Laiskkapsarullide keetmine liha ja riisiga. Dieetlikud laiskkapsarullid

Selliseid kapsarulle ei leiutanud kindlasti laisk inimene. Kui vaatate seda, kulub nende ettevalmistamiseks umbes sama palju aega kui klassikalise versiooni jaoks. Ainus hea asi on see, et ei pea kapsapealt kõrvetavaid kapsalehti eemaldama ja täidist ettevaatlikult nende sisse mähkima. Sellised “kotletid” tulevad õrnemad välja, kuna kapsas on peene lõikamise tõttu alati pehme. Üldjuhul tasub kindlasti potis küpsetada laiskkapsarulle riisi ja hakklihaga. Retsepti koos fotodega kirjeldatakse samm-sammult, kuid kui teil on küsimusi, küsige neid julgelt.

Nõu omadused

• Kapsarullide “laisk” variant valmistatakse tavaliselt kahel erineval viisil: portsjoniteks kotlettide (lihapallidena) või omamoodi köögivilja- ja hakklihahautisena. Koostisosad ja nende proportsioonid jäävad ligikaudu samaks. Vaatame retseptis samm-sammult esimest võimalust. Teine, mida kirjeldasin, oli see, kui valmistasin selle roa aeglases pliidis. Sisuliselt on lihtne: haki kõik tooted peeneks, sega tomati, hapukoore, vürtsidega ja hauta kuni valmimiseni.
• Hautamiseks on soovitav kasutada paksu põhjaga panni (röstimispanni). Sellistes roogades on põlemisvõimalus väiksem.
• Enne hautamist paneeritakse kapsarullid ja praetakse. See võimaldab neil järgneval kuumtöötlemisel oma kuju säilitada.
• Soovi korral lisa tomatikastmele hapukoort või koort.

Vajalikud tooted 6-8 portsjoni jaoks:

Kuidas kastrulis hakklihast laisaid, kuid väga maitsvaid täidetud kapsarulle valmistada (retsept koos samm-sammult fotodega):

Keeda riisi soolaga maitsestatud vees poolenisti keedetud. Kapsarullide jaoks sobivad paremini pikateralised aurutatud teraviljad. Säilitab oma kuju ka pärast praadimist ja hautamist. Poleeritud ümarat riisi kasutatakse sageli putrude, esmaroogade ja küpsetiste täidiste valmistamiseks. Loputage kraani all. Segage riisi kätega ja tühjendage vesi, kui see muutub häguseks. Niipea, kui vesi pole enam hägune, valage teravilja pannile. Täida veega mahusuhtes 1:1. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust keskmisele tasemele. Katke kaanega. Küpseta, kuni kogu vedelik on aurustunud – umbes 12-15 minutit. Töötle riisi keetmise ajal muid toiduaineid. Haki kapsas peeneks. Soovitav on kasutada midagi, mis pole päris noor, kuid ka mitte kare. Kapsa tükeldamiseks võite kasutada ka riivi (kui see on mugavam). Riivi porgandid jämedalt. Lõika sibul standardina – suurteks kuubikuteks. Tõsta pooled porgandid ja sibul kastme jaoks kõrvale. Ülejäänu kasuta kapsarullide jaoks. Asetage tükeldatud köögiviljad suurde kaussi. Saada sinna ka keedetud riis.
Hakkliha on traditsiooniliste kapsarullide – klassikaliste või laisk – asendamatu koostisosa. Roa mahlakaks muutmiseks kasutage keskmise rasvasisaldusega liha – sea- ja veiseliha, kana (koibafilee), kalkunit jne. Keerake liha kaks korda, et hakkliha oleks pehmem. Teisel korral kasutage peene võrguga grilli. Lisa köögiviljadele ja riisile hakkliha. Pese rohelised ja tükelda peeneks. Haki küüslauk (pressi läbi pressi). Purusta 8-10 pipratera (soovitavalt erinevat tüüpi). Asetage vürtsid kaussi.
Sega kapsarullipõhi esmalt lusikaga ja seejärel kätega läbi. Sõtku, kuni segu muutub viskoosseks.
Tehke piklikud või ümarad kapsarullid kotlettide kujul. Veereta jahus. Raputage järelejäänud jahu ära, kuni jääb ainult õhuke kiht. Vastasel juhul kukub see õli sisse ja põleb.
Prae kuumas õlis ükshaaval töödeldavaid detaile igast küljest. Küpseta mõõdukalt kõrgel kuumusel 2-3 minutit kuni kuldpruunini. Pane paar kapsalehte paksupõhjalise panni põhja, et kapsarullid hautamisel kõrbema ei läheks. Aseta peale praekapsarullid.
Prae reserveeritud sibul ja porgand ülejäänud rasvas (vajadusel lisa veidi) pehmeks. Lisa tomatipasta. Selle asemel võite võtta värsket tomatipüreed, paksu puuviljamahla jne. Lisage hapukoort või veidi rasket koort. Kastme paksemaks muutmiseks lisa lusikatäis jahu. Segage. Valage klaasi kuuma veega. Segage. Soola, pipar ja maitsesta oma lemmikvürtsidega. Kui pasta on hapu, lisa kastmele veidi suhkrut. Oodake, kuni see keeb, eemaldage kuumusest.
Vala valmis kaste pannile koos kapsarullidega. Kui sellest ei piisa, lisa kuuma keedetud vett, et vedelik jõuaks “kotlettide” tasemele.
Asetage pliidile. Kui kaste keeb, alandage kuumust madalaks. Kata pann kaanega, jättes auru väljapääsu jaoks ava. Hauta 40–60 minutit, kuni see on valmis.

Täidetud kapsarullid on roog, milles on harmooniliselt ühendatud liha, riis, köögiviljad ja kaste. Traditsioonilise retsepti järgi mähitakse riisiga hakkliha kapsalehtedesse, praetakse ja küpsetatakse ahjus või hautatakse sügaval pannil või kastrulis. Kuid mitte kõik koduperenaised ei nõustu kapsalehtede nõuetekohaseks ettevalmistamiseks aega kulutama. On ainult üks väljapääs: tehke kapsa ja hakklihaga laiskkapsarullid. Muidugi erinevad need välimuselt päris kapsarullidest, kuid maitselt ei jää need sugugi kehvemateks. Kuid koduperenaine säästab energiat ja aega muude kasulike asjade jaoks.

Toiduvalmistamise omadused

Laiskkapsarullid on kapsast, hakklihast ja riisist küpsetatud või kastmes hautatud kotletid. Lihtsaimas variandis pole need isegi mitte kotletid, vaid kapsas, hakkliha, riis ja kastmes hautatud köögiviljad. Esmapilgul võib tunduda, et saate sellist roogi valmistada ka peensusi teadmata. See mulje on aga petlik. Kõigi komponentide kustutamiseks ühes konteineris pole see tõesti palju oskusi vaja. Kuid mitte kõigil ei õnnestu esimest korda valmistada tõelisi laiskkapsarulle piklike või ümarate kotlettide kujul. Mõne saladuse teadmine muudab need maitsvaks ja isuäratavaks ilma ebaõnnestunud katsetusteta.

• Raske on valmistada tailihast hakkliha, mis oleks piisavalt viskoosne ja tihe, et küpsetamise või hautamise ajal vormi hoida. Seetõttu on eelistatav võtta seahakkliha või segahakkliha, millele on lisatud sealiha.
• Isegi kogenud kokk ei suuda ebakvaliteetsetest toodetest midagi tõeliselt maitsvat valmistada. Seetõttu pöörake tähelepanu hakkliha koostisele, selle kategooriale, tootmiskuupäevale ja kõlblikkusajale. Veelgi parem on seda ise valmistada lihast, milles olete kindel.
• Juhtub, et kapsas on kergelt mõru. Sel juhul peate selle tükeldama ja 5 minutiks kuuma vette panema, seejärel eemaldama ja välja pigistama.
• Laiskkapsarullide jaoks mõeldud riisi tuleb keeta poolenisti. Vastasel juhul ei pruugi sellel olla aega küpsetada ja see jääb kõvaks, mis ei mõjuta valmis roa maitset kõige paremini.
• Et laiskkapsarullid hautamise või küpsetamise ajal laiali ei laguneks, praetakse neid tavaliselt pannil. See mõjub soodsalt ka valmis kapsarullide maitsele.

Saate küpsetada laiskkapsa rulle hapukoore või tomatikastmes. Populaarne retsept on segatud hapukoore ja tomatikastmega. Valmistamisviis võib samuti olla erinev. Mõned üksikasjad võivad sellest sõltuda, seega lugege kõigepealt kogu retsept läbi, et mõista, kui sobiv see meetod teile sobib.

Laiskkapsarullid pannil

• valge kapsas - 1,5 kg;
• hakkliha - 0,7 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatid - 0,5 kg;
• porgandid - 0,2 kg;
• riis - 150 g;
• sibul - 100 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• värske till - 100 g;
• taimeõli - kui palju on vaja.

Küpsetusmeetod:

• Haki küüslauguküüned noaga peeneks.
• Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Jahvata porgandid jämedale riivile.
• Haki till noaga ja tõsta pool serveerimisel roa kaunistamiseks kõrvale.
• Pese tomatid ja lõika need varre vastasküljelt risti. Aseta minutiks keevasse vette. Eemalda lusikaga ja aseta külma veega pannile. Koori nahk ja lõika väikesteks viiludeks või kuubikuteks.
• Pese kapsas ja eemalda närbunud lehed. Eemaldage ettevaatlikult veel paar lehte ja pange kõrvale. Haki ülejäänud kapsas võimalikult peeneks.
• Tõsta kapsas kastrulisse, vala põhja veidi õli, lisa soola ja pipart, prae 10 minutit, lisa veidi vett ja hauta pooleks küpseks.
• Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja küüslauk, 5 minuti pärast lisa porgand ja till, prae kõike koos 5 minutit.
• Lisa hakkliha, pipar ja sool, prae koos köögiviljadega 10 minutit.
• Lisa pannile riis ja veidi vett, hauta koos köögiviljade ja hakklihaga kaane all 5-10 minutit.
• Määri suure kastruli põhi õliga ja lisa reserveeritud kapsalehed. Aseta neile pool kapsast, peale aseta hakkliha ja riis, kata ülejäänud kapsaga. Viimase kihina aseta tomatid.
• Asetage pann madalale kuumusele ja hautage selle sisu 40 minutit.

Retsept selleks puhuks::

Jääb vaid laiskkapsarullid taldrikutele sättida, reserveeritud tilliga üle puistada ja pere laua taha kutsuda.

Laisk kapsarullid ahjus

• valge kapsas - 1 kg;
• hakkliha - 1 kg;
• sibul - 100 g;
• tomatipasta - 100 g;
• riisi teravili - 150 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• porgandid - 0,2 kg;
• kana muna - 2 tk;
• hapukoor - 0,5 l;
• värsked ürdid - 100 g;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Koori porgandid ja riivi jämedalt.
• Eemalda sibulalt koor ja haki peeneks.
• Haki kapsas võimalikult peeneks. Kastke see 5 minutiks kuuma vette, eemaldage see, laske veel ära voolata ja pigistage hästi.
• Peale riisi pesemist lisa klaas vett ja lase keeda. Kui vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, loputage riis uuesti.
• Kuumuta pannil väike kogus õli, lisa sibul ja porgand, prae need pehmeks.
• Kombineeri ühes anumas hakkliha, kapsas, praetud köögiviljad ja keedetud riis, kuni see on pooleldi valmis. Lisa munad, sool ja pipar.
• Sõtku hakkliha korralikult läbi.
• Lisa pannile, kus köögiviljad praaditi, õli ja kuumuta.
• Vormi hakklihast piklikud kotletid. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seda tuleb teha kõrgel kuumusel.
• Asetage hakklihakotletid kapsa ja riisiga ahjus küpsetamiseks mõeldud sügavasse nõusse.
• Sega hapukoor tomatipastaga, pigista sinna sisse küüslauk, lisa peeneks hakitud ürdid. Lisa veidi soola ja pipart.
• Vala laiskkapsarullidele tomati-hapukoorekaste ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
• Küpseta kapsarulle ahjus 40 minutit.

Valmis kapsarullid aseta taldrikutele, jälgides, et need ei rikuks nende kuju ja vala kaste peale. Võite lisada hapukoort ja värskeid köögivilju, kuigi see pole vajalik: laiskkapsarullid, nagu tavalised, on täielik roog.

Laiskkapsarullid pannil hapukapsast

• hapukapsas - 0,6 kg;
• hakkliha - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• tomatimahl - 0,75 l;
• kana muna - 2 tk;
• hapukoor - 100 ml;
• riis - 150 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju on vaja.

Küpsetusmeetod:

• Pese hapukapsas, pigista ja haki peeneks.
• Lõika sibul kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks.
• Keeda riisi pooleks keedetud.
• Sega riis hakklihaga, lisa sibul, sega.
• Klopi lahti munad ja sega hakklihaga.
• Soola ja pipar hakkliha, sõtku seda, kuni see muutub piisavalt tihedaks ja viskoosseks.
• Vormi väikesed kotletid, prae neid keevas õlis mõlemalt poolt.
• Vala mahl koos kotlettidega pannile ja kata kaanega.
• Hauta laiskkapsarulle tomatimahlas pool tundi.

Pannil hautatud laiskkapsarulle serveeritakse hapukoorega. Saate neid puistata ürtidega.

Laiskkapsarullid kanahakklihast ja kapsast aeglases pliidis

• kanahakkliha - 1 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 0,3 kg;
• riisi teravili - 150 g;
• kapsas - 0,4 kg;
• kana muna - 3 tk;
• tomatipasta - 75 g;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• vesi - 180 ml.

Küpsetusmeetod:

• Keeda riisi pooleks keedetud.
• Sega hakklihaga, lisades munad ja peeneks hakitud sibul. Ärge unustage lisada soola ja pipart.
• Haki kapsas võimalikult peeneks ja sega hakklihaga.
• Vormi hakklihast umbes 5 cm läbimõõduga ümmargused pallid.
• Valage multikeetja kaussi õli ja aktiveerige programm "Praadimine" või "Küpsetamine".
• Asetage kapsarullid kuuma õli sisse ja prae neid 15 minutit, sageli keerates.
• Lahjenda tomatipasta veega, pigista sinna sisse küüslauk.
• Vala see segu kapsarullidele. Käivitage multikooker pooleks tunniks režiimis "Hautis".

Serveeri kanahakklihast ja kapsast tehtud täidetud kapsarullid hapukoorekastmega, pigistades sinna sisse veidi küüslauku.

Iga koduperenaine saab hõlpsasti valmistada laiskkapsarulle. Nende maitse erineb traditsioonilistest vähe.

Täidetud kapsarulle nimetatakse laisaks, kuna nende valmistamise meetod ei ole klassikalise versiooniga võrreldes nii töömahukas. Roog osutub mitte vähem maitsvaks, seda armastavad väga lapsed, kes püüavad tavalistest kapsarullidest kapsalehti eemaldada, eelistades neile lihatäidist. Laiskkapsarullide retsepte on palju, kuid kuidas neid õigesti valmistada?

Nagu tavalised kapsarullid, valmivad ka laiskkapsarullid kolmest põhilisest koostisosast: kapsast, lihast ja riisist. Roa suureks plussiks on võimalus katsetada ja pidevalt kuju muuta: serveerida ümmarguste “siilide”, maitsvate suurte kotlettide kastmega, ovaalsete alašnitslite jms kujul. Lihtsaimas variandis, eriti kui toiduvalmistamiseks väga napib aega, võid teha ka pajaroa kujul, lõigates portsjoniteks vahetult enne serveerimist. Ja saate seda küpsetada kõikjal: pannil, aeglasel pliidil, ahjus või kastrulis. Piisab põhiretsepti valdamisest, et hiljem hõlpsalt kohandada.

Klassikalise retsepti jaoks vajate:

• toores hakkliha - 600 g;
• kapsas - 300 g;
• riis - 100 g;
• munad - 1 tk;
• rafineeritud taimeõli - 50-70 g;
• sibul - 1 suur pea;
• porgandid - 1 tk;
• tomatipasta (ketšup) - 2 spl;
• hapukoor - 2 spl;
• keedetud vesi (liha, köögiviljapuljong) - 300 ml;
• riivsai või jahu - 200 g;
• soola, pipart

Esimene asi, mida on oluline teha, on riisi keetmine. Laiskade kapsarullide jaoks sobib põhimõtteliselt igasugune sort - ümmargune või piklik - see on maitse küsimus. Kuid pika aurutatud riisiga näevad kapsarullid pigem siilid välja, sest erinevalt ümaratest hoiab see sort paremini kuju. Riisi küpsemise ajal haki kapsas peeneks, sibul kuubikuteks ja porgand riivi jämedale riivile. Poolküpsena lülita riis välja: see saabub koos kapsarullidega. Üleküpsetatud teravili muutub kiiresti pudruks ja kaotab oma atraktiivsuse. Nüüd asume kõige tähtsama juurde – kapsarullide “kokkupanemisele”.

Tehke kõike samm-sammult:

1. Prae sibul ja porgand taimeõlis.
2. Lisa köögiviljadele kapsas ja prae kiiresti al dente (peab jääma seest krõbe).
3. Sega praad riisi ja hakklihaga.
4. Lisage hakklihale maitse järgi ürte, vürtse ja soola.
5. Klopi muna hakkliha hulka.
6. Sega kõik hästi kätega läbi.
7. Vormi väikesed kotletid.
8. Kuumutame praepanni.
9. Veereta kapsarulle jahus või riivsaias.
10. Aseta kotletid kuumale praepannile.
11. Prae kiiresti mõlemalt poolt, kuni moodustub koorik.
12. Viime kapsarullid küpsetusplaadile, ahjuvormi või jätame praepannile.
13. Sega tomatipasta, hapukoor, puljong või vesi.
14. Valmis kaste vala kapsarullidele.
15. Alandage kuumust madalaks.
16. Hauta 30-40 minutit, kuni see on valmis.

Väga õige on serveerida valmis kapsarulle, valades need peale kastmega. Kartulipudru võid serveerida lisandina või süüa eraldi roana. Kindlasti paku värske saia viile.

Meie nõuanne! Roale sobib igasugune liha, välja arvatud ehk mõni spetsiaalne lambaliha. Seafileega segatud kanast valmib õrn ja pehme roog. Väga maitsvad kapsarullid valmivad veisehakkliha segust sea- või kanalihaga.

Maitsvate kapsarullide küpsetamine aeglases pliidis

Multikeetja võib protsessi oluliselt lihtsustada. Perenaine ei pea kotlette vormima, kõik komponendid võib lihapaja kombel kihiti laduda. Laisad kapsarullid aeglases pliidis osutuvad dieetlikumaks: võid võid lisada puhtalt sümboolse koguse võid (määrida lihtsalt panni põhja) ning kapsarullid ei sisalda ka jahu ega riivsaia. Multikeetjates valmistatud kapsarullide kalorisisaldus on 153 kcal 100 grammi kohta.

Niisiis, lõikasime kõik koostisosad täpselt samamoodi nagu esimeses retseptis (vt klassikalist samm-sammult retsepti) ja seejärel panime kõik mitme kausi põhjale järgmises järjekorras:

1. Esimene kiht on hakkliha.
2. Teine on köögiviljad.
3. Kolmas on kapsas.
4. Neljandaks - riis.

Valage kaste kapsarullidele ja lülitage multikooker režiimile “küpsetamine”, kui soovite, et roog meenutaks küpsetatud roogasid. Võite kasutada režiimi "riis" ja siis toit keeb ja hautub. Küpsetusaeg sõltub ainult seadme võimalustest. Näiteks Polarise multikeetja puhul kulub selleks ligikaudu 40 minutit ja Sakura multikeetjal vaid 10-12 minutit.

Roog serveeritakse värskete ürtidega ja parim maitseaine on sel juhul petersell.

Ahjus hakklihaga

Laisad kapsarullid võivad kergesti võtta endale õige koha pühapäevasel pereõhtusöögil, kui neid ahjus küpsetada. Laisad kapsarullid ahjus osutuvad kauniks, kui neid portsjonite kaupa küpsetada, andes neile suurte kotlettide kuju.

Küpsetusprotsessis pole vaja olla keeruline: tuginege julgelt klassikalisele retseptile. Kuid erinevalt sellest ei tohiks kapsarulle jahus ja riivsaias veeretada: need vormitakse ja asetatakse ettevaatlikult taimeõliga määritud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180 kraadini, asetage kapsarullid, küpsetage kuni valmis, valades neile perioodiliselt kastet. Kui jätate selle hetke vahele, võib roog kaotada oma mahlasuse. Kogu küpsetusaeg on 45 minutit.

Gurmee nõuanded! Isegi kui te kapsarullid kogemata kuivatate, ärge heitke meelt. Serveeri neid kastmega, mida saab valmistada ketšupi, majoneesi, hapukoore, segatuna võrdsetes osades. Kui lisate sellele peeneks hakitud peterselli ja pigistate välja ühe küüslauguküüne, osutub see vürtsikaks ja pikantseks.

Kuidas valmistada laiskkapsarulle tomatikastmega?

Klassikalises versioonis küpsetatakse kapsarulle tavaliselt hapukoore ja tomati täidisega. Kuid ka ilma hapukooreta variant osutub väga huvitavaks: tomatid annavad roale iseloomuliku hapukuse, mis rõhutab köögiviljade ja hakkliha maitset.

Tehnoloogia on siin väga lihtne: teeme kõike täpselt samamoodi nagu põhiretseptis, kuid me ei lisa hapukoort. Paksema ja tihedama konsistentsi saamiseks võid segada tomatikastme jahuga – nii muutub see paksemaks. Küpseta kapsarulle küpseks, serveeri värskete ürtidega. Värske koriander lisab roale idamaise hõngu: see aromaatne vürts sobib suurepäraselt tomatitega. Kuid see nõuanne pole kõigile: on täiesti võimalik süüa kapsarulle peterselli või tilliga.

Nüanss! Pasta asemel on parem kasutada värskeid tomateid või tomateid omas mahlas. Need valatakse keeva veega, kooritakse hoolikalt, riivitakse või mulgutatakse segistiga. Parem on kastmele kohe lisada soola ja pipart ning lasta veidi tõmmata.

Kiire ja lihtne retsept hapukoorekastmega

Ilma tomatiteta saate hõlpsalt hakkama - hapukoorekaste pehmendab rooga ja muudab konsistentsi suus sulavaks, nii et roog sobib ideaalselt alates üheaastaste laste toitumisest. Rulli ettevalmistatud kapsast ja hakklihast väikesed kotletid, aseta need sügavasse ahjuvormi ja vala peale hapukoore baasil valmistatud kaste.

Kuidas seda küpsetada? See on väga lihtne: sega klaasis veidi vett (või veel parem lihapuljongit) kolme supilusikatäie 20% rasvasisaldusega värske hapukoore ja teelusikatäie jahuga. Soola kaste. Lase veidi tõmmata. Vala kapsarullidele. Parem on küpsetada roogi ahjus 30 minutit. Serveeri värskete magustamata rullidega.

Nüanss! Hapukoore asemel kasuta piima või koort, mida ei segata puljongiga, vaid kasutatakse puhtal kujul.

Hautatud pannil

Parem hautada kapsarulle kastrulis kihiti nagu aeglases pliidis. Köögiviljad, hakkliha, riis laotakse kihtidena ja täidetakse seejärel kastmega. Siin on aga oluline jälgida, et roog minema ei jookseks ja kõrbema ei läheks: selleks tuleks pliit kohe keema tõustes lülitada kõige aeglasemale kuumusele.

Piimatäidise all valmivad kastrulis maitsvad, lihtsad, kiired kapsarullid.

Roa valmistamine on väga lihtne:

1. Aseta panni põhja hakkliha, mis on praepannil sibulaga kergelt läbi praetud.
2. Peal asetatakse kapsas, hakitakse võimalikult õhukeseks.
3. Viimane kiht on toores riis.

Täidisega kapsarullid valatakse piimaga (piisab poolest liitrist), lastakse keema tõusta ja hautatakse siis madalaimal tulel pehmeks (umbes 40 minutit). Sa oled üllatunud, kuid piim imendub täielikult kihtidesse, riis aurab ja peale ilmub maitsev kuldpruun koorik. Roog saab õrn, mahlane ja seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Praepannil

Saate küpsetada laiskkapsarulle samal pannil, kus neid praaditi. Selleks valage need kohe pärast praadimist valmis tomatikastmega, katke kaanega ja hautage tasasel tulel 30-40 minutit. Peaasi, et nõud oleks piisavalt sügavad, muidu hakkab kaste “ära jooksma”.

See on oluline! Jälgi, et kaste kataks täielikult pannil olevad kapsarullid: vastasel juhul ei imbu need sisse ja jäävad veidi kuivaks. Kuid õigesti küpsetades osutuvad nad mahlakad ja väga isuäratavad.

Laiskkapsarullide retsept nagu lasteaias ikka

Mõnda rooga mäletame palju aastaid lasteaiast. Lasteaia laiskkapsarullid on teatud mõttes legend. Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes neid lapsepõlvest ei mäletaks. Vahepeal on lasteaias toiduvalmistamise põhiprintsiip vürtside minimaalne kasutamine ja laste õrna kõhtu kahjustada võivate koostisosade täielik puudumine.

Mille poolest erinevad lasteaiast pärit laiskkapsarullid?

• Liha keedetakse alati ja ainult kana- ja veiseliha (sealiha ei ole soovitatav lastele anda).
• Kastmele ei lisata tomateid, ainult piima või hapukoort.
• Vürtsid ja pipar on välistatud, jääb ainult sool.

Nõu ei valmistata portsjonitena, kõik komponendid segatakse ja hautatakse korraga suures anumas. See peab hästi podisema, siis muutub maitse suurepäraseks. Lõpus võid lisada tüki võid.

Paastuaja valmistamisviis

Roog on väga väärtuslik, sest seda on lihtne valmistada paastuajal, samuti ajutisel dieedil ilma lihata. Riis segatakse praetud köögiviljade ja hautatud kapsaga. Hakklihast vormitakse piklikud kotletid, mis hautatakse, valatakse üle tomati- ja ürdikastmega (hapukoort, kui mäletate, ei tohi ka paastu ajal tarbida). Roog on väga rahuldav, eriti kui seda süüa musta leivaga.

Nagu näete, on sellisel lihtsal roal nagu laiskkapsarullid palju toiduvalmistamisvõimalusi. Spetsiaalseid nippe pole ja kui küpsetate seda mitu korda, "saate kõhu täis", ületab koguaeg vaevalt tunni. Roa saab valmistada kaks kuni kolm päeva ette. See ei kaota säilitamise ajal oma maitseomadusi, vaid, vastupidi, muutub aromaatsemaks.

Täidetud kapsarullid on meie kaasmaalaste seas üks populaarsemaid roogasid, kuid mitte iga koduperenaine ei saa sellega kiidelda. Et ta küpsetab neid sageli. Fakt on see, et kapsalehed, millesse hakkliha mähitakse kapsarullide valmistamisel, nõuavad märkimisväärset ettevalmistust. Kui need pole piisavalt painduvad ja elastsed, siis hakkliha nendesse ei mässi. Siiski on tegelikult väljapääs. Laiskkapsarullid kapsa ja hakklihaga maitsevad peaaegu sama hästi kui traditsioonilised. Samas on neid veelgi mõnusam süüa ja palju lihtsam valmistada.

Kulinaarsed saladused

Mis on laiskkapsarullid? Sisuliselt on tegemist hakklihakotlettidega, millele lisatakse kapsast ja vahel ka muid köögivilju, hautatakse või küpsetatakse tomati-hapukoorekastmes. Näib, et isegi algaja kokk saab sellise roa valmistamisega hakkama. Tegelikkuses aga selgub, et paljud laisad kapsarullid lähevad hautamise käigus laiali või pole nende maitse piisavalt harmooniline. Nii et tõeliselt maitsvate ja isuäratavate laiskkapsarullide valmistamiseks peate teadma mõnda kulinaarset saladust.

• Kapsarullide jaoks on parim hakkliha sealiha või segatud liha, kuid kohustuslikult sealiha või seapekk. Ainult selline hakkliha on piisavalt viskoosne, et sellest saaks vormida tihedad kotletid, mis järgmistel küpsetusetappidel laiali ei lagune.
• Kauplustes müüdavad lihatooted võivad kuuluda erinevatesse kategooriatesse. Madala kategooria hakklihast (B, D, D) pole võimalik valmistada maitsvaid laiskkapsarulle, isegi kui parima retsepti kätte saad. Seetõttu on parem osta kvaliteetset hakkliha või valmistada see ise kvaliteetsest lihast.
• Kapsa põletamise vältimiseks tuleb pärast tükeldamist see sõna otseses mõttes viieks minutiks kuuma vette panna, seejärel vesi tühjendada ja kapsas kuivatada.
• Sisaldab laiskkapsarulle. Nagu traditsiooniliste puhul, sisaldab see riisi. Et see valmisroas liiga sitkeks ei jääks, tuleks seda enne hakklihale lisamist poolküpseks keeta.
• Kui praadida neid enne laiskkapsarullide hautamist, ei maitse need mitte ainult paremini, vaid säilitavad ka paremini oma kuju.

Laiskkapsarulle saab hautada kastrulis või pannil, küpsetada ahjus või küpsetada aeglases pliidis. Valmistamismeetod määrab suuresti selle tehnoloogia. Seetõttu on laiskkapsarullide valmistamisel otstarbekas valitud retsepti sagedamini vaadata.

Laiskkapsarullid pannil

Mida vajate:

• kapsas - 0,7 kg;
• hakkliha - 0,35 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• tomatid - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• riis - 80 g;
• sibul - 1 tk;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• till - hunnik;

Kuidas süüa teha:

1. Haki küüslauguküüs noaga.
2. Koorige sibul, lõigake väikesteks tükkideks.
3. Purusta porgandid suurte aukudega riiviga.
4. Haki rohelised noaga, jaga till 2 ossa.
5. Vala tomatid keeva veega, koori ja lõika kuubikuteks.
6. Eemalda kapsapealt ülemised lehed. Tõsta paar lehte kõrvale – need tuleb panna panni põhja. Haki ülejäänud kapsas peeneks.
7. Keeda riisi pooleks keedetud.
8. Kuumuta sügaval pannil õli ja prae selles kapsas.
9. 10 minuti pärast lisage ülejäänud köögiviljad, praege kapsast koos nendega 5-10 minutit.
10. Lisa köögiviljadele hakkliha, pipar ja sool. Jätkake segades praadimist. Veel 10 minutit.
11. Lisa köögiviljadele ja hakklihale riis ja tomatid, hauta kaane all 10 minutit.
12. Aseta panni põhja pooled reserveeritud kapsalehtedest, aseta neile panni sisu ja kata ülejäänud lehtedega.
13. Hauta hakkliha ja kapsast kastrulis umbes pool tundi.

Selle retsepti järgi valmistatud laiskkapsarullid ei ole kotlettide kujuga, nii et need asetatakse lusikatega taldrikutele. Hea mõte on panna iga portsjoni alla kapsaleht, võttes need pannilt.

Laisk kapsarullid ahjus

Mida vajate:

• kapsas - 0,5 kg;
• hakkliha - 0,5 kg;
• sibul - 75 g;
• tomatipasta - 50 g;
• riis - 80 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• porgandid - 100 g;
• kana muna - 1 tk;
• hapukoor - 0,2 l;
• rohelised - hunnik;
• taimeõli - 25-30 ml;
• sool, pipar - teie maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Koori porgandid ja riivi jämedalt.
2. Haki sibul peeneks.
3. Haki kapsas. Kastke see 5 minutiks keevasse vette, eemaldage ja pigistage.
4. Vala riisile vesi ja keeda poolküpseks.
5. Prae taimeõlis hakitud sibul ja porgand, sega hakklihaga.
6. Lisa kapsas, muna, sool, maitseained ja riis, sega korralikult läbi ja klopi hakkliha lahti.
7. Tee piklikud kotletid.
8. Prae kotletid kuumal õliga määritud pannil kuldpruuniks.
9. Aseta ahjuvormi.
10. Sega hapukoor tomatipasta ja purustatud küüslauguga, pintselda sellega laiskkapsarullid.
11. Küpseta laiskkapsarulle ahjus 40 minutit 180 kraadi juures. Kui kasutate klaas- või keraamilist vormi, ei tohiks ahju eelsoojendada, et vältida vormi lõhkemist järsu temperatuurimuutuse tõttu.

Tuleb vaid laiskkapsarullid ettevaatlikult vormist välja võtta ja taldrikutele asetada, üle valada kastmega, milles need küpsetati, ning puistata peale hakitud ürte.

Laiskkapsarullid pannil hapukapsast

Mida vajate:

• hapukapsas - 0,5 kg;
• hakkliha - 0,4 kg;
• sibul - 1 tk;
• tomatimahl - 0,5 l;
• munad - 2 tk;
• hapukoor - 100 ml;
• riis - 150 g;
• sool, vürtsid - teie maitse järgi;
• taimeõli - kui palju on vaja.

Kuidas süüa teha:

1. Pese hapukapsas. Pärast pressimist haki peeneks.
2. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja prae, kuni see muutub kuldseks.
3. Keeda riisi poolküpseks.
4. Sega riis, hakkliha, sibul, kapsas, vürtsid ja toored munad, sega hästi. Pärast hakkliha korralikku sõtkumist vormi sellest väikesed kotletid ja prae need keevas õlis läbi.
5. Vala sisse tomatimahl ja kata pann kaanega. Hauta tasasel tulel pool tundi.

Serveeri hapukoorega, puistata üle ürtidega. Täidisega kapsarulle, ka laiskasid, peetakse isemajandavaks roaks, seega pole nende jaoks lisarooga vaja.

Laisad täidetud kapsarullid kanahakklihast aeglases pliidis

Mida vajate:

• kanahakkliha - 0,5 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 150 g;
• riis - 80 g;
• kapsas - 0,2 kg;
• kana muna - 1 tk;
• tomatipasta - 50 g;
• taimeõli - 30 ml;
• sool, vürtsid - teie maitse järgi;
• vesi - 1 klaas.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda riisi eraldi poolküpseks.
2. Haki sibul peeneks ja lisa hakklihale.
3. Klopi muna hakkliha hulka.
4. Haki kapsas peeneks ja sega hakklihaga.
5. Lisa riis, sega.
6. Valage multikookeri anumasse õli. Käivitage see küpsetamise või röstimise programmis.
7. Vormi ja haki ümmargused kotletid, aseta need õlisse. Prae aeg-ajalt keerates 15 minutit.
8. Purusta küüslauk, sega tomatipastaga, lahjenda veega.
9. Vala segu laiskkapsarullidele.
10. Muutke küpsetusrežiimi, valides hautamisprogrammi. Küpseta selles režiimis 30 minutit.

Parim kaste nende kapsarullide jaoks on hapukoor, mis on segatud väikese koguse läbi pressi pressitud küüslauguga.

Ükskõik, millise laiskkapsarullide retsepti valite, võib isegi kogenematu koduperenaine selle abil maitsva roa valmistada. Samal ajal osutuvad laiskkapsarullid maitsvaks ja aromaatseks.

Täidetud kapsarulle peetakse õigustatult üsna maitsvaks roaks, kuid nende valmistamine on üsna töömahukas. Sama ei saa öelda laiskkapsarullide kohta kapsa ja hakklihaga. Need on laisa evolutsiooni produkt ja meenutavad väga kõigile tuttavat kotlettide ja lihapallide segu.

Kuidas valmistada maitsvaid laiskkapsarulle kapsa ja hakklihaga

Maitsvate, mahlaste ja aromaatsete kapsarullide küpsetamine sisaldab palju erinevaid punkte, konventsioone ja reegleid.

1. Ärge kunagi kartke katsetada hakklihaga. Niikaua kui jääte põhitõdedele kindlaks, saate sellele lisada kõike, mida soovite. Kuid te ei tohiks mõistuse piire ületada.
2. Kombineeri erinevaid toite ja proovi erinevaid toidulisandeid. Kas soovite hakkliha hulka segada porgandeid? Segage see sisse. Kas soovite ebatavalist vürtsi või vürtsi? Palun. Aga klassikaliste koostisosade asendamine? Näiteks asendada valge riis metsiku riisiga ja valge kapsas hiina kapsaga? Ja seda saate ka teha.
3. Kui soovid proovida kõiki hakkliha “valemeid”, siis tee lihtsalt suur ports tavalist hakkliha, jaga see osadeks vastavalt plaanitud variatsioonide arvule ning sega iga osa vastavalt oma soovile. Nii saate ühe korraga valida oma maitsele vastava retsepti ilma palju aega kulutamata.
4. Kasutades erinevaid kastmeid ja kastmeid, saavutate ainulaadse maitse, isegi kui hakkliha on ikka ja jälle sama. Proovi magushaput, vürtsikaid, tomati-, puljongipõhiseid ja muid kastmeid.
5. Hakkliha jaoks kasuta enamasti rasvast liha, kuid mitte sassi. Rasvkude muudab kapsarullid tihedaks, elastseks ja võimaldab neil oma kuju säilitada. Kui sellist liha pole või selle rasvasisaldus on ebapiisav, võite kasutada poolsuitsutatud peekonit. See lisab rasva ja ebatavalist maitset.
6. Kasutage erinevaid toiduvalmistamise tehnikaid. Hauta, keeda, küpseta, kombineeri. See lähenemisviis võimaldab teil mitmekesistada isegi kõige igavamat ja igavamat retsepti.
7. Proovi hakkliha hulka segatud köögiviljad ja muud ained võimalikult peeneks lõigata. See kaitseb tassi lagunemise eest.
8. Kapsast ega porgandit pole vaja vaevarikkalt lõigata. Piisab, kui hõõruda need jämedale riivile ja seejärel hakkima saata. See nipp töötab ka sibulaga, mis suurel kujul pole sellistes roogades eriti teretulnud.
9. Kastme või täidise valmistamisel ärge kartke kasutada poolfabrikaate ja valmis, poest ostetud kastmeid.
10. Kasutage praepanni või õhukeseseinalise kastruli kasutamisel köögiviljapeenart. Lase köögiviljadel paremini kõrbeda kui kapsarullidel. Kasuta allapanuks porgandiviile, sibulat või kapsalehti.

Laiskkapsarullid ahjus kastmega

Üks selle roa parimaid näiteid. Tulevad seest mahlased ja pealt krõbedad. Küpsetatud kastme õhukese koorega.

Koostis:

• Hakkliha - 0,5 kg
• Kasutatud kapsas – 0,35 kg
• Keedetud riis - 0,3 kg
• R-s sibul - 70 g
• Küüslauk - 3 nelki
• Hapukoor - 200 gr
• Tomatipasta - 100 gr
• Kana muna - üks tükk.
• Õli p/e – 3 spl. lusikad
• Vürtse ja soola vastavalt soovile

Haki sibul ja kapsas õhukesteks väikesteks laastudeks. See viilutamine annab kapsarullidele tiheduse.

Sega liha jahtunud riisi, muna ja sibulaga. Lisa hakklihale maitseained ja sool.

Asetage kapsas kastrulisse, lisades veidi õli. Prae kapsas kergelt läbi, vähenda kuumust. Pange see välja, lisades veidi vett.

Sega hakkliha jahtunud hautatud kapsaga.

Küpsetamise teel kapsarullide valmistamisel kasutage sügavaid nõusid. Õlita ja laota portsjoniteks lõigatud kapsarullid. Neile võib anda mis tahes kuju: ümmargused, kotletikujulised, ovaalsed ja isegi mingi “pudru” kujul.

Täidise valmistamiseks segatakse hapukoor ja tomatipasta, hakitud küüslauk ja sool. See on vaja 10-13 minutit enne küpsetamise lõppu kapsarullidele üle valada. Üldiselt küpsetatakse ahjukapsa rulle 30 minutit kahesaja kraadi juures.

Pannil hakklihaga laiskkapsarullide retsept

Paljud inimesed imestavad, kuidas saab pannil kapsarulle küpsetada. Need lagunevad, neid on ebamugav ümber pöörata ja üldiselt on kõik kuidagi kummaline.

Kuid see meetod ei tähenda kapsarullide kuju. Roog valmistatakse liha ja köögiviljade keedetud-hautatud seguna, millele on sageli lisatud vedelat tomati- või hapukoorepõhist kastet.

Koostis:

• Sea- ja veisehakkliha – 0,5 kg
• Kapsas - 0,6 kg
• Porgand - 250 gr
• R-s sibul - 200 gr
• Tomatid - 0,3 kg
• R-e õli – 30 ml
• Vürtsid ja sool

Prae pannil sibula- ja porgandiribad, lisa hakkliha ja maitsesta maitseainetega. Prae segu 13-15 minutit.

Haki kapsas ribadeks. Seda tuleks hautada õli lisamisega. Pärast veidi pehmendamist eemaldage kapsas tulelt, kuni see on vajalik.

Blanšeerige tomatid keevas vees ja eraldage koor. Tükelda need ja blenderis blenderis.

Sega potis praetud hakkliha, kapsa ja tomatimass. Segage, katke ja hautage madalal kuumusel nelikümmend minutit.

Seda roa versiooni saab serveerida klassika järgi - hapukoore ja ürtidega.

Laiskkapsarullid aeglases pliidis

Aeglane pliit võimaldab valmistada maitsvaid mahlaseid laiskkapsarulle. Tänu suletud toiduvalmistamismeetodile jäävad nõusse kõik mahlad, maitsed ja aroomid.

Koostis:

• Kasutatud kapsas – 0,75 kg
• Hakkliha - 0,5 kg
• Porgand - 150 gr
• Riis - 120 gr
• Sibul - 70 gr
• Tomatipasta – 2. spl
• Hapukoor 10% - 100 ml
• Vesi - 200-230 ml
• P-e õli – 30 ml
• Sool ja vürtsid

Aja liha ja sibul läbi hakklihamasina, pipra ja soola.

Haki kapsas peeneks ja riivi porgandid, kombineerides need lihaga. Pärast esmalt pesemist saatke riis sellele.

Valmista multichefi kauss, määrides see õliga ning lisades hakkliha ja köögiviljad.

Sega kausis hapukoor, pasta, vesi ja maitseained. Valage saadud segu kausi sisule ja segage.

Seadke "masin" funktsioonile "küpsetamine" ja jätke roog 45-50 minutiks küpsema. Pärast küpsetamist laske sellel pool tundi "puhata".

Serveeri kuumalt, kombineerituna külma hapukoore või koorega.

Kapsa ja pannil hakklihaga laiskkapsarullide retsept

Pole asjata, et praepanni nimetatakse köögis kõige universaalsemaks esemeks. See võimaldab teil luua kuldpruuni kooriku ja seejärel hautada mis tahes roogi. Lisage lihtsalt vett, nagu öeldakse.

Variant üks – Täidisega kapsarullid pannil hapukoorekastmega

Koostis:

• Tükeldatud sealiha - 0,5 kg
• Kasutatud kapsas – 0,35 kg
• Keedetud riis - 150 g
• R-s sibul - 70 g
• Kana muna - üks tükk.
• Hapukoor 20% - 100 ml
• Tomatipasta - 50 ml
• Õli r-e – 50 ml
• riivsai - 200 gr
• Sool, maitseained vastavalt soovile

Haki kapsas peeneks, aseta sügavasse kaussi ja vala peale keev vesi. 5-7 minuti pärast kurna kurnis. Pane paar suurt lina “padja” jaoks kõrvale.

Sega jahtunud kapsas sealiha hulka koos keedetud riisi, muna ja maitseainetega. Riivi hakkliha hulka riiviga keskmine sibul.

Sega hakkliha, et õhk sellest välja “pigistada”. Vormi kapsarullidest piklikud kotletid või lihapallid.

Kuumuta pann, aseta sellele kapsarullid ja prae kuldpruuniks. Tõsta need pannilt, alanda kuumust ja lisa kapsalehed.

Peale vähese vee lisamist tõsta kapsarullid kaanega kaanega tagasi tulele. Pärast 15-minutilist haudumist lisa kaste tomatipasta, hapukoore ja maitseainete segust. Keera kuumus madalaks ja küpseta veel 12-15 minutit.

Variant kaks – Laiskkapsarullid valge kastmega

Koostis:

• Tükeldatud veise- ja sealiha 1/1 – 0,45 kg kumbki
• Kasutatud kapsas – 0,8 kg
• Keedetud riis - 0,3 kg
• Kana muna - üks tükk.
• Sibul - 130 gr
• Täisrasvane piim - poolteist klaasi
• C õli - 40 g
• Porgand - 60 gr
• R-e õli – 50 ml
• riivsai - 250 grammi
• Vürtsid, sool vastavalt soovile

Protsessi kiirendamiseks aja liha, kapsas ja üks sibul hakklihamasinas läbi. Saadud segule lisa muna ja maitseained. Sega hakkliha hoolikalt läbi, jaga võrdseteks osadeks ja vormi kapsarullid. Ärge unustage neid riivsaias paneerida.

Kastme jaoks tuleb teha võiga “märja” jahust saut. Sulata või kuival pannil ja lisa vähehaaval pidevalt segades jahu. Ärge laske jahul tükke moodustada ega kõrbeda. See peaks võtma kerge kreemja tooni.

Vala hautatud jahu hulka piim, kuumuta ning lisa hakitud sibul ja porgand. Keeda kaste kergelt paksuks.

Aseta kapsarullid kapsalehtede peenrale. Vala kõige peale kaste. Hauta kapsarulle selle retsepti järgi kakskümmend minutit. Vajadusel lahjenda kastet piimaga. Keskmise kuumusega ei tohiks aga probleemi olla, et see liialt pakseneb.

Serveeri nii esimese kui ka teise variandi valminud kapsarullid iseseisva roana, kerge taimse lisandiga.

Laiskkapsarullide keetmine nagu lasteaias

Lapsed...Elulilled, kaktuste okastega. Nende valivatest toitumisharjumustest võib rääkida legende. Ja millegi tervisliku toitmine on võrreldav vägiteoga. Ja ühel päeval tekkis küsimus - kuidas lastele kapsarulle sööta? Te ei saa sundida neid sööma liha koos riisiga, mis on mähitud "vastiku, maitsetu" kapsa sisse, nii et mida nad peaksid tegema?

Toitlustuse kokad on leidnud olukorrast väljapääsu. Leiutati lasteaia versiooni laiskkapsarullid. Tõsi, need meenutasid pigem riisipudru liha ja kastmega. Kuid retsept tegi oma töö, lapsed õgisid roogi mõlemast põsest, teadmata, et seal on kapsas, mida nad vihkasid.

Koostis:

• Kasutatud kapsas – 0,5 kg
• Keedetud veiseliha - 0,4 kg
• Keedetud riis - 200 g
• Sibul r-y - 120 gr
• Tomatipasta - 2 spl. lusikad
• Vürtsid soolaga

Haki kapsas ja sibul peeneks. Pange praepannile ja lisage 100 milliliitrit vett. Hauta kaane all kaheksa minutit.

Lisa pehmenenud köögiviljadele tomatipasta, maitseained ja loorberileht. Pärast koostisainete segamist võid lisada roa põhja – liha ja riisi. Jaotage need ühtlaselt kogu massile, vajadusel saate täiendavalt maitsestada.

Ei ole vaja rooga kaua pliidil hoida, kuna riis ja liha on juba valmis, tuleb need lihtsalt soojendada ning lasta lõhna ja maitsega imbuda.

Serveeri madala rasvasisaldusega kastmega. Lapsepõlve maitse lisamiseks piserdage portsjon riivitud keedetud munaga.

Laiskkapsarullid kapsa, hakkliha ja riisiga

Žanri klassika laiskade kapsarullide seas. Saate neile kõike lisada, kuid te ei saa hakkama ilma põhitoodeteta.

Koostis:

• Kapsas - 0,4 kg
• Riis - 100 g
• Sea- ja veisehakkliha – 0,45 kg
• R-s sibul - 130 g
• Hapukoor 10% - 120 ml
• Tomatipasta - 2 spl. lusikad
• Adžika - 1 spl. lusikas
• Porgand - 200 gr
• Sool ja vürtsid

Keeda riis kohevaks, kombineeri hakkliha, kapsaribade ja praetud sibulaga. Lisa maitseained, sool ja sega segu läbi.

Vormi kapsarullid lapikuks lihapallideks. Kuumuta pannil õli ja prae meie “lihapallid”. Prae ainult kuldpruuniks. See lähenemine sulgeb kõik sees olevad mahlad.

Lõika porgandid 2-3 millimeetri paksusteks viiludeks ja aseta võiga määritud panni põhja. Aseta praekapsarullid porganditele.

Kapsarullide täidist on lihtne valmistada. Sega hapukoor, tomatipasta ja adžika. Vala saadud kaste kapsarullidele ja tõsta keskmisele kuumusele pliidile. Keeda suletud kaanega 40-45 minutit.

Laiskkapsarullid kihiti

Kihilised laiskkapsarullid on sarnased lasanjele, kus taignalehtede asemel kasutatakse kapsalehti. Täidis sisaldab ka kapsast peeneks hakituna. Kihtide jaoks võite kasutada valget kapsast, samuti Pekingi kapsast. Ahjus valmib täidetud kapsa pajaroog.

Koostis:

• Kapsas - 0,5 kg
• Tükeldatud sealiha - 0,5 kg
• Sibul - 100 gr
• Riis - 80 g
• Paprika - 100 gr
• Tomatid - 50 gr
• Tomatipasta - 50 gr
• Küüslauk - 3 nelki
• Rasvane hapukoor - 5-6 spl. lusikad
• Õli s-e – 30 g
• Õli r-e – 50 ml
• Vürtsid soolaga maitse järgi

Keeda kohev riis, kombineeri see hakkliha, soola, peeneks hakitud küüslaugu ja tomatipastaga. Hakkliha pole vaja pikka aega sõtkuda, see toimib täidisena.

Võtke kapsas lehtedeks lahti, lõigake känd välja. Salvestage suured lehed tervikuna, lõigates ära ainult veeni paksuse. Need toimivad eralduskihtidena. Asetage lehed kuuma vette, kuni tassi kokku panete.

Haki väikesed lehed võimalikult peeneks ja kombineeri hakklihaga.

Prae pannil sibul, paprika ja tomativiilud. Valmis röstimise määrab pipra pehmus.

Võta sügav pann, määri see gheega ja kata põhi kapsalehtedega. Aseta nende peale sentimeetrine kiht hakkliha. Määri see hapukoorega ja kata kõrvetatud lehtedega. Korda kihte vastavalt täidise kogusele. Kihtide arv sõltub vormi suurusest.

Katke pealmine kiht kapsalehega ja pintselda hapukoorega. Küpseta nelikümmend minutit 180 kraadi juures.

Serveeri külma koorekastme või hapukoorega.

Konserveeritud laiskkapsa rullid talveks purkides

Talvel pimedal ajal töölt koju naastes ei jää söögitegemiseks ei jõudu ega tahtmist. Midagi rammusat ja sooja tahaks aga igaüks süüa. Ja miks mitte sel juhul külmkapist välja võtta purk laiskkapsarulle?

Koostis:

• Kapsas - 0,85 kg
• Porgand - 250 gr
• R-s sibul - 100 g
• Pipar s-y - 200 gr
• Küüslauk - 4 nelki
• Riis - 100 g
• Õli r-e – 70 ml
• granuleeritud suhkur - 50 g
• Äädikhape - 30 ml
• Noh, vürtsid ja sool, nagu alati, teie maitse järgi

Alustame riisiga. Keeda kuni poolvalmis ja loputa. Nii jääb see murenema.

Prae hakitud sibul ja porgand pehmeks ja kuldseks. Parim on neid praadida keskmisel kuumusel.

Lisa praadimisele tükeldatud paprika ja kapsas. Viimaseid võib hakkida või kabedeks lõigata. Hauta köögiviljasegu umbes 10 minutit, seejärel lisa vürtsid ja sool.

Jääb vaid lisada tomativiilud. Blanšeerige tomatid ja eemaldage nahk, lõigake viiludeks ja asetage kastrulisse.

Peale tomateid lisa köögiviljadele riis. Sega sisu ja jäta 40 minutiks podisema. Paar minutit enne hautamise lõppu vala juurde äädikas.

Paki valmis kapsarulli segu steriilsetesse liitritesse. Konserveeritud kapsarulle tuleks jahutada nagu iga teist preparaati – soojas tekis. Hoidke purke külmkapis või rõdul.

Kõige laisemad kapsarullid

Kui suur on inimese laiskus? No ilmselt nii palju, et inimesed mõtlesid välja laiskkapsarullide laisa retsepti.

Koostis:

• hiina/valgekapsas – 0,3 kg
• Keskmise rasvasisaldusega sealiha (hakkliha) - 0,3 kg
• Riis - 100 g
• Sibul - 50 g
• Hapukoor 15-20% - 100-130 g
• Vürtsid, sool

Alustame mõne väga laiska kokkamisega.

Keeda riis kohevaks ja jahuta. Riisi jämeda riiviga riisi kaussi sibul ja kapsas. Sega ühtluse tagamiseks.

Prae hakkliha poolküpseks ning kombineeri riisi ja kapsaga. Lisa sool ja pipar, sega, lisa hapukoor ja hauta kaane all 20 minutit.

Roog osutub välimuselt ja konsistentsilt sarnaseks riisipudruga, kuid kapsarullide maitse sellest ei kao.

Kokkake maitsvalt ja kasutage oma kujutlusvõimet! Palju õnne!