Kuidas valmistada pastat seente ja köögiviljadega. Pasta seente ja köögiviljakastmega Valmistatakse krevettidega

Kõik armastavad pastat – see on vaieldamatu fakt. Need on maitsvad juustu, liha ja mereandidega. Maitsev isegi ainult lemmikkastmega. Kui olete pastast väsinud, tähendab see, et te ei tea, kuidas selle võimet kõige paremini ära kasutada, et olla maitsvalt kombineeritud paljude erinevate koostisosadega.

Neile, kes pole väsinud avastamast selle imelise toote põhjal uusi toiduvalikuid, peaks kindlasti meeldima retsept, kus pasta on harmooniliselt ühendatud praetud köögiviljade ja seentega.

pasta seente ja köögiviljadega

Kuidas valmistada pastat seente ja köögiviljadega

Seente ja köögiviljadega pasta valmistamiseks vajate:

1. kõva nisu pasta - 350 grammi;
2. sibul - 1 suur sibul;
3. šampinjonid - 300 grammi;
4. külmutatud köögiviljasegud (paprika, porrulauk, porgand, punased oad, rohelised herned, rohelised oad ja mais) - 250 grammi;
5. päevalilleõli pasta keetmiseks ning köögiviljade ja seente praadimiseks;
6. sool, pipar ja maitsetaimed.

Lõika šampinjonid väga väikesteks tükkideks.

Koori ja tükelda sibul.

Kuumuta pann ja hakka päevalilleõlis sibulaid ja seeni praadima.

Kui seentest eraldub veidi vett, lisa neile köögiviljad.
Võite kasutada mitte ainult külmutatud köögivilju, vaid ka värskeid köögivilju.

lisa seentele köögivilju

Viige keskmisel kuumusel köögiviljad ja seened täielikult valmis - need peaksid omandama kuldse värvi, kuid mitte kaotama oma kuju. Soola ja pipar panni sisu vastavalt oma maitsele.

Keeda vesi, lisa supilusikatäis päevalilleõli, soola ja lisa keeduvette pasta.

keeda pasta

Tühjendage vesi.

Kombineeri pasta köögiviljade ja seentega, lisa neile ürte, lase neil soojeneda ja imbuda üksteise mahlas. Serveeri lauale.

See roog sobib suurepäraselt omatehtud õhtusöögiks ja pärast vähemalt ühekordset valmistamist kuulete oma leibkonnast ikka ja jälle palvet keeta pasta seente ja köögiviljadega.

Paastuaja pasta seentega on hea mitte ainult paastuajal. Muidugi oleneb pasta maitse sellest, mis tüüpi seene ja kastmega seda serveerida otsustate. Mina keetsin lahjat pastat seente ja tomatikastmega, aga meie eelistame pasta seente ja pestokastmega.

Pesto kastet saab muidugi poest valmiskujul osta, aga sinna on lisatud parmesani juustu ja lahjat pastat me teha ei saa. Valmistan mitteklassikalise lahja pesto kastme, kasutades ainult basiilikut (30 g), oliiviõli (1 spl), seedermänni pähkleid (20 g), küüslauku (1 nelk) ja maitse järgi soola. Püreestan kõik ained blenderis ning lahja Pesto kaste ongi valmis. Seda kastet saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks, see säilib külmkapis õhukindlas purgis hästi kuni 2 nädalat.

Niisiis, valmistame tooted vastavalt nimekirjale ja valmistame lahja pasta seentega. Võite kasutada mis tahes pastat ja seeni. Mul on spagetid ja šampinjonid.

TÄHTIS: roog valmib üsna kiiresti. Pange kohe tulele suur kastrul 2 liitri veega ja niipea, kui vesi keeb, lisage vette soola ja saatke meie pasta keetma. Vaata pasta pakendilt küpsetusaegu.

Pasta küpsemise ajal valmista kaste. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, koori šampinjonid ja lõika viiludeks.

Vala pannile taimeõli, kuumuta keskmisel kuumusel, lisa sibul ja seened ning prae köögivilju 10-12 minutit.

Lisage praetud seentele ja sibulatele meie mitteklassikaline Lenten Pesto kaste.

Sega kaste köögiviljadega ja hauta kõike koos veel 5 minutit.

Asetage valmis pasta kurni, et kogu vedelik välja voolaks.

Pane pasta koos seenekastme ja pestoga pannile ning sega kõik ained korralikult läbi. Kuumuta kõike koos veel paar minutit ja tõsta pann tulelt.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

See pasta seentega on väga maitsev. Pakun välja retsepti köögiviljakastmega, mis muudab roa säravaks ja isuäratavaks. Kui ostate pasta, mis ei sisalda mune, saate seda paastuajal keeta. Kui te ei paastu, valige ükskõik milline lokkis pasta ja küpsetage mõnuga! Viimati valmistasime juba paastuaja roa -.

Mõned näpunäited. Et kaste liiga vedel ei jääks ja pastale hästi kinni ei jääks, lisa porgandid. Riivi umbes pool porgandist ja lõika ülejäänud tükkideks.

Kastet on võimalik paksendada jahuga, kuid enne juurviljadele lisamist tuleb jahu lahjendada väikese koguse külma veega, segada ja jahvatada, et mass meenutaks vedelat läga. Lisa kastmele ja sega kohe läbi.

Tomatikastme maitse jääb pehmemaks, kui lisada keetmise lõpus veidi koort või hapukoort. Peale hapukoore lisamist sega ja keera kuumus maha, muidu eraldub liiga kuumaks minema. Kastet, millele on lisatud koort, ei tohi ka keema lasta, soojenda ja lülita välja.
Kuiva pasta kogus võetakse kiirusega 80-100 g. portsjoni kohta. Tavapakendist (400 g) piisab neljaliikmelisele perele.

Koostis:
- lokkis pasta või spagetid - 300-400 g;
- värsked šampinjonid - 250 g;
- sibul - 2 tk;
- paprika – 1 suur värske või peotäis külmutatud kuubikuid;
- suvikõrvits – 1 väike või kaks peotäit tükkidena külmutatud;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- kuivatatud jahvatatud paprika - 1 tl;
- basiilik, pune, must pipar – lisa maitse järgi kõike;
- tomatid omas mahlas – 400 grammi purk;
- sool - maitse järgi;
- suhkur - 1-2 näputäis (maitse järgi);
- rohelised herned või värsked ürdid - serveerimiseks.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Pane pasta jaoks kastrul keskmisele kuumusele rohke veega. Keemise ajal peske, koorige ja tükeldage köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Loputage seened kindlasti külma veega ja uuendage varre sisselõiget. Lõikasime selle mitte väga peeneks, tükkideks või taldrikuteks. Lõika väikesed seened pooleks.

Kuumuta kogu õli, lisa sibul ja prae, kuni tükid on heledad ja läbipaistvad.

Tõsta veidi kuumust ja prae sibulat, kuni äärtele ilmub kuldne serv. Lisa pipart. Värsked tuleb esmalt tükkideks lõigata ja külmutatud saadetakse kohe pärast kotist väljavõtmist ilma sulatamata pannile.

Prae paar minutit ja lisa suvikõrvits (sobib ka suvikõrvits). Jällegi lõigake värsked ringideks ja seejärel lõigake igaüks segmentideks või kuubikuteks. Ja külmutatud segu kalla kohe pärast sügavkülmast väljavõtmist välja.

Prae köögivilju umbes viis minutit, kui külmutatud, siis paar minutit kauem. Lisa seened, tõsta kuumust ja auruta seenemahl välja, et šampinjonid saaksid pruunistuda. Samal ajal jälgi pannil olevat vett - kui see keema hakkab, lisa soola ja lisa pasta (spagetid). Küpsetusaeg on märgitud pakendile.

Pärast vedeliku aurumist vähenda kuumust, maitsesta vürtsidega ja jätka seente praadimist umbes viis minutit.

Lõika tomatid omas mahlas tükkideks või purusta kahvliga ja lisa koos mahlaga köögiviljadele. Soola maitse järgi. Vajadusel lisa veidi suhkrut, et tomati happelisus tuhmuks. Keeda kastet keskmisel kuumusel, kuni see veidi pakseneb.

Vahepeal on pasta keedetud, asetage see kurn. Me ei loputa. Piserdage taimeõliga ja katke.

Pastast nõrutatud vett võib lisada köögiviljadele ja seentele, kui kaste osutub paksuks. Soojendage ja lülitage välja.

Seente ja köögiviljakastmega pasta serveerimiseks on kaks võimalust. Esimesena sega kõik pannil läbi, kuumuta ja serveeri. Teine on kaste ja pasta eraldi serveerimine, et igaüks saaks võtta nii palju kui vaja. Serveerimisel võid pastale lisada värskeid ürte või rohelisi herneid.
Soovitame ka proovida

Pasta seentega kreemjas kastmes on Itaalia köögi meistriteos. Kuid see on pikka aega kantud koduperenaiste lemmikroogade nimekirja üle kogu maailma. Meie kastmega pastat (see on ju tegelikult pasta) ei saa nimetada millekski veidraks, aga seda saab valmistada nii, et tekib tunne, et sööks mõnes Itaalia restoranis. Niisiis, vaatame mõnda kõige edukamat retsepti tõelise Itaalia pasta valmistamiseks.

Jah, Itaalia restoranides valmistavad pasta ise kokad. Me ei ole nii kogenud ja kasutame kvaliteetset poest ostetud pastat.

Tooted:

• 200 g spagette või muud meelepärast pastat;
• 200 g šampinjoni seeni;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 2 nelki;
• juust, eelistatavalt parmesan - 60 g;
• koor - 150 grammi;
• oliiviõli või muu taimeõli;
• maitsetaimed.

Toiduvalmistamine:

1. Alustame pasta valmistamisega. Keeda seda vastavalt pakendil olevale juhisele. Seda ei pea täielikult valmis saama - see “küpseb” juba pannil koos kastmega.
2. Vahepeal koori sibul, küüslauk ja pese seened. Lõikasime kõik peeneks, seened viiludeks.
3. Kuumuta pann, vala sinna oliiviõli ja hakka küüslauku praadima. Järgmisena lisage sellele sibul ja oodake, kuni see muutub läbipaistvaks.
4. Aseta seened koos sibulaga pannile ja prae, kuni seentest eraldunud vesi on täielikult aurustunud.
5. Vahepeal riivi peeneks juust, õigemini pool sellest ja lisa laastud seentele.
6. Nüüd vala sisse 20% koor ja oota, kuni seenekaste keeb. Lisa ülejäänud pool riivjuustust ja kaste ongi valmis.

Kalla valmis pasta koos kastmega pannile ja hauta veel 2 minutit. Valmis!

Toiduvalmistamine krevettidega

Milline Itaalia retsept on täielik ilma mereandideta? Krevetid on Itaalia kirg. Pole üllatav, et neid leidub ka seentega pastas.

Koostis:

• sibul - 1 pea;
• seened - 200 g;
• fettuccine pasta või muu pasta - pool kilo;
• krevetid - 200 g;
• koor - 100 ml;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valmistame pasta ise.
2. Nüüd koori ja tükelda sibul, seejärel pane see kuumutatud õliga pannile. Prae kuni kuldpruunini.
3. Lisa sibulale väikesteks tükkideks lõigatud seened ja hauta, kuni kogu vesi ära keeb.
4. On aeg lisada koor ja küpsetada umbes 7 minutit.
5. Lisa pannile koos valmiva kastmega eelnevalt keedetud ja kooritud krevetid ning prae neid selles veel 2 minutit.

Tõsta pasta taldrikule ja vala peale värskelt valmistatud kreemjas kaste mereandide ja seentega.

Itaalia pasta seentega kreemjas kastmes

Loomulikult saab pasta jaoks kasutada igasuguseid seeni. Šampinjon on aga "žanri klassika". Selles retseptis ravime ennast ja kasutame tõelist Itaalia pastat.

Tooteloend:

• 300 g Itaalia pasta;
• šampinjonid - 400 g (värsked või külmutatud);
• pool liitrit koort 10%;
• Parmesan - plokk kuni 100 g;
• sibul - 1-2 pead;
• õlid kuni 30 g;
• lemmikürdid ja sool.

Toiduvalmistamine:

1. Loomulikult valmistame esmalt pasta, järgides pakendil antud juhiseid.
2. Nüüd kaste. Koorige sibulad ja seened ning lõigake õhukeseks.
3. Asetage tükk võid praepannile ja oodake, kuni see sulab. Järgmisena lisa sibul ja küpseta poolküpseks. Nüüd võid lisada šampinjonid ja hautada kõike koos umbes 20 minutit.
4. Vala juurde koor ja hauta veel veidi. Kui koort käepärast pole, kasuta tururasvast hapukoort – roa maitse ei kao sugugi.
5. Lisa keedukastmele pool riivjuustust ja ürdid koos soolaga. Kas see keeb? Lülitage see välja!

Valmis kastmele lisa eelkeedetud pasta, sega läbi ja puista peale ülejäänud pool juustu.

Kanafileega

Teine klassikaline võimalus arutatava roa valmistamiseks on pasta kana ja seentega. Allolevas retseptis kasutatakse kanafileed. Muud rümba osad ei sobi pastaks.

Tooted:

• 100 g pasta;
• filee - 300 g;
• seened - 150 g;
• paksem koor - umbes 50 ml;
• maitsetaimed ja peen sool.

Ettevalmistus:

1. Keeda pasta pakendil oleva retsepti järgi.
2. Pese ja kuivata seened ja liha. Lõika väikesteks tükkideks "hammasteni".
3. Vala kuumutatud praepannile õli ja lisa kanafilee. Prae 1-2 minutit ja tõsta siis taldrikule.
4. Prae samas õlis hakitud sibul ja seened. Kui seened on valmis, lisa soe koor.
5. Hauta regulaarselt segades 10 minutit. Lisa liha ja küpseta veel 5 minutit, kuni kaste on valmis.

Sega keedetud pasta kohe praepannil seente ja kanaga ning serveeri portsjonitena.

Pasta seente ja singiga kreemjas kastmes

Sink asendab selles retseptis klassikalist pasta koostisosa - kana. Kastme maitse pole nii õrn, vaid pikantsem.

Koostisosade loetelu:

• pasta - pool kilo;
• metsaseened (või muud) - 150 grammi;
• koor - 350 ml rasva;
• sink - 200 g;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - valikuline;
• sool ürtidega.

Toiduvalmistamine:

1. Lisa pastavesi ja keeda pasta kastme valmistamise ajal. Selleks ajaks, kui kaste on valmis, peaks pasta just valmis olema.
2. Sorteeri seened, pese hästi ja keeda umbes 40 minutit. Kui teil on šampinjone, peaksite need lihtsalt pesema ja tükeldama.
3. Koori sibul ja haki peeneks.
4. Prae pannil kuumas õlis sibul ja küüslauk. Lisa seened ja hauta 3 minutit.
5. Vahepeal tükelda sink ja lisa ka kastmesse.
6. Lisa kõik maitseained, lisa koor ja kuumuta veidi kõrgel kuumusel.

Jääb üle vaid kaste keedetud pastale peale valada ja roog lõuna- või õhtusöögiks serveerida.

Pasta puravikkudega

• porcini seen - 200 g;
• nuudlid - 150 g;
• sibul - 1 tk;
• koor kuni 150 ml;
• õli praadimiseks;
• värsked või kuivatatud rohelised;
• sool ilma lisanditeta.

Toiduvalmistamine:

1. Haki sibul ja prae õlis poolküpseks.
2. Lisage sellele portsiini viilud.
3. Küpseta umbes 5 minutit, kuni seenevedelik on aurustunud.
4. Pane nuudlid keevasse vette ja küpseta vastavalt juhistele.
5. Vala koor seente hulka ja hauta, kuni segu pakseneb.

Pärast lisa kastmele kõik maitseained ja lisa valmis nuudlid. Sega ja serveeri.

Spagetid seentega hapukoorekastmes

Teine võimalus valge kastme jaoks on kaste hapukoorega. Hapukoorekaste sarnaneb koorekastmega, kuid selle maitse pole nii “piimjas”, vaid kergelt hapukas.

Tooted:

• spagetid pakend;
• pool kilo seeni;
• sibul - 2 tk.
• hapukoor - 200 g;
• valitud vürtsid või Provence'i ürtide valmiskompositsioon.

Toiduvalmistamine:

1. Kõigepealt tuleks tükeldada sibul ja seened.
2. Tõsta kuumale pannile vähese kastmega sibulapoolrõngad, seejärel seeneviilud ja oota, kuni kõik on podisenud. Kui kasutad väga rammusat hapukoort, võid pannile veidi “seene” vedelikku jätta.
3. Seejärel lisage kogu hapukoor ja vürtside komplekt. Hauta 10 minutit.
4. Vahepeal keeda spagetid.

Kui need on valmis, segage need meie kastmega ja puistake ürtidega.

Kuivatatud seentest keetmine

• 250 g pasta;
• koor - 200 ml;
• jahu - 1 suur lusikas;
• 2 supilusikatäit õli praadimiseks;
• tükeldatud kuivad seened - umbes 4 supilusikatäit.

Ettevalmistuse etapid:

1. Keeda pasta peaaegu valmis. Al dente olek on itaallaste sõnul ideaalne, kuigi meile mitte väga tuttav.
2. Üleöö leotatud seened tuleks lõigata ja keeta umbes 10 minutit.
3. Prae hakitud sibul pannil kuumas õlis läbi.
4. On aeg lisada sellele jahu, sool, koor, maitseained, seened ja seenepuljong. Hauta kuni 10 minutit.

Nüüd laota valmis pasta taldrikutele ja vala lihtsalt peale tekkinud aromaatne kaste.

Fettuccine seentega kreemjas kastmes

Fettuccine pasta näeb välja nagu laiad nuudlid. Loomulikult ostame selle pigem poest kui valmistame ise. Kui aga väga tahad, võid teha isetehtud nuudleid – roog tuleb maitsev! Kus on itaallased...

Tooted:

• pasta - 400 g;
• šampinjonid - 300 g;
• koor - 300 ml (eelistatavalt paksem);
• sibul - 1 tk;
• paar küüslauguküünt;
• maitsetaimede ja soola segu.

Toiduvalmistamine:

1. Keeda pasta ja tõsta kõrvale.
2. Nüüd "loitsime" kastme. Pane purustatud küüslauk kuuma õliga praepannile. Seejärel lisa peeneks hakitud sibul ja prae kuldseks.
3. Lisa sibulale ja küüslaugule viilutatud seened ning prae, kuni vesi aurustub. Maitsesta vürtsidega.
4. Lisa koor ja hauta kuni 10 minutit.
5. Aseta fettuccine taldrikule ja vala peale kaste.

Praepannile valatakse väike kogus taimeõli, seejärel lisatakse külmutatud seened ja keedetakse, kuni vesi aurustub. Kui võtta värskeid seeni, keedetakse need eelnevalt läbi. Kuivatatud seeni leotatakse esmalt paar tundi, alles pärast seda, vett vahetades, keedetakse poolküpseks.

Suurima aroomi annavad loomulikult metsaseened, kuid võib kasutada ka šampinjone või austerservikuid, et anda neile metsaseentele omane aroom, tuleb peale keetmist tarbimiseks sobivateks tükkideks lõigatud seened hakitud ja hautatud. taimsed ja võiga määritud sibulad õlis.

Tomatile tehakse ristikujuline lõige ja need asetatakse minutiks keevasse vette, seejärel valatakse külma veega üle. Tomatidelt eemaldatakse koor ja lõigatakse need väikesteks tükkideks. Paprika kooritakse ja lõigatakse ka väikesteks tükkideks (roa ilu huvides võid lõigata õhukesteks viiludeks).

Sel viisil valmistatud tomatid ja paprika lisatakse seentele ja praetakse viis minutit. Seejärel lisatakse pannile vesi, majonees (madala kalorsusega), tomatipasta, pipar ja sool, kõik segatakse põhjalikult ja hautatakse suletud kaane all madalal kuumusel kümmekond minutit.

Köögiviljadega spagettide õigeks küpsetamiseks on retseptis ette nähtud spagetid al dente keetmiseks, mis annab roale suurepärase maitse ja meeldiva konsistentsi. Keedetud spagetid laotatakse taldrikutele ning nende peale pannakse juurviljad ja seened. Nõu saab tarbida.