Kliideleib mikrolaineahjus retsept. Kliileib ilma jahuta (Dukani dieet)

Leib on enamiku inimeste igapäevases toidus hädavajalik toode, kuid kaalulangetamise ajal on kõik jahutooted keelatud. Täielik ja kahjutu alternatiiv on Dukani leib, mis on kliidega dieetleib. Selle kasutamine ei kahjusta figuuri kaalulangussüsteemi üheski etapis - "Attack", "Cruise" ja teised. Lai valik retsepte ja toiduvalmistamisviise võimaldab mitmekesistada toitumist ja kõrvaldab küllastustunde.

TÄHTIS TEADA! Ennustaja Baba Nina:"Raha jätkub alati, kui selle padja alla paned..." Loe edasi >>

Üldvaade

Unikaalse Dukani meetodi järgi, mis põhineb pikaajalistel kaalulangetamise valdkonna uuringutel, peaks toitumine dieedi ajal olema terviklik, kuid tasakaalustatud. Sellist süsteemi järgides võite lühikese aja jooksul üsna korraliku kaalu kaotada koos järgneva positiivse tulemuse säilimisega. Samas ei puudu organismil vitamiinid, mikroelemendid ja muud elutähtsad ained.

Dieet jaguneb 4 järjestikuseks etapiks:

"Rünnak" - lubatud on ainult valgurikas toit.
"Cruise" ("Vaheldumine") - lisage kiudaineid ja süsivesikuid.
"Konsolideerimine" ja "Stabiliseerimine" - tähendab ühe valgupäeva lisamisega nädalas saadud efekti konsolideerimist.

Hoolimata asjaolust, et esimene etapp on kõige rangem ja lubab ainult proteiinisisaldusega toite, on kliid leib lubatud. See on valmistatud spetsiaalse retsepti järgi. Järgmistel sammudel võite süüa sarnaseid küpsetisi erinevate lisanditega: ürdid, kodujuust, vürtsid.

Dukani küpsetis sisaldab kliid, mis on kiudainete tarnijad. Tänu nisujahu ja -õli väljajätmisele väheneb oluliselt toote kalorisisaldus, samas kui toiteväärtus jääb kõrgeks. Selline leib küllastub kiiresti ja hoiab seda tunnet pikka aega.

Looduslikud kliid on suur osake, millel on meeldiv nisu lõhn ja värv. Nende regulaarne kasutamine toob kasu seedesüsteemile, alandab vere kolesteroolitaset. Sellist leiba on soovitatav ise kodus küpsetada, et mitte võltsingusse sattuda.

Küpsetusmeetodid

Tervislikuks küpsetamiseks on palju retsepte, mis ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ja ajaraiskamist. Nende peamine sarnasus on see, et peamine koostisosa on kaerakliid. Vürtsidest on lubatud kasutada:

sool;
seesam;
kurkum;
linaseemned.

Pärmiversioonis kasutatakse kuivpärmi, granuleeritud suhkru asemel võib lisada magusainet.

Magusainena on keelatud kasutada glükoosi, sorbitooli ja fruktoosi. Sünteetilised analoogid pole samuti teretulnud, kuna need on tervisele kahjulikud. Eelistatakse looduslikke tooteid, näiteks steviat. See meeürt on madala kalorsusega ega mõjuta vere glükoosisisaldust.

Suurepärane küpsetamine annab äädikas või sidrunimahlas kustutatud sooda. Täiendavatest komponentidest on lubatud lisada naturaalne jogurt ja keefir. Dieedi viimastel etappidel ei ole keelatud lisada tärklist ja maisijahu. Kui lisada kompositsioonile veidi koriandrit ja puistata pind sellega üle, muutub leib Borodino sarnaseks.

Klassikaline variant

Sellist leiba küpsetatakse ahjus tavalisel viisil. Soovi korral võite lisada kuivatatud või värsket peterselli, tilli, koriandrit.

Kaneel lisab tootele magusust. Vürtsikas maitse on loodud punase, musta või roosa jahvatatud pipra lisamisega. Küllastunud värvus on saadud tänu kurkumile.

Küpsetamiseks vajate:

100 ml rasvavaba keefirit;
40–50 g kaerakliisid;
1 kotike küpsetuspulbrit;
30–35 g nisukliid;
üks kana muna;
20 g kodujuustu;
10-15 g värskeid ürte;
3 g soola ja sooda;
2 g pipart;
3 g linaseemneid.

Valmistamiseks kulub 30 minutit. Kalorite sisaldus 100 g toote kohta - 129 kcal.

Edasiste toimingute jada:

1. Kahte tüüpi kliid segatakse ja jahvatatakse jahuks.
2. Lisa kuivad vürtsid, ürdid ja muna.
3. Kustuta keefiris sooda ja vala kogu massi hulka.
4. Sinna pannakse ka kohupiimamass.
5. Sõtku tainas ja oota umbes 15 minutit, seejärel tõsta see vormi. Puista peale linaseemned.

Pange 180-190 ° C-ni kuumutatud ahju, küpsetage 20-25 minutit.

mikrolaineahjus

Nõu kalorisisaldus on 123 kcal 100 g kohta. Mikrolaineahjus küpsetamine võtab veidi aega ja tulemus rõõmustab teid õhulise puruga.

Leivaröstsaia võib "Rünnaku" etapil tarbida koos madala rasvasisaldusega singiga ning "Cruiisil" - värske salati ja hapukurgiga. Optimaalne ühekordne portsjon ei ületa 100 g.

Koostisosade koostis:

kaerakliid - 40-45 g;
nisukliid - 25 g;
küpsetuspulber - 2 g;
kana muna - 1 tk;
madala rasvasisaldusega kodujuust - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kliide segu jahvatatakse segistis või kohviveskis.
2. Klopi muna kahvliga ühtlaseks.
3. Kombineeri kõik komponendid, sega.
4. Vala mikrolaineahju vormi.
5. Seadke võimsuseks 700–750 W, küpsetage 4 minutit.

Pärast jahutamist lõika portsjoniteks ja serveeri.

Aeglases pliidis

Sellised küpsetised ei sisalda rohkem kui 120 kcal 100 grammi portsjoni kohta. Multikeetja leib osutub veidi kleepuvaks, seetõttu on soovitatav seda enne kasutamist kuivatada. Kompositsioonis sisalduv keefir annab purule poorse struktuuri. Maitse parandamiseks ei ole keelatud lisada värsket peterselli ja tilli, erinevaid maitseaineid.

Koostis:

20–25 g kaerakliisid;
1/2 kotikest lahtistavat pulbrit;
1 tl sool;
2 muna;
150-170 ml madala rasvasisaldusega keefirit.

Samm-sammult juhised:

1. Kliid purustatakse jahuseks.
2. Lisa küpsetuspulber.
3. Klopi munad ühtlaseks, lisa veidi soola ja sega hapendatud piimatootega.
4. Mõlemad massid ühendatakse ja sõtkutakse homogeenseks plastikust taignaks.
5. Laota multikookeri kaussi, eelnevalt oliiviõliga määritud. Võite kasutada sobiva läbimõõduga silikoonvormi.
6. Seadke režiim "Küpsetamine" või "Multipovar".

Mõlemal juhul küpsetatakse toodet 25 minutit temperatuuril 180 °C.

Leivaküpsetajas

Valmistamiseks kulub 2 tundi. Kalorite sisaldus - 123–125 kcal 100 g kohta Erinevalt eelmisest retseptist võtab leivamasinas küpsetamine rohkem aega. Koostisosad on peaaegu identsed. Suhkru asemel on lubatud lisada magusainet. Vürtsidest sobivad kurkum, koriander, muskaatpähkel.

On vaja ette valmistada järgmine toodete komplekt:

kliid - 20-30 g;
küpsetuspulber ja kuivpärm - igaüks 1 pakk;
sool - 1 teelusikatäis;
kana muna - 2 tk;
piim - 160 ml;
suhkruasendaja - 2-3 g.

Kuidas süüa samm-sammult:

1. Kõigepealt laota alusele pärm, magusainepulber, jahvatatud kliijahu ja sool.
2. Seejärel vala eelnevalt lahtiklopitud piim ja munad.
3. Lülitage sisse režiim "Sõtkumine".
4. Pärast homogeense segu saamist seadke režiim "Küpsetamine".

Küpseta leiba 2 tundi.

Kliid kuklid

Selliseid suussulavaid kukleid on lubatud süüa isegi dieedi algfaasis - "Attack". Kuue tüki jaoks vajate järgmist kompositsiooni:

kliid - 4 supilusikatäit;
munad - 1-2 tk;
küpsetuspulber - noa otsas;
piimapulber (5%) - 2-3 spl. l. ;
stevia - 2 tabletti.

Järjestus:

1. Kõik kuivained valatakse eraldi kaussi.
2. Lisa saadud munasegu ja sega hoolikalt.
3. Jaota silikoonrakkudesse, mida tavaliselt kasutatakse muffinite küpsetamiseks.
4. Ahi kuumutatakse esmalt 180 °C-ni. Asetage toorikud 15-20 minutiks. Valmisolekut kontrollib saadud kuldne koorik. Töökindluse huvides torgatakse rullid läbi puidust vardas või tikuga. Kui see on kuiv, on aeg saiakesed välja võtta.

Kui teete seda leiba lamedate kookide kujul, saate neid kasutada võileibade alusena.

Päevas on lubatud süüa mitte rohkem kui 2-3 tükki.

Khlebtsy

Dukani leiva retsept pannil sobib võileivasõpradele. Sa vajad:

3 art. l. kaerakliisid;
2-2,5 st. l. naturaalne jogurt ilma lisanditeta;
1 terve muna või 2 munakollast.

Sammude jada:

1. Munad klopitakse segistiga põhjalikult lahti, kuni moodustub vaht.
2. Lisa ülejäänud koostisosad.
3. Pann kuumutatakse. Soovitav on kasutada mittenakkuva põhjaga panni, et ei peaks õli lisama.
4. Määri lusikaga taignale nagu pannkoogid. Prae mõlemalt poolt.

Tavaliselt süüakse algsel kujul või koos lõhe, pehmete juustude, madala rasvasisaldusega singiga.

Leib "Rünnaku" faasi jaoks

Esitatud toodete loendist saadakse päts, mis on mõeldud 20 inimesele. Kalorite sisaldus on 120–123 kcal 100 g kohta See retsept on üsna keeruline, kuid tasakaalustatud, kuna see on loodud maksimaalse võimaliku tulemuse saavutamiseks, et vabaneda liigsetest kilodest. Just sellist leiba saate "Rünnakul" ohutult süüa. Linaseemneid lisades saate toote, mis on vastuvõetav ka teistel dieedi etappidel.

Koostis:

kaera- ja nisukliid - vastavalt 40 ja 30 g;
valgu isolaat - 55-60 g;
munad - 2-3 tk;
pehme kohupiima mass - 20–25 g;
värske keefir - 100 ml;
pulbristatud pärm - 10 g;
küpsetuspulber - 1 kotike;
lauasool - 3 g;
magusaine - 1 tablett.

Küpsetusmeetod:

1. Pärm aretatakse keefiris, oodates reaktsiooni algust. Lisa suhkruasendaja ja kliid.
2. Ülejäänud kuivained, sealhulgas isolaat, kombineeritakse. Seejärel lisa eelnevalt saadud vedel pärmimass.
3. Sinna segatakse ka kodujuust ja munad. Jätke 30-35 minutiks soojaks.
4. Kui tainas on kerkinud, vormi pall ja aseta ettevalmistatud kuumakindlasse vormi. Soovitatav on oodata veel 30 minutit, kuni tekib teine tõus.

Küpseta temperatuuril 190–200 ° C 30–35 minutit.

Dukani järgi on dieetleib rahuldav ja tervislik toode. Sellist alternatiivi saavad kasutada mitte ainult inimesed, kes selle meetodi abil kaalust alla võtavad, vaid ka kõik, kes järgivad tervislikku eluviisi.

Ja mõned saladused...

Ühe meie lugeja Alina R. lugu:

Eriti häiris mind mu kaal. Võtsin palju juurde, peale rasedust kaalusin nagu 3 sumomaadlejat kokku, nimelt 92kg pikkusega 165. Arvasin, et pärast sünnitust tuleb kõht alla, aga ei, vastupidi, hakkasin kaalus juurde võtma. Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski ei moonuta ega noorenda inimest nii palju kui tema figuur. 20ndates eluaastates sain esimest korda teada, et pakse tüdrukuid kutsutakse "NAISEKS" ja et "nad ei õmble selliseid suurusi." Siis 29-aastaselt lahutus abikaasast ja depressioon ...

Aga mida saate teha, et kaalust alla võtta? Laser-rasvaimu operatsioon? Õppinud - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid – LPG massaaž, kavitatsioon, RF lifting, müostimulatsioon? Natuke soodsam - toitumisnõustaja juures maksab kursus alates 80 tuhandest rublast. Muidugi võite proovida jooksulindil joosta, kuni hullumeelsuseni.

Ja millal selleks kõigeks aega leida? Jah, see on ikka väga kallis. Eriti praegu. Nii et ma valisin enda jaoks teistsuguse tee ...

Valgudieetide ajal on küpsetamine enamasti keelatud. Õnneks on selle valmistamiseks olemas dieediretseptid. Kuidas Dukani järgi maitsvat leiba küpsetada, milliseid tooteid saab retsepti lisada dieedi erinevatel etappidel?

pärmileib

Reeglite järgi peaks Dukani leib on Attack koosnema valdavalt valgukomponentidest, kuid vastuvõetavad on ka kliid. Niisiis, maitsva dieetleiva küpsetamiseks võtke kaera- ja nisukliid (vastavalt 2 supilusikatäit ja 1,5 supilusikatäit). Jahvatage need kohviveski abil jahuks. Valgukomponendid - valgu isolaat (3 supilusikatäit), pehme kohupiim (20 g) ja keefir (100 ml). Vaja läheb ka mune (3 tk.), Maitseaineid, soola, suhkruasendajat. Küpsetuspulber (1,5 tl) ja kuivpärm (10 g) annavad leivale hiilguse.

Eemaldage keefir eelnevalt külmkapist. Lahustage selles pärm ja suhkruasendaja tablett. 10 minuti pärast lisa kliijahu, küpsetuspulber, sool, maitseained, isolaat. Segamisel peaks saama purutaolise massi. Lisa lahtiklopitud munad ja pehme kohupiim. Tõsta tainas vormi, jäta 40 minutiks seisma. Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi (kontrolli küpsust hambatikuga).

kliid leib

Seda Dukani leiva retsepti peetakse klassikaks. Selle valmistamiseks kasuta kaera- ja nisukliide segu (vastavalt 2 spl ja 1 spl). Vaja läheb ka piima (3 supilusikatäit), kuivpärmi (10 g) ja muna.

Sega muna näpuotsatäie soolaga (võid lisada suhkruasendajat). Lahusta pärm soojas piimas, sega munaga. Jätke mass 10 minutiks. Seejärel lisa kliide segu. Lase leival kerkida, tõsta tainas vormi (see võtab aega umbes tund). Küpseta 45 minutit (180 kraadi).

Leib ilma kliideta

Kas Dukani leiba on võimalik küpsetada ilma kliideta? On ka selline retsept. Võtke 30 g piimapulbrit ja maisitärklist, samuti 50 g pehmet kodujuustu. Vaja veel soola, küpsetuspulbrit (5 g) ja muna.

Sega omavahel pehme kodujuust ja muna. Sega kõik kuivained omavahel, lisa kohupiimamassile. Segage hästi, jätke 15 minutiks. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta leiba 15 cm läbimõõduga kookide kujul Küpseta umbes 20 minutit. Sellise leiva saab täita, lõigates pikuti 2 osaks.

Leib mikrolaineahjus

Saate küpsetada leiba minutitega. Võtke 2 muna, 4 spl. kliid (jahu kujul) ja looduslik jogurt (2 supilusikatäit). Leivale hiilguse andmiseks kasuta soodat (0,5 tl) ja äädikat.

Sega munad, sool, jogurt. Lisa kliid ja kustutatud sooda. Vooderda mikrolaineahjus sobiv kauss küpsetuspaberiga ja laota tainas välja. Küpseta 7-10 minutit (võimsus - 800 W).

Leib multikookeris

Tänapäeval on paljudel köögis koduperenaistel selline kasulik seade nagu aeglane pliit. Dieedi ajal lihtsustab see oluliselt elu. Näiteks saab sellega leiba küpsetada. Vaja läheb kaerakliisid (105 g: 30 g nisu ja 75 g kaerahelbeid), paar muna ja 20 g pehmet kodujuustu või rasvavaba keefirit.

Klopi munad soolaga lahti, lisa kodujuust (keefir), küpsetuspulber (10 g), kliijahu. Võtke silikoonvormid (4 tk.) ja täitke need taignaga (mitte tipuni). Asetage vormid kaussi. Lülitage sisse Küpsetage 20 minutit.

Leib leivamasinas

Leivamasin on hea, sest tuleb taigna sõtkumisega kergesti toime. Vaja läheb mune (4 tk.), piima (100 ml) ja pehmet kodujuustu (120 g). Vaja on ka kliid (200 g), suhkruasendajat (2 tabletti), soola (3 g), kuivpärmi (5 g).

Laadige komponendid vastavalt leivamasina juhistele (mõnede mudelite puhul asetatakse kõigepealt vedelad, mõnel kuivad komponendid). Taigna sõtkumist tuleb kontrollida – kui masin komponente kinni ei võta, tasub sellele kaasa aidata spaatliga. Küpsetage tsüklirežiimis Express (kiire küpsetamine).

Leib ahjus

Saate seda leiba kasutada dieedi kõikidel etappidel, kuid välistage teraviljad Attacki ajaks. Vaja läheb kaera- ja nisukliisid (vastavalt 4 spl ja 2 spl). Vaja läheb ka muna, keefirit (7 spl) ja soodat (0,5 tl). Maitse- ja maitselisandid - lina- ja seesamiseemned (mõlemad 0,5 tl), jahvatatud pipar ja hakitud rohelised.

Kombineeri kliijahu, muna, pipar, sool ja ürdid. Lisa keefir koos selles lahustatud soodaga. Lase tainal tõmmata ja tõsta vormi, puista üle teradega. Küpseta ahjus (protsess kestab 20 minutit 180 kraadi juures).

Dukani sõnul osutub leib üsna maitsvaks ja rahuldavaks. Kui kasutate suhkruasendajat, võivad sellised küpsetised asendada kuklid, mis on dieedi ajal ohutult unustatud.

Tervislik ja maitsev pärmivaba leib Dukani sõnul on jumala kingitus mitte ainult samanimelise dieedi järgijatele, vaid ka kõigile tervisliku eluviisi pooldajatele. Muna, kliide ja rasvavaba kodujuustu baasil valmistatud jahuta leib pole mitte ainult tervislik, madala kalorsusega ja toitev, vaid ka tõeliselt maitsev. Pehme, krõbe, kohev ja ülilihtsalt valmistatav Dukani leib on suurepärane igapäevane küpsetusvõimalus ja suurepärane küpsetiste asendaja kõigile, kes peavad dieeti. Proovi seda!

Dukani leiva ahjus valmistamiseks vajate loetletud koostisosi.

Püreesta kodujuust homogeenseks pastataoliseks olekuks.

Sega 2 muna 1 näpuotsatäie soolaga ja klopi kahvliga ühtlaseks massiks.

Sega munasegu ja kodujuust.

Lisa kaerahelbed, nisukliid ja küpsetuspulber. Sega korralikult läbi. Pöörake tähelepanu toiduvalmistamiseks kasutatava küpsetuspulbri koostisele – see peab olema valmistatud maisitärklisest, mitte nisujahust.

Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga ja pintselda vähese taimeõliga. Parema puudumisel kasutan küpsetamiseks suurt 26x11x7 cm ahjuvormi.Väiksemas mõõdus tuleb leib kõrgem ja kohevam. Mugavuse huvides võib leivaportsjoni küpsetada ka muffinivormides - saate väikesed portsjonitega kuklid.

Valage ettevalmistatud tainas vormi ja tasandage õrnalt.

Kui dieet või dieedifaas lubab, puista taigna pinda soovi korral näpuotsatäie seesamiga. Dieedi ajal on seesamiseemned lubatud, alustades "vaheldumise" etapist, kokku mitte rohkem kui 1 kohvilusikatäis päevas.

Pane leib 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 25-30 minutit kuldpruuniks.

Eemaldage valmis leib vormist ja jahutage täielikult. Dukani sõnul ei määrata leiba pikaajaliseks ladustamiseks. Leib säilib külmkapis õhukindlas kotis kuni 3 päeva.

Leivaportsjon osutub väikeseks, kuna see on mõeldud leiva söömiseks portsjonitena, väikeses koguses kindlaksmääratud lubatud säilivusaja jooksul. Need, kes ei pea dieeti ega valmista leiba kogu perele, peaksid suurendama koostisosade kogust vähemalt 2 korda.

Dukani leib on valmis.

Alati on huvitav jälgida, kuidas inimesed dieeti peavad, sest tuleb välja mõelda, et valmistada midagi maitsvat, kuid samal ajal dieeti. Ma tahan jagada oma kogemusi süsivesikutevaba dieedi (Dukan) kehakaalu langetamisest, nimelt proteiinikliidleiva ilma jahuta retsepti. See osutub maitsvaks ja mis kõige tähtsam - kasulikuks! Kliid on üldiselt huvitav asi, kiudainete ja B-vitamiinide allikas - iluvitamiinid, pärast nädalast kasutamist märkate naha, juuste ja küünte nähtavat paranemist ja seda ilma igasuguse kosmeetikata! Kliid müüakse dieettoidu osakonna kauplustes ja neid võib leida ka turult. Retseptis kasutan kaera (toidunõue) ja nisu, mis annavad leivale iseloomuliku kliide "Borodino" maitse. Maitse saamiseks võite lisada ka köömneid.
Ma küpsetan sellist leiba iga kolme päeva tagant, võite seda nii säilitada, kuid see on külmkapis usaldusväärsem.
Kliidleiba on oluline küpsetada hästi kuumas ahjus parajalt kõrgel temperatuuril (180-200C) umbes 40-45 minutit, see peaks veidi kerkima (aga mitte palju, mitte nagu pärmileib) ja hästi pruunistuma, siis lülita pliit välja – lase ahjus 20 minutit “puhata”.

Koostis:

6 spl peale kaerakliid
6 spl peal nisukliid
250 g rasvavaba kodujuustu
3 muna
0,5 tl sooda
0,5 spl äädikas
kaks kolmandikku 1 tl soola
1 tl taimeõli vormi määrimiseks

Kombineeri kodujuust ja munad.

Lisage 6 spl. peal nisukliid.

Lisage 6 spl. peale kaerakliid.

Lisage soola (2/3 teelusikatäit).

Sega. Saate mittehomogeense segu.

Vala 0,5 tl supilusikatäit. sooda ja kustutage see 0,5 spl. äädikas, peale reaktsiooni vala lusika sisu kliide segusse. Sega.

Valmistame vormi.
Vooderda ahjuvorm fooliumiga, määri põhi ja seinad taimeõliga ning puista üle nisukliidega. Seda tehakse selleks, et leib ei jääks vormi külge. Valige selleks nisuhelbed - need on kerged ja toimivad nagu kreekerid ning annavad ka meeldiva maitse.

Proovige seda, see retsept meeldib teile kindlasti.

Dukani leib ilma kliideta

Dukani leiva valmistamiseks vajate:

maisitärklis - 2,5 supilusikatäit;
Sinepipulber - 1 mittetäielik supilusikatäis;
Psüllium - 2 lusikatäit;
Lõssipulber (SOM) - 5 supilusikatäit;
Muna - 2 tükki;
Küpsetuspulber - 1 pakk (10 grammi);
Sool, suhkur maitse järgi.

Leiva valmistamise protsess Dukani järgi:
Vahusta munad tugevaks vahuks, lisa kõik muud tooted ja klopi 5 minutit.

Segu näeb välja selline:

Tõsta segu ahjuplaadile ja vormi meelepärase kujuga päts.

Küpseta leiba Dukani järgi 180 kraadi juures 10 minutit, seejärel alanda temperatuur 165 kraadini ja hoia ahjus veel 10 minutit.

Nautige dieedi ajal unustatud maitset. See Dukani järgi maitsev leib tuleb täpselt nagu tavaline poejahu.

Dukani kliid leib

Seda Dukani järgi dieetleiba pean kõige maitsvamaks. Retsepte on palju erinevaid, olen kõike rohkem kui korra proovinud, aga ikka tulen alati selle juurde tagasi. Kuna see on kõige sarnasem tõelisele ja sellel pole järelmaitset.

Selle retsepti järgi saab dieetleiba küpsetada ahjus, mikrolaineahjus, aeglases pliidis ja isegi grillil. Kuid kõige maitsvam, kohev ja lõhnav saadakse ainult ahjus!

Selleks, et allpool olev retsept saaks suurepärane, tuleb kõike teha kiirustamata. Sega tainast kauem, lase 40-50 minutit tõmmata ja siis läheb kõik korda.

Leiva retsept Dukani järgi vastavalt kliide normile 2 päeva:

kaerakliid - 80 grammi või 4 supilusikatäit;
sojavalgu isolaat - 15 grammi;
nisugluteen - 100 gr;
kiirpärm - 2 tl;
soe vesi - 200 ml;
sool - maitse järgi, magusaine - 1 tablett.

Kõigepealt tuleb pärm soojas vees leotada, lisada sinna 1 purustatud magusainetablett (või paar tilka vedelikku). Lase segul tõmmata ja pärm korralikult paisub (15-20 minutit).

Sega kõik puistetooted ja lisa tainale. Sega tainas korralikult läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Tõsta saadud tainas silikoonmatile välja ja sõtku korralikult 4-5 m.Jällekord lase tainal umbes pool tundi seista. Sõtku tainast uuesti sama kaua ja tõsta jälle tunniks kõrvale. Pärast seda saate küpsetada dieetleiba.

Küpsetamine toimub erinevatel temperatuuridel, see on ahjus maitsva leiva kogu saladus. Ja mis kõige tähtsam, see pole mitte ainult maitsev, vaid ka dieetne! Esmalt seadke 220 kraadi ja küpsetage sellel temperatuuril 7 minutit. Seejärel alandame temperatuuri 5 minutiks 200 kraadini. Viimane etapp toimub temperatuuril 180 kraadi.

Kuna erinevad ahjud kütavad erinevalt, siis tuleb jälgida leiva seisukorda, et see ära ei kõrbeks.

Dukani leib pannil

Internetis on palju leiva retsepte. Paljud variandid olen juba küpsetanud, teised on veel valmistamata. Ma räägin kõigest oma arvamuse. Midagi mulle meeldis, aga midagi mitte nii väga. See on muidugi puhtalt minu isiklik mulje, sest igaühel on erinev maitse. Kuid võib-olla on see arvamus kellelegi kasulik. Täna küpsetasin Dukani järgi leiba pannil.

See leib võlub Dukani sõnul selle valmistamise ajaga. Kui tahad leiba siin ja praegu, siis see on parim variant. Küpsetasin sellepärast, et maal pole ahju, niiöelda meeleheitest.

Niisiis, me küpsetame Dukani leiba pannil, siin on teile retsept:

muna - 2 tk;
keefir - 140 ml;
kaerakliid - 20 grammi;
rukkikliid - 10 gr;
nisugluteen - 15 grammi;
lõssipulber (SOM) - 25 gr;
sool - näputäis;
sooda - 1/2 tl;
äädikas - 1 tl

Selle leiva valmistamise protsess Dukani järgi pannil on elementaarne. Klopi lahti munad ja lisa keefir. Segame kõik lahtised tooted ja kombineerime keefiri-munamassiga. Enne küpsetamist lisa tainale äädikas ja sega korralikult läbi.

Võite küpsetada ühe pannkoogi või nagu pannkoogid. Valage tainas pannile, sulgege kaas ja seadke kuumus keskmisele tasemele. Kui pealmine kiht on veidi “kuiv”, keera pannkook ümber ja prae küpseks.

Sama Dukani leiba saab küpsetada mikrolaineahjus. Ma arvan, et see tuli isegi maitsvam kui pannil. Väike kook läbimõõduga 10 cm ja kõrgusega 1 cm küpsetati 3,5 minutit võimsusel 800 vatti.

Dukani leib juustuga

See Dukani leib maitseb kõige paremini mikrolaineahjus. Võib-olla on see tingitud sellest, et sulatatud juust kuivab seal veidi ära ja puru osutub pigem tavaliste jahuga küpsetiste puruks. Loomulikult saate selle retsepti järgi leiba küpsetada ka tavalises ahjus, samuti saavad sellest maitsvad ja lõhnavad küpsetised.

Dukani leiva mikrolaineahjus küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

kodujuust - 400 gr;
munakollased - 6 tükki;
kaerakliid - 4 supilusikatäit;
valk - 2 spl;
gluteen - 2 supilusikatäit;
juust 5% - 30 gr;
küpsetuspulber - 1 tl;
linaseemned - 1 tl;
vürtsid - maitse järgi.

Klopi mikseriga korralikult läbi 6 munakollast (muidugi võid võtta 3 täismuna, kui valget eraldi kasutada ei kavatse. Aga selle retsepti mõtlesin välja just selleks, et küpsetamisest järele jäänud munakollasi “kokku hoida”.

Sega kõik puistetooted omavahel ja sega õrnalt spaatli või tavalise lusikaga vahustatud munakollastega. Lisa sinna riivjuust (kui soovid juustuga leiba).

Pane saadud segu silikoonvormi ja pane mikrolaineahju. Aega tuleb arvutada, kuna küpsetusaeg sõltub paljudest asjadest: munakollaste külmast, vormi suurusest, mikrolaineahju võimsusest.

Kui lisate samale taignale täiteainet, saate midagi pirukate sarnast. Täidis võib olla mis tahes lubatud, selle kogus on samuti teie äranägemisel. Mulle meeldib seda natuke lisada, puhtalt leiva maitse "varjutamiseks".

Teadmiseks ja juhiseks: 10 cm läbimõõduga ja 3 cm segukõrgusega vormis 800 võimsusel küpsetasin 4 minutit ja sain mikrolaineahjus väga maitsva Dukani leiva!

Katsetage ja teil õnnestub! Leib on kõige peas! Naudi oma einet!