Krabipulkade vici tootja. Ülevaade: Vici krabipulgad

Olles saatnud Uralwebi peatoimetaja Türki puhkusele, muutusid ülejäänud loodusteadlased kurvaks. Kõik tahtsid ka mererannas istuda, kaugusesse vaadata ja homaari, homaari või krabi süüa. Ja ärge kirjutage tšekke.

Miks me ei söö krabi? - mõtlesime ja saatsime noorima loodusteadlase poodi.

Poest naastes ütles ta, et ta krabi ei leidnud, kuid ostis 6 pakki krabipulki, mis on tegelikult peaaegu sama, mis krabi. Teadjad inimesed vaikisid, võhiklased rõõmustasid. Nii jõudsime järgmise kontrolli teemani.

Krabipulkade sünnimaaks võib pidada Jaapanit, kus 1973. aastal ilmus surimist valmistatud toode nimega Kanikama. Otsustasime uurida, mis on nime “surimi” all peidus, ja leidsime Internetist, et see termin viitab kalapüügijäätmetele - väikestele, kahjustatud ja muudele kaladele. Pakendi põhjalik uurimine veenis meid lõpuks, et krabi pulgad, vastupidiselt nende nimele, ei sisalda üldse krabiliha, mitte krabi pigistust, isegi mitte vihjet, et püügijäätmete hulgast oleks krabi leitud.

Mulle meenus üks vana nali merisea kohta. “Sa ei oska ujuda, sa pole kunagi meres käinud – miks nad sind mereväelaseks kutsusid? "Ma uppusin kolm korda." Tõenäoliselt juhtus sarnane lugu ka surimi söögipulkadega.

Niisiis tõi meie noor loodusteadlane poest järgmist tüüpi krabipulki:

Lõpetuseks võin vaid öelda, et Vichi krabipulgad on väga maitsvad. Ideaalne pakend, iga pulk on eraldi ja ikka mahlane. Nüüd on ju järjest enam võimalik osta midagi, mis ei ole sama kvaliteediga ja maitsega, kui tahaks. Ostan päris tihti ja kui nii otsustad, võid julgelt valida. Need täiendavad rooga suurepäraselt. Ja alati enne millegi ostmist vaadake koostisosi, see võib teile palju öelda. Kõike paremat kõigile. Hüvasti.

Olles saatnud Uralwebi peatoimetaja Türki puhkusele, muutusid ülejäänud loodusteadlased kurvaks. Kõik tahtsid ka mererannas istuda, kaugusesse vaadata ja homaari, homaari või krabi süüa. Ja ärge kirjutage tšekke.

Miks me ei söö krabi? - mõtlesime ja saatsime noorima loodusteadlase poodi.

Maitsestatud tekstuuriga valge kala, millele on lisatud vett ja tärklist. Täiustatud Jaapani stiilis tükid. Parimad koostisosad, kala kõrgeim sisaldus ja originaalne Jaapani retsept. Krabi liigeste kvaliteetne surimi stiil on aastatepikkuse kogemuse ja ustava pühendumise tulemus kõrgeimatele standarditele. Loome oma tooteid kirega ja kombineerime neid kaasaegse tehnoloogiaga.

Toitumisalase teabe tabel. Koostisosad paksus kirjas. Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju. Pärast avamist hoida külmkapis ja tarbida 24 tunni jooksul. Ülaltoodud teave on koostatud selleks, et aidata teil sobivaid tooteid valida. Tooted ja nende koostisosad võivad muutuda.

Poest naastes ütles ta, et ta krabi ei leidnud, kuid ostis 6 pakki krabipulki, mis on tegelikult peaaegu sama, mis krabi. Teadjad inimesed vaikisid, võhiklased rõõmustasid. Nii jõudsime järgmise kontrolli teemani.

Krabipulkade sünnimaaks võib pidada Jaapanit, kus 1973. aastal ilmus surimist valmistatud toode nimega Kanikama. Otsustasime uurida, mis on nime “surimi” all peidus, ja leidsime Internetist, et see termin viitab kalapüügijäätmetele - väikestele, kahjustatud ja muudele kaladele. Pakendi põhjalik uurimine veenis meid lõpuks, et krabi pulgad, vastupidiselt nende nimele, ei sisalda üldse krabiliha, mitte krabi pigistust, isegi mitte vihjet, et püügijäätmete hulgast oleks krabi leitud.

Enne toote tarbimist või kasutamist peaksite alati lugema etiketti ja mitte kunagi tuginema ainult siin esitatud teabele. Kõigi muude toodete puhul võtke ühendust tootjaga. See teave on mõeldud ainult isiklikuks kasutamiseks.

Nad näevad välja ja ilmselt maitsevad nagu surnud minnowid! Mulle meeldib oma omi mereandikastmesse uputada, et need ei maitseks tegelikult. Tõi varasemad soovitused, kuid need on endiselt maitsetud. Ausalt öeldes arvasime, et neil on väga vähe maitset ja olime pettunud.

Mulle meenus üks vana nali merisea kohta. “Sa ei oska ujuda, sa pole kunagi meres käinud – miks nad sind mereväelaseks kutsusid? "Ma uppusin kolm korda." Tõenäoliselt juhtus sarnane lugu ka surimi söögipulkadega.

Niisiis tõi meie noor loodusteadlane poest järgmist tüüpi krabipulki:

1. VICI lumekrabi
2. Krabipulgad firmalt VICI
3. Krabipulgad "Bremor"
4. Krabipulgad "Bay of Plenty"
5. Merelinnuse krabipulgad.
6. Väikesed Coraya krabipulgad

Ei osta uuesti ja jääb põhivahemiku juurde. Nad väärivad iga 5-tärni arvustust, mille nad saavad. Need on tõesti paremad ja pole palju kallimad. Need on vaieldamatult parimad krabipulgad, mida oleme proovinud. Surimist teame vähe liiga ebamäärase seaduse ja teemasse süvenemisest mitte huvitatud ettevõtete tõttu. Seadusandlus ei kehtesta kala miinimumkogust ega eelkõige kvaliteeti. Sel põhjusel peetakse surimit pigem koostisosaks kui tselluloosil ja muudel ainetel põhinevaks toiduvalmistiseks.

Lumekrabi firmalt VICI

Neid krabipulki tootis Vichyunay-Rus LLC Kaliningradi oblastis Sovetskis, sõna otseses mõttes 50 km kaugusel Läänemerest.

150 g kaaluv pakk maksis 62 rubla. 70 kopikat

Koostis: hakkliha surimi, vesi, tärklis, suhkur, sool, munavalge, munakollane, toidulisandid: maitse identne looduslikule krabile, värvained: karmiinid, paprika õlivaigud. Ei sisalda GMO-sid.

Märgistus peab olema koostisainete loetelus kaubanime "surimi" kõrval. Samuti saate määrata kasutatavad kalatüübid, määrates protsendi. See selgub lõpuks, kõrvaldades arusaamatuse, mis muudab "surimi" koostisosaks, kuigi tegelikult on see tõeline toiduvalmistis, mis koosneb tärklisest, täiendavast jahust.

"Varem valmistati surimi väärtuslikest kaladest, nagu Alaska või Pollak," jätkab Tepedino, "mis andis praegusele vähem väärtuslikust, kuid odavamast kalast saadud retseptile väga erineva maitse ja konsistentsi. Soola ja maitsetugevdajate, näiteks glutamaadi, liberaalne kasutamine annab maitset peaaegu maitsetule tootele. Paljudel juhtudel ei ole koššertoidu müügi tagamiseks lubatud minimaalne arv krabisid või koorikloomi, kuna tähelepanelikud juudid ei saa vähilaadseid tarbida.

Kõlblikkusaeg - 75 päeva, säilib temperatuuril 0 kuni + 5 C.

Testijate arvamused läksid väga lahku, mõnele meeldisid väga ja andsid 5 punkti (need olid daamid), aga meesosa andis 1 või 2 punkti. Keskmine punktisumma kokku on 2,6.

Pulgad olid mahlased, aga liiga pehmed ja ei hoidnud hästi vormi. Soolatud mõõdukalt. Neid saab kasutada suupistetena, kuid tõenäoliselt ei kasutata neid täidisena.

Nii on surimist saanud kehva turustatavusega toode, samas kui Jaapanis kasutatakse traditsiooniliselt vana-aastaõhtul traditsioonilist rooga. Kvaliteetne surimi peab olema pakendatud sobivate ja väga värskete kalaliikidega, sõtkumis- ja küpsetusmassiga. Kui seda teha klassikalisel viisil, on töödeldud kala valgurikas ja rasvavaene roog. Tegelikult meenutab Euroopas müüdav nii maitselt kui ka konsistentsilt originaalversiooni. Loomulikult on see mikrobioloogiline toode, mis on ohutu, kuid see on väga erinev nii valmistamismeetodi kui ka kasutatava kala koostise ja koguse poolest.

Krabipulgad firmalt VICI

Tootja on endiselt sama - Vichyunay-Rus LLC Kaliningradi oblastist, Sovetskist.

240 g kaaluv pakend maksab 40 rubla. 50 kopikat

Koostis: hakkliha surimi, vesi, tärklis, taimeõli, suhkur, sool, munavalge, toidulisandid: maitse identne looduslikule krabile, värvained: E120, E160c, E171, maitse- ja aroomitugevdajad E621, E627, E631, paksendaja E407. Ei sisalda GMO-sid.

Lumekrabi firmalt VICI

Nüüd on Ameerika turul sushipopper, surimi praad, mida tänaval süüa. Surimi on üks neist toitudest, mis sobib ideaalselt suviseks õhtusöögiks, valmib kiiresti, on eksootilise välimusega, maitseb hästi ja seda süüakse külmalt. Kuid on midagi, mida paljud tarbijad ei tea. See, mida me nimetame surimiks, on Jaapani traditsiooniga seotud toode, kus "lauakala" on tarbitud sajandeid. Viimase 30 aasta jooksul on maismaal asuv kala levinud tänu tööstuslikule tootmisele kogu maailmas.

Säilivusaeg on juba palju pikem - 18 kuud, kuid seda saab säilitada temperatuuril, mis ei ületa -18 C.

Loodusteadlaste antud hinnangud olid võrdsed, lõpptulemuseks jäi 3,1 punkti. Enamik daame märkis, et nad ei säästnud soola.

Pulgad ise on üsna elastsed ja mahlased. Saate teha salatit ja täita seda.

Krabipulgad "Bremor"

Itaalias müüdav on valmistatud värviliste silindritena, väljast oranž ja seest valge. Välimus on väga kena ja koostisosade nimekirja lugedes märgitakse, et tegemist on kalatselluloosi- päris surimi-kihtidega, mis on kokku rullitud ja koos hoitud paksendajate ja muude koostisainetega.

Seetõttu on paljudel juhtudel liigi tuvastamine keeruline, ka seetõttu, et ühend saadakse sageli tööstusjäätmetest või jäätmetest, mis tootmisprotsessi käigus purustatakse, pressitakse ja segatakse erinevate sellele veidi sarnaste ainetega. Karbi avamisel ilmub surimi krabi aseainena ja võimaldab maitset aroomidega taltsutada.

Tootja: JV "Santa Bremor", Brest.

200 g kaaluva paki eest maksime 27 rubla. 50 kopikat

Koostis hämmastas meid lihtsalt koostisosade arvuga: hakkliha surimi, paksendajad kartulitärklis, nisu E1442, munavalge, sojaõli, maitse on identne loodusliku krabile (maitsetugevdajad: naatriumglutamaat, naatriumribonukleotiid, paksendaja ksantaankummi, säilitusaine E202) , emulgaator E322, suhkur, sool, emulgaator sojavalk, multifunktsionaalne segu (happesuse regulaator E450i, kompleksimoodustaja kaltsiumsulfaat, paksendaja naatriumalginaat, emulgaator E470a, paksendaja karrageen), värvained (looduslik toiduklass: karmiin, paprika ekstrakt), suhkruvärv, antioksüdandid, titaandioksiid, vesi.

Turul on palju võimalusi: levinumad on kelaaditud surimi, suitsulõhe ja nn mereviilud. Ettevõtted armastavad seda toodet, sest see võimaldab neil kasutada odavat kala, andes neile kvaliteetsete toodete, näiteks krabi või muude koorikloomade välimuse, nii et umbes 2% maailma kalast muudetakse surimiks, ütleb USA ajaveeb Fusukate. Toode on pakendatud kahel hooajal: kalapõhised pooltooted valmistatakse otse laevadel, seejärel külmutatakse ja transporditakse töötlemiseks maale.

Pealdised – ei sisalda GMO-sid! - ei leitud.

Vaatamata sellele "lehele" said need krabipulgad kõrgeima keskmise hinde - 4,0.

Kõlblikkusaeg: 18 kuud, tuleb hoida temperatuuril mitte üle -18 C.

Krabipulgad "Bay of Plenty"

Nagu lähemal uurimisel selgus, toodab neid krabipulki ka Bresti linnas asuv ühisettevõte Santa Bremor.

Krabipulkade kahjustus

Marine Fish Labeling Ingredients pakub väärismetallist ja sägast valmistatud soolvees valmistatud surimi. Toiteväärtuse seisukohast on surimitooted madala rasvasisaldusega, kuid kõrge naatriumisisaldusega ning valgusisaldus on üsna madal. Näib, et majanduslik kasu tarbijatele ei ole nii selge.

Selleks eemaldatakse töötlemata valge kala luu, nahk ja jahvatatakse separaatoris liha. Seda pestakse põhjalikult, et eemaldada rasv ning eemaldada viljalihast kõik maitsed ja lõhnad. Enamik üheksast testitud tootest on pärit koobaltist, millest kolm on pärit Aasiast.

Teine bränd, hind on veidi madalam - 20 rubla 90 kopikat. 200 g kohta, kuid koostis on peaaegu sama, on märk - ei sisalda GMO-sid.

Koostis: hakkliha surimi, paksendajad kartulitärklis, nisutärklis, nisujahu, munavalge, suhkur, sool, sojaõli, maitse on identne loodusliku krabile (maitsetugevdajad naatriumribonukleotiid, paksendaja ksantaankummi,
säilitusaine E202, emulgaator E322, paksendaja karrageen, multifunktsionaalne segu (happesuse regulaator E450i, kompleksimoodustaja kaltsiumsulfaat, paksendaja naatriumalginaat, emulgaator E470a), maitsetugevdaja: naatriumglutamaat, värvained (looduslik toiduklass: karmiin, paprika ekstrakt, paksendaja, kummi). säilitusaine kaaliumsorbaat, antioksüdandid askorbüülpalmitaat, alfa-tokoferool), titaandioksiid, vesi.

Saadud toiteväärtuse tootmisprotsessi mõjutavad negatiivselt lisatud maitseained, tärklis, muna- ja soja- ja taimeõlirasvad. Lisaks kalale lisatakse krabipulkadele tärklist, ube ja taimeõlisid, et saada sidumisvorm ja soovitud želatiini konsistents.

Krabid ei sisaldanud ühtegi toodet

Väikse koguse lihaga saab krabimaitset tekitada, kuid konkureerivaid tooteid pole me kohanud, lisab ta Hoffmani protsessi. Kui krabid tõesti sisaldavad krabi – just maitse järgi –, tuleks see pakendil esile tõsta.

Kas teil on õigustatud küsimus? Miks see odavam on? Veelgi madalam surimisisalduse %?

Ja kuigi “keemiat” on neis küllaga, said “Bay of Plenty” krabipulgad 2,9 punkti ja pääsesid esikolmikusse. Maitse on standardne, seda on raske isegi kommenteerida.

Krabipulgad “Merelinnus”.

Krabipulgad firmalt VICI

Krabi liha peetakse tõeliseks maiuspalaks. Pealegi on see madala kalorsusega, seetõttu soovitavad mitmed eksperdid dieeti vähendada. Poelettidelt leiab aga reeglina asendaja – kalalihast valmistatud krabipulgad. Krabikarbi pakendeid lähemalt uurides märkad ilmselt, et neid kutsutakse "surimiks". See on Jaapani termin traditsioonilise roa kohta.

Surimi valmistatakse enamasti tursast ja merluusist, mõnikord ka mereannilihast ja kongeeriangerjast. Kala töödeldakse surimi jaoks järgmiselt: piim, leotamine ja kuivatamine liigse vee eemaldamiseks. Eesmärk on saada pasta, mida saab kergesti vormida erineva kujuga - näiteks krabipulgade moodi. Vormitavuse kaotamise vältimiseks ei saa seda kasutada ilma sahharoosi või sorbitoolita, lisatakse tärklist või õli või krabipulgad saavad õige shaki. Lõpuks näeme krabipulkade surimi ümbrisel, et need ei sisalda isegi kalaliha - enamasti umbes 50 protsenti.

Tootja - Merelinnuse tehas, Moskva.

Need on meie nimekirja kõige odavamad krabipulgad. 240 g 34 hõõruda 60 kopikat. pikima säilivusajaga - 24 kuud.

Koostis: hakkliha surimi, vesi, tärklis, taimeõli, sool, suhkur, naturaalsega identne krabimaitseaine, värvaine E160C. Ei sisalda GMO-sid.

Need pulgad said selgeks autsaideri ja said 2,3 punkti. Ja neid märgiti ka kõige kuivematena.

Pakendil näeme järgmist kirjeldust: Krabimaitseline jõhvikas suhkru ja magusainega. Allpool on pikk nimekiri toote koostisainetest: kalajahu, nisutärklis, taimeõli, sojavalk, sool, suhkur, sorbitool, naatriumglutamaat, košenill, vürtsid ja lõhna- ja maitseained jne. Piisab, kui lisada, et Hiina on päritolumaa.

Tooted osteti üldhüpermarketi sortimendist stiilis “kõik sõnaga krabi”. Euroopas ja Ameerika Ühendriikides kasutatakse surimi aga krabi või krevettide asendajana. Tõeline krabiisu on järele jõudmas tootjatele, kes kasutavad selliseid lisaaineid nagu krevetid, mis on sisuliselt kunstlikult loodud isu maitse. Tšehhi poodide riiulitel kohtame surimiid kõige sagedamini külmutatud krabipulkade kujul või krabisalatites. Kui soovite neid asendajaid vältida ja mitte sattuda krabilihaga, mida krabi pole kunagi näinud, lugege toidu pakenditeavet.

Ja siin on meie hittparaadi liider kulude poolest. 171 hõõruda! 190 g pulga ja 20 g majoneesi jaoks.

Need krabipulgad valmistati Prantsusmaal BONGREN grupi poolt.

Kõik 20 pulka on kenasti kahekaupa pakitud ja kotis on eraldi väike purk majoneesi.

Mida krabipulkade ostmisel otsida?

Näiteks ei tohi tootja surimi salatit nimetada krevetisalatiks. Tootja avaldab reeglina kogu tõe, näiteks viitavad krabipulgad ainult krabi maitse olemasolule. Viimasel ajal on eriti populaarne punane värv, mis on valmistatud öisest skorpionmardikast.

Tõeline krabi vaatamiseks

• Toote koostis.
• Võtke töö ja keerake kaas.
• Vaid paar sekundit ja saate teada, kas krabipulgad on valmistatud krabist või kalast.
• Ettevaatust lisaainetega.

Märgitud on kala koostis, mida meie tootjatel ei ole.

Koostisosad: kalafilee 38%, vesi, rehüdreeritud munavalge, kartuli- ja teraviljatärklis, rapsiõli, looduslik krabi maitseaine, suhkur, stabilisaatorid: sorbitool, polüfosfaadid, sool, maitsetugevdaja naatriumglutamaat, looduslik värvaine - paprika ekstrakt. Uhke kiri - SÄILITUSAINED EI OLE!

Põhjus sama, mis teistel asendajatel – hind. Kui olete kunagi proovinud pidu ehtsas krabirestoranis, saate hinnast aimu. Ja tõsi on see, et supermarketite voldikute üle kurtnud Tšehhi tarbija oleks vaevalt sügavamale taskusse vaadanud.

Tõelise krabi saamine on peaaegu võimatu – vähemalt minul pole veel võimalust olnud. Kui leiate veebipoodidest päris krabi, läheb teil väga hästi. Ja seetõttu võime vaid kadestada riike, kellel on juurdepääs merele. Või lihtsalt oodata puhkust, kus saame proovida tõelist krabi, mis oli varahommikul rannas. Saime selle Oregonis sõpradel külas olles.

Säilivusaeg: 3 kuud, säilib temperatuuril 0 kuni +3 C.

Ilus pakend avaldas muljet absoluutselt kõigile looduseuurijatele, kuid maitsega ei jäänud paljud rahule ja lõpuks - 2,4 punkti ja eelviimane koht.

Teeme kokkuvõtte.

Head päeva kõigile. Ma tahan teile rääkida Vichi krabipulkadest. See on midagi.

Krabi lõhnab suurepäraselt – ja kuidas see maitses! Kui jaapanlased surimist räägivad, siis krabipulk sellele ei mõtle, vaid selle kõige olulisem koostisosa on hakkpasta. Selleks eemaldatakse töötlemata valge kala liha separaatoris, kus kondid, nahk ja püree pehmenevad. Seejärel pestakse seda põhjalikult, et eemaldada rasv ning kogu maitse ja maitse. Viimaseks etapiks on puhastatud tooraine survetöötlus lõplikuks pastaks ning fosfaatide ja sorbitooli lisamine, et kaitsta lihasvalke külmakahjustuste eest.

Krabipulgad “Merelinnus”

Krabipulkadesse lisatakse lisaks kalale vett, tärklist, valku ja taimeõlisid, et tagada pulkade kuju ja soovitud želatiini konsistents. Loomulikult on ka maitsvaid koostisosi, sest surimi on oma olemuselt maitsetu ja lõhnatu. Krabiliha on toiduallergeen ja seetõttu peab see olema loetletud koostisosade loetelus, et tarbijad saaksid seda hõlpsasti tuvastada. Enamik Euroopa turule mõeldud surimipulkades valget kala on pärit Balti riikidest Leedust ja Lätist.

See on lihtsalt õnn, et nimi sisaldab sõna krabi, kuid tegelikult te seda sealt ei leia. Kahju küll. See on lihtsalt kunstlikult valmistatud surimivalgust või lihtsalt hakitud valgest kalalihast või täpsemalt nimetatakse hakklihaks. Värv on ainus asi, mida see võib meenutada. Nagu krabi küünis ei midagi enamat.

Need ilmusid, õigemini nimi, 1973. aastal Jaapanis. Ja siis järk-järgult kaugetesse riikidesse. Muidugi on nende maitse lihtsalt imeilus ja annab võimaluse toiduvalmistamisel fantaasiat kasutada. Neid praetakse ja süüakse nii, nagu ostetakse.

Kuna olen krabipulkadega salati fänn, siis ostan neid päris tihti ja ei saa öelda, et mõni oleks mind lihtsalt alt vedanud ja salat oli lihtsalt kohutav. Aga kui ma proovisin Vichi krabipulki, siis jah...

Isegi ostes märkasin, et kiri on mahlane ja selleks nad osutusid. Tootja kirjutab, et need sisaldavad 30% surimit ja seal pole ühtegi nii tuttavat Eshki. Erinevatelt tootjatelt on neid lihtsalt tonni. Pakendi koostises on kirjas surimi, vesi, taimeõli, nisutärklis, suhkur, sool, munavalge ja ainult toidulisandid. Kahjuks unustavad nad krabipulkadesse krabiliha panna, kuid nime nad siiski ei muuda.

Pulkade kalorisisaldus saja grammi kohta on 73 kcal.

Pakendi enda kohta võib öelda veel ühe positiivse arvamuse, see näeb välja lihtne, kuid siiski on midagi, mis eristab neid teistest. Nende avamine on lihtne ja lihtne. Lihtsalt tõmba nurka. Valmis.

Lõpetuseks võin vaid öelda, et Vichi krabipulgad on väga maitsvad. Ideaalne pakend, iga pulk on eraldi ja ikka mahlane. Nüüd on ju järjest enam võimalik osta midagi, mis ei ole sama kvaliteediga ja maitsega, kui tahaks. Ostan päris tihti ja kui nii otsustad, võid julgelt valida. Need täiendavad rooga suurepäraselt. Ja alati enne millegi ostmist vaadake koostisosi, see võib teile palju öelda. Kõike paremat kõigile. Hüvasti.

Jaapanlased olid esimesed, kes leiutasid krabipulgad. See juhtus juba 1973. aastal. Toode kandis nime Kanikama ja oli kokkupressitud kalajäätmed. Venemaal ilmusid sarnased tooted veidi hiljem. Praegu on see toode saadaval erinevate kaubamärkide all. Massiostja tunneb aga kõige paremini Vici. Selle toote kohta aimu saamiseks peate selle kohta võimalikult palju õppima.

Tootmisprotsess

Kaasaegsetele krabipulkadele sarnanevat toodet toodeti Nõukogude Liidus Murmanskis juba kaheksakümnendatel. Seejärel pressiti vastavalt GOST-ile kala ja krevettide toorainest valmistatud hakkliha, millele oli lisatud aromaatseid ja maitseaineid, samuti erinevaid toiduvärve. Tänapäeval toodetakse populaarseid Vici krabipulki peaaegu sama tehnoloogiaga.

Kogu protsess koosneb mitmest etapist:

1. Esiteks püütakse Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani meredest kalu, nagu merluus, põhjaputassuu ja pollock.
2. Seejärel läbivad toorained spetsiaalse töötlemise ja pesemise. Tulemuseks on surimi-hakkliha. Pooltoote ebatavaline nimi on võetud kuulsast Jaapani roast, mis valmistatakse krevettide või valge kala liha külmutamise ja seejärel jahvatamise teel.
3. Saadud tarretismass külmutatakse esmalt, seejärel lisatakse sellele vajalikud lisandid ning segades muudetakse kõik homogeenseks seguks.
4. Spetsiaalsetes paigaldustes rullitakse see kihiks ja töödeldakse auruga.
5. Jahtunud lehtmaterjal rullitakse rulli ja lõigatakse seejärel eraldi kilesse mässitud tükkideks.
6. Pulgad asetatakse polümeerpakendisse.
7. Vaakumpaigaldiste puhul pumbatakse õhk neist välja ja seejärel suletakse.
8. Pärast seda toode pastöriseeritakse.
9. Järgmisena külmutatakse valmistooted (miinus 18 kraadi).

Ja pärast seda lähevad Vici krabipulgad jaemüügipunktidesse ja sealt edasi tarbija lauale.

Praktiline rakendus

Igal toiduainel on oma kasutusvaldkond. See on tingitud selle omadustest, omadustest ja maitseomadustest. Kõige sagedamini kasutatakse Vici krabipulkadest imelisi rulle, kergeid ja maitsekaid võileibu, aga ka kõikvõimalikke salateid. Lisaks küpsetatakse mõnikord taignas pehmeks pressitud hakkliha tükke. Tulemuseks on originaaltoode nagu kuum võileib. Kuigi see tuleb ka külmalt päris maitsev. Mõnel juhul kasutatakse krabipulki täidise alusena. Nende sisse on keeratud kõikvõimalikud täidised. Sellised tooted sobivad ideaalselt buffet-laudadele kergeks suupisteks. Mõnikord, vastupidi, mähitakse keerulise segu osana pulgad näiteks pitaleiva sisse. Kogenud perenaised oskavad valmistada imelisi kotlette tavalistest krabipulkadest, segades purustatud poolfabrikaadi riivjuustu ja mannaga. Lastele need tooted väga meeldivad. Ja iga täiskasvanu kostitab end hea meelega kerge hommikusöögina paari maitsva kotletiga. Mõned käsitöölised valmistavad neist isegi külmsuppe. Kõik sõltub soovist, oskustest ja fantaasialennust.

Krabi liha

Poelettidelt tuttavas pakendis võib vahel leida toodet nimega “krabiliha”. Mis see on ja kuidas see tavalistest pulkadest erineb? Paljud inimesed usuvad, et nende toodete vahel pole vahet.

On arvamus, et krabiliha on need tükid, mis jäävad pärast keerdnööri pulkadeks lõikamist tootmisse. Tegelikult võib sellist toodet pidada tootmisjäätmeteks. Kuid tootjad ei nõustu sellega. Nende sõnul sisaldab sellise liha tootmiseks mõeldud segu puljongit. Selle tulemusena on valmistoode pehmem ja mahlasem. Tõepoolest, see oli nii varem. Vaakumpakendatud lihatükid maitsesid alati õrnemalt ja maitsvamalt kui kuivad lihatükid. Nüüd on mõlema toote kvaliteet peaaegu võrdne. Vähemalt see on tarbijate arvamus. Seetõttu ostavad nad salatite ja muude roogade jaoks, kus on vaja komponente jahvatada, liha, kuna poodides müüakse seda lisaks kõigele madalama hinnaga.

Tootmisettevõte

Kes toodab kuulsaid Vici krabipulki? Nüüdseks tuntuks saanud kaubamärgi tootja ja omanik on Leedu firma Viciunai. See moodustati 1991. aastal vahetult pärast Nõukogude Liidu lagunemist. Ettevõtte peakontor asub Kaunase linnas ja peamised tootmistsehhid asuvad kolme endise vabariigi territooriumil: Leedu (Plunge linn), Eesti (Tallinn) ja Kaliningradi oblast (Sovetsk). Suurem osa ettevõtte toodangust läheb ekspordiks.

Ettevõte on paljude tegevusaastate jooksul teinud tihedat koostööd enam kui 36 riigiga üle maailma. Hetkel asuvad selle esindused Eestis, Venemaal, Lätis, Kasahstanis, Ukrainas, Poolas, Tšehhis ja Belgias. Lisaks populaarsetele krabipulkadele toodab Vici palju muid tooteid: külmutatud ja suitsukala, aga ka erinevaid “krabilihast” valmistatud tooteid (küüned, vorst). 25-aastase viljaka töö jooksul on Vici kaubamärgist saanud vaieldamatu kvaliteedi ja peene maitsestandard ning ettevõte ise on tunnustatud kui maailma suurim surimi, kalatoidu ja erinevate mereandide tootja.

Toote koostis

Tuhanded inimesed ostavad iga päev kauplustest originaalseid punaseid ja valgeid mereande. Enamik neist muidugi teab, et selles pole krabisid. Aga see ei kao soovi seda süüa. Paljud on aga endiselt huvitatud sellest, millest Vici krabipulgad on valmistatud. Selle kompleksse toote koostis on üsna mitmekesine.

Lisaks surimile (kalahakkliha) sisaldab see vett, taimeõli, soola, tärklist, munavalget, aga ka toidulisandeid:

• värvained (E120, 160c, 131);
• krabi maitseaine, mis on identne naturaalsega;
• paksendaja (E407);
• lõhna- ja maitsetugevdajad (E621, 627, 631).

Rikkalik keemiliste komponentide komplekt kinnitab taas levinud ütlust, et pulkade valmistamisel ei saanud viga ükski krabi. Jah, ja kalast kui sellisest on selles tootes raske rääkida. Surimi tehakse ju teatavasti jäätmetest, seega ei tasu isegi rääkida mingist maitsest või eelistest. Kuid see ei takista ostjaid, kes ostavad hea meelega populaarse toote, keskendudes ainult selle nimele.

Looduslikud toidulisandid

Tuntud firma rikkaliku tootesortimendi hulgas on ka esemeid, millele tasub rohkem tähelepanu pöörata. Tegemist on Vici kaubamärgi uue tootega – naturaalse krabilihaga krabipulgad.

Siin pole tõesti mingit petmist. See sisaldab natuke krabiliha. Tõsi, ei saa öelda, et see tema maitset oluliselt mõjutaks. Kuigi on veel kerge, kuid üsna meeldiv kreveti aroom. Kuid sellise toote hind on 2-3 korda kõrgem kui tavaliselt. Sellest hoolimata paneb sellise lisandi olemasolu paljud inimesed seda toodet valima. Loomulikult püüdleb iga ostja alateadlikult millegi loomuliku poole. Ja pole üldse oluline, kui palju seda väärtuslikku komponenti seal sisaldub. Toote nõudluse suurendamiseks paneb tootja pakendile vastava sildi, mis loomulikult köidab ostja tähelepanu. Teave toimib lisareklaamina ja viib lõpuks soovitud tulemuseni.

Klientide arvamused

Tänapäeval pole ilmselt inimest, kes poleks kunagi Vici krabipulki proovinud. Arvustused selle toote kohta on siiski vastuolulised. Valdav enamus ostjaid kinnitab toote head kvaliteeti ja häid maitseomadusi.

Tavaliselt on sellistel pulkadel elastne, mahlane konsistents ja meeldiv õrn lõhn. Kuid mõnikord on pakendeid, milles tooted niiskuse puudumise tõttu praktiliselt murenevad. Lisaks on viimastel aastatel sagenenud kaebused mürgistuse kohta pärast Vici söögipulka sisaldavate roogade söömist. See asjaolu sundis Roskontroli esindajaid tuntud ettevõtte tooteid hoolikamalt uurima. Tulemused valmistasid pettumuse. Mitmete näitajate tõttu (alahinnatud valgu kogus, samuti deklareerimata keemiliste lisandite olemasolu) lisati mõned tootenimed "musta nimekirja" ja keelati Venemaal müüa.

Toote energiaväärtus

Toitumisspetsialistide sõnul ei maksa krabipulkade erilistest eelistest rääkida. Tõsi, selle toote valmistamiseks kasutatakse kala toorainet.

Aga tootjad ei täpsusta, et surimi tehastes ei tehta värskelt püütud kalafileest, nagu see ideaalis peaks olema. Reeglina kasutatakse külmutatud tooteid või tootmisjäätmeid. Neid pestakse põhjalikult mustade kilede, luude ja muude ainete eemaldamiseks. Tulemuseks on elastne heledat värvi kõrge tarretusvõimega hakkliha. Valmistoode saadakse pärast ülejäänud koostisosade lisamist vastavalt retseptile.

Mis on Vici antud juhul? Olenevalt konkreetsest tootest võib see olla 69-139,7 kilokalorit. Põhimõtteliselt on seda üsna vähe. Igapäevaseks kasutamiseks sobivad kõige paremini vähendatud kalorsusega pulgad, kuna need sisaldavad suurema osakaaluga kalahakkliha. Sellest tulenevalt sisaldavad sellised tooted vähem kahjulikke "kemikaale". Eelistada tuleks just neid isendeid.