Õhukesed pannkoogid lihaga. Pannkoogid lihaga - kõige maitsvamate lihapannkookide retseptid

Pannkookide lihatäidis on meie riigis kõige populaarsem. Võime öelda, et selline roog on saanud meie riigi tunnuseks.

Pannkookide hakkliha sobib igat tüüpi taignasse, kui see pole soolane. Segu aluseks võivad olla hapendatud piimatooted, mineraalvesi, keev vesi või piim.

Lihapannkookide täidis on kõige kaloririkkam, kuid selle maitse on tõesti imeline ja seetõttu peate mõnikord end sellise delikatessiga lubama.

Roa standardversiooni on tavaks lahjendada erinevate lisanditega. Täidise valmistamine pole sugugi keeruline, nagu ka pannkookide enda küpsetamine. Selles artiklis koostasin teile valiku lihatäidiste retsepte, mis mitmekesistavad teie lemmiksuupiste maitset.

Olen püüdnud igaühele foto lisada. Pärast teabe ülevaatamist ei teki teil enam küsimusi, kuidas ise kodus pannkookidele lihatäidist valmistada.

Mahlane lihatäidis

Komponendid: 1 kg hakkliha; 70 gr. riis 2 tk. Luke; rast. õli jne. õli; soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Panin kuuma praepanni pinnale hakkliha ja sibula, soola, pipart. Prae keskmisel kuumusel umbes 30 minutit.
2. Lisa kastrulis vette riis ja keeda 15 minutit. Pesen riisi jooksva vee all. Panen riisi hakkliha sisse ja lisan järgmise. õli.
3. segan. Segu on valmis. Pannkooke saab toppida. Ühele pannkoogile kulub umbes 1 spl. täidised. Soovitav on vormida pannkookidest ümbrikud.

Serveerida võib soojalt lauale, hapukoort valades või sl-ga maitsestades. õli. Külmana pole eelroog mitte vähem maitsev ja seetõttu kostitage oma külalisi julgelt.

Seente ja lihaga

Selline toodete komplekt sobib hästi mõnusa pehme pannkoogitainaga. Liha ja seentega täidise retsept on aastaid testitud ja seda kasutavad paljud.

Vaadake fotot, milline ilus lihaga omatehtud pannkookide täidis tegelikult välja tuleb, seened kaunistavad seda mitte ainult esteetiliselt, vaid ka maitselt.

Komponendid: 1 tk sibul; 1/3 kg hakkliha; 100 gr. St. seened (võta parem šampinjone); rast. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Hakkliha jaoks tuleb sibul koorida ja tükeldada. Pärast prae pannil väikese koguse rast. õlid.
2. Panen hakkliha valmis praepannile ja purustan kogu segu kahvliga. Enne tule väljalülitamist soola ja pipart massi oma maitse järgi.
3. Sel hetkel tükeldan seened ja lisan pannile, hautan paar minutit. Täidisel tuleks lasta veidi jahtuda.
4. Pannkooke valmistan ümbrikesse voltides. See osutub tõesti väga maitsev. Eriti kui pannkoogid hapukoorega täita.

Lihatäidis munaga

See lihaga täitmise retsept ei kaota teistele. Liha ja keedumuna sobivad hästi kokku.

Komponendid: 2 tk. sibul; 1/3 kg liha; 4 asja. kanad. munad; rast. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. keedan 4 tk. kanad. munad. Praen pannil hakklihaseguga.
2. Segan ained omavahel, hakkides esmalt munad.
3. Panin segu pannkoogi keskele, keerasin rulli kujul kokku. Lauale serveerin pannkooke lihaga soojas vormis.

Temaga on väga maitsev juua musta teed või klaas keefirit.

Täidis kanalihaga

Retsept soovitab valmistada õrna ja õrna täidise. Kuid see pole veel kõik, ta on ka dieediline. Seetõttu tasub seda toiduvalmistamisviisi tähele panna kõigil, kes oma figuuri järgivad.

Koostis: paar tükki kanakintsu; 1 arvuti. sibul; 2 spl. hapukoor ja rast. õlid; vürtsid ja sool.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Võtan reitelt naha maha. Soola ja pipart, määri hapukoorega. Sellisel kujul panen selle kaussi, katke toit. toidukile ja pane külmkappi. Liha peaks seal seisma umbes 2 tundi.
2. Võtan liha külmast välja ja praen röstis. õli pannil.
3. Eraldi pannil praen sibula, hakkides selle enne peeneks.
4. Sega liha ja sibul omavahel. Panin hakkliha segu lihaga, 1 spl. pannkoogi keskele. Teen rulli, peidan pannkoogitünnid sisse.

Keedetud liha täidis

Retsept soovitab valmistada üsna omapärase täidise. Pannkookide tainas tuleks sõtkuda vadaku või keeva veega. Ärge pange segusse liiga palju suhkrut.

Koostisosad: 400 gr. lihamass; Loorberileht; sl. õli.

Küpsetusalgoritm on väga lihtne:

1. Liha tuleb keeta soolases vees loorberilehtedega, võib panna paar tera musta pipart.
2. Valmistoote jahvatan blenderis kaussi. Kindlasti pane veidi sl. õli, et täidis ei oleks kuiv. Teen pannkooke.

Saate neid rullida rulli või ümbriku kujul. See üksus on teie otsustada.

Juust ja liha

Roog sobib hommikusöögiks või suupisteks. Saate selle koos pannkookide küpsetamisega valmistada vaid 20 minutiga.

Komponendid: 0,5 kg hakkliha; 1 arvuti. sibul; sool; sl. õli; 300 gr. TV. juust.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Hakkliha ja peeneks hakitud sibula prae pannides. Selleks peaks kuluma umbes 10 minutit.
2. Juustu riivin riivi suurele küljele. Segan kõik koostisosad omavahel.
3. Pannkooke kohustun toppima 1 spl. maitsvad lisandid.

Lihatäidis kapsaga

Väga maitsev hakkliha, milles on suurepäraselt ühendatud kanaliha ja hautatud kapsas. Soovitaksin küpsetada pannkooke vanillikaste meetodil.

Koostis: ¼ kapsapeast; 0,5 kg kanu. hakkliha; 1 arvuti. sibul; basiilik, sool, vürtsid ja rast. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Rastiga soojendatud. Praen hakkliha potis õliga, seejärel lisan peeneks hakitud kapsa. Hauta segu 25 minutit. Soola ja pipart kindlasti oma maitse järgi.
2. Valmistatud segu kasutan pannkookide täidiseks. Tuleb tunnistada, et eelroog osutub rahuldavaks ja isegi lastele meeldib see maitsta.

Hakkliha kombineeritakse erinevate toodete massiga. Et lisand pannkoogis esteetilisem välja näeks, tasub kook vormida ümbriku või rulli kujul. Samuti tasub loota omaenda soovidele.

Võite lõigata pannkoogid nagu rullid. See on ka suurepärane võimalus külaliste saabumisel pannkookide lauale serveerimiseks. Variante on tegelikult päris palju.

Küpsetatud pannkooke saab serveerida isegi paar tundi pärast valmistamist. Kui soovite, et roog oleks kuum, saate seda järgmisel korral uuesti soojendada. võid pannil või kasuta mikrolaineahju.

Kui praadite pannil, proovige kasta pannkoogid lahtiklopitud kana segusse. munad. Sa saad lihtsalt sõrmi lakkuda. Pannkooke saab ka ahjus kuumutada 200 gr. 5 minutist küpsetamisest piisab.

Minu video retsept

Pannkoogid lihaga on omatehtud roog, mis koosneb õhukesest pannkoogist ja hakklihamasinas veeretatud keedetud lihast. Toru sisse keeratud või ümbrikusse volditud hakkliha sibulaga peetakse klassikaliseks hakklihaga pannkoogiks ning lemmiksöögiks täiskasvanutele ja lastele – toitev, maitsev ja lihtne. Niisiis, küpsetame lihaga pannkooke samm-sammult koos fotoga retseptiga, et kõik oleks võimalikult lihtne ja selge.

Lihaga pannkoogid on üks populaarsemaid taignast ja lihast valmistatud eelroogasid. Kui pärast teise või esimese roa valmistamist jääb veidi keedetud liha järele, võid seda keerata ja pannkooke toppida. Lihaga pannkookide tainas peaks olema mahe või kergelt soolane. Tavaliselt valmistatakse tainas piimas, lisades jahu, mune, väikest kogust suhkrut ja soola. Lihaga pannkookide tainas peaks olema vedela konsistentsiga.

Kõige levinum lihatäidis on hakklihamasinas keeratud keedetud liha ja praetud sibul. Mõnikord praetakse sibulat koos porgandiga ja määritakse hakklihale. Liha võib olla ükskõik milline: veiseliha, lambaliha, vasikaliha, sealiha jne.

Küpsetusaja oluliseks lühendamiseks võite osta valmis hakkliha ja praadida seda lihtsalt pehmeks. Vürtsikuse ja pikantsuse saamiseks lisatakse hakklihale küüslauku, tomatipastat ja vürtse. Lihaga pannkookide täidised võivad sisaldada ka keedetud mune, hapukurki, tomateid, hautatud kapsast, konserveeritud ube või hernest, seeni, juustu ja muid lihaga hästi sobivaid toite.

Pannkooke lihaga serveeritakse kuumalt või külmalt, hapukoore, ürtide, sinepi või riivjuustuga. Pannkoogid pakitakse rullidesse või ümbrikutesse. Täidisega pannkooke võib praadida pannil võiga või eelsoojendatud ahjus.

Pannkoogid liha ja lihatoodetega - 11 maitsvat retsepti

Pannkoogid veiselihaga

Koostis:

• 200 ml piima
• 4 muna,
• 150 g jahu
• 7 g küpsetuspulbrit
• 60 ml taimeõli,
• 1 sibulapea,
• 400 g veiseliha,
• 300 g kartulit
• soola, pipart maitse järgi.

Kokkamine:

Sega munad, piim, küpsetuspulber, taimeõli, sool, seejärel klopi mikseriga läbi. Küpseta pannkoogid, praadides neid mõlemalt poolt. Keeda kartulid, liha. Jahvata, aja läbi hakklihamasina. Haki sibul, prae, kombineeri hakkliha, soola ja pipraga. Prae hakkliha taimeõlis ja keera pannkookidesse.

Pannkoogid kanalihaga

Koostis:

• 300 g jahu
• 500 ml piima
• 3 muna,
• 25 g suhkrut
• 75 ml taimeõli,
• 100 g võid,
• 3 g soola.

Täitmiseks:

• 500 g valget kanaliha (keedetud),
• 50 g seeni (kõik, kuivatatud),
• 400 ml kanapuljongit
• 25 ml taimeõli,
• 200 ml koort
• 2 munakollast,
• 50 ml konjakit,
• 100 g võid,
• jahvatatud muskaatpähkel noa otsas,
• pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod

Taigna valmistamiseks jahvata munakollased suhkru ja soolaga, klopi, lisa piim, sega, lisa jahu, lisa vahustatud valgud, sega korralikult läbi. Seejärel lisage taimeõli, segage uuesti. Väikese lusikaga tainast korjates valage tainas kuumale võiga määritud pannile ja küpsetage õhukesed pannkoogid, praadides neid mõlemalt poolt.

Täidise valmistamiseks haki kanaliha peeneks. Loputage seened hoolikalt, keetke, tükeldage peeneks. Sega kanaliha seentega, vala peale taimeõliga segatud kanapuljong. Seejärel lisa koor, vahustatud munakollased ja hauta paksenemiseni. Maitsesta soola, pipra, muskaatpähkliga, jahuta veidi, vala sisse konjak, sega hoolikalt. Aseta igale pannkoogile 1 spl täidist. Voldi pannkoogid ümbrikusse ja prae kuumal pannil võis mõlemalt poolt. Kanalihaga pannkooke võib serveerida kanapuljongiga, aga ka kohvi või teega.

Pannkoogid keedetud lihaga

Koostis:

• 400 g jahu
• 600 ml piima
• 5 muna
• 50 g võid,
• 50 g taimeõli,
• 25 g suhkrut
• 3 g soola.

Täitmiseks:

• 200 g veiseliha (keedetud),
• 50 g vananenud leiba
• 1 sibul
• 30 ml taimeõli,
• 75 g hapukoort
• pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod:

Klopi lahti munakollased, sool, lisa piim, suhkur, sulavõi. Pidevalt segades lisa jahu. Sega, sega ettevaatlikult sisse vahustatud munavalged. Prae pannkoogid ühelt poolt taimeõlis.

Täidise valmistamiseks koorige sibul, peske, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis. Leota leiba vees ja pigista. Lase liha, sibul ja leib läbi hakklihamasina, lisa hapukoor, sool, pipar. Pane täidis praetud pannkoogi keskele, keera ümbrik kokku. Prae pannkoogid kuumal õliga määritud pannil.

Pannkoogid maksaga

Koostis:

• 400 g jahu
• 600 ml piima
• 5 muna
• 50 g võid,
• 25 g suhkrut
• 5 g karri maitseainet
• 50 ml taimeõli,
• 3 g soola.

Täitmiseks:

• 100 g veisemaksa,
• 50 g riisi (keedetud)
• 1 sibul
• 50 ml taimeõli,
• pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod:

Klopi lahti munakollased, sool, lisa piim, suhkur, karrimaitseaine, sulavõi ja sega segades jahu. Sega, sega ettevaatlikult sisse vahustatud munavalged. Prae pannkoogid õlis ühelt poolt.

Täidise valmistamiseks loputage maks hoolikalt, kuivatage see peeneks. Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks. Prae maks taimeõlis koos sibulaga, lisa riis, sool, pipar, sega hoolikalt. Pannkoogi praetud poole keskele pane väike kogus täidist, keera ümbrik kokku. Prae valmis pannkoogid kuumal õliga määritud pannil.

Pannkoogid kanahakklihaga

Koostis:

• 250 g jahu
• 200 ml piima
• 2 muna,
• 5 g suhkrut
• 35-50 ml taimeõli,
• 50 g sulatatud võid,
• soola.

Täitmiseks:

• 400 g kanahakkliha,
• 1 sibul
• 1 tomat
• 1 hunnik peterselli
• 75 ml taimeõli,
• pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks vahuks. Valage piim, 200 ml vett, taimeõli ja segage hoolikalt. Lisa jahu ja sõtku pehmeks tainaks. Prae pannkoogid kuumal pannil mõlemalt poolt.

Täidise valmistamiseks sibul kooritakse, pestakse, peeneks hakitakse, seejärel praetakse taimeõlis. Pese tomat, lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa praetud sibulale kana- ja tomatihakkliha, sool, pipar, hauta tasasel tulel pehmeks. Pese petersell, kuivata, haki peeneks, lisa täidisele, sega hoolikalt. Pane täidis pannkookidele, silu ühtlaseks. Rulli pannkoogid neljaks ja prae keevas ghees.

Tšehhi pannkoogid sealihaga

Koostis:

• 2 muna,
• 1-2 tl pärmi (kuiv)
• 600 g jahu
• 200 ml piima
• 100 ml taimeõli,
• 50 g suhkrut
• 3 g jahvatatud muskaatpähklit,
• 3 g soola.

Täitmiseks:

• 400 g sealiha (lahja),
• 2 kurki (marineeritud)
• 100 g tatart (keedetud),
• 50 g tomatipastat,
• 1 sibul
• 50 ml taimeõli,
• pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkru, muskaatpähkli ja soolaga. Segage pärm pidevalt segades jahuga, valage õhukese joana piima, seejärel 200 ml vett. Hoida toatemperatuuril 1 tund. Küpseta pannkoogid kuumal õliga määritud pannil.

Täidise valmistamiseks loputage sealiha hoolikalt, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks. Sibul koorida, pesta, lõigata väikesteks kuubikuteks. Prae sibul taimeõlis, lisa sealiha, sool, pipar, prae pehmeks. Seejärel lisa tomatipasta, peeneks hakitud marineeritud kurgid ja tatar, hauta tasasel tulel 10 minutit. Tõsta täidis külmkappi. Pane täidis pannkookidele, silu ühtlaseks. Rulli pannkoogid neljandikku ja prae taimeõlis.

Pannkoogid kalkunilihaga

Koostis:

• 400 g jahu
• 600 ml piima
• 5 muna
• 50 g võid,
• 5 g suhkrut
• 150 ml taimeõli,
• 3 g soola.

Täitmiseks:

• 400 g kalkunifilee,
• 100 g keedetud riisi
• 50 ml sojakastet
• 1 spl kapparid
• 1 hunnik rohelist sibulat
• 50 g majoneesi,
• 50 ml oliiviõli
• pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod:

Klopi lahti munakollased, sool, lisa piim, suhkur, sulavõi. Pidevalt segades lisa jahu. Sega korralikult läbi, sega ettevaatlikult hulka vahustatud munavalged. Küpseta pannkoogid kuumal õliga määritud pannil.

Täidise valmistamiseks loputa kalkunifilee hoolikalt, kuivata, lõika õhukesteks ribadeks, soola, pipraga, piserda üle sojakastmega, hoia 30 minutit jahedas, seejärel prae oliiviõlis pehmeks. Haki kapparid peeneks. Peske roheline sibul, kuivatage, tükeldage peeneks. Lisa keedetud riisile praetud kalkun, roheline sibul ja kapparid, maitsesta majoneesiga, sega korralikult läbi. Pane täidis pannkookidele, silu ühtlaseks. Rulli pannkoogid ümbrikusse ja prae taimeõlis.

Pannkoogid liha ja värske kapsaga

Te ei saa ignoreerida inimesi, kes armastavad kapsast kõigis selle valmistamise vormides. Selgub, et meie maiustustega sobib hästi ka hakkliha värske kapsaga.

Koostis:

• hakkliha - 350 gr.
• kapsas - 300 gr.
• valmis pannkoogid - 15-20 tk.
• küüslauguküünt - 2 tk.
• sibul - 2 tk.
• päevalilleõli - 2 +1 spl. lusikas
• või - 1 spl. lusikas
• sool, pipar, vürtsid, ürdid - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibulad piklikeks ribadeks. Haki küüslauguküüs pressi abil või lihtsalt noaga peeneks. Kui teile küüslauk ei meeldi, saate ilma selleta hakkama.
2. Kuumuta pann ja vala sinna õli (2 supilusikatäit). Saada sibul praadida kuni kuldse varjundini. Kui sibul on juba läbipaistev, lisa hakitud küüslauk.
3. Haki värske kapsas õhukesteks ribadeks.
4. Vala kapsakõrred sibula-küüslaugupraele, soola, maitsesta jahvatatud pipraga. Prae segades poolküpseks.

Et see ära ei põleks, tuleb lisada umbes kolmandik klaasist vett. Seejärel segage perioodiliselt, praadige kaane all, et niiskus ei aurustuks, vaid, vastupidi, aitaks hautada. Kapsas ei muutu sel juhul kuivaks.

1. Tõsta hautatud kapsast veidi panni ühele servale ja kalla vabale kohale ülejäänud lusikatäis õli ning pane eelnevalt soolatud ja pipraga hakkliha praadimiseks. Segage perioodiliselt eraldi kapsast ja eraldi hakkliha, kuni ilma üksteisega segamata.
2. Kui hakkliha on peaaegu valmis, vajate seda koos kapsaga. Seejärel lisa hakitud värsked ürdid (või kuivatatud). Hauta kuni valmis. Laske segul veidi suletud kaanega seista ja seejärel jahutage.
3. Pane jahtunud maitsev täidis pannkookidele ja keera need ümbriku või toruga kokku. Kellele rohkem meeldib.
4. Kuumuta pannil või, prae sellel täidetud tooteid soovitud olekuni. Kellelegi meeldib praetud krõbe koorik ja keegi võib soovida valmis rooga veidi soojendada.

Ülaltoodud retseptides saab ühe hakkliha või lihaliigi hõlpsasti asendada mis tahes muuga. Sellest tulenevalt ei muutu nad vähem rahuldavaks. Ja võib-olla vastupidi - need on küllastunud ja lõhnavamad.

Lihapannkoogid kastmega

Koostis:

• 500 g sea- või veiseliha,
• 2 spl hapukoort

• 2 muna,
• 150 g nisujahu
• 1 klaas piima
• maitse järgi - sool

• 1 spl nisujahu
• 2 spl hakitud sibulat,
• 2 supilusikatäit searasva,
• 1 tass hapukoort
• maitse järgi - sool

Küpsetusmeetod:

Liha vala 1 liiter soolaga maitsestatud vett, keeda, haki hapukoor ja hauta. Sõtku jahust, munadest, piimast ja soolast vesine tainas, seejärel prae 10 pannkooki. Pane igale pannkoogile 1 sl keedetud hakkliha, keera rulli, aseta väikesele ahjuplaadile, küpseta mõõdukalt kuumas ahjus.

Sega järelejäänud puljong kuivatatud jahu, searasva peal hautatud sibula, soola ja maitse järgi hapukoorega. Vala valmis pannkoogid kastmega.

Pannkoogid lihaga

Võis leotatud lopsakas poorne pärmipannkook on vana vene roog, mille ajalugu algab rahvapärasest Maslenitsa tähistamisest. Perenaised sõtkusid pannkookide taigna 5-6 tundi enne küpsetamist, alustades pärmitaignast ja lisades järk-järgult kõik vajalikud koostisosad. Pannkooke saab valmistada erinevat tüüpi jahust, tehes liha-, köögivilja-, kala- või puuviljapannkooke.

Koostis:

• 400 ml sooja piima (35-40°C)
• 300 g jahu
• 1 muna
• 20–40 g värsket pärmi
• 20 ml sulavõid (võib asendada taimeõliga) või searasva
• 20 g suhkrut
• 1 tl soola
• taimeõli praadimiseks

• 300-500 g rasvast sealiha (kael)
• 1 suur sibul
• 1 tl maitseained liha praadimiseks (jahvatatud paprika, jahvatatud koriandri segu)
• sool - maitse järgi

Esitamiseks:

• hapukoor või või

Vala jahu piimale, milles on lahustunud sool, suhkur ja pärm. Sega ühtlaseks. Lisa muna, sulavõi või rasv, sega. Jäta tainas 1-2 tunniks sooja kohta seisma. Sega lõpus uuesti läbi. Lõika sealiha kuubikuteks, kooritud sibul õhukesteks ribadeks. Lisa maitseained, sool. Suruge alla, et sibulast mahl välja eralduks. Valage veidi pannkoogitainast hästi kuumutatud pannile, mis on määritud taimeõliga. Kõige peale tõsta kiiresti sealiha ja sibul. Pöörake pannkook ümber, praege 5-6 minutit, kuni see on keedetud. Serveeri või või hapukoorega.

Pannkoogid liha ja juustuga

Ülimalt rahuldav juustupannkookide retsept on allpool näidatud retsept. Sellist rooga saab serveerida hommikusöögiks pere lauale, aga ka töökohas lõunapausi ajal tarbimiseks kaasa võtta.

Selle retsepti järgi pannkookide valmistamiseks järgmistest koostisosadest kulub vaid 20 minutit:

• pool liitrit piima;
• veerand kilogrammi jahu;
• pool kilogrammi hakkliha assortii;
• suur sibul;
• kolm muna;
• veerand teelusikatäit soola;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• selline kogus võid;
• 300 grammi Hollandi juustu.

Kokkamine:

1. Homogeense õhukese taigna saamiseks segage piim, munad ja taimeõli soolaga.
2. Jahu lisatakse tassidesse osade kaupa, et vältida tükkide tekkimist.
3. Tulevaste pannkookide täitmiseks praetakse hakkliha peeneks hakitud sibulaga ühes kastrulis kümme minutit.
4. Jahvatage juust suure riiviga.
5. Kõik komponendid segatakse ühes mahutis.
6. Iga pannkoogi jaoks vajate supilusikatäit valmis täidist.

Pannkoogilisandid

Loomulikult võib pannkooke süüa "niisama". Tõsta pannkook taldrikule ja peale hapukoor, moosi, soolakala, kaaviar... mida iganes. Ja pannkooke saab teha täidisega. See on mugav, sest pannkooke saab küpsetada eelmisel päeval, mähkida täidise sisse ja hommikul on vaja ainult soojendada. Lisandid võivad olla väga erinevad:

Lihatäidis

Vala liha (veise- või sealiha) peale keeva veega. Koguge pop-up vaht. Lisage soola kiirusega ½ tl liitri vee kohta. Lisa sibul, võid koorega, ja jämedalt hakitud porgand ja seller. Küpseta kuni valmis. Jahuta liha, haki peeneks või aja läbi hakklihamasina. Haki sibul peeneks ja prae võis (või või ja taimeõli segus) läbipaistvaks, lisa liha. Prae segades minut aega. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisaks ei anna ma täpseid proportsioone, sest iga perenaine teeb kõik oma maitse järgi, seetõttu on allpool ainult ideed.

kana täidis

Keeda kanarind, jahuta ja aja läbi hakklihamasina või haki noaga peeneks. Prae sibul võis, lisa kanarind ja purustatud küüslauk, kui on, siis soovi. Hauta tasasel tulel 5 minutit, kuni kreem pakseneb. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Eemalda küüslauguküüs.

maksa täidis

Puhasta kana- või veisemaks kiledest, keeda. Aja läbi hakklihamasina. Haki sibul ja porgand peeneks, prae võis, lisa maks. Haki keedetud munad peeneks ja lisa maksale, maitse järgi soola ja pipart.

Kuidas täidist pannkookidesse mähkida

Kõige lihtsam viis täidisega pannkooke serveerida on panna täidis pannkoogi servale ja keerata see rulli: seda tegime igaüks oma taldrikul. Ja võite natuke proovida ja teha ümbrikke või kotte.

Ümbrikud

1. Pane supilusikatäis täidist endale lähemale pannkoogi servale.
2. Voldi lühike serv endast eemale.
3. Pöörake külgmised servad üles.
4. Keera pannkook koos täidisega endast eemale vaba osa peale. See on kiirem, kui visata täidisele vaba serv. Lisaks vajutab ümbrik sel viisil klappi, mis tähendab, et pannkook ei lähe ümber.

kotid

Soolaste pannkookide, nende "nööride" jaoks võite kasutada sibula nooli, peterselli või tilli varsi. Et need oleksid tugevamad ja elastsemad, kõrvetage neid keeva veega. Huvitav variant on ka suitsutatud laabijuust, mida müüakse patside kujul. Kui lipsudega jännata ei taha, siis võib koti kinnitamiseks kasutada kuivatamist või õunaviilu, millelt on südamik eemaldatud.

Head isu ja naudingut täidisega väikestest “päikest”, mis oma originaalsuse ja maitse poolest suudavad hõlpsasti edestada kõiki teisi välismaiseid tooteid!

Head tuju ja kõike head!

Pannkookide lihatäidis on rahva seas üks populaarsemaid. See roa versioon on väga rahuldav ja maitsev. Nende valmistamise protsessi saab kaasata ka teisi pereliikmeid – kuni järgmise portsjoni pannkooke praaditakse, peab keegi nendesse täidise sisse pakkima! Lihapannkoogid võivad olla erinevates kombinatsioonides teiste toodetega ning allpool leiate kõige maitsvamad ja huvitavamad.

• 1 liiter piima;
• 2 muna;
• 300 gr jahu;
• 150 gr ploome. õlid;
• ½ tl soola taigna jaoks ja ½ sl täidise jaoks;
• 1 spl suhkrut;
• 200 gr sea- või veisehakkliha;
• 1 pirn.

Kõigepealt purusta munad segamisnõusse. Soola ja sega hoolikalt. Vala suhkur munasegusse ja sega uuesti läbi. Lisa vispliga segades umbes ⅔ piima. Lisa kolm korda võrdsetes osades jahu ja sega iga kord nii, et tainas ei jääks tükke.

Sulata või. Sulamise ajal lisa ülejäänud piim ja sõtku tainas. Kui õli muutub vedelaks, lisa see tainale. See koostisosa annab roale väga õrna kreemja maitse. Võid lasta veerand tundi tõmmata.

Nüüd peate valmistama täidise. Kõigepealt tükelda sibul ja prae helekuldseks. Pärast hakkliha laiali laotamist, soola, soovi korral lisa muid vürtse (pipar või komplekt “liha jaoks”).

Lihatäidise praadimise ajal küpsetame pannkooke.

Kui täidis on valmis, määri ühele pannkoogile umbes supilusikatäis ja mähi ümbrikuga.

Märkusel. Enne serveerimist prae valmis täidetud pannkooki mõlemalt poolt, et see krõmpsuks.

Retsept kanalihaga küpsetamiseks

Kanaliha peetakse dieettoiduks ja see on paljudes roogades väga populaarne lihakomponent:

• vibu 2 tk;
• kanafilee 1-2 tükki;
• must pipar;
• lavrushka;
• sool;
• õli;
• portsjon valmis pannkooke.

Pannkooke saab valmistada vastavalt eelnevalt kirjeldatud meetodile.

Kana täidist valmistame järgmiselt:

1. Kõigepealt peate kana keema. Alandame pestud filee külma vette, lisame veidi soola (1 filee kohta ⅔ supilusikatäit soola). Vürtsika lõhna saamiseks lisage pipraterad ja lavrushka.
2. Lõika sibul võimalikult väikeseks ja prae kuumal õliga täidetud pannil. Kui sibul muutub kergelt kuldseks, lisa paar kuubikut võid, et täidis oleks mahlasem.
3. Õli kuumenemise ajal lõika jahtunud filee õhemaks ja prae mitu minutit.

Täidis on valmis. Kanapannkoogid sobivad hästi hapukoorega.

Liha ja seentega

Seened ja liha sobivad alati hästi kokku, nii et need on pannkookides väga maitsvad:

• 1500 gr mis tahes hakkliha;
• 2 väravat Luke;
• 700 gr mis tahes seeni;
• pipar, sool ja muud vürtsid;
• õli.

Esiteks valmistame seened ette: lõikame ära defektsed kohad, peseme, lõikame väikesteks plaatideks ja saadame praadima.

Eraldi potis prae vahepeal hakitud sibul ja hakkliha. Väga oluline on täidist pidevalt segada, et hakkliha tükkidena kokku ei kleepuks, vastasel juhul on seda raske homogeenseks ja hilisemaks kasutamiseks mugavaks muuta. Täidise valmistamise ajal valmista pannkoogid oma lemmikretsepti järgi.

Kui täidis on valmis, keera seened sellele peale ja küpseta veel 10 minutit.Täidis on kasutamiseks valmis.

Kapsa lisamisega

Teine retsept pannkookide täitmiseks - kapsaga:

• 2 porgandit;
• 1 kolmapäev sibul;
• 300 gr kapsast;
• 700 gr seahakkliha;
• 2 spl magushaput kastet;
• sool ja vürtsid.

Esmalt valmistame ette lihtsa praadimise - haki sibul peeneks neljandikku, võid riivida porgandi. Hauta 5-7 minutit. Vahepeal tükelda kapsas ja võid selle peale hakkliha, kastme ja maitseainetega määrida. Ärge unustage veidi heledamaks muuta. Hauta, kuni kapsas on täielikult pehmenenud ja hakkliha on läbi küpsenud.

Liha ja munaga

• 4 muna (kõvaks keedetud);
• hunnik rohelist sibulat;
• sibul;
• kanafilee, keedetud pehmeks;
• sool, pipar, kurkum.

Lõikasime kanaliha väikesteks tükkideks ja jahvatame seejärel segistis. Lõika sibul väiksemateks tükkideks ja prae õlis, lisades kurkumit. Munad, eelnevalt keedetud kõvaks keedetud, lõigatud kuubikuteks ja kombineerida liha ja praadimisega. Samuti on maitsev lisada peeneks hakitud rohelise sibula sulgi. Soola ja pipar täidis. Segame kõik hästi. Kontrollime, et poleks suuri tükke, muidu rebivad need pannkoogid ära.

Märkusel. Kui täidis tundub liiga kuiv, võid lisada paar supilusikatäit hapukoort.

Julia Võssotskaja retsept

Maitsvate pannkookide retsepti vastlapäevaks kirjeldas Julia Võssotskaja oma ajakirjas Kodus söömine.

Koosneb:

• meresool 5 g;
• 50 gr tatrajahu;
• 120 gr nisujahu;
• 100 g täisterajahu;
• 50 g värskeid maasikaid;
• 30 ml naturaalset jogurtit;
• 500 ml piima;
• 20 g suhkrut;
• 10 g tuhksuhkrut;
• 3 muna;
• 100 gr ploomiõli;
• 20 ml taimeõli

Või tuleb sulatada - see annab meeldiva kollaka varjundi ja läike. Samal ajal sega munad, jogurt, suhkur ja sool. Segame kõik jahuliigid omavahel ja lisame munasegule, segame kergelt läbi. Vala sisse pool jahust ja juba sulatatud või. Selles etapis viime konsistentsi kergelt vedela hapukoore olekusse: segage kogu mass segistiga aeglasel kiirusel, lisades järk-järgult piima. Autor soovitab: tainas tuleks katta kilega ja panna pooleks tunniks külmkappi. Tänu sellele trikile on pannkooke kergem praadida, parem pannist maha jääda ja soovitud kuulekas olek saavutada.

Prae pannkoogid nagu tavaliselt. Väliselt on need tänu tatrajahule veidi "tedretähnilised".

Peseme maasikad ja lõikame need lihtsalt väikesteks kuubikuteks. Kasutame seda pannkookide kaunistamiseks enne serveerimist. Seda saab serveerida ka vahtrasiirupi, marjamoosi ja muude variantidega, mis ei pea olema magusad.

Pannkoogid liha ja kartuliga

• 400 gr keedetud veiseliha;
• 300 gr keedetud kartulit;
• keskmine sibul;
• jahvatatud pipar;
• soola.

Lõika keedetud veiseliha ja juurviljad väikesteks kuubikuteks ning purusta hakklihamasina või blenderiga ühtlaseks massiks. Haki sibul peeneks ja prae kuldseks. Valmis täidisele lisa maitseained ja sibul, sega käsitsi või blenderikausis korralikult läbi.

Liha ja kartuliga täidetud pannkoogid sobivad hästi hapukoore ja mädarõikaga.

Lihaga pannkookide taigna valmistamise võimalused

Soolase täidisega pannkookide puhul on põhireegel mitte olla liiga magus. Ja see tähendab, et peamiste koostisosade (3 muna, 600 ml piima kohta) arvutamisel tuleks suhkrut lisada mitte rohkem kui 1 supilusikatäis ilma slaidita. Muidugi võid seda üldse mitte lisada, aga sel juhul jääb tainas veidi mahe.

Vastasel juhul võite taigna valmistamiseks kasutada erinevaid meetodeid:

• klassikalise retsepti järgi (vesi / piim, munad, jahu, sool ja suhkur);
• käsnaga;
• vahuveega;
• keeva veega.

Igal juhul on soovitatav lisada mune, sest ilma nendeta on pannkoogid vähem elastsed ja on suur oht, et need praadimisel või täidise pakkimisel rebenevad. Pannkoogid tuleb praadida õhukeseks, et pakkides need liiga paksuks ei osutuks.