On teada, et heeringas on suurem kui 2. Kuidas heeringat kodus maitsvalt ja lihtsalt soolata: kiired samm-sammult retseptid koos fotodega

Heeringad purkides versus lahtised heeringad

Eelseisvate maipühade eel otsustas Delovoy Miusi toimetus korraldada konserveeritud soolaheeringa degusteerimise.

Matveev Kurgani jaekettidest osteti kuut liiki räime neljalt tootjalt. Kõikidel proovidel oli kehtiv aegumiskuupäev ja need olid müügi ajal sobivates säilitustingimustes. Kõikide proovide pakendid suleti. Proovide maitset ja lõhna hindas toimetus pimesi – ilma margi ja tootja infota.

Osalejad ja hanke tulemused

1. Heeringafilee"KalaMaja"(I koht toimetuse degusteerimise tulemuste järgi)

Netokaal: 250 g

Kala kaal: 190 g

Hind: 109,0 hõõruda.

Kala kilogrammi maksumus: 573,0 hõõruda.

Keskmine töötajate hinnang: 4,8

Arvustused töötajatelt: “Kultuurne” maitse”, “Tavaline”, “Võib-olla veidi soolane”, “Maitsev, tunda on äädikast hapukust”

2. Heeringafilee "Mathias", perepakk

Tootja: JV "Santa Bremor", Valgevene

Koostis: heeringafilee, õli, sool, maitsetugevdaja, happesuse regulaator, säilitusaine

Netokaal: 500 g

Kala kaal: 400 g

Hind: 229,0 hõõruda.

Kala kilogrammi maksumus: 572,5 rubla.

Keskmine töötajate hinnang: 4,6

Töötajate ülevaated: "Maitse on täiesti identne teisest suurest pakist pärit heeringaga" (räägime sama tootja kaubamärgist "Fish House"), "Meeldiv, äädikat on kuulda"

3. Heeringas "Kuninganna kala"

Tootja: VOOI "Sintez", Voronež

Koostis: heeringas, õli, sool, maitsetugevdaja, happesuse regulaator, säilitusaine,

Netokaal: 180 g

Kala kaal: pole märgitud

Hind: 69,95 hõõruda.

Kala kilogrammi maksumus: umbes 699,5 rubla. (umbes 100 grammi kala põhjal purgis)

Töötajate ülevaated: “Meeldiv, soolane maitse, veidi rasvane”, “Pole viga, isegi veidi magus”

4. Heeringas tilliga “RIK”

Koostis: heeringas, õli, maitsetugevdaja, säilitusaine, till

Netokaal: 180 g

Kala kaal: 108 g

Hind: 83,99 hõõruda.

Keskmine töötajate hinnang: 3,6

Töötajate ülevaated: “Lahuneb suus liiga kiiresti”, “Maitse on tavaline”

5. Heeringafilee “RIK”

Tootja: LLC "RIK", Rostovi piirkond, Aksai rajoon, Verkhnetemernitsky küla

Koostis: heeringas, õli, maitsetugevdaja, säilitusaine

Netokaal: 180 g

Kala kaal: 108 g

Hind: 83,99 hõõruda.

Kala kilogrammi maksumus: 466,6 rubla.

Keskmine töötajate hinnang: 3,6

Töötajate ülevaated: "Mitte midagi", "Sa võid süüa"

6. Heeringafilee “Teftida”

Tootja: Teftida LLC, Rostovi piirkond, Taganrog

Koostis: heeringas, õli, sool, suhkur, säilitusaine

Netokaal: 180 g

Kala kaal: 95 g

Hind: 50,95 hõõruda.

Kala kilogrammi maksumus: 536,2 rubla.

Keskmine töötajate hinnang: 3,5

Töötajate ülevaated: “Midagi ülemarineeritud”, “Magus maitse, aga meeldiv”, “Lõhnab kala järgi”, “Imelik maitse, mitte eriti meeldiv”

Natuke lahtisest heeringast

Soolaräime hindade võrdlemiseks ostis toimetus poest ka ühe kaaluheeringa. Seda heeringat muidugi ei säilitata. Ja tavaostjal on enamasti üsna raske täpselt kindlaks teha, kas selle tootjat või kõvendamissegu koostist, kuigi just need tegurid määravad selle maitse, mis võib isegi samas poes olla iga kord erinev. Sel põhjusel otsustati lahtist räime hääletusse mitte kaasata, vaid osteti see “konkurentsiväliselt”, et võrrelda täpselt, kui palju peab tavaostja “teenuse eest” enam maksma. See on siis, kui tootja eemaldab heeringalt naha, eemaldab pea, saba ja suured luud, tükeldab kala ja paneb portsjonikarpi, täites õliga. Tulemused on ausalt öeldes üsna muljetavaldavad:

Ühe heeringa netokaal: 414 g

Hind: 76,18 hõõruda.

Kulu kilogrammi kohta: 184 hõõruda.

Selgub, et isegi kui viskate fileed tükkideks lõigates heeringa jämedalt kolmandiku selle kaalust - kõik mittesöödavad osad - välja ja valate need siis mitte ainult "taimse" äädika juurde, nagu tootjad näitavad, vaid ka kalli. oliiviõli, on ebatõenäoline Kas kala hind on üle 250 - maksimaalselt 300 rubla kilo kohta...

Minu jaoks isiklikult sai määravaks juba see tegur. Rääkimata sellest, et järjekordselt ei tohiks süüa säilitusaineid, mida proovide koostisest näha on absoluutselt kõikides hoidistes, ja “maitsetugevdajaid”, mida on pandud kuuest purki viide.

Mida konservide pakendil kontrollida

Kõige rasvasem, maitsvam ja tervislikum on heeringas, kes pole suguküpseks saanud. Sõna “mathieu” räägib sellest hoidiste etiketil. See ütleb teile, et see on noor kala, millel on kõrgeim rasva-, valgu-, polüküllastumata hapete ja vitamiinide sisaldus. Samas on “mattier” ka selline kala valmistamise viis. Tõeline "Mathieu" viitab kallitele esmaklassilistele toodetele.

Kui hoidised on pakendatud läbipaistvasse anumasse, raputage seda veidi. Kas soolvesi või marinaad vahutab? Kala on rikutud. Kvaliteetsel heeringal on täidis alati läbipaistev. Kui soolvesi on muutunud hapuks, muutub see häguseks ja tumedaks.

Kui heeringat ei kaaluta, on selle pakendamise põhinõue vaakumkinnitus. Värske õhk on hoidiste puhul rangelt vastunäidustatud ja kui purgil on ilmselgeid soolveeplekkide jälgi, siis sellist toodet ostmata jätta. Hea pakend ei määri kunagi käsi.

Heeringa säilivus plekkpurgis on kuni 4 kuud, plastpurgis kuni 3 kuud, vaakumpakendis kuni 35 päeva. Sõltumata pakendist tuleks heeringat hoida temperatuuril, mis ei ületa 4–6 kraadi, vastasel juhul väheneb selle säilivusaeg dramaatiliselt. Praktikas on alati parem osta heeringat võimalikult tootmiskuupäeva lähedal. Vastasel juhul on võimalus, et isegi säilivusaja poolest head konservid võivad osutuda tegelikult riknenud. Pealegi, kui on valikuvõimalus, on parem teha see lahtise kala kasuks - saate seda alati mitte ainult "silma järgi" hinnata, vaid ka nuusutada.

Kuidas valida kõige maitsvam lahtine kala

Lõpused on iga kala kvaliteedi näitaja. Kvaliteetsetel on need ALATI tumepunast värvi, ilma ühegi heledata. Kui lõpustele vajutades tekib vereplekk või neist kostab ebameeldivat lõhna: kibeduse või mädaniku noote, on kala juba riknenud. Räim ei tohiks sisaldada muid kolmandate isikute lõhnu peale enda ja soolamisel kasutatud vürtside.

Kaalud. See peab olema roostevaba. Rooste heeringa pinnal tekib rasva oksüdeerumise tõttu. Pealegi pole tegu pinnadefektiga: kui nahal on roostet, siis võite olla kindlad, et kahjustatud on ka lihaskude.

Karkass. “Õige” heeringas on elastne ja kõva, ilma kahjustusteta, hõõrdumiste ja pragudeta. Muidu tähendab see, et kala ei olnud mitte ainult soolas ülevalgustatud, vaid ka hoiti vajalikust oluliselt kõrgemal temperatuuril. Ärge võtke kala, kui näete selle nahal valget katet - soolamiseks kasutati madala kvaliteediga soola! Pöörake tähelepanu "figuurile" - paksu ja laia seljaga heeringas on alati palju maitsvam kui tema "sihvakas" sugulane.

Soolvesi. Kui soolvesi on hägune ja lõhnab isegi kahtlaselt, minge teise poodi, kuna selle heeringa säilivusaeg on juba ammu möödas. Aga kui näete, et soolvesi on läbipaistev, siis hea!

Silmad. Kriteerium aitab valikul maitse-eelistuste seisukohalt. Kui eelistad kergelt soolatud heeringat, vali punaste silmadega kala. Esiteks sobib see suurepäraselt "kasukaks" ja teiseks on selle rasvasisaldus keskmisest oluliselt kõrgem. Keskmise ja väga soolase heeringa märgiks on hägused silmad, mis, muide, näitavad ka kaaviari olemasolu kalas. Sellised kalad on lahjad, kuna kudemisperioodil kulutati kõik tema elujõud munade tootmisele.

Põrand. Üldtunnustatud seisukoht on, et isased on palju maitsvamad ja rasvasemad kui emased, nii et võite üsna rahulikult paluda, et teie jaoks pakendataks "isane". Neid on täiesti võimalik eristada: emastel on ümmargune suu, isastel aga piklik ja kitsas suu. Kala paks kõht näitab ka kaaviari või jahu sisaldust. Kui soovid valida midagi konkreetset, siis vajuta kõhule: alakõhus, sabauimele lähemale, tuleb august välja kaaviar või piim.

Jelena Motyževa

Kartulitartletid heeringaga minimalistlikul mantlil

“Heeringas kasuka all” on üks populaarsemaid soolaheeringatoite. Kuna kevad on kohe käes – traditsiooniline looduses pikniku aeg – teeme ettepaneku traditsioonilist retsepti veidi muuta, muutes selle salatist originaalseks eelroaks.

Koostis 12 portsjoni jaoks:

12 tartleti jaoks: tartleti tainas: 3 keskmist kartulit (ca 400 g), soola maitse järgi, 15 g võid, 1 muna, 1 spl. jahu

Minimalistliku kasuka jaoks: 1 keskmine keedetud peet, 1 küüslauguküüs, 50 g kodujuustu (minu ürtidega), 1 kõvaks keedetud muna, 1 spl. majonees, 1 tl. serveerimiseks sinep, värskelt jahvatatud pipar, 1 terve heeringas või 2 heeringafileed, 1 sibul ja paar rohelist sibulat

Ettevalmistus:

Tartlettide jaoks koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks ning nõruta vesi. Seejärel jahvatage püreeks, lisades väikese koguse võid, seejärel lööge sisse toores muna ja segage püree hoolikalt läbi. Kui püree osutub vedelaks, lisa supilusikatäis jahu ja sega uuesti korralikult läbi. Jäta püree jahtuma.

Kasuka jaoks vajate ühte kõvaks keedetud muna ja peate selle vastavalt keema.

Kuni püree jahtub, saad valmistada minimalistliku kasuka. Riivi peet, keedumuna ja küüslauguküüs peenele riivile. Sega riivitud tooted kodujuustu, majoneesi, sinepi ja näputäie värskelt jahvatatud pipraga.

Valmista jahtunud püreest tartletid. Selleks on vaja muffinivorme, kui vormid pole silikoonist, siis määri need esmalt taimeõliga.

Asetage väikesed portsjonid kartulipudrust vormidesse ja püreestage kartulid vees niisutatud kätega õrnalt vormi sees kogu ala ulatuses. Püüdke mitte teha püreekihti liiga õhukeseks, kuid see ei tohiks olla ka liiga paks. Pane ahju (180°C). Küpseta pruuniks (umbes 15 minutit).

Eemaldage valmis tartletid ahjust, eemaldage ettevaatlikult vormidest ja laske restil täielikult jahtuda.

Tartlettide jahtumise ajal koori heeringas ja eemalda kondid, lõika saadud fileed diagonaalselt väikesteks tükkideks.

Täida jahtunud tartletid peedi-muna-kohupiima seguga, tõsta peale heeringatükk, peale sibularõngad ja puista peale rohelist sibulat.

Eelroog on valmis ja seda saab serveerida. Head isu!

ZALOM (RAB, BLACKBACK, KESSLER HEERING) - anadroomne kala liigist Alosa kessleri heeringa perekonnast; mõnikord eristatakse alamliike: Volga Alosa kessleri volgensis ja Musta mere-Aasovi Alosa kessleri pontica. See on Kaspia "heeringatest suurim", ulatudes kuni 52 cm pikkuseni ja kaaluga 2 kg ning selle nime "saal" seostatakse selle suurusega - selle kala tavaline pikkus ületab kaugust sõrmeotstest. küünarnukini. Kudemise ajal pritsib see vees tugevalt ja mõned isendid ujuvad isegi kaldale - kalade ebanormaalse käitumise tunnused on ilmsed - sellest ka rahvapärane nimetus “jänes”. Seda suurt kala tuleks õigesti nimetada "sarlakaks" (ameeriklaste seas on tema lähim sugulane A. sapidissima "shad" ja teda ei nimetata kunagi heeringaks), kuna see on väga kaudselt seotud tõelise mere- (ookeani) heeringaga perekonnast Clupea. kuigi see kuulub sellesse ulatuslikku perekonda koos kilu, sardiini ja isegi kiluga.

Astrahani heeringas on mitme Volgast püütud heeringaliigi üldnimetus. Nende liikide hulka kuuluvad: mustselg (Kessleri heeringas, zalom), Volga heeringas (sagedamini peetakse mustselja alamliigiks; kantud Venemaa punasesse raamatusse), kõhuheeringas.

Kõhul on keha, mis on külgmiselt tugevalt kokku surutud ja lai; kõht on suur, kumer; õhuke, oliivivärvi nahk; Liha on pehme ja üsna rasvane. Toiduvalmistamisel on puzanka kõige sagedamini soolatud või marineeritud.

Mustselg eristub paksu keha ja pikliku, allapoole painutatud saba poolest. See heeringas on kõhuheeringast suurem (esimene ulatub 50 cm pikkuseks 400 g kaaluga ja teine ​​60 cm, kaaluga 2 kg) ning moodustab suurema osa valitud heeringast, mis on tuntud kaubanduse ja kulinaarne nimi "zal".

Saal on kuulus oma suurepärase maitse poolest. See on suur Kaspia heeringas, mida enamasti külmsuitsutatakse või soolatakse. Sõna "saal" päritolu kohta on mitu versiooni. Neist esimese järgi hakati räime nimetama "murdjaks", kuna selle suure suuruse tõttu tuli seda painutada ehk murda ja alles siis soolamiseks tünni panna. Teise järgi moodustati “zalomny” omadussõnast “zalomny”, mis tähendab “rikas, rahakas, kallis”, ja nagu teate, on rasvane heeringas tõepoolest väga kõrgelt hinnatud!

Kuna kudemisperioodil pritsib kala kõvasti, keerleb veepinnal ja vahel uhub isegi kaldale (mis viib muidugi tema surmani), on seda kala kutsutud rahvasuus ka "hulluks kalaks".

Kuni 1860. aastateni ei söödud marutaudi peaaegu kunagi, kuna seda peeti "roojaks" kalaks. Rasv tehti sellest lihtsalt välja. Ja alles 1860. aastate lõpust hakati seda soolama ja hoopis teistmoodi kui välismaalased soolasid mereheeringat.

Kahjuks kahanes marutaudipopulatsioon järsult juba 20. sajandi esimesel poolel. Selle põhjuseks oli ühelt poolt Volga reostus naftaga ja hüdroelektrijaamade ehitamine, teisalt ülepüük.

Zalom elab Kaspia meres ja Astrahani piirkonna mageveekogudes; ta siseneb kudemiseks Volgasse ja Uurali ning enne hüdroehitiste massilist ehitamist kerkisid selle tohutud parved Oka ja Vjatkani kudema. “Moskovskie Vedomosti” 10. märtsil 1858 kirjutas: “Kaspia heeringas levib Venemaal üha enam: ta on leidnud tee isegi Peterburi, kus ta on müügil juba teist aastat, hoolimata sellest, et ta on kallim kui Saksa mere heeringa keskmine kvaliteet. Seda rivaalitsemist saab seletada ainult Astrahani heeringa palju suurema suurusega... Kaspia heeringas või marutaudi on tähelepanuväärne selle uskumatult suurte koguste poolest. Lõhet suitsutati reeglina külmalt, harvem soolatati.
Isegi 1953. aastal ilmunud “Maitsva ja tervisliku toidu raamat” mainib heeringat: “Parimad heeringad on Županovskaja, Oljutorskaja, Vaikse ookeani, Kertš, Kaspia zalom (mustselg), Polar zalom, Valge meri, Volga (Astrahan) , Kaspia kõht jne Kamtšatka lähedalt püütakse Županovski ja Oljutorski heeringat. Kergelt soolatud Županovskaja heeringas on kahtlemata üks oivalisemaid kalatooteid, millel on konkurentsitu maitse; juhtub, et üle kolmandiku (33,5%) koosneb rasvast.”
See kala oli Venemaal nii populaarne, et mitte väga kauges minevikus ilmus kaubanimi "polaarhall". See määrati suurele ja rasvasele mere- (ookeanilisele) tõelisele heeringale Clupea, mida püüti Norra ja Barentsi mere vetest ning soolati vürtsidega puutünnides. Marietta Shaginyan ise kirjutas ühes oma artiklis:
"Võib-olla alustame vestlust Norraga. Just Norra heeringas on kuulus oma rasvasisalduse ja suure kasvu poolest. (Sama tüüpi heeringas, mille meie kalurid püüdsid samades külmades ja selgetes Norra ja Barentsi mere vetes ning soolatud vürtsidega puutünnides ujuvvabrikutes - või kaldal asuvates - oli Murmanskis, mitte nii kaua aega tagasi. riiulitel nime all " Polar Hall "... Need parimatest töötavad käsikäes teadlastega, Polari merekalanduse ja okeanograafia instituudiga (PINRO). Meremees ja teadlane nagu stahhaanovlane ja akadeemik tehases saavad Murmanskis ühiselt Stalini auhindu (bioloog Murmanski elanik Yu. Yu. Marti ja traallaevastiku kapten G. P. Korolkov).Sellest ühistööst võib kirjutada romaane. Kes moskvalastest ei jahi toidupoodides kuulsaid heeringas “Polar Hall"? Aga enne kui see meie, nõukogude toidulauale jõudis, pidin ma teda avaras Põhja-Jäämeres jahtima." Tänapäeval on see heeringas meile rohkem tuntud kui "norra", aga "päris saal" seda leidub müügil ainult teatud turgudel. Nüüd (paraku!) on tõeline Kaspia saal haruldane kala.

Heeringas on ainulaadne kala, kes elab peamiselt Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjapoolsetes piirkondades. Seda leidub ka Atlandi ookeanis ja enamikus kergelt soolastes meredes.

Mitte ükski vene pidusöök ei möödu ilma heeringata: kergelt soolatult, salatites... Seda maitsvat kala peetakse “taskukohaseks delikatessiks”, mis meeldib peaaegu kõigile meie kaasmaalastele. Aga mida me räime kohta teame?

Heeringa koostis ja kalorisisaldus

Vähesed teavad, et heeringat peetakse üheks rasvasemaks kalaks ja selles on nii palju valku, et 250 grammi heeringat katab inimese igapäevased vajadused. Vastupidi, heeringas pole praktiliselt süsivesikuid.

Samas sõltub heeringa toiteväärtus ja kalorisisaldus tema sordist. Keskmised on järgmised:

Heeringa eelised ja kahjud

Heeringa kasulikud omadused

Raske on leida teist kala, millel oleks nii palju kasulikke omadusi nagu heeringas. Rootsis on isegi ütlus: "Heeringas on laual, arst on kõrval." Ja tõepoolest on.

Paljud uuringud on tõestanud, et heeringas on oma kõrge oomega-3 rasvhapete sisalduse tõttu väga kasulik inimese südamele ja veresoontele. Lisaks suurendab see oluliselt "" kogust veres (kõrge tihedusega lipoproteiinid). Lipoproteiinid omakorda vähendavad oluliselt ateroskleroosi ja teiste sama ohtlike südame-veresoonkonna haiguste riski.

On tõestatud, et terve heeringa rasv vähendab oluliselt adipotsüütide (rasvarakkude) suurust, mis vähendab ohtu haigestuda ohtlikesse haigustesse, sealhulgas 2. tüüpi diabeeti. Väärib märkimist, et see kala sisaldab aktiivseid antioksüdante.

Räim on kalade seas “rekordiomanik” D-vitamiini sisalduse poolest (100 grammi heeringat sisaldab kolm päevanormi vitamiini), mis on lihtsalt vajalik luude kasvuks ja neerude korralikuks toimimiseks. See vitamiin on lastele äärmiselt oluline, eriti talvel, mil keha kannatab otsese päikesevalguse puudumise tõttu.

Muuhulgas avaldab see positiivset mõju ajutegevusele ja parandab ka nägemist. Fakt on see, et heeringas on inimkehale kergesti seeditav ja on tema jaoks ideaalne valguallikas.

Võimalik kahju ja vastunäidustused heeringa söömisel

Vaatamata kõigile heeringa kasulikele omadustele on vaja mõista, et enamik meist tarbib seda soolaga (soolatud või kergelt soolatud). Seetõttu tuleb seda süüa väga ettevaatlikult, sest on teada, et vaid 1 gramm soola võib siduda kuni 100 milliliitrit vedelikku. Sellega seoses soovitavad arstid hüpertensiivsetel patsientidel, haigete neerudega inimestel ja neil, kes kannatavad erineva iseloomuga tursete all, mitte lasta end heeringaga meelitada.

Et mitte olla alusetu, toome paar numbrit... 100 grammis kergelt soolatud heeringas on ligikaudu 6,3 grammi soola ja Vaikse ookeani soolaheeringas 14,8 grammi. Keha soolaga üleküllastumine põhjustab vedelikupeetust, mistõttu peab süda rohkem pingutama, et eemaldada liigne vesi ja sool.

Nüüd teate peaaegu kõike heeringa eeliste ja kahjude kohta. Alles on jäänud vaid väikesed, kuid huvitavad detailid...

Kuidas valida head heeringat?

Esiteks peate meeles pidama lihtsat reeglit: "Kõik heeringas pole võrdselt tervislik." Hea heeringa valimine, mis on teie kehale ohutu ja isegi kasulik, pole nii lihtne. Kuid kui teate kolme peamist valikukriteeriumi, muutub ülesanne palju lihtsamaks. Eriti kui kala pole külmunud ja sul on võimalus seda katsuda. Nii…

Esimene reegel: "lõpused". Esimene asi, millele peaksite heeringat valides tähelepanu pöörama, on lõpused. Need peaksid olema elastsed, tumepunast värvi ja mitte lõhnama mäda.

Teine reegel: "silmad". Rasvane ja soolatud heeringas peaksid olema selgete punaste silmadega. Kaaviariga heeringa valimiseks peate otsima häguste silmadega kala. Siiski tasub mõista, et kaaviariga kala ei ole rasvane, sest see kulutas kogu oma jõu ja rasva sigimisele.

Kolmas reegel: "elastsus". Kvaliteetsel räimel on elastne keha, millel ei ole hambakattu, sisselõiget ega pragusid. Selle elastsust saate isegi sõrmega kontrollida. Samuti veenduge, et heeringa kehal ei oleks pruuni “roostet”, sest selle olemasolu viitab ebaõigetele hoiutingimustele.

Lisaks nendele kolmele hea heeringa valimise põhireeglile pidage meeles veel üht lihtsat tõde: kala tuleks osta ainult usaldusväärsetest jaemüügipunktidest, mis pakuvad selle säilitamiseks õiged tingimused.

Ja veel üks asi... kui ostsid kahtlase kvaliteediga kala, siis viska see maitsmata parem prügikasti, sest oma rahaga mürgitamine on eriti vale ja isegi veidi solvav.

Kuidas heeringat säilitada?

Kala tuleks hoida oma soolvees. Pärast ostmist on soovitatav see viia avarasse klaasanumasse ja täita see täielikult soolveega. See peaks katma kogu kala keha. Kui heeringa täielikuks täitmiseks on soolvett liiga vähe, võite kasutada ka omatehtud marinaadi. Ärge olge laisk, eriti kuna selle valmistamine pole nii keeruline ja kala säilib palju kauem. Kalade säilivusaeg võib sel juhul pikeneda 5 päevani.

Kui soovite heeringat pikemat aega säilitada, külmutage see. Selleks tuleb see koorida, lõigata väikesteks tükkideks, panna õhukindlasse anumasse ja panna sügavkülma. See pikendab säilivusaega 6 kuuni.

Ärge kunagi hoidke poest ostetud heeringat tavapakendis. Pärast rõhu alandamist võib see oksüdeeruda, mistõttu tuleb see teise konteinerisse üle viia.

Kas imetav ema, rase naine ja lapsed võivad heeringat süüa?

Arstid ei keela rangelt imetavatel emadel ja rasedatel seda kala süüa. Imetamise ajal on aga pärast heeringa söömist vaja hoolikalt jälgida lapse reaktsiooni piimale.

Ei tohi unustada, et heeringas on kala. Ja iga kala on üsna tugev allergeen, nii et selle tarbimisel peaksite olema ettevaatlik. Eriti raseduse või rinnaga toitmise ajal. Mõistlikes kogustes ja isiklike vastunäidustuste puudumisel võivad ja peaksid heeringat sööma absoluutselt kõik, sealhulgas väikesed lapsed (üle ühe aasta vanused). Arstid soovitavad seda kala oma dieeti lisada mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Miks sa heeringat tahad?

Kui soovite heeringat, tähendab see, et teie kehal pole piisavalt nn õigeid rasvu. See võib tähendada ka seda, et teie kehal ei ole piisavalt "rasket" rasva- ja valgurikast toitu. Ärge püüdke oma dieedist kaloreid vähendada, süües tervislikke toite, näiteks heeringat.

Heeringapiim: kasu ja kahju

Küsimus, kas heeringapiima on võimalik süüa, vaevab siiani tuhandeid inimesi. Kuigi vastus on siin ilmne: võite süüa piima, kui see teile meeldib.

Kõige tähtsam on kontrollida piima (nagu ka kaaviari) puhtust. Sest valesti hoitud kalad peidavad vahel kõikvõimalikke elusolendeid. Ja selle elusolendi kõige lemmikum koht on piim ja kaaviar.

Heeringapäev

2. oktoobril tähistab lumine Soome iga-aastast heeringapäeva. Helsingis toimub isegi suur näitus-mess, kuhu tulevad selle hõrgutise austajad üle maailma nautima väga erinevaid heeringahõrgutisi.

KOOS Kuusk on kõigist olemasolevatest kalaliikidest üks vanemaid. Heeringa perekonnas (Clupeidale) on 180 liiki. Mõned liigid elavad magevees, kuid enamikku liike esindab meres kasvav heeringas.

KOOS Räim elab kuni 200 meetri sügavusel ja on parvkala. See on nii seltskondlik, et grupist eraldatuna kogeb ta stressi, lõpetab toitmise ja sureb.

D Räimeparve pikkus võib ulatuda 150 kilomeetrini tahke kala.

KOOS Põdrad võivad elada kuni 15 aastat, kuid ainult Gröönimaa piirkonnas, mis on tema elupaiga kõrgeim levila. Räime vanust saab määrata täpselt nagu puugi – soomuste rõngaste järgi.

KOOS Maailma suurim heeringas on ameerika räim, mida rannikuindiaanlased kasutasid oma kodudes kütusena. Varju pikkus ulatub 75 cm-ni, kehakaal - 6,4 kg ja eeldatav eluiga - 11 aastat.

P Kala nimega harring (heeringas) – Atlandi heeringat – on esmakordselt mainitud juba aastal 702 vana Inglismaa kloostrikroonikas.

D 15. sajandil ei peetud heeringat rääsunud kalaõli tugeva lõhna ja ebameeldiva mõru maitse tõttu korralike inimeste vääriliseks toiduks. See oli kerjuste ja munkade toit, kes alandas nende uhkust ja suretas nende liha. Niisiis saatis kuningas Louis IX püha selle almusena pidalitõbiste jaoks.

G Astronoomiline heeringa revolutsioon toimus, kui avastati, et kogu kibedus oli koondunud lõpustesse. Arvatakse, et Bierflinti küla kaluril Willem Jacob Beukelzoonil tuli idee heeringalt lõpused eemaldada ja see soolata. Talle püstitati monument.

TO Nagu hollandlaste nali öeldakse, loodi Amsterdam heeringa luudele. Selle lõikamise tehnoloogiat hoiti pikka aega suures saladuses ning lõpuste puudumise varjamiseks lõigati kala otse merre, eemal uudishimulike pilkude eest. Asi jõudis selleni, et kaldal asuv lõikurite jõuk elas omaette majas ja linna ei tohtinud nad mitte ainult minna, vaid isegi abiellumist ei tervitatud, et jutukad naised heeringalõikamise saladust ei levitaks. üle maailma.

KOOS heeringas leidis oma koha linnade vappidel:

• Kolm kuldkroonides heeringat kaunistavad Haagi eeslinnas asuva Scheveningeni linna vappi:
• Pereslavli esimesel vapil oli mustal väljal kaks kuldheeringat "märgiks, et selle suitsukalaga kaubeldakse". Pereslavl-Zalesski tänapäevasel vapil on stiliseeritud heeringa kujutis;
• kolm heeringat Rønne vapil - linn Bornholmi saarel;
• autentne kirjeldus Tagay linna vapist, kõrgeim kinnitatud 22. detsembril 1780; loe: "...jõgi rohelisel väljal, mida mööda ujub kala, mida nimetatakse heeringaks: sest selles linnas voolaval jõel on see nimi." Heeringas on säilinud ka tänapäevases vapil.

E Seal on ka heeringamuuseumid:

• Rootsis Kl?desholmenis, vana konservitehase asukohas, avati 1995. aastal heeringamuuseum (“Sillebua”), õigemini linna ajaloole pühendatud muuseum.
• Rootsis on ka Surströmmingi muuseum. See asub riigi põhjaosas Skeppsmaleni linnas
• Soomes, Rymattyläs, avati 17. juunil 2010 Heeringamuuseum “Dikseli” (“Silliperinnekeskus Dikseli”), kus esitletakse kogu protsessi - kalapüügist soolamiseni.
• Saksamaal Luneburgis on heeringamuuseum.
• Maailmamere muuseumis, sõjajärgse aja ühe kodumaise heeringapüügi püügilaeva SRT-129 trümmis ja ainsa Venemaa loodepiirkonnas säilinud näitus, mis on pühendatud ajaloole. Venemaa kalalaevastikust, sealhulgas heeringalaevastikust, on kasutusele võetud.

KOOS heeringas on nii populaarne toode, mida eri riigid omavad pühad tema auks.

KOOS Kõige “õigemat” räime hollandi keeles nimetatakse maatjes haring. Tõlge kõlab umbes nagu "neitsiheeringas": see tähendab kala, kes enne püüdmist ei kudenud. “Heeringatüdrukute” jahihooaeg avaneb mai lõpus, vahetult enne suve algust. Esimene tünn “neitsi” heeringat müüakse Amsterdami heeringafestivalil kuni 60 tuhande dollari eest.

KOOS Räim on norralaste üks lemmikmaitsusi. Kohaliku kirjaniku Martin Andersen-Nexe sõnul söövad norralased heeringat kakskümmend üks korda nädalas – see tähendab kolm korda päevas!

B Suur heeringa austaja Prantsusmaal oli tuntud isa Dumas, kes mitte ainult ei kirjeldanud musketäride elu, vaid koostas ka “Suure kulinaarse sõnaraamatu”, milles autasustas Normani heeringat kõige meelitavamate epiteetidega.

KOHTA Rootsi laua üheks kohustuslikuks tingimuseks on vähemalt 2 heeringasordi olemasolu: soolatud ja suitsutatud.

KOOS Eledka on Venemaa populaarseim kala. Riigi turuvõimsuseks hinnatakse 500-550 miljonit tonni aastas, mis teeb Venemaast suurima heeringa tarbija maailmas.

JA Heeringas sisalduvad rasvad aitavad vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski, kuna need on klassifitseeritud "tervislikeks". Lisaks aitab regulaarne heeringa tarbimine minimeerida selliste haiguste riski nagu diabeet. Räim sisaldab antioksüdante, oomega-3 rasvhappeid, seleeni, vitamiine D ja B12.

KOOS Kõige rasvasem heeringas on kergelt soolatud Županovskaja heeringas Kamtšatkal - rasvasisaldus 33,5%.

IN Kahekümnenda sajandi alguses, kui heeringapüük oli laialt levinud, koguti selle mahalangenud soomused kokku ja töödeldi tehispärliks ​​ja pärliteks.

JA On juhtumeid, kus tänapäevase kalapüügi päevas püüti rohkem kui 100 tuhat tonni heeringat.

D Ameerika prosaist ja romaanikirjanik Joseph Heller nimetas oma raamatus "Imagine the Picture" ühte peatükki "Heeringa roll inimkonna ajaloos". Kirjaniku loogika on järgmine: tänu heeringale tekkis Hollandis õitsev rahvamajandus, riik sisenes maailmaturule ja varustas pool Euroopat kaupadega.

KOHTA Kord aitas heeringas konkursi võita. 1997. aastal Trondheimis toimunud suusatamise MM-il meie sportlasel Aleksei Prokurorov ilmaga ei vedanud: suuskadel külmusid kinni hoidvad määrded ja libisemist polnud. Treenerite õhutusel võttis sportlane heeringa, veeretas selle üle suuskade pinna, kaitstes sellega salvi külmumise eest ja võttis lõpuks kulla!

IN Rootsi populaarne rahvustoode on surströmming. See on vastiku lõhnaga Rootsi delikatess. Siiski ei tarnita peaaegu ühtegi toodet väljaspool Rootsit; enamik lennufirmasid keelab surströmmingi kui lõhkeaine vedamise. Rootsis tehakse ka heeringakooki nimega “Wild Herring”, mis on täidetud jahvatatud heeringaga, kreeka pähklite, datlite ja metsamarjadega.

TO Rootslaste kulinaarsed naudingud jõudsid maailma kööki. Nii oli Rootsi kuninga Oscar II noorim poeg, Närki hertsog prints Eugene teiste talentide kõrval hea kokk, ei kartnud katsetada. Üks tema suupistetest oli marineeritud heeringas, mis sai hiljem oma nime - “Prints Eugeni heeringas”. Selle nime all olev retsept on Maailma kalaroogade raamatus.

IN Hollandis on ütlus: "Harring on maal, arst on ära."

IN Alates 1743. aastast on Soomes kehtinud kuninglik dekreet iga-aastase kalalaada pidamise kohta Helsingis.

P Britid olid 19. sajandil esimesed, kes suitsetasid heeringat. Seda rooga peeti kõrgseltskonnaks ja seda serveeriti teeks ainult aadliperekondades.

P 1492. aastal Inglismaal sõlmitud dekreedi kohaselt pidi heeringatünni maht olema 42 gallonit ehk ligikaudu 168 liitrit.

IN 1862. aastal sai tünnist naftamahu ametlik mõõtühik. USA-s veeti enne raudpaakide tulekut naftat puidust tünnides - tünnides (inglise keelest barrel - “barrel”). Siis otsustasid tootjad teha õlile sama mahuga tünnid kui heeringale.

KOOS Kunagi Nõukogude Liidus populaarne Iwasi heeringas on Kaug-Ida sardiin, mida ladina keeles nimetatakse Sardinops sagax melanosticta. Kuulub heeringa perekonda. See sai oma kaubanime tänu oma välisele sarnasusele heeringaga ja jaapani liiginime "ma-iashi", mis on sõna-sõnalt tõlgitud sardiiniks. Ja selle kala nimes sisalduv sõna "heeringas" oli selle arvukuse näitaja.

IN Saja-aastase sõja oluline episood oli Heeringalahing. Prantslased ründasid konvoi, mis toimetas Inglise vägedele heeringat. Britid kasutasid kattevarjuna nutikalt heeringatünne: esmalt tõrjusid nad kõrgemate vaenlase vägede rünnakud ja seejärel, alustades vasturünnakut, alistasid prantslased.

IN NEP-i alguses oli hüperinflatsiooni tingimustes Nõukogude Venemaal särje ja musta leiva kõrval maksevahend - seda anti välja palgana.

U cho od sledzia (heeringakõrv) on Poola filmi “All In” juhtmotiiv. Märkusega kaasneb asjakohane žest ja see tähendab midagi sellist nagu "Noh, kas sa sõid ära?!"

N Norra suitsuheeringas, mis omandab Norra traditsioonilise toiduvalmistamise käigus terava vürtsika aroomi ja punase värvuse, sai kogu Skandinaavias ja Suurbritannias kuulsaks mitte ainult oma maitse poolest, vaid ka selle poolest, et vargad viskasid koerad selle kalaga loopides. , mis oli tõhusam kui tavaline.shag ja Cayenne'i pipra segu. Selle tulemusena ilmus ingliskeelne slängi väljend “red herring”, mis tähendab vale jälge.

JA ajakiri nimega Red Herring (Red Herring või Red Herring) hakkas ilmuma 1993. aastal, kuid see ei ole heeringa, vaid äritehnoloogiate ajakiri.

A Teiseks kuulsaks salatiks “Heeringas kasuka all” peetakse Moskva populaarsete sööklate ja kõrtside omanikku, kaupmeest Anastas Bogomilovit, kes andis eelroale nimeks “Šovinism ja dekadents – boikott ja anateem” või lihtsalt “Sh. .U.B.A.” Seejärel unustati populaarse ja armastatud salati retsepti autori nimi ning eelrooga ennast hakati kutsuma lihtsalt “Heeringas kasuka all”.

JA Huvitav on see, et Hippolyte'i kuulus fraas filmist "Saatuse iroonia või nautige vanni!" Eldar Rjazansky "Mis vastik asi on teie tarretises kala!" viis selleni, et pärast filmi ilmumist ületas kasuka all olnud heeringas populaarsuselt tarretatud kala.

KOOS Suurim “Heeringas kasuka all” valmis Kaliningradis Maailmamere muuseumis toimunud heeringapäeval. Kaliningradi kokkade roog pälvis tiitli “Vene Föderatsiooni suurim salat”. Selle kaal oli 488 kg, pikkus - 12 meetrit. Rekordroa valmistamiseks kulus 50 kg heeringat, 98 kg peeti, 94 kg porgandit, 158 kg kartulit, 720 kg muna, 50 kg majoneesi.

P Enamasti tuntakse heeringat soolatud ja suitsutatuna. Ja ainult meremaades, näiteks Inglismaal, kus värskelt püütud heeringas saab tunni-paari pärast turule tuua, praetakse seda taimeõlis heaks vastukaaluks kalaõlile, aga samas praadida mitte lihtsalt pannile või pannile asetades, vaid ajalehepaberisse pakituna, mis aitab ka heeringalõhna eemaldada.

M Baden-Badenis asuv Fabergé maja ostis 800 tuhande euro (1 miljon dollari) eest oma kollektsiooni ebatavalise teose – kivi, millele oli laotud härrasmeeste komplekt: praemunad, ajalehetükk, lõigatud klaas viimistlemata. viin, suupiste ja poolsuitsu sigaret. See 1905. aastal valmistatud lauakaunistus osteti ühelt Pariisi kollektsionäärilt. Klaas on kristallist, goby kristallist ja kvartsist, praemuna valgest kivist ja merevaigust, kärbes ja sellel istuvad kalad hõbedast. Hõbedane ajaleht on täpne koopia Peterburi Linnavalitsuse Teatajast 18. oktoobril 1905 koos kõrgeima avaliku korra parandamise manifesti tekstiga, millele 17. oktoobril kirjutas alla Nikolai II. Venemaa põhiseadus).

Veel heeringa kohta

Soolaräim on suurepärane pühade eelroog, aga ka suurepärane lisand kartuliga õhtusöögile või lõunasöögile. Alati pole võimalik poest või turult maitsvat heeringat lubada, kuna mõnikord on see liiga soolane ja te pole alati selle värskuses kindel. Sellepärast me Oleme kokku pannud parima valiku retsepte erinevatel viisidel heeringa marineerimiseks.

Peamine asi artiklis

Kuidas heeringat korralikult soolamiseks ette valmistada?

Kodus maitsva heeringa valmistamiseks peate selle kõigepealt ostma. Värsket külmutatud kala leiate turult (supermarket). Seda me vajame. Karkass peab olema terve, mitte mõlgitud, ilma väliste defektide ja nahakahjustusteta.

Pärast ostmist tuleb rümp üles sulatada. Pole vaja kasutada šokksulatamist. Jäta kala üheks päevaks külmkappi alumisele riiulile seisma . Kui heeringas pole veel sulanud, siis tõsta see veel mõneks tunniks köögilauale.

Pärast kala sulamist peske ja puhastage. Saate soolada kala mis tahes kujul:

• täielikult;
• välisfilee;
• Tükkidena.

Noh, allpool leiate retseptid, mis aitavad teil soola ja vürtside üle otsustada.

Kuidas heeringat kodus kiiresti marineerida: lihtsaim viis

Pakume retsepti heeringa kiireks valmistamiseks vaid ühe päevaga. Sel juhul kasutad koostisosi minimaalselt ja lõpuks saad väga maitsva kergelt soolatud heeringa.

Kuidas marineerida heeringat nagu poes?

Soolamine nagu poes tagab toote pikaajalise säilitamise. Seetõttu võib suures koguses kala soolata. Niisiis, 5 kg heeringa jaoks peate valmistama soolvee järgmistest toodetest:

• 15 spl soola.
• 5 spl granuleeritud suhkrut.
• 25 vürtsihernest.
• 15 tk loorberilehti.
• Jahvatatud kaneel noa otsas.

Kuidas marineerida heeringat soolvees?

Terved rümbad soolatakse tavaliselt soolvees. Selline soolamisviis on hea, sest kala säilib kaua. Seetõttu soolatakse seda palju, näiteks pühadeks. Kuigi sellise soolamise protsess on üsna pikk, on tulemus väärt päevi ootamist. Niisiis, 2 kg värske heeringa kohta vajalik 4 liitrit soolvett, mis on valmistatud:

• 4 liitrit vett.
• 12 spl soola.
• 10 spl granuleeritud suhkrut.
• 5-8 loorberilehte.
• 10–15 tk pimentherneid.

Nüüd ettevalmistusest:

1. Keeda vesi, lahusta selles sool ja suhkur, lisa ülejäänud maitseained.
2. Jahutage soolvesi toatemperatuurini ja valage see kalale, mis tuleb esmalt sulatada, pesta ja asetada soolanõusse.
3. Hoia anumat kalaga soojas 6–8 tundi. Pärast pane heeringas 3 päevaks külma kohta soolama.

Näpunäide: Kui rümbal on tugev kalalõhn, siis pese seda pestes sidrunimahla või äädikaga.

Kuidas kuivatada hapukurk heeringat

Soovitame proovida huvitavat retsepti heeringa kuivmarineerimiseks kotis. Kala saab sel meetodil valmistada kas fileena või portsjonitena. Mõelgem mõlemale võimalusele. Valmistame kõik vajaliku ette:

• 2 suurt heeringarümpa.
• 1,5 spl soola.
• 1,5 spl granuleeritud suhkrut.
• 3 loorberilehte.

See kala osutub mõõdukalt soolatuks. Kui soovid kergelt soolatud heeringat, siis vähenda soola ja suhkru osakaalu. Samuti võib kala vürtsika maitse saamiseks lisada vürtsikaid vürtse (koriander, paprika, suneli humal jne).

Kuidas Kaspia heeringat õigesti soolata fotoga

Kaspia heeringas eristub selle suure suuruse ja suurepärase maitse poolest. Kas sa tead, kuidas sellist kaunitari marineerida? Ei? Seejärel jagame klassikalist Kaspia heeringa marineerimise retsepti. Peal 2 heeringat vajavad 1 liitrit soolvett. Ja see on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• 1 liiter vett.
• 6 spl soola
• 3 spl granuleeritud suhkrut.
• 1 spl piment.
• 2 tk nelki.
• 1 spl sinepiseemneid.
• 4 tk loorberilehti.

Nii võib soolata ka tavalist heeringat, aga see valmib 2 päevaga.

Kuidas marineerida heeringat soolaga?

Nagu teate, armastavad kalad soola. Seetõttu soovitame proovida mõnda vana retsepti, mida kalurid kauges minevikus kasutasid. See marineerimismeetod on väga lihtne ega nõua toiduvalmistamise teadmisi. Selle heeringa valmistamiseks vajate:

• kaks suurt rümpa;
• tavaline köögisool.

1. Pese heeringas, rooki see välja ja lõika pikuti. Soovi korral saab keskluu eemaldada.
2. Anuma, kuhu kala asetatakse, põhja kiht soola.
3. Asetage kalad ühte kihti.
4. Puista peale ka soola. Kui kogu kala pole ühes kihis laotatud, tehke kaks taset, puistades nende vahele hästi soola.
5. Kata kala heldelt soolatekiga.
6. Kata anum kalaga ja aseta 10–12 tunniks külmkappi.
7. Selle aja möödudes võtke kala välja, peske sool jooksva vee all maha ja saate ennast aidata.

Kuidas marineerida tervet heeringat

Terve heeringa soolamise meetodit võib nimetada lihtsaks, kuna te ei pea seda rookima, luid eemaldama ega tükkideks lõikama. Piisab rümpade sulatamisest, hästi pesemisest ja soolamisest. Kasutame kuivsoolamise meetodit.

1 kg heeringa jaoks vajate:

• 2-3 spl soola;
• 1 spl suhkrut.

Sega lahtised segud omavahel ja puista nendega heldelt üle rümbad. Asetage anumasse ja jätke päev toatemperatuurile. Seejärel tõsta heeringas külmkappi ja oota veel 2-3 päeva. Heeringat saab puhastada ja süüa või jätta hilisemaks, sest sellise soolamisega säilib see kaua.

Kuidas marineerida heeringatükke purki: samm-sammult fotoretsept

Purgis jaotatud heeringa valmistamiseks peate koostama järgmise toodete loendi:

• Värskelt külmutatud heeringas – 3 tk.

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett.
• 3 spl soola.
• Kaks loorberilehte.
• Kolm pipratera.
• Kolm nelgi vihmavarju.
• Viis hernest koriandrit.

Kuidas marineerida heeringat äädikaga?

Enne töö alustamist valmistame tooted ette. Äädikaga heeringa jaoks vajate:

• Kaks heeringa rümpa.
• Üks suur sibul.
• 500 ml vett.
• 1 spl soola.
• 1 spl granuleeritud suhkrut.
• 1 spl äädikat.
• 5 hernest musta ja piment.
• 3-5 tk loorberilehti.

1. Vala paprika, sool, loorberilehed ja suhkur vette ning keeda 3–5 minutit.
2. Valage veel kuuma soolveesse äädikas ja laske jahtuda.
3. Soolvee jahtumise ajal tööta kala kallal. Puhastage, rookige see, peske.
4. Lõika kala portsjoniteks ja sibul poolrõngasteks.
5. Aseta kala ja sibul kihiti nõusse (kaussi, purki).
6. Vala kõige peale jahtunud soolvesi, sule ja pane kaheks päevaks külmkappi.
7. Selle aja möödudes on heeringas äädikaga valmis. Saate ennast aidata.

Kuidas kergelt soolatud heeringat korralikult soolada: retsept koos fotoga

Teadlased on tõestanud, et heeringas sisaldab rõõmuhormooni. Miks siis mitte lubada end maitsva roaga, nimelt kergelt soolatud heeringaga ning samas laadida end terveks päevaks hea tuju ja positiivsusega? Kergelt soolatud heeringa saamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 2 heeringa rümpa.
• 1 liiter vett.
• 3 spl soola.
• 4 spl granuleeritud suhkrut.
• 8 pipratera.
• 3 loorberilehte.
• Nelk valikuline.

Kuidas vürtsikat heeringat õigesti soolada?

Vürtsräime valmistatakse soolvees, kasutades paljusid erinevaid maitseaineid. Tutvustame teie tähelepanu maitsvale viisile vürtsika kala kodus küpsetamiseks.


Vajama 1 kg heeringa kohta:

• 1 spl vett.
• 3 spl soola.
• 1 spl granuleeritud suhkrut.
• 2 spl kuiva tilli.
• 7-10 tera musta pipart.
• 5 loorberilehte.
• 3 tükki nelki.
• 1 spl valget sinepitera.
• 0,5 spl koriandri ube.
• 2 spl äädikat.

1. Soolvee valmistamine: Pange kõik vürtsid, välja arvatud till, vette ja keetke. Vala sisse äädikas.
2. Pese, koori ja fileeri heeringas, eemaldades keskluu.
3. Asetage heeringafileed anumasse, piserdades iga kiht kuiva tilliga.
4. Jahtunud soolveega vala heeringa peale ja jäta ööpäevaks külma kohta seisma.
5. Räim osutub üllatavalt maitsvaks ja näeb pühadelaual suurepärane välja.