Suupistepirukas sulatatud juustuga. Sibulapirukas sulatatud juustuga - väga maitsev ja niiiiii kõhtutäitev
Seda maitsvat varianti soolastest küpsetistest on meie peres snäkipirukana tuntud juba ammusest ajast. Firmakujuline suupistepirukas juustuga sai küpsetatud pühadeks ja niisama, sest see meeldis kõigile väga.
Siis läks retsept, mis oli trükitud - nagu ma praegu mäletan - mingisugusest väljatrükist kolletunud paberile, ja tükk aega ei mäletanud keegi täpselt, kuidas pirukataignast valmistati. Aga juustu-sibula täidise retsept jäi mulle hästi meelde ja mõtlesime välja lihtsustatud variandi - küpsetasime sulatatud juustuga suupistepiruka lihtsast muretaignast või isegi poest ostetud lehttaignast valmistatud kooriku peal.
Teist varianti ma ei soovita, kuna valmis lehttainas muudab kooriku kõvaks. Aga purukook on maitsev, murenev. Kuid siiski oli algne purukoogi retsept teistsugune! Ja kui õnnelik ma olin, kui saidi lugeja Katya jagas minuga oma pere tunnusliku sibulapiruka retsepti, mille tundsin tuttava suupistena! Aitäh, Katyusha! 🙂 Siin see on, palju aastaid hiljem leitud taignaretsept, mis tähendab, et pead seda kohe proovima!
Koostis:
Tainas:
- 3 tassi kaetud jahu;
- 200-250 g hapukoort;
- 200 g võid margariini või võid;
- 0,5 tl soodat;
- 0,5 supilusikatäit äädikat või sidrunimahla.
Juustu ja sibula täidis:
Võtsime selle nii:
- 4 sulatatud juustu;
- 4 muna;
- 4 suurt sibulat.
- päevalilleõli;
- soola.
Aga seda komplekti saab varieerida, nii väiksemat kui suuremat. Näiteks võite võtta 3 või 5 juustukooki, võite lisada veidi kõva juustu. Võtsin ka 3 muna ja Katya versiooni järgi võite üldiselt võtta 1-1,5 kg. Mida rohkem, seda maitsvam!
Teil on vaja ka:
Kuidas küpsetada:
Valmistame taigna! Lõika pehme või tükkideks kaussi, vala sisse hapukoor, vala jahu, lisa jahule söögisoodat, hauta ja sega kõik läbi.
Tulemuseks on pehme tainas.
Täidise jaoks: lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae segades päevalilleõlis pehmeks ja helekuldpruuniks. Kui teile alguses tundub, et sibulat on palju, ärge muretsege, praadimise ajal väheneb selle maht oluliselt.
sibul peaks välja nägema selline: pehme ja mitte praetud, vaid kergelt kuldne Kuni sibul jahtub, riivi juust jämedale riivile. Lisa munad, jahtunud sibul, sool ja sega. Suupistepiruka täidis on valmis!
Määri küpsetusplaat õliga ja määri kätega tainas sellele, eralda tükid ja sõtku neid kätega. Servadel teeme külgede jaoks reservi.
Määri täidis koorikule ja keera küljed sisse.
Mul on lapsepõlvest saati jäänud ähmane mulje, et meie suupistepirukas on kinnine - olles moodustanud põhjakooriku ja küljed, sulgesime ülaosa ülejäänud taignast “laikudega”. Ainult selleks on vaja teha poolteist või topeltportsjonit tainast.
Aseta pirukas 180 C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni ääred on kuldpruunid ja täidis kuldpruun.
Valmis suupistepirukas juustuga lase jahtuda (kuna see on kuumalt väga tilluke), siis lõika kandilisteks tükkideks ja serveeri!
Proovige, see meeldib teile ka!
Suupistepirukas juustuga on väga maitsev pirukas!
1. samm: sõtke tainas.
Sega sügaval taldrikul eelnevalt äädikaga kustutatud jahu, hapukoor ja sooda. Ja lisage neile kohe margariin, seda hõõrudes või kahvliga purustades. Sõtku tainas korralikult ühtlaseks. Esialgu saab seda teha supilusikatäie või spetsiaalse spaatliga ja seejärel segamise ajal kätega. Tähtis: Enne taina käsitsemist peske ja kuivatage käed alati põhjalikult. Jätke valmis mass taldrikule, katke kilega, et see ära ei kuivaks ja saatke külmkappi puhkama. 20-30 minutit. Samal ajal alustage oma suupistepiruka täidise valmistamist.2. samm: valmistage juustukoogid.
Eemaldage sulatatud juust pakendist ja tükeldage keskmise auguga riiviga.
3. samm: valmistage sibul.
Koorige sibulad ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumutage praepann selles taimeõliga. Prae sibulatükid kahvatukuldpruuniks ja aseta sügavale taldrikule. Enne küpsetamise jätkamist oodake, kuni sibul on toatemperatuurini jahtunud.
4. samm: valmista täidis.
Kui praetud sibula tükid on jahtunud, lisa neile riivitud sulatatud juust, samuti murra segusse kaks kanamuna. Kolmas purusta ettevaatlikult ja eralda munakollane valgest, viimane lisa täidisele ning ülejäänu kalla eraldi kaussi ja tõsta esialgu kõrvale. Sega kõik täidise ained omavahel, lisa maitse järgi maitseaineid.
5. samm: vormi suupistepirukas.
Võtke tainas külmkapist välja ja jagage see mõtteliselt kolmeks osaks. Näpi ära umbes kaks kolmandikku ja rulli kihiks, mis mahult ja suuruselt sobib valitud kujundiga. Tõsta tainas ahjuplaadile ja vala sellele spaatli või supilusikaga silumiseks täidis. Rulli järelejäänud tainas taignarulli abil lahti ja aseta peale, servi veidi keerates. Pintselda piruka ülaosa ja servad järelejäänud munakollasega, kuid ole ettevaatlik, et sellega üle ei pingutaks, et ei tekiks musti või kahvatuid laike, mis silma paistavad. Tähtis: Rulli tainas jahusel tööpinnal lahti.
6. samm: küpsetage suupistepirukas.
Kuumuta ahi kuni 200 kraadi Celsiuse järgi ja aseta sinna vormitud pirukas. See roog tuleb küpsetada 30 minutit. Valmis suupistepirukas kaetakse kuldpruuni koorikuga. Pärast määratud aja möödumist võtke see välja ja laske toatemperatuurini jahtuda ning seejärel alustage serveerimist.
7. samm: serveerige suupistepirukat.
Pärastlõunaseks vahepalaks sobib väga hästi sibula ja sulatatud juustuga täidetud suupistepirukas, sest see on kõhtutäitev ja uskumatult maitsev. Aga võid serveerida ka lõunaks, serveerides samal ajal peamiste kuumade roogadega. Loodan, et selle retsepti järgi valmistatud pirukas pakub teile ja teie lähedastele rõõmu.
Head isu!
Pikantse ja maitse saamiseks võid lisada ka värskeid ürte, näiteks peterselli, tilli ja paar sibulat.
Vürtsid pole küll vajalikud, kuid nendega on piruka maitse rikkalikum ja aroom isuäratavam.
Kui valmistad pühadeks snäkipirukat, võid selle pealt kaunistada taignarullidega ning nende kõrbemise vältimiseks kata küpsetised pealt alguses fooliumiga ja eemalda 10-15 minutit enne lõppu. toiduvalmistamise kohta.
Pirukas sibula ja sulatatud juustuga on lihtne, kuid väga maitsev roog algselt Prantsusmaalt. Selle ettevalmistamiseks vajate minimaalset komplekti tooteid, mis on igas köögis olemas. Peamist koostisosa, sibulat, pole roas üldse märgata. Seetõttu võib pirukat julgelt nimetada mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.
See originaalne suupistepirukas sibula ja sulatatud juustuga meeldib eriti meessoost esindajatele. See aga ei tähenda, et ta naistele ei meeldiks. Huvitav on ka see, et kuigi soojalt on pirukas päris maitsev, muutub see külmalt lihtsalt jumalikuks, eriti veel koos tassitäie kuuma kohviga. Tükk sellisest pirukast võib saada täiesti rahuldavaks hommiku- või pärastlõunaseks vahepalaks ning pealegi on seda lihtne ja mugav vahepalaks kaasa võtta.
Koostisained
- Testi jaoks:
- Kreemjas margariin - 125 g;
- Nisujahu - umbes 1 spl. (pluss jahu taigna sõtkumisel laua tolmutamiseks);
- Hapukoor või majonees - 3-4 spl. l.;
- Sool - näputäis;
- Soda - 0,5 tl;
- Lauaäädikas - 1 spl. l.
- Täidise jaoks:
- Sulatatud juust (igaüks 100 g) - 2 tk;
- suured sibulad - 2 tk;
- toored munad - 2 tk;
- Jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
- Taimeõli - panni määrimiseks ja sibulate praadimiseks.
Ettevalmistus
Sõeluge soolaga segatud jahu läbi puusõela ja segage eelnevalt sügavkülmas hoitud ja jämedale riivile riivitud margariiniga.
Sõtku kombineeritud koostisained käte abil jahupuruks.
Lisa kaussi koos puruga sooda ja hapukoor.
Sega segu lusikaga korralikult läbi ning seejärel puista laud jahuga ning sõtku tainas kätega pehmeks ja painduvaks tainaks. Asetage see umbes 1 tunniks külmkappi, ärge unustage katta seda rätikuga, et see ei kuivaks.
Koorige mõlemad sibulad, lõigake õhukesteks poolrõngasteks ja praege taimeõlis. Pange pann kõrvale, kuni sibulad täielikult jahtuvad.
Lõika sulatatud juust väikesteks kuubikuteks ja kombineeri toore munaga. Juustukohupiima võid eelnevalt külmutada ja seejärel jämedale riivile riivida.
Lisa täidisele täielikult jahtunud praetud sibul, maitse järgi soola ja musta pipart. Sega korralikult läbi.
Rulli taignarulli abil enamus tainast (umbes 2/3) taimeõliga määritud panni põhja kihiks, moodustades külgedele väikesed küljed.
Aseta peale täidis, jaotades ühtlaselt üle kogu pinna.
Rulli ülejäänud tainas õhukeseks ja kata saadud kihiga täidis või rebi tainas kätega väikesteks tükkideks ja aja need suvaliselt täidise peale laiali.
Küpseta pirukat 200 kraadi juures umbes 30 minutit kuldpruuniks.
Kui see on jahtunud, raputa vormist välja ja lõika osadeks.
Nõuanne:
- Kui soovid muuta sibula ja sulajuustuga suupistepiruka vürtsikamaks ja pikantsemaks, siis lisa täidisele veidi hakitud tšillipipart või küüslauku.
- Sibula võib asendada šalottsibula või rohelise sibulaga. Šalottsibul on magusam, nii et küpsetiste maitse ja lõhn ei jää nii tugevaks. Kui lisate rohelist sibulat, tuleks roog kohe pärast küpsetamist tarbida, sest rohelistega küpsetisi ei saa kaua säilitada.
- Sulatatud juustu võib asendada vorstijuustuga.
- Toodet saab kaunistada figuursete ääristega, mille valmistamiseks kasutatakse kahvlit, punutisi või taignanööre. Kaunistamiseks kasutage kahvlit, et jätta söögiriistade servade ümber jäljend. Kui plaanite kaunistada palmikutega, siis punuge 3 taignakihist palmik ja asetage see mööda külgi. Toortaignale laotakse kaunistusmaterjalid ja saadetakse koos küpsetistega ahju.
Tere päevast, kallid sõbrad ja saidi külalised.
Juhin teie tähelepanu juustu ja praetud sibulaga suupistepiruka retseptile. Piruka hammustus meenutab klassikalist sibulapirukat.
Esimene samm on taigna ettevalmistamine.
Selleks võtan külmkapist välja margariini või või. Margariin või või peaks olema toatemperatuuril.
Võile lisan kaks supilusikatäit hapukoort.
Mulle meeldib, kui mu suupistepirukad on kergelt magusa tainaga, nii et koos näpuotsatäie soolaga lisan ühe supilusikatäie suhkrut.
Järgmisena lisan pool supilusikatäit söögisoodat. Teoreetiliselt peaks hapukoor sooda kustutama. Oma kogemusest tean, et soodat on parem kustutada.
On aeg lisada jahu. Mul on vaja natuke rohkem kui klaasi.
Tainas ei tohiks olla liiga tihe. Aseta valmis taignapall 20-30 minutiks külmkappi.
Vahepeal valmistan täidise. Selleks valmistan ühe sulatatud juustu, kaks toorest muna ja kaks väikest sibulat.
Sibul tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Praen sibulat taimeõlis.
Murran munad kaussi.
Juustu riivin peenele riivile ja lisan kergelt lahtiklopitud munadele.
Prae sibul kuldpruuniks ja lisa täidisele.
Tainas tuleb jagada kaheks võrdseks osaks. Rullin ühe lahti ja asetan ahjuplaadile. Ma ei määri küpsetusplaati rasvaga, sest tainas on üsna rasvane.
Peale panin täidise.
Rullin lahti ka ülejäänud poole taignast ja katan täidisega. Pintseldan pealt ülejäänud täidisega.
Retsept maitsvaks omatehtud küpsetamiseks - purukoogipirukas juustu-sibulatäidisega. Selle retsepti järgi valmistatud suupistepirukas osutub väga aromaatseks, krõbeda kuldpruuni koorikuga.
Minu lemmik sibulapirukas. Keegi ei osanud kunagi arvata, et täidis on siin ainult sibul ja juust. Kõik ütlevad alati, et see on pirukas seentega. Pirukas on väga maitsev ja niiii rammus!!!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Valage jahu suurde sügavasse anumasse. Võtame või või margariini sügavkülmast välja ja veeretame perioodiliselt jahus ning riivime jämedale riivile. Lisa sool, seejärel hõõru või ja jahu kätega homogeenseks puruks.
Tee jahu sisse süvend, vala sisse äädikaga kustutatud hapukoor ja sooda. Sega.
Koguge tainas kätega lihtsalt palliks, kuid ärge sõtkuge. Mässi kilesse ja pane külmkappi vähemalt 2 tunniks, soovitavalt üleöö.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja vala taimeõliga kuumutatud praepannile. Hauta tasasel tulel pehmeks.
Vahusta munad soolaga (0,25-0,5 tl) kahvliga.
Lisa sinna hakitud külmutatud, kuivatatud või värskeid ürte.
Kui sibul muutub pehmeks, soola (0,5-1 tl) ja pipart. Küpseta veel 3-5 minutit.
Sega kuum sibul jämedale riivile riivitud juustuga. Maitse ja vajadusel kohanda maitse järgi.
Seejärel ühenda jahtunud juustu-sibulasegu munadega. Piruka sibulatäidis on valmis.
Võtame taigna külmkapist välja, jagame selle visuaalselt 3 osaks ja lõikame ühe tüki ära. Rulli jahusel pinnal suur tükk (2/3 tainast) õhukeseks (0,3 mm). Määri 26,5 cm läbimõõduga vorm õliga, tõsta tainas sinna ja tasanda, moodusta küljed.
Vala täidis vormi.
Rulli ülejäänud tainas lahti ja kata täidis.
Kinnitame servad ja eemaldame taigna väljaulatuvad osad.
Aseta sibulapirukas kuuma ahju. Küpseta 160-170 kraadi juures 25-30 minutit (valmidust kontrolli hambatikuga – peaks olema kuiv). 4-5 minutit enne valmimist pintselda sibulapirukas juustuga lahtiklopitud munaga.
Tõsta muretaignapirukas sibulaga ahjust välja ja lase jahtuda.
