Rulli pirnikompott kokku. Maitsev kompott lõhnavatest ja mahlastest pirnidest talveks Keeda tervislikku pirnikompotti

Värskete pirnide kompott meeldib kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele. Sellel on kerge, peaaegu olematu hapu maitse ja väga meeldiv isuäratav lõhn. Lisaks kompottide üldisele kasulikkusele on pirnikompotil kokkutõmbavad omadused, mistõttu saab seda kasutada loodusliku vahendina soolestiku funktsiooni parandamiseks pärast mürgitust. Rikkaliku ja maitseka kompoti saamiseks kasutage liitri vee kohta rohkem puuvilju ja laske kompotil seista vähemalt kaks kuni kolm tundi.

Koostisained:

• 1 kg värskeid pirne;
• 150-200 g suhkrut;
• 2 liitrit puhastatud vett.

Kuidas valmistada pirnikompotti

1. Esimene samm, nagu iga retsepti puhul, on koostisosade ettevalmistamine.

2. Peaksite võtma küpseid, kuid piisavalt tugevaid pirne. Kompoti jaoks valitud pirnid peseme hoolikalt ja lõikame pooleks. Pärast seda eemaldame täielikult puuviljade jalad ja seemnekaunad. Lõika väiksemateks tükkideks. Kui pirni ei koorita, säilitab see kompoti keetmise ajal suure tõenäosusega oma kuju ega küpse üle.

3. Asetage tükeldatud puuviljad kastrulisse ja täitke veega. Kui vesi keeb, peate lisama granuleeritud suhkrut. Selle kogus sõltub sellest, kui magus pirnisort valiti. Pirnikompotti peate küpsetama 10-15 minutit.

4. Tõsta valmis kompott pliidilt ja jäta lihtsalt jahtuma. Kui teil on vaja seda kiiresti jahutada, võite panna kuuma panni külma vette. Oluline on jälgida, et joogi sisse ei satuks vett, vastasel juhul võib see rikkuda selle maitse.

5. Klaas isetehtud pirnikompotti jääkuubikutega kustutab palaval päeval suurepäraselt janu ja lapsed naudivad joogist puuviljatükke.

Rulli pirnikompott kokku

Pirnide koristamise põhimõtted on lihtsad ja hõlpsasti rakendatavad. Lisaks sisaldavad need puuviljad suures koguses suhkruid ja neid korteritingimustes praktiliselt ei säilitata. Et mitte kaotada suurt saaki, on kõige parem töödelda viljad talveks ettevalmistusteks. Kõige parem on neist meie lihtsate retseptide järgi kompotti keeta.

Lihtsaim meetod, mis ei nõua palju aega.

Puuvilju säilitatakse tervena, kasutades veidi küpseid, väikese suurusega vilju, ilma kahjustusteta. Kõige sobivamad sordid on sel juhul “Limonka”, metspirn või muud tüüpi väikeste viljadega puuviljad.

Kolmeliitrise kompotipurgi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• üks kilogramm puuvilju;
• 100 - 150 grammi granuleeritud suhkrut - suhkur varieerub sõltuvalt pirnide magususest;
• kolm liitrit vett;
• sidrunhape - valikuline (ideaaljuhul võtke kolmeliitrise purgi jaoks pool teelusikatäit, kuid isegi ilma selleta ei plahvata purgid, kuna need sisaldavad palju pirnipõhist). Soovitan seda ohutult mängida ja see ikkagi lisada.

Talvine ettevalmistusprotsess:

1. Peske pirnid põhjalikult, ärge rebige varsi ära, et vältida mahla enneaegset väljavoolamist ja säilitada puuviljade terviklikkus küpsetamise ajal.
2. Vala puuviljadele külm vesi ja lase pärast keetmist umbes kolmandik tundi podiseda.
3. Asetage keedetud pirnid steriliseeritud konserveerimisnõusse.
4. Keeda pirnipuljongist ja granuleeritud suhkrust siirup ning pärast keetmist lisa sellele sidrunhape.
5. Täida purgid pirnidega kuuma magusa vedelikuga ja keera kokku.
6. Pöörake purgid külgedele ja keerake need soojalt sisse.
7. Pärast jahutamist viige see keldrisse.

Kompott veeranditeks ilma steriliseerimiseta

Kaasaegsed teadlased on avastanud pirniviljadest aine, mis aitab täiskasvanutel ja lastel teatud tüüpi urolitiaasiga toime tulla, mis kahtlemata viitab nende puuviljade ja nendest valmistatud konservide kasulikele omadustele.

See koristamisvõimalus sobib puult kukkunud ja mõningate defektidega viljade jaoks. Nad teevad ka maitsvaid toite, mille retsepti oleme juba avaldanud. Kui pirnidel on tihe ja karm nahk, on parem eemaldada see koorimisnoaga.

Kui võtad suve- või magustoidusorte, lisa kindlasti sidrunhapet!

Vajalikud tooted konserveerimiseks ühes kolmeliitrises purgis:

• üks liiter vett;
• kakssada kuni kolmsada grammi granuleeritud suhkrut;
• neli grammi sidrunhapet (pool teelusikatäit).

Küpsetusprotsess:

1. Peske kogutud puuviljad põhjalikult, eemaldage kahjustatud või riknenud kohad ja jagage neljaks osaks.
2. Eemaldage vaheseintega varred ja seemned.
3. Aseta tükeldatud pirnid rasvavabadesse ja õlgadeni steriliseeritud purkidesse.
4. Keeda siirup retseptis märgitud suhkrust ja veest, täida purgid puuviljadega kuni tipuni.
5. Katke töödeldavad detailid metallkaantega.
6. Viie minuti pärast tühjendage siirup ja laske keema tõusta.
7. Vala uuesti sisse pirniveerandid ja hoia neid uuesti kaetult viis minutit.
8. Kurna vedelik kolmandat korda, lase keema tõusta, lisa sidrunhape.
9. Täida purgid keeva lahusega ääreni ja rulli kokku.
10. Keera valmis kompott ümber ja keera millegi sooja sisse.
11. Pärast täielikku jahutamist viige töödeldav detail sobivasse kohta talviseks ladustamiseks.

Värviline kompott, steriliseeritud

Pirnid on inimkonnale tuntud juba üle kolme tuhande aasta, isegi vanad kreeklased ja roomlased imetlesid nende puuviljade maitset ning valmistasid neist igasuguseid magustoite ja muudki.

Pirn oli populaarne ka Venemaal, eriti vanasti kirjutatud käsikirjas “Domostroy” on juhised puu kasvatamiseks ja selle eest hoolitsemiseks.

Pirnikompott ise on väga maitsev, kuid tundub veidi kahvatu. Selle heleduse lisamiseks võite puuvilju konserveerida erinevate mahladega. Mahlad tuleb valmistada vahetult enne konserveerimist – siis ei kaota need oma kasulikke omadusi.

Nõutavad komponendid:

• liiter vett;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• pool klaasi mahla erksavärvilistest marjadest: vaarikad, mustad sõstrad jne iga liitrise purgi kohta;

Talveks õmbluse ettevalmistamise protsess:

1. Pese pirnid ja eemalda koor kartulikoorijaga.
2. Lõika iga puu neljaks kuni kuueks tükiks, eemalda südamik koos seemnete ja membraanidega.
3. Asetage ettevalmistatud puuviljad kuni riidepuudeni steriliseeritud anumasse.
4. Valmistage suhkrust ja veest siirup, jahutage.
5. Täida purgid külma siirupi ja marjamahlaga, aseta suurde anumasse riidest matile, täida purgikaelani veega ja kata metallkaantega.
6. Steriliseerige veerand tunni jooksul alates hetkest, kui vesi sterilisaatoris keeb.
7. Rulli kokku ja keera ümber.
8. Kata sooja lapiga ja jahuta. Säilitamiseks eemaldage keerd.

Kibuvitsamarjadega täidetud pirnide kompott

Ebatavalise vitamiinijoogi saab septembri teisel poolel valmistada sügisestest pirnide ja kibuvitsamarjade sortidest, mis on selleks ajaks omandanud täieliku vitamiinikoostise.

Pirn ise on paljude inimorganismile vajalike makrotoitainete allikas. Kombinatsioon kibuvitsamarjadega muudab tavalise joogi tervislikuks lisandiks igapäevasele toidulauale, mis mitte ainult ei kustuta suurepäraselt janu, vaid on ka suurepärane külmetushaiguste ja hooajaliste viiruste ennetamine.

Nõutavad tooted:

• kaks kilogrammi puuvilju;
• seitsesada viiskümmend grammi vett;
• kolmsada grammi granuleeritud suhkrut;
• veerand teelusikatäit sidrunhapet;
• suured kibuvitsamarjad - iga pirni kohta üks vili.

Saagikoristusmeetod:

1. Peske puuviljad, koorige need, jättes varred.
2. Lahjendage vesi sidrunhappega, pange pirnid sinna kohe pärast koorimist, et puuviljad õhuga kokkupuutel ei tumeneks.
3. Tee koorimisnoa abil igasse viljasse saba vastasküljel süvend ja aseta sinna pestud kibuvitsamarjad.
4. Asetage täidetud puuviljad õlgadeni purkidesse.
5. Keeda siirup, jahuta.
6. Täitke iga ettevalmistatud purk ülaosaga, asetage veega steriliseerimiseks ja katke konserveerimiseks kaantega.
7. Steriliseerige konservid, sõltuvalt purkide mahust: liiter - pool tundi, kolm liitrit - umbes tund
8. Eemaldage sterilisaatorist ja sulgege kohe.
9. Pöörake ümber ja katke sooja tekiga.
10. Pärast jahutamist on kompott valmis kasutamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks pimedas jahedas kohas.

Kompott talveks “Assortii”

Pirnide ja erinevate marjade segust valmib väga ilus ja meeldiva maitsega jook. Arvestada tuleb ainult puuviljade arvuga, et pirni aroom ei läheks marjasegu taustal kaduma, kuna see on õrnem. Marjasegu peaks olema rikkaliku värvusega, lisatakse sidrunhapet, kui puuviljad pole piisavalt hapud.

Vajalikud tooted ja nende proportsioonid:

• 2 kilogrammi pirnid;
• kilogramm erinevaid puuvilju ja marju - ploome, vaarikaid, arooniaid ja nii edasi;
• liiter vett;
• nelisada grammi granuleeritud suhkrut;
• kolm grammi sidrunhapet (pool taset teelusikatäit).

Konserveerimise meetod ja nüansid:

1. Pese pirnid, eemalda nahk.
2. Lõika viljad pooleks, eemalda seemned ja membraanid.
3. Loputage marjad ja eemaldage ploomidelt kaevud.
4. Asetage steriliseeritud purkidesse nii, et pirnid sisaldaksid üle poole puuviljade kogumahust kuni õlgadeni.
5. Keeda siirup, vala kuum lahus toorainetega anumasse ja aseta steriliseerimiseks.
6. Steriliseerimisaeg pärast vee keetmist: liitrised purgid - kümme minutit; kolm liitrit - kolmandik tundi.
7. Eemaldage, sulgege tihedalt, keerake ümber.
8. Mähi konservid sooja teki või teki sisse ja jahuta.

Jook on joomiseks valmis.

Pirnide ja õunte kompott talveks

Väga lihtne retsept, õunad ja pirnid saavad omavahel hästi läbi ja rõõmustavad külmal talvehooajal oma õrna maitsega. Sobivad väga suured, veidi küpsed kõva viljalihaga viljad.

Suhkrulahuse retsept:

• liiter vett;
• nelisada grammi granuleeritud suhkrut;
• võrdne arv pirne ja õunu.

Valmistamise põhimõte:

1. Pese puuviljad, lõika väikesteks võrdse paksusega tükkideks ja eemalda südamik.
2. Puhastatud tükke tuleks hoida sidrunimahlaga hapendatud vees. Võite kasutada sidrunhapet või lauaäädika lahust.
3. Keeda siirup veest ja suhkrust, jahuta toatemperatuurini.
4. Asetage õunad ja pirnid võrdsetes kogustes ettevalmistatud anumatesse kuni õlgadeni, valage siirup anuma äärteni.
5. Katke metallkaantega, steriliseerige - liiter pool tundi, kolm liitrit umbes tund.
6. Sulgege tihedalt, asetage külili ja isoleerige paksu tekiga.

Toode on kasutamiseks ja säilitamiseks valmis pikka aega. Muide, avaldasime õunamahla konserveerimise retsepti.

Tihti jääb puuviljakompottides puuviljasegu purki, samal ajal kui vedelik koheselt ära juuakse. Keedetud puuviljad tuleks panna kurn, keeta tasasel tulel vajaliku paksuseni ja maitse järgi lisada granuleeritud suhkrut. Kasuta pirukate ja rullide täidisena. Kergelt röstitud ja hakklihamasinas jahvatatud kreeka pähklid sobivad selle moosiga hästi paksendajana.

Pirn on väga maitsev ja tervislik puuvili, kuid sisaldab palju suhkrut ja seetõttu ei säili kaua värskena. Hea lahendus nende olukorrale on talveks steriliseerimata pirnikompott, mis on vitamiinirikas, kustutab suurepäraselt janu ning seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Purgijooki valmistatakse reeglina suvel või sügisel, kui on palju värskeid puuvilju ja marju. Allpool räägime kõige tavalisematest pirnikompottide valmistamise retseptidest.

Kuidas valida kompoti jaoks õigeid pirne

Pirnipurgijoogid on väga tervislikud, neid soovitatakse kasutada ülekaalulisuse, diabeedi (kui kompotile ei lisatud suhkrut) ja kuseteede põletiku korral. Pirnid suurendavad hemoglobiinisisaldust, ravivad kilpnääret ja neil on palavikuvastased omadused. Kompott pirnidega on tervendav jook ja maitsev delikatess. Igas riigi piirkonnas kasvatatakse erinevat sorti pirnipuid, nii et iga perenaine saab kompotti valmistada. Kuid enne talverullide ettevalmistamise alustamist peate valima õiged puuviljad:

• Pirnisorte on tohutult, mõned valmivad augusti lõpus (tavalised), teised septembri alguses, teised oktoobris (talv, Kaug-Ida). Konserveerimiseks sobib igasugune sort, kuid oluline on, et viljad ei oleks riknenud, pekstud, vigade või ussiaukudega.
• Sügis- ja talvesortide pirnikompottide jaoks on soovitatav kasutada vilju, mis on korjatud puult veel rohelisena, sest väljaspool puud valmides muutuvad need maitsvamaks ja magusamaks.
• Kõige maitsvam kompott saab olema värskete pirnidega.
• Kui soovite maitsvat jooki, kasutage Aasia pirne.
• Üleküpsed viljad ei sobi kompotiks, need keevad kiiresti ja tekitavad purgis inetu välimuse.
• Kui kavatsed kokku rullida terveid pirne, siis vali väikesed viljad, mis sobivad säilitamiseks viiludena.
• Paksu või kõva koorega pirnid ei küllasta jooki täielikult oma maitsega, mistõttu on soovitatav need esmalt koorida. Kooritud puuviljade välimuse halvenemise ja tumenemise vältimiseks täitke need vee ja sidrunhappega.
• Ideaalne variant kompotiks on veidi küps, tiheda viljalihaga pirn. Seda saate kontrollida, kui vajutate pöidlaga kergelt vilja ülaosale. Kui tekib väike mõlk, on vili konserveerimiseks valmis.

Kuidas sulgeda kompott ilma steriliseerimiseta: samm-sammult retseptid koos fotodega

Kaasaegsetel koduperenaistel pole piisavalt aega rullide joomiseks ettevalmistamiseks pühendada, seetõttu eelistavad nad neid säilitada kiirendatud viisil - ilma steriliseerimiseta. See hankeprotsess võimaldab säästa oluliselt aega ja energiat. Steriliseerimata kompotid ei ole maitse ja kasulike omaduste poolest tavalistest purgijookidest halvemad, kuid nende säilivusaeg ei ole nii pikk (mitte rohkem kui üks aasta).

Bakterite ja mikroobide tekke vältimiseks talvistes preparaatides, mis mõjutavad toote ohutust, peate valmistama purgid. Selleks kasutage valiku tegemiseks järgmisi meetodeid.

• Hoidke klaasanumat auru kohal 3-5 minutit.
• Täida purgid veega ja küpseta mikrolaineahjus 1-2 minutit.
• Kuivatage pestud klaasnõud põhjalikult ahjus 180 kraadi juures.

Pirnikompott võib olenevalt lisaainetest, vürtsidest ja maitseainetest olla erineva maitsega. Mõnele meeldib kompotile lisada kaneeli, teisele meeldib kuivatatud nelk, mõni eelistab puuviljaassortii. Igaühel on oma eriline retsept: puuvilju keedetakse pliidil, aeglases pliidis või rullitakse toorelt kokku, kuid maitsvate hoidiste valmistamisel on mõned reeglid ja saladused:

• Pärast lõikamist tumeneb pirnide viljaliha kiiresti, seetõttu on soovitatav puuviljaviilud sidrunimahlaga üle piserdada.
• Et kompott maitseks vähem segavalt, on soovitatav lisada sellele sidrunhapet või äädikat ja lisada vähem suhkrut.
• Pirnidega sobivad hästi maitsetaimed, vürtsid ja marjad nagu kaneel, nelk, piment, tähtaniis, murakad, majoraan, aroonia, salvei, astelpaju, pihlakas, pohl, melon, kardemon, muskaatpähkel.
• Pirne ei soovitata pikka aega vees hoida, nad kaotavad oma vitamiiniomadused.
• Siirupile lisatakse suhkrut olenevalt pirnide maitsest.
• Pirnikompott on kerge, esitlematu välimusega, seetõttu on soovitatav lisada erksaid marju ja puuvilju.
• Valmis kompoti purgid hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

Lihtne retsept kompoti valmistamiseks rohelistest pirnidest ja õuntest

Esitame teie tähelepanu lihtsa pirni- ja õunakompoti retsepti. Tänu kahte tüüpi puuviljade, õunahapukuse ja pirnimagususe kombinatsioonile saab kompott rikkaliku vürtsika maitse. Joogi koostisained tagavad selle pikaajalise säilivuse ja rikkaliku maitse. Selles retseptis me ei kasuta sidrunhapet, asendab selle. Talveks ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• värsked pirnid - 2-3 kg;
• Ranetki õunad - 2-3 kg;
• joogivesi;
• suhkur - 300 g kolmeliitrise purgi kohta.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmistage purgid ette. Peske neid põhjalikult, töödelge neid keeva vee või kuuma auruga, et neile ei jääks baktereid, mis provotseerivad joogi käärimisprotsessi.
2. Seejärel loputage õunad ja pirnid hästi.
3. Lõika viljad pooleks, lõika südamik koos seemnetega välja. Rullimiseks vajame ainult viljaliha, mis tuleb viiludeks hakkida.
4. Loputage lõigatud puuviljatükid uuesti vees, kuid ärge leotage neid.
5. Aseta õunad ja pirnid purkidesse, täites need 1/3 või täis (nagu sulle meeldib).
6. Järgmisena valmistage siirup. Selleks lahustage suhkur vees ja keetke. Täitke puuviljapurgid valmis magusa kuuma vedelikuga.
7. Keera kompotile kaaned peale.
8. Pöörake kompotipurgid tagurpidi, mässige need teki sisse ja jätke need üheks päevaks sellesse asendisse.

Maitsev värske metspirni kompott

Metspirnidest valmistatud kompotti peetakse kõige tervislikumaks ja vitamiinirikkamaks. Metspirnid ei erine välimuselt ja maitselt aedpirnidest, vali küpsed ja kaunid viljad. 1 kolmeliitrise purgi jaoks vajame:

• metspirn - 1,5 kg;
• suhkur - 500-750 g;
• sidrunhape - silma järgi;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Peske pirnid hästi, koorige, lõigake viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks pärast südamiku ja seemnete eemaldamist.
2. Seejärel tuleb puuvilju veidi keeta, asetada need veepannile ja keeta madalal kuumusel 10-15 minutit.
3. Sel ajal steriliseerige purgid, hoides neid auru kohal 3-5 minutit.
4. Kui aeg on möödas, eemalda pirnitükid pannilt ja täida nendega purk riidepuuni.
5. Ülejäänud pirnipuljongisse vala suhkur ja lisa sidrunhape. Sega kõik läbi ja keeda.
6. Täida purk pirnidega magusa keeva veega kuni tipuni.
7. Keera kaaned kokku.

Kuidas valmistada jooki omatehtud aiapirnidest ja ploomidest

Seedimisele on väga kasulik kompott kirsiploomide ja maa- või kodumaiste pirnidega. See on valmistatud siniste või kollaste ploomide lisamisega. Kirsiploomil, nagu ka pirnidel, on suurepärane maitse ja kasulikud omadused. Kompoti jaoks on vaja ainult terve koorega küpset ploomi. Määrake ise rullis puuviljade vahekord vastavalt oma maitse-eelistustele. Kompoti jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• mahlased kollased pirnid - 2 kg;
• küps sinine või kollane kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 100-200 g;
• vanilliin - kotike.
• vesi.

Küpsetusmeetod samm-sammult:

1. Loputage pirnid jooksva vee all, pühkige need paberrätikuga ja lõigake puuviljad väikesteks viiludeks. Selles retseptis ei pea pirnid koorima.
2. Pese kirsiploomi marjad, lõika pooleks ja eemalda süvend.
3. Järgmisena valmistage suhkrusiirup ja laske see keema.
4. Pange tükeldatud pirnid keevasse siirupisse ja keetke uuesti. Seejärel lülitage gaas välja.
5. Jäta pirnid 10-15 minutiks siirupisse tõmbama.
6. Järgmisena asetage puuviljad kurn ja laske vedelikul veidi nõrguda.
7. Kurna pirniviilud ja eelnevalt ettevalmistatud kirsiploomid aseta purkidesse.
8. Seejärel täitke anumad kuuma siirupiga ja keerake kaaned kokku.

Pirnipoolikud kaneeli ja sidruniga

Soovitame valmistada värskendav pirnikompott. Joogile pikantse maitse andmiseks lisa paar kaneelipulka, hapukust annab sidrun ja kauni värvi kompotile sõstrad. 3-liitrise purgi jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• väikesed magusad pirnid - 1 kg;
• sõstrad - 1 klaas;
• suhkur - 150-200 g;
• sidrun - mitu rõngast;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Vala kaneelipulgad peale 1 liiter keeva vett ja lase 15-20 minutit tõmmata.
2. Vahepeal peske pirnid, lõigake need pooleks ning eemaldage südamik ja seemned.
3. Loputage sõstrad.
4. Lõika sidrun rõngasteks ilma koort lõikamata. Kui sidrunit pole, valmista sidrunhappega kompott.
5. Asetage kastrul veega keema. Kuni vesi keeb, täitke purgid puuviljadega.
6. Poolele mahutile lisage pirnid, sõstrad ja suhkur.
7. Pruun tinktuura vala keevasse vette ja vette, lase uuesti keema ja kalla purki.
8. Me sulgeme kaaned, asetame õmblused tagurpidi, mähkime ja jätame sellesse asendisse üleöö.

Konserveeritud Siberi pirn

Siberi pirni sordid on spetsiifilise magushapu maitse ja kõva kestaga. Viljad on väikese suurusega, nii et neid kasutatakse keeramiseks tervena. Siberi pirniga kompoti valmistamiseks peame valmistama järgmised koostisosad:

• rosinad - 50 g;
• või - 2 spl. lusikad;
• sidrunimahl - 1-2 spl. lusikad;
• suhkur - 1 klaas;
• vanill - kott;
• kaneel - 1 teelusikatäis;
• ingver - näputäis;
• muskaatpähkel - näputäis;
• õunad - 1 kg;
• Siberi pirnid - 1 kg;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerime purgid eelnevalt kuuma auru all.
2. Pese õunad, pirnid, rosinad jooksva veega.
3. Sega või rosinate, sidrunimahla, suhkru, vanilliini ja vürtsidega. Pange see tulele ja soojendage seda veidi. Seejärel lisa vesi.
4. Kui segu keeb, lisa eelnevalt kooritud ja suurteks kuubikuteks lõigatud õunad ja pirnid.
5. Keeda kõike madalal kuumusel 15-20 minutit.
6. Vala valmis kompott purkidesse ja keera kaaned kokku.

Kuidas valmistada erinevaid pirne, viinamarju, virsikuid ja apelsine

Kompoti assortii on väga maitsev vitamiinikokteil: pirnid aitavad külmetuse korral, apelsinid parandavad seedimisprotsessi, viinamarjad toniseerivad organismi, virsikud parandavad immuunsust. Nõutavad koostisosad on järgmised:

• küpsed kõvad pirnid - 1 kg;
• rohekad virsikud - 1 kg;
• viinamarjad - 300-400 grammi;
• oranž - 1-2 tk;
• suhkur - 300 g;
• vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Kompotiks valime veidi alaküpsed virsikud ja pirnid, et need küpsemise käigus üle ei küpseks. Peske kõik puuviljad ja eemaldage mustus.
2. Eraldage viinamarjad okstest.
3. Lõika virsikud pooleks, eemalda kaev ja eemalda nahk noaga. Lõika virsikupoolikud viiludeks.
4. Pese apelsinid ja et nahk ei muutuks kibedaks, kasta need 1 minutiks keevasse vette, seejärel külma vette. Seejärel lõigake puuviljad viiludeks.
5. Koori pirnid, lõika ilma südamikuta 4 osaks.
6. Valage vesi kastrulisse ja keetke. Niipea, kui vesi keeb, valage suhkur, kui see on täielikult lahustunud, vähendage kuumust ja küpseta veel 10-15 minutit.
7. Valage puuviljad eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
8. Seejärel täitke siirup ülaosaga.
9. Rullime purgid kokku, keerame kaane alla, mähime sooja rätiku sisse ja jätame ööseks seisma.

Korduma kippuvad küsimused

Enne õmbluste sahvrisse hoidmiseks viimist soovitame neid 1-2 nädalat jälgida, et teha kindlaks, kas kompott on riknemas. Näiteks kui jook on õigesti valmistatud, muutuvad viljad mõne päeva pärast heledamaks ja läbipaistvaks. Kui purkides on näha hägusust, gaasimulle ja vahtu, tähendab see, et teie toode hakkab riknema ja võib käärida või muutuda valgeks.

Miks on purkides olev jook hägune?

Mõnikord juhtub, et kompott hakkab hapuks minema või hallitama ja muutub häguseks. Põhjus on:

• Purgi ebapiisav steriliseerimine.
• Halvad tihendid kaantel.
• Halvasti pestud puuviljad.
• Klaasanum on defektne.

Hallituse ja joogi hägususe vältimiseks peate:

• Blanšeeri puuviljad.
• Valage puuviljad ainult kuuma siirupiga.
• Kasutage küpseid puuvilju.
• Jälgib purkide puhtust ja defektide puudumist.

Miks kompott plahvatab?

Kaaned tulevad maha järgmistel põhjustel:

• Säilitamiseks kasutati aegunud puuvilju.
• Puuviljad olid halvasti pestud.
• Puuviljade kuumtöötlemise reegleid ei järgita.
• Kasutasime vanu, elastsuse kaotanud kummipaeladega plekkkaane.
• Õmblusmasina rull on vigane, mille tagajärjel katkeb õmbluse tihedus.
• Plekist kaanel on defekte (praod, torked).

Kvaliteetse õmbluse peamised tingimused on roogade hoolikas valmistamine ja toodete valik:

• Enne konserveerimist vaadatakse purgid üle, pestakse hästi ja steriliseeritakse.
• Kaaned tuleb keeta.
• Peske puu- ja köögivilju hästi, eemaldage mädanenud kohad.

Video: tervete väikeste pirnide retsept kodus

Pirnide konserveerimiseks on palju retsepte. Neid rullitakse pooleks, viiludeks, kuubikuteks, nahaga või ilma, samuti tervetena. Terved puuviljad purgis näevad ilusamad välja, küpsevad vähem üle ega kaota oma vitamiiniomadusi kauaks. Kuidas selliseid konserveeritud pirne kodus valmistada, samm-sammult juhiseid, kõiki õmblusprotsessi saladusi ja nüansse, vaadake järgmisest videoklipist.

Saate lõputult teha ainult kolme asja – vaadata metspirni õitsemist, juua metspirnist kompotti ja laulda sellele oode. Kui me räägime metspirnide kasulikest omadustest, siis ei piisa isegi päevast. Piisab vaid sellest, et sellest valmistatud kompott on uskumatult maitsev. See on hapukalt hapukas, aromaatne, kosutav ja, kordan, uskumatult maitsev.

On üsna üllatav, et sellised muljetavaldavad puuviljad võivad olla nii suurepärased, kuid nad on seda.

Metspirnikompoti valmistamiseks peame meeles pidama, kuidas kurke ja tomateid marineerime. Põhimõte on siin täpselt sama.

Pese pirn ja lõika võimalusel vars ära.

Mõnikord on seda raske teha, kuna viljad ise, nende koor ja vars on väga kõvad. Võite proovida pirne lõigata, kuid see pole vajalik. Ja metsloomade seemnekauna puhastamine ja eemaldamine pole sugugi realistlik.

Valage kolmeliitristele pudelitele keev vesi ja asetage neisse pirnid, umbes kolmandiku pudeli kõrgusest.

Keeda kastrulis vesi ja vala pirnidele keev vesi. Kata purgid kaanega ja jäta 20 minutiks seisma.

Kurna vesi purkidest pannile, keeda uuesti ja vala pirnidele uuesti keev vesi. Kata purgid uuesti kaanega ja jäta 20 minutiks seisma.

Nüüd on aeg valmistada siirup. Tühjendage vesi purkidest kastrulisse ja lisage suhkur kiirusega 250 grammi suhkrut kolmeliitrise purgi kohta. Keeda siirupit, kuni suhkur lahustub, seejärel vala see tagasi purkidesse ja keera kaaned kokku.

Soovi korral võid lisada sidrunhapet, kuid korralikult valmistatud kompott on juba suurepärane, ilma tarbetute säilitusaineteta. Noh, metspirni maitset ei tasu tõsta ja korrigeerida.

Pirni särav aroom ja maitse jäävad teile igaveseks meelde. Nii külmal talvel kui ka suvekuumuses tõstab metspirnikompott alati tuju.

See kompott on nii hea ja lihtne valmistada, et ka mitte väga kogenud meesterahvas saab selle valmis teha. Vaata videot ja valmista purgid kompoti jaoks ette:

Harva teeb keegi pirnikompotti. Enamasti langeb valik õuntele ja erinevatele marjadele nagu maasikad, vaarikad, mustikad, sõstrad, kirsid ja nii edasi. Kuid need inimesed ei suuda isegi ette kujutada, kui maitsev pirnijook on. Ja kui kuulute sellesse inimeste kategooriasse, soovitame teil see võimalikult kiiresti parandada.

Valmistame ette mitu kompotti versiooni. See on vürtsidega, meega, õuntega, sidrunhappega. Samuti näitame teile, kuidas erinevatel meetoditel kompotti keeta ja pitseerida. Kõik see on väga lihtne, väga lihtne ja nõuab kindlasti teie tähelepanu. Kui küpsetate, ei kahetse te seda!

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Pirnide puhul on hea see, et neid saab valida ka valmimata. Nad võivad istuda külmikus või puuviljakorvis mitu päeva, et "lõpetada". Peaasi, et mitte valida üleküpsenud puuvilju. Sellised puuviljad on seest pehmed. Tarbimiseks sobivad need kohe väga hästi, kompotiks aga mitte.

Soovitame turult pirne osta neil inimestelt, kes näitavad, et müüvad omatehtud ja ehtsat. Enamasti on need vanemad inimesed, kes kasvatavad kõike looduslikult. Lisaks saavad nad teile proovida. Pirn peaks olema magus ja aromaatne. Kui vili ei lõhna millegi järele, tähendab see, et seda kasvatati säilitusainetega. Ja selle maitse on sama, mis selle aroom.

Pirnide koor peab olema sile ja matt. Puuduvad löökide jäljed, plekid, kriimud, praod või muud defektid, mis teie kompoti kiiresti rikuvad. Pantimiseks ostetud toode peab olema täiuslik!

Klassikaline pirnikompott

Küpsetusaeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: sooja kohana võid kasutada rätikuid, tekke või isegi sooje kampsuneid.

Talvine jook ilma steriliseerimiseta

See on kiire viis pirnikompoti valmistamiseks, kuna pole vaja kompotiga täidetud purke steriliseerida. Kujutage ette, mitu lisaliitrit saate selle aja säästmisega sulgeda.

Kui palju aega - 35 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 23 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske pirnid põhjalikult ja asetage need kastrulisse;
2. Vala vesi, pane tulele ja lase keema;
3. Küpseta viisteist minutit;
4. Kui aeg on möödas, viige puuviljad eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse;
5. Pirni "puljongile" lisage suhkur ja segage;
6. Kui siirup on saadud (see tähendab, et suhkur on lahustunud), vala see pirnidele;
7. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kohe kokku ja pange need "kasuka alla".

Näpunäide: kompotiga anumad tuleb ümber pöörata, et kompotti ja kaant eraldav kuum õhk just neid kaasi ära ei rebiks.

Puuviljakompott ebatavalise säilitusainega

Valmistame pirnikompoti ainulaadse säilitusaine - sidrunhappega. Just see aitab joogil püsida võimalikult kaua ja muutub veelgi maitsvamaks.

Kui palju aega - 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 64 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese pirnid, soovi korral koori ja võid lõigata või jätta terveks;
2. Täitke nendega kuni “rippudeni” valitud purgid;
3. Valage kastrulisse vesi, pange see tulele ja keetke;
4. Lisage suhkur ja lahustage see segades;
5. Kui see eesmärk on saavutatud, keetke siirupit veel vähemalt 3-5 minutit;
6. Valage pirnidele ja katke need kaanega, laske viis minutit seista;
7. Pärast seda valage siirup uuesti pannile, laske uuesti keema ja valage uuesti pirnidele;
8. Kui järgmised viis minutit on möödunud, vala siirup samasse kaussi;
9. Pange tulele, lisage sidrunhape ja keetke kõik uuesti;
10. Vala pirnidele siirup ja keera kaaned kokku.

Näpunäide: ainulaadse maitse saamiseks võite kasutada suhkru asemel mett.

Maitsev metsikute puuviljade jook

Kui teie aias kasvab metspirn, siis on teil vedanud! Sellest puuviljast saate ka suurepärase joogi valmistada. Kõik on sama lihtne kui klassikalises retseptis, ainult põhikoostisosa suurus on veidi muutunud. Jälgi meid, see saab olema maitsev.

Kui kaua see on - 55 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 26 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese pirnid, pane need eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse;
2. Valage vesi kastrulisse ja asetage pliidile keema;
3. Pärast seda valage purkidesse keev vesi, katke kaanedega ja jätke pooleks tunniks seisma;
4. Kui aeg on möödas, vala vesi tagasi kastrulisse;
5. Lisa suhkur ja keeda uuesti, viies vee siirupiks;
6. Keeda siirupit viis minutit;
7. Vala pirnide hulka ja keera seekord kaaned kokku ning pane kompott sooja kohta.

Nipp: lisa kompotipurki pikuti lõigatud vanillikaun. Teid üllatavad mõne kuu pärast saadud tulemused.

Mee-puuviljade rõõm

Pirnidest valmistame joogi, milles asendame suhkru meega. Selles versioonis saab kompott ebatavalise maitse, sama aroomi ja palju rohkem eeliseid. Liituge meiega!

Kui kaua see on - 1 tund ja 10 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 60 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese pirnid, lõika iga puu südamiku eemaldamiseks pooleks;
2. Lõika puuviljad terava noaga viiludeks;
3. Pese sidrun, lõika pooleks ja pigista ühest poolest mahl välja;
4. Sega mahl poole veega;
5. Asetage pirnid saadud lahusesse ja laske seista vähemalt viis minutit;
6. Kui aeg on möödas, viige viilud eelnevalt ettevalmistatud purkidesse;
7. Valage ülejäänud vesi kastrulisse ja laske keema;
8. Sel hetkel lisage mesi ja laske sellel 5-7 minutit lahustuda;
9. Valage saadud magus vesi pirnidele ja asetage purgid kastrulisse;
10. Valage vett õlgadeni ja laske keema, seejärel steriliseerige viisteist minutit;
11. Pärast seda keera kaaned kokku ja pane kompotipurgid tagurpidi sooja kohta.

Näpunäide: joogist maksimaalse kasu saamiseks kasutage looduslikku mett, mitte poemett, mis on valmistatud ilma mesilaste osaluseta.

Jook, millele on lisatud vürtsi

Väga ebatavaline pirnikompott, millele soovitame lisada vanillisuhkrut. See annab joogile magusa maitse ja unustamatu aroomi. Võite olla kindel, sellest kompotist saab teie lemmik!

Kui kaua see on - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 38 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Vala kastrulisse vesi, lisa vanillisuhkur, sidrunhape ja suhkur;
2. Asetage pliidile ja hautage tasasel tulel kakssada keemiseni;
3. Keeda valmis siirupit viis minutit, segades seda;
4. Pese ja koori pirnid, eemalda südamikud;
5. Asetage pooled keevasse siirupisse ja laske keema tõusta;
6. Sellest hetkest alates küpseta mitte rohkem kui veerand tundi;
7. Pärast seda viige pirnid eelnevalt ettevalmistatud, pestud ja steriliseeritud purki;
8. Kurna siirup kastrulist välja ja vala sinna;
9. Asetage purgid kastrulisse, mille põhi on kaetud riidega;
10. Valage vett õlgadeni ja keetke, steriliseerige;
11. Pärast seda keerake need kokku ja pange "kasuka alla".

Nõuanne: vanillisuhkru võib asendada vaniljekaunaga.

Õuna- ja pirnikompott purkides

Soovitame seda retsepti teha neile, kes tõesti armastavad puuvilju. Seal ei tule mitte ainult pirnid, vaid ka õunad. See on väga maitsev ja magus, see on tervislik, proovige seda.

Kui kaua see on - 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 127 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese õunad, koori ja lõika igaüks kaheksaks tükiks;
2. Lõika kindlasti igast viilust südamik välja;
3. Järgmisena asetage need kaussi, katke külma veega ja lisage veidi sidrunhapet;
4. Pese ja koori pirnid, lõika viiludeks ja eemalda südamikud;
5. Valage suhkur kastrulisse, lisage umbes kaks klaasi vett, pange pliidile;
6. Lase see kõik madalal kuumusel keema, segades, kuni suhkur lahustub;
7. Kui siirup hakkab keema, asetage sinna pirn ja õunad;
8. Küpseta umbes viisteist minutit, kuni puuviljad muutuvad enam-vähem pehmeks;
9. Järgmisena võite maitse järgi lisada veidi tsitruseliste mahla või koort;
10. Vala valmis kompott pestud purkidesse ja rulli kokku.

Näpunäide: kui teie pirnid on piisavalt magusad, kasutage harmoonilise maitse saavutamiseks hapukaid õunu.

Et anda kompotile enam kui ebatavaline maitse, soovitame kasutada erinevaid lisandeid vürtside näol. See võib olla muskaatpähkel, kaneelipulgad, vanillikaunad, tähtaniisi või kardemoni kaunad. Kujutage vaid ette seda maitset ja aroomi!

Muide, aroomiga on seotud ka mõned saladused. Saate lisada salajased koostisosad, mida teile pakume, otse valmis kompotile ja seejärel kohe rullida. Need ei mõjuta kuidagi joogi maitset, vaid jätavad oma aroomi. Need on banaanid, hurmaad ja granaatõunad.

Tervislikuma joogi saamiseks soovitame suhkru asendada meega. Kuid siin tasub meeles pidada, et kõrgel temperatuuril kaotab see toode absoluutselt kõik oma eelised. Seega tuleb mett lisada purki, kus on juba marjad, keev vesi ja need on seisnud kaks-kolm minutit. Pärast seda saate konteinerid kokku rullida.

Purke ära pannes tuleb need tagurpidi keerata. See on vajalik selleks, et kaane ja kompoti vahele tekkiv kuum aur neid samu kaasi maha ei rebiks.

“Kasukana” ei saa kasutada mitte ainult sooje tekke, vaid ka rätikuid, kampsuneid, jopesid – mis tahes riideid, mis on soojad ja mahukad, et saaks katta rohkem kui ühe purgi.

Kui valmistate seda kompotti, ärge unustage valada endale vähemalt pool klaasi, et proovida, mida saate. Lihtsalt ära jaga teiste pereliikmetega, muidu sunnivad nad sind kõik purgid enne maha jahtumist avama.