Kuidas praadida forelli šašlõki. Hapukas kastmes marineeritud forellivardad

Samm-sammult retseptid forelli küpsetamiseks grillil varrastel, grillil, fooliumis: kuidas küpsetada kala grillil tervena või tükkidena

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

16 gr.

7 gr.

Süsivesikud

138 kcal.

Variant 1: Grillitud forell tervelt fooliumis

Petersell täidises - ainult lokkis. Mõnikord nimetatakse seda ka dekoratiivseks, kuigi see pole täiesti tõsi, rohelised on maitsvad, kuid erinevalt tavalistest aedrohelistest pole neil nii tugevat maitset.

Koostisained:

• keskmise suurusega forell, umbes pool kilogrammi;
• pool keskmise suurusega sidrunit;
• lusikatäis mis tahes rafineeritud õli;
• petersell - väike hunnik;
• näputäis vürtse või pipart, “Extra” soola.

Kuidas süüa teha

Kaabi ülessulanud rümbalt noaga soomused maha. Loputage ja rookige forell, eemaldage lõpused, loputage uuesti hoolikalt ja patsutage kuivaks. Külgedel tehke viljalihasse 2-3 lõiget kuni harjani mõlemalt poolt ja hõõruge kala soola ja vürtside seguga.

Lõika sidrunilt koor, kui see maitseb mõru, lahusta umbes pool viljalihast õhukesteks poolringideks. Sisestame sidruniviilud rümba piludesse ja pigistame ülejäänud viljalihast mahl välja. Sega see hakitud peterselli ja võiga ning täida forelli kõht. Kui hakitud sidruniviile jääb alles, aseta need kala sisse.

Kasutage veidi, mitte rohkem kui veerand lusikatäit õli, et niisutada rümba ülaosa ja fooliumit kohas, kuhu forelli asetame. Asetage kala ja mähkige tihedalt fooliumiga. Küpseta restil olenevalt kala kuumusest ja suurusest kuni pool tundi. Kahekümne minuti pärast pöörake pakend kindlasti ümber.

Murrame fooliumi lahti ja paneme forelli koos sellega tagasi grillile kuivama ja fooliumi saab täielikult eemaldada. Hoidke kala mõnda aega tulel – lase pruunistuda ja tule lõhnavast suitsust kergelt küllastuda.

Variant 2: Klassikaline retsept forelli šašlõki valmistamiseks grillil

Roa nimi viitab muidugi väikesteks viiludeks lõigatud viljalihale. Retseptis on kirjas, kuidas just sellist kebabi valmistada, aga kui looduse ilu ei ole sulle vähem tähtis kui eine, siis vaevalt tahad söe kallal askeldada ja riskida, et õrn forell kukub lihtsalt varraste küljest lahti. Pärast filee selgroolt eemaldamist ärge lõigake seda, vaid lõigake see lihtsalt nahani, kuni kolme sentimeetri laiusteks viiludeks. Marineeri kirjelduse järgi ja grilli, pannes grilli poolte vahele.

Koostisained:

• forellifilee, ühes tükis - kuni poolteist kilogrammi;
• vein, viinamarjad, kuiv - 130 milliliitrit;
• 150 grammi salatit, madala kalorsusega majoneesi;
• soola ja valget pipart.

Samm-sammult retsept forelli küpsetamiseks grillil

Sulatage forell aeglaselt, kõigepealt külmkapis, seejärel õhu käes, kattes kaussi riidega. Kala müüakse reeglina juba roogitud ja sageli ka ilma peata, seetõttu tuleb see pärast rümba pesemist ja kuivatamist lamedaks teha. Asetage see lõikelauale ja vajutage seda peopesaga. Teie vabas käes võtame kitsa teraga terava noa ja lõikame (lamendame) filee ettevaatlikult mööda harja. Pärast sabani jõudmist lõigake saadud viil ära ja kaaluge ülejäägi, lisades proportsionaalselt marinaadi komponente.

Nii nagu filee lõikasid, lõika nüüd nahk maha. See on vaid soovitus, paljudele meeldivad nahaga kalad. Eemaldage pintsettidega luud kõhust ja kontrollige ka seljaosa. Lihtsaim viis kala küpsetada on grillil grillis ilma viilutamata, kuid meil on klassikaline kebab.

Lõikame forelli tükkideks, püüdes hoida kõigi külgede suurust nelja sentimeetri lähedal, paneme kaussi, lisame soola, pipart ja valame peale majoneesi. Seisame kuni kolm tundi, aga kui on kiire, võid protsessi pooleks lõigata.

Pärast kalaviilud varrastele keerutamist pruunistage neid “keskmise” sütel umbes viis minutit, valage peale ohtralt veini ja viige seejärel sügavale õhetusele. Selleks kulub veel kümme minutit.

Valik 3: Grillitud forellipihvid: kiire retsept

Kala tuleb enne külmutamist lõigata suurteks tükkideks, sulatatud tootega pole seda lihtne teha. Ostmisel eelista forelli, mis on pakendatud kile- või plastanumasse, see on mahlasem.

Koostisained:

• kahe sentimeetri paksused sulatatud forelliviilud - 600-700 grammi;
• väike sidrun;
• magustoidu lusikas sojakastet;
• veerand klaasi valget vermutit (kuiv);
• viis supilusikatäit taimeõli;
• vürtsid, sinepiseemned ja jäme sool.

Kuidas kiiresti süüa teha

Lõika umbes kolmandik sidrunist ära ja pigista suuremast osast mahl välja. Pole vahet, kas saate viljaliha, pole vaja pingutada. Väike, sel juhul peame sidrunit veidi suuremaks kui valitud kanamuna, kui teil on suurem tsitruseline, lõigake sellelt vastav osa.

Aseta praed avarasse keraamilisse taldrikusse ja vala mõlemale poole marinaad. Kui sees on sidruni viljaliha, siis hõõru see kõhukelmeosa seestpoolt kalaviiludele ja jäta nii. Puista forell maitseainete ja kergelt soolaga, puista ühtlaselt sinepiseemnetega ning kalla peale ülejäänud vedelad ained.

Panime kala pooleteiseks tunniks külma kohta. Seejärel suru praed tihedalt lahtikäiva grilli poolte vahele ja prae sütel keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Variant 4: täidisega forell grillil

Selles retseptis olev hakkliha on kergelt magus, vähendage rosinate kogust, kui sellised maiuspalad teie maitsele ei sobi. Võite katsetada, asendades osa sellest hakitud ploomidega, kuid ärge kasutage kibedaid marju ja ärge lisage neid proportsionaalselt koristatud rosinatega. Ploomid on teravama maitsega ja neid läheb vaja poole vähem.

Koostisained:

• paar forellirümpa, igaüks kuni pool kilogrammi;
• klaas hakitud peterselli lehti;
• 150 milliliitrit veini;
• magustoidulusikatäis riivitud ingverijuurt;
• 75 grammi kuiva riisi;
• või, või - veidi vähem kui pool pakki;
• peotäis rosinaid;
• sool ja vürtsid või lihtsalt pipar.

Samm-sammult retsept

Alusta rosinatega. Sorteeri see välja ja jäta pestud marjad paariks tunniks sooja vette seisma.

Lõherümpa pole lihtne kõigi reeglite järgi lõigata ja kogemata konte liha sisse ei jäta. Ülesande lihtsustamiseks ajame selle laiali ilma nahka eemaldamata. Kaabi soomused maha ja rooki kalalt, eralda pead ja sabad, lõika mööda harja viljaliha ära ning eemalda väikeste pintsettide abil fileepoolikutelt luud.

Kui vein on hapu, lahjenda seda gaseeritud mineraalveega. Soola kala mõlemalt poolt ja hõõru kergelt vürtsidega, vala peale vein ja pane jahedasse kohta. Keeda riis ilma proportsioone arvutamata, vaid lihtsalt suures kastrulis. Keeda pole vaja, lihtsalt pehmenda veidi, piisab kuuest minutist keevas vees. Kalla kogu panni sisu kurn, kuni vesi nõrgub, haki pestud petersell.

Aseta veel kuuma riisi hulka rosinad, petersell, pehme või ja ingver, sega kiiresti läbi ja lase täidisel suures massis jahtuda.

Aseta filee lõikelauale, valmista kaks fooliumilehte eraldi, paari kihina. Forellikihtidest võtke kaks “õiget” poolt - sellest saab üks paar, ülejäänud moodustavad teise. Igast paarist on vaja ainult ühte poolt, asetage need kõrvuti ja asetage teine ​​​​pool, et neid hiljem segamini ajada.

Aseta jahtunud täidis forellipoolikutele ja keera teised pooled lahti nii, et ülemise poole tagumine pool jääks põhja esiküljele. Asetame ettevaatlikult, kuid mitte kokku suruma, kõigepealt ühe, seejärel teise paari, mitte liiga tihedalt kulinaarse niidiga tagasi kerima, tehes kogu pikkuses kuni tosin pööret. Mähkige iga "võileib" eraldi fooliumiga.

Forelli küpsetame vabal restil või kahepoolsel sangaga, kui on piisavalt suur, et pakend ilma liigse muljumiseta ära mahuks. Olenevalt pakendi kuumusest ja paksusest kulub ühele küljele kuni 12 minutit. Seejärel keera foolium lahti ja kuivata forell selles vormis. Ärge unustage enne serveerimist nööre kärpida.

Variant 5: terve forell grillil grillil

Veinimarinaadiks ei tohiks kasutada kalleid jooke, sobib kõige odavam vein, oluline on ainult see, et see oleks viinamarja. Pool pudelit “Nõukogude šampanjat” jäi pidulikule lauale - ära vala seda välja, korgi korki ja peida kevadise grillimiseni looduses.

Koostisained:

• forellirümbad, väikesed - viis tükki;
• kolm supilusikatäit õli;
• kaks keskmise suurusega sibulat;
• paar keskmise suurusega sidrunit;
• šampinjonid, värsked - sada grammi;
• sool, hunnik peterselli ja pipart;
• klaas valget vahuveini.

Kuidas süüa teha

Loputage kala ja lõigake terava noaga kõht läbi. Pärast sisekülgede eemaldamist eemaldage lõpused, kraapige soomused maha ja peske kala põhjalikult. Lõika üks sidrun viiludeks ja tõsta kõrvale, teine ​​pooleks ja pigista mahl välja.

Avame sibulad väikesteks kabedeks, peterselli hakime väiksemateks tükkideks, šampinjonid lõikame poolesentimeetristeks kuubikuteks. Neid purustatud koostisosi segades saame täidise.

Hõõruge forellirümbad soola ja vürtsidega, asetage need lamedasse anumasse, mitte rohkem kui kahes kihis. Vala kalale vein. Kui teil pole odavat vahuveini, võite võtta valge poolmagusa veini ja lahjendada seda kaks korda kõrgelt gaseeritud lauaveega. Pange tähele, et kala peaks vabalt lebama, kuid mitte ujuma vedelikus, vein ise on rümpade katmiseks vajalik miinimum.

Täidame marineeritud forelli ettevalmistatud täidisega, torkame piki kõhulõiku mitu sidruniviilu, koor väljapoole. Määri rümbad paksult õliga ja lase üleliigsel koos ülejäänud soola ja vürtsidega nõrguda. Niisuta grillrest õliga. Aseta kala sellele ja kata grilli teise poolega. Küpseta keskmisel kuumusel, puista üle veiniga, milles kala marineeriti.

Sama maitsvat ja mikroelementiderikast kala nagu forelli saab valmistada mitmel erineval viisil. Üks neist meetoditest on forelli kebab. Sellel roal on palju eeliseid. Sellest kalast valmistatud kebab mitte ainult ei maitse suurepäraselt ja näeb väga isuäratav välja, vaid on ka üsna lihtne valmistada. See delikatess aitab mitmekesistada mis tahes pühadelauda ja meeldib igale külalisele.

Marinaadi valikud

Kebabi valmistamisel on kõige olulisem punase kala marineerimine. Just tänu marinaadile jääb see pärast keetmist õrn ja mahlane. Kuidas marineerida forelli grillimiseks?

Enne kala marineerimist tuleb see lõigata. Järgmisena tuleb forellifilee lõigata kuubikuteks, mille külg on 2–3 cm, ja asetada need sügavasse kaussi. Nüüd saate hakata marinaadi valima.

• forell omas mahlas. See punane kala on üksi väga maitsev, ilma toitu lisamata. Selle marinaadi jaoks lihtsalt soola ja pipart valmis tükid ning jäta umbes pooleks tunniks seisma;
• punane kala sobib hästi sidrunimahlaga. Sellise marinaadi jaoks peate lisaks soolale ja piprale lisama sellele paar viilu sidrunit;
• forell vürtsikas marinaadis. Kalakuubikuid tuleb pipardada, soola asemel võib kasutada sojakastet. Järgmisena lisa kalale paar peeneks hakitud küüslauguküünt, poole sidruni mahl, värske või kuivatatud till ja paar supilusikatäit taime- või oliiviõli. Järgmiseks peate kõik hoolikalt segama, ilma kala kahjustamata, ja laske sellel korralikult marineerida vähemalt 30 minutit;
• veini marinaad punase kala kebabi jaoks. Kala selliseks marineerimiseks tuleb fileetükkidele lisada ca 200 ml head valget veini, soola või sojakastet. Võid lisada ka paar õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküünt.

Väga oluline on kala marinaadis mitte üle küpsetada. Vastasel juhul muutub see liiga pehmeks ja läheb praadimisel laiali. Optimaalne aeg poole kilogrammi kala marineerimiseks on 20-30 minutit.

Retsept forelli šašlõki valmistamiseks grillil

Selle küpsetusmeetodiga ei säilita kala mitte ainult isuäratavat välimust, vaid ka palju kasulikke omadusi.

Kuidas kala kebabi marineerida ja praadida

Tänu õigele marinaadile ja valmistamisele suudavad varras olevad forellivardad igal piknikul võistelda sea- või kanavarrastega.

Valmistamiseks vajate:

• forellifileed või praed – 2 kg;
• sidrun - 2 tk;
• 4 spl. taime- või oliiviõli;
• hunnik värsket tilli;
• 3 küüslauguküünt;
• sool ja muud vürtsid maitse järgi.

Küpsetusaeg ~ 40-50 min.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 250 kcal.

1. Kala ettevalmistamiseks tuleb see koorida ja luudest eraldada. Järgmisena lõigake forell suurteks kuubikuteks ja asetage kala sügavasse kaussi;
2. Haki küüslauk ja till peeneks. Asetage need kaussi. Lisa kahe sidruni mahl, päevalilleõli, sool ja vürtsid. Sega korralikult läbi ja jäta umbes kaheks tunniks marineerima;
3. Keera ettevalmistatud forellitükid vardasse. Jätke üksikute tükkide vahele väikesed vahed. Oluline on, et kala ei ripuks vardasse, muidu võib see kõrbema minna;
4. Aseta vardad ettevalmistatud grillile. Küpseta umbes 10-15 minutit, aeg-ajalt vardaid keerates, et kala ühtlaselt praadiks. Tõsta valmis kebab taldrikule ning serveeri värskete köögiviljade ja ürtidega.

Forelli šašlõkk ahjus

Kui soovid küpsetada punaseid kalavardaid, aga ilmastikuolud ei luba õue minna, saad selle roa küpsetada koduses ahjus kodust lahkumata.

Valmistamiseks vajate:

• forellifilee – 1kg;
• oliiviõli või muu õli - 2 spl;
• roheline sibul - 2-3 sulge;
• 1 spl. mesilaste mesi;
• paar küüslauguküünt;
• sidrun - 1 tk;
• 2 spl. sojakaste;
• 1 tl teraline sinep.

Küpsetusaeg ~ 1-1,5 tundi.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 430 kcal.

1. Lõika filee kuubikuteks, mille külg on 3–4 cm, ja tõsta sügavasse kaussi;
2. Valmista marinaad blenderi kausis. Selleks haki sibul ja küüslauk peeneks ning pane kaussi. Lisa õli, ühe sidruni mahl, mesi, sinep ja sojakaste. Püreesta marinaad saumikseriga ühtlaseks massiks. Järgmisena lisa marinaad valmis kalale, kata kauss toidukilega ja jäta umbes tunniks ajaks marineeruma;
3. Ahjus küpsetatava punase kala kebabi jaoks on optimaalne kasutada spetsiaalseid puidust vardaid. Keera ettevalmistatud tükid tihedalt varrastele ja aseta spetsiaalse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile;
4. Asetage küpsetusplaat 20 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Võid ka kebabe küpsetada, kuni need on kuldpruunid. Valmis rooga saab kaunistada värskete ürtide ja seesamiseemnetega.

Punase kala kebabi keetmine ei nõua tavaliselt palju vaeva ja aega. Isegi köögis olev algaja saab selle valmistada. Eduka tulemuse saavutamiseks peaksite siiski eelnevalt tutvuma forelli ettevalmistamise mõningate nüansside ja nüanssidega:

• Forelli grillimiseks marineerimise aeg ei tohiks ületada kahte tundi. Kui seda aega oluliselt ületatakse, on kala liiga pehme ja laguneb;
• Marinaaditooted tuleks valida sõltuvalt küpsetustingimustest. Nii et näiteks õues kala marineerides ei tohiks kasutada tooteid, mis võivad kiiresti rikneda. Näiteks hapukoor või majonees;
• Kui Sul pole marinaadiks sobivaid tooteid, siis veendu eelnevalt, et asendustoode sobib punase kala valmistamiseks. Näiteks oliiviõli võib alati asendada taimeõliga. Ja sidrunimahla ei tohiks kunagi asendada äädika või sidrunhappega. Need tooted rikuvad kala struktuuri ja te ei saa moodustada ilusat ja isuäratavat kebabi;
• Sidrunimahl annab forellile sageli ka inetu valge katte. Selle vältimiseks võite marinaadile lisada viilutatud sidrunit. Või puista valmis roale sidrunimahla;
• Samuti tasub meeles pidada, et kala küpseb palju kiiremini kui sea- või kanakebab. Jälgige hoolikalt forellivardaid, et need ära ei põleks.

Head isu!

Väga lihtne retsept forellikebabi valmistamiseks grillil samm-sammult fotodega.

Forellikebabi küpsetamine grillil on väga lihtne ja kiire. Võtke suur kala ja lõigake see tükkideks, see on põhimõtteliselt kõik. Söed ja grill – ja poole tunni pärast on maitsev roog valmis!

Kui teie pliidil on grillfunktsioon, saate kodus grillil valmistada forelli šašlõki. Pidage meeles, et punane kala valmib väga kiiresti. Üleküpsetades saad veidi kuiva kala. Ja see on muidugi kuritegu! Nii et pidage meeles - peamine reegel on kiire. Seetõttu võib forellikebabi grillil pidada elupäästvaks roaks inimesele, kel pole aega, aga isu tervislike eluviiside järele. Edu ja head isu!

Portsjonite arv: 5-6

• Rahvusköök: Vene köök
• Roa tüüp: Soojad road, šašlõkk
• Retsepti raskusaste: Väga lihtne retsept

• Valmistamisaeg: 8 minutit
• Küpsetusaeg: 30 min
• Portsjonite arv: 5 portsjonit
• Kalorite kogus: 218 kilokalorit
• Sündmus: lõunaks

Koostisained 5 portsjoni jaoks

• Forell - 1 kilogramm
• Valge pipar - maitse järgi
• Sidrun - 2 tükki
• Must pipar - maitse järgi

Samm-sammult

1. Eemalda kalalt soomused ja lõika tükkideks.
2. Lõika kala fileetükkideks, lisa vürtsid, sool, pigista sidrunitest mahl välja. Lase seista 5-10 minutit.
3. Valmista söed.
4. Aseta kala sidruniga grillile.
5. Küpseta 10 minutit mõlemalt poolt.
6. Head isu!

Suvi on looduses lõõgastumise aeg ja selle lahutamatuks osaks on ennekõike grilli tegemine. Grillil küpsetatud kalakebab osutub uskumatult maitsvaks ja ka tervislikuks. Ja kuigi tundub, et kala küpsetamine grillil on sama lihtne kui pirnide koorimine, on siiski mitmeid nüansse, millega tuleks valmistamisel arvestada, kui muidugi tahad, et kebab tõeliselt maitsev välja tuleks.

Paljud inimesed eelistavad valmistada kebabi forellist ja lõhest nende imelise maitse tõttu. Varem peeti seda kala luksuseks ja vähesed said seda endale lubada. Ja kuigi selle hind on endiselt kõrge, valmistavad paljud pered seda pühade ajal. Kui küpsetate forelli ja lõhet õues grillil, saab see kala hõrgult aromaatne ja maitsev. Ja kasulikke aineid, mida punases kalas on lihtsalt tohutult palju, selle valmistusviisiga ei hävitata.

Niisiis, kuidas küpsetada grillil forelli ja lõhet? Küpsetusretsepte on palju ja isegi grillil saab seda kala küpsetada täiesti erineval viisil: terved praed, tükid varrastel, grillil, fooliumisse mähituna jne. Ükskõik, millise meetodi valite, on kebabi maitse Seda mõjutab ennekõike marinaad, milles kala marineeriti. Marinaadist oleneb, kas forelli ja lõhe kebab tuleb mahlane või kuiv, pehme või sitke. Seetõttu on väga oluline valida marinaadi jaoks õiged tooted.

Jagame teiega parimaid retsepte forelli ja lõhe šašlõhe kebabi valmistamiseks.

Retseptid forelli ja lõhe grillil küpsetamiseks

Kebab forellist (lõhest) sidrunimarinaadis

Koostis:

— Forell (lõhe) – 1 kg
- küüslauk - 4-5 nelki
- ingveri juur - 50 gr.
- sidrun - 1 tk.
— tšillipipar (kui sulle meeldivad vürtsikamad kebabid) – 1 tk.
- sojakaste - 4-5 spl. l.
- sool - 1 näputäis
- taimeõli - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Lõika kala umbes 1-1,5 cm paksusteks steigideks, kuid lihtsam on osta juba viilutatuna. Loputage vee all ja eemaldage soomused.

2. Valmista marinaad: lase küüslauk läbi pressi, riivi peenele riivile kooritud ingver, haki tšilli peeneks. Kombineerige kõik marinaadiks valmistatud koostisosad ühes kausis.

3. Lisa marinaadile sojakaste, taimeõli, näpuotsaga soola ja pigista sisse sidrunimahl.

4. Aseta kala marinaadi ja jäta 1 tunniks seisma, soovitavalt külmkappi või muusse jahedasse kohta.

5. Aseta forelli- või lõhepihvid grillile ja küpseta kuumadel sütel 20-25 minutit. Ärge unustage grilli ümber pöörata.

Märkus: Forelli ja lõhe marinaadi ei ole soovitatav lisada suures koguses ürte ja vürtse, see rikub ainult kebabi maitse.

Šašlõhe (lõhe) varrastel köögiviljadega

Koostis:

— Forelli (lõhe)filee – 1 kg
- väike sibul - 7-8 tk.
- kirsstomatid - 7-8 tk.
— Till – mitu kimpu
- taimeõli
- Sool
- Pipar
— Vardad

Ettevalmistus:

1. Grillil forelli šašlõki valmistamiseks lõigake kala väikesteks tükkideks - umbes 3x4 cm.

2. Koori sibul ja lõika pooleks.

3. Lõikame ka kirsi pooleks.

4. Sega tükeldatud köögiviljad taimeõliga. Sega ka forelli (lõhe)tükid õliga.

5. Võtke vardas ja hakake ettevalmistatud koostisosi - kalatükke, sibulaid, tomateid jne.

6. Prae kuumadel sütel 10-15 minutit, jättes meelde vardast keerata, et lõhekebab ära ei kõrbeks.

7. Kebabi grillimise ajal haki till. Valmis kebabile puista peale soola, pipart ja tilli.

Kebab forellist (lõhest) fooliumis grillil

Koostis:

— Forell (lõhe) praadidena – 9-10 tk.
- sidrun - 1 tk.
- Petersell - mitu kimpu
— kõik maitseained kala praadimiseks
- Sool
- Pipar

Ettevalmistus:

1. Väga maitsvalt saab grillil fooliumis lõhet küpsetada. Selleks tuleb praed esmalt loputada ja koorida, seejärel hõõruda neid mõlemalt poolt soola, pipra ja maitseainetega. Maitseainetena on parem võtta neid kala praadimiseks.

2. Piserda kala peale veidi sidrunimahla.

3. Lõika sidrun ringideks. Aseta akordioni kujul fooliumile forell (lõhe) ja sidruniviilud - kalatükk, sidruniviil, kalatükk, sidruniviil jne.

4. Haki petersell ja puista peale kala.

5. Keera fooliumisse tihedalt kinni ja pane kala pooleks tunniks külmkappi marineerima.

6. Küpseta grillil kuumade süte kohal umbes 15-20 minutit, aeg-ajalt ümber pöörates.

Forell on väga maitsev ja õrn kala. See sisaldab palju väärtuslikke aineid ja seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda tarbitakse praetult, küpsetatult ja marineeritult. Eriti maitsvaks osutub aga forell grillil. Sarnaste roogade retsepte leiate tänasest artiklist.

Selliste roogade valmistamiseks on soovitatav kasutada värsket või varem sulatatud kala. Enne praadimist tuleb seda töödelda ja marineerida. Kõigepealt roogitakse rümbad välja, pestakse, kuivatatakse ja marineeritakse aromaatsete vürtside segus. Lisaks maitseainetele kasutatakse selleks sageli sojakastet, sidrunimahla, majoneesi ja valget veini. Maitseainetena võite kasutada mitte ainult soola ja jahvatatud pipart, vaid ka muid aromaatseid ürte. Selleks sobivad kõige paremini salvei, basiilik, meliss, tüümian, majoraan ja köömned. Lisaks nõuavad mõned retseptid küüslaugu, sibula ja loorberilehtede lisamist.

Kala saab küpsetada mitte ainult tervena, vaid ka üsna suurteks tükkideks lõigata. Enne rümpade söele asetamist mähitakse need sageli mitme kihina fooliumi sisse. Tänu sellele lihtsale manipuleerimisele on võimalik saada kõige õrnem ja mahlane roog.

Aeg, mille forell grillil veedab, sõltub mitmest tegurist. Kuid tavaliselt ei ületa see viisteist minutit. Terved rümbad asetatakse korraks kuumadest söest kahekümne sentimeetri kõrgusele ja langetatakse seejärel madalamale. Mõned kokad küpsetavad forelli sütel koos seente, köögiviljade ja värskete ürtidega. Need koostisosad annavad valmis roale rikkalikuma maitse ja rafineeritud aroomi.

Klassikaline versioon

See retsept on huvitav, kuna see hõlmab minimaalsete koostisosade kasutamist ja taimeõli täielikku puudumist. Seetõttu pole selle abil valmistatud roog mitte ainult maitsev, vaid ka madala kalorsusega. Enne forelli grillimist kontrolli kindlasti, et sul oleks kõik vajalik käepärast. Teil on vaja:

• Kilo forelli.
• ½ sidruni.
• Sool, punane ja must pipar.

Pestud ja roogitud kalast lõigatakse pihvid. Seejärel hõõrutakse soola ja paprika seguga ning piserdatakse sidrunimahlaga. Kata kogu asi taldrikuga ja lase poolteist tundi marineerida. Selle aja möödudes asetatakse kala ettevaatlikult grillile ja praetakse kuumade söe kohal, unustades seda perioodiliselt ümber pöörata. Forellipihvid küpsetatakse grillil mitte kauem kui paarkümmend minutit. Neid serveeritakse kuumalt koos värske köögiviljasalatiga.

Võimalus sojakastmega

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil saadakse väga mahlane ja õrn kala. Sellel on meeldiv maitse ja erakordne aroom. Enne grillil forelli küpsetamist veenduge, et teil on kõik vajalik käepärast. Teil on vaja:

• Vikerforelli korjus.
• 30 milliliitrit oliiviõli.
• ½ sidruni.
• 30 milliliitrit sojakastet.
• Kimp tilli.
• Suhkru teelusikatäis.
• Soola ja pipra segu.

Puhastatud ja roogitud kala vabastatakse peast ja sabast, seejärel lõigatakse pihvid ja kuivatatakse paberrätikutega. Sel viisil valmistatud tükid pannakse kaussi, mis on täidetud marinaadiga, mis koosneb hakitud ürtidest, soolast, vürtsidest, sidrunimahlast, oliiviõlist ja sojakastmest. Kata anum kalaga kaanega ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Seejärel praetakse tükke hõõguvatele sütele asetatud restil. Küpseta forelli grillil mõlemalt poolt paar minutit.

Valge veini valik

See retsept teeb tõeliselt kuningliku kala. Sellel on meeldiv maitse ja eriline aroom. Ja selle forelli peamiseks esiletõstmiseks grillil saab seenetäidis. Sellise roa valmistamiseks vajate:

• 4 või 5 forellirümpa.
• Paar sibulat.
• 100 grammi värskeid šampinjone.
• Paar sidrunit.
• 150-200 milliliitrit kuiva valget veini.
• Hunnik peterselli, oliiviõli, vürtse ja soola.

Kala pestakse, roogitakse ja kuivatatakse pabersalvrätikutega. Seejärel hõõrutakse rümbad soola ja maitseainetega, viiakse puhtasse anumasse ja piserdatakse sidrunimahlaga. Kata kogu asi kaanega ja jäta tunniks seisma. Marineeritud kala täidetakse tükeldatud seentega, segatakse hakitud peterselli ja hakitud sibulaga ning praetakse seejärel grillil. Forelli küpsetatakse grillil paarkümmend minutit ja kõrbemise vältimiseks pööratakse seda perioodiliselt ümber.

Võimalus majoneesiga

Seekord juhime teie tähelepanu forelli šašlõki retseptile. See valmib väga kiiresti ja tulemus on vaeva väärt. Oma pere hellitamiseks sellise ebatavalise roaga ostke ette:

• 1,5 kilogrammi forellifileed.
• 125 milliliitrit kuiva valget veini.
• 150 grammi madala rasvasisaldusega majoneesi.
• Sool ja jahvatatud valge pipar.

Pestud ja kuivatatud fileed lõigatakse ja asetatakse sügavasse kaussi. Sinna lisatakse ka soola, vürtse ja majoneesi. Sega kõik korralikult läbi ja jäta vähemalt pooleteiseks tunniks seisma. Marineeritud kala keerutatakse varrastele ja praetakse sütel, piserdades perioodiliselt üle valge veiniga.

Võimalus fooliumis

See toiduvalmistamisviis võimaldab kiiresti saada õrna ja väga mahlast forelli, mis sobib hästi peaaegu iga lisandiga. Selle loomiseks vajate väga vähe aega ja pisut kannatlikkust. Lisaks peaks teil käepärast olema:

• 150 milliliitrit majoneesi.
• Terve forell.
• Paar pirni.
• 4 küüslauguküünt.
• Sidrun.
• Sool, vürtsid ja ürdid.

Pestud ja kooritud forell asetatakse fooliumile ning kaetakse rikkalikult majoneesist, sidrunimahlast, hakitud küüslaugust, hakitud ürtidest, soolast ja maitseainetest valmistatud kastmega. Aseta peale rõngasteks lõigatud sibul. Kõik see pakitakse mitmesse kihti fooliumi ja saadetakse grillile. Seda kala küpsetatakse kakskümmend viis minutit.

Variant tomatitega

See on üks lihtsamaid grillforelli retsepte. Selle abil valmistatud kala ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Seetõttu saab seda ohutult pidulikul laual serveerida. Selle kerge ja maitsva roa valmistamiseks vajate:

• Paar forellipihvi.
• 3 küpset suurt tomatit.
• Paar supilusikatäit kalakastet.
• Kuivatatud basiilik ja roheline sibul.
• Sool, vürtsid ja valge palsamiäädikas.

Asetage pestud ja kuivatatud pihvid sügavasse kaussi. Sinna saadetakse ka viiludeks lõigatud tomatid ja hakitud roheline sibul. Kogu see on maitsestatud kuivatatud basiiliku, soola ja vürtsidega, seejärel kallatakse kalakastme ja valge palsamiäädikaga. Praed ja tomatid segatakse hoolikalt ja pannakse vähemalt kahekümneks minutiks kõrvale. Asetage marineeritud kala ja tomatid grillile ning praege mitu minutit mõlemalt poolt, jättes meelde forelli aeg-ajalt ümber pöörama.

Võimalus loorberilehega

See tehnoloogia on kindlasti kasulik neile, kes on huvitatud forelli grillil küpsetamisest. Selliste roogade retseptid on äärmiselt lihtsad ja ideaalsed väljasõitudeks. Selle kala valmistamiseks vajate:

• Kilo forelli.
• Paar loorberilehti.
• Suhkru teelusikatäis.
• 5 küüslauguküünt.
• teelusikatäis soola.
• Lõhnavad vürtsid.

Pestud ja roogitud kala hõõrutakse ohtralt suhkru, soola, loorberilehtede ja maitseainete seguga. Ja nad teevad seda mitte ainult väljast, vaid ka seestpoolt. Sel viisil valmistatud forell pannakse kilekotti ja jäetakse mitmeks tunniks, või veel parem, üleöö seisma. Marineeritud rümpa praetakse grillil mitu minutit mõlemalt poolt.