Õunamoos Panasonicu multikeetjas. Õunamoosi valmistamine aeglases pliidis

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

03.01.2018

Õunamoos on tõeliselt ainulaadne ja väga maitsev roog. Samas teavad vähesed, et mida odavamad ja hapukamad õunad selle valmistamiseks kasutatud, seda maitsvam ja aromaatsem on delikatess. Kergelt riknenud puuviljad, aga ka raip, sobivad suurepäraselt moosiks.Kõigepealt peate siiski eemaldama kõik kahjustatud alad ja sorteerima viljad.

Kui puuvilju pole palju, saate kiiresti valmistada lõhnavatÕunamoos Polarise aeglases pliidis, kuna see seade töötab nagu kiirkeetja. Tänu sellele toiduvalmistamistehnikale ei ole kasulikel ainetel aega aurustuda.

Peamine erinevus moosi ja tavalise moosi vahel on selle struktuur. Näiteks õunamoos peaks olema läbipaistev ja kindlasti viskoosne, konsistentsilt meenutama tarretist. Sellepärastõunamoos aeglases pliidisvalmistatakse mitmes etapis:

1. Kõigepealt pestakse viljad ning eemaldatakse koor ja südamik, kuna seemned ei tohiks moosi sisse sattuda.
2. Seejärel asetatakse nahk multikookeri põhjale ja valatakse vesi (1 spl.).
3. Režiim "Toiduvalmistamine" on sisse lülitatud, taimer on seatud 20 minutiks - peate laskma vedelikul põhjalikult keeda.
4. Selle tulemusena hakkavad koorest eralduma pektiinid, mis annavad moosile soovitud paksuse. Enamikku pektiini saab rohelistest õuntest, millel on üsna paks koor.
5. Pärast vedeliku paksemaks muutumist hakkab tekkima tihe vaht - see tuleb eemaldada ja puljong kõrvale panna.
6. Edasi Õunamoos multikookeris RedmondSeda on veelgi lihtsam valmistada – lülitage sisse režiim "Hautis".
7. Puuviljad lõigatakse kuubikuteks (südamik tuleb eelnevalt eemaldada) ja asetatakse umbes 2/3 ulatuses seadme kaussi.
8. Sulgege kaas ja seadke taimer 60 minutile.
9. Oluline on meeles pidada, et mida hapumad on õunad, seda suurema koguse suhkrut peate lisama – 6-liitrise multikeetja kausi kohta kulub ligikaudu 500 g suhkrut.
10. Plaan süüa tehatalveks aeglases pliidis õunamoos, ärge lisage liiga palju suhkrut, kuna see osutub väga suhkruseks ega jää läbipaistvaks.
11. 40 minuti pärast ava kaas ja sega õunasegu korralikult läbi.
12. Seejärel eemaldage ventiil, sulgege seadme kaas ja seadke režiim "Küpsetamine".
13. Perioodiliselt (umbes kord 10 minuti jooksul) peate kaane avama ja massi segama, et moos ei põleks.
14. Umbes tunni pärast mass pakseneb ja omandab õige konsistentsi, moosi värvus muutub merevaiguseks.
15. Kui valmistub talveks aeglases pliidis õunamoos, see valatakse steriilsetesse purkidesse, suletakse tihedalt kaanega ja jäetakse jahtuma. Niipea, kui moos on jahtunud, võib selle keldrisse ladustamiseks saata.

Selle delikatessi maitse mitmekesistamiseks võite kasutada täiendavaid koostisosi, näiteks:

• veidi kaneeli lisamine on kasulik võimalus, sest selle vürtsi aroom muudab moosi maitse originaalseks ja ainulaadseks (ärge lisage liiga palju vürtsi);
• osutub uskumatult maitsvaksõuna- ja apelsinimoos aeglases pliidise, soovitatakse lisada veidi sidrunikoort, mis lisab delikatessile kerget mõrkjust ja hape eemaldab liigse suhkru lisamise korral kleepuvuse;
• vanilliin või vanill sobib hästi õunamoosiga ja annab magustoidule ainulaadse aroomi;
• Suurepäraseks lisandiks sobiksid karusmarjad, mis sisaldavad rohkelt pektiini ning kerge hapukus sobib õunte maitsega hästi kokku;
• pirn sobib suurepäraselt õuntega ning moosi välimus on särav ja originaalne;
• pähkleid võiks lisada alles keetmise lõpus, sest need võivad moosi tekstuuri kõvasti muuta, aga samas maitse erksaks ja huvitavaks muuta.

• Selle roa valmistamisel ei saa valada rohkem toorainet kui 2/3 seadme kausi mahust. Seda seletatakse asjaoluga, et keetmise ajal kipub moosi maht veidi suurenema. Kui kogu kauss on täidetud, võivad õunad lihtsalt ülemise kaane külge kinni jääda ja seade saab täielikult kahjustada. Järgides alati seda lihtsat nõuannet, saate selliseid probleeme hõlpsalt vältida.
• Peaaegu iga õunamoosi retsept muutub kiiresti moosiks, mida on aeglase pliidi abil väga lihtne valmistada. Kuid sel juhul on vaja vee kogust poole võrra vähendada ja maiuse valmistamise kestust veidi kohandada.
• Multikeetjas õunamoosi valmistamisel on oluline perioodiliselt kaant tõsta ja tekkinud vaht kindlasti eemaldada. Tänu sellele ei erine see retsept praktiliselt klassikalisest pliidi versioonist.
• Kõigile õunakuubikutega moos ei meeldi, seega võib esmalt õunad hakkida, kuni saad ühtlase püree. Valmis moos on paksem, kuid mitte vähem maitsev. Seda moosi saab kasutada rullide või muud tüüpi magustoitude täitmiseks.
• Moosi konsistentsi paksemaks muutmiseks lisage umbes kolm minutit enne keetmise lõppu eelnevalt külmas vees lahustatud želatiin kiirusega 2 spl. l. vedelik, võta 5 g želatiini 1 kg õunte kohta.
• Sõltuvalt valitud puuvilja tüübist on valmis delikatessi maitse erinev. Näiteks hapud puuviljad muudavad moosi maitse värskemaks, punasepoolsed õunad annavad erinevalt rohelistest puuviljadest tumedama varjundi. Õunte mahlasus mõjutab moosi konsistentsi.

Üks õunamoosi eeliseid on katsetamisvõime, sest seda rooga on peaaegu võimatu rikkuda. Tänu multikookeri kasutamisele on toiduvalmistamise protsess oluliselt lihtsustatud, kuna nüüd pole vaja mitu tundi pliidi ääres seista ja väärtuslikku aega raisata. Iga perenaine võib välja mõelda oma õunamoosi retsepti, lisades mis tahes komponente, muutes selle konsistentsi paksemaks ja tihedamaks või vedelaks.

Armastan igasugustest puuviljadest ja marjadest valmistatud moosi, sest see on uskumatult maitsev, paks ja seda saab kasutada kreemi asemel mis tahes küpsetises. Samuti meeldib mulle seda väikestesse vormitud purkidesse rullida ja oma lähedastele kinkida. Ja kuna ma lisan peaaegu igale moosile ebatavalise koostisosa (ingver, kaneel, kakao), on see nende jaoks midagi uut, midagi ebatavalist ja nad on loomulikult rahul ja ma olen õnnelik. Ja enne oma järgmise purgi esitlemist annan ma selle teile proovida ja paluda teil arvata, millest see tehtud on.

Täna valmistame aeglases pliidis talveks õunamoosi...

Valmistage ette vajalikud koostisosad. Õuna tüüp ei oma tähtsust – igast õunast saab moosi. Õunamoosile ei pea kaneeli lisama – see on maitse asi.

Koori õunad, eemalda südamik ja riivi jämedale riivile. Selline peaks olema 1 kg.

Lisa suhkur ja jäta 1 tund.

Selle aja jooksul eraldub õuntest mahl ja suhkur sulab. Asetage tulevase õunamoosi kauss multikeetjasse ja lülitage 40 minutiks sisse funktsioon "Hautis".

Laske segul jahtuda ja lülitage 40 minutiks sisse funktsioon “Küpsetamine”. Ärge sulgege kaant tihedalt ja segage protsessi ajal aeg-ajalt. Keetmise lõpus moos pakseneb ja omandab rikkaliku värvi.

Pane kuum moos puhastesse purkidesse ja keera kaaned kokku.

Pöörake purgid tagurpidi ja mässige soojalt, kuni need täielikult jahtuvad. Aeglases pliidis valmistatud õunamoos on talveks valmis!

Moos on uskumatult maitsev, tarretisesarnane magustoit, mis on valmistatud puuviljadest ja marjadest. Kuid erinevalt moosist on see ühtlase konsistentsiga. Moosi võib süüa kuklite, jäätise, vormiroogade, pannkookide, pannkookidega, lisada pirukatele ja muudele küpsetistele. Aeglases pliidis valmistatud moos säilitab maksimaalselt toitaineid ja vitamiine.

Sõstramoos aeglases pliidis

Ühend:

1. Must sõstar - 1 kg
2. Pektiin - 1 kotike
3. Suhkur - 1,5 spl.

Ettevalmistus:

• Pese ja sorteeri sõstrad. Eemaldage oksad, lehed ja halvad marjad. Kuivatage sõstrad. Kalla marjad blenderisse, lisa 1/3 suhkrust ja purusta kõik ühtlaseks.
• Valage saadud mass multikoogi kaussi, lisage pektiin ja segage hoolikalt. Lülitage režiim "Supp" sisse ja küpseta 5 minutit.
• 5 minuti pärast peaks sõstramass keema, seejärel valage ülejäänud suhkur ja jätkake pidevalt segades küpsetamist 20 minutit. Ärge unustage vahtu eemaldada.
• Valmis sõstramoosi võib serveerida küpsetistega või keerata talveks steriliseeritud purkidesse.

Maasikamoosi valmistamine

Ühend:

1. Maasikad - 1 kg
2. Kreeka pähklid - 300 g
3. Suhkur - 0,5 kg
4. Vesi - 250 ml

Ettevalmistus:

• Sorteeri maasikad, eemalda varred ja loputa hoolikalt. Aseta marjad kurn ja lase vesi nõrguda.
• Pane maasikad ja kooritud kreeka pähklid blenderisse, lisa 1/3 suhkrust ja blenderda ained ühtlaseks massiks.
• Vala maasikasegu multikeetja kaussi, lisa ülejäänud suhkur ja vesi. Seadke programm "Hautis" ja keetke maasikamoosi tund aega.
• Valmis moos rulli purkidesse ja säilita jahedas.

Maiasmokkade rõõmuks kirsimoos

Ühend:

1. Kirss - 1 kg
2. Sidrun - 3 tk.
3. Suhkur - 0,5 kg

Ettevalmistus:

• Asetage kirsid kurn, loputage ja eemaldage seemned ja varred. Jahvata marjad segistis.
• Riivi sidrunikoor peenele riivile ja pigista sidrunist mahl välja. Asetage kõik koostisosad (v.a suhkur) multikeetja kaussi, seadke režiim "Hautis" või "Supp" ja küpseta vähemalt 20 minutit.
• Seejärel lisa suhkur, lase segul keema tõusta ja sega kõik korralikult läbi. Järgmisena keeda kirsimoosi avatud kaanega umbes 20 minutit, pidevalt segades ja vahust eemaldades.
• Moos peaks olema üsna paks. Pärast seda jahuta delikatess, vala purkidesse ja säilita jahedas.

Õunamoos – kõigi aegade klassika

Ühend:

1. Õunad - 1,5 kg
2. Suhkur - 700 g
3. Sidrunhape - 1 tl.

Ettevalmistus:

• Koori õunad seemnetest ja koori, lõika väikesteks tükkideks ja purusta blenderis.
• Tõsta õunasegu multikeetja kaussi, lisa suhkur ja sidrunhape. Lülitage multikookeri režiim "Küpsetamine" sisse ja laske segu suletud kaanega keema.
• Seejärel lülitage multikooker režiimile "Hautis" ja küpseta umbes 40 minutit. Küpsetamise ajal sega aeg-ajalt kindlasti.
• Soovi korral võid moosile lisada kaneeli, kardemoni või ingverit. Serveeri valmis õunamoosi teega.

Magustoiduks puuviljamoos

Ühend:

1. Õunad - 3 tk.
2. Pirn - 2 tk.
3. Viigimarjad – 7 tk.
4. Pruun suhkur - ¼ spl.
5. Jahvatatud kaneel - 1 tl.
6. Jahvatatud nelk - ¼ tl.
7. Jahvatatud kardemon - ¼ tl.
8. Mesi - 1 tl.

Ettevalmistus:

• Koorige kõik puuviljad, lõigake väikesteks tükkideks ja pange aeglasesse pliiti. Lisa mesi ja keeda moosi režiimil “Supp”, kuni õunad ja pirnid on täielikult pehmenenud. Püreesta puuvili kahvliga ühtlaseks püreeks. Lisa suhkur, kaneel, kardemon ja nelk. Sega kõik hästi läbi.
• Keeda moosi umbes 2 tundi. Selle tulemusena peaks saama ühtlase tekstuuriga puuviljapüree. Puuviljamoosi säilib külmkapis 2 nädalat või sügavkülmas sügavkülmas.
• Serveeri moosi teega või lisa küpsetistele.

Aprikoosi moos

Ühend:

1. Kuivatatud aprikoosid - 1 kg
2. Suhkur - 2 spl.
3. Vesi - 3 spl.
4. Riivitud ingver - 1 tl.
5. Jahvatatud kaneel - 2 tl.

Ettevalmistus:

• Peske kuivatatud aprikoosid, kuivatage, tükeldage ja pange aeglasesse pliiti. Lisa vesi, suhkur, ingver ja kaneel. Keeda moosi suletud kaanega režiimis “Supp” või “Hautis” 1,5 tundi.
• Ärge unustage toiduvalmistamise ajal koostisosi segada. Kui aeg on täis, ava kaas ja keeda moosi veel 2 tundi, aeg-ajalt segades.
• Tõsta aprikoosimoos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja sulge need. Seda saab hoida külmkapis ühe kuu.

Apelsinimoos gurmaanidele

Ühend:

1. Apelsinid - 7 tk.
2. Sidrun - 2 tk.
3. Suhkur - 1,5 spl.

Ettevalmistus:

• Lõika 1 apelsin pooleks ja riivi sellest koor. Tehke sama sidruniga. Koori ka ülejäänud apelsinid, aga koort pole vaja.
• Lõika apelsini viljaliha 8 osaks ja igaüks 3 osaks. Tehke sama sidrunitega. Et moos ei muutuks kibedaks, eemalda tsitrusviljadelt valged kiled.
• Asetage ettevalmistatud puuviljad multikeetja kaussi, lisage suhkur ja sulgege kaas. Seadke režiim "Küpsetamine", oodake keemiseni ja keetke moosi umbes 30-40 minutit.
• Kui soovite saada täiesti homogeenset massi, peate enne küpsetamist puuviljad segistiga peksma.

Loe ka:

Moos on maitsev ja tervislik maiuspala, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Seda saab küpsetada pliidil või aeglases pliidis. Viimane säästab oluliselt teie aega ja vaeva Moos on suurepärane lisand kookidele ja kuklitele, hea täidis pirukatele ja suurepärane magustaja teele. Seda saab valmistada mis tahes puuviljadest ja marjadest, kombineerides neid või valmistades neid eraldi.

ladyspecial.ru

Õunamoos aeglases pliidis

Eriti hästi tuleb õunamoos Redmondi aeglases pliidis. Muidugi ei lase 6-liitrine kauss talveks aeglases pliidis palju õunamoosi valmistada, kuid ka värske moosi või püreega võib lähedasi rõõmustada.

Aeglases pliidis õunamoosi retsept

Ameerika moos erineb tavapärasest moosist struktuuri poolest. Näiteks õunamoos peab olema paks ja läbipaistev, nagu tarretis, nii et seda valmistatakse aeglases pliidis mitmes etapis.

Kõigepealt tuleb õunad koorida ja eemaldada südamik. Asetage see multikookeri põhjale ja täitke see klaasi veega. Küpseta režiimil "Auru" umbes 20 minutit, laske sellel korralikult keeda. Seda tehakse selleks, et eraldada koorest pektiin – aine, mis muudab aeglases pliidis õunamoosi paksuks. Paksu koorega rohelised õunad toodavad eriti palju pektiini. Kui vedelik pakseneb märgatavalt ja sellele ilmub tihe vaht, on vaja kogu koor katlast eemaldada ja puljong lahkuda.

Redmondi multikookeris õunamoosi valmistamise järgmine etapp on "hautise" režiim. Lõika õunad kuubikuteks, eemalda esmalt nende keskosa. Täitke veekeetja umbes kahe kolmandiku võrra. Sulgege kaas ja hautage tund aega. Mida hapukam puuvili, seda rohkem suhkrut tuleb aeglases pliidis olevale õunamoosile lisada. Kuueliitrisesse pada kulub tavaliselt umbes pool kilogrammi suhkrut. Kui lisate rohkem, siis esiteks osutub see segavaks ja teiseks ei jää moos nii läbipaistev.

Neljakümne minuti pärast peate avama kaane ja segama saadud massi põhjalikult.

Õunamoos Redmondi aeglases pliidis peab lihtsalt läbima viimase etapi. On vaja eemaldada ventiil, sulgeda multikooker ja seada see "küpsetusrežiimile". Soovitatav on kaas avada ja moosi iga 10 minuti järel segada. Umbes tunni pärast see pakseneb ja omandab kauni merevaiguvärvi. Õunamoos Redmondi aeglases pliidis on valmis. Jääb vaid valada see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgeda tihedalt kaanega. Seda toodet võib suletud pakendis säilitada 2 aastat.

Näpunäiteid ja saladusi õunamoosi valmistamiseks aeglases pliidis

Moosi valmistamisel ei tohi mingil juhul lisada rohkem kui kaks kolmandikku toorainest. Fakt on see, et Redmondi multikookeris suureneb õunamoosi maht veidi. Kui küpsetamise ajal täidab see kogu kausi, võib see ülemise kaane külge kinni jääda ja multikookeri rikkuda.

Igast tavalisest õunamoosi retseptist saab aeglases pliidis moosi retsepti, kui veekogust poole võrra vähendada ja küpsetusaega reguleerida.

Multikookeris küpsetades peate perioodiliselt avama kaane ja koorima vahu. Nii erineb õunamoosi valmistamine vähe klassikalisest pliidiretseptist.

Kui sulle kuubikud ei meeldi, võid esmalt õunad püreeks jahvatada. Moos tuleb ühtlane ja väga paks. Seda moosi on väga mugav määrida leivale või kasutada rullide täidisena. Parem on ikkagi keeta pirukaid moosi ja õunatükkidega.

Originaalsed ideed maitsvaks õunamoosiks

Talveks aeglases pliidis õunamoosi saab varieerida:

• Lisa kaneeli. Võidavad kõik, mis viib teid tagasi septembriõhtusse tee ja õunakoogi kõrvale. Kaneel sobib hästi kokku teiste maitseainetega, peaasi, et sellega üle ei pingutataks. Soovitatav on proovida nelki, kardemoni ja tähtaniisi.
• Vanill või vanilliin. Õunamoosi tekstuuri ja vanilje aroomi õrn kombinatsioon viib teid Põhja-Prantsusmaa külmale kaldale. Normandia magustoitude lemmikkombinatsioon.
• Sidrun või apelsin. Koor lisab maitsele kerget kibedust ja hape aitab korrigeerida liigset suhkrut, kui moos osutub liiga segavaks.
• karusmari. See sisaldab palju pektiini ja üldine happesus sobib hästi õuntega. Tekstuuriga saab katsetada, lisades esmalt karusmarjad ja alles siis õunad.
• Pirnid. Õunakuubikud muutuvad läbipaistvaks, pirnid jäävad omakorda tumedaks. Moos osutub värviliseks ja väga maitsvaks.
• Pähklid. See komponent lisatakse küpsetamise lõpus, see muudab oluliselt valmis delikatessi tekstuuri, kuid muudab selle samal ajal väga ebatavaliseks. Pähklid võib panna tervelt, aga parem on need väikesteks tükkideks jahvatada. Sobivad kreeka pähklid, india pähklid ja mandlid.

Antud retsept pole ainuke. Multikooker ei pruugi sisaldada kindlaid režiime või olla erineva helitugevusega. Katsetamisoskus on õunamoosi suur eelis. Seda on väga raske rikkuda või maitsetuks muuta. See võimaldab teil proovida teisi multikeetmisrežiime ja lisada kompositsioonile peaaegu kõiki koostisosi. Paksemad ja paksemad moosid sobivad suurepäraselt pirukate, rullide ja struudlite täidiseks, vedelamaid moose on aga mõnus lusikaga süüa.

love-mother.ru

Moos aeglases pliidis

Moos on maitsev tarretiselaadne mass, mis on valmistatud puuviljadest ja marjadest. Kuid erinevalt moosist on see ühtlase konsistentsiga. Nüüd räägime teile, kuidas aeglases pliidis minimaalse vaevaga moosi valmistada.

Apelsinimoos aeglases pliidis

Koostis:

• apelsinid - 4 tk;
• sidrun - pool;
• suhkur - kogus on näidatud allolevas retseptis.

Ettevalmistus

Lõika üks apelsin pooleks ja eemalda sellelt koor. Sama teeme sidruniga. Lõika koor õhukesteks ribadeks. Samuti lõikasime ülejäänud apelsinidelt koore ära, kuid meil pole seda vaja - panime kõrvale. Lõika apelsini viljaliha 8 osaks ja igaüks 2-3 osaks. Teeme sama poole sidruniga. Et valmis moos ei muutuks kibedaks, on soovitatav eemaldada kõik valged kiled. Asetage ettevalmistatud puuviljad kastrulisse ja täitke need veega. Te vajate seda nii palju, et tükid oleksid täielikult vee all. Nüüd panime selle üheks päevaks kõrvale. Pärast seda eemaldage kõik apelsinid veest ja kaaluge need. Suhkrut on vaja sama palju kaalu järgi kui apelsinide kaal.

Niisiis alustame multikookeris apelsinimoosi valmistamist, viies koostisosad multikookeri kaussi, lülitades sisse režiimi “Küpsetamine” ja pärast keetmist küpseta 30 minutit. Selle aja jooksul keedetakse reeglina puuviljad ja aeglases pliidis olev apelsinimoos on valmis. Kuid kui soovite saada täiesti homogeenset massi, peate kõik segistiga peksma ja seejärel steriilsetesse purkidesse panema.

Õunamoosi retsept aeglases pliidis

Koostis:

• hapud õunad - 800 g;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 250 ml.

Ettevalmistus

Lõika pestud õuntelt koor õhukeseks. Asetage see multikeetmisnõusse ja täitke see veega. Lülitage režiim "auruga küpsetamine" sisse ja küpseta koort 10 minutit, pärast mida eemaldame koore ja pigistame selle välja ning jätame puljongi pannile. Lõika kooritud õunad väikesteks tükkideks. Tõsta need puljongisse ja lisa suhkur. Režiimis “Hautis” küpseta õunu 2 tundi. Pärast seda lülitage režiim "Küpsetamine" 1 tunniks sisse, nii et saadud õunamahl keeb. Noh, õunamoos aeglases pliidis on valmis! Soovi korral võid homogeensema massi saamiseks püreestada.

Sidrunimoos aeglases pliidis

Koostis:

• sidrunid - 5 tk;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1 l.

Ettevalmistus

Peske sidrunid, kuivatage ja lõigake koor õhukeselt. Lõika see ribadeks. Ja pigista sidrunitest mahl välja. Asetame kõik komponendid multikeetja pannile ning kõik pressimisjäägid paneme marli kotti ja paneme ka pannile, kuna need on suurepärane pektiini allikas, mis annab moosile tarretise konsistentsi. Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse ja küpseta 2 tundi. Selle aja jooksul keeb sisu 2 korda. Kui keetmine on lõppenud, eemaldage kott ja asetage see kurn, et vedelik tühjendada, mille tagastame moosile. Valage suhkur, lülitage režiim "Hautamine" sisse ja küpseta veel 20 minutit. Taldrikule pandud tilk valmis sidrunimoosi ei tohiks laiali valguda.