Kiire marineeritud kapsas porgandiga. Marineeritud lillkapsas talveks ilma steriliseerimiseta

Hapukapsas on parim eelroog vene toidulauale. Sobib hästi paljude roogadega ja tekitab isu. Lisaks on see tervisele kasulik. Arstid ütlevad, et kapsas, ka marineeritud kapsas, võib teha imesid. Ja ennekõike on see vitamiinirikkus, mis kaitseb organismi talvel külmetushaiguste eest ja tõstab immuunsust.

Seega, kui teil on paar kahvlitäit kapsast, soovitan seda kasutada maitsva salati jaoks. Seda saab valmistada nii talveks kui ka kohe süüa. Lõppude lõpuks saab seda köögivilja säilitada värskena aastaringselt ilma probleemideta. Ja talvel saab purgi välja võtta ja kapsast õliga maitsestada, et teha kapsasalatit. Kuid loomulikult teab enamik perenaisi, et hapukapsast saab uskumatult maitsvat ja rikkalikku kapsasuppi.

Ja selles artiklis olen kogunud väga maitsvaid marineeritud kapsa retsepte, mida on kiire ja lihtne valmistada. Soovitan teil seda koos teha ja kohe. Lõppude lõpuks on kõik koostisosad lihtsad ja juurdepääsetavad. Eriti praegu, saagikoristuse ajal.

Nii et alustame...

Nüüd näitan teile, kuidas lihtsalt ja lihtsalt valmistada maitsvat ja krõbedat kapsa-porgandi suupistet. Seda saab säilitada kogu talve, kuid reeglina säilib see harva kuni esimese külmani - see süüakse koheselt!

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

valge kapsas;
8 küüslauguküünt;
porgand;
värske petersell;

Marinaaditooted:

poolteist liitrit vett;
pool klaasi taimeõli;
klaas äädikat (9%);
2 spl soola;
6 loorberilehte;
pipraterade segu oma maitse järgi.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Valmista marinaad. Selleks ühenda kõik vajalikud tooted kastrulisse või kastrulisse ja aseta pliidile. Kuumuta keemiseni ja keeda 2 minutit. Pärast seda peate tule välja lülitama ja lahkuma, kuni see täielikult jahtub.

2. Lõika kapsas 4 tükiks ja eemalda kõva südamik. Pärast seda jagage iga osa pooleks. Lõika porgandid viiludeks. Koori küüslauk, pese ürdid.

3. Asetage kapsakiht puhta purgi põhja. Selleks peate selle lehtedeks jagama. Aseta peale porgand, küüslauk ja petersell. Vajutage käega alla. Seega asetage mitu kihti purgi servadeni. Vajutage pärast iga kihti hoolikalt alla.

4. Vala jahtunud soolvesi nii, et see kataks kogu salati. Lõpuks jääb teile veidi vedelikku. Ärge kiirustage seda kraanikaussi alla valama. Pärast päeva kontrollige marinaadi taset. Kui see langeb, lisage rohkem vedelikku. Kata tavalise nailonist kaanega ja pane külmkappi või keldrisse.

Salat osutub väga maitsev, isuäratav ja krõbe. Ta lendab väga kiiresti laualt maha, eriti kartuli all. Head isu!

Hapukapsas peediga talveks purkidesse

Kapsas peediga on topelt tervislik ja ilus. Suupiste värvus sõltub otseselt peedi kogusest. Selles retseptis näitan kõigi koostisosade optimaalset suhet. See kapsas on valmis ühe päeva jooksul pärast purgi sulgemist. Ja jahedas kohas saab seda hoida kogu talve.

Koostis 2-liitrise purgi jaoks:

pool kilo kapsast;
200-300 grammi porgandeid;
400 grammi peet;
5 küüslauguküünt;
pipra segu - maitse järgi;
2 loorberilehte;
Soovi korral võid lisada tšillipipart.

Soollahus liitri vee kohta:

üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja soola;
4 supilusikatäit taimeõli;
pool klaasi 9% äädikat.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1.Koori kapsas ülemistelt närbunud lehtedelt. Lõika kapsa pea neljaks osaks ja eemalda vars. Seejärel lõika iga osa sellise suurusega tükkideks, et need mahuksid purgi kaela.

2. Koori porgandid ja lõika viiludeks. Kui kasutate suuri köögivilju, võite need lõigata poolrõngasteks või neljandikku.

3. Tee sama peediga. See tuleb koorida ja lõigata. Kui see on väike, saate selle ringideks lõigata. Sel juhul olid peedid keskmise suurusega ja lõigatud poolrõngasteks.

4. Aseta puhta purgi (antud juhul 2-liitrise purgi) põhja mitu peeditükki, porgandiviile ja paprika segu. Lisa loorberilehed ja paar küüslauguküünt. Kui kasutad tšillipipart, tuleks see ka kohe lisada.

5. Aseta mitu kapsatükki tihedalt peale. Jätkake niimoodi kihte kuni kaelani. Peal peaks olema peet, porgand ja küüslauk.

6. Valmista marinaad. Selleks keetke vesi pärast granuleeritud suhkru ja soola lahustamist selles. Niipea kui see keeb, lisage äädikas, õli ja eemaldage kuumusest. Täida purk kuuma vedelikuga kuni ülaosani.

7. Kata plastkaanega ja jäta 2 päevaks letile seisma. Pärast seda saab seda juba lõunaks serveerida. Kui plaanite seda säilitada, peate purki viima jahedasse kohta.

Kiirhapendatud kapsa tükid

See kapsas ei jäta kedagi ükskõikseks. See osutub väga maitsev ja selle ettevalmistamine ei võta aega. Proovi ja vaata!

Koostis:

poolteist kilogrammi värsket kapsast;
1 suur porgand.

Marinaadi jaoks:

poolteist liitrit vett;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
poolteist supilusikatäit soola;
supilusikatäis äädika essentsi (70%);
pipraterad ja loorberilehed.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Rebi kapsast meelepäraselt. Mõnele meeldivad suuremad tükid, teisele aga väikesed kõrred. Riivi porgandid riivi jämedale küljele. Kombineerige need ühte kaussi ja segage.

2. Keeda marinaad. Asetage vesi pliidile ja oodake, kuni see kuumeneb. Selles etapis lisage sool, lisage granuleeritud suhkur ja lahustage need. Vala sisse äädikas ja õli, lisa pipar ja loorberilehed (umbes 3 lehte). Keeda pärast keetmist 5-7 minutit.

Maitske kindlasti soolvett. Võib-olla soovite lisada soola või magustada.

3. Seejärel tuleb marinaadi veidi jahutada ja kurnata.

4. Valage soolvesi puhtasse purki. Seejärel pane sinna kapsa-porgandisalat. Nüüd, kui kõik köögiviljad on purgis, peate need oma kätega hästi purustama, et need kõik jõuaksid soolveesse.

5. Sulgege kaas tihedalt ja asetage 6-8 tunniks jahedasse kohta. Tavaliselt teen seda õhtuti ja hommikul saab maitsvat salatit süüa.

See osutub väga maitsvaks ja mahlakaks. Ja mis kõige tähtsam, see on väga lihtne.

Maitsev marineeritud kapsas talveks raudkaane all

Selle retsepti järgi kapsasalati valmistamine talveks on väga lihtne. Soovi korral võid siin hakkida veel porgandit või paprikat. Valmistame selle ainult kapsast maitsva marinaadiga.

Koostis:

kapsas;
piment;
küüslauguküünt (umbes 2 tükki liitri purgi kohta);
loorberileht (1 leht liitri purgi kohta);
tilli õisikud;
äädikas (9%) kiirusega 1 tl liitri purgi kohta.

Marinaadi jaoks:

poolteist liitrit vett;
klaas granuleeritud suhkrut;
2 spl soola;
paar hernest vürtspipart.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Haki kapsas peeneks. Ärge unustage esmalt ülemisi lehti eemaldada. Tavaliselt on nad loid ja kergelt rikutud. Vars tuleb ka välja lõigata.

2. Peske ja steriliseerige purgid. Asetage põhjale paar pipratera. Reguleerige kogust ise, olenevalt pipra tüübist ja purgi nimiväärtusest.

3. Aseta peale till, loorberileht ja peeneks hakitud küüslauk. Kata terve kapsalehega.

4. Lao rebitud kapsas tihedalt, kätega kergelt vajutades.

5. Valmista marinaad. Selleks peate vee keema, lisama soola ja lahustama granuleeritud suhkrut. Asetage sinna mõned pipraterad ja keetke pärast keetmist 1-2 minutit. Pärast keetmist peab soolvesi täielikult jahtuma. Kui valada selline kapsas kuuma vedelikuga üle, võib see muutuda limaseks ja mitte eriti maitsvaks.

6. Täida purgid ülaosaga sooja soolveega. Vürtsika armastajad võivad lisada tüki kuuma pipart. Sulgege tihedalt raudkaantega ja laske 10 minutit seista. Pärast seda keerake need 2 tunniks tagurpidi.

7. Nüüd saadetakse purgid keldrisse või keldrisse ladustamiseks.

Marineeritud kapsas paprikaga

Kapsasalat on maitsev igas retseptis, kuid eriti hea on see koos paprikaga. Need kaks köögivilja täiendavad üksteist suurepäraselt. Tulemuseks on väga aromaatne, magushapu maitsega mahlane suupiste, mis süües isuäratavalt krõmpsub.

Koostis:

kilogramm kapsast;
1 paprika (eelistatavalt punane);
1 porgand.

Marinaadi jaoks:

pool liitrit vett;
supilusikatäis soola;
6 supilusikatäit üheksa protsenti äädikat;
7 spl suhkrut;
80 ml taimeõli.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1.Esimene samm on soolvee valmistamine. Köögiviljade valamise ajaks peaks ju see juba soe olema. Niisiis lahustage kastrulis või väikeses kastrulis vees sool ja granuleeritud suhkur. Lisa õli, sega läbi ja pane tulele. Pärast keetmist tõsta kohe pliidilt. Alles seejärel vala äädikas.

2. Haki kapsas keskmisteks ribadeks. Saate seda teha väiksema või vastupidi suuremana.

4. Riivi porgandid riivi jämeda poole pealt.

5. Sega kõik köögiviljad omavahel ühtlaseks. Täida purgid saadud massiga. Kui soolvesi on jahtunud ja muutub soojaks, vala see kapsale.

6. Sulgege kaanedega ja asetage 8 tunniks külmkappi. Kui teete suupiste hilisel pärastlõunal, võite selle jätta üleöö. Isegi kui valmistan seda hommikul, jätan selle järgmise hommikuni. Selle aja jooksul on köögiviljad täielikult küllastunud marinaadi ja üksteise aroomiga.

Maitsev ja krõbe salat on valmis! Head isu!

Marineeritud lillkapsas talveks - krõbe ja väga maitsev

Talveks saate marineerida mitte ainult valge kapsa, vaid ka selle lähima sugulase lillkapsa. Proovige seda retsepti. Vürtsikatele meeldib see kindlasti. Inimesed kutsuvad seda "Korea stiilis köögiviljadeks".

Koostis:

3 ja pool kilogrammi lillkapsast;
kilogramm punast paprikat;
2-3 küüslaugu pead;
3 kauna kuuma pipart;
800 grammi porgandit;
äädikas (1 tl liitri purgi kohta).

Marinaadi jaoks:

3 liitrit vett;
2 spl soola;
3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
1 supilusikatäis kuiva adžikat (võite kasutada Korea porgandi maitseainet).

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Võtke kapsas lahti väikesteks õisikuteks, loputage need ja keetke vees 10 minutit. Seejärel kurna kurnis ja kuivata veidi.

2. Riivi porgandid Korea köögiviljariiviga. Kui teil seda pole, võite kasutada nuga või tavalist riivi.

3. Jahvatage paprika väikesteks ribadeks ja mõru pipar rõngasteks. Viimaseid ei pea seemnetest puhastama. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Sega ühes kausis kõik köögiviljad koos kapsaga.

4. Jaga salat purkidesse. Toodud koostisosade kogusest saan 7 liitrised purgid. Mass peaks jõudma nõude "rippudeni". Asetage need kohe steriliseerimiseks laiale pannile.

5. Lahustage granuleeritud suhkur, sool ja maitseained kuumas vees. Sega korralikult läbi ja vala soolveega salatile. Katke kaanedega. Pärast keetmist steriliseerige vees 10 minutit.

6. Valage igasse purki teelusikatäis äädikat ja sulgege tihedalt. Nüüd tuleb need ümber pöörata ja “kasuka alla” saata. See võib olla vana jope, tekk või tekk. Pärast täielikku jahutamist viige purgid keldrisse.

Minu parim retsept kapsa marineerimiseks talveks

Minu pere armastab väga marineeritud kapsast. Kuid kõige populaarsem on Kuban salat. Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad osutuvad lihtsalt fantastiliselt maitsvaks. Pika kuumtöötlemise puudumise tõttu on neil loomulik aroom ja krõmps ning vitamiinide koostis säilib nii palju kui võimalik. Vaatamata sellele võib seda säilitada terve talve jahedas kohas.

Koostis:

kilogramm kapsast, paprikat, tomateid ja kurke;
pool kilo porgandit ja sibulat;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
2 taset supilusikatäit soola;
klaas taimeõli;
pool klaasi üheksaprotsendilist äädikat;
10 loorberilehte;
20 tükki pipraterad;
Maitse järgi võid lisada kuuma pipart.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Haki kapsas peeneks. Selleks võite kasutada spetsiaalset purustajat või tavalist nuga. Lisa veidi soola ja püreesta kätega.

2. Tomatid ja kurgid võib lõigata keskmisteks tükkideks nagu värske salati puhul.

3. Riivi porgandid riiviga (suur), keera pipar õhukesteks ribadeks ja lõika sibul parajateks poolrõngasteks.

4. Kombineerige kõik köögiviljad ühte suurde kaussi, lisage granuleeritud suhkur ja sool. Lisa siia pipraterad ja loorberilehed. Nüüd on kord äädika ja õli käes. Selles etapis peate lisama ainult kolmandiku äädikast. Peate need köögiviljadesse valama ja kõik koostisosad põhjalikult segama, nii et maitseained jaotuksid ühtlaselt. Kui soovid rooga vürtsikamat, võid lisada veidi ägedat tšillipipart.

5. Lase salatil selles vormis 1 tund marineerida. Selle aja jooksul vabastab see mahla ja vapustava aroomi.

6. Selles etapis jätan proovimiseks kõrvale mõne salati, sest sellele on võimatu vastu seista.

7. Pange köögiviljad tulele ja oodake, kuni need keevad. Pärast seda keetke 8-10 minutit ja lisage ülejäänud äädikas.

8. Asetage salat puhastesse ja steriilsetesse purkidesse. Sulgege ja keerake kaante peale.

9. Kata millegi soojaga (tekk, jope või vaip) ja jäta 12 tunniks seisma. Selle aja jooksul jahtub purkide sisu ja neid saab ohutult ladustada.

Marineeri varajane kapsas

Niipea, kui ilmub esimene varajane kapsas, on raske vastu panna kiusatusele seda marineerida. Mõned arvavad, et varajastest sortidest ei tasu sellist suupistet teha. Kuid see pole sugugi tõsi. Loomulikult ei tohiks sellist kapsast pikka aega säilitada. Sellest valmistatud kiirtoidud osutuvad aga väga maitsvaks.

Koostis:

2 kilogrammi kapsast (võib olla varajane);
6 küüslauguküünt;
1 porgand;
pool klaasi äädikat;
poolteist supilusikatäit soola;
pool liitrit vett;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
pool klaasi taimeõli;

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1.Lõika kapsas umbes 2 sentimeetri paksusteks kuubikuteks. Määrake pikkus ise. Peaasi, et süüa oleks mugav.

2. Lõika porgandid keskmisteks kuubikuteks. Ilusam on seda teha kujundnoaga.

3. Aseta suurde kastrulisse kiht kapsast. Kata see väikese koguse porgandi ja paari küüslaugupeaga. Nii et asetage kihid nõude servadeni.

4. Valmista marinaad. Selleks peate soola ja granuleeritud suhkru lahustama soojas vees. Lisa sinna õli ja äädikas. Segage hoolikalt ja valage see soolvesi köögiviljadele. Vajutage plaadiga ja avaldage survet. Aseta rõdule või külmkappi.

See kapsas on söömiseks valmis 2 päeva pärast. Kuid kõige optimaalne aeg on 1 nädal. Head isu!

Brokkoli talveks purkidesse

Vaatasime hiljuti, kuidas süüa teha. Nüüd tahaksin teile tutvustada väga huvitavat brokkoli retsepti talveks.

Koostis:

1 pea brokkoli;
1 porgand;
4 küüslauguküünt;
hunnik tilli;
poolteist liitrit vett;
8 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
3 supilusikatäit soola;
veerand klaasi üheksaprotsendilist äädikat;
pool klaasi taimeõli;
3 loorberilehte;
8 hernest vürtspipart.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Eralda brokkoli väikesteks õisikuteks. Kui need osutuvad liiga suureks, võib need lõigata 2-4 tükiks.

2. Lõika porgandid poolrõngasteks ja küüslauk ringideks.

3. Lõika till noaga või rebi kätega ilusateks oksteks. Sega kõik see ühes kausis läbi.

4. Keeda soolvett kõigist teistest loendis olevatest toodetest. Pärast keetmist peate seda keema 5-10 minutit.

5. Pane köögiviljad purkidesse ja kalla peale kuum marinaad. Steriliseerige salat otse purkides keevas vees 10 minutit. Pärast seda sulgege need ja keerake need tagurpidi. Katke tekiga ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda viige see keldrisse.

Teile tutvustati just väga maitsvaid ja lihtsaid viise kapsa marineerimiseks. Igaüht neist tasub vähemalt korra proovida. Krõbeda kapsa armastajad hindavad seda kindlasti. Millist kapsasalati valmistamise meetodit kasutate kõige sagedamini? Võib-olla on teil juba ülaltoodud valikute ettevalmistamise kogemus?

Jagage oma saavutusi kommentaarides. Soovin teile maitsvaid kulinaarseid võite! Kohtumiseni jälle!

Arvestades asjaolu, et talv on lähenemas, tahad sel ajal alati soolakapsast. Kui mõnus on katta laud marineeritud köögiviljadega, keeta kartuleid ja serveerida kõike koos ürtidega. Saate kapsast kääritada mitmel viisil. Hapukapsast valmistas mu ema alati nii: purustas juurviljad kätega pudruks, soolas ja tampis purkidesse. Kuid see meetod, kui teate, on pikk ja mõnikord ei taha te oodata ja süüa siin ja praegu. Seetõttu sobib sellisteks puhkudeks ideaalselt kuuma marinaadiga immutatud kiirsoolakapsas. Loodan, et minu üksikasjalik retsept koos fotodega aitab teil valmistada täiuslikku kiiret suupistet.

Nõutavad tooted:

- 1 kg valget kapsast,
- 1 tk. porgandid,
- 2 küüslauguküünt,
- 1 laud. l. sool,
- 2 lauda. l. granuleeritud suhkur,
- 0,5 l vett,
- 4 lauda. l. 6% äädikat (õunaäädikas),
- 3 lauda. l. taimeõli.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Haki kapsas terava noaga peeneks kiududeks. Valige tihe, kõva valge kapsas. Kui ostate kapsast turult, siis küsige müüjalt, kas see kapsas sobib marineerimiseks.

Riivi mahlane, magus porgand jämedale riivile. Oluline on valida suured porgandid, mis oleksid maitsvad ja täiendavad kapsast.

Sega köögiviljad, suru puhaste ja kuivade kätega kergelt läbi.

Lisage veidi küüslauku, lõigake see viiludeks. Küüslauk lisab köögiviljadele maitset ja pikantsust.

Keeda marinaadiks vesi, lisa sool ja granuleeritud suhkur. Kui vesi keeb, sega see soola ja suhkruga.

Valage marinaadi taimeõli ja 9% äädikat. Mul on alati suur pudel lauaäädikat, mida kasutan kõikideks ettevalmistusteks.

Vala kuum marinaad kapsale ja lase 8-10 tundi toatemperatuuril marineerida. Tavaliselt katan kapsakausi kaanega ja unustan selle ära. Kui aeg on möödas, serveeri kapsas lauale valmis.

1. Kiirvürtsikas kapsas - 15 minutit!

Väga kiire kapsas – 15 minutit ja ongi valmis!
Ettevalmistus: Võtame kursiga kolm kilogrammi kapsast. Haki kapsas. Riivi kolm suurt porgandit jämedale riivile. Pigista küüslaugust 3-4 küüslauguküünt. Sega kõik läbi. Marinaadi valmistamine: Panime tulele poolteist liitrit vett. Lisage 200 gr. suhkur, 3 spl soola (ilma ülaosata), 250 gr. päevalilleõli. Kui see keeb, valage 200 gr. äädikas 9%. See peaks keema 2-3 minutit. Marinaad on valmis. Vala kuum marinaad kapsale (See pehmendab kapsast veidi. Aga ainult natuke. Nii et ärge kartke seda kuumalt, otse pliidilt valada. Kapsas seisab selles marinaadis 2 tundi. Ja saate Nüüd söövad paljud kapsast nii, et ma pidin ootama, kuni see hapneb.

Ja see meetod on kiire. Kapsas on maitsev ja vitamiinirohke. KRÕBEV!!! Sega. Lase seista 2 tundi. Sega uuesti läbi ja paki purkidesse. Väga maitsev ja tervislik!

2. Lillkapsas marinaadis

Olen seda kapsast juba ammu teinud. See särav, kahtlemata originaalne ja väga maitsev preparaat rõõmustab neid, kes armastavad lillkapsast nagu minagi.
Kapsas on huvitava maitsega - magusakas ja samas kergelt hapukas.

Pese kapsa õisikud (umbes 1 kg), jaga osadeks, pane 1,5 liitrisesse purki, kihtide vahele pane 1 kooritud, pestud ja tükeldatud porgand, 1 paprika, maitse järgi terav pipar, sellerivarred või juur.
Võite lisada muid köögivilju.
Marinaad: 3 spl. vesi, 3/4 spl. äädikas 9%, 3/4 spl. suhkur, 2 tl. sool,

paar loorberilehte, paar hernest vürtspipart. Aja marinaad keema ja vala see köögiviljadele. Lahe. Hoia 2 päeva külmkapis ja siis naudi maitset. Ma tõesti armastan seda kapsast.

3. “Delight” (eriti neile, kes EI OLE suvikõrvitsasõbrad)!

See retsept on hämmastav mitmel põhjusel:
1. Seda on väga lihtne valmistada, ilma et teil oleks vaja midagi teha.
2. osutub väga maitsev, pakkudes maksimaalset naudingut
3. kõige tähtsam!!! Seda salatit söövad isegi NEED, kes EI söö suvikõrvitsat ühelgi kujul
4. Keegi pole veel aimanud, mis salatit esimesel korral tehakse - KÕIK ütlevad: “Väga maitsev marineeritud...KAPSAS!!!”
3 kg juba kooritud (!) suvikõrvitsat, 0,5 kg sibulat, 0,5 kg porgandit.

Riivi porgandid ja suvikõrvits Korea riiviga. see on kohustuslik (!). muidu paljastatakse teie saladus.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lisa köögiviljadele: 1 spl. suhkur, 2 spl. tõstab võid (vähem võimalik), 1 spl. 9% äädikat, 3 spl. sool Kõik see suures anumas, segage hoolikalt ja armastusega kätega, pange kohe purkidesse (kõige mugavam on 0,7-liitrine) ja pühkige 15 minutit.
Kõik!!! Ma olen kirjutanud kauem kui olen teinud. Väga kiire. Vitamiinid säilivad. Suvikõrvits (ehk kapsas) on krõmpsuv. Peaasi, et NII maitsev. Hea viina ja šašlõkiga (või lihtsalt kartuliga) - ta läheb hulluks!

4. Marineeritud kapsarullid vürtsika porgandiga!

Natalia Molchanova retsept. Meie kapsarullid saavad valmis päev pärast külmkappi seismist, kuid mida kauem nad marineerivad, seda maitsvamad ja rammusamad need on.
Marinaadi jaoks:- 0,5 l vett, 1/4 spl. päevalill rafineerija või (võib veidi vähem) - 2 spl soola (või teie maitse järgi), 1/2 tassi granuleeritud suhkrut (või teie maitse järgi) - 2/3 sl äädikat (või teie maitse järgi), piment - 3-4 hernest Sega, kuumuta keemiseni. Lülitage kuumus välja ja valage äädikas.
Asetage väike kapsapea (umbes 1-1,5) keevasse vette ja lahutage see järk-järgult lehtedeks, samamoodi nagu tavaliste kapsarullide valmistamisel. Lehed peaksid olema veidi pehmed. Aseta taldrikule ja lõika noaga ära kõik paksud kohad. Riivi porgandid Korea riiviga, maitsesta marinaadiga, sega ja lase vähemalt pool tundi tõmmata. Puista üle seesamiseemnetega. Marinaad: seesamiõli, äädikas, sool, suhkur, küüslauk, paprika segu (sinepiseemned, koriander, piment, must pipar, punane pipar). Aseta porganditäidis kapsalehele ja keera kapsarulli. Kui lehed on väga suured, võite need jagada mitmeks osaks. Asetage kapsarullid sügavasse anumasse, lisage 2-3 loorberilehte ja valage jahutatud marinaad. Aseta pressi alla ja lase ööpäevaks toatemperatuuril marineerida. Seejärel pane see külmkappi.

5. Hapukapsas

Kapsas osutub krõbedaks ja uskumatult maitsvaks! Koostis:- 2 kg kapsast, 3 porgandit, 3 peeti Marinaadi jaoks:- 0,5 liitrit vett - 3 kuhjaga supilusikatäit suhkrut - 3 tassi supilusikatäit soola - 1/2 tassi päevalilleõli - näputäis jahvatatud teravat pipart - 2 loorberilehte - 3/4 tassi äädikat - 1 pea purustatud küüslauku Ettevalmistus: 1. Haki kapsas. 2. Riivi porgand ja peet. 3. Valmistage marinaad: keetke kõike 10 minutit. 4. Sega kapsaga, pane purkidesse ja steriliseeri 10 minutit.

6. Salat "Lihtsalt GEENIUS!"

Tüdrukud... nii maitsvad... tomatid on värsked, kapsas krõmpsuv.... Teil on vaja: 1 kg. - kapsas, 1 kg. - tomat, 1 kg. - kurgid, 1 kg. - paprika, 1 kg. porgandid Kui teil pole köögivilju, võtke 2 kg. teine köögivili. Lõika kõik salatiks, riivi porgandid. Sega kõik köögiviljad. Ja lisage sinna: rast. õli - 200 g. , äädikas 9% 200 gr., sool - 8 tl, suhkur - 16 tl Sega kõik läbi. Pane põlema. Kuumuta keemiseni ja hauta täpselt 2 minutit. Vala kohe purkidesse. Rulli kokku. Pakkige kokku.

7. Hapukapsas peediga

Hapukapsas on suurepärane eelroog ja hea lisand paljudele pearoogadele ning sellise kapsa valmistamine on lihtne ja lihtne. Rõõmustage oma lähedasi nii maitsva kapsaga! Koostis: Kapsas - 2 kg, Porgand - 2 tk, Peet - 1 tk Marinaadi jaoks: Vesi - 1 l, suhkur - 150 g, sool - 2,5 spl, päevalilleõli - 150 g, loorberileht - 2 tk, pipar - 2 hernest, äädikas (9%) - 150 g, küüslauk - 1 pea
Lõika 2 kg kaaluv kapsas ruutudeks (umbes 3 x 3 cm) või ristkülikuteks. Järgmisena lõika ribadeks või jämedale riivile 2 porgandit ja 1 suur peet. Sega kõik see läbi ja pane kastrulisse. Selgub palju. Marinaadi jaoks sega vesi, suhkur, sool, õli, loorberileht ja pipar. Kõik see keema, tõsta tulelt ning lisa äädikas ja purustatud küüslauk. Vala kuum marinaad kastrulisse kapsa sisse, kata pealt ilma raskuseta taldrikuga (vajuta enne veidi käega alla, et veidi marinaadi jääks visuaalselt peale, siis mahub see omale taldriku alla. oma). Jäta päevaks toatemperatuurile. Saate seda kasutada ülepäeviti. Vürtsisõbrad võivad vürtsikuse saamiseks lisada pipart ja tšillit.

8. Pommikapsas

Koostis:-2 kg - kapsas, 0,4 kg - porgand, -4 nelki - küüslauk, võite lisada õuna, peeti. Marinaad: 150 ml - taimeõli, 150 ml - 9% äädikat, 100 gr. - suhkur 2 spl. - sool, 3 tk. loorberileht, 5-6 hernest - must pipar, 0,5 l - vesi Ettevalmistus: 1. Haki kõik, riivi porgandid, lõika küüslauk viiludeks. Asetage tihedalt purki. 2. Vala kõik marinaadi ained pannile ja keeda kõike 5 minutit. Vala kapsale keev marinaad. 3. Hommikuks valmis! Sa võid süüa!

9. Marineeritud kapsas (suured lehed)

Ettevalmistus: Lõika kapsas suurteks ruutudeks, nii et saad kapsalehtede “virnad”. Jahvatage üks porgand riivis. Lõika üks terav paprika pooleks (see on vürtsikatele austajatele) asetage “virnad” ettevaatlikult purki, puistake üle porganditega. Aseta purgi keskele terav pipar (kellele meeldib vürtsikas). Ärge tihendage kapsast. Voldi lahti.

Soolvee valmistamiseks kiirusegaühe 3-liitrise purgi jaoks: Keeda 1 liiter vett. Lisa 1 kl suhkrut, 2 spl soola Pärast jahutamist lisa soolveele: 1/3 tassi 9% äädikat Vala soolvesi purki. Asetage purk külmkappi. Kolme päeva pärast on valge kapsas valmis,

magus, maitsev, krõbe. (Tatjana Zubtšenko)

10. Hapukapsas

Juhin teie tähelepanu oma lemmikretseptile kapsa kääritamiseks. See retsept on hea, sest saate igal ajal väga kiiresti (sõna otseses mõttes 2-3 päeva) kääritada väikese koguse kapsast ja seejärel hoida seda külmkapis. Näidake täies mahus.. Ja see on oluline linnakorterite tingimustes, kus konservide hoidmiseks on katastroofiliselt vähe ruumi ja selleks pole tingimusi Eriti tuleb märkida, et selle kääritamismeetodiga on suur kogus saadakse väga maitsev ja tervislik kapsamahl.
Seega ettevalmistus:- Täida 5 liitrine purk piisavalt tihedalt hakitud kapsa + porgandiga (mina riivin jämeda riiviga) - täida eelnevalt ettevalmistatud KÜLMA soolveega (2 liitris KEEDETUD vees lahusta 3 kuhjaga supilusikatäit soola); - kapsast kääritatakse kaks päeva soojas kohas, nii et kibedust ei tekiks, torgake see kindlasti perioodiliselt läbi, vabastades kogunenud gaasi (ma arvan, et kõik teavad seda - kolmandal päeval tühjendage kogu soolvesi); lahustage selles 2 supilusikatäit suhkrut; - täida see juba magustatud soolveega ja pane purk külmkappi, õhtuks on kapsas valmis.
Väike nüanss...soojades oludes läheb kapsas kiiresti käärima, aga kui korteris on veidi külm, siis võtab protsess veidi kauem aega.

Palun öelge mulle, kellele ei meeldiks hapukapsas või marineeritud kapsas? Sellist inimest on ilmselt raske leida! Võib-olla on need kõigist preparaatidest, mida proovime valmistada, ühed kõige armastatumad ja populaarsemad!

Kapsa kääritamiseks on veel vara. Hoidmiseks pole veel liiga külm. Kui just kääritad ja külmkapis ei hoia... Aga nüüd on õige aeg valmistada marineeritud kapsas. Kapsas on juba saanud jõudu ja kõik vajalikud vitamiinid ning seetõttu osutub see maitsvaks, krõbedaks ja tervislikuks.

Kapsast saab marineerida ja talveks ette valmistada, keerates kaaned peale. Aga täna valmistame kiirelt valmiva marineeritud valgekapsa, mida pole vaja purkidesse keerata. Valmistatud suupiste võib reeglina süüa järgmisel päeval. Ja see säilib suurepäraselt külmkapis terve kuu, ilma et see kaotaks oma maitset.

Seda eelrooga on väga mugav ette valmistada, enne mis tahes puhkust. Ta on alati oodatud pühadelauale igaks juhuks. Olgu selleks sünnipäev või uusaasta!

Mul on kogunenud palju huvitavaid marineeritud kapsa retsepte. Ja üht neist olen juba teiega jaganud. See on väga maitsev roog, mis on valmistatud peedi ja porgandiga. Ja täna jagan veel mõnda maitsvat retsepti, mis arvan, et teile meeldivad. Need on väga lihtsad retseptid ja veidi keerulisemad retseptid. Ja igaüks saab valida endale meelepärase retsepti.

Maitsev marineeritud kapsas

See väga lihtne retsept muudab selle kapsa küpsetamise ahvatlevaks üsna sageli. Kiiresti valmiv, kiire ja maitsev süüa.

Meil on vaja:

kapsas - 1 kahvel 2 kg kohta
porgandid - 1 tk.
küüslauk - 4 nelki

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 liiter
sool - 2 spl. lusikad
suhkur - 2-3 spl. lusikad
piment - 4-5 tk
pipraterad - 10 tk
nelk - 5 tk.
loorberileht - 3 tk
äädikas 9% - 100 ml (või õunaäädikas 6% - 150 ml või essents 1 pool teelusikatäit)

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Selleks võite kasutada spetsiaalseid riive, nuge või köögikombaini. Või lihtsalt lõigake see tavalise noaga. Kuid peate selle võimalikult õhukeseks lõikama.

Hapukapsa krõbedaks muutmiseks kasutage selle küpsetamiseks tihedaid tugevaid kahvleid.

2. Koori porgandid ja riivi Korea porgandiriiviga.

3. Sega kapsas ja porgand suures anumas, selleks on hea kasutada vaagnat. Pole vaja purustada.

4. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.

5. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa kõik koostisosad peale äädika. Lase tasasel tulel 5-7 minutit podiseda. Lülitage tuli välja.

6. Lisa äädikas ja küüslauk.

7. Võta loorberileht välja. Ja kohe kuumalt valage see kapsa ja porgandi hulka. Sega hoolikalt. Lase seista, kuni see on täielikult jahtunud. Segage sisu perioodiliselt.

8. Tõsta koos marinaadiga kolmeliitrisesse purki. Päris tippu pole vaja aru anda. Aseta ööseks külmkappi. Järgmisel päeval võite süüa kapsast.

9. Kuid see on kõige maitsvam päeval 2-3.

Serveerimisel võib valmis kapsast piserdada oliiviõli või muuga. Saate seda serveerida eelroana või salatina, lisades hakitud sibulat või värskeid ürte. Sellest saab teha vinegreti, see osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.

Kapsas ise on magus-hapu-soolaka maitsega, mõnusalt krõmpsuv ja tuleb väga maitsev! Ja kuigi marineeritud kapsast saab nüüd poest aastaringselt osta, ei ole see ikkagi nii maitsev kui omatehtud kapsas.

Ja nagu näete, pole selle valmistamine absoluutselt keeruline ja see võtab umbes pool tundi.

Kiirhapukapsas paprikaga

Selle retsepti järgi valmistatud kapsast võib pidada varaseks valmimiseks. Sellel tekib väga kiiresti maitse ja seda saab süüa juba järgmisel päeval.

Meil on vaja:

kapsas - 1 kahvel (2 kg)
porgandid - 2 tk (keskmine)
paprika - 1 tk (keskmine)
kurk - 1 tk (keskmine)

vesi - 1 liiter
sool - 1 spl. kuhjaga lusikas
suhkur - 3 spl. lusikad
äädikas 70% - 1 magustoidulusikas või 1 spl. lusikas pole täis

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas köögikombaini, riivi või noaga.

2. Riivi porgandid ja kurk Korea porgandiriiviga. Püüdke hoida õled pikad ja korralikud. See muudab salati väga ilusaks.

3. Koorige paprika ja lõigake pikkadeks õhukesteks ribadeks.

4. Segage kõik koostisosad suures anumas, selleks on hea kasutada vaagnat või suurt panni.

Parem on kätega segada, et köögiviljad ei puruneks ja mahl ei lekiks. Pole vaja neid purustada!

5. Pane köögiviljad puhtasse kolmeliitrisesse, keeva veega üle valatud purki, üsna tiheda kihina. Tihendage need kergelt käe või lusikaga. Purke pole vaja kuni servani virna laduda. Jäta marinaadi jaoks veidi ruumi.

6. Valmista marinaad. Selleks keetke vesi. Lisa sool, suhkur. Kui need lahustuvad, lülitage gaas välja ja lisage äädikas. Sega.

7. Vala köögiviljadele keev marinaad. Lase jahtuda.

8. Aseta külmkappi. Hoidke seda seal.

Kapsas on valmis järgmisel päeval. See on maitsev ja krõbe. Serveerida võib ka hakitud sibula ja tilgakese õliga.

Peediga marineeritud kapsas – guria kapsas

Selle retsepti järgi osutub kapsas maitsev, krõbe, mõõdukalt vürtsikas ja väga ilus. Sobib igale pühadelauale ja tavaliseks õhtusöögiks keedukartuliga või mõne muu roaga. Säilib väga hästi ja kaua külmkapis. Ainus puudus on see, et see sööb väga kiiresti! Kuid on veel üks eelis, mida ma eespool ei maininud - see on kiire ja lihtne valmistada!

Meil on vaja:

kapsas - 1 kahvel (2 kg)
porgandid - 1 tk (keskmine)
peet - 1 tk (suur)
küüslauk - 7-8 nelki
punane paprika - 1 tk (või 1 spl jahvatatud punast)

vesi - 1 liiter
sool - 2 spl. lusikad
suhkur - 1 klaas
õunasiidri äädikas - 1 klaas
pipraterad - 6-8 tükki
loorberileht - 3-4 tk
taimeõli - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas parajalt suurteks tükkideks. Kõigepealt saate kahvlid otse koos varrega neljaks osaks lõigata. Seejärel lõigake iga osa veel 4 osaks.

Kapsa krõbedaks muutmiseks vali tihe tihe kahvel. Sel juhul marineerib marinaad pinna hästi ega aja lehti laiali.

2. Lõika peet ja porgand umbes 5 cm paksusteks ringideks Kui peedid on suured, siis võib ka iga ringi lõigata kaheks pooleks.

3. Koori küüslauk ja lõika pikkadeks õhukesteks viiludeks.

4. Eemalda kuumalt paprikalt seemned ja lõika pikkadeks ribadeks. Pipraga töötades on parem kasutada kindaid.

5. Valmista ette sobiva suurusega pann. Sellesse asetame kõik ettevalmistatud koostisosad kihiti, ükshaaval, kordades kihte mitu korda.

6. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa sool ja suhkur, pipraterad ja loorberileht. Keeda 5-7 minutit, eemalda loorberileht.

7. Lisa äädikas ja õli.

8. Vala panni sisu ettevalmistatud keedumarinaadiga.

9. Kata lameda plaadiga, mille vajutame kergelt alla, et soolvesi oleks peal ja kogu panni sisu oleks selle all peidus.

10. Lase jahtuda ja pane 4-5 päevaks külmkappi seisma.

11. Serveeri vahepalana.

See eelroog on väga värviline ja särav ning võib kaunistada iga pühadelauda. Saate selle ette valmistada, kuna see säilib hästi. Me valmistame seda suupistet sageli uueks aastaks! Ja sel päeval jõuab ta alati õigesse kohta!

Kuna suupiste on vürtsikas, armastavad mehed seda väga. Saate muuta selle veelgi vürtsikamaks, lisades täiendavalt punast või jahvatatud punast pipart.

Marineeritud vürtsikas kapsas ingveriga

Kasulikud omadused koos selle ainulaadsete omadustega on ilmselt kõigile teada. Kas olete proovinud valmistada marineeritud kapsast ingveriga? Ei? Olete palju kaotanud! Tee üks kord ja siis annad retsepti kõigile!

Meil on vaja:

kapsas - 1 kahvel (2 kg)
porgandid - 1 tk.
paprika - 1 tk
ingver - 70 gr
küüslauk - 4-5 nelki

Marinaadi jaoks:

vesi - 1,5 liitrit
sool - 3 spl. lusikad
suhkur - 5 spl. lusikad
taimeõli - 5 spl. lusikad
jahvatatud must pipar - 0,5 tl
loorberileht - 3 tk
õunasiidri äädikas - 150 ml

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Lõika paprika pikkadeks õhukesteks ribadeks.

2. Lõika küüslauk pikkadeks õhukesteks ribadeks.

3. Koori ingver ja lõika väga õhukesteks poolläbipaistvateks ringideks.

4. Aseta kõik sobiva suurusega kastrulisse ja sega õrnalt läbi. Pole vaja purustada.

5. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa kõik koostisosad peale äädika. Keeda 5-7 minutit, eemalda loorber ja lisa äädikas.

6. Vala keev marinaad panni sisule. Suru tugevalt alla lameda plaadiga, mida kasutame survena. Soolvesi peaks täielikult katma kõik köögiviljad.

7. Katke kaanega ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel pane see külmkappi. 24 tunni pärast on maitsev ja ilus suupiste valmis!

8. Saate seda kapsast hoida külmkapis kuu aega. Noh, kui peab, muidugi!

See eelroog, nagu ka eelmised, meeldib eranditult kõigile. Ja ingver annab sellele täiesti uue, ainulaadse pikantse maitse. Teate, kui maitsev on marineeritud ingver. Ja siin on see kombineeritud ka kapsaga. Retsept on näppu limpsiv hea!

Marineeritud kapsas porgandi ja küüslauguga - Ukraina kryzhavka

Juba ammu jagas meie naaber seda retsepti minuga. Mulle meeldis nii maitse kui ka originaalnimi. Mõne aja pärast, kui mu ellu tuli Internet, sain teada, et selline huvitav nimi - "kryzhavka" pärineb sõnast "kryzh", see tähendab rist. Ja kõik osutus väga lihtsaks, sest just 4 tükiks lõikame kapsa, kui tahame selle retsepti järgi marineerida.

Meil on vaja:

kapsas - (väikesed kahvlid, veidi üle kilogrammi)
porgandid - 2 tk (keskmine)
paprika - 1 tk (valikuline)
küüslauk - 4-5 tk
köömned - 0,5 tl

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 liiter
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 2 spl. lusikad
õunasiidri äädikas 6% - 150 ml (või 9% - 100 ml või vähem kui teelusikatäis essentsi)
piment -4 tk
pipraterad - 5-6 tk
taimeõli - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas 4 osaks, jättes varre alles.

2. Keeda vesi suures kastrulis. Lisa tükeldatud kapsas ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit.

3. Eemaldage kapsatükid lusikaga ja asetage need võimalikult kiiresti külma vette jahtuma. Niipea, kui vesi muutub soojaks, tuleb see uuesti külmaks muuta. Ja nii edasi, kuni kapsas on täielikult jahtunud.

4. Haki küüslauk võimalikult peeneks, võid kasutada küüslaugupressi.

5. Riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Kui lisate paprikat, lõigake see õhukesteks ribadeks.

6. Valmista marinaad. Selleks keetke vesi, lisage sellele suhkur, sool ja pipar. Keeda 5-7 minutit. Lisa äädikas, õli ja porgand. Lülitage tuli kohe välja.

7. Tõsta kapsas sobivale pannile, puista peale köömneid ja küüslauku. Ja vala marinaad porgandiga.

8. Kata plaadiga nii, et marinaad kataks kapsa täielikult ja kata kaanega.

9. Lase täielikult jahtuda. Seejärel pange see üheks päevaks külmkappi. Me hoiame seda seal.

10. Serveerimisel lõika kapsas väiksemateks tükkideks, vala üle porgandiga marinaadiga. Soovi korral võid valada õli ja puistata peale värskeid ürte, värsket küüslauku või sibulat.

Marineeritud kapsas köögiviljade ja õuntega - väga maitsev retsept

Meil on vaja:

kapsas - 1 kahvel (2 kg)
porgandid - 3-4 tk (keskmine)
paprika - 3-4 tk
magushapud õunad - 3-4 tk.
küüslauk - 1 pea
kuum pipar - 1 kaun

Marinaadi jaoks:

vesi - 2 liitrit
sool - 4 spl. lusikad
suhkur - 1 klaas
õunasiidri äädikas 6% - 3/4 tassi
pipraterad - 15 tükki
piment -5-6 tk
nelk -5-6 tk
loorberileht - 3-4 tk

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas esmalt 4 osaks ja seejärel iga osa uuesti pooleks, kas pikuti või risti, kuidas eelistad. Vart ei pea eemaldama, nii jäävad lehed paremini külge.

2. Koori paprika ja lõika ka pikkade sulgedega 8 tükiks. Kuum pipar - kaheks pooleks. Parem on seemned eemaldada (kasutage seda tehes kindaid).

3. Lõika porgandid mitte rohkem kui 0,5 cm paksusteks viiludeks.

4. Lõika küüslauk pikkadeks õhukesteks viiludeks.

5. Lõika õun olenevalt suurusest 4-6 osaks, kuid vahetult enne anumasse panemist, et need ei tumeneks.

6. Kapsast võid marineerida köögiviljade ja õuntega kas suures kastrulis või purkides. Marineerin kastrulis. Seetõttu panen sinna esmalt kapsa ja puistan peale veidi küüslauku. Siis jälle porgand, paprika, terav paprika ja küüslauk. Ja õunad jäävad viimaseks.

6. Valmista marinaad. Keeda vesi. Pange kõik marinaadi koostisosad, välja arvatud äädikas, kuuma vette.

7. Keeda marinaadi 5-7 minutit, seejärel lisa äädikas. Oodake, kuni see uuesti keeb, ja lülitage gaas välja.

8. Lõika õunad, võid otse koos seemnetega. Ja vala kohe peale keev marinaad. Eemalda loorberileht.

9. Kata sobiva suurusega suure lameda plaadiga. et juurviljad ja õunad ei ujuks. Kata kaanega ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

10. Seejärel pane see külmkappi. 2-3 päeva pärast on maitsev marineeritud kapsas köögiviljade ja õuntega valmis.

Kapsas osutub maitsvaks ja krõbedaks. Kõik köögiviljad ja muidugi õunad on ka väga maitsvad.

Hapukapsas Gruusia stiilis

Soovitan vaadata ka videoretsepti. Ma ei kirjelda seda, kuna see on väga sarnane juba eespool mainitud retseptiga. Retseptis on ainult väikesed täiendused, kuid kõik valmistatakse peaaegu samamoodi.

Siin, imetlege, kui ilus see on!

Maitsva marineeritud kapsa valmistamise omadused

Saate marineerida mitte ainult valget kapsast. Peaaegu kõik sordid sobivad selleks. Nad marineerivad nii punast kapsast, Pekingi kapsast (Korea chim-chim ehk chamcha) kui ka värvilist kapsast.
Marineerimiseks tuleks valida tihedad tihedad kahvlid. Sellistest kapsapeadest osutub suupiste alati krõbedaks ja maitsvaks.
Võite kahvlid lõigata ribadeks, suurteks või väikesteks tükkideks või isegi neljandikku
Marineerida võib ainult kapsast või marineerida koos teiste köögiviljadega, nagu porgand, paprika, peet, õun, ploomid, pohlad või jõhvikad

Peaaegu alati lisatakse küüslauku, harvemini sibulat. Kui lisate sibulat, on kapsal "sibula" maitse.
maitseainetena kasutatakse erinevaid paprikaid, koriandrit, köömneid, rosmariini, loorberilehti, nelki
mõnikord lisatakse Korea porgandite valmistamiseks vürtsisegu asemel valmis vürtse ja ühes retseptis kasutasime isegi ingverit
Pärast marinaadi keetmist on soovitav loorberileht eemaldada, et see ei annaks kibedust. Kuigi keegi ei korista. Aga kui ma õppisin, õpetasid nad mulle, kuidas koristada.
Võite kasutada õuna-, viinamarja-, lauaäädikat 9%, essentsi. Kõik see võib asendada sidrunimahla või isegi kiivimahlaga.

Ja kogu see mitmekesisus aitab teil valmistada marineeritud kapsa täiesti erinevaid versioone. Vaheta veidi vürtse ja maitse on täiesti uus. Lisage teatud köögivilju ja eelroog saab uue värvi ja uued maitsenoodid. Ja paprikatega manipuleerides saame vürtsika, mitte liiga vürtsika ja üldse mitte vürtsika eelroa.

Mulle meeldib väga kõigi nende värvidega sellest rikkalikust paletist “mängida”. Sest tänu sellele tunned end iga kord kunstnikuna ja saad maalida absoluutselt igasuguse “maitsva” pildi nimega “Hapukapsas”. Ja kuigi nimi pole läbinisti poeetiline, on see väga kulinaarne!

Head isu!

Kapsas sisaldab palju vitamiine, nagu kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, väävlit, vitamiine U, P, K. Kõige rohkem on aga kapsas rikas C-vitamiini. Suve-sügisperioodil on värskete vitamiinirikaste kapsapeade saamine. mitte nii raske kui talvel.

Artiklis räägime sellest, kuidas seda väärtuslikku toodet talveks varuda ja kuidas kapsast talveks marineerida.
Marineerimisprotsess ei eemalda köögiviljadest enamikku kasulikke vitamiine minimaalse kuumtöötluse tõttu. Lisaks sisaldab marineeritud kapsas vähem hapet kui hapukapsas. Sellel on kasulik mõju selle toote imendumisele.
Vaatleme mitut võimalust kapsa talveks ettevalmistamiseks.

See on kõige klassikalisem toiduvalmistamise võimalus, see sisaldab minimaalset komplekti tooteid, mida köögis alati leidub. Ja kui seda kasutatakse, saate selle iga roa jaoks erineva suurusega lõigata. Marineerime seda kolmeliitrises purgis.

Nõutavad koostisosad:

kapsas - 1 kilogramm;
vesi - 1 l;
äädikhape (70% lahus) - 2 teelusikatäit;
sool - 2 spl. lusikad;
suhkur - 2 spl. lusikad;
taimeõli - 1 spl. lusikas.

Kapsa marineerimine purkidesse talveretseptide jaoks:

Valmistame köögivilja: eemaldame riknenud lehed, peske hästi, kuivatage ja lõigake tükkideks (tükkide suuruse valite ise, et oleks mugav tihedalt ettevalmistatud anumasse voltida).
Pange see purki.
Valmistage marinaad: valage kastrulisse vesi, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Pärast keetmist lisa äädikas ja õli. Segage kõik hästi, et õli leviks hästi kogu anumas, pange madalale tulele ja küpseta 3-5 minutit.
Valage marinaad meie preparaatidega purki, sulgege see tihedalt kaanedega ja jätke 3 päevaks tuppa jahtuma ja marineerima.
Selle aja möödudes saab meie tooriku asetada jahedasse ruumi (kelder, sahver, külmkapp).

Kiirkapsa marineerimine

See retsept on hea, sest algusest kuni täieliku valmistamiseni kulub väga vähe aega, nii et saate marineeritud kapsast nautida samal päeval. See variant sobib väga hästi hilissügiseseks ettevalmistuseks või siis, kui tekib kohe soov marinaade proovida.

Koostis:

noored kapsapead - 2 kilogrammi;
lauasool - 2 supilusikatäit;
granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit;
äädikhape (9% lahus) - 100 milliliitrit;
7 küüslauguküünt;
mustad pipraterad - 7 hernest;
loorberileht - 4-5 lehte;
porgandid - 2 tk;
vesi - 1 l;
taimeõli - 150 ml.

Kiirhapendatud kapsas äädikaga:

Peske köögiviljad hästi, kuivatage ja vajadusel eemaldage riknenud lehed.
Valage vesi kastrulisse, lisades loorberilehte, pipart ja soola. Järgmisena lisa suhkur ja kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel, kuni sool ja suhkur lahustuvad (5-7 minutit).
Viimases etapis lisage äädikhape. Seejärel sega marinaad ja tõsta pann pliidilt. Lase soolveel jahtuda.
Sega kapsas porgandiga. Järgmisena lisa läbi küüslaugupressi läbi lastud küüslauk (kui sul seda käepärast pole, võid ka läbi peene riivi riivida).
Asetage kõik köögiviljad hästi purki, valage neisse soe soolvesi. Sulgege kaas tihedalt ja jätke tuppa 3 tunniks. Ja nüüd on meie toode valmis.
Pärast valmistamist säilita soolveega külmkapis.

Talveks marineeritud kapsas on väga maitsev

Pipraste toitude austajatele saate kasutada järgmist retsepti. Marineeritud toode on vürtsika maitsega ning sobib hästi pearoogade lisandiks ning vürtsikate toitude austajatele eelroaks.

Nõutavad koostisosad:

kapsas - 2,5 kilogrammi;
küüslauk - 3 mitte väga suurt pead;
porgandid - 5 tk. keskmise suurusega;
1 liiter vett.

Soolvee valmistamiseks vajate:

250 grammi vett;
sool - 2 supilusikatäit;
suhkur - 1 spl;
jahvatatud kuum pipar - 2 supilusikatäit;
äädikas 70% - 1 spl;
päevalilleõli - 1 spl.

Marineeritud kapsa retseptid talveks purkides:

Lõika pestud kapsas tükkideks ja pane emailkaussi.
Riivi porgandid jämedale riivile.
Haki küüslauk.
Sega kõik köögiviljad.
Sega ülejäänud ained marinaadiks ja lisa keedetud köögiviljadele.
Keeda kastrulis 1 liiter vett ja vala see kausis valminud toidule. Segage kõik tooted hästi, seejärel laske 3 päeva tõmmata.
Valmis vürtsikas kapsas saab üle kanda purkidesse või anumatesse. Hoida külmkapis. Kui külmkapis pole piisavalt ruumi ja on oht, et toode siseruumides rikneb, võite kasutada lihtsat külmutusmeetodit. Pange kilekottidesse ja asetage sügavkülma. Kogu preparaati ei tasu sügavkülmutada, sest sulatatud toode sobib paremini borši, kapsasupi, erinevate suppide kõrvale.

Kuidas hapendada kapsast talveks purkidesse aspiriiniga

Selle retsepti järgi talveks valmistatud kapsas osutub krõbedaks ja lumivalgeks, nagu aiast värskelt lõigatud. Selliseid preparaate saab säilitada rohkem kui ühe talve. See retsept võimaldab teil mitmekesistada ka klassikalisi ettevalmistusi talveks ja üllatab nii külalisi kui ka teie leibkonda oma õrna maitsega.

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate järgmisi tooteid:

1 kg. värske valge kapsas;
4 keskmise suurusega porgandit;
3 spl. l. sool;
3 spl. kuhjaga lusikad suhkrut;
3 loorberilehte;
must pipar potis - 6-8 hernest;
3 aspiriini tabletti;
1 liiter vett.

Kapsa marineerimine purkidesse talveretseptide jaoks:

Tükelda pestud ja kuivatatud kapsas. Porgand riivitakse jämedale riivile või lõigatakse ribadeks. Kõik läheb segamini.
Asetage purgi põhja 1 lusikas suhkrut ja soola, pange peale 1 tablett aspiriini (atsetüülsalitsüülhapet), loorberilehte ja pipart.
Kandke hakitud tooteid tihedate kihtidena. Esimene kiht - maitseained, on juba lisatud. Seejärel lisa kapsas porgandiga, kuni anuma keskpaigani.
Korda maitseainekihti. Ja lisage uuesti köögiviljad.
Keeda vesi ja vala pool purki.
Seejärel jätkame kapsa välja panemist. Kui purk on kaelani täis, lisa viimase kihina sool, granuleeritud suhkur ja aspiriin. Aseta peale ülejäänud pipar ja vürtsilehed. Vala kõige peale keev vesi. Sulgege tihedalt kaanega.
Kata purgid paksu rätikuga (või muu sooja riidega). Pärast täielikku jahutamist asetage valmis purgid jahedasse kohta.

Kiirhapendatud kapsa tükid

See retsept sobib hästi just sellisele sordile nagu lillkapsas (või spargelkapsas) Soolvees keetes imavad õisikud endasse maitseained, jäädes peale äädikas marinaadi krõbedaks ja lumivalgeks. Kui kasutate noori, mitte eriti suuri kapsapäid, näevad korralikud õisikud laual iga roa juures väga originaalsed välja.
Saate valmistada nii liitristes kui ka muudes purkides. Allpool toodud arvutused sobivad kolmeliitrise purgi jaoks.

Teil on vaja:

noor lillkapsas - 1 suur pea;
musta pipraterad - 4 tk;
4 nelki;
4-5 tükki loorberilehte;
üks hunnik peterselli;
vesi - üks liiter;
2 spl soola;
3 spl suhkrut;
1 tl äädikhapet;
10-15 gr. sidrunhape.

Marineeritud kapsa retseptid on väga maitsvad:

Loputage köögiviljad hästi kraani all ja purustage need õiteks.
Valage kastrulisse vesi ja lisage sool, suhkur ja sidrunhape. Ja lisa ka nelk ja loorberilehed, seejärel ettevalmistatud õisikud ja lase kõik keema. Keera kuumus madalamaks ja hauta 5-7 minutit.
Seejärel tuleks iga õisik eraldi välja võtta ja jahutada ning soolvett veel 5 minutit keeta.
Valmistame purgid ette. Kui preparaate on plaanis kaua säilitada, siis on parem purgid steriliseerida (pane veepannile kurn ja keera purgid ümber; niipea kui purgi põhi on nii kuum, et käega katsuda ei saa, purk on õigeks ajaks valmis kulub liitrisele purgile 20 minutit, kolmeliitrisele ca 30 minutit). Toote koheseks tarbimiseks ei pea te seda steriliseerima.
Asetage pipar purgi põhja ja lisage õisikud. Täida see kõik meie soolveega (purgi pragunemise vältimiseks on parem valada kuum soolvesi selle seinu puudutamata, vaid otse keskele).
Enne kaante kokku keeramist lisa äädikas. Lihtsalt langetage see lusikaga õrnalt peale. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda.
Maitsev lillkapsas on talveks täiesti valmis. Pärast nädalast leotamist saad maitsta, kui talveni vastu ei pidanud.

Lisaks peamisele köögiviljale – kapsale saab preparaate mitmekesistada ka muude lisanditega. Paprika, seened, suured porganditükid (võib katsetada ka tervete puuviljadega), õunad jne. Sellised preparaadid näevad välja nagu salat ja neid saab süüa eraldi roana.

Kiirhapukapsas paprikaga

Köögiviljad on parem selle retsepti järgi lõigata väiksemateks tükkideks, s.t. Rebi kapsas ja lõika pipar poolrõngasteks. Paprika võid ka pikuti ribadeks lõigata. Kõik valmib väga kiiresti (2 kuni 3 tundi), kuid maitseb vürtsikalt ja krõbedana. Sobib nii eelroaks, salatiks kui ka pearoa lisandiks.

Koostis:

kapsas - 1 suur pea;
magus paprika - 6 tükki;
roheline petersell - 1 kamp;
vesi - 250 milliliitrit;
granuleeritud suhkur - 100-150 g;
sool - 2 supilusikatäit;
äädikhape (9%) - 100 ml;
päevalilleõli - 60 gr.

Raudkaane all talveks marineeritud kapsas:

Vajalikud köögiviljad tuleb hästi pesta ja kuivatada ning pärast kuivatamist õhukesteks viiludeks lõigata. Sega kõik eraldi tassis või kausis, lisa petersell. Laske sellel veidi tõmmata ja sel ajal jätkame soolvee valmistamist.
Vala pannile vesi. Lisa soola. Lisa granuleeritud suhkur ja keeda paar minutit, seejärel vala õli ja äädikhape. Segage hoolikalt ja lülitage pliit välja.
Vala saadud marinaad toidule ja lase tõmmata vähemalt 2 tundi.
Pärast köögiviljade leotamist võib salati purkidesse panna. Steriliseerimata mahutites tuleb toodet hoida külmkapis. Kui nõusid steriliseerite, võite need viia sahvrisse või panna keldrisse. Krõbe salat on talveks valmis.

Artiklis pakutakse mitmeid võimalusi, kuidas kapsast talveks marineerida. Saate valida oma maitse järgi mis tahes retsepti. Selliste marinaadide varumine talveks on väga kasulik. See on asendamatu võimalus oma immuunsuse toetamiseks ja kevadeks on see parim vahend võitluses vitamiinipuuduse vastu.

Samuti võite olla huvitatud retseptidest ja.