Punase ja musta sõstra liköör. Punase sõstra liköör kodus lihtne retsept

Püsilugejad ilmselt juba teavad, et unistan oma veinikeldrist. Ja see ei ole sellepärast, et ma armastan alkoholi, vaid lihtsalt sellepärast, et ma armastan külalisi. Ja eriti muljet avaldada oma maitsvate jookidega. Muidugi on minu kogemus väike, ainult umbes 20 aastat, see ei ole kogu aeg, mil ma huvi tundsin ja tegin, nimelt töökogemus.

Minu praktikas on nii lahjade alkohoolsete jookide kui ka moonshine’i tootmist, kuid kõige rohkem meeldib mulle teha eksklusiivseid jooke likööride, tinktuuride või lihtsalt konjaki kujul.

Kõik retseptid pole blogis, aga idee on, rohkem retsepte postitada, nii endale kui ka teile. Pealegi pole ma kõiki märkmiku retsepte proovinud. Jah, ja ka fantaasiaga on minuga kõik korras, saan kombineerida ja enda omaga välja mõelda.

Ma ei näinud seda retsepti kuskil, aga mõtlesin selle ise välja. Ja tegin seda mitu korda, et koostisaineid enda maitse järgi kohandada. Ja see ei ole kujutlusvõime, vaid retsept, mida on praktilise ettevalmistusega muudetud ja parandatud. Ja minu maitset ei usalda juba mitte ainult meie pere, vaid ka sõbrad-tuttavad, kes on meie jooke proovinud.

Kodune mustsõstraliköör

Mulle meeldib selle retsepti juures see, et külmutatud sõstardest saab küpsetada mitte ainult marjahooajal, vaid ka talvel.

  • 0,7 liitrine purk sõstraid
  • 0,7 liitrine purk suhkrut
  • 0,8 liitrine purk vett
  • 1 liiter viina

Alkoholi retsept

1. Kõigepealt peate marjad ette valmistama. Peske ja sorteerige need vartest ja prahist.

2. Täida marjad veega ja saatke tulele.

3. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 15 minutit.

4. Kurna 2 kihina läbi marliga vooderdatud kurn. Me lihtsalt kurname seda ilma hõõrumata. Me pigistame.

5. Me panime filtreeritud puljongi tulele.

7. Kuumuta keemiseni ja soovi korral eemalda vaht. Mina isiklikult võtan selle ära, kuigi me kaitseme seda likööri ka hiljem. Seejärel lülitage tuli välja ja laske jahtuda.

8. Kui siirup on veidi jahtunud, kallan selle purki, millesse liköör infundeeritakse.

9. Valan viina välja. Viina asemel võite kasutada kuupaistet või alkoholi. Mina kasutan näiteks 40%-ni lahjendatud alkoholi. Ostsin spetsiaalselt 10 liitrit piiritust enne koristushooaega. Olen juba valmistanud maasika-, maasika-, mustikalikööri. Kavas on ka vaarikas ja kirss.

10. Nõuame vähemalt kaks või kolm nädalat, et viin läheks siirupiga sõbraks. Selle aja möödudes kaob alkoholilõhn ja järele jääb ainult sõstarde aroom. Ideaalis laske sellel paar kuud tõmmata.

Minu lemmikud olid kirsi- ja mustsõstraliköör. Kuid sel aastal oleme sortimenti oluliselt laiendanud ja praegu on seda raske öelda. Tellige meie kanal ja talvele lähemal viin ma läbi juba infundeeritud likööride degusteerimise ja annan kindlasti oma hinnangu.

Mustsõstraga lahja alkoholijoogi retsept

Ja nüüd madala alkoholisisaldusega joogi retsept, väga maitsev ja ilma igasuguste kemikaalideta. Võtame, valame klaasi 2/3 mustsõstrakompoti jaoks, lisame likööri ja pistame kõrre sisse. Selgub väga maitsev ja jumalik, väga lõhnav madala alkoholisisaldusega jook.

Ja lõpetuseks annan teile mõned likööride retseptid, alates sellest, ainult videoformaadis.

Kuidas teha maasikatinktuuri viinaga

Mustikaliköör kodus

Likööride marjad peaksid olema suured, küpsed ja loomulikult ilma mädanenud ja riknenud isenditeta, samuti kärgede, pistikute ja muu taimejäänuseta.

Enne purki panemist tuleks sõstrad puulusikaga või purustada. Seda tuleb teha nii, et igast marjast eralduks mahl, kuid samal ajal ei puruneks luud.

Põhiline mustsõstraliköör

Koostisained

  1. Must sõstar - 1 kg
  2. 60-kraadine vee-alkoholi lahus - 1 l ()
  3. Gaseerimata joogivesi - 750 ml
  4. Suhkur - 1 kg
  5. Sõstra lehed (valikuline) - 5-6 tk.

Küpsetusmeetod

  1. Soovi korral võib tulevasele joogile vürtsika hapukuse andmiseks lisada puhtaid hakitud sõstralehti.
  2. Sulgege anum tiheda kaanega ja peidake poolteist kuni kaks kuud soojas pimedas ruumis.
  3. Pärast seda perioodi kurnake vedelik, pigistage marjad sellesse, seejärel filtreerige ja pange siirupi valmistamiseks kõrvale (marjakoogi võib ära visata, kuigi mõned alkoholitootjad kasutavad seda teravilja- ja suhkrudestillaatide maitsestamiseks).
  4. Lihtne keevitada.

Punase sõstra liköör

Punase sõstra sordid on mustade kolleegidega võrreldes happelisemad ja vähem küllastunud. Sellest ka veidi erinevad proportsioonid ja lehtede puudumine retseptis.

Koostisained

  1. Punane sõstar - 1 kg
  2. 70-kraadine vee-alkoholi lahus - 500 ml ()
  3. Vesi - 500 ml
  4. Suhkur - 800 g

Küpsetusmeetod

Sõstrasegu liköör

Selle joogi valmistamisel, erinevalt teistest, kasutatakse musta ja punase sõstra marjade segu.

Koostisained

  1. Must sõstar - 500 g
  2. Punane sõstar - 250 g
  3. 80-kraadine vee-alkoholi lahus - 750 ml ()
  4. Vesi - 250 ml
  5. pruun suhkur - 500 g

Küpsetusmeetod

  1. Püreesta pestud marjad kaussi, tõsta purki ja vala peale alkohol.
  2. Sulgege infusioonipurk kilega ja hoidke seda sellisel kujul umbes päev toatemperatuuril.
  3. Seejärel segage sisu põhjalikult, sulgege anum uue kilega ja asetage see 10 päevaks külmkappi.
  4. Pärast seda perioodi tühjendage vedelik, pigistage sellesse marjad, seejärel filtreerige ja pange siirupi valmistamiseks kõrvale.
  5. Lihtne keevitada.
  6. Jahutage siirup toatemperatuurini ja segage hoolikalt alkoholipõhjaga.
  7. Valmis jook villitakse pudelisse, jäetakse nädalaks jahedasse pimedasse küpsema ja siis kasuta oma rõõmuks.
  8. Tähelepanu! Sel viisil valmistatud likööri hoitakse eranditult külmkapis; ja mitte rohkem kui kolm kuud.

Liquor a la creme de cassis

Seda Burgundia mustsõstra nektarit kasutatakse kõige sagedamini sellistes kokteilides nagu: "Kir" või "Kir Royale"; kuid isegi puhtal kujul rõõmustab see eriti magusate jookide austajaid.

Koostisained

  1. Must sõstar - 1,5 kg
  2. Tavaline konjakibränd (ideaaljuhul noor 50-kraadine viinamarjadestillaat) - 1,5 l ()
  3. Vesi - 500 ml
  4. Suhkur - 1 kg

Küpsetusmeetod

  1. Püreesta pestud marjad kaussi, tõsta purki ja vala peale alkohol.
  2. Infundeerige brändit 2 kuud tiheda kaane all pimedas jahedas kohas.
  3. Pärast seda perioodi tühjendage vedelik, pigistage sellesse marjad, seejärel filtreerige ja pange siirupi valmistamiseks kõrvale.
  4. Küpseta lihtsalt.
  5. Jahutage siirup toatemperatuurini ja segage hoolikalt alkoholipõhjaga.
  6. Valage valmis jook pudelitesse, sulgege tihedalt ja hoidke nädal aega jahedas pimedas kohas.

Hoidke likööri külmkapis. Kasutage kohe pärast korgist lahti keeramist (sellega seoses on parem valada see väikestesse pudelitesse).

Mustsõstra Spotykach

Võttes arvesse pruulimistegurit ja joogi läänepoolseid juuri, otsustasin selle omistada mitte likööridele, vaid likööridele.

Koostisained

  1. Must sõstar - 1 kg
  2. Viin - 750 ml
  3. Vesi - 700 ml
  4. Suhkur - 1 kg

Küpsetusmeetod

  1. Püreesta pestud sõstar ja pressi sellest ettevaatlikult läbi marli mahl välja.
  2. Küpseta lihtsalt.
  3. Lisa siirupile sõstramahl ja lase uuesti keema.
  4. Keera kuumus maha, lase segul veidi jahtuda ja vala sinna viin.
  5. Keeda ainet madalal kuumusel 10-15 minutit, seekord ilma keemiseni.
  6. Jahutage jook toatemperatuurini, kurnake ja villige pudelisse (filtreerimise põhjalikkuse küsimus on teie enda otsustada, mina isiklikult eelistan tselluloosiga stokyt).
  7. Asetage korgiga pudelid jahedasse kuiva kohta. Saate ennast ravida 2-3 päeva pärast.

Punase sõstra liköör kirsi- ja vaarikalehtedega

Koostisained

  1. Vesi - 1 l
  2. Viin või alkohol - 500 ml
  3. Punase sõstra marjad - 500 g
  4. Suhkur - 500 g
  5. Kirsi lehed - 100 tk.
  6. Vaarika lehed - 20 tk.
  7. Sidrunhape - 1 tl.

Küpsetusmeetod

  1. Loputage lehti, laske vett nõrguda. Keeda vesi, laota lehed välja, lase keema tõusta ja keeda kaane all madalal kuumusel 20 minutit.
  2. Eemaldage kuumusest, jahutage ja kurnake.
  3. Vala puhtad kuivad marjad suhkruga, püreesta, vala viina või piiritusega ning lisa sidrunhape.
  4. Vala peale lehtede keetmine, lase 30 päeva tõmmata.
  5. Filtreerige hoolikalt ja villige ladustamiseks.

Mustsõstraliköör nelgiseemnetega

Koostisained

  1. Must sõstar - 1 kg
  2. nelgi seemned - 2-4 tk.
  3. Viin - 1 l
  4. Suhkur - 375 g

Küpsetusmeetod

  1. Loputage kvaliteetsed marjad, laske vesi ära voolata, eemaldage marjad okstelt ja pange suurde kaussi.
  2. Sõtku korralikult läbi, sega viinaga ja lisa nelk.
  3. Tõsta mass purki, kata marliga, hoia 45 päeva päikese käes.
  4. Nõruta tinktuura, pigista marju veidi, lisa nõrutatud mahl tinktuurile. Valage tinktuura tagasi purki või pudelisse, katke suhkru ja korgiga. Loksutage mitu korda, jätke pimedasse sooja kohta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  5. Raputage pudelit aeg-ajalt. Valmis likööri saab filtreerida veel 1-2 korda.

Liköör "Must Johanna"

Koostisained

  1. Must sõstar - 1 kg
  2. Suhkur - 400 g
  3. Nelk - 5-6 punga
  4. Viin - 1 l

Küpsetusmeetod

  1. Laske sõstrad läbi hakklihamasina, asetage pudelisse, lisage nelk ja valage viina.
  2. Sulgege pudel, asetage päikese kätte ja hoidke umbes 6 nädalat.
  3. Seejärel kurna pudeli sisu ja pigista 4-5 kihina läbi marli.
  4. Saadud vedelikule lisada suhkur ja pudeldada.
  5. Raputage aeg-ajalt pudeleid. Kui suhkur "sulab", on liköör joomiseks valmis.

Kas leidsite vea või soovite midagi lisada?

Tõstke tekst esile ja vajutage klahvikombinatsiooni CTRL + ENTER või .

Täname teid panuse eest saidi arendamisse!

Kodus valmistatud lõhnav, mõõdukalt magus ja kergelt hapukas mustasõstraliköör ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumaid gurmaane.

Ja seda on väga lihtne küpsetada. Pakun perenaistele välja oma koduse retsepti koos samm-sammult tehtud fotodega.

Koostis:

  • must sõstar - 1 kg;
  • viin - 0,5 l (konjak on võimalik);
  • granuleeritud suhkur - 300 gr.

Kuidas valmistada mustsõstralikööri kodus

Sõstrad, meie omatehtud joogi valmistamiseks valisin teadlikult veidi üleküpsenud. Hästi küpsed marjad ei anna liköörile liigset hapet. Ja nii, me peseme sõstrad esmalt läbi sõela või kurni valades.

Seejärel sorteerime läbi, eemaldame okste ja lehtede jäänused.

Võtame kolmeliitrise pudeli, valame sinna kihi marju ja valame peale suhkur.

Seega vahetame kihte, kuni koostisosad otsa saavad. Pärast seda lisage pudelisse viin.

Ärge muretsege, suhkur ei lahustu alguses täielikult. See lahustub sõstravedeliku infundeerimisel järk-järgult. Ta nõuab neli nädalat. Kõigepealt paneme pudeli aknalauale päikese kätte ja loksutame seda iga päev tugevalt. Lihtsalt tugev raputamine aitab meil suhkrut lahustada.

Veel kaks nädalat nõuame mustasõstralikööri viinal pimedas kohas, pudelit loksutades iga nelja päeva tagant.

Nüüd peame lihtsalt likööri kurnama. Tavaliselt filtreerin kaks korda. Esimene kord filtreerin läbi vati ja teine ​​kord läbi neli korda volditud marli.

Kodune sõstraliköör osutus väga maitsvaks ja lõhnavaks.

Jahutame selle kiiresti maha ja kutsume sõbrad degusteerima. Omatehtud mustsõstralikööri on parem hoida klaaspudelis mitte rohkem kui kaks kuni kolm aastat.

Sõstar on mari, mida iga suvilane või maaelanik omab. Selle põhjal on olemas suur hulk retsepte, mille hulgas on huvitav retsept, kuidas kodus punasest ja mustast sõstrast likööri valmistada. Minimaalse pingutusega osutub liköör maitsvaks ja lõhnavaks.

Komponendid:

  • kas must või punane sõstar;
  • granuleeritud suhkur;
  • sõstra lehed;
  • alkohol (viin);
  • vesi.

Likööri valmistamiseks kasutatakse mis tahes sõstrasorti, kuid mitte mingil juhul ei kombineerita musta ja punase sorte. Sõstrad sorteeritakse, puhastatakse. Kõik riknenud marjad, sealhulgas hallitanud ja mädanenud, tuleb eemaldada, et vältida toote maitse halvenemist. Alkoholi jaoks võtavad nad viina, alkoholi või kuupaistet, kuid kõik nimetatud tooted peavad olema kõrgeima kvaliteediga.

mustsõstralikööri retsept

  1. Klaasnõudesse pannakse sõstrad (1 kg), samuti 6-8 sõstralehte, mis eelnevalt purustati, valatakse liiter head viina ja purk suletakse kaanega. Valmistatud konteiner viiakse seitsmeks nädalaks sooja ruumi.
  2. Saadud vedelik filtreeritakse kas marli või spetsiaalse filterpaberi abil.
  3. Siirupit valmistatakse suhkrust. 1 kg granuleeritud suhkrut valatakse 750 ml vette ja keedetakse kümme minutit madalal kuumusel. Siirup eemaldatakse tulelt ja jahutatakse.
  4. Sõstratinktuur ja suhkrusiirup kombineeritakse, segatakse ja villitakse. Pudelid korgitakse ja lastakse viieks päevaks laagerduda, mis parandab maitseomadusi.

Mustsõstraliköör on valmis, aga enne serveerimist jahutatakse.

punase sõstra likööri retsept

  1. Sõstrad (1 kg) valatakse purki, visatakse 5-6 lehte, samuti 0,5 liitrit viina, kaetakse kaanega ja hoitakse 1,5 kuud otsese päikesevalguse käes.
  2. Saadud mahl filtreeritakse.
  3. Siirup keedetakse. Ühe liitri sõstramahla jaoks võtavad nad granuleeritud suhkrut (800 g) ja pool liitrit vett.
  4. Jahtunud suhkrusiirup valatakse viinaga mahlaks, segatakse ja valatakse klaaspudelitesse, anum suletakse.

Kuue päeva pärast saab esimest korda punase sõstra likööri maitsta.

Sõstar on kasulik taim, selle lehti, marju ja isegi oksi on rahvameditsiinis kasutatud juba ammu. Kõikide sortide sõstramarjad sisalduvad paljudes suussulavate magustoitude retseptides, neist valmistatakse moose, moose, mahlu. Sõstramarjadest saab suurepäraseid alkohoolseid jooke, millest populaarseimad on liköörid.
Alkohol (lat. liquor – “vedelik”) on lõhnav, tavaliselt magus alkohoolne jook. Suhkrusisaldus kuni 100 g/l, kangus 15-50 protsenti. See on valmistatud looduslikest mahladest, lõhnavate ürtide lõhnavatest tinktuuridest.

Kodus on väga kiire ja lihtne valmistada likööri, sealhulgas sõstardest. Selliseks joogiks sobivad need marjad suurepäraselt. Sageli valmistatakse seda maitse parandamiseks sõstralehtedega.

mustsõstra retsept

Mustsõstar erineb valgest ja punasest mitte ainult marjade värvi ja välimuse, vaid ka marjatupsude maitse ja kuju poolest. Sellel on ulatuslikum kasulike ainete ja raviomaduste loetelu.

Mustsõstraliköör on lõhnav, maitsev rikkaliku värvusega jook, mis mõõdukal tarbimisel rikastab organismi kasulike ainetega, parandab immuunsust, aitab külmetushaiguste korral.

Koostis:

  • mustsõstar (marjad) - 1,2 kg;
  • sõstra lehed - 7-9 tükki;
  • suhkur - 1 kg;
  • viin 40 0-1 l;
  • vesi - 750 ml.
  1. Eraldage marjad gronokkidest. Eemaldage kindlasti mädanenud marjad, sest need halvendavad veini maitset.
  2. Ilma selleta on sõstralikööri võimatu valmistada: tuleks valida kvaliteetne viin, äärmisel juhul lahjendada toidualkohol 40 kraadini.
  3. Alkoholi valmistamisel on parem mitte kasutada moonshine'i, kuna see mõjutab likööri maitset ja lõhna. Kui soovite ikkagi sellele omatehtud tootele mustsõstralikööri peale tõmmata, siis peab see läbima kvaliteetse topeltdestilleerimise.
  4. Valage terved sorteeritud marjad klaaspudelisse. Pese sõstralehed, tükelda, lisa marjadele. Vala sisse viin/alkohol, sulge tihedalt. Toorikut tuleks infundeerida kuumuses viis kuni seitse nädalat.
  5. Seejärel tuleb humalasegu filtreerida läbi puhta marli, sõela, spetsiaalsete paberfiltrite.
  6. Nüüd peame valmistama magusat siirupit. Valage keedetud vesi kastrulisse, lisage suhkur. Keeda tasasel tulel segades kuni vahuni (8-10 minutit). Jahutage valmis siirup toatemperatuurini.
  7. Lisage see sõstra tinktuurile, segage. Valage saadud vedelik ettevalmistatud anumasse. Sulgege tihedalt. Jooki saate maitsta alles 5-10 päeva pärast. Selle aja jooksul imbub mustsõstraliköör ja näitab selgemalt oma hämmastavat maitset ja aroomi.

Selle retsepti järgi saate kodus valmistada likööri mis tahes sorti sõstardest. Põhireegel: ühes joogis ei saa segada punaseid/valgeid ja musti puuvilju.

punase sõstra retsept

Punased sõstrad on rubiinivärvi, mis kantakse üle alkohoolsetele jookidele. Punasõstralikööri maitse on kerge, pehme, meeldiva hapukusega.

Koostis:

  • punane sõstar (puuviljad) - 1 kg;
  • sõstra lehed - 7-9 tükki;
  • viin (40 0 alkohol) - 1/2 l;
  • granuleeritud suhkur;
  • vesi.
  1. Valage ettevalmistatud marjad (ilma teraviljata) puhtasse pudelisse või klaaspurki. Vala sisse viin/alkohol. Hästi lähedal. Asetage pudel viieks kuni kuueks nädalaks kuuma kätte, eelistatavalt päikese kätte.
  2. Valage tinktuura puhtasse anumasse läbi marli / sõela.
  3. Järgmisena peate valmistama siirupit. Komponendid võetakse vastavalt normile: vesi 1/2 l + granuleeritud suhkur 800 g 1 liitri sõstratinktuuri kohta.
  4. Segage jahutatud siirup tinktuuriga, valage pudelitesse, sulgege tihedalt korkidega.
  5. Sõstraliköör tõmbab 5–10 päeva ja on maitsmiseks valmis.

Kuigi nendes sõstralikööride retseptides on koostisosade arvu osas väikesed erinevused, on need maitselt täiesti erinevad. Kodus saab sõstralikööri mõlemat versiooni korraga teha, et vahet tunda.

Valgesõstrakonjaki retsept

See on väga lõhnava kuldse likööri retsept. Lisaks on tegemist meeldiva joogiga, mida serveeritakse puuviljade, magustoitude kõrvale ning kasutatakse koduveinide aroomi tugevdamiseks ja fikseerimiseks.

Koostis:

  • valge sõstar (marjad) - 900 g;
  • suhkur - 800 g;
  • konjak - 1 l.
  1. Sorteerige valge sõstra viljad, eraldage marjad kobaratest, eemaldage riknenud marjad. Loputage hoolikalt. Laota puhtale rätikule veidi kuivama.
  2. Püreesta sõstrad puidust tõukuriga. Nõruta ja filtreerige siirupi valmistamiseks veidi mahla, lahjendage see 100 ml keedetud veega. Siirupi jaoks kasutage võimalikult vähe vedelikku.
  3. Vala sõstramarjade puder jahtunud paksu siirupiga. Võite lisada mõned purustatud lehed (kuni 5 tk).
  4. Sega mass. Jätke 18-20 tunniks, et marjad oma mahla vabastaksid.
  5. Täida konjakiga. Sulgege tihedalt. Segu säilib 14 kuni 21 päeva. Kurna läbi kahe või kolme kihi marli. Vajuta kook.
  6. Saadud vedelik filtreeritakse ja villitakse. Hoida jahedas.

Sellest joogikogusest piisab kuni 20 standardpudeli omatehtud viinamarja- või puuviljaveini maitse parandamiseks.

Jooki saab teha viinaga. Sel juhul on jook peaaegu läbipaistev ja kaotab oma erilised konjakinoodid.

Selle retsepti järgi saab valmistada punasesõstralikööri.

Olles kaalunud kõiki antud sõstralikööri retsepte, on teil lihtsam valida endale sobiv. Kui te pole aga professionaal, soovitame tungivalt marjasorte mitte segada.

Sõpradega jagamiseks:
Sarnased postitused