Kuidas valmistada moosi... Erinevatest marjadest valmistatud moosi ja mooside retseptid

Marjamoos- See on väga populaarne delikatess, mis ei erine maitse poolest palju moosist. Ainus, mis neid kahte tüüpi magusaid hoidiseid eristab, on konsistents. Moos on pigem väga tihe tarretis, milles võib aeg-ajalt leida marja- või puuviljatükke, moos on aga üsna vedel.

Marjamoosi ajalugu ulatub Vana-Kreeka aegadesse. Algul keetsid kreeklased meega erinevaid puuvilju ja marju, mille tulemuseks oli klassikalist moosi meenutav magustoit. Idee üldsusele meeldis ja peagi levis magusa valmistamise retsept läbi teinud palju muudatusi ka teistesse riikidesse. Näiteks lisasid Lähis-Ida elanikud moosile erinevaid aromaatseid maitseaineid nagu vanill või kaneel, mis muutis toote maitse rikkalikumaks ja ebatavalisemaks.

Venemaal valmistati algul moosi ka meega, keetes massi, kuni selle maht hakkas vähenema lausa kümme korda! Valmis maiuste abil raviti nohu ja köha, samuti mõjus see teejoomise ajal põhimagustoiduna. Alles kaheksateistkümnendal sajandil hakati marjamoosi valmistamisel mee asemel kasutama suhkrut. Suhkrusiirupiga maiuste valmistamise protsess oli oluliselt lihtsustatud ja võimaldas leida ka palju erinevaid koostisosi, millest hiljem moosi valmistati.

Tänapäeval pole marjamoosi ehk, nagu seda nimetatakse, confiture'i valmistamise protsess peaaegu muutunud. See hõlmab ikka marjade keetmist suhkrusiirupis, mis enne keetmist kindlasti blanšeeritakse. Valmistoote koostisosade terviklikkus sõltub selle valmistava koka kavatsusest. Marjamoos võib olla täiesti homogeense konsistentsiga, meenutades tarretist või sisaldada marjatükikesi või isegi terveid koostisosi.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse marjamoosi peamiselt pirukate, kookide, küpsetiste või kuklite täidisena. Väga maitsev on süüa pannkooke või pannkooke koos või lisada lihtsalt teele, et aroomi ja maitset mitmekesistada.

See säilitus sobib eriti hästi roogade valmistamiseks, mida küpsetusprotsessi käigus kuumtöödeldakse: ahjupirukad, kinnised pirukad ja marjamoosiga täidetud kuklid tulevad väga maitsvad ja aromaatsed. Samas ei kannata täidise maitse termiliste mõjude tõttu üldse.

Omatehtud marjamoosi peetakse kõige maitsvamaks. Pole saladus, et magusatootjad hoolivad harva oma tarbijate tervisest, seetõttu sisaldavad poest ostetud maiuspalad enamasti suurel hulgal maitseaineid ja kahjulikke lõhna- ja maitselisandeid. See muudab tootmise rahaliselt lihtsamaks, kuid tarbija jaoks pole see kaugeltki pluss.

Teine asi on isetehtud marjamoos. See ei osutu mitte ainult maitsvamaks kui tema poest ostetud sugulased, vaid ka tervislikum! Nii olete kindel, et maius on valmistatud ainult looduslikest toodetest ega kahjusta teie keha.

Meie artiklist saate teada, kuidas sellist delikatessi kodus õigesti valmistada.

Kuidas kodus marjamoosi valmistada?

Marjamoosi saate kodus valmistada paljude retseptide järgi, kasutades oma maitse järgi erinevaid marju ja looduslikke maitseaineid. Peaasi on valida kvaliteetsed värsked marjad ja paigutada need õigesti. Samuti peaksite teadma, et kõige maitsvamad moosid on valmistatud kõrge pektiinisisaldusega koostisosadest. Kui seda marjades napib, võib koostisainete loetellu lisada agar-agari.

Delikatessi võid valmistada kas traditsioonilisel viisil, kasutades kastrulit või kaussi, või aeglases pliidis või leivaküpsetajas.

Soovitame teil võtta arvesse mitmeid retsepte marjade kiireks valmistamiseks.

Võtke kilo must sõstar ja poolteist kilogrammi suhkrut, blanšeeri marjad keevas vees, purusta ja lisa magusaine. Sega kõik hästi läbi ja küpseta kuni valmis. Samal ajal võid sõstardele lisada ka muid marju, saad väga maitsva segu.
Kirss Moosi saab valmistada järgmiselt: peske kolm kilogrammi kirsse põhjalikult ja eemaldage kivid. Seejärel pange need hakklihamasinasse, keerake ja asetage need kastrulisse ja seejärel tulele. Keeda kirsse umbes nelikümmend minutit, lisa veidi soodat. Ärge eemaldage tekkivat vahtu. Kui segu muutub uuesti punaseks, lisa kilogramm suhkrut ja keeda veel nelikümmend minutit, moosi pidevalt puulusikaga segades. Kui roog on valmis, laske sellel jahtuda ja asetage purkidesse.
Marjamoos alates pohlad Seda on ka väga lihtne ise teha. Selleks võtke neli suurt klaasi pohla, valage kolm klaasi vett ja lisage kaks klaasi suhkrut. Sega kõik see läbi ja aseta regulaarselt segades tulele. Kui segu on pehme ja ühtlane, kasuta marjade püreestamiseks blenderit või puidust puruks. Pärast seda keetke segu pehmeks.
Kui sa armastad vaarikad, siis saab sellest ka väga lihtsalt moosi teha. Selleks peske kilogramm mahlaseid marju ja lisage sada grammi suhkrut. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades ja seejärel küpsetusprotsessi lõpus blenderiga püreeks.
Samuti valmib marjadest väga maitsev moosi. karusmarjad. Selle valmistamiseks peate võtma kilogrammi marju ja pool kilogrammi suhkrut, segama see kõik kastrulis, lisama veidi vett, purustama karusmarjad ja küpseta, kuni see on pehme. Soovi korral võid selle moosi püreestada.
Valmistage sellest originaalne maiuspala kuslapuu saate seda teha järgmiselt: võtke kilogramm marju ja suhkur, segage kastrulis, lisage paar klaasi vett ja keetke, kuni koostisosad on pehmenenud. Pärast seda jahvatage need segistis ja küpseta veel paar minutit, kuni need on pehmed.

Valmistades ise maitsvat marjamoosi, saate seda igal ajal nautida ja ka oma perele rõõmustada.

Lisaks maitsevad teie küpsetised palju paremini, kui lisate täidisena marjamoosi.

Õunakonfituur rosinatega.

Koostis:
500 g suhkrut
12 sidruni mahl
15 g rosinaid

500 ml vett

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, koori ja lõika viiludeks. Aseta kastrulisse, lisa vesi ja keeda umbes 30 minutit keemise hetkest. Seejärel pigista mass välja. Saadud mahlale lisa suhkur, lase keema tõusta ja keeda segades tasasel tulel pehmeks. Lisa sidrunimahl ning eelnevalt leotatud ja pressitud rosinad. Valage selle retsepti järgi valmistatud vorm kuumalt purkidesse, keerake kokku ja asetage jahedasse kohta.

Õunakonfituur rosinatega.

Kudoonia konfituur.
1,5 kg küdooniat
1 kg suhkrut
300 ml keetmist

500 ml vett

8 g sidrunhapet

Õunakonfituur rosinatega.

Selle retsepti järgi talveks valmisoleku valmistamiseks tuleb küpsed viljad pesta, koorida, lõigata 4 osaks, eemaldada südamik ja panna hapendatud vette (2,5 g sidrunhapet 1 liitri kohta). Valmistage eraldi keetmine puuviljadest lõigatud koorest ja seemnekaunadest. Valmista puljongist siirup, lase keema tõusta, lisa riivitud küdoonia. Küpseta, kuni tükid muutuvad läbipaistvaks ja siirup pakseneb. Mõni minut enne valmimist lisage sidrunhapet, pange see purkidesse ja sulgege.
Koostis:
1 kg küdooniat
300 ml vett
5 g sidrunhapet

500 ml vett

Enne sellise vormi valmistamist tuleb küdoonia pesta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Valmista veest ja suhkrust siirup, lisa sidrunhape, lisa küdoonia. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel puulusikaga segades 20 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest, jätke 6 tunniks ja keetke uuesti. Asetage kuumad puuviljad purkidesse ja rullige kokku.

Õunte ja aprikooside koostis.

Õunakonfituur rosinatega.

500 g aprikoose
2 rohelist õuna
400 g suhkrut
12 kaneelipulka

500 ml vett

Selle puuviljakontuuri valmistamise retsepti jaoks tuleb õunad koorida ja viiludeks lõigata. Seejärel pange kastrulisse, täitke poolenisti veega, laske madalal kuumusel keema ja keetke 5 minutit. Pigista läbi marli, lisa saadud mahlale suhkur ja kaneel, keeda 30 minutit. Lisa keevale siirupile tükeldatud aprikoosid, lase keema tõusta, keeda soovitud paksuseks, eemalda kaneel. Asetage kuum konfits purkidesse ja keerake kokku.

Aprikooside ja banaanide koostis.

Õunakonfituur rosinatega.

750 g aprikoose
250 g banaane
12 sidruni koor
1,5 kg küdooniat
150 ml vett

500 ml vett

Enne moosi keetmist tuleb aprikoosid ja banaanid väikesteks tükkideks lõigata. Seejärel pane kastrulisse, lisa sidrunikoor, suhkur, vesi, kuumuta keemiseni ja keeda 5-7 minutit. Eemaldage kuumusest, eemaldage vaht. Asetage kuum konfits purkidesse ja keerake kokku.

Õunakonfituur rosinatega.

1 kg virsikuid
2 sidruni mahl
1,5 kg küdooniat
100 ml konjakit

500 ml vett

Virsikud peske, kuivatage, lõigake kuubikuteks, valage sidrunimahl ja konjak, lisage 200 g suhkrut, raputage või segage õrnalt puulabidaga, nii et kõik viilud oleksid seguga kaetud. Aseta 10-1 2 tunniks külmkappi Hommikul lase virsikud keema ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda paksuks, koorides vahu. Pane kodus selle retsepti järgi valmistatud kuum vorm purkidesse ja keera kokku.

Õunakonfituur rosinatega.

1,5 kg
30 g ingverijuurt
3-5 g jahvatatud nelki
Koostis:

500 ml vett

Ploomide valmistamiseks kodus tuleb viljad hästi pesta ja väikesteks tükkideks lõigata. Lisa peeneks riivitud ingver, suhkur ja nelk, kuumuta keemiseni ja keeda 5-10 minutit. Asetage kuum konfiguur keeratava kaanega purkidesse ja keerake kohe kinni. Hoida jahedas kohas.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Vaadake nendel fotodel, kui maitsvad näevad ülaltoodud retseptide järgi valmistatud kontuurid:

Maasika kujundus.

Õunakonfituur rosinatega.

Koostis:
1 sidruni mahl ja koor
30 ml likööri

500 ml vett

Enne sellise vormi valmistamist kodus tuleb marjad pesta, eemaldada varred ja lõigata väikesteks tükkideks. Lisa sidrunikoor ja -mahl, pane tulele ja kuumuta segades keemiseni, seejärel keeda 3–4 minutit. Vala liköör, sega korralikult läbi ja keera purkidesse.

Maasika-ingveri koostis.

Õunakonfituur rosinatega.

1,5 kg maasikaid
Koostis:
50-70 g ingverijuurt

500 ml vett

Lõika maasikad tükkideks, riivi ingver. Lisa suhkur, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit. Asetage talveks ettevalmistatud kuum marjakonfits purkidesse ja keerake kokku.

Õunakonfituur rosinatega.

1,5 kg küdooniat
1 sidruni mahl ja koor
5 g želatiini

500 ml vett

Sorteeri vaarikad välja, pane suurde kastrulisse, lisa sidrunimahl ja -koor, suhkur, želatiin, sega korralikult läbi. Asetage segu tulele ja laske pidevalt segades keema. Keeda 3-4 minutit tasasel tulel, hoolikalt segades ja vahu eemaldades. Asetage kuum segu steriliseeritud purkidesse, keerake rulli ja keerake 30 minutit ümber.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Õunakonfituur rosinatega.

1 kg meloni viljaliha
1,5 kg küdooniat
300 ml vett

500 ml vett

Lõika meloni viljaliha kuubikuteks, pane kastrulisse, puista peale suhkur, raputa korralikult läbi ja jäta üleöö seisma. Hommikul segage hoolikalt, jätke veel 6-7 tundi. Seejärel segage hästi, pange tulele, laske 5-7 minutit keeda ja jätke 8 tunniks kõrvale. Keetmise lõpus lisa sidrunhape. Asetage kuum konfits purkidesse ja keerake kokku. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Õunakonfituur rosinatega.

1 kg kividega
1 apelsin
Koostis:
10 g pektiini

500 ml vett

Enne sellise viimistluse valmistamist kodus tuleb viinamarjad pesta, panna anumasse, katta suhkruga ja jätta mahla eraldumiseks 2 tunniks seisma. Seejärel pange tulele, keetke, keetke 2 minutit ja pange kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud. Korrake protseduuri 3-4 korda. Viimasel keetmisel lisage apelsini viljaliha, lisage pektiin ja keetke mitte rohkem kui 3 minutit. Asetage kuum vorm purkidesse ja keerake kokku.

Õunakonfituur rosinatega.

1,5 kg küdooniat
12 apelsini mahl

500 ml vett

Peske punased sõstrad, kuivatage ja eraldage varred. Aja marjad läbi hakklihamasina, seejärel hõõru läbi sõela, et eemaldada väikesed seemned. Lisage saadud mahlale suhkur, pange tulele ja keetke pidevalt segades umbes 30 minutit. Küpsetamise lõpus lisa apelsinimahl ja küpseta soovitud paksuseni. Asetage selle retsepti järgi valmistatud kuum marjakonfituur purkidesse, keerake kokku ja jätke mõneks ajaks jahedasse kohta seisma.

Jõhvika kujundus.

Õunakonfituur rosinatega.

1 kg jõhvikaid
1,5 kg suhkrut
1 kg küdooniat

500 ml vett

Sellise konfituuri kodus valmistamiseks tuleb marju pesta, kuivatada, hõõruda läbi sõela või hakkida. Lisa saadud massile vesi, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Seejärel lisa suhkur ja keeda pehmeks. Asetage kuum konfits purkidesse ja keerake kokku.

Pohla kujundus.

Õunakonfituur rosinatega.

1 kg pohlaid
1,2 kg suhkrut
12 sidruni mahl ja koor

500 ml vett

Sorteeri pohlad välja, keeda keeva veega ja pane kurni nõrguma. Seejärel pane marjad kastrulisse, lisa suhkur, lisa sidrunimahl ja koor, pane madalale tulele ja keeda pidevalt segades umbes 40 minutit. Kui segu on jahtunud, pane see purkidesse ja tõsta mõneks ajaks jahedasse kohta.

Õunakonfituur rosinatega.

1 kg mustikaid
200 ml siidrit
1,5 kg küdooniat
60 ml sidrunimahla
1 näputäis muskaatpähkel

500 ml vett

Sorteeri mustikad, loputa ja kuivata. Püreesta marjad kahvliga kergelt läbi, aseta kastrulisse, vala sisse siider, sidrunimahl, lisa muskaatpähkel ja suhkur. Segades lase segu keema ja keeda 2 minutit kõrgel kuumusel. Keera kuumus kohe maha ja eemalda massi pinnalt tekkinud vaht. Pane selle retsepti järgi valmistatud kuum marjakonfiguur purkidesse ja rulli kokku.

Õunakonfituur rosinatega.

1 kg maasikaid
1,2 kg suhkrut
1 sidruni mahl ja koor
3 oksa piparmündi

500 ml vett

Lõika maasikad viiludeks, lisa sidrunimahl ja -koor, piparmündioksad, lisa suhkur ja jäta mitmeks tunniks seisma, kuni mahl eraldub. Seejärel pange tulele, keetke ja keetke umbes minut. Eemaldage kuumusest, jätke 5 tundi. Korrake protseduuri. Eemalda segust piparmünt. Pane kuum konfits purkidesse ja rulli kokku.

Õunakonfituur rosinatega.

1 kg lodjapuu
1,5 kg küdooniat
250 ml vett

500 ml vett

Pese lodjamarjad, sorteeri, kuivata ja eemalda seemned. Valmista suhkrusiirup, vala valmis marjadele. Mõne tunni pärast kurna siirup ettevaatlikult välja, lase uuesti keema tõusta ja vala marjadele. Korrake protseduuri veel 2 korda, kuni marjad muutuvad läbipaistvaks. Pane maitsev omatehtud moos purkidesse ja keera kokku.

Tomati koostis.

Õunakonfituur rosinatega.

600 g
1 sidruni koor ja mahl
300 g suhkrut
1 näputäis soola
1 kaneelipulk

500 ml vett

Jahvatage sidrunikoor soolaga ja seejärel segage sidrunimahlaga. Kuumuta tomatid keeva veega, kasta need jäävette ja koori. Haki kooritud tomatid jämedalt, pane kastrulisse, lisa suhkur ja kaneelipulk, keeda keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel lisa sidrunisegu ja küpseta veel 2 minutit. Eemalda kaneelipulk. Pane kuum konfits purkidesse ja rulli kokku. Hoida jahedas kohas.

Kurgi koostis.

Õunakonfituur rosinatega.

Koostis:
100 ml punase sõstra mahla

500 ml vett

Enne sellise vormi valmistamist tuleb kurgid põhjalikult pesta, koorida ja eemaldada seemned. Lõika viljaliha viiludeks, pane kastrulisse, puista üle suhkruga ja jäta 12 tunniks toatemperatuurile seisma. Seejärel pange tulele ja keetke segades 20 minutit. Kui mass muutub homogeenseks, lisa punase sõstra mahl ja keeda soovitud paksuseni. Pane kuum konfits purkidesse ja rulli kokku.

Maailma populaarseim mari on kahtlemata maasikas. Selle ebatavaline aroom, magushapu maitse ja pehme tekstuur rõõmustavad paljusid. Üheks minu lemmikmagustoiduks peetakse maasikamoos, mille retsept on lihtne ja iga perenaine oskab süüa teha. Kuidas teha paks maasikamoosi talveks, kasutades lihtsad retseptid selles artiklis kirjeldatud.

Maasikamoos on väga kasulik, eriti talvel, kui vitamiinidest nii palju puudu on. Valmistage ette moos saab teha mitmel viisil: traditsiooniliselt, aeglases pliidis, leivaküpsetajas, želatiini ja pektiiniga. Igal neist on erinev valmistusviis, kuid moos osutub alati maitsvaks ja aromaatseks.

Toiduvalmistamise saladused omatehtud maasikamoos

Klassikaline lihtne retsept talveks

See meetod on kõige lihtsam ja enim kasutatav. Maitsva ja aromaatse maasikamoosi valmistamiseks läheb vaja kolme koostisosa:

suhkur - 1 kg;
maasikad - 1 kg;
poole sidruni mahl;

Kuidas moosi teha:

Marjad tuleb pesta, sorteerida ja suhkruga üle puistata, seejärel lasta neil 2-3 tundi seista, et maasikad hakkaksid mahla eritama.
Saadud siirup tuleks valada suurde anumasse ja panna tulele.
Kui vedelik keeb, lisa marjad ja suhkur ning keeda 10 minutit. Järgmisena tuleks lisada sidrunimahla, et anda magustoidule pikantne maitse ja eemaldada liigne magusus.
Kui soovid ühtlasemat konsistentsi, jahuta siirupis keedetud marjad ja peenesta need blenderis, misjärel pannakse saadud mass tulele ja keedetakse veel 20-30 minutit.
Valmis moos tuleks valada kuivadesse ja steriliseeritud purkidesse.

Vaata videot! Maasikamoos talveks viie minutiga!

Viie minuti maasikamoos

See retsept on üks levinumaid ja lihtsamaid meetodeid moosi valmistamiseks. Seda meetodit kasutavad paljud koduperenaised, kuna see on lihtne ja kiire.

suhkur 0,8 kg;
maasikad 2 kg.

Kuidas süüa teha:

Marjad tuleks pesta, sorteerida ja koorida.
Jahvata maasikad hakklihamasina või blenderi abil püreeks ja lisa suhkur.
Tõsta valmis segu tulele, oota keemiseni, koori vaht ära ja küpseta umbes 5 minutit.
Seejärel mass jahutatakse ja korratakse protseduuri kaks korda, et moos paksemaks muutuks.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept

Tänapäeval hõlbustavad köögis töötamist oluliselt kaasaegsed seadmed. Väga maitsvat moosi saab valmistada aeglases pliidis. See seade ei võimalda koduperenaisel mitte ainult palju aega säästa, vaid muudab ka maiuse tavalist konsistentsi, muutes selle õrnaks, tihedaks ja rikkalikuks.

Valmistamiseks vajate:

suhkur - 0,7 kg;
maasikad - 1 kg;
sidrunhape - 0,5 tl;
želatiin - 1 tl (želatiini tuleks kõigepealt lahjendada 100 ml soojas vees).

Küpsetuspõhimõte ise jääb samaks nagu lihtsa panni kasutamisel (kirjeldatud eespool). Ühe erinevusega:

Maasikapüree tuleks valmistada eraldi anumas ja alles pärast seda viia segu aeglasele pliidile.
Seejärel peate valima programmi "Kustutamine" ja lahkuma 1 tunniks.
Moosi paksemaks muutmiseks lisatakse vastavalt soovile želatiini.
Valmistatud moos valatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Selle retsepti järgi valmistatud maasikamoos ei saa mitte ainult iga roa kaunistuseks, vaid ka iseseisvaks magustoiduks, mis täidab külma aastaaja suve ja soojuse aroomiga.

Vaata videot! Maasikamoos aeglases pliidis - videoretsept

Maitsev ja paks maasikamoos apelsiniga

Väga sageli kasutavad koduperenaised maasikamoosi valmistamiseks mitte ainult tavalisi koostisosi, mille hulka kuuluvad maasikad, sidrunimahl ja suhkur, vaid ka muid komponente, mis muudavad maitse originaalseks ja ebatavaliseks. Kõige sagedamini kasutatavad komponendid on:

oranž;
õun;
piparmünt;
valge šokolaad.

Nõuanne! Te ei tohiks kõiki neid koostisosi korraga lisada, kuna need võivad üksteise maitset oluliselt häirida.

Võite kasutada järgmist retsepti:

suhkur - 1 kg;
maasikad - 2 kg;
apelsini viljaliha - 0,5 kg;
želatiin - 40 g, eelnevalt lahjendatud 100 g soojas vees.

Paksu ja väga maitsva maasikamoosi valmistamine on järgmine:

Marjad tuleks ette valmistada: eemaldada mädanenud ja kortsus viljad, eemaldada varred ja rohelised lehed ning pesta.
Apelsinid tuleb koorida ja segistis tükeldada.
Maasikad purustatakse homogeenseks püreeks.
Enne küpsetamist lisage püreele apelsini viljaliha ja suhkur, seejärel pange tulele ja keetke umbes 20 minutit.
Et segu soojeneks ühtlaselt ja suhkur kiiremini lahustuks, tuleks seda pidevalt segada. Seejärel saate vastavalt soovile lisada täiendavaid koostisosi.
Seejärel tuleks anum eemaldada ja katta marli või rätikuga, et kangas imaks liigset niiskust ja moos muutuks paksemaks. Optimaalse konsistentsi saavutamiseks on soovitatav keetmist läbi viia 2 korda. Viimase keetmise ajal võid pidevalt segades õhukese joana lisada želatiini.

Vaata videot! Maasikamoos apelsiniga

Retsept želatiiniga

Selle retsepti järgi valmistatud moos on 100% paks. Želatiin ei riku maitset üldse ja annab moosile vajaliku konsistentsi.

Valmistamiseks vajate:

maasikad - 1 kg;
suhkur - 1 klaas;
želatiin - 1 kotike (20 g).

Kuidas teha omatehtud maasikamoosiželatiiniga.

Moosi valmistamise põhimõte on üsna lihtne:

Marjad tuleks pesta ja sorteerida, seejärel jahvatada või keerata hakklihamasinas.
Sega keedunõus maasikamass, suhkur, želatiin.
Segu asetatakse tulele ja oodatakse keemiseni. Ärge unustage pidevat segamist, et moos ei kõrbeks.
Kui maasika-suhkrusegu hakkab keema, alanda kuumust ja keeda veel 2-3 minutit.
Tõsta moos tulelt.
Valmisolekut saate kontrollida, tilgutades moosi külmale taldrikule. Kui tilgakuju säilib, võib moosi valada purkidesse. Jahtudes pakseneb moos veelgi.

Kodune moos metsmaasikatest talveks

Metsmaasikatel on imeline aroom ja maitse. Talvel võib selline magustoit olla hea lisand teejoomisele.

Metsmaasika moosi valmistamiseks läheb vaja:

metsmaasikad - 3 kg;
suhkur - 3 kg.

Küpsetusprotsess:

Valmistatud marjad jahvatatakse suures anumas suhkruga, kasutades sõela või hakklihamasinat.
Maasikad on väga mahlased marjad, seega ei tasu segule vett lisada.
Asetage moos madalale tulele ja oodake pidevalt segades keemiseni.
Pärast seda keetke moosi 20 minutit, ärge unustage segada ja eemaldada vaht. Seejärel jahuta. Küpsetusprotseduuri on soovitatav läbi viia 2 korda. Segu peaks piisavalt keema ja saavutama paksu konsistentsi.
Moosipurgid tuleks eelnevalt ette valmistada.
Kuum mass pannakse pärast keetmist purkidesse, keeratakse, kaanetatakse ja jäetakse jahtuma.

Retsept ilma keetmiseta

1 kg marju;
1 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Marjad sorteeritakse, valitakse ainult tugevad viljad.
Järgmiseks peske maasikaid mitu korda ja kuivatage rätikul.
Alles pärast seda puhastatakse nad rohelistest sabadest. Erineva järjestusega saavad maasikad vesised.
Blenderda marjad blenderiga homogeenseks massiks.
Vala püree kaussi ja lisa suhkur.
Sega kõik põhjalikult ja jäta pooleks tunniks seisma.
Sega ja tõsta valmis moos kuivadesse steriliseeritud purkidesse ning keera kaaned peale.

Hoida moosi jahedas kohas. Võite need panna ka plastmahutitesse ja külmutada.

Vaata videot! Maasikamoos ilma keetmata

Head isu!

Täna me ütleme teile kuidas moosi teha. Moosi konsistentsi on mitut tüüpi, see võib olla homogeense ja tarretise kujul, mis valmistatakse puuviljade ja marjade jahvatamisel, samal ajal kui keetmise ajal on vaja puuvilju ja marju pikemaks keeta, et need pehmeneksid. Teine väga populaarne moosiliik on marja- ja puuviljatükid paksus siirupis.

Moos on suurepärane täidis pirukate, kuklite, pannkookide jaoks, aga ka suurepärane lisand kodujuustu magustoitudele ja jogurtitele. Moosiretseptid, mida täna teile tutvustame, on lihtsad, kuid puuviljad ja marjad, millest neid valmistame, on ebatavalised.

Niisiis, valmistame ette moosi retsept Nr 1 kiivist, vajalikud koostisosad:

Üks kilogramm kiivi;

Üks kilogramm suhkrut;

Viisteist grammi sidrunimahla;

kaks pakki želatiini;

Roheline toiduvärv.

Pese kiivi, koori nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Seejärel jahvatage need segisti või hakklihamasina abil homogeenseks massiks, seejärel lisage sidrunimahl ja želatiin, segage kõik hoolikalt. Nüüd lisa saadud massile suhkur ja pane kõik pliidile küpsema.

Džemmi tuleb keeta madalal kuumusel umbes viieteistkümne minuti pärast hakkab see paksenema. Keeda moos soovitud konsistentsini ja lisa sellele veidi toiduvärvi. Tõsta kuum moos purkidesse või spetsiaalsetesse vormidesse ja lase jahtuda. Valmis moosi säilita samamoodi jahedas kohas keldris või sahvris .

Ingveri moos, vajalikud koostisosad:

Kolmsada milliliitrit mett;

sada grammi ingverijuurt;

Muskaatpähkel.

Koorige ingver, püüdes eemaldada sellest väga õhuke kiht. Seejärel lõigake see õhukesteks viiludeks ja loputage paar korda veega. Seejärel pane ingver kastrulisse, lisa vesi ja keeda tasasel tulel umbes kümme minutit, korda seda protseduuri veel neli korda.

Nüüd eemalda ingver salvrätikul veest ja jäta üheks ööks nii seisma, seejärel jahvata ingver blenderis või haki lihtsalt peeneks. Asetage see kastrulisse, valage mesi, lisage safran ja muskaatpähkel, sulgege kaas ja keetke madalal kuumusel viisteist minutit. Seejärel laske moosil tõmmata ja korrake keetmisprotseduuri järgmisel päeval. Tõsta kuum moos purkidesse ja keera kokku samamoodi nagu valmistamisel .

Jam ploomidest šokolaadiga, vajalikud koostisosad:

Üks kilogramm ploome;

Üks sidrun;

kolmsada grammi suhkrut;

Üks pakk želatiini;

Viiskümmend grammi šokolaadi.

Pese ploomid ja eemalda neilt seemned samamoodi nagu valmistamisel . Seejärel jahvatage need hakklihamasina või blenderiga, pange kastrulisse, lisage sidrunimahl, suhkur ja želatiin. Asetage pann pliidile ja keetke umbes viis minutit. Seejärel lisa kuumale moosile väikesteks tükkideks purustatud šokolaad. Niipea kui kogu šokolaad on sulanud, pane moos purkidesse ja keera kaaned kokku.

Kuidas õigesti moosi valmistada

Moos on suurepärane maius, mis sobib ideaalselt röstsaiaga. Paljudel tekib küsimus: mille poolest moos erineb moosist või marmelaadist? Erinevused on olemas ja samas on need erinevused olulised. Peamine erinevus on järjepidevus. Moosis on see paksem kui hoidistes, kuid mitte nii paks kui marmelaadis. See ei lähe laiali nagu moos, kuid samas saab seda hõlpsasti määrida röstsaiale või saiatükile, erinevalt moosist, mis on tiheda konsistentsiga ja vahel isegi noaga lõigatud.

Omapära on ka see, et marjad ja puuviljatükid keedetakse moosi valmistamisel põhjalikult läbi, tänu millele tungib suhkur väga hästi nende viljalihasse. Kuid samal ajal saab eristada marjade ja puuviljade tükke, erinevalt moosist, kus kõik komponendid hõõrutakse homogeenseks massiks.

Lihtsamalt öeldes on moos tarretiselaadne paks siirup keedetud marja- ja puuviljatükkidega. Moosi valmistamist saab kirjeldada mitmes etapis: kõigepealt keedetakse puuviljad väikese koguse veega. Seejärel lisatakse suhkur ja moos keedetakse esmalt kõrgel kuumusel ja viimistletakse madalal kuumusel. Väga oluline on teada, kui kaua moosi keeta. Ligikaudne küpsetusaeg on 30 minutit. Kuid toiduvalmistamise tehnoloogia võib olenevalt sellest, millest see on valmistatud, erineda. Moosi õigesti valmistamisel on mitmeid nüansse:

Ideaalse moosi valmistamise saladus on õige kuumuse vaheldumine pliidil. Alguses peaks küte olema väga tugev ja seejärel nõrk;

Valige õiged puuviljad ja marjad. Need peavad sisaldama looduslikku pektiini. See on see, mis ühendab hapete ja suhkruga, moodustades samasuguse tarretise konsistentsi moosi;

Kui valmistad moosi marjadest või puuviljadest, mis sisaldavad vähe looduslikku pektiini, tuleks moosi keetmise lõpus lisada pektiini või želatiini (tarretav suhkur);

Toidu valmistamisel lisa mõned küpsed marjad või puuviljad. Need sisaldavad suures koguses looduslikku pektiini;

Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini laiad paksu põhjaga nõud;

Ära küpseta seda üle! Ülekeedetud moos on nõrga aroomi ja tuhmi värvusega;

Kontrollige moosi valmidust nii: kuum moos peaks lusikast voolama õhukese niidina ja külm moos peaks tükkideks kukkuma;

Pidage meeles loodusliku pektiinirikkaid puuvilju: õunad, küdoonia, aprikoosid, karusmarjad, ploomid, sõstrad. Saate teha segu, lisades neid puuvilju teistele vähe pektiini sisaldavatele marjadele, et saada õige konsistentsiga hea moosi;

Moosi valmistamiseks vali küpsed, kuid mitte üleküpsed puuviljad, lisades väikese portsu küpseid vilju.

Niisiis, pakume teile retsepti koos fotoga, kuidas moosi õigesti valmistada.