Sibulapeenral küpsetatud lõhnav liha. Nami!!! Šašlik kebab ahjus “sibulapeenral”

Tõenäoliselt mõistavad mehed minu retsepti üle kohut, kui nad mu retsepti loevad ja seda nimega võrdlevad. Jah, ma olen nõus, ahjus küpsetatud kebab on oma olemuselt kaugel küpsetamisest, kuid mitte see, mida ma teile täna valmistan.

Igal juhul meenutab see nii maitselt kui lõhnalt vägagi päris asja.

Selle kebabi kogu saladus pole mitte ainult klassikalises marinaadis, vaid ka sibulapeenras, millele me selle asetame.

Nüüd räägin teile kogu toiduvalmistamise protsessi, kuid ärge laske meestel solvuda. Šašlaki keetmine lõkkel või grillil on eranditult nende eelisõigus. Noh, köögis, kodus, proovime seda omal moel valmistada.

Kuidas valmistada sealiha šašlõki sibulaga

Meil on vaja:

Kebabi jaoks:

• 1 kg seakaela
• 2-3 pead sibulat
• sool, jahvatatud must pipar, granuleeritud suhkur - maitse järgi
• 4 supilusikatäit 9-protsendilist äädikat

Sibulapadja jaoks:

• 6-8 sibulat
• 1 spl soola
• 1 spl granuleeritud suhkrut
• 1 spl taimeõli
• 2 supilusikatäit 9-protsendilist äädikat

Grillimiseks valin harjumusest seakaela:

Asi pole isegi harjumuses endas, vaid pigem selles, et nii mahlast ja pehmet kebabi muust lihast lihtsalt teha ei saa. Teen kohe broneeringu, et iga liha saab osavate meeste kätes lõkkel uskumatult maitsvaks teha (selles olen ma ise ka korduvalt veendunud!), aga ahju jaoks on ikka parem kaela osta, don ära riski.

Sellest lähtuvalt lõikasime eelnevalt pestud liha üsna suurteks portsjoniteks:

Lõika sibul suurteks poolrõngasteks:

Asetage liha kaussi, kus me selle marineerime.

Täna kasutan klassikalist marinaadi - soola, pipra ja äädikaga. Abikaasa õpetas mulle liha marineerima juba kauges nooruses ja see marinaad köidab mind siiani kõige rohkem.

Soola ja pipar (kõik silma järgi), lisa veidi granuleeritud suhkrut, vala umbes 4 supilusikatäit 9-protsendilist äädikat, sega:

Seejärel lisage sellele hakitud sibul, üks supilusikatäis taimeõli, sõtke kõik viimast korda korralikult läbi:

See on kogu marinaad.

Liha jätame maitseainetesse vähemalt kaheks tunniks, võib-olla üleöö, võib-olla päevaks imbuda, sellega ei juhtu midagi, läheb ainult maitsvamaks ja pehmemaks.

Kuni liha marineerub, valmistame ette oma tulevase sibulapadja.

Selleks lõigake sibul suurteks rõngasteks:

Pane taldrikule või kaussi, lisa supilusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut, paar supilusikatäit sama 9-protsendilist äädikat, vala peale veidi taimeõli ja jäta lihaga sama kauaks marineeruma:

Tegelikult püüan lihaga marineeritud sibulat enam mitte kasutada. Ka õues kebabi tehes paneme vardasse eraldi marineeritud sibulad, sibulad viskame koos marinaadiga liha küljest ära. Selles retseptis kasutame sibulapeenart, et liha oleks sellest küllastunud ja muutuks mahlasemaks.

Sibula, millega liha marineeriti, võib põhimõtteliselt ka ära visata, aga olin liiga laisk seda valima, arvasin, et hullemini enam ei saa, jätsin niisama. Üleliigse vedeliku kurnasin marinaadist läbi kurna.

Järgmise sammuna vooderdada küpsetusplaat fooliumiga, jättes külgedele vabad servad, et saaks seejärel liha nendega katta. Jaotage marineeritud sibul ühtlaselt fooliumi põhjale (samuti kurname sellest vedeliku enne):

Asetage valmis liha peale:

Kata see tihedalt fooliumiga, nii:

Ja pane küpsetusplaat umbes viiekümneks minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Selle aja möödudes võtke küpsetusplaat välja, keerake foolium lahti ja maitsestage liha:

Kui see on valmis (ja kael peaks põhimõtteliselt selleks ajaks küps olema), siis küpsetusplaati me enam fooliumiga ei kata, paneme umbes kümneks minutiks ahju tagasi, et liha pruunistuks.

Šašlõkk on valmis – seda on näha ja kuulda. Aroom on korteris selline, et korraks unustad ära, et sa pole looduses, vaid kodus ning akna taga on hall ja lörts (aprill ei rõõmusta meid tänapäeval üldse!).

Vaesed naabrid, ma kujutan ette, kuidas mu lõhnad neile mõjuvad!

Tänu sellele on kebab praktiliselt eristamatu värskes õhus valmivast, ka lõhn ja maitse on absoluutselt sama. Mahlane, õrn, uskumatult maitsev!

Kindlasti üllatage oma perekonda ja sõpru sellise kebabiga, ma kinnitan teile, nad on täiesti rõõmsad!

Veel retsepte:

Sealiha šašlõkk ahjus
Talve lõpus, kui hakkan eriti suve igatsema, teen kodus grilli. Mina valmistan alati erinevalt, kõik oleneb tujust ja toiduainete olemasolust külmkapis. Mitte alati ei saa seda, mis välja tuleb, nimetada kebabiks, pigem marineeritud lihaks, kuid tänu sellele tõstab see tuju tõeliselt. Üksikasjalik retsept ja 6 fotot.

Šašlõkk keefiril
Algne retsept keefiriga küpsetatud kebabi jaoks, ahjus, kodus. Aromaatne maitse, krõbe koorik – mida veel nautimiseks vaja on? Lugege üksikasjalikku retsepti omatehtud šašlõki valmistamiseks, vaadake 9 valmistamise fotot.

Kirjeldus

Šašlik kebab ahjus sibulapeenral Praadida on võimalik igal aastaajal, ootamata maipühi või sooje suvepäevi. Allpool leiate samm-sammult retsepti koos fotodega, mis selgitab seda väga selgelt ja ilmekalt. Kahjuks pole alati võimalik minna maale või linnast välja lahtisel tulel liha praadima.

Suurepärane alternatiiv perepiknikule võib olla ahjus küpsetatud grill. Selle roa fännid saavad kodus valmistada kulinaarse meistriteose. Oma kätega valmistatud valmis roog osutub uskumatult maitsvaks, eriti kuna kebabi retsept on väga lihtne. Praetud liha lihtsalt sulab suus ja see on täiesti eristamatu traditsioonilisel viisil grillil küpsetatud omast.

Kebabi saladus peitub marinaadis ja spetsiaalses sibulapeenras, mis annab lihale nii suurepärase maitse. Täiusliku kebabi valmistamiseks võite õppida maitsva liha valmistamise saladusi:

1. Valmistage liha ette ja lähenege sellele küsimusele eriti tõsiselt. Selleks ärge ostke külmutatud sealiha esimesest supermarketist, kuhu satute, ega spontaanselt turult. Väga maitsev on ainult värske ja jahutatud sealiha.
2. Värsket liha tuleks marineerida vähemalt kaks tundi, ideaaljuhul aga umbes kaheksa.
3. Kebabi tuleks küpsetada kõrgel kuumusel temperatuuril 200 °C, kuid mitte üle 250 °C.

Kui sul pole enam jõudu oodata aega, mil soojad päikesekiired paistma hakkavad ja loodus elavneb, kasuta seda originaalset ideed liha ahjus küpsetamiseks.

Uskuge mind, tulemus on seda väärt. Olles kord ahjus sibulapeenral sellist kebabi küpsetanud, tahate tõenäoliselt retsepti salvestada ja seda rooga ikka ja jälle küpsetada.

• 
  Koostisained
• 
  (1 kg)
• 
  (8 tk.)
• 
  (3 spl.)
• 
  (1/2 tl)
• 
  (8 tk.)
• 
  (maitse järgi)
• 
  (1 spl.)

(2 spl.)

Toiduvalmistamise etapid Selle originaalse šašlõki valmistamiseks kodus ahjus sibulapeenral peate ostma tüki värskeimat sealiha, mida on väga lihtne kiledest eraldada. Loputage värsket liha külmas vees, laske liigsel niiskusel nõrguda ja seejärel kuivatage paberrätikuga.



Seejärel peate liha maitsestama vürtsidega. Meie toiduvalmistamise versioonis kasutame jahvatatud paprika ja grillimaitseaine segu määratud koguses. Soovi korral võite lisada oma lemmikvürtse. Seejärel peate valmistama marinaadi. Selleks lisa lihale 1 suur supilusikatäis 9% äädikat ja pigista välja sidrunimahl retseptis märgitud koguses.



Kõik koostisained tuleb põhjalikult segada ja lasta 2-6 tundi jahedas marineerida. Soovitav on lasta lihal maksimaalselt marinaadis seista, aga kui mitte, siis oodake vähemalt 3 tundi. Sel ajal, kui sealiha on vürtsidega leotatud, võite alustada sibula köögiviljapeenra ettevalmistamist. Sibulad tuleb koorida ja lõigata rõngasteks. Järgmisena peate lisama ülejäänud 2 suurt supilusikatäit lauaäädikat, suhkrut ja vett (4 suurt lusikat). Et sibul oleks krõbe, võid selle peale valada keeva veega.



Tulevane köögiviljapadi tuleks jätta 60 minutiks marineerima.



Vahepeal peate valmistama ahjus küpsetamiseks mõeldud kulinaarse varruka. Tõsta marineeritud sibulapõhi ettevaatlikult küpsetusvarruka sisse. Sibul on vaja jaotada ühtlaselt nii, et kogu varruka ala ulatuses moodustuks tihe kiht.



Pärast liha marineerimist tuleb see varrukasse viia otse sibulale.



Vahepeal tuleb ahi sisse lülitada ja lasta sellel soojeneda temperatuurini 200-220 °C. Järgmisena seome varruka mõlemalt poolt või sulgeme spetsiaalse plastikklambriga. Enne liha ahju panemist tuleks varruka ülaossa noaga teha mitu torke, et liigne niiskus saaks vabalt aurustuda. Järgmisena asetage küpsetusnõu 60 minutiks ahju. Meie marineeritud sibulapeenar leotab kebabi hästi ja jagab selle aroomi.



Sealiha haudub alguses veidi ja siis küpseb korralikult läbi. Tunni aja pärast tuleks kebab ahjust välja võtta, varruka ülemine osa ära lõigata ja roog veel pooleks tunniks tagasi saata, et tekiks krõbe ja kuldpruun koorik. Soovi korral võid saadud mahlaga liha peale valada või piserdada veega. Tõsta valmis roog taldrikule ja serveeri kuumalt..



Ahjus küpsetatud maitsev kebab sibulapeenral on valmis

Kui ilm on halb ja te ei saa minna maale grillima, ärge heitke meelt. Kebabi saab hõlpsasti valmistada kodus ahjus sibulapeenral. Räägime täna sellest, kuidas valmistada oma lähedastele aeglaselt grilli kodus sealihast ahjus varrukas üksikasjaliku fotoga retsepti järgi, et mitte midagi unustada.

Mõni aeg tagasi arvasin, et kebabi saab küpsetada ainult grillil ja seega ainult looduses. Aga see oli muidugi ammu, siis ma veel ei huvitanud kokandust, tegin küll süüa, aga nii-öelda fanatismita.

Nüüd armastan seda äri väga, valmistan alati rõõmuga süüa ning sugulased maksavad mu hobi eest tänu ja armastusega. Nemad on minu loomingu proovimise mõttes pioneerid ja muidugi hindajad ütlevad, kuidas maitseb.

Niisiis, ma läksin jälle arutluste džunglisse, vabandan selle pärast. Tuleme tagasi kebabi juurde, mida küpsetame ahjus sibulapeenral varrukas. Ja vaatame, milliseid tooteid me sealihast ahjus grillimiseks vajame.

Sealiha šašlõkk ahjus sibulapeenral varrukas

Kasutatud tooted:

• sealiha - 1 kg,
• sibul - 2-3 tk.,
• sidrun - 1 tk,
• sool - maitse järgi,
• paprika segu (valikuline) - maitse järgi,
• šašlõki kebabi maitsestamine (valikuline) - maitse järgi,
• küpsetushülss.

Sibula marinaad:

• suhkur - 1 spl. l.,
• äädikas 9% - 2 spl. l.,
• vesi - 4 spl. l.

Kuidas valmistada šašlõki kodus ahjus:

Niisiis, võtke sealiha, peske, kuivatage, lõigake keskmisteks tükkideks, pange sügavasse kaussi, lisage oma maitse järgi soola, paprika segu või grillimaitseainet, ka oma maitse järgi.

Ma ei saa siinkohal midagi konkreetset öelda, sest mõnele meeldib vürtsikas kebab, mõnele mitte väga vürtsikas ja mõnele ei meeldi üldse vürtsid. Seetõttu lisame vürtse vastavalt oma maitse-eelistustele. Seejärel valage kogu see ilu peale ühe sidruni mahl, segage ja marineerige külmkapis 2–8 tundi.

Selle ahjus oleva kebabi jaoks marineerime sibulad eraldi. Koorige sibul, lõigake suurteks rõngasteks ja asetage kaussi. Vala sisse vesi, äädikas, lisa suhkur, sega kõik korralikult läbi, kata kaanega, saad kile venitada ja umbes tund aega marineerida.

Ja siin on väike juhtum: "Võite öelda, aga liha tuleb marineerida kauem kui sibulat!" Jah, ja sel juhul tuleb sibulad marineerida hiljem, tund enne sealiha (või muu liha) marineerimise lõppu. Kui aga eraldi marineerida ei taha, siis viska sibularõngad liha sisse, sega läbi ja lase koos marineerida.

Nagu meil tavaliselt, aga sel juhul pole vaja suhkrut ega äädikat lisada. Mis on teie arvates marineeritud liha ja sibula eelised eraldi? Siin säilitab iga toode oma maitse, need ei segune. Seejärel vabastavad nad küpsetamise ajal oma ainulaadsed maitsed. Seda jälgime ka siis, kui paneme seakebabi sibulapeenrale varrukas ahju küpsema.

Sealiha on valmis, sibulad ka marineeritud, võta küpsetushülss, aseta ahjuplaadile, seo üks külg kinni. Kõigepealt pane kõik marineeritud sibulad varrukasse. Aseta sellele sealiha (või muu liha) tükid ja seo varruka teine ​​ots kinni. Võite teha kahvliga väikesed torked, et aur välja pääseks.

Kuumuta ahi 220 kraadini, aseta küpsetusplaat koos kebabiga varrukasse ahju 30-40 minutiks. Seejärel, kui soovid, et kebab paremini pruunistuks, lõika varrukas läbi, tõmba lahti ja lase kebabil veel 5-10 minutit pruunistuda, valades üle eraldunud mahla.

Samal ajal kontrollige kebabi valmisolekut, kuid hoiatan, et ärge kebabi kuivatage, see peaks osutuma mahlakaks, õrnaks ja mis kõige tähtsam - maitsvaks. Proovisime ära ja kõik meeldis, nii et ahjus sibulapeenral seakebab on valmis. Võtke see välja, jahutage veidi, tükeldage liha jaoks köögiviljad ja sööge oma maitse järgi. Meil läks see sugugi kehvemini kui looduses. Head isu!

Šašlik kebab ahjus “sibulapeenral”

Teil on vaja:?

Liha (sealiha) - 1 kg
sibul - 2-4 tk.
?äädikas - 3 spl. l. (2 sibula marineerimiseks, 1 liha jaoks)
?paprika segu - 0,5 tl.
Sidrunimahl - 3 spl. l.
?suhkur - 1 spl. l.
maitseained lihale - 2 spl. l.
?küpsetushülss

Ettevalmistus:?

Kuidas valmistada šašlõki ahjus sibulapeenral: Lõika liha väikesteks tükkideks.

Lisa piprasegu, maitseaine, 1 sl äädikat ja sidrunimahla. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 2–6 tunniks külma marineerima.

Lõika sibul rõngasteks. Lisa 2 spl äädikat, 1 sl suhkrut ja 4 spl vett. Lase 1 tund marineerida.

Valmista ette küpsetushülss. Lips ühelt poolt. Aseta põhjale marineeritud sibul. Aseta liha peale.
Siduge varrukas teiselt poolt ja tehke koti ülaossa 2-3 torki. Pane 50 minutiks 250°C eelsoojendatud ahju.

50 minuti pärast eemaldage leht ja lõigake liha praadimiseks varrukas. Vajadusel võid vabanenud mahla peale valada. Ja pane uuesti 30 minutiks ahju.

Sibulapeenral ahjus olev kebab on valmis!

Ahjus küpsetatud maitsev kebab sibulapeenral on valmis

9. veebruar 2017 Olga

Oma hämmastava pehmuse, isuäratava lõhna ja suurepärase maitse tõttu peetakse sealiha teenitult kõige levinumaks lihaliigiks. Saate seda valmistada ühel tuhandetest viisidest, kuid selles väljaandes vaatleme üksikasjalikult kõiki kõige maitsvamaid viise sealiha küpsetamiseks varrukas ahjus ja multikookeris.

Uskuge mind, teie kollektsioon täieneb veel mitme win-win toiduga, millega saate hellitada nii oma pere kui ka külalisi.

Üldine teave

Küpsetushülss ise on üsna noor leiutis, kuid tänapäevaste koduperenaiste poolt juba suur nõudlus.

Ja see pole üllatav, kuna selles küpsetatud tooted rõõmustavad oma mahlakuse, õrnuse ja pehmusega, mida ei saa ahjus avatud küpsetamismeetodiga saavutada. Lisaks pole vaja nõudemäge pesta, ahjuplaate puhastada ja maniküüri rikkuda.

Tervisliku toidu fännid hindavad tõsiasja, et haruldane varruka retsept hõlmab õli olemasolu, mis kõrvaldab vähemalt 130 liigset kalorit.

Selle inimkonna saavutuse kasutamisel pidage meeles, et kuumutamise ajal see alati paisub. Polüetüleen ei tohiks puudutada mikrolaineahju või ahju seinu ega lage, vaid ainult küpsetusplaadi põhja. Vastasel juhul see lihtsalt sulab ja toit ei küpse korralikult. Turse ja rebenemise vältimiseks tuleks varrukas eelnevalt mitmest kohast läbi torgata.

Hea uudis on see, et kiles liha saab küpsetada samaaegselt köögiviljade või muude lisanditega. Sel juhul vahetavad koostisosad oma mahla ja aroome, mille tulemuseks on uskumatult maitsev, rikkalik ja terviklik roog. Selle valmisolekut on lihtne jälgida ja põlemise tõenäosus väheneb nullini.

Klassikaline toiduvalmistamise võimalus

Kui külalised ilmuvad ootamatult ja imekombel on külmkapis tükk suurepärast viljaliha, võite kasutada järgmist retsepti sealiha varruka jaoks ahjus.

Koostis:

• 1,5 kg sisefilee;
• sool ja jahvatatud pipar;
• kuivad vürtsid ja ürdid.

Küpsetusmeetod:

Valmis rooga võib serveerida köögiviljade lisandi, pudruga või kasutada võileivasingi asemel. Soovi korral võib lihatüki täita küüslaugu, porgandiga, katta sibularõngaste või värskete ürtidega. Muide, samal põhimõttel saab ahjus tegelikult liha valmistada mis tahes köögiviljadega varrukas.

Rikkalik, kiire õhtusöök

Kui teil pole aega liharooga ja lisandit eraldi valmistada, oleks suurepärane väljapääs olukorrast ahjus varrukas küpsetatud kartul lihaga.

Põhitoodete arv on meelevaldne, nagu ka vürtside komplekt, ja toiduvalmistamise algoritm näeb välja järgmine:

See on kogu tarkus, kuidas ahjus varrukas liha ja kartuleid küpsetada. Lõpuks jääb üle vaid kott välja võtta, selle sisu ettevaatlikult taldrikutele üle kanda ja imelisest aroomist mitte surra.

Sibula fantaasia

Nüüd vaatame lähemalt retsepti, kuidas varrukas sibulapeenral liha "šašlõki jaoks" valmistada.

Koostis:

• 1,5 kg sealiha;
• 11 sibulat;
• maitseaine grillimiseks jahvatatud paprika kuivsegu;
• pool sidrunit;
• 150 ml lauaäädikat;
• 3 spl. granuleeritud suhkur;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Kaasaegsed tehnoloogiad

Multikeetjate tulekuga on koduperenaiste elu palju lihtsamaks muutunud. Need välistavad vajaduse kulutada palju aega terviklikule ja maitsvale lõunasöögile, pesta mägi nõusid ja veenduda, et roog ei kõrbeks ega kuivaks. Seetõttu oleks ebaõiglane jätta rääkimata sellest, kuidas sealiha valmistatakse aeglases pliidis plastümbrises.

Koostis:

• 700 g kaela;
• paar spl. sojakaste;
• 5 küüslauguküünt;
• peeneks jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

Niipalju kui sellest väljaandest aru saab, on sealiha küpsetamine nauding. Minimaalne komplekt tooteid, veidi kannatust – ja maitsev, toitev ja aromaatne roog on juba laual.