Retsept soolatud tomatite jaoks porgandipealsetes. Marineeritud tomatid porgandipealsega: lihtne ja maitsev retsept

Huvitav koostisosa porgandipealsete kujul annab marineeritud tomatitele ebatavalise maitse. Marinaad osutub eriliseks ning ka pealsed annavad valminud roale ebatavalise välimuse. See on väga mugav – tükelda porgandid supiks ja kasuta valmistamisel pealseid. Nende porgandipealsete marineeritud tomatitega saate oma külalisi ja lähedasi üllatada. Maitsev preparaat sobib pearoogadeks ja igaks pidusöögiks.

Tomatid sisaldavad ligikaudu sama vitamiinide kompleksi kui sidrunid ja apelsinid. Raua- ja magneesiumisisalduse poolest on tomatid köögiviljakultuuride seas üks esimesi kohti. Iga 100 gr. Tomat sisaldab umbes 300 mg. kaalium, mis mängib olulist rolli südame-veresoonkonna süsteemi normaalse funktsiooni säilitamisel. Tomat soodustab paremat vereloomet, ergutab sapiteede ja soolte peristaltikat, osaleb viimaste paranemises ja on diureetilise toimega. Madala süsivesikute ja madala kalorsusega tootena lisatakse tomatid diabeedi ja rasvumusega patsientide toidulauale. Tomatipüree ja tomatipasta kasutamine dieettoidus on nende soolasuse tõttu piiratud.

Tomatimahla joomine tühja kõhuga ei ole soovitatav, eriti inimestel, kes põevad seedetrakti haigusi. Tarbides tomateid koos oliiviõli ja sidrunimahlaga, saate lükopeeni ja antioksüdandi täiusliku kombinatsiooni, mis on inimestele kõige kasulikum.

Ja nii, tomatite valmimise aeg on kätte jõudnud ja kui on muidugi üleküllust, siis püüame tomatid tulevikuks talveks ette valmistada. Seejärel hankige lihtsalt marineeritud köögivilju ja nautige nende maitset terve talve.

Teil on vaja:

• Tomatid - mul oli peaaegu 2 ämbrit, millest 1/2 ämbrit häid suuri tomateid ja peaaegu 1,5 ämbrit kirsstomateid (punaseid ja kollaseid).
• Küüslauk - 3-5 küünt iga purgi kohta (teie maitse järgi)
• Loorberileht - igaüks 2 liitrit. purgi kohta
• Musta pipraterad - 5-8 hernest purgi kohta.
• Pipar herned - 3-5 tk. herned purgis - maitse järgi.
• Tilli vihmavarjud - ühe purki panen 1-2 vihmavarju.
• Porgandipealsed - hunnik purgi kohta - võite võtta suvalises koguses pealseid.
• Äädikas 70% - 1-liitrise purgi kohta. - 0,5 tl 1,5-liitrise purgi kohta. - 3/4 tl, 2 liitri kohta. purk - mittetäielik magustoidulusikas ja purk mahuga 3 liitrit. - pool supilusikatäit.
• Purgidesse võite panna ka kirsilehti, sõstraid, paprikat – kõik on teie äranägemisel.

Marinaadi jaoks - soolvesi: 1l eest. soolvees

Näidatud tomatikoguse jaoks kulus mul 5 liitrit. soolvees. Muidugi sõltub see sellest, kuidas te oma purgid tomatitega täidate. Ma ei pakkinud tomateid liiga tihedalt kokku, et nad ei lõhkeks. Loomulikult võib iga tomati nõela või puuvardaga torgata (nii et need üldse lõhkema ei läheks), aga mina seda ei tee.

• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl. ilma ülaosata
• Suhkur - 5-6 spl. - ilma ülaosata.

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid osutuvad väga magusaks, kui teile need ei meeldi, võite lisada oma maitse järgi suhkrut - näiteks 2 spl. soola ja 2-3 spl. Sahara.

Kuidas valmistada talveks marineeritud tomateid porgandipealsetega:

Kõigepealt peame purgid ette valmistama, pestes ja steriliseerides. Peseme ka kaaned ja keedame eraldi vees. Valmistame ka kõik maitseained, ürdid ja küüslaugud - need puhastame ja peseme põhjalikult jooksva vee all. Korjame aiapeenardelt porgandipealsed ja loputame vee all. Pese tomatid põhjalikult ja aseta need pinnale, mille saab esmalt rätikuga katta, et vesi tomatitelt ära voolaks. Kõik on valmis.

Pane ettevalmistatud purkidesse: küüslauk, loorberileht, musta pipraterad, tilli vihmavarjud ja porgandipealsed.

Panin selle lihtsalt ühelt poolt purkidesse. Soovi korral võib pealsed jaotada kogu purgi peale.

Retsepti järgi asetatakse pealsed üldiselt veerand purgi põhja, mina otsustasin teha katsepreparaadid väikese koguse porgandipealsete abil.

Nüüd hakkame tomateid asetama.

Suurtes 3-liitristes purkides. Panin sisse suured tomatid. Otsustasin väiksematesse purkidesse panna kirsstomatid, mida mul on erinevat värvi: punane, roosa ja kollane (ümmargune ja lambipirn). Need on ilusad purgid, mille ma sain.

Sel ajal, kui tomateid laotame, pane soolvesi pliidile keema. Vala kastrulisse vesi (sain 5 liitrit), lase keema (suletud kaanega) ja lisa 5 liitri kohta soola ja suhkrut. vesi (või kogus, mida vaja. Kokku sain 10 sl soola + 30 sl suhkrut.

Kui soolvesi on keenud, hakkame purke tomatitega täitma. Täida kõik purgid ja jäta 10-15 minutiks seisma. Kurna soolvesi purkidest uuesti pannile ja aja keema. Lisage igasse purki äädikat. Ja teist korda täidame purgid keeva soolveega.

Kata purgid kaanega ja rulli kokku. Pöörake suletud purgid kaane peale ja jätke need sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad. Need on need ilusad porgandipealsega tomatid, mis ma sain. Ja siis - talvel on väga tore õhtusöögiks nende tomatite purk avada.

Marineeritud kirsstomateid saab kasutada iga roa kaunistamiseks. Kokkake armastusega, tehke mitmesuguseid ettevalmistusi – rõõmustage oma pere!

Svetlana ja mu pere soovivad teile head isu kulinarochka2013.ru!

Soolatud tomatid porgandipealsega - retsept koos fotoga

Tomatid porgandipealsega talveks

Mis see on? Miks lisada tomatipurkidesse porgandipealseid, küsite?! Vahepeal on see väga huvitav retsept: tomatikonserv porgandipealsed maitsevad magusalt, meeldiva hapukuse ja maagilise aroomiga. Need on terved, ei purune, säilivad suurepäraselt ega muutu häguseks.

Retsepti eripära on see, et konserveerimiseks ei pea kasutama klassikalist vürtside ja ürtide komplekti. Teil pole vaja tilli, küüslauku ega loorberilehte. Selle asemel lisatakse porgandipealseid – need on täis vitamiine ja väärtuslikke toitaineid. Mitte ilmaasjata ei valmistanud meie esivanemad ülaosast keetmisi ja teed, lisades neid salatitele ja suupistetele (kuid on ka vastunäidustusi, uurige neid kindlasti enne tarbimist).

Tänases fotodega retseptis räägin teile üksikasjalikult, kuidas porgandipealsetega tomatid talveks kolmeliitristesse purkidesse sulgeda. Ärge muretsege, porgandimaitset ei jää. Pikaajalise marineerimise käigus omandavad tomatid rohelisest kobarast vaid õrna, vaevumärgatava aroomi. Peamine on siin lasta preparaadil korralikult haududa. Esimese proovi võib võtta mitte varem kui 4 kuu pärast, kuid parem on oodata 5-6 kuud. Selle aja jooksul on ülaosadel aega anda viljadele sama iseloomulik maitse, mis muudab selle valmistise ebatavaliseks ja ainulaadseks.

Küpsetusaeg: 20 minutit

Koostisained

• tomatid - umbes 2 kg
• porgandipealsed - 6 oksa
• mustad pipraterad - 6 tk.
• vesi - 1,5 l
• sool - 1,5 spl. l.
• suhkur - 5 spl. l. slaidi pole
• 9% äädikas - 80 ml

Tomatite küpsetamine porgandipealsega

Kõigepealt tuleks purgid steriliseerida, kaaned keema ajada, köögiviljad ja pealsed loputada voolavas vees. Enne porgandipealsete tomatite konserveerimist peate iga vilja varre piirkonnast hambatikuga torkima. Piisab 3-4 torkest, et tomatid kuumutamisel ei lõhkeks ja õhk tuleks neist vabalt välja.

Purkide põhja panin musta pipraterad ja pealsed - samad rohelised sabad, mis porgandite koorimisel tavaliselt ära visatakse, on vaja ainult “kohevaid” oksi, ilma kõvade varteta. Ärge lisage liiga palju pealseid, piisab 2 tk liitri kohta, see tähendab 6 oksa 3-liitrise purgi kohta. Muid vürtse pole vaja lisada.

Täidan purgid kuni kaelani tomatitega. Püüan need tihedalt laduda, kuid ilma vajutamata, et viljad ei lõhkeks.

Täidan puhta keeva veega (ilma lisanditeta). Kata kaanega 15 minutit. Seejärel kurnan vee pannile. Vee ärajuhtimiseks on kõige mugavam kasutada aukudega plastikust kaant. Kui teil seda pole, hoidke lihtsalt käega kaant ja tühjendage kuum vesi ettevaatlikult.

Pannile valatud vedeliku põhjal valmistan soolvee - lisan soola ja suhkrut. Niipea kui see keeb, lisage äädikas ja eemaldage kohe tulelt. Valan tomatid ja pealsed keeva soolveega üle. Keeran kaaned kokku, keeran tagurpidi ja jätan päevaks seisma, et säilitus kasuka all jahtuks.

Niipea kui see jahtub, saate selle ladustamiseks viia keldrisse või pimedasse sahvrisse.

Parim on proov võtta 5-6 kuu pärast, aastavahetusel, kui tomatid on korralikult marineeritud. Kogu säilivusaeg on 1 aasta.

Porgandipealsed tomatikonservid ei purune, tulevad tervena, maitsevad magusalt, on meeldiva hapukuse ja maagilise aroomiga.

Talveks porgandipealsed tomatid - retsept ilma steriliseerimiseta

Juba mitu aastat on talvistes ettevalmistustes väga populaarseks saanud porgandipealsete tomatikonserv. Retsept sai megahitt! Aeg-ajalt küsitakse: “Kuidas sellist preparaati valmistada? Kas see on keeruline? Kas vastab tõele, et see on väga maitsev? Kas saate mulle retsepti anda!..."

Vastan kõigile küsimustele korraga: "Jah, see on väga maitsev! Ma isegi ei leia sõnu selle kohta, kui maitsev see on! Ja sellise ettevalmistuse ettevalmistamine talveks on paar pisiasja, see ei saaks olla lihtsam ..."

Ja maitsest räägib vähemalt üks fakt: lahtisest liitrisest purgist jätkub maksimaalselt 10 minutiks. Kui paned lõunaks või õhtusöögiks tomatid lauale salatikaussi, siis lauda katmas, leiba lõikamas, söögiriistu valmistades tühjeneb salatikauss otse silme all. Kuid nad pole veel isegi laua taha istunud.

Veel üks oluline fakt: kui puuviljad purgis otsa saavad, alusta soolveega. Ja see joob ära sama kiiresti kui tomatid otsa saavad. See ei maitse halvemini.

Seega, kui tegelete ettevalmistustega, peaksite kindlasti selles versioonis küpsetama! Pealegi on retsept tegelikult nii lihtne kui kaks ja kaks. Vürtse pole vaja, purke ei pea steriliseerima. Nad tegid lihtsalt soolvee, valasid selle sisse, kurnasid ja valasid uuesti. See on kogu retsept!

Aga vaatame retsepti lähemalt. Et kõik kindlasti õnnestuks. Et pangad üles ei lendaks. Ja et suvised tomatid meid pikal talvel rõõmustaksid!

Tomatid porgandipealsega talveks, samm-sammult retsept

• tomatid - 15-20 keskmise suurusega isendit liitri purgi kohta
• porgandipealsed - 4-5 oksa liitri purgi kohta
• aspiriin - 1 tablett liitri purgi kohta (valikuline)

Soolvesi (1 liitri vee kohta):

1. Valmistage purgid ette. Tomateid on väga mugav valmistada liitristes purkides. Tegime selle korra lahti ja sõime kohe ära. Aga valmistan ka kaheliitriseid. Selline purk on hea, kui külalised tulevad. See eelroog on alati menukas, nii et külalised söövad seda alati suure mõnuga.

2. Peske purke sooda või muu puhastusvahendiga. Seejärel steriliseerime need ühe tuntud meetodi abil. Neid saab kõrvetada keeva veega, valades 1/3 sellest purki. Laske keeval veel 10 minutit seista, seejärel keerake seda küljelt küljele, kuni see satub kõikidele seintele ja tühjendage. Kata kohe keedetud kaanega.

Võid täita panni veega ja asetada sellele kurn. Ja asetage purk sellesse kaelaga allapoole. Pärast vee keemist hoidke purki 10 minutit auru kohal. Seejärel eemaldage ja katke kaanega.

Või saab purke steriliseerida, pannes need ahju.

3. Selle retsepti jaoks on parem võtta väikesed tomatid. Nad on vähem kapriissed. Lisaks on need paremini soolvees leotatud ja maitsevad paremini.

Kasutan enda kasvatatud tomateid. Muidugi ei valmi nad minu aias, kui nad on rohelised. Kuid kui nad hakkavad valmima, valin välja väikesed isendid ja hakkan neid aeglaselt valmistama. Täna kogusin neid ühe kahe- ja kolmeliitrise purgi jaoks. Tavaliselt püüan neid sel viisil valmistada 15 liitrit hooaja kohta.

Selle retsepti jaoks ei ole vaja kasutada täiesti küpseid puuvilju. Võid võtta ka kergelt roosakaid. Samuti saavad need väga maitsvad.

4. Pese tomatid, aseta rätikule ja lase vesi nõrguda.

Nende pragunemise vältimiseks torgake need varre piirkonnast nõela või hambatikuga. See aitab neil olla terve ja terve.

5. Pese porgandipealsed, sorteeri need, eemalda kahjustatud oksad. Pealseid on soovitav võtta suurtelt porganditelt. Sellised pealsed on juba jõudu kogunud ja neist saab maitsva soolvee. See tähendab, et ka valmistoode on maitsev.

6. Aseta steriliseeritud liitripurkide põhjale kolm-neli latvaharu ning jämedad varred saab ära lõigata ja asetada päris põhja. Ja oksad on ilusasti mööda purgi seinu jaotatud. Kui kasutad suuremaid purke, siis pane neisse rohkem oksi.

7. Täida purgid tomatitega kuni tipuni.

8. Aseta peale veel paar väikest tipuoksa.

9. Nüüd alustame soolvee ettevalmistamist. Ühe liitri purgi jaoks vajame umbes 0,5 liitrit vett. Kuna sain 5 liitrit tomateid, läheb mul vaja 2,5 liitrit vett. Valmistan soolvee, kasutades 3 liitrit vett. Parem, kui neid jääb väheks, kui mitte piisavalt. Seejärel kasutan ülejääkidest kergelt soolatud kurkide valmistamiseks.

10. Valage suurde kastrulisse vajalik kogus vett. Lisage vajalik kogus soola ja suhkrut. Kuna mul on 3 liitrit vett, siis lisan vette 3 sl soola ja 12 sl suhkrut.

See kogus on erinevates retseptides erinev. Kuskil lisatakse rohkem soola, kuskil vähem suhkrut. Proovisin katsetada nende erinevate kogustega ja see retsept osutus kõige maitsvamaks.

Valmistised on kergelt soolased, magusamad. Ja sellepärast on soolvesi väga maitsev.

11. Kuumuta soolvesi keemiseni, sega, kuni sool ja suhkur lahustuvad, ning lase podiseda 3–4 minutit. Seejärel valage tomatid kuni kaelani. Katke kaanedega. Ja laske sellel 10-15 minutit soojeneda. Valage ülejäänud soolvesi teisele pannile. Vajame seda ikkagi, et neid uuesti täita.

12. Kasutades kaane – aukudega sõela, vala soolvesi tagasi pannile.

13. Pange soolvesi uuesti tulele ja laske keema tõusta. Sellega koos paneme ka soolvee, mille oleme välja nõudmata jätnud. Vajadusel lisada see tomatipurkidesse.

14. Sel ajal tuleks sisuga purgid kaanega katta.

15. Niipea kui soolvesi keeb, laske sellel 5 minutit podiseda. Ja vala see uuesti purkidesse. Lase seista 7-10 minutit. Ja vala see tagasi pannile, mille panime tulele keema.

16. Nüüd tuleb mängu aspiriin. Ütlen kohe ära, et ühestki retseptist seda ei leia. See on meie salajane perekonna koostisosa. Ja minu jaoks on see omamoodi "turvapadi". Aspiriini lisan kõikidesse kurkide ja tomatite konserveerimise retseptidesse. Aspiriin ei mõjuta kuidagi maitset, kuid see ei mõjuta säilitamist. Aspiriiniga purgid ei "plahvata" ja neid hoitakse pikka aega.

Kuid see on teie äranägemisel. Te ei pea seda lisama. Porgandipealsed tomatid säilivad ilma aspiriinita.

Kui otsustate siiski lisada, lisage 1 tablett liitri purgi kohta. Enne soolvee valamist tuleb see purustada ja otse purki panna.

17. Kui soolvesi on kolmandat korda keenud, vala see uuesti purkidesse, kuid mitte päris servani. Seejärel lisa igasse liitrisesse purki lusikatäis 9% äädikat, et mitte segi ajada essentsiga. Nüüd lisa soolvett päris servadesse, et purki sulgedes veidi soolvett välja valguks. Kui soolveest jääb väheks, lisa see reservpannilt, milles peab ka keema. Katke kaanega ja ärge avage seda uuesti.

Kui avate kogemata kaane, lisage äärtele uuesti kuuma soolvett. Kata kaanega ja oota, kuni õhumullid välja tulevad.

18. Laske tomatitel mõnda aega seista, samal ajal keerake purki küljelt küljele, et õhumullid vabastaksid.

19. Seejärel keerake õmblusmasinaga kaaned kinni. Pöörake ümber ja katke tekiga.

20. Jätke üheks päevaks, kuni see on täielikult jahtunud.

21. Kontrolli päeva pärast, kas purk ei leki. Kui kõik on korras, keerake see ümber ja jätke kaheks kuni kolmeks nädalaks jälgimiseks.

Porgandipealsed tomatid tuleb põhjalikult infundeerida. Püüdke neid mitte enne tähtaega avada. Laske sellel seista vähemalt kaks kuud, eelistatavalt kolm kuud. Siis saavad nad täpselt õigeks.

Mida teha, kui purk lekib või kaas on kerkinud

Kui järgmisel päeval näete, et purk lekib, tähendab see, et te ei sulgenud tihedalt kaant. Sel juhul avage see ja teil on kaks võimalust

• Sellist purki saab uuesti konserveerida. Selleks peate soolvee läbi kaane - sõela - pannile tühjendama ja keema 5-7 minutit. Seejärel valage see tagasi purki, katke kaanega ja laske 5 minutit seista, et õhumullid väljuksid. Ja keerake kaaned tagasi.
• Jäta tomatid purki ja pane külmkappi. Söö kahe päeva pärast, nagu kergelt soolatud. Sel juhul ei ole soovitatav kasutada soolvett.

Kui otsustate valmistised ümber teha, ei ole nende maitse enam päris sama, mis tavalistes purkides. Vaade võib ka kaduda. Tomatid võivad lõhkeda ja muutuda nõrgaks. Aga sa saad neid süüa.

Kui purgi kaas tõuseb nädala-kahe või hiljemgi, siis on purgis alanud käärimisprotsess. See võib ilmneda mitmel põhjusel

• purgid või kaaned on halvasti pestud ja steriliseeritud
• halvasti pestud tomatid või pealsed
• kui soolvesi ei keenud ja valasite selle purki
• kui purki jääb õhku
• kui kaas pole korralikult suletud

Selliseid konserveeritud tooteid ei tohiks absoluutselt süüa. See tuleks kahetsemata ära visata!

Kui järgite kõiki säilitamisetappe, siis seda ei juhtu. Ja porgandipealsed tomatid, aga ka omas mahlas, rõõmustavad teid oma maitse ja särava välimusega kogu talve. Mida ma teile siiralt soovin.

Kõige populaarsem retsept on porgandipealsed tomatid! Maitsvad magusad tomatid talveks - üksikasjalikud samm-sammult juhised koos fotodega. Aspiriin - säilitusainena.

Nad panevad marineeritud tomatitesse mitmesuguseid maitselisandeid ja maitseaineid ning täiesti asjata ignoreeritakse ilusaid, maitsvaid ja tervislikke porgandipealseid. See on sama juhtum, kui konserveerimiseks võib ja tuleb kasutada mitte ainult juurviljade juuri, vaid ka pealseid. Porgandipealsed maitsevad vürtsikalt, neid pole vaja palju lisada, 2-liitriste purkide jaoks piisab väikesest hunnikust rohelisest. Tomatid saavad maitsvad ja isegi kõige valivamad gurmaanid hindavad soolvett - see on väga aromaatne.

Koristamiseks sobivad kõik tomatisordid: rohelised, punased ja kollased, mis tahes küpsusastmega. Peaasi, et köögiviljad oleksid terved ega oleks üleküpsed. Konserveeritud tomatid säilitavad enamiku toitainetest, seega on need meie toidulaual asendamatud suupisted.

• Küpsetusaeg: 45 minutit
• Kogus: 2 purki mahuga 1 l

Koostisosad porgandipealsega marineeritud tomatitele

• 2 kg väikeseid tomateid;
• 150 g porgandipealseid;
• 2 loorberilehte purgi kohta;
• 10 pipratera;
• 6 nelki;

Marinaad:

• 1 liiter vett;
• 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 2 supilusikatäit jämedat soola;
• 100 g 6% äädikat.

Meetod porgandipealsete marineeritud tomatite valmistamiseks

Marineerimiseks valime väikesed punased tomatid, küpsed, tiheda viljalihaga, ilma nähtavate riknemismärkideta, elastse, terve koorega. Enne marineerimist leota köögivilju külmas vees, pese korralikult läbi ja kuivata rätikul.

Porgandipealsed peavad olema värsked, eelistatavalt ainult aiast korjatud. Kui porgandid osteti turult, siis lõika pealsed ära ja pane külma vette. Seejärel loputage kraani all ja kuivatage.

Peske marineerimiseks mõeldud purgid söögisooda lahuses, loputage keedetud veega, kuivatage ahjus temperatuuril 120 kraadi Celsiuse järgi või steriliseerige auru kohal. Keeda kaaned paar minutit.

Vürtsid konserveerimiseks – vala keeva veega üle loorberileht, pipar ja nelk.

Puhtasse purki panime 2 loorberilehte, 5 musta pipra tera, 3 nelki.

Marinaaditäidise valmistamine. Kuumuta vesi keemiseni, lisa granuleeritud suhkur ja sool, keeda 2-3 minutit, seejärel vala juurde äädikas ja tõsta marinaad pliidilt.

Panime mitu tomatit purki, siis paneme porgandipealseid oksi, siis jälle tomatid, nii täidame purgi päris tipuni. Valage keeva veega, kuni see katab täielikult sisu, jätke 5-8 minutiks, tühjendage vesi.

Vala marinaaditäidis purkidesse ja kata kohe keedetud kaantega. Pane purgid suurele kuuma veega täidetud pannile (temperatuur ca 40 kraadi), kuumuta 85 kraadini. Pastöriseeri pooleliitriseid purke 15 minutit, liitriseid purke 20 minutit.

Keera kaaned tihedalt peale ja jahuta konservid toatemperatuuril. Hoida pimedas ja jahedas kohas. Selle retsepti järgi marineeritud tomatid ei kaota oma maitset mitu kuud.

Vahel võib traditsioone muuta ja tavapäraste mädarõika- ja sõstralehtede asemele midagi uut panna. Proovisin korra ja olen juba mitu aastat oma ettevalmistusi porgandipealsetega mitmekesistanud.

Viimastel aastatel on minu lemmikuks saanud porgandipealsed tomatid.

Kolleeg kostitas mu ema nendega. Mitu aastat järjest ostsime temalt konserve.
Ja selles lõpuks rullisin end piisavalt kokku, et mitte osta.

Retsept

Asetage 5-8 oksa (pealt) porgandit purgi põhja ja täitke purk tomatitega.
Täida tomatid väga kuuma, mitte keeva veega, kata kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma. Selle aja jooksul tomatid soojenevad ja keevast soolveest ei pragune mõnikord;

Kurna vesi kastrulisse ja lisa igaühe jaoks 1 liiter vett
3-4 spl. lusikad kuhja suhkruga (4-ga maitsvam)
1,5 spl. supilusikatäit soola (võimalik ka veidi vähem)
Kui vesi soola ja suhkruga keeb, lisa
80 - 100 g 9% äädikat (olenevalt maitsest, kui vürtsikam, siis rohkem äädikat).

Täida meie tomatid ja rulli need kokku.
Rohkem vürtse pole vaja.
Kui kardate, et rohelised plahvatavad, pange pealsed 10 sekundiks keevasse vette ja seejärel purki.
Panin selle otse purki ja kõik toimib suurepäraselt.

Umbes supilusikatäis!!!!
Nõukogude ajast on säilinud mitu supilusikatäit, nimelt supilusikatäit, mis keskmiselt sisaldab
"ülaosaga":

Suhkur - 25 g
sool - 30 g
äädikas (muidugi ilma pealmiseta) - 15 g.

P.S. Tanya Veklenko kirjutas kunagi porgandipealsetest kui vürtsidest ja vitamiinilisanditest.

Kui proovite neid tomateid, soovite kindlasti rohkem! Võib-olla on see tomatipealsed või võib-olla mõnevõrra ebatavaline - magus - marinaad, kuid need meeldivad absoluutselt kõigile.

Niisiis, alustame... Purgid ja tomatid peske. Torkame iga tomati hambaorki või vardaga läbi, siis kuumutamisel tuleb õhk neist vabalt välja ja tomatid ei purune. Mõned võivad seda ebavajalikuks pidada, aga ma teen seda alati (isegi kui purgin kaks ämbrit), hea välimus on juba pool võitu.

Panime tomatid porgandipealsetega segatud purkidesse - need samad sabad, “tänaval olevad punutised”, mis tavaliselt ära visatakse. 1 liitri mahu kohta 1-2 tk. topsid MUUD Vürtsid EI OLE! See retsept ei ole initsiatiivi näitamiseks!

Valage sellele keev vesi ja laske sellel seista, kuni see jahtub (või isegi kuni see jahtub).

Nõruta vesi, lisa 4 spl 1 liitri vedeliku kohta. lusikad suhkrut, 1 spl. l. sool, 70 g lauaäädikat (6%). Laske minut aega podiseda, valage tomatid, rullige kokku, keerake ümber, kuni see jahtub. Sa võid end teki sisse mähkida, aga sellega oled harjunud...

Kõige maitsvamad ja pehmemad tomatid on valmis! Head isu!

Retsept on lihtne ja võimaldab säilitada "vaheaegadel". Ainus raskus on see, et mõnikord pole porgandipealseid lihtne saada. Eelmisel suvel tegin turul vanaemadega erilepingu ja sel aastal istutasin suvilasse spetsiaalselt pealsete jaoks porgandipeenra.