Kuidas teha lillakapsa salatit. Retsept: Punase kapsa salatid

Punane kapsas on alati müügil, kuid meie toidulauale ilmub harva. Sellel on mitu põhjust. Punased kahvlid on kallimad kui valged – see on esimene põhjus. Lillakapsas on sitkemate lehtede ja mõru maitsega – teine põhjus. Kolmas on see, et mitte kõik perenaised ei tea, milliseid roogasid saab punasest kapsast valmistada.

Tegelikult annavad antotsüaniinid kapsale selle lillaka tooni. Just nende pärast on ta kibestunud. Rääkige saidi lugejatele "Ilu on sinus" , rääkisime antotsüaniinide kasulikkusest. Nad väärivad punase kapsa eest pisut rohkem kui valge kapsa eest. Kerge kibedus on kergesti kompenseeritud magusa või hapu maitsega toodetega. Sellest vabanemiseks on ka teisi viise, samal ajal kapsalehti õrnemaks muutes, neist räägime kindlasti allpool.

Kui te ei tea punase kapsa roogade valmistamise retsepte, pole see oluline. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda peaaegu samamoodi nagu tavalist. Näiteks punase kapsa salat osutub maitsvaks, mahlakaks ja tervislikuks. Oleme oma lugejatele koostanud valiku 13 retseptist dieetsuupistete valmistamiseks sellest erksast ja tervislikust köögiviljast. Nende hulgas on nii igapäevaseid kui ka pidulaua väärilisi roogasid.

Punase kapsa salati valmistamise tehnoloogia peensused

Punane kapsas, nagu juba mainitud, on kergelt mõrkjas, üsna kõvade lehtedega ja võib toidu lillaks värvida. Kõiki neid köögivilja eripärasid tuleb sellest salati valmistamisel arvesse võtta.

Kõige õrnematel lehtedel on väikesed pead. Need sisaldavad ka rohkem vitamiine. Punase kapsa ostmisel tuleks eelistada väikeseid kahvleid.
Et värske punase kapsa salatit oleks meeldiv süüa ja see ei oleks kõhule liiga raske, tuleb köögivili võimalikult peeneks hakkida.
Kibeduse eemaldamiseks vala kapsale lihtsalt keev vesi ja hoia veerand tundi kuumas vees. Et see kahvatuks ei muutuks, ei tee paha lisada veele veidi sidrunimahla või äädikat.
Hape ei lase kapsal värvi kaotada ja teisi koostisosi lillaks muuta. Seetõttu maitsestatakse värviliste köögiviljadega salateid sageli kastmega, mis sisaldab äädikat, veini ja tsitruseliste mahla. Punast kapsast on parem maitsestada teistest koostisosadest eraldi.
Kui olete dieedil, loobuge majoneesiga kaetud salatitest, eelistades neid, mis on valmistatud taimeõli, hapukoore ja magustamata jogurtiga. Suitsuliha, vorstid ja hapukurgid on samuti üleliigsed roas, mida sööb inimene, kes püüab kaalust alla võtta või lihtsalt järgib tervisliku toitumise põhimõtteid.

Punase kapsa salatit lauale serveerides peaksite selle eest hoolitsema ilus disain. Punakas-lilla värv on kontrastiks kollakasrohelisega ja näeb kollase ja kollase-oranžiga kombineerituna särav välja. Seetõttu on suupiste kaunistamiseks soovitatav kasutada salatilehti, kurki, porgandit, munakollast, maisi, sidruni või laimi viile. Nendest toodetest saate teha lilli või kasutada neid erinevate mustrite küljendamiseks. Näiteks võid salatit ümbritseda maisituumadega nagu merevaigust kaelakeed, muutes selle laua peamiseks kaunistuseks.

Lihtne retsept punase kapsa salat õuntega

Magushapu õun harmoneerub suurepäraselt punase kapsa kerge mõrkjusega. Vaatamata lihtsale koostisele osutub nendest koostisosadest valmistatud salat väga maitsev ja näeb atraktiivne välja.

Komponendid:

õunad - 0,2 kg;
punane kapsas - 0,4 kg;
õunasiidri äädikas (6 protsenti) - 20 ml;
taimeõli - 40-60 ml;
suhkur (valikuline) - suur näputäis;
sool (valikuline) - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Eemaldage kapsa pealmised lehed. Haki köögivili ettevaatlikult.
Spetsiaalse seadme abil lõigake õuntest südamikud ja lõigake viljaliha ühtlasteks viiludeks.
Sega õli ja äädikas. Sellele segule võite lisada veidi suhkrut ja soola.
Sega koostisained.

Seda salatit on kõige parem serveerida tasasel taldrikul. Selle juurde sobivad nii punased kui rohelised õunad.

Toekas salat krabipulkadest punase kapsaga

Seda retsepti kasutades saate valmistada üsna rahuldava, kuid samal ajal mõõdukalt kõrge kalorsusega suupiste, mida saate serveerida pühadelauas või süüa õhtusöögiks, ilma et peaksite kaalust alla võtma.

Komponendid:

krabipulgad – 0,2-0,25 kg;
pruun riis - 50 g;
kapsas (punane) - 0,2 kg;
konserveeritud mais - 100 g;
värsked kurgid - 0,2 kg;
roheline sibul - 50 g;
kana muna - 2 tk;
hapukoor - 0,2 l;
Dijoni sinep - 5 ml;
õunasiidri äädikas (6 protsenti) - 5 ml;
sool - teie maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Lõika sulatatud krabipulgad väikesteks kuubikuteks.
Haki keedetud munad peeneks.
Lõika kurgid hernetera suurusteks kuubikuteks.
Haki roheline sibul noaga.
Haki kapsas õhukesteks ribadeks, vala peale äädikat ja sega läbi.
Aseta riis keevasse soolaga maitsestatud vette, keeda 30 minutit, nõruta kurnis ja loputa.
Asetage ettevalmistatud koostisosad suurde kaussi.
Sega hapukoor soola ja sinepiga ning maitsesta sellega salat.

Kui soovid eelroale veidi pikantsust anda, asenda Dijoni sinep lauasinepiga või kasuta hapukoore asemel lahjat majoneesikastet.

Maitsev salat kahte sorti kapsa, õuna, porgandi ja selleriga

Alloleva retsepti järgi valmistatud salat on ilma igasuguse liialduseta dieetne.

Komponendid:

punane ja valge kapsas - igaüks 100 g;
õun - 100 g;
lilla sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
selleri vars - 1 tk;
sidrun - 0,5 tk;
mesi - 5 ml;
oliiviõli - 20 ml;
sojakaste - 5 ml.

Toiduvalmistamise algoritm:

Haki mõlemat tüüpi kapsas peeneks.
Pigista sidrunist mahl välja.
Lõika õun väikesteks kuubikuteks. Piserdage seda sidrunimahlaga, et see ei tumeneks.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Jahvatage porgandid Korea salati riiviga või tavalise riiviga.
Haki seller peeneks.
Sega köögiviljad ja õun.
Maitsesta ülejäänud sidrunimahla, sulatatud mee, või ja sojakastme seguga.

See salat pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid aitab ka keha puhastada. Seda tarbides te mitte ainult ei võta kaalus juurde, vaid võib-olla isegi kaotate.

Helepunase kapsa salat

Maitsva snäki saad lihtsalt peamise koostisosa hakkides ja õige kastmega maitsestades.

Komponendid:

õunasiidri äädikas (6 protsenti) - 40 ml;
päevalilleõli (rafineerimata) - 40 ml;
sool, jahvatatud must pipar - igaüks 1 g.

Toiduvalmistamise algoritm:

Tükelda köögivili.
Segage ülejäänud koostisosad.
Vala saadud kaste kapsale ja sega läbi.

Selle retsepti järgi valmistatud kapsast saab serveerida mitte ainult külma eelroana, vaid ka liharoogade lisandina. See sobib muide väga hästi grilli kõrvale.

Punane salat kapsa, peedi ja ploomidega

Selle retsepti järgi valmistatud salat hämmastab oma õrna ja rafineeritud maitsega.

Komponendid:

punane kapsas - 0,3 kg;
peet - 0,3 kg;
kivideta ploomid - 100 g;
rafineeritud õli praadimiseks - 40 ml;
rafineerimata õli salatikastmeks - 40 ml;
lauaäädikas (9 protsenti) - 20 ml;
vesi - 0,5 l;
sool (valikuline) - teie maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Koori ja riivi toores peet.
Haki kahvlid peeneks.
Leota ploomid korraks kuumas vees, pigista välja ja lõika ribadeks.
Keeda vesi, sega äädikaga. Vala 50 ml peedilahust, vala ülejäänud vedelik kapsale, jäta veerand tunniks seisma.
Kuumuta pannil rafineeritud õli, pane sinna peet, prae 5 minutit. Lisa veidi äädikaga hapendatud vett, hauta köögivili selles pehmeks, pane sõelale ja pigista kergelt läbi.
Tõsta taldrikule kapsas, peet ja ploomid, soola kergelt ja maitsesta rafineerimata õliga.

Selle tervisliku salati ebatavaline ja samal ajal rafineeritud maitse ei jäta teid tõenäoliselt ükskõikseks.

Taimetoidu salat kurgi, roheliste herneste ja punase kapsaga

Taimetoiduline köögiviljasalat, millele on lisatud potirohelist, on värske maitse ja särtsaka välimusega.

Komponendid:

punane kapsas - 0,3 kg;
kurgid - 0,2 kg;
rohelised herned - 100 g;
petersell, till, roheline sibul - igaüks 20 g;
õunasiidri äädikas, taimeõli - igaüks 20 ml;
suhkur, sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Lõika kurgid õhukesteks poolringideks.
Haki kapsas noaga.
Keeda rohelisi herneid 10 minutit soolaga maitsestatud vees või kasuta konserveeritud herneid.
Haki rohelised.
Sega kõik läbi ja maitsesta õli, äädika, suhkru ja soola seguga.

Kerge, kuid samas isuäratav kapsasalat roheliste hernestega laeb kõhtu koormamata rõõmsameelsuse ja energiaga.

Vitamiinisalat õuna, punase kapsa ja paprikaga

Paprika on C-vitamiini sisalduse liider Kui lisate need õunte ja kapsa duetti, saate mitte ainult väga maitsva, vaid ka väga tervisliku roa.

Komponendid:

punane kapsas - 0,3 kg;
redis - 150 g;
paprika - 1 tk;
õun - 1 tk;
sidrun - 0,5 tk;
taimeõli - 40 ml;
värsked ürdid - maitse järgi;
sool, pipar, jahvatatud koriander - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Haki kapsas peeneks.
Lõika redis, õun ja pipar parajateks ribadeks.
Kombineerige köögiviljad, lisage neile peeneks hakitud rohelised.
Pigista sidrunist mahl välja, sega soola, vürtside ja õliga.
Maitsesta salat saadud kastmega ja serveeri lauale.

Selle retsepti järgi valmistatud salat on ekspressiivse maitsega, näeb välja särav ja isuäratav. Pole häbiasi sellist eelrooga isegi pühadelauale panna.

Punase kapsa salat seesamiseemnete ja sojakastmega

See kapsasalati versioon meeldib Aasia köögi austajatele.

Komponendid:

kapsas (punane) - 0,3 kg;
seesamiseemned - 50 g;
sojakaste - 60 ml;
Korea salatite maitseained - 5 g.

Toiduvalmistamise algoritm:

Rösti seesamiseemneid kuival pannil, kuni ilmub pähkline aroom.
Sega seesamiseemned peeneks hakitud kapsaga.
Kuumuta sojakaste. Sega maitseainetega ja vala kapsale kuum kaste.

Enne söömist laske salatil kaks tundi seista. Eriti maitsvaks saab see päevaga.

Salat porgandi, punase kapsa ja balsamico äädikaga

Palsamiäädikas salatikastmes annab eelroale õilsa maitse.

Komponendid:

kapsas (punane) - 0,25 kg;
porgandid - 120 g;
mesi - 5 ml;
Dijoni sinep - 5 ml;
Itaalia maitsetaimed - 5 g;
palsamiäädikas - 40 ml;
oliiviõli - 40 ml;
sool, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Soola peeneks hakitud kapsas ja jäta kätega meelde.
Lisa kapsale peeneks hakitud porgand.
Sega ülejäänud koostisosad ja maitsesta salat.

Kui soovite, et salat omandaks veelgi ilmekama maitse, lisage kastmele spetsiaalse pressi läbi lastud küüslauguküüs.

Kolm kapsast, õun, rosinad ja mais – gurmeesalat

Kui teile meeldib avastada uusi maitseid, võiksite proovida seda kolme tüüpi kapsast, rosinatest ja maisist koosnevat salatit koos puuviljase õuna ja apelsini nootidega.

Komponendid:

punane, hiina ja valge kapsas - igaüks 100 g;
sellerivarred - 100 g;
salat sibul - 100 g;
porgandid - 150 g;
õunad - 0,4 kg;
oranž - 0,5 tk;
konserveeritud mais - 50 g;
taimeõli - 20 ml;
rosinad - 50 g.

Toiduvalmistamise algoritm:

Lõika kõik kolm tüüpi kapsast ja kooritud õunad ribadeks.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Haki sellerivarred peeneks.
Sega purustatud tooted.
Lisa neile mais ja aurutatud rosinad.
Pigista poolest apelsinist mahl, sega õliga ning maitsesta selle seguga puu- ja köögiviljasalat.

See ebatavaline salat paneb sind sellesse esimesest lusikast armuma. Kui te ei tea, kuidas oma külalisi üllatada, pakkuge neile seda imelist suupistet, on nad sellest peaaegu kindlasti lummatud.

Mahlane salat tomatitest, paprikatest ja punasest kapsast

See salativalik sobib hästi suvehooajaks. Selle valmistamise lihtsus võimaldab teil seda isegi looduses valmistada.

Komponendid:

pool väikest punakapsa pead;
paar paprikat;
kaks või kolm tomatit, igaüks umbes 100 g;
hunnik värskeid ürte (basiilik, petersell);
supilusikatäis sidrunimahla;
kaks supilusikatäit taimeõli;
veidi soola ja pipart.

Toiduvalmistamise algoritm:

Lõika tomatid parajateks viiludeks.
Haki kapsas võimalikult peeneks.
Lõika paprika poolrõngasteks.
Sega köögiviljad, maitsesta õli ja sidrunimahla seguga, lisa maitse järgi soola ja pipart.

Serveerides salatit, puista sellele ohtralt hakitud ürte.

Gurmee-punase kapsa salat tuunikalaga

Tuunikala ja punase kapsa salat võib saada pühadelaua kaunistuseks.

Komponendid:

tuunikala - 1 purk;
rohelised herned - 1 purk;
punane kapsas - 0,2 kg;
punane sibul - 100 g;
värske till, sool - maitse järgi;
sidrunimahl - 20 ml;
oliiviõli - 40 ml.

Toiduvalmistamise algoritm:

Avatud konservipurgid.
Aseta kala kaussi ja tambi kahvliga puruks.
Lisa tuunikalale herned ja peeneks hakitud till.
Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks, haki kapsas spetsiaalse noaga peeneks.
Lisa ülejäänud koostisosadele tükeldatud köögiviljad.
Piserdage toidule soola ja pipra, sidrunimahla ja õliga.
Segage, asetage vaasi ja asetage lauale.

Kellel majoneesi vastu midagi pole, kuigi see pole tervislik toode, võib õli ja sidrunimahla asendada madala kalorsusega majoneesikastmega.

Paastuaja eelroog punasest kapsast ubade ja seentega

Selle rikkaliku paastuaja suupiste valmistamine ei võta teilt palju aega ega vaeva ning tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Komponendid:

punane kapsas - 0,5 kg;
lauaäädikas - 20 ml;
keev vesi - 1 l;
sibul - 0,25 kg;
konserveeritud šampinjonid (lõigatud) - 0,25 kg;
valged oad, konserveeritud omas mahlas - 0,25 kg;
kuiv punane vein või balsamico hammustada - 40 ml;
oliiviõli - 60 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Rebitud kapsas ja õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul vala peale keeva veega, millele lisad esmalt lusikatäis äädikat. 5 minuti pärast tühjendage vesi, pigistage köögiviljad välja ja laske neil veidi kuivada. Asetage need kaussi.
Lisa köögiviljadele seened ja oad.
Valmista kaste, segades veini või palsamiäädikat oliiviõliga.
Vala kaste koostisosadele ja sega läbi.

Küllastustunde huvides võite salatile lisada rukkikreekereid;

Punane kapsas võib olla paljude suupistete aluseks ja seda kasutatakse kõige sagedamini tervislike salatite valmistamiseks. Enamik neist sobib paastu- ja taimetoiduks. Õige kujundusega võivad salatid, mille peamiseks koostisosaks on punane kapsas, saada pühadelaua kaunistuseks.

Lillakapsa salat on suurepärane valge kapsa asendaja. Toidud osutuvad palju maitsvamaks ja pikantsemaks. Sobib igaks puhkuseks või lihtsalt igapäevaseks kasutamiseks.

See hämmastav köögivili võib oma maitsega meelitada isegi kõige ärevama inimese. Me võime ju sageli oma laudadel näha kapsasalateid, kuid parim kaetud laud on sinu oma, kus on lillakapsas.

Saate seda köögivilja kombineerida kõigi teiste toodetega ja retsepte on palju. Paljud inimesed, kes on seda mitu korda valmistanud, teavad selle köögivilja puudusest, et see on natuke karm, kuid seal pole suurt saladust:

Kapsas muutub pehmemaks ja mahlasemaks, kui eemaldad mõned pealmised lehed, ülejäänud tükeldad peeneks ja püreestad kätega, kuni tume mahl väljub. Värvuse säilitamiseks lisa salatile äädikat ja sidrunimahla.

Kuidas teha lilla kapsa salatit - 15 sorti

Lihtne ja maitsev salat.

Koostis:

Lilla kapsas
Hapukoor
Sool, pipar

Hapukoore võib asendada majoneesiga

Ettevalmistus:

Riivi kapsas. Sool ja pipar maitse järgi. Lisa hapukoor. Sega kõik läbi. Salat on valmis.

Saate kaunistada salati rohelistega

Kerge ja maitsev.

Koostis:

Lilla kapsas 1 kahvel.
Sibul 1 tk.
Porgand 1 tk.
Küüslauk 1 hammas.
Sool, pipar
Veiniäädikas 2 spl
Rastiõli
Seesam
Till

Ettevalmistus:

Haki kapsas. Riivi porgandid. Haki sibul. Aseta kõik koostisained taldrikule. Lisage sinna peeneks hakitud rohelised. Sool ja pipar maitse järgi.

Pigista küüslauk välja. Nirista üle äädika ja õliga. Sega kõik korralikult läbi ja kaunista seesamiseemnetega.

Väga täitev.

Koostis:

Lilla kapsas 500 gr.
Munad 3 tk.
Hapukoor 4 spl
Tärklis 1 tl slaidiga
Mais 1 b.
Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Lisa munadele tärklis ja näpuotsaga soola ning klopi lahti. Prae pannkoogid. Peaksite saama umbes 5 tükki. Lõika jahtunud pannkoogid ribadeks. Tõsta kapsas kaussi, lisa sool ja püreesta, kuni moodustub mahl. Kombineeri kapsas pannkookidega. Lisa mais. Sega kõik läbi ja maitsesta hapukoorega.

Värskendav salat.

Koostis:

Kapsas 400 gr.
Punane pipar 1 tk.
Roheline redis 1 tk.
Apple 1 tk.
Petersell, till
Jahvatatud koriander 0,5 tl
Sidrun 0,5
Rafineerimata õli
Meresool maitse järgi

Võib asendada tavalise soolaga

Ettevalmistus:

Haki kapsas õhukeseks ja lisa kaussi. Eemalda õunalt südamik ja lõika ribadeks. Sega kapsaga. Koori pipar ja lõika ribadeks. Riivi redis ja sega kõigi koostisosadega. Lisa hakitud rohelised. Soola maitse järgi. Pigista sidrunimahl ja maitsesta õliga. sega kõik läbi ja salat ongi valmis.

Kerge suvine salat.

Koostis:

Kapsas 500 gr.
Paprika 1 tk.
Kurk 3 tk.
Sinine sibul 1 tk.
Kirsstomatid 7-10 tk
Sidrunimahl 1 spl
Oliiviõli
Redis 0,5

Ettevalmistus:

Haki ja püreesta kapsas peeneks. Vala kaussi. Puhastame pipra ja kasutame seda ribadena. Sibul poolrõngasteks. Tomatite režiim pooleks. Kurgid ribadeks lõigatud. Kolm redist või ribad. Lisa kapsale kõik köögiviljad, lisa sool ja pigista sidrunimahl välja. Sega. Täida õliga.

Kiire salat.

Koostis:

Kapsas 200 gr.
Magus punane pipar 1 tk.
Porgand 150 gr.
Petersell 20 gr.
Seesamiõli 40 ml.
Seesam 20 gr.
Sidrunimahl 20 ml.
Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Rebi ja püreesta kapsas kausis. Lõika pipar ja porgand ribadeks. Haki petersell. Sega kõik koostisained. Kastmeks sega sidrunimahl ja õli, lisa sool, pipar, seesamiseemned. Sega kõik läbi ja salat ongi valmis!

Väga rahuldav salativalik.

Koostis:

Lilla kapsas 1 tk.
Kana rinnatükk 0,5 kg.
Paprika 1 tk.
Sibul 1 tk.
Mais 1 b.
Pipar soola maitse järgi
majonees

Ettevalmistus:

Keeda rinnatükk soolaga maitsestatud vees, lõika kuubikuteks või ribadeks. Asetage kanarind sügavale taldrikule. Lisa sinna maisi. Lõika pipar ribadeks ja lisa kanale. Lõika kapsas ja sibul ribadeks; Maitse järgi pipart ja soola ning maitsesta kõike majoneesiga.

Ebatavaline salat.

Koostis:

Lilla kapsas 1.4
Juust juust 100 gr.
Punane õun 1 tk.
Sidrun 0,5
Kõik pähklid 50 gr.
Palsamiäädikas
Päevalilleõlid
Suhkur
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Koori õun südamikust ja lõika viiludeks, tõsta sügavasse kaussi, piserda peale sidrunimahla. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks ja kombineeri õunaga. Lisa neile hakitud juust ja pähklid. Sega. Sool ja pipar maitse järgi. Kastme jaoks: sega või, suhkur ja äädikas. Enne serveerimist vala salatile.

Erakordne maitse.

Koostis:

Kapsas 300 gr.
Hapukoor 2-3 spl
Granaatõuna marjad 5-6 spl
Kreeka pähklid 150 gr.
Sool 0,5 tl
Suhkur 1 tl

Ettevalmistus:

Haki kapsas peeneks. Vala kaussi, lisa sool ja hõõru kätega, kuni moodustub mahl. Haki pähklid. Vala salatikaussi. Kaste: hapukoor, suhkur, granaatõunamahl 1,5 spl. Lisa kaussi ja sega läbi. Lisa granaatõunamarjad ja sega samuti läbi. Tõsta taldrikule ja kaunista granaatõunamarjadega.

Hämmastav ja maitsev.

Koostis:

Lilla kapsas 400 gr.
Krabipulgad 200 gr.
Mais 1 b.
Kõva juust 150 gr.
Hapukoor 3 spl
Sinep 1 tl
Muna 1 tk.
Roheline sibul

Ettevalmistus:

Asetage mais kaussi. Kapsast tükeldades võid selle kätega pudruks teha. Krabipulgade režiim. Riivi juust. Sega kõik koostisained. Lisage neile hakitud sibul. Kaste: eralda munakollane valgest riivida või purustada kahvliga. Lisa sellele hapukoor ja sinep ning sega läbi. Kastke salat kastmega.

Igapäevane salat.

Koostis:

Kapsas
Seller
Oad 1 spl.
Kreeka pähklid
Ploomid
Päevalilleõli

Ettevalmistus:

Rebi kapsas tükkideks, pane kaussi ja lisa soola, püreesta kuni moodustub mahl. Haki seller. Pestud ploomid ribadeks. Haki kreeka pähklid. Lisa kõik kapsale. Lisage sellele keedetud oad. Täitke kogu õli uuesti. Salat on valmis. Head isu!

Vürtsikas ja vürtsikas.

Koostis:

Punane kapsas 300 g
Riivitud mädarõigas 1 tl
Päevalilleõli 50 ml
Sidrunimahl 1 tl
Suhkur
Pipar

Kaste:

segada taimeõli,
mädarõigas,
sidrunimahl,
sool,
pipar ja suhkur.

Ettevalmistus:

Keeda peeneks hakitud punast kapsast kaks minutit soolaga maitsestatud vees. Tühjendage vesi. Loputage kapsas keedetud külma veega ja ühendage eelnevalt valmistatud kastmega. Salat on valmis.

Magus salat.

Koostis:

Punane kapsas 300 g
Vedel mesi 50 ml
Puuviljad (õunad, pirnid) 200 g
Taimne oliiviõli 100 ml

Punase kapsa erinevus ei seisne ainult värvis, ainulaadne on ka selle keemiline koostis. Seal on palju rohkem C-vitamiini, kergesti seeditavat valku, tervislikke suhkruid ja tärklist. Mitu korda rohkem mineraalseid mikroelemente: kaltsium, naatrium, raud, kaalium. Vitamiinidest on saadaval kogu seeria rühmast B.

Spetsiaalne aine, antotsüaniin, annab lehtedele iseloomuliku punakasvioletse värvuse. Lisaks normaliseerib see aine veresoonte seisundit, muutes need tugevamaks ja elastsemaks.

Toiduvalmistamisel on punane kapsas leidnud oma niši. Seda kasutatakse sageli meie dieedi mitmekesistamiseks igavast valgest kapsast. Toitumisspetsialistide sõnul on selles suurusjärgus suurem tervis ja kasu ning seda valmistatakse samamoodi.

Igasugused köögiviljasalatid, hautised, friikartulid, hapukurgid, hoidised – see on lühike nimekiri, kus punast kapsast kasutada võib.

Muide, punase kapsa kalorisisaldus on vaid 24 kilokalorit. See võimaldab selle põhjal valmistada kergeid ja madala kalorsusega salateid.

Meie tänases osas räägime teile punase kapsa salatite retseptidest. Loodame, et need lihtsad retseptid on teile igapäevases majapidamises kasulikud ja võtavad teie dieedis olulise koha.

Salat küüslauguga

Vajalikud koostisosad salati valmistamiseks ilma majoneesita:

Kapsas - 300-400 g
Äädikas - 10 ml
Taime- või oliiviõli - 50 ml
Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi
Küüslauk valikuline

Haki kapsas peeneks, pane salatikaussi, lisa soola ja pipart. Seejärel hõõru kapsast kätega umbes 10 minutit, kuni ilmub mahl ja see muutub pehmeks. Vala sisse taimeõlist ja äädikast valmistatud kaste ning soovi korral võid ka paar küüslauguküünt välja pigistada. Aseta salat vähemalt 2-3 tunniks külma kohta.

Salat äädikaga

Kapsas - 300 g
Oliivi- või taimeõli - 20 ml
Äädikas - 30-40 ml
Suhkur - 2 supilusikatäit
Sool lusika otsas

Pese kapsas, eemalda pealmised lehed ja haki peeneks. Seejärel soola kapsas ja jahvata 5-10 minutit, kuni mahl väljub ja kapsas on pehme. Aseta kapsas kaussi ja vala peale äädikat, lase veidi tõmmata. Enne kasutamist valage õli, lisage suhkur või tuhksuhkur ja lisage veidi soola.

Ebatavaline salat

Vajalikud koostisosad ebatavalise salati valmistamiseks:

Kapsas - 500 g
maisiõli - 50 ml
Jõhvikamahl - 30 ml
Sool ja suhkur maitse järgi

Kapsas tuleb tükeldada ja hautada paksu põhjaga kastrulis. Lisa vähehaaval vett, maitse järgi suhkrut ja soola. Hauta kapsast 30-40 minutit, kuni see on pehme. Seejärel tühjendage kogu vesi ja laske kapsal jahtuda. Vala peale või ja jõhvikamahlakaste. Laske tund aega tõmmata. Kapsas muutub väga ilusaks erksaks värviks.

Õunasalat sinepikastmes

Õunasalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 400 g
Õunad - 200 g
Oliiviõli - 50-70 g
Sinep - 50 g
Sidrunimahl - 60-70 ml
Sool ja pipar maitse järgi.

Kapsas tuleb peeneks hakkida, õunad koorida ja väikesteks ribadeks lõigata. Tõsta salatikaussi, sega läbi ja vala kastmele. Valmistame kastme nii: kuumuta oliiviõli ja lisa sellele sinep, sega korralikult läbi. Seejärel lisa vastavalt soovile pressitud sidrun, pipar ja sool.

Õunasalat

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 200 g
Rohelised õunad - 2 tk.
Õunamahl - 60 ml
Oliivi- või taimeõli - 30-40 g
õunasiidri äädikas - 20 ml
Kaneel, suhkur ja sool maitse järgi

Rebi kapsas ja hauta sügaval pannil õunamahlas ja äädikas. Lisage siia suhkur, sool ja kaneel. Laske kapsal jahtuda ja kombineerige väikesteks ribadeks lõigatud õuntega. Soovi korral võib neid riivida. Maitsesta kapsast õuntega oliivi- või taimeõliga.

Lihtne salat

Lihtsa salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 300-400 g
Küüslauk - 4 nelki
Oliivi- või taimeõli - 50 ml
Looduslik sidrunimahl - 20-30 ml
Sool, pipar valikuline

Haki kapsas peeneks, pigista küüslauk küüslaugupressis ja sega kõik läbi. Sellele lisage taime- või oliiviõli ja sidrunimahl. Soovi korral võid lisada soola ja pipart.

Vene salat mädarõikaga

Vene salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Riivitud mädarõigas - 1 supilusikatäis
päevalilleõli - 50 ml
Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
Suhkur
Jahvatatud must pipar

Valmista salatikaste, segades kokku taimeõli, mädarõika, sidrunimahla, soola, pipra ja suhkru. Keeda eelnevalt peeneks hakitud punast kapsast kaks minutit soolaga maitsestatud vees. Tühjendage vesi. Loputage kapsas keedetud külma veega ja ühendage eelnevalt valmistatud kastmega.

Mesi salat

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 300 g
Õunad - 100 g
Mesi - 2 supilusikatäit
Oliiviõli - 50 ml

Pese õunad, koori ja eemalda südamik, lõika viiludeks. Haki kapsas. Sega kapsas, õunad ja mesi. Lisa oliiviõli.

Vitamiinisalat kreeka pähklitega

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 300 g
Magusad õunad - 100 g
Tükeldatud kreeka pähkli tuumad - 25 g
Mädarõigas - 25 g
Punane kangendatud vein - 100 ml
Sidrunimahl - 5 supilusikatäit
Suhkur
Jahvatatud must pipar

Puhasta õunad südamikust ja tükelda need jämeda riiviga ilma koort eemaldamata. Sega peeneks hakitud kapsas õuntega, lisa eelnevalt peenele riivile riivitud mädarõigas. Lahustage sidrunimahlas näpuotsatäis suhkrut, kaks näpuotsaga soola ja lisage supilusikatäis vett. Nirista sidrunisegu salatile. Sega kõik läbi. Lisa vein ja näputäis musta pipart. Sega salat hästi läbi. Enne serveerimist kaunista hakitud kreeka pähkli tuumadega.

Suvine salat

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Värske.
Seller - 1 vars
Õunad - 100 g.
Veiniäädikas - 2 spl. lusikad
Taimeõli - umbes 4 spl. lusikad
Suhkur - 1 teelusikatäis
Kreeka pähklid (hakitud) - 25 g.
Sool ja jahvatatud punane pipar maitse järgi

Purusta kapsas köögikombainis, lõika õunad ja seller viiludeks. Maitsesta salat õli, äädika, suhkru ja soolaga, sega kokku. Pipar maitse järgi, sega hoolikalt. Kaunista valmis salat hakitud kreeka pähklitega.

Kerge salat mandlitega

Kerge salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Sibul - 50 g.
Mandlid - 50 g.
Õunad - 100 g.
lauapunane vein - 6-7 spl. lusikad
Sinep - 1 spl. lusikas
Petersell - 1 väike hunnik

Sool ja suhkur - maitse järgi võite lisada jahvatatud musta pipart.

Purusta kapsas köögikombainis, viiluta sibul õhukesteks poolrõngasteks ja viiluta õunad. Lisa kooritud peeneks hakitud mandlid. Eraldi jahvatage sinep taimeõliga, lisage vein, ürdid, sool ja suhkur. Pipar maitse järgi. Lisa kaste salatile ja sega korralikult läbi.

Vürtsikas salat

Selle vürtsika salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Värske punane kapsas - 300 g.
Õunad - 100 g.
Küüslauk - 2-3 väikest nelki
Oliiviõli - umbes 4 spl. lusikad
Soola maitse järgi

Purusta kapsas köögikombainis, aja küüslauk läbi küüslaugupressi, riivi õunad. Maitsesta taimeõli ja soolaga. Sega kõik läbi.

Salat pirnidega

Pirnisalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:
Punane kapsas - 300 g
Vedel mesi - 50 ml
Puuviljad (õunad, pirnid) - 200 g
Taimne oliiviõli - 100 ml

Haki südamikust puhastatud ja kooritud pirnid ja õunad ribadeks. Viiluta kapsas õhukesteks viiludeks ja sega hakitud puuviljadega. Maitsesta salat oliiviõli ja mee seguga.

Vürtsikas salat

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 400 g
Äädikas - 250 ml
Porgand - 1 tk.
Värske hakitud ingver - 2 supilusikatäit
Tükeldatud kuum pipar - 1 tl
Suhkur - 200 g
Koriander (rohelised)
Sool - 1 supilusikatäis

Sega ingver, pipar ja äädikas suhkruga, kuni viimane lahustub. Koori porgandid, riivi või tükelda ribadeks. Haki kapsas peeneks ja lisa soola. Aseta kapsas kurn ja kata taldrikuga. Jäta kolmeks tunniks seisma, asetades taldrikule kaaluainet (kaalu). Pärast seda loputage voolava veega.

Kui vesi on nõrgunud, tõsta kapsas salatikaussi, lisa porgand ja maitseainete segu. Jäta 24 tunniks külmkappi või jahedasse kohta, kattes salat kaane või toidukilega. Kaunistamiseks kasuta koriandri lehti.

Porgandisalat

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 300 g
Tükeldatud mädarõigas - 1 tl
Porgand - 100 g
Tükeldatud till - 1 supilusikatäis
Sinep (pulber) - 1/4 supilusikatäit
Õuna- või veiniäädikas - 50 ml
Must pipar

Haki porgandid ribadeks või tükelda jämedale riivile. Jahvata äädikas, mädarõigas, sinep, suhkur, till jahvatatud musta pipra ja soolaga. Haki kapsas. Sega porgand ja kapsas. Lisa äädikakaste, sega kõik hästi läbi, jäta üheks tunniks jahedasse või külmkappi seisma.

Kurgi salat

Kurgisalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 300 g
Kurk - 1 tk.
Porgand - 100 g
Rohelised (petersell, till) - 100 g
päevalilleõli - 50 ml
Sidrunimahl - 80-100 ml

Valmista salatikaste, kombineerides taimeõli ja sidrunimahla. Haki kurgid peeneks ja riivi porgandid. Sega peeneks hakitud punane kapsas hakitud kurgi ja porgandiga. Lisa kaste. Sega korralikult läbi. Haki rohelised salati kaunistamiseks peeneks.

Tsitrusviljade salat

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 300 g
Taimeõli - 50 ml
Apelsinimahl - 30 ml
Punase veini äädikas - 1 supilusikatäis
Porgand - 50 g
Apelsin - 100 g
Punane greip - 150 g
Kreeka pähkli tuumad - 50 g
Seller (rohelised)
Jahvatatud must pipar

Lõika seller õhukesteks rõngasteks. Purusta porgandid jämeda riiviga või tükelda ribadeks. Haki kapsas purustajaga ja sega selleri ja porgandiga.

Valmistage marinaad, segades apelsinimahla, õli, äädika, jahvatatud pipra ja soola. Maitsesta salat marinaadiga ja tõsta 1 päevaks külmkappi. Rösti kreeka pähkli tuumad. Koori apelsin ja greip ning lõika viiludeks. Lõika iga viil kaheks või kolmeks osaks ja pane salatisse. Enne serveerimist sega salat läbi, puista peale pähkleid ja kaunista puuviljaviiludega.

Viigimarja salat

Viigimarjasalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Punane kapsas - 200 g
Viigimarjad - 100 g
Mandariin - 100 g
Apelsin - 100 g
Pirn - 100 g
Oliiviõli - 50 ml
Apelsinimahl - 75 ml

Koorige ja koorige tsitrusviljad põhjalikult ja lõigake viiludeks. Pirnid, eelnevalt pestud, kooritud ja südamikust puhastatud, lõigatud õhukesteks viiludeks. Tükelda kapsas purustajaga ja püreesta korralikult, kuni kapsamahl eraldub.

Kombineeri puuviljad kapsaga, lisa kuubikuteks lõigatud viigimarjad. Sega salat ja lisa kaste (oliiviõli apelsinimahlaga). Serveerige salat ettevaatlikult slaidi kujul ja kaunistage tsitruseviiludega.

Punase kapsa salat

Kapsasalatid on meie laudadel sagedased külalised nii argi- kui ka pühade ajal. Lillakapsa salat näeb eriti särav ja ilus välja koos teiste värviliste köögiviljadega – punaste tomatite, kollaste või oranžide paprikate, roheliste kurkidega. Kuid see kapsasort on mõnevõrra karm, nii et mõned koduperenaised, kes on kunagi proovinud sellest värsket salatit valmistada, ei julge seda enam teist korda teha. Kui aga sellelt kapsast mõned pealmised lehed eemaldada, väga õhukeseks hakkida ja kätega pudrutada, kuni tume mahl välja tuleb, siis muutub see mahlakaks ja üldse mitte sitkeks. Ja lillakapsa salatile lisatud äädikas või sidrunimahl aitab säilitada ilusat ebatavalist värvi. Muide, selles retseptis saate äädika asendada sidruni- või laimimahlaga.

Köögiviljade proportsioonid selles salatis on suvalised ning köögivilju saab ise valida vastavalt oma maitsele või hooajale. See lilla kapsa salat ei vaja isegi täiendavat kaunistamist, see tõmbab oma ebatavalise välimuse ja värske lõhnaga tähelepanu ning ergutab söögiisu. Ja taimetoitlastele ja toortoitlastele on see tõeline kingitus.

Punane kapsas säilib kaua, seega võib seda värskena süüa ka talvel. Kapsast salatisse valides tuleb kontrollida, et kapsapeal poleks mäda ega kahjustusi. Köögivili peaks olema läikiv, tihe ja raske. Enne küpsetamist eemalda kapsal pealmine lehtede kiht ja eemalda palju kahjulikke aineid sisaldav vars.

Punase kapsa lehed on palju sitkemad kui valge kapsas. Kapsa pehmeks muutmiseks tuleb lisada veidi soola ja hõõruda käte või nuiaga, kuni ilmub mahl. Võid ka valada peale keeva veega, mis on segatud mõne supilusikatäie äädikaga, ja hoida mõnda aega kaetult - kapsas muutub pehmeks ega kaota oma värvi. Väikese koguse punase veini või sidrunimahla lisamine toob värvi hästi esile.

Erinevate punase kapsa roogade retsepte on tohutult palju. Seda kasutatakse nii eelroana kui ka iga liharoa lisandina. Saate ise katsetada ja luua oma salateid, mille hulgas on see imeline kapsas. See sobib hästi peaaegu kõigi toodetega. Küüslauk rõhutab selle kergelt teravat, kipitavat maitset, pähkel lisab rafineeritust, sõstrad ja granaatõun lisavad ebatavalise maitse.

Punase kapsa salat sibula ja paprikaga

Vajalik:

400 g punast kapsast,

1 tükk punast paprikat,

50 grammi punast sibulat,

50 ml veini või õunasiidri äädikat,

50 grammi suhkrut,

1/2 tl karripulbrit,

50 grammi rosinaid,

sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt peate sibulad marineerima. Lõika see poolrõngasteks, vala peale keev vesi, lisa sool ja suhkur, õuna- või veiniäädikas ning jäta sibul 30 minutiks valmis lahusesse.

Sel ajal saate kapsa tükeldada ja riivida.

Lisage sellele hakitud pipar.

Nõruta sibul kurnis ja lisa ülejäänud köögiviljadele.

Salatile võib lisada majoneesi või taimeõli.

Punase kapsa salat ananassi ja mädarõikaga

Vajalik:

paar supilusikatäit majoneesi,

1 paprika,

ühe sidruni mahl,

väike ananass,

1/4 pea punast kapsast,

2 küüslauguküünt,

1 tl valmistatud mädarõigast,

maitsetaimed ja sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Ananass tuleb koorida, jagada neljaks osaks ja eemaldada südamik, seejärel lõigata kuubikuteks ja maitsestada sidrunimahlaga.

Kapsas hakitakse nuudliteks ja pehmendatakse.

Lisage sellele hakitud pipar ja ananass.

Mädarõigas segatakse soola, majoneesi ja purustatud küüslauguga. Seda kastet kasutatakse salati kaunistamiseks ja ürtidega kaunistamiseks.

Kuulus Ameerika kapsasalat.

Vaata videot!