Musta pihlaka tarretise retseptid talveks. Aroonia talveks - parimad retseptid üksikasjalike kirjeldustega

Eessõna

Miks tehakse talviseid preparaate arooniatest sagedamini kui tavalistest? Igaüks, kes on seda hapukat, magushaput marja proovinud, mõistab koduperenaiste eelistusi. Et saaksite liituda arooniafännide armeega, oleme kokku kogunud tavalised ja mitte nii tavalised õmbluste retseptid.

Linnahoovides võib sageli näha punast pihlakat, väikest ja mitte eriti maitsvat marja. Seetõttu on mulje musta sordi nägemisest mõnevõrra õõnestatud, kuni seda proovite. Muidugi ei maitse see nagu suhkur, kuid just see teeb sellest nii väärtusliku materjali kulinaarseteks katsetusteks. Viljad ise kasvavad kobarates, marjad on suured, elastse koorega. Aroonia valmib varasügisel. Kuid pole vaja marjade korjamisega kiirustada, kui sul pole looduslikke konkurente, näiteks linde. Kuna pihlakast saab kõige kasulikum pärast esimest külma, siis on aeg see talveks istutada.

Punane pihlakas

Lisaks võluvale maitsele, mida on võimalik saada erinevate konserveerimistehnikate abil, on sellel marjal ka ravitoime. Kõige ihaldusväärsem on see hüpertensiivsete patsientide laual, kuid see on kasulik ka inimestele, kellel on gastriit (madala happesuse korral), kõrge veresoonte läbilaskvus, ateroskleroos ja muud vaevused. Kindlasti tuleks aga kontrollida selle marja soovitatud annuseid mistahes haiguste ravimisel või ennetamisel. Loomulikult saab arooniast endast ja sellest valmistatud preparaatidest vitamiinipuuduse korral vitamiinide ja mineraalainete ladu.

Aroonia marjad

Kas arvate, et teie toidulaual pole sellele marjale kohta, sest teile ei maitse moos ega kompotid? Ärge kiirustage lehte sulgema, sest sellest valmistatakse talveks palju rohkem roogasid, samuti kuivatatakse, vilditakse ja infundeeritakse. Püüame pakkuda retsepte, mis ka teile meeldivad. See mari ei sobi ainult neile, kellel on haavandid ja kõrge happesusega gastriit.

Parim viis aroonia kasulike omaduste säilitamiseks talveks on seda mitte küpsetada. Kuid tõenäosus, et see kaua kestab, on väike, ütlete. See on tõsi, kuid sellegipoolest saate seda tüüpi koristamisele pühendada osa saagist. Marjad säilivad kaua, kui neid kobarast ei korja. Selleks lõigake kääridega ära kogu rosett aluselt ja asetage need kimbud vabamalt puitkasti. Asetage anum jahedasse kohta, eelistatavalt keldrisse, kus on alati pime ja temperatuur ei ületa 5 kraadi. Võite isegi oma pintslid riputada nööri otsa samas keldris. Peamine tingimus on, et marjad peavad olema äärmiselt kuivad, neid ei tohi pesta ega korjata pärast vihma, udu või kastet.

Marjasaak

Kuivatamine võimaldab säilitada ka arooniate kasulikke aineid värskete marjade tasemel. Kuid valmistamine ise on veidi tülikas, sest ahju kasutamine pole soovitatav. Peate marjad ära rebima ja paberile laiali puistama ning seejärel aeg-ajalt segama. Kõik see peaks olema soojas ja ventileeritavas ruumis, kus temperatuur ei tõuse üle 50 kraadi.

Aroonia kuivatamine

Ja loomulikult annab külmikute-sügavkülmikute aeg meile hea võimaluse otse põõsast marju talveks säilitada. Kuid on väga oluline seda õigesti teha. Samuti eraldatakse marjad vartest ja asetatakse kiirkülmutusrežiimile. Ära ole liiga laisk saaki eelnevalt portsjoniteks jagama, liigne sulatamine põhjustab aroonia kurnatust. Seda ei soovitata pesta, välja arvatud harjad otse voolava veega loputamiseks ja looduslikes tingimustes kuivatamiseks ning seejärel marjade eraldamiseks. Tavaliselt ei ole põõsa viljad määrdunud ja sellest protseduurist piisab tolmu eemaldamiseks.

Arooniapreparaatide seas on laste ja täiskasvanute kõige lemmikum delikatess moos. See osutub maitsvaks mitte ainult teiste puuviljade lisamisega, vaid ka puhtalt sellest mustast kaunitarist ning magushapu maitse annab palju ruumi loovusele. Kuid selleks, et see kõikides värvides säraks, on vaja marju veidi ette valmistada (enne moosi valmistamist). Pihlakas ise on veidi kuiv, seetõttu on see blanšeeritud - puhtaid puuvilju leotatakse kuni 5 minutit keevas vees ja lastakse seejärel järsult külma vette. Pärast seda tühjendage vesi läbi kurn ja võite hakata valmistama.

Esmalt rahustagem diabeetikuid, kes retseptidega tormavad, moos ei pea sisaldama suhkrut, küll aga osutub see väga spetsiifilise maitsega, aga väga tervislikuks. Peame veidi higistama. Võtame suure kastruli, sinna tuleb purgid panna. Et vältida ämbritega praepanni köögis ülespanemist, kasutage 0,5-liitrist anumat. Aseta panni põhja riie, et keev vesi purkide peale ei kalduks. Täida anum töödeldud marjadega ja aseta keedunõusse. Veetase peaks olema kuni purgi riidepuudeni ja keemine ei tohiks olla intensiivne, sest me ei kata seda kõike kaanega. Marjad settivad järk-järgult ja teie ülesanne on lisada rohkem, kuni pool liitrit on moosiga täidetud. Kõik võtab aega kuni 40 minutit, jääb üle vaid metallkaanega anum kokku rullida.

Aroonia moos

Liigume nüüd moosi ja suhkru juurde. Kõik retseptid sisaldavad ligikaudu sama vahekorda, tavaliselt on see järgmine: 1 kg marju, 0,5 liitrit vett (võib kasutada seda, mis blanšeerimisest üle jääb) ja 1,5 kg suhkrut. Esmalt valmista siirup (vesi ja 0,5 suhkrut) ja vala marjad, lase keema, hoia veel 5 minutit ja eemalda. Pärast seda tuleb konteiner jätta 10 tunniks, nii et pihlakas leotatakse. Järgmisena peate lisama ülejäänud suhkru ja keetma selliseks konsistentsiks, et lauale langev lusikast tilk ei läheks laiali, vaid jääks palliks. Pärast seda saab moosi kaante alla rullida.

Arooniale võid lisada õunu, puuvilju peaks olema võrdne kogus (igaüks 0,5 kg). Retsepti uus komponent on samuti blanšeeritud. Keev siirup valatakse marjadele ja õuntele, lastakse tõmmata 3 tundi, seejärel keedetakse 5 minutit ja jäetakse uuesti 3 tunniks. Kui pihlakas ei muutu pehmeks, tuleks protseduuri korrata. Kui mari on järele andnud, saab moosi talveks kokku rullida. Kui olete liiga laisk retsepti nii radikaalselt muutma, kuid soovite maitsega katsetada, lisage blanšeerimiseks veele kirsilehti (100 g pihlaka 1 kg kohta) ja tehke seda kasutades tavalist moosi vastavalt ülalkirjeldatud meetodile.

Marjade blanšeerimine õuntega

Erksate maitsesegude austajatele soovitame proovida retsepte tsitrusviljadega. 1 kg pihlaka kohta on vaja ainult 2 apelsini ja 1 sidrunit. Tsitrusviljad lastakse esmalt läbi hakklihamasina, koort pole vaja eemaldada. Sellisele arooniapreparaadile tuleks talveks enne lõplikku keetmist lisada eksootiline komponent. Kui soovid sellele kokteilile lisada ka õunu, siis lõika need viiludeks ja lisa koos ülejäänud suhkruga (tsitrusviljad ootavad oma järjekorda küljel). Lihtsalt ärge kiirustage seda tulele panema, laske kõigepealt kõigil koostisosadel 3 tundi üksteises leotada. Seejärel küpseta 10 minutit ja lase uuesti 5 tundi seista. Nüüd on tsitrusviljade kord ja jääb üle vaid moos soovitud konsistentsini viia.

Kui eelistad kompotte, siis saab arooniatest teha talveks mitu varianti. Lihtsaim on siirupi ühekordne valamine. 1/3 purgist kooritud ja keedetud marju kaetakse kaelani siirupiga (suhkur:vesi - 1:2, keeda 10 minutit). Enne marjade sinna asetamist tuleb anum steriliseerida. Niipea, kui siirup on purgi sees, keeratakse see metallkaanega kokku, keeratakse kompott tagurpidi ja pakitakse ettevaatlikult ühtlaseks jahtumiseks. Siis läheb kõik külma, pimedasse kohta ja jääb talve ootama.

Siirupi valamine

Esimese meetodi puhul tuleb ära arvata siirupi kogus ja kui silm pole veel rullimisega harjunud, siis saab kompotti teha teisiti. Vala sisse marjad, vala kaelani keeva veega üle ja aseta kõik kastrulisse, peale keetmise varuks pritsides veidi keevat vett. Keeda kogu segu, kuni marjade nahk praguneb, seejärel lisa suhkur ja keeda veel 10 minutit. Jääb vaid marjad purkide vahel ühtlaselt jaotada, saadud kompott valada ja kaas kokku keerata. Tõsi, selline pikaajaline kuumtöötlus võib kasulike ainete sisaldust vähendada.

Kui soovid siin katsetada tsitrusviljadega, siis enne marjade ja siirupi purki panemist valmista kooritud sidrun ja apelsin. Iga 3-liitrise kompotiportsjoni jaoks piisab paarist keskmise suurusega viilust.

Kompotiks sidrun ja apelsin

Võite võtta teise marja, mida te tõenäoliselt toorelt ei söö, kuid rullides annab see huvitava maitse. See . Koos kompotiks mõeldud arooniaga pestakse ja kuivatatakse. Astelpaju ja pihlaka suhe on 2:1. Iga 3 liitri vee kohta vajate 130 g suhkrut. Steriliseerime anuma ja täidame selle 1/3 ulatuses marjadega. Valame sellesse siirupi, paneme purgi keevasse pannile ja steriliseerime uuesti kompotiga. 1 liitri konteineri jaoks piisab 10 minutist, kuid 3 liitri jaoks peate ootama pool tundi. Seejärel keerame kompoti kaanedega kokku, samuti eelnevalt aurutatud, keerame ümber ja mähime mitu päeva kokku.

Kui eelistate mahla, tuleb see retsept kasuks. Võtame marjad, peseme, kuivatame ja tükeldame. Seejärel tuleb saadud läga valada külma veega (iga kilogrammi sellise püree kohta piisab 3/4 tassist). Järgmisena pane see kõik madalale tulele ja küpseta umbes 15 minutit. Nüüd ootame veidi, kuni segu jahtub, kuid mitte täielikult, ja paneme selle pressi alla ning ilma kõrvale panemata saadame saadud mahla mitmele marlikihile filtreerimiseks. Aga mahl pole veel valmis, see tuleks keema ajada ja veel 5 minutit tulel hoida ning alles siis steriliseeritud pudelitesse või purkidesse valada. Samuti tuleks neid hoida jahedas ja pimedas kohas.

Kui sul magusaisu ei ole, siis äkki hakkab sulle alkohol meeldima? Saate kiiresti ja lihtsalt valmistada likööri. Selleks täida 3-liitrine purk pestud marjadega, puista üle suhkruga (0,5 kg) ja täida viinaga. Kaela servani tuleb jätta 2 cm.Purk tuleb sulgeda plastkaanega ja hoida külmkapis 2 kuud. Pärast seda filtreerige, villige ja saatke uuesti pimedasse jahedasse kohta, võib-olla keldrisse, tiibadesse ootama.

Aroonialiköör

Veinisõbrad peavad veidi rohkem vaeva nägema. Parem on kasutada 10-liitrist pudelit. Esmalt tükelda aroonia (2 kg) ja pane anumasse, lisades peale 1,5 kg suhkrut. Käärimise soodustamiseks visatakse tulevasse veini peotäis rosinaid ja halli riisi. Stardijook on valmis, jääb üle vaid sooja kohta panna ja kinnas kaela, kus keskmine sõrm on torgatud. Külastage oma veini iga päev ja raputage pudelit, kuid hoidke kinnas käes.

Kui 3 päeva on möödas, tuleb haarata klaas suhkrut ja 2 liitrit keedetud külma vett ning minna pudeli juurde. Lisa see kõik sisse, raputa ja kata uuesti kindaga. Loksutage sisu iga päev 10 päeva jooksul. Seejärel kordame seda toimingut samade kogustega ja ootame uuesti 10 päeva, et uuesti suhkur ja vesi lisada. Selle tulemusena möödub 33 päeva. Kinnas peaks täituma, siis saab veini kurnata. Kui seda ei juhtu, tuleks ikka oodata, mõne päeva pärast on kõik kindlasti valmis.

Koduveini valmistamine

Kui olete veini kurnanud, peate laskma sellel setted ära visata. 2-3 päeva pärast vala see väga õrnalt uude pudelisse, nii et see, mis on põhjas, jääks sinna. Nüüd jälle ootame paar päeva ja valmistame teise puhta pudeli. Arooniaveini piisava puhtuse tagamiseks tuleks selliseid ülekandeid teha vähemalt 3 korda. Järgmisena asetage anum valmis veiniga jahedasse kohta, olles eelnevalt korralikult suletud; seda pole vaja kokku keerata.

Kui teile ei meeldi oma saagist pärit alkohol, siis maitseained meeldivad teile kindlasti. Võtke 5 klaasi pihlakat ja 2. Aja need kokku läbi hakklihamasina ja lisa maitse järgi soola. Jääb üle vaid väikestesse purkidesse panna ja külmkappi panna. Iga liharoog sädeleb teie maitsemeeltel uutmoodi. Lisaks pikaajalisele säilitamisele saab arooniat kasutada küpsetamiseks, tarretiseks ja muudeks roogadeks, kuid neid retsepte kirjeldame teistes artiklites.

Pikkadel talveõhtutel naudime oma soojades kodudes kõike, mis suvel valmis teha jõudsime. Ja me ei püüa mitte ainult midagi maitsvat valmistada. Samuti on meie jaoks oluline võtta võimalikult palju igast köögiviljast, puuviljast või marjast.

Kõige kasulikumate marjade hulka, millest saab valmistada tohutult erinevaid talvepreparaate, kuuluvad aroonia ja aroonia. Selle kõige kasulikumad omadused säilivad mitmel kujul. . Seal on kuivatamine, marineerimine jne. Sellel on eriline koht. Nii et täna harjutame selle kauni, tagasihoidliku välimusega, kuid tõelise vitamiinide aarde, marjaga.

Kuidas arooniat kuivatada?

Väga lihtne. On mitmeid meetodeid. Pärast küpsete marjade põõsastelt varred eemaldamist saadame need restidele kuivama. Seejärel laota see kihina (2 cm) alusele laotud pärgamendile ja kuivata õues või ahjus. Kui kuivatame ahjus, kulub umbes 30 minutit, temperatuuril 30-40 kraadi. Kui marjad on jahtunud ja neist mahla ei eraldu, tõsta temperatuur kapis 55 kraadini. Kuid hoolitseme selle eest, et kõik kasulik ei läheks hukka, mille nimel kõike alustati. Marjade pruun värvus on signaal nende valmisolekust. Või siis pihlaka vihmavarjud kimpudesse sidudes riputame need kööki, kus on hea ventilatsioon. Elektriline kuivati ​​kuivab kiiresti ja säilitab maksimaalselt vitamiine.

Rakendus : küpsetised, teed, tarretised, kompotid jne.

Arooniamoosi valmistamine talveks

Tähtis! 100 grammi marju rikastab meie keha raua, mangaani ja joodiga. Tänu arooniamarjade tarbimisele saame ennetada ateroskleroosi ja kõrgvererõhktõbe, magame rahulikult, tugevdame immuunsüsteemi, eemaldame organismist radioaktiivseid aineid. Ja P-vitamiin tugevdab veresoonte seinu ja see on nende puuviljade üks peamisi eeliseid.

Sellest originaalmarjast valmistatud spetsiifilise maitsega moos on võrreldamatu. Nagu teisigi marju, saab seda küpsetada mitmel viisil, lisades muid puuvilju, riivida, lihtsalt keeta jne.

Retsept nr 1

Koostisained

• Suhkur - 1 kilogramm
• Vesi - 1 klaas.

Ettevalmistus

Lase pestud marjadest vesi nõrguda. Keedame siirupi ja paneme marjad sinna sisse. Hea oleks jätta moos üleöö (8 tunniks), siis hommikul saaks protsessi läbi viia, ilma et peaks terve päeva ootama. Kuumuta keemiseni ja tõsta pliidilt. Laske veel paar tundi seista. Jätkake küpsetamist, kuni aroonia vajub selle anuma põhja, milles see küpseb. Seejärel saab moosi purkidesse keerata.

Retsept nr 2

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Suhkur - 1 kilogramm
• Vesi - 1 klaas
• Õunad - 1-2 tk.
• Kirsi lehed - paar peotäit

Ettevalmistus

Valmista pestud kirsilehtedest siirup. Selleks pange need nõusse, täitke veega ja laske madalal kuumusel keema. Kurna tõmmis ja keeda siirup. Ajame keema ja paneme sorteeritud ja puhtad marjad sinna sisse. Umbes 15 minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud õunad. Võite selle pühkida või niimoodi sulgeda.

Rakendus : täidis, saiakesed, magustoidud, joogid jne.

Retsept nr 3

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Suhkur - 1 kilogramm

Ettevalmistus

Marjad tuleb pesta, kurnata, suhkruga katta ja keema lasta. Lase jahtuda ja tõsta tagasi tulele 2-3 minutiks. Lase uuesti jahtuda ja nii 3-4 korda. Kui see on magus, võite lisada paar tilka sidrunimahla. Seejärel keerake see keemise ajal steriilsetesse purkidesse. Marjad jäävad terveks!

Maitsva arooniamoosi valmistamine

Tähtis! Jah, marjad, kuigi välimuselt silmatorkamatud, maitsevad ka hapukalt. Aga me ei kiirusta nördima, öeldes, mis moos võib arooniast tulla!

Lõppude lõpuks saate mitte ainult moosi, vaid ainulaadse keemilise koostisega küllastunud toodet orgaaniliste hapete, vitamiinide B2, B9, E, PP ja C kujul.

Retsept nr 1

Koostisained

• Suhkur - 1,5 kilogrammi
• Vesi - 1,5 tassi

Ettevalmistus

Aurutage küpseid ja ettevalmistatud marju kastrulis veega kaane all, kuni need pehmenevad. Seejärel jahvatatakse puuviljad läbi sõela, peame saama püree. Pärast emaili kaussi panemist lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Küpsetage ühe hooga ja pange kuumalt puhastesse purkidesse, pastöriseerige 20 minutit.

Retsept nr 2, õunte lisandiga

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Õunad - 400 grammi
• Suhkur - 1,5 kilogrammi
• Vesi - 2 klaasi

Ettevalmistus

Lisa pihlakale klaas vett ja auruta marjad. Kui need muutuvad pehmeks, aja läbi sõela. Samamoodi aurutage viiludeks lõigatud ja teise klaasi veega täidetud õunad. Hõõrume selle massi ka läbi sõela. Lisa mõlema püree segule suhkur ja küpseta kõike segades ühe hooga. Sel juhul pastöriseerime ka kuuma moosiga täidetud purgid umbes 20 minutit.

Retsept nr 2, kudoonia lisandiga

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Kudoonia - 400 grammi
• Suhkur - 1,5 kilogrammi
• Vesi - 2 klaasi

Ettevalmistus

Kõigepealt pehmendame küdooniat – see on kõvem kui pihlakas. Täida küdooniatükid veega ja kuumuta gaasil. Sama teeme ettevalmistatud pihlakamarjadega. Aurutame need pehmeks. Lisa suhkur ja küpseta 10 minutit Lisa aurutatud küdoonia ja küpseta ühe hooga pehmeks. Kurna segu läbi sõela ja aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse. Pastöriseerime purke umbes 20 minutit.
Kasutamine: küpsetamine, magustoidud, küpsetised jne.

Aga arooniajoogid?

See mari on võrreldamatu ka jookides. Värv on lihtsalt ainulaadne. Maitse on väga originaalne. Ja kui võtta arvesse pihlaka kasulikkust, saate valmistada rohkem jooke ja seda erinevat tüüpi. Alustame kompottidega, nad ütlevad, et need kustutavad hästi janu ja aitavad hüpertensiooni vastu!

Tähtis! Kui palju P-vitamiini on 100 grammis puuviljas? Võrdleme. 4000 mg! Kui apelsin ja sidrun sisaldavad 400–500 mg, siis must sõstar kuni 1500, kirsid ja kirsid kuni 900, karusmarjad ja pohlad kuni 650 mg.

Retsept nr 1. Musta pihlaka kompott

Koostisained

• Aroonia - 2 kilogrammi
• Suhkur - pool kilogrammi (teie maitse järgi)

Ettevalmistus

Kasta pestud ja okstelt eemaldatud pihlakas keevasse vette ning paari minuti pärast aseta ettevalmistatud purkidesse, täites kolmandiku või poole. Kõik sõltub keerdumise eesmärgist. Kui kohe ära juua, saab veerandi purgist marjadega täita. Lisa keevasse vette maitse järgi suhkur, kalla marjadele ja keeruta. See hapukuse karussell magushapuga on väga lõbus!

Retsept nr 2, õunte lisandiga

Tähtis! Samuti tunnete meeldivat rõõmu pihlaka viljalihas rohkete joodiühendite olemasolu üle. Selles osas on need puuviljad feijoa järel teisel kohal.

Koostisained

• Aroonia - 5 supilusikatäit
• Õunad - kilogramm
• Vesi - 4,5 liitrit
• Suhkur - 4,5 tassi

Ettevalmistus

Parem on valida väikesed õunad. Kui isendid on suured, lõigake need viiludeks. Paneme kõik pudelitesse (liiter, kaks või kolm liitrit) ja keedame siirupi. Seejärel vala see keev siirup õuntele ja marjadele. Pöörake need tagurpidi, mähkige need hästi sooja sisse ja jätke hommikuni. See kogus tooteid on mõeldud kahele 3-liitrisele purgile. Suurepärase kontsentratsiooniga kompott säilib isegi kodus, mitte külmas. Muide, pihlaka saab kombineerida teiste puuviljade ja erinevate marjadega.

Retsept nr 3

Koostisained

• Suhkur

Ettevalmistus

Leota valmis marju paar päeva, unustamata ka vett vahetada. Paneme need purkidesse ja täidame tavalisel viisil valmistatud keeva suhkrusiirupiga. Steriliseerige 25 minutit. - liiter, 50 - kolm liitrit.

Retsept nr 4

Koostisained

• Aroonia
• Suhkur

Ettevalmistus

Steriliseerige kaanega purgid. Keeda marju paar minutit keevas vees. Soola puljong, pane purkidesse, kata kaantega. Lisa puljongile suhkur (maitse järgi), lase keema tõusta ja vala purkidesse. Teeme seda veel korra ja pingutame. Marju paneme nii palju kui soovime - mida rohkem on, seda suurem on kontsentratsioon.

Rakendus : pudingitele, teraviljadele, joomiseks.

Aroonialikööri valmistamine kodus

Ainulaadne! Ainulaadne! Uskumatult maitsev! Pihklakast valmistatud alkohoolsete jookide kiidusõnade loetelu võib jätkata lõputult. Likööri suur pluss on see, et seda saab juua pühade ajal, õhtusöögi ajal ja serveerida ootamatutele külalistele. Muide, te ei saa seda palju juua, see on nii kontsentreeritud!

Retsept nr 1

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Suhkur - 500 grammi
• Viin - 1 liiter
• Nelk - 2-3 tk.

Ettevalmistus

Okstelt korjatud marjad peseme, laseme kuivada ja purustame mugaval viisil. Kui vaid püree välja tuleks. Paneme kõik puhtasse purki (3 liitrit), paneme sinna suhkur ja nelk. Sisu raputades saavutame suhkru jaotumise. Sulgege kaas ja pange paariks päevaks kõrvale. Kui olete viina siia niisama sisse valanud, sulgege kaas ja unustage jook paariks kuuks. Kuid raputage seda regulaarselt. Pärast kurnamist vala pudelitesse.

Retsept nr 2

Koostisained

• Aroonia - 500 grammi
• Kirsi lehed - 100 grammi
• Suhkur - 800 grammi
• Vesi - 1 liiter
• Viin - 0,5 liitrit
• Sidrunhape - 2 tl.

Ettevalmistus

Purusta kausis marjad koos lehtedega. Valage segusse vesi ja keetke 10 minutit. Seejärel valage suhkur, sidrunhape ja veel min. 20 küpseta madalal kuumusel. Kui see jahtub, kurna jook, vala pudelitesse ja lisa viin.

Panime omatehtud arooniaveini

Tähtis! Pihlakas on väga populaarne mitte ainult suvel või talvel. Nad armastavad teda ka väljaspool hooaega. Marjad või nendest valmistatud tooted on eriti aktuaalsed väsimuse multivitamiinina. Niisiis, lihtsalt vala 30 g kuivatatud marju keeva veega (2 tassi) ja jäta üleöö termosesse. Ja siis juua pool klaasi kolm korda pool tundi enne sööki. Kasuks tuleb ka arooniavein.

Koostisained

• Aroonia - 1 tass
• Kirsileht - 50 tk
• Vesi - 1 liiter
• Suhkur - 250 grammi
• Sidrunhape - pool teelusikatäit
• Viin - pool liitrit

Ettevalmistus

Asetage puhas pihlakas vette, lisage suhkur ja kirsilehed. Lase madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Kurna pärast jahtumist, lisa sidrunhape ja suhkur. Segage hoolikalt ja keetke uuesti madalal kuumusel veerand tundi. Pärast jahutamist valage viin. Laske hästi suletud veinipudelitel paar nädalat pimedas kohas seista. Maitseme seda alati toiduvalmistamise ajal.

Lihtne retsept arooniatinktuuri valmistamiseks meega

Tinktuura sobib hästi tavaliseks söögiks või mis tahes puhkuseks. Lisaks meeldivale lõõgastusele laadime end ka rohkete vitamiinide ja mineraalidega. Külmadel märtsipäevadel on see hea ravim külmetuse vastu!

Koostisained

• Aroonia - 2,5 tassi
• Mesi - 3 supilusikatäit
• Viin - 1 liiter
• Tamme koor - 1 näputäis

Ettevalmistus

Kuigi joogi valmistamine võtab veidi aega, on see seda väärt! Valmistame marjad sorteerimise, pesemise ja purkidesse panemise teel. Kalla kaussi vesivannil sulatatud mesi ja lisa puhas tammekoor. Täida see viinaga ja pane tulevane jook 3-4 kuuks ära. Kuid mõnikord peate seda veidi raputama. Pärast vajaliku aja möödumist ja filtreerimist villime selle ilusatesse pudelitesse. Hapukas ja mitte magus tinktuur, isegi teega - super!

Rakendus : teele, pidulauale.

Talveks suhkrustatud arooniad

Tähtis! Kui valmistate nendest puuviljadest suhkrustatud puuvilju, saavad diabeetikud ideaalse toote suhkruasendaja sorbitooliga. Lehtedes leiduvad ained parandavad maksa tööd. Suhkrustatud puuviljad osutuvad uskumatuks!

Retsept nr 1

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Suhkur - 1 kilogramm
• Vesi - 1 klaas
• Sidrunhape - 1 teelusikatäis
• Vanilliin - 1 kotike

Ettevalmistus

Pärast seda, kui marjad on kaks päeva vees seisnud (paar korda päevas kurname), valmista siirup ja lisa sinna pihlakad. Keeda tund aega, lõpus lisa vanilliin ja sidrunhape. Seejärel peaksid marjad üleöö kurnis seisma. Seejärel puistame need paberile laiali ja laseme veel ühe päeva kuivada. Säilib hästi suhkruga üle puistatud klaaspurgis. Ärge valage siirupit välja – see on tee sees suurepärane!

Aroonia marjad võivad puule jääda kauaks, kui linnud neid ei söö. Neid saab kasutada värskelt või valmistada neist erinevaid preparaate. Meie järgmine artikkel räägib teile, kuidas arooniaid talveks ette valmistatakse.

Aeg arooniamarju koguda

Et valmistised oleksid maitsvad ja vastaksid ootustele, pead teadma, millal marju korjata. Ideaalne aeg eemaldamiseks on sügise algus - september-oktoober. Siis saavutab saak oma täisküpse, seda saab säilitada pikkadeks talvekuudeks ja kasutada erinevate haiguste ennetava meetmena.

Tähtis! Marjad kogutakse, lõigates kääridega ära puuviljakobarad ja asetades need madalatesse anumatesse. Rippudes need jahedasse, päikesevalguse eest kaitstud kohta, on värsked puuviljad käepärast terve talve. See võib olla kelder, pööning, kapp rõdul. Oluline on, et õhutemperatuur ladustamise ajal ei tõuseks üle 5°C.

Kui soovid saada maksimaalse toitainete kontsentratsiooniga marja, korja see peale esimest külma. Just siis omandab see oma parima maitse. Nüüd mõtleme välja, mida saab arooniast valmistada.

Arooniamoosi retseptid

Esimene mõte, mis tekib, kui tahad arooniat valmistada, on moos. Sellest marjast moosi valmistamiseks on palju võimalusi, kuid nende valmistamise ettevalmistavad etapid on ligikaudu samad.

Kas sa teadsid? Inimesed kutsuvad arooniat sageli arooniaks ja selle teaduslik nimetus on aroonia, täpsemalt aroonia Michurin. Selles on uskumatult kõrge C-vitamiini sisaldus, peaaegu sama palju kui sidrunis. Ja P-vitamiini on kaks korda rohkem kui mustas sõstras. Samuti sisaldab see tohutul hulgal joodi – neli korda rohkem kui karusmarjad ja vaarikad.

Kui saabub aeg teha talveks arooniapreparaate, on oluline marju korralikult kuumtöödelda. Selgub, et puuviljad on kuivad, nii et enne keetmist on soovitatav neid veidi pehmendada. Selleks tuleb neid 3–5 minuti jooksul järjest alla lasta, kas keevas või külmas vees. Pärast protseduuri valatakse puuviljad kurn, lastakse nõrguda ja alles pärast seda hakatakse valmistama moosi või muid preparaate.

Segu valmistamisel pole see kasulik, sest kõvad pihlakamarjad valmivad kaua. Esmalt lisa poolele liitrile veele pool kilo suhkrut ja valmista siirup. Valatakse see ülalmainitud põhimõttel valmistatud marjadele ja pannakse tulele. Kui mass keeb, hoia seda pidevalt segades umbes viis minutit tulel ning seejärel eemalda ja jäta umbes 8 tunniks või veidi enamaks. See aeg on vajalik, et marjad oleksid siirupiga küllastunud. Pärast seda lisatakse segule ülejäänud suhkur ja anum pannakse uuesti tulele. Segades küpseta, kuni siirup pakseneb.

Moos pannakse purkidesse ja kaetakse kaantega, tavaliselt metallist. Võib katta ka polüetüleeniga. Mõned perenaised katavad purgid isegi kilega ja kinnitavad need vees leotatud nööriga. Kuivamisel tõmbub see kokku, luues tiheda tihendi.

Arooniamoosi saab teha ilma suhkruta. Sellel kujul on see eriti kasulik diabeediga inimestele. Selle valmistamiseks võtke suur anum, asetage selle põhjale kalts ja asetage valmis marjadega täidetud purgid. Vesi valatakse anumasse nii, et see jõuaks purkide riidepuudeni, ja keedetakse madalal kuumusel. Kuna marjad settivad purkidesse, tuleb neid vähehaaval lisada. Küpsetusprotsess kestab umbes 40 minutit. Kui nende sees olev moos on valmis, võta purgid ükshaaval välja ja rulli kokku.

Sel juhul võta pooled arooniad ja pooled õunad. Samuti tuleb õunu blanšeerida vähemalt kolm minutit keevas vees. Pärast seda protseduuri järelejäänud veest valmistatakse moosisiirup: pange vesi tulele, lisage suhkur ja kui see on täielikult lahustunud, eemaldage see tulelt. Lisa sellele marjad ja õunad ning jäta neljaks tunniks seisma. Seejärel pannakse see tulele, keedetakse pärast keetmist umbes viis minutit ja lastakse uuesti kolm tundi tõmmata. Seda tehakse mitu korda, kuni marjad pehmenevad. Alles pärast seda võite segu purkidesse panna ja kaaned kokku keerata.

Arooniat ei saa valmistada mitte ainult iseseisvalt, retseptid hõlmavad sageli ka teiste puuviljade ja isegi pähklite lisamist moosile. Sellise ebatavalise moosi valmistamiseks peate võtma kilogrammi arooniat, 300 g Antonovka õunu, 300 g kreeka pähkleid, sidrunit ja poolteist kilogrammi suhkrut.

Valmistatud marjad valatakse üleöö keeva veega. Hommikul võtke see infusioon ja lisage siirupi valmistamiseks suhkur. Aseta marjad, purustatud pähklid, hakitud õunad keevasse lahusesse ja keeda kolmes etapis 10 minutit. Valmistage sidrun eelnevalt ette: keetke, koorige, lõigake ja eemaldage seemned. Segu viimasel keetmisel lisatakse ka see. Kui moos on valmis, katke anum puuvillase riidega, sulgege sama läbimõõduga kaanega ja jätke marjade pehmenemiseni. Seejärel pannakse moos purkidesse ja keeratakse rulli.

Aroonia moos

Arooniat valmistatakse erineval viisil, talveks mõeldud retseptid hõlmavad ka moosi või, nagu me seda nimetasime, marmelaadi valmistamist. Selleks läheb vaja umbes pool kilo suhkrut ja kilo marju. Puuviljad valmistatakse toiduvalmistamiseks, valatakse seejärel anumasse ja kaetakse suhkruga. Neid tuleb jätta, kuni nad vabastavad oma mahla. Tavaliselt kulub selleks 3–5 tundi. Pärast seda asetage anum pliidile, lase sisu keema tõusta, vähenda kuumust ja küpseta pidevalt segades täpselt tund.

Kui segu on jahtunud, hõõru see läbi sõela või jahvata marjad segistiga. Tulevane moos pannakse tagasi tulele ja keedetakse, kuni see pakseneb. Pange kuumalt steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Kasutatakse magustoiduna või kastmete põhjana.

Kas sa teadsid? Kui teil on sügavkülm või lahtiselt sügavkülmik, võib marju sügavkülmutada. Selleks tuleb need pesta, kuivatada, eraldada vartest, jagada portsjoniteks ja panna sügavkülma.

Arooniakompottide retseptid

Talvel võib arooniakompotte valmistada külmutatud marjadest või kasutada sügisest konserveeritud. Talveks mõeldud arooniakompoti valmistamiseks on mitmeid huvitavaid retsepte.

Lihtsaim retsept kompoti valmistamiseks on valada marjad üks kord kuuma siirupiga üle. Konserveerimiseks ettevalmistatud marjad jaotatakse purkidesse kolmandiku mahust. Seejärel valmista siirup veest ja suhkrust vahekorras 2:1: suhkur lahjendatakse vees, kuumutatakse keemiseni ja keedetakse umbes 5 minutit. Siirup valatakse kuumalt marjadega purkidesse ja keeratakse kohe metallkaantega kokku. Purgid keeratakse ümber, pakitakse ja lastakse jahtuda. Pärast seda saab toorikud keldrisse langetada.

Kompotti saab valmistada ka muul viisil. Kalla purkidesse valatud marjad peale keeva veega ning seejärel kalla kogu sisu koos marjadega nõusse. Segu keedetakse, kuni marjad lõhkevad, seejärel lisatakse suhkur ja keedetakse 10 minutit. Alles seejärel valatakse kompott purkidesse ja suletakse. Siiski arvatakse, et selle valmistamismeetodiga läheb palju kasulikke aineid kaotsi.

Talveks sobiks hästi kompott arooniast ja astelpajust. Selleks võtke marjad vahekorras 1:2, peske, koorige ja laotage puhtale rätikule. Marjade kuivamise ajal aurutage purgid ja keetke siirup: lisage 3 liitrile veele 130 g suhkrut. Marjad pannakse purkidesse nii, et need oleksid kolmandiku võrra täis, ja täidetakse seejärel siirupiga kaelani. Täidetud purgid asetatakse veenõusse, mis keedetakse ja hoitakse selles olekus pool tundi, kui purgid on kolmeliitrised - 20 minutit, kui purgid on kaheliitrised - 10 minutit. Seejärel keeratakse see kokku, keeratakse ümber, mähitakse kokku ja hoitakse nii mitu päeva.

Tähtis! Talvel võib kompotti valmistada ka kuivatatud marjadest. Selleks võib neid pesta, vartest eraldada, ühe kihina paberile laotada ja kuivatada, aeg-ajalt segades. Ruum, kus neid kuivatatakse, peab olema ventileeritud temperatuuril mitte üle 50°C. Ahjude kasutamisel lähevad marjade kasulikud omadused kaotsi.

Arooniakompott tsitrusviljadega

Asortiikompott osutub suurepäraseks, eriti kui sellele on lisatud tsitrusvilju. Kõige populaarsem on arooniakompott sidruniga, mille retsept on toodud allpool. Põhiline küpsetusprotsess on sama, mis eelpool kirjeldatud, koos marjadega lisatakse purkidesse vaid sidruniviilud. Võite lisada apelsini või kaks tsitrusvilja. Seejärel valatakse purgid keeva veega, lastakse viis minutit tõmmata, vesi valatakse eraldi pannile, milles valmistatakse siirup kiirusega kaks klaasi suhkrut purgi kohta. Keedetud siirup valatakse marjade ja tsitrusviljadega purkidesse ning keeratakse kaantega kokku. Purgid keeratakse ümber, jäetakse ööseks ja lastakse hommikul keldrisse.

Arooniasiirupit peetakse tervislikuks ja maitsvaks. Selleks võta eelnevalt ettevalmistatud, kuid juba kuivatatud arooniamarjad ja vala need õlgadeni kolmeliitristesse purkidesse. Lisa kolm supilusikatäit sidrunhapet (30 g) ja vala kaelani keeva veega. Kata purkide otsad marli või alustassiga ja jäta paariks päevaks seisma.

Pärast seda perioodi valatakse vesi läbi kurna pannile, lisatakse suhkur kiirusega poolteist kilogrammi kolme liitri vee kohta ja pannakse tulele. Siirupit tuleb pidevalt segada ja kuumutada, kuni suhkur sulab, keema ajada pole vaja. Kui suhkur lahustub, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Valmis siirup valatakse steriilsetesse anumatesse, kaetakse kaanedega ja saadetakse pimedasse kuiva kohta. See ei pea olema külm. Isegi soojas ruumis säilib siirupit mitu aastat.

Arooniamahl

Kasulik on ka arooniamahl. Selle valmistamiseks läheb vaja liitrit värsket arooniamahla, liitrit õunamahla ja umbes 50 g suhkrut. Marjade ja õunte mahlad segatakse, kuumutatakse, lisatakse suhkur, pannakse tasasele tulele ja keedetakse. Seejärel valatakse see purkidesse ja keeratakse kaaned kokku. Purke tuleb esmalt steriliseerida vähem kui 15 minutit.

Kangete jookide armastajad valmistavad arooniast veini, mis ei meeldi mitte ainult maitse, vaid ka värviga. Lisaks täidab 200 g seda jooki päevas keha tohutu hulga toitainete ja vitamiinidega, normaliseerib vererõhku, parandab soolestiku tööd, und ja nägemist. Veini valmistamiseks võtke 10-liitrine pudel ja valage sinna 2 kg marju, mis on eelnevalt hakklihamasinas purustatud. Sinna valatakse poolteist kilogrammi suhkrut. Mida rohkem on marju, seda rikkalikum on jook. Vahel visatakse maitseks peotäis rosinaid või halli riisi, need aitavad kaasa ka veinipärmi aktiivsemale tekkele. Pudelile tõmmatakse meditsiiniline kummikinnas, torgatakse keskmine sõrm läbi ja asetatakse sooja pimedasse kohta. Loksutage iga päev ilma kindaid eemaldamata.

Kolme päeva pärast lisatakse pudelisse kaks liitrit külma keedetud vett ja klaas suhkrut. Seejärel kaetakse see uuesti kindaga ja pannakse oma kohale tagasi, raputades seda iga päev. Protseduuri korratakse veel kaks korda iga 10 päeva järel. Vein valmib 33 päevaga.

Kui segule ei lisatud riisi ega rosinaid, tuleks esimene protseduur teha 10 päeva pärast, kui pärm on moodustunud. Selle veini valmistamiseks kulub 40 päeva. Saate selle tühjendada, kui kinnas on käes. Kui see on täis pumbatud, peate ootama veel paar päeva.

Kurnatud veinil tuleks lasta paar päeva tõmmata. Seejärel valatakse see anumasse, et sete sisse ei satuks. Manipulatsioone korratakse iga 2–3 päeva järel, kuni moodustub täiesti selge vein. Saate seda hoida kaanega purgis või pudelis.

Isetehtud arooniapreparaadid võivad olla kangemad. Marjalikööri valmistamiseks valatakse pestud viljad õlgadeni kolmeliitrisesse purki, lisatakse pool kilo suhkrut ja valatakse üle viinaga. Kaela servast peaks jääma 2 cm vaba ruumi. Kolmeliitrise purgi jaoks kulub reeglina poolteist kilogrammi marju ja veidi rohkem kui liiter viina. Purk kaetakse kolme kihina volditud küpsetuspaberiga või nailonkaanega ja langetatakse keldrisse või asetatakse külmkappi. Kahe kuu pärast saab selle välja võtta ja villida. Tinktuura säilitatakse ka jahedas kohas.

Aroonia äädikas

U Arooniaäädikas on rikas kasulike ainete poolest ning annab roogadele erilise aroomi, maitse ja värvi. Selle valmistamiseks peate marjad pesema, tükeldama ja lisama vett suhtega 1: 1. Seejärel lisa liitri segu kohta 20 g kuivatatud musta leiba, 50 g suhkrut, 10 g kuivpärmi. Vedelikul lastakse 10 päeva toatemperatuuril käärida. Pärast seda perioodi lisatakse sellele 50 g suhkrut. Paari kuu pärast on äädikas valmis. See villitakse, korgitakse ja hoitakse pimedas kohas.

Arooniate viljadest saab maitsva marmelaadi. Võtke küpsed marjad, eelistatavalt need, mis on juba külmunud. Peske need, eemaldage need vartest ja blanšeerige soolaga maitsestatud vees. Pane kastrulisse, lisa veidi vett ja keeda marjad läbi. Pärast seda tuleb need kergelt püreestada, läbi sõela hõõruda ja püree suhkrut lisades uuesti tulele panna. Keeda segu pidevalt segades, kuni see pakseneb. 2 kg marjade jaoks vajate umbes kilogrammi suhkrut.

Segu jahtumise ajal võtke küpsetusplaat, katke see pärgamendiga ja puistake üle suhkruga. Aseta sellele jahtunud segu ja pane kuuma ahju. Marmelaadi hoitakse selles, kuni tekib koorik. Välja võttes puista üle tuhksuhkru ja vanilliga, lõika tükkideks ja säilita kinnises anumas.

Aroonia tarretis

Aroonia marjatarretis maitseb samuti suurepäraselt. Kilogrammi puuvilja jaoks vajate pool liitrit vett ja 700 g suhkrut. Valage sorteeritud, pestud ja blanšeeritud marjad anumasse, lisage kuum vesi ja keetke, kuni need pehmenevad. Seejärel eemaldage tulelt, laske jahtuda ja pigistage segu läbi marli. Lisage saadud vedelikule suhkur ja pange uuesti tulele, kuid seekord aeglaselt. Kuumuta keemiseni, hoia tulel 15 minutit. Kuni vedelik ei ole jahtunud, valatakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Need on kaetud kaane või pärgamendiga, tihedalt sidudes kaela.

Saate seda artiklit oma sõpradele soovitada!

Saate seda artiklit oma sõpradele soovitada!

52 korda juba
aitas

Aroonia (aroonia) on üks suveelanike lemmiktaimi. Ta ei vaja erilist hoolt, õitseb kaunilt, annab hea saagi ja marjad ise on väga tervislikud. Neile, kellele meeldib valmistada alkohoolseid jooke, soovitan kodus valmistada arooniatinktuur parimate, praktikas korduvalt katsetatud retseptide järgi. Kasutame ainult odavaid ja saadaolevaid koostisosi.

Kodused arooniatinktuurid on kõige parem valmistada suurtest mahlastest marjadest, mis on kogutud pärast esimest külma. Sobivad ka kuivatatud puuviljad. Sel juhul piisab pakutud retseptides marjade proportsioonide vähendamisest poole võrra. Enne küpsetamist tuleks pihlakamarjad hoolikalt sorteerida, eemaldades väikesed (need on väga kibedad) ja riknenud marjad.

Alkohoolse alusena võite kasutada viina, 40-45 kraadini lahjendatud piiritust, puhastatud kuupaistet või konjakit. Põhimõttelist vahet pole.

Klassikaline arooniatinktuur

Joogi lihtsaim, kuid samal ajal väga maitsev versioon, milles pole midagi üleliigset.

Koostis:

• mustad pihlakamarjad - 1 kg;
• viin (alkohol, kuupaiste) - 1 liiter;
• suhkur - maitse järgi (valikuline).

Isiklikult ma suhkrut ei lisa, kuid magusa alkoholi austajatele soovitan siiski lisada 300–500 grammi.

1. Aseta sorteeritud ja pestud pihlakamarjad purki.

2. Lisa viina nii, et see kataks marjakihi 2-3 cm. Lisa suhkur (valikuline) ja sega korralikult läbi.

3. Sulgege purk kaanega ja jätke 60-70 päevaks pimedasse kohta toatemperatuuril seisma. Raputage purgi sisu iga 4-5 päeva järel.

4. Kurna valmis tinktuur läbi marli, vala pudelitesse ja sulge tihedalt korgiga. Toatemperatuuril pimedas kohas on selle säilivusaeg peaaegu piiramatu.

Tulemuseks on maitsev kodune arooniatinktuur, millel on puitmööbli värv ja metspihlale iseloomulik lõhn. Kerge ja mõnus juua.

Tähelepanu! Marju saab taaskasutada, täitke need lihtsalt sama koguse alkoholipõhjaga. Mõlema tinktuuri maitse on peaaegu sama, teine ​​isegi veidi pehmem.

Musta pihlaka lõhnav tinktuur

Mõne nelgi punga lisamine annab joogile huvitavaid aromaatseid noote. Raske uskuda, et see on tehtud tavalisest arooniast, mis kasvab igal pool.

Koostis:

• aroonia marjad - 1,5 kg;
• viin - 1 liiter;
• suhkur - 500 grammi;
• nelk - 2-3 punga.

Retsept:

1. Asetage ettevalmistatud marjad purki ja purustage need puidust taignarulliga.

2. Lisa suhkur ja nelk.

3. Sega purgi sisu korralikult läbi, seo kael marliga kinni ja jäta 2 päevaks toatemperatuuril pimedasse kohta seisma.

4. Valage viin, segage, sulgege nailonkaanega ja jätke 50-65 päevaks pimedasse kohta, mille temperatuur on 18-25°C.

5. Kurna valmis tinktuur läbi marli ja vatikihi, seejärel vala pudelitesse säilitamiseks. Kõlblikkusaeg - kuni 3 aastat.

Arooniatinktuur meega

Maheda maitsega tervislik jook.

Koostis:

• viin (alkohol, konjak) - 0,5 liitrit;
• must pihlakas – 0,5 kg;
• mesi - 30 ml (2 supilusikatäit).

1. Vala pihlakamarjad purki.

2. Kui mesi on suhkrustatud, sulata see veevannil vedelaks.

3. Lisa pihlakamarjadega purki mesi ja viin, sega korralikult läbi.

4. Sulgege purk nailonkaanega ja asetage 60-90 päevaks pimedasse sooja (18-25°C) kohta. Kord nädalas tuleks purgi sisu loksutada, et koostisained paremini lahustuksid.

5. Kurna valmis musta pihlaka tinktuur läbi mitme kihi marli ja vala säilitamiseks pudelitesse. Pimedas kohas on säilivusaeg piiramatu.

Mõõdukates kogustes (30-50 grammi päevas) on kõigil valmistatud tinktuuridel mitmeid raviomadusi, kuna need säilitavad kõik värskete marjade kasulikud ained. Ennetuslikel eesmärkidel saab neid kasutada:

• immuunsuse parandamiseks;
• vere kolesteroolitaseme vähendamine;
• söögiisu parandamine ja seedimise normaliseerimine;
• vererõhu alandamine;
• tugevdada veresoonte seinu ja parandada nende elastsust.

Arooniast talveks valmistatud preparaatidel on palju kasulikke omadusi. Pihlakamarju kasutasid meie esivanemad väga laialdaselt: mitte ainult toiduna, vaid ka kaunistuse ja ravimina. Tänapäeval pole pihlakas nii populaarne, kuid sellest valmistatud preparaadid ei kaota oma tähtsust.

Aroonia (aroonia) on magushapude mustade marjadega viljapuu, millel on spetsiifiline hapukas maitse. Saagikoristus toimub septembris ja oktoobris.

Pihlakamarjad sisaldavad vitamiine A, B, C, E. Samuti on neis palju rauda, ​​magneesiumi, joodi, fluori ja muid mikroelemente. Marjade kalorisisaldus ei ületa 50 kcal 100 g kohta.

Aroonia kasulikud omadused organismile

1. Mõjub positiivselt seedetrakti talitlusele. Aitab gastriidi, spasmide, sapipõie probleemide korral.
2. Suure joodisisalduse tõttu on see kasulik kilpnäärme ja endokriinsüsteemi haiguste puhul.
3. Vähendab suhkru sisaldust veres. Sobib diabeetikutele.
4. Eemaldab raskmetallide soolad ja radionukliidid.
5. Vähendab ateroskleroosi riski.
6. Tugevdab veresooni, suurendab nende elastsust.
7. Vähendab kõrget vererõhku. Kasulik hüpertensiivsetele patsientidele.
8. Suurendab ja tugevdab immuunsust.

Arooniamarjade söömisel on ka vastunäidustusi:

• kõhukinnisus;
• allergilised reaktsioonid;
• maohaavand;
• hüpotensioon;
• suurenenud vere hüübivus.

Aroonia marjad võivad puuokstel püsida pikka aega. Parim aeg marjade korjamiseks on septembri lõpp või oktoobri algus. Sel perioodil on nad juba üsna küpsed ja sobivad suurepäraselt koristamiseks. Arooniapreparaadid mitmekesistavad talvelauda ja aitavad võita erinevaid haigusi. Mida saab arooniamarjadest valmistada?

Preparaadid arooniamarjadest looduslikul kujul

1. Lihtsaim ja populaarseim valmistamisviis on külmutamine. Peate lihtsalt marjad korjama, jooksva vee all loputama ja külmikusse sügavkülma. Ühte suurt portsjonit marju ei tohiks külmutada. Parem on need väikesteks osadeks jagada, siis ei pea te sekundaarse külmutamisega tegelema.
2. Marjad säilivad värskena, kui asetate need jahedasse kuiva kohta. Koguge marjad koos okstega kokku ja riputage need keldrisse või pööningule, kuhu päikesekiired ei ulatu. Selle valmistamisvõimaluse säilitustemperatuur on 5°C.
3. Teine võimalus on aroonia marju kuivatada. Lihtsalt laota puuviljad ühtlase kihina küpsetusplaadile või plaadile ja jäta päikese kätte kuni täieliku kuivamiseni. Peate meeles pidama marjade segamist. Ahi ei sobi kuivatamiseks – aroonia kasulikud mikroelemendid lähevad kaotsi.

Aroonia kompott

Arooniakompott sobib hästi talvel joogiks. See on maitsev ja väga tervislik.

Arooniast kompoti valmistamine pole keeruline. Pihlakamarjad tuleb koorida, pesta ja kolmandiku võrra eelnevalt steriliseeritud purkidesse panna. Suhkur ja vesi võetakse vahekorras 1:2. Suhkrusiirupit keedetakse 10-15 minutit, seejärel valatakse koos marjadega purkidesse.

Sulgege ainult steriilse kaanega purgid. Peale keeramist keera purgid tagurpidi, kata tekiga ja jäta üleöö seisma. Järgmisel hommikul kontrolli kaante tihedust ja tõsta purgid jahedasse hoiukohta.

Siirupit võid keeta koos marjadega, kuid siis lähevad paljud aroonias sisalduvad kasulikud omadused ja vitamiinid kaotsi. Lisada võib ka erinevaid puuvilju: õunu, apelsine, sidruneid, kirsse.

Moos on üks levinumaid ettevalmistusi talveks. Enne arooniamoosi valmistamist tuleb marju termiliselt töödelda. Pange marjad 3-5 minutiks keevasse vette ja seejärel külma vette. Lase jahtuda. Pärast seda saate süüa teha.

Pihlakamoosi saab valmistada erineval viisil, ka ilma suhkruta. See retsept tuleb tavapärasest keerulisem, kuid kordades tervislikum!

Maitsva arooniamoosi valmistamiseks läheb vaja suurt anumat, mis purkidesse mahub. Põlemise vältimiseks on parem panna selle anuma põhja lapp.
Aja anumas olev vesi keema, aseta ääreni täidetud purgid marjadega. Keev vesi ei tohiks sattuda purkidesse, vaid ulatuda ainult kaelani. Küpsetusprotsess kestab umbes 30-40 minutit. Pärast seda keerame purgid steriilsete kaantega kokku. Samuti saate improviseerida ja lisada erinevaid puu- ja isegi köögivilju.

Moosi saab valmistada traditsioonilisel viisil – suhkruga. Selleks vajate marju, suhkrut, vett (vahekorras 1:1). Kõik koostisained segatakse ja hautatakse madalal kuumusel 35-45 minutit. Valage aromaatne moos steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned (mitte metallist) kokku.

Multikookerit on parem mitte kasutada - protsess võib võtta kaua aega. Arooniamarjad võid lihtsalt jahvatada, lisada topeltportsu suhkrut ja valada toorelt purkidesse. Puista peale veel üks kiht suhkrut, et vältida hallitust. Sellel moosil on lühem säilivusaeg, kuid kõik vitamiinid on selles säilinud.

Aroonialiköör

Alkohoolse joogi retsept on lihtne. Vala arooniad ja suhkur purki (3 liitrit). Marjade ja suhkru koguhulk peaks olema 2/3 purgist või rohkem. Valage see segu viinaga, jättes servani 2 cm. Vaja läheb umbes 1,5 liitrit alkoholi.

Pärast seda sulgege liköör lihtsa kaane või pärgamendiga ja asetage see 2 kuuks pimedasse ja kuiva kohta. Pärast aja möödumist valage valmis liköör pudelitesse ja sulgege. Sel viisil valmistatud liköör hoitakse keldris või muus sobivas kohas.

Et marjad pärast likööri tarbimist raisku ei läheks, võib neid kasutada koogi küpsetamiseks. Maitsev ja soolane kook kaunistab ja mitmekesistab teie lauda.

Arooniavein ja mahl

Mida saab veel arooniast valmistada? Vein on maitsev ja mõõdukalt tervislik jook. Peaasi, et seda ei kuritarvitaks. Klaas veini päevas aitab teil saada terve kompleksi vitamiine, normaliseerida vererõhku ja parandada seedetrakti tööd.

Valage pudelisse (10 l) 4 kg tükeldatud marju ja 2 kg suhkrut. Soovi korral lisa rosinaid, need soodustavad veinipärmi käärimist. Asetage kummist meditsiiniline kinnas kaelale ja torgake selle sisse üks sõrm. Raputage pudelit iga päev korralikult. Te ei tohiks seda sageli avada, kui see pole vajalik.

3 päeva pärast avage anum ja lisage klaas suhkrut ja 2 liitrit külma keedetud vett. Jätke veel 10 päeva ja korrake protseduuri. 10 päeva pärast (kokku peab mööduma 33 päeva) võib veini juba kurnata.

Kui kinnas on käärimisel tekkinud gaasid täis puhutud, siis pole vein veel valmis. Oodake veel 2 päeva.

Valage vein teise anumasse ja laske 2 päeva tõmmata. Seejärel valage vein teise pudelisse, ilma setet puudutamata, ja jätke veel üheks päevaks seisma. Korrake seda protseduuri 1-2 korda, kuni vedelik muutub selgeks.

Veinijooki tuleks hoida jahedas, kaanega suletuna. Arooniale saab katsetada ja lisada erinevaid marju ja puuvilju. Erinevatest marjadest valmistatud vein on veelgi maitsvam ja rikkalikum.

Laste lemmikjook võib olla arooniamahl. Seda võib juua värskelt ilma suhkruta või säilitada talveks purkides.

Aja pihlakamarjad läbi mahlapressi või hakklihamasina, mis eraldab seemned viljalihast. Lahjendage saadud mahl väikese koguse veega. Lisa maitse järgi suhkrut ja keeda 10-15 minutit. Valage valmis mahl steriilsetesse purkidesse ja katke keedetud kaantega.

Need on vaid mõned võimalused arooniate valmistamiseks. Kasutades oma kujutlusvõimet, saate välja mõelda palju muid retsepte. Arooniamarjadest valmistatud talvised ettevalmistused saavad teie laual lemmikroogadeks.