Soolased küpsised linaseemnetega. Murukoogid (sablée) soolaga Soolaste küpsiste retsept

Türgis on väga populaarsed naiste kokkutulekud, nn "kuldsed päevad". Skeem meenutab meie nõukogude loteriisid, kui tööl või naabruses leppis grupp inimesi omavahel kokku, mängis järjekorra välja ja teatud päevadel panustasid kõik kokkulepitud summa, mille võttis see, kelle nimi oli peal. nimekiri reas.

Siia koguneb teatud nädala- või kuupäevadel ja kindla järjekorraga eelnevalt kokkulepitud osalejate ring (aga mitte kunagi mehi!) See, kelle majas järgmised koosviibimised toimuvad, valmistub selleks ürituseks päris tõsiselt - mitut tüüpi. küpsetistest, puuviljadest, pähklitest, värsketest kuulujuttudest ..Kulutused tasuvad end ära, sest igal osalejal on kaasas kuldmünt. Kui palju inimesi on rühmas, nii palju münte

Noh, meie, kes pole kohalikud, korraldasime oma klubi nimega "Breakfasts", kuid ilma kuldmüntideta (kuigi mitte ilma kuulujutteta)

Teisipäeviti, kui abikaasad on tööle põgenenud, lapsed (kellel on) lasteaeda, osad koolis käinud, nädalavahetuse koristamine on läbi ja lõpuks saab enda peale mõelda - koguneme kordamööda “hommikusöögile .” Omamoodi naisteklubi nimega "Breakfasts".

Kullaga siin probleeme pole ja seetõttu on sissepääs tasuta, rangelt piiritletud menüüd ei ole, kuid kõik püüavad end ikka uhkeldada - kes retseptiga, kes oskusega, kes serveerimisega, kes riietusega. Ainus väljaütlemata reegel on mitte korrata ennast!

Eelmisel kuul rõõmustasid mu külalised soolaküpsiste retseptiga, mille ma nüüd teile dikteerin....

350 g sulatatud margariini

100 g taimeõli

Pool magustoidulusikatäit soola

1 spl sidrunimahla

1 tl kallis

1 muna (valge ja munakollane eraldi)

1 pakk küpsetuspulbrit

3,5 või 4 spl jahu

Segage kõik koostisosad, välja arvatud jahu, küpsetuspulber ja munakollane, hoolikalt, lisage küpsetuspulbriga sõelutud jahu, sõtke tainas ja jätke kaheks tunniks (mitte rohkem ega vähem!)

Vormi taignast bagelid või pigista šablooniga välja erineva kujuga küpsised, pintselda pealt munakollasega, puista peale mooniseemneid või seesamiseemneid (parem on enne praadida seesamiseemned, siis on palju maitsvam) ja küpseta kl. 175 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit.

Olen kindel, et see meeldib teile ja ka minu külalistele. , isetehtud – seda ei saa olla liiga palju, kõik läheb puhtaks! Edu muidugi inspireerib ja kuigi järgmiste kogunemisteni on veel terve kuu, hakkasin kohe mõtlema järgmise programmi peale Ja siis mul vedas - just neil päevil oli oma blogis mu sõber Larisa

Tegelikult nende asemel sablee Lehttainast oleks pidanud postitus olema. Aga see tuleb edasi lükata, sest... Ma ei ole tulemusega päris rahul.Peame veel aru saama ja harjutama. BOlen temaga koos olnud juba paar kuud. Arvasin, et olen kõik välja mõelnud. Mitte nii. Olin isegi ärritunud. Ja koosfrustratsioonist küpsetasin kõige lihtsamad purukoogid.Kuigi hetkeks on need " kõige lihtsam sablee" sisaldub Le Cordon Bleu põhikursuse eksamil. Nii et tegelikult pole ka nendega kõik lihtne.

Käisin kunagi ühes kondiitriäris degusteerimisel, kus mulle selliseid küpsiseid proovimiseks anti. See tõesti sulab suus ja sellel on väga elegantne prantsusepärane krõmps. Ja enne seda tuli see alati veidi raskelt välja, mitte nii maitsev kas. Aga seekord õnnestus kõik poole pöördega. Kui see vaid lehttaignaga nii oleks, eh((((

Sain oma veast aru: kui segasin jahupuru (võiga jahvatatud jahu) vedelikuga (kollased + tilk vett), siis tundus mulle alati, et vedelikku on vähe. Hakkasin mõtlema, et korter on kuiv, mis tähendas, et jahu vajas rohkem vedelikku ja blaa blaa... Aga seekord võtsin sõna otseses mõttes käest kinni, et mitte rohkem vett lisada, vaid jätkasin puru pigistamist käega . Ma lihtsalt kogusin seda kätega ja pigistasin rusikasse. Ja ennäe imet!, järgmiste sekunditega (isegi mitte minutitega!) hakkas puru kokku kleepuma ja kogunes väga kiiresti tükiks. See võttis tegelikult mõned sekundid, sest... Tainas ei jõudnud isegi kätesoojust soojeneda. Nii ilus see välja tuli

Murukook(sableee) Soolaga
(30 tk. d5cm)

200 g esmaklassilist nisujahu
100 grammi külma võid (väga maitsev!)
100 g tuhksuhkrut
2 grammi küpsetuspulbrit
40 g munakollast (2 tk.)
10 g külma vett
näputäis jämedat meresoola

katmiseks:
1 munakollane
näputäis peent meresoola

• Sõeluge jahu koos tuhksuhkru ja küpsetuspulbriga. Lisa sool ja sega ühtlaselt jaotumiseni. Aseta 30 minutiks sügavkülma.


• Lõika külm või 1x1 cm kuubikuteks. Aseta külmkappi.


• Sega munakollased külma veega. Aseta 30 minutiks sügavkülma.


• Hõõru külm või käte abil jahusegu hulka murenemiseks. Valage munakollased veega ja sõtke tainas kiiresti läbi: koguge puru käes ja pigistage. Selle tulemusena kleepub puru ise kokku palliks.


• Rulli kahe pärgamendikihi vahel 4 mm paksuseks. Aseta 15-30 minutiks sügavkülma. Selle aja jooksul tainas puhkab ja muutub kõvaks. Kui lõikad küpsised külmast tugevast taignast, säilitavad need küpsetamisel oma kuju.


• Kuni tainas puhkab ja jahtub, sega munakollane soolaga. Valmistage määrimiseks ette küpsiselõikur ja pintsel. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Lülitage ahi 150C sisse.


• Lõika külmast taignast välja küpsised. Aseta ahjuplaadile malemustriga. Koguge jäägid kokku, rullige need uuesti lahti ja lõigake välja. Kui küpsised on juba kuumad, pane need 10 minutiks sügavkülma.


• Pintselda munakollase ja soolaga. Aseta 5 minutiks külmkappi.


• Pintselda teist korda munakollase ja soolaga. Kasutage mustri tegemiseks kahvli tagaosa.

• Aseta küpsised uuesti 5 minutiks sügavkülma.


• Küpseta umbes 15 minutit või kuni kuldpruunini. Jahuta ahjuplaadil.

Pakun teile retsepti Sebra mannapiruka jaoks ilma muna ja piimata. See on täiesti vegan (paastuaja) küpsetatud toode. Selle manna eripära on see, et sellel on erinevat värvi kihid, nagu sebra triibud. Tavaline tainas vaheldub šokolaaditaignaga, luues meeldiva maitsekoosluse ja muljetavaldava välimuse.

• Lehtleib a la FOCACCIA PESTOGA. Retsept fotode ja videotega

  Basiilikuga lameleib a la focaccia sobib suurepäraselt supile või pearoale leivana. Ja see on täiesti iseseisev maitsev küpsetis, mis sarnaneb pitsale.

• Maitsev vitamiinirikas peedi toorsalat pähklitega. Toorpeedi salat. Retsept fotode ja videotega

  Proovi seda imelist toorpeedist valmistatud vitamiinisalatit porgandi ja pähklitega. Sobib ideaalselt talveks ja varakevadeks, kui värskeid köögivilju napib!

• Tarte Tatin õuntega. Vegan (paastuaja) pirukas õuntega muretaignal. Retsept fotode ja videotega

  Tarte Tatin ehk tagurpidi pirukas on üks mu lemmikretsepte. See on šikk prantsuse pirukas õunte ja karamelliga muretaignal. Muide, see näeb välja väga muljetavaldav ja kaunistab edukalt teie pühadelauda. Koostisosad on kõige lihtsamad ja soodsaimad! Pirukas ei sisalda mune ega piima, tegemist on paastuaja retseptiga. Ja maitse on suurepärane!

• Vegan supp! "Kala" supp ilma kalata. Paastuaja retsept koos fotode ja videotega

  Täna on meil retsept ebatavalisele vegansupile - kalasupp ilma kalata. Minu jaoks on see lihtsalt maitsev roog. Kuid paljud ütlevad, et see näeb tõesti välja nagu kalasupp.

• Kreemjas kõrvitsa-õunasupp riisiga. Retsept FOTO JA VIDEOGA

  Soovitan teil küpsetatud kõrvitsast õuntega valmistada ebatavaline kreemjas supp. Jah, jah, täpselt supp õuntega! Esmapilgul tundub see kombinatsioon kummaline, kuid tegelikult osutub see väga maitsvaks. Sel aastal kasvatasin portsjonitena kõrvitsaid sordist...

• Rohelisega ravioolid on ravioolide ja usbeki kuk chuchvara hübriid. Retsept fotode ja videotega

  Vegan (paastuaja) ravioolide keetmine ürtidega. Mu tütar nimetas seda rooga Travioliks - täidis sisaldab ju muru :) Algselt sain inspiratsiooni ürtidega usbeki pelmeenide kuk chuchvara retseptist, kuid otsustasin retsepti kiirendamise suunas muuta. Pelmeenide valmistamine võtab liiga kaua aega, kuid ravioolide välja lõikamine on palju kiirem!

Miks oht? Seda mõistad siis, kui ahjust eraldub fantastiline aroom ja isegi siis, kui tunned maitset juba esimese krõbinaga!..

Eelised:
1. Lihtne valmistada.
2. Küpseta kiiresti.
3. Suurepärane tervislik alternatiiv kes-teab-millest-krõpsudest-tehtud.
4. Jää krõbedaks ka kolmandal päeval peale küpsetamist, kui muidugi midagi üle jääb 😀
5. Ilma või ja munadeta (loe – sinu figuurile peaaegu ohutu).
6. Kõik söövad, palju ja mõnuga.
7. Sobib ideaalselt tee, kohvi, dippide, õlle, jalgpalli, hingestatud seltskonnaga...
8. Alati on võimalus minna loominguliseks, asendada või lisada koostisosi.
9. Suurepärane kulinaarne kingitus.
10. See on lihtsalt maitsev!

230 grammi krõbedate, fantastiliselt maitsvate küpsetiste jaoks vajate:

Jahu - 140 g (siin täistera spelta, aga sobib iga)
Sool - 0,5 tl
Suhkur - 1 tl
Küpsetuspulber - 0,5 tl
Linaseemned - 3 supilusikatäit
Seesam - 1,5 supilusikatäit
Maapähklid (mis tahes) - 1,5 supilusikatäit
Jahvatatud kõrvitsaseemned - 1,5 supilusikatäit
Taimeõli - 20 ml
Piim (saab asendada veega) - 80 ml
Jahvatatud pipar
Maitsetaimed: pune, rosmariin, tüümian, salvei

Sega kõik kuivained

Lisa taimeõli ja piim (vesi)

Sõtku elastne tainas

Sõltuvalt tüübist võib vaja minna veidi rohkem jahu. Tainas peaks olema hästi käsitletav ning kätelt ja tööpinnalt hästi lahti tulema.

Peale sõtkumist keera tainas kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi, kui 30 minuti pärast ei saa küpsetada, siis võid taigna külmikusse jätta näiteks järgmise päevani.

Enne küpsetamist rulli tainas õhukeseks lahti, puista laud esmalt jahuga üle.

Kasutades olemasolevaid tööriistu ja kujutlusvõimet, lõigake tainas. Nüüd näete selgelt, et sellega töötamine on väga lihtne.

Sellest taignakogusest saab kaks plaati küpsiseid.

Küpseta kuldpruuniks (umbes 10 minutit) 170 kraadi juures

Linaseemned on väga tervislikud ja ma püüan neid sagedamini küpsetistesse lisada ja erinevaid toite valmistada. Küpsised maitsevad nagu poest ostetud soolakreekerid. Kuid loomulikult on omatehtud palju maitsvam.

Mulle meeldis väga ka see, et soolaste küpsiste tegemiseks vajalikud ained on kõige tavalisemad, mida alati kodust leiab. Küpsised on pealt krõbedad ja seest pehmed. Originaalne ja maitsev, soovitan soojalt proovida ja teha soolaseid linaseemnetega küpsiseid. Olen kindel, et see meeldib teile.

Koostisained

1. nisujahu - 200 grammi
2. Küpsetuspulber - 1,5 tl
3. Piim - 60 grammi
4. Linaseemned - 2 supilusikatäit
5. Taimeõli - 2 supilusikatäit
6. Suhkur - 1 tl
7. Sool - 1 supilusikatäis (ilma slaidita)

Kuidas valmistada lihtsaid omatehtud soolaseid linaseemneküpsiseid

1. Sega kausis sõelutud nisujahu, küpsetuspulber, sool, suhkur ja linaseemned.

2. Sega kuivsegu lusikaga korralikult läbi.

3. Lisa kuivale jahusegule taimeõli (kasuta kindlasti lõhnatut õli, muidu ei tule maitsev).

4. Vala sisse külm piim ja sõtku tainas. Algul pudeneb tainas puruks ja ei tule hästi palliks kokku. Peate seda sõtkuma 5-7 minutit, pärast mida saate tiheda tüki. Tainas peaks olema ligikaudu sama, mida me pelmeenide jaoks sõtsime.

5. See on nii imeline tainas. Mähi saadud tainas toidukilesse ja pane 20-30 minutiks külmkappi.

6. Kui aeg on möödas, võta tainas külmkapist välja ja rulli umbes 0,5 cm paksuseks kihiks Kui rullid õhemaks, tulevad küpsised täiesti krõbedad, paksemad siis seest pehmed. Lõika küpsised suvalise kujuga.

7. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta küpsisetainas. Torgake iga tükk kahvliga mitmest kohast.

Küpseta küpsiseid eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit, olenevalt sinu ahjust. Küpsised peaksid võtma kergelt pruuni värvi. Minu ahi ei pruunista küpsetisi pealt hästi peale 15 minutit küpsetamist, keerasin küpsised ümber ja küpsetasin teiselt poolt veel 10 minutit;

Serveeri küpsiseid tee või kohviga.

Head isu!