Piima ja majoneesiga valmistatud pärmitainas. Pärmitainas majoneesiga - samm-sammult retsept koos fotodega

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Viimasel ajal, kui plaanin oma pereliikmetele ahjus pirukaid küpsetada, valmistan neile majoneesitainast. Nüüd ma isegi ei mäleta täpselt, kust ma selle retsepti sain. Võib-olla jagas seda minuga mu sõber või lugesin seda mõnest kulinaarsest ajakirjast, kuna loen neid sageli. Aga ma arvan, et see pole nii oluline.
Majoneesitainast on lihtne valmistada. Ahjus olevale pirukate majoneesitainale lisa kindlasti ka kuiv kiiretoimeline pärm. Et tainas parajalt välja tuleks, soovitan seda pärmi alati väikestes pakendites osta. See on õige, säilivusaeg säilib kauem. Kui ostate suure paki kuivpärmi, siis pärast avamist kaotab pärm sõna otseses mõttes teatud aja möödudes oma aktiivsed omadused ja tainas ei kerki sageli hästi. Vaadake ka, kuidas süüa teha.



Koostis:

- 0,5 tassi piima,
- 0,5 klaasi vett,
- näputäis soola,
- 3 supilusikatäit majoneesi,
- 3 supilusikatäit suhkrut,
- 500 grammi jahu,
- 1 tl pärmi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Sõeluge näidatud kogus esmaklassilist jahu suurde kaussi. Kõige peale lisa suhkur, sool ja kuivpärm.




Teises sügavas kausis segage vesi, piim ja majonees. Sega kõik tugevalt läbi.
Vala need vedelad koostisosad kuiva jahusegusse.




Kõigepealt segage kõik vispliga. Seejärel sõtku tainast vähemalt 5 minutit.










Kata tainas kindlasti toidukilega ja lase mitu korda mahtuda. See protsess võttis mul 2 tundi.
Tahaksin ka märkida, et saate taigna sõtkuda ja seejärel lihtsalt kotti panna ja ööseks külmkappi panna. Järgmisel päeval juba hommikul saab ahjus küpsetada ja peret mõnusate pirukatega hellitada. Eriti mugav on seda protseduuri läbi viia reede õhtul, et laupäeval saaks julgelt nautida värskeid, isetehtud ja imemaitsvaid küpsetisi. Soovitan ka retsepti vaadata

Vene köök tunneb erinevaid viise maitsva taigna valmistamiseks. Pärm, lehttainas, hapnemata, keefiri, vadaku, soolveega - iga variant on hea.

Selliste küpsetistega on raske üllatada. Kuid majoneesiga valmistatud pirukate taignast on vähe teada. Pirukad tulevad kohevad ja mis kõige tähtsam, nad ei lähe kauaks ära.

Piruka tainas majoneesiga - valmistamise üldpõhimõtted

Majoneesiga pirukate taigna põhikoostisosa on poest ostetud või isetehtud majoneesikaste. Just see annab valmis küpsetistele pehmuse ja ei lase neil roiskuda. Majoneesi rasvasisaldus ei oma tähtsust, seega võid kasutada tainast nii tavalise kui ka lahja kastmega.

Vedela alusena kasutatakse piima, vett, keefirit, vadakut või nende toodete segu. Soovi korral lisatakse munad. Jahu kogus võib osutuda retseptis ettenähtust suuremaks või väiksemaks, kuna jahu kvaliteet on tootjati erinev.

Segamiseks sobib sügav plastik- või metallkauss. Majoneesiga pirukate pärmitainas peab kerkima 2-3 korda. Küpsetised tulevad õhulised ja väga maitsvad. Kui teil pole aega, laske tainal vähemalt korra kerkida.

Pärmitainas pirukate jaoks majoneesi ja munaga

See taigna versioon sobib nii ahjus pirukate praadimiseks kui ka küpsetamiseks. Tõstetud tainas muutub pehmeks, pehmeks, kergesti töödeldavaks ja meeldivaks. Küpsetised on õhulised.

Koostis:

250 grammi majoneesi;

pool liitrit vett;

Neli supilusikatäit taimeõli;

Üks toores muna;

50 grammi toorpärmi (võib asendada kuivpärmiga);

teelusikatäis soola;

Kaks supilusikatäit suhkrut;

1,2 kilogrammi jahu.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta vesi ja lahusta selles tükk värsket pärmi.

Murra muna segamisnõusse ja vahusta ühtlaseks ja vahuks.

Asetage majonees lahtiklopitud munasse, valage taimeõli, lisage suhkur ja sool, segage lusikaga.

Vala lahustunud pärm munasegusse ja sega korralikult läbi.

Sõelu jahu.

Lisades osade kaupa jahu, sõtku tainas pehmeks. Kui see osutub liiga vedelaks, lisa veel 200-300 grammi jahu.

Kata anum taignapalliga kuiva lapiga ja aseta kaheks tunniks sooja kohta.

Kerkimise ajal sõtku kerkivat tainast kätega.

Kahe tunni pärast sõtke tainas viimast korda läbi ja alusta pirukate vormimist.

Pärmitainas pirukate jaoks majoneesiga ilma munadeta

Kasulik retsept kokkuhoidvatele ja asjalikele perenaistele, mis tuleb suureks paastuajal. See majoneesipõhine pirukatainas valmib kiiresti, kasutades minimaalselt koostisosi ning küpsetised säilitavad oma värskuse kaua.

Koostis:

150 grammi majoneesi;

Klaas vett;

Kolmkümmend grammi toorpärmi;

Neli klaasi jahu;

Pool teelusikatäit soola.

Küpsetusmeetod:

Lahusta pärm soojas vees ja jäta umbes viieks minutiks seisma, kuni tekib vaht.

Lisa pärmivette majonees, sool ja suhkur ning sega läbi.

Lisage segule osade kaupa sõelutud jahu, sõtke pehme tainas.

Katke õhutustamise vältimiseks salvrätikuga ja laske poolteist kuni kaks tundi seista. Torka kerkiv tainas alla.

Pane tainas kilekotti ja pane külmkappi, kui pirukaid kohe küpsetama ei hakka.

Piruka tainas majoneesiga ilma pärmita

Pärmita küpsetised on sama maitsvad kui pärmiga küpsetatud tooted. Valmista tainas pirukate jaoks majoneesiga, lisades pärmipõhja asemel soodat või küpsetuspulbrit. Ahjus saad väga maitsvad pirukad.

Koostis:

120 grammi majoneesi;

370 grammi jahu;

100 ml piima;

suur toores muna;

pool tl soodat;

supilusikatäis äädikat 9%;

Sosin soolast;

1/2 tl suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Klopi muna segamisnõusse.

Lisa suhkur ja sool, klopi kõik vispliga tugevaks vahuks.

Kustuta sooda äädikaga ja lisa munasegule.

Vala sisse soe piim, lisa majonees, sega ühtlaseks massiks.

Lisa osade kaupa sõelutud jahu, sõtku tainast esmalt lusikaga, seejärel kätega.

Saadud tainas peaks olema õhuline ja pehme.

Lõika tainas kohe tükkideks, vormi pirukad ja küpseta ahjus.

Piruka tainas majoneesi ja hapukoorega

Hapukoor lisab sellest taignast valmistatud küpsetistele hõrgu maitse. Retseptiga peaks arvestama asjalik koduperenaine, kes oskab hapukoore ja majoneesi jääkidest imelisi pirukaid valmistada.

Koostis:

140 grammi majoneesi;

120 ml hapukoort;

450 grammi jahu;

kaks muna;

Pakk küpsetuspulbrit.

Küpsetusmeetod:

Pane majonees ja hapukoor tainanõusse ning sega kahvliga läbi.

Lisa munad ja klopi kõik uuesti korralikult läbi.

Sega sõelutud jahu küpsetuspulbriga ja sega.

Sõtku tainas, valades jahusegu osade kaupa topsi.

Kata valmis tainas kilega ja lase pool tundi puhata.

Puhanud tainas majoneesiga pirukate jaoks muutub homogeensemaks.

Piruka tainas majoneesi ja keefiriga

Selle retsepti järgi valmistatud taignast saab suurepäraseid küpsetatud pirukaid. Tänu munadele jääb koorik krõbe ning keefir ja majonees annavad küpsetistele pehmuse. Tainas valmib kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

Klaas majoneesi;

Klaas keefirit;

Kolm klaasi jahu;

kolm muna;

teelusikatäis küpsetuspulbrit;

Pool teelusikatäit soola.

Küpsetusmeetod:

Vala keefir kaussi, lisa küpsetuspulber ja sega korralikult läbi. Ei tohiks olla tükke. Laske viis minutit seista.

Sõeluge jahu, lisage sool, segage.

Vahusta eraldi majonees ja munad.

Kombineeri kõik vedelad koostisosad.

Lisa osade kaupa jahu ja sõtku pehmeks pehmeks tainaks.

Asetage see kilesse mähituna 15 minutiks külmkappi.

Tõsta välja, vormi pirukad ja küpseta neid eelsoojendatud ahjus.

Piruka tainas majoneesi ja piimaga

Proovige valmistada piimaga kiiret tainast, asendades sellega soe vesi. Pirukate maitse on õrnem ja küpsetised pehmemad. Klaasi piima asemel võite võtta piima ja vee segu, mis on võetud võrdsetes osades.

Koostis:

pool klaasi majoneesi;

klaas piima;

pool kilo valget jahu;

Tase teelusikatäis soola;

Kümme grammi kuivpärmi;

Tase supilusikatäis suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta potis piim soojaks ja lahusta selles pärm.

Pärmi toitmiseks lisage piimale kohe suhkur ja kolm supilusikatäit jahu.

Tavaliselt peaks umbes viie minuti pärast vedeliku pinnale tekkima vaht. Laske pärmil viisteist minutit kerkida.

Valage pärmipiim kõrgete külgedega kaussi, lisage majonees, sool ja segage õrnalt.

Sõtku tainas, lisades lusikaga jahu.

Kui mass muutub tihedaks ja lusikas enam sõtkumisega hakkama ei saa, alusta kätega tööd.

Sõtku tainast kümme minutit.

Kata rätikuga ja aseta aeg-ajalt sõtkudes sooja kohta tarduma. Kui pärm töötab korralikult, peaks tainas kerkima kogu kerkimisaja jooksul kolm korda.

Kahe tunni pärast, kui tainas on uuesti kerkinud, hakka pirukaid tegema või pane taignapall külmkappi.

Universaalne tainas majoneesiga pirukate jaoks

See kerge, õhuline ja õrn tainas majoneesiga pirukate jaoks on universaalne. Sellest saab ühtviisi maitsvaid praetud ja küpsetatud pirukaid. Saate neid küpsetada pannil, ahjus või aeglasel pliidil, kasutades praadimis- või küpsetusrežiimi.

Koostis:

150 grammi mis tahes majoneesi;

Klaas vett;

poolteist supilusikatäit suhkrut;

pool teelusikatäit soola;

Poolteist teelusikatäit kuivpärmi või 25 grammi värsket.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta vesi, vala kaussi ja lahusta pärm.

Laske pärmil umbes kümme minutit seista.

Lisage pärmivette sool, suhkur, majonees ja segage.

Sõelu jahu.

Sõtku tainas, lisades väikeste portsjonitena jahu. Ärge tehke tainast liiga jäik. Kui jahu on liiga palju, ära lisa seda kõike.

Taigna konsistents peaks olema pehme, kuid homogeenne.

Lase tainal kaks-kolm korda kerkida, jättes pooleteiseks tunniks sooja.

Majoneesiga pirukate tainas - nipid ja kasulikud näpunäited

Lihtne majoneesiga tainas on hea valmistada, kui kodus pole muna ega piima. See ökonoomne valik tuleb kasuks, kui peate pärast põhiroa valmistamist maha müüma ülejäänud tooted: hakkliha, riis, marjad jne.

Kindlasti sõelu jahu majoneesiga pirukate taignasse. Hapnikuga küllastunud jahu muudab küpsetised poorseks, õhuliseks ja väga pehmeks. Sõelumine on eriti oluline, kui valmistad tainast pärmivaba retsepti järgi.

Ärge kuumutage piima ega vett üle, kui valmistate pärmitaignat. Kuumas vedelikus pärm sureb ja tainas ei kerki. Vesi, piim või nende segu peaks olema soe ja mitte mingil juhul kuum. Kui temperatuur on liiga kõrge, laske vedelikul jahtuda.

Pärmitaigna paremaks tõkestamiseks ja kiiremini kerkimiseks asetage see madala kuumusega ahju. Enne sõtkumise alustamist lülitage see sisse 50 °C-ni ja asetage anum taignaga juba sooja kambrisse. Lülitage ahi kohe välja ja sulgege uks. Sellises soojas kohas kerkib tainas väga kiiresti.

Majoneesitainast valmistatud pirukad küpsetatakse kiiresti, sõna otseses mõttes 15 minutiga. Kui pirukate pealsed on pruunistunud, on need valmis.

Valmis taigna võib panna kilekotti ja hoida külmkapi ülemisel riiulil kaks päeva. Kui soovite tainast edaspidiseks kasutamiseks teha, külmutage see sügavkülmas. Toode ei rikne ja jääb pehmeks kuu aega. Sulatamiseks eemaldage tainas lihtsalt ja laske sellel toatemperatuuril seista.

On aegu, kus külmkapis pole mune, ei taha poodi piimatoodete järele joosta, aga pirukaid tahaks väga. Siis aitab majoneesitainas teid välja. Selle taigna valmistamise retseptid on lihtsad ja sellest valmistatud pirukad osutuvad roosiliseks, kohevaks ja maitsvaks. Ärge kartke eksperimenteerida.

Praegu on palju majoneesi sisaldavate pirukatoodete taigna retsepte, sest perenaised hindavad majoneesiga küpsetamist. Küpsetatud ja praetud pirukate jaoks on majoneesitainas retseptid. Soovitame teil valmistada majoneesiga universaalse taigna. Sellest valmistatud pirukad on võrdselt maitsvad nii küpsetatuna kui ka praetuna.

Majoneesi tainas

1. Murenda värske pärm, lahjenda soojas vees ning lisa pärmisegule sool ja suhkur ning majonees.

2. Nüüd hakka vähehaaval lisama sõelutud jahu ja sõtku tainast. Pehme elastse konsistentsi saamiseks ei tohiks kogu jahu korraga valada, sest jahu on erineva struktuuriga.

3. Kata põhjalikult sõtkutud tainas sügavasse anumasse rätikuga ja jäta 1,5 tunniks sooja kohta seisma.

4. Selle aja jooksul tainas kerkib ja peaks kasvama 1,5-2 korda.

Jätkan oma lemmikpere retseptide postitamist, mis on väga lihtsad ja üsna kiiresti valmivad. Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada maitsvat pärmitaignat majoneesiga ilma munadeta ja seejärel leiate retsepti koos fotodega. Mulle meeldib, et see tuleb peaaegu alati välja ja sellest valmistatud tooted tulevad väga kohevad ega lähe pikaks ajaks ära.

Kuidas teha pärmitaignat majoneesiga

Tooted taigna jaoks
500 grammi jahu

125 grammi majoneesi

0,5 tassi piima

0,5 klaasi vett

1 spl. suhkur

0,5 tl soola

10 grammi kuivpärmi

Pärmitainas majoneesiga - samm-sammult retsept koos fotodega

Lahjendame vett piimaga. Võite lihtsalt lisada 1 klaasi piima või 1 klaasi vett. Kõik siin on teie maitse järgi.

Valage piim ja vesi eraldi anumasse. Vala sinna pärm, sool, veidi suhkrut, 2-3 spl. jahu, sega kõik korralikult läbi ja jäta 15 minutiks seisma, et pärm hakkaks tööle. Piim ja vesi peaksid olema soojad.

Lisa piima-pärmisegule majonees ja sega segu korralikult läbi.

Sõtku esmalt lusikaga tainas ja kui lusikaga segamine muutub raskeks, tõsta tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku kätega 10-15 minutit, kuni tainas enam käte külge ei kleepu.

Pane valmis tainas õlitatud kaussi, kata puhta rätiku või toidukilega ja jäta 2 tunniks sooja kohta seisma, kuni tainas kerkib. Kahe tunni jooksul sõtku tainast kätega 1-2 korda.

Noh, see on kõik, meie pärmitainas majoneesiga on valmis, nagu näete, on seda üsna lihtne valmistada. Nüüd saab sellest valmistada igasuguseid küpsetisi: pirukaid, pirukaid, kukleid, vormileibu jne. Tooted tulevad väga-väga maitsvad ja kohevad.

Mulle meeldib selle taigna juures veel see, et seda saab ette valmistada ja hoida külmkapis 2 päeva kotis, sügavkülmas aga kuu aega.

Loodan, et teile meeldis retsept. Tahaksin väga teada teie arvamust. Võib-olla soovite midagi lisada. Jätke oma kommentaarid, ma ootan seda))

Pärmitaigna retsept piimaga

Pärmitaigna valmistamine vees praetud pirukate jaoks

Kuidas valmistada choux-pärmitaignat

Kuklite jaoks hapukoorega pärmitainas

Lehtpärmitainas

Lihtne ja maitsev pärmitainas pirukate jaoks

Pärmitaigna valmistamine keefiriga

Pärmitaignapirukas moosiga