud, kuubikud, viilud.

Põhk. Kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel haki plaadid 4-5 cm pikkusteks ribadeks, mille ristlõige on 0,2 x 0,2 cm. See nägi välja nagu õhukesed nuudlid, kuigi ma arvasin alati, et kõrred ja pulgad on sama lõikamismeetodi erinevad nimetused. See näeb välja selline:

Õnneks ei saa nüüd kätega kannatada, vaid kasutada erinevaid seadmeid. Paljud inimesed kasutavad selle lõikamiseks Korea riivi.

Frittimiseks kasutatakse ribadeks lõigatud kartulit. Hakkasin otsima, mida nad sellest tegelikult teevad ja leidsin:

Kartulipirukas

Lõika kartulid ribadeks. Loputa külmas vees, et tükid praadimisel kokku ei jääks. Nõruta kurnis või sõelal.

Kuumuta potis või sügaval ahjupannil rasv 170-180 kraadini. Rasva ja kartuli suhe peaks olema 4:1. Aseta sinna kartulid ja prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks ja kuni kartulid on küpsed. Eemaldage valmis kartulid lusikaga rasvast ja asetage kurn või traatsõelale, et liigne rasv kurnata. Puista peale soolapulbrit või lihtsalt peent soola.

Selgub midagi sellist maitsvat:

Et kartulid praadimisel kokku ei kleepuks, on soovitatav need esmalt kartulitärklises veeretada. Ma tegin seda ilma temata. Väga sarnane krõpsudega. Meie kodus sai see toit kohe hüüdnimeks "Tütre rõõm") Üldiselt on kartulipirukas nii õlle lisandiks kui ka eelroaks.

Baarid. Kartulid lõigatakse pikuti kuni 1 cm paksusteks taldrikuteks ja lõigatakse 4-5 cm pikkusteks pulkadeks. Pulgakesi kasutatakse borši, suppide ja muude roogade praadimiseks.

See näeb välja selline:

Praadimiseks kartulite lõikamise õppisin juba ammu. Nüüd lõikan samamoodi borši jaoks. Võib ka praadida Friikartulid. Seda valmistatakse samamoodi nagu kartulipirukat. Ainus erinevus on lõikamise vormis.

Kuubikud. Kuni viimase ajani oli see minu jaoks universaalne viis kartulite lõikamiseks. Kuubikud lõigatakse: suured - ristlõikega 2 - 2,5 cm, keskmised - 1 - 1,5 ja väikesed - 0,3 - 0,5 cm.

Suuri kasutatakse hautamiseks ja suppide valmistamiseks, keskmisi kasutatakse kartulite keetmiseks piimas ja hautamiseks, keedukartulitest lõigatakse väikseid kuubikuid salatiteks ja lisanditeks külmroogadeks.

Ma arvan, et keegi ei pea selgitama, kuidas kartulikuubikud välja näevad. Kuid teabe täiendamiseks leidsin neile pildi (kahjuks pole mul endaga midagi pildistada):

Viilud. Toores keskmise suurusega kartul lõigatakse pooleks ja seejärel radiaalselt viiludeks. Viilud friteeritakse ja kasutatakse hapukurgis ja hautises.

Need on viilud:

Viilud. Keedukartul lõigatakse risti neljaks tükiks ja hakitakse salatite ja vinegrettide jaoks 1-2 mm paksusteks viiludeks.

Suhtlusringid. Keedetud või toored kartulid vormitakse silindriks (mida kodus ilmselt vaja pole). Seejärel lõigake 1,5–2 mm paksusteks ringideks. Toores ringid praetakse, keedetud kasutatakse kala ja liha küpsetamiseks.

Ka siin on kõik lihtne, aga leidsin jälle foto:

Tünnid ja silindrid. Kartulid kooritakse, andes neile tünni kuju. Kasutatud kaunistuseks. Tihti täidetakse vaadid erinevate täidistega ja küpsetatakse ahjus.

Siin on idee, kuidas saab kartulist ilusat lisandit valmistada. Mulle väga meeldis. Mütsid on minu meelest kastmega määritud:

Info täiendamiseks peaks mainima ka kartulite vormis lõikamist küüslauk või pirnid. Esmalt tehtud tünn. Seejärel lõigatakse see pikuti mitmeks tükiks. Iga tünni servale lõigatakse sälk. Neid kartuleid kasutatakse suppide valmistamiseks. Ja spetsiaalsete sälkude abil lõigati nad tooretest kartulitest välja pallid. Suured ja keskmised pallid friteeritakse, keskmisi ja väikseid kasutatakse lisandina keedetult. Kuid kahjuks ei leidnud ma sellise lõike fotosid.

Kartuleid saab lõigata ka spetsiaalse seadmega spiraal ja seejärel praadida.

Pole raske arvata, et täpselt samamoodi lõigatakse ka teisi juurvilju.

Peet ja porgand suppide, hautiste ja üldiselt mis tahes roogade valmistamiseks, lõigatakse ribadeks, kuubikuteks ja viiludeks.

Sibul- rõngad, poolrõngad, viilud ja väikesed kuubikud.

Võib-olla kõige populaarsem roog venelaste lauadel oli ja jääb praekartul. Selle roa valmistamise üks peamisi tingimusi on juurviljade õige lõikamine. Igal perenaisel on oma saladused, kuidas kartulit praadimiseks lõigata. Kui te pole nendega veel tuttav, on meie materjal väga kasulik.

Kuubikud või kuubikud: kartulite lõikamise võimalused

Toitumisspetsialistid, gastroenteroloogid ja tervisliku toitumise pooldajad rõhutavad valjuhäälselt, et praekartul on meie kõhule väga ohtlik roog. Nad ei soovita kategooriliselt kellelgi sellist delikatessi endale lubada, eriti inimestel, kellel on probleeme seedetraktiga.

Siis aga tuleb tavainimesele pähe ajakulunud lause: "Keelatud vili on alati magus ja kütkestav." Miks siis, kui tahad, siis ei saa? See on väga võimalik, kuid mitte alati ja tingimata mõõdukalt. Ja nendel harvadel hetkedel tasuks mõelda ka sellele, millist kartulit sa küpsetada tahad. Võib-olla praadida pannil või hautada suures koguses päevalilleõlis? Või äkki küpsetada ahjus koos vürtsidega? Kuigi seda varianti on raske tõeliselt praekartuliks liigitada.

See, kuidas kartulit praadimiseks õigesti lõigata, sõltub valitud roa valmistamise meetodist. On ainult kolm võimalust:

• kuubikud;
• õled;
• kuubikud.

Need lõikamisvõtted on üsna lihtsad ja isegi laps saab sellega hakkama, kui ta oma sõrmi ei vigasta. Vaatleme iga võimalust eraldi.

Mugavad triibud

Niisiis, mõtleme välja, kuidas kartulid praadimiseks ribadeks lõigata:

• Loputame juurvilju jooksva jaheda vee all. Kui kartulitel on silmakoopad, on parem seda teha harjaga.
• Seejärel koorime kartulid ja asetame mugulad külili lõikelauale.

• Seejärel keerake ring lauale ja lõigake viilu paksusega võrdseteks ribadeks.

• Pese õled põhjalikult veekausis. See eemaldab köögiviljast liigse tärklise.

• Asetage kartulid päevalilleõliga kuumutatud praepannile.

See valik võimaldab saavutada kartulite praadimist ja sobib ideaalselt friteeritud roogade valmistamiseks suures koguses päevalilleõlis. Sel juhul nimetatakse roog nimega "praetud kartul" imekombel ümber ülemeremaade "friikartuliteks".

Lihtsad plokid

See kartulilõikamisviis ei nõua ka erilisi oskusi ega käteosavust. Kõik, mida vajate, on lõikelaud, terav nuga ja kooritud kartul. Seejärel jätkake vastavalt juhistele:

• Asetage kooritud mugulad lõikelauale ja suruge sõrmedega keskele.

• Lõika kartulid kahe noa liigutusega – pikuti ja risti – 4 võrdseks osaks.

• Nüüd lõika iga veerand uuesti kaheks osaks, nii et välja tuleksid korralikud poolkuud.

• Loputage kartulid veekausis, kuivatage ja hakake praadima.

Kuubikuteks lõigatud kartulid osutuvad väga maitsvaks, kui neid pannil õli ja vürtsidega praadida. Üsna sageli valmistatakse poolkuu tükkidest ka “Country Style Potatoes”.

Lemmikkuubikud

Kõige lihtsam ja kõigile arusaadavam lõikamisviis on korralikud ruudud. Just sellist kartulit lisavad perenaised suppidele ja salatitele. Kuid see osutub praadimisel mitte vähem maitsvaks.

Loe ka:

Vaatame, kuidas kartuleid järk-järgult kuubikuteks lõigata:

• Pese ja koori kartulid.
• Asetage juurvili lõikelauale ja lõigake ühe selge käeliigutusega pooleks.

• Nüüd keerake pool ümber, lame külg allapoole, ja jagage see veel kaheks tükiks. Kui kartulid on liiga suured, peate tegema mitu lõiget, jagades köögivilja sel viisil 3-4 või enamaks viiluks.

• Seejärel koguge kõik tükid kokku ja lõigake põiki liigutustega korralikeks kuubikuteks.

• Enne praadimist loputage kartulid ja kuivatage paberrätikuga.

Tükeldatud praekartulite asjatundjad ei saa lihtsalt korralikku rooga, vaid iga tükk on kaetud ühtlase kuldse koorikuga, säilitades seestpoolt pehmuse ja mahlasuse.

Alternatiivsed võimalused

Kui kartulitega nokitsemiseks pole palju aega või tahtmist, tulevad appi kaasaegsed köögiriistad köögiviljade viilutamiseks. Selliseid seadmeid müüakse nüüd laialdaselt turul ja elektroonikapoodides ning need on mõeldud toiduvalmistamise aja oluliseks vähendamiseks. Lisaks saate korralikud ja ühtlased kartulitükid, isegi kui töötate sellega esimest korda.

Pöörake tähelepanu järgmistele tööriistadele:

• Viilutaja - seadme nimi räägib juba selle otstarbest köögis. Roostevabast terasest ja ühel küljel teravate otstega lõikab see kõik köögiviljad, sealhulgas kartulid, suurepäraselt ühtlaselt viiludeks. Sellise seadme olemasolu köögis on väga mugav, eriti kui pole aega süüa teha.
• Turul olev friikartulite lõikamise seade on plastikust ristküliku kujuline, mille keskel on võre kujul olevad teravad terad. Seda on väga mugav kasutada: lihtsalt koorige kartulid, asetage mugulad vertikaalselt ja suruge jõuliselt seadme käsipuudele.
• Lisaks on müügil seadmed kartuli originaalseks lõikamiseks näiteks spiraalideks või lainelisteks viiludeks. Vormikartulit õlis praadida pole kuigi mugav, kuid küpsetamiseks sobivad need ideaalselt.

Lisaks tavalistele ja alternatiivsetele võimalustele köögiviljade praadimiseks lõikamiseks on mugavam lõigata noored kartulid ilusateks pooleks. Tõsi, pärast sellise roa õlis praadimist on soovitatav mõnda aega kaane all podiseda, muidu jäävad pooled seest tooreks.

Niisiis, täna räägime teiega, kuidas kartuleid ribadeks lõigata. See küsimus valmistab muret paljudele kodukokkadele. Lõppude lõpuks võimaldab selline tehnika teil kodus valmistada hea ja kahjutu. Ärge kartke seda rooga lastele anda. Proovime mõista, kuidas kartulit kiiresti ja ilma probleemideta ribadeks lõigata. Tegelikult polegi oma idee ellu viimine nii keeruline. Eriti kui tead kõiki tema nippe ja saladusi.

Nuga

Esimene vastus küsimusele, kuidas kartuleid ribadeks lõigata, on kasutada väga tavalist nuga. Tõsi, selline tehnika sobib ainult professionaalidele. Algajatele kokkadele ja kogenematutele koduperenaistele on parem valida mõni muu meetod.

Mida on vaja teha? Koori ja kuivata kartulid. Aga et mustaks ei läheks. Nüüd võta terav nuga ja siis lõika kartulid pikuti mitmeks tükiks. Väikesed puuviljad saab jagada pooleks ja suured puuviljad 3-4 osaks. Ausalt öeldes on see mõnel juhul äärmiselt keeruline.

Nüüd, et vastata, kuidas kartulid ribadeks lõigata, võtke mõlemad pooled ja hakkige seda piki tükki pikka osa. Põhimõtteliselt on see kõik. Kogenematutes kätes aitab selline tehnika lõigata kartuleid mitte ribadeks, vaid kuubikuteks. Niisiis, võtke seda asjaolu arvesse.

Oma kätega

Aga kuidas lõigata kartuleid ribadeks, kui sul pole peale noa midagi käepärast? Ja mul pole ka selles küsimuses palju kogemusi. Kas tõesti pole väljapääsu?

Jah, aga sa pead ka selle nimel proovima. Võtke pestud ja kuivatatud kartulid ning lõigake need alustuseks keskmise suurusega viiludeks. Nüüd lõigake igaüks neist piki pikka külge mitmeks osaks. Nii et see osutub õlekõrreks. Põhimõtteliselt pole see väga raske.

See meetod meenutab mõnevõrra eelmist. Ainult lõikamismeetod on veidi erinev. Proovi mõlemat. Märkate, et tulemused on veidi erinevad. Igal juhul, kui alles hakkate oma kulinaarseid oskusi arendama, siis see meetod sobib. Natuke harjutamist – ja klotside tegemine kindlasti ei õnnestu.

Purustaja

Kuidas lõigata kartuleid friikartulite jaoks ribadeks? Eriti kavalad koduperenaised ja kokad püüavad probleemi lahendamiseks välja mõelda lihtsaid meetodeid. Õnneks on neid. Kui te ei soovi kartulilõikamise peale pikka aega oma ajusid rabeleda, ostke endale spetsiaalne

See näeb välja nagu suur kääride paar, millel on erinevad vahetatavad kinnitused. Nende hulgas on ka eriline - õled. Piisab, kui koorida köögivili (meie puhul kartulid), jagada see kaheks osaks ja seejärel lasta iga osa sellest seadmest läbi. Teisisõnu lõigake toode.

Nii saad lihtsalt ja lihtsalt vastata, kuidas kartuleid õigesti ribadeks lõigata. Käsitsi tehtud lõikamine pole sel juhul kuigi teretulnud. Kui nad just professionaalid pole. Põhk on ju väga keeruline lõikamisvõimalus. Seega saate köögiviljapurustajat kasutada ilma suurema vaevata. Jälgi aga, et lõigatud kartulid ei oleks liiga paksud – muidu ei õnnestu. Köögiviljade lõikamiseks peate palju vaeva nägema.

Riiv

Ausalt öeldes on paljud inimesed juba ammu teadnud, kuidas kartuleid ribadeks lõigata. Fotod, mille kasutajad veebi postitavad, et demonstreerida oma oskusi selles valdkonnas, sisaldavad sageli riivi.

Asi on selles, et selle "inventari" kaasaegsed loojad märkasid tarbijate muret õlgede pärast. Pole tähtis, mis see saab - porgand või kartul. Peaasi, et spetsiaalse teraga riiv, mis aitab ideed ellu viia, on väga nõutud.

Mida on vaja teha, et saada kartuliribasid riiviga? Koorige puuviljad ja kuivatage veidi. Nüüd võta lihtsalt spetsiaalse teraga riiv ja hakka sellele kartuleid riivima. Lõppkokkuvõttes saate ühtlase, ilusa ja õhukese kõrre. Just see, mida vajate.

Pidage meeles, et sel juhul ei tohiks te kartulit mitmeks osaks lõigata. Täidist vilja on ju mugavam riivida. Ja selline tehnika on täiesti ohutu. Põhimõtteliselt on need kõige populaarsemad meetodid, mida kasutatakse kartulite ribadeks lõikamise küsimusele vastamiseks. Kuid on ka eksootiline stsenaarium. Milline täpselt? Nüüd saame temaga tuttavaks.

Kiire ja lihtne

Noh, kui teil on küsimus, kuidas kartuleid kiiresti ribadeks lõigata, kuid ei soovi kasutada riivi või nuga, võite otsida köögitarvete kauplustest seadet, mida nimetatakse praelõikuriks. Nii seda nimetatakse. See on midagi sarnast munalõikuriga. Seda tüüpi seadet saab kodus ilma suuremate raskusteta kasutada.

Ainus, mida teilt nõutakse, on kartulite seadmest läbilaskmiseks teatud jõu rakendamine. Olenevalt mudelist tuleks kas asetada riiv kartuli peale ja seejärel alla lasta, töödeldes läbi kogu kartuli, või asetada vili keskele ja seejärel terad kokku viia.

Selle tulemusena saate ühtlase õlekõrre. Nii palju kui võimalik. Tõtt-öelda pole selline seade Venemaal eriti populaarne. Lõppude lõpuks on kaasaegsed koduperenaised juba nii harjunud riivide ja spetsiaalsete purustajate kasutamisega, et nii keerulisi kujundusi kartulite viilutamiseks lihtsalt pole vaja. Sellest hoolimata on need olemas. Ja kui teil on spetsiaalne seade nimega "friikartulid", siis on see lihtsalt suurepärane.

Viilutamise reeglid

Need, kes on pühendunud tavalistele noaga lõikamismeetoditele, peavad õppima mõned lihtsad reeglid, mis manipuleerimisel kindlasti abiks on. Asi on selles, et kui te neid ei tunne, siis saate kindlasti mitte õled, vaid viilud või pulgad. Ja siis võid friikartulid sootuks unustada.

Pidage meeles, et kõrre ristlõike suurus peaks olema umbes 0,2 x 0,2 sentimeetrit. Sellise tulemuse saavutamiseks tuleb kartulid esmalt lõigata ühtlasteks taldrikuteks ja seejärel ettevaatlikult risti tükeldada. Põhimõtteliselt on seda silma järgi äärmiselt raske teha.

Selleks, et aru saada, kuidas kartuleid ribadeks lõigata ja neist friikartuleid teha, peate kasutama ainult vanu kartuleid. Noored viljad on väga halvasti kooritud ja lagunevad. Põhk ei "hoia oma kuju". Seega peate probleemi lahendamisel keelduma.

Väikesi ja ebatasasi osi ei tohi viilutamiseks kasutada. Saate neid küpsetada, kuid ärge proovige neist kõrsi teha. Seda tüüpi lõikamist saadakse ainult kartuli ühtlastest osadest.

Tõeliselt heade õlgede saamiseks veenduge, et töödeldav puuvili oleks kõva. Pehmed kartulid ei tööta. See, nagu noored puuviljad, puruneb ja lõigatakse halvasti.

Valmis

Kui üldiselt suhtled köögiga eesnimepõhiselt, aga väga tahad kodus friikartuleid teha, siis ära tülitama end lõikamise küsimustega. Kiire, kindel ja usaldusväärne viis oma idee elluviimiseks on osta köögivilja, mis on juba ribadeks lõigatud.

Sellist toodet müüakse igas supermarketis. Saate valida kõrre paksuse ja isegi kuju. Mõnikord võib leida isegi siksakilised kõrred. Tõsi, sellist toodet ei saa nimetada täiesti looduslikuks. Kuid nipp aitab teil kodus friikartuleid valmistada. Kui teie piina eesmärk on see roog, siis võib-olla on tõesti parem osta juba tükeldatud kartuleid? Igal juhul olete kindel, et tulemus rõõmustab teid.

Tulemused

Noh, täna õppisime kartulit ribadeks lõikama. Nagu näete, on sellel protsessil sündmuste arendamiseks mitu võimalust. Ja ausalt öeldes on mõnda neist väga raske rakendada.

Lõikamise võti on harjutamine. Varem või hiljem saate kartulid ribadeks küpsetada, kasutades kõige tavalisemat nuga ja mis tahes köögiviljade lõikamise algoritmi. Sellest hoolimata on selle idee jaoks kõige parem kasutada spetsiaalseid riive ja purustajaid. Need annavad parima tulemuse lühikese aja jooksul.

Kartul on paljude kulinaarsete retseptide asendamatu koostisosa, kuid seda saab valmistada ka täiesti iseseisva roana. Esmalt tuleb aga kartulid korralikult ette valmistada ehk lõigata.

Kartuli õigeks lõikamiseks on palju erinevaid viise. Igal koduperenaisel on oma saladused, kuid tasub end kurssi viia reeglitega, mis on kõigile ühesugused. Kõigepealt peate otsustama, millist rooga soovite valmistada, ja seejärel valima spetsiaalsed köögitööriistad kartulite viilutamiseks.

Sõltuvalt kulinaarsest retseptist saab kartuleid lõigata erineval viisil ja see nõuab lihtsalt erilisi oskusi. Aga kui see algul inetuks osutub, siis ärge ärrituge: kogemustega saate sellega oskuslikult ja kiiresti hakkama.

Vormi valimine

• Esimeste roogade jaoks lõigatakse kartulid väikesteks (umbes 3 cm) viiludeks ja küpsetamiseks või hautisteks on parem teha suurus suuremaks (5 cm). Kartulid lõigatakse kõigepealt pooleks ja seejärel tükeldatakse igaüks neist.
• Paljud noored koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas kartulit praadimiseks lõigata, et vältida põletamist. Seda tehakse väga lihtsalt: kartulid tuleb lõigata keskmisteks viiludeks (keskmine kartul lõigatakse kuni 6 osa raadiuses).
• Keedukartulid lisatakse vinegretile ja teistele salatitele, mis purustatakse ringideks või kuubikuteks.
• Köögiviljasuppide või teraviljasuppide puhul on parem lõigata mugul 2 cm suurusteks kuubikuteks.
• Iga roa juurde sobiva maitsva lisandi valmistamiseks peate teadma, kuidas kartuleid ribadeks lõigata. Kartul lõigatakse labadeks ja seejärel jagatakse iga laba väikesteks "pulkadeks".
• Liha jaoks sobib spetsiaalne pallideks lõikamise meetod, mida nimetatakse lossiks. Läbimõõtu saab reguleerida 3 cm-ni ja sobib seega ideaalselt röstimiseks. Keskmise suurusega pallid (2 cm).
• Kala seltsiks vormitakse toored kartulid tünnideks. Neid keedetakse ja serveeritakse.

Kui olete kartuli käsitsi lõikamiseks liiga laisk, saate valida ja osta viilutamiseks spetsiaalseid seadmeid ja köögitööriistu. Nende abiga ei säästa te mitte ainult palju aega, vaid saate ka ilma pingutuseta ilusaid vorme saavutada.

Tööriistad

• Viilutaja. Nimest saab kõik kohe selgeks: selle tööriista abil kaob iseenesest probleem, kuidas kartulid identseteks viiludeks lõigata. Viilutaja on abiks ka teiste toodetega. See on väga mugav, kui peate midagi kiiresti valmistama. See seade koosneb tavaliselt sakiliste servadega terasnoast. Roostevabast terasest materjal tagab maksimaalse pikaajalise kasutamise talus.
• Väga populaarne toode on seade friikartulite lõikamiseks. Saate oma lemmikroogi valmistada igal ajal ja praktiliselt ilma vaevata. See tööriist on varustatud kahe terava noaga, mille võre suurus varieerub ja on reguleeritav.
• Samuti on praegu müügil palju köögitehnikat, mida saab spiraaliga lõigata ja erinevaid sälkusid teha. Ja spetsiaalsed gofreeritud noad annavad tükkidele kiiresti soovitud kuju.