Kuidas valmistada munanuudlisuppi. Kana-nuudlisupp munaga

Ilma kuumade rikkalike roogadeta on raske elada, eriti külmal aastaajal, ja nende erinevad retseptid on hämmastavad. Näiteks munanuudlisupp on aromaatne, maitsev ja kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Ja haigusperioodidel on kanapuljongisupp äärmiselt vajalik, kuna esmaabiks kehale, eriti talvel, on hea soe toit.

Muna-nuudlisupi valmistame kanapuljongist ning roa maitsvaks muutmiseks on kõige parem valida lihakas kanarind, lisada palju sibulat ning ära unustada ka vürtse ja ürte.

Munakuudlisupp kanaga - retsept koos samm-sammult fotodega

Koostis:

• kanarind - 500 grammi,
• sibul - 4 pead (suur),
• küüslauk - 3-4 nelki,
• sool - 1 kuhjaga supilusikatäis,
• musta pipraterad - 1 supilusikatäis,
• loorberileht - 1-2 tükki,
• munanuudlid - 200 grammi,
• porgandid - 80-100 grammi,
• till - 15 grammi.

Kuidas valmistada maitsvat munanuudlisuppi:

1. Kõigepealt peate puljongi keetma. Kana rinnatükk tuleks eelnevalt korralikult loputada ja vajadusel külmas vees üles sulatada. Aseta kastrulisse.

2. Koori sibul ja küüslauk. Haki sibul jämedalt. Pane koos küüslaugu ja vürtsidega kastrulisse.

3. Täida veega. Parem on täita külma veega. Asetage pann pliidile keema. Tuli, nii keetes kui ka puljongi keetmisel, peaks olema minimaalne. Kui järgite seda reeglit, ei ilmu vaht praktiliselt üldse.

4. Küpseta kanarinda madalal kuumusel 2 tundi. Selle aja jooksul on ta täielikult valmis. Niipea, kui kanaliha hakkab keema, on aeg rind ja sibul välja õngitseda.

5. Puljong tuleb väga maitsev, rikkalik ja aromaatne. Nüüd peate valmistama munanuudlid ja porgandid. Koori porgandid, riivi peeneks riivis ja prae pannil taimeõlis. Lisa pannile 2-3 sl praetud porgandit ja nuudleid.

6. Küpseta keskmisel kuumusel 5-10 minutit. Tavaliselt valmivad munanuudlid väga kiiresti. Pese värske till ja haki peeneks. Lisa valmis esimesele käigule.

7. Vala kuum kanasupp munanuudlitega türeenidesse. Serveeri kuumalt.

Naudi kuumi nuudleid maitsvas ja tervislikus puljongis külmadel talveõhtutel!

Kodune nuudlisupp on väga hea! Sest see on kerge ja samas väga kõhtutäitev. Ja see on ka nii maitsev, et te ei küpseta seda kunagi poest ostetud pastaga! Nüüd on supermarketites nii tohutu pastavalik, et vähesed inimesed küpsetavad kodus nuudleid. Aga ma soovitan – proovi järele! Isetehtud nuudlite hämmastavalt õrn maitse ja nauding toiduvalmistamisprotsessist on seda väärt. Vaba päev on suurepärane võimalus meenutada unustatud retsepti ja valmistada kogu perega ehtsaid munanuudleid. Ja siis keeda sellega maitsev supp.

Koostisosad kana-nuudlisupi jaoks

3-liitrise panni jaoks:

• 2 jalga või 3 kanakintsu;
• 3 keskmist kartulit;
• 1 väike porgand;
• 1 väike sibul;
• ¾ spl. l. sool;
• 1 loorberileht;
• Kimp peterselli, tilli.

Koduste munanuudlite jaoks

• 100 g jahu;
• 1 muna;
• Näputäis soola;
• 0,5 tl päevalilleõli.

Kuidas valmistada kanasuppi omatehtud nuudlitega

On suurepärane, kui teil on õnn saada omatehtud nuudlite kõrvale omatehtud kana: siis on supp rikkalikum ja tervislikum. Sobib ka poekana - mitte broileri, vaid supikana. See ei ole nii lihav ja valmimine võtab väga kaua aega (1,5-2 tundi), kuid milline uhke ja maitsev puljong välja tuleb! Kes aga tahab suppi kiiresti keeta, võib kasutada ka tavalisi kanakoibasid.

Loputage need, pange külma veega kastrulisse ja keetke keemiseni. Kurna esimene vesi, lisa uus vesi ja keeda keskmisel kuumusel pool tundi.

Vahepeal hakkame valmistama omatehtud nuudleid.

Päris munanuudlid valmivad ilma veeta, vaid munade abil. Kui munad on omatehtud ja heledad, muutuvad nuudlid kollaseks, nagu kana. Pidage meeles proportsiooni: 1 muna kohta - 100 g jahu. Ühest nuudliportsjonist piisab 3-liitrise supipoti jaoks.

Sõelu jahu pärgamendiga kaetud lauale hunnikusse, lisa veidi soola, tee süvend ja löö muna sisse. Sõtkuda saab mitte laual, vaid kausis.

Sega tainas lusikaga läbi, seejärel jätka kätega sõtkumist. Taigna kleepumise vältimiseks määri käed kergelt päevalilleõliga. Sõtkuge pikka aega - 5-10 minutit, et tainas muutuks homogeenseks, elastseks - siis saab selle õhukeseks rullida ja see ei rebene.

Munatainas on üsna jäik ja selle korralikuks sõtkumiseks tuleb veidi vaeva näha. Tunne kätes on selline, nagu treeniksid jõumasinal. Algul on tainas ebaühtlane, siis märkad, et see on muutunud pehmeks ja siledaks. On aeg keerata tainas kilesse ja panna 15-20 minutiks sooja kohta (näiteks pliidi kõrval olevale lauale, kus supp valmib).

Sel ajal, kui tainas puhkab ja kana küpseb, pese ja koori supi köögiviljad. Lõika kartul kuubikuteks, porgandid ringideks ja tükelda sibul.

Taigna õhukeseks rullimine on tegevus, mis nõuab samuti pingutust. Munadel olev tainas on lahti rullides elastne, see püüab pidevalt uuesti kokku tõmbuda. Võtke aega ja rullige see lahti nii, et lauaplaadi kujundus oleks läbi taigna nähtav! Siis on nuudlid pehmed ja maitsvad.

Pärast taigna rullimist laske sellel 10 minutit kuivada.

Vahepeal pane supi sisse kartul, porgand ja sibul, lisa sool, sega ja kata uuesti, lase supil vaikselt podiseda. Selleks ajaks, kui nuudlid on valmis, on köögiviljad peaaegu küpsed.

Nüüd - kõige huvitavam etapp! Rulli lahtirullitud tainas lahtiseks rulliks.

Lõika see rull õhukesteks, 3-4 mm paksusteks ribadeks. Mida õhemad on ribad, seda õhemad on nuudlid. Ja selle pikkus sõltub kihi laiusest.

Tulemuseks on need spiraalid. Võtame igaühe otsast ja raputame seda, kui see ei taha lahti minna, aitame kätega ettevaatlikult, et mitte rebida pikki nuudleid, ja laotame lahti keeratud ribad vabalt lauale või tahvlile. Kutsu lapsed kööki ja lase neil aidata – nad naudivad seda ülesannet. Ja siis söövad nad suure isuga - nad ju osalesid toidu valmistamisel!

See on palju nuudleid!

On aeg see supile lisada. Langetage nuudlid ettevaatlikult pannile, segage kohe, et need ei kleepuks.

Lisa loorberileht, mis annab puljongile eriti isuäratava aroomi, ja hakitud ürte.

Kodused nuudlid valmivad koheselt – 2-3 minutit keskmisel kuumusel, et mitte üle küpseda – ja ongi valmis! Lülitage supp välja ja laske sellel paar minutit kaane all seista.

Saate kutsuda oma majapidamise lauale värske supiga isetehtud nuudlitega. Näete, nad ahmivad selle hetkega ära ja küsivad ka rohkem.

Tere kallid lugejad. Seedetrakti normaalseks toimimiseks peaks meie dieet sisaldama iga päev vedelat kuuma toitu, peamiselt esimesi roogasid - puljongit ja suppe. Seetõttu püüan vähemalt kord päevas oma peret selle toiduga toita.

Kana-nuudlisupp munaga on valgurikas, seetõttu on see näidustatud seedetrakti probleemidega (gastriit, maohaavandid), aga ka polüartriidi ja podagraga inimestele. See on ka väga kõhtutäitev ja suudab näljatunde pikaks ajaks rahuldada. Seetõttu soovitan kõigil seda õhtusöögiks valmistada ja seeläbi oma lähedaste tervist parandada ja rõõmustada.

Nüüd alustame selle roa valmistamisega...

Roa toiteväärtus 100 grammi kohta.

BZHU: 3/0/4.

Kcal: 32.

GI: madal.

AI: madal.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonite arv: 11 portsjonit (2750 g).

Roa koostisained.

• Vesi - 2 l.
• Kanafilee - 300 g.
• Muna - 1 tk.
• Kartul - 300 g (3 tk).
• Nuudlid - 80 g.
• Sool - 8 g (1/2 spl).

Retsept.

Valmistame koostisosad ette. Pese kartulid ja koori need. Samuti on parem kanafilee külma jooksva vee all loputada.

Asetage veepann pliidile, lisage sellele kanaliha ja küpseta maksimaalsel kuumusel keemiseni.

Mulle ei meeldi pikad nuudlid supi sees, seega murdsin need pooleks. Võid teha sama või hakkida pasta edasi või jätta terveks.

Puljong on keenud, vähenda kuumust (mul on 9-st 3) ja eemalda vaht (müra) lusika või lusika abil. Küpseta veel 10 minutit.

Tükelda kartulid. Lõikasin mugulad 8 tükiks (mulle meeldivad suured köögiviljad supis). Saate lõigata nii, nagu teile meeldib.

Lisa kartulid pannile koos kanapuljongiga, kata kaanega ja küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel (6 korda 9-st).

Seejärel eemalda kaas ja eemalda keedetud kana supist, lase veidi jahtuda.

Vahepeal lisa supile nuudlid ja sega läbi. Küpseta 5-7 minutit keskmisel kuumusel.

Rebi kanaliha kiududeks või lõika õhukesteks ribadeks. Pange see pannile tagasi.

Valame valmis esimese roa taldrikutesse (peale võid puistata peeneks hakitud ürtidega) ning lubame endale maitsva, rammusa ja aromaatse supi.

Head isu!

Kõigepealt peame taigna sõtkuma. Sega kaks muna, jahu ja sool taignaks. Me ei lisa sellele taignale vett, kuna munanuudleid valmistatakse ainult munadest. Niipea kui taina sõtkute, keerake see toidukilesse ja laske pool tundi või tund puhata.

Peseme kana ja lõikame tükkideks, paneme kastrulisse, täidame külma veega ja tõstame kõrgele tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema, vähendage kuumust ja eemaldage tekkinud vaht, on soovitatav puljong isegi kurnata. Et puljong ise maitsvam oleks, lisa üks-kaks kooritud porgandit ja üks terve kooritud sibul. Keeda madalal kuumusel tund või poolteist, olenevalt kanast, kui sul on linnuliha, mis on linnuliha ja mitte poest, siis loomulikult pead seda küpsetama kaua, vähemalt tund. poolteist, aga kui see on poest ostetud, siis valmib palju kiiremini. Puljongi küpsemise ajal koori üks suur sibul ja lõika peeneks kuubikuteks, koori ka porgandid ja riivi peenele riivile. Valage pannile taimeõli ja kuumutage, lisage sibul ja porgand, hautage madalal kuumusel umbes 10 minutit, seejärel eemaldage tulelt. Koori kolm väikest kartulit, pese ja lõika viiludeks. Selle aja jooksul on meie puljong juba ca 40 minutit keenud, sealt võtame välja sibulad ja porgandid, neile on juba puljongi sisse antud, mis olema peab, enam pole vaja. Lisage puljongile praetud sibul ja porgand, keetke umbes 10 minutit, seejärel lisage hakitud kartul, loorberilehed, maitse järgi soola ja pipart ning jätkake keetmist.



Supi keetmise ajal tuleb nuudlid lahti rullida ja lõigata. Sõtku puhanud tainas ja puista üle jahuga, rulli õhukeseks 1 mm kihiks, kihirežiimil ühtlasteks ribadeks, ära unusta pidevalt jahuga üle puistata, et tainas kokku ei kleepuks. Laotame kõik ribad ühtlaselt üksteise peale ja lõikame õhukesteks nuudliteks. Kodused nuudlid küpsevad väga kiiresti 3 minutit, kui neid kauem küpsetada, muutuvad need pudruks. Selle kanasupi jaoks keedame nuudlid eraldi. Keeda keedetud nuudleid kergelt keevas soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit, seejärel kurna vesi, milles nuudlid keedeti, loputa külma vee all, lisa üks supilusikatäis taimeõli ja sega korralikult läbi, sellised nuudlid ei kleepu kokku ega kleepu supi sisse paisuma.