Kuidas kalmaari korralikult salati jaoks valmistada, et see oleks pehme ja mitte maitsetu. Kuidas valmistada kalmaari salatiks? Kalmaari salat on parim

Iga perenaine peaks kindlasti oma pere toidulauale lisama mereannid. Näiteks saab kalmaariga kiiresti ja lihtsalt valmistada erinevaid salateid. Kõige maitsvamaid neist kirjeldatakse allpool koos selgete samm-sammult retseptidega.

Selle suupiste lihtsaim, kuid samal ajal väga huvitav ja maitsev versioon sisaldab ainult kolme peamist koostisosa. Need on: marineeritud kurk, värske kurk, 4 sulatatud kalmaari rümpa. Selle kaste valmistatakse: küüslauguküünt, majonees, väike. lusikad seesamiõli, pool sibulat ja väike kogus ketšupit.

1. Mereannid sulatatakse vee all (külmalt!), vabanedes akordist ja kõigist sisikonnast. Kile eemaldamiseks rümpadelt tuleb need esmalt üle valada keeva veega ja seejärel jääveega. Koor tõmbub kohe ise kokku.
2. Puhastatud ja ribadeks lõigatud kalmaari keedetakse 3 minutit omas mahlas. Vett anumasse ei valata. Vedelik aurustub mereandidest.
3. Mõlemat tüüpi kurgid kõigepealt kooritakse, seejärel lõigatakse minikuubikuteks ja segatakse valmis kalmaaridega.
4. Kastme valmistamiseks riivitakse sibul ja küüslauk riivis (kõige peenem riiv), kombineeritakse või ja majoneesiga. Ketšupit lisatakse ainult selleks, et luua segule atraktiivne värv.

Eelroog maitsestatakse kastmega, soolatakse maitse järgi ja serveeritakse.

Kurgi ja munaga

Keedetud kalmaari juurde sobib kõvaks keedetud munade maitse. Kastmeks on parem kasutada kalakastet (15 ml) vürtsidega. Ülejäänud koostisosad on: 330 g kalmaari, värske kurk, peotäis kirsstomateid, 3 suurt muna, näpuotsatäis värsket koriandrit ja pannil praetud maapähkleid, väikesed. lusikatäis riivitud ingverit ja sama palju suhkrut, 65 ml värsket sidrunimahla.

1. Kalakastme maitsestamiseks vala peale sidrunimahl, lisa ingver ja suhkur.
2. Kalmaarid puhastatakse, lõigatakse kangideks ja blanšeeritakse pool minutit soolaga maitsestatud keevas vees.
3. Kuni mereannid jahtuvad, keedetakse munad kõvaks.
4. Kurk lõigatakse kuubikuteks, tomatid - 2-4 ossa.
5. Kõik komponendid kombineeritakse ja valatakse üle kastmega.

Kalmaari salat kurgi ja munaga on kaunistatud hakitud koriandri ja jahvatatud pähklitega.

Lisatud seentega

See kalmaari salat on vääriline eelroog šikile pühadelauale. See sisaldab: 3 küüslauguküünt, 270 g kalmaari, 90 g kõva juustu, väike peotäis mandleid, 370 g värskeid šampinjone, majonees.

1. Seened keedetakse soolaga maitsestatud vees ja hakitakse peeneks.
2. Eraldi anumas keedetakse ka kalmaari soolaga maitsestatud vedelikus. Umbes 1 minuti pärast saate need tulelt eemaldada. Pärast toote jahutamist lõigatakse see õhukesteks rõngasteks.
3. Juust hakitakse väikesteks kuubikuteks.
4. Kõik koostisained segatakse, maitsestatakse majoneesiga, lisades hakitud küüslauku ja jahvatatud pähkleid.

Roog on kaunistatud värske tilli okstega.

Retsept kalmaari ja krevettidega

Kalmaari on maitsev eelroana kombineerida teiste mereandidega. Eriti krevettidega (180 g). Lisaks neile võtke: 3 värsket kurki, 2 kanamuna, hapukoort.

1. Munad keedetakse pehmeks, kooritakse ja lõigatakse ribadeks.
2. Keeda krevette soolaga maitsestatud vees 7-8 minutit.
3. Kalmaarid kastetakse 1,5 minutiks keevasse vette ja tükeldatakse kuubikuteks.
4. Kurgid lõigatakse samamoodi.
5. Kõik koostisained segatakse ja maitsestatakse hapukoorega.

Salatit võid maitsestada ja lisada oma lemmikvürtse.

Tomatite ja juustuga

See on kalmaaripõhise suupiste kõige mahlakam versioon. See on valmistatud: 280 g mereandidest, 210 g kõvast juustust, 2 küpsest tomatist, granuleeritud küüslaugust, majoneesist.

1. Kalmaari rümp puhastatakse, keedetakse paar minutit soolaga maitsestatud vees ja lõigatakse sobival viisil.
2. Tomateid ei pea koorima, vaid tükelda kuubikuteks.
3. Juust riivitakse jämedalt.
4. Kõik komponendid asetatakse sügavasse kaussi, puistatakse küüslauguga, soolatakse ja maitsestatakse majoneesiga.

Majoneesi asemel võid kasutada hapukoort või valmis küüslaugukastet.

Salat kalmaari, porgandi ja küüslauguga

Selle suupiste jaoks on parem võtta mitte värskeid porgandeid, vaid korea keeles keedetud porgandeid. 180 grammi piisab. Kasutada tuleb ka: maitse järgi küüslauku, 420 g kalmaari, punast sibulat, majoneesi, 3 küüslauguküünt.

1. Sibul kooritakse ja lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
2. Kalmaarid lastakse juba keedetud vette ja keedetakse mitte rohkem kui 3 minutit. Vastasel juhul muutuvad rümbad sitkeks ja kummiks.
3. Mereannid lõigatakse väikesteks ribadeks.
4. Kõik koostisained segatakse salatikaussi ja soolatakse maitse järgi.

Roog on maitsestatud pressi läbi lastud majoneesi ja küüslauguküüne seguga.

Koos maisiga

Konservmais annab salatile magusa maitse. Seetõttu meeldib see ebatavaliste maitsekombinatsioonide austajatele. Retsept sisaldab: 2 kurki (värsket), 4 suurt muna, hunnik rohelist sibulat, 330 g konserveeritud suhkrumaisi, ½ kg kooritud kalmaari, majoneesi, mis tahes maitseaineid.

1. Keeda mereande keevas vees umbes 1 minut, eemalda lusikaga. Samal ajal kastetakse valmis kalmaarid jäävette. Seejärel saate neid igal sobival viisil lõigata.
2. Vedelikuta mais saadetakse mereandidele.
3. Kõvaks keedetud munad lõigatakse kuubikuteks, kurgid ribadeks. Rohelised on peeneks hakitud.
4. Kõik tooted kombineeritakse, soovi korral soolatakse, puistatakse peale valitud vürtsidega ja maitsestatakse majoneesiga.

Eelroa võib serveerida kohe.

Korea kalmaar hye

See eelroog on väga vürtsikas ja meeldib ainult täiskasvanutele. See on valmistatud: 290 g kalmaar, porgand, väike. lusikad jahvatatud punast pipart, sibulat, 2 suurt lusikatäit taimeõli, suur näputäis soola ja 4 suurt lusikatäit sojakastet.

1. Mereandide rümbad eemaldatakse membraanidest ja kestadest ning keedetakse 3 minutit 1,5 liitris vees. Jahutatud komponent lõigatakse õhukesteks ribadeks.
2. Porgandid tükeldatakse Korea suupistete jaoks spetsiaalse riiviga, seejärel soolatakse ja jäetakse pooleks tunniks seisma.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse mis tahes õlis kuldseks.
4. Kõik koostisained segatakse, soolatakse, puistatakse maitseainetega. Porgand pressitakse mahlast välja ja alles siis kasutatakse neid vahepalaks. Roog on maitsestatud sojakastmega.

Maius peaks seisma üleöö külmas.

Lisatud kaaviariga

Eelroog kannab nime "Tsarskaya". Selle põhjuseks on kasutatud koostisosad: 3-4 kanamuna, 60 g punast lõhekaaviarit, 220 g krabipulki, 90 g siirupita ananassikonservi, ½ kg kalmaari.

1. Munad keedetakse kõvaks, kalmaari – paar minutit. Mõlemad tooted jahutatakse ja lõigatakse ribadeks.
2. Ananass on suupiste valikuline komponent, kuid see muudab selle maitse eriti säravaks ja originaalseks. Puuviljad lõigatakse kuubikuteks.
3. Krabipulgad hakitakse õhukesteks kuubikuteks.
4. Kõik koostisained segatakse sügavas mahutis.

Salat soolatakse maitse järgi ja kaetakse portsu majoneesiga.

Konserveeritud kalmaari salat

Kui perenaine ei soovi mereande valmistada, võib suupisteid valmistada konservidest. Teil on vaja 200 grammi kalmaari. Lisaks neile võtke: 180 g konserveeritud rohelisi herneid, hunnik rohelist sibulat, 2 muna, majoneesi.

1. Kõvaks keedetud munad lõigatakse ribadeks.
2. Sibula suled pestakse külma veega ja tükeldatakse rõngasteks.
3. Kalmaarid hakitakse peeneks.
4. Kõik valmistatud tooted kombineeritakse.
5. Ei jää muud üle, kui lisada konserveeritud kalmaari salatile herned.

Maiuspala soolatakse ja maitsestatakse majoneesiga.

Retsept singiga

Sink lisab roale küllastumist. Sobib kana- või lihakomponent (280 g). Lisaks singile tuleb valmistada: mereannifilee (1/2 kg), 1 värske kurk, paprika, majonees.

1. Kalmaarid puhastatakse, tükeldatakse peeneks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees paar minutit.
2. Sink hakitakse ribadeks. Parem on kasutada madala rasvasisaldusega toodet ilma ilmsete searasva lisanditeta.
3. Köögiviljad lõigatakse õhukesteks kuubikuteks.
4. Kõik koostisosad kombineeritakse, soolatakse, valatakse majoneesiga ja soolatakse maitse järgi.

Dieediks muutmiseks võite kasutada mis tahes madala kalorsusega kastet.

Kanafileega

Kui teil on külmikusse jäänud väike tükk kana, saate sellest teha kerge värske salati. Lisaks kanalihale (200-220 g) võta: 270 g kalmaari, 80 g konservmaisi, värsket kurki, 2 keskmist muna.

1. Kana ja kalmaari keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks (eraldi pannides). Järgmisena lõigatakse need suvalisteks tükkideks.
2. Ilma nahata kurk hakitakse ribadeks. Kõvaks keedetud munad lõigatakse kuubikuteks.
3. Kõik valmistatud komponendid ühendatakse ja soolatakse. Neile saadetakse ilma vedelikuta suhkrumais.

Salatit võid mekkida majoneesi, hapukoore või mis tahes küüslaugukastmega.

Krabipulkadega

Väga oluline on valida kvaliteetsed pulgad. Toode ei tohiks olla liiga kuiv. Lisaks mahlaste krabipulkade pakile (200 g) on ​​vaja kasutada: 2 keskmist mereannirümpa, 2 valitud muna, väike hunnik värsket tilli, majonees, paprika segu.

1. Rümbad keedetakse paar minutit keevas vees, seejärel lõigatakse need rõngasteks.
2. Munad keedetakse kõvaks ja hakitakse kuubikuteks.
3. Krabipulgad sulatatakse eelnevalt ja lõigatakse ribadeks. Nende valmistamise kiirendamiseks võite võtta jahutatud toote, mida saab kohe kasutada.
4. Kõik purustatud koostisosad on ühendatud sügavas ilusas kausis. Viimasena saadetakse konteinerisse peeneks hakitud rohelised.

Eelroog maitsestatakse majoneesiga ja segatakse. Piisab, kui seda pipraga panna. Sa ei pea soola kasutama.

Kuidas kalmaari salati jaoks õigesti valmistada?

Arutluse all olevat mereannitoodet võib nimetada üsna kapriisseks. Kui hoiate seda veidi aega keevas vees, muutub see "kumisemaks". Seetõttu peate enne selle põhjal suupiste valmistamise alustamist välja mõtlema, kuidas salati jaoks kalmaari õigesti valmistada.

Esiteks puhastatakse rümbad alati kilest, akordist ja muudest mittevajalikest komponentidest. Kui valate kalmaari peale keeva veega, hakkab kile ise maha kooruma. Jääb üle vaid selle jäänused sõrmedega eemaldada.

Üldiselt ei tohiks selliste toodete küpsetusaeg ületada 3-4 minutit. Kuid see kehtib tervete rümpade kohta. Kui kalmaarid on juba tükkideks lõigatud, siis hoidke neid lihtsalt 1 minut keevas vees.

Kui perenaine on ostetud mereandide kvaliteedis kindel, ei pea ta seda üldse küpsetama. Peate lihtsalt õhukesed tükid keevasse vette kastma.

Kui tehti viga ja kalmaar jäi keevasse vette kauemaks kui 5 minutit, aitab pikaajaline keetmine neid uuesti pehmeks muuta. Toodet hoitakse tulel veel pool tundi.

Kalmaaridega salatid on viimasel ajal eriti populaarseks saanud. Ja see mood on väga kasulik. Esiteks seisneb kalmaari väärtus selle kõrges tervisliku valgu sisalduses ja teiseks võimaldab selle madal kalorsus seda toodet piiranguteta tarbida. Kalmaar sisaldab rauda, ​​joodi, seleeni, vaske, Omega küllastunud rasvhappeid ja palju erinevaid vitamiine. Ja kalmaari hind on üsna taskukohane. Noh, pühadeks saame nende eksootiliste mereasukatega kindlasti lubada endale erinevaid roogasid. Muide, kalmaar sobib hästi värskete ja küpsetatud köögiviljade, riisi, ürtide, munade ja paljude muude toodetega.

Täna vaatame ainult 8 lihtsat ja maitsvat retsepti kõigist kalmaari salatitest. Ja salati jaoks pehme kalmaari valmistamiseks peate teadma mõnda lihtsat reeglit, mida tutvustan teile artikli lõpus.

Lihtne salat kalmaari ja munaga - maitsev retsept

Üks lihtsamaid kalmaari salati retsepte, kuid sellegipoolest väga maitsev. Seda saab valmistada vaid üks või kaks korda, väga mugav, kui ootate ootamatuid külalisi.

Meil on vaja:

• kalmaar - 2 tk.
• kanamunad - 4 tk.
• sibul - 1 tk.
• värske till ja petersell
• soola, pipart
• majonees

1. Keeda kalmaar ja munad eelnevalt läbi ning jahuta.

2. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja keeda kuuma veega, et eemaldada kibedus.

3. Lõika kalmaar õhukesteks ribadeks.

4. Lõika munad kuubikuteks. Ärge selle salati puhul munadega koonerdage, siis tuleb salat õrnem.

5. Värsketest ürtidest võid kasutada tilli ja peterselli. Haki rohelised peeneks.

6.Sega salatikausis kõik koostisained, lisa sool ja pipar. Maitsesta maitse järgi majoneesiga.

Serveerige kalmaari salatit jahutatult, nii et pärast küpsetamist pange see külaliste saabumiseni külmkappi.

Salati retsept kalmaari, tomati ja juustuga

Seda salatit on ka lihtne valmistada, ainult meie lisame kalmaari salatile tomati ja juustu.

Meil on vaja:

• kalmaar - 3 tk.
• kanamunad - 3 tk.
• tomatid 2-3 tk.
• roheline sibul - 100 gr.
• kõva juust - 100 gr.
• värske till
• soola, pipart
• majonees

1. Keeda kalmaar eelnevalt. Lisa keevasse vette soola, veidi tilli ja musta pipart. Aseta kalmaar vette ja küpseta täpselt 2 minutit, pärast mida jahuta kalmaar.

2. Eemaldage tomatitelt viljaliha ja lõigake need kuubikuteks. Aseta salatikaussi.

3. Samuti keedame munad eelnevalt ja pärast nende jahutamist lõigake need poolrõngasteks. Salatikaussi panime ka munad.

4. Haki roheline sibul ja till.

5. Riivi juust jämedale riivile.

6. Selleks ajaks on kalmaar jahtunud, lõika need õhukesteks ribadeks ja lisa salatile.

7. Maitsesta salat soola, pipra ja majoneesiga.

Nagu näete, valmistatakse see salat väga lihtsalt ja kiiresti.

Lihtne ja maitsev kalmaarisalat värske kurgiga ilma majoneesita

Seda salatit võib liigitada Hiina köögi alla. Valmistame selle ilma majoneesita ning koostisainetena kasutame ainult kalmaari ja kurki.

Meil on vaja:

• kalmaar - 2 tk.
• värske kurk - 1-2 tk.
• sojakaste - 7 spl. l.
• taimeõli - 5 spl. l.
• riisiäädikas (võib asendada tavalise lauaäädikaga) - 2 spl. l.
• suhkur - 1 spl. l.
• küüslauk - 2 nelki
• seesam - 1 spl. l.

1. Valage kalmaaridele kuum vesi ja eemaldage kiled. Viska need keevasse vette ja küpseta täpselt 2 minutit. Loputa kalmaar külma veega ja lõika ilusateks õhukesteks ribadeks.

2. Lõikame ka värske kurgi õhukesteks ribadeks.

3. Haki küüslauk väikesteks kuubikuteks, kasutame seda salatikastmeks.

4. Prae seesamiseemned kuival pannil pruunikaks. Puista salat seesamiseemnetega.

5. Sega kausis sojakaste, taimeõli, äädikas ja suhkur. Lisa hakitud küüslauk. Vala see kaste salatile ja lase 10 minutit tõmmata.

Kui te ei ole vürtsikate toitude fänn, ärge lihtsalt lisage oma salatikastmesse äädikat.

Maitsev retsept kalmaari salatiks kurgi, muna ja riisiga

Kalmaar sobib hästi kurgi ja munaga. Seetõttu on nende koostisosadega palju erinevaid salateid. Pöörake tähelepanu väga maitsvale salatile riisiga.

Salat kalmaari ja marineeritud kurgiga “Easy as Easy”

Lihtsa ja maitsva kalmaari salati saab valmistada hapukurgi ja juustu lisamisega. Seda salatit on väga lihtne valmistada, nüüd vaadake seda.

Meil on vaja:

• kalmaar - 5 tk. (umbes 300 gr.)
• kõva juust - 150 gr.
• marineeritud kurk - 2 tk.
• majonees

1. Puhastame kalmaari ja keedame soolaga maitsestatud vees. Lõika jahtunud kalmaar õhukesteks ribadeks.

2. Riivi juust jämedale riivile ja lisa kalmaarile.

3. Lõika soolatud või marineeritud kurgid vastavalt soovile kuubikuteks või ringideks.

4. Kastke salat majoneesiga, segage ja asetage 15 minutiks külmkappi.

Hapukurgi ja majoneesi tõttu soovitan salatile soola mitte lisada.

5. Tõsta salat ilusasse salatikaussi ja kaunista vastavalt soovile.

Salat kalmaari ja seentega

Kalmaar ja seened sobivad hästi kokku. Selliseid salateid saate valmistada õhtusöögiks ja puhkuseks. Ja kasutada võib nii metsaseeni kui ka šampinjone.

Meil on vaja:

• külmutatud kalmaar (saab jahutada) - 150 gr.
• šampinjonid - 150 gr.
• sibul - 1 tk.
• vutimunad - 10 tk.
• tilli
• soola, pipart
• majonees
• taimeõli

1. Sulatage kalmaar, valades selle peale keeva veega ja hoides seal paar minutit. Muidugi võib kasutada ka värsket kalmaari. Kuumas vees kooritakse kalmaar kiledest kergesti maha. Keeda kalmaari täpselt 2 minutit soolaga maitsestatud vees. Loputage külma veega ja lõigake ribadeks.

2. Lõika sibul poolrõngasteks.

3. Puhasta šampinjonid ja lõika viiludeks.

4. Prae sibulad ja šampinjonid taimeõlis.

5. Keeda vutimunad pehmeks, täitke külma veega, koorige ja lõigake poolrõngasteks.

6. Sega kõik koostisosad, lisa sool ja pipar. Maitsesta majoneesiga.

7. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud tilli.

Hämmastav kalmaari ja oa salat – retsept Jamie Oliverilt

Ma lihtsalt jumaldan Jamie Oliverit. Tal on nii kunstiline lähenemine iga roa valmistamisele. Ja kõik tema retseptid on lihtsad ja samal ajal originaalsed. See kalmaari ja oa salat on väga lihtne ja maitsev.

Korea stiilis salat kalmaari ja porgandiga ilma majoneesita

Kalmaari, nagu näeme, saab kombineerida paljude erinevate toiduainetega. Kalmaari ja Korea porgandi vahel tekib huvitav "sõprus". Üsna mahedat kalmaari täiendab suurepäraselt vürtsikas porgand.

Meil on vaja:

• kalmaar - 500 gr.
• Korea porgandid - 250 gr.
• küüslauk - 3 nelki
• jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Korea porgandi maitseained - 1 tl.
• äädikas 9% - 2 tl.
• taimeõli - 5 spl. l.

1. Puhasta kalmaar ja keeda 1-2 minutit soolaga maitsestatud vees.

Kalmaari ei tohi kunagi üle küpsetada – need muutuvad sitkeks. Jälgige hoolikalt aega.

Pärast kalmaari valmimist asetage see kohe külma veega kaussi. Lõika jahtunud kalmaar ribadeks.

2. Valage praepannile taimeõli, lisage jahvatatud pipar ja Korea porgandi maitseained. Soojendage kõik hästi ja lisage ettevalmistatud Korea porgandid.

3. Sega kalmaar ja veel kuum porgand ning vala peale äädikas. Kata salat kaane või kilega ja pane 1 - 1,5 tunniks külmkappi.

4. Pärast salati jahtumist lisage läbi pressi lastud küüslauk. Sega läbi ja saad maitsva salati lauale serveerida.

Nagu näete, on kalmaaridega salateid lihtne valmistada. Kuigi pean tunnistama, et ma pole neid varem küpsetanud, arvasin, et kalmaari töötlemine on keeruline ülesanne. Kujutage ette minu üllatust, kui ma need esimest korda ostsin ja puhastasin. Selgub, et kõik on väga lihtne. Kuid peate siiski teadma mõningaid peensusi.

Kuidas kalmaari korralikult salati jaoks valmistada, et see oleks pehme

Kalmaar on tervislik, sest koosneb 20% ulatuses valkudest. Kuid just see kvaliteet eeldab nende ettevalmistamise teatud tunnuseid. Fakt on see, et pikaajalisel keetmisel valk hüübib, mis muudab kalmaari nii kõvaks kui kumm ja tarbimiseks kõlbmatuks. Seetõttu peate salati jaoks pehme kalmaari küpsetamiseks järgima järgmisi reegleid:

1. Rümba ostmisel vali valge karkass, pööra tähelepanu lõhna värskusele. Rümbad ei tohiks üksteise külge kleepuda.
2. Enne toiduvalmistamist peate kalmaari võimalikult põhjalikult puhastama, et filme ei jääks. Vastasel juhul võivad rümba pinnale tekkida kõvad tükid.
3. Lihtsaim viis kalmaaride membraanide eemaldamiseks on valada rümbad kuuma veega üle ja jätta mõneks minutiks seisma. Seejärel tuleb kile kergesti maha ja eemaldatakse.

4. Eemaldage kindlasti kalmaarifilee sees olev kitiinne kõhrepael. Lihtsalt eraldage see rümbast ja eemaldage oma kätega kõik tahked osakesed.

5. Pärast kalmaari puhastamist keeda need soolaga maitsestatud vees. Sel juhul keeda pärast keetmist mitte rohkem kui 2 minutit, veel parem 1,5 minutit. Samal ajal ärge pannilt lahkuge, vaid jälgige rangelt aega.

6. Kui aeg on täis, võta kalmaar kohe pannilt välja ja aseta kurn.

7. 1 kg värske kalmaari jaoks vajate 2 liitrit vett ja 2 spl. l. soola.

8. Lisage pannile 2 spl. l. suhkur, loorberileht, musta pipraterad ja 1 spl. l. äädikas.

9. Veel üks usaldusväärne viis pehmete kalmaaride valmistamiseks salatiks on neid 2-3 korda keeva veega üle valada. Seda meetodit peetakse usaldusväärsemaks, kuna kalmaari üleküpsetamise ohtu pole. Sellest täidisest piisab kalmaari tarbimiseks ettevalmistamiseks.

10. Kui jäite hetkest ilma, küpsetasite kalmaari üle 2 minuti ja see muutus sitkeks, ärge heitke meelt – võite selle päästa. Nende maht väheneb oluliselt, kuid pärast 30-minutilist keetmist muutuvad need uuesti pehmeks.

Loodan, et olen teid veennud, et kalmaari salatite valmistamine on lihtne ja lihtne. Ja kuna need mereannid on kasulikud ka meie kehale, võtke need retseptid kindlasti tähele ja jagage neid oma sõpradega.

Luban, et kalmaariroogade teemat jätkan ka järgmistes numbrites. Kohtumiseni.

Mereandidest valmistatud toidud muutuvad üha populaarsemaks. Suurepärane maitse, palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine, kõike seda leidub ohtralt mereandides. Eriti populaarsed on kalmaarid.

Me räägime neist meie artiklis. Kuidas valida, kuidas õigesti süüa teha ja millega kombineerida. Tänapäeval on leiutatud palju roogasid, mis sisaldavad kalmaari. Kiire, maitsev ja tervislik – mida veel tahta?

Kuidas valida õige

Siiski on esialgu oluline osta õige kalmaar. Kalmaari kattev kile võib olla mis tahes värvi, kuid seest on kvaliteetne liha alati valge. Need kalmaarid, mis on pikemat aega vitriinil lebanud või uuesti üles sulanud ja külmutatud, muudavad seestpoolt oma värvi ja see juhtub seetõttu, et liha võtab endasse kile värvi. Ka sellise toote maitse kannatab. Kui külmutamise reeglid olid standarditele vastavad, siis on rümbad üksteisest kergesti eraldatavad.

Kuidas toiduvalmistamiseks valmistuda ja kuidas süüa teha

Olles valinud kvaliteetse kalmaari, valmistame need toiduvalmistamiseks ette. Rümba lihtsaks ja kiireks puhastamiseks peate selle peale valama keeva veega. Eemaldage pealmine kile väljast ja seest ning seejärel eemaldage seljakõla seestpoolt. Järgmisena loputage külmas vees ja meie kalmaar on küpsetamiseks valmis.

Valmistatud kalmaari rümp asetatakse eelnevalt soolatud keeva veega pannile. Maitse järgi võid lisada ka vürtse. Sõna otseses mõttes 30 sekundi pärast lülitage kuumus välja ja jätke kalmaar veel 5 minutiks kuuma vette. Pidage meeles, et kogu küpsetusaeg ei tohiks ületada 3-5 minutit, vastasel juhul osutub liha sitkeks ja kummiseks.

Kalmaari kasulikud omadused

Ekspertide sõnul peetakse kalmaari liha inimorganismile väga kasulikuks. See sisaldab palju valke ja vitamiine, nagu B6, C, PP, E. See sisaldab tervet komplekti organismi nõuetekohaseks toimimiseks vajalikke mikroelemente. Jood, raud, vask, fosfor, kaalium, seleen, polüküllastumata rasvad.

Vaid 85 grammist kalmaari lihast päevas piisab, et täita keha vasega. Ja piisavas koguses tsingi sisaldus selles tootes tugevdab immuunsüsteemi ja vähendab seega külmetushaiguste riski.

Kalmaariliha soovitatakse lisada isegi laste toidulauale. Toode ei sisalda kolesterooli, küll aga tauriini, mis aitab vähendada kolesterooli kogust. Rasvapuuduse tõttu peetakse kalmaare dieettooteks.

Nagu näeme, sisaldab see toode piisavas koguses kasulikke aineid, et olla sagedane külaline meie menüüs mitte ainult pühadel, vaid ka argipäeviti.

Kalmaari salat - kõige maitsvam samm-sammult fotoretsept

See lihtne salat kalmaari ja köögiviljadega on meeldiv üllatus teie lähedastele või külalistele.

Teil on vaja:

• kalmaar - 2 keskmist rümpa (250-300 g);
• kõva juust - 200-300 g;
• keskmised tomatid - 3 tk;
• 2 suurt küüslauguküünt;
• petersell - maitse järgi;
• majonees - 150 g.

Ettevalmistus:

1. Pese kalmaar. Kalmaari paremaks puhastamiseks tuleks see esmalt kasta kuuma ja seejärel külma vette, hoida seal 2-3 minutit ning eemaldada nahk ja koor.

2. Seejärel pane kalmaar vette, küpseta pärast keetmist 2-4 minutit. Mitte enam, muidu võib see muutuda raskeks.

3. Jahuta ja lõika kalmaari liha väikesteks tükkideks.

4. Pese rohelised ja tomatid ning tükelda peeneks.

5. Koorige küüslauk ja tükeldage või tükeldage spetsiaalse pressi (küüslaugupressi) abil. Riivi juust.

6. Tõsta kõik tükeldatud koostisained taldrikule, lisa hapukoor ja sega läbi.

Kalmaari salat ja muna

Sellest salatist võib saada kogu pere, nii täiskasvanute kui ka laste lemmik. Valmistamine võtab väga vähe aega, kuid maitse on hämmastav.

Koostis:

• Kalmaarid – 2 tk, meile sobivad keskmise suurusega;
• Kana muna - 4 tk;
• Sibul - 1 tükk, võtke väike suurus;
• Rohelised - mitu tilli ja peterselli oksa;
• Sool, pipar - teie maitse järgi;

Ettevalmistus:

1. Niisiis, selle salati valmistamiseks vajame juba puhastatud ja õigesti küpsetatud kalmaari. Küpsetusaeg ei ületa 5 minutit - aja ületamisel on lubatud vähem, saame sitke ja maitsetu kalmaariliha.
2. Meie salati jaoks lõika kalmaar ribadeks.
3. Kõvaks keedetud kanamunad – lõika kuubikuteks või riivi munalõikuri abil.
4. Parim on lõigata sibul poolrõngasteks, et need oleksid piisavalt õhukesed, või peeneks hakkida.
5. Haki rohelised peeneks ja lisa kastmena majonees otse valmistatud salatile. Sool ja piment maitse järgi.

Võite võtta aluseks esitatud salati ja katsetada koostisosi, saades iga kord uue originaalse roa. Rõõmsama salati saamiseks võib näiteks lahjaks salatiks lisada keedetud riisi või maisi, sobib hiina või punane kapsas.

Kuidas teha lihtsat salatit kalmaari ja kurgiga

Veel üks toekas ja lihtsalt valmistatav kalmaarisalat. Niisiis, koostisained:

• Kalmaar - 2 tk, keskmise suurusega;
• Kana muna - 3-4 tükki;
• Keedukartul - 1 tk, võtke keskmise suurusega;
• Sibul - 1 tükk, võtke väike suurus;
• Sool, pipar, küüslauk, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika puhastatud ja keedetud kalmaar väikesteks rõngasteks. Kartulid munaga - väikesed kuubikud.
2. Sibula võib lõigata õhukesteks poolrõngasteks või peeneks hakkida – maitse asi. Võid kasutada magusat sibulat, see annab ka võimaluse maitsega katsetada.
3. Küüslauku ei pea üldse lisama, kui selle maitse ei meeldi, ka salat saab imeline.
4. Lisa maitse järgi pipart, soola, ürte, nii palju majoneesi, kui salat imab.
5. Sega piisavalt hoolikalt, et mitte kahjustada kartulikuubikuid ja mune.

Salati retsept konserveeritud kalmaaridega

Sulle meeldib see retsept selle südamliku maitse ja valmistamise lihtsuse tõttu. Koostisosad, mida vajate:

• Konserveeritud kalmaar - 300-400 grammi;
• kanamunad - 3-4 tk;
• Rohelised herned (konserveeritud) - pool purki;
• Sibul - 1 keskmise suurusega tükk;
• Sool, pipar - teie maitse järgi;
• Roheline sibul – sulg – kuni 2 oksa;
• Rohelised - till või petersell.

Ettevalmistus:

1. Haki keedetud munad peeneks, kalmaarikonserv lõika ribadeks.
2. Sibul ja roheline sibul, haki rohelised peeneks ja lisa koos ülejäänud koostisosadega salatikaussi.
3. Asetame rohelised herned esmalt kurni, laseme liigsel vedelikul nõrguda ja lisame ka salatikaussi.
4. Lisa oma maitse järgi soola, pipart, ürte ja maitsesta majoneesiga.
5. Sega kõik hoolikalt läbi. Salatit on kõige parem serveerida väikeste ürdioksakestega kaunistatuna.

Originaalne salat kalmaari ja krutoonidega

Kaasaegsed salatid sisaldavad väga erinevaid koostisosi, mis mõnikord on üksteisega täiesti sobimatud. Just tänu roogade retseptide ebatavalisusele on paljudel kokkadel soov proovida neid valmistada.

Paljud salatiretseptid nõuavad krutoone, mis pole sugugi üllatav: need on erineva maitsega ja mitmekülgselt kasutatavad, sobivad hästi nii talve- kui suveroogadeks.

Salat kalmaari ja krutoonidega on üsna ebatavaline ja meeldejääv, kuigi üsna lihtne valmistada. Sellel on ainulaadne eriline maitse ja aroom, mis sobib hästi pidulikule lauale. Ja mis on oluline, isegi mitu tundi pärast küpsetamist ei kao selle maitse mitte ainult, vaid muutub intensiivsemaks.

Küpsetamise ajal pole soola vaja, sest tänu kalmaari ja marineeritud kurkide olemasolule on roog juba üsna soolane.

Küpsetusaeg: 40 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

• Kreekerid (eelistatavalt merelise maitsega): 1 kotike
• Kuivatatud kalmaar: 100 g
• Hapukurgid: 3 tk.
• Keedukartul ümbrises: 4 tk.
• Õun: 1/2 tk.
• Sibul: 1/2 tk.
• Rohelised: natuke
• Majonees: maitse järgi

Toiduvalmistamise juhised

Kalmaari ja krevettide salat

Seda salatit hindavad kõik mereandide austajad. Lõppude lõpuks sisaldab see mitte ainult kalmaari, vaid ka krevette. Ja uskuge mind, see on väga maitsev, seda tasub teha. Me juba teame, kuidas kalmaari valmistada, kuid tasub rääkida krevettide keetmise reeglitest.

1. Vajame suurt panni, sest vett peaks olema umbes 3 korda rohkem kui krevettides endis. Tavaliselt müüakse poes keedetud krevette külmutatud kujul. Neid eristab roosakas värvus.
2. Niisiis, paneme oma krevetid soolaga maitsestatud vette (keetmisaega arvestame uuesti keemisest) ja küpsetame mitte kauem kui 3 minutit! See on oluline, sest nende üleküpsetamisel kaotab krevettide liha oma hämmastava maitse.
3. Vürtsika maitse saamiseks võite vette lisada pipart, loorberilehte, tilli ja sibulat, koostisosade kogus võib sõltuvalt individuaalsetest eelistustest erineda. Pärast keetmist loputage krevetid külma veega ja eemaldage kest.

Koostisained salati jaoks:

• Kalmaar - 300 grammi;
• Krevetid - 300 grammi;
• Kana muna - 2 tk;
• 1 küüslauguküünt;
• Petersell;
• Sidrunimahl;
• Majonees - kui palju salat kulub.

Ettevalmistus:

1. Pane kooritud krevetid salatikaussi ja lisa kuubikuteks lõigatud keedetud kalmaar.
2. Lõika keedetud munad väikesteks kuubikuteks. Lisa maitse järgi soola.
3. Kaunista salat küüslaugu-sidrunikastmega. Seda on lihtne valmistada. Lisa majoneesile sidrunimahl, läbi küüslaugupressi pressitud küüslauguküüs ja peeneks hakitud rohelised.
4. Sega kõik läbi, lisa salatile ja sõtku uuesti läbi. Salat on valmis!

Lihtne ja maitsev salat kalmaari ja krabipulkadest

Väga maitsev salat, mis sobib nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Seda saab valmistada ühes suures salatikausis või portsjonitena, mis lisab roale originaalsust.

Koostisained:

• kalmaarid - 4 tk;
• krabipulgad - 150 grammi;
• Kana muna - 2 tk;
• Sulatatud juust;
• majonees, nii palju kui salat kulub;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Sool, pipar maitse järgi;
• Rohelised salati kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

1. Lõika valmis keedetud kalmaar ja krabipulgad portsjoniteks.
2. Haki keedetud munad peeneks ja lisa kõik koostisosad salatikaussi.
3. Jahvata sulatatud juust peenele riivile ja lisa samuti salatikaussi.
4. Pigista küüslauk majoneesiks ja saad salatikastmeks maitsev kaste.
5. Maitsestame sellega salatit ja meie roog ongi valmis. Kaunista rohelistega ja võid serveerida.

Kalmaari ja juustuga salati samm-sammult retsept

Selle salati valmistamisel pole midagi keerulist, kuid selle maitse meeldib teile kindlasti. Kalmaari ja juustu kombinatsioon annab salatile pikantse maitse ning külalised tunnevad rõõmu ja küsivad rohkem.

Koostis:

• Kalmaar – 0,5 kg;
• Juust - 300 grammi, võite kasutada mis tahes juustu, näiteks vene;
• Kana muna - 2 tk;
• Sibul - 1 väike tükk;
• Majonees - kui palju salat kulub.

Ettevalmistus:

1. Keeda puhastatud kalmaari küpsemiseni. Lõika õhukesteks poolrõngasteks.
2. Lõikame ka sibula poolrõngasteks ja praeme päevalilleõlis kuldpruuniks.
3. Kolm juustu ja muna suurimal riivil.
4. Sega kõik koostisosad ja maitsesta majoneesiga.

Kalmaari ja krabide meresalat - maitsev retsept

Kas soovite proovida tõelist mereandide hõrgutist? Seejärel peaksite selle retsepti järgi salati valmistama. See kaunistab teie pühadelauda kahtlemata.

Koostis:

• Kalmaar – 0,5 kg;
• Krabi liha - 250 grammi;
• Kana muna - 3-4 tükki;
• Sool, vürtsid - maitse järgi;
• Kastmiseks mõeldud majonees;
• Salatilehed valmis roa kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

1. Lõika keedetud kalmaar õhukesteks poolrõngasteks.
2. Me küpsetame krabisid peaaegu samamoodi nagu krevette ja kalmaari. Tavaliselt müüakse poes juba keedetud ja külmutatud krabiliha. Nii et kodus peate selle üles sulatama ja soolaga maitsestatud vees keema (piisab 3-5 minutist). Hakime ka portsjoniteks.
3. Jahvatage muna peeneks riivis, seejärel segage kõik koostisosad.
4. Soola, pipart oma maitse järgi ja maitsesta majoneesiga.

Kalmaari salat kaaviariga

See kalmaari salat saab ka pühadelaua vääriliseks kaunistuseks. Algsel roal on teine ​​nimi - salat “Tsarsky”. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kalmaarid - 2 keskmise suurusega tükki;
• punane kaaviar - 1 purk või 80 grammi;
• Krevetid - 150 grammi;
• kõva juust - 100 grammi;
• Keedetud kartul - 2 tükki, võtke keskmine suurus;
• Kana muna - 1-2 tk;
• Sibul - pool;
• Sool, vürtsid - maitse järgi;
• Kastmeks majonees.

Ettevalmistus:

1. Lõika ettevalmistatud ja keedetud kalmaar ja krevetid väikesteks poolrõngasteks.
2. Kolm keedetud muna ja kartulit peenel riivil. Haki sibul peeneks.
3. Laota koostisosad osaliselt suurele tassile, määri pealt majoneesiga ja laota kaaviar välja.
4. Seejärel teeme koostisainetest veel sellise kihi ja veel ühe. Kokku on selliseid kihti 2-3.
5. Lõpuks kaunistame oma koogi punase kaaviari ja ürtidega. Roog pole mitte ainult tähelepanuväärne, vaid ka väga maitsev.

Retsept salati jaoks kalmaari ja maisiga

Salat kalmaari ja maisiga on üks populaarsemaid retsepte. See on maitsev, kiiresti valmiv ja koostisosade ostmine on odav.

Meil läheb vaja järgmised koostisosad:

• Kalmaar – 0,5 kg;
• keedetud või konserveeritud mais - 90-100 grammi;
• Kana muna - 2 tk;
• Valge kapsas - 200 grammi;
• Maitsetaimed, sool, vürtsid teie maitse järgi;
• Kastmeks majonees.

Ettevalmistus:

1. Puhasta kalmaarifilee, pese ja keeda soolaga maitsestatud vees. Jahuta ja lõika väikesteks ribadeks.
2. Haki kapsas peeneks. Munad, eelnevalt keedetud kolm riivis.
3. Pigista maisist liigne vedelik välja, viige see kurni.
4. Tõsta koostisained salatikaussi, kergelt soola, maitsesta majoneesiga ja sega. Serveerimisel kaunista rohelistega.

Kalmaar seentega - originaalretsept

Ebatavaline kalmaari ja seente kombinatsioon annab sellele salatile pikantse maitse. Seda tasub teha järgmiseks pühaks või igapäevaseks roaks – teie pere hindab seda.

Koostis:

• Kalmaar - 300 grammi;
• Seened (tavaliselt kasutatakse šampinjone, kuid võib kasutada ka teisi) – 200 grammi;
• Või - ​​60 grammi;
• Kana muna - 2 tk;
• Rohelised, sool maitse järgi;
• Kastmeks majonees.

Ettevalmistus:

1. Nagu alati, peske ja keetke kalmaar korralikult, mitte rohkem kui 5 minutit, et liha jääks pehme. Seejärel lõika õhukesteks ribadeks ja pane salatikaussi.
2. Kolm keedetud muna riivis või peeneks hakkida, vahet pole, aga see on igaühe maitse asi.
3. Valmista seened kuubikuteks, seejärel prae neid võis. (Väga huvitava maitse annavad kukeseened ja võib proovida ka marineeritud seeni, aga praadima ei pea).
4. Järgmisena tuleb kõik koostisosad kombineerida, soolata, maitsestada majoneesiga ja segada.

Saate selle salatiga katsetada, lisades erinevaid koostisosi. Roa rammusamaks muutmiseks võid lisada kuubikuteks lõigatud või riivitud keedetud kartulit.

Kana või sink sobivad ideaalselt, samuti juust, küüslauk, sibul, kurk ja pähklid. Saate lisada ühe toote korraga või mitu piirangut peale teie maitse-eelistuste.

Salat kalmaari ja tomatitega - õrn ja maitsev retsept

See salat sobib suurepäraselt valmistamiseks sügis-suvisel perioodil, mil tomateid müüakse mitte ainult supermarketites, vaid valmivad ka aiapeenardes. Aga kui soovite seda talvel proovida, siis paari tomati ostmine pere eelarvet oluliselt ei mõjuta.

Tuleb salat kalmaaridega, mille maitsvaima retsepti määrab igaüks ise.

On võimatu ühemõtteliselt öelda, milline variant on kõige huvitavam, sest maitse ja värvi järgi pole kaaslasi. Räägime sellest: kuidas süüa teha, kui palju, mil viisil, et saada salatile ideaalne põhi.

Kalmaar on 25–50 cm pikkune merekarp. Poeriiulitel on sageli kuni 600–800 grammi kaaluvaid valikuid.

Toote populaarsuse määravad selle huvitav, õilsa homaariga sarnane maitse, kasutuse mitmekülgsus ja eelised.

Toote kasulikud omadused väärivad tähelepanu. Kujutage ette, see karp sisaldab:

• jood, mille puuduse all kannatab enamik meie kodanikke;
• koobalt;
• seleen, E-vitamiin (koos eemaldavad nad raskmetalle);
• tauriin kolesterooli alandamiseks;
• kaalium südamele, lihasmassile, see vähendab ka tursete tõenäosust, alandab vererõhku;
• raud, mis takistab aneemiat;
• ekstraktiivained parandavad seedimist, suurendades maomahla tootmist;
• luudele vajalik fosfor;
• lüsiin, arginiin.

See liha on palju tervislikum kui traditsiooniline sea-, veise- ja kanaliha. Lõppude lõpuks pole sellel kolesterooli, madala kalorsusega (ainult 250 kcal 100 grammi kohta), kuid valgusisaldus on märkimisväärne.

Pakun kõige huvitavamaid võimalusi toote valmistamiseks.

Lihtne, kuid maitsev omatehtud retsept sobib isegi pidulikuks pidusöögiks ja sisaldab õrna liha segamist munaga.

Valmistamiseks vajate:

• 600 grammi karpide liha
• 5 muna
• üks keskmine sibul
• majonees.

Protsess on samuti lihtne:

• sulatada toorained

• loputage rümbad kuuma veega, eemaldage nahk soojas vees
• keema
• lõika sibul kuubikuteks, keeda keeva veega või marineeri

• Jahvatage kõvaks keedetud munad jämedal riivil
• lõika karpide liha viiludeks
• sega koostisosad, sool, maitsesta majoneesiga.

Maitsev muna ja kurgiga

Kurgi lisamine lisab roale värskust, see salat on ka õrn, mahlane ja huvitav.

Võtame selle eest:

• 500 gr. karbid, eelnevalt keedetud
• 4 muna
• 250 g värsket kurki
• majonees
• rohelised (eelistatavalt till).

Protseduur on lihtne:

• rõngasteks lõigatud mereannid
• keedetud munad - suured tükid
• Koori kurk ja lõika kalmaari paksusteks ribadeks
• tükelda rohelised
• Kombineerime kõik, maitsestame majoneesiga, puistame ürtidega.

Seente ja kalmaaridega

Sarnane seentega retsept on pikantne, neid saab praadida või marineerida. Soovitan uurida esimest võimalust.

Võtame selle eest:

• 500 gr. mereannid
• 300 gr. seened
• 2 sibulat
• taimeõli praadimiseks
• kartulid, koorega keedetud 3 tk.
• roheline
• majonees.

Ettevalmistus on järgmine:

• puhastada ja küpsetada pehme mereliha
• prae taimeõlis hakitud sibul ja seened
• ribadeks lõigatud kartul
• rõngasteks lõigatud kalmaar
• Lisa jahtunud sibul ja seened muudele koostisosadele, sega läbi, lisa majonees ja ürdid.

Tsarsky punase kaaviariga

Iga laua kaunistuseks saab tõeliselt kuninglik roog - kalmaari ja punase kaaviari salat.

Komponendid on etteaimatavad ja üsna arusaadavad:

• 300 gr. kalmaari liha
• 6 muna
• 6 kartulit
• 200 g juustu
• 140 g punast kaaviari
• majonees.

Valmistamine on lihtne:

• mereannid puhastatakse, keedetakse, jahutatakse, lõigatakse rõngasteks
• Keeda munad ja kartulid, riivi need juustuga
• pane kalmaar kihtidena anumasse, seejärel munad, kartulid, juust, korda uuesti, vaheldumisi iga koostisosa majoneesi ja mõne kaaviari teraga
• kaunista salat ülejäänud kaaviariga.

Korea kalmaar

Vürtsikatele armastajatele meeldib see vürtsikas, aromaatne ja ebatavaline Korea salat. See sobib puhkuseks või pereõhtusöögiks.

Koostisosad on:

• 400 gr. mereannid
• üks porgand, üks sibul
• seesamiseemned 1 spl.
• äädikas 9% 1,5-2 tl.
• suhkur - kuni kaks 2 tl.
• paprika, jahvatatud koriander, punane ja must paprika igaüks 0,5 tl.
• taimerasv 1,5 spl.
• 2 küüslauguküünt
• rohelised kaunistamiseks.

Toiduvalmistamine:

• Keeda mereliha vastavalt allpool kirjeldatud tehnoloogiale, lõika ribadeks, lisa riivitud porgand, maitseained
• Prae sibul poolrõngastena taimerasvas koos seesamiseemnetega
• Kombineerige koostisained, lisage purustatud küüslauk, segage, jahutage üleöö
• Enne serveerimist sega uuesti läbi, aseta kaunilt vaagnale ja kaunista ürtidega.

Kalmaari salat tomatitega

Mahlane aromaatne tomat lisab õrnadele koostisosadele värskust.

Peaksime koguma:

• 500 gr. mereannid
• 3 tomatit
• 4 muna
• tilli
• soola, pipart
• paar küüslauguküünt
• 3 spl. kastmeks hapukoor või majonees.

Kõik on ette valmistatud järgmiselt:

• karpide liha keedetakse nagu tavaliselt
• jahuta, lõika kuubikuteks
• kuubikuteks hakitud tomat
• keedetud munad hõõruda jämedalt
• kõik on kombineeritud, maitsestatud vürtsidega, segatud purustatud küüslauguga, majoneesiga (kerge, dieedi jaoks - hapukoor)
• kõik on tilliga kaunistatud.

Krevettide ja krabipulkadega

Kombineerides paljude poolt armastatud mereande, saame õrna salati, mis nõuab:

• 500 gr. keedetud krevetid
• 2 karpide rümpa
• 200 gr. krabi liha
• 4 muna
• majonees.

Roa valmistamine on kiire:

• krevette keedetakse, kuni need pinnale ujuvad, jahutatakse ja kooritakse
• karbid keedetakse ja lõigatakse ribadeks
• kuubikuteks lõigatud krabipulgad
• ka keedetud munad
• kõik on kombineeritud, majoneesiga riietatud, kaunistatud.

Kalmaar maisiga - särav ja pidulik

Vürtsika kastmega maitsestatud originaaltoodete kombinatsioon on lihtsalt lummav.

Meil on vaja:

• 400 gr. mereannid
• 100 gr. riis
• mais purgist
• 1 porgand
• sibul ja petersell - kumbki hunnik
• majonees 100 gr.
• 1 spl. ketšup
• soola pipart maitse järgi.

Roa valmistamine võtab traditsioonilise retseptiga võrreldes veidi kauem aega, kuid on üsna lihtne:

• Leota riisi külmas vees, keeda pehmeks, loputa, jahuta
• karbid, koorige, keetke, lõigake ribadeks
• hakitud roheline sibul peterselliga
• riivi porgand jämedalt
• valage kõik sügavasse anumasse
• tee ketšupist ja majoneesist kaste, maitsesta sellega salat.

Samm-sammult juustuga salati retsept

Roog on juustuga kombineerituna õrna maitsega.

Koostis:

• 500 gr. mereannid
• 4 muna
• 200 gr. kõva juust
• 4 küüslauguküünt
• 1 kurk.

Ettevalmistamise etapid on järgmised:

• karbid puhastatakse, keedetakse soolaga maitsestatud vees, jahutatakse, lõigatakse rõngasteks
• juust purustatakse jämedal riivil
• kuubikuteks lõigatud keedetud munad
• ribadeks lõigatud kurk
• kõike maitsestatakse hakitud küüslauguga segatud majoneesiga.

Konserveeritud kalmaaridest

Kui te ikkagi kardate seda toodet valmistamise keerukuse tõttu kasutada, on väljapääs. Piisab, kui leida supermarketi letilt purk kalmaari – ja probleem on lahendatud. Seda toodet saab hõlpsasti kasutada mis tahes retseptis, asendades selle akordi keedetud liha. Seda rammusat ja väga maitsvat salatit saate ka valmistada:

• võta 250 gr. konserveeritud karbid, 400 gr. herned, 100 gr. marineeritud kurgid, 100 gr. kaunistamiseks hapukoor, sool, pipar, ürdid
• võta kõik purkidest välja ja sega kokku
• lisa tükeldatud kurgid
• lisa hapukoor, sega
• kaunistada rohelusega.

See roog valmib mõne minutiga ja aitab olukorras, kus "külalised ukse ees"!

Kuidas valida õige

Toote ostmisel tuleks valida valge lihaga rümbad, kollane või lilla toon viitab roiskumisele. Pealmine kile peaks olema beež, pruun ja lillakas toon on samuti ebasoovitav. Härmaga kaetud kleepuvad rümbad on märk taaskülmumisest.

Koduses puhastamises on ideaalne kasutada terveid karpe, kuna tükeldamiseks juba ettevalmistatud tooraine kuumutati veel kord.

Kuidas valmistada kalmaari nii, et see oleks pehme

Liha küpsetamise kohta tasub öelda paar sõna, kuna just valmistamine pöörab inimesed sageli sellistest roogadest eemale. Karbid on väga õrnad, neutraalse maitsega, mahlased, pehmed, aga üle- või üleküpsetamisel saame aromaatse liha asemel kummitalla.

Tooraine kvaliteet pole vähem oluline korduva sulatamise ja pikaajalise ladustamise korral, ilmneb vana kala ebameeldiv lõhn.

Salati või muu roa toorainet saate valmistada mitmel viisil:

1 viis:

• keeta kaks liitrit vett
• lisa sool, piment, mõru herned, loorber, keeda 2-3 minutit
• Kastke ettevalmistatud rümbad ükshaaval keevasse vette, lugedes 10 sekundit.
• Lase kõigel jahtuda ja kasuta retsepti järgi.

Paljud inimesed on üllatunud, et liha küpsetatakse kiiresti, püüdes küpsetamist pikendada. Kuid see on viga pikaajalise kuumtöötlemise korral, toode muutub kõvaks, pehmeneb uuesti alles pärast 30-minutilist keetmist, kuid siis kaotab kalmaar kaalu ja mahu. Seetõttu usaldage kogenud kokkasid - valmisolekuks piisab 10-15 sekundist!

2. meetod:

Keetke vesi, lisage vürtsid ja langetage rümbad - lülitage kuumus kohe välja ja katke pann 10 minutiks kaanega.

3 viisi:

Puhastatud rümbad kastetakse keevasse vette ja keedetakse 2 minutit. Niipea, kui need muutuvad valgeks, eemaldage need kohe lusikaga ja jahutage.

Kui on oodata praadimist toode, siis:

• liha valmistatakse (marineeritud, soolatud vastavalt roa kirjeldusele)
• kui teil on vaja kogu rümp praadida, lõigake selle pind noaga, et see paremini küpsetaks
• pann kuumutatakse, määritakse taimerasvaga
• rümp asetatakse kastrulile, ühtlase tüki saamiseks (temperatuuril kalmaar kõverdub), hoidke seda spaatliga, kuni see on valmis, keerake see teisele küljele
• Praeaeg on lühike, vaid 1-2 minutit, millest piisab täielikuks küpsetamiseks.

Ärge kartke toodet ala- või alaküpsetada. Pidage meeles, et paljudes riikides süüakse neid toorelt, maitsestatakse kastmete, vürtside ja marinaadidega.

Kuidas korralikult puhastada

Paljud inimesed ei tea, kuidas rümpa puhastada, mis on täiesti arusaadav - toode jääb meie jaoks ikkagi eksootiliseks. Kuid puhastamine on üsna lihtne. On vaja lasta toorainel ise üles sulada (see võtab aega) ja siis:

• kasta see kuuma vette, nii et nahk hakkab ise lõhkema ja koorub tükkideks
• loputage naha jäägid jooksva vee all maha
• tõmba välja pea, sisikond
• eemaldage tindikott
• eemaldage silmad, imed
• pesta kombitsad
• tõmba nöör välja (selg)
• pesta uuesti seest ja väljast.

Nüüd saate valmistada mis tahes pakutud huvitavaid, unustamatuid salateid. Soovin teile head isu, otsige uusi ideid meie blogist!

Kalmaari salat on igas mõttes suurepärane roog. Toitev, kerge, maitsev. Sellega on ainult üks probleem ja see tuletab end meelde kohe, kui on aeg kalmaari salatiks küpsetada. Kulinaariaringkonnas on arvamus, et kalmaari keetmine on nii keeruline, et ükski algaja koduperenaine ei saa selle ülesandega hakkama. Nad ütlevad, et ainult kogenud kokad teavad, kui kaua kalmaari salati või muude roogade jaoks küpsetada. Nad omandasid need teadmised omast kogemusest, kuid seni ei saa keegi kalmaari õigesti küpsetada: mõnikord küpsetate seda üle, mõnikord mitte ...

Kalmaari maitsvaks küpsetamine, eriti külmutatud, pole tõesti lihtne. Kuid see pole nii raske, et me ei saaks teile õpetada, kuidas salati jaoks kalmaari keeta. Üldjoontes seisneb raskus vaid vajaduses rangelt jälgida küpsetusaega, reeglitest minutikski kõrvale kaldumata ning oma intuitsioonile ja/või silmale lootmata. Niisiis, kõik, mida peate alustuseks teadma, on see, kui palju kalmaari konkreetsel juhul küpsetada (värske, külmutatud, rümbad või rõngad).

Kalmaar toiduvalmistamisel: koostis, eelised ja toiduvalmistamise omadused
Kalmaar on üks populaarsemaid mereande. Ja see pole üllatav: need söödavad karbid elavad peaaegu kõigis meredes ja ookeanides, neid püütakse suurtes kogustes ja sobivad erinevateks kulinaarseks töötlemiseks. Rääkimata sellest, et korralikult küpsetatud kalmaar on ülimalt maitsev ja peaaegu alati väga tervislik. Kõik kalmaari valmistamise raskused muutuvad nende keemilise koostisega võrreldes kahvatuks:

• 18% kompleksse aminohappelise koostisega täisvalku ja ainult 3% rasva – kalmaariliha toitumisomadused on vaieldamatud.
  
• Mitmed B-vitamiinid, PP- ja E-vitamiinid, samuti nende imendumiseks vajalikud oomega-polüküllastumata rasvhapped.
  
• Jood, seleen, raud, fosfor, kaltsium, tsink, magneesium ja muud mikro- ja makroelemendid inimorganismi tõrgeteta toimimiseks.
  

Kuidas kalmaari salati jaoks õigesti valmistada?
Ainus viis keedetud kalmaari tahkumise vältimiseks on küpsetamine lõpetada enne, kui valged on kalgeks läinud. Selleks peate täpselt teadma, kui kaua kalmaari küpsetate, ja võtma arvesse selle roa retsepti, milles te seda kasutate. Kui me räägime kalmaari salatist, peate värskeid rümpasid küpsetama järgmiselt:

1. Tavaliselt on 1 kg värske kalmaari jaoks vaja 2 liitrit vett ja 2 supilusikatäit soola.
   
2. Maitse parandamiseks lisa veele lisaks soolale 3 sl suhkrut, 2 sl äädikat (õuna- või lauaäädikat), paar loorberilehte ja veidi pipratera.
   
3. Lahusta sool ja muud vürtsid vees ning lase keema tõusta. Alanda kuumust ja aseta kalmaar pannile 1-1,5 minutiks.
   
4. Hiljemalt 1,5 minuti pärast tõsta kalmaar keeduveest välja (ainult panni tulelt eemaldamisest ei piisa).
   
5. Asetage kalmaar kurn ja jahutage toatemperatuurini. Pärast seda saab need olenevalt salati retseptist lõigata kuubikuteks, ribadeks või rõngasteks.
   

Kuidas valmistada külmutatud kalmaari salatiks
Värsked või veidi jahutatud kalmaarirümbad on ideaalsed toorained salatite, eelroogade ja muude roogade valmistamiseks. Kahjuks ei leia neid kauplustes sageli - külmutatud kalmaari ostmise tõenäosus on palju suurem. Sügavkülmutamine ei riku mereandide maitset ja omadusi, kuid selliste kalmaaridega peate kauem nokitsema. Alustame sellest, et rümbad tuleb korralikult sulatada ning seejärel puhastada ja toiduvalmistamiseks ette valmistada:

1. Paar tundi enne toiduvalmistamise plaanimist asetage külmutatud kalmaar sügavkülmast kõige kaugemal asuvale külmiku riiulile. Ärge püüdke sulatusprotsessi kiirendada, leotades kalmaari toatemperatuuril vees või kasutades mikrolaineahju.
   
2. Kilede ja naha eemaldamise hõlbustamiseks ei ole soovitatav kalmaari rümpasid täielikult üles sulatada. Kui ostsite puhastatud rümbad, sulatage need täielikult.
   
3. Kalmaari puhastamiseks pole vaja muud kui teravat nuga, millega tuleb kombitsate küljelt (või kohast, kus need olid) roosakashall nahk üles korjata ja see täielikult kalmaari pea suunas eemaldada. Seejärel on vaja eemaldada valged kiled, kitiinplaadid ja sisikond.
   
4. Puhastamise ajal tuleks kalmaarid täielikult sulatada. Rümbad saab lõigata rõngasteks või ribadeks ja keeta ülalkirjeldatud tehnoloogia abil.
   
5. Küpsetamise käigus võivad rümba pinnale tekkida tihedad kõvad tükid – see juhtub siis, kui sellele jääb osa kilesid. Puhastage need nii põhjalikult kui võimalik.
   

Kuidas valmistada salati jaoks kalmaarirõngaid?
Kalmaarirõngad, aga ka kõik töödeldud ja tööstuslikult lõigatud osad on salati jaoks halvemad kui terved rümbad. Aga kui teil on ainult kalmaarirõngad ja külmutatud rõngad, peate nendega leppima:

1. Keeda kastrulis soolaga maitsestatud vesi või puljong maitseainetega.
   
2. Asetage külmutatud kalmaarirõngad keevasse vedelikku (ei ole vaja neid enne sulatada).
   
3. Tõsta pann koheselt tulelt, kata ja jäta 10 minutiks toatemperatuurile.
   
4. Eemalda rõngad lusikaga, kuivata kurnis või rätikuga ning lisa vastavalt retseptile salatile.
   

• Pärast 2-3-minutilist keetmist muutuvad kalmaarid sitkeks – võib kohata võrdlusi kummi, taldade ja muude isuäratavate metafooridega.
  
• Lisaks struktuurile ja maitsele mõjutab see ka toote mahtu: korralikult küpsetatud kalmaar ei kaota värske kalmariga võrreldes peaaegu üldse mahtu, üleküpsetatud kalmaar aga kahaneb. Pärast 5-minutilist keetmist vähendatakse kalmaare kolmandiku võrra, 10 minuti pärast - poole võrra.
  
• Kuid pärast 30-minutilist keetmist õrnal keemisel toimub vastupidine biokeemiline protsess ja kalmaari liha muutub taas pehmeks. Tõsi, kiudude maht ei taastu.
  
• Seega, kui jätsite hetke vahele ja kalmaarid tõmbusid keevas vees kokku, laske neil kuni 30 minutit küpseda. See säästab roogi vähemalt närimatust lihast.
  
• Kuid olge valmis selleks, et pool tundi küpsetatud kalmaar kaotab peaaegu 2/3 oma suurusest.
  

Kuidas maitsvalt salati jaoks kalmaari valmistada?
Pliidil keevas vees keetmine on kõige kättesaadavam ja levinum viis kalmaari ja muude mereandide valmistamiseks. Kuid kaasaegsed köögid on varustatud muude tehnoloogiliste võimalustega. Seetõttu saate kalmaari salati jaoks kindlasti valmistada ühel järgmistest viisidest:

1. Keeda kalmaari mikrolaineahjus vees. Täida mikrolaineahjus sobiv kauss kuuma vee või puljongiga. Lase keema 1-2 minutit. Asetage sulatatud kalmaar keevasse vette ja lülitage ahi 1,5 minutiks maksimaalse võimsusega sisse. Eemaldage pann ja eemaldage kalmaar.
   
2. Keeda kalmaari mikrolaineahjus omas mahlas. Asetage sulatatud kalmaarirümbad sobivasse anumasse, valage peale 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla ja piserdage üle taimeõliga. Segage ja küpsetage mikrolaineahjus 1 minut täisvõimsusel. Jätke see veel 5 minutiks mikrolaineahjus.
   
3. Küpseta kalmaari aeglases pliidis. Asetage sulatatud rümbad seadme kaussi ja täitke veega. Oma äranägemise järgi võite lisada soola, loorberilehte ja muid vürtse. Sulgege multikeetja kaas ja seadke taimer 3 minutiks. Lülitage seade sisse režiimis "küpsetamine" või "aurutamine". Pärast küpsetamise lõpetamist ärge avage kaant veel 5 minutit.
   
4. Keeda kalmaari topeltkatlas. Asetage rümbad auruti mis tahes kambrisse, sulgege kaas ja lülitage seade 10 minutiks sisse. Enamiku mudelite jaoks on see aeg piisav, kuid nõrkade seadmete puhul saate küpsetusaega pikendada 12 minutini. Aurutis säilitavad keedetud kalmaarid oma suuruse ja muutuvad pehmeks.
   

Kuid ärge unustage, et isegi salati jaoks korralikult ettevalmistatud kalmaari tuleks kasutada niipea kui võimalik. Keedetud kalmaari maksimaalne säilivusaeg külmkapis on kaks päeva. Pärast seda muutub isegi edukalt keedetud ja pehme kalmaar sitkeks ja maitsetuks. Kuid kõigi reeglite järgimine tagab salati kalmaari maitse ja eelised. Head isu!