Bataat – maitsvad retseptid kogu perele. Mida saab valmistada bataadist: viis maitsvat retsepti peremenüüsse Bataadi keetmine

Bataat on Venemaal Kolumbias ja Peruus levinud mugultaim, sageli võib seda taime leida spetsiaalsetel köögiviljaturgudel: Venemaal kasvatatakse bataati tööstuslikul otstarbel Baškortostanis.
Sageli pakuvad soojade maade müüjad turistidele neid "maguskartuleid". Need, kes on proovinud seda suure kartuli moodi taime, võrdlevad keedetud bataati sageli magusa, küpse kõrvitsa või kartuliga ning toores juurvili sarnaneb maitselt ja värvilt porgandiga.

See eksootiline juurvili sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mikroelemente, näiteks: retinool, tiamiin, K-vitamiin, kaltsium, raud, fosfor, magneesium jne.

Maguskartulitoidud on üsna rahuldavad, need sobivad hästi hommiku- või põhilõunaks ning meeldivad nii taimetoitlastele kui ka lihasõpradele.

Kuidas küpsetada maguskartulit – maguskartulipannkoogid

See roog on väga tervislik ja rahuldav magustamata hommikusöök, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Need pannkoogid meenutavad tuttavaid kartulipannkooke, ainult maitsevad magusamalt ja õrnemalt.
Selle hommikusöögi saab valmistada mõne minutiga, kuna retsept on väga lihtne.
Roa saab valmistada ilma munata ja ilma jahuta, sest bataat on palju paksem kui kartul.

Riivi lihtsalt mugul peenele riivile, lisa pipart, soola, peeneks riivitud sibulat ja lemmikvürtse, näiteks paprika sobib suurepäraselt. Prae pannkoogid hästi kuumutatud pannil oliiviõliga, serveeri hapukoore ja köögiviljasalatiga.

Bataadi keetmine – püreesupp kõrvitsa ja bataadiga

See supp mitte ainult ei lahjenda teie tavapärast menüüd, vaid tõstab ka teie tuju tänu erkoranžile värvile ja hämmastavale maitsele.

Valmistamiseks vajate:

tüümian.
Sibulad.
2 maguskartulit.
Kõrvitsa viljaliha.
Sool, pipar.
2 tomatit.
Köögiviljapuljong - 1 liiter.
Apelsinimahl - 200 ml.

Ettevalmistus:

Haki sibul peeneks ja pruunista koos maitseainete ja tüümianiga, seejärel lisa kõrvits ja peeneks hakitud bataat - prae köögiviljasegu pidevalt segades 5 minutit.
Järgmisena eemaldage tomatitelt nahk: selleks peske need, tehke ristikujulised lõiked ja leotage keevas vees, seejärel pühkige need puhtaks ja lisage köögiviljadele koos köögiviljapuljongi ja -mahlaga - lase keema, alanda kuumust ja küpseta umbes pool tundi, seejärel blenderda blenderis ühtlaseks massiks.
Valmis supp sobib suurepäraselt hapukoorega.

Kuidas teha bataati – bataadipüree

Bataadipüree sobib suurepäraselt lisandiks liharoale, linnulihale või võib seda süüa ka lihtsalt iseseisva toiduna, lisandiks köögiviljasalat.

Kartulipüree valmistatakse üsna lihtsalt, analoogselt kartuliga: koori juurviljad, haki peeneks (et kiiremini küpseks) ja küpseta bataati umbes 15-20 minutit.
Järgmisena tühjendage vesi, lisage soovitud konsistentsi saamiseks või ja piim ning püreestage hästi.

Kuidas küpsetada maguskartulit – bataadikrõpsud

Kodus valmistatud bataadikrõpsud on palju tervislikumad kui poelettidel müüdavad, kuid sama maitsvad ja isuäratavad. See valik meeldib ka lastele ning see on suurepärane võimalus korraga süüa krõpse ja süüa tervislikult.

Valmista bataadikrõpsud 220-kraadises ahjus: lõika need lihtsalt väga õhukesteks viiludeks ja küpseta ahjuplaadil umbes 25 minutit, kuid ära unusta viile üks kord keerata, et need oleksid mõlemalt poolt krõbedad. 5 minutit enne valmimist võid lisada oma lemmikmaitseaineid, ürte ja riivjuustu.

Nagu näete, on maguskartulitoidud väga lihtsalt valmistatavad ning sageli ei nõua need palju pingutust ega palju aega. Näiteks lihtne bataadisalat valmib minutitega: keedetud, kuubikuteks lõigatud bataat puistatakse rohelise sibula, sidrunikoore, sidrunimahla ja võiga ning serveeritakse külmalt. Vaatamata oma lihtsusele on see salat suurepärane eelroog. Katsetage selle tervisliku juurviljaga ja looge ise salateid ja suppe, sest bataat on mitmekülgne maitse, mis sobib hästi peaaegu kõigega.

Tänapäeval kuulete sageli sellist ebatavalist nimetust "magus kartul". Kuid mitte kõik ei tea, mida see tähendab, kust see tuli ja mida sellega teha saab. Selles artiklis esitatakse populaarsed küsimused "Maguskartul - mis see on?", "Mis on maguskartul kasulik?" ja pakub võimalusi selle kasutamiseks toiduvalmistamisel.

Tegelikkuses pole sellel taimel kartuli perekonnaga midagi pistmist ja see on omaette liik. Kuid kuna selle viljad kasvavad ka maa sees ja meenutavad välimuselt ähmaselt tuttavat kartulit, nimetatakse seda rahvasuus "maguskartuliks".

Bataat on mitmeaastane taim. See näeb välja nagu viinapuu, mis saadab välja pikad varred, mis ronivad mööda maapinda. Sõlmedes toodavad varred juured. Põõsa minimaalne kõrgus on 15 cm.

Õitsemine on tavaliselt lilla, valge või roosakas. Viljaliha värvus sõltub värvist. Õitsemise perioodil toimub tolmeldamine putukate abiga. Kui bataat tuhmub, moodustub õisiku asemel 4 seemnega seemnekapsel.

Inimese toiteväärtus tuleneb maguskartuli paksenenud juurtest. Selle keskmine kaal on 200 grammi kuni 3 kg. Üksikute taimeliikide maksimaalne kaal ulatub 10 kg-ni.

Kuidas maguskartul maitseb?

Bataadil on mitu sorti, kuid need kõik on jagatud kolme rühma, millest igaüks sisaldab sarnase maitseomadusega sorte:

Magustoidud maitsevad väga magusalt, kuna sisaldavad suures koguses glükoosi. Need sobivad erinevate roogade valmistamiseks. Seda tuntakse kui "maguskartuli jamsi".
Lemmikloomatoiduna kasutatakse magustamata liike. Need maitsevad kõvasti ja kuivalt.
Köögiviljad sarnanevad esimese rühmaga, kuid maitsevad vähem magusalt.

Mõned toiduvalmistamisel kasutatavad sordid maitsevad nagu külmutatud kartul, mis on valmistatud praadimise või keetmise teel. On ka liike, mis ähmaselt meenutavad puuvilju – banaani, melonit, vahel isegi kõrvitsat või kastanit.

Maguskartulipüree retsept

Kuidas valmistada maguskartulit, magusat ja ebatavalise värviga apelsinirooga?

Bataadipüree jaoks läheb vaja:

kilo maguskartulit;
koor alates 20% 100 g;
või 70 g;
veidi soola.

Keetmine algab põhikoostisosast: koorige, loputage ja jagage väikesteks tükkideks, et oleks lihtsam kastrulisse panna ja kiiremini keema. Täitke veega nii, et toode oleks täielikult kaetud. Lisa sool ja pane tulele. Küpseta, kuni see on keedetud, kontrollige kahvliga: kui seade läbib vabalt, tähendab see, et toode on keedetud. Kui kartulid on täiesti pehmed, eemaldage see pliidilt ja tühjendage ¾ veest. Asetage võitükid ja valage koor, pehmendage veidi tavalise pudruriga ja seejärel vahustage mikseriga paar minutit.

Roog on valmis ja seda saab serveerida mis tahes liha- või kalatoodetega.

Maitsev bataadisupp

maguskartul 500 gr;
oad 300 gr;
madala rasvasisaldusega jogurt 80 g;
koriander 1 hunnik;
sibul 1 tükk;
küüslauk 1 nelk;
vesi (võib kasutada köögiviljapuljongit) 1,5 l;
oliiviõli 2 spl. l;
võid 1 spl. l;
karri 1 tl;
värskelt jahvatatud must pipar ½ tl;
meresool 1 tl.

Esialgu valmistame kõik köögiviljakomponendid: koorime, peseme, tükeldame. Lõika bataat väikesteks kuubikuteks, et see kiiremini keeks.

Kuumuta potis või ja oliiviõli. Vahepeal lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa õlile ja hauta läbipaistvaks. Järgmisena tuleb küüslauk, haki see väikesteks tükkideks. Kui sibul muutub läbipaistvaks, vala kartulid pannile ja hauta segades 1-2 minutit, seejärel vala vesi või eelnevalt ettevalmistatud köögiviljapuljong. Ärge unustage soola lisada.

Kui kartulid on keedetud, lisa pool purki ube ja sega läbi. Selles etapis kasutage supipüree jahvatamiseks blenderit või purustajat. Tasub teada, et masher muudab supi jämedamaks, blender aga siidisemaks ja siledamaks.

Lisa ülejäänud oad supile. Sinna saadetakse ka vürtse ja hakitud koriandrit. Keeda veel 5-7 minutit ja serveeri. Pärast püreesupi kaussidesse jagamist lisa teelusikatäis naturaalset (või kreeka) jogurtit.

Bataadisalati valmistamine

5-6 aurutatud bataadi mugulat;
1 suur kurk;
1 porgand;
80 grammi sinki;
peotäis kuivatatud jõhvikaid;
majonees või naturaalne jogurt;
½ tl. soola.

Eelkeeda või auruta magus jamss. Lõika kooritud köögivili kuubikuteks ja kurk väikesteks õhukesteks neljandikuteks. Samamoodi tükelda ka porgandid. Sega köögiviljad omavahel ja lisa veidi soola. Jätke eraldi anumasse mahla ja soolaga imbumiseks.

Vahepeal lõika sink õhukesteks ruutudeks. Sega kõik tooted läbi, maitsesta majoneesi või jogurtiga ja sega korralikult läbi.

Lihtsalt märkus. Kui salatile lisada jogurtit, võib vaja minna rohkem soola.

Ahjus küpsetatud bataat

6-8 bataadi mugulat;
½ tl. paprika;
1 spl. l. oliiviõli.

Sega suures kausis paprika ja või. Kasutage osa õlist ka küpsetusplaadi määrimiseks. Pese mugulad põhjalikult ja lõika pikuti kuubikuteks. Sellel on õhuke nahk, nii et te ei pea seda eemaldama, peamine on järelejäänud liiv või muld põhjalikult pesta. Soovi korral saate selle siiski eemaldada, kuid see võtab kaua aega, kuna nahka on raske eemaldada. Aseta vürtsiseguga kaussi ja sega, kuni segu katab kõik tükid. Laota bataat ühtlaselt ahjuplaadile ja vala peale ülejäänud õlisegu.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Jätke 40 minutiks. Lihtne ja kiire roog on valmis. Küpsetatud bataat maitseb nagu tavalise kartuli, kõrvitsa ja porgandi ristand.

Kalorite sisaldus

Bataadi väärtus on pisut madalam kui tavalisel kartulil – vaid 61 kcal 100 grammi värske toote kohta. Ärge unustage, et küpsetamisel mõjutavad maguskartuliroa kalorite kogusisaldust oluliselt täiendavad koostisosad - või (eriti või), majoneesikastmed, lihakomponendid (näiteks salatites või vormiroogades).

BZHU andmetel on bataadil järgmised andmed:

valgud - 2 g;
rasvad - 0 g;
süsivesikud - 14,6 g.

Ülaltoodud andmete põhjal võime järeldada: toode sobib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta või tervisliku toitumise järgijatele. Kuid seda ei soovitata ka püsitoote puhul. Esiteks sisaldab see tärklist, mis on suurtes kogustes kahjulik. Teiseks on selle kasutamisel mõned vastunäidustused, näiteks seedetrakti haigused. Seetõttu on neil, kes soovivad kaalust alla võtta, nõu pidada toitumisspetsialisti või arstiga. Püsiroaks sinu menüüs toode igal juhul ei saa, kuid mõõdukal tarbimisel toob see organismile kasu.

Kasulikud omadused mõõduka tarbimise korral

Teadlased on leidnud, et bataat on palju toitvam ja tervislikum kui tavaline kartul.

Ja selle eelised on järgmised:

Süda ja veresooned – vitamiin B6 avaldab soodsat mõju selle süsteemi seintele, muutes need tugevamaks, seetõttu on see kasulik toode ebastabiilse vererõhu ja südameprobleemide korral.
Vähk – tootel on kõrge antioksüdantide sisaldus, mis aitab organismil vältida vähirakkude teket.
Liigne kaal – köögivili on madala kalorsusega ja kiudainerikas, mis parandab soolestiku tööd. Samuti imendub organismis leiduv glükoos kiiresti mao seintesse ja tekitab täiskõhutunde, mis tähendab, et see takistab ülesöömist.
Närvisüsteem – suur kogus kaaliumi parandab oluliselt närvilõpmete tööd.
Magu - avaldab soodsat mõju seedeorgani limaskestale, hoides ära erinevate haiguste esinemise.

Samuti on kõne all oleva taime viljad kasulikud nõrga immuunsuse ja nägemise halvenemise korral. Seetõttu soovitavad arstid maguskartulit tarbida mõõdukalt ja vastunäidustuste puudumisel.

Meie tänase artikli kangelane on kartul - maguskartul. Kahjuks pole selle köögivilja retseptid meie riigis eriti populaarsed, kuid asjata! Lõppude lõpuks pole see mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga tervislik toode. Juhime teie tähelepanu mitmele retseptile selle köögivilja valmistamiseks.

Mis on maguskartul?

See köögivili on magus kartulisort. See jõudis meile kaugest Ameerikast, kus ta on aastaid nautinud väljateenitud populaarsust. Selle maitse on nii magus kui ka vürtsikas, seega sobib see hästi magusat lisandit nõudva lihaga (näiteks sea- või kalkuniliha). Nii küpsetavad ameeriklased traditsiooniliselt kalkunit maguskartuliga. Lisaks sobib bataat hästi erinevate hapude toitude (apelsinimahl jne), aga ka kuumade maitseainetega (paprika, bataat, mille retseptid täna räägime ei sisalda mitte ainult esimest ja teist, vaid ka erinevaid magustoite (näiteks pudingid, selle köögivilja magusat maitset suurendab tema kodumaal kollase suhkru või vahtrasiirupi lisamine).

Täidisega maguskartuli keetmine: retseptid koos fotodega

Oma majapidamise selle huvitava roaga hellitamiseks peate esmalt tagama, et köögis oleksid järgmised tooted: kilogramm bataati, 150 grammi hapukoort, pool sidrunit (kasutame mitte ainult mahla, vaid ka koor), supilusikatäis konserveeritud rohelise pipra teri, võid, oliiviõli ja veidi soola.

Bataatid peseme, torgime kahvliga läbi ja asetame restile, millel hiljem ahjus küpsetame. Määri veidi oliiviõliga. Igast köögiviljast lõikame väikese tüki korgi kujul ära ja ekstraheerime viljaliha. Sega eraldi kausis hapukoore, sidrunimahla ja riivitud koorega, konserveeritud rohelise pipra terade ja soolaga. Sega kõik koostisosad ja täida selle massiga bataadid. Aseta iga köögivilja peale väike nukk võid. Kuumuta ahi ja küpseta bataat valmis. Täidisega bataat, mille retsepti just jagasime, saab teie laua tõeliseks kaunistuseks. Seda rooga saab valmistada nii igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks kui ka pidulikuks banketiks. Head isu!

Maguskartul: kooresupi retsept

Selle roa valmistamiseks on vaja varuda järgmisi tooteid: bataat - viis tükki, või - supilusikatäis, sama kogus jahu, poolteist teelusikatäit soola, veidi ingverit, kaneeli, tüümian, fariinsuhkrut - supilusikatäis, poolteist klaasi lihapuljongit ja klaas piima .

Koori bataat, pese ja küpseta umbes pool tundi pehmeks. Tühjendage vesi ja valage pannile kõik ettevalmistatud koostisosad, välja arvatud piim. Sega mikseri abil kõik tooted püree konsistentsiks. Lisa piim ja pane tulele. Kui segu keeb, jätka keetmist umbes 7-10 minutit. Maitsev bataadisupp on valmis! Serveerida tuleb kuumalt. Head isu!

Glasuuritud maguskartul

Bataat, mille retsepti tahame teie tähelepanu juhtida, sobib suurepäraselt erinevate liharoogadega, näiteks lambapraega. Sellise lisandi valmistamiseks on vaja varuda järgmisi tooteid: 800 grammi bataati, teelusikatäis soola, vahtrasiirupit - 125 ml, 1 tl kibedat angosturat, sama palju sidrunimahla ja kolm supilusikatäit võid.

Peseme bataadid harjaga jooksva vee all, siis paneme kastrulisse, täidame veega ja keedame umbes pool tundi. Kontrolli noaotsaga juurvilja valmisolekut. Nõruta vesi, lase bataadil veidi jahtuda, lõika iga mugul neljaks viiluks ja puista peale soola. Sega väikeses kastrulis sidrunimahla, Angostura bitteri ja võiga. Pane tulele ja kuumuta pidevalt segades. Seejärel glasuurime saadud segus bataadid. Sel viisil valmistatud bataat on väga mahlane ja aromaatne. Head isu!

Kuidas küpsetada kastaneid maguskartuliga

Bataat, mille retsepti me teile pakume, on suurepärane magustoit. Selle roa peen maitse ja õrn aroom üllatab ja võlub nii teie pereliikmeid kui ka külalisi. Selle magustoidu valmistamiseks peame hoolitsema järgmiste toodete eest: 400 grammi konserveeritud kastaneid, kilogramm maguskartulit, 1,3 tassi granuleeritud suhkrut, dessertvein - 4 supilusikatäit, kaks kolmandikku tassi kastanisiirupit ja natuke mett.

Koorige bataadid, peske need, keetke pehmeks ja kuivaks. Asetage see segistisse ja jahvatage ühtlaseks massiks. Asetage bataat väikesesse kastrulisse, lisage suhkur, siirup, mesi, vein ja keetke pidevalt segades tasasel tulel umbes veerand tundi. Seejärel valage kastanid, segage ja keetke veel paar minutit. Maitsev maguskartuli magustoit kastanitega on valmis! Saate seda lauale serveerida!

Bataadi retsept hakkliha ja tomatitega

See roog koos riisi lisandiga sobib suurepäraselt toekaks ja maitsvaks lõuna- või õhtusöögiks. Selle valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: kilogramm bataati, 4 tomatit, pool kilo hakkliha, sibul, veidi taimeõli, samuti maitseained ja sool teie maitse järgi.

Pese bataat põhjalikult, lõika mitmeks osaks ja kuivata. Pane pannile ja prae taimeõlis tumenemiseni. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Prae eraldi pannil kuldpruuniks. Pärast seda lisa hakkliha, vürtsid, sool ja prae, kuni liha on küps. Pese tomatid, eemalda nahk, lõika väikesteks tükkideks ja lisa hakklihale. Sega ja küpseta veel 10 minutit. Aseta bataat pada. Aseta peale hakkliha ja vala peale praadimisest järelejäänud kaste. Lülitage kõrge kuumus sisse ja viige pidevalt segades valmis. Seda rooga tuleb serveerida kuumalt.

Täna saime paremini teada, mis on bataat, mille retseptid on üsna lihtsad ja taskukohased ning millest valmistatud toidud saavad maitsvad, aromaatsed ja maitsvad.

Rääkisin teile oma uuest lemmikust - bataadist, saime teada selle tervisele kasulikest omadustest, nüüd on aeg rääkida sellest, kuidas seda kõige paremini tarbida. Niisiis, maguskartuli retseptid igale maitsele!

Maguskartuli keetmise retseptid

Meie jaoks väga tervislikku bataati saab tarbida mitmel viisil:

Toores , paljud märgivad selle värsket sarnasust tavalise porgandiga, mis tähendab, et saate seda kasutada salatite ja suupistete valmistamiseks, mis säilitavad selle imelise toote kõik eelised.

Kuivatatud , viiludeks lõigatud bataati võib kuivatada dehüdraatoris, sellisel kujul säilitavad need suurema osa vitamiinidest. Saadud laaste võib süüa iseseisva roana või lisada köögiviljasalatitele.

Küpsetatud , see on kõige tervislikum viis maguskartuli küpsetamiseks seda keetes. Iseenesest on sellel hämmastav maitse: magus, sametine ja õigesti valmistades saate hämmastava magustoidu. Pealegi tõstab selline maius teie tuju ilma veresuhkru taset tõstmata. Bataadi saad valmistada nii: kasta lõigatud tükid mee sisse, puista peale kaneel ja pane 10 minutiks ahju. Saadud karamellid võivad olla mitte ainult omatehtud delikatess, vaid ka selline, mida saate tööle kaasa võtta.

Keedetud , bataat võib toimida lisandina või olla suurepärane alus püreesupile, mida on kodus väga lihtne valmistada. Nüüd ma ütlen teile, kuidas seda teha.

Maguskartulisupi retsept

Kõigepealt tuleb keeta bataat ja valmistada kookospiim.

Valmis pehme bataadi püreestame segisti abil ühtlaseks.

Lisa kookospiim ja maitse perioodiliselt. Bataat ja kookospiim on magusa maitsega, mistõttu valime nende vahekorra enda maitse järgi, võttes arvesse, et kookospiim muudab kreemja supi rasvasemaks ja vastavalt ka kaloririkkamaks.

Valmis bataadisupp tuleb väga õrn ja magus, seda võib süüa niisama või täiendada krõbedate krutoonidega.

Kuuma joogi kujul, See on väga ebatavaline maguskartuli söömise viis, kuid mõnes riigis on see väga populaarne. Bataaditükid kuivatatakse ahjus (justkui praetud) ja jahvatatakse seejärel kohviveskis. Saadud pulber keedetakse kuuma veega nagu tavalist kohvi. See on tervislik ja ebatavaline alternatiiv mitte nii tervislikule joogile! - lugege minu artiklit.

Sellest pärit maguskartuli retseptid on väga arvukad ja mitmekesised. Ma arvan, et igaüks teist saab selle imelise juurvilja valmistamise meetodi ise valida ja sellega paljudeks aastateks sõbruneda. Mina isiklikult panen maguskartuli oma tervislike toitude nimekirja, mis minu köögis olla võivad. Lisan vaid, et bataat hurma ja banaanidega kokku ei sobi, seega arvesta seda nende valmistamisel.

Jam, tuntud ka kui maguskartul, on Kesk-Ameerikast pärit mugultaimeliik, mille nimi on laenatud arawaki keelest. Sellele vaatamata sarnaneb bataat kartuliga vaid ähmaselt ja kui rääkida toiteomadustest, siis see ebatavaline ereoranž köögivili annab talle kergesti edumaa. Räägime teile, kui kasulik on bataat, ja pakume välja viis üllatavalt maitsvat retsepti, mis meeldivad kõigile.

Mis on maguskartuli eelised?

Bataat on suurepärane mitmete organismile elutähtsate elementide, sealhulgas kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja foolhappe allikas. Samal ajal on maguskartul kõrge C-vitamiini kontsentratsioon (kuni 70% päevasest väärtusest portsjoni kohta) ja madala kalorsusega sisaldus, mis meeldib neile, kes peavad dieeti.

Muide, toitumisspetsialistid nimetavad bataati üheks parimaks võimsa antioksüdandi beetakaroteeni taimseks allikaks ja sellega tasub ka arvestada. Bataadi lisaboonuseks dieedis on asjaolu, et tootel on madal glükeemiline indeks. Seetõttu ei põhjusta bataadi tarbimine isegi suurtes kogustes veresuhkru taseme hüppeid – seepärast on need näidustatud diabeetikutele.

Ahjukartul spinatiga

Koostis:

1 hunnik spinatit (võite võtta 200 g külmutatult)

1 tšillipipar

1 šalottsibul

Sool, pipar maitse järgi

Oliiviõli (valikuline)

Lõika bataat pooleks ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-45 minutit. Bataadi küpsemise ajal valmista täidis: tükelda või sulata ja kuivata spinat, haki kuum tšillipipar väikesteks kuubikuteks, lisa soola ja pipart (soovi korral võid lisada 1 tl oliiviõli). Määri täidis kartulitele ja küpseta veel 5-7 minutit. Enne serveerimist kaunista roog hakitud sibulaga.

Talvine salat bataadi, kikerherneste ja kinoaga

Koostis:

8-10 lehte hiina kapsast

200 g kikerherneid

50 g piinia pähkleid

50 g kinoat

Tankimiseks:

200 g oliiviõli

50 ml veiniäädikat

1 tl meresool

1 spl. sidrunimahl

1/2 tl. jahvatatud musta pipart

1 küüslauguküünt

Leota ja keeda kikerherned, keeda kinoa pakendil oleva õpetuse järgi, kuumuta ahi 200 kraadini ja vooderda ahjuplaat pärgamendiga. Lõika bataat suurteks kuubikuteks, piserda üle oliiviõliga, puista peale näpuotsaga soola – aseta ahjuplaadile ja küpseta 15-20 minutit. Pese ja kuivata hiina kapsas, seejärel tükelda köögikombainis või tükelda ise. Sega kastme ained blenderis läbi. Nüüd tõsta kikerherned, kinoa, bataadikuubikud ja lehtkapsas suurde kaussi, vala üle kastmega ja sega korralikult läbi. Puista salati peale piiniaseemneid ja serveeri soojalt.

Kreemjas bataadisupp

Koostis:

500 g maguskartulit

3 tassi kana puljongit

2 väikest sibulat

2 spl. oliiviõli

2 spl. Kreeka jogurt (võib asendada madala rasvasisaldusega hapukoorega)

1/2 tl. soola

1 tl jahvatatud tüümian

Näputäis jahvatatud köömneid

Jahvatatud must pipar (maitse järgi)

Ahju 200 kraadini, koori bataat ja lõika kuubikuteks. Lõika sibul neljandikku, seejärel sega suures kausis bataadiga, lisades oliiviõli, soola, tüümian ja köömned. Aseta sibul ja bataat fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 25-30 minutit. Pärast seda püreesta köögiviljad blenderis (lisades puljongit) ühtlaseks massiks. Enne serveerimist maitsesta kreemsupp soola ja pipraga ning serveeri kuumalt koos lusikatäie Kreeka jogurtiga.

Bataat apelsini-ingveri kastmega

Koostis:

1 kg maguskartulit

25 g võid

1 klaas apelsinimahla (100% või värskelt pressitud)

1/2 tassi pruuni suhkrut

1 tl riivitud ingver

1 tl kaneeli

Soola maitse järgi

Keeda bataat otse koores, asetades keevasse soolaga maitsestatud vette ja jättes sinna 15-17 minutiks (kuni poolküpseks). Pärast seda lõigake bataat suurteks ringideks ja asetage küpsetusplaadile. Eraldi anumas segage kõik ülejäänud koostisosad, seejärel valage apelsini-ingveri kaste põhjalikult bataadile ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju 40-50 minutiks. Serveeri kuumalt koos jaheda koduse limonaadiga (sidrun + piparmünt + mesi + vesi + jääkuubikud).

Maguskartuli viilud kuumade vürtsidega

Koostis:

2 maguskartulit

2 spl. oliiviõli

2 tl soola

1 tl jahvatatud tšillipipar

1 tl pipra segud

1 tl paprika

1/2 tl. Cayenne'i pipar

1 tl must pipar

Kuumuta ahi 200 kraadini, lõika bataat õhukesteks viiludeks ja vala peale oliiviõli. Segage maitseained väikeses kausis, puistake segu bataadile, seejärel asetage need ahjuplaadile ja küpsetage. Küpseta bataate ahju põhjas 15-20 minutit, seejärel keera pulgad ümber ja küpseta veel 10-15 minutit. Serveeri kuumalt värske hapukoorega või külmalt vahepalaks.