Kasemahl: kuidas koguda, säilitada ja mida valmistada. Kuidas kasemahla koguda: kasulikud näpunäited Kasemahla raviomadused

Kasemahl (kasemahl)- kasest väljuv vedelik kohtades, kus selle tüvi või oksad on kahjustatud. Sellised kahjustused võivad olla sisselõiked või luumurrud ning vedeliku väljavoolu põhjustab puu juurte surve.

Kasemahl on väga väärtuslik toode, mis on rikastatud paljude organismile kasulike ainetega, tänu millele on sellel vedelikul kompleksne kasulik mõju inimese tervisele.

Kasemahla koostis

• Mahla tihedus - 1,0007-1,0046 g/ml;
• Kuivainesisaldus - 0,7-4,6 g/l;
• Tuhasisaldus - 0,3-0,7 mg/l;
• Suhkru üldsisaldus - 0,5-2,3%;
• Valk - 0,1 g / 100 g;
• Rasvad - 0,0;
• Süsivesikud - 5,8 g/100 g;
• Orgaanilistest ainetest märgime: eeterlikud õlid, saponiinid, betulool, üle 10 orgaanilise happe.

Kasemahla kalorisisaldus on— 22-24 kcal 100 g värske toote kohta.

Kasemahl sisaldab ka järgmisi makro- ja mikroelemente (mineraale):

• suhkrud - 1-4%;
• — 273 mg/l;
• — 16 mg/l;
• — 13 mg/l;
• — 6 mg/l;
• alumiinium (Al) - 1-2 mg/l;
• mangaan (Mn) - 1 mg/l;
• — 0,25 mg/l;
• räni (Si) - 0,1 mg/l;
• titaan (Ti) - 0,08 mg/l;
• vask (Cu) - 0,02 mg/l;
• strontsium (Sr) - 0,1 mg/l;
• baarium (Ba) - 0,01 mg/l;
• nikkel (Ni) - 0,01 mg/l;
• tsirkoonium (Zr) - 0,01 mg/l;
• — 0,01 mg/l;
• lämmastiku jälgi (N).

Keemiline koostis võib mõnevõrra varieeruda sõltuvalt doonorkase kasvupiirkonnast ja mulla koostisest, millel puu kasvab.

Meditsiinilised uuringud on näidanud, et 2-3 nädala jooksul vähemalt ühe klaasi joomine päevas (optimaalne on juua klaas kolm korda päevas pool tundi enne sööki) aitab organismil toime tulla kevadise ehk hajameelsuse, väsimusega, jne.

Taimravi seisukohalt on kasemahl üks parimaid looduslikke vahendeid ainevahetuse parandamiseks. Vaatamata sellele, et kasemahl erineb veest vähe, käärib see hästi ja mõjub positiivselt mao talitlusele.

Kasemahl sisaldab rohkelt suhkruid, orgaanilisi happeid, ensüüme, kaltsiumisoolasid, magneesiumi, rauda ja muud organismile vajalikku, millest juba veidi varem juttu oli. Rikkaliku koostise tõttu soovitatakse seda vere-, liigeste-, nahahaiguste, aga ka muude hingamisteede haiguste puhul.

Kasemahla joomine aitab puhastada verd, kiirendada ainevahetusprotsesse ja eemaldada organismist nakkushaiguste korral kahjulikke aineid. Mahla on kasulik juua maksa-, sapipõie-, madala happesuse, skorbuudi ja sugulisel teel levivate haiguste puhul.

Samuti aitab kasemahl kiiresti puhastada organismi kahjulikest ainetest ning lagundada fosfaat- ja karbonaatse päritoluga kusekive.

Kask tõstab organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele, nakkus- ja allergilistele haigustele, on antihelmintilise, diureetilise toimega, kasemahl on kasulik naha pühkimiseks kuiva naha niisutamiseks ja puhastamiseks.

Kasulik on ka juukseid pesta kasemahlaga, et suurendada nende kasvu ning sära ja pehmust (sama omadus on ka kaselehtede infusioonil). Kasemahl on hea vahend impotentsuse vastu. Kase “pisarad” mõjuvad perioodil naistele väga hästi. Kui juua vähemalt klaas mahla päevas, kaovad unisus, väsimus, ärrituvus ja muud menopausiga kaasnevad sümptomid.

Loodus on täis saladusi, see toob kingitusi isegi paikadest, kus neid ei pruugi oodata. Kevadel ärkavad kõik elusolendid üles ja puudel algab mahlavoolu periood. Laudadele ilmuvad looduslikud, aias kasvatatud tooted. Köögiviljad, esimesed marjad – ilma säilitusainete ja kemikaalideta. Üldiselt on see kõik tuttav, kuid looduslik mahl otse puust, mitte lähimast supermarketist, on juba uudishimu.

Kasemahl on kõrge C- ja B-vitamiini, mineraalainete, sahharoosi ning immuunsust ja enesetunnet parandavate toitainete sisaldusega. Kui teie suvilas kasvab kask, ärge jätke kasutamata võimalust mahla koguda. Euroopa valge kask annab seda hästi. See mahl on lubatud isegi diabeetikutele, kuna kasesuhkur (ksülitool) imendub kergesti ja kiiresti, ilma et see mõjutaks insuliini taset.

Millal kasemahla koguda

Kasemahla kogutakse märtsi lõpus-aprilli alguses, enne vegetatiivsete pungade paisumist. Kogumise lõpp toimub lehestiku moodustumise perioodil, nimelt aprilli keskel. Vali kogumisaeg kell 10-18. Öösel mahlavool peatub.

Valige täiskasvanud, keskealine (15-20-aastane) puu, eelistatavalt metsas, sagedamini või omal kasvukohal, mis kõige tähtsam, teedest, keskkonnareostatud kohtadest, linnadest, maanteedest ja tööstuspiirkondadest eemal. Puu läbimõõt peab olema vähemalt 20-25 cm Noor puu võib sellise protseduuri tõttu hukkuda.

Ühelt puult ei saa koguda rohkem kui 5 liitrit mahla ja mitte rohkem kui 1 liiter päevas. Kui rikute seda reeglit ja pumbate kasest kohe välja palju mahla, põhjustab see olulist kahju, kahandab selle elujõudu.

Kuidas määrata mahlavoolu algust

Puutüvesse tehakse torke jämeda täpiga. Kui mõne aja pärast ilmuvad mahla tilgad, tähendab see, et on aeg kasemahla koguda.

Kuidas kasemahla koguda

Kasemahla kogumise alustamiseks tehakse puutüvele sisselõige või puuritakse puuriga auk 1,5 m kõrgusele mullapinnast, sügavus ei ole suurem kui 5 cm mitte rohkem kui 10 mm. Aukusse torgatakse renn (klaasist või plasttoru, uus voolik) ja anum asetatakse maapinnale või kinnitatakse puu külge, kust mahl voolab. Võib esineda mitu torkekohta. Kui kasutate kokteilide jaoks kõrsi, tehke kuni 5-6 torke.

Puu põhjaküljel on kasemahla kogunenud rohkem kui mõnel teisel pool.

Kui vihmaveerenniks midagi käepärast pole, siis lõigake oks, mille läbimõõt on veidi väiksem kui plastpudeli kael. Sisestage oks pudelisse ja kinnitage see. Tõsi, mahla kogumine võtab rohkem aega kui eelmises versioonis.

Kui kasemahla hulk hakkab vähenema, tähendab see, et puu parandab haava. Uusi torke pole vaja proovida teha, piisab kase vahetusest.

Pärast kasemahla kokkukorjamist tõmmatakse renn välja ja auk kaetakse pesuseebi, plastiliini, aiasambla või vähemalt puuviiluga. Aialakiga tihendamine võimaldab sellel kiiresti taastuda, mitte kaotada rohkem mahla kui vaja ja kahjulikud mikroorganismid ei tungi puu sisse.

Selline inimestele kasulik toode on lemmikloomadele ohtlik, seetõttu on kasemahla sisaldavad tooted loomadele rangelt keelatud.

Kasemahla on parem tarbida värskelt, kohe pärast kogumist. Säilib klaasnõus külmkapis 3-4 päeva. Seejärel alustab jook käärimisprotsessi ja sellest valmistatakse kalja või pannakse vaatidesse ning saadakse lahja alkoholisisaldusega jook. Kui kasemahla on palju kogutud, säilitatakse see talveks.

Kevadel on kasemahla joomine väga oluline, sest just sel perioodil tekib vitamiinipuudus, depressioon, stress, nõrkus ja jõukadu. See on täpselt see toode, mis täidab kehas olevad tühimikud ja seab teid positiivsusele.

Kuidas kasemahlast kalja valmistada

1 liiter mahla kuumutatakse temperatuurini 35°C, lisatakse 3-5 rosinat ja 15-20 g pärmi. Purk suletakse ja hoitakse pimedas jahedas kohas 1-2 nädalat. Tulemuseks on maitsev, kosutav, gaseeritud jook.

Kasemahla säilitamine talveks

Et ka talvel saaks kasemahla juua, on see konserveeritud.

Purgid pestakse soodaga ja steriliseeritakse. Kaaned keevad. 3 l eest. mahl võta ½ tassi suhkrut ja 1 tl. sidrunhape. Keeda 5 minutit, vala purkidesse ja sule.

Kasemahla energeetiline väärtus ja koostis. Kasulikud omadused ja vastunäidustused selle kasutamiseks. Kuidas seda kogutakse ja mida sellest valmistada? Jookide ja roogade retseptid.

Artikli sisu:

Kasemahl on paljude poolt armastatud jook, mis sümboliseerib kevade saabumist. Läbipaistev vedelik (mahl), mis eraldub juure surve all, kogutakse kase perekonda (Betulaceae) kuuluva puu tüve lõikelt pungade paisumise perioodil (märts-aprill) enne õitsemist. . Kasemahl on populaarne Venemaal, Euraasias ja Põhja-Ameerikas, eriti külmades piirkondades ja Põhja-Hiinas. Iidsetest aegadest on slaavlased austatud, austatud ja armastatud kaske ning tänapäeval on selle joogi järele Venemaa ja Ukraina linnades ja külades suur nõudlus.

Kasemahla koostis ja kalorisisaldus

Kasemahla kalorisisaldus on 240 kcal 1 liitri toote kohta, millest:

• Valgud - 1 g;
• Rasvad - 0 g;
• Süsivesikud - 58 g;
• Tuhk - 0,5 mg.

• Kaalium, K - 273 mg;
• Kaltsium, Ca - 13 mg;
• Räni, Si - 0,1 mg;
• Magneesium, Mg - 6 mg;
• Naatrium, Na - 16 mg;
• Fosfor, Ph - 0,01 mg.

• Alumiinium, Al - 1,5 mg;
• Baarium, Ba - 0,01 mg;
• Raud, Fe - 0,25 mg;
• Mangaan, Mn - 1 mg;
• Vask, Cu - 0,02 mg;
• Nikkel, Ni - 0,01 mg;
• Seleen, Se - 0,6 μg;
• Strontsium, Sr - 0,1 mg;
• Titaan, Ti - 0,08 mg;
• Tsirkoonium, Zr - 0,01 mg.

Kasemahla kasulikud omadused

Vaatame lähemalt kasemahla eeliseid:

1. Immuunsuse tugevdamine. Bioloogiliste ensüümide ja stimulantide olemasolu kasemahlas aitab tugevdada organismi immuunjõude. Sel eesmärgil on soovitatav seda juua koos piima ja tärklise lisamisega.
2. Võitlus nohu ja nakkushaigustega. Kasemahla tarbimine suurendab organismi vastupanuvõimet nendele haigustele, kuna joogis on palju parkaineid. Lisaks eemaldab see kehast viiruste ja bakterite lagunemissaaduste jäägid.
3. Seedetrakti töö normaliseerimine. See jook on suurepärane stimulant maomahla tootmiseks, mis parandab seedimist. Samuti kontrollib see happesust. Värske kasemahla regulaarne tarbimine normaliseerib ainevahetust, reguleerib ainevahetust organismis, leevendab kõhukinnisust ja soodustab kehakaalu langust, kuna jook on ka dieettoode.
4. Madalam vererõhk. Tänu diureetilisele toimele muutub kasemahl hüpertensiivsetele patsientidele asendamatuks joogiks. Mahl on soovitatav juua tühja kõhuga 1 tund enne hommikusööki, loobumata antihüpertensiivsete ravimite kasutamisest. Kasemahla, porgandi ja peedimahla kokteil alandab vererõhku. Ja klaas värsket jooki leevendab hüpertensiooniga inimestel turset.
5. Neerude ja põie funktsiooni paranemine. Kasemahl lagundab neis elundites kive ja peseb neist välja ka liiva. Leevendab turset ja aitab eemaldada kehast liigset vedelikku.
6. Hingamisteede haiguste ravi. Kasemahl ravib köha, kurguvalu, bronhiiti ja kopsupõletikku. Lisaks on see kasulik ka tuberkuloosi korral.
7. Kahjulike ainete eemaldamine kehast. Kasemahla rikkalik koostis kiirendab toksiinide väljutamise protsessi. Lisaks on sellel joogil verd puhastav omadus.
8. Vitamiinipuuduse ja skorbuudi ennetamine. Värske kasemahla regulaarne tarbimine aitab pärast talveperioodi, kevade hakul tekkinud vitamiinipuudust, leevendab ka väsimust ja depressiooni. Selle põhjuseks on selle toote rikkalik koostis.
9. Kõrvaldage peavalud. Mahlas sisalduv suur glükoosi ja fruktoosi kogus muudab selle kasulikuks ajutegevusele ning suurendab ka organismi jõudlust. Sel põhjusel on soovitatav seda juua raske vaimse stressi ajal.
10. Südame ja veresoonte tugevdamine. Seda kasulikku omadust seletatakse kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi sisaldusega koostises. Unikaalne mineraalide segu uuendab veresoonte seinu ja takistab aterosklerootiliste naastude teket.

Värske kasemahl on kasulik lapseootel emadele kõikides raseduse staadiumides, kuna see võib parandada platsenta vereringet, vähendada toksikoosi ilminguid ja ennetada turset. Pidage meeles, et "huvitavas olukorras" võite päevas tarbida mitte rohkem kui 100–250 ml kasemahla.

Väliselt kasutatakse kasemahla selliste haiguste puhul nagu furunkuloos ja ekseem, haavandid, akne, pigmentatsioon ja naha suurenenud kuivus. See aitab toime tulla juuste väljalangemise, kõõma ja mitteparanevate haavadega.

Kasemahla vastunäidustused ja kahju

Kes peab vältima kasemahla lisamist oma dieeti:

• Inimesed, kellel on individuaalne talumatus või allergia. Kase õietolm on see, mis võib meie kehas seda jooki tarbides vallandada ebatervisliku reaktsiooni. 15-20% kõigist hooajaliste allergiate juhtudest maailma põhjaosades on sellega seotud.
• põeb urolitiaasi. Selliste tervisehädade korral tuleks kasemahla, eriti värsket, juua ettevaatlikult, kuna see võib põhjustada kivide liikumist neerudes ja urogenitaalsüsteemi organites, samuti ajada neist liiva välja.
• Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandiga patsiendid. Nende haiguste puhul on soovitatav dieettoit ja samad joogid, kuid mahlad mitte, seega tuleb seda toodet võtta ettevaatusega.

Oluline meeles pidada! Üks klaas jooki (150-350 ml) päevas tuleb kehale ainult kasuks, seega tuleb seda juua mõõdukalt. Kuid ärge unustage, et ainult kodus valmistatud kasemahl, ilma erinevate keemiliste lisandite ja säilitusaineteta, omab kasulikku bioloogilist stimulatsiooni.

Millal ja kuidas kasemahla koguda?

Üldiselt hakatakse kasest “tervislikku vett” koguma kevadel koos mahla sulamisega, kui pungad puul paisuvad, märtsist aprillini ja mõnikord ka maini ning peatub lehtede õitsemisel.

Kasemahla kogumiseks tuleks valida puud, mis kasvavad maanteedest ja suurettevõtetest kaugel, vastasel juhul sisaldab mahl kogu keemiliste elementide tabelit ega too mingit kasu. Parim valik on jämeda tüvega (mida suurem läbimõõt, seda parem) kask, mis kasvab kohas, kuhu päike hästi paistab.

Puutüvele tehakse puuri või traksidega auk (5-8 cm) maapinnast 20-25 cm kaugusele. Järgmisena sisestatakse sisselõigesse ettevalmistatud toru ja selle alla asetatakse anum mahla kogumiseks, mis maitseb nagu allikavesi. Kõige paremini voolab see keskpäevast kella 17-ni.

Tähtis! Puul olev “haav” tuleks katta vahaga või selle saab naelaga sisse lüüa.

Kasemahlaga jookide retseptid

Maitsvate jookide retseptid:

1. Kvass kasemahlast rosinatega. Kõigepealt filtreerime 20 liitrit mahla, mis on mitmes kihis volditud, selleks sobib hästi. Seejärel lisage 1 kg suhkrut ja 100 g rosinaid ning laske 3 päeva tõmmata. Seejärel filtreerime kalja, villime ja säilitame külmas kohas.
2. Kasekalja odraga. Kurna 3 liitrit kasemahla ja pane paariks päevaks jahedasse seisma. Prae kuival pannil 100 g otra kuldpruuniks. Lisage see mahlale ja jätke 4 päevaks. Jook on valmis! See kustutab suurepäraselt janu kuuma ilmaga.
3. . Esmalt vala kurnatud mahl (5 l) kastrulisse, seejärel lisa 150 g suhkrut ja lase keema, aga ära keeda. Samal ajal lõika 400 g leiba tükkideks ja kuivata mikrolaineahjus või ahjus. Pange need kastrulisse koos mahlaga, katke kaanega ja laske 2 päeva tõmmata. Jook on valmis. Valage see pudelitesse ja jahutage enne kasutamist.
4. Kvass kasemahlast kuivatatud puuviljadega. Peseme 150 g kuivatatud puuvilju (kõige parem on võtta pirne ja ploome võrdsetes kogustes). Asetage need 3-liitrisesse purki ja täitke 2,5 liitri kasemahlaga. Suleme anuma mitme kihina volditud marli või spetsiaalse nailonist kaanega, millel on augud. Aseta 10-14 päevaks sooja kohta. Soojem ruum tähendab, et jook valmib kiiremini. Valmistoode villitakse.
5. Kvass kasemahlast meega. Kurna 5 liitrit mahla. Lahjendage kausis 50 g pärmi 50 ml soojas vees. Võtke 1 sidrun ja pigistage sellest mahl välja. Valage anumasse kasemahl, lisage sidrunimahl, 100 g mett, lahjendatud pärm ja 10 g rosinaid. Lasta jooki jahedas kohas 2-4 päeva.
6. Gaseeritud kalja. Valage suurde pudelisse 20 liitrit kasemahla, lisage 0,5 liitrit kuivatatud puuvilju, peotäis rosinaid ja 1 klaas röstitud otra (teravilja asemel võite võtta musta leiva kooriku, pärast ahjus kuivatamist). Infundeerige seda jooki 1 kuu külmas.
7. Kvass kasemahlast talveks. Selle retsepti järgi valmistatud jooki võib keldris hoida terve talve. Kõigepealt vala mahl pudelisse. Seejärel paneme rukkileiva koorikud linasesse kotti ja asetame tulevase kaljaga anumasse 2 päevaks. Pärast seda perioodi tõmbame selle välja. Lisa tammekoor (looduslik säilitusaine), kirsilehed, erinevad marjad ja till. Ja nõuame veel 2 nädalat.
8. Joo "Berezovik". Vajame 10 liitrit kasemahla. Valage see suurde anumasse ja asetage see 3 päevaks jahedasse pimedasse ruumi. Nüüd lisa maitse järgi 60 g rukkikreekereid ja röstitud otra. Ja nõuame veel 1 päeva.
9. Kasemahlaga kokteili retsept lastele. Sega mikseriga 2 tassi kasemahla, 4 sl konserveeritud puuviljasiirupit ja 100 g jäätist. Enne serveerimist tuleb kokteilile lisada veel sama kogus jäätist.
10. Kuupaiste kasemahlast. Vajame oma äranägemise ja maitse järgi 15 liitrit kasemahla, 3 kg suhkrut, 100 g pärmi, sõstra- ja kirsilehti. Kuumuta mahl veidi, lisa sellele pärm, suhkur ja lehed. Saadame oma toidud koos koostisosadega nädalaks sooja kohta. Pärast seda perioodi filtreerime segu ja töötame nüüd moonshine destillaatoriga.
11. Kasevein. Selle retsepti jaoks sobib värskelt kogutud mahl. Kuumuta 30 liitrit keemiseni, koori vaht ära. Lisa 7,5 kg suhkrut ja 9 g sidrunikoort. Jahutage, valage pudelisse ja tehke õhutihend. 2 nädala pärast villige vein pudelisse ja asetage keldrisse.
12. Konserveeritud kasemahl. Vala kastrulisse 7 liitrit kasemahla, lisa 3 kuiva piparmündioksa, 0,5 tl sidrunhapet ja 10 sl suhkrut. Enne kasemahla rulli keeramist lase vedelik ja koostisosad keema ning keeda 5 minutit, koorides punaka vahu. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Loomulikult hävivad paljud vitamiinid, kuid mõned mineraalid säilivad siiski. Lisaks on see jook väga maitsev ja tervislikum kui poest ostetud magus vesi.
13. Jook "Orange Storm". Tõsta tulele 5 liitrit kasemahla, lase keema tõusta, eemalda vaht, lisa suhkur (1-1,5 tassi) ja lisa 25 g sidrunhapet. Samal ajal valmistage purgid ette: steriliseerige ja pange igasse 3-4 apelsiniviilu (meil läheb vaja 3 tükki). Valage valmis jook ettevalmistatud anumatesse, sulgege ja pakkige.
14. Jook "Lemon Breeze". Selle retsepti jaoks vajame järgmisi koostisosi: mahl, suhkur ja sidrunid (võite kasutada sidrunhapet). 3-liitrise kase-vedeliku purgi jaoks võta 1 tass suhkrut ja 1/3 suurt sidrunit (või 1 tl sidrunhapet). Niisiis, lase mahl keema ja lisa sellele suhkur. Seejärel vala see valmis, s.t. steriliseeritud purk hakitud sidruniviiludega. Korgime ja mähime.

Pöörake tähelepanu! Kasemahla saab sügavkülmas värskelt külmutada, säilitades samal ajal kõik selle kasulikud ained.

Kasemahlaga roogade retseptid

Mida ja kuidas kasemahlaga süüa teha:

• Linn okroshka. Vajame järgmisi tooteid: 300 g keeduvorsti, 3-4 kurki, hunnik rohelist sibulat, 4 muna, majoneesi ja soola maitse järgi. Kasemahla tuleb võtta nii palju, et roog oleks paks nagu supp. Kõigepealt keeda munad, jahuta ja koori. Seejärel peseme sibula, tükeldame, lisame soola ja segame korralikult läbi (see aitab sellest rohelusest kibeduse eemaldada). Pärast seda lõigake kurgid, vorst ja munad. Lisa need koostisained sibulale ja maitsesta majoneesiga. Valage mahla ja segage hästi. Meie roog on valmis. Võite lisada tilli või peterselli. Seda tuleks süüa jahutatult. Pikantse maitse lisab 1 supilusikatäis mittekuivavat sinepit, mis on lahjendatud otse taldrikusse.
• Maaelu okroshka. Pese roheline sibul ja till ning haki peeneks. Lisage veidi soola ja purustage need koostisosad kartuli- või kartulimaseri abil. Haki peeneks 1 kurk ja 2 keedetud, kuid kooritud kartulit ning lisa rohelisele. Lõika 200 g doktorivorsti kuubikuteks ja pane koos juba valmistatud toodetega pannile. Keeda 2 muna, eralda valged munakollastest. Jahvatage esimene komponent ja lisage see pannile. Nüüd valmistame roale kastme: jahvatage munakollased 1 tl sinepi, 1 sl majoneesiga ja lahjendage seda massi väikese koguse kasemahlaga. Asetage see segu okroshka, segage ja valage 300 ml mahla, segage uuesti hoolikalt. Kaunistada saab tomativiilude ja tilliga. Serveeri jahutatult.

Kõige rohkem “kasepisaraid” koguti Valgevenes, Põhja-Ukrainas ja Venemaa keskpiirkondades. Tšernobõli avarii ja Nõukogude Liidu kokkuvarisemine – need kaks tegurit mõjutasid vaadeldava joogi tootmise vähenemist.

Leningradi oblastis tegutseb ettevõte “Kasemahla festival”, mis müüb külmutatud tooteid.

Venemaal kogutakse igal aastal 70 000 tonni värsket jooki, kuid peidetud potentsiaal on 875 505 000 liitrit. 1 liitri maksumus on 50 rubla ja Jaapanis 60 dollarit!

Igal aastal toimub Venemaal festival Leningradi oblastis. Toimub toote degusteerimine ja umbes 40 puud ühendava mahlatorustiku toimimise demonstratsioon, mille mahla kogumiskiirus on 7 liitrit tunnis. Lisaks saavad üritusel osalejad ja külalised jälgida kasesiirupi aurustumisprotsessi. Maailmas toodetakse seda toodet 5000 liitrises mahus. 1 liitri saamiseks on vaja 100 liitrit mahla. Sellest ka selle kõrge hind: 1 liiter maksab 90 dollarit.

Valgevene linnades Molodechno ja Bykhov toodetakse värsket mahla, samuti jooke pune, kibuvitsa, naistepuna ja tüümianiga.

Aseptilised anumad, mis säilitavad mahla kasulikke omadusi pikka aega, on Borisovi konservitehase visiitkaart.

USA-s ja Suurbritannias asendati populaarne jook “kookosvesi” kasemahlaga.

Kuidas kasemahla koguda - vaadake videot:

Kasemahla eelised ja kahjud olid meie esivanematele hästi teada. Täpsemalt teadsid nad rohkem selle kasulikest raviomadustest. Samuti teadsid nad, millal ja kuidas seda ravimit koguda, kuidas seda õigesti valmistada, et raviaineid võimalikult palju säilitada. Sellel metsajoogil on vähe vastunäidustusi, kuid need on endiselt olemas ja need kehtestas traditsiooniline meditsiin pärast mitmeid urolitiaasi ja maohaavandite all kannatavate patsientide vaatlusi.

Praeguse põlvkonna esindajate jaoks on kasemahl omamoodi muinasaeg, tõestisündinud lugu, NSV Liidu aegne loodustoode, mis on koos elutegelikkusega jäänud minevikku. Selles on oma tõde, sest selle joogi väärtus, selle kogumise ja valmistamise meetodid on järk-järgult unustatud. Ja selle tööstushangete mahud on oluliselt vähenenud. Küll aga on traditsioonide hoidjaid, rahvarohutarbijatesse on jäänud palju retsepte ja ohtralt tõendeid selle kohta, et see jook pole pelgalt Venemaa sümbol. See on ka väärtuslik ravim, mida saab kodus valmistada.

Ravimi tooraine omadused

Kasemahl on meeldiv, magus, spetsiifilise peene aroomiga. Milliste diagnooside puhul seda soovitatakse? Kas sellel on mingeid vastunäidustusi? Millal kogumist alustada, millistel viisidel ise mahla valmistada?

Kasemahla valmistamine

Kasemahla tööstuslik kogumine ja konserveerimine toimub peamiselt Valgevenes, vähem Venemaal ja Ukrainas. See jook oli eriti populaarne nõukogude ajal. Vanem põlvkond mäletab väga hästi, kuidas puuduse ajastul täitsid kolmeliitrised purgid selle joogiga tühje riiuleid. Seda on näha ka tänapäevastel riiulitel (kolmeliitristes, pooleteiseliitristes purkides ja tetrapakkides), kuid selle tootmine on märgatavalt vähenenud.

• Millal koguda?
• Kogumine toimub varakevadel, kui mahlad hakkavad juurtest mööda puutüve üles tõusma. Sulamise ajal võib mahlavool alata varem - veebruaris. Mahla kogutakse kuni pungade avanemiseni kasel, mis sõltub ka ilmast ja kliimatingimustest. Samuti on parem vedelikku koguda valgel ajal, sest öösel puud “magavad” ja mahla liikumine peatub. Kuidas õigesti kasemahla koguda?
• On mitmeid reegleid, mida tuleks järgida: ärge kasutage noori puid; Pärast kogumist tuleks auk või pilu katta vaha, pesuseebi või spetsiaalse aialakiga, mis hoiab ära puidu erinevad kahjustused ja mädanemise. Viimase abinõuna kaetakse auk tihedalt samblaga või torgatakse sinna oks, see küllastub vedelikuga, paisub ja ei lase välja voolata. Seda metsatoiduressurssi (nii nimetatakse seda seadusandluses) on võimalik hankida erineval viisil. Esimene on teha kooresse sisselõige (sälk), sisestada soon ja kinnitada see, riputada anum, kuhu mahl välja voolab. Teiseks puuritakse pagasiruumi 5 cm sügavune auk, sisestatakse tilgutisüsteemi plastikots sellesse ja langetatakse selle teine ​​ots anumasse. Kolmandaks lõigatakse ära noored oksad ja mähkida need kilekotti, kuhu vedelik voolab. Mõnikord kogutakse mahl kändudelt pärast metsaala sanitaarraiet.. Kogumist tuleb alustada metsatuka lõunapoolsetest osadest ning lume sulades ja ilmade soojenedes liikuda sügavamale metsa. Lõikusid püütakse teha tüve põhjaküljele – siin on mahla rohkem. Umbes 50 cm kõrgusele maapinnast tehakse pilu või auk. Sügavat auku pole vaja teha. Esiteks on see puu elule ohtlik. Teiseks, mahl liigub koore ja puidu vahel, see peab läbima ainult koorekihi.
• Kuidas kasemahla kodus säilitada? Parem on koguda toores kask ja hoida seda klaasanumates. Kui see kogutakse plastpudelitesse, tuleb see pärast täitmist kohe klaasnõusse valada. Toores liha võib külmkapis seista mitte rohkem kui 3 päeva. Soovitav on see selleks ajaks ära juua, siis muutub see häguseks, sellesse ilmuvad mullid ja algavad käärimisprotsessid. Siis saab sellest teha kalja või veini. Pikaajaliseks säilitamiseks konserveeritakse värske mahl ja külmutatakse väikeste portsjonitena.

Üks suur puu võib anda kuni 7 liitrit väärtuslikku vedelikku päevas, väikesed - kuni 3 liitrit. Kuni 20 cm läbimõõduga puul on lubatud ainult üks auk, kuni 25 cm läbimõõduga võib teha kaks auku, kuni 35 cm - kolm ja üle 40 cm - mitte rohkem kui neli. Vaatamata sellele, et kasejuured lähevad sügavale maa sisse ja võtavad toitaineid puhtast pinnasest, on parem valida kasepuid pigem saludesse kui teedeäärsetesse istandustesse. Puidul on ka võime absorbeerida õhust kahjulikke aineid.

Raviomadused ja farmakoloogiline toime

Kasemahla keemiline koostis sisaldab:

• invertsuhkur (võrdse glükoosi ja sahharoosi osakaaluga);
• orgaanilised happed;
• valgud;
• süsivesikud;
• eeterlik õli;
• fütohormoonid;
• fenoolid;
• uurea derivaadid;
• saponiinid;
• tanniinid;
• vitamiinide rühm B;
• askorbiinhape;
• mikroelementide rikkalik koostis (vask, kaalium, naatrium, mangaan, magneesium, raud, räni).

Farmakoloogiline toime:

• diureetikum;
• sekretoorne;
• põletikuvastane;
• toonik;
• taastav;
• vere puhastamine;
• antioksüdant.

Üha enam räägitakse toore kase kasvajavastastest omadustest, kuigi teaduslikud tõendid selle kohta puuduvad. Seda saab määrata keha taastusraviks ja taastamiseks pärast onkoloogia raskeid protseduure.

Milliste haiguste puhul on see näidustatud?

• Seedetrakti haigused. Leevendab spasme, mao- ja soolekoolikuid, ravib mao-, maksa-, sapipõiehaigusi, toimib kerge valuvaigistina, põletikuvastase ravimina. Taastab mikrofloorat, söögiisu, seedimist.
• Kuseteede süsteem. Üks tõhusamaid rahvapäraseid ravimeid urolitiaasi raviks. Soovitatav on juua värsket 6 klaasi päevas. Mahl aitab purustada neerukive ja neid eemaldada. Ravikuur viiakse läbi arsti range järelevalve all, tõenäoliselt valulikud seisundid.
• Reumaatilised haigused. Tõhus vahend podagra, liigeste artriidi ja ateroskleroosi korral. Võetud seest ja väljast.
• Hingamisteede organid. Rögalahtiva toimega üldtoonikuna on ette nähtud põletikuliste protsesside korral bronhides ja kopsudes, sh tuberkuloosi raviks.
• Ainevahetushäired. Diabeedi korral on segatud kasemahl kasulik kompleksravis ja range dieedi korral. Selle baasil valmistatakse ravimjook, mis sisaldab 35% vaarikate, sõstarde, murakate, mustikate ja leedrimarjade mahla. Seda võetakse ka koos kibuvitsa, pohla lehtede, astelpaju, nõgese ja teiste ravimtaimede keetmisega. Rõhutame, et suhkurtõve ravimtaimed annavad positiivse raviefekti, kuid ainult arsti järelevalve all ja mitmete laboratoorsete testidega. Sõltuvalt diabeedi tüübist määratakse annus ja ravikuur. Kuna mahl on madala kalorsusega ja stimuleerib kõiki kehas toimuvaid ainevahetusprotsesse, juuakse seda kaalu langetamiseks.
• Aneemia. Aneemia korral on soovitatav juua 2-3 klaasi mahla päevas enne sööki.
• Vitamiinipuudus. Kasemahl sisaldab pool perioodilisussüsteemi. See on ette nähtud kevadise avitaminoosi, nõrgenenud immuunsuse, pärast raskeid haigusi, ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja gripi ennetamiseks.
• Joobeseisund. Jook aitab mürgistuste korral (annab energiat ja kaotatud vedeliku varusid), puhastab organismi mürkainetest, taastab vee-soola tasakaalu, aitab alandada temperatuuri ning toimib koos kibuvitsakeedise ja sidrunimahlaga diaforeetiliselt. Jook aitab ka pohmelli puhul, leevendades ebamugavustunnet kõhus.
• Väline kasutamine. Võite tootega kuristada, loputada nina või juua seda suuõõne desinfitseerimiseks stomatiidi, igemepõletiku ja periodontaalse haiguse korral. Seda kasutatakse ka sügeliste, psoriaasi, neurodermatiidi, ekseemi ja haavandite naha pühkimiseks. Aitab hästi mitteparanevate haavade puhul.

Sellel tervendaval joogil on vähe vastunäidustusi: individuaalne talumatus ja allergiline reaktsioon. Oluline on meeles pidada, et mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemise, samuti urolitiaasi ägeda vormi korral võib mahlaga iseravimine põhjustada veelgi suuremat ägenemist. Seetõttu on meditsiiniline järelevalve ja järelevalve nii oluline. Kõrge glükoosisisalduse tõttu võib kasemahl vale doseerimise ja lahjendamise korral organismi kahjustada.

Kasemahla valmistamise ja kasutamise tunnused

Hoolimata selle metsajoogi kahjutusest ja kahtlemata kasulikkusest, on soovitatav enne selle võtmist arstiga nõu pidada. Kõrvaltoimete ilmnemisel (peamiselt seedesüsteemist - kõhulahtisus), peate ravi katkestama ja konsulteerima arstiga.

Kuidas võtta

Kui palju mahla saab päevas juua?

• Klaas 3 korda päevas on "universaalne" annus.
• Mõned ravimtaimed soovitavad juua lahjendatud mahla, eriti kui esineb ägenemisi ja diabeet.
• Ennetuslikel eesmärkidel võite juua pikka aega, kuid vähehaaval.
• Ravikuur võib olla lühem, kuid suurema annuse korral on sel juhul vaja ravi katkestada.

Toiduvalmistamise retseptid

Kasemahla kogumise retseptid on oma mitmekesisuses muljetavaldavad. Võite valmistada puhast toorainet või valmistada sellest rahustavaid tõmmiseid, millele on lisatud piparmünt, rikastatud musta sõstra ja kibuvitsamarjadega. Toorest kasest saab ka maitsvat kalja, veini, lahjasid jooke ja siirupit.

• Kvass. Kasemahlal on kõrged käärimisomadused. Seetõttu valmistatakse kasemahlast kalja ilma pärmita. Kuid on ka pärmiga valmistamise retsepte.
• Siirup. On uudishimulik, et tänapäeval pole maailmas rohkem kui kaks tosinat selle delikatessi tootjat. Kasesiirup valmistatakse samal põhimõttel nagu kuulus vahtrasiirup. 1 liitri toote saamiseks tuleb aurustada 100 liitrit mahla! Konsistentsi ja maitse poolest sarnaneb siirup meega, kuid sellel on puine kibedus. Venemaal on selle toote armastajate ja asjatundjate kogukond, kus nad toodavad ka looduslikku kasemahla, kastet, kalja ja chagat. Siit saab osta külmutatud toorest liha.
• Vein. Kaseveinide tootmine loodi NSV Liidus, kuid praegu on see haruldus. Toorkasest saadi kvaliteetne (karboniseeritud) vahuvein. Seda saab valmistada ka kodus vanade vene retseptide järgi.

Gaseeritud joogi retsept

1. Vala toores kask kolmeliitrisesse purki ja hoia 2 päeva soojas.
2. Pange 6 tl purki. Sahara.
3. Lisa veidi rosinaid ja sidrunikoort.
4. Sulgege kaas ja jätke 2 päevaks.

Tulemuseks on mõnus hapukusega gaseeritud jook (sisuliselt kalja). Kui käärimisprotsess on aktiivne, peate kaane veidi avama või kasutama auguga kaant. Käärimisprotsesside vähendamiseks hoitakse jooki külmkapis.

Pärmiga kasekalja retsept

1. Kuumuta kasetooraine 35°C-ni.
2. Lisa 15 g pärmi (1 liitri mahla kohta), mõned rosinad, sidrunikoor.
3. Sulgege tiheda kaanega.
4. Jäta 7 päevaks.

Kvass kustutab suurepäraselt janu ja normaliseerib seedimist.

Pärmita kasekalja retsept

1. Valage toores kask kolmeliitrisesse purki.
2. Aseta sinna kuivatatud rukkileiva tükid.
3. Aroomi saamiseks lisa sõstra- ja kirsilehti.
4. Kata purk marliga ja jäta 14 päevaks seisma.

Linnasekalja retsept

1. Valage 5 liitrit toorest kaske suurde pudelisse.
2. Jäta 2 päevaks.
3. Lisa 30 g odralinnaseid.
4. Jäta vähemalt 10 päevaks.

Varem valmistati Venemaal kalja suurtes vaatides. See oli üks populaarsemaid jooke pühade ajal. Et kalja kaua säiliks, pandi tünnidesse mett ja tammekoort. Lisati ka maitsetaimi - tüümiani, köömneid, pärna, kummelit, melissi, naistepuna. Segatud lahjasid jooke valmistati pihlakamahla, kibuvitsamarjade, kirsside, mustikate ja õunte lisamisega.

Konserveeritud kasemahla retsept

1. Võtke 3 liitrit värsket mahla.
2. Lisa 100 g suhkrut ja 1 keskmine sidrun, lõika viiludeks.
3. Keeda emailnõus tasasel tulel 5 minutit.
4. Valage steriliseeritud purki ja keerake rulli.

Sidruni asemel võite kasutada apelsini. Mündi või melissi oksake lisab mahlale meeldiva maitse. Varem oli arvamus, et tööstuslikku kasemahla lahjendati sidrunhappe ja veega. Liiga palju toodeti seda NSV Liidus. Tegelikult võid joogiretsepti lisada säilitusainena veidi sidrunit.

Kasemahl naistele ja lastele

• Rasedus. Puudub teave selle kohta, et mahl võib raseduse ajal kehale kahjustada. Arstiga konsulteerimine peaks aga olema kohustuslik, eriti kui naisel on kroonilised mao- ja neeruhaigused. See madala kalorsusega jook kustutab hästi janu, normaliseerib ainevahetusprotsesse, vererõhku, vähendab iivelduse ja oksendamise rünnakuid toksikoosi ajal.
• Imetamine. Arvatakse, et kasemahl on kasulik imetamise ajal ja stimuleerib imetamist. Selle kohta puuduvad teaduslikud tõendid. Küll aga võib see oma rikkaliku koostise tõttu olla kasulik imetavale emale. Seda tuleks võtta mõistlike portsjonitena. Alustuseks on soovitatav juua 100 g mahla ja jälgida lapse reaktsiooni.
• Laste vanus. Tekib küsimus: kas lapsed tohivad kasemahla juua? Lastearstid ei soovita anda seda alla 1-aastastele imikutele ühelgi kujul. Aasta pärast võite pakkuda konservimahla, kuid väikeste portsjonitena, kõigepealt lahjendatud kujul. Hiljem võid proovida toorpiima sisseviimist oma dieeti, ka väikestes annustes. Lastele on mahl väärtuslik glükoosi, fütontsiidide, orgaaniliste hapete, ainulaadsete mikro- ja makroelementide koostiste ning vitamiinide tõttu. Ütlematagi selge, et lastele tuleks anda ainult kvaliteetne, tõestatud toode, ilma lisanditeta.

Kosmetoloogia

Kasemahla kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias selle toonilise, antiseptilise ja põletikuvastase toime tõttu. Kuidas seda kasutatakse?

• Nagu losjoon ja juuksemask. See tugevdab hästi juuri, eemaldab kõõma ja liigse rasva. Puhas mahl hõõrutakse peanahasse ja juustesse. Sellest valmistatakse ka maske, millele on lisatud kastoorõli ja mett.
• Nahaprobleemide korral. Furunkuloosi, akne, pigmendilaikude ja samblike puhul kasutage hommikul ja õhtul naha pühkimiseks lahjendamata mahla.
• Allaneelamine. Nahahaiguste korral kasutatakse seda mitte ainult väliselt, vaid ka sisemiselt. Kasemahl toimib vere puhastajana, aitab furunkuloosi, vistrike, akne puhul ning kõrvaldab haiguse põhjuse “seestpoolt”.
• Kosmeetiline jäätis. Lisaks losjoonidele ja maskidele kasutatakse kasemahlast valmistatud kosmeetilist jääd. Selleks valatakse see väikestesse vormidesse, külmutatakse ja nahka hõõrutakse iga päev jäätükkidega.

Millised on kasemahla peamised raviomadused? Esiteks on see kerge diureetikum ja kolereetiline aine. Joogil on ka taastavad, verd puhastavad, toniseerivad ja antiseptilised omadused. Seda kasutatakse nahahaiguste, ainevahetushäirete, aneemia, vitamiinipuuduse, mürgistuse raviks ning seda kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias.

Kasemahl (kasemahl) on kasest ekstraheeritud looduslik toode, millel on kasulik mõju kogu inimorganismile.

Kasemahla kasulikud omadused. Kasemahl on hea toonik mitmesuguste haiguste puhul. See aitab parandada tervist, rikastada keha rohkete vitamiinidega ja tugevdada ka immuunsüsteemi. Soovitatav vitamiinipuuduse, vere-, liigeste-, nahahaiguste, aga ka kurguvalu, bronhiidi, kopsupõletiku (kopsupõletiku) ja teiste hingamisteede haiguste puhul.

Kasemahla joomine aitab lagundada kive põies ja neerudes, puhastab verd ja kiirendab ainevahetusprotsesse. See eemaldab kehast kahjulikud ained nakkushaiguste ajal.

Kasulik on juua mahla maohaavandite, maksahaiguste, kaksteistsõrmiksoole ja sapipõiehaiguste korral. See aitab madala happesuse, radikuliidi, reuma, artriidi, tuberkuloosi, skorbuudi, peavalude ja sugulisel teel levivate haiguste korral.

Kasemahl on kasulik mitte ainult seespidisel kasutamisel, vaid ka välispidisel kasutamisel, omatehtud pesuvahendina ja juuste loputamiseks. Igapäevaselt sellega oma nägu hõõrudes saate vistrikest ja tedretähnidest kergesti lahti. Ja juuste loputamine veega lahjendatud kasemahlaga aitab mitte ainult juukseid tugevdada, vaid ka kõõmast vabaneda. Tervendavaid tinktuure valmistatakse kasemahlast ja kasutatakse kosmetoloogias.

See on õigustatult üks väärtuslikke looduse kingitusi.

Kasemahla koostis sisaldab: suhkrud (fruktoos, glükoos, sahharoos), orgaanilised happed, ensüümid ja kõrge antimikroobse toimega ained (fütontsiidid). Kasemahl sisaldab ka palju mineraalelemente, mida meie talvega nõrgenenud organism vajab. Kasemahla juues täiendame keha kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, raua, mangaani ja vasega. Vähemalt ühe klaasi võtmine 2-3 nädala jooksul (optimaalselt klaas kolm korda päevas pool tundi enne sööki) aitab organismil toime tulla kevadnõrkuse, vitamiinipuuduse, hajameelsuse, väsimuse ja depressiooniga. Kasemahl on vastunäidustatud neile, kes on kase õietolmu suhtes allergilised.

Millal kasemahla koguda. Kasemahl hakkab reeglina voolama siis, kui lumi sulab ja paisunud pungad on esimene märk sellest, et on aeg kasemahla koguda. Kasemahla kogumine peatub, kui lehed hakkavad õitsema. Täpne kasemahla eraldumise periood sõltub ilmastikutingimustest.

Ligikaudu - alates märtsi keskpaigast, kui lumi sulab ja pungad paisuvad, kuni aprilli lõpuni, kui lehed juba õitsevad.

Kuidas kasemahla koguda.

• Kasemahla kogumiseks ei saa kasutada noort puud! Valige üle 20-30 cm läbimõõduga hästi arenenud võraga kased.
• Koguge mahla ainult ökoloogiliselt puhastes metsades, teedest eemal. Kuigi puu juured võtavad vett sügavale pinnasest, on puu ise võimeline absorbeerima kahjulikke aineid ja heitgaase.
• Ärge kasutage kasemahla kogumiseks kirvest. Parem on kasutada puurit 5-10 mm puuriga või karkassiga. Kasetüvesse puuritakse ettevaatlikult allapoole suunatud auk 20-40 cm kaugusel maapinnast. Augu sügavus on surnud koore alla tungimiseks 2-3 cm ja kui kask on väga paks, siis veelgi sügavamale. Selline auk kasetüves kasvab peaaegu jäljetult kinni.
• Sügavat auku pole vaja teha – kuna mahl läheb koore ja puidu vahele pinnakihti. Parem on teha auk põhjaküljele, kuna seal on tavaliselt palju rohkem mahla. Kinnitage tehtud auku kandik või toru, mille kaudu mahl voolab. Suunake seade pudelisse, purki või kotti.
• Kõige intensiivsem mahlavool läbi puu toimub valgel ajal, seetõttu on soovitatav mahla koguma hakata hommikul. Parim aeg kasemahla kogumiseks on kella 10.00-18.00.
• Ärge valage kogu kasemahla ühest kasest. Aukude arv, mida soovitatakse teha sõltuvalt puu läbimõõdust - kase läbimõõt 20-25 cm - üks auk, puu läbimõõt 25-35 cm - kaks auku, 35-40 cm jaoks - kolm, kui kase läbimõõt on üle 40 cm - saab teha neli auku. Parem on omada mitu puud ja võtta igast päevast veidi mahla, kui koguda see kõik ühelt kaselt ja hävitada. Mõnikord saate mahla välja tõmmata, lõigates väikesed oksad ja kinnitades lõikekohale kilekoti või plastpudeli.
• Pärast kasemahla kogumist kata auk tihedalt aialakiga või ummista haav puukorgi või samblaga.

Kuidas kasemahla säilitada.

Kui oled kogunud palju kasemahla ja seda ei ole võimalik kohe kasutada, siis selleks, et see kauem säiliks, vala see klaaspurki ja pane külmkappi. Kuid te ei saa mahla säilitada kauem kui 2-3 päeva, see hakkab muutuma häguseks ja riknema.

Mahla kogumise aeg on väga piiratud, seda saab varuda alles varakevadel esimesel sulamisel. Jooge isu järgi, aga varuge aega ka kasemahla talveks konserveerimiseks. Selle looduse kingituse edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistamiseks on palju retsepte:

• Kasemahl sidruniga;
• Kasemahl piparmündiga;
• Kasekalja;
• Kasemahl männiokkadega;
• Kasemahla äädikas;
• Kasesiirup;
• Kasemahla vein

Rääkisime teile, mis on kasemahl, millal ja kuidas kasemahla koguda.

Edu teile!

(Külastatud 1382 korda, täna 1 külastust)