Kõrvitsa õunakook. Pirukas õunte ja kõrvitsaga Kõrvitsapirukas õunaga retsept ganichkina

Kõrvitsa ja õuntega pirukas on tõeline sügisene küpsetis. See osutub kergelt niiskeks ja väga mahlakaks. See magustoit üllatab kindlasti külalisi ja sellest saab üks parimaid maiustusi pereliikmetele.

Kõrvitsa ja õuntega pirukas rõõmustab ka kõige kapriissemat magusasõpra.

Allpool üks põhiretsept, mille põhjal saab hiljem katsetada teiste, väga mitmekesiste koostisainetega.

Nõutavad tooted:

• 50 milliliitrit piima;
• kaks õuna;
• 400 g kooritud kõrvitsat;
• pool klaasi suhkrut;
• 350 g jahu;
• muna;
• näputäis küpsetuspulbrit.

Pärast koostisosade ettevalmistamist saate otse toiduvalmistamisprotsessi juurde minna:

1. Lõika kõrvits väikesteks ruutudeks ja püreesta köögikombaini või blenderiga. Kombineeri särav magus mass piima, suhkru ja toores munaga.
2. Sega teises anumas küpsetuspulber ja jahu ning lisa see segu kõrvitsale. Tainas peaks olema keskmiselt paksu konsistentsiga.
3. Tõsta saadud tainas ahjuvormi, kaunista see kooritud ja viilutatud õuntega ning küpseta ahjus vähemalt 40 minutit temperatuuril umbes 200 kraadi.

Variatsioon keefiritaignast

Kõrvitsapirukat keefiriga pole keerulisem valmistada kui põhiretsepti, kuid see osutub veelgi maitsvamaks ja pehmemaks.

Teil on vaja:

• kolm õuna;
• 250 milliliitrit keefirit;
• paar kodumaist muna;
• 350 g kooritud kõrvitsat;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• 200 g jahu;
• kaneeli oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi munad kaussi, lisa suhkur ja sega kõik korralikult läbi.
2. Valage sellesse segusse jahu, muutes selle homogeenseks ja valage keefir. Peaksite saama hapukoorele sarnase konsistentsi massi.
3. Peseme õunad ja kõrvitsa, eemaldame koored ja muudame need väikesteks ruutudeks.
4. Valmistame vormi, milles küpsetame, õlitame ja laotame osa taignast välja. Seejärel jagame laiali kõrvitsa- ja õunakuubikud, mille katame pealt ülejäänud taignaga.
5. Pane pann 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja hoia pirukat selles kuni valmimiseni.

Muretaiapirukas kõrvitsa ja õuntega

Küpsetised on tänu vitamiinirikkale kõrvitsale murenevad, magusad ja samas tervislikud.

Valmistage ette järgmised tooted:

• pool sidrunit;
• kaks õuna;
• 300 grammi jahu;
• pool klaasi suhkrut;
• kaks munakollast;
• õli pakend.

Võite alustada kulinaarseid katseid!

1. Lõika või keskmisteks tükkideks ja sega jahuga, kuni puru tuleb välja. Selleks peab õli olema väga külm.
2. Teises anumas segage munakollased suhkruga, jahvatage need korralikult läbi ja lisage jahule. Viige segu ühtlaseks ja homogeenseks.
3. Saadud jagame kaheks osaks ja muudame need õhukesteks kihtideks. Esimese paneme vormi ja täidame esmalt riivitud kõrvitsaga ja seejärel hakitud õunaga, piserdades üle suhkruga.
4. Piruka ülaosa võib katta teise kihiga või lõigata kauniteks vormideks. Jääb üle vaid vorm 200 kraadini eelsoojendatud ahju pista ja oodata, kuni roog valmis saab. See võtab tavaliselt umbes 25 minutit.

Aeglases pliidis

Pirukas aeglases pliidis on suurepärane viis maitsva, tervisliku ja rahuldava magustoidu kiireks valmistamiseks.

Nõutavad tooted:

• kaks lusikatäit manna;
• 150 grammi suhkrut;
• üks õun;
• kolm muna;
• umbes 350 grammi kõrvitsat;
• 250 grammi jahu;
• pakk küpsetuspulbrit;
• vanillisuhkur valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. Pane jahu, küpsetuspulber, manna ja sool kaussi. Lisa nendele koostisosadele eraldi suhkru ja vanilliga lahtiklopitud munad.
2. Eemalda õuntelt ja kõrvitsalt koor, tükelda need riivis ja lisa tainale. Sega kõik korralikult läbi.
3. Määri multikookeri tass õliga, aseta sinna saadud mass ja küpseta 60 minutit režiimil “Küpsetamine”.

Puistepirukas kõrvitsa ja õuntega

Küngaste pirukas kõrvitsa ja õuntega on veel üks variant traditsioonilistest sügisestest looduse kingitustest. Eelarvesõbralik, kuid uskumatult maitsev!

Nõutavad tooted:

• kolm õuna;
• umbes 500 g kooritud kõrvitsat;
• pool pulka võid;
• lusikas soodat;
• kuhjaga klaas jahu ja suhkrut;
• 200 g manna.

Küpsetusprotsess:

1. Valage manna, sooda, suhkur ja jahu sügavasse anumasse. Sega kõik läbi.
2. Peseme õunad ja kõrvitsa, eemaldame neilt koore ja riivime.
3. Mõlemad varem saadud segud tuleb jagada mitmeks osaks. Lahtiste koostisosadega - kolmeks osaks ja õuntega - kaheks.
4. Määrime valitud ahjuvormi rikkalikult õliga ja alustame vaheldumisi kihte. Esmalt määrime segu jahuga, seejärel kõrvitsaga ja jätkame seda seni, kuni kõik koostisosad on kadunud. Viimane peaks olema kuiv mass.
5. Haki või väikesteks tükkideks, kata nendega pirukas ja pane ahju valmima. Tavaliselt kulub selleks 180 kraadi juures kuni 45 minutit.

Osseetia pirukas aeglases pliidis

Selle retsepti järgi küpsetamisel on võrreldamatu maitse ja aroom, sest pole asjata, et Osseetia on kuulus oma pirukate poolest. Ja see on ka riigi traditsiooniline roog.

Nõutavad tooted:

• lusikatäis pärmi;
• 250 milliliitrit keefirit;
• pool pulka võid;
• vürtsid teie maitse järgi;
• lusikatäis suhkrut ja hapukoort;
• klaas jahu slaidiga;
• 300 g kõrvitsat;
• 150 g juustu.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke sügav anum, valage sisse pool määratud kogusest jahu, suhkrut ja pärmi. Seejärel lisage keefir, mille eelsoojendame. Kata kauss rätikuga ja lase umbes 40 minutit seista.
2. Selle aja möödudes peaks mass veidi suurenema. Nüüd panime sinna sisse hapukoore, soola ja ülejäänud jahu. Kata tainas uuesti kinni ja lase veel 60 minutit hingata.
3. Protsessi ajal valmista täidis. Puhastame kõrvitsa ja lihvime. Jahvatage juust samal viisil ja segage need kaks toodet. Kuumuta õli vedelaks, vala kõrvitsa segusse ja lisa maitseaineid oma maitse järgi.
4. Kui määratud aeg on möödas, võta tainas välja, sõtku seda kätega veidi, et see ei kleepuks ja oleks piisavalt elastne. Jagame selle kaheks osaks ja muudame need õhukesteks ümmargusteks kihtideks.
5. Igale neist paneme pool kõrvitsa-juustutäidist, näpistame ääred päris keskele, et kuju meenutaks mõnevõrra khinkali. Keerame selle õmbluse alla ja hakkame seda pannkoogiks rullima. Töödeldava detaili suurus peaks olema selline, et see mahuks multikeetjasse.
6. Määrime kausi, paneme tooriku sinna ja viime selle 60 minutiks valmisolekusse, lülitades seadme režiimile “Küpsetamine”.

Valmista muretaigen kõrvitsa- ja õunakoogi jaoks. Sõelu jahu läbi peene sõela suurde kaussi. Lisa suhkur ja sega. Vala saadud segu lauale.

Lõika külm või väikesteks kuubikuteks. Lisa laual olevale jahu-suhkru segule ning haki laia noaga kuni saad võise puru.

Lisa munakollased, hapukoor, vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Sõtku kõrvitsa- ja õunakoogi tainas korralikult läbi. Vormi palliks, keera toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Kuni pirukatainas jahtub, valmista täidis. Pese kõrvitsa viljaliha ja lõika laual õhukesteks viiludeks või ribadeks. Soovi korral võib kõrvitsa riivida jämedale riivile.

Pese õunad ja lõika neljaks. Eemalda südamik koos seemnetega, lõika viljaliha õhukesteks viiludeks. Pigista sidrunist mahl välja ja vala õunaviiludele. Sega hoolikalt.

Sulata või väikesel kõrgete külgedega pannil. Lisa suhkur ja kuumuta segades tasasel tulel 5 minutit. Lisa kõrvits ja hauta kaane all 15 minutit.

Lisa pannil olevale kõrvitsale valmis õunad. Hauta kaane all 5 minutit. Lisa muskaatpähkel, kaneel ja ingver. Segage ja hoidke tulel 2 minutit. Lase jahtuda.

Määri 26 cm läbimõõduga vorm võiga ja puista üle riivsaiaga. Jaga pirukatainas kaheks ebavõrdseks osaks (üks peaks olema teisest umbes kolmandiku võrra suurem).

Koostisained

• nisujahu - 1 spl;
• Munad - 3 tk;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl;
• Munad - 3 tk;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Kaneel - 3 tl;
• Kõrvits - 200 g;
• Õunad - 2-3 tk.

Ettevalmistus

Sega munad granuleeritud suhkruga. Vahusta mikseriga, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja lakkab krõmpsumast ning segu ise muutub paksuks heledaks kreemiks. Mida põhjalikumalt koostisained vahustada, seda uhkem meie magustoit välja tuleb.


Seejärel eemaldage mikser ja lisage eelnevalt sõelutud ja küpsetuspulbriga segatud jahu munasegusse mitme lisandina. Sega tainas ettevaatlikult vispli või lusikaga läbi. Selle konsistents peaks meenutama poest ostetud paksu hapukoort.


Tarretatud piruka küpsetamiseks on mugav kasutada silikoon- või vedruvormi. Kui kasutate viimast, siis määrige see õhukese kihi päevalilleõliga. Aseta põhjale kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kõrvits. Kõige peale pane õunaviilud.


Puista puuvilju ohtralt kaneeliga. See harmoneerub suurepäraselt nii kõrvitsa kui ka õuntega.

Kõrvits on väga tervislik toode, kuid mitte kõigile ei meeldi seda süüa. Tema lapsed keelduvad eriti sageli söömast. Kuid selline magustoit nagu kõrvitsa- ja õunakook meeldib ka kõige valivamatele maiasmokkadele. Sellistel küpsetistel on märkimisväärne omadus: need on maitsvad nii kuumalt, nagu öeldakse, kuumuse käes kui ka istudes - teisel või isegi kolmandal päeval pärast küpsetamist. Seetõttu võite julgelt valmistada suure piruka, see sööb kindlasti teie majapidamine.

Õuntega kõrvitsapirukat saad teha erinevate retseptide järgi. Kõrvitsat võib lisada nii täidisesse kui ka tainasse. Soovitatav on valida ereoranži viljalihaga kõrvitsasorte, need on kasulikumad, kuna sisaldavad rohkem A-provitamiini.

Täidiseks mõeldud kõrvitsat küpsetatakse tavaliselt ahjus või keedetakse (parem on aurutada, nii säilivad kasulikud ained paremini). Taigna valmistamisel kasutatakse toorest kõrvitsat, kuid siis tuleb viljaliha peenele riivile riivida.

Vormis või küpsetusplaadil valmistatud pirukas asetatakse hästi kuumutatud ahju. Küpsetusaeg sõltub taigna tüübist ja piruka suurusest. Selle küpsetamise optimaalne küpsetustemperatuur on 180 kraadi Celsiuse järgi.

Pärmitaignast valmistatud õunakook kõrvitsaga

Esmalt valmistame ette kõik vajalikud tooted, asetades need eelnevalt lauale, et koostisosad jõuaksid toatemperatuurini:

• 360 gr. jahu;
• 50 gr. suhkur tainas ja veel 100-150 gr. - kodujuustu sisse;
• 2 muna;
• 50 gr. võid;
• 100 gr. hapukoor;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• 300 gr. juba täielikult kooritud kõrvitsa viljaliha;
• 200 gr. seemnekaunadest kooritud õunad;
• 0,4 kg rasvast kodujuustu;
• 2 spl tärklist;
• 125 gr. tuhksuhkur;
• veidi sidrunimahla.

Jahvatage või, millele on lisatud hapukoor, kaks munakollast (valged eraldage ja pange esialgu külmkappi), suhkur. Viimane samm on lisada veidi jahu, mis tuleb kõigepealt sõeluda. Sõtku kiiresti elastne, kuid mitte kõva tainas ja aseta külma.

Keeda kõrvitsa viljaliha pehmeks, kui kõrvits on peaaegu valmis, lisa õunatükid ja keeda veel paar minutit. Kurna liigne vedelik ära ja püreesta puuviljad blenderis. Jahvata toorjuust lisatud suhkruga, sega puuviljapüree ja tärklisega, klopi ühtlaseks.

Jaotame jahtunud taigna ümmargusse vormi, nii et tekivad üsna kõrged küljed. Määri peale kohupiima- ja puuviljatäidis ning küpseta kolmveerand tundi. Vahusta munavalged, lisades paar tilka sidrunimahla ja tuhksuhkrut. Tõsta küpsenud piruka peale ja küpseta veel paar minutit. Pealmine kiht peaks võtma heleda kreemika värvi.

Pirukas õunte ja kõrvitsaga

Kui te ei soovi taigna sõtkumisega jännata, võite kasutada lihtsat retsepti ja valmistada pirukas.

Täitmine:

• 400 gr. kooritud kõrvits;
• 400 gr. kooritud õunad;
• 0,5 tl jahvatatud kaneeli.

Nõuanne! Et see pirukas oleks maitsev, peavad täidise viljad olema mahlased.

Koolutamine:

• 150 võid;

Selleks küpsetiseks ei ole vaja tainast ette valmistada, lihtsalt sega suures kausis kõik loetletud põhiained. Seejärel jaga see segu kolmeks osaks (mugav on valada kolme klaasi).

Selle lihtsa ja väga maitsva piruka retsept on teile kasulik sügisel, kuigi saate sellist hõrgutist küpsetada aastaringselt, kuna kõrvits ja õunad on müügil (või kodustes prügikastides) katkematult saadaval. Kõrvitsa-õunapirukas sobib hästi kodus tee kõrvale ja ootamatute külaliste kostitamiseks.

Soovitame küpsetada ahjus kõrvitsa-õunakooki vedelast tarretatud taignast taimeõli ja kõrvitsa-õunatäidisega keefiril.

Testi jaoks:
- keefir (või jogurt) - 200 ml
- taimeõli - 150 ml
- suhkur - umbes 1 tass
- sool - ½ teelusikatäit
- kaneel - 2 teelusikatäit
- jahu - 2 tassi
- küpsetuspulber – 1 kotike (või 1 tl soodat)

Täiteaine jaoks:
- kõrvitsa viljaliha - 300 g
- värsked õunad - 2 tk.

Lisaks:
- taimeõli vormi määrimiseks - 2-3 spl. lusikad
- riivsai vormi puistamiseks - 1 spl. lusikas
- tuhksuhkur valmis piruka puistamiseks - 1 spl. lusikas

Kõrvitsa-õunakoogi keetmine

1. Koori õunad, eemalda südamik ja seemned ning riivi keskmisele riivile.

2. Eemalda kõrvitsatükilt koor ja sisikond ning riivi viljaliha keskmisele riivile.

3. Kui riivitud kõrvitsa ja õuna segu on liiga mahlane, pigista liigne niiskus välja.

4. Sega sügavas kausis keefir, küpsetuspulber, taimeõli, suhkur, sool ja kaneel. Sega korralikult läbi.

5. Lisa saadud segule vähehaaval segades jahu. Peaksite saama vedela taigna, nagu pannkoogid.

6. Lisa lusikaga intensiivselt segades tainale õuna- ja kõrvitsatäidis. Võid kasutada mikserit või visplit...

7. Määri ahjuvorm taimeõliga ja puista üle riivsaiaga (võib asendada manna või lihtsalt jahuga).

8. Vala tainas ja täidis ettevalmistatud pannile ning pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

9. Küpseta pirukat 10 minutit, seejärel alanda temperatuur 160 kraadini ja küpseta veel 40 minutit. Kontrolli piruka valmisolekut puutiku või hambatikuga Küpsetamata pirukas tuleb niiske ja puruga kaetud). Valmis pirukas on kuldpruun ja pealt kergelt mõranenud.

10. Eemaldage kõrvitsa-õunakook ahjust ja puistake peale tuhksuhkrut, kui see on jahtunud.

Head isu ja maitsvat pirukat!

Märkus
Soovi korral võid pirukale teha rammusama katte, mis koosneb tuhksuhkrust, vaniljest, jahvatatud kreeka pähklitest, maapähklitest või kõrvitsaseemnetest.

Vaatas 3891 üks kord