Maitsev pärmita tainas pirukate jaoks. Pärmipirukad

Tõeliselt “kohevaid” maitsvaid pirukaid saab valmistada ainult isetehtud külmutamata taignast. Paljud koduperenaised keelduvad sellistest katsetest, sest nad ei tea, kuidas taigna ja muude koostisosadega töötada. Allpool avaldatud retseptid aitavad igal kokal mõista neid olulisi samme – valmistage kiiresti ja lihtsalt pirukate pärmitaigen.

See on “piima” taigna universaalne versioon, mis sobib hästi iga täidisega. See on valmistatud: 220 ml. täisrasvane piim, 16 g värsket pärmi, 45 g võid, 40 g suhkrut, 2 toorest muna, ¾ tl. peen sool, 420-430 g sõelutud jahu. Kõik komponendid peavad olema samal toatemperatuuril.

  1. Jahu valatakse kaussi. Parem on seda teha läbi sõela kaugelt.
  2. Pärm mureneb ja lahustub väikeses koguses soojas piimas, misjärel lahustunud segu valatakse jahumäe keskele.
  3. Sinna saadetakse ka veidi suhkrut, et mass tööle hakkaks. Süvendis olevad komponendid segatakse lusikaga kergelt läbi, anum kaetakse salvrätikuga ja jäetakse 25-35 minutiks kõrvale.
  4. Või viiakse vedelasse olekusse ja klopitakse veidi munadega.

    5. Enne pirukate valmistamist on parem mitte tainast uuesti sõtkuda, vaid lihtsalt sõtkuda seda veidi.

  5. Kui tainas on kahekordseks kasvanud, võid kaussi lisada ülejäänud tooted: või-munasegu, veidi soojendatud piim, ülejäänud suhkur. Ärge unustage soola lisada.
  6. Sõtku tainas kätega pehmeks ja homogeenseks.
  7. Segu infundeerub niiske rätiku all 70-80 minutit.

Kuidas valmistada kuivpärmiga?

Kiirpärmi on veelgi lihtsam kasutada. Te vajate neid 5-6 grammi. Ja lisaks: 230 ml. piim, 12 g suhkrut, kanamuna, 370 g valget jahu.

Jätke tükid enne ahju panemist toatemperatuurile, kuni need on veidi kerkinud.

  1. Piim soojendatakse veidi (umbes toatemperatuurini). Suhkrukristallid lahustuvad selles täielikult.
  2. Pärmi puista peale. Kui need muutuvad aktiivseks ja tekitavad ohtralt vahtu, võite muna lahusesse ajada.
  3. Jahu sõelutakse sügavasse tassi ja valatakse sinna eelmise etapi segu.
  4. Vispelda lusikaga vähehaaval jahu servadest pehmeks massiks.
  5. Kuiv pärmipiruka tainas peaks soojas kohas umbes 1,5 tundi salvrätiku all puhkama.

Pärmitainas praepirukate jaoks

Prantsuse kuivpärm sobib ideaalselt pirukataignasse, sest kerkib peaaegu koheselt. Piisab ainult 10-11 g tootest. Lisaks kasutatakse arutatava taigna valmistamiseks: 850 g jahu, 1 tl. sool, 430 ml. puhas joogivesi, 2 tl. sool, 80 ml. maitsestamata õli.

See on praetud pirukate pärmitaigna lihtsaim retsept.

  1. Vesi kuumutatakse, pool etteantud kogusest vedelikust valatakse eraldi kaussi, segatakse soola, pärmi, suhkru ja umbes 120 g jahuga. Lahus jäetakse 25 minutiks soojaks.
  2. Tainas on saabunud, mis tähendab, et võite ülejäänud jahu välja valada ja lisada vett. Pärast põhjalikku segamist lisatakse komponentidele päevalille- või oliiviõli.
  3. Valmis mass jäetakse kaane alla soojaks. 15 minuti pärast sõtkub ta seda kätega ja eemaldab selle veel 45 minutiks kuni järgmise sõtkumiseni.
  4. Tainas seisab kokku umbes 2 tundi.
  5. Järgmisena saate roogi küpsetada mis tahes täidisega.

Vee peal

See on üks eelarvesõbralikumaid testivalikuid. See ei nõua piimatooteid ega isegi mune. Ainult: 260 ml. puhastatud vee joomine, 0,5-1 väike lusikas soola, 6 spl. maitsestamata või, 570-590 g jahu, 1 väike lusikas suhkrut, 25 g presspärmi.

Sellest taignast valmistatud pirukaid on kõige parem küpsetada ahjus.

  1. Jahu sõelutakse sügavale pannile koos peene soolaga.
  2. Väikesteks tükkideks purustatud pärm lahustatakse väikeses koguses veidi soojendatud vees.
  3. Kui tainas on kaetud väikeste mullidega, võib selle valada jahu hulka.
  4. Lisatakse kõik vedelad koostisosad.
  5. Sõtke õliga niisutatud kätega tainas - mitte liiga kõva ja pehme.
  6. Puhta salvrätiku all tuuletõmbuseta kohas settib mass umbes 50 minutit.

Küpsetatud pirukate jaoks

On olemas retseptid taigna jaoks, mis on mõeldud spetsiaalselt küpsetatud maiuste jaoks. Neid saab isegi mikrolaineahjus küpsetada. Toodetest võetud: 470 ml. piim, 3-4 toorest kanamuna, 1 spl. suhkur, 60 g presspärm, 1,8 kg. nisujahu, 180 g kreemjat margariini, 1 tl. sool, 210 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort.

Kui määratud aeg on möödas, saate taigna portsjoniteks lõigata ja sellest maitsvaid pirukaid valmistada.

  1. Pärm lahjendatakse veidi soojendatud piimas.
  2. Margariin sulatatakse vedelaks ja segatakse kõigi retseptis märgitud koostisosadega, välja arvatud jahu.
  3. Margariini segu lisatakse piimale.
  4. Nüüd saate nisujahu ühisesse kaussi sõeluda.
  5. Pärast põhjalikku sõtkumist, kui mass muutub homogeenseks, võite konteineri mähkida sooja tekiga.
  6. Tainas tõmbub 1,5-2 tundi.

Pärmiga valmistatud kohev pirukatainas

Väga kohevate õhuliste pirukate austajaid huvitab see retsept kindlasti. See sisaldab: 3 kanamuna, 1,8 kg. valge jahu, 1 väike lusikas soola, 28 g kiirpärmi, 1 pulk võid, 950 ml. täisrasvane piim, 3 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut.

Umbes iga 30 minuti järel tuleb tainast käsitsi uuesti sõtkuda.

  1. Vahusta munad suhkru ja soolaga.
  2. Saadud massisse valatakse veidi soojendatud piimatoode ja sulavõi.
  3. Pärm valatakse anumasse koos ülejäänud toodetega.
  4. Pärast põhjalikku segamist lisatakse massile jahu.
  5. Kõigepealt sõtkutakse tainas lusikaga, seejärel kätega.
  6. Soojas kohas infundeeritakse mass umbes 2 tundi.

Ei mingeid mune

Kui perenaisel munad otsa saavad, ei takista see tal peret värskete küpsetistega rõõmustamast. Isegi ilma selle koostisosata saate maitsvaid pirukaid. Toodetest, mida peate võtma: 290 ml. soe keedetud vesi, 65 g granuleeritud suhkrut, 40 ml. rafineeritud päevalilleõli, sool, 11 g kiirpärmi.

See valik sobib eriti hästi soolaste täidiste jaoks.

  1. Veele lisatakse 60-70 g jahu, liiva ja pärmi. Pärast tugevat segamist asetatakse segu sooja kohta. Enne edasist kasutamist peaks see olema mullidega kaetud ja veidi suurenema. See tähendab, et pärm ei ole riknenud ja on tööle hakanud.
  2. Järgmisena lisatakse massile peen sool ja või ning valatakse väikeste portsjonitena jahu. Peate massi põhjalikult sõtkuma, kuni see muutub homogeenseks.
  3. Ka see tainas peaks kerkima soojas kohas, kuni selle maht on ligikaudu kahekordistunud.

Või pärmitainas - samm-sammult retsept

Magustoiduks on parem valmistada võitainast. See sisaldab ka pärmi (35 g pressitud), samuti: 470 g jahu, näpuotsaga jämedat soola, paar muna, 130 g suhkrut, näpuotsaga vanilliini, pool pulka rasvast võid, 270 ml. piima.

Kui plaanite küpsetada täidisega pärmirulle, peate massi tihedamaks muutma - suurendama jahu kogust.

  1. Tainas valmistatakse pärmist, piimast, paarist sl jahust ja 1/3 suhkrust. Vedelikku tuleb veidi soojendada, kuni ülaltoodud komponendid on selles lahustunud. Mass jäetakse tuuletõmbuseta kohta, kuni tekib lopsakas pärmikork.
  2. Eraldi kausis segage pehme või (või), granuleeritud suhkur ja munad. Neid pole vaja lüüa.
  3. Küpsetuspõhi ühendatakse sobiva taignaga. Sel hetkel valatakse tulevasse tainasse vanillisuhkur ja sool.
  4. Jahu lisatakse samasse kaussi poole tassi kaupa. Pärast iga uut portsjonit mass segatakse lusikaga ühes suunas.
  5. Kui tainas muutub liiga paksuks, jätka sõtkumist õlitatud kätega laual.

Kuidas keefiriga süüa teha?

Piima asemel võib keefir olla tulevase küpsetamise aluseks. Te vajate 170 ml. Samuti peate valmistama: 580 g jahu, 60 ml. piim, ½ väikest lusikatäit soola, 2 toorest muna, 25 g presspärmi, 1 spl. l. granuleeritud suhkur, 75 g kvaliteetvõid.

  1. Piim soojeneb minimaalselt. See peaks saavutama kehatemperatuuri.
  2. Eraldi segage keefir, munad, sool ja mikrolaineahjus sulatatud või.
  3. Mõlemad massid ühendatakse, nendesse valatakse pärm ja sõelutud jahu. Komponendid segatakse põhjalikult
  4. Väga õrn pehme tainas asetatakse sooja kohta niisutatud rätiku alla, kuni see kerkib 2-3 korda. Selle aja jooksul peate massi mitu korda sõtkuma.
  5. Pärast küpsetiste vormimist asetatakse bagelid, rullid või kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kaetakse uuesti niiske rätikuga ja "tõustakse" veel 10-12 minutit.

Choux saia retsept pirukate jaoks

See on veel üks veega valmistatud pirukataigna versioon. See sisaldas järgmisi komponente: suur lusikas suhkrut, 4,5 spl. nisujahu, pool väikest lusikatäit soola, 480 ml. joogivesi, 1 spl. kiirpärm, 4 spl. maitsestamata õli.

  1. Sõelu umbes pool klaasi jahu sügavasse kaussi. Toode on soolatud, magustatud ja kaetud rafineeritud õliga.
  2. Koostisained valatakse poole keeva veega. Neid tuleb lihvida, kuni tükke pole.
  3. Kui mass on toatemperatuurini jahtunud, võid lisada kiirpärmi ja ülejäänud vee (soe, mitte kuum!).
  4. Jääb vaid lisada sool, suhkur, jahu, või ja sõtkuda tainas.
  5. Piisab, kui annad massile 7-9 minutit kerkimiseks ja võidki pirukaid vormima hakata.

Lehtpärmitainas

Tavaliselt müüakse seda tainast poes külmutatult, kuid palju tulusam on seda ise valmistada. Retsept sisaldab lihtsamaid koostisosi: suur muna, 10 kiirpärmi, pakk võid, 25 g granuleeritud suhkrut, 135 ml. piim, 10 g jämedat soola, 85 ml. joogivesi, 490 g valget jahu.

See ei ole klassikaline lehttaigna retsept, vaid lihtsustatud retsept. Kuid massis on teatud kihilisus.

  1. Mõnusalt soojas vees õitseb pärm ja veidi suhkrut. Kui segu on aktiivse vahuga kaetud, võid lisada sooja piima ja mune.
  2. Jahu sõelutakse lauale soolaga, puistatakse üle granuleeritud suhkruga ja kõik komponendid segatakse.
  3. Külm või riivitakse koostisainete peale. Käsitsi jahvatatakse mass väikesteks puruks, mis kogutakse slaidile.
  4. Laua kõrgendatud pinna sisse tehakse süvend, millesse pärmisegu valatakse.
  5. Käsitsi hästi sõtkutud tainas läheb kotti ja siis paariks tunniks külma.

Paastuaja retsept

Ka kõige rangema paastu ajal on täiesti võimalik end pirukatega lubada, kui neid õige retsepti järgi valmistada. See sisaldab: pool liitrit vett, suur näpuotsatäis soola, 750 g valget jahu, 10 g kiirpärmi, 2 spl. Sahara.

Ülejäänud toodet säilib sügavkülmikus pikka aega.

  1. Kõik nimekirjas olevad tooted asetatakse toatemperatuuril vette. Praegu peate võtma 1/3 jahust.
  2. Esiteks segatakse tainas. Alles seejärel lisatakse sellele ülejäänud jahu.
  3. Mass asetatakse lauale ja sõtkutakse, kuni see enam ei kleepu.
  4. Kerkimiseks segatakse tainas õlitatud anumasse, kaetakse rätikuga ja mähitakse teki sisse.
  5. Paari tunni pärast on tainas tulevaste küpsetiste vormimiseks valmis.

Sarnaseid materjale pole

Pole tähtis, millist kuivpärmi ostsite: aktiiv-, kiir- või kiirpärmi – peaksite seda enne kasutamist kontrollima. Selleks segatakse väike kogus seda toodet sooja vee ja suhkruga ning jäetakse 10-20 minutiks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta. Kui pärast määratud aega ilmub segule vahune kork, õnnestub tainas kuivpärmiga kindlasti. Kui mütse pole, ostame uued ja viskame minema.

Kuivpärmitaigna retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Kuivpärmi konsistents näeb välja selline:

  • peene pulbri kujul - need on kiired, kohesed, mis segatakse otse jahuga
  • väikeste pallide või graanulite kujul - need on aktiivsed, mis vajavad alati enne kasutamist aktiveerimist (muidu taigna ettevalmistamine)
    Samal ajal võib neid nimetada erinevalt - iga tootja valib nime ise. Ja selleks, et meie kuivpärmist pärmitaigna retsept välja tuleks, õpime nende sorte eristama.

Esimene tüüp sobib hästi leivamasinatele - valate kõik koostisosad sisse ja teil pole vaja midagi teha, nutikas masin sõtkub kõik ilma meie osaluseta. Teine on eelistatav, kui peate valmistama kuivpärmiga keerukat pärmitaignat teatud küpsetiste, näiteks lihavõttekookide või kuklite jaoks. Mängime lihtsalt ohutult, et mitte kaotada kalleid tooteid.

Viis kiireimat kuivpärmitaigna retsepti:

On veel üks oluline punkt, mida on parem meeles pidada, kui soovite õppida pärmitaignaga töötamist. Kui kuivpärmiga pärmitaigna retseptis on kirjas, et jahumassil tuleks lasta 2 tundi soojas kohas seista, tuleb seda lugeda järgmiselt: lase tainal poolteist korda mahutada. See võib juhtuda tunni või kolmega – kõik oleneb elava kultuuri aktiivsusest, mis need seened on. Tainas kerkis - läksime sõtkuma, sõtkusime korralikult pool tundi ja panime uuesti kerkima. Teisel korral seisab, kuni see kahekordistub. Ja selleks võib kuluda pool tundi või isegi viis.

Tegelikult töötab iga kuivpärmiga pärmitaigna retsept alati, kui järgite ülalkirjeldatud reegleid. Lisaks saab taigna panna kuumutamiseks sisse lülitatud multikeetjasse. See on hermeetiliselt suletud ja tõuseb kordades kiiremini. Temperatuuriga liialdades pärm sureb.

Kuklid ja kuklid ei jäta kedagi ükskõikseks. Värskelt küpsetatud kohevat tainast on mõnus süüa ja sellega ei hakka igav. Leib on iga rahva köögi kõige olulisem element ning selle rikkalik mitmekesisus on nõudlik hommikusöögiks ja pärastlõunaseks suupisteks kõikjal maailmas.

Iga koduperenaine saab pirukate jaoks pärmitainast valmistada, kui ta järgib rangelt samm-sammult retsepti. Protsess võtab aega mitu tundi, kuid ahjus kerkivad ja küpsevad pehmed suhkruga rullid, juustukoogid ja kõikvõimalike täidistega pirukad. Vaagnale laotatud punakad küpsetised äratavad isu ja soovi pehmest pirukast kohe tükk ära hammustada.

Mõned toitumisspetsialistid ei soovita pärmitaignast valmistatud pannkooke ja kukleid süüa tühja kõhuga, arvates, et see võib mao seinu ärritada. See on vastuoluline väide. Venelased, aga ka eurooplased ja ameeriklased söövad sarnaseid tooteid hommikusöögiks terve elu ega kurda seedimise üle.

Pirukate pärmitainas tuleb pehme ja õhuline. Muidugi võtab taigna ettevalmistamine ja seejärel kuklite küpsetamine aega, kuid see probleem on ka lahendatav. Kui valmistate pirukad õhtul ja hommikul, pärast nende kerget niisutamist, jätke need 1-2 minutiks seisma. ahju, muutuvad need jälle pehmeks.

Teine võimalus on sõtkuda tainas õhtul sirgel meetodil, lisades külmale piimale pärmi. Pärast kõigi koostisosade korraga segamist asetatakse tainas üleöö radiaatorist kaugele, kus see 8-10 tunni pärast kerkib ja on valmis kulebjaki ja sõõrikute valmistamiseks.

Arvestades, et pirukad peaksid ahjus olema 30-40 minutit, ei kesta pirukate küpsetamise töö üle tunni.

Pärmitainas pirukate jaoks - kõige edukamad võimalused

Pirukate pärmitaigna retsept võimaldab seda valmistada taignast või sirge meetodiga. Esimesel juhul lahjendatakse pärm soojas piimas ja seda kasutatakse esialgu ilma muid koostisosi lisamata. Niimoodi segatud tainas muutub küpsetades väga pehmeks ja õhuliseks.

Kui soovid küpsetiste valmimist kiirendada, võid kasutada sirget meetodit, lahustades pärmi soojas piimas ning valades kohe pannile suhkru, jahu ja purustades munad.

Selline tainas on tihedam ja elastsem. See võtab aega 1,5-2 tundi, pärast mida on aeg hakata pirukaid valmistama. Lisaks piimale sõtkutakse tainas vee või keefiriga sagedamini rikkaks, kuid lubatud on ka lahja retsept.

Vanaemade poolt armastatud piimaga valmistatud taigna retsept antakse perekonnas tavaliselt pärimise teel koos märkmete ja mugandustega. Üllataval kombel ei oma nisujahu kvaliteet suurt tähtsust mitte ainult valmis küpsetiste maitsele, vaid ka taigna kasvule.

Halb jahu ei lase tainal muutuda kohevaks, hoolimata värskest pärmist ja küpsetuslisanditest (suhkur ja munad).

Varem ei meeldinud inimestele kuivpärmi kasutada, nii et klassikalise versiooni jaoks on parem võtta väike pakk värskeid.

Ühend:

  • 600 g nisujahu;
  • 200 ml piima;
  • 3 muna;
  • 100 g võid;
  • 20 g presspärmi;
  • 4 spl. granuleeritud suhkur magusa täidisega pirukate jaoks;
  • 2 spl. granuleeritud suhkur kulebjaki või pirukate jaoks.
  • ½ tl. soola.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

  1. Kuumuta 2/3 piimast toatemperatuurile ja lahusta selles pärm. Lisa 1 spl. suhkur, sõelu nii palju jahu, et tainas oleks pannkoogitaina konsistentsiga, seejärel kata rätikuga ja aseta 1,5-2 tunniks sooja kohta.
  2. Pärast taigna kerkimist ja kukkumist lisage lahtiklopitud munad, sool, pehme või, ülejäänud suhkur ja jahu.
  3. Sõtku tainas ja aseta radiaatori või pliidi lähedusse. 30-40 minuti pärast. sõtku seda ja veel 30 minuti pärast. hakka pirukaid tegema.

Keefiri peal

Kääritatud piimatoodetel põhinev tainas on erilise maitsega, mis paljudele väga meeldib. Lisaks sobib see tainas hästi kohupiimatäidisega ega lähe kauaks roppuma.

Ühend:

  • 700 g nisujahu;
  • 250 ml keefir 2,5% rasva;
  • 3 spl. taimeõli;
  • 25 g presspärmi;
  • 1 spl. granuleeritud suhkur;
  • ½ tl. soola.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

  1. Kuumuta keefir toatemperatuurini, pane sinna sisse pärm ja lisa 250 g sõelutud jahu ja pool suhkrust.
  2. Laske tainal 20-30 minutit soojas seista, seejärel lisage sellele kogu suhkru ja soolaga segatud jahu ning valage taimeõli. Pärast sõtkumist katke rätikuga ja asetage radiaatori või pliidi lähedale.

Koduleib küpsetatakse pärmitaignast ja veest. See sobib ka kulebyakile või kurnikule.

Ühend:

  • 400 g nisujahu;
  • 200 ml vett;
  • 1 muna;
  • 12 g presspärmi;
  • 1,5 spl. granuleeritud suhkur;
  • 1/3 tl. soola.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

  1. Kuumuta vesi toatemperatuurini ja vala kaussi. Lahusta selles suhkur, sool ja pärm, lisa 1/3 jahust. Kata tainas rätikuga ja aseta radiaatori või pliidi lähedusse.
  2. Pärast 30 min. pane lahtiklopitud muna ja veel kolmandik jahust tainasse. Kata uuesti rätikuga ja hoia soojas.
  3. Veel poole tunni pärast vala tainasse ülejäänud jahu, sega hoolikalt ja 20-30 minuti pärast. hakka leiba küpsetama.

Ei mingeid mune

Juhtub, et majas pole mune või need põhjustavad mõnel sugulasel allergiat. Munadeta pirukate retsept võimaldab teil valmistada pirukaid, mis pole vähem maitsvad kui klassikaline versioon.

Ühend:

  • 600 g nisujahu;
  • 300 ml piima;
  • 20 g presspärmi;
  • 2 spl. granuleeritud suhkur;
  • 3 spl. taimeõli;
  • ½ tl. soola.

Küpsetusprotseduur on järgmine.

  1. Kuumuta piim ja lahusta selles pärm. 20-30 minuti pärast. lisage 100 g jahu, suhkur ja sool ning segage hoolikalt.
  2. Valage tainasse järk-järgult kogu sõelutud jahu, lisage taimeõli.
  3. Pärast segamist katke pann rätikuga ja asetage radiaatori lähedusse või pliidi lähedusse 1-1,5 tunniks.

Võitainas on väga maitsev ka ilma täidiseta, kuid tuleb tähele panna, et suure koguse või, suhkru ja munaga on pärmil raske kerkida.

Seda tüüpi tainas tuleb valmistada taignale, et see muutuks kohevaks ja õhuliseks.

Ühend:

  • 600 g nisujahu;
  • 250 ml piima;
  • 2 muna;
  • 60 g võid;
  • 20 g presspärmi;
  • 5 spl. granuleeritud suhkur;
  • ½ tl. sool;
  • näputäis vanilli.

Küpsetusprotseduur näeb välja selline.

  1. Soojenda piim toatemperatuurini, lahusta selles pärm, lisa vanill, suhkur ja 250 g jahu. Kata rätikuga ja aseta radiaatori või pliidi lähedusse.
  2. Murdke munad kaussi, eraldage munakollane ja asetage see tassi.
  3. Lisa lahtiklopitud munadele sool ja vala need 30-40 minuti pärast tainasse. pärast selle valmistamist. Sõelu ka veel veidi jahu, lisa pehme või ja aseta sooja kohta.
  4. Tunni aja pärast vala kogu jahu tainasse, sõtku kätega jahusel laual ja kata rätikuga. Poole tunni pärast on see valmis.
  5. Enne küpsetusplaadi ahju panemist pintselda kuklite ja pirukate pealsed pealt lahtiklopitud munakollasega.

Kartulipuljongi peal

Ideaalne kartulipuljongitainast valmistatud pirukate täidis on sibulaga segatud kartul.

Ühend:

  • 1 kg kartuleid;
  • 800 g nisujahu;
  • 500 ml kartulipuljongit;
  • 3 spl. taimeõli;
  • 12 g kuivpärmi;
  • 2 spl. granuleeritud suhkur;
  • 2 väikest sibulat;
  • 1 tl soola.

Küpsetusprotseduur näeb välja selline.

  1. Pese kartulid, koori ja keeda ½ tl vees. soola.
  2. Vala puljong kaussi, purusta kartulid ja lisa taimeõlis praetud hakitud sibul.
  3. Sega jahu kuivpärmiga.
  4. Lisa soojale puljongile suhkur, ülejäänud taimeõli ja pool teelusikatäit soola. Kui see on toatemperatuurini jahtunud, vala sisse jahu, sega läbi ja aseta rätikuga kaetult radiaatori või pliidi lähedusse.
  5. 1-1,5 tunni pärast jaga valmis tainas tükkideks, lisa täidis ja valmista pirukad.

Pirukate täidise valikud

Vene köögis küpsetatakse pirukaid mitmesuguste täidistega:

  • kanad– kana ja kartuliga;
  • kulebyaki– kapsa ja munaga;
  • juustukoogid– kodujuustuga;
  • pirukad– liha, kala või kapsaga.

Avatud pirukad, pealt kaunistatud taignapunutistega, täidetakse moosi, värskete marjade ja puuviljadega või keedetud munaga praetud kapsaga. Tihti serveeritakse lauda kinniseid pirukaid, mida igaüks saab tassist võtta ja taldrikule tõsta. Need on mugavamad, kuna täidis ei valgu neist välja.

Juustukookide kodujuust jahvatatakse muna ja granuleeritud suhkruga. See peaks muutuma kohupiimapastaks, et see jääks küpsetades pehme.

Keedetud liha praetud sibulaga keritakse läbi hakklihamasina. Tihti lisatakse sellele pehmuseks hakitud keedumuna ja veidi kanget puljongit.

Samuti keedetakse kalafilee, sõtkutakse ja segatakse praetud sibula ja soolaga.

Teisi tuntud täidiseid – seente, kartulite ja värskete marjadega – on lihtne valmistada, kuna need nõuavad minimaalselt lisaaineid. Tavaliselt piisab magustamata täidise - kartuli, kapsa, seente ja liha - jaoks praetud sibulast ja soolast ning marjad ja puuviljatükid puistatakse üle suhkruga.

Koheva pärmitaigna saladused

Pärm kasvab kiiremini, kui lisada tainale granuleeritud suhkrut. See on nende jaoks tõeline "kütus". Pärmi ei saa lisada rohkem kui retseptis märgitud. Tainas töötab nendega kiiremini, kuid tainas on ebameeldiva järelmaitsega.

Kui paned tainasse 2 muna asemel 3 munakollast, muutub see muredamaks ja mõne supilusikatäie taimeõli lisamisel ei kleepu see enam käte külge ja pirukate põhi ei lähe ahjus kõrbema. . Mida vähem tuleb valmis tainast jahus rullida ja täidisega täita, seda pehmem see valmides jääb.

Tainast või tainast ei tohi jätta tuuletõmbuse sisse. See mitte ainult ei aeglusta pärmi kasvu, vaid võib selle isegi täielikult tappa. Sel juhul tuleb tainas uuesti paigaldada. Pirukate pärmitainas on väga kapriisne. See nõuab rahulikku ja hoolikat samm-sammult ettevalmistamist.

Vormitud pirukad tuleb pealt määrida vahustatud munakollasega, nii et neile tekiks kuldpruun koorik.

Järeldus

Küpsetamine on nii populaarne ja armastatud, et paljudes kontorites ja õppeasutustes on paigaldatud pirukamasinad. Need meenutavad tavalisi vee- ja suupisteautomaate, kuid on täidetud ainult küpsetistega. Värskeid pirukaid süüa soovijatest on sageli järjekord.

Poest ostetud küpsetised ei saa asendada isetehtud küpsetisi, mille jaoks valitakse parimad koostisosad ja tainas tehakse võimalikult rikkalik. Esialgu tundub, et mitukümmend kuklit on võimatu ära süüa isegi külalisi kutsudes, kuid kogemus näitab, et see on täiesti võimalik.

Küpsetised on maitsvad ka järgmisel päeval. See tuleks panna suurde kastrulisse, katta kaanega ja jahutada. Soojendatud pirukad pole vähem isuäratavad ja õrnad.

Minu nimi on Julia Jenny Norman ning ma olen artiklite ja raamatute autor. Teen koostööd kirjastustega "OLMA-PRESS" ja "AST", samuti läikivate ajakirjadega. Praegu aitan edendada virtuaalreaalsuse projekte. Mul on Euroopa juured, kuid veetsin suurema osa oma elust Moskvas. Siin on palju muuseume ja näitusi, mis laevad positiivsusega ja annavad inspiratsiooni. Vabal ajal õpin prantsuse keskaegseid tantse. Mind huvitab igasugune teave selle ajastu kohta. Pakun teile artikleid, mis võivad teid köita uue hobiga või pakkuda teile lihtsalt meeldivaid hetki. Tuleb unistada millestki ilusast, siis see saab teoks!

See artikkel on pühendatud neile, kes armastavad maitsvaid pirukaid valmistada nii-öelda nullist. Just neile, töökatele mesilastele meeldib jahu külvata, piima kuumutada ja tainast sõtkuda. Meie sait on teie jaoks, kallid kokad, välja valinud parimad, lihtsamad ja kiiremad retseptid, mille abil saate valmistada suurepärast tainast pirukate jaoks.

Selleks, et pirukatainas õnnestuks, ärge unustage mitmeid reegleid:

  • Kõik testimiseks mõeldud tooted peavad olema sama temperatuuriga. Munad ja või tuleb eelnevalt köögilauale külmkapist välja panna;
  • Soovitav on ainult võid pehmendada, mitte sulatada. Sulatatud või muudab taigna sitkeks;
  • Sõelu alati oma jahu! See protseduur võtab veel viis minutit, kuid pirukate tainas on kohev ja õhuline;
  • Sõtkumisel vala vedelik jahu hulka, mitte vastupidi;
  • Keefiriga tainast valmistades lisatakse selle kobendamiseks soodat. Parem on see lahjendada vees, mitte valada kuivaks. Mitte mingil juhul ei tohi soodat kustutada sidrunimahla või äädikaga, kogu sooda lisamine aurustub koos süsihappegaasiga;
  • Tainas tuleb sõtkuda taimeõliga määritud laual. Võid ka käsi õliga määrida, et tainas nende külge ei jääks;
  • Pirukate pehmemaks muutmiseks lisage jahule lusikatäis tärklist;
  • Küpsetatud pirukate tainas sõtkutakse veidi tihedamalt kui praepirukate jaoks.

Meil on teile mitu huvitavat pirukataigna retsepti. Vali täidis ise, sest taignasse võid keerata peaaegu kõike!

Kuivpärmiga pirukate tainas “Viie minutiga”

Koostis:
4 virna jahu,
2 spl. Sahara,
½ tl. sool,
2 spl. taimeõli,
500 ml piima,
1 pakk kuivpärmi.

Ettevalmistus:
Sega kõik koostisained kokku, pane kilekotti ja pane 2 tunniks külmkappi. Üldiselt on see kõik. Pärast määratud aja möödumist tuleb tainas külmkapist välja võtta, kergelt sõtkuda ja lõigata mis tahes täidisega pirukateks. Küpseta nagu tavaliselt.
Järgmise retsepti järgi saab eriti pehme taigna. See kõik puudutab kartulipuljongit.

Pärmitaigen kartulipuljongiga

Koostis:
1 virn kartulipuljong,
1 pakk kuivpärmi,
1 spl. Sahara,
1 spl. majonees,
3 spl. taimeõli,
400-450 g jahu.

Ettevalmistus:
See test võtab veidi kauem aega, kuid tulemused on seda väärt! Pirukad tulevad kohevad ja pehmed ning jäävad selliseks ka järgmisel päeval. Taignale pole vaja soola lisada, kuna puljong on juba soolane. Lahusta suhkur ja pärm 100 ml soojas kartulipuljongis, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma, kuni tainas hakkab mullitama. Lisa ülejäänud koostisosad, sega järk-järgult jahu ja sõtku tainas. Veereta tainas palliks, kata kausiga ja jäta tunniks kerkima. Jaga tainas tükkideks, valmista pirukad ja prae neid hästi kuumutatud taimeõlis keskmisel kuumusel.

Asetage valmis pirukad paberrätikutele, et imada liigne õli.

Pärmitainas keefiriga

Koostis:
200 ml keefirit,
100 ml taimeõli,
1 spl. Sahara,
1 tl sool,
1 pakk kuivpärmi,
1,5 virna. jahu.

Ettevalmistus:
Lahusta pärm soojas vees ja lase soojas kohas seista, et pärm “ärgaks”. Lisa kõik koostisosad peale jahu, sega läbi. Lisa vähehaaval jahu, sõtku tainas läbi, lase tund aega kerkida ja hakka pirukaid tegema.

Pirukaid tuleks küpsetada ahjus keskmisel kuumusel, et tainas ei kuivaks. Kui selline piinlikkus siiski tekib, aseta kõik pirukad pannile ja kata niiske rätikuga. Ja põlenud põhja saab riiviga ära pühkida.

Pärmivaba tainas pirukatele

Koostis:
500 g jahu,
200 g võid,
100 ml piima (keefir, fermenteeritud küpsetatud piim),
1 spl. Sahara,
½ tl. soola.

Ettevalmistus:
Sõeluge jahu, valage see kuhjaga lauale, tehke süvend ja valage vedelik sinna. Lisa sool ja suhkur ning sõtku tainas. Aseta 20 minutiks külmkappi. Seda tüüpi taignast valmistatud pirukaid saab küpsetada ja praadida.

Kiirtaignast valmistatud pirukate täidis peaks olema pooleldi või täielikult valmis, kuna sellised pirukad küpsevad väga kiiresti.

Hapukoore tainas pirukate jaoks

Koostis:
400 ml hapukoort,
800 g jahu,
3 muna
1/3 tassi vesi,
1 pakk kuivpärmi,
3 spl. Sahara,
näputäis soola.

Ettevalmistus:
Sega vesi pärmiga ja lase kerkida umbes 15 minutit Vahusta munad suhkruga ja sega hapukoorega. Sega tainas ja hapukoore segu, lisa vähehaaval jahu ja sõtku pehmeks tainaks. Jäta tainas tunniks ajaks sooja kohta seisma, kuni see hästi kerkib.

Enne ahju panemist lase pirukatel mõni minut leti peal ahjuplaadil seista. Las nad tulevad. Seejärel aseta küpsetusplaat ahju ning kui pirukad on peaaegu valmis, pintselda nende pind üle piimaga vahustatud munaga.

Hapukoore tainas ilma pärmita

Koostis:
1 virn hapukoor,
2 virna jahu,
100 ml piima,
50 g sulatatud margariini,
2 spl. kuhja suhkruga,
1 tl sool,
1 tl sooda,
1 muna.

Ettevalmistus:
Lahustage sool ja suhkur soojas piimas. Sega hapukoor munaga, sulatatud margariin, seejärel vala juurde piim. Sega jahu soodaga ja lisa vähehaaval hapukooresegule. Pärast taigna sõtkumist alustage kohe pirukate valmistamist.

Huvitav nipp: kui tainale lisada mitte terveid mune, vaid ainult munakollasi, on see palju kohev.

Keefiri tainas viie minutiga

Koostis:
200 ml keefirit,
2 muna
1 virn jahu,
1 tl sooda,
½ tl. soola.

Ettevalmistus:
Sega jahu sooda ja soolaga. Sega keefir munaga. Sega kuivained ja vedelad ained ning sõtku tainaks. Seda tüüpi tainas pole absoluutselt rasva. Sellest taignast valmistatud pirukate täidis ei tohiks olla liiga märg.

Piruka tainas majoneesiga

Koostis:
150 ml majoneesi,
1 spl. Sahara,
½ tl. sool,
25 g värsket presspärmi,
1 virn vesi,
3,5-4 tassi. jahu.

Ettevalmistus:
Lahusta pärm soojas vees, lisa sool, suhkur ja majonees. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku elastseks tainaks. Lase poolteist tundi kerkida, sõtku läbi ja hakka tegema suvalise täidisega pirukaid.

Ja tõelistele virtuoosidele oleme koostanud imelise choux-pärmitaigna retsepti. Sellest taignast valmistatud pirukad on garanteeritud kohevad.

Choux pärmitainas pirukate jaoks

Koostis:
Vanillikreemi osa jaoks:
3 spl. jahu,
3 spl. taimeõli,
1 spl. Sahara,
1 tl sool,
1 virn keeva veega
Pärmi osa jaoks:
500 g jahu,
1 virn soe vesi,
50 g värsket pärmi.

Ettevalmistus:
Kombineerige esimesest toodete loendist pärit jahu, taimeõli, suhkur ja sool, segage hästi ja keetke segamist lõpetamata klaasi keeva veega. Võite kasutada segisti. Kui tainas on jahtunud toorpiima temperatuurini, lisa segule vesi ja pärm ning sõtku tainast järk-järgult, lisades järk-järgult jahu. Lõika tainas kohe pirukateks, lase neil kerkida ja prae kuumas taimeõlis.

Las saate kõige maitsvama pirukate taigna ning teie pere jääb täis ja rahulolevaks.

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Alustame võib-olla selle žanri klassikast - rikkalikust pärmitaignast ahjus küpsetatavate pirukate jaoks. Kõigil see ei õnnestu, see ei õnnestu alati, kuid olles mõistnud toiduvalmistamise põhiprintsiipe, saate regulaarselt hellitada oma perekonda ja lähedasi maitsvate punakate pirukatega.

Koostis:
3/4 tassi piima;
7 g kuivpärmi;
1 tl. sool;
1 spl. l. Sahara;
1 muna;
6 spl. l. taimeõli;
500 g jahu.

Vala soe piim piisava mahuga kaussi, lisa suhkur ja pärm. Pärast pärmi aktiveerumist (vedeliku pinnale ilmub vaht) lisage kaussi sool, taimeõli ja muna. Segage ja lisage järk-järgult jahu - tainas peaks olema hästi sõtkunud, pehme ja väga meeldiv, kuid mitte mingil juhul kõva.

Ümarda, aseta kaussi, kata rätikuga või kata toidukilega. Aseta sooja kohta, kuni see kasvab kahekordseks, siis sõtku – tainas on kasutusvalmis.

Nõuanne: kui sul on probleeme majas sooja koha leidmisega, võid valamu sooja veega täita ja lihtsalt taignakausi sinna panna. Vajadusel ja jahtudes saab vett perioodiliselt vahetada.

Paastuaja pärmitainas pirukate jaoks

Odav ja rõõmsameelne jah. Värskelt, just küpsetatuna lendavad pirukad silmapilkselt minema. Teisel päeval kaotavad nad muidugi mõnevõrra oma atraktiivsust, kuid reeglina pole teise päevani midagi jäänud, nii et kui teie jaoks on oluline teha pirukataignast, mis ei sisalda loomseid saadusi, proovige seda retsepti lahja pirukataigna jaoks ahjus pärmiga.

Koostis:
7 g kuivpärmi;
200 ml vett;
3 tl. Sahara;
1 tl. sool;

2 ja 2/3 tassi jahu.

Valage piisava suurusega anumasse soe vesi, lisage suhkur, pärm, segage ja lisage kolmandik klaasist jahu. Kata kilega ja jäta kauss sooja kohta seisma. Kui mass hakkab aktiivselt mullitama, lisage sool, taimeõli ja segage ülejäänud jahu. Ümarda tainas – see peaks olema pehme, mitte kõva ega kleepuv. Aseta kaussi, mille seinad on kergelt taimeõliga määritud, kata toidukilega ja pane sooja kohta, kuni see kahekordistub – umbes tunniks.

Sõtku valmis tainas – saad vormida pirukaid.

Nõuanne: Kui on vaja pirukad kiiresti valmis teha, aga mitte täna, võid sõtkutud taigna külmkappi kerkima jätta – see läheb palju aeglasemalt ja võtab aega umbes 10 tundi.

Tainas pirukate jaoks leivamasinas

Sellel retseptil on kaks peamist ja tohutut eelist: esiteks pole vaja tainast sõtkuda, leivaküpsetaja teeb kõik sinu eest (koostisainete mõõtmine ja kaussi panemine ei lähe arvesse, eks?); teiseks, valmis pirukataignaga on väga meeldiv töötada (uskuge mind, sa tahad sellega mängida ja lõputult mängida, see on fantastiline!).

Koostis:
3 tassi jahu;
1 klaas piima;
1 tl. kuivpärm;
100 g võid;
1 spl. l. Sahara;
1 tl. sool;
1 muna.

Lõika või väikesteks, väikesteks kuubikuteks või riivi. Klopi muna eraldi kausis kergelt lahti.

Asetage kõik pirukataigna koostisosad leivamasina kaussi teie mudelile soovitatud järjekorras. Seadsime programmi "Tainas". Pärast valmisoleku märguannet sõtku mass õrnalt läbi – võid hakata pirukaid vormima.

Nõuanne: Või võib asendada taimeõliga - tainas tuleb veidi raskem, kuid mitte nii palju, et see maitset mõjutaks.

Pirukate tainas kodujuustu peal

Parem on kohupiimatainaga pirukaid pannil praadida – nii tulevad need pehmed, õrnad ja uskumatult isuäratavad. Seda sama retsepti saab aga rakendada ka ahjus – ja see tuleb ka hea!

Koostis:
500 g head kodujuustu;
3 muna;
1 tl. sool;
2 spl. l. Sahara;
1 tl. sooda;
2 tassi jahu.

Jahvatage kodujuust läbi sõela, segage munade, soola ja suhkruga.

Sega eraldi jahu ja sooda (ettevaatlikult!). Sega jahusegu kohupiimaseguga ja sõtku pehmeks tainaks. Kohupiimamass ei jää lahe, taignarulliga lahti rullida ei saa - parem on selle tainaga näppudega töötada, kuid tänu sellele tulevad pirukad pehmed ja pehmed.

Nõuanne: Taigna pehmust mõjutab otseselt kodujuustu kvaliteet - kui esialgne toode on vesine ja ebapiisavalt pressitud, läheb vaja rohkem jahu, mis tähendab, et pirukad tulevad sitkemad.

Tainas pirukate jaoks keefiriga

Tavaliselt kasutatakse keefiri tainast praepirukate valmistamiseks, kuid võite teha ka küpsetatud versiooni. Loomulikult ei jää see nii pehme ja õrn kui klassikalise pärmitaigna puhul, kuid kui mingil põhjusel pärmi väldid või on vaja lihtsalt jogurtit kasutada, on retsept erinev.

Koostis:
1 klaas keefirit või jogurtit;
3 muna;
4 spl. l. päevalilleõli;
1 tl. sool;
1 tl. sooda;
umbes 3,5 tassi jahu.

Segage suures kausis jahu, sool ja sooda ning tehke süvend.

Eraldi kausis segage munad, keefir ja taimeõli.

Valage vedel osa kuiva osa sisse. Sõtku pehme tainas, ümarda ja jäta 5-10 minutiks kile alla seisma. Pärast määratud aja möödumist vormime pirukad, vajadusel lisades tööpinnale veidi jahu.

Nõuanne: mida vähem jahu taigna sõtkumiseks kasutad, seda pehmemad on valmis pirukad.

Kartulipärmivaba tainas

Kartulipirukad - zrazy - valmistatakse pannil, praadides neid suures koguses õlis, ja vähesed inimesed mõtlevad sellele, et neid saab ahjus küpsetada! See on maitsev ja mitte kahjulik.

Koostis:
10 keskmist kartulimugulat;
1 muna;
2/3 tl. sool;
3-4 spl. l. jahu.

Keetke kartulid koorega, tühjendage vesi ja jahutage. Puhastame selle ja laseme läbi hakklihamasina.

Sega saadud mass soola, munaga ja lisa jahu. Sõtku pehme tainas, püüdes kasutada võimalikult vähe jahu. Saadud massi on mugav lusikaga toidukilelehele rullida ja pätsikesi vormida, lihtsalt polüetüleeni servi tõstes ja pätsi servad ülevalt kokku ühendades.

Nõuanne: Kartulitainas tuleb kleepuv ja üsna raskesti töödeldav – et endal oleks kergem, proovi käsi niisutada (vee või taimeõliga).

Kartuli pärmitainas

Väga pehme tainas, õrn, meeldiv nii töötada kui ka maitsta! Eraldi boonuseks on see, et sellisest taignast valmistatud tooted säilivad kauem ja püsivad kauem pehmed kui sarnased tavalisest pärmitaignast valmistatud pirukad.

Koostis:
200 ml kartulipuljongit;
180 g keedetud kartulit;
1,5 tl. kuivpärm;
1 muna;
1 tl. sool;
1 spl. l. Sahara;
2 spl. l. taimeõli;
umbes 550 g jahu.

Sega ühes kausis jahu, suhkur, sool ja pärm.

Püreesta teises kausis keedetud kartulid, sega muna, võiga ning vala sisse soe kartulipuljong. Sega uuesti korralikult läbi ja vala jahusegusse. Sõtku pehme, mittekleepuv tainas, ümarda, pane kaussi, kata rätikuga ja pane sooja kohta, kuni mass on vähemalt kahekordistunud.

Nõuanne: kartulitaignast valmistatud pirukad osutuvad üsna kahvatuks ja välimuselt ebaatraktiivseks, seega on soovitatav enne küpsetusplaadi koos toodetega ahju panemist need korralikult munaga määrida.

“Kiire” lehttainas ahjus pirukate jaoks

Muidugi võib ilma suurema kärata joosta lähimasse supermarketisse ja osta sealt kilogrammi valmis lehttainast, aga võib minna ka teist teed – valmista see ise kodus valmis. See pole keeruline, kui valite "õige" retsepti ja maitse erinevus on väga märgatav. Räägime pirukate “kiirest” või “valest” lehttaignast.

Koostis:
3 tassi jahu;
1 klaas vedelikku (1 muna + vesi + piim);
200 g võid;
7 g kuivpärmi;
1 tl. sool;
1,5 spl. l. Sahara.

Lahustage suhkur ja pärm 1/3 tassi soojas vees. Niipea kui vaht ilmub, lisage vedelik - soe piim ja munapuder, nii et kogumaht oleks 1 klaas.

Riivi kiiresti külmunud või (tükelda kahe noaga), sega soola ja jahuga. Vala saadud puru hulka vedelik koos pärmiga, sõtku ühtlaseks meeldivaks tainaks. Valmis mass ümarda, pane kaussi, kata kaanega ja pane külmkappi vähemalt 3 tunniks, optimaalselt 12 tunniks.

Pärast seda purustame ja vormime tooted. Peale küpsetamist on pirukate tainas kihiline, õhumullid venivad.

Nõuanne: et mitte riiviga kannatada, võib jäätisevõi puruks hakkida köögikombaini kausis, “noa” kinnitus.

Rukkipiruka tainas

Üsna spetsiifiline, kuid kindlasti on olemas õigus eksisteerida. Ütleme nii, et see valik sobib täielikult kõigile: kui teile meeldib rukkitainas, kui teie valik on õhukese krõbeda koorega pirukad, kui otsite lahjat varianti, on see retsept teile.

Koostis:
1/2 tassi rukkijahu;
1/2 tassi nisujahu;
1/2 tassi kanget kohvi;
50 ml taimeõli;
1/2 tl. sool;
1/2 tl. sooda

Sega kausis kõik jahu, sool, sooda.

Lisa taimeõli ja sega kuni murenemiseni. Vala sisse soe (mitte kuum!) kohv, sõtku pehmeks mittekleepuvaks tainaks, mis on kohe kasutusvalmis.

Nõuanne: Kui soovite, et pirukad oleksid pehmed ja krõbedad, rullige tainas võimalikult õhukeseks. Paks kiht seda tainast on raske ja maitsetu.

Piruka tainas hapukoorega

Tainas on peeneks poorne, üsna murenev, rikkaliku maitsega. Sarnaselt liivale, kuid pehmem ja painduvam töötamiseks. Sellisest taignast vormitud pirukaid on muidugi parem ahjus küpsetada.

Koostis:
2 tassi jahu;
1/2 tl. sool;
1 tl. Sahara;
1 tl. küpsetuspulber;
1/4 tl. sooda;
50 g võid;
1 muna;
150 g hapukoort.

Sega hapukoor muna ja suhkruga, lisa pehmendatud või, sega uuesti läbi.

Sega jahu sooda, soola, küpsetuspulbriga. Lisa umbes pool saadud massist hapukoorele ja sega läbi. Vala ülejäänud jahu tööpinnale, tasanda, laota peale hapukoor ja jahupuru ning sõtku ühtlaseks pehmeks tainaks.

Nõuanne: Kui oled valmistanud tainast nõutust rohkem, võib ülejäägi sügavkülmutada ja kasutada hiljem näiteks pitsa valmistamise põhjana.

Õlletainas friteeritud pirukate jaoks

Muidugi on see kahjulik. Muidugi tuleb pool kööki pesta. Keegi ei vaidle vastu, et parem on ilma nendeta hakkama saada. Aga... vahel saab, eks? Lõppude lõpuks on friteeritud pirukad hirmutavad, kui maitsvad!

Koostis:
450 g jahu;
175 ml õlut;
2 spl. l. taimeõli;
2/3 tl. soola.

Sega õlu ja sool, lisa või ja jahu. Sõtku pehme elastne tainas, mis ei kleepu käte ega pinna külge. Lisa jahu järk-järgult – võib vaja minna etteantud kogusest veidi vähem või veidi rohkem. Valmistame taigna ümaraks, mähime kilekotti ja jätame 30-40 minutiks gluteeni paisuma. Poole tunni pärast võtame taigna välja, paneme tööpinnale, sõtkume veel 3-5 minutit, pärast mida on see pirukate edasiseks vormimiseks valmis.

Nõuanne: Praadimiseks pirukaid vormides ära kasuta jahu lisamiseks jahu – see kõrbeb ja saastab panni sisu. Käed ja lauapind on parem määrida taimeõliga.

Üldiselt on pirukataigna retsepte tonnide viisi! Valige ükskõik milline, te ei saa ikkagi eksida. Ja kui vajate artikli lõpus veel kokkuvõtet, siis ütleme ilusti: pirukad on nii särav ja tohutu maailm, kus on erinevaid teid ja teid ning pole vahet, millise tee valida (ahi, pann). , aurulaev), peaasi - et see sind rõõmuni viiks. Rõõm maitsvatest isetehtud küpsetistest, suurepäraselt valmistatud õhtusöögist ja pereliikmete heast tujust.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded