Huvitavad salatid heeringaga. Salatid heeringaga

Koostis:

Kergelt soolatud heeringas - 400 grammi.
Marineeritud kurgid - 1-2 tk.
Munad - 8 tk.
Sibul - 1 tk.
Õun - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Marineeritud seened - 50 grammi.
Salat - 1 kamp.
Petersell.
Hapukoor.
Taimeõli.
Äädikas.
Suhkur.
soola.

Soolaräim salatites

Salat soolaheeringaga on teretulnud roog igal laual. Piisab, kui mainida "Heeringat kasuka all", mida ei küpsetatud, välja arvatud ehk kõige laisem. Kuid ärge piirduge selle salatiga, sest soolaheeringat leidub paljudes retseptides, mis võimaldavad teil sellest igaks juhuks suupisteid valmistada.

Salateid valmistatakse erineva soolsusastmega heeringast, sellest sõltub lõpproa maitse. Levinuim variant on kergelt soolatud heeringas, seda saab lisada kõikjale, sellel on mahe, õrn maitse, kombineerituna enamiku toodetega.

Salatile võib soolaheeringaga lisada mis tahes keedetud köögivilju: peeti, kartulit, porgandit. Kala on kombineeritud sibulaga, mis rõhutab selle maitset, aga ka hapukurkide, värskete tomatite, paprikate, hapude õunte, munade, juustu ja kõikvõimalike rohelistega.

Enamiku fotodega retseptide kohaselt kasutatakse soolaheeringaga salatite kastmena majoneesi või hapukoorekastet, kuid võite lisada tavalist taimeõli, segades seda vürtside, sinepi või mädarõika, äädikaga.

Tasub öelda, et soolaheeringaga salatid pole mitte ainult maitsvad ja ilusad, kui need on paigutatud, nagu fotol, vaid ka väga tervislikud. See kala sisaldab antioksüdante, mis aeglustavad vananemisprotsessi, aga ka oomega-3 rasvhappeid, mis on vajalikud südame ja veresoonte normaalseks talitluseks.

Kergelt soolatud heeringat soovitatakse lisada rasedate naiste dieeti, kuna selle moodustavad ained tagavad loote ajurakkude normaalse arengu. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, meeldivad maitsvad salatid heeringaga, kuna kala kalorisisaldus on vaid 88 kcal 100 grammi kohta ja see on rikas ka kergesti seeditava valgu poolest.

Soolaräimega tasub salateid valmistada igal võimalusel, sest sellised suupisted parandavad tervist, kustutavad nälga ja muudavad toitumise mitmekülgseks.

Kokkamine

Poola salati soolaheeringa, kurgi ja sibulaga peab iga koduperenaine vähemalt korra valmistama. Roog on mitmetahuline, ebatavaline ja suudab kindlasti võtta oma õige koha retseptide hoiupõrsas.

Koori heeringas nahalt ja luudest, lõika filee väikesteks kuubikuteks.
Keeda porgandid pehmeks, eemalda nahk, lõika viiludeks.
Keeda munad kõvaks, eralda kahest tükist valged ja munakollased. Jahvata viimane, lisa hapukoor, taimeõli, veidi äädikat, sinepit ja suhkrut, soola ning sega korralikult läbi.
Jahvatage ülejäänud munad kahvliga, ühendage heeringaga.
Koori õunad südamikust ja soovi korral ka nahk, lõika väikesteks kuubikuteks.
Jahvata samamoodi kurgid sibulaga.
Sega kõik koostisosad salatikausis, maitsestades eelnevalt ettevalmistatud kastmega.
Lisage salatile keedetud porgandid, marineeritud seened, äärtest rohelised (petersell ja salatilehed).

Selline heeringa ja hapukurgi salat sobib hästi keedu- või praekartuli lisandiks. Soovi korral võib sellele lisaks soolaheeringale lisada ka suitsuheeringat.

Valikud

Heeringast, keedetud kartulist ja munast on salatit väga lihtne valmistada. Kõik tooted lõigatakse kuubikuteks, lisatakse neile sibul, maitsestatakse sinepiga segatud päevalilleõli, hakitud ürtide ja soolaga. Munade asemel võid sinna lisada värsket kurki hapude õuntega.

Kartuli ja soolaheeringaga salatisse võib lisada keedetud peeti, punast sibulat, valada kõik üle õli-äädikakastmega musta pipraga.

Kerge salati saab valmistada heeringa, hapu õuna ja röstitud peediga, kui kastke tükeldatud koostisained õli, õunaäädika, veiniäädika, sinepi ja koriandri seguga.

Ja kui soovite midagi ebatavalist, siis võib heeringasalatit valmistada juustuga. Sel juhul tuleb lõigata heeringafilee, tomatid, paprika keskmisteks tükkideks, lisada riivjuust. Sega tooted, sool, vala üle õliga, puista peale musta pipart.

Vinegrett heeringaga (3) Kartul, peet, sibul, porgand ja kurk, kooritud, kuubikuteks lõigatud. Valage peet 2 spl päevalilleõliga ja segage. Lõika soolaheeringafilee väikesteks kuubikuteks. Kombineerige ettevalmistatud köögiviljad, sool, pipar ja segage ...Vaja läheb: keedetud porgand - 1 tk, keedetud peet - 1 tk, keedetud kartul - 3 tk, marineeritud kurk - 2 tk, soolatud heeringafilee - 100 g, sibul - 2 pead, hakitud roheline sibul - 2 spl. . lusikad, päevalilleõli - 3 spl. lusikad, sool

Salat heeringaga (7) Lõika heeringas ilma naha ja luudeta fileeks, immuta tee või piimatõmmisega ja lõika väikesteks tükkideks. Kartul, marineeritud peet, hapukurk, sibul ja õunad kuubikuteks lõigatud, kombineerida hakitud väikesteks tükkideks ...Te vajate: soolaheeringat - 240 g, keedetud veiseliha viljaliha - 100 g, keedetud kartulit - 100 g, marineeritud peet - 60 g, õuna - 1 tk., keedetud muna - 6 tk., marineeritud kurki - 40 g, sibulat - 40 g, koor - 80 g, jahvatatud must pipar

Taani heeringasalat ubadega Lõika oakaunad tükkideks ja hauta väheses koguses soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna kurnis, jahuta. Haki sibul. Lõika kartul ja heeringas õhukesteks viiludeks. Kombineerige valmistatud tooted, täitke m...Vaja läheb: soolaheeringat - 100 g, rohelisi ube - 100 g, keedetud kartulit - 2 tk, sibulat - 1 tk, majoneesi - 1/2 tassi, rohelist salatit - 10 g, veiniäädikat - 1/2 teelusikatäit, soola

Soome heeringasalat Lõika heeringas ilma naha ja luudeta fileeks, immuta tee või piimatõmmisega ja lõika väikesteks tükkideks. Kartul, marineeritud peet, hapukurk, sibul ja õunad kuubikuteks lõigatud, kombineerida hakitud väikesteks tükkideks ...Vaja läheb: soolaheeringat - 240 g, keedetud veiseliha viljaliha - 100 g, keedetud kartulit - 100 g, marineeritud peet - 60 g, õuna - 1 tk., keedetud mune - 6 tk., marineeritud kurki - 40 g, sibulat - 40 g, koor - 80 g, jahvatatud must pipar

Salat heeringast pipraga Täida heeringafilee piimaga, leota 30 minutit, seejärel eemalda ja lõika viiludeks. Vala tomatid keeva veega, eemalda koor, lõika viljaliha viiludeks. Haki paprika ribadeks. Lõika munad viiludeks, sibul rõngasteks. Kastmeks võid...Vaja läheb: jahvatatud musta pipart, soola maitse järgi, jahvatatud kadakamarju - 2 spl. lusikad, veiniäädikas - 2 spl. lusikad, taimeõli - 4 spl. lusikad, sibul - 1 pea, keedetud munad - 2 tk, paprika - 1 tk, tomatid - 2 tk, piim - 1/2 tassi ...

Salat heeringaga (6) Lõika heeringafilee viiludeks. Koori õunad, tükelda ribadeks, puista peale 1 sl äädikat ja puista üle suhkruga. Lõika sibul poolrõngasteks, soola, pipart, lisa ülejäänud äädikas, veidi kuuma vett, soojenda ja jäta ...Te vajate: jahvatatud musta pipart, soola maitse järgi, suhkrut - 1 näputäis, äädikat 3% - 2 spl. lusikad, sibul - 1 pea, õunad - 2 tk., soolatud heeringafilee - 300 g

Salat heeringa ja tomatitega Leota sellerit külmas vees 20-30 minutit. Lõika kala ja seller kuubikuteks, munad viiludeks, tomatid viiludeks. Sega valmis salatiained, sool ja pipar. Enne serveerimist tankige...Vaja läheb: jahvatatud musta pipart, soola maitse järgi, mune - 5 tk., tomateid - 3 tk., sellerijuurt - 1 tk., soolatud heeringafilee - 500 g, majoneesi - 1 tass

Kartulisalat heeringaga (3) Lõika kartulid, heeringafilee, kooritud kurk ja õun õhukesteks viiludeks, haki sibul ribadeks. Sega valmis salati koostisosad, maitsesta taimeõli, äädika, suhkru, soolaga ja sega. Serveerimisel aseta salat...Te vajate: soola - maitse järgi, suhkrut - 1 tl, 3% äädikat - 1 tl, taimeõli - 1 spl. lusikas, õun - 1 tk, sibul - 1 pea, marineeritud kurk - 1/2 tk, soolatud heeringafilee - 100 g, keedetud kartul - 1 tk.

Salat heeringa ja köögiviljadega (2) Lõika köögiviljad viiludeks. Haki heeringafilee ja munad peeneks. Haki sibul ja salat ribadeks. Sega valmis salatiained ja maitsesta majoneesiga. Serveerimisel pane salatikaussi ja kaunista õuna-, kurgi- ...Vaja läheb: õun - 1 tk, salatilehed - 50 g, sibul - 1 pea, keedetud porgand - 1 tk, marineeritud kurk - 2 tk, keedetud kartul - 3 tk, soolatud heeringafilee - 100 g, munad keedetud - 2 tk., majonees - 1/2 tassi

Salat Talv heeringaga Keedetud kartul ja porgand, marineeritud kurk, viiludeks lõigatud sibul. Magusad miinused.Pipra-kõrred.Roheline sibul,haki kõvaks keedetud muna peeneks.Lõika räimed fileeks ja lõika väikesteks tükkideks.Kõik sega läbi,lisa peale rohelised herned,maitsesta majoneesi ja hapukoorega...Vajalik: 1 soolaheeringa kohta: 2-3 kartulit, 1-2 marineeritud kurki, 2 sibulat, 50g rohelist sibulat, 2 konserveeritud punast paprikat, 1 porgand, 2-3 sl rohelisi hernest, 2 muna, 2 spl l. majonees, 2 spl. hapukoor

Fraasi “salat heeringaga” mainimisel tuleb meelde vaid “Kasuka all”. Vahepeal pole see ainus roog, kus see kala saab osaleda. Seda saab kasutada segatoidu koostisosana, soolatuna, suitsutatult, praetult või keedetult, koos erinevate koostisosadega. Räim sobib hästi paljude erinevate köögiviljade, teraviljade ja isegi puuviljadega. Kui sa ise salatite väljamõtlemise pooldaja ei ole, siis see leht on loodud spetsiaalselt sinu jaoks. Siin oleme kogunud parimad retseptid kõige maitsvamate roogade jaoks.

Salat "Norra" heeringa ja punase kaaviariga

Selle roa valmistamise protsess on väga lihtne, see ei nõua tõsiseid ajakulusid. Selle koostises olevad koostisosad on enamasti taskukohased. Väikese koguse punase teralise kaaviari lisamine ja kaunistus lubab aga liigitada pidulikuks suupistesalatiks. Selle maitse saladus ei peitu mitte ainult peamistes koostisosades, vaid ka ebatavalises kastmes ja mis selle nii teeb, saate nüüd teada.

Koostisosade kogus on arvestatud roa 4 suupisteportsjoni kohta.

Meil on vaja:

Kana munad - 2 tk;
Kergelt soolatud heeringas - pool rümp;
Oliivid sidruniga - 1 suur peotäis (umbes 16 tükki);
Roheline sibul - 30 grammi;
punane kaaviar - 60 grammi;
Kartul - 1 keskmine mugul;
Sidrunimahl - 1-2 spl. l.;
Kerge majonees - 100 grammi.

Kokkamine:

Keetke munad, jahutage, eemaldage koor, seejärel lõigake paksudeks ringideks või suurteks viiludeks;
Puhastame kartulid hästi mullast ja mustusest, keedame. Kuna meil on salati jaoks vaja hästi keedetud kartuleid, võib selle kohe alguses soolata. Kui see on keedetud, lase jahtuda, koorida ja seejärel püreestada. Ideaalis peksake see segistiga (mitte mingil juhul segisti noaga, sest see ei osutu õhuliseks, vaid kleepuvaks massiks);
Kergelt soolatud heeringalt eemaldame naha, võimalusel eemaldame kõik luud, seejärel lõikame viljaliha umbes poole sentimeetri paksusteks ja laiusteks tükkideks;
Nõruta oliividest soolvesi, seejärel lõika igaüks pooleks;
Peske rohelist sibulat põhjalikult, kuivatage rätikuga, seejärel tükeldage väikesteks rõngasteks;
Avame kaaviari purgi, paneme selle kõrvale ja proovime seda kõike enne tähtaega mitte süüa;
Valmista kaste: kombineeri purustatud kartulid majoneesiga, lisa sidrunimahla oma äranägemise järgi. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi, et saada midagi õhulise vahu taolist. Kui see tundub mahe, lisage veidi soola;
Kogume ja kaunistame oma salati heeringaga. Parim on seda teha portsjonites läbipaistvates kaussides või laiades veiniklaasides. Asetage iga nelja mahuti põhjale kaste koguses 1 tl;
Õhulise kartuli-majoneesivahu peale pane portsjonite vahele võrdselt munaviile või kruuse;
Järgmiseks kihiks on 4 heeringat, mis on ohtralt kastmega kaetud (kõik, mis kaussidesse jääb, laotame välja);
Nüüd on oliivide kord – lisa igale portsjonile 8 poolikut (st 4 oliivi);
Seejärel jaotame kõik rohelised sibulad ja lõpuks määrime peale supilusikatäis punast kaaviari.

Salat on valmis, saate oma külalisi üllatada.

Salat keele ja soolaheeringaga

Salati valmistamine nõuab palju kannatlikkust, see on keerulisem kui enamik tuntud roogasid. Siiski püüdleme alati millegi uue ja originaalse poole. Ja ebatavalised toidud väärivad rohkem tähelepanu ja aega. Peamine erinevus selle maiuse ja sarnaste maiuste vahel ei ole selle komponendid, vaid ebatavaline serveerimis- ja kastmisvorm, mida, muide, on kolm. Kaks neist lisatakse otse heeringasalatile ja kolmas serveeritakse eraldi kastmepaadis, et külalised saaksid seda maitse järgi lisada. Seetõttu peate natuke töötama, kuid lõpptulemus õigustab seda kõike.

Meil on vaja:

Veise keel - 250 grammi;
Kergelt soolatud heeringas - 250 grammi;
Väike peet - 3 tk .;
Kartul - 2 keskmist mugulat;
Punane magus sibul - 1 pea;
Magushapu õun - 1 suur;
Marineeritud või soolatud kurgid - 2 väikest või peotäis kornišonid;
Valge veini äädikas - 2 spl. l.;
jahvatatud pipar;
Till - 40 grammi;
Munad - 3 tk.;
Taimeõli - 4 spl. l.;
Sinep - 1,5 spl. l.;
Rasvane koor - 4 spl. l.;
Peedimahl - 3 spl. l.;
Sidrunimahl - pool teelusikatäit;
Hapukoor - 200 grammi;
soola.

Kokkamine:

Liha koostisosad võtavad kõige rohkem küpsetusaega, seega alustame veise keelega. Loputage seda hästi, puhastage ja seejärel keetke rohkes vees. Selleks kulub umbes 2-2,5 tundi. Kindlasti soola protsessi käigus. Valmidusastme määrame noaga - kui see on väga kergesti läbistatud, siis see on keedetud. Me võtame selle välja, laseme jahtuda ja seejärel lõikame väiksemateks tükkideks;
Puhastame heeringa, võtame sisemuse välja, loputame. Seejärel jagame pooleks, eemaldades luustiku ja suured luud. Väikesed võetakse ka välja. Lõikasime ½ kalafileest samuti peeneks, nagu tegime keelega ja ülejäänu suuremateks tükkideks;
Pese peedid hoolikalt mustusest puhtaks, seejärel paneme soolaga maitsestatud vette keema. Väikeste köögiviljade puhul kulub umbes 40 minutit, suuremate puhul kuni 2-3 tundi. Valmisolek määratakse noaga - kui see sisse läheb nagu pehme või, siis saab välja võtta. Laske jahtuda, koorige ja seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks;
Keedame ka kartulid, eelpuhastame hästi. Kindlasti soola protsessi käigus. Seejärel jahutage, puhastage, lõigake kuubikuteks;
Peske õun hästi, koorige nahk. Seejärel eemaldame seemned koos südamikuga, tükeldame kuubikuteks, nagu köögiviljad;
Peske sibul, koorige see, seejärel tükeldage see kuubikuteks. Kui see on väga mõru, võite selle keeva veega üle kõrvetada;
Nõruta soolvesi kurkidest, seejärel tükelda samamoodi nagu sibul;
Kombineeri peeneks hakitud heeringas (ärge puudutage suuri tükke), keel, õunad, kartulid, sibulad, kurgid ja peet;
Loputage till põhjalikult, kuivatage see hästi ja seejärel tükeldage;
Keeda munad, lase jahtuda, seejärel koori. Võtame munakollased välja, pühime need läbi sõela pastaks ja tükeldame valgud lihtsalt noaga;
Valmistame esimese täidise. Sega äädikas, osa hakitud tillist, sool ja pipar;
Valage selle seguga heeringas köögiviljade ja keelega, segage, saatke jahedasse kohta infundeerima;
Sel ajal valmistame ette teise kaste. Me ühendame purustatud munakollased sinepiga, et saada homogeenne pasta. Seejärel valage taimeõli, segage, seejärel lisage järk-järgult koor, ilma hõõrumist lõpetamata. Teeme seda seni, kuni saame vahu, mis näeb välja nagu hapukoor;
Võtame oma salati välja, lisame sellele teise kastme, segame kõik läbi ja paneme siis uuesti külma tõmbama. Selleks kulub vähemalt 2 tundi;
Nüüd on käes kastme kord. Sega hapukoor sidruni- ja peedimahlaga, lisa veidi soola. Klopi kergelt läbi ja seejärel vala mass kastmepaati, milles seda serveerime;
Kaks tundi on möödas, saab hakata kaunistama ja salatit kaunistama. Laotame portsjonitena taldrikutesse või kaussidesse, puistame peale hakitud oravaid, kaunistame suurte heeringatükkidega, samuti ülejäänud tilliga. Serveeri maius lauale koos täidisega eraldi kastmepaadis.

Näpunäide: Sellist raskesti valmistatavat salatit peaksid külalised hindama, seetõttu on parem panna see taldrikutele mitte hunnikuna, vaid spetsiaalsete vormide abil, andes sellele torni välimuse. Kui "seinad" on laialivalguvad, saab neid "tugevdada" õunaviiludega ümber servade.

Salat marineeritud kurkide ja heeringaga

See lihtsalt valmistatav salat ei jäta rahulolematuks ega ükskõikseks ühtegi heeringasõpra. Selle aluseks on klassikaline kala ja sibula kombinatsioon, veidi originaalsust tänu õuna lisamisele ja ebatavalisele kastmele ning munad annavad küllastustunde. Lihtsad ja taskukohased koostisosad võimaldavad teil seda valmistada mitte ainult pidulikuks pidusöögiks, vaid ka tavaliseks peretoiduks. Ja toiduvalmistamise kiirus võimaldab teil vältida täpseid olukordi, kui külalised ootamatult majja tulevad.

Meil on vaja:

Kergelt soolatud heeringas - 2-3 tk. (umbes 500 g),
Magusad ja hapud õunad - 2 tk,
Marineeritud kurgid (keskmise suurusega) - 2 tk,
Kana muna - 2 tk,
Punane sibul - 1 tk,
Majonees - 4 supilusikatäit.

Kokkamine:

Peseme kergelt soolatud heeringa rümbad põhjalikult, eemaldame pea, samuti külg- ja seljauimed. Lõikame kõhu, et eemaldada kõik siseküljed, kui kala on lõikamata. Seejärel lõikasime noaga mööda harja, see võimaldab teil rümba ettevaatlikult kaheks pooleks jagada, eraldades liha luustikust. Seejärel eemaldame luud, samuti naha. Saime heeringafilee, mille hakkisime väiksemaks;
Keeda mune 5 minutit keevas vees, jahuta. Seejärel puhastame koore ja tükeldame munad ise noaga väikesteks kuubikuteks;
Peske sibul, koorige, seejärel tükeldage peeneks. Punase sordi võib asendada ka sibulaga, aga siis tuleb seda vee ja äädika segus veidi marineerida. Liigse kareduse ja kibeduse eemaldamiseks;
Minu õunad, koorige, eemaldage seemned ja südamik ning hõõruge viljaliha riivile;
Haki marineeritud kurgid väga väikesteks kuubikuteks;
Valmistame kastme: sega majonees kurkidega ja klopi see segu läbi;
Kogume oma salatit heeringaga. Seda saab teha portsjonite kaupa või tavalisel tassil, kuid kihiti. Esimene neist on hakitud heeringas, millele järgneb hakitud sibul, pärast mida valame kõik kastmega. Seejärel laotame kihi riivitud õunu ja selle peale munakuubikud. Määrime kõik hästi kastmega;
Saadame salati paariks tunniks külma tõmbama. Pärast seda kaunista oma maitse järgi ja kostita külalisi.

Näpunäide: Portsjonisalatite vorme ei pea ostma. Saate neid ise luua plastpiimapudelitest. Neil on piisavalt lai maht, nii et need sobivad hästi suurusega. Lihtsalt lõigake nende alumine ja ülemine osa ära – ja ongi valmis!

Salat seente ja heeringaga

Meil on vaja:

Värsked seened (šampinjonid, kukeseened jne) - 150 grammi,
Kartul - 3 mugulat,
Kergelt soolatud heeringas - 2 rümpa,
Marineeritud kurk - 2 tk.,
Sibul - 2 tk.,
Bulgaaria pipar - 2 tk.,
munad - 2 tk.,
Magus porgand - 1 tk,
Taimeõli - paar lusikad;
Konserveeritud rohelised herned - 3 supilusikatäit
majonees - 4 supilusikatäit,
soola.

Kokkamine:

Värsked seened pestakse, puhastatakse, seejärel lõigatakse. Kuumuta pann, lisa õli ja prae;
Keetke mune 5 minutit, jahutage, eemaldage koor ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks;
Loputage kartulid ja porgandid hoolikalt, keetke pehmeks, jahutage. Seejärel koorime, pärast mida tükeldame: porgandid - poolrõngasteks ja kartulid - kuubikuteks;
Roheliste herneste soolvesi;
Lõikasime heeringa fileeks nagu eelmises retseptis. Saadud liha lõigatakse õhukesteks väikesteks viiludeks.
Peseme paprika, lõikame pooleks. Seejärel eemaldame südamiku koos varrega. Seejärel tükeldame õled.
Kombineerime kõik tooted, lisame rohelised herned majoneesiga, soola, segame.
Laotame valmis roa slaidile tasasele laiale taldrikule, kaunistame. Serveerida saab kohe.

Heeringaga salatit on hea serveerida uusaasta lauale. Lõppude lõpuks osutub selline suupisteroog väga rahuldavaks ja toitvaks. Tuleb märkida, et soolakalaga salatite valmistamiseks on palju erinevaid retsepte. Kuid kõige populaarsem neist on "Heeringas kasuka all". See roog on traditsiooniline suupiste uusaasta lauale.

"Heeringas kasuka all" - kiire ja lihtne salat

Täna tutvustame teile selle suupiste valmistamise klassikalist versiooni ning räägime teile ka, kuidas sellist rooga ebatavaliselt vormida ja kaunistada. Muide, esitatud soolaheeringasalat ei nõua spetsiaalsete koostisosade kasutamist. Selleks vajame:

peet - 2 keskmist mugulat;
väike porgand - 4 tk;
soolatud heeringas - 1 kala;
kartul - umbes 3 väikest mugulat;
värske petersell - keskmine hunnik;
keskmise rasvasisaldusega majonees - umbes 250 g.

Kala töötlemine

Salat "Heeringas kasuka all", mille foto on käesolevas artiklis esitatud, ei moodustata väga pikka aega. Kuid enne sellise eelroa loomise alustamist peaksite kõik koostisosad hoolikalt töötlema. Esimene asi, mida peate tegema, on kala ette valmistada. Soolaräimed tuleb roogida, hästi pesta ning ära lõigata ka saba, pea ja kõik uimed. Järgmisena tuleks tootelt eemaldada kogu nahk, hari ja väiksemad luud. Selle tulemusena peaks alles jääma ainult rasvane filee, mis tuleb hakkida väikesteks tükkideks.

Köögiviljade valmistamine

Et heeringasalat oleks maitsvam ja toitvam, tuleks seda küpsetada koos köögiviljadega, nagu porgand, peet ja kartul. Nimetatud koostisained tuleb põhjalikult pesta soojas vees, kasutades selleks harja. Muide, köögivilju ei tohiks koorida. Neid tuleb küpsetada vormiriietuses.

Puhtad köögiviljad tuleb panna soolaga maitsestatud keevasse vette, vähendada kuumust ja katta kaanega. Kartuli kuumtöötlemine peaks kesta umbes 25 minutit, porgandi - 45 minutit ja peedi - 65 minutit. Pärast seda tuleb kõik koostisosad pannilt eemaldada ja jätta taldrikule, kuni see on täielikult jahtunud. Järgmisena tuleks köögiviljad koorida ja riivida eraldi suurel riivis. Mis puudutab magusat sibulat, siis see tuleb koorida ja noaga väga peeneks hakkida.

Suupistete moodustumine

Kuidas peaks valmima roog "Heeringas kasuka all"? Salat, mis hõlmab nimetatud koostisainete kasutamist, tuleb vormida kihtidena. Selleks peate võtma laia, kuid mitte sügava plaadi ja panema kogu tükeldatud kala selle põhja. Järgmisena tuleb see katta majoneesivõrguga ja puistata üle magusa sibulaga. Pärast seda peate välja panema kõik muud koostisosad: porgandid, kartulid ja peet. Pealegi tuleks iga järgnev kiht tõrgeteta määrida rasvamajoneesiga.

Korralikult pidulikule lauale esitletud

Nüüd on teil aimu, kuidas valmistatakse salatit Heeringas kasuka all. Pärast lõplikku moodustumist tuleb see panna külma ja hoida seal umbes 3-5 tundi (võimalik kauem). Selle aja jooksul on suupisteroog majoneesiga hästi küllastunud, see muutub väga õrnaks ja maitsvaks.

Valmis soolaheeringasalat on soovitatav enne serveerimist kaunistada värske peterselli kroonlehtedega. Neist tuleks teha väike hunnik ja seejärel roogi keskele torgata.

Kuidas teha ise salatit "Heeringas kasuka all" rulli?

Eespool vaatlesime, kuidas valmistatakse traditsioonilist uusaastarooga klassikalisel viisil. Siiski tuleb märkida, et sellel on täiustatud versioon. See on salat "Heeringas kasukas". Lisaks rulliks vormimisele sisaldab see eelroog ka kanamune. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Nii et soolaheeringaga originaalsalati ise valmistamiseks vajame:

peet - 3 keskmist mugulat;
väike porgand - 4 tk;
soolatud heeringas - 1 kala;
magus lilla sibul (võib olla valge) - 1 keskmine pea;
kartul - 3 väikest mugulat;
jäme sool - kasutada köögiviljade keetmiseks;
suured kanamunad - 3 tk;

Kala ettevalmistamine

Heeringaga salatit saab valmistada mitte ainult tervest soolatud kalast, vaid ka sellest, mida müüakse konteineris. Sellise toote ostmisega vähendate oluliselt maitsva ja rahuldava suupiste valmistamise aega. Pole ju vaja enam kaua kalu paljudest luudest ja nahast puhastada.

Tahaksin siiski märkida, et enamik koduperenaisi eelistab sellise roa jaoks ikkagi tervet kala osta. Nende sõnul on see rasvasem, lõhnavam ja maitsvam.

Koostisosade töötlemine

Salat heeringaga tuleb valmistada etappide kaupa. Pärast kala töötlemist ja väikesteks kuubikuteks tükeldamist tuleks kõik köögiviljad kõva harjaga põhjalikult pesta. Järgmisena tuleb porgand, peet ja porgand panna kastrulisse koos vee ja soolaga ning oodata keetmist. Kattes nõud kaanega, tuleks köögivilju küpsetada madalal kuumusel, kuni need on täielikult pehmenenud. Samal ajal on väga soovitatav kartulit mitte seedida.

Pärast kõigi kirjeldatud toimingute sooritamist tuleb valmistooted veest eemaldada ja täielikult jahutada. Edaspidi tuleks need puhastada ja suurele riivile riivida.

Muuhulgas on vaja kanamunad eraldi keeta, mitu minutit külmas vees leotada ja seejärel tükeldada täpselt samamoodi nagu eelmised köögiviljad. Lõpuks koori sibul ja haki terava noaga peeneks.

salati moodustumise protsess

Heeringasalatid, mille retsepte käesolevas artiklis käsitleme, on väga rahuldavad ja maitsvad. Kuid sellest ei piisa kutsutud külaliste üllatamiseks. Kui soovite kinkida neile tõeliselt originaalset rooga, siis soovitame kujundada see ebastandardsel viisil. Selleks vajame laia ja üsna tihedat kulinaarset fooliumi. See tuleb asetada tasasele pinnale ja seejärel jätkata suupistete valmistamist.

Alustuseks tuleks fooliumile asetada kiht riivitud peeti ja seejärel määrida ohtralt majoneesiga. Pärast seda tuleb punane toode katta keedetud kartuliga. Järgnevad omakorda järgmised kihid: munad, porgandid, sibulad ja soolakala. Lisaks tuleks kõiki neid koostisosi määrida majoneesiga.

Pärast seda, kui tooted on korralikult välja pandud, tuleb saadud kiht rulli keerata. Selleks tõstke veidi fooliumi serva ja ülejäänud läheb iseenesest. Väikese pingutuse tulemusena peaks saama tiheda rulli.

Kaunistame toote

Selle kohta, kuidas saate kaunistada salatit "Heeringas kasuka all", kirjeldasime eespool. Sarnase rulli kujul oleva roa puhul tuleb see hoolikalt taldrikule asetada ja seejärel kaunilt sellele ažuurse majoneesivõrguga kanda. Sellisel kujul tuleb suupiste panna külmkappi ja hoida selles mitu tundi. See on vajalik selleks, et roog oleks majoneesiga täielikult küllastunud, muutuks veelgi maitsvamaks ja õrnamaks.

Heeringast ja õunast valmistame maitsva suupisteroa

Rääkisime, kuidas valmib kuulus salat soolaheeringa ja köögiviljadega. Siiski tuleb märkida, et nimetatud kala ei kasutata ainult eelroogade valmistamiseks "kasuka all". Lõppude lõpuks kasutatakse seda väga sageli muude salatite loomiseks. Vaatleme praegu ühe neist retsepti.

Seega vajame koostisosi:

soolatud heeringas - ½ kala;
kartul - 2 väikest mugulat;
magus lilla sibul (võib olla valge) - 1 keskmine pea;
suured kanamunad - 2 tk;
jäme sool - kasutada köögiviljade keetmiseks;
soolatud või marineeritud kurk - 2 tk;
värske tomat - 1 keskmine tk;
magus ja hapu õun - 1 tk;
roheline salat - väike kobar;
till ja petersell - väikeses hunnikus;
keskmise rasvasisaldusega majonees - umbes 280 g.

Töötleme koostisosi

Sellise roa küpsetamine pole eriti keeruline. Pealegi ei moodustu see kihtidena. Enne kõigi nimetatud koostisosade segamist tuleb need korralikult töödelda.

Kõigepealt peate soolaheeringa puhastama, roogima, eemaldama pea, uimed, naha ja luud, jättes alles vaid rasvase ja maitsva filee. Hiljem tuleks see kuubikuteks lõigata.

Samuti peate töötlema kõiki teisi koostisosi. Kartulid ja kanamunad tuleb keeta soolaga maitsestatud vees, seejärel jahutada ja kuubikuteks lõigata. Järgmisena tuleks pesta soolatud või marineeritud kurk, värske tomat ja magushapu õun. Neid tuleb puhastada ja tükeldada õhukesteks õlgedeks.

Mis puutub lehtsalatisse, siis seda tuleb loputada ja kätega rebida. Samuti tuleks sibulad koorida ja koos tilli ja peterselliga noaga peeneks hakkida.

Me moodustame suupiste

Nagu näete, pole kõiki ostetud koostisosi keeruline töödelda maitsva ja toitva soolaheeringa-õunasalati jaoks. Pärast seda, kui kõik komponendid on korralikult purustatud, on vaja jätkata tassi moodustamist. Selleks võtke suur kauss ja pange sinna kõik koostisosad: soolaheeringas, kartulid, lillad magusad sibulad, kanamunad, marineeritud kurk, värske tomat, magushapu õun, salat, petersell ja till. Järgmiseks tuleb tooteid maitsestada piisava koguse majoneesiga ja suure lusikaga korralikult läbi segada.

Õige serveerimine pidulikul laual

Pärast seda, kui salat on majoneesiga maitsestatud ja hästi segatud, tuleks see asetada sügavale taldrikule ja esitada kohe lauale. Soovi korral võib sellise eelroa peale puistata ka värskete ürtidega.

Summeerida

Lisaks kirjeldatud retseptidele on palju rohkem salateid, kus kasutatakse sellist komponenti nagu soolaheeringas. Kõiki neid on lihtne valmistada, samuti on neil eriline kalorisisaldus.

Kui soovite tavalisest tootekomplektist valmistada ebatavalist ja ilusat eelrooga, on soovitatav roog asetada mitte ainult kihtidena või liumäel, vaid näiteks kala kujul. Lisaks saab seda kaunistada mis tahes komponentidega, mis jäljendavad silmi, suud, uimed jne. Sel juhul üllatate kindlasti kõiki kutsutud külalisi.

Iseenesest - toode on üsna spetsiifiline. Mitte kõigile inimestele ei meeldi iwashi rikkalik maitse. Kuid heeringa vaieldamatu eelis on see, et see sobib hästi erinevate toodetega. Ja seetõttu on selle kala osalusel palju salateid. Mida väärt on ainult pidulik eelroog "Kasukas"! Kuid kartuliteki all olev kala, keedetud munad, kõva juust ja peet pole ainus näide sellest, mida saab pidulauale külma eelroana serveerida. Salatid soolaheeringaga tulevad hooajaliste köögiviljade, seente, keedetud riisi, pastaga. Sellest kollektsioonist leiate retseptid neist kõige maitsvamate jaoks.

Talvine salat marineeritud kurgi ja õuntega

See on väga lihtne suupiste, mis võtab minimaalselt aega ja tooteid. Kalafilee (200-250 g) hakitud väikesteks kuubikuteks. Sama teeme ühe punase salati, suure hapu õuna (ilma kooreta ja puuviljakarbita), kahe marineeritud või marineeritud kurgi ja 2 kõvaks keedetud munaga. Sega hapukoor ja majonees võrdsetes osades. Lisa sellele kastmele kurgipuru.

Nüüd hakkame ilusasse läbipaistvasse nõusse või portsjonitesse jaotatud kaussidesse laotama oma heeringasalatit. Kõige põhjas lebab kala, selle peale pannakse sibul, siis läheb kolmandik kastmes olevatest kurkidest. Sellele kihile panime õuna, peal - teine osa "tartarist". Kaunista salat hakitud munadega, mille peidame samuti kastmekihi alla. See eelroog tuleks eelnevalt valmistada, et lasta sellel paar tundi külmkapis tõmmata.

Salat seentega

See eelroog on nii rahuldav, et selle saab edukalt asendada lõunasöögiga. Kahe soolaheeringa jaoks vajate 150 g seeni. Kui need on värsked, tuleb need puhastada ja õlis praadida. Ja marinaadi virnastamiseks viska see kurn. Keetke kolm keskmist kartulit vormiriietuses, jahutage, koorige, lõigake viiludeks. Samamoodi tükelda kaks paprikat, sibul ja kõvaks keedetud muna. Lõika keedetud porgandid viiludeks. Ühendame kõik komponendid. Täidame selle salati hapukoore ja majoneesi heeringaseguga, kuhu võid lisada veidi sinepit või mädarõigast. Soovi korral võid lisada ka kolm supilusikatäit konserve.Sega korralikult läbi ja pane kaussi nõusse.

Veel üks salat heeringa ja hernestega

See on armastatud Olivieri originaalversioon, ainult kalaga. Lõikame vürtsika soolamise heeringa, võimalusel eemaldame kõik luud, lõikame keskmise suurusega tükkideks. Haki peeneks kolm vormiriietuses keedetud kartulit, üks porgand, kaks kõvaks keedetud muna. Lõikasime sibula poolrõngasteks. Lõika kaks marineeritud kurki ringideks. Kui hooaeg lubab, võtame suure paprika, lõikame vars koos seemnetega välja, tükeldame väikesteks ribadeks. Lisa mõned rohelise sibula suled.

Kui see juhtub talvel, kasutame omatehtud preparaate paprikatega. Sega kõik koostisosad tassis. Täidame salati heeringaga kahe supilusikatäie majoneesiga. Sool ja pipar. Eelroog vajab aega, et kõik komponendid omavahel kokku puutuksid. Salatile võid peale puistata ka sidrunimahla.

Ja kuidas on lood maisiga?

Kas see on ebatavaline? Jah. Kuid siiski on vürtsikas heeringas, neutraalne riis ja magus piimamais ideaalne maitsekooslus. Kõigepealt keetke kaks supilusikatäit teraviljast. Fileeri suur heeringas, lõika väikesteks kuubikuteks, kuid jäta paar riba kaunistuseks. Lisa purk kurnatud maisi. Järgmiseks laske oma kujutlusvõimel lennata.

Koostisainetega nõusse võid hakkida kolm kõvaks keedetud muna ja rohelist. Või selline variant: hõõru 300 g kõva juustu või pigista sama kogus sulatatud juustu läbi pressi. Arvestada tuleb sellega, et kõik salatid heeringa ja maisiga on lisatud.Kui pole aega sellega jamada, siis haki see lihtsalt rõngasteks ja kalla peale keev vesi - nii kaob terav kibedus. Ja marinaadi jaoks vala lusikatäis suhkrut klaasi külma keedetud vette ja vala 3 spl. l. äädikas. Kui sibul pehmeneb ja see juhtub tunni pärast, võite selle kurnata ja lisada salatile. Maitsesta roog majoneesiga, puista peale värskeid hakitud ürte. Kaunista pealt heeringatriipudega.

"Sametroos"

Romantiline nimi, kas pole? See heeringaga salat on alternatiiv tavalisele "Shubale", sest selles kasutatakse ka peeti. Kuid siin on ka tipphetk - konserveeritud kalmaar. Salati võid teha nagu klassikalises "Karusnahas" paisutama, aga see ei kaota midagi, kui kõik komponendid kokku valame ja segame. Punapeet värvib roa roosakamaks.

Esmalt küpseta kolm kartulit, neli väikest peeti ja kaks porgandit koorega pehmeks. Jahutage, puhastage. Roa kaunistamiseks läheb kaks peeti, ülejäänud köögiviljad haki väikesteks kuubikuteks. Lõikasime peeneks ka punase salatisibula, 400 g kergelt soolatud heeringat ja umbes kakssada grammi kurnatud kalmaari. Saate osta värskeid või külmutatud mereande, neid keeta ja tükeldada. Kaunista see salat majoneesiga. Soola ja pipar seda. Kaunistamine on selle roa valmistamisel oluline samm. Lõika ülejäänud kaks peeti õhukesteks poolviiludeks. Maitsesta soola ja pipraga ning vala peale 6% äädikat. Veerand tunni pärast tühjendage see marinaad. Laota salat vaagnale. Peal asetame peedi "kroonlehed" roosi kujul.

Ja see on juudi köögi roog. Leotage pool klaasi või veidi rohkem ube üleöö ja seejärel küpseta, kuni need on täielikult keedetud. Salati jaoks võib kasutada ka konserve. Aga siis peaks tegu olema valgete ubadega omas mahlas, sest tumedad oad ja isegi tomatikastmega selleks otstarbeks ei sobi. Lõikasime soolaheeringa rümba, lõikame filee väikesteks tükkideks. Keeda vormiriietuses kartul ja pool porgandit, koori, tükelda kuubikuteks. Hakime sibula (soovitavalt roosa, krimmi) veerandrõngastega. Haki peeneks rohelised - piparmünt, petersell, basiilik, mis on käepärast. Segame selle läbi pressitud või uhmris uhmerdatud küüslauguküüne või kahe. Kombineerime kõik komponendid, maitsestame soola, pipra, majoneesiga. Viisteist kuni kakskümmend kivideta oliivi lõigatakse rõngasteks või pooleks salati kaunistamiseks.