Sealiharull aeglases pliidis on suurepärane eelroog. Kuidas valmistada omatehtud sealiharulli Seakoorerull köögiviljadega aeglases pliidis

Kui otsustate pühadeks valmistada ebatavalise roa, mõelge lihaleivale. See näeb ilus välja, süüakse alati ja on üsna kõhtutäitev ning selle valmistamine pole sugugi keeruline.

• Klassikaline rull aeglases pliidis (sealiha, ilma täidiseta)

Lihaleib aeglases pliidis: üldpõhimõtted

Mis puutub täidisesse, siis see võib olla ükskõik milline, näiteks seened, munad, oliivid või lihtsalt hautatud köögiviljad. Või lihtsalt lihaleib ilma eraldi täidiseta.

Igal juhul näeb roog välja elegantne ja originaalne ning kui teil on kodus aeglane pliit, pole sellise maiuse valmistamine keeruline.

Lihapätsi valmistamiseks aeglases pliidis on kaks võimalust:

1. Liha jaoks võtad tükid nagu õhuke karbonaad – enamasti kasutatakse kanafileed või sealiha. Voldi need kokku nii, et ühe tüki servad kattuvad teisega. Aseta peale täidis (või tee ilma täidiseta, puista peale maitseaineid ja ürte), keera rulli ja kinnita (näiteks niitidega)
2. Lihana kasutatakse toorest hakkliha, mis kaunistatakse täidisega ja keeratakse rullidega sarnaseks rulliks.

Lisaks saate täidist mitmekesistada. Muudad midagi täidises - näiteks paned terve muna asemel peeneks hakitud sibulaga praetud seened - ja rull saab kohe teise maitse ja välimuse. Kuid on ka pähkleid, oliive ja isegi pasta))

Vahepeal valmistame Redmondi aeglases pliidis lihapätsi munadega.

Lihaleib tervete munadega aeglases pliidis

Koostis:

• Pool kilogrammi veisehakkliha (või sea- või kanaliha).
• 4 muna
• Pirn.
• Tükk saia.
• Kolmandik klaasist piima.
• Till.
• Sool ja pipar.
• 2 klaasi vett.

Ettevalmistus:

Keeda kolm muna, immuta saiad piimas, koori ja tükelda sibul, tee sama ürtidega (piisab 2-3 oksast, võid asendada peterselli või basiilikuga).

Sega kausis kokku hakkliha, maitseained, ürdid, toores muna, hakitud sibul, pressitud ja riivitud päts (kasutatakse riivi, et leib kokku ei läheks). Segage segu hoolikalt.

Aseta lauale toidukile, tasanda sellele hakkliha, aseta sellele pikuti keedumunad (saab äärtest ära kärpida, et need tihedalt kokku sobiksid). Kata munad hakklihaga ning vormi kile ja märgade kätega rull. Kinnitame rulli servad ja tõstame vorsti küpsetushülssi, kinnitades selle tihedalt.

Valage multikookerisse kaks klaasi vett, asetage rull ja valige küpsetusprogramm “küpsetamine”. Lihasaia küpsetamise kestus Redmondi multikeetjas on 75-90 minutit.

Pärast signaali peate rulli ettevaatlikult eemaldama ja pärast jahutamist varruka lõikama, saate selle lõigata ja serveerida. Ärge kiirustage kuuma rulli lõikamisega, see võib laguneda.

Klassikaline rull aeglases pliidis
(sealiha, ilma täidiseta)

Valmistage ette:

• Sealiha, kondita tükk - 600 g
• Rosmariin, küüslauk (kuiva pakis või tavaline nelk)
• Sool, pipar, sinep, sealiha maitseained - maitse järgi ja valikuline

Lihtsa klassikalise lihaleiva retsept aeglases pliidis:

• Pese filee ja lõika õhukesteks laiadeks viiludeks. Löö maha.
• Sega eraldi kausis sool, pipar, vürtsid, maitseained, sinep (soovitavalt kuiv sinepipulber)
• Piserdage (katke) liha seguga.
• Aseta sealihatükid kattuvalt kilele või kotile ja kasuta kilest rulli. Keera rull niidiga kokku ja seo kinni, et see küpsema hakates laiali ei läheks. Niidid võid asendada ka küpsetusfooliumiga.
• Rull valmistatakse multikeetja kausis “küpsetamise” või “hautamise” režiimis, selleks kulub üks tund.
• Vabastage rull niitidest või fooliumist alles pärast valmis roa jahtumist, vastasel juhul võib rull mureneda.

Kõhukelme on rasv, millel on palju lihakihte. See on silmale meeldiv, kuid väga kapriisne ja nõuab põhjalikku lähenemist. Muidugi võite kõhukelme soolata või keeta, kuid parem on teha sellest vapustav rull. See leiab oma koha pühadelaual, sobib ideaalselt hommiku- või õhtusöögiks ning osutub kindlasti õrnaks. Kas asja juurde?

Seakõhurull - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult värsket kõhukelme. Mida rohkem on kihte ja liha, seda luksuslikum ja maitsvam roog tuleb. Enne toiduvalmistamist tuleb kõhukelme korralikult loputada. Kui nahal on mustust, tuleb need noaga maha puhastada. Võib esineda ka kõrre. Parem tõrvata see pliidi või küünla kohale, seejärel kraapida ka noaga ja pesta jooksva vee all.

Väga sageli on kõhukelme marineeritud. Sel eesmärgil kasutatakse soola, vürtse ja soolvett. Kõik sõltub retseptist. Mida kauem tükk lisandites istub, seda rikkalikum on maitse.

Mis on rulli keeratud:

Erinevat tüüpi kuiv ja värske pipar;

Adžika ja muud kastmed;

Kõhukelme keeratakse ja seotakse tugeva niidiga tugevalt kinni, et toiduvalmistamise käigus midagi laiali ei laguneks. Seejärel saadetakse rull aeglasesse pliiti, ahju või keedetakse veepannil. Mõnikord kombineeritakse keetmist ahjus küpsetamisega.

Eemaldage niit ja lõigake rull pärast seda, kui see on täielikult jahtunud ja külmkapis hoitud, serveeritakse vürtsika adžika, ketšupi ja erinevate küüslaugukastmetega. Kuid see pole reegel. Mõnele inimesele meeldib kuum rull.

Seakõhurull ahjus (fooliumis)

Lihtsaim viis sealiharulli valmistamiseks on seda fooliumis küpsetada. See kindlasti ei põle selles, see tuleb välja nii, nagu peab.

1 kg sea kõht;

1 kaun kuuma pipart;

1 tl. maitseained liha jaoks.

1. Me peseme kõhukelme. Kui sees on kiled, tuleb need eemaldada. Järgmisena võtke kuivad salvrätikud ja pühkige sealiha.

2. Hõõru tükki igast küljest retseptisoolaga, tõsta anumasse, kata kinni ja pane kümneks tunniks külmkappi. Sealiha tuleks marineerida.

3. Koori küüslauk ja tükelda. Haki ka terav pipar. Kõik saab blenderiga kokku segada. Lisa vürtse liha või mõne muu jaoks, kuid võid piirduda küüslaugu ja pipraga.

4. Me võtame kõhukelme välja, peske ülejäänud sool maha. Võtame terava noa ja teeme lihapoolelt lõiked peaaegu kuni nahani, kuid ei lõika seda läbi.

5. Hõõru lõikepool küüslaugu ja terava pipraga.

6. Rulli see tihedaks rulliks. Seome selle niididega.

7. Voltige foolium lahti. Aseta rull sellele, ühenda lahtised otsad ja keera tihedalt kokku. Või lihtsalt keerake seda ülalt, keerates seda 2 korda, ja keerake otsad kommidega. Tõsta kõhukelme küpsetusplaadile või mis tahes sobivale vormile.

8. Asetage pakend ahju. Küpsetusaeg sõltub otseselt rulli paksusest. Keskmiselt kulub 180 kraadi juures 1,5 tundi.

Keedetud sealiharull

Lihtsa keedetud sea kõhurulli retsept pliidil potis ilma täidiseta. Aga kui soovid, võid selle sisse mässida küüslaugu. Roa peamine eelis on selle pehmus ja õrnus.

10 pipratera;

1 tl. lihamaitseained;

1 lusikas sinepit;

1. Hõõru pestud, kuivatatud kõhukelme maitseaine ja sinepi seguga. Rulli see tihedaks rulliks ja seo niidiga kinni.

2. Aseta kastrulisse ja viska sinna sibul. Te ei pea kesta eemaldama, vaid loputage pead hästi.

3. Lisa kohe terve porgand, aga parem on see koorida. Viska sisse pipraterad, võid lisada loorberilehe.

4. Lisa keev vesi. Umbes 2,5 liitrit. Loomulikult võite selle täita külma veega, kuid see pole soovitatav. Panime põlema.

5. Pärast rulli keemist vähenda kuumust. Keeda 1,5 tundi.

6. Nüüd lisa 4 supilusikatäit soola. Küpseta veel 30 minutit. Keera rull välja ja jäta soolveesse, kuni see täielikult jahtub.

7. Eemaldage niit, hõõruge kõhukelme pealt punase jahvatatud pipraga ja hoidke külmkapis.

Seakõhurull “Suitsutatud” vedela suitsuga

Veel üks keedetud kõhurulli retsept. See roog on ebatavalise värvi ja maitsega, kuna kasutatakse vedelat suitsu ja sibulakoori.

2 supilusikatäit vedelat suitsu;

2 peotäit kestasid;

3 spl. l. soolamäega ühe liitri puljongi kohta;

4 küüslauguküünt;

1 lusikas pipra segu;

1 lusikas teralist sinepit.

1. Keeda sibulakoori kolmes liitris vees 15 minutit, seejärel filtreeri. Tõsta pliidile tagasi ja aja vedelik keema.

2. Pestud ja ettevalmistatud kõhukelmesse teeme lõiked viljaliha poolelt, kuid mitte sügavad, piisab mõnest millimeetrist.

3. Hõõru seest hästi sinepiga ja lõika sõrmedega lõiked välja. Puista kergelt üle paprika seguga, jättes poole valmis rulli viimistlemiseks.

4. Rulli kõht kokku ja seo niidiga kinni. Kastke kesta keevasse keetmisse.

5. Keeda tund aega. Lisa soola. Täpset veekogust pole vaja mõõta, see võib olla ligikaudne.

6. Keeda rulli veel tund aega madalal kuumusel.

7. Jahuta sibulapuljongis.

8. Ühendage vedel suits ülejäänud pipraga. Kui sulle meeldib vürtsikas, võid rohkem lisada.

9. Võtke rull välja, eemaldage niidid, pühkige see kuivaks ja määrige see vedela suitsuga.

10. Mässi roog fooliumisse ja pane 3-4 tunniks külmkappi, et kõhukelme muutuks tugevamaks ja immuks suitsuaroomist.

Sea kõhurull aeglases pliidis

Multikeetja võib nüüd leida igast köögist. Selles saate valmistada mis tahes roogi, alates supist kuni küpsetiste ja isegi sealiharullini.

10 g punast pipart;

10 g musta pipart;

3 loorberilehte;

10 g kuiva basiilikut;

1. Koori küüslauk. Pool nelki lõikasime mitmeks osaks, ülejäänud viilud hakkime väga peeneks.

2. Sega hakitud küüslauk igat tüüpi paprika ja kuiva basiilikuga.

3. Valmistage kõhukelme ette. Pühkige kuivaks. Teeme torke ja kraame küüslaugutükkidega.

4. Niipea, kui tükid on valmis, võtke küüslauguga paprika segu ja hõõruge kõhukelme sisemust.

5. Keera rull rulli, seo niidiga kinni ja aseta multikookerpanni kaussi.

6. Vala sisse 2 liitrit vett. Lülitage hautamisrežiim sisse ja küpseta 1,5 tundi.

7. Avage, lisage soola, lisage loorber ja hautage veel kolmkümmend minutit. Võtke see välja, jahutage, eemaldage niit. Soovi korral hõõru ülaosa pipra, küüslaugu ja maitseainetega.

Keedetud-küpsetatud sea kõhurull

Sealihaga kõhukelmerulli kombineeritud retsept, mis kasutab nii keetmist kui ka ahjus küpsetamist. Roog osutub väga roosiliseks, kuna see on määritud ebatavalise kastmega.

1 kaun kuuma pipart;

Pipraterad, lahe;

2 lusikatäit sojakastet;

0,5 tl. punane pipar.

1. Koori ja tükelda küüslauk. Haki kuum pipar lihtsalt peeneks.

2. Võtke kõhukelme, hõõruge seest veidi soola, seejärel puistake laiali küüslauk ja terav pipar. Keerame rulli ja seome kinni.

3. Lisa 4 supilusikatäit soolamäega 2 liitrile keevale veele, kasta üks sibul, lisa maitseks pipar ja loorberileht. Ühest piisab. Kui loorberit on palju, on rulli lõhn tugev, pealetükkiv, võib tekkida kibedus.

4. Asetage rull. Keeda mõõdukal kuumusel 70 minutit.

5. Võtke see välja. Aseta kõhukelme kurn ja jäta pooleks tunniks seisma, et kogu liigne vedelik välja nõrguks.

6. Sega sojakaste meega ühtlaseks massiks. Lisage punane kuum pipar.

7. Hõõru valmis kaste rulli peale ja tõsta vormi. Parem on panna tükk pärgamenti või fooliumi.

8. Aseta ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi. Vaatame värvi. Veenduge, et koorik ei põleks.

Seakõhurull porgandi ja paprikaga

Retsept täidisega rullide jaoks, mida küpsetatakse ahjus. Porgandite kogust võib oma äranägemise järgi suurendada, kuid suurteks tükkideks lõikamine pole soovitatav.

1 magus pipar;

3 küüslauguküünt;

1. Hõõru pestud, ettevalmistatud kõhukelme esmalt nahapoolsest küljest soolaga, seejärel kalla ülejäänu peale.

2. Keera kare rull kokku, tõsta anumasse ja pane vähemalt 10 tunniks külmkappi. Saate selle ümber pöörata, et soolamine toimuks ühtlaselt.

3. Loputage kõhukelme soolajäägist ja pühkige see ära.

4. Lõika porgand ja pipar ribadeks, sega läbi, pigista küüslauk välja ja lisa tükeldatud terava pipra kaun. Sega rulli jaoks täidis.

5. Viige köögiviljad kõhukelmele. Jaotame ühtlase kihi, kuid mitte päris servani. Jätke lõpus umbes kolm sentimeetrit.

6. Keera rull koos täidisega kokku. Püüame köögivilju mitte liigutada. Mähi see ettevaatlikult niidiga.

7. Pakkige kõhukelme kahekordsesse fooliumitükki. Aseta ahju. Küpseta täpselt kaks tundi 180 kraadi juures.

8. Me võtame oma tassi välja, lõigake foolium ja avage see ettevaatlikult.

9. Määri kõik hästi ketšupiga (võid kasutada adžikat). Pane uuesti ahju ja küpseta umbes pool tundi.

Rulli ettevalmistamiseks ei tohiks valida paksu pekiga kõhukelme. Keetmise või küpsetamise käigus sulatatakse palju rasva, saak jääb väikeseks ja maitse kannatab ka.

Kõhukelme valimisel vali kergete lihakihtidega tükid. Pekk ise peaks olema valge ilma kollasuseta.

Ärge kartke kõhukelme üle soolada, see on palju hullem, kui vürtse on vähe, maitse ei ole nii rikkalik.

Portsjonid: 4
Küpsetusaeg: 60 minutit

Retsepti kirjeldus

Lihapäts on suurepärane roog, mis ei saa mitte ainult mitmekesistada teie menüüd, vaid ka kaunistada teie pühadelauda.

Küpsetan seda pekist koos lihatriipudega. Selline seapekk maksab veidi rohkem kui tavaline seapekk, kuid on ka odavam kui täisliha.

Pärast külmkapis lamamist rull kõvastub ja selle saab ringidesse lõigata ja lihtsalt leivaga süüa. Maitseb paremini kui ükski vorst!

Lihapätsi saab valmistada mitmel viisil ja erinevate lihadega. Seda valmistatakse sea-, kana-, kalkuni-, searasvast, hakklihast, lisades muna, kõva juustu ja erinevaid köögivilju. Peate lihtsalt lisama mõne koostisosa ja roog näeb juba uus välja ja on teistsuguse maitsega.

Lihaleiva küpsetamiseks aeglases pliidis fooliumis vajate:

• lihatriibudega seapekk - 600-800 grammi (või rohkem);
• Sibul - 1-2 tükki;
• Küüslauk - 1-3 nelki;
• Jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Küpsetamine samm-sammult:

Niisiis, kõik on äärmiselt lihtne: peske turult või supermarketist ostetud liha jooksva vee all ja asetage see lõikelauale.
Mööda seda teeme keskmise sügavusega lõiked.

Haki sibul ja küüslauk peeneks.
Hõõru seapekk soola, pipra ja küüslauguga.

Aseta peale sibulatükid.

Rulli rull kokku (tihedamaks) ja kinnita see niitidega.

Mähi see fooliumisse ja pane aeglasesse pliiti.
Seadke režiim "Küpsetamine" 1 tunniks. Kui see kõrbema hakkab, võid põhja valada veidi vett.
Laske valmis rull jahtuda ja asetage see külmkappi.

Seal on selline imeline Ukraina köögi roog - liharullid Need on tillukesed, kuldpruuniks praetud liharullid, mille sees on peeneks hakitud seapekk. Liharulle peetakse pidulikuks roaks ja neid serveeritakse sageli pulmades, eriti maapiirkondades (kus sealiharoogade valik on üldiselt “skaalaväline”).
Liharullid on "sõrmede" variatsioon. Esiteks on siin iga rull palju suurem, teiseks on siin täidis rammusam ja kolmandaks pole siin liha nii palju praetud kui hautatud, nii et liharulle saavad süüa ka mitte kõige tugevama kõhuga inimesed. Üldiselt on see maitsev ja toitev sealiharoog. Just see, mida vajate soliidse koduköögi ja Ukraina roogade austajatele!

Koostisained

• 500 g sealiha (seljaosa)
• sool, must pipar,
• 2-3 küüslauguküünt,
• üks väike kartul (või isegi pool kartulit),
• väikseim sibul
• 30-40 g seapekki,
• supilusikatäis taimeõli,
• 4 mitu klaasi vett.

Kuidas küpsetada sealiharulle searasvaga aeglases pliidis

Lõika sealiha õhukesteks viiludeks, löö igaüks haamriga, puista peale pipart, soola ja riivi peale väike kogus purustatud küüslauku.


Haki seapekk, kartul ja sibul võimalikult peeneks. Muide, värske või soolase seapeki asemel võid kasutada peekonit. Suitsutatud rinnatükk on siin ka suurepärane.


Tõsta iga lihatükk kordamööda köögilauale, aseta lihapalli ühele servale veidi täidist (segakartul, sibul ja seapekk). Seda tuleb asetada vähem mööda servi ja rohkem tüki keskele.


Rullige rull kokku ja kinnitage see tavalise õmblusniidiga. Parem on lõng ette võtta 4-6 kihina, nii on seda hiljem lihtsam eemaldada.

Seda pole vaja siduda, kuid niidi servad peaksid veidi rippuma - nii on neid lihtsam leida.


Asetage rullid aeglasesse pliiti ja praege neid seal lusikatäie õliga 10 minutit. Programmid, mis teid selles aitavad: "Praadimine", "Küpsetamine", "Riis", "Tatar".


Praetud mõlemalt poolt.

Sealihatükkide küpsetamine aeglases pliidis nõuab minimaalselt aega. Just see toob esile uusima moodsa köögimasina, võimaldades perenaistel säästetud aega veeta iseendale või pühendada see oma perele. Seafilee rullid küpseta aeglases pliidis mitte halvemini kui ahjus. Seetõttu ei tasu karta, et sees olev liha tooreks jääb.

See liharoog mitmekesistab teie menüüd ja võtab teie kulinaarsete retseptide kogus õige koha. See aitab teid aastavahetusel, lihavõttepühadel ja kõigil muudel pühadel, kui on kombeks maitsta kõikvõimalike lihahõrgutistega. Teil on võimalus veel kord veenduda, et multikeetja on tõeline mustkunstnik. Ja maagia realiseeritakse programmide "Hautamine" ja "Küpsetamine" abil - neid pakutakse peaaegu igas mudelis mis tahes kaubamärgilt, sealhulgas kaubamärgid "Redmond", "Polaris", "Panasonic", "Philips", “Moulinex”, “Scarlet”, “Vitesse” ja teised. Lisaks on mõnel mudelil režiim “Liha” - see sobib ka ja on sel juhul hea alternatiiv programmile “Hautis”.

Sealiha rullide retsept aeglases pliidis - samm-sammult fotod

Tooted:

Ettevalmistus. Esimese asjana tuleb lõigata sealiha tükk pikuti, eraldada filee luust ja lõigata see pikkadeks õhukesteks tükkideks, mis näevad välja nagu paelad.

Koorige küüslauk ja purustage see pressis. Tõsta see eraldi tassi või kaussi, lisa sinepipulber - umbes 20 grammi, samuti maitse järgi soola, soovi korral vürtse ja veidi taimeõli. Sega ja pintselda lõigatud lihatükke, et need saaksid küpsetamise ajal selles kastmes hästi läbi imbuda.

Keerake need ettevaatlikult rullidesse ja kinnitage niitidega - sellistel eesmärkidel on kõige parem kasutada õhukest nööri.

Tõsta rullid eraldi anumasse ja puista peale hakitud sibul. Anna rullidele aega marineerida (umbes pool tundi külmkapis).

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks või õhukesteks poolrõngasteks.

Valage multikookeri kaussi veidi õli ja asetage rullid sinna. Selle roa valmistamisel vajalik režiim on “Küpsetamine”. Küpseta, kuni rullid on mõlemalt poolt pruunid. Täpset aega on siin raske öelda, kuna kõik sõltub multikookeri võimsusest ja ettevalmistatud rullide mahust. Tõsta küpsetamise ajaks kaas ja vaata rullide välimust. Kui multikookeril pole ülemist soojendust, peate rullid ümber pöörama, et need oleksid igast küljest ühtlaselt praetud. Seejärel lülitage see režiim välja ja käivitage pooleks tunniks "Hautamine" või "Liha".

Pärast küpsetamise lõppu peavad sealiharullid jahtuma ja seejärel eemaldage neist kindlasti niidid. Asetage valmis rullid külmkappi ja laske neil enne õhukesteks viiludeks viilutamist jahtuda. Nõu sobib ideaalselt igapäevaseks kasutamiseks ja pühade lõikamiseks. Head isu!

P.S.: Kui see meistriklass oli teile kasulik, võite selle autorile öelda "aitäh", kirjutades kommentaari või klõpsates väljaande all oma lemmiksotsiaalvõrgustiku nuppu.