Kuidas valmistada talveks maitsvat punasesõstrakompotti: lihtsad ja ebatavalised retseptid. Punasõstrakompott talveks Punasõstrakompott ilma suhkruta

Talvel kogeb keha vitamiinide puudust ja nende varude täiendamiseks avame hea meelega suvised preparaadid: tarretis. Samal ajal jääb moosisse 20% algsest C-vitamiini kogusest, samas kui kompoti valmistamisel puutuvad marjad vähem kuumaks ja hoiavad paremini vitamiine, pealegi on lühiajaline kuumutamine suunatud tootest õhu eemaldamisele ja hävitamisele. vitamiine oksüdeeriv ensüümsüsteem. Täna vaatame, kuidas valmistada talveks maitsvat ja tervislikku punasesõstrakompotti.

Punase sõstrakompoti kasulikkusest

Joogi peamiseks tooraineks on sõstrad. Ja loomulikult on parem kasutada toiduvalmistamiseks toodet, millel on suurem vitamiinide sisaldus.

Kas teadsid? Sõstrakompott viib organismist välja liigse vedeliku, alandab turseid, parandab söögiisu, mõjub positiivselt ainevahetusele. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse mitte ainult marju, vaid ka.

  1. Marjade küpsusaste – mida küpsem, seda suurem on sisaldus. Pealegi, kui viljad on üleküpsed, hakkab vitamiinide hulk järsult langema.
  2. Askorbiinhappe sisaldus on selge ilmaga suurem kui pilvise ilmaga. Kasutage päikesepaistelisel päeval kogutud toorainet.
  3. Paljud vitamiinid hakkavad õhu toimel oksüdeerumisel lagunema. Kasutage toorainet samal päeval, kui marjad korjate.


Sisaldab:

  • 250 mg C-vitamiini;
  • B-vitamiinid: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
  • vitamiin E.

C-vitamiini päevane vajadus on 50-100 mg. See ei kogune kehasse, nii et sõstrajoogid on talvel suurepärane C-vitamiini allikas. Punase sõstra vitamiinide kompleks avaldab soodsat mõju südame ja veresoonte talitlusele. Kõrge pektiinide sisalduse tõttu on mari kasulik seedesüsteemile.

Sõstarde valmistamine

Kompoti ettevalmistamise etapis tuleb toorainet töödelda: sorteerida, sorteerida, pesta. Eraldage marjad varre küljest ja eemaldage lehed. Väikeste täppide ja okste eemaldamiseks täitke sõstrad veega: praht ja riknenud viljad ujuvad veepinnale ning saate puhtaid marju hõlpsalt eraldada. Loputage toorained uuesti.

Purkide ja kaante ettevalmistamine

Jook suletakse kolmeliitristesse purkidesse. Konserveerimiseks ettevalmistamiseks tuleb purgid soodaga ja soovitavalt põhjalikult pesta.

Kas teadsid? Sodat peetakse üheks parimaks aineks konserveerimiseks anumate pesemiseks: see ei jäta jälgi ega lõhna ning eemaldab hästi igasuguse mustuse. Soodat ekstraheeritakse soodajärvedest. 1736. aastal sai prantsuse keemik Henri de Monceau esimest korda soodajärvest puhta sooda.

Kõige sagedamini steriliseeritakse purgid paari jaoks. Selleks asetage rest keeva vee pannile ja asetage restile purk. Kolmeliitrise purgi steriliseerimisaeg on 10-15 minutit.
Teine steriliseerimisviis on ahju. Ahju temperatuur - 160°C. Purgi töötlemisaeg on kuni veepiisad kuivavad.
Steriliseerimise eesmärk on vältida käärimisprotsesse. Käärimise allikaks võib olla märkamatu mustus või mädanenud marjad. Kui olete kindel, et olete purgid põhjalikult pesnud ja puuvilju töödelnud, saate ilma selle protsessita hakkama.

Kaaned keedetakse vahetult enne purkide sulgemist. Keetmisaeg - 1 minut.

Kööginõud

Joogi valmistamisel kasutatud seadmed:

  • purgid ja kaaned;
  • Õmblusmasin;
  • konteiner tooraine töötlemiseks;
  • pott.

Marjakompottide valmistamiseks kasutatakse roostevabast terasest või emailitud nõusid, ilma laastudeta.

Tähtis!Roostevaba teras ei reageeri hapetega ja seetõttu on seda lihtne kasutada. Kahjustatud emailiga pann võib reageerida happega ja siis satuvad teie kompoti sisse metalliosakesed, mis põhjustavad käärimise ja joogi riknemise.

Koostisained

1 kg marjade kohta tuleks võtta:

  • 2 liitrit vett;
  • 300 g suhkrut;
  • 20 g sidrunhapet.

Väga magusate kompottide austajatele võib suhkru osakaalu suurendada 500 g-ni.

Toiduvalmistamise retsept


Kompoti valmistamiseks on kaks võimalust:


Blanšeerimine hävitab ensüümid, mis toovad kaasa tooraine tumenemise. Lisaks lasevad blanšeeritud marjad joogi sisse paremini mahla ja on magusast läbi imbunud kui siirupis olevad marjad.

Tähtis! Anuma võib täita puuviljadega kuni kaelani, kuid pea meeles, et täidis peab marjad täielikult katma. Mida rohkem marju, seda suurem on joogi kontsentratsioon.

Video: punasesõstrakompoti valmistamise retsept

Mida saate maitse ja aroomi jaoks lisada?

Aroomi lisamiseks ja maitse muutmiseks võid kompotile lisada veidi vürtsi. ja annab meeldiva järelmaitse ning viil täiendab jooki tõelise puuvilja maitse ja aroomiga.

Millega saab ühes purgis kombineerida?

Kompoti valmistamisel võib kasutada mitut sorti toorainet: punast ja/või punast sõstrat on sobilik segada koos,. Uued maitsekombinatsioonid lisavad teie talvisele toidulauale vaheldust.
Tavaliselt on erinevat tüüpi toorainete vahekord kompotis 1:1 - ühe osa punase sõstra kohta võetakse sama osa valgeid sõstraid. Sõstra- ja õunakompoti puhul peetakse põhikomponenti

Kas olete kunagi proovinud talveks punasesõstrakompotti teha? Oleme koostanud teile valiku 9 lihtsast retseptist koos samm-sammult fotodega. Nüüd pole selle vitamiinijoogi valmistamine teile keeruline, kuid see jook toob kasu järgmiseks aastaks, sest punased sõstrad on uskumatult rikkad C-vitamiini poolest, mis, nagu teate, tugevdab suurepäraselt immuunsüsteemi.

Lihtne retsept punase sõstra kompoti valmistamiseks 3-liitrisesse purki

Punased sõstrad on väga vitamiini- ja mikroelementiderikkad, kuid mitte kõik ei armasta seda vitamiinide ladu selle hapu maitse ja kergelt sitke koore tõttu. Kui ka sinu leibkonnaliikmed jagavad seda arvamust, siis proovi neile teha punasesõstrakompotti. Nii säästate oma vitamiine ja rõõmustate oma perekonda.

Portsjonite arv: 1 purk 3 liitrit

Küpsetusaeg: 24 tundi

1 tund 30 min. Tihend

Head isu!

Punase sõstra kompott ilma steriliseerimiseta


Punased sõstrad on erakordsed, tervislikud, kuid vähesed armastavad neid süüa just niisama nende üsna hapu maitse tõttu. Valmistage sellest kompott, mis rõõmustab teid ereda suvise aroomi ja õrna magushapu maitsega. Lisaks on see rikas C-vitamiini poolest, mida kõik talvekülmade ajal hädasti vajavad.

Koostis:

  • Punased sõstrad - 1,5-2 kg
  • Granuleeritud suhkur - 100 g iga liitri kompoti kohta
  • Keev vesi – 2-3 l (olenevalt purkide arvust)

Küpsetusprotsess:

  1. Kõigepealt peate sõstrad loputama. Selleks võtke suur bassein ja asetage marjad sinna (pange tähele, et te ei pea neid okstelt eemaldama, mis iseenesest säästab teie aega tohutult). Täida marjad täielikult veega ja sega kätega õrnalt läbi. Kõik oksad, lehed ja muu praht ujuvad ise pinnale. Tühjendage vesi ja korrake sama protseduuri veel 2-3 korda. See on kõik, mari on puhas.
  2. Nüüd paneme marjad purkidesse. Selleks tuleb neid esmalt soodaga põhjalikult pesta ja seejärel umbes 10 minutit auru kohal hoida. Seega täitke iga purk umbes pooleni või 1/3 täis.
  3. Lase vesi keema. Vala purkidesse kuum vesi ja kata purgid kaanega. Marjad peaksid keevas vees seisma umbes 40 minutit. Selle aja jooksul muutub vesi roosaks, kuna sõstrad eraldavad mahla. Tühjendage vesi ettevaatlikult purkidest tagasi pannile.
  4. Nüüd lisa veele suhkur. Granuleeritud suhkru täpset kogust on raske välja tuua, kuna igaühel on oma maitse-eelistused. Kuid võite võtta aluseks järgmise arvutuse: 100 g suhkrut iga liitri kompoti kohta. Mõned inimesed kasutavad suuremat kogust suhkrut (näiteks 2 tassi suhkrut 3-liitrise purgi kohta), sel juhul peate valmis kompotikontsentraadi veega lahjendama ja saate mitte 3, vaid 5 liitrit kompotti. .
  5. Kuumuta vesi ja suhkur keemiseni ning keeda 5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kurna siirup ja vala koos sõstardega purkidesse. Sulgege purgid kohe kaanega.
  6. Valmis kompotipurgid keera tagurpidi, kata sooja tekiga ja jäta ööpäevaks seisma, kuni kompott täielikult jahtub.
  7. See on kõik, maitsev ja tervislik punase sõstra kompott on valmis. Nüüd tuleb see talveni edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta ära panna.

Head isu!

Musta ja punase sõstra kompott talveks


See ebatavaline, õrn magushapu kompott ei jäta kedagi ükskõikseks. Kaks suurepärast, vitamiinirikast marja, mis on ühendatud üheks aromaatseks marjabuketiks. Ükski inimene ei suuda vastu panna tassile seda jooki.

Koostis:

  • Punase sõstra marjad - 600 g
  • Musta sõstra marjad - 600 g
  • granuleeritud suhkur - 600 g
  • Värsked mustsõstralehed – 4 tk.
  • Vesi - 5 l

Küpsetusprotsess:

  1. Kõigepealt peate marjad ette valmistama: eemaldage need okstest ja loputage hoolikalt, et eemaldada praht ja mittevajalikud lehed. Parim on asetada marjad suurde kaussi ja täita need täielikult veega; kogu praht ujub pinnale. Seejärel peate vee tühjendama ja korrake kõike uuesti: täitke see veega, eemaldage prügi, tühjendage vesi.
  2. Vala suurde kastrulisse 5 liitrit vett ja aseta pliidile. Oodake, kuni vesi keeb.
  3. Nüüd võta kaks kolmeliitrist purki ja pese need 1 tl soodaga kuumas vees. Nüüd tuleb purke umbes 10 minutit aurutada (ärge unustage ka kaaneid).
  4. Asetage pestud marjad ettevalmistatud purkidesse (need tuleb jagada nii, et igas purgis oleks 300 grammi punaseid sõstraid ja sama palju musta).
  5. Loputa mustsõstralehed külmas vees ja pane igasse purki 2 tk.
  6. Pannil olev vesi peaks juba keema. Nüüd tuleb see valada purkidesse nii, et vesi jõuaks vaevu purgi ülaossa (umbes 1-2 sentimeetrit). Lase marjadel keeva vee mõjul mahl välja lasta: kata purgid puhaste kaantega ja jäta 20 minutiks seisma.
  7. Pärast määratud aja möödumist näete, kuidas vesi muutub roosaks - sõstrad on vabastanud mahla. Nüüd peate kogu vee ettevaatlikult pannile tühjendama ja lisama 600 grammi granuleeritud suhkrut. Sega korralikult läbi ja aja mahl keema. Kui see keeb, ära lülita kohe pliiti välja, vaid lase suhkrusiirupil vaid 1 minut podiseda.
  8. Vala marjadele keev siirup, jättes jällegi veidi ruumi purgi peale (1-2 sentimeetrit ei ulatu purgi servani). Keerake purkide kaaned kokku ja keerake tagurpidi. Kata purgid tekiga ja jäta jahtuma. Umbes päeva pärast on kompott täielikult jahtunud ja siis võib seda hoida keldris, keldris või muus jahedas kohas.

Head isu!

Talvine kompott punastest sõstardest õuntega


Maitsev ja aromaatne versioon kompotist, mis on valmistatud sellisest imelisest, kuid laste poolt asjata alahinnatud marjadest nagu punased sõstrad. See annab kompotile meeldiva hapukuse, mis on lahjendatud magusa õunamaitse ja aroomiga. Proovige seda imelist jooki valmistada ja veenduge ise.

Koostis:

  • Küpsed punased sõstrad - 2 kg
  • Õunad - 2 kg
  • granuleeritud suhkur - 1250 g

Küpsetusprotsess:

  1. Näidatud koostisainete kogus on mõeldud 4 kolmeliitrise purgi jaoks. Loputage neid põhjalikult kuuma veega ja seejärel steriliseerige need teile sobival viisil.
  2. Proovige valida mahlased ja tugevad õunad. Neid tuleb pesta ning eemaldada südamik ja seemned. Koori pole vaja koorida. Lõika südamikuga õunad 4 osaks (kui õunad on väga suured, võid lõigata 8-12 osaks).
  3. Sorteeri sõstrad läbi, loputa hästi, eemalda kõik lehed ja muu praht ning eemalda okstelt marjad. See tööosa nõuab piisavalt aega. Ole kannatlik.
  4. Aseta õunaviilud ja punased sõstrad võrdsetes osades ettevalmistatud puhastesse ja kuivadesse purkidesse.
  5. Keeda 3-4 liitrit vett (lase olla veidi rohkem, liigne vesi saab alati kurnata) ja vala keeduvesi ettevaatlikult purkidesse. Kata iga purk kaanega ning lase sõstratel ja õuntel umbes 15-20 minutit keevas vees tõmmata.
  6. Kalla roosa vesi (sõstrad on mahla lasknud) ettevaatlikult kastrulisse ja aja keema. Sel ajal valage igasse purki 300 grammi granuleeritud suhkrut ja valage sellele keev mahl. Sulgege purgid kohe kaanega ja keerake need tagurpidi. Seejärel jätka nagu tavaliselt: kata purgid tekiga ja oota, kuni punaste sõstarde ja õunte kompott on täielikult jahtunud (umbes ööpäevaga).

Head isu!

Apelsiniga punase sõstrakompoti samm-sammult retsept


Proovige valmistada seda imelist kompotti, mis on läbi imbunud sooja suve maitsest ja aroomist. Ebatavaline hapu sõstarde ja magusa apelsini kombinatsioon loob ebatavalise maitsebuketi. Rõõmu tunnevad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Koostis:

  • Punased sõstrad - 1 kg
  • granuleeritud suhkur - 400 g
  • Apelsinid - 200 g

Küpsetusprotsess:

  1. Kõigepealt peske apelsinid. Peate seda põhjalikult pesta, eelistatavalt isegi seebiga, sest toiduvalmistamise ajal kasutame apelsinikoort. Niisiis, koor tuleb riivida peenele riivile. Ja apelsinid ise lõika 8 osaks ja lõika iga osa väikesteks kuubikuteks.
  2. Punased sõstrad tuleb rohkes vees põhjalikult pesta ja seejärel ettevaatlikult okstelt eemaldada, et mitte kahjustada marjade terviklikkust. Oleks tore, kui keegi kodus aitab teid selles mõnevõrra töömahukas protsessis.
  3. Nüüd peate purgid ette valmistama. Peate neid loputama väga kuumas vees ja seejärel steriliseerima aurutamise teel, ahjus või mikrolaineahjus.
  4. Jaga sõstrad, apelsinikoor ja hakitud apelsinid nii paljudeks tükkideks, kui plaanid rullida. Asetage igasse steriliseeritud kuiva purki võrdsed kogused koort, apelsine ja sõstraid. Marjade ja puuviljade kogumaht peaks moodustama umbes kolmandiku purgi kogumahust.
  5. Vala kastrulisse 3-5 liitrit vett (olenevalt purkide arvust ja mahust), lase vesi keema ning seejärel vala purkides olevad puuviljad keeva veega üle. Pärast seda tuleb purgid kaanega katta ning sõstrad ja apelsinid keevasse vette tõmmata. 30 minuti pärast valage ettevaatlikult pannile roosakas vesi (seda värvis punastest sõstardest eralduv mahl). Lisage mahlale vajalik kogus granuleeritud suhkrut, segage ja laske mahl ja suhkur keema. Niipea kui sõstrasiirup keeb, valage see purkidesse ja sulgege purgid kohe steriilsete kaantega.
  6. Järgmisena järgi tavalist protseduuri: keera purgid ümber, mässi need rätiku või teki sisse ja ära puutu 24 tunni jooksul, kuni apelsini- ja punase sõstrakompott on täielikult jahtunud.
  7. Parim on seda jooki hoida pimedas ja jahedas kohas.

Talvine kompott punastest sõstardest ja karusmarjadest


See õrn, aromaatne, mõõdukalt magushapu kompott kustutab suurepäraselt janu ja täidab keha C-vitamiiniga. Karusmarjad ja punased sõstrad sobivad oma maitselt suurepäraselt, meenutades imelisi suvepäevi.

Koostis:

  • Punase sõstra marjad - 0,5 kg
  • Karusmarjad - 0,5 kg
  • granuleeritud suhkur - 0,5 kg
  • Vesi - 3 l

Küpsetusprotsess:

  1. Pese sõstrad suures kausis korralikult puhtaks. Selliselt pestes on lihtne eemaldada kogu praht ja pesta mustust. Seejärel kuivatage marjad veidi ja hoolikalt, et mitte kahjustada marjade terviklikkust, eemaldage need okstelt. Loputage karusmarjad ka piisavas koguses vees ning lõigake siis väikeste kääride või lihtsalt terava noaga kõik sabad ära. Marjade ettevalmistamine võtab veidi aega, seega oleks hea, kui keegi teid aitaks: teie mees või lapsed.
  2. Valage kastrulisse 3 liitrit vett ja asetage pliidile. Lase vesi keema.
  3. Kuumuta teises kastrulis ka vesi ja steriliseeri puhtalt pestud purgid veevannis.
  4. Kuivatage purgid hästi ja asetage neisse karusmarjadega segatud punased sõstrad, nii et need täidaksid purgi umbes poolenisti. Nüüd tuleb purgi ülaosas olevad marjad keeva veega üle valada, jättes peale 1 sentimeetri vaba ruumi. 15 minuti jooksul eraldavad marjad kuuma vee mõjul mahla. Pärast seda peate hoolikalt tühjendama kogu vee purkidest tagasi pannile ja panema tagasi tulele. Pärast marjamahla keemist lisage 500 g suhkrut ja segage.

Tõsta pann tulelt ja vala marjasiirup ühtlaselt purkidesse, jättes 1 sentimeeter üleval. Nüüd jääb üle vaid kaanega purgid kokku keerata ja tagurpidi jahutada. Järgmisena tuleks punaste sõstarde ja karusmarjade kompotti hoida jahedas ja pimedas kohas.

Head isu teile ja teie lähedastele!

Lihtne retsept punase sõstra ja vaarika kompoti valmistamiseks


Maitsev ja tervislik retsept aromaatse kompoti valmistamiseks kahest imelisest marjast: vaarikatest ja punastest sõstardest. Mõlemad marjad on väga C-vitamiini rikkad, nii et neist valmistatud kompott on kogu sügistalvisel perioodil lihtsalt asendamatu vahend külmetuse vastu.

Koostis:

  • Punased sõstrad - 0,4 kg
  • Vaarikad - 0,3 kg
  • Vesi - 4 l
  • granuleeritud suhkur - 0,8 kg

Küpsetusprotsess:

  1. Enne kui hakkate seda imelist marjakompoti valmistama, peate sõstrad põhjalikult loputama. Asetage marjad suurde kaussi ja täitke need täielikult veega, segage sõstrad kätega ja kogu ebavajalik praht ujub vee pinnale. Tühjendage vesi ettevaatlikult ja korrake uuesti. Eemalda pestud sõstrad ettevaatlikult okstelt ja pane kurn, et liigne vedelik välja voolaks.
  2. Pese vaarikad õrnalt samal viisil suures veekausis. Paljud inimesed eelistavad vaarikaid üldse mitte pesta, kuid me ei ole selle meetodi fännid. Seega, kui te pole kindel, et mari kasvas normaalsetes tingimustes ja seda ei töödeldud kemikaalidega, on parem seda loputada. Tühjendage vesi hästi ja laske ka liigsel vedelikul nõrguda, viige vaarikad kurni.
  3. Vala suurde kastrulisse 4 liitrit vett ja aja vesi keema. Kui vesi keeb, lisage 800 grammi granuleeritud suhkrut ja segage. Suhkur peaks täielikult lahustuma. Lülitage kuumus välja ja pange pann esialgu kõrvale.
  4. Nüüd on vaja purgid ette valmistada (määratletud koostisainete kogusest peaks piisama 2 kolme- või 6-liitrise purgi jaoks). Neid tuleb pesta kuumas vees (parem on mitte kasutada Fairy tüüpi pesuvahendeid, vaid asendada need 1-2 tl soodaga) ja seejärel steriliseerida auruga 10-15 minutit, sellest piisab.
  5. Jaga marjad nii paljudeks osadeks, et igas purgis oleks võrdsed osad. Kõik purkides olevad sõstrad ja vaarikad vala ettevaatlikult ja ühtlaselt keeva veega ja suhkruga. Kata purgid raudkaanega ja sulge kohe. Nüüd keerake kõik purgid tagurpidi, katke tekiga ja jätke niimoodi 24 tunniks seisma. Ärge eemaldage tekki, sees peab olema püsiv temperatuur. Kui kompott on täielikult jahtunud, pane see keldrisse säilitamiseks.
  6. Maitsev, aromaatne ja väga tervislik marjakompott punastest sõstardest ja vaarikatest on valmis!

Head isu!

Talvine kompott kirssidest ja punastest sõstardest


Kirsid ja punased sõstrad sobivad hästi kokku, moodustades imelise, väga maitsva ja aromaatse kompoti. Selle õrna joogi purki avades tunnete end nagu seisate keset suveaeda, ümbritsetuna lillede ja küpsete marjade aroomist. Lisaks on see kompott väga rikas vitamiinide poolest, mis aitavad organismil külmetus- ja viirushaigustega toime tulla.

Koostis:

  • Küpsed kirsid - 200 g
  • punane sõstar - 200 g
  • granuleeritud suhkur - 200 g
  • Sidrunhape - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

  1. Sorteeri kirsid ja sõstrad ettevaatlikult ning loputa seejärel korralikult piisavas koguses vees. Kui te pole sõstraid okstelt eemaldanud, on aeg seda teha. Pärast loputamist tõsta marjad kurnile või ahjuplaadile, et liigne vedelik saaks nõrguda. Pesemisel olge ettevaatlik, et mitte kahjustada marjade terviklikkust.
  2. Kuni kirsid ja sõstrad kuivavad, valmista purgid ette. Nagu tavaliselt, tuleb neid söögisoodaga väga hästi pesta ja seejärel paar 15 minutit steriliseerida. Steriliseerimismeetodi valik on täielikult teie äranägemisel. Peaasi, et lõpuks on purgid steriilselt puhtad.
  3. Vala kastrulisse 2-3 liitrit vett (parem rohkem kui vähem, sest liigse vedeliku saab alati kurnata) ja keeda pliidil.
  4. Vee keemise ajal pane purkidesse võrdsetes osades valmis sõstrad ja kirsid. Lisa igasse purki väike näpuotsatäis sidrunhapet.
  5. Kui vesi keeb, vala sinna 200 grammi suhkrut (granuleeritud suhkru kogust võid vastavalt maitse-eelistustele muuta). Ärge lülitage kuumust kohe välja, andke aega suhkru täielikuks lahustumiseks ja siirupi veidikeseks keemiseks. Vala marjadele keev siirup, nii et see ei ulatuks purgi servani. Keerake kuuma kompotiga purkide kaaned kokku ja jahutage need tagurpidi (ärge unustage purke sooja tekiga katta).
  6. Umbes 24 tunni pärast on purkides olev kompott jahtunud ja purgid on võimalik jahedasse kohta tõsta, kus need säilivad veel päris kaua.

Head isu!

Samm-sammult retsept punase sõstra kompoti valmistamiseks piparmündiga talveks


Punase sõstra kompott piparmündi lisamisega on väga maitsev ja ebatavaline. Tänu minimaalsele kuumtöötlusele säilitavad punase sõstra marjad kõik oma kasulikud omadused ja piparmündilehed annavad siirupile kogu oma hämmastava aroomi. Selle kompoti eeliseks on ka see, et see osutub üsna kontsentreerituks ja seda tuleb veega lahjendada, mis suurendab selle kogust peaaegu 2-3 korda.

Koostis:

  • Värsked piparmündilehed - 1 hunnik
  • Punase sõstra marjad - 10 tassi
  • Suhkur - 500 g
  • Joogivesi - 2 l

Küpsetusprotsess:

  1. Esimene samm on punased sõstrad korralikult loputada. Võite marju pesta kurniga või pesta suures basseinis, mis on täielikult veega täidetud. Teise variandi puhul hõljub kogu praht kiiremini pinnale ja seda on lihtsam eemaldada. Pärast marjade pesemist tuleb need okstelt eemaldada. Ärge kiirustage, muidu võite kahjustada üsna õrnaid marju.
  2. Pese piparmünt jooksva vee all ja aseta küpsetusplaadile või lauale kuivama.
  3. Valage väikesesse kastrulisse 2 liitrit külma vett ja asetage kastrul tulele. Oodake, kuni vesi pannil keeb, ja seejärel lisage 2 tassi suhkrut (soovi korral saate muidugi joogi magusust reguleerida). Sega ja lase siirupil 2-3 minutit podiseda.
  4. Kui sa pole jõudnud purke eelnevalt ette valmistada, siis nüüd on õige aeg. Näidatud koostisosade kogusest piisab 3-liitrise või 2 pooleteiseliitrise purgi jaoks või võite kasutada isegi ühte suurt kolmeliitrist purki - kuidas eelistate. Igal juhul hõõruge purkide sisemus soodaga põhjalikult läbi ja seejärel loputage kuumas vees. Pärast seda hoidke purke 15 minutit auru kohal; kõik ülaltoodu kehtib ka kaante kohta.
  5. Aseta sõstrad ja piparmündilehed purkide vahele nii, et neid oleks igal pool võrdsetes kogustes. Parem on panna piparmünt marjade alla, nii aurustub see paremini ning vabastab oma aroomi ja maitse. Täida purgid kuni tipuni keeva siirupiga. Kata purgid kaanega ja sulge kohe. Seda kompotti peate jahutama nagu tavaliselt: tagurpidi ja tekiga kaetud.
  6. Maitsev ja aromaatne kompott on talveks valmis.

Head isu!

Punaseid sõstraid ei pea kunagi korjama, marjadel on kadestamisväärne “tervis”: säilivad mitu päeva ilma nähtavate maitsekahjustusteta.

Oksad rebitakse maha, sõstrad pestakse, seejärel valatakse steriliseeritud purki.

Kogukoguse võib suurendada 450 grammi, kuid suurem suurendamine toob kaasa hapuka maitse, mis paneb hambad kripeldama.

Töödeldava detaili säilitamiseks lisatakse sidrunhapet. Selle maitse lahustub sõstrahappes.

Vala sõstardele keev vesi. Ligikaudne vee maht on 2,8 liitrit. Maamärk – vesi täidab purgi õlgadeni. Purk peab olema kaetud, kasutatakse ainult steriliseeritud kaant, mida kasutatakse edaspidi sulgemiseks. Sõstrad infundeeritakse 15 minutit keevas vees. Seda vett kasutatakse seejärel täidissiirupi valmistamiseks. Kompoti jaoks on vajalik topeltvalamine, kuna kõik marjad on kaetud üsna paksu koorega.

Siirupi valmistamiseks kaaluge suhkur ja asetage see kastrulisse.

Nõruta roosa sõstra vesi. Suhkur lahustub kohe soojas vees. Asetage pann kõrgele kuumusele. Sõstrasiirupit keedetakse 2-3 minutit.

Täida kolmeliitrine purk kuuma siirupiga. Keera kompott kokku ja keera purk ümber.

Kasutades olemasolevaid vahendeid, looge purgile maksimaalne isolatsioon ja jätke see üleöö seisma. Hommikul võib kompoti lahti pakkida ja viia jahedasse pimedasse kohta.

Punasõstrakompott säilib umbes aasta. Jook ei muutu häguseks ja setet ei teki. Intensiivse sõstramaitsega läbipaistvat roosat kompotti hoitakse enne serveerimist mitu tundi külmkapis. Sõstrakompotist saab õhtusöögiks väga maitsva vedela tarretise.

Suvel elavad hoolivad perenaised sõna otseses mõttes köögis, pannes suvekingitusi pidevalt purkidesse. Samas ollakse valmis ööpäevaringselt töötama, et omastele terveks talveks vitamiinirikast maiust kinkida, kuid preparaatide edetabelis saab lemmikuks sageli talveks lihtne punasesõstrakompott.

Samas on sellest joogist tohutult palju maitsvaid versioone ja igaüks teeb omal moel talveks punasesõstrakompotti.

Väärib märkimist, et sellist jooki saab tegelikult steriliseerida või sulgeda ilma sellise protsessita, olenevalt säilitustingimustest. Lisaks lisavad koduperenaised sõstraid täiendavate puuviljade, tsitrusviljade või ürtidega, sealhulgas õunte, piparmündi, sidrunite ja apelsinidega.

Enne joogi sulgemist peaksite purgid ette valmistama mitte vähem hoolikalt kui marjad ise. Kindlasti tuleks anum, ka kael, söögisoodaga puhtaks pesta ja steriliseerida, et kõik pisikud lahti saada.

Punase sõstrakompoti retsept talveks

Talveks mõeldud punase sõstrakompoti retsept sobib kolmeliitrisesse pudelisse, nii et lisatava granuleeritud suhkru mahtu varieerides saab tegelikult hoopis teistsuguseid maitseid.

Need koostisained on mõeldud keskmise magususega joogiks ehk varuda tuleks pool kilo punaseid sõstraid, 400 grammi granuleeritud suhkrut ning ka kaks ja pool liitrit sooja vett.

  • koguge ainult küpsemaid sõstraid;
  • eemaldage kõik marjadesse langenud lehed;
  • loputage hoolikalt;
  • Rikkalikuma maitse saamiseks ärge visake oksi ära;
  • asetage kooritud marjad põhjale;
  • lisage suhkur keevasse vette;
  • ära lisa marju rohkem kui 1/3 purgist
  • Valage sisse suhkrulahus ja sulgege kohe kaas.

Talveks mõeldud punase sõstrakompoti retsepti saab valmistada täiesti erinevalt, näiteks sorteerides välja kolm klaasi aromaatseid ja värskeid marju. Pidage meeles, et sellise koguse aedsõstrate jaoks peaksite eelnevalt valmistama paar liitrit vett ja pool kilo granuleeritud suhkrut.

Niisiis, kui marjad pestakse, tuleks need põhjalikult kuivatada ja seejärel valada ülaltoodud viisil valmistatud purkidesse, mis on mõeldud kolme liitri jaoks kuni kolmandiku nende mahust. Vedelik tuleb panna basseini või kastrulisse ja valada sisse eelnevalt mõõdetud granuleeritud suhkur.

Pärast kahe-kolmeminutilist tugevat keetmist eemaldage mass tulelt ja valage pärast pooletunnist settimist väikeste annustena pudelisse, kuna see võib kõrgest temperatuurist lihtsalt praguneda.

Maitsva kompoti valmistamine on täiesti võimalik, kui ühendate kõige aromaatsemad ja värskeimad punased, valged ja mustad marjad, kuna need täiendavad üksteist ja annavad uskumatu aroomi. Teil on vaja ainult kolmsada grammi puhtaid ja sorteeritud marju, kuid neid on lihtne leida, kuna need põõsad kannavad vilja peaaegu samaaegselt.

Kolmeliitrisesse purki kulub lisaks aedsõstardele kolm liitrit vett ja veerand kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Sellele järgneb:

  • sorteerida läbi saagi;
  • jäta või rebi sõstraoksad maha;
  • kuivatage need kurnal;
  • valmistada vastavalt kõikidele ülaltoodud reeglitele purgid, mille maht ei ületa kolme liitrit;
  • suurematesse mahutitesse on vaja panna standardsed kolmeliitrised pudelid, täites need marjadega kolmandiku mahust;
  • Täitke kolmeliitrine purk järk-järgult kuni praeguseni, jätke see üksi umbes kolmkümmend viis kuni nelikümmend minutit, kattes selle kaanega;
  • vabanege uuesti kogu mahutis olevast vedelikust, asetades sinna hoolikalt mõõdetud granuleeritud suhkru;
  • Keeda vedelikku, lakkamata seda perioodiliselt segamast;
  • valage juba tugevasti keema pandud siirup eelnevalt ettevalmistatud anumasse;
  • sulgege valmis aromaatne ja särav jook kaanedega;
  • mähkige see teki sisse ja jätke jahedasse, tõenäoliselt hommikuni.

Kompott punastest sõstardest apelsiniga

Punaste sõstarde kompott apelsiniga on koduperenaiste seas praegu üsna populaarne, kuna seda pole keeruline valmistada. Fakt on see, et minimaalse kuluga on võimalik saada jooki, mille maitse on üsna spetsiifiline, see on kangendatud ja värskendav.

Sel juhul peate valmistama kilogrammi punaseid sõstraid, lisades kolm klaasi suhkrut, suure apelsini ja ka kaks ja pool liitrit vett.

Pärast seda, kui aia sõstrad on kõigi reeglite järgi valmistatud, pestud ja asetatud sõelale. Valmista magus siirup, mis vajab keetmist.

Apelsinilõigud lisavad “päikselist” meeleolu

Jaotage sõstramarjad anumate vahel võrdselt, lisades paar viilu mahlast apelsini ja täites need vee ja suhkru seguga. Keerake kaaned peale ja steriliseerige, seejärel rullige kokku.

Veel üks retsept selle kohta, kuidas valmistada apelsiniga punastest sõstardest uskumatult aromaatset ja maitsvat kompotti, mis näeb välja lõbus, ilus ja uskumatult särav. Sellel on nii eksootiline maitse, et kinnisilmi ei saa arugi, et inimene joob tavalist kompotti, mitte välismaist kokteili.

Selleks peab perenaine ostma pool kilo punaseid sõstraid ja kakssada viiskümmend grammi granuleeritud suhkrut ning lisama ka terve keskmise suurusega apelsini ja kolm piparmündioksa.

Sel juhul peaksite tegutsema rangelt vastavalt juhistele:

  • Sorteeri värskelt korjatud marju mitu korda läbi;
  • visake ära kõik oksad ja lehed;
  • pane sõstrad kolmandiku võrra täis anumasse;
  • lisa ühe apelsini viilud;
  • aurutage keeva veega ja jätke viisteist minutit;
  • vala kogu vedelik kastrulisse, kuumuta keemiseni, lisades granuleeritud suhkrut;
  • valmistada jook punastest sõstardest;
  • hoida täielikus pimedas ja jahedas.

Veel paar punase sõstra maiust

Võib mainida veel ühe päris maitsva punase sõstrakompoti retsepti, mis pikkadel talveõhtutel hinge soojendab. Selle joogi jaoks, mis on üllatavalt sarnane Mojitoga, peate valmistama kuussada grammi punaseid sõstraid, see tähendab umbes kolm klaasi.

Samal ajal, et jook oleks mõõdukalt magus, tuleks sellele lisada ligikaudu kakssada grammi granuleeritud suhkrut. Valmistage eelnevalt ette viis väikest värsket piparmündi oksa ja sidrun, mis tuleks lõigata võrdseteks viiludeks.

Sorteerime ja peseme punased sõstrad hoolikalt, pärast mida vabastame need okstest või jätame kõik nii, nagu oli varem, kuna see ei mõjuta kuidagi joogi maitset ega värvi. Kui aga inimesele meeldib kompotist puuvilju või marju süüa, tasub kõvad oksad mugavuse huvides eemaldada.

Valmistage ette purgid, kuhu punased sõstrad asetada, kuid nii, et need ei võtaks üle kolmandiku mahust.

Pärast seda peaksite peale panema mahlased marjad:

  • mitu oksa värsket piparmünti;
  • kolm kuni neli viilu mahlast sidrunit;
  • granuleeritud suhkur.

Pärast seda täitke kolmeliitrine purk umbes poolenisti keeva veega, jättes umbes viieteistkümneks või kahekümneks minutiks kaane alla tõmbama. Niipea kui aeg saab täis, lisage peaaegu ülaosas keev vesi ja keerake kohe steriliseeritud kaantega kokku.

Seejärel tuleks purgid panna tagurpidi ja hoida teki või sooja rätiku all, kuni jook on täielikult jahtunud. Mojito-tüüpi kompoti naelaks on see, et seda saab ühtviisi hästi hoida nii maakodu keldris kui ka tavalise korteri sahvris.

Ideaalne kooslus on punased sõstrad ja suviõun, võid kompotti lisada ka veidi vaarikaid.

Nii et talvel lõhnava roosaka joogi nautimiseks peaksite eelnevalt valmistama järgmised koostisosad:

  • kilogramm õunu;
  • pool kilo punaseid sõstraid;
  • seitsesada grammi granuleeritud suhkrut.

Kolmeliitriste purkide ja mahlaste marjade ettevalmistav etapp on sama, mis teistes retseptides, kuid hoolivad koduperenaised soovitavad sõstrad kõvadest okstest vabastada.

Õunad tuleks pesta ja võimalusel harjata, et mustus ei paneks kompotti käärima ja “plahvatama”. Pärast seda tuleks viljad õhukeselt koorida ja pooleks lõigata, et seemneid ja varre oleks lihtsam eemaldada.

Lõika õunad väikesteks viiludeks, sega punaste sõstardega. Asetage segu kolmeliitrisesse purki, seda perioodiliselt loksutades, kuigi paljude aastate kogemustega koduperenaised soovitavad tungivalt õunte ja mahlaste marjade viilud kihiti panna.

Sel ajal, kui marjad ja terve hunnik puuvilju puhkavad, tuleks valmistada suhkrusiirup. Keeda segu umbes kaks või kolm minutit, regulaarselt segades ja vahu eemaldades.

Enne siirupi lisamist kolmeliitrisesse pudelisse tuleks teha kõik, et anum ei praguneks, näiteks lisada supilusikatäis korraga, soojendades anuma ruumi aeglaselt.

Aseta panni põhja mitme kihina volditud rätik, täitke sooja veega ja asetage neile kolmeliitrised joogipurgid. Kata kõik kaanega ja hoia tasasel tulel umbes pool tundi.

Mõni minut pärast sisu steriliseerimist sulgege purgid ettevalmistatud kaanega ja keerake need tagurpidi, et kontrollida lekkeid.

Asetage anumad ühte ritta ja katke need sooja teki või rätikuga.

Head isu!

Punast sõstrat peetakse üheks tervislikumaks marjaks. Paljud koduperenaised eelistavad sellest talveks kompotte valmistada, 3-liitrise purgi jaoks on üsna palju retsepte. Jook osutub aromaatseks ja pidulikuks. Seda tarbivad rõõmuga mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed.

Lisaks on kompoti valmistamine väga lihtne. Piisab minimaalse tootekomplekti ettevalmistamisest ja veidi aja veetmisest. Tulemus rõõmustab teid kindlasti.

See valik on kõige populaarsem, paljud koduperenaised eelistavad seda. Kompott osutub väga maitsvaks, rikkaliku värvi ja hämmastava aroomiga.

Kui teil õnnestus koristada hea marjasaak, peate kindlasti sellele retseptile tähelepanu pöörama. Kõik leibkonnaliikmed tunnevad maiusega rõõmu.

Punasõstrakompotti oskab talveks valmistada ka kogenematu perenaine, retsept on mõeldud 3-liitrisele purgile. Järgides juhiseid samm-sammult, saate suurepärase joogi.

Koostis:

  • sõstrad - 1 liiter;
  • suhkur - 200 grammi;
  • vesi - 2,5 liitrit.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Valmista sõstrad. Kindlasti sorteerige see välja, eemaldage lehed ja riknenud marjad. Kui sõstrad on hästi küpsed, võite oksad jätta. Vastasel juhul võib marju purustada. Kui marjad on küpsed ja aeg lubab, võite oksad eemaldada.

Aseta sõstrad kaussi, lisa vesi, loputa marjad ja eemalda vesi. Korrake protseduur uuesti. Asetage kompotiks kasutatavad marjad kurn, loputage ja eemaldage vedelik.

Alustage purkide ja kaante ettevalmistamist. Peske neid hästi ja steriliseerige.

Valmistage kastrul, valage sinna vesi ja asetage madalale kuumusele. Oodake, kuni vesi keeb.

Vahepeal lisa purki sõstrad. Valage purki vesi, katke ja laske vähemalt pool tundi seista.

Määratud aja möödudes valage pannile vesi ja asetage see pliidile. Lisage anumasse granuleeritud suhkur ja laske keema tõusta. Küpseta umbes 3 minutit. Selle aja jooksul peaks suhkur täielikult lahustuma.

Valage saadud siirup purki ja keerake rulli. Asetage anum tagurpidi, isoleerige see ja asetage pimedasse kohta.

Kompott on valmis, jääb üle vaid oodata, et maitsta selle imelist maitset.

Virgutav jook

Paljud koduperenaised eelistavad teha talveks punasesõstrakompotti, millele on lisatud apelsine. 3-liitrise purgi retseptid võimaldavad teil luua hämmastava joogi. Kompott võib asendada mis tahes mahla. Suurepärane maitse ja hämmastav aroom muudavad kompoti väga populaarseks. Kõik leibkonnaliikmed tunnevad selle joogi üle rõõmu.

Kui soovite tavalisele õhtule pisut pidulikkust lisada, pole seda raske teha. Kõik, mida pead tegema, on avada selle imelise joogi purk.

Koostis:

  • punane sõstar - 1 liiter;
  • oranž - 1⁄2 osa;
  • suhkur - 200 grammi;
  • vesi - 2,5 liitrit.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

  1. Kõigepealt koguge, peske ja sorteerige marjad. Mugavuse huvides on soovitatav need valada basseini ja lisada vett. Nii ujuvad oksad ja lehed ise üles. Kui oksi ei eraldata, tuleb kobaraid erilise hoolsusega pesta.
  2. Valmistage purgid ja kaaned ette. Loputage need ja valage keeva veega üle.
  3. Soovitav on apelsini saastumisest puhastada. Selleks loputage see hästi ja valage peale keev vesi. Seejärel lõigake puuviljad mitmeks osaks.
  4. Asetage ettevalmistatud koostisosad purki ja steriliseerige.
  5. Valage vesi kastrulisse ja keetke. Valage suhkur keevasse vette ja keetke, kuni see lahustub.
  6. Vala siirup purki ja keera rulli.
  7. Asetage purk tagurpidi ja mähkige see rätikusse. Lase jahtuda, selleks kulub vähemalt päev. Pärast seda pange see pimedasse kohta.

Sõstrakompott õunaviiludega

3-liitrisele purgile mõeldud retseptid võimaldavad valmistada talveks maitsvat punasesõstrakompotti. Lisaks marjadele võib joogi sisse lisada ka muid koostisosi. Olenevalt valitud komponentidest muutub ka valmisjoogi maitse.

Paljud perenaised lisavad talveks kompotile õunaviile. Tänu sellele saad magushapu maitse. See jook pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik.

Koostis:

  • õunad - 300 grammi;
  • suhkur - 200 grammi;
  • vesi - 2 liitrit.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Valmistage marjad ette. Selleks valage need sügavasse anumasse, valage vett ja loputage hästi. Soovi korral saab sõstrad okstest eraldada.

Alustage õunte ettevalmistamist. Pese need ja lõika viiludeks. Võite kasutada ka terveid õunu.

Valage ettevalmistatud koostisosad kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele.

Niipea kui vesi keeb, lisage granuleeritud suhkur. Valmistage purgid ja kaaned ette, peske need ja steriliseerige.

Vala siirup ja sisu purkidesse ning keera rulli. Asetage purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske jahtuda. Pärast seda pange see pimedasse kohta.

Punase ja musta sõstra assortii

Ebatavaline retsept 3-liitrisele purgile, mis võimaldab valmistada talveks punase ja musta sõstra kompotti. Sageli rõõmustab saak oma küllusega. Seetõttu võite ohutult kombineerida mitut tüüpi marju. Tulemuseks on hämmastav jook, mida kõik pereliikmed kindlasti naudivad.

Eraldi tahaksin öelda kompoti eeliste kohta. Jook on rikas vitamiinide ja kasulike elementide poolest, mis on talvel nii vajalikud.

Koostis:

  • punased sõstrad - 300 grammi;
  • must sõstar - 300 grammi;
  • vesi - 3 liitrit;
  • suhkur - 250 grammi.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Koguge marjad kokku ja sorteerige need välja. Soovi korral võib oksad jätta. Asetage sõstrad kaussi, lisage vesi ja loputage hästi. Asetage pestud marjad kurn, eemaldades seeläbi liigse vee.

Valmistage purk. Loputage seda, eelistatavalt sooda abil. Seejärel loputage anum veega ja steriliseerige.

Asetage marjad anumasse ja täitke umbes 1/3 purgist.

Võtke kastrul, lisage vesi, keetke. Valage vedelik purki, pange pool tundi tõmbama. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, kuumuta keemiseni. Keeda siirupit, kuni granuleeritud suhkur lahustub.

Valage valmis siirup purki ja keerake rulli. Veendumaks, et purgid on kindlalt kokku keeratud, tuleb need panna tagurpidi. Kata tekiga ja lase üleöö seista.

Määratud aja möödudes eemaldage konteinerid kompotiga pimedasse kohta edasiseks ladustamiseks.

Punase sõstra kompottide retseptid talveks 3-liitrise purgi jaoks on üsna mitmekesised. Igal koduperenaisel on imelise joogi valmistamisel oma saladused. See võimaldab tal säästa energiat ja aega. Lisaks osutub kompott alati väga maitsvaks ja aromaatseks.

Põhilised näpunäited kogenud koduperenaistelt:

  • Selleks, et joogipurgid kaua seisma jääksid, on vaja üle valada siirup;
  • Soovitav on kasutada granuleeritud suhkrut;
  • kompott on rikkaliku varjundiga, kui purgi sisu täita keeva veega. Lisaks peaksid marjad veidi pruulima. Selleks tuleks varuda vähemalt 10 minutit;
  • Kompotile erilise maitse andmiseks võid lisada apelsini. Kui puu pole käepärast, võib selle asendada eeterlike õlidega. Mõni tilk tsitruselist ja piparmünt annab joogile hämmastava maitse ja aroomi;
  • Kompoti happest saate soola abil lahti;
  • Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse külmutatud marju, ei tohiks neid enne üles sulatada. Marjad tuleks panna purki, valada valmis siirupiga;
  • Maitsva joogi saamiseks peate kasutama ainult filtreeritud vett. Valides kraanist vett, ei saa te head tulemust;
  • Soovi korral võib kompoti sügavkülma panna. Jooki võib säilitada kuu aega.

Kompotid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Need võivad olla hea asendus poest ostetud mahladele.

Lisaks on neid lihtne valmistada. Piisab minimaalse koostisosade komplekti ettevalmistamisest, toiduvalmistamise põhisaladuste õppimisest ja pisut aja pühendamisest. Tulemus rõõmustab teid kindlasti. Kogu talveperioodi jooksul on see hämmastav jook laual.

Kompoti valmistamise võimalusi on päris palju. Eriti populaarne on punastel sõstardel põhinev jook. Kompott meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Lisades retseptile muid koostisosi, saate muuta valmis roa maitset, üllatades sellega kõiki leibkonnaliikmeid ja kutsutud külalisi.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded