Talvise retsepti jaoks viilutatud kurgid adžikas. Parimad retseptid kurkide marineerimiseks adžikas talveks

Avaldatud: 13.10.2017
Postitas: Nataša.Isa.
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Need, kes armastavad kurke ja armastavad ka adžikat, saavad valmistada suurepärase suupiste. Adžikas talveks ilma steriliseerimiseta kurgid muutuvad lihtsalt hämmastavaks. Meeste jaoks on see soovitav ettevalmistus. Üldiselt märkasin, et mehed ei ole eriti talviste hoidiste fännid, kuid nad söövad alati mõnuga kurki adžikas ja küsivad isegi rohkem. Kui ootan külalisi ja katan lauda, ​​otsin alati sahvrist originaalse suupiste. Adjikas kurgid on lauas alati populaarsed ja te ei kahetse nende säilitamist. Kurkide ostmine hooajal pole probleem ja kui teil on krunt, on neid lihtne aias kasvatada ja suurt saaki korjata. Tervete kurkide lihtsalt purki keeramine pole enam nii populaarne kui nendest uuemate ja originaalsemate retseptide tegemine. Pakun teile seda retsepti, ärge unustage seda märkmikusse kirjutada. Muide, vaata ka.




Nõutavad tooted:
- 600 grammi värsket kurki,
- 400 grammi tomateid,
- paprika - 300 grammi,
- küüslauk - 1 pea,
- kuum pipar - 1 kaun,
- granuleeritud suhkur - 1 tabel. l.
- jäme sool - 0,5 spl. l.
- 50 grammi taimeõli,
- lauaäädikas, 9% - 1,5 tabelit. l.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Keerake pestud tomatid, kooritud küüslauk, terav ja magus paprika. Tulemuseks on ettevalmistus adžikaks. Soola saadud adžika ja lisa granuleeritud suhkur.




Keeda adžikat, kuni suhkur ja sool sulavad vedeliku sisse. Valage taimeõli, seejärel äädikas ja segage kõik kokku.




Lõika kurgid ringideks, lõika ainult koor ära, et see ei segaks. Koorimata kurgid on õrnemad ja sobivad suurepäraselt talviseks ettevalmistuseks.




Lisage kurgid keevale adžikale ja hakake podisema.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Noh, kallid koduperenaised, kuna konserveerimishooaeg on täies hoos, on meil aeg valmistada talveks väga maitsev eelroog adžikas konserveeritud kurkidest. See hämmastav eelroog on alternatiiv nii kurgisalatile kui ka. Lõppude lõpuks katame tükeldatud kurgid köögiviljakastme täidisega. Mulle väga meeldib niimoodi hoidiseid valmistada, minu jaoks on see lihtne ja kiire ning mis peamine, ma ei vali kurke nagu tavahoidisteks, vaid kasutan neid, mis on saadaval, kasvõi erinevas suuruses. Ja seda kõike sellepärast, et kurgid lõikan alati viiludeks, vajadusel lõikan isegi koore ära.

Ka kastmeks võtan küpseid tomativilju, salatipaprikat, alati kauna teravat pipart, et eelroale vajalikku vürtsikust anda, samuti küüslauku. Keeran köögiviljad kas hakklihamasinas või klopin need segistiga homogeenseks massiks - pole vahet, mis teile sobib. Ja et kaste oleks tõeliselt maitsev, mõõdukalt vürtsikas ja maitselt sarnane adžikaga, lisan sellele taimeõli ja lauaäädikat, samuti soola ja suhkrut, et saada soovitud maitsetasakaalu.

Selles adžikas keedan tükeldatud kurke, kuid mitte kaua, et need keema ei läheks, ja panen need siis kohe purkidesse. Kuna adžikale lisan äädikat, mis on säilitusaine, säilib see suupiste ka toatemperatuuril sahvris suurepäraselt.
Kõige parem on suupiste sulgeda väikestesse purkidesse mahuga 500–700 ml, et saaksite seda korraga süüa.
Kurgid adžikas talveks - päeva fotoretsept.
Ülaltoodud retseptist saab 12 pooleliitrist purki suupisteid.



Koostis:
- värske kurk - 5 kg,
- tomati viljad - 2 kg,
- salati pipar - 5 tk,
- küüslauk - 150 g,
- kuum tšillipipar - 1 tk,
- granuleeritud suhkur (valge) - 200 g.
- lauaäädikas (9%) - 200 ml,
- sool - 3 spl. l.,
- taimeõli - 250 ml.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Peske tomati viljad ja pühkige need rätikuga kuivaks. Lõikasime need pooleks, lõigates samal ajal sabad välja.
Pese salatipipar, lõika pooleks ning eemalda seemned ja vars.
Puhastame küüslaugu soomustest.
Tükelda terav pipar ja eemalda ettevaatlikult seemned.
Jahvatage valmis köögiviljad hakklihamasinas homogeenseks massiks või blenderdage blenderis.




Valage see kastrulisse, lisage sool ja suhkur. Sega ja vala juurde lauaäädikas ja õli, seejärel tõsta pann tulele ja küpseta umbes 15 minutit keskmisel kuumusel.




Peseme kurgi viljad ja kuivatame rätikuga. Kui koorel on vigu või see on mõru, koorige see kindlasti ära. Järgmisena lõigake kurgid viiludeks või ringideks.




Aseta kurgid kuuma kastmesse ja lase keema tõusta.






Niipea, kui kurgid muudavad värvi, lülitage kuumus välja ja viige suupiste kuivadesse, eeltöödeldud purkidesse.




Purgid sulgeme kaanega: võid sulgeda või kasutada euroversiooni.




Mähime purgid teki sisse ja järgmisel päeval tõstame need pikaajaliseks säilitamiseks.
Viimati oli meil

Et pakkuda oma majapidamisele ja külalistele talveks ebatavalist ja maitsvat ettevalmistust, valmistame järgmise roa. Talveks adžikas valmistatud kurgid üllatavad gurmaane ja rõõmustavad neid, kes lihtsalt armastavad maitsvat toitu süüa, sest see eelroog ühendab suurepäraselt mahlakuse ja vürtsikuse. Sellest artiklist leiate tõestatud ja lihtsa retsepti konservsalati valmistamiseks, mis sobib hästi nii liha kui ka kalaga.

See keerdkäik osutub palju originaalsemaks kui lihtsalt hapukurk talveks.

Parem on kasutada noori kurke, kuna lõikame need purki ringideks - mida väiksemad ringid, seda korralikumad nad välja näevad ja seda kiiremini valmivad.

Niisiis, valmistame traditsioonilise retsepti järgi vürtsika eelroa.

Kurgid adžikas: klassikaline retsept

Koostisained

• - 4 kg + -
• - 1,5 kg + -
• - 1 tk. + -
• - 5 tk. + -
• - 150 ml + -
• - 3 pead + -
• - 1 klaas + -
• - 3 spl. l. + -
• - 3/4 tassi + -

Ettevalmistus

1. Esmalt tegeleme purkidega, selle koostisosade koguse jaoks peame steriliseerima vähemalt 8 pooleliitrist purki.
2. Pese ja koori kõik köögiviljad, tõsta kurgid kõrvale ning aja tomatid, igat liiki paprika ja küüslauk läbi hakklihamasina või tükelda köögikombainis.
3. Valage saadud mass kastrulisse ja asetage madalale kuumusele.
4. Lisage sellele äädikas, sool, suhkur ja taimeõli.
5. Niipea, kui kõik keeb, hoidke adžikat pidevalt segades tulel 15 minutit.
6. Valmistage kurgid ette: lõigake need 3-4 mm paksusteks viiludeks. Maitske neid kindlasti mõruduse osas ja eemaldage vajadusel koor.
7. Pärast määratud aja möödumist pange need adžikasse, vähendage kuumust ja katke kõik kaanega.

8-10 minuti pärast kontrollime, kas kurgid hakkavad tumenema, justkui marineeritud, ja lülitame salati kohe välja. Kui need on endiselt heledad, ei kata me enam panni ja segades jälgime - niipea, kui need hakkavad värvi muutma, pange suupiste purkidesse.

Kurkide ühtlaseks jaotumiseks pange need esmalt õlgadeni purkidesse ja seejärel lisage kõige ülaosale kaste.

Rullime kaanega purgid kokku, keerame ümber ja pakendame nagu tavalisi hoidiseid, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast seda paneme purgid külma ilma või pühadeni pimedasse jahedasse kohta. Imelised kurgid adžikas on valmis!

Võimalus koos steriliseerimisega

Sama retsepti saab teha ka värske kurgiga. Selleks teeme sama, mis eelmises retseptis, valmistades adžika, kuid me ei keeda kurke, vaid lõikame need ringidesse ja asetame need lahtiselt steriliseeritud purkidesse.

Valage kõigele keev adžika, steriliseerige purke 15 minutit ja keerake kaaned kokku. Pöörake ümber ja mähkige.

Talveks mahlased kurgid adžikas

Selle retsepti järgi valmistatud salat osutub eriti rikkalikuks tänu sellele, et kurkidel on koos teiste köögiviljadega aega põhjalikult pruulida.

1. Pese ja lõika 1 kg kurki kruusideks.
2. Valmista muud köögiviljad: lõika 600 g lillkapsast õisikuteks, 500 g sibulat haki poolrõngasteks ja 500 g suvikõrvitsat kuubikuteks.
3. Valage suurde kastrulisse 2 liitrit vett, lahustage selles 2 spl. soola ja lisa hakitud köögiviljad. Jätame need 12 tunniks, see tähendab, et saate kõik õhtul ette valmistada ja hommikuni kõrvale panna.
4. Nüüd alustame tomatitäidisega. Valmistame 2 kg tomatitest. Valage neile keev vesi, puhastage ja jahvatage segistis. Valage see kastrulisse ja laske keema tõusta.
5. Vahepeal kurna leotatud köögiviljad ja lisa tomatipastale.
6. Soola kõik, lisa 100 ml äädikat 6%, lisa 1 klaas suhkrut, 2 spl. sool, 3-4 loorberilehte, 1 tl. jahvatatud ingver ja 5-6 hernest piment.

Pärast keetmist hauta köögivilju mitte kauem kui 25 minutit – need peaksid muutuma pehmeks, aga üle küpsetada pole vaja. Niipea, kui oleme lillkapsa tihedusega rahul, võtab küpsemine kõige kauem aega, lülita salat välja ja pane kohe puhastesse pooleliitristesse purkidesse.

Katke need kaanega ja pange steriliseerima. Laske 15 minutit seista, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige kokku. Laske jahtuda ja asetage keldrisse või keldrisse.

Nagu näete, saab adžikas olevaid kurke valmistada erineval viisil. Valime maitseks retsepti ja proovime järgi, sest valminud salat rõõmustab nii külalisi kui ka lähedasi!

Kes armastab kurke? Aga adžika? Kõik? Siis on mul teile suurepärane retsept, mis teile kindlasti meeldib. Lõppude lõpuks räägime talveks mõeldud kurkidest adžikaga - isuäratav, ilus, särav - nii välimuse kui ka maitse poolest. Mulle väga meeldivad talveks konserveeritud kurgid adžikas, sest see on "kaks ühes" retsept: siin on köögiviljad ja neile hea kaste koos.

Ja need kurgid valmistatakse ka adžikas talveks ilma steriliseerimiseta, valmishoidistega purgid tuleb lihtsalt "kasuka alla" peita - väga lihtne ja mugav. Ja retsept ise pole sugugi keeruline: isegi kui te pole konserveerimises väga kogenud kokk, saate kindlasti suurepärase ettevalmistuse.

Üldiselt soovitan tungivalt proovida seda talveks adžika kurkide retsepti: teile meeldib selle valmistamine ja teie lähedased on tulemusega lihtsalt rahul: see on nii maitsev ja huvitav, uus ja ebatavaline. Niisiis, kuidas valmistada talveks adžikas kurke - samm-sammult retsept koos fotode ja kõigi üksikasjadega teie teenistuses!

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 2 kg tomateid;
• 7 tk paprika (suur);
• 200 g küüslauku (vähem võimalik);
• 1 kaun punast kuuma pipart;
• 2 spl soola;
• 250 g suhkrut;
• 150 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat.

*Määratletud koostisainete kogusest saab umbes 4,5 liitrit adžikat.

Kuidas adžikas talveks kurke küpsetada:

Valime kurgid, mis ei ole väga suured, võib-olla ebakorrapärase kujuga. Valime paksuseinalised paprikad, enamik neist on punased. Pese köögiviljad põhjalikult voolava veega. Puhastame paprika vartest, seemnetest ja membraanidest. Lõika paprika 4-6 tükiks nii, et need mahuksid kergesti hakklihamasinasse.

Selle säilitamiseks on vaja ainult küpseid, lihavaid, rikkumata tomateid. Eemaldage tomatitelt varred ja lõigake need juhuslikult mitmeks tükiks.

Tomatid ja paprikad laseme läbi hakklihamasina (eelnevalt keeva veega üle põletatud).

Pane tomatid ja paprika paksu põhjaga kastrulisse ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Alanda kuumust ja keeda segu kaane all 5 minutit.

Lase küüslauk läbi pressi. Pese terav pipar ja haki see peeneks (umbes 2-4 mm tükid). Lisage tomatitele ja paprikatele sool, suhkur, küüslauk, terav pipar ja taimeõli. Sega ja küpseta kaane all veel 10 minutit.

Lõika kurkide mõlemad otsad ära ja lõika umbes 5-7 mm paksusteks rõngasteks.

Asetage kurgid tomatisegusse ja valage äädikas.

Kuumuta keemiseni, seejärel keeda tasasel tulel kaane all veel 10-15 minutit.

Marinaadiks kasuta nii isetehtud kui ostetud adžikat ning soovi korral lisa vürtse. Kuid reeglina eristub adžika ise mitte ainult teravuse, vaid ka rikkaliku vürtsika aroomi ja kontsentratsiooni poolest. Proovige, võib-olla tuleks soola ja suhkru annust muuta ning koriander, piment ja loorberileht ära visata.

Adžikas talveks kurkide valmistamiseks valmistame tooted vastavalt nimekirjale: värsked kurgid, sool, suhkur, adžika, vürtsikad lisandid, küüslauk, lauaäädikas.

Olles eelnevalt kurgid pesnud, jaga need umbes 0,5 cm paksusteks ringideks Lõikemeetodit saab muuta (laiad ringid, kangid) või jätta kurgid terveks. Kuid "ava ja serveeri" eelroa jaoks valin selle meetodi. Kui kurgid on niiskust kaotanud ja ammu korjatud/ostetud, siis leota neid enne küpsetamist 2-3 tundi külmas vees.

Tihedalt tampides, täitke purk. Väga vürtsikate roogade austajatele viskame sisse küüslaugu.

Aurutage kaks korda keevas vees: täitke tipuni, laske kaane all 10 minutit seista.

Valage pannile teine ​​vesi, lisage granuleeritud suhkur, sool, adžika, koriandri terad ja muud vürtsid. Keeda ja hauta 2-3 minutit, lisa äädikas ja tõsta kohe tulelt.

Täida kõrvetatud kurgid vürtsika marinaadiga. Sulgege tihedalt ja jahutage sooja teki all.

Adjikas olevad kurgid on talveks valmis. Pikaajaliseks säilitamiseks viime suupiste sahvrisse.