Võikreem šokolaadiga. Šokolaadikreem koogile - parimad retseptid magustoidu leotamiseks ja kaunistamiseks

Retseptid kreemi ja muude kondiitritoodete kaunistuste valmistamiseks

šokolaadikreem koogile

5 minutit

470 kcal

5 /5 (2 )

Kui lisate mõnele kreemjale magustoidule - kreemjas, hapukoor, vanillikaste, või - vaid paar supilusikatäit kakaod, saate koogi jaoks maitsva šokolaadikreemi. Šokolaadi-kooresuflee saad isegi siis, kui lisad valgele piimasufleele paar viilu sulatatud tumedat šokolaadi või paar teelusikatäit kakaod, pärast pulbri pruulimist lusikatäie piimaga.

Seega on olemas lai erinevatel alustel valmistatud kondiitrikreemide perekond, mida ühendab üks üldnimetus - šokolaadikreem. Pakume kõige populaarsemaid šokolaadikreemi retsepte.

Klassikaline kreemjas šokolaadikreem koogile

Üks populaarsemaid retsepte võikreemi valmistamiseks šokolaadi lisamisega. See on valmistatud kondenspiimaga, millele on lisatud võid ja tumedat šokolaadi.

Köögitehnika ja -riistad: sügav kauss, mõõtetops, puidust spaatel, elektriline või mehaaniline mikser või käsivispli.

Koostisained

Kreemi valmistamiseks kulub vaid 5 minutit aktiivset aega, kuid esmalt tuleb või külmkapist välja võtta, et see tööle asudes oleks piisavalt pehme.

Šokolaadikreemi videoretsept

Pakume teile vaadata suurepärast videot šokolaadikreemi lihtsa valmistamise kohta. Kõige sagedamini kasutatakse ekleeride täitmiseks šokolaadikoogi võikreemi. Samuti kaunistavad need küpsetisi. Šokolaadiroosid kondiitritoodetel näevad maitsvad välja.

Šokolaadikreem kookidele kondenspiimaga 5 minutiga | MASTIC kreem

Kondenspiimaga šokolaadikreem koogile

* 250 g võid
* purk kondenspiima
* 200 g šokolaadi

Šokolaadikoogikihid: https://youtu.be/wAyq3sXUKl0
__________________
TELLI KANAL, ET HUVITAVID RETSEPTID ESIMENE NÄHA!

https://i.ytimg.com/vi/CQxsnX6rTJs/sddefault.jpg

https://youtu.be/CQxsnX6rTJs

2016-08-15T06:58:46.000Z

Retsept ökonoomse šokolaadikreemi valmistamiseks kakaopulbrist valmistatud koogile

Selle kondiitritoote mitmekülgsus ja valmistamise lihtsus võimaldab kreemi kasutada mitte ainult koogi immutamiseks, vaid ka magustoiduna.

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: kook – üks, magustoit – 8-10.
• Köögitehnika ja -riistad: väike roostevabast terasest pann, soovitavalt topeltpõhjaga, mõõdutops, puidust spaatel, käsivispel, väike kulp.

Koostisained

• täispiim - kaks klaasi;
• või - 2 supilusikatäit;
• kartulitärklis või esmaklassiline jahu - 3 supilusikatäit;

• granuleeritud suhkur - 3-4 supilusikatäit;
• vanillisuhkur - 0,5 kotikest või vanilliin noa otsas;
• sool - näputäis (umbes kaks grammi).

Toiduvalmistamise järjekord

Vanilliin või vanillisuhkur valatakse kuuma koorepreparaati alles siis, kui segu tulelt on võetud, seejärel tuleb see panna külmkappi kuni täieliku jahtumiseni.

Selleks, et keedukreemile ei tekiks kilene koorik, tuleks see kergelt “soolata” granuleeritud suhkruga – suhkrukristallid purustavad vahu.

Kui toorik on plaanis serveerida magustoiduna, siis asetatakse veel soe mass koheselt vormidesse ning puistatakse peale riivitud šokolaadi ja pähklid. Siin on vanillikreemile moodustunud kile väga sobiv - see hoiab magustoidu kuju. See retsept sobib ideaalselt vanillikookide täidiseks ja sobib kartulikookide jaoks. Just selle kreemiga, mis on mõeldud kookide sisemiseks immutamiseks, valmistataksegi.

Šokolaadikreemi videoretsept

Tutvustame teile samm-sammult šokolaadikreemi valmistamist, millele on lisatud tumedat šokolaadi.

Šokolaadi-kakaoglasuur

Koostis:
6 spl. Sahara;
6 spl. kakaopulber;
100 gr. võid;
15 spl. piima.

Kakaopulbrit ostan siit http://cacaogold.com.ua/
10% allahindlus, kasutades sooduskoodi Kulinarnye prikljuchenija

Grupp Odnoklassnikis http://ok.ru/group/53751399645309

Facebooki leht https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Culinary Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

Koogiks hapukoor ja šokolaadikreem

• Küpsetusaeg: 15-30 minutit.
• Portsjonite arv:üks koogi jaoks.
• Köögitehnika ja -riistad: kõrgete külgedega kauss, mikser või käsivispel, portselanist tass, pika varrega kulp.

Koostisained

• omatehtud hapukoor - 2/3 pooleliitrisest purgist;
• täispiim - 3 tassi;
• vesi - 3/4 tassi;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;

• kakaopulber - 2 supilusikatäit;
• želatiin - 2 supilusikatäit või 4 teelusikatäit;
• kott vanillisuhkrut.

Toiduvalmistamise järjekord

Videoretsept hapukoore ja šokolaadikreemi jaoks

Pakume teile samm-sammult juhiseid, kuidas saada paksu tekstuuriga šokolaadikreemi. Hapukoore paksu šokolaadikreemi kasutatakse muretaignast valmistatud kookide, rulltaigna ja ka vahvlikookide kaunistamiseks, kuna see on üsna rasvane.

Šokolaadikreem. Kreemi retsept. Kodune hapukoorekreem.

Kas sulle meeldib maitsvat toitu süüa? Armastad šokolaadikreemi veelgi rohkem? Kas soovite süüa ainult 100% looduslikke maiustusi koos omatehtud hapukoorega? Kas olete väsinud söömast kemikaale toitvate, looduslike, aromaatsete maiustuste ja jäätise asemel? Olete õigel teel. Täna saate teada, kuidas hapukoorekreemi valmistada. See on minu lapsepõlvest pärit kodune hapukoore retsept. Õpid nii hapukoorest valmistatud šokolaadikreemi koduse retsepti kui ka kõiki valmistamise peensusi juba praegu.

RETSEPT:
Kreemi jaoks:
hapukoor - 300-350 ml
piim - 1+2/3 spl.
suhkur - 1 spl
kakao - 2 spl.
vanilliin
želatiin - 4 tl.
vesi -70-75ml

Jäätise jaoks:
hapukoor - 300-350 ml
piim - 1+2/3 spl.
suhkur - 1 spl.
kakao - 2 spl.
vanilliin

#kreem #šokolaadikreem #koorretsept #hapukoorekreem #jäätis #kodukoogikreem #keedukreem #MasteRrrTV

https://i.ytimg.com/vi/iXnNIAGUAvQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/iXnNIAGUAvQ

2016-09-05T12:42:23.000Z

Koorest ja šokolaadist valmistatud šokolaadikreem

Noh, ja kõige populaarsem, kõige sagedamini ja enim nõutud retsept, kuidas koogiks šokolaadikreemi valmistada.

• Küpsetusaeg: 75 minutit.
• Portsjonite arv:üks koogi jaoks.
• Köögitehnika ja -riistad: sügav kauss, väike kastrul, spaatel, mõõtetops, mikser.

Koostisained

• tume tume šokolaad, mis sisaldab vähemalt 72% kakaoube - kaks tahvlit;
• piima- või köögiviljakoor, rasvasisaldus vähemalt 27% - kaks lihvitud klaasi piki serva põhja.

Toiduvalmistamise järjekord

Šokolaadikreemi video retsept

Samm-sammult ehtsa šokolaadikreemi valmistamise meistriklass.

Retsept - lihtne šokolaadikreem Ganache saidilt http://www.videoculinary.ru/

Ostke vanaema Emma raamatuid → https://www.videoculinary.ru/shop/
Telli kanal Vanaema Emma retseptid → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Kuidas valmistada lihtsat šokolaadikreemi Ganache - retsept ja näpunäited vanaema Emmalt. Šokolaadikoogid on väga populaarsed ja armastatud. Šokolaad on hea tuju ja hea tuju allikas. Kondiitrid kasutavad šokolaadikreeme sageli mitmesuguste kookide ja küpsetiste täitmiseks ja kaunistamiseks. Chocolate Ganache kreemi on lihtne valmistada ja selleks on vaja ainult kahte koostisosa. See on õrn ja elastne, aromaatne ja väga maitsev. Lihtne šokolaadikreem Ganache - retsept koos fotode ja videotega. Vanaema Emma jagab lihtsa šokolaadikreemi Ganache videoretsepti – vaadake üksikasjalikku samm-sammult retsepti ja esitage küsimusi → https://www.videoculinary.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-krem-ganash/
—————————————————————————————
Koostis:
koor - 500 milliliitrit
Šokolaad - 500 grammi
—————————————————————————————
veebisait → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Paljudes oma videoretseptides kasutame helilooja Daniil Burshteini muusikat
————————————————————————————

Video kokkamine sotsiaalmeedias võrgud:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Meie retseptid inglise keeles:
veebisait → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/yvB593JwS7U/sddefault.jpg

2016-12-09T15:26:38.000Z

• Valmistage kreeme ainult jahutatud toodetest, välja arvatud või - see peaks olema toasoe ja pehme.
• Margariin ei suuda täielikult võid maitse järgi asendada, seetõttu tuleks seda kreemide ja magustoitude valmistamisel vältida.
• Täieliku protsessi jaoks on parem panna kõik vajalikud koostisosad ja riistad ülevaatamiseks teie ette.
• Enne šokolaadi lisamist koorele sulatatakse see ainult vesivannil, samal ajal kui kakaopulber tuleb keeta.
• Tumeda šokolaadi asendamine piimašokolaadiga ei muuda mitte ainult kreemi värvi, vaid ka maitset.
• Asendades tavalise kondenspiima keedetud piimaga, saate konkreetse maitse.
• Kreemi jaoks šokolaadi valides on soovitatav vältida täiteainete või taimsete lisanditega batoone.

Meie veebisaidil on kõige huvitavamad, ebatavalisemad ja samal ajal väga lihtsad ja hõlpsasti järgitavad retseptid erinevate roogade jaoks. Siit leiate mitte ainult nn eelarveliste hõrgutiste valmistamist, vaid ka tõsiste kondiitritoodete meistriteoste valmistamist. Näiteks kuidas küpsetada kõigi reeglite järgi ja kuidas teha sellele õigesti kreemi, mida kasutatakse koogikaunistustena.

Osalege meie aruteludes, jätke oma kommentaarid ja soovitused selle või selle roa saamiseks. Meil on hea meel uue suhtluse üle. Arvustused saab paigutada artikli allossa.

Šokolaad on kõigi laste ja täiskasvanute lemmikmaius. Tema osalusel luuakse tuhandeid väga erinevaid retsepte. Proovige seda suurepärast kreemi ise valmistada. Maitsvamaks muutmiseks tuleb lisada võid, mille järel saame šokolaadi-võikreemi. See õrn šokolaadikreem on eriti elegantselt kombineeritud rullbiskviidiga, leotades need suurepäraselt.

Šokolaadivõikreem - selle valmistamise üldpõhimõtted

Selle loomise retseptis kasutatakse kakaod või tervet šokolaadi. Kui soovite oma šokolaadi-võikreemikoogi glasuurile võimalikult rikkalikku maitset, kasutage tervet šokolaadi.

Kui maitse rikkus pole teile oluline, kasutage kakaod, kuigi kui lisate 1 spl kakaod rohkem, on sellel rohkem väljendunud maitse.

Kakao ja šokolaadi kvaliteet mängib neid kahte koostisosa sisaldavate roogade puhul olulist rolli, vastasel juhul ei tule teie koorega koogid nii maitsvad, kui algselt eeldati.

Kakaopulbrist valmistatud šokolaadikreem koogile

Kui sa ei tea, kuidas valmistada šokolaadikreemi kakaoga. Pakume šokolaadi-võikreemi retsepti. Mis on koduperenaiste seas kõige levinum, sest seda on palju lihtsam ja kiirem teha. Seda nimetatakse ka šokolaadikreemiks, mis imab ideaalselt igat tüüpi kooke.

• Toote koostis
• 400 ml. piim (piima võib asendada veega);
• 150 g võid;
• 1 tass tuhksuhkrut või suhkrut;
• 4 spl. lusikad kakaopulbrit;
• 2 spl. lusikad jahu;

1 väike pakk 5 g vanillisuhkrut maitse järgi.

Kõigepealt sõelu kakao ja tuhksuhkur. Segage need ettevalmistatud metallmahutis. Lisa neile jahu ja vanillisuhkur. Sega kõik koostisained hästi läbi. Seejärel lisa kogu aeg segades kuivale segule aeglaselt piim. Soovitav on piima veidi soojendada, et ülejäänud koostisosad hästi lahustuks. Segage segu, kuni kõik komponendid on lahustunud. Pärast seda pange segu madalale kuumusele, ärge unustage regulaarselt segada. Kui keemisprotsess algab, lisage pehme või ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kui või on sulanud ja segu omandanud ühtlase värvi, tõsta kauss tulelt ja lase jahtuda. Kreem loetakse lõplikult valmis niipea, kui see jahtub toatemperatuurini.

Sellele oleks hea lisada mis tahes purustatud pähkleid, mis omakorda lisavad täiendavat peent aroomi ja lisavad maitsele sära.

Lisaks tuleks kooki kaunistada pähklite ja maasikatega, mis on viimase lihvi.

Šokolaadikreemi retsept šokolaadikoogile

Nüüd valmista šokolaadikreem. Selle maitse on oluliselt parem kui eelmisel retseptil. Ja aroomist saab juba proovimatagi küllalt. Šokolaadiga võikreem harmoneerub suurepäraselt mitte ainult rullbiskviidiga, vaid ka purukookidega, leotades neid suurepäraselt, pannes need suus sulama.

Nõutavad tooted

• 1 klaas piima;
• 400 ml. piim (piima võib asendada veega);
• 200 g eelistatavalt tumedat šokolaadi;
• 1 tass tuhksuhkrut;
• 10 g sidruni- või apelsinikoort maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept

Kondiitrivõi šokolaadikreemi valmistamiseks koogile. Sega kastrulis läbi sõela sõelutud piim ja tuhksuhkur. Kuumutage see mass veevannis temperatuurini 40 kraadi. Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata samamoodi. Võite kasutada ka mikrolaineahju. Hakka järk-järgult lisama kuumale piimale vedelat šokolaadi, segades regulaarselt, kuni see on homogeenne. Seejärel tõsta see kõik madalal kuumusel pliidile, lisa või, sega, kuni see täielikult sulab, jälgides, et segu keema ei läheks. Kui või on lahustunud, eemaldage see tulelt. Lisage sellele tsitruseliste koor ja segage hästi, et koor vabastaks oma aroomi. Kui šokolaadivõikreem on jahtunud, saad seda kasutada koogi kokkupanemiseks.

Glasuuri asemel võid kasutada seda vapustavalt maitsvat ja mis peamine, aromaatset kreemi ning kaunistuseks saavad kirsimarjad. Puista valmis kook tuhksuhkruga, mis muudab selle veelgi elegantsemaks ja isuäratavamaks. Seejärel pane 2 tunniks külmkappi.

Video šokolaadi-võikoogi valmistamisest

https://youtu.be/U6_Qhs6AN4s

Šokolaadi-toorjuust koogiks

See erakordne ja väga maitsev kreem tuletab meile meelde kõigi lemmikkompvekke “Linnupiim”, selle õrn sametine tekstuur on maitsele väga meeldiv. Oma tiheduse tõttu osutuvad käsnamagustoidud kõrgeks ja näevad välja väga elegantsed. Sellega saate luua palju erinevaid ootamatuid magustoiduvalikuid, kui näitate oma kujutlusvõimet. Iseenesest peetakse seda juba valmis magustoiduks. Kuid igal juhul tuleb sellise koogi tordikihte täiendavalt leotada. Immutamine võib olla: vedel hapukoor suhkruga, tarretis, siirup, isegi must kohv konjakiga. Selle konsistents on väga sarnane tiramisu magustoidukreemile. Seetõttu saab sellest originaalse koogikaunistuse. Ja kui soovid, et kook oleks rammusam, siis asenda see šokolaadivõikreemiga, mille retsept on ülalpool kirjas.

Koostisained

Selle valmistamiseks vajame ainult kolme koostisosa:

• 500 g mascarpone juustu;
• 200 g tumedat šokolaadi;
• 100 g tuhksuhkrut.

Kuidas süüa teha

Kõigepealt valmista šokolaad. Jahvatage see tükkideks ja soojendage seejärel veevannis. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda umbes 30-40 kraadini, sest kuumalt juustuga segada ei saa.

Šokolaadi jahtumise ajal sega juust ja tuhksuhkur, seejärel klopi mikseriga korralikult läbi, kuni mass kasvab ja muutub õhuliseks. Seejärel vala õhukese joana sisse vedel šokolaad ja klopi veel minut aega. Kreem sai väga kerge, paks ja üsna tiheda konsistentsiga. Samuti tasub sinna lisada oma maitsele vastavaid mahlaseid marju, et nende õrn maitse esile tuua.

Selle valmistamine võrreldes võikreemiga osutus palju kiiremaks ja lihtsamaks.

Šokolaadibiskviidi retsept

Kui te ei tea, kuidas šokolaadibiskviidi valmistada või teil lihtsalt pole sellist retsepti. Pakume teile head ja maitsvat retsepti. Selle biskviidiga saate kasutada mis tahes kolme tüüpi kreemi. Muide, selles saab kasutada kõiki kolme kreemi. See osutub väga maitsvaks, originaalseks, ilusaks. Rõõmustage oma perekonda ja külalisi selle meistriteosega ning nad on täiesti rõõmsad.

Koostisained

• 200 g jahu;
• 3 spl. lusikad kakaod;
• 200 g suhkrut;
• 5 muna;
• 70 g sulatatud võid;
• 1 väike kott vanillisuhkrut 5 g;
• 1/8 tl söögisoodat (küpsetuspulber);
• 1 näputäis soola.

Küpsetusprotsess

Sega munad, suhkur, klopi mikseriga korralikult läbi, kuni mass kasvab umbes kolm korda. Segu vahustamise ajal lisa sool ja samal ajal vanillisuhkur.

Sõeluge eraldi kaussi jahu, kakao, lisage sooda, segage kõik hoolikalt, valage need muna-suhkru segusse, jätkates aeglaselt segamist. Pärast lisa uuesti sulatatud soe või ja sega ettevaatlikult läbi. Biskviittainas on täiesti valmis. Aseta vormi põhja küpsetuspaber, lõika mugavuse huvides mööda vormi serva ja sellele valmis tainas.

Asetage tainas vormi eelsoojendatud ahju. Lase küpsetada umbes 30 minutit 180 kraadi juures.

Kui kook on küpsenud, kontrolli küpsust noa või puuvardaga. Pärast kõiki protseduure laske sellel jahtuda. Kui kook on jahtunud, eemalda see vormist, eemalda koogipõhjalt küpsetuspaber, lõika kolmeks võrdseks osaks ja hakka šokolaadikooki vormima. Ärge unustage lisada pähkleid, marju, isegi mõned puuviljad harmoneeruvad sellega suurepäraselt.

Valmista tee. Head isu, sõbrad!

Täna räägime oma lugejatele, kuidas valmistada šokolaadikoogi jaoks kerget šokolaadikreemi. Selline, mida saab kasutada iseseisva magustoiduna, sest valminud jahtunud mass meenutab nii konsistentsi kui maitse poolest pudingut. Me ei jäta tähelepanuta traditsioonilisi küpsiste kaunistamise võimalusi.

Kerge kreemi retsept piimaga valmistatud koogile

See kerge piimaga valmistatud toode on valmistatud peaaegu samadest koostisosadest kui vanillikaste. Esitatud retsept ei sisalda aga mune ja isegi kogenematu kokk suudab seda täita. Siin on kreemi valmistamiseks vajalike koostisosade täielik loetelu:

• rasv (alates 4%) - 500 ml;
• või - 1 spl. lusikas;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad;
• kakaopulber - 2 spl. lusikad;
• kartulitärklis - 3 spl. lusikad;
• näputäis vanilliini;
• sool - noa otsas.

Küpsetusprotsess

Šokolaadikoogi šokolaadikreemi valmistamiseks vajame väikest kastrulit. Valage anumasse ligikaudu 300 ml piima, lisage kakao, või, granuleeritud suhkur ja sool. Nüüd sega koostisosad ja pane kastrul tulele. Segu peaks keema, vähendage gaasi ja keetke koort pidevalt segades 2 minutit. Pärast määratud aja möödumist eemaldage kastrul tulelt.

Nüüd peate võtma teise kausi ja asetama sellesse tärklise. Puistetoodet on vaja ülejäänud piimas lahjendada.

Näpunäide: selleks, et tärklis lahustuks külmas piimas kohe ilma tükkideta, tuleb vedelikku lisada vähehaaval, segades segu pärast iga lisamist.

Kombineerime külma massi kuumaga ja paneme uuesti madalale kuumusele. Üsna varsti läheb meie kodune šokolaadikreem taas keema. Pärast keetmist kompositsioon paisub ja pakseneb peaaegu kohe, kuid kastruli sisu tuleb veel mõnda aega keeta. Seetõttu peate pisut pingutama ja šokolaadimassi võimalikult kiiresti segama. Keeda uuesti 2 minutit, tõsta tulelt, lisa vanillisuhkur ja jahuta saadud šokolaadikreem. Šokolaadikoogi jaoks kasutage ainult täielikult jahutatud, külmkapis hoitud segu. Kui plaanid kreemi serveerida iseseisva magustoiduna, siis enne külmkappi panemist vala see kaussidesse.

Esitletud šokolaadikreemi versioon pole vahvli- ja purukookide jaoks piisavalt rasvane.

Väike täiendus aitab šokolaadi maitsele selgemat rõhku panna. Kui katad koogid saadud jahutatud seguga, puista peale laastud ja magustoit maitseb ideaalselt.

Kui plaanid kooki kasutada, kata külmkapis olev segu kindlasti kaanega. Kuid parem on mitte katta kausse iseseisva magustoiduga, kuna need saavad täiendava koore - need kaetakse maitsva koorikuga.

Enne kreemitamist määri kookidele siirup. Nii jääb šokolaadi koostis ühtlasem ja seda on lihtsam rullbiskviidile määrida.

Saadud pudingut võib kaunistada purustatud pähklite, šokolaaditükkide, marjade ja vahukoorega.

kreem: retsept

Tutvustame teie tähelepanu šokolaadikreemi põhiretsepti, mida saate oma äranägemise järgi muuta. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• kondenspiim - 240 g;
• pehmendatud või - 400 g;
• munakollased - 2 tükki;
• kakaopulber - 40 g;
• külm vesi - 20 ml.

Kreemi valmistamise protsess

Kõigepealt tuleb munakollased vee lisamisega lahti kloppida. Võite kasutada visplit. Seda meetodit ei saa teha ka ilma kuumutamiseta. Seetõttu paneme munakollased kohe kastrulisse ja lisame neile kondenspiima (natuke rohkem kui pool purki). Segage segu ja keetke pidevalt segades paksuks. Pärast koostise põhjalikku paksenemist lisage kakao ja või otse kastrulisse. Jääb vaid koostisosad kastrulis segada, jahutada ja saate seda sihtotstarbeliselt kasutada.

Kreemjas ganache

Glasuurisõbrad armastavad šokolaadikreemi valmistada mitte kakaost, vaid ehtsast kuumas koores sulatatud mõrušokolaadist. Tulemuseks on üsna viskoosne koostis, mis sarnaneb tugeva šokolaadimaitsega trühvlitäidisega. Kreemi valmistamiseks vajame:

• koor 30% - 110 ml;
• või - 35 g;
• tume šokolaad - 1 tahvel (100 g);
• tuhksuhkur - 2 spl. lusikad.

Koor tuleb kastrulis segada pulbriga, panna tulele, kuumutada, kuid mitte keeta. Järgmisena tõsta segu pliidilt ja aseta sellesse purustatud šokolaad, segamata lase kolm minutit sulada. Seejärel sega vispliga läbi, lisa või ja sega uuesti läbi. Ganache kreem on valmis. Seda saab kasutada glasuurina või kihina koos kahe varem esitatud valikuga.

Näpunäide: kui suurendate retseptis šokolaadi osakaalu, osutub koostis sarnaseks trühvlikommidega. Koogikihtide kihistamiseks sobib aga paremini kreem, mille koore osakaal on šokolaadiga võrreldes suurem.

Päris šokolaadi või kakaopulbri baasil kreemi valmistamine on väga lihtne. On mitmeid lihtsaid ja taskukohaseid retsepte koore, hapukoore ja želatiiniga. Võite kasutada rohkem kui lihtsalt tumedat šokolaadi. Valge šokolaad annab huvitava maitse ja värvi, nagu ka lahustuva kohvi lisamine koorele.

Biskviitkondiitritooteid peetakse maailmas üheks populaarsemaks: neid on lihtne valmistada, need nõuavad minimaalset koostisainet, on õrna maitse ja õhulise poorse konsistentsiga. Koos šokolaadikreemiga saab sellest koogist tõeline kokakunsti meistriteos.

Koostis:

1. jäävesi - 20 milliliitrit;
2. munakollased - 2 tükki;
3. toor kondenspiim - 240 milliliitrit;
4. kakaopulber - 40 grammi;
5. pehme või - 400 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Eraldage munakollased, segage veidi, valage neile jäävett ja klopige mikseriga, kuni segu komponendid on täielikult segunenud.
2. Lisa keetmata kondenspiim.
3. Aseta segu paksupõhjalisse kastrulisse madalal kuumusel ja keeda, kuni see muutub tarretiseks.
4. Lisa sõelutud kakaopulber ja või. Sega korralikult läbi.
5. Jahuta kreem ja kata see tordikihtide ning rullbiskviidi pealt ja külgedega.
6. Soovi korral võid kreemis kakaopulbri asemel kasutada 70 grammi sulatatud tumedat šokolaadi.

Šokolaadi kakaokreem

Kakaopulbril põhinevat šokolaadikreemi peetakse kõige odavamaks valmistamiseks. Maitse ei erine põhimõtteliselt ehtsa kvaliteetse šokolaadi omast, kuid maksab kordades vähem. Sobib hapukoore ja rullbiskviidi kihistamiseks.

Koostis:

1. kakaopulber - 60 grammi;
2. rasvane (3,2%) piim – pool liitrit;
3. või - 40 grammi;
4. maisitärklis - 3 kuhjaga supilusikatäit;
5. suhkur - 90 grammi;
6. veidi soola;
7. vanilje või essents.

Küpsetusprotsess:

1. Valage 300 milliliitrit piima paksu põhjaga kastrulisse ja asetage madalale kuumusele.
2. Valage sinna suhkur, sool, kakao ja pange tükk võid. Segage ja kuumutage segu täielikult keemiseni. Segage.
3. Valage sõelutud tärklis ülejäänud piima hulka, segage, kuni kõik tükid hajuvad.
4. Vala joana kuuma piimasegu hulka ja hauta segu paksuks.
5. Segu pidevalt segades keeda paar minutit ja tõsta tulelt.
6. Kui segu on täielikult jahtunud, võid koort õhulisuse andmiseks mikseriga mitu minutit kõrgeimal kiirusel vahustada.

Kreemjas šokolaadikreem

Õrn šokolaadimaitseline želatiinilisandiga kreem sobib suurepäraselt igasuguse paksusega kihtidega tortide kaunistamiseks: nii õrnade rullbiskviidi kui ka parajalt elastse mee omadega. Kasutatakse värsket koort. Nad küllastavad koort kreemja rasva ja pehme piimja maitsega.

Koostis:

1. piim - 120 milliliitrit;
2. koor (vähemalt 33%) - 150 grammi;
3. šokolaad (64%) – 120 grammi;
4. suhkur - 45 grammi;
5. külm vesi - 35 ml;
6. želatiin - 4 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Täida želatiin eelnevalt veega, sega läbi ja lase paisuda. Valmistamisel järgi pakendil olevaid juhiseid: kiirgamist võib kasutada kohe pärast paisumist, kuid tavalist tuleb sulatada ja aurutada ning alles siis kreemi hulka valada.
2. Kuumuta piim.
3. Eralda munakollased, lisa suhkur ja klopi läbi.
4. Kalla munasegu joana kuumutatud piima hulka, unusta segamist.
5. Keeda segu seni, kuni see muutub paksemaks ja elastsemaks.
6. Murdke šokolaad tükkideks ja valage sügavasse anumasse.
7. Vala sisse kuum keedetud piim.
8. Segage segu, kuni kogu šokolaad on täielikult sulanud. Kõige lõpus lisa juba paisunud (või sulanud ja 40 kraadini jahtunud) želatiin.
9. Jahutage koor, vahustage maksimaalse võimsusega. Stabiilsema vahu saamiseks võid vahustamise ajaks asetada anuma koorega suurde kaussi, kus on jääd või väga külm vesi.
10. Sega mõlemad segud lusikaga läbi, tehes liigutusi ülalt alla ühes suunas.

Hapukoor ja šokolaadikreem

Kreem hapukoore ja tumeda šokolaadiga on universaalne kiht ja kaunistus kookidele. Tortides hoiab see suurepäraselt vormi, ei vaju laiali, samuti saab sellest kondiitrikotist lilli ja muid kujukesi istutada. Seda kasutatakse ka tordi pinna tasandamiseks. Maitse on pehme piimjas, kergelt šokolaadise mõrkjuse noodiga, mis meenutab glasuuritud jäätist.

Koostis:

1. hapukoor umbes 20-25% - 460 milliliitrit;
2. hakitud tume šokolaad - 400 grammi;
3. maisisiirup - 60 milliliitrit;
4. sool - 1 tl;
5. tuhksuhkur - 300 grammi;
6. vanill - pakend;
7. pehme või - 170 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Pane šokolaad paksupõhjalisse kaussi, lisa siirup (võid asendada tavalise suhkru või melassiga). Asetage veevanni ja segage, kuni kõik on ühendatud ja põhjalikult lahustunud. Jahuta toatemperatuurini.
2. Sega sool, vanill ja hapukoor ning tõsta ka aurule kuumenema. Kui segu on soe, eemaldage see tulelt.
3. Sega mõlemad massid vispliga läbi.
4. Vahusta või ja pulber kohevaks. Segu peaks muutuma valgeks ja mahult vähemalt kahekordne.
5. Ilma peatumata lisage šokolaadisegu võile ja vahustage veel 4 minutit.
6. Kata kreem kilega ja tõsta vähemalt 30 minutiks külmkappi ning kasuta siis koogi kaunistamiseks.

Šokolaadikreem

Vanillikaste tüüpi kreem on atraktiivne oma konsistentsi tõttu: see osutub üsna paksuks, homogeenseks ja õrnaks. Reguleerides kreemi komponentkoostises jahu (või muu paksendaja) kogust, saad valmistada nii vedelat kreemi kõvade puhv- või meekookide immutamiseks kui ka elastset massi suure paksuse kihi loomiseks.

Koostis:

1. 120 grammi tuhksuhkrut (tavaline suhkur);
2. pool liitrit piima;
3. üks muna;
4. kakaopulber - 60 grammi;
5. 90 grammi valget jahu;
6. 15 grammi lahustuvat kohvi;
7. tume šokolaaditahvel;
8. pakk pehmet võid.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi muna mikseriga lahti.
2. Sega omavahel kreemi kuivained: jahu, kohv, kakaopulber.
3. Lisa lusikatäis munasegule.
4. Lisa jahtunud piim, kuni segu meenutab pannkoogitaina konsistentsi.
5. Keeda ülejäänud piim, lisa suhkur ja pidevalt segades lisa šokolaadisegu jahuga.
6. Hauta, kuni segu hakkab meenutama väga paksu tarretist.
7. Jahuta ja lisa segule pehme või tükid.
8. Vahusta kõike 5-6 minutit kohevaks.

Koogikreem

Samm-sammult retsept šokolaadikreemi valmistamiseks kakaopulbrist koogile, kasutades erinevaid aluseid - võid, hapukoort või koort. Paks šokolaad

35 min

275 kcal

3/5 (2)

Kokkade käsutuses on mitut sorti hämmastavalt maitsvaid, lihtsaid, paksemaid ja lahjemaid šokolaadikreeme: see on klassikaline õrn võikreem, hapukoor ja šokolaad, aga ka kreemjas šokolaadikreem koogile. Täna vaatame paar minutit kõiki neid kreeme, et anda teile täielik arusaam, kuidas neid õigesti valmistada. edukasšokolaadikreem.

Šokolaadikreem on universaalne tordikreem. Sellega saate leotada sõna otseses mõttes mis tahes toodet, nii raskeid kooke kui ka kerget biskviittainast.

Või šokolaadikreem

Köögiseadmed igat tüüpi kreemide jaoks: Valmista ette suur paksupõhjaline pann mahuga 1000 ml, mitu kaussi mahuga 400 ml, samuti kaal või mõõtetops, vispel, supilusikakesed ja teelusikatäit. Soovitav on ka kiiruse muutmise võimalusega blender, kuna koor tuleb põhjalikult segada.

Teil on vaja:

Kui sulle meeldivad rohkem väljendunud šokolaadimaitsega kreemid, siis lisa rohkem kakaod. Lisaks võid kakaopulbri täielikult asendada tumeda šokolaadiga koguses 250-300g, saad suurepärase või-šokolaadikreemi.

Kreem on valmis! Asetage see peale 1-3 tundi külmikusse kõige külmemasse kohta ja kasutage seda siis ettenähtud otstarbel - koogi või piruka katmiseks ja leotamiseks. Pärast leotamist vajab teie kook või väikesed küpsetised ka täiendavat jahutamist u. 30-40 minutit.

Video šokolaadivõikreemi samm-sammult valmistamisest

Vaadake, kui lihtne ja kiire on šokolaadivõikreemi valmistamine selle samm-sammult retsepti järgi:

Kas teadsid? Kreemi aroomi ja maitse parandamiseks puista peale koogile kandmist pinnale väike kogus riivitud šokolaadi, võib-olla isegi piimašokolaadi pähklite ja rosinatega.

Kui aga eelistad koort hapukoore ja šokolaadiga, siis vaata järgmist retsepti.

Hapukoore šokolaadikreem

Kas teadsid, et rullbiskviidi leotamiseks mõeldud maitsvat šokolaadikreemi saab valmistada sulatatud tumedast või piimašokolaadist?

Küpsetusaeg: 20-30 minutit.

Teil on vaja:

• 2 tassi kõrge rasvasisaldusega hapukoort;
• 250 g tuhksuhkrut;
• 400 g tumedat šokolaadi;
• 100 g võid;

• 50 ml. keedetud vesi;
• 7 g vanilliin;
• 1 tl soola.

Enne toiduvalmistamise alustamist purustage šokolaad kindlasti tükkideks. Kindlasti tuleks valida kõige värskem hapukoor – sellest sõltub sinu kreemi maitse, lõhn ja säilivusaeg.

Toiduvalmistamise järjekord

Valmis! See hõrgutis on valmistatud hapukoorest ja šokolaadist. Panime koore külmkappi ja unustame selle umbes 30 minutit. Seda tüüpi kreem hoiab suurepäraselt teie koogi kuju ja saate sellest ka suurepäraseid kaunistusi teha.

Videoretsept hapukoore ja šokolaadikreemi valmistamiseks

Selle retsepti järgi kreemi valmistamine on väga kiire ja lihtne! Vaadake üksikasjalikku videot:

Lõpuks liigume edasi järgmise šokolaadikreemi tüübi – või juurde. Võid teha selle kaunistuseks paksu või magusa kastmena magustoitude juurde kasutamiseks päris õhukeseks, nii et konsistentsi suurendamiseks lisa segule veel šokolaaditükke.

Kreemjas šokolaadikreem

Šokolaadiga võikreemi teine ​​nimetus on “ganache” ja see pärineb Prantsusmaalt, kus sellest valmistatakse sageli kuulsaid trühvleid, mida kasutatakse ka kookide glasuurina.

Tootmisaeg: 15 minutit.

Teil on vaja:

• 150 g tumedat šokolaadi;
• 120 ml. suure rasvasisaldusega koor;

• 40 g võid;
• 50 g tuhksuhkrut.

Seda tüüpi kreemide puhul on oluline, et kreemi rasvasisaldus oleks vähemalt 33%, kuna see on oluline komponent. Madala rasvasisaldusega koor muudab koore lubamatult õhukeseks, nii et kui te ei soovi magusat kastet, valige õiged koostisosad.

Teie hämmastav "ganache" on valmis! See tüüp ei vaja jahutamist, nii et ärge muretsege, et raiskate palju aega selle valmimist oodates.