Caesar krevettidega kodus. Kuidas valmistada lihtsat krevettidega Caesari salatit klassikalise retsepti järgi koos fotodega

Sulata krevetid.
Peske krevetid jahedas vees, eemaldage pea ja sooleveen ning eemaldage kestad.
Kuivatage kooritud krevetid paberrätikutega.
Aseta krevetid kaussi, lisa sool, värskelt jahvatatud pipar, mesi, sidrunimahl ja oliiviõli.
Sega krevetid hästi mee-õli seguga.

Jäta krevetid 20-30 minutiks marineerima.
Kuivatage marineeritud krevetid marinaadist.
Hea on pannil kuumutada veidi oliivi- või taimeõli (või oliivi ja võid).
Aseta krevetid kuumale praepannile ja prae u 2-3 minutit mõlemalt poolt (praadida tuleb väga kiiresti - krevetid on valmis kohe, kui need muutuvad läbi ja lõhki matiks - ehk siis ei ole enam läbipaistvad) .

Tõsta keedetud krevetid pannilt, pane kaussi ja tõsta kõrvale.

Valmistage ette röstsai.
Koori ja tükelda küüslauk.
Valage väikesesse kaussi oliiviõli.
Lisa õlile küüslauk.
Lase küüslauguõlil 1-2 tundi tõmmata.

Lõika leib väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil küüslauguõli (olge ettevaatlik, et õlist küüslauku ei satuks praepannile).
Asetage saiakuubikud ja prae neid kergelt õlis.
Seejärel aseta krutoonid ahjuplaadile, kergelt soola ja puista üle Provence'i ürtidega (võid lisada õlist küüslauku).
Kuivatage krutoonid ahjus 180°C juures (ahju asemel võib paar minutit kuivatada pöördõhuga ahjus).

Pese salatilehed hästi.
Vala suurde kaussi külm vesi, kasta salatilehed ja jäta 1 tunniks seisma - salat muutub krõbedamaks ja värskemaks.
Tõsta salat veekausist välja, raputa üleliigne vesi maha ja kuivata lehed hästi paberrätikutega.
Rebi salat kätega ja aseta kuiva puhtasse kaussi.
Lisage veidi Caesari kastet ja segage õrnalt.

Hõõru taldrikut, milles salat serveeritakse, pooleks lõigatud küüslauguküünega.
Aseta taldrikule salatilehed kastmega.
Aseta krutoonid lehtedele ja puista peale riivitud parmesan.
Asetage praetud krevetid.
Nirista veidi kastet salatile.
Serveeri salat kohe, et krutoonid läbi ei märjaks.

Krevettidega Caesari retsept on väga lihtne, nagu kõik geniaalne.

Tuntud Caesari salat ilmus Venemaal suhteliselt hiljuti, kuid on juba suutnud võita miljoneid fänne. Selle salati klassikalise retsepti leiutas Itaalia kokk Caesar Cardini rohkem kui 80 aastat tagasi.

Nagu paljud teised kulinaarsed meistriteosed, loodi see kogemata, kui Cardinil oli hädasti vaja külalisi toita, kuid tema käsutuses oli piiratud kogus toitu. Sellest ajast peale on kokad ja perenaised Caesari salati retseptiga rõõmsalt katsetanud, lisades sellele kõikvõimalikke lisandeid.

See on valmistatud kana, kala, krabiliha, tomatid, peekon, seened, pähklid, mereannid. Kuid krevettidega Caesar on kahtlemata kõige õrnema maitsega.

Caesar krevettidega: koostisosad

Krevettidega Caesari retsept on väga lihtne, nagu kõik geniaalne. See sisaldab rohelisi salati lehti, krutoone, kõva juustu, aromaatseid krevette ja spetsiaalset kastet. Suured või tiigerkrevetid sobivad ideaalselt toiduvalmistamiseks.

Koostis: hunnik salatilehti, 50 g Cheddari juustu, 600 g krevette (või 300 g kooreta keedetud), mitu kirsstomatit.

Krutoonide jaoks: 200 g ilma kooreta baguette, 2 küüslauguküünt, kuivad Provence'i ürdid.

Krevettide marinaad: 1 tl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli, 1 tl mett, piprasegu, soola.

Caesari kastmiseks: 20 ml oliiviõli, 40 ml rafineeritud päevalilleõli, 1 küüslauguküüs, muna, veerand tl sinepit, tl sidrunimahla, sool, tl Worcestershire'i kastet.

Klassikaline krevettidega Caesari salat on lihtne roog, mida eristab oivaline maitse ja koostisosade kättesaadavus. Seda klassikalist salati retsepti on väga lihtne valmistada. Selleks peate võtma keedetud või praetud krevetid, kombineerima need juustu, kreekerite, köögiviljadega ja maitsestama seda kõike traditsioonilise kastmega.

Klassikaline Caesari salat krevettidega sobib suurepäraselt pühadelauale. Seda iseloomustab madala kalorsusega sisaldus ja rikkalik maitse. Sageli serveeritakse mereandide salateid restoranides ja kohvikutes. Caesari retsept krevettidega on aga nii lihtne, et saate seda kodus koos klassikalise Caesari kastmega valmistada.

Klassikalise krevettidega Caesari salati retsept on väga lihtne. Seda saab hõlpsasti kasutada maitsva roa valmistamiseks pühadelauale. Samuti saate alati oma lähedasi rõõmustada maitsva ja tervisliku salatiga.

Erinevalt klassikalisest kanasalatist on krevettidega Caesari salat vähem kaloreid ja keerukam. See näeb suurepärane välja pühadelaual ja sobib hästi kalaroogade, köögiviljade lisandite ja isegi riisiga.

Koostisained

Kalorite sisaldus

Kalorid
77 kcal

Oravad
6,8 g

Rasvad
4,5 g

Süsivesikud
3,4 g

Ettevalmistus

• 1. samm

  Vala kaussi oliiviõli. Lisa noaga hakitud küüslauk.



2. samm

Võtke saia ja lõigake koor ära. Lõika viljaliha kuubikuteks ja pane praepannile. Nirista peale väike kogus oliiviõli ja küüslauku (umbes 1 spl) ning prae kiiresti läbi. Laske kreekeritel jahtuda.



3. samm

Sulatage keedetud-külmutatud krevetid keevas vees, millele on lisatud palju soola. Lisa lusikatäis küüslauguõli ja lusikatäis sidrunimahla. Lase marineerida.
Kui võtate tooreid krevette, peaksite need esmalt keema, eemaldage kest ja eemaldage sooled. Muide, Caesari jaoks võite kasutada mis tahes krevette. Salatisse sobivad hästi näiteks kuning- või tiigerkrevetid. Kui neid pole, saab läbi tavaliste ookeanilistega. Pange tähele, et keedetud krevette on parem mitte keeta. Piisab, kui täidate need rohke soolaga kuuma veega.



4. samm

Ülejäänud küüslauguga võile (umbes 4 supilusikatäit) lisa Worcestershire'i kaste, Dijoni sinep ja paar supilusikatäit sidrunimahla. Sega kaste ja tõsta kõrvale.



5. samm

Lõika salatilehed suurteks tükkideks või rebi käsitsi. Caesar valmistatakse tavaliselt Rooma salatist, kuid võite kasutada ka teist tüüpi salatit või supermarketist valmistatud valmissegu.



6. samm

Keeda vutimunad ja lõika pooleks. Soovi korral võib need salatist välja jätta või asendada kanamunadega.
Lõikame ka kirsstomatid kaheks osaks ja asetame koos salatiga kaussi.



7. samm

Riivi parmesan ja lisa koos salatiga kaussi.



8. samm

Maitsesta Caesar meie kastmega ja sega õrnalt.



9. samm

Tõsta krevetid pannile ja prae kiiresti läbi.



10. samm

Tõsta Caesari salat kenale taldrikule ja lisa krutoonid. Aseta peale praetud krevetid ja puista peale veidi parmesani.
Valmis salat osutub väga isuäratav ja ilus. Proovige, see saab olema maitsev!

Kui olete väsinud tavalistest salatitest kana või lihaga, proovige meie retseptide järgi valmistada Caesarit krevettidega.

Caesari salati ajalugu

Vaatamata sellele, et klassikalise Caesari salati retsepti juurde kuulub keedetud kanafilee, on krevettidega Caesar saavutanud ka maailma erinevates riikides suurt populaarsust. Arvatakse, et selle retsepti leiutas teatud restoranipidaja Caesar Cardini. See juhtus 1924. aastal, kui külaliste sissevoolu tõttu sai restoranis suurem osa toidust tühjaks.

Et külalistele mitte pettumust valmistada, otsustas Caesar improviseerida. Ülejäänud koostisosadest valmistas ta võimalikult lihtsa salati, maitsestades seda originaalse kastmega. Algselt ei sisaldanud Caesari salat isegi kana. Sellest ajast alates on retsepti täiustatud, lisades roale kanafileed, krevette, peekonit, sardelle ja muid koostisosi.

Kui teile meeldivad kerged ja maitsvad salatid, proovige valmistada Caesarit krevettidega, kasutades ühte meie retseptidest.

Lihtne retsept Caesari salati valmistamiseks praetud krevettidega

See krevettidega Caesari salati retsept on sama lihtne kui eelmine. Selle peamine erinevus seisneb selles, et krevette praaditakse pannil küüslaugu ja vürtside lisamisega.

Suured krevetisordid on parem ise valida. Tiiger- või hiidkrevetid sobivad ideaalselt enne salati serveerimist praepannil oliivis või võis.

Krevettidega Caesari salati koostisosad:

• Hiidkrevetid - 400 g
• Valge päts - 250 g
• Kirsstomatid 5 tk
• Parmesani juust - 100 g
• Salatilehed (jäämägi, rooma või salat) – 6 tk.
• Kana munad - 2 tk.
• Sidrunimahl - 4 spl. l
• Küüslauk - 2 nelki
• Oliiviõli - 150 ml
• Sinep - 1 teelusikatäis
• Suhkur - 1 tl
• Sool, pipar - maitse järgi

Caesari valmistamine krevettidega:

1. Lõika sai kuubikuteks ja prae oliiviõlis koos küüslauguga kuldpruuniks. Soovi korral võib oliiviõli asendada võiga, mis annab meie krutoonidele uusi maitsenoote.
2. Keeda krevetid vees, millele on lisatud soola, pipart ja loorberilehte. Pärast seda tühjendage neist vesi ja laske neil jahtuda.
3. Keeda kanamunad ja eemalda munakollased. Sega eraldi taldrikul oliiviõli, jahvatatud munakollased, sinep, sidrunimahl, sool ja suhkur. Pigista küüslauk kastmesse ja maitsesta. Soovi korral võid suurendada soola või sidrunimahla kogust.
4. Riivi juust jämedale riivile.
5. Puhastame krevetid koorest.
6. Tõsta serveerimistaldrikule tükeldatud salat, krutoonid ja poolitatud kirsstomatid.
7. Prae krevetid pannil oliiviõlis koos küüslauguga kergelt läbi. Aseta salatile ja vala meie kaste põhjalikult kõige peale.
8. Puista salati peale juust ja serveeri.

Valmistatud Caesari salat praetud krevettidega osutub väga maitsvaks ja isuäratavaks. See on pühadelaua tõeline tipphetk, näeb muljetavaldav välja ja sobib hästi pearoogade kõrvale. Kui eelistad katsetada, puista salatile seesamiseemneid või lisa kastmele veidi kaaviari. Samuti saab salatile lisada uusi maitsenoote, kombineerides omavahel keedetud ja praetud krevette, lisades salatile punast kala ja isegi seeni.

Caesar krevettide ja lõhega

Caesari salat krevettide ja lõhega on rikkaliku maitse ja suurepärase välimusega. Seda rooga on väga lihtne valmistada, see on tervislik ja isuäratav.

Salati koostisosad:

• Krevetid - 250 g
• Kergelt soolatud lõhe - 150 g
• Salatilehed - 1 hunnik
• Kirsstomatid - 5 tk
• Parmesani juust - 50 g
• valge leib - 200 g
• Kana munad - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Oliiviõli - 150 ml
• Sidrunimahl - 4 spl. l
• Sinep - 1 tl
• Suhkur - 1 tl
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda krevetid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Puhastame kesta.
2. Lõika lõhe (või muu punane kala) õhukesteks viiludeks.
3. Prae krutoonid oliiviõlis ja küüslaugus.
4. Valmista kaste. Selleks keeda munad, eralda munakollased ja sõtku need läbi. Sega oliiviõli, soola, suhkru, sinepi, sidrunimahla ja pressitud küüslauguga. Soovi korral lisa jahvatatud pipart ja muid vürtse.
5. Tõsta taldrikule käsitsi rebitud salatilehed, krutoonid, krevetid ja lõhe. Lisa pooleks lõigatud kirsstomatid.
6. Vala kaste salatile ja puista peale riivjuust.

Caesari salat krevettide ja lõhega on kõige parem serveerida kohe pärast valmistamist. Tänu suurele hulgale vitamiinidele ja mikroelementidele pole see salat mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik!

Caesari salat krevettidega on kuulus oma rikkalike värvide, õrna maitse ja kerge merearoomi poolest. Veel üks meeldiv fakt on see, et krevettidega Caesari salati kalorisisaldus ei ületa 90 kalorit saja grammi kohta.

Selle roa valmistamise eelduseks on kerge küüslaugunoodi olemasolu. Reeglina kasutatakse küüslauguküünt kreekerite hõõrumiseks või hakitud köögiviljade lisamiseks kastmele. Tihti hõõrutakse salatitaldrikut ennast enne serveerimist küüslauguga üle. Et krevetid jääksid mahlased ja pehmed, serveeritakse neid soojalt salatis. Tiiger- või hiidkrevetid näevad salatis rikkalikud ja pidulikud.

Salati koostisosad:

• Tomatid - 2 tk.
• Krevetid - 600 g.
• Leib - 100 g.
• Juust (Parmesan) - 200 g.
• Salati lehed - 150 g.

Kastme koostisained:

• Worcestershire'i kaste - 0,5 tl.
• Kana munad - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Oliiviõli - 100 g.
• Sidrun - 0,5 tk.
• Sool, must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Enne krevettidega Caesari valmistamist valmistage krutoonid. Selleks lõigatakse saia (päts) õhukesteks viiludeks, lõigatakse äärtest ära koorik ja seejärel lõigatakse viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks. Kreekerite valmistamiseks on soovitav kasutada veidi aegunud leiba. See annab kreekeritele proportsionaalsema kuju.

Valage kuumutatud praepannile oliiviõli. Asetage kaheks või kolmeks osaks lõigatud küüslauguküüned õlisesse vedelikku ja praege, kuni ilmub meeldiv küüslaugu aroom. Protsessi lõpus eemaldage lusikaga kõik küüslauguküüned. Vala saiatükid aromaatsesse õlisse ja prae kreekerid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Caesari salati tiigerkrevettidega valmis krutoonid puistatakse maitseainete või Provence'i ürtide seguga. Seejärel tõsta krutoonid eraldi taldrikule ja jäta jahtuma.

Vajadusel krevetid sulatatakse esmalt ja seejärel eemaldatakse mereandidelt koored. Kui Caesari salati valmistamiseks kasutatakse tooreid krevette, siis keedetakse neid kuni valmimiseni. Selleks, et mereannid saaksid vürtsika aroomi, keedetakse krevette vees, millele on lisatud loorberilehti, tilli oksi või musta pipra tera. Keetmise lõppedes ära krevette kohe eemalda, vaid lase neil veel kümmekond minutit vees lebada.

Et Caesari salatis olevad krevetid oleksid õrnad ja mahlased, tuleb neid marineerida segus, mis koosneb kahest supilusikatäiest oliiviõli, supilusikatäie sidrunimahla, soola ja mõne tilga Worcestershire'i kastme segus.

Krevettidega Caesari salat saab maitsev, kui asetate mereannid anumasse ja valate krevettidele väikese koguse mett, oliiviõli, sidrunimahla, lisage mereandidele maitse järgi soola ja pipart. Jätke krevetid kolmkümmend minutit toatemperatuuril marineerima. Protsessi lõpus pestakse krevetid marinaadist välja ja kuivatatakse.

Caesari salati jaoks valmistatud krevette, nagu videos, praetakse eelkuumutatud pannil oliiviõlis kaks kuni kolm minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub hele kuldne koorik. Krevette saate küpsetada päevalille ja või seguga.

Liigse õlise vedeliku eemaldamiseks krevettidest asetage need korraks pabersalvrätikutele.

Pestud ja kuivatatud salatilehed rebitakse käsitsi mitmeks suureks tükiks. Kui salatilehed tunduvad veidi närbunud, asetage need üheks tunniks külma või jäävette. See nipp aitab klassikalises krevettidega Caesari salatis anda rohelisele värske välimuse ja muuta need krõbedaks.

Juust riivitakse peenele riivile.

Pese tomatid külma veega, lõika tomatid õhukesteks viiludeks.

Tankimine ja registreerimine

Kastme valmistamiseks keeda munad kõvaks ja eralda munakollased valgetest. Püreesta väikeses anumas munakollane kahvliga, lisa sidrunimahl, oliiviõli, hakitud küüslauguküüs, sool ja jahvatatud must pipar. Kõige lõpus lisatakse kastmele järk-järgult Worcestershire'i kaste. Vahusta kõik Caesari salatikastme ained ühtlaseks.

Lameda taldriku põhi on kaetud salatilehtedega ja rohelistele valatakse peale väike kogus kastet. Aseta peale kõik Caesari salati koostisosad (v.a. juust ja krutoonid), lisa ülejäänud kaste ja sega ained korralikult läbi.

Kastet ja krevettidega Caesari salatit saab hoida eraldi külmkapis ning enne serveerimist kombineerida kõik salatikomponendid. Enne roa külalistele esitamist ärge unustage Caesari salatit täiendada krevettidega, nagu fotol, krutoonide ja riivjuustuga.

Caesari salati kaste krevettidega valmistatakse erineval viisil. Algretsept sisaldab keedetud munast valmistatud majoneesi, sinepi, oliiviõli ja püreestatud anšooviseid. Nii et algne kana retsept ühendab liha ja mereandide maitse. See muidugi ajendas kokkasid valmistama sama Caesarit krevettidega, viimistledes elegantselt salati retsepti. See väike gastronoomiatund on pühendatud talle.

Caesari salat ilmus USA-s ja valmistati esimest korda üheks iseseisvuspäeva pühaks. Selle valmistamise saladus ei olnud mitte erilise sündmuse eelses pikas ettevalmistuses, vaid hiilgavas ekspromptis, kui ühe Ameerika restorani omanik pidi oma igikülalisi toitlustama sõna otseses mõttes toidujääkidest. Ülejäänud olid: salat, praekana tükid, krutoonid ja värsked juurviljad, mille lihvi andis sellele hiilgavalt lihtsale gastronoomilisele kompositsioonile kaste.

Caesari krevettidega kaste valmistatakse maitses sidruninootide intensiivistamisega, samas kui traditsioonilisi kappareid ja anšooviseid ei lisata sageli. Sageli muudavad nad majoneesi lisandi magusamaks ja krevettide maitsele sobivamaks, lisades “piima” maitse. Küpsetusvõimalusi on üsna palju, igaüks neist väärib erilist tähelepanu.

Caesari salatile krevettide lisamisega kastet valmistades saate katsetada ja valida oma maitse, samuti võtta nõu kuulsatelt kokkadelt, kes on oma retsepti välja töötanud oma eelistuste põhjal.

Kuidas valmistada Caesari salatikastet krevettidega - 15 sorti

Krevettidega Caesari salati kastme klassikalise lahendusena võtame Solodovi restorani peakoka Aleksei Zabelini retsepti. Aleksei rõhutab, et Caesari kaste on ennekõike isetehtud majonees, mille valmistamisel on lisatud teatud koostisosi, mis annavad sellele erilise maitse. Just need maitseaktsendid tõstavad esile konkreetse Caesari salati retsepti omadused.

Koostis:

• 1 muna (valgest eraldatud munakollane);
• 0,5 tl Dijoni sinep, mis on mahedama maitsega;
• sidrunimahl;
• mitu küüslauguküünt;
• 2-3 anšoovist;
• rafineeritud taimeõli silma järgi konsistentsini;
• Tobasco ja Worcestershire'i kastmed;
• näputäis riivitud parmesani;

Ettevalmistus:

Sega sinep, sidrunimahl, küüslauk ja munakollane, seejärel lisa vähehaaval õli, kuni saadakse soovitud konsistentsiga emulsioon. Koostisaineid saab lisada silma järgi, varieerides vastavalt oma maitsele. Või vahustab paremini, kui see enne maha jahutada. Lõpuks tuleb anšoovised püreestada ja lisada valmis majoneesile. Seejärel lisage mõned Tobasco ja Worcestershire'i kastmed ning segage. Viimasena lisa veidi parmesanipuru ja siis voolavuse tagamiseks veidi vett.

Koka näpunäide! Eemalda küüslaugult südamik, see annab pärast söömist ebameeldivat lõhna. Pärast eemaldamist ei pea te muretsema õhtusöögi tagajärgede pärast.

Kastmest pakume teist varianti kapparitega, mida lisatakse anšoovise asemel. Vastasel juhul on kaste sarnane eelmisele retseptile, kuid videos valmistatakse see segisti abil.

Koostis:

• 3-4 tk. vutimunad;
• natuke sinepit;
• sidrunimahl;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 3-4 tk. kapparid;
• oliiviõli, ka silma järgi;
• näputäis riivjuustu;
• soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Vahusta majonees munadest, sinepist, sidrunimahlast ja võist, lisa juust ja kapparid.

Iga kokk toob salatikastme valmistamisesse oma nüansi. Pakutud variant sobib iga rohelise salati jaoks, kuid eriti mereandidega Caesari kastmeks. Selle omapära seisneb retseptile lisatud maitsetaimedes, mis lisavad erilise maitse ja toovad krevetid hästi esile.

Koostis:

• 1 tl segud "Provence'i ürdid";
• 1 tl kuivatatud basiilik;
• 1 tl kuiv sinep;
• 4 küüslauguküünt;
• ühe sidruni mahl;
• 100 ml oliiviõli;
• 100 ml valmis majoneesi.

Ettevalmistus:

Aseta anumasse ürdid, sinep, purusta küüslauk, sidrunimahl ja õli. Vahusta vispli, mikseri või blenderiga. Seejärel lisa valmis majonees ja klopi korralikult läbi.

Proovige valmistada omatehtud Caesari kastet ja lisada sellele hakitud musti oliive. Maitse meeldib teile ja sobib hästi küüslaugutaignas praetud krevettidega. Põhjaks kasuta videoretsepti ja täiusta seda veidi mereandidele sobivate lisanditega.

Koostis:

• 1 muna (kollane);
• 2 tl Dijoni sinep või 1 tl. Vene sinep;
• sidrunimahl;
• mitu küüslauguküünt;
• 5-6 anšoovist;
• 5-6 tk. kapparid;
• rafineeritud taimeõli;
• oliiviõli;
• Worcestershire'i kaste;
• näputäis riivitud parmesani või kõva juustu;
• mustad oliivid.

Ettevalmistus:

Vahusta majonees võist, sidrunimahlast, sinepist, küüslaugust ja munakollasest, lisa tükeldatud anšoovised, kapparid ja oliivid, maitsesta kastmega. Klopi kõik kokku.

Koka näpunäide! Kastmele võid lisada ka tükeldatud krevette kohe peale praadimist, see teeb kastme veidi soojaks, harmoneerub hästi salatiga.

Pakume teile Caesari salatikastme lihtsat versiooni, mida soovitame maitsestada sinepiterade ja muskaatpähkliga. Sellele kastmele võib kreemja maitse saamiseks lisada ka vahukoort, kuigi paljud tervisekaitsjad taimseid ja loomseid rasvu segada ei soovita. Sel juhul vali kas koor või isetehtud majonees.

Koostis:

• 1 tl sinepit;
• munakollane;
• 1 tl sool;
• 1 spl. l. sidrunimahl;
• 1 tl jahvatatud pipar;
• 150 ml taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• riivitud kõva juust;

Lisaks: koor, sinepioad, riivitud muskaatpähkel, petersell.

Ettevalmistus:

Sega sinep, munakollane ja sool, klopi läbi, siis lisa veidi võid ja klopi, seejärel lisa sidrunimahl. Tulemuseks on piimjas emulsioon, segage see musta pipra ja küüslauguga. Viimasena lisa sinepiterad, muskaatpähkel ja koor ja juust, samuti petersell.

See kaste on mittestandardne, seda kasutatakse erinevate mereandide salatite jaoks. Saate selle lisada klassikalisele retseptile, lisades majoneesi, kuid te ei pea seda tegema.

Ettevalmistus:

• 2 spl. tume veiniäädikas;
• 2 tl sinep;
• 70-120 ml oliiviõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 50 ml majoneesi (valikuline).

Ettevalmistus:

Sega ained omavahel ja lisa segu vahustades vähehaaval veidi õli.

Kui olete kuskil Aasiale lähemal või olete puhkuselt kalakastet tagasi toonud, proovige selle põhjal valmistada krevettide Caesari kastet.

Koostis:

• 80 ml oliiviõli;
• 25 g vene sinepit;
• 20 g Dijoni sinepioad (magusamad);
• 1 spl. kalakaste;
• 0,5 tl Worcestershire'i kaste;
• 40 g suhkrut;
• 30 g riivitud kõva juustu.

Ettevalmistus:

Vahusta sinep, sidrunimahl ja õli, kuni moodustub emulsioon. Viimistlemiseks lisa suhkur, kastmed ja riivjuust.

Kuna Shrimp Caesari peamine koostisosa on krevetid, võite proovida krevetikastmeid. Soovi korral võib neid lisaks segada majoneesiga.

Koostis:

• 2 osa majoneesi;
• 1 osa sojakastet;
• pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Sega majonees sojakastmega ja lisa pipar.

Ka järgmine kaste on ülimalt lihtne, tilli maitse põhjal, mis sobib hästi krevettidega ja muudab salati maitselt tõeliselt kevadiseks.

Koostis:

• veidi tilli;
• 1/6 osa sidrunit (viil);
• 70-100 g majoneesi;
• 2 küüslauguküünt

Ettevalmistus:

Haki till peeneks, sidrun lõika viiludeks. Lisa majoneesile till ja 1 sidruniviilu mahl, hakitud küüslauk, sega kõik läbi.

See kaste on vürtsika vürtsikuse austajatele ning täiendab väga hästi salatilehti ja keedetud, praetud või grillitud krevette.

Koostis:

• väike tükk mädarõika juurt või valmistatud kastmena;
• 100 ml ketšupit;
• 50 ml majoneesi;
• sidrun ja suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:

Riivi mädarõigas peenele riivile ja sega teiste ainetega.

See on üks ilmekamaid ja pikantsemaid kastmeid, mida serveeritakse krevettidega.

Koostis:

• 100 ml majoneesi;
• 50 ml ketšupit;
• ½ apelsini.

Ettevalmistus:

Sega majonees, ketšup ja poole apelsini mahl.

Pakume teile peakokk Ilja Lazerso kahte retsepti apelsinikastme teemal, mis sobib suurepäraselt krevettide ja muude mereandidega. See kaste on lõbus lisand kõigile teie Caesari roogadele.

Koostis:

• 2 apelsini mahla jaoks;
• 1 tl safran;
• 1 tl sinep;
• 25 g seesamiseemneid;
• 0,5-1 tl. seesamiõli.

Ettevalmistus:

Ekstraheerige mahl kahest teisest apelsinist. Vala mahl kastrulisse ja lisa näpuotsaga suhkrut, kuumuta veidi ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Keeda safran keeva veega.

Lisa aurustunud mahlale sinep ja keeda koos 1 minut, samal ajal prae pannil ka seesamiseemneid. Tõsta sinepimahl tulelt ja lisa kuni 50 g võid ning sega kuni emulgeerumiseni. Ja lisage apelsinipõhjale kuni 0,5 tl. maitseks pruulitud safran ja seesamiõli. Ja aseta seesamiseemnetega üle puistatud kastmepaati.

Koka näpunäide! Rulli apelsinid puuplaadil, et mahla kergesti välja tõmmata.

Jätkab apelsini-kreveti teemat. Te ei pea serveerima ainult ühte kastet, andke oma külalistele valikuvõimalus ja rõõmustage neid maitsetega.

Koostis:

• 2 apelsini;
• kuivatatud nelgi õisikud;
• 1-2 tl. Sahara;
• safrani tinktuura;
• 25 g pruuni rummi;
• 1 spl. sidrunimahl;
• sool maitse järgi;
• ½ tl. kallis

Ettevalmistus:

Pese apelsinid ja täitke nelkidega, keerake fooliumisse ja pange ahju. Küpseta 30-40 minutit. Seejärel peate välja tõmbama, eemaldama nelgi õisikud ja lõikama küpsetatud apelsinid viiludeks, samuti tuleb eemaldada seemned. Lõika viilude teravad servad ära, kuna need osad on üsna sitked. Lõika viilud tükkideks ja tõsta blenderisse. Jahvata ühtlaseks puuviljamassiks. Valmis apelsinimassile lisa suhkur, safranitinktuur, rumm, sidrunimahl.

Koka näpunäide! See kaste sobib hästi krevettide, Caesari salati ja linnulihaga, see võib olla universaalne lisand pühadelauale, nii salati kui ka muude roogade juurde.

Kreemsust, mida Parmesan Caesari salatikastmele lisab, saad varieerida, proovides näiteks fetapõhist salatikastet.

Koostis:

• 100 g fetajuustu;
• 1 spl. hakitud petersell;
• 1 tl kuivatatud pune lehed;
• 1 tomat;
• 100 g oliiviõli või majoneesi;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Sega riivitud feta ürtide, majoneesi või õliga, lisa peeneks hakitud tomat, sool ja pipar. Lase tõmmata.

Proovige valmistada Caesari sidrunikastme ja tilliga - see on väga pikantne.

Koostis:

• 1 sidruni mahl;
• 1 tl sidruni koor;
• 1 tl sinep;
• 100 ml oliiviõli.

Ettevalmistus:

Sega koostisained ja lõpuks lisa vähehaaval õli, vahustades kastet emulsiooniks.