Baklažaanid küüslaugu ja kreeka pähklitega. Gruusia baklažaanid kreeka pähklitega

Baklažaanirullide valmistamine algab baklažaanide enda praadimisega. Selleks peske köögivili, lõigake korgid ära ja lõigake baklažaanid pikuti õhukesteks umbes 0,5 cm paksusteks ribadeks. Kui teie baklažaanid on kibedad, soolage iga riba korralikult ja laske 30 minutit seista, seejärel loputage hoolikalt veega ja pühkige. kõik baklažaanid kuivatage paberrätikutega: praetud rullid ei pritsi praadimise ajal. Sel ajal haki sibul väga peeneks ja prae pannil väikeses koguses taimeõlis läbipaistvaks, kergelt kuldseks. kõrvale panema. Baklažaanirullide täidis koosneb osaliselt nendest sibulatest.
Asetage lamedapõhjaline pann keskmisel-kõrgel kuumusel, oodake, kuni see kuumeneb, ja alusta baklažaaniribade praadimist. Teen seda üldse ilma õlita, et vähendada roa kalorisisaldust ja vabaneda ebavajalikust rasvast, mille baklažaanid nagu käsnadki puhtalt endasse imavad. Sama maitsvad on baklažaanirullid ilma õlita. Prae ribasid 1-2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks, kattes mõlemal juhul kaanega.
Asetage ettevalmistatud baklažaanid taldrikule, kuni kõik tükid praadivad, on neil aega veidi jahtuda. Maitsvaid Gruusia baklažaanirulle on sel viisil palju lihtsam rullida.
Kuni kõik baklažaanid on praetud, valmista täidis. Kõigepealt jahvatage pähklid segistis. Baklažaanirullid pähklitega on uskumatult maitsvad! Muide, kui sulle kreeka pähklid ei meeldi, võid need asendada india pähklite, mandlite või sarapuupähklitega – igal juhul tuleb see suurepärane. Kuigi mulle näiteks ei meeldi niisama kreeka pähkleid süüa, meeldivad mulle väga kõik toidud nende olemasoluga, nii et proovige!
Hakkijasse panime praetud sibula, värske kooritud küüslaugu, jämedalt hakitud koriandrit, mille võib asendada ka peterselliga, kui ei meeldi, suneli humala, soola, pipra ja sidrunimahla või äädika. Muide, mul on väga lahe artikkel-juhend selle kohta, kuidas , need eluhäkid, mida kuulsatelt kokkadelt luurasin, päästsid minu elust palju minuteid!

Kõige lõpus lisa veidi puhastatud vett ja jahvata kõik ühtlaseks. Kui pähklikaste on liiga paks, lisa veel veidi vett ja vahusta uuesti. Täidetud baklažaanirullid on rikkad Gruusia vürtside pähklise maitse ja vürtsikuse poolest!
Kui baklažaani eelroog "Pähkli- ja küüslaugurullid" on kokkupanemiseks valmis, alustame protsessiga. Aseta praetud baklažaaniriba peopesale.
Tõsta päris servale 1 tl pähklikastet ja hakka baklažaanirulli servast koos täidisega päris lõpuni rullima. Baklažaanid ja pähklid sobivad ideaalselt kokku.
Selle tulemusena saame valmis Gruusia baklažaanirullid, mille pealsed on kaunistatud paari granaatõunaseemnega, mis selle soolase roa maitset hämmastavalt täiendavad.
Kordame protsessi iga koostisosaga ja ... baklažaanirullid pähklite ja küüslauguga on valmis! Nende kõrval on veel üks Gruusia eelroog. Spinati pkhali , millest räägin teile veidi hiljem 😉
Baklažaaniroad (eelkõige rullid) sobivad suurepäraselt aastavahetuse lauale! Ja ma võtan selle kokku.

Lühiretsept: Gruusia baklažaanirullid pähklitega

1. Peske baklažaanid, lõigake mütsid ära, lõigake need umbes 0,5 cm paksusteks pikisuunalisteks ribadeks, soolage iga riba ja jätke 30 minutiks, seejärel loputage sool voolava veega põhjalikult maha ja pühkige baklažaaniribad paberrätikutega kuivaks.
2. Sel ajal koorige sibul, hakkige see väga peeneks ja praadige pannil väikeses koguses õlis keskmisel kuumusel läbipaistvaks ja kergelt kuldseks, seejärel eemaldage tulelt ja pange kõrvale.
3. Asetage lamedapõhjaline pann keskmisele-kõrgele kuumusele ja praege (soovitavalt ilma õlita) iga baklažaaniriba mõlemalt poolt 1-2 minutit, kuni need on kaane all sügavalt pruunistunud, asetage valmis baklažaanid eraldi taldrikule.
4. Sel ajal valmista pähklikaste: peenesta pähklid segistis, seejärel lisa praetud sibul, kooritud küüslauk, suneli humal, sool, pipar, jämedalt hakitud ürdid ja veidi vett, jahvata kõik uuesti ühtlaseks (võid lisada a. vähe vett, kui konsistents on liiga paks).
5. Aseta praetud baklažaaniriba peopesale, pane servale 1 tl pähklikastet ja keera sellest otsast täidisega rullideks, tõsta taldrikule ja kaunista granaatõunaseemnetega.
6. Nüüd teate, kuidas Gruusia baklažaanirulle valmistada!

Pähklite ja küüslauguga baklažaanirullide retsept on lõppenud. See on suurepärane uusaasta suupiste, mis üllatab ja rõõmustab teie perekonda ja sõpru. Üsna pea ütlen teile, kuidas suupisteid valmistada Spinati pkhali , mille foto on selles artiklis juba olemas.

Et maagilistest roogadest ilma jääda, , see on tasuta! Lisaks, kui tellite saad kingituseks terve 20 roa täielike retseptide kollektsioon, mis valmistatakse väga kiiresti, 5–30 minutiga, mis säästab palju teie aega! Kiire ja maitsev söömine on tõeline!

Proovige korrata baklažaane küüslaugu ja pähklitega ning varsti saate ise öelda, kuidas valmistada baklažaanirulle, mille retsepte jagasin! Like, jätke kommentaare, hinnake, rääkige meile, mida tegite ja pidage meeles, et maitsva toidu valmistamine on üsna lihtne ja et olete andekam, kui võite ette kujutada! Nautige oma sööki!

Gruusia moodi baklažaan kreeka pähklitega on väga maitsev, kuid samas lihtsalt valmistatav roog. Tähelepanuväärne on, et retseptist on võimalikud mitmed variatsioonid. Pealegi sõltub delikatessi lõppmaitse otseselt sellest, kuidas koostisosad on õigesti valitud. Samuti väärib märkimist, et baklažaanid ise armastavad rasva ja õli imada. See tähendab, et praadimisel tuleks seda asjaolu arvesse võtta. Selleks on mitmeid nippe. Näiteks küpsetatud roog sobib isegi neile, kes peavad dieeti.

Baklažaan. Kasulikud omadused

Nagu nimigi ütleb, on gruusia keeles pähklite ja küüslauguga baklažaani peamine koostisosa sinine puuvili. Kõigile ei meeldi nende maitse. Kuid paljud märgivad, et õige ettevalmistamise korral avaneb see köögivili ja muutub isegi maitselt seentega sarnaseks. Muide, nende puuviljade nimetamine köögiviljadeks pole päris õige. Pigem on see marja, nagu tomatidki. Kuid enamiku inimeste jaoks seostub see pigem suvikõrvitsaga. Seetõttu nimetatakse neid sageli köögiviljadeks.

Huvitav teave baklažaanide eeliste kohta. Tänu antotsüaniinide olemasolule aitab see puuvili võidelda kahjulike välismõjudega kehale. Tähelepanuväärne on see, et see omadus on ainult klassikalistel, samas kui sinistel isenditel seda ainet pole. Muide, just antotsüaniinide tõttu on mõnel puuviljal mõru maitse.

Baklažaane võib tarbida ka aneemia korral. Neid soovitatakse ka podagra korral. Hoolimata asjaolust, et paljud inimesed väldivad baklažaane, aitavad need viljad vähendada halva kolesterooli taset, pidades neid kõrge kalorsusega. Samuti normaliseerivad nad ainevahetust.

Samuti on teada selle taime viljade kasulikkus südamele. Baklažaanidest võib leida suures koguses kaaliumi, mis kahtlemata aitab selle lihase toimimisele kaasa. Seetõttu on nendest valmistatud toidud, näiteks gruusiapärased baklažaanid kreeka pähklitega, soovitatavad vanematele inimestele.

Kuidas valida baklažaane

Tõeliselt maitsva roa valmistamiseks tuleks toodete valikut tõsiselt võtta. Mitte igaüks ei tea, kuidas baklažaane valida.

Näiteks arvavad nad ekslikult, et mida suurem on baklažaan, seda maitsvam see on. See on vale. Taime pikkus ei oma suurt tähtsust, küll aga paksus. Mida paksem vili, seda rohkem see sisaldab seemneid ja seda tõenäolisem on see mõru maitse. Seetõttu on parem valida pikad, kuid mitte tünnikujulised viljad.

Tähelepanu tasub pöörata ka värvile. Muidugi on taimel erinevaid sorte, mistõttu ei saa öelda, et vili peaks olema ainult tumesinine. Siiski peate valima need puuviljad, mis on ühtlase värviga ja millel pole nähtavaid kahjustusi, mõlke ega pragusid. Siis on gruusia keeles baklažaanid pähklite ja küüslauguga tõeliselt maitsvad.

Praetud baklažaan: roa koostisosad

Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 2 baklažaani, keskmise suurusega;
• 3 küüslauguküünt;
• 200 grammi kooritud kreeka pähkleid;
• hunnik koriandrit;
• taimeõli;
• sool, pipar, muud maitseained - maitse järgi.

Gruusia stiilis imavad nad toiduvalmistamisel üsna palju õli. Seetõttu ei soovitata neid neile, kes peavad dieeti. Siiski saate nende kalorisisaldust vähendada, kui kuivatate need esmalt paberrätikul.

Baklažaanide keetmine: maitsev ja kiire

Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad. Selleks jahvata pähkel segisti abil puruks. Nüüd lõigatakse koriander võimalikult peeneks ja seejärel kombineeritakse ettevalmistatud pähklitega. Siia lisatakse ka küüslauk, sool, pipar ja pressi kaudu lastud maitseained. See segu on gruusia stiilis täidis baklažaanidele pähklite ja küüslauguga.

Baklažaanid tuleks lõigata õhukesteks viiludeks, ilma kesta eemaldamata. Muidugi tuleks enne seda viljad põhjalikult pesta ja otsad eemaldada. Baklažaane praetakse taimeõlis mõlemalt poolt umbes paar minutit. Nüüd laotakse need küpsetusplaadile, määritakse kergelt õliga ja määritakse peale täidis. Viilud saab kokku rullida või lihtsalt pooleks voltida, nagu võileiva. Neid Gruusia baklažaane tuleks ahjus küpsetada umbes 20 minutit.

Mõnele inimesele ei meeldi baklažaani nahk. Küpsetades muutub see aga pehmeks. Kui viljad koorida, võivad need pudruks laguneda. Seetõttu on soovitatav jätta viljadele koor.

Vürtsikad baklažaanid pähklite ja koriandriga

Selle roa jaoks on palju retsepte. Näiteks meeldivad paljudele Gruusia stiilis vürtsikad baklažaanid. Ja siis on tõesti vürtsikad ja maitsvad retseptid nagu see. Selleks peate ette valmistama:

• 3 baklažaani;
• klaas kooritud pähkleid;
• taimeõli praadimiseks;
• 3 küüslauguküünt;
• koriander;
• 1 tl khmeli-suneli maitseainet;
• pool tl veiniäädikat;
• sool;
• granaatõuna seemned.

Selle retsepti järgi valmistatud roog on meeldiva hapukusega.

Kuidas süüa teha

Baklažaanid lõigatakse ribadeks, üsna õhukeseks. Seejärel praetakse need viilud taimeõlis mõlemalt poolt kuni küpsetamiseni. Nüüd saab need panna salvrätikutele või paberrätikutele. See võimaldab liigsel õlil välja voolata.

Täidise jaoks purustatakse pähklid, kuid mitte puruks, jättes alles väikesed tükid. Küüslauk ja koriander hakitakse peeneks. Nüüd ühenda pähklid, vürtsikas ürdisegu, äädikas, sool ja maitseained. Segu pehmemaks ja painduvamaks muutmiseks võid lisada veidi sooja vett. Seda on mugavam kätega segada.

Valmis baklažaaniviilud täidetakse täidisega ja keeratakse rulli. Nüüd saab need taldrikule panna, granaatõunaseemnete ja ürtidega üle puistata. Maitsvad Gruusia baklažaanid valmivad väga kiiresti!

Vürtsikad küpsetatud baklažaanid

Selles roas toimivad baklažaanid pasteedina. Seda rooga saab aga muuta, siis asendab see lisandit. Need Gruusia baklažaanid on vürtsikad, kuid madala rasvasisaldusega. Valmistamiseks vajate:

• kolm suurt puuvilja;
• 150 grammi kooritud pähkleid;
• üks sibul;
• küüslauk - kolm nelki;
• ühe sidruni mahl;
• koriander ja petersell - kumbki hunnik;
• pool tl kuivatatud basiilikut;
• sama kogus khmeli-suneli;
• kuum jahvatatud pipar - maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• näputäis granuleeritud suhkrut.

Selle roa ürtide ja vürtside segu saab kohandada vastavalt oma maitsele.

Vürtsika roa valmistamine

Baklažaanid pestakse põhjalikult ja torgatakse seejärel hambaorkide abil mitmest kohast läbi. Nüüd saab need fooliumisse mässida ja ahjus küpsetada. Selleks kulub umbes nelikümmend minutit. Valmis viljad kooritakse ja purustatakse pasteediks.

Nüüd on roa kaste valmis. Võtke küüslauk ja pange see läbi pressi. Siia lisatakse ka rohelisi, mis lõigatakse peeneks. Haki pähklid blenderis ja lisa kaussi. Siia valatakse sidrunimahl ja kõik vürtsid. Nüüd peaks segu keema.

Baklažaanipüree segatakse kokku saadud kastmega. Ideaalis peaks see roog seisma külmkapis umbes kaheksa tundi, saate seda õhtul valmistada ja see on valmis üleöö. Serveerimisel võib lisaks kaunistada granaatõunaseemnetega.

Teine võimalus on mitte lasta küpsetatud baklažaanidel pudruks muutuda. Kui need väikesteks tükkideks lõigata ja seejärel kastmega üle valada, saad hea lisandi või iseseisva roa.

Gruusia stiilis baklažaanid pähklite ja küüslauguga on maitsev roog. Puuviljade, pähklite ning ägedate ja vürtsikate vürtside kooslus räägib juba iseenesest. Küpsetamisel võlub roog koheselt oma aroomiga. Saate seda oma maitse järgi muuta, näiteks muuta teravamaks või pehmemaks. Küll aga leiab iga perenaine oma retsepti. Lisaks on baklažaanid kehale väga kasulikud. Ja küpsetatuna on need ka madala kalorsusega.

Selle roa valmistamiseks peate valima terved köögiviljad; Sellisel juhul ei saa kahjustatud piirkondi välja lõigata. Pese baklažaanid jaheda veega ja eemalda vars. Seejärel lõikame iga köögivilja õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks, mille paksus ei ületa 5 mm.

Kuumuta õli ja prae selles ettevalmistatud baklažaanid mõlemalt poolt.

Seejärel asetage need paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Küüslaugu pea võtame nelkideks lahti, koorime ja tükeldame pressi abil.

Koori ja tükelda kreeka pähklid segisti abil. Pese rohelised põhjalikult veega ja tükelda noaga. Asetage ettevalmistatud koostisosad väikesesse anumasse ja lisage majonees, segage ja lisage soola.

Seejärel võtame praetud baklažaaniplaadid ja määrime need valmis pähkli-küüslaugu seguga.

Voldi pooleks ja aseta serveerimistaldrikule, kus serveerida.

Teeme seda iga “baklažaaniga”. See delikatess on eriti hea jahtunult, kuid serveerida saab kohe pärast küpsetamist.

Gruusia stiilis baklažaan pähklitega on suurepärane roog vürtsika maitsega baklažaani austajatele. Baklažaani ja pähklite kooslus on üllatavalt harmooniline!

Kui te pole varem selliseid baklažaane valmistanud, soovitan need minuga traditsioonilisel gruusia klassikalisel kujul valmistada. Roog on hea nii soojalt kui külmalt. Tavaliselt serveerin pühadelaua külma eelroana gruusiapäraseid baklažaane kreeka pähklitega.

Valmistame kõik koostisosad vastavalt nimekirjale.

Selle roa jaoks on parem võtta pikemaid baklažaane, kuid mitte vanu. Lõika need 2 mm paksusteks ribadeks. Puista baklažaanid jämeda soolaga. Jätke need soolas 10-15 minutiks. Selle aja jooksul loobuvad baklažaanid oma kibedusest. Pärast seda peske neid jooksva vee all ja kuivatage niiskuse eemaldamiseks paberrätikutega.

Valmistan roa dieetversiooni, praen baklažaanid kuival grillpannil. Esiteks saavad baklažaanid mahlased ja teiseks saadakse praadimise käigus baklažaaniribadele ilus muster, mis annab roale lõpuks kauni välimuse. Prae baklažaane mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Baklažaane võid praadida taimeõlis pannil, sütel või grillil.

Valmistame pähklitäidise. Asetage kreeka pähklid, koriander ja petersellilehed, küüslauguküüned, suneli humal ja vesi segisti kaussi. Blenderda kõik blenderis püreeks.

Valmis pähklipüreele lisa veiniäädikas, sool ja jahvatatud must pipar.

Niisiis, valmistame ette praetud baklažaanid ja pähklitäidis ning hakkame rulle rullima.

Aseta riba laiale servale teelusikatäis pähklitäidist ja keera baklažaan ettevaatlikult rulli. Teeme seda kõigi baklažaaniribadega.

Serveeri valmis Gruusia stiilis baklažaanid koos pähklitega kuumalt lauale või lase külmkapis tõmmata ja serveeri külma eelroana.

Selle retsepti järgi valmistatud baklažaanid osutuvad uskumatult maitsvaks ja rahuldavaks. Head isu!

Gruusia stiilis baklažaanid pähklitega on maitsev ja ebatavaline roog. Praetud köögiviljade ja hakitud kreeka pähklite kombinatsioon on väga edukas – need kaks peamist koostisosa tõstavad teineteise maitse esile ja suupiste saab sellest ainult kasu. Isegi pidulikul laual on maitsvad ja roosilised rullid väga sobivad.

Baklažaanirullide valmistamine pähklitega gruusia keeles on üsna lihtne; kõik, mida vajate, on blender ja natuke aega. Muide, neil, kes ei tea, mis köögiviljarulli sees peidus on, on täidist väga raske täpselt määrata. Nii saate turvaliselt valmistada maitsvaid toite ning üllatada oma külalisi ja perekonda.

Koostis:

• Pähklid - 300 g
• Baklažaanid - 2 tk.
• Till ja petersell – hunnik
• Sool - maitse järgi
• Khmeli-suneli – näputäis
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Õli – baklažaanide praadimiseks
• Jahu - paneerimiseks

Samasuguse suvikõrvitsa eelroa võid teha päevalilleseemnete ja toorjuustuga.

Kuidas valmistada gruusia stiilis baklažaane pähklitega

Pesin baklažaanid.

Kärpisin varre ja lõikasin pikuti umbes 3-5 mm paksusteks keelteks.

Paneeritud jahus ja praetud kuumal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Soolasin need mõlemalt poolt.

Ilusad ja kuldsed “keeled”.

Aseta pähklid (mina kasutasin kreeka pähkleid, aga võid kasutada sarapuupähkleid, mandleid või pekanipähklit) blendri kaussi.

Purustasin selle võimalikult peeneks, et oleks peaaegu nagu pasteet.

Massi homogeensemaks muutmiseks võite lisada lusikatäie külma vett.

See pähklivõi:

Hakkisin tilli ja peterselli peeneks (selle roheluse asemel võid kasutada koriandrit, kui sulle meeldib).

Viska see sisse hakitud pähklitega. Ja riivis küüslauk peenele riivile. Segas ära.

Aseta pähkli-küüslaugu segu praetud baklažaanikeeltele.

Rullis kokku.

Ja ma tegin seda kõigi keeltega.

Gruusia baklažaanid pähklitega osutuvad õrnaks, mahlaseks ja mõnikord krõbedaks. kus juurvili on pruunistatud ning sees on ebatavaline pähklite “hakkliha” ja aromaatne ürdisegu.

See on nii lihtne eelroog, mis valmib kiiresti, pole keeruline ja näeb hämmastav välja.

Head isu!