Pollocki filee toidud. Kuidas valmistada pollocki filee, et kala oleks mahlane

Muidugi, nagu iga teist kala, saab ka pollocki praadida jahus ja vürtsides veeretades. Kuid see meetod ei aita teil selle suurepärase kala maitset täielikult paljastada.

Hapukoorekastmes praetud pollock on palju huvitavam.

Koostis:

• Pollocki karkass 700 g
• Hapukoor 100 g
• Jahu 50 g
• Sibul 6 tk.
• Majonees 100 g
• Vürtsid maitse järgi

Selle hämmastava roa valmistamiseks võite kasutada mis tahes vürtse, kuid küüslauk peab olema.

Iga pollocki rümp tuleb lõigata 3-4 tükiks (olenevalt kala suurusest), soolata, puistata jahuga ja praadida kõrgel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kala küpsemise ajal koori ja haki sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Kui pollock on valmis, tõsta see taldrikule ja pane praepannile sibul. Küpsetame ka kuldpruuniks.

Sel ajal segage väikeses anumas hapukoor, majonees ja maitseained (ilma küüslauguta).

Kui kasutate madala rasvasisaldusega tooteid, on teie kaste õhuke.

Kui ostsite üsna rasvase hapukoore ja majoneesi, on parem segu lahjendada ¼ tassi veega. Aga parem.

Kui sibul on valmis, valage sellele meie kaste, segage, lisage kala ja kaane sulgedes küpseta 30-40 minutit.

Aja möödudes lisa peeneks hakitud küüslauk ja hellita oma lähedasi!

Küpsetatud ahjus

Koostis:

• Pollocki karkass 6 tk.
• Või 4 spl.
• Sibul 100 g
• Sidrun ¼ tk.
• Vürtsid maitse järgi

Selle roa valmistamine on nii lihtne, et isegi koolilaps saab sellega hakkama.

Esiteks peseme ja pühime rümbad salvrätikutega. Soola ja puista vürtsidega. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Aseta kala õlitatud fooliumile, piserda peale sidrunimahla, seejärel kata sibula poolrõngaste ja tükikesega võid.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta kala sinna 20-30 minutiks.

Kotletid

Koostis:

• Pollocki karkass 2 tk.
• Kana muna 1 tk.
• Kõva juust 100 g
• Hapukoor 2 spl.
• Küüslauguküünt 3 tk.
• Nisujahu 2 spl.
• Riivsai 4 spl.

Selle roa loomiseks peate rümbad fileerima. Eraldage hari, seejärel pekske kala veidi. Puista peale soola ja musta pipart.

Seejärel peate tükid rulli keerama.

Kui rull lahti läheb, saab selle kinnitada hambaorkuga, mille tuleks pärast küpsetamist välja võtta.

Eraldi anumas kloppige muna kahvliga lahti, lisage sellele kreekerid ja segage. Puista rullid jahuga, kasta munaga anumasse ja aseta kuumale õliga praepannile.

Küpseta kotlette, kuni seljad on kuldsed.

Medaljonid sinepiga

Koostis:

• Pollocki karkass 0,5 kg
• Sinep ei ole vürtsikas 3 spl.
• Kana muna 2 tk.
• Jahu 4 spl.
• Riivsai, maitseained maitsta

Selle roa valmistamiseks peate kala lõikama 1,5-2 cm ribadeks.

Seejärel klopi munad eraldi anumas kahvliga sinepiga lahti. Piserdage iga pollocki tükk vürtsidega, kastke see munasegusse, seejärel jahusse ja kõige lõpus riivsaiasse.

11 originaalretsepti abil saate õppida maitsvat pollocki valmistama. See kala on tervislik, sellel on vähe luid, nii et sellest valmistatud toidud meeldivad mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

See on universaalne retsept, mida saab kasutada mere- ja jõekalade küpsetamiseks.

Valmistamiseks vajate:

• pollock 1,5 kg;
• 4 spl. l. sojakaste;
• sidrunimahl 2 spl. l.;
• pipra segu;
• 5 g soola;
• jahu 160 g;
• 100 ml taimeõli.

Samm-sammult kirjeldus:

1. Pärast kala puhastamist lõigake see väikesteks tükkideks.
2. Valage sojakaste ja poole sidruni mahl, sool ja pipar, segage ja asetage 5 tunniks külmkappi.
3. Kuumutage praepannil taimeõli.
4. Paneeri kalatükid jahus. Prae kuni valmis, umbes 7-9 minutit. Pöörake teisele poole ja katke kaanega.
5. Asetage valmis pollock salvrätikutele, et imada liigne rasv.

Selle lihtsa retsepti järgi osutub pannil praetud pollock aromaatseks, pealt kuldseks ja seest mahlakaks.

Hautamise retsept hapukoorekastmes

Pollock hapukoorega sobib iga lisandiga ja seda on lihtne valmistada.

Nõutavad koostisosad:

• pollock 1200 g;
• 120 g jahu;
• sibul 1 tk.;
• sool;
• 100 ml taimeõli;
• hapukoor 100 g;
• 250 ml vett.

Samm-sammult kirjeldus:

1. Pese ja puhasta pollock, jaga tükkideks.
2. Paneeri jahus ja prae pannil.
3. Haki sibul peeneks, prae kahe peotäie jahuga õlis läbi.
4. Lisa koos sibulaga pannile hapukoor.
5. Vala 1 spl sibulat. kuuma vett ja hauta 10 minutit.
6. Asetage praetud pollock valmistatud kastmesse.
7. Hauta suletud kaanega 7 minutit.

Maitsev hapukoorekaste on suurepärane kaste ning kastmes olev kala osutub väga õrnaks ja mahlakaks.

Maitsvad kalakotletid

See retsept on tähelepanuväärne, kuna pollocki kotletid osutuvad tõeliselt maitsvaks. Kalafilee tükeldatakse noaga, et hakkliha mahlasus säiliks.

Tooted:

• pollocki filee 1000 g;
• 200 g valget pätsi;
• suur sibul 1 tk;
• 1 muna;
• sool 20 g;
• 50 g manna;
• oliiviõli;
• piim 50 ml;
• kuiv petersell 5 g;
• jahvatatud pipar 2 g.

Samm-sammult kirjeldus:

1. Valmista kondita fileest hakkliha – lõika see väikesteks tükkideks.
2. Lõika leivale koorikud, leota piimas, lisa manna.
3. Haki sibul peeneks.
4. Lisa kalahakklihale muna, sibul ja paisunud sai.
5. Soola ja pipar, lisa kuiv petersell.
6. Sõtku hakkliha märgade kätega ühtlaseks ja vormi kotletid.
7. Kuumuta pann, vala sinna õli ja prae kotletid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
8. Kui keerad kotletid teisele poole, ära unusta panni kaanega katta ja kuumust alanda.

Maitsvad kalakotletid on valmis!

Marineeritud sibula ja porgandiga

Seda retsepti on lihtne järgida ja tulemus ületab alati kõik ootused.

Tooted:

• pollock 1 kg;
• 3 vibu;
• 4 porgandit;
• sool ja pipar;
• 2 tl. valge vein või õunasiidri äädikas;
• 450 g tomatikastet;
• 100 ml vett;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Puhastage kala, peske, lõigake tükkideks.
2. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Riivi porgandid.
4. Prae sibul kuldpruuniks, lisa näpuotsaga jahvatatud musta pipart.
5. Lisa sibulale porgand, hauta pehmeks, lisa maitse järgi soola ja pipart.
6. Lisage praepannil olevatele köögiviljadele tomatikaste ja hautage 2 minutit.
7. Lisa pannil olevale tomatikastmele 150 ml vett ja äädikat või veini, hauta 3 minutit.
8. Soola kala ja pane praepannile valmistatud tomatikastmesse. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel valmis.

Tomatikastme asemel võid kasutada blenderis hakitud värskeid kooritud tomateid.

Tomati ja köögiviljadega marineeritud pollock sobib hästi keedukartuli kõrvale.

Aeglases pliidis

Hämmastavalt maitsev kala köögiviljapeenral, kreemja hapukoorekastmega, valmistatud aeglases pliidis.

Tooted:

• pollock 2 rümpa;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 100 g hapukoort;
• 150 ml koort;
• sool;
• maitseained kaladele;
• taimeõli

Ettevalmistus:

1. Puhasta pollock ja lõika tükkideks.
2. Soola kala ja puista maitseainetega.
3. Haki sibul ja riivi porgandid.
4. Valage multikookeri kaussi õli. Lisa sibul ja porgand.
5. Sulgege multikeetja kaas, seadke 40 minutiks režiim "Küpsetamine" või "Multiküpsetus" (125–135 °C).
6. Valmista hapukoore täidis, sega hapukoor, koor ja näpuotsaga soola.
7. Segage köögiviljad aeglases pliidis. 20 minutit pärast hautamise algust asetage kalatükid multikookeri kaussi köögiviljapeenrale.
8. Vala koore ja hapukoore segu aeglases pliidis olevale kalale. Sulgege kaas ja küpseta programmi lõpuni.

Serveeri koos tatrapudru või kartulipudruga.

Küpsetage kala tomatite ja juustuga

Pollocki küpsetamiseks ahjus vajate suurt küpsetusplaati. Seda saab katta fooliumiga.

Tooted:

• pollock 1600 g;
• 200 g juustu;
• hapukoor 200 g;
• 2 sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 5 tomatit;
• tilli 1 kamp;
• sool 10 g;
• maitseaine kalale 5 g.

Samm-sammult kirjeldus:

1. Puhastage kala, peske ja lõigake osadeks.
2. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Valmista hapukoorekaste, lisades hapukoorele hakitud küüslauku, tilli ja soola.
4. Aseta ahjuvormi põhja sibul ja peale kala. Pintselda pollocki tükid hapukoore, küüslaugu ja ürtidega.
5. Aseta kala peale tomativiilud, puista peale riivjuust ja pintselda hapukoorega.
6. Pane eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 45 minutit 200°C juures.

Maitsev juustuga küpsetatud pollock on valmis!

Terve pollock ahjus fooliumis

Selle retsepti järgi valmistatud kala osutub õrnaks ja maitsvaks. Selle ettevalmistamine võtab vähe aega.

Tooted:

• pollock 1000 g;
• 10 g soola;
• jahvatatud must pipar 2 g;
• 3 spl. l. lahja õli;
• sidrunimahl 3 spl. l.;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• majonees 1 spl. l.

Samm-sammult kirjeldus:

1. Puhasta ja pese kala, hõõru soola ja pipraga.
2. Kombineeri kastmeks: tomatipasta, majonees, sidrunimahl ja taimeõli (võimalik oliiviõli), näputäis soola. Sega ühtlaseks.
3. Kata küpsetusplaat fooliumiga, määri õliga, aseta peale kala ja vala peale kaste.
4. Kata ahjuplaadi ülaosa tihedalt fooliumiga.
5. Küpseta kala 200°C juures umbes 40 minutit.

Kui pollock pole täielikult küpsenud, võite seda hoida ahjus ilma fooliumita samal temperatuuril 5 minutit.

Valmis roog on mahlase oranži värvusega.

Kalafilee taignas

Selle retsepti järgi valmistatud kala sarnaneb restorani delikatessiga. Sellel on kergelt sidrunine maitse ja õrn konsistents.

Tooted:

• pollocki filee 1000 g;
• 100 g sidrunimahla;
• granaatõunakaste 4 spl. l.

Taigna jaoks:

• munad 2 tk.;
• 10 g soola;
• paprika 6 g;
• 2 spl. l. hapukoor;
• jahu 60 g.

Samm-sammult kirjeldus:

Puhastage kala, peske, lõigake portsjoniteks.

1. Hõõru soolaga, lisa sidrunimahl ja granaatõunakaste.
2. Aseta 2 tunniks külmkappi marineerima.
3. Valmista munadest, hapukoorest ja jahust taigen, ära unusta lisada soola ja magusat jahvatatud paprikat.
4. Aseta kalatükid pannil kuumutatud õlisse, kasta need taignasse. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Isegi need, kes pollocki fännid ei ole, naudivad seda rooga.

Kartuliga küpsetatud Pollocki filee

Sellest retseptist saab imelise kalavormi.

Tooted:

• pollocki filee 500 g;
• kartul 4 tk.;
• sool;
• pipar;
• muskaatpähkel;
• või 100 g;
• jahu 2 spl. l. (ülaosaga);
• piim 50 ml;
• koor 50 ml;
• küüslauk 2 küünt;
• petersell 2 oksa;
• juust 100 g.

Samm-sammult kirjeldus:

1. Koorige, peske, lõigake või tükeldage kartulid õhukesteks viiludeks. Lisa sool, pipar ja sega.
2. Määri vorm õliga. Aseta kartulid ühtlase kihina.
3. Lõika pollockifilee tükkideks, lisa sool ja pipar ning sega läbi.
4. Aseta kalatükid kartulitele.
5. Valmista võist ja jahust kaste. Sulata pannil või, lisa jahu, sega 2 minutit.
6. Vala kastmesse õhukese joana piim, sega, pipar, sool ja lisa maitse järgi jahvatatud muskaatpähkel.
7. Lisa kastmele koor, sega läbi.
8. Pigista küüslauk kalale ja vala peale kreemjas kaste.
9. Aseta vorm ahju, mille temperatuur on kuni 190 °C.
10. Küpseta pool tundi.
11. Eemalda kala, puista peale riivjuustu ja hakitud peterselli. Küpseta veel 10 minutit.

Kalatoidud peaksid olema iga inimese toidulaual.

Pollocki filee pole kahjuks populaarne.

Selle põhjuseks on asjaolu, et selle kala liha on mõnevõrra kuiv ja sellel pole väljendunud maitset.

Kuid need omadused on pigem eelised kui puudused, sest erinevate marinaadide abil saate anda pollockile maitse ja aroomi, lähtudes isiklikest eelistustest.

Pollocki filee küpsetamine - peamised toiduvalmistamise põhimõtted

Pollock on odav ja ligipääsetav kala. Seda saab praadida, hautada või ahjus küpsetada. Selle kala lihast valmistatakse mitmesuguseid roogasid: pirukad, kotletid, lihapallid, salatid, esimene ja teine ​​roog.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada valmis fileed või rümbad lahti võtta. Kala on kõigepealt täielikult sulatatud, parem on seda teha külmkapis või täita see külma veega.

Kui valmistad suppi või kalasuppi pollocki fileest, hauta kala madalal kuumusel, lisades vette terved kooritud juurviljad, juured ja ürdid. Eemaldage vaht kindlasti.

Pollocki filee praetakse õlide segus. Seda võib praadida taignas, paneerida jahu või riivsaiaga. Prae kala kuldpruuniks, paar minutit mõlemalt poolt.

Ahjus küpsetatakse pollocki filee peamiselt kastmetega. Enne ahju panemist kala eelpraaditakse, et kala sees olevad mahlad “sulguksid”.

Pollocki filee saab küpsetada koos köögiviljadega, sel juhul saate tervikliku roa.

Oleme kogunud teile tõestatud retseptid pollocki filee küpsetamiseks nii, et see osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka originaalseks.

Retsept 1. Kuidas küpsetada pollocki filee pannil

Koostisained

üks suur pollocki rümp;

piim - 50 g;

taimeõli;

sibul - kaks pead;

lauasool;

porgand;

must pipar.

Küpsetusmeetod

1. Peske kalarümp, puhastage see soomustest, lõigake saba ja uimed. Eraldage filee servast ja valige väikesed kondid. Lõika pollocki filee portsjoniteks.

2. Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile. Kooritud sibulad tükeldame õhukeste sulgedega.

3. Maitsesta iga pollocki tükk vürtsidega ja veereta kala igast küljest jahus.

4. Kuumuta pannil õli ja prae selles pollocki tükid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

5. Asetage sibul pollocki peale. Laota porgandilaastud ühtlaselt järgmisele kihile.

6. Valage pannile piim, pipar, sool ja hautage kala madalal kuumusel nelikümmend minutit. Serveeri koos riisi või köögiviljade lisandiga.

Retsept 2. Kuidas valmistada pollocki filee peediga hapukoore ja tillikastmega

Koostisained

neli värskelt külmutatud pollocki rümpa ilma peata;

jahvatatud must pipar;

kolm küpsetatud peet;

suur sibul;

100 g kõva juustu;

poole sidruni mahl;

pool hunnikut tilli;

400 g hapukoort;

50 ml joogivett.

Küpsetusmeetod

1. Pese rümbad jooksva vee all, kraabi noaga soomused maha ja eemalda seest must kile. Lõika ära saba ja uimed. Tehke lõige kogu rümba pikkuses, tagant, tuues nuga luudeni. Seejärel tõmmake nuga mööda rümba, surudes nuga vastu harja. Eralda filee luust. Kasutage naha eemaldamiseks sukki.

2. Lõika saadud filee viie sentimeetri laiusteks tükkideks. Soola kala, piserda sidrunimahlaga ja jäta kümneks minutiks seisma. Tõsta pollocki tükid kuumakindlasse nõusse.

3. Koori sibul ja tükelda õhukesteks sulgedeks. Aseta kala peale ühtlase kihina.

4. Pese peedid pintsliga, kuivata salvrätikuga ja mässi fooliumisse. Küpseta 1 tund 20 minutit 180 C juures. Eemaldage küpsetatud peedid, jahutage ja koorige. Lõika see õhukesteks ringideks.

5. Pipar ja soola hapukoor, sega see hakitud tilliga. Valage joogivesi ja segage. Vala hapukoorekastmega kala ja peet ning aseta roog 20 minutiks ahju. Küpseta 200 C. Riivi juust jämedalt. Tõsta pann ahjust, puista peale ohtralt juustu ja küpseta veel viis minutit. Serveeri köögiviljasalati või hapukurgiga.

Retsept 3. Kuidas valmistada pollocki filee aeglases pliidis

Koostisained

pollocki filee - 600 g;

taimeõli;

kõva juust - 200 g;

majonees ja hapukoor - igaüks 60 ml;

kolm väikest tomatit.

Küpsetusmeetod

1. Peske pollocki filee ja kuivatage see salvrätikutega, püüdes eemaldada võimalikult palju liigset niiskust. Hõõru filee mõlemalt poolt vürtsidega ja lõika väikesteks tükkideks.

2. Peske tomatid, pühkige salvrätikutega ja lõigake rõngasteks.

3. Sega eraldi kausis hapukoor majoneesiga. Lõika juust õhukesteks viiludeks.

4. Lülitage multikooker režiimis “Küpsetamine” sisse. Seadke küpsetusajaks 20 minutit.

5. Vala kaussi veidi õli. Asetage kala ja määrige see hoolikalt majoneesi ja hapukoorekastmega. Aseta peale tomativiilud ja kata juustuviiludega. Sulgege seadme kaas ja küpseta, kuni kostab piiks.

Retsept 4. Kuidas valmistada pollocki filee vürtsika oliivikoorekastmega

Koostisained

pollocki filee - kuus tükki, igaüks 250 g;

köögisool;

Oliivikaste

mustad oliivid ilma süvenditeta - poolteist klaasi;

oliiviõli - veerand tassi;

anšoovisefilee – 6 tk;

sidrunimahl - 30 ml;

kapparid - 75 g;

lilla basiilik - hunnik;

küüslauk - 2 nelki.

Koorekaste

oliivikaste - 200 g;

või - 30 g;

kalapuljong - 100 ml;

jahu - 30 g;

raske koor - 50 ml.

Küpsetusmeetod

1. Asetage oliivid, basiilik, anšoovised, küüslauk ja kapparid segisti anumasse. Jahvata kõik, lisa sidrunimahl ja vala pidevalt segades ühtlaseks massiks oliiviõli. Tõsta segu purki, sulge tihedalt kaas ja aseta külmkappi.

2. Sulata kuumal pannil või, lisa jahu ja prae seda kaks minutit. Vala pidevalt segades puljong. Seejärel lisa koor, sega, lisa soola ja lisa oliivikaste. Soojendage kastet kolm minutit.

3. Sega jahu soola ja pipraga. Paneeri selles segus fileetükid ja prae kala kuumas õlis kuldpruuniks. Tõsta pollock taldrikule, vala peale kuum kaste ja serveeri koos keedetud kartulite või praetud lillkapsaõisikutega.

Retsept 5. Kalakook pollocki fileest

Koostisained

400 g pollocki filee;

3 g jahvatatud musta ja valget pipart;

neli muna;

köögisool;

100 g võid;

hunnik tilli;

100 g jahu;

250 g kõva juustu;

200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;

hunnik rohelist sibulat.

Küpsetusmeetod

1. Pese pollocki filee ja kuivata salvrätikutega. Lõika kala väikesteks tükkideks. Asetage kala sügavale taldrikule, lisage sool ja sidrunimahl. Puista kõike peeneks hakitud tilliga. Sega läbi ja jäta marineeruma.

2. Eralda munakollased valgetest. Viimane asetage külmkappi. Klopi munakollased kergelt lahti, lisa pehme või, kodujuust ja jahu. Pipar ja sool. Loputage roheline sibul ja tükeldage need peeneks. Segage see taignaga ja sõtke hästi.

3. Võta valged külmkapist välja ja klopi tugevaks vahuks. Riivi pool juustust jämedalt. Sega marineeritud kala juustuga ja sega hulka vahustatud munavalged. Sega kõik hoolikalt läbi.

4. Asetage tainas võiga määritud vetruvasse vormi. Aseta peale kalasegu ja silu ühtlaseks. Lõika ülejäänud juust õhukesteks viiludeks ja aseta need kalasegu peale.

5. Kuumuta ahi 200 C. Küpseta kooki 35 minutit. Lülitage ahi välja ja laske koogil veel veerand tundi seista. Tõsta taldrikule, lõika portsjoniteks ja serveeri.

Retsept 6. Kuidas küpsetada pollocki filee ahjus

Koostisained

kreeka pähklid - 100 g;

pollock - 600 g;

taimeõli - 75 ml;

marineeritud kurgid - kaks tk;

või - 30 g;

hapukoor - 100 ml;

rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod

1. Asetage pähklid, ürdid ja marineeritud kurgid blenderi anumasse ja jahvatage korralikult. Sellele segule lisage vürtsid ja hapukoor. Sega ühtlaseks.

2. Puhastame polloki soomustest, lõikame ära uimed ja saba. Eraldame filee harja küljest ja eemaldame sukaga naha. Eemaldage pintsettidega väikesed seemned. Peske saadud filee. Hõõru kala vürtsidega. Lõika osadeks ja prae õlis kuldpruuniks.

3. Määri ahjuvorm tükikese võiga. Aseta põhjale kalafilee tükid ja vala peale kaste.

4. Pane pollockifilee 20 minutiks ahju 200 C juurde. Serveeri salati või köögiviljade lisandiga.

Retsept 7. Pollocki filee “Vürtsikas”

Koostisained

kaks pollocki rümpa;

joogivesi;

kaks keskmist sibulat;

punane kuum pipar;

kaks kruusi sidrunit;

Küpsetusmeetod

1. Sulatage kala, puhastage see soomustest. Lõika ära sabad ja uimed. Puhastage musta kile sisemus. Eralda filee selgroost, eemalda sukaga nahk ja vali väikesed kondid. Pese kala, lõika tükkideks ja aseta kihiti taldrikule, piserdades igale poole soola ja sidrunimahlaga. Marineerige pollocki filee pool tundi.

2. Haki kooritud sibul poolrõngasteks.

3. Asetage majonees väikesesse tassi, lisage punane terav pipar, sool ja pigistage sinna sidrunimahl. Valage saadud segusse veidi keedetud vett ja segage hoolikalt. Kaste ei tohiks olla liiga vedel.

4. Aseta marineeritud filee paksu kihina pannile. Asetage sibularõngad pollocki peale. Nirista ühtlaselt majoneesiseguga. Kata kaanega ja pane pooleks tunniks ahju. Küpseta 200 C. Seejärel ava kaas ja pane veel viieks minutiks ahju. Serveeri kartuli või riisi lisandiga.

Pollocki valimisel pöörake tähelepanu liha värvile. See peaks olema valge, ilma roosa või kollaka varjundita.

Lisaks petersellile ja tillile võite kasutada aniisi, sellerit, estragoni ja piparmünti.

Pollocki fileed ei tohi uuesti külmutada!

Kala spetsiifilise lõhna kõrvaldamiseks piserdage pollocki filee sidrunimahlaga ja jätke nelikümmend minutit.

Parem on filee praadida või ja taimeõlide segus.

Pollocki filee osutub mahlakaks ja pehmeks, kui küpsetate seda tomati-, koore- või mõnes muus kastmes.

Juhtus nii, et pollockist ja heigist said keskmise venelase toidulaual peaaegu “peamised” kalad. Vaadake kasvõi marineeritud pollokki, mida traditsiooniliselt kalaneljapäeval kõikides tolleaegsetes sööklates pakuti – roog sai nii populaarseks, et tänaseni valmib seda edukalt koduköögis. Valge kala populaarsust seletatakse lihtsalt. See on soodne, alati letil ja lihtne valmistada.

Lihtsaim viis polloki küpsetamiseks on see jahus veeretada ja pannil taimeõlis praadida. Kuna kala osutub veidi kuivaks, hautatakse seda sageli köögiviljade või igasuguste kastmetega. Pidulikuma ilme saamiseks puistavad nad vahel peale riivjuustu ja küpsetavad ahjus kuldpruuniks. Lihtne ja probleemivaba. Aga maitse on lihtne.

Teen ettepaneku roogi veidi keerulisemaks muuta, rikkalikumaks muuta ja küpseta pollockifilee maitsvalt - kreemja kastmega, ahjus. Kastmes ja vürtside aroomis leotatud pollock, mis on maitselt neutraalne, muutub palju huvitavamaks. Kala osutub väga õrnaks ja mahlakaks, see lihtsalt sulab suus. Kuid proovige seda ise - ma ütlen teile, kuidas maitsvalt pollocki filee samm-sammult küpsetada, et saaksite retsepti hõlpsalt reprodutseerida.

Koostisained

• pollocki filee 2 tk.
• sool 0,5 tl.
• jahvatatud paprika segu 2 puiduhaket.
• sibul 1 tk.
• küüslauk 1 hammas.
• petersell 3-4 oksa
• 15% koor 200 ml
• võid 20 g
• tilli serveerimiseks

Kuidas valmistada maitsvat pollocki filee