Kas tammetõrusid saab süüa? Jah! Ja need on väga kasulikud. Tammetõrude eelised: esivanemate teadmised, kulinaarsed retseptid Mida teha tamme tammetõrudega

Kallid arstid ja tervendajad! Nad ütlevad õigusega: "Elage igavesti ja õppige..." Ükskõik kui palju me ka ei püüaks oma teadmisi laiendada, leidub alati midagi, mis võib meid üllatada. Nii hiljuti lapselapsega pargis jalutades nägin üht naist, kes tegeles tõrude korjamisega. Alguses mõtlesin: otsisin neid mingi kodutöö jaoks - tänapäeval tunnevad paljud inimesed selliste asjade vastu huvi, tehes loodusvaradest kodu interjööri kaunistusi. Ja kui ta kohtus ja rääkima hakkas, sai ta teada, et kogub oma koduse meditsiinikapi jaoks sajandivanuse tamme vilju.

"Olen tammetõrudega ravinud juba mitu aastat," ütles mu uus sõber. - Jah, ja ka mu abikaasa hindas seda ravimeetodit. Kuigi meie terviseprobleemid on erinevad, aitavad tammetõrud edukalt mind kõhunäärme ravis ja mu abikaasat võitluses sellise nuhtluse nagu songaga.TOKahjuks ei saanud ma lühikese kohtumise käigus sellise ravi saladuste kohta täpsemalt küsida. Seetõttu pöördun nüüd teie poole küsimustega: kui õige on väide, et tammetõrud võivad olla universaalsed vahendid saja haiguse vastu ja kuidas neid kodus ravida?

Need imelised tammepuuviljad on sõna otseses mõttes teie jalge all.

Koguge need oma kodusesse meditsiinikappi: vaadake ise nende tervendavat jõudu!

Tammetõrusid kasutatakse rahvameditsiinis edukalt raviksenurees, urogenitaalsüsteemi häired, naiste ja meeste suguelundite haigused. Lisaks on neil imeline toime mao- ja südamehaiguste ravimisel!

■ On teada, et Saksamaal on ainulaadne kliinik, kus patsiente ravitakse eranditult rahvapäraste abinõude abil. Ja suund, kus tammetõrusid omamoodi imerohuna kasutatakse, on seal prioriteet. Meie riigis teab suur hulk lugejaid tammetõrude raviomadustest vähe. Ebatavalise kuju ja iluga vilju ei peeta erilise väärtusega ning vaid vähesed ravitsejad teavad, et tammetõrude ja nende alusel valmistatud kompositsioonide abil edukalt ravitavate haiguste loendis on rohkem kui kakssada. esemed. Inimestele, kes pole „rohelise apteegi” saladustega kursis, võivad tammetõrud huvi pakkuda eelkõige seetõttu, et universaalse raviainena on need jalutuskäigu kaugusel. Nende ostmisel pole kulusid, nende põhjal valmistatud jookide valmistamise meetod on lihtne ja taskukohane ning nende ravimitega ravimise mõju on sageli väga muljetavaldav!

Mu sõber ei kurtnud kunagi oma tervise üle ja ainult vahel märkas imelikku suukuivust. Ma ei kiirustanud arstide poole pöörduma. Kliinikumis pikas järjekorras istumine, et arst saaks seejärel teiega tavapärast seitse minutit veeta, ei ole õnnelik väljavaade. Võib-olla seetõttu tuvastati tema kõrgenenud veresuhkru tase staadiumis, mil diabeet oli end juba kindlalt sisse seadnud.

Glükomeeter andis masendava tulemuse. Sellise veresuhkru taseme korral on tavaliselt vaja kiiret haiglaravi.

Ma ei valeta, oma haiglastuttavaleMul oli võimalus pikali heita. Ja siis algas diabeetiku karm argipäev, mil põhirõhk tuli panna pillidele. Need tagasid edu, kuigi enamasti varieeruvad. Ja see jätkus seni, kuni mu sõber puhtjuhuslikult sellest teada saiaastate jooksul tõestatud meetod diabeedi taltsutamine tammetõrusid kasutades.

Tema tuttav ravitseja andis talle selle ravimi retsepti. Ravim ei olnud üldse kallis ja seda oli lihtne valmistada. Mu sõber ei unustanud tablette, vaid vähendas oluliselt nende arvu.Kuu aega hiljem normaliseerus mu suhkrutase. Ja see märkimisväärne tulemus saavutati tammetõrude abil.

IMEVILJADE MÜSTEERIUM

Sügisel metsas või pargis jalutades näeme sageli jalge all erinevate taimede seemneid, kuid kõige sagedamini tunneme huvi tammetõrude vastu. Nad tõmbavad alati meie tähelepanu: lõppude lõpuks valmistas peaaegu iga täiskasvanud lapsepõlves tammetõrudest looduslikest materjalidest väikseid mehi, hobuseid, terveid nõudekomplekte ja muid käsitöömänguasju.

harilik tamm

Tamm on ühekojaline taim: tema õied on ühesoolised, kuid õitsevad samal puul. Isasõied on väga ilusad – need on kollakasrohelised kõrvarõngad, õhukesed ja pikad, mõneti sarnased sarapuu kõrvarõngastega. Need ripuvad tammeokste küljes kimpudena, kuid värvilt ei paista nad eriti silma – sama värvi on ka noored tammelehed. Emasõied on väga väikesed - neid on isegi raske näha - need on väikesed rohekad terakesed punakate otstega ja asuvad eraldi, spetsiaalsete õhukeste okste otstes - 1, 2 või 3 tükki.

Nendest lilledest tehakse tammetõrusid - need kasvavad sügisel. Peate koguma küpseid tammetõrusid, rohelist värvi, puudutades kõvasti, kui sõrmega vajutada, tähendab see, et need on ussitanud.

Peate seda niimoodi kuivatama: Aseta küpsetusplaadile ühe kihina ja pane viieks minutiks eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul lõhkeb suurem osa tammetõrusid ja muutub tumepruuniks. Seejärel ava ahi ja lase veel tund aega kuivada. Veenduge, et tammetõrud ei põleks.

Seejärel võtke need välja ja jahutage. Kui see on jahtunud, koorige ja asetage tiheda kaanega purki.

Kohvijoogi valmistamiseks peate tammetõrud jahvatama kohviveskis, keetma seda nagu kohvi, kiirusega üks teelusikatäis pulbrit tassi vee kohta.

Lisa maitse järgi suhkrut.

Saadud jook on üsna maitsev, meenutab veidi kakaod piimaga ja väga toniseeriv.

Tammetõru kohv on eriti kasulik lastele põevad skrofuloosset haigust ja rahhiidi (kohv tugevdab kõhuorganeid ja välistab mesenteriaalnäärmete kõvenemise) , samuti köha, bronhiidi, astma korral. Lastele antakse kaks korda päevas: hommikul ja pärastlõunal. Tammetõrudest valmistatud kohvijook on väga kasulik südamehaiguste korral.

TÕRULEIB.

Tammetõrud olid inimestele toiduks juba enne seda, kui põllumajanduse patroness Ceres õpetas inimestele maaharimist – seda uskusid muistsed roomlased. Arheoloogiateadlased usuvad seda mitte ilma põhjusetaEsimeseks "leivataimaks" tuleks pidada mitte teravilja - rukist või nisu, vaid tamme.

Näiteks leiti tänapäeva Ukraina territooriumil iidsete trüpillide asulate väljakaevamiste käigus kuivatatud ja jahvatatud tammetõrusid. Meie esivanemad küpsetasid sellest jahust leiba rohkem kui 5000 aastat tagasi. Tammetõrud on väga toitvad, kuid tanniinid annavad neile mõrkja maitse. Kui eemaldate need ained, saate valmistada tammetõrudest originaalroogi.

Tanniinid eemaldatakse kergesti leotades.

JA Soovijad saavad proovida tammetõru “leiva” küpsetamist. Retsept

laenatud kuulsa botaanika populariseerija N.M. Verzilina.

Tammetõrud on parem koguda pärast esimest külma. Need kooritakse, lõigatakse neljaks osaks, täidetakse veega ja leotatakse kaks päeva, vahetades vett vähemalt kolm korda päevas.

Pärast seda kuumutatakse tõrud vees keemiseni (2 osa vett 1 osa tammetõrusid) ja lastakse läbi hakklihamasina. Saadud mass kuivatatakse – esmalt õhukese kihina õhu käes, siis pliidis või ahjus, kuni see kreekeridena krõmpsuma hakkab. Kuivatatud tammetõrud purustatakse või jahvatatakse mis tahes viisil. Jämeda jahvatamise abil saate teravilja, millest saate putru keeta, ja jahust aga kooke. Tõsi, tammetõrutaignal pole kleepuvust ja viskoossust, nii et koogid lähevad ümberpööramisel katki.

Selle vältimiseks on soovitatav katta pann koos vormileivaga teise identse panniga ja keerata mõlemad ümber - vormileib lihtsalt kukub ühelt pannilt teisele, kus see valmib. Kui määrid koogid moosi, marmelaadi või kreemiga ja asetad need üksteise peale virna, saad maitsva koogi. Leotatud ja kergelt praetud tammetõrude tükid võivad koogi pähklikatte kergesti asendada.

MIS KASU ON?

Tammetõrud sisaldavad flavonoolkvertsetiini, väga aktiivset ainet, millel on palju raviomadusi:ta filmib turse, spasmid ja põletik , on diureetilise ja antioksüdantse toimega. Kvertsetiin ei ole loomadele üldse kahjulik, küll aga inimesele mürgine, kuid leotamisel ja kuumutamisel hävib.

Rahvameditsiinis on tammetõrusid sageli kasutatudraviks enurees, urogenitaalsüsteemi häired, meeste ja naiste suguelundite haigused, äge koliit ja hambavalu.

Kuid tammetõrudel põhinevad kompositsioonid on pälvinud erilise populaarsuse, mis teeb selle võimalikukssäilitada normaalset veresuhkru taset.

Neid on mitu – lihtsatest kuni keerukateni, kuid ka need, mis nõuavad teatud ajainvesteeringut, on igaühe võimuses.

Tuleb märkida, etNende vahenditega on kõige parem ravikuuri alustada sel sügisperioodil, mil metsadest ja parkidest saab kogu aastaks raviks vajalikku tammetõrusid koguda.

Niisiis, kuidas ravida tammetõrusid diabeedi korral?

Tammetõrude kasutaminediabeet

1 . Diabeedi puhulKuivatatud tammetõrud tuleb jahvatada kohviveskis ja võtta 1 tl seda pulbrit suu kaudu tund enne sööki hommikul ja õhtul.

2. Riivi tammetõrud peenele riivile. 1 teelusikatäis tammetõrusid tuleks süüa pool tundi kuni tund enne sööki tühja kõhuga ja õhtul tund pärast sööki. Sa võid juua vett ja mitte midagi muud süüa.

Ravi viiakse läbi vastavalt järgmisele skeemile:Söö tammetõrusid nädal aega, siis puhka nädal aega. Tehke sel nädalal vereanalüüs. Siis jälle nädal tammetõrusid - nädal puhkust ja vereproov. Tehke seda 2 — 3 korda, aga kuni 4 korda. Pärast 3 seanssi normaliseerub veresuhkur.

3. Üks klaas kuivatatud kooreta, läbi hakklihamasina hakitud tammetõrusid valatakse 1,5 liitrisse vette, keedetakse 30 minutit madalal kuumusel, lastakse1 päeval, keeda uuesti 30 minutit ja jäta uuesti 1 päevaks. Kurna, lisa puljongile 1 klaas viina, sega ja joo 3 väikest lonksu 5-7 korda päevas, olenemata söögikordadest.

Ravikuur - 2 nädalat . Kontrollige oma veresuhkrut ja seejärel tegutsege vastavalt seisundile. Ravimit tuleb hoida külmkapis. Tulevikus võtke seda ravimit suhkrutaseme tõusu vältimiseks. 2 kord nädalas.

4. Üks supilusikatäis tammetõrukohvi 400 ml keeva vee kohta, lisada maitse järgi suhkrut. Võtke üks kord nädalas. Joo 3-4 annusena diabeedi varases staadiumis.

RAHVASED RETSEPTID TETMETÕRULT

Tammetõrudel on bakteritsiidne, ümbritsev, kasvajavastane toime . Sagelikasutatakse urogenitaalsüsteemi ravis: nad peatavad tugeva menstruatsiooni, kasutatakse naiste haigused , suurendada potentsi, ravida enurees .

Tammetõrud aitavad hästiigemete ravi ja hambavalu, kasulik erinevat tüüpi mürgistuse korral . Lisaks tamme viljadavaldavad soodsat mõju seedesüsteemile: nende keedust kasutatakse maohäired, äge ja krooniline koliit.

Küpsed tamme viljad kogutakse ja kuivatatakse pimedas kohas 3 — 4 nädalat (saate kasutada kuivatit - temperatuuril 50 kraadi 2-3 päeva). Seejärel viljad purustatakse ja hoitakse kuivas kohas. Ei ole soovitatav koristada liiga palju puuvilju – tooraine rikneb kiiresti.

Kõhuhädade puhulTraditsiooniline meditsiin soovitab tõrude infusiooni: valada 1 tl hakitud puuvilju klaasi keeva veega, jahutada, kurnata.

Võtke pool klaasi suu kaudu. 3 korda päevas. Kursuse kestus on kuu, teise kuu pärast on soovitatav seda korrata.

Südamehaiguste puhultammetõrudest valmistatud kohv on hea. Puuvilju tuleb kergelt punaseks praadida, purustada ja pruulida nagu kohv. Lisa piim, suhkur.

Hernia raviksKompressidena kasutatakse tõrude sooja 25% tinktuuri punases veinis.

Pankreatiit.Teil on vaja Chişinău ravitseja G. Kuznetsovi originaalretsepti, kes soovitab koguda küpseid tammetõrusid, kuid mitte puudel kuivatatud, vaid värskeid, kuivatada neid varjus, eraldada tammetõrudest “mütsid” - plussid, valada 1 spl. sellistest “korkidest” 200 ml keeva veega 2-3 tundi, kurna.

Peate alustama selle võtmist ühe teelusikatäis ja suurendama seda järk-järgult 60-70 ml-ni päevas. Kui maitse on ebameeldiv, leotage leiba tõmmises ja võtke 3 korda päevas 30 minutit enne sööki. Samuti soovitab ta süüa tammetõrusid seni, kuni kõhunäärme talitlus normaliseerub.

Astma, köha, bronhiidi, südamehaiguste korraljuua tammetõrukohvi - see valmistatakse ülalkirjeldatud viisil.

Song on ravimisel, 25% tammetõru tinktuuri ja punase veiniga soojade kompresside rakendamine tema piirkonda.

Närvihaiguste, aneemia, polümenorröa (pikk menstruatsioon), skrofuloosi korralAitab roheliste, valmimata tammetõrude mahl. Kooritud tammetõrud lastakse läbi hakklihamasina ja mahl pressitakse välja läbi mitme kihi marli. Võtke 2 supilusikatäit sama koguse meega 4 korda päevas enne sööki.

Lamatiste ennetamiseks voodihaigetel,kasutage tammetõruõli. Selle valmistamiseks lastakse klaas alati küpseid ja kooreta tammetõrusid läbi hakklihamasina ja valatakse tõrude kohal olevale sõrmele keedetud taimeõliga. Jätke üks kord päevas segades pimedasse kohta. 40 päeva pärast filtreerige ja kasutage vastavalt vajadusele.

Urogenitaalsüsteemi haigusedTöötle roheliste tammetõrude mahlaga meega: 2 supilusikatäit 3-4 korda päevas enne sööki. Tänu oma bakteritsiidsele toimele kasutatakse tammetõrusid sageli põletikuliste naistehaiguste raviks – näiteks normaliseerivad nad tugevaid menstruatsioone.

Niisiis,tammetõrudel on mitmeid raviomadusi: neil on bakteritsiidne, ümbritsev, kokkutõmbav ja kasvajavastane toime; ravida igemehaigusi ja hambavalu; vähendada ja peatada verejooksu; parandab mao tööd ja on väga kasulik mürgistuse korral ; stimuleerida suguelundite piirkonna ja põie tööd; kasutatakse juuste tugevdamiseks ja värvimiseks.

Lihtsalt ära söö tooreid tammetõrusid – see on tegelikult põiele kahjulik; ja muidugi, enne kui hakkate neid meditsiinilistel eesmärkidel kasutama, peate konsulteerige oma arstiga.

Hernia mind enam ei häiri!

Umbes kaheksa aastat tagasi sai mu isakubemesong.

Nad ei teinud operatsiooni jaisa koheldi omal moel: võttis 0,5 tassi kooritud, purustatud tammetõrusid, segati 50 g purustatud koore ja peotäie lehtedega, valati 0,75 ml punast kangendatud veini, jäeti 2 nädalaks seisma, sageli loksutades; seejärel pingutades, pigistades.

Leotasin saadud tinktuuris tüki marli ja panin ööseks songale. Kinnitasin pealmise kilega ja katsin millegi soojaga. Tegin seda kaks korda nädalas õhtuti. Hernia ei häirinud mind enam.

Kuidas me mu ema diabeeti ravisime!

Paljud inimesed küsivad abi diabeedi ravis. Me ravisime ema tammetõrudega

SeebOli sügis, kuskil oktoobris. Kogusime tammetõrusid kokku ja riivisime peenele riivile. 1 teelusikatäis tammetõrusid tuleks süüa pool tundi, tund enne sööki tühja kõhuga ja õhtul, tund pärast sööki. Sa võid juua vett ja mitte midagi muud süüa.

Andsime emale nädal aega tammetõrusid ja siis tegime vereproovi. Siis ei võtnud mu ema seda nädal aega ja nad tegid uuesti vereanalüüsi ja jälle nädal aega ravi ja vereanalüüsi. Tegime seda 2-3 korda, kuid mõned teevad seda kuni 4 korda.

Enne ravi algust olid mu emal kätel ja jalgadel mustad küüned, jäsemed mädanesid ja nahk muutus mustaks. Kirurgid pakkusid ainult amputatsiooni.Pärast 3 tammetõrudega ravi seanssi hakkas mu ema paranema ja lõpetas lekkivad haavad ja veresuhkur normaliseerus . Kui jumal annab, aitab see ravimeetod ka sind!

http://youtu.be/a4M2XPLte04

Meie esivanemad austasid ja hindasid tammepuid. Nende viljadest valmistati toitu ning puitu kasutati majade ja paatide ehitamiseks. Tammest kirjutati laule ja legende. Tammetõrude kasulikud omadused aitasid ravida haigusi ja toitvad joogid taastasid elujõu. Kaasaegsel inimesel on aeg tagastada kuulsa puu unustatud hiilgus.

Mis on tammetõrud

Hiiglaslikud tammed paljunevad seemnetega. Neid nimetatakse tammetõrudeks. Tuum on kaetud tiheda perikarpiga. Peal on väike puidust kork - pluss. Pähkel on piklik, selle pikkus on 3–5 cm. Nad valmivad sügise keskpaigaks ja langevad maapinnale.

Kirjeldus ja tüübid

Tamm on leht- või igihaljas puu. Selle kõrgus on 30 meetrit. Tüve läbimõõt on 3–5 m. Kasvab aktiivselt kuni 200 aastat. Edasine kasv jätkub laialdaselt. Looduslikes tingimustes moodustab tammesalud.

Tammed on varjutaluvad taimed, mis taluvad kergesti kuumust ja põuda. Kraanijuur on pikk ja külgmised oksad muudavad tamme igasugusele tuulele vastupidavaks. Puid istutatakse teede, tänavate ja parkide äärde. Nad ei karda linnatolmu ja gaasireostust.

Tammelehed on lihtsad, sakiliste või siledate servadega. Kevadel on nad heledad ja rohelised. Sügiseks lähevad nad pimedaks. Ilmuvad hilja, osa neist ei kuku talvel maha. Tammel on tugev ja ühtlane tüvi. Noorte tammepuude koor on hele. See tumeneb vanusega ja kaetakse sügavate pragudega. Kroon on paks, tihe, laialivalguv. Õitsemine algab aprilli lõpus, samaaegselt lehtede ilmumisega. Isaslilled on pikad rohekad kassikassid. Emasõied on väikesed, üksikud. Neid tolmeldab tuul. Tamm hakkab vilja kandma 40 aasta pärast. Teadlased on kirjeldanud 600 tammeliiki. Need erinevad lehtede kuju, võra ja tüve kõrguse poolest. Venemaal on levinuim sort varjatud tamm. Selle viljad sisaldavad palju tanniini ja on mõru maitsega. Selle lähisugulased on sordid "Skalny" ja "Mongoolia".

Valget tamme eristavad söödavad, maitsvad tammetõrud. Sordi “Must” pähklid on kibedad ja neid tuleb pikka aega leotada. Tammel kasvavad suured magusad viljad. Kelloggi sort pakub toorainet aromaatsete ja tervislike teraviljade valmistamiseks.

Koostis ja omadused

Tammeseemned koosnevad valkudest, rasvadest ja süsivesikutest. Vitamiinid ja mineraalid toidavad keha, küllastavad, leevendavad valu, taastavad jõudu:

• vitamiinid A, E kaitsevad rakke hävitamise eest, taastavad neid, tugevdavad luukoe, suurendavad immuunsust;
• PP reguleerib ainevahetusprotsesse, taastab närvirakke, eemaldab “negatiivse” kolesterooli;
• B-vitamiin aktiveerib ajufunktsiooni;
• kiudained toetavad kasulikke baktereid ja soolestiku mikrofloorat;
• kaalium, raud, mangaan normaliseerivad vereringe- ja kardiovaskulaarsüsteemi toimimist;
• tanniinid leevendavad põletikku ja turset.

Värsked töötlemata tammetõrud sisaldavad inimesele kahjulikke toksiine. Vesi ja kuumtöötlus hävitavad need täielikult.

Kus nad kasvavad?

Tammikuid võib leida kogu planeedil, kus kliima on parasvöötme. Nad kasvavad tasandikel, mägede nõlvadel ja kõigil mandritel, välja arvatud Austraalia.

Pähkleid kogutakse Põhja-Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Aasias ja Euroopas. Venemaa avarustes on teada 11 liiki. Hiina on tammesortide arvu poolest liider. Teadlased on kirjeldanud 100 puude sorti.

Rakendus

Iga inimene on vähemalt korra elus tammepuuviljadest meisterdanud. Naljakad loomad või sõdurid kiivriga. Kuid vähesed inimesed teavad, et tammekoore, pähklite ja taimede lehtede kasutamiseks on palju rohkem võimalusi. Akende, uste ja raudteeliiprite raamid on valmistatud tugevast ilmastikukindlast puidust. Nad panevad kokku mööblit, laevatekke ja parketti. Tammeseemnetest toituvad metsalinnud, loomad, kodusead, lambad ja kanad.

Õige vastus küsimusele, kas inimene võib tamme süüa, on jaatav. Nende kasulikud omadused on tuntud juba sajandeid. Meditsiinilised tinktuurid, kohv, kondiitritooted - see ei ole tammepuuviljade "söödavate" omaduste täielik loetelu.

Kas tammetõrusid saab süüa? Toores olekus tammetõrusid süüa ei saa. Saate neid saada:

• keetke 30 minutit, tühjendage vesi perioodiliselt, kuni see muutub selgeks;
• leotada 3 päeva;
• kuivatage õhu käes, praadige pannil või kasutage ahju.

Kibedad, mürgised ained hävivad. Tammepähklid on tarbimisvalmis, tehes neist toitvaid roogasid ja ravimpreparaate.

Toiduvalmistamisel

Kuidas nad tammetõrusid söövad? Kokad kasutavad terveid või pulbriks, jahuks, puruks purustatud tamme tuumasid:

• tammetõrusid, praetud, kastetud mee, paksu moosi või kastmega, süüakse suupistena;
• Röstitud tamme seemned jahvatatakse. Pulber valatakse keeva veega, lisatakse piim ja suhkur. Toitev kohvijook on valmis;
• Tammetõrujahu lahjendatakse kuuma vee ja piimaga, segatakse hästi. Lisa munad, granuleeritud suhkur ja näputäis soola. Lameleivad praetakse pannil, kasutades taimeõli. Kui sõtke tainast keefiriga, saate pannkoogid;
• hommikusöögiks putru. Aja 200 ml piima keema, lisa 20 g tammetõru puru ja suhkur. Küpseta kuni paksenemiseni. Lülitage gaas kinni ja hoidke panni pool tundi rätiku all.

Tammeseemneõli peetakse delikatessiks. Tooraine käsitsi kogumine, spetsiaalsete seadmete puudumine töötlemiseks, pressimisjääkide vähene saagis on põhjuseks, miks toodet turul ei ole.

Meditsiinis

Farmakoloogiline tööstus ja traditsiooniline meditsiin pakuvad ravimiseks koort, erineva küpsusastmega tuumasid ja puukübaraid:

• tamme koor sisaldab tanniine. Keetmisel on kokkutõmbav toime. Kasutatakse suu-, igeme- ja kurgupõletiku raviks. Loputage klaasi sooja puljongiga 6 korda päevas. Supilusikatäis infusiooni, kui juua 5 korda päevas, peatab kõhulahtisuse. Leevendus ilmneb juba teisel päeval.

Küpsetusmeetod:

20 g purustatud tamme koort valatakse klaasi kuuma keedetud veega. Kuumuta aurusaunas pool tundi. Filtreerige, ülejäänud toorained pressitakse välja. Saadud keetmise maht reguleeritakse keedetud veega 200 ml-ni.

• purustatud tuumade keetmine:

Valage 5 ml pulbrit 200 ml keevasse vette. Kurna jahtunud infusioon. Võtke 100 ml kolm korda päevas soolestiku töö normaliseerimiseks pikaajalise köha korral. Kurista, igemed ja valutavad hambad kuni paranemiseni.

• pool klaasi rohelist tammetõru mahla koos supilusikatäie meega peatab urogenitaalsüsteemi põletiku;
• pluski keetmine:

Valminud pähklitelt eemaldatakse mütsid ja kuivatatakse. Vala supilusikatäis keeva veega ja jäta kaheks tunniks seisma. Keetmine aitab kõhunäärmepõletiku korral. Algannus on 5 ml. Kahe nädala pärast suurendage tarbimiskiirust 50 ml-ni.

Vastunäidustused

Vaatamata tammetõrude kasulikkusele inimestele, on vastunäidustusi, mida peate teadma. Tammetooted on keelatud neile, kes:

• allergia pähklite ja nende komponentide suhtes;
• individuaalne tundlikkus;
• tromboflebiit;
• haavandite ägenemine, gastriit;
• kõhukinnisus;
• sapipõie haigused.

Rasedad ja imetavad naised peaksid konsulteerima arstiga. Tasuta puuvilju kasutatakse teenimatult vähe. Botaanikud ja toitumisspetsialistid on tõestanud, et tänapäeva inimesed ei saa mitte ainult tammetõrusid süüa, vaid kasutada neid ka erinevate haiguste raviks, valudest vabanemiseks ja närvisüsteemi tugevdamiseks.

Loodan, et kõigil õnnestus tammetõrusid varuda? Kui ei, siis äkki pole veel hilja vaadata? Ja mitte selleks, et neist meisterdada, vaid selleks, et neid süüa.

Olen lapsepõlvest peale unistanud tõrude näksimisest, kuid nende kibeda maitse tõttu pole seda võimalik täielikult teha, piisab vaid väikese näksimisest. Olles jõudnud järgmises elus sea kujul kehastumiseks valmisolekuni, otsustati leida viis, kuidas neid iga hinna eest ette valmistada.

Üldiselt taandub tammetõrude toiduks muutmise protsess nende jahuks töötlemisele.

Selleks kuivatasime kogutud tammetõrusid mitu päeva, koorisime ja kuivatasime veel veidi.

Nad koorisid need ära.

Tammetõrude kibedusest vabastamiseks leotati neid viis päeva, vahetades vett nii mitu korda kui sooviti. Ma arvan, et see on kõige olulisem etapp.

Kuivatas uuesti.

Kaks korda hakklihamasinast läbi lastud. Pole lihtne etapp!

Kord läbi kohviveski.

Tulemuseks on ehtne jahu, millest saab nüüd midagi küpsetada.

Kleepuvuse tagamiseks lisage nisujahu, segage väikese koguse vee ja soolaga. Siin on tainas.

Rulli lahti ja lõika tassiga välja lapikud koogid.

Prae need päevalilleõlis ja puista üle vanillsuhkruga.

Ma ei nimetaks seda kõige maitsvamaks roaks, hoolimata sellest, et selle valmistamine oli meie jaoks kõige keerulisem ja aeganõudvam. Kuid ma saavutasin selle, mida tahtsin, sõin tammetõrusid ja see ei olnud vastik. See oli isegi maitsev, nii maitsev kui tammepuuviljad üldse olla saavad.

Peaaegu kõik meetodid, mida tänapäeva ellujääjad kasutavad, põhinevad fundamentaalsetel teadmistel, mille on omandanud meie esivanemad, kes elasid väga rasketes tingimustes ja sõid sageli asju, millele tänapäeva inimene isegi ei vaataks. Kuid see teadmine võib tõesti päästa nende elu, kes näiteks metsa eksivad või turismigrupist maha jäävad. Äärmiselt kasulik on teada, milliseid saab süüa, millised on söödavad ja mida üldse süüa võib. Täna räägime tootest, mida seostatakse inimtoiduga peaaegu viimasel kohal. Vahepeal on Põhja-Ameerika indiaanlased seda iidsetest aegadest söönud. Nad ei jäänud neist maha ka keskaegses Euroopas ja Koreas. Ja nüüd seostub see pähkel rohkem metssigade toiduga ja multikast pärit rotioravaga " Jääaeg". Nagu aru saate, räägime tammetõrudest. Nii…

Tammetõrud

Tammetõru on kuiv üheseemneline vili, mis on ümbritsetud üsna kõva kestaga. Iseloomulik pöögi perekonna taimedele või Fagaceae, Kus selliste populaarsete taimede hulka kuuluvadnagu pöök, kastan ja tamm. See on tammetõru, millest me räägime.

Nagu kõik seemned, sisaldab tammetõru tohutult palju idu arenguks vajalikud toitained. Ja mis on erinevate loomade jaoks äärmiselt atraktiivsed. Seetõttu on evolutsioon välja töötanud spetsiaalse kaitsemeetodi – kõik tammetõrud sisaldavad erilist tanniini – kvertsetiini, mis muudab need maitselt äärmiselt ebameeldivaks. Muidugi, mõned loomad ei hooli sellest enam – evolutsioon toimib ju mõlemal poolel. Kuid inimesed ei saa enamikku tammetõrusid ilma eelneva töötlemiseta süüa.

Inimestel on vedanud. Fakt on see, et kvertsetiin pestakse tammetõrudest kergesti välja, eriti kuumutamisel. Nii et korduv keetmine teeb tammetõrud pehmeks ja päris maitsvaks. Nende kõva kest ka pehmeneb, nii et söödav südamik muutub palju ligipääsetavamaks. Pärast seda saate tammetõrust valmistada peaaegu kõike.

Näiteks Koreas on tammetõrujahu ja -tärklis eriti populaarne. Ja keskaegses Euroopas hinnati kõrgelt tammetõrukohvi, mis oma kõrge hinna tõttu edukalt asendas traditsioonilist kohvi. Samuti tehti tammetõrudest putru, küpsetati kooke ja üldiselt kasutati neid toiduna peaaegu kõikjal.

Tammetõrude kogumine algab oktoobri alguses. Alustuseks on terve viljakandev tamm. Selle all puhastatakse koht juba mahakukkunud tammetõrudest - need on ilmselt haiged ja väärtusetud. Pärast seda algab tegelik kokkupanek. On kaks võimalust – kas oodata, kuni küpsed tammetõrud ise maha kukuvad, või raputada puud õrnalt. Tammetõrud võid ka ise korjata – küpsed peaksid kerge vajutusega varre küljest eralduma. Ei ole soovitatav koguda rohelisi, ussiaukudega vilju ja neid, mille kübarad on maha kukkunud. Tänu kvartsetiinile säilivad tõrud ülimalt kaua ja neid saab valmistada vahetult enne kasutamist.

Kuid meid huvitab palju rohkem tammetõrude kasutamine ekstreemsetes tingimustes. Fakt on see, et kõik tanniinid on suurepärane abivahend soolehäirete ja gastriidi korral. Seetõttu pole tammetõrukohv mitte ainult üsna maitsev jook, vaid ka väga tervislik. Lisaks aitavad ka tammetõrud, mis paraku võib juhtuda igaühega. Seega pidage meeles, et tammetõru on just see, mis aitab teil hilissügisel mitte nälga surra, kui enamik muid söödavaid asju on juba otsa saanud.

Lisateavet tammetõrude ja tarbimisviiside kohta leiate meie artiklist jaotises " Söödavad osad ja retseptid töötlemiseks ja valmistamiseks«

Linnades elades harjume tasapisi söödavaks ja tervislikuks pidama vaid seda, mida supermarketite riiulitelt osta saab. Muidugi ei leia te sealt tammetõrusid - aga asjata! Lõppude lõpuks on see ühes pudelis nii väärtuslik toitev toode kui ka looduslik esmaabikomplekt. Inimesed peaksid nautima ka tammepähkleid, mis on toiduks metsaoravatele ja kariloomadele – peaasi, et osataks neist kohvi või leiba valmistada. Lisaks toiteväärtusele on tammetõrudel palju muid kasutusviise – me räägime neist täna.

Alustades kaugelt

Tänapäeval on tammetõrud praktiliselt kaotanud oma "jumalikud" ja "maagilised" funktsioonid, kuid kunagi olid nad inimeste tõlgenduses kõige olulisemad. Muistses Hellases usuti, et võimas tamm ilmus kõigi maa peal olevate puude ette ja selle viljadest - tammetõrudest - sai inimkonna toit. Vana arst Galen kirjutas oma töödes, et need on toitvamad kui kõik teised seemned ja suudavad isegi teraviljaga konkureerida. Kõige võimsamateks ja vanimateks tammeeksemplarideks pidasid hellenid Zeusi kujusid – nende lehtede sahinat kuulates ennustasid preestrid tulevikku. Tammeoks oli perekonna jõu, võimu ja õilsuse sümbol, seetõttu autasustati lahingus silma paistnud julgemaid sõdalasi tammepärjadega.

Vana-Roomas säilitasid tammetõrud Zeusi jälje - siin nimetati neid "Jupiteri viljadeks". Nagu Vana-Kreekas, säilitasid roomlased kõrgeima au – autasustasid võidukat komandöri tammelehtedest pärjaga. Paljudes riikides on tammeleht, oks, pärg või vanik tänapäevani sõjalise sümboolika vapruse ja julguse embleemina. Roomlased hindasid tammetõrusid nende raviomaduste pärast: nad uskusid, et kibedad pähklid taastavad nooruse ja annavad armastuses enneolematut jõudu – seepärast jahvatasid nad need enne leiva küpsetamist ja segasid nisujahuga.

Põhjapoolsete rahvaste müütides toetasid tammed endiselt "taevast" ja nende viljad andsid müütide kohaselt surematuse ja viljakuse. Saksa-Skandinaavia hõimude seas oli tamm Elupuu ja tammetõrud olid Thori pühad viljad. Druiidid neelasid need pähklid tervelt alla, sest olid veendunud, et see annab neile selgeltnägemise kingituse. Nad nimetasid suvist pööripäeva "tammepäevaks" - aega, mil inimesed mäletasid, mis eesmärgil nad maisesse ellu tulid.

Arheoloogilised väljakaevamised tänapäeva Ukraina territooriumil on näidanud, et tol ajal 5000 aastat tagasi siin elanud trypillid sõid tammetõrusid, mitte nisu ega rukist. Ja arvatavasti olla terve ja jõukas – kogu maailm on kuulnud Tripoli ülimalt kunstilisest kultuurist. Slaavi rahvaste seas oli tamm pühendatud Perunile - juba neljandale äikesele meie nimekirjas. Hiljem sai puust klanni sümbol ja side esivanematega, kellelt tuldi nõu küsima (jumal, vene keeles “”!)

Läbi aegade peeti tamme tugevaimaks maagiliseks puuks ja kõiki selle osi kasutati amulettide valmistamiseks. Kaasaegsed uuringud näitavad, et elava tammega on palju kasulikum “suhelda”: tal on tõesti võimas energia, see aitab teadvust selgineda ja puhastada kõigist illusioonidest, kõigest tehislikust. Mis aga puutub tammetõrusse, siis need kuuluvad kööki!

Kasutamine toiduvalmistamisel

Tammetõrude toiteväärtus on tõesti suur: neis on palju tärklist, ß-karoteeni, erinevaid happeid, eeterlikke õlisid ja tanniine.

Retsept" tammetõru kohv“läheb tagasi iidsetesse aegadesse: meie kauged esivanemad varusid septembris kibedaid pähkleid ja valmistasid neist aromaatse, toitva ja ravijoogi. Muidugi ei nimetatud seda “kohviks”, vaid millekski muuks, aga see polegi mõte. Sellise ime valmistamiseks tuleb tammetõrud koorida ja jahvatada. Saadud pulber tuleb valada kaks korda rohkema veega ja keeta suletud anumas madalal kuumusel kuni pasta moodustumiseni. Soovitatav on kuivatada ja praadida madalal kuumusel. Pärast seda tuleb mass uuesti jahvatada kohviveskis, blenderis või viimase võimalusena lasta läbi hakklihamasina. Sellist preparaati säilib kaua õhukindlas klaasnõus (teaduskeeles “kaanega purk”). Ja selleks, et pärast nii pikka askeldamist lõpuks tassikest jooki nautida, valage supilusikatäis “kohvi” 250-300 grammi kuuma vee (või piimaga), hautage 3-5 minutit madalal kuumusel, kurnake - ja siin see on, rõõm. Kui loomulik kibedus ei ole teie maitsele väga meeldiv (asjata, asjata), on teil õigus lusikaga suhkrukausi kohale võluda - nii ei tee tõrud kuumaks ega külmaks - lihtsalt võib-olla magusaks.

Aga toiduvalmistamiseks sai, pannkoogid või tammetõrupuder kokkutõmbavast kibedast maitsest vabanemiseks peate neid kaks päeva eelnevalt leotama. Kõigepealt tuleb need muidugi koorida ja neljaks osaks lõigata – ja alles siis täita veega, mida tuleks kolm korda päevas vahetada. Pärast seda võib tammepähklid panna kastrulisse, täita kaks korda rohkem vett ja kuumutada keemiseni. Pärast seda tuleb tammetõrud purustada ja kuivatada, puistades segu õhukese kihina pabersalvrätikutele. Kui need lihtsalt jahvatada, saad pudruks teravilja, jahvatades aga jahu. Mida viimasega peale hakata – mõelge ise välja.

Tammetõrud meditsiinis

Siin on tammetõrud kuulsad oma bakteritsiidse, ümbritseva ja kasvajavastase toime poolest. Nende keetmised mõjuvad soodsalt seedimisele, aitavad ägeda ja kroonilise koliidi, seedehäirete ja erinevate mürgistuste korral. Tammetõrud aitavad hästi igemete ravimisel ja hambavalu leevendamisel. Tõstavad tõesti potentsi ja aitavad viljatuse vastu, samuti ravivad enureesi, urogenitaalsüsteemi haigusi, aneemiat, rahhiiti, skrofuloosset haigust ja erinevaid närvihaigusi.

Tammetõrude muud kasutusalad

Selgub, et ka tammetõrud (ja muud tamme osad) võivad söömise korral aidata kortsudega toime tulla. Vahemere idaosas ja Aasia sellega külgnevatel aladel kasvavate tammetõrude (Quercus pubescens) puidust "topside" teine ​​vähetuntud kasutusala on tindi tootmine nendest kangaste ja puidu värvimiseks ning parkimiseks. nahk (kas loomakaitsjad andestavad tamme) . Ja loomulikult on tammetõrud ehk põhikomponent sügiseses looduslikest materjalidest meisterdamises, mida igaüks meist omal ajal koolinäitusteks või niisama ajaviiteks tegi. Muide, "lendava ilmaga" võib kujutlusvõime muuta selle karjamaa imelisteks kodukaunistusteks või lastele mõeldud mänguasjadeks!