Mustriga pärmikuklid. Huvitava kujuga kuklid moosi ja moosiga

Hiljuti oli mul vaja teha palju kukleid, kuid ma tõesti ei tahtnud küpsetada ainult ühte panni. Seal pidi olema piisavalt mitmekesisust, et ka lastele kuklid meeldiksid. Internetis leidsin ühe kutsekooli raamatu “Samm-sammulised juhised kuklite vormimiseks”. Arvan, et see materjal on kellelegi kasulik. Kuklid tegin retsepti järgi Maagiline tainas koorega

Luige kukkel

Vormi taignatükk palliks ja rulli see ringiks. Voldi see ring pooleks.

Lõika kääridega õhuke riba piki voltimisjoont voltimisest 3 mm kaugusel, ilma lõpuni lõikamata. See on kael koos peaga. Tee poolringide põhjas väikesed sisselõiked.

Kukkel "Seene"

Vormi taignatükk palliks ja rulli see ringiks. Lõika ring 3 osaks: 1 kolmnurk keskel ja 2 poolringi.

Aseta pärgamendile kolmnurk, selle peale üks poolring - kork, tee alumisele poolringile lõiked, aseta seenealusele ja lükka veidi laiali - sellest saab rohi.

"Kuklid moosiga"

Ring lahti: Rulli lahti väike ring, lõika keskelt väiksem ring – sellest saab alus.

Voldi ümmargune riba kaheksakujuliseks, seejärel pooleks ja aseta aluse peale.

Täida seest moosiga.

Teine variant moosiga.

Tee lõiked risti, pane keskele moos ja sulge risti, venitades vastasääred lõigetesse.

kukkel "Tulip"

Rulli tainas ristkülikuks (pintselda võiga ning soovi korral puista üle suhkru ja kaneeliga). Rulli see rulli. Tee rulli kaks läbivat pikisuunalist lõiget, mitte lõika 1-2 cm keskelt.

Ühendage saadud ribad ühelt poolt, et moodustada silmus.

Keerake ülejäänud kaks otsa lahti lõigatud küljega üles ja asetage serv saadud aasa alla.

Kukkel "Krüsanteem"

Rulli taignapall pikaks nööriks ja rulli see teokujuliseks.

Tehke kääridega lõiked kogu "tigu" ulatuses. Soovi korral puista üle suhkruga.

Kuklid "Twist", "Butterfly", "Scallop"

Rulli tainas ristkülikuks (pintselda võiga ning soovi korral puista üle suhkru ja kaneeliga). Rulli see rulli. Tee rullis läbilõige ühest servast teise, ilma 2 cm lõpuni lõikamata.

Tõmmake saadud auk veidi laiali.

Tõmmake üks ots läbi augu

kukkel "Liblikas"
Rulli tainas ristkülikuks (pintselda võiga ning soovi korral puista üle suhkru ja kaneeliga). Rulli see rulli. Murra rulli servad keskkoha poole nii, et need kokku puutuksid rulli keskel.

Tehke lõiked mõlemast otsast ilma lõpuni läbi lõikamata.

Pöörake töödeldava detaili kiht lõikeid mööda üles.

BUNES

Määri vormileivad võiga ja puista ühtlaselt üle suhkruga. Mida rohkem suhkrut, seda “karamelli” kukkel tuleb. Tavaliselt 15 cm läbimõõduga lameda koogi jaoks võta 1–1,5 tl suhkrut ja 1 tl võid.
Piserdamiseks kasutatakse lisaks suhkrule: mooniseemneid; kaneel; väikesed rosinad; purustatud pähklid; seesami- või päevalilleseemned.
Rulli ettevalmistatud koogid rullideks. See on peamine kukli ettevalmistamine. Lisaks võib kuklite moodustamine toimuda erineval viisil.

KÜLL "SÜDA"

1. Voldi rull pooleks.
2. Rulli otsad tuleks omavahel ühendada.
3. Tehke noaga läbilõige piki figuuri, mitte ulatudes lõpuni (rulli kahe otsa ühenduskoht) 2–3 cm.
4-5. Avage piki lõikejoont kihtidena ülespoole.

KÜLL "SÜDA", valik 2

See kukkel moodustatakse täpselt samamoodi nagu esimene, kuid lõiget ei tehta lõpuni, jättes 1 või 2 kihti lõikamata.
Sel juhul ei rullu kukkel nii laialt lahti ja lõikest moodustub midagi kaevu või süvendi taolist, millesse saab lisaks panna midagi, näiteks tüki võid või lisada suhkrut.

KÜLL "TULIP" või "TREFOIL"

1. Piki töödeldavat detaili tehakse kaks lõiget.
2. Töödeldav detail avatakse piki lõikeid – välimised kroonlehed laotatakse laiali ja volditakse kihtidena ülespoole. Keskmine kroonleht kas ei liigu või pöördub.

KÜLL "ROOS" või "CURL"

Neid kukleid saab teha nii väikeseid kui suuri.
Väikeste kuklite jaoks valmistatakse väikesed lapikud koogid ja vastavalt ka väikesed rullid rullitakse tainas üheks suureks kihiks, mis seejärel rullitakse suureks rulliks.
1. Lõika rull tükkideks.
2. Pigistage tüki üks ots.
3. Ava kihid teisest otsast nagu kroonlehed.

KUKK "BOW"

1. Lõika rull (painutamata) mõlemalt poolt nii, et keskele jääks lõikamata osa. Tee lõiked mööda rulli.
2. Voldi kukkel mööda lõikekohti lahti.

KÜLL "PAAT"

1. Voldi rull pooleks.
Tee lõige piki figuuri, mitte jõudes lõpuni (rulli kahe otsa ühenduskoht) ~2cm.
2. Pöörake lõigatud toorik külili. Painutage ülaosa nii, et see jääks lauale.
3. Sel juhul ilmuvad rulli kinnitatud otsad lahtivolditud kroonlehtede ALLA.

KÜLL "TWIST"

1. Tee rulli (piki toodet) ühest servast teise läbiv pilu, mis ei ulatu otsteni ~2cm.
2. Laiendage saadud auk.
3. Tõmmake rulli üks ots selle sisse.

KUKK "ROPE"

See kujund on kõige parem teha suurest rullist. Kui teha väikseid “nööre”, siis saab ainult 1-2 kudumist ja valmistoode jääb kehvema välimusega.
1. Astudes rulli ühest otsast 2~4 cm võrra tagasi (olenevalt rulli suurusest), tee teise otsa pikisuunaline lõige. Voldi toode piki lõiget lahti, kihid üles.
2. Keerake kaks saadud riba kokku. Ühendage otsad kokku ja pigistage ettevaatlikult.

KÜLL "KAHEKSA"

2. Võtke saadud ribad küljele ja ühendage need paarikaupa (numbri moodustamiseks.
3. Kinnitage otsad ettevaatlikult.

LIBLIKAKOMP

1. Murra rulli mõlemad otsad kokku nii, et need rulli keskel kokku puutuksid.
2. Tee sisselõiked kohtadesse, kus on volte.
3. Avage toode piki lõikeid kihtidena ülespoole.

KÜLL "PÄIKE"

1. Lõika rull risti. Lõigete vaheline kaugus on 1-1,5 cm.
2. Keera rull rõngasse, pilud väljapoole (see avab pilud).

KUKKEL "KAMMAPP"

1.Tee rullile samad lõiked nagu versioonis “Päike”.
Keera rulli nii, et lõikamata pool jääb allapoole ja lõiked ülespoole.
2. Painutage nelki vaheldumisi vasakule, seejärel paremale.

KUKKEL "MAIS"

1. Tee rulli keskele sisselõige.
2. Lõika lõikamata osa noaga väikeste ruutude kujul.
Sälk peaks kas taignast läbi suruma või lõikama läbi ainult ühe taignakihi.
3. Aseta lõigatud otsad lõikamata osa külgedele, keerates lõiked ülespoole.

KUKK "HIRVESARVE"

1. Lõika rull risti. Lõiked peaksid olema rulli telje suhtes 45° nurga all.
2. Painutage rull poolringiks, sälgud jäävad väljapoole. Kokkupanduna avanevad sälgud.

ÄMBLIKKUKK

1. Tee sisselõiked rulli mõlemasse otsa nii, et nende vahele jääks 1-2 cm lõikamata ruumi.
2. Pöörake saadud 4 osa lõikepool ülespoole.
3. Lõika iga osa uuesti pikuti pooleks.
Saate 8 “jalga”, mis tuleb üksteisest lahti liigutada, et toode omandaks ämbliku välimuse.

KÜLL "TULIP"

1. Tee rulli kaks läbivat pikisuunalist lõiget nii, et keskele jääks 1~2 cm pikkune lõikamata osa.
2. Ühendage saadud 2 riba ühel küljel, et moodustada silmus.
3. Murra ülejäänud kaks otsa lahti lõikepool ülespoole ja aseta serv tekkinud aasa alla.

HUUDA KÜLL

1. Lõika rull pikuti keskele pooleks. Asetage lõigatud osad lõikepool ülespoole.
2. Lõigake igaüks veel 1–3 korda, et saada okste välimus.
3. Lõika lõikamata osa risti, lõigates läbi vaid ühe taignakihi.

Rullidest valmistatud kuklid ei jää välimuselt alla portsjonitoodetele ja nende peale kulub palju vähem aega.

Vormi tainas palliks.
Seejärel rulli see laiali umbes 25x35 sentimeetri suuruseks kihiks.
Määri ühtlaselt taimeõliga ja puista üle suhkruga.

Rulli rulli.

Rulli saad rullida nii pikuti kui laiuti. Sellest sõltub valmis kuklite suurus.

BUN "CURL" või "SPIRAL"

1. Lõika rull 2–2,5 cm laiusteks viiludeks.
2. Aseta viilud ahjuplaadile.

KÜLL "TOpeltsepiraal"

1. Lõika rull paksudeks 5–7 sentimeetri laiusteks viiludeks.
2. Tehke lõige keskelt üle töödeldava detaili, lõikamata 1–2 kihti lõpuni.
3. Asetage küpsetusplaadile, avades kukli piki lõiget.
Soovi korral saate teha mitte ühe, vaid 2-3 lõiget. Seejärel omandab toode lahtivoldimisel lille välimuse, mis koosneb mitmest omavahel ühendatud spiraalsest kroonlehest.

"OSTER" KUKK

1. Lõika rull tükkideks, kallutades nuga 30 kraadi vasakule või paremale. Ülevalt vaadates peaksid rullitükid välja nägema võrdkülgsete trapetsidena.
2. Asetage trapets kõige laiemale küljele. Kitsas külg on ülaosas. Suru trapetsi kitsama külje keskele tugevalt peenikese ümmarguse pulgaga, näiteks pastapliiatsi, pliiatsi või puidust vardas.

KUKK "KRÜSANTEEM"

1. Lõika rull 10–12 sentimeetri pikkusteks veergudeks.
2. Asetage need vertikaalselt.
Tehke kääridega vertikaalsed lõiked ringis - keskelt servani.
3. Sirutage tekkinud narmad.

KUKKULL "PÄÄSUKE"

1. Lõika rull viiludeks. Kuid lõige ei tohiks olla sirge, vaid koosneda kahest lõikest - keskelt servadeni 45-kraadise kaldega.
Tulemuseks peaks olema figuur, mille ühel küljel on pääsukesekujuline väljalõige ja teisel küljel väljaulatuv nurk (pääsukese nokk).
2. Võtke töödeldav detail oma kätesse. Pigistage väljalõikega külg.
3. Asetage toorik küpsetusplaadile näpuotsaga allapoole.
Avage ülemine väljaulatuv nurk kihiti.

Lillekuklid

Kuidas mõnikord soovite oma kulinaarseid oskusi täiendada ja valmistada ainulaadset rooga, mis võlub kogu pere. Loomulikult panevad perenaised erilist rõhku magustoitudele, kuna nii lapsed kui ka täiskasvanud armastavad magusat.

Palju lihtsam on minna lähimasse kondiitripoodi ja osta tee jaoks maiuspala, kuid huvitavam ja parem on ise kodus maitsvaid küpsetisi küpsetada.

Kuklid sobivad suurepäraselt tee kõrvale. Toidu valmistamine pole sugugi keeruline, peaasi, et roog ilusti kaunistaks. Kõik ei saa küpsetada punutud mustritega keerdkukke.

Kuid sellest artiklist saate teada, kuidas teha ilusaid kukleid väga lihtsalt. Need on mustriga punutised, mis rõõmustavad kõiki.

Iga retsepti on täiendatud sammudega, see aitab teil paremini mõista, millised kuklite vormimise meetodid on saadaval ja kuidas neid praktikas rakendada.

Ärge kartke, et te ei saa kukleid voolida. Minu retseptid pole keerulised ja mõju hämmastab kõiki. Soovitan võimalikult kiiresti välja selgitada moodustumise retseptid.

Pärmi kuklid

Koostisosad: 100 gr. Sahara; 250 ml piima; 2 tk. kanad munakollased; ½ tl. sool; pakkima vanilliin; 100 gr. sl. õlid; 25 gr. pärm; 1 kg jahu; 30 ml piima; 1 tükk kanad munakollane.

Kuklite määrimiseks läheb vaja nimekirja 2 viimast koostisosa.

Toiduvalmistamise algoritm:

Pärmitaignast ilusate pätside valmistamist alustan sellest, et valmistan taigna taigna sõtkumiseks. Soojendage piim toatemperatuurini, alles seejärel lisage sellele pärm ja lahustage selles täielikult selle koostis. Samuti peate lisama 2 spl. sah. liiv, segada. Segu peaks muutuma homogeenseks. Tasub lisada 1 spl. jahu ja sega. Kata tainas rätikuga, tõsta sooja kohta, lase 15 minutit seista.
Igav ei hakka, sest ka suppi tasub soojendada. õli, lase jahtuda ja lisa 2 tk. kanad munad
Lisan suhkrut. liiva ja segada. Parem on seda teha vispliga. Toon kaubiku sisse. pulber, sool, külvata jahu. Viimane koostisosa tasub lisada osade kaupa, et pärmisegust saadud taignasegu oleks kohev. Segan lusikaga segu, jääb üle vaid kätega sõtkuda.
Pärmitaigna katan rätikuga, lasen 40 minutit soojas seista, saab kilesse mässida. Selle aja jooksul muutub see 2 korda suuremaks. Edasi tuleb kuklite vormimine.

Kuklite taigna valmistamiseks on üks retsept, kuid ma pakun nende vormimise meetodeid veidi madalamaks. Muidugi on igal kuklite vormimise retseptil oma omadused, kuidas neid vormida, ja seetõttu olen mugavuse huvides neile lisanud foto.

Võrk

Kuklite moodustamise skeem:

Punutis võib olla kas suur või mitte. Kui teete suuri rulle, tuleks taignamass jagada 2,3 osaks. Iga taigna osa tuleks hästi sõtkuda. Seejärel jaga tainas 3 köieks ja rulli lahti.
Punu punutud taignakiud punutud kujul. Ülejäänud punutised tuleb teha samamoodi. Nagu näete, on isegi kukli kujundeid, näiteks punutisi, lihtne rullida.
Tassis tasub kokku segada kanade piim. munakollane. Sel juhul pole vaja massi peksa. Lihtsalt veenduge, et see muutuks homogeenseks.
Määri taigna pind seguga ning kata seesamiseemnete, mooniseemnete ja suhkruga. Üldiselt on taigna katmine teie isikliku äranägemise järgi.

Süda

Seekord tuleb valmis tainas osadeks jagada. Rulli üks osa taignast lamedaks koogiks, määrides sellega järgmise. õli Puista taigna pind peale suhkruga.

Skeem:

Rulli vormileib tükkideks.
Ühendan taigna servad. Lõikasin rulli pikuti ja sellest tuleb süda, jääb üle vaid sirgeks ajada.
See muster on sama ka teist tüüpi kuklite puhul, mida soovite teha.

Liblikas

Skeem:

Jagan taigna massi osadeks, nüüd on aeg see lahti rullida ja suhkruga üle puistata.
Jääb vaid rulli rullida, rullin selle kronsteini sisse nii, et otsad on keskelt ühendatud.
Lõikasin rulli keskelt 1 cm ja voldin liblika lahti. Tiivad tuleks pöörata külgedele. See on kõik, suhkruga liblikas kukkel on valmis. Teie pere rõõmustab kuklitega.

Ilusate kuklite küpsetamine

Kui kuklite moodustamise protsess on lõppenud, peate need küpsetamiseks küpsetusplaadile asetama. Ahi tuleks eelkuumutada 200 gr-ni. Sellel temperatuuril peaks küpsetamine kesta umbes 10 minutit.

Seejärel tõsta temperatuur 180 kraadi peale, kuid kukleid pole vaja välja võtta, sest neid tuleb veel umbes 20 minutit küpsetada.

Sellega retseptid ja vormimisviisid veel ei piirdu, millega oma ustavaid lugejaid üllatada.

Isetehtud kuklid täidisega

Moonikuklid saab teha kaunite rooside kujul. Tõenäoliselt olete sarnast disaini poodides näinud. Vaadake fotot ja saate aru, millistest roosidest ma räägin.

Kas olete huvitatud? Siis on aeg õppida kodus mooniseemnetäidisega roosikuklite valmistamist.

Toiduvalmistamise algoritm:

Valmis taignapartii tuleb lahti rullida, alles siis jagada võrdseteks pooleks.
Üks neist tuleks rullida ristkülikuks, kook ei tohiks olla õhuke, ma määrin sula. võid ja puista peale paras kogus mooniseemneid.
Peate taigna uuesti rulli keerama. Lõikasin selle tükkideks, nende laius on umbes 10 cm. Jääb vaid roosid vormida.

Nagu näete, on kõik meetodid äärmiselt lihtsad!

Lokid ja punutised

Skeem:

Asetan valmis taignapartii lauapinnale ja puistan üle jahuga. Rullin taigna plaadiks lahti, tuleb ristkülikukujuline. Puistan peale mooniseemnetäidist. Voldin kihi kattuvalt kokku. Lõikasin ristipidi ribadeks. Saate umbes 12 riba.
Keeran kõik ribad spiraalides 3-4 korda. Rullin selle rõngasteks. Suhkruga küpsetamine on valmis pärast 20 minutit 200 kraadi juures küpsetamist. ahjus. Kuid need pole kõik maitsvate kuklite viisid ja vormid.

Täidetud südamed

Skeem:

Valmistan väikesed lapikud koogid, katan segu. võid, suhkrut. Puistan peale mooniseemneid. Muide, taigna võib julgelt katta kaneeliga, see osutub tõeliselt maitsev ja kuklitel on ka suurepärane aroom.
Rullin taigna toruks, rullin kokku ja lõikan. Ma moodustan südame. Jääb üle vaid kuklid küpsetama saata. Valmis tulemus rõõmustab teid oma ilu ja originaalsusega.

Vaata fotolt, milliseid suhkruga kukleid mina moodustasin.

Või kuklid

Koostis: 4 spl. jahu; 1 spl. kuivpärm; 250 ml piima; 1 tükk kanad muna; sool; 2 spl. sah. liiv; kaubik. pulber; 0,5 pakk sl. õlid

Toiduvalmistamise algoritm:

Jahu kuivpärmiga, suhkur. Segan liiva ja soola. Lisan kaubiku. pulber, partii valmistamine.
Soojendan veidi piima ja segan kuivainetega. Ma tapan kanu. muna ka seal.
Pehmendatud sl. Lisan segule võid. Segan lusikaga läbi, seejärel sõtkun taigna käsitsi.
Rulli tainas palliks ja kata rätikuga. Jätan kausi 1 tunniks sooja kohta seisma.

Tegeleme kuklite vormimisega, meetodid on toodud allpool.

Retseptid õuntega kuklite valmistamiseks

Moosiga õunakuklid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid võivad olla ka suurejoonelised ja kaunid.

Allpool olen esitanud retsepti moosiga, kuid moosi asemel võib õunad peale paariminutilist hautamist pannile panna.

Kuid ärge unustage õuntel südamikku puhastada ja tükkideks või viiludeks lõigata.

Väikesed punutised moosiga

Skeem:

Rulli tainas lamedaks koogiks ja lõika see keskmise suurusega ruutudeks. Keskosa täidan moosiga.
Lõikasin ruudud külgedelt väikesteks tükkideks. Te ei tohiks jõuda keskele. Peate ikkagi jätma keskele 5 cm ruumi.
Ääred punun moosiga. Moosiga punutist pole keeruline moodustada, nagu fotol.

Võrk

Skeem:

Kihist vormin 2 vorsti.
Keeran need kokku. Valmis. Artikli lõpus on abiks video.

Kalasaba

Skeem:

Tainas tuleks rullida lamedaks koogiks. Lõikasin kolmnurkadeks.
Lõikasin iga serva mõlemalt poolt segmentideks ja moodustan jõulukuused.
Küpsetiste pealmise osa katan piima ja munakollase seguga. Vormistan kuklid. Nende kuju saab olema tõeliselt ilus. Et need oleksid kuldsed, küpsetan need ahjus korralikult läbi.

Spiraalid moosiga

Skeem:

Rullin taigna suureks lahti. Panin täidise peale. Täiendage õunatäidist julgelt maitsvate rosinatega.
Ma katan servad. Rulli lõikasin risti-rästi ribadeks. Nende laius peaks olema 3 cm. Piisab umbes 12 ribast.
Rullin ribad spiraalideks. Spiraalid koos moosiga asetasin eelröstiga kaetud ahjuplaadile. õli Kui teil on küsimusi, võite vaadata videot, et paremini mõista, kuidas küpsetamine kodus toimub. See osutub väga ilusaks.

Roosid

Isegi õunakuklitest saab teha ilusaid kujundeid.

Toiduvalmistamise algoritm:

Lõikasin õunad viiludeks. Keedan neid 5 minutit vees ja lisan sidrunhappe. Rullin taigna lahti ja lõikan ribadeks.
Määrin kõik ribad õunamoosiga, puistan peale kaneeli ja suhkrut.
Panin ribad keskele, õunaviilud panin ribale pooleks nii, et see näeks välja nagu fotol tehtud.
Voldin riba roosi ja õuna kujuliseks.

Kohupiima kuklid

Vähesed inimesed keelduvad kodujuustukukklitest, kui neid teeks serveeritakse. Asi on selles, et kodujuustuga täidis on kuklisõprade seas peaaegu kõige populaarsem.

Küpsetada saab mitte ainult magusaid rulle, vaid kasuks tuleb isegi soolane kodujuust. Kuid kõige huvitavam on see, et kohupiimakuklite kuju ei suuda teid üllatada, vaadake fotot isiklikult.

Kui olete selle teema vastu huvitatud, siis allpool olen esitanud mitmeid huvitavaid retsepte.

Kodujuustuga ümbrikud

Skeem:

Jagan taigna ruutudeks. Keskele panin kodujuustu täidise.
Keeran nurgad keskele. Küpsetan kuni valmis.

See meetod on kõige lihtsam, nagu märkisite. Vaadake videost teisi meetodeid.

Roosid kodujuustuga

Skeem:

Rullin taignakoogid lahti ja lõikan 3 osaks, kuid mitte täielikult.
Keskele panin täidise.
Ääre keeran ümber täidise. Voldin servad kokku ja vormin roosid.

Kohupiima kuklid

Saad väga ilusad kohupiimakuklid.

Skeem:

Rullin taigna ristkülikuks. Lõikasin selle ruutudeks. Keskele panen täidise ja nurkadesse lõikan.
Voldin taigna koos täidisega kokku ja surun ääred aukudesse.
Mähkin teise serva. Valmis, võite minna küpsetama. Iga kukkel rõõmustab teid kauni vaatega.

Nagu näete, võib isegi kõige lihtsam kukkel, kui teate selle kujunduse saladusi, saada meistriteoseks. Nende kujundusvõimalused on väga erinevad ja seetõttu leiab iga perenaine endale sobiva nii valmistamisviisi kui efekti poolest.

Video kuklite vormimisest

Lugege minu veebisaidilt teisi küpsetiste retsepte, et saada teada, kui erinev ja muljetavaldav see kaunistuses olla võib.

Tere kõigile kulinaarse kunsti austajatele! Täna räägime maitsvatest küpsetistest. Ja kui veel täpsem olla, siis ma räägin ja näitan teile, milliseid moosiga kukleid saab pärmitaignast valmistada. Artikkel ei sisalda taigna ega täidise enda retsepte, vaid samm-sammult fotosid, pilte ja kirjeldusi, kuidas kukleid pakkida ning kauniks ja isuäratavaks teha. Arvan, et kindlasti leiate endale sobivaid kulinaarseid kujundusvõimalusi.

Ja artikli lõpus ütlen teile, kust leiate selle teema kohta veelgi huvitavamat teavet. On ju oma oskuste arendamine ja köögis loovuse näitamine paljude naiste ja ka mõne mehe hobi.

Roosid

Selliseid kauneid muffineid saab teha mitte ainult moosiga, vaid ka kodujuustuga, kui vastavalt sellele täidis valmistada. Neid saab valmistada massist või küpsetuspulbri lisamisega.

Jaga valmis tainas võrdseteks väikesteks osadeks ja rulli pallideks.
Seejärel rullige taignarulliga meie pall välja, nii et saame ühtlase ringi. Teeme neli sümmeetrilist lõiget.
Asetage moos keskele. Selle kuklivormi jaoks peab täidis olema väga tihe, nagu marmelaad.
Tõstame ühe tulevase roosi kroonlehe ja keerame selle ümber moosi.

Me mähime teiseks vastupidise kroonlehe. Seejärel teeme sama ülejäänud kroonlehtedega.
Tulemuseks peaks olema puhas pung.
Tõsta kõik valmistised õliga määritud ahjuplaadile, pintselda muffinid vahustatud munakollasega ja pane ahju.
Põsepuna roosid on valmis! Loodan, et fotol on kõik samm-sammult selge.

Sõrmused

Nende kuklite tegemiseks läheb vaja lehttainast, kuna see hoiab paremini vormi. Rõngaste kujul küpsetisi saab valmistada ka suhkru, kaneeli ja mooniseemnetega. Aga kuna me räägime moosist, siis kaalume selle täidisega vormimist.

Rulli tainas ristkülikukujuliseks. Seejärel teeme sellele paralleelsed lõiked ligikaudu kihi keskjooneni.
Asetage moos ristküliku sellele osale, mis jääb terveks.
Alustades servast, kus asub täidis, keerake tainas torusse. Lõigatud ribad jäävad peale. Nende otsad peaksid jääma alumisele küljele.
Viimase sammuna ühendame rulli otsad rõngaks. Valmis kulebyaki saab ahju saata!

Klassikalised kuklid

Neid on kõige parem valmistada pärmi- või tainast. Vaatamata banaalsele kujule näevad sellised küpsetised väga head välja. Kuna kuklid on kinnised, võid sisse panna suvalist täidist, kui see ei ole väga vedel ega valgu küpsemise ajal välja. Kuigi ka poolvedelat moosi (näiteks roosi või vaarika) saab soovi korral paksemaks teha.

Tasuta raamat "Armastuse toiduvalmistamise saladused"

— Sellest leiad Ayurvedal põhinevaid teadmisi ja retsepte.

— Õppige valmistama nii, et mees imetleks.

— Õppige valmistama roogasid, mis suurendavad atraktiivsust.

— Söögitegemise kaudu saate oma suhteid tugevdada.

Jaga tainas väikesteks tükkideks (nagu pirukate puhul). Rulli need ümmarguseks kihiks ja aseta keskele lusikatäis moosi.
Vormistame kas ümmarguse kukli või pikliku pirukakuju. Näpime servad kokku.
Pintselda pealt munaga (soovitavalt munakollasega) ja puista peale seesamiseemneid, mooniseemneid või suhkrut. Pärast seda, kui tulevased muffinid on veidi kerkinud, saatke need küpsetama.
Tulemuseks on väga ilusad sõõrikud.

Bagelid

See kuklivorm on lihtne, peate lihtsalt lahtirullitud kihi õigesti välja lõikama ja bagel hoolikalt pakkima.

Rulli väike osa tainast õhukeseks ümmarguseks kihiks. Kui ringiga on probleeme, võid kasutada šabloonina suurt taldrikut või panni kaant. Lõika saadud ring nagu kook.
Aseta iga kolmnurga välisservale lusikatäis moosi.
Alustades laiast servast, rulli tainas bageliks. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et täidis servadest välja ei tuleks.
Küpsetiste kuldpruuniks saamiseks pintselda pind lahtiklopitud munakollasega. Peale küpsetamist saad päris korralikud bagelid.

Juustukoogid

Sellisel kujul valmistatakse sageli mitte ainult magusaid kukleid, vaid ka kodujuustukukleid. Uurime, kuidas neid valmistada.

Vormime taignast väikesed pallid ja teeme lapikud koogid (võib kasutada käsi või taignarulli). Seejärel lõigake sobiva läbimõõduga klaasi abil välja ühtlased ringid.
Kasutame ka rõngast, mis jääb peale lõikamist. Me keerame selle kaheksakujulise kujuga.
Tulemuseks on tulevase kukli kaks osa - põhi ja külg.
Asetage keerdrõngas ringile. Altpoolt saate külgi ja alust kergelt näppida.
Aseta taigna keskele lusikatäis suvalist moosi või marmelaadi.
Küpsetamiseks pane ahju.

Karikakrad

Vaatamata lihtsale tootmismeetodile näevad sellised küpsetised välja väga elegantsed ja pidulikud. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama.

Rulli valmis pärm- või lehttainas kihiks ja lõika sellest välja ühtlased ringid. Kui teil on küpsetamisoskus, saate väikestest sõõrikutest kohe kruusid rullida ilma vormi kasutamata.
Lõikasime iga ringi kuueks kroonleheks. Näpistame iga kroonlehe otsa, et see oleks terav. Täidise jaoks süvendi tekitamiseks tuleb töödeldava detaili keskkohta sõrmega vajutada.
Aseta kõik karikakrad võiga määritud ahjuplaadile ja alles siis pane keskele moos. Kroonlehed ise võib määrida munakollase seguga.
Küpseta kummeli kuklid eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks.

Iga küpsetamislembene koduperenaine teab, et ühest taignast saab valmistada erinevaid maitsvaid asju. Pärmitaigen sobib näiteks kuklite, praepirukate ja erinevate täidistega maitsvate ahjupirukate jaoks. Täidise osas võib see olla magus (õuntest, kirssidest) või "tõsine - lihast või maksast". Kuid igal juhul võivad need asjad köögis kasuks tulla:

Mugav ja praktiline küpsetusmatid

paadid

See on veel üks huvitav võimalus, kuidas toodet lihtsalt ja kiiresti moosi või paksu moosiga mähkida.

Võtke väike kogus tainast ja rullige see ovaalseks või ringiks. Mõlemal küljel teeme väikesed lõiked.
Aseta lusikatäis täidist vormileivale – lähemale sellele küljele, kust hakkame tainast pakkima.
Ühe serva painutame nii, et täidis jääks auku. Seejärel teeme sama teise servaga.
Valmis kuldpruunid muffinid on serveerimiseks valmis!

Lokid

Magusaid pärmiküpsetisi saab kaunistada mitte ainult originaalsete rooside või karikakrate kujul, vaid ka tavaliste lokkide kujul. Isegi algaja kokk oskab seda meetodit hallata, see on nii lihtne. Muide, moosi asemel võib täidisesse panna rosinaid, mooniseemneid ja pähkleid. Mähkimise põhimõte on kõigil kirjeldatud juhtudel sellise täidisega sama.

Kõigepealt sõtkutakse pärmitainast käte või taignarulliga piklikud põhjakoogid.
Mahlad täidetakse täidisega - moosi või rosinatega mooniseemnetega (nagu meie puhul). Rulli vormileib rulli.
Tee rullile noaga läbilõige ja murra servad allapoole, näpistades. Tulemuseks on lokk “lahtise lille” kujul.
Sellise kujuga kuklid näevad küpsetised ahjust välja võttes väga ilusad välja. Et kukli pind läikima ja veelgi isuäratavam oleks, määri enne küpsetusplaadi ahju panemist pind lahtiklopitud munaga ja puista üle suhkruga. Paar näpuotsatäis suhkrut ei tee seda liiga magusaks, kuid see on ilus ja maitsev!

Maitsvad küpsetised sobivad väga hästi iga tee kõrvale. Muide, kas sa tead, kuidas ingveri teed keeta? Soovitan teile mõnda seda jooki. Huvitav on kommentaarides teada saada teie arvamust, millised moosiga ja marmelaadiga kuklivormid teile kaheksast pakutud kõige rohkem meeldisid.

Ja kui sulle meeldib küpsetada kukleid, kukleid, pirukaid ja muid hõrgutisi, siis tunned ilmselt huvi heade retseptide ja fotodega kokaraamatute vastu. Täpselt nii selline valik Juhin sellele teie tähelepanu - see sisaldab ainult küpsetamist käsitlevat kirjandust. Loodan, et leiate midagi, mida vajate endale või kingituseks oma lähedastele.

Head kokkamist!

Meile kõigile meeldib süüa erinevaid kukleid. Näeme, et need on erineva kujuga. Ja iga kord, kui tahame küpsetamise kohta õppida. Kuidas taignast nii maitsvaid kukleid luua või kududa? Sellele küsimusele leiate vastuse sellest artiklist.

Nüüd saate teada, kui lihtsalt saate luua erineva konfiguratsiooniga kukleid.

Pärmitaigen võimaldab luua taignatükkidest erinevaid põiminguid, et luua mõnikord isegi keerukaid vorme.

Kuklitaina retsept

Küpsetusaeg 40 minutit. Taigna kerkimisaeg on 2 tundi.

Tooted 1 kg taigna kohta:

1,5 spl piimapulbrit
0,5 tassi suhkrut
1 tl vanilliini
130 grammi võid
1 klaas vett
750 grammi jahu
25 grammi kuiv (pressitud) pärmi
2 muna

Pärmitaigna valmistamine:

Võtke 1/4 tassi vett, lisage 1 spl suhkrut ja murendage pärm. Sega ja jäta, kuni mass kerkib.
Sõelu jahu, ülejäänud suhkur, vanilliin, piimapulber suurde kaussi ja sega korralikult läbi. Vala saadud massi hulka soe keedetud vesi, soe sulavõi ja sobiv pärm, klopi lahti munad (Foto 1).

Sõtku tainas (foto 2).

Alguses kleepub see palju käte külge, kuid jahu pole vaja lisada, vaid tuleb seda hästi sõtkuda - vähemalt 10–15 minutit.

3. Veereta tainas palliks, kata salvrätikuga ja hoia kerkimiseni soojas (foto 3).

Kui tainas on kerkinud, suru see maha, sõtku veidi ja ongi valmis kuklid.

Pärmitaignast kuklid: “Spindli” kujulised kuklid suhkruga

Kudumisaeg 1 kukli jaoks on 1,5 minutit.

Tooted 20 tk:

pärmitainas
suhkur
1 muna

Kuidas taignast kukleid samm-sammult valmistada:

Rulli tainas vorstiks, jaga tükkideks ja rulli igaüks palgiks. Rulli kuklid lahti umbes 10-12 cm läbimõõduga kookideks. Määri iga kook lahtiklopitud munaga ja puista peale suhkrut (foto 1).

2. Keera tortillad rullideks (foto 2).

3. Lõika rull pooleks, mitte 1–1,5 cm võrra (foto 3).

4. Keerake saadud kaks riba kokku nagu näidatud (Foto 4). Tihendage otsad.

Kui kuklid on kootud, tuleb need asetada ahjuplaadile, lasta 20 minutit kerkida, seejärel määrida pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus kuldpruuniks.

Spindlikujulised kuklid suhkruga on valmis.

Pärmitaignast tehtud kaunid kuklid “Lilled”

Kudumisaeg 1 kukli jaoks on 1 minut.

Tooted 15-20 tk:

pärmitainas
suhkur
1 muna

“Lillede” kuklite kuju modelleerimine:

Jagage tainas väikesteks koloboksideks (umbes lapse rusika suuruseks) ja tehke igast kolobkast vorst (foto 1).

2. Seo vorst sõlme (mitte liiga tihedalt), ilma lõpuni tõmbamata (foto 2) ja nii, et üks taigna ots oleks teisest pikem.

3. Võtke taigna lühike ots ja punuge see ümber sõlme. Järgmiseks punuge taigna pikem ots teises suunas ümber sõlme (foto 3).

4. Kinnitage üks ots küljele ja keerake teine keskele (foto 4).

Kuklite ülaosale võib puistata seesamiseemneid, suhkrut või purustatud pähkleid. Kuid kõigepealt määrige see lahtiklopitud toores munaga. Kuklitele võib kallata sulašokolaadi, aga siis tuleb need enne küpsetada ja veidi jahutada.

Ahjus “Lilledeks” punutud kuklid on valmis.

Kuidas teha pattide kujulisi kukleid

Ühe kukli kudumise aeg on 1 minut.

Tooted 15 tk:

pärmitainas
suhkur
1 muna

Kuklite modelleerimine "Pigtailide" kujul

Jaga tainas koloboksideks, millest valmistad vorsti (foto 1).

2. Asetage vorst nagu fotol 1: ots B peaks olema veidi pikendatud vastupidiselt otsale A.

3. Asetage ots A silmusesse (näete seda fotol 1) ja kinnitage see tagant (foto 2). Ainult ots B jääb vabaks.

4. Keerake tekkinud ovaali (nähtav fotol 2) üks kord kaheksa kujuga (foto 3).

Ots B jääb joonise kaheksa ülaossa. Tooge see tagasi toote taha ja keerake see joonise kaheksa vabasse auku (foto 4).

Jääb üle vaid kuklid ahjuplaadile tõsta, 20 minutit kerkida ja lahtiklopitud munaga üle määrida. Seejärel eelsoojendatud ahju, nagu ka teised ülaltoodud kuklid.

Patsidesse punutud kuklid on valmis.

Kuidas teha krüsanteemikujulisi kukleid

Ühe kukli kudumise aeg on 1,5 - 2 minutit.

Tooted 15 tk:

pärmitainas
suhkur
1 muna

Krüsanteemkuklite kudumine - samm-sammult:

Jagage tainas koloboksideks, rullige igaühest ovaal. Lõika ovaal õhukesteks ribadeks (foto 1).

Rulli ribadeks lõigatud ovaal rulliks, aga rulli pigem kaldu kui sirgelt (foto 1 ja foto 2).

Tehke kõike hoolikalt, kudumid ei tohiks olla tihedad.

2. Keera saadud rull teoks (foto 3),

kinnitage ots toote tagaküljele (foto 4). Seejärel aseta need ahjuplaadile, lase kerkida, määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

“Krüsanteemid” osutuvad huvitavamaks, kui ovaalid määritakse enne lõikamist munaga ning puistatakse üle kaneeli ja suhkruga.

Pärmitaignast krüsanteemikujulised kuklid on valmis.

Lihtsamate kuklite kudumine - videoõpetus

Edu kaunite kuklivormidega küpsetamisel.