Kondita kana reied: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited. Kana reie karbonaad Kana reie karbonaad

Kõik koduperenaised ja kokad valmistavad kondita kanakintsu erineval viisil. Igaühel on oma retsept. Artikkel pakub toiduvalmistamise soovitusi ja mitmeid lihtsate, kuid maitsvate roogade valikuid.

Mis on kondita kanakintsudes head?

Kana reied on tõeline valguallikas. Reeglina tulevad need mahlasemad kui rinnad. Kui eemaldada kana reielt kõik luud ja nahk, jääb alles liha, mis sisaldab vaid 130 kalorit ja 7 grammi rasva. Lisaks on need ettevalmistamisel mitmekülgsed. Seetõttu annavad need suurepärase võimaluse katsetada uusi maitseid ja roogasid. Saate liha praadida, küpsetada, aurutada ja olla loominguline kondita kanakintsude täitmisel. See võib olla seened, juust, riis, mis tahes köögiviljad või teie lemmiktoidud.

Kui peksid filee, katke see esmalt kilega või kotiga. See hoiab ära mahla pritsimise ja muudab haamri puhastamise lihtsamaks.

Küpsuse täpseks määramiseks kasutage köögitermomeetrit. Kana reie puhul on see 74 kraadi Celsiuse järgi (või 160 Fahrenheiti). Kui sellist seadet pole, torgake liha hambatikuga läbi. Kui see on valmis, on mahl, mis välja voolab, selge.

Ära torma kuuma liha lõikama, kui võtad selle ahjust, pannilt vms välja. Laske viis kuni kümme minutit jahtuda. Kui te ei oota, voolab mahl tassist kohe välja.

Teile esitatakse mitu kondita kana reie retsepti. Õpid, kuidas sellist liha küpsetada pannil, ahjus, pöördõhuga ahjus, aeglasel pliidil või aurutisel, aga ka täidisega.

Praetud marineeritud kondita reied

Selle aromaatse roa kolme portsjoni valmistamiseks vajate kuussada grammi kondita kanakintsu, kakssada grammi hapukoort, nelja küüslauguküünt, taimeõli, soola ja maitseaineid.

Esmalt loputage liha ja kuivatage hoolikalt. Et see oleks mahlane, on parem marineerida. Eemalda küüslaugult kestad ja tükelda. Lisa sellele hapukoor, sool ja maitseained (näiteks grillimiseks). Vala marinaad kanakintsudele ja jäta mitmeks tunniks seisma.

Nüüd kuumuta praepann taimeõliga korralikult läbi. Aseta ettevaatlikult sinna lihatükid ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Kuldse kooriku välimus näitab roa valmisolekut.

Nagu näete, on kondita kanakintsude küpsetamine pannil väga lihtne. Serveeri neid kartulite või mõne muu lemmikroaga.

Prantsuse reied praepannil

Selle retsepti jaoks võta kilogramm kondita kanakintsu, neli suurt sibulat, kakssada grammi kõva juustu ja praadimiseks taimeõli. Kasutage maitse järgi soola ja vürtse.

Kõigepealt tegelege lihaga. Peske see, kuivatage ja peksake seest veidi. Hõõruge soola ja lemmikmaitseainetega.

Kuumuta paksul pannil taimeõli. Asetage reied nahaga ülespoole. Lisage sibul kohe kana vahele ja segage seda sageli. Võimalik, et kõik reied ei mahu pannile, nii et peate küpsetama mitmes osas.

Kui liha on alt pruunistunud, keera see teisele poole. Aseta peale sibul, puista peale riivjuust ja kata kaanega. Kui kaua kondita kanakintsu sel viisil praadida? Kokku tuleks liha pliidil hoida paarkümmend minutit. See tähendab, et prae mõlemalt poolt umbes kümme minutit. Kui juust sulab, on roog valmis.

Kanakotletid praepannil

Vaja läheb naha ja kondita kanakintsu, mune, jahu, riivsaia, taimeõli, jahvatatud musta pipart, majoraani, tüümiani, rosmariini ja soola. Iga perenaine kasutab erinevas koguses toitu ja see oleneb ka portsjonite arvust. Näiteks kolme karbonaadi jaoks läheb vaja umbes ühte muna, kahte supilusikatäit jahu ja klaasi riivsaia. Lisa maitse järgi soola ja maitseaineid.

Küpsetusprotsess tundub esmapilgul keeruline. Kuid tegelikult võtab selle kirjeldamine lihtsalt kaua aega. See roog valmib väga lihtsalt ja kiiresti.

Kotletite keetmine

Pese kana, kuivata ja tambi haamriga. Seejärel soola, pipart ja hõõru vürtsidega. Soovi korral võid liha koos maitseainetega piimas leotada umbes poolteist kuni kaks tundi. Roog osutub pehmeks ja aromaatseks, kuid isegi ilma selle esemeta on see väga maitsev.

Murra munad taldrikule. Lisa sool, pipar ja klopi ühtlaseks. Veereta kana jahus, munas ja seejärel riivsaias. Pärast seda praadige kanakintsud pannil köögiviljade ja võiga. Parim on võtta paksude seinte ja põhjaga nõusid. Küpseta liha mõlemat poolt umbes seitse minutit.

Tõsta valmis roog paberrätikule, et liigne rasv imada. Pärast seda saab seda serveerida. Need kotletid sobivad hästi iga lisandi ja kreemja peekonikastmega.

Reied seentega ahjus

Kui otsite huvitavamat rooga, siis see retsept meeldib teile kindlasti. Kana on täidetud seentega ja puistatud juustuga, nii et see lihtsalt sulab suus. Selle ettevalmistamine võtab aega, kuid see on seda väärt.

Niisiis, võta kondita kanakintsud vastavalt retseptile (umbes kuus kuni kaheksa tükki). Valmistage ka kolmsada grammi värskeid šampinjone, üks keskmine sibul, sada grammi kõva juustu, viiskümmend grammi taimeõli, vürtse ja soola maitse järgi.

Reite küpsetamine ahjus

Kõigepealt koorige sibul ja tükeldage. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks. Kuumutage pann, valage taimeõli. Lisa sibul ja prae kuldpruuniks. Lisa seened ja küpseta veel viis minutit, aeg-ajalt segades. Protsessi ajal lisa musta pipart ja soola.

Kuni seened jahtuvad, tööta kanaga. Asetage reied lõikelauale nahaga allapoole. Vahusta veidi suurema pehmuse saamiseks, hõõru musta pipra, soola ja karriga (kui see maitseaine meeldib). Aseta seened ja sibul lihale ning keera rullidesse. Et need laiali ei laguneks, kinnita need hambaorkidega.

Nüüd on aeg küpsetada ahjus kondita kanakintsud. Aseta liha kuivale ahjuplaadile (võid vooderdada küpsetuspaberiga). Õliga määrida pole vaja, muidu jääb roog liiga rasvane. Kana ei lähe kõrbema tänu seente ja sibulate praadimisel eralduvale mahlale.

Lõika juust õhukesteks viiludeks ja aseta see mööda reie nahka. Kui teil on tooteid üle jäänud (näiteks šampinjonid), siis saatke need lihtsalt koos puusadega küpsetama. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta rooga pool tundi.

Rullid ubade ja tomatitega ahjus

See on suurepärane viis kondita ja nahata kanakintsude küpsetamiseks. See retsept näitab, et fileed saab täita mis tahes tootega. Seega vajate järgmisi tooteid.

  • Neli reie fileed.
  • Sada grammi rohelisi ube.
  • Kümme kirsstomatit.
  • Üks hunnik salatit.
  • Kolm küüslauguküünt.
  • Pool hunnikut peterselli.
  • Kaks supilusikatäit majoneesi.
  • Sool ja vürtsid maitse järgi.

Rullide valmistamine

Kõigepealt peaksite tegema toodete eeltöötluse. Loputage kana ja kuivatage. Koori ja tükelda küüslauk. Loputage ka tomatid ja ürdid. Keeda oad soolaga maitsestatud vees poolküpseks ja nõruta kurnis.

Klopi reiefilee haamriga veidi läbi, hõõru maitseainete ja soolaga. Aseta iga tüki keskele veidi küüslauku ja ube ning määri peale majoneesi. Vajadusel kinnita saadud rullid hambaorkidega. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele liha. Retsepti järgi tuleb kondita kanakintsud umbes tunniks ajaks 180 kraadini eelsoojendatud ahju panna.

Aseta kuivale taldrikule kaunilt salatilehed ja seejärel rullid. Kata need tomatite ja peterselli okstega. Nüüd on roog täielikult valmis ja seda saab süüa ilma lisandita.

Õhufritüüriga täidetud kondita reied

Umbes kaheksa portsjoni valmistamiseks läheb vaja kilogrammi kondita kanakintsu, sada grammi riisi, kakssada grammi juustu, kolm supilusikatäit majoneesi, maitse järgi soola ja vürtse.

Keeda riis ning vahepeal pese ja kuivata liha. Hõõru rullid soola, vürtsidega ja määri majoneesiga. Aseta sisse riis ja natuke juustu. Mähi reied fooliumisse ja aseta õhkfritüüri. Peate küpsetama temperatuuril 200 kraadi umbes kolmkümmend minutit. Ava foolium ja küpseta kana veel veidi kuldpruuniks. See ei kesta tavaliselt rohkem kui kümme minutit.

Maitsekad kondita reied aurutisel

Seda retsepti saab kasutada kondita kana reie küpsetamiseks aeglases pliidis või aurutis. Kolme portsjoni jaoks võta umbes kuussada grammi liha ja kaks küüslauguküünt. Toiduvalmistamiseks läheb vaja ka vedelat suitsu, soola ja punast pipart. Põhimõtteliselt võite võtta toodete koguse oma äranägemise järgi.

Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Loputage reied ja kuivatage. Pange need kaussi, lisage soola ja pipart. Täida iga kanatükk küüslauguviiludega. Piserdage liha vedela suitsuga ja jätke pooleks tunniks marineeruma, et see oleks vürtsidest põhjalikult küllastunud. Asetage kana aeglasesse pliiti (või aurutisse), katke kaanega ja küpseta nelikümmend kuni viiskümmend minutit.

Nüüd teate, kuidas valmistada kondita kana reied. Täidiseks võib kasutada erinevaid täidiseid. Näiteks riis kuivatatud puuviljadega, seened juustu ja küüslauguga (või sibulaga), õunad ploomide ja mandlitega, kartul juurviljadega, tatrapuder kanamaksaga ja palju muud. Tugevama maitse saamiseks võib kana olenevalt täidisest katta majoneesi, tomatipasta, sinepi või meega. Valige retsept ja sööge mõnuga!

Kanakotletid on kiire roog. Neid valmistatakse erineval viisil, igasuguste lisandite ja kastmetega. Neid praetakse taignas ja tehakse mitmekihilised vormiroad.

Kotlette koorik osutub krõbedaks, kui neid lahtisel pannil praadida. Kui sulgete selle kaanega, on tainas pehme ja õrn. Mõlemad variandid osutuvad väga maitsvaks.

  • jahu - 100 g;
  • muna - 1 tk;
  • vürtsid, sool;
  • taimeõli (mis tahes tüüpi praadimiseks) - 30 ml;
  • filee - 700 g.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Terve (puhas ja kuiv) filee pekstakse, soolatakse ja puistatakse mõlemalt poolt vürtsidega. Maitsetaimede segud “Itaalia” ja “Provence” sobivad hästi kanalihaga. Võite võtta erinevaid lemmikvürtse.
  2. Kotletid kastetakse lahtiklopitud muna ja seejärel jahu hulka. Võid selle esmalt jahusse ja seejärel munasse kasta. See muudab kooriku kohevamaks, "munalaadseks".
  3. Prae iga filee 3,5 minutit. äärmises kuumuses. Seejärel peaks liha veel 7-10 minutit keskmisel kuumusel soojenema. Selles etapis saate panni kaanega sulgeda.

Lihtsalt märkus. Kotleteid võid ka valmimiseni kuumutada ahjus 170 kraadi juures umbes 7 minutit.

Kotlette serveeritakse kartulipudru, nuudlite ja muude lisanditega. Selle retsepti järgi valmistatud liha maitset saate mitmekesistada, kasutades erinevaid kastmeid (tomat, magus ja hapukas).

Aeglases pliidis küpsetamine

Kanarindade küpsetamisel on alati oht need läbi kuivada. Tänu aeglasele pliidile jääb tailiha mahlane.

  • päevalilleõli - 30 g;
  • kanafilee - 2 tk;
  • sool, maitseained (pipar, paprika, koriander).

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Klopi puhtad kuivad fileed haamriga läbi. Pritsmete vältimiseks on parem pakkida liha tsellofaani või pärgamenti.
  2. Puista iga tükk soola ja vürtsidega kahelt küljelt.
  3. Valage aeglasesse pliiti õli ja lisage liha.
  4. Lülitage sisse režiim "Küpsetamine".
  5. Prae nagu pannil: mõlemalt poolt 15 minutit. või kuni kooriku moodustumiseni.

Kui praadite avatud seadme kaanega, muutuvad kotletid krõbedaks. Võid kaane sulgeda, siis haudub roog veidi, koorik pehmeneb.

Parem on serveerida kana koos kastmega ja lisada oma lemmik lisand. Kartulipuder, pasta ja salat sobivad hästi.

Kanafilee ahjus

See on ahjus küpsetatud filee põhiversioon. Nõu saab oma maitse järgi täiendada köögiviljade, seente, kastmetega. Need mitmekihilised vormiroad näevad väga pidulikud välja.

Koostis (1 keskmise rinna jaoks):

  • munad - 2 tk;
  • jahu - 2 spl. l.;
  • mis tahes juust - 90 g;
  • taimeõli (neutraalse maitse ja lõhnaga) - 2 spl. l.;
  • vürtsid ja sool.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Jaga filee noaga 2-3 viiluks ja klopi veidi läbi. Tehke seda ettevaatlikult, püüdes pehmet liha mitte rebida. Enne lõikamist tasub seda veidi sügavkülmas külmutada. Siis muutub see tihedamaks ja lõikab väga ühtlaselt ja lihtsalt.
  2. Puista tükid soola ja pipraga.
  3. Asetage õliga praepann kuumenema.
  4. Taigna jaoks klopi lahti munad, sool, maitseained, 1 tl. külm puhas vesi.
  5. Valage jahu eraldi anumasse.
  6. Kasta tükid korralikult jahusse ja kasta munadesse.
  7. Prae karbonaad kuumutatud õlis. Kuldse värvi ilmumiseks piisab minutist ühelt poolt ja siis sama palju teiselt poolt.
  8. Kotletid laotatakse ahjuplaadile ja puistatakse üle riivjuustuga.
  9. Jäta roog 180 kraadisesse ahju 5 minutiks. Juust peaks sulama.

Kana rinnakotlette serveeritakse koheselt kuumusest, samal ajal kui juust venib. Roog sobib hästi marineeritud baklažaanide, hapukurgi ja värske salatiga.

Tomatite ja juustuga

Liha ahjus küpsetades saate selle maitset täiendada kastmete, juustu, köögiviljade ja muude lisanditega. Roog muutub maitsvamaks ja huvitavamaks.

  • hapukoor - 80 g;
  • oliiviõli;
  • tomatid - 250 g;
  • kõva juust - 130 g;
  • pipar, küüslauk, ürdid, sool ja muud vürtsid - maitse järgi;
  • rinnad - 3-4 tk. (umbes 700 g).

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Nahata ja kondita liha lõigatakse mitmeks osaks (igaüks umbes 1 cm paksuseks). Nad tabasid hästi.
  2. Jaota taimeõliga määritud ahjuvormi.
  3. Tomatid lõigatakse 0,5 cm viiludeks.
  4. Kata filee pind tomatitükkidega.
  5. Valmista kaste hapukoorest ja purustatud küüslaugust. Aseta lihale koos tomatitega ja jaga ettevaatlikult laiali.
  6. Kata roog jämedalt riivitud juustuga.
  7. Küpseta kotlette 200 kraadi juures 15 minutit. Seejärel kaunistavad nad lopsakate rohelistega (basiilik, petersell, sibula suled).

Selle maitsva roa jaoks pole vaja lisarooga valmistada. Võite seda täiendada salatilehtede ja sidruniviiluga.

Linnuliha sojamarinaadis

See on väga kiire retsept, mis ei vea sind alt. Õhukesed liha “kroonlehed” kastmes ja seesamiseemned näevad muljetavaldavad. Roa aasiapärased noodid meeldivad kõigile selle köögi austajatele.

  • mis tahes taimeõli - 25 ml;
  • filee - 400 g;
  • sojakaste - 40 ml;
  • seesam - 1,5 spl. l.;
  • küüslauk (väikesed nelk) - 3 tk.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Valmistage liha ette: peske see kraani all ja kuivatage.
  2. Rinnatükk lõigatakse pikuti, et tekiks mitu õhukest viilu.
  3. Pigista küüslauk pressi abil välja.
  4. Sojakaste valatakse kaussi, lisatakse küüslauk ja seesamiseemned.
  5. Liha leotatakse pool tundi marinaadis.
  6. Prae karbonaad mitu minutit, paar korda keerates (pärast kooriku tekkimist). Soola ega maitseaineid pole vaja lisada - sojakastmes on piisavalt soola. See muudab liha rikkalikuks ja maitsestamata, kuid oma maitse järgi võib lisada veidi vürtsi.

Saate neid karbonaate serveerida riisinuudlite, riisi või aurutatud köögiviljade, sojakastme ja seesamiõliga.

Laisk kanafilee karbonaad

Retsept on mõeldud kiireks söögiks. Selle eripära on see, et liha ei pea peksma, mistõttu küpsetusaeg väheneb. Laisad kotletid eristuvad nende pehmuse, lahtise tekstuuri ja õrna kreemja maitse poolest.

  • tärklis - 30 g;
  • sibul - 200 g;
  • muna - 2 tk;
  • majonees - 50 g;
  • hapukoor - 50 g - maitse järgi;
  • rinnatükk (keskmise suurusega) – 2 tk.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Sibul ja kana lõigatakse võrdseteks väikesteks kuubikuteks.
  2. Lisa ülejäänud koostisosad: vürtsid, majonees hapukoorega, muna ja tärklis. Sõtku homogeenseks massiks.
  3. Tõsta segu lusikaga võiga kaetud ahjuplaadile.
  4. Prae karbonaad esmalt keevas õlis kõrgel temperatuuril (2 minutit mõlemalt poolt), seejärel sea temperatuur mõõdukaks, et tooted seest küpseksid. Valmisoleku määrab krõbeda “kuldse” kooriku olemasolu.

Soola asemel võid lisada veidi soolast sojakastet. Kui mass osutub liiga vedelaks, lisa sellele veel tärklist. Kuid kiipallid ei tohiks olla liiga tihedad ega "ummistunud".

Liha serveeritakse kartulipüree, nuudlite ja köögiviljadega. Magushaput kastet tasub teha.

Kanafilee kartulitaignas

Selles roas on ühendatud räsipruunide ja mahlaste lihakotlettide maitsed. Taimne "kasukas" osutub paksuks, rahuldavaks ja krõbedaks.

  • kartul - 500 g;
  • kana reiefilee - 300 g;
  • muna - 1 tk;
  • jahu - 70 g;
  • sool, taimeõli, pipar.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Roa jaoks võta filee ilma naha ja kondita. Loputage liha jooksva veega. Kuivatage hästi, et tainas paremini kleepuks.
  2. Lõika kana nii, et saad mitu plaati, mille paksus ei ületa 1 cm, soola, pipart ja peksa.
  3. Taigen valmistatakse järgmiselt: jahvatage toores kartul homogeenseks püreeks, millest vedelik pressitakse läbi 2 kihti marli. Lisa pipar, pool valmistatud jahust, muna ja sool. Liiga palju soola lisada ei tohi, sest liha on juba soolatud. Ülejäänud jahu valatakse taldrikule, et karbonaad sisse veeretada.
  4. Kõigepealt rullitakse liha ühtlaselt jahus, seejärel kastetakse taignasse. Nad proovivad teha “kasuka”, jaotades massi tiheda kihina.
  5. Prae kanakotletid pannil keevas õlis taignas. Peaks tekkima krõbe, kergelt pruun koorik. Kotletite liha on väga õhuke, nii et see küpseb kohe, kui tainas pruunistub.

Kanaliha võib asendada kalafileega. Muude sortide (veiseliha, sealiha) küpsetamine võtab kauem aega. Kartulitaignas küpsetatud sea- või veiselihakotlette tuleks ahjus täiendavalt kuumutada. Need sobivad hästi kreemja või magushapu kastme või köögiviljasalatiga.

Kuidas teha kliidega

Kuivatatud kliikoor on mitterasvane ja väga krõbe. Jahu ja rasva puudumise tõttu retseptis kasutatakse rooga terapeutilistes dieetides ja kehakaalu langetamiseks.

  • kaerakliid - 40 g;
  • taimeõli - 15 ml;
  • kanafilee (väike) - 1 tk;
  • keskmine kana muna - 1 tk;
  • sool, vürtsid.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Selle retsepti jaoks peate võtma puhta liha, ilma naha, luudeta ja tükkideks lõikama. Kotletite suurus määratakse teie äranägemise järgi - mitu väikest või palju väikest.
  2. Lihale puistatakse maitseaineid, soola ja klopitakse lahti, kaetakse toidukilega.
  3. Muna lüüakse lahti.
  4. Liha kastetakse esmalt munasegusse ja seejärel veeretatakse kliides.

Et kotletid oleksid tervislikud, tuleks kasutada mittenakkuvat panni. Sel juhul praetakse karbonaad ilma rasva kasutamata.

Dieetkotlettide jaoks saate valmistada kreemja kastme: pehme kodujuust, madala rasvasisaldusega keefir, vahustatud, maitsestatud küüslaugu, soola, ürtide, pimentidega. Kaste on väga õrn ja rõhutab tailiha maitset. Kotletid serveeritakse köögiviljadega.

Juustukooriku all

Krõbe juustukoorik, mille alla on “peidetud” pehme kreemjas taimne täidis, on roa tipphetk. Tänu lahja liha ja madala rasvasisaldusega jogurti kasutamisele klassifitseeritakse roog dieettoiduks.

  • tomatid - 300 g;
  • kanafilee (võib olla koibadest) - 700 g;
  • juust (teie maitse järgi) - 150 g;
  • jogurt (ilma suhkru ja muude lisanditeta) - 230 g;
  • värske till (või muud ürdid), vürtsid, peen sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Pikuti lõigatud filee volditakse lahti nagu raamat. Tüki suurus suureneb 2 korda.
  2. Maitsesta tükid soola, vürtsidega ja klopi toidukile alla (et niiskust mitte pritsida).
  3. Riivi juust, tükelda ürdid, lõika tomatid viiludeks ja puista peale veidi soola.
  4. Aseta kotletid ahjuplaadile (küpsetuspaberile).
  5. Iga lihatükk kaetakse vaheldumisi tomatite, ürtide, jogurti ja juustuga.
  6. Roog valmib 20 minutiga. küpsetamine kuumas ahjus (temperatuur - alates 180 kraadi).

Serveeri mahlaste ürtidega ülepuistatud karbonaadiga. See on terviklik roog, mida täiendatakse veini või mõne muu joogiga.

Riivsaias

Liha tuleb mahlane, muna-leivatainas krõbe. Kuivikuid saab maitsestada oma lemmikvürtsidega.

  • riivsai - 60 g;
  • muna - 2 tk;
  • rinnatükk – 350 g (2-3 keskmist);
  • sool, õli, vürtsid, küüslauk (värske või pulber).

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Kõigepealt lõigatakse liha. Korralikud väikesed ümmargused karbonaadid saadakse rindade risti nurga all lõikamisel.
  2. Kõik tükid asetatakse tööpinnale, kaetakse kilega ja pekstakse.
  3. Kile eemaldatakse, kotletid maitsestatakse soolaga ja puistatakse üle lemmikvürtsidega. Preparaate võid määrida värske purustatud küüslauguga.
  4. Vahusta munakollased ja -valged kahvliga veidi ühtlaseks.
  5. Liha pannakse munadesse, seejärel veeretatakse purustatud riivsaias.
  6. Prae liha keskmisel kuumusel õlis. Niipea, kui ilmub “kuldne” koorik, on roog valmis.

Kotletid serveeritakse riivsaias sinepi, juustukastme ja ketšupiga. Kuuma taignaliha kõrvale sobivad hästi värsked või marineeritud köögiviljad.

Täiendame retsepti seentega

Seened (eriti metsaseened), nöörijuust, kana - klassikaline kombinatsioon. See maitsev roog valmib kiiresti, seega peetakse seda pereroaks.

  • mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 100 g;
  • metsaseened (kukeseened, puravikud, puravikud) – 0,5 kg;
  • kanarind - 800 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • kõva juust "vene" - 170 g;
  • peen sool - näputäis;
  • sibul (suur) - 1 tk;
  • pipar - 5 g.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Värsked või külmutatud seened keedetakse ja puljong kurnatakse.
  2. Neid praetakse rafineeritud õlis. Praadimise ajaks jäetakse pann lahti.
  3. Lõika sibul mis tahes kujuga väikesteks viiludeks (kuubikud, rõngad) ja lisa seentele.
  4. Lisa segule sool ja maitseained. Kata pann kaanega ja hauta edasi, kuni sibul on pehme. Kui hautamise ajal ilmub liiga palju mahla, on parem see kurnata.
  5. Seejärel avatakse pann uuesti. Prae kõik kuldpruuniks ja põhjas pole niiskust.
  6. Lõika rinnatükk noaga üle terajoone ühtlasteks tükkideks.
  7. Tasandage iga kanatükk haamriga.
  8. Esmalt puista need üle vürtside ja soola seguga ning lao peale seened.
  9. Valage iga portsjonitüki peale hapukoor ja puistake üle kõva juustu laastudega.
  10. Küpseta pärgamendil fileetükid. Selleks, et koorik "kiviks" ja liha ära ei kuivaks, tehke seda kuumas ahjus (190-200 kraadi, 20 minutit).
  11. Lõpus tuleks valmistoodete ülaosa grilli all praadida (paar minutit).

Kanakotlette juustu ja seentega serveeritakse kohe – samal ajal kui juust levib, venib ja lihast immitseb niiskust. Paljudele meeldivad ka külmatooted.

Kanakotletid on õrn ja mahlane põhi mitmesuguste roogade valmistamiseks. Kana maitse sobib hästi köögiviljade, juustude, piimatoodete, kuivatatud puuviljade, erinevate vürtsidega.

Sarnaseid materjale pole

Kana reietest saab valmistada palju maitsvaid roogasid, kuna see osa kanast on üsna rasvane, mis tähendab, et see on mahlane ja pehme. Tihti valmistan erinevate täidistega reitest rulle, hautan, praen või küpsetan koos köögiviljade ja teraviljadega. Kuna konti on reielt lihtne eemaldada, tähendab see, et saadud lihakihti saab kasutada hakkliha valmistamiseks. Või maitsvad karbonaadid - taignas, riivsaias, kahekordselt paneeritud, juustu sees. Üldiselt on see maitsev, hoolimata sellest, kuidas seda valmistate.

Kana reiekotlettide valmistamiseks valmista vajalikud tooted vastavalt nimekirjale. Need on kõige lihtsamad ja levinumad tooted, mis on ilmselt igas külmikus.

Saate eelnevalt naha reitelt eemaldada ja seejärel terava noaga luu välja lõigata. Veenduge, et kõhretükke ei jääks.

Asetage kile tahvlile, asetage hakkimistoorik, katke peale teine ​​kilekiht ja lööge ettevaatlikult mõlemalt poolt.

Valage nõusse nisujahu. Aseta kana reiekarbonaad jahusse, puista peale soola ja kanavürtse. Puista liha mõlemalt poolt jahuga. Seejärel kasta kana reied lahtiklopitud munadesse, seejärel uputa uuesti jahusse. Saad topelt paneeringu. Teisel korral võid seda veeretada mitte jahus, vaid riivsaias.

Kuumutage pannil rafineeritud õli. Viige taignatükid ettevaatlikult kuumale pinnale. Prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit ühelt poolt.

Keera karbonaad spaatliga teisele poole ja küpseta veel 3 minutit. Kotlet peaks omandama kuldse tiheda kooriku.

Serveeri kanakintsuliha koos lisandi, köögiviljade ja ürtidega. Võite seda katta kastmega, näiteks tomati, küüslaugu või juustuga - see osutub veelgi maitsvamaks.

Head isu!

Kotletid valmistatakse seafileest, vasikalihast, kalkunilihast ja kanalihast. Kodulindude puhul kasutatakse toiduvalmistamiseks rinda või reied. Lihas sisalduva mahla säilitamiseks ja pehmeks muutmiseks lüüakse see esmalt läbi ja kaetakse paneeringuga, mis võib koosneda munast, jahust ja riivsaiast. Mõnikord on seda täiendatud riivitud kõva juustu, värskete ürtide ja aromaatsete maitseainetega.

Pannil küpsetatud taignas kanakintsud on maitsvad, kaunid ja hämmastavalt mahlased. Vahustame reiefilee, marineerime liha kiudude maitsestamiseks ja pehmendamiseks kanamuna, küüslaugu, suneli humala segus, paneerime ja praeme kiiresti pannil.

Kuidas valmistada kana reiekotlette taignas

Koostisosad kahe portsjoni jaoks:

Kana reied (suured) - 2 tk;
kanamuna (suur) - 1 tükk;
küüslauk - 3 nelki;
riivsai - 5 supilusikatäit;
jahu - 4 supilusikatäit;
taimeõli - 0,5 tassi;
humal-suneli - 0,5 tl;
jahvatatud pipar;
soola.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

1. Pese kanakintsud, eemalda nahk ja keera need nahaga küljega allapoole. Vastasküljel katab liha suure luu õhukese kihiga.

2. Me teeme sisselõike mööda luu, avades selle. Lõika luud ettevaatlikult välja ja võta filee tükid. Me ei viska konte ära, säilitame neid sügavkülmas ja kasutame puljongi valmistamiseks.

3. Soola ettevalmistatud reiefilee, aseta üks tükk lauale, kata toidukile või kilekotiga ja klopi korralikult läbi. Keskendume filee paksematele osadele, need asuvad külgedel.

4. Murra suur muna kaussi (võib asendada 2 väikesega), lisa veidi soola, suneli humalat, hakitud küüslauku ja jahvatatud pipart.

5. Sega munasegu kahvliga korralikult läbi ja kasta valmis karbonaad sellesse. Jahuta vähemalt 30 minutit.

6. Vala erinevatele taldrikutele kreekerid (parem on kasutada isetehtud) ja jahu.

7. Eemalda munasegust ükshaaval marineeritud reietükid ja veereta jahus.

8. Seejärel kasta kondita kanakintsud uuesti taignasse.

9. Aseta riivsaiasse ja keera näppudega tükke vajutades rulli. Kuivikud imavad hästi niiskust ja katavad liha tiheda kihiga. Seda meetodit kasutades saate korraga küpsetada suure hulga kotlette, neid sügavkülmas külmutada ning vajadusel eemaldada, sulatada ja küpsetada.

10. Aseta paneeritud liha kuuma õli sisse ja prae keskmisel temperatuuril 3-4 minutit, kuni see on kuldne.

11. Keera filee teisele poole ja küpseta veel 3-4 minutit. Kotletite jaoks piisab 8 minutist, et need oleksid täielikult küpsed ja jääksid seest pehmed, sulades suus.

12. Tõsta maitsvad mahlased kanakintsud kuuma lisandiga taldrikule (herne- või kartulipuder sobib suurepäraselt), lisa kerge köögiviljasalat ja serveeri kohe saiaga.

Toiduvalmistamise näpunäited:

  • Riivsaia on kodus väga lihtne valmistada. Sai (see on hea) lõika väga peeneks või murenda näppudega, aseta ühe kihina suurele tasasele taldrikule ja pane 1 minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju. Seejärel sega leib ja küpseta veel 30-40 sekundit. Selle aja jooksul muutuvad väikesed tükid krõbedaks ja kergelt pruuniks. Jahvata uhmris või segisti kausis.
  • Seda meetodit kasutades saate küpsetada karbonaad mis tahes lihast, see osutub alati mahlakaks.

Maitsev ja kiire toiduvalmistamise viis on karbonaad, mida peetakse põhiroogadeks. Kõige õrnem roog on ahjukana kotletid, mida saab valmistada erineval viisil: taignas, tomatite, riivsaia, seente, ananasside või juustuga.

Ahjus küpsetatud kanafilee kotletid on universaalne roog, mis kaunistab pühadelauda ja rõõmustab lähedasi õhtusöögiks.

Koostis:

  • kanafilee - 700 g;
  • tomatid - 6 tk;
  • pirn;
  • majonees - 5 spl. lusikas;
  • juust - 270 g;
  • must pipar - 0,5 tl;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Lõika liha risti kaheks osaks.
  2. Aseta köögilauale, esmalt kilesse mähkides. Lööge haamriga ühel, siis teisel küljel.
  3. Määri küpsetusplaat õliga. Asetage liha ühte kihti.
  4. Lisa veidi soola. Puista peale pipart.
  5. Määri iga tükk majoneesiga, tasandades selle pinna lusikaga.
  6. Haki sibul ja puista lihale.
  7. Lõika tomatid rõngasteks ja aseta sibulale.
  8. Jahvata juust jämeda riiviga. Puista peale tomatid.
  9. Pange ahju, seadke temperatuur 180 kraadini.
  10. Eemaldage 20 minuti pärast.
  11. Serveeri ürtidega kaunistatud taldrikutel.

Koos tomatitega

Seda rooga on hea serveerida koos kartulite või lisandina hautatud köögiviljahautisega.

Koostis:

  • kanafilee - 450 g;
  • pirn;
  • majonees - 5 spl. lusikas;
  • kuiv basiilik - 1 tl;
  • kana maitsestamine - 1 tl;
  • tomatid - 2 tk;
  • juust - 80 g;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Lõika lihakomponent mööda filee kaheks osaks.
  2. Kata toidukilega.
  3. Löö haamriga.
  4. Eemaldage kile.
  5. Asetage anumasse, valage majonees. Puista peale soola ja maitseaineid. Sega. Jäta pooleks tunniks kõrvale.
  6. Kata küpsetusplaat fooliumiga.
  7. Asetage liha.
  8. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Aseta fileele.
  9. Lõika tomatid rõngasteks. Aseta lihale.
  10. Kata majoneesikihiga.
  11. Riivi juust ja puista peale.
  12. Küpseta 200 kraadi juures. Et roog oleks õrn ja mahlane, ei pea seda üle küpsetama. Küpseta mitte rohkem kui 20 minutit.

Kanafilee kotletid taignas

Tavaliselt valmistatakse seda rooga praepannil, kuid kui kasutate ahju, tulevad karbonaadid palju maitsvamad ning tainas õrnem ja õhulisem.

Koostis:

  • kana rinnatükk - 2 tk;
  • maitseained - 0,5 tl;
  • vesi - 4 spl. lusikad;
  • värskelt jahvatatud pipar;
  • jahu - 6 spl. lusikas;
  • muna - 2 tk;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Peske rinda ja kuivatage paberrätikuga.
  2. Mähi toidukilesse. Löö maha.
  3. Vahusta munad eraldi anumas. Vala vett. Lisa maitseained, sool. Sega, kuni segu muutub paksu hapukoore paksuks. Selleks lisa tugevalt segades osade kaupa jahu. Taigen on valmis.
  4. Puista lihale pipart ja kergelt soola.
  5. Kasta iga tükk taignasse.
  6. Aseta ahjuplaadile. Küpseta valmimiseni ahjus 200 kraadi juures.

Juustukooriku all

Paljud inimesed keelduvad kanakotlette küpsetamast, uskudes, et valge liha on kuiv. Ja asjata. Selle retsepti järgi osutuvad ahjus olevad kana rinnatükid õrnad ja mahlased, krõbeda koorikuga.

Koostis:

  • riivsai - 150 g;
  • kanarind - 1200 g;
  • praadimisõli;
  • munad - 3 tk;
  • jahu - 250 g;
  • juust - 250 g;
  • pipar;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Jahvatage juust riivis.
  2. Klopi lahti munad.
  3. Sega kreekerid ja juust.
  4. Lööge liha noaga või võite kasutada kulinaarset haamrit.
  5. Puista peale soola ja pipraga. Sega.
  6. Langetage pooltoode järk-järgult kolmeks koostiseks.
  7. Veereta jahus.
  8. Kasta muna sisse.
  9. Kasta juustu sisse.
  10. Aseta filee küpsetusplaadile.
  11. Küpseta kuni valmis.

Riivsaias

Lühikese ajaga saad maitsva krõbeda hõrgutise õrna pehme lihaga.

Koostis:

  • kana maitseaine;
  • kanafilee - 1200 g;
  • jahvatatud must pipar;
  • muna - 2 tk;
  • sool;
  • riivsai - 300 g.

Kaste:

  • kuivatatud küüslauk - 1 tl;
  • majonees - 150 ml;
  • marineeritud kurk - 1 tk;
  • mädarõigas;
  • sinep;
  • pipar;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Loputage filee ja kuivatage salvrätikutega. Lõika kolmeks osaks.
  2. Löö maha.
  3. Sega muna.
  4. Aseta kreekerid taldrikule.
  5. Kasta liha munasse, seejärel riivsaiasse.
  6. Aseta ahjuplaadile. Küpseta pool tundi 200 kraadi juures.

Kaste:

  1. Lõika kurk viiludeks, kui koor on paks, tuleb see ära lõigata.
  2. Sega kõik tooted.
  3. Nirista peale keedetud karbonaad.

Kotletid seentega

Toiduvalmistamiseks võite kasutada metsaseeni, mis tuleb eelnevalt keeta, või šampinjone, mis ei vaja eeltöötlust.

Koostis:

  • kana rinnatükk - 2 tk;
  • metsaseened - 400 g;
  • praadimisõli;
  • hapukoor - 100 g;
  • sibul - 2 tk;
  • juust - 200 g;
  • pipar;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Kuumuta pann, lisa õli. Lisa seened ja prae.
  2. Haki sibul, lisa seentele, lisa soola.
  3. Küpseta, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
  4. Lõika kana õhukesteks ribadeks ja klopi läbi. Selleks kasutage toidukilet. Liha on pehme, seega ei tohiks jõudu rakendada. Lisa veidi soola. Puista peale pipart. Segage.
  5. Tõsta seened taldrikule ja jahuta.
  6. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber. Aseta filee.
  7. Asetage seened küngasse.
  8. Määri hapukoorega.
  9. Riivi juust ja puista peale.
  10. Aseta ahju.
  11. Küpseta pool tundi. Temperatuur 200 kraadi.

Ananassi ja juustuga

Kanaliha sobib hästi ananassiga, mis muudab roa mahlasemaks ja lisab magusakas-soolast maitset.

Koostis:

  • juust - 150 g;
  • kanafilee - 3 tk;
  • oliivid - 17 tk;
  • jahvatatud must pipar;
  • ananass - 7 rõngast;
  • taimeõli - 2 spl. lusikad;
  • majonees;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Lõika iga lihatükk pooleks.
  2. Löö maha. Pipar. Lisa veidi soola.
  3. Asetage kanaliha tihedalt küpsetusplaadile.
  4. Tükelda oliivid.
  5. Aseta ananassid ja oliivid välisfileele.
  6. Riivi juust ja puista peale.
  7. Peal on kiht majoneesi.
  8. Aseta ahju. Kui juust on pruunistunud, on kotletid valmis.

Fooliumis küpsetatud kana rinnatükid

Tänu sellele, et liha küpsetatakse fooliumis, ei muutu see kuivaks. Kui teil pole aega, on see roog ideaalne. Lühikese aja jooksul valmistate suurepärase, suurejoonelise ja mis kõige tähtsam - maitsva roa.

Koostis:

  • kanafilee - 650 g;
  • tomat - 3 tk;
  • ananassid - 170 g;
  • majonees või hapukoor - 200 g;
  • sibul - 2 tk;
  • kõva juust - 170 g;
  • õunasiidri äädikas;
  • vürtsid;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Loputage liha ja purustage see. Puista peale soola ja pipraga.
  2. Lõika kooritud sibul rõngasteks. Piserdage peale äädikat ja segage.
  3. Lõika tomatid ringidesse.
  4. Riivi juust keskmisele riivile.
  5. Tükelda ananass.
  6. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Aseta filee. Määri majoneesiga (hapukoor).
  7. Asetage sibul lihale.
  8. Aseta peale tomatid.
  9. Lisa ananass. Määri majoneesikihiga (hapukoor).
  10. Lisa juust.
  11. Kata fooliumiga, kinnita servad. Aseta 50 minutiks ahju. Temperatuur 180 kraadi.
Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded