Aroonia toiduvalmistamise retseptid. Aroonia: ravivatest marjadest valmistatud roogade ja jookide retseptid

Keeda kastrulis vesi. Lisa vähehaaval suhkur, pärast iga lisamist korralikult segades. Oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja siirup keeb.

Pane marjad kastrulisse ja lase pidevalt segades keskmisel kuumusel keema. Alanda veidi kuumust ja küpseta veel 4 minutit. Kata kaanega ja jahuta.

Asetage kastrul moosiga kõrgele tulele ja ajage segades keema. Keeda 10 minutit ja jahuta uuesti. Seejärel korrake küpsetamist 10 minutit.

Koostisained

• 220 g suhkrut;
• 100 ml vett;
• 200 g arooniat;
• 2 õuna;
• näputäis kaneeli.

Ettevalmistus

Valage suhkur kastrulisse ja valage vesi. Segades lase segu keema. Suhkur peaks lahustuma.

Aseta marjad siirupisse ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Vahepeal lõika õunad väikesteks tükkideks ja viska keemiseni siirupisse.

Kuumuta segu uuesti keema. Lisa kaneel ja hauta segades tasasel tulel 30 minutit.

Koostisained

• 200 g;
• 100 g suhkrut;
• 2 muna;
• 100 g sõelutud jahu;
• 10 g küpsetuspulbrit;
• 200 g arooniat;
• veidi taimeõli.

Ettevalmistus

Püreesta kahvliga toorjuust ja suhkur. Lisa munad ja klopi mikseriga läbi. Lisa küpsetuspulbriga kombineeritud jahu ja sega ühtlaseks.

Lisa tainale marjad ja sega uuesti läbi. Määri ahjuvorm õliga, aseta sinna tainas ja silu ühtlaseks. Küpseta pirukat 180°C juures umbes 30 minutit.

Lase koogil enne vormist väljavõtmist ja tükeldamist tund aega külmas seista.

Koostisained

• 150 g arooniat;
• 140 ml;
• 1 spl mett;
• 3 muna;
• 140 ml taimeõli;
• 110 g suhkrut;
• 240 g sõelutud jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl kaneeli;
• 1-2 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vala marjadele piim, lisa mesi ja püreesta blenderiga.

Vahusta eraldi anumas munad, või ja suhkur. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Lisa jahusegu munasegule ja sega korralikult läbi.

Vala marjapüree tainasse ja sega uuesti korralikult läbi. Jaga segu vormidesse – neid läheb vaja umbes 12 tükki.

Küpseta koogikesi 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Koostisained

• 400 g jahu;
• 2-4 spl suhkrut;
• 1 tl soola;
• 200 g võid;
• 240 ml piima;
• 1 munakollane;
• 200 g arooniat;
• 2-3 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Sega jahu, suhkur ja sool. Kalla segades järk-järgult jahusegusse sulatatud või ja piim. Sõtku tainas, mässi kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Seejärel jagage tainas 6-7 võrdseks osaks. Rulli need pikkadeks ribadeks ja rulli rullideks.

Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munakollasega. Tõsta marjad kuklitele ja küpseta umbes 35 minutit 200°C juures. Enne serveerimist puista üle pulbriga.

Koostisained

• 2 õuna;
• 1 banaan;
• 50 g arooniat;
• 120-140 ml vett;
• 1 spl mett;
• näputäis kaneeli.

Ettevalmistus

Koori õunad ja banaanid ning lõika väikesteks tükkideks. Pane kõik koostisosad kaussi ja vahusta ühtlaseks massiks.

Koostisained

• 5 kg arooniat;
• 800 g suhkrut;
• 1 liiter vett.

Ettevalmistus

Pane pesemata marjad kastrulisse ja purusta kätega või tükelda sumblenderiga. Lisa 600 g suhkrut ja sega.

Kata pann mitmeks kihiks volditud marliga ja jäta nädalaks sooja ja pimedasse kohta seisma. Sega panni sisu iga päev, et vältida hallituse teket.

Kurna tulevane vein, pigista segu põhjalikult välja. Kasuks tulevad ka pressid: lisa neile 200 g suhkrut ja vett ning jäta nädalaks marli alla seisma.

Valage kurnatud vedelik pudelisse ja sulgege vesisulguriga. Saate seda osta AliExpressist või ise valmistada. Sulgege pudel kaanega, tehke sellesse auk ja sisestage õhuke toru ilma veini puudutamata. Et õhk pudelisse ei satuks, katke toru mineku koht plastiliiniga. Asetage toru teine ​​ots veenõusse.

Jätke 2 kuuks sooja, pimedasse kohta. Nädal pärast käärimise algust kurnake jääkjäägid ja lisage vedelik pudelisse.

Koostisained

• 300 g arooniat;
• 3 hernest vürtspipart;
• 3 tera musta pipart;
• 3 punga kuivatatud nelgi;
• 250 g suhkrut;
• 800 ml viina.

Ettevalmistus

Jahvata pestud aroonia blenderiga. Tõsta marjapüree kolmeliitrisesse purki. Lisa pipar, nelk ja suhkur, kata ja raputa korralikult läbi.

Jätke purk nädalaks pimedasse kohta. Raputage marjasegu iga päev. Seejärel valage viin, sulgege kaas, loksutage ja jätke veel 2 nädalaks seisma.

Voldi marli mitmes kihis. Kurna pihlakatinktuur sellest läbi, vala pudelitesse ja sulge tihedalt. Tinktuura on juba kasutusvalmis, kuid säilib veel paar nädalat.

Koostisained

• 3 suurt õuna;
• 300 g arooniat;
• 2½–3 liitrit vett;
• 300 g suhkrut;
• ¼ tl sidrunhapet.

Ettevalmistus

Lõika õunad ilma seemneteta suurteks tükkideks. Asetage marjad ja õunad steriliseeritud 3-liitrisesse purki.

Täida purk keeva veega kuni tipuni. Kata kaanega ja jäta umbes 20 minutiks seisma.

Vala pannile suhkur ja sidrunhape. Tühjendage sinna purgist sissetõmmatud vesi. Segades lase keema tõusta ja keeda veel 1-2 minutit.

Valage keev vedelik purki ja keerake rulli. Pöörake purk ümber, mähkige see millegi sooja sisse ja jahutage täielikult.

Koostisained

• 5 küüslaugu pead;
• 2-3 tšillipipart;
• ½ hunnik koriandrit või peterselli;
• 1 kg arooniat;
• 2 spl soola;
• 150 g suhkrut;
• 75 ml äädikat 9%;
• ½ tl pipra segu;
• 1 tl jahvatatud koriandrit.

Ettevalmistus

Koorige küüslauk ja eraldage nelk. Eemalda tšillilt seemned. Aja läbi hakklihamasina või haki blenderis küüslauk, tšilli, ürdid ja aroonia.

Lisa sool, suhkur, äädikas, piprasegu ja koriander ning sega. Jätke tund aega, et maitseained lahustuksid. Asetage adžika steriliseeritud purkidesse ja sulgege nailonkaantega. Hoidke kastet külmkapis.

Sügisel tehtud ettevalmistused võimaldavad nautida maitsvaid magustoite, roogasid ning rõõmustada kõiki enda ümber terve talve. Aroonia või aroonia- tervislik marja, mis sisaldab märkimisväärses koguses askorbiinhapet, P-vitamiini ja joodi.

Vitamiinide koostiselt edestab see sidrunit, karusmarju ja muid marju. Aroonia pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, nii värske kui ka konserveeritud.

Vaatamata toote kuumtöötlemisele säilivad vitamiinid ja toitained suuremal määral. Arooniast saab valmistada palju maitsvaid ja originaalseid preparaate - suhkrustatud puuvilju, tinktuure ja likööre, konserve, kompotte, moosi, vahukomme või lihtsalt külmutada. Kogumine on soovitatav läbi viia septembri lõpus - oktoobri alguses. Vaatame samm-sammult retsepte arooniate talveks valmistamiseks.

Marjade kasulike omaduste säilitamise viisid

Arooniate talveks koristamiseks ja marjade õigeks ettevalmistamiseks nende loomulikul kujul on mitu võimalust:

1. Värske ladustamine. Lõika kääridega ettevaatlikult puuviljakobarad ära ja aseta need laiadesse mahukatesse anumatesse. Riputage pööningul või kapis. Hoida temperatuuril mitte üle +5 kraadi.
2. Kuivatatud aroonia. Sorteeri kogutud marjad, loputa ja kuivata. Vooderda ahjuplaat ajalehega ja laota puuviljad ettevaatlikult õhukese kihina laiali. Kuivatamine on vajalik ainult loomulikult, kuna elektriseadmed vähendavad oluliselt kasulike komponentide sisaldust. Ruumis, kus arooniat kuivatatakse, tuleb hoida temperatuur, suhteline õhuniiskus ja hea ventilatsioon. Soovitatav on hoida klaaspurkides või kottides. Valmistatud hingavatest materjalidest.
3. Nagu ka teised marjad, mida saate sügavkülma arooniaid talveks. Külmutamine on pihlaka koristamiseks mugav ja kiire protsess. Marjad pestakse põhjalikult jooksva vee all, eraldatakse vartest ja kuivatatakse puhtal rätikul. Asetage spetsiaalsetesse külmutamiseks mõeldud konteineritesse või ühekordsetesse kottidesse. Marjad on soovitatav külmutada väikeste portsjonitena.

Vitamiinipomm

Laiskadele või hõivatud perenaistele soovitame kaaluda parimat ja lihtsaimat retsepti talveks arooniate valmistamiseks - püreestatud puuviljad granuleeritud suhkruga.

Tooted:

• marjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,5-0,7 kg.

Teeme seda:

1. Sorteeri arooniad välja, loputa mitmes vees ja kuivata. Pane vastavalt soovile blenderisse või jahvata köögikombainis. Asetage segu suurde kastrulisse ja lisage suhkur. Sega ja kata, jäta köögilauale 30 minutiks, et terad paremini lahustuksid.
2. Pakkige steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt ja hoidke jahedas.

Must pihlakamoos: retsept talveks

Marjad on maitselt hapud ja hapukad, kuid sellest hoolimata saab neist maitsvat, aromaatset ja tervislikku moosi. Kasutades samm-sammult retsepti, on toiduvalmistamise protsess kiire ja lihtne. Maius tugevdab suurepäraselt teie immuunsust ja parandab teie üldist seisundit külmal talvel.

Tooted:

• aroonia - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 2,2 kg;
• filtreeritud vedelik - 450 ml.

Protsess saab olema järgmine:

1. Sorteerige puuviljad, eemaldage prügi ja riknenud puuviljad. Loputage voolava vee all ja oodake, kuni liigne niiskus ära voolab.
2. Asetage mugavasse pannile, valage vajalik kogus vett. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja küpseta, kuni puuviljad pehmenevad.
3. Seejärel pane sõelale, jahvata blenderi või köögikombainiga, tulemuseks peaks olema püreetaoline mass. Asetage see emailitud anumasse, lisage granuleeritud suhkur, segage ja asetage pliidile. Pärast keetmist alanda kuumust ja küpseta pehmeks.
4. Asetage kuumalt puhastesse purkidesse, katke ja steriliseerige 15-25 minutit. Sulgege tihedalt ja hoidke jahedas kohas. Talveks mõeldud arooniamoos (vt retsepti artiklist) on valmis.

Kleebi

Suurepärane retsept neile, kellel on magusaisu. Lastele on lubatud anda tervislikke maiustusi.

Tooted:

• marjad - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• munavalge - 2 tk.

Tööprotseduur:

1. Asetage puuviljad suurde metallanumasse. Purusta marjad puidust puruks. Valage suhkur, katke ja asetage ahju, soojendades seda temperatuurini 160 kraadi.
2. Aeg-ajalt tuleb anum koos sisuga välja võtta ja segada, et suhkruterad paremini lahustuksid. Niipea, kui kompositsioon omandab paksu massi, hõõruge see lisaks läbi peene sõela ja jahutage.
3. Lisa munavalge ja klopi korralikult läbi. Protsess jätkub, kuni sisu muutub valgeks.
4. Jagage valmis mass 3 osaks ja asetage üks neist õhukese kihina ahjuplaadile, pärast küpsetuspaberiga katmist.
5. Aseta 80 kraadisesse ahju. Niipea, kui pealmine kiht kuivab, asetatakse segu teine ​​osa ja seejärel kolmas.
6. Vahukomm on veidi kuivanud, jahuta ja lõika kuubikuteks või viiludeks. Tõsta mugavasse purki ja säilita jahedas.

Levinuim arooniast valmistatud roog on marmelaad, mille retseptist on juttu allpool. Seda magustoitu võib anda lastele, eriti kuna delikatess on väga tervislik.

Tooted:

• aroonia - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
• puhas vesi - 0,8 l.

1. Sorteerige marjad hoolikalt, eemaldage praht ja riknenud puuviljad. Loputage põhjalikult mitmes vees. Asetage kastrulisse, valage vajalik kogus vedelikku, segage. Tõsta pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks.
2. Püreesta ettevalmistatud mass blenderiga püreeks. Lisage granuleeritud suhkur, seadke kuumus keskmisele tasemele ja jätkake küpsetamist kuni paksenemiseni.
3. Seejärel niisuta ahjuplaat vähese külma veega, jaota ühtlaselt ja jäta toatemperatuurile või ahju (temperatuur 60-80 kraadi) kuivama.
4. Valmistoode lõigatakse kuubikuteks ja enne serveerimist puistatakse üle tuhksuhkruga. Ladustamiseks asetatakse tükid klaasanumatesse. Soovitatav on hoida ligipääsetavas kohas.

Aroonia tarretis

Lapsest saati tajuvad paljud lapsed tarretist maagilise magustoiduna “Maitsvad unenäod”. See roog meeldib kõigile: lastele, täiskasvanutele. Lastele - mitmevärviline ime ja vanematele - valmistamise lihtsus ja koostisosade kättesaadavus. Seetõttu soovitame kaaluda talveks arooniatarretise retsepti.

Tooted:

• pihlakas - 1,25 kg;
• granuleeritud suhkur - 500 g
• filtreeritud vesi - 300 ml.

Menetlus:

1. Alguses peate marjad hoolikalt ette valmistama: sorteerima, loputama. Asetage puuviljad ettevalmistatud, puhtasse ja mahulisse anumasse. Lisa mõõdetud kogus vett. Asetage kõrgele kuumusele. Kuumuta keemiseni, alanda põleti temperatuuri ja jätka küpsetamist veel 30-40 minutit. Keeda pihlakas, unustamata seda pidevalt segada.
2. Eemaldage pliidilt. Püreesta pihlakas puidust puruks ja hõõru lisaks läbi peene sõela. Saadud viljaliha tuleb vastavalt soovile täielikult eemaldada või jätta väike kogus viljaliha.
3. Pärast granuleeritud suhkruga segamist lase valmis segu uuesti keema ja kuumuta veerand tundi.
4. Valage valmis segu kuumalt steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt ja hoidke pikaajaliseks säilitamiseks jahedas.

Sukaad pihlakas

Allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud suhkrustatud puuvilju on lubatud kasutada kõrge veresuhkruga inimeste dieedis. Nende jaoks peetakse seda komponenti ideaalseks, kuna see on suurepärane kristalse suhkru asendaja. Valmis suhkrustatud puuviljad on maitsvad, aromaatsed ja mis kõige tähtsam, tervislikud.

Tooted:

• pihlakas - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• filtreeritud vesi - 100 ml;
• sidrunihape - 0,5 tl;
• vanilliin - 1 g.

Tööprotseduur:

1. Sorteerige marjad, eemaldage mittevajalikud osad ja praht. Asetage mugavasse pannile ja täitke see veega. Kata kinni ja jäta köögilauale 2 päevaks varju. Selle aja jooksul on vaja vedelikku vahetada, vastasel juhul hakkavad marjad hapuks minema.
2. Eraldi kastrulis segage suhkur ja vesi. Asetage segades pliidile ja küpseta 10 minutit. Terad peaksid täielikult lahustuma. Aseta pihlakas kuuma siirupi sisse ja keeda peale keetmist 60 minutit.
3. Kõige lõpus lisatakse vanill ja sidrunhape. Et korralikult segada. Asetage marjad kurn ja oodake, kuni siirup on täielikult nõrgunud. Laota õhukese kihina ettevalmistatud anumasse. Aseta 24 tunniks sooja kohta kuivama.
4. Sukaadpuuvilju soovitatakse hoida granuleeritud suhkruga klaaspurkides. Siirupit saab kasutada tee magustoiduna.

Enamik koduperenaisi eelistab valmistada värsketest puuviljadest maitsvat omatehtud jooki - kompotti. Talvel täiendab see suurepäraselt toitumist ja korvab toitainete puuduse kehas ning tuletab meelde ka suvepäevi. Seda on üsna lihtne ja lihtne valmistada.

Tooted:

• aroonia - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• filtreeritud vesi - 1 l.

1. Sorteeri kogutud marjad, eemalda toiduks kõlbmatud oksad ja viljad. Asetage emailpannile ja täitke puhta veega. Sega sisu õrnalt kätega, et mitte marju purustada. Asetage kurn ja oodake, kuni liigne niiskus ära voolab.
2. Peske sobivad purgid seebiga ja steriliseerige. Asetage marjad igaühe põhja, 1/3 anuma mahust. Kata kinni ja jäta köögilauale.
3. Valage vajalik kogus vedelikku kastrulisse, laske keema tõusta ja valage granuleeritud suhkur. Keeda regulaarselt segades, kuni terad on täielikult lahustunud.
4. Vala kuum siirup purkidesse, sulge tihedalt ja keera tagurpidi. Katke ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Pihlaka maitse parandamiseks ja esiletõstmiseks on lubatud lisada muid puuvilju - õunu, ploome, tsitrusvilju ja marjadest - kirsse.

Musta arooniakompott õuntega

Teine võimalus maitsvaks arooniatoiduks on kompott talveks.

Tooted:

• marjad - 500 g;
• õunad - 1 kg;
• filtreeritud vesi - 4 l;
• granuleeritud suhkur - 900 g.

Toimingute algoritm on järgmine:

1. Toiduvalmistamiseks on soovitatav valida väiksemad õunaviljad. Suuremad tuleb pärast külvikasti eemaldamist mitmeks osaks lõigata.
2. Sorteeri marjad ettevaatlikult, eemalda oksad ja lehed. Loputa jooksva vee all.
3. Peske purgid seebiga ja steriliseerige ahjus. Asetage puhastesse anumatesse.
4. Eraldi pannil segage vesi ja granuleeritud suhkur. Kuumuta regulaarselt segades keemiseni ja küpseta, kuni terad on täielikult lahustunud.
5. Valage valmis siirup ettevalmistatud purkidesse, sulgege tihedalt, keerake ümber ja jahutage. Hoida keldris või külmkapis.

Meetinktuur arooniaga

Jook kaunistab suurepäraselt iga puhkust. Lisaks lõõgastumisele saate normaliseerida vitamiinide koostist kehas ja kõrvaldada ka esimesed külmetusnähud.

Tooted:

• värsked marjad - 3 tassi;
• Linden mesi - 90 g;
• viin (kvaliteetne) - 1 l;
• tamme koor - 1,5 näputäis.

Alkohoolse joogi valmistamine võtab üsna kaua aega, kuid selle maitse ja aroom on seda väärt.

1. Sorteeri aroonia, eemalda varred, praht ja mädanenud viljad. Jaotage võrdsetes kogustes puhastesse steriilsetesse purkidesse.
2. Sulata mesi vesivannil vedelaks, lisa pestud tammekoor.
3. Valage purkidesse, täitke alkohoolse joogiga, sulgege ja hoidke pimedas jahedas ruumis 3-4 kuud. Hea infusiooni tagamiseks ärge unustage sisu regulaarselt loksutada.
4. Pärast aja möödumist kurna läbi sõela ja vala sobivatesse anumatesse. Meemaitseline tinktuur on valmis.

Kodune jook

Jook osutub maitsvaks, aromaatseks ja väga tervislikuks.

Tooted:

• marjad - 2 tassi;
• kirsi lehed - 100 tk;
• filtreeritud vesi - 2 l;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• sidrunhape - 1 tl;
• viin - 1 l.

1. Sorteeri pihlakas, loputa mitmes vees. Asetage ettevalmistatud pannile, lisage vajalik kogus vett, lisage granuleeritud suhkur ja laotage kirsilehed. Asetage pliidile, keetke ja keetke 10 minutit. Katke ja jahutage.
2. Kurna, lisa sidrunhape, sega ja keeda keskmisel kuumusel veerand tundi.
3. Katke, jahutage jook, valage alkohol ja segage. Valage steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt ja hoidke pimedas kohas 2-3 nädalat. Võib tarbida pärast määratud aja möödumist.

"Lõhnav" liköör

Mida arooniast valmistada? Maitsev, meeldiv alkohoolne jook. Protsess ise on üsna lihtne ega nõua palju aega ega komponente.

Tooted:

• marjad - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• kvaliteetne viin - 1-1,5 l.

Sorteerige marjad, loputage ja asetage klaaspurki, täites selle õlgadeni. Lisage granuleeritud suhkur ja valage alkohol. Kata plastkaanega ja aseta 3 nädalaks jahedasse kohta. Kurna ja vala mugavasse anumasse. Hoida külmkapis.

Mida saab arooniast veel teha? Maitsvate arooniaroogade valmistamiseks on palju muid võimalusi. Nende retseptide mõningaid proportsioone muutes saate teha mitu võimalust magusa magustoidu ja veini jaoks, mis rõõmustavad nii väikesi lapsi kui ka täiskasvanuid.

Aroonia ainulaadne tervendav toime organismile on teada paljudele. Farmakoloogiliste vajaduste jaoks kasvatatakse seda tööstuslikus mastaabis. Vitamiinide ja mikroelementide varude täiendamiseks, erinevate haiguste seisundi korrigeerimiseks tarbitakse puuvilju aastaringselt. Võite need lihtsalt sügavkülma pista ja ravimina võtta, kuid tervislike marjade säilitamiseks on palju maitsvaid viise.

Aroonia talveks on moos, tarretis, mahl, vein ja isegi vürtsikas kaste lihale. Spetsiifiline äratuntav maitse ja värv võivad täiendada tavalisi preparaate teistest toodetest ning toimida edukalt ka peamise koostisosana.

Aroonia - toiduvalmistamise omadused

Tervisliku mustamarja saagi rohkus ei sõltu ilmastiku kapriisidest. Ka vihmasel suvel valmivad viljad hästi ja püsivad okstel kuni külmadeni või kaovad isegi lume alla. Kui teised aiakultuurid ei pruugi teid mõnikord marjade arvuga rõõmustada, siis arooniat on alati palju.

Aroonia ainulaadne keemiline koostis määrab selle valmistamise mõned omadused:

1. 1. Kogumise aeg. Mida hiljem marjad põõsast korjatud, seda parem. Aroonia omandab oma optimaalse maitse pärast esimest külma. Enne seda võib see tunduda liiga hapukas ja isegi mõru. Kui mari on küps, aga varem korjatud, saab selle korraks sügavkülma asetades konditsiooni viia.
2. 2. Maitseomadused. Puuviljades sisalduva suhkru koguse, aga ka vitamiinide ja mineraalide koostise määrab mulla viljakus ja päikeserohkus. Igasugustel soodsatel kasvutingimustel oleks kasulik rikastada preparaatide maitseomadusi. Retsepti järgi minimaalses koguses lisatud sidrunhape (või tsitrusemahl) pehmendab hästi arooniatoidud. Hape eemaldab viskoossuse ja muudab maitse kergemaks.
3. 3. Marjade värvimine. Tume bordoopunane, peaaegu must puuviljamahl värvib tugevalt iga pinna, millega see kokku puutub. Tuleb meeles pidada, et mahlaplekke on emailitud nõudelt, kangastelt ja mööblilt raske eemaldada, käte kaitsmiseks tuleks kanda kindaid.
4. 4. Aegumiskuupäev. Marjades on vähe pärmibaktereid, mistõttu säilivad preparaadid hästi ka ilma steriliseerimiseta. Arooniamahl ei kääri kaua, kuid see asjaolu tekitab veini valmistamisel raskusi.
5. 5. Ühilduvus erinevate toodetega. Pihlaka maitse ja aroom ei ole ere. See sobib hästi teiste marjade, puuviljade, tsitrusviljade ja viljapuude lehtedega. Vürtse tavaliselt arooniale ei lisata.

Vaatamata sellele, et aroonia viljad on kaetud paksu koorega ja värskete marjade maitse on kokkutõmbav, on sellest valmistatud magustoidud meeldivad ja uskumatult tervislikud. Sellised hõrgutised on eriti näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele, nägemispuudega inimestele ja vitamiinipuudusele.

Aroonia suhkruga ilma keetmata

Parim viis maitsva aroonia maiuse valmistamiseks on jahvatada see suhkruga. Toores toode säilitab kõik taime kasulikud omadused ning marjade kõrge tanniinide ja teiste looduslike säilitusainete sisaldus võimaldab preparaate hoida külmkapi alumisel riiulil mitu kuud.

Arooniate valmistamiseks ilma keetmata sobivad värsked ja külmutatud puuviljad. Pestud tooraine tuleks kuivatada, õhukese kihina puhtale rätikule laotada ja seejärel segistis purustada või hakkliha, vaheldumisi pihlakaid suhkruga. Tervisliku magustoidu toodete suhe: 1,5 kilogrammi marjade kohta - 1 kg suhkrut.

Sidrun annab preparaadile õrnema maitse. Selleks lisage määratud kogusele toodetele 100 g granuleeritud suhkrut ja üks kooritud tsitruseline. Jahvatage kõik ülaltoodud meetoditega. Toormoos jäetakse toatemperatuurile, kuni terad on täielikult lahustunud. Suhkruga püreestatud segu pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaanedega.

Aroonia moos

Sügismarjad on töötlemiseks valmis, kui peaaegu kõik aiakultuurid on vilja kandnud. Seetõttu valmistatakse arooniast kõige lihtsam moos ilma lisanditeta. Retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• aroonia - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• sidrunhape - noa otsas;
• vesi - 150 ml.

Enne küpsetamist tuleb puuviljad põhjalikult pesta. Marjad on tihedad ja ei deformeeru, nii et esmalt täidetakse need suure koguse veega, eemaldades tekkivad oksad, lehed ja varred, ning seejärel pestakse tugeva voolu all. Hästi kooritud marjad ei tekita küpsetamisel vahtu.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. 1. Kogu protsess toimub ühes anumas, seega tuleks moosile kohe valida paksu põhjaga pann või kauss.
2. 2. Vesi valatakse kaussi ja keedetakse kõrgel kuumusel, lisades pool suhkrukogusest. Jätkake kuumutamist, kuni terad kaovad pidevalt segades.
3. 3. Panni tulelt tõstmata lisage lahusele näpuotsaga sidrunhapet.
4. 4. Valitud, pestud ja kuivatatud marjad valatakse siirupisse ja keedetakse.
5. 5. Keeda puuvilju 15 minutit keskmisel kuumusel ja tõsta pliidilt kõrvale.
6. 6. Valage ülejäänud suhkur ja oodake, kuni toorik jahtub.

Mõne tunni pärast lahustub uus osa suhkrut täielikult ja marjad leotatakse magusas siirupis. Jahtunud moosi kuumutatakse uuesti ja keedetakse 15 minutit, valatakse kuumalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe tihedalt. Arooniapreparaadid ei vaja täiendavat steriliseerimist ja säilivad hästi kodus toatemperatuuril.

Kompott arooniaga

Arooniat saate koristada eraldi tootena või lisandina teistele aiakultuuridele. Talveks õuntest, pirnidest või heledatest viinamarjasortidest kompottide keetmisel lisatakse sageli musta pihlaka vilju. See parandab värvi, tõstab toote toiteväärtust ja pikendab hoidise säilivusaega.

Aroonia viljadel on antiseptilised omadused, mistõttu saab sellest valmistatud kompotte säilitada ilma keetmiseta, kuumvalamise meetodil. Talveks tehakse selliseid preparaate ilma steriliseerimiseta.

Ühe kolmeliitrise purgi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• mustad pihlakamarjad - 0,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
• puhas joogivesi - 2,5 l;
• kolmandik ühest sidrunist.

Arooniakompoti valmistamise järjekord:

1. 1. Peske ja steriliseerige 3-liitrised purgid. Valmistage marjad nagu tavaliselt ja valage need retsepti järgi igasse purki. Lõika sidrun viiludeks ja lisa puuviljadele.
2. 2. Valmista siirup veest ja suhkrust. Kuumuta segu keemiseni ja hauta 2-3 minutit.
3. 3. Täida purgid pihlakamarjadega keevavalamisega kuni tipuni.

Purgid saab kohe rulli keerata ja täielikult jahtuda. Seda preparaati hoitakse jahedas kohas. Kui plaanite kompotti talvel korteris hoida, tuleks seda töödelda kaks korda: esimesel korral jätke siirup 15 minutiks purki, kurnake ettevaatlikult, keetke vedelik läbi ja valage uuesti anumatesse.

Musta pihlakamahl

Küpsed tumedad marjad sobivad tervendava joogi valmistamiseks, pressimisel eraldub neist paks veinipunane mahl. Puuviljade ettevalmistamiseks tuleb need põhjalikult pesta, eemaldada varredest ja neid pole vaja kuivatada.

Tihedatest marjadest mahla pressimiseks on palju meetodeid. Sõltuvalt teie köögitehnikast ja -riistadest saab seda teha erineval viisil.

Mahlapressi kasutamine

Seade võimaldab teil kiiresti saada paksu rubiinijoogi, ilma palju vaeva nägemata. Joogi valmistamiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg marju. Kuna aroonia viljad on tihedad ja kuivad, siis tuleb vähe mahla. Pärast tooraine mahlapressist läbilaskmist võib saadud kontsentreeritud joogi ajutiselt külmikusse panna.

Eraldatud kook valatakse keeva veega, kuni see on kergelt kaetud. Laske tõmmata 2-3 tundi, seejärel filtreerige läbi marli ja lisage pihlakakontsentraadile.

Aseta anum mahlaga pliidile, keera kuumus peale ja lisa suhkur. Granuleeritud suhkru kogus sõltub valmis joogi soovitud magususest ja saadud mahla kogusest. Ligikaudne toote vahekaart näeb välja selline:

• arooniamahl - 1 l;
• suhkur - 100 g või rohkem;
• sidrunhape - 1/4 teelusikatäit.

Pärast keetmist hoia toodet veel 5 minutit madalal kuumusel ning paki seejärel kuumutatud steriilsetesse purkidesse või pudelitesse ning keera ettevalmistatud kaaned peale.

Mahlapressi kasutamine

Kasulik köögiseade võib töötada vooluvõrgust või nõuda ahjukütmist. Mahla valmistamiseks täitke mahlapress 3/4 veega, asetage peale võrk ja kauss suhkruga ülepuistatud puuviljadega vahekorras: 1 kg aroonia kohta - 200 g suhkrut.

Sulgege seadme kaas ja lülitage küte sisse. Pärast keetmist vähendage temperatuuri miinimumini. 45 minuti pärast on mahl valmis otse steriilsesse anumasse valamiseks ja sulgemiseks. Tihedalt pakitud anumad pakitakse ja jäetakse 24 tunniks aeglaselt jahtuma.

Läbi sõela või marli

Pihlakast saad mahla, kui hõõrud seda läbi sõela või pigistad läbi mitme kihi marli. See ei ole kõige lihtsam meetod ja nõuab tõsist pingutust. Protseduuri hõlbustamiseks tuleks marjad blanšeerida ja seejärel mahl eraldada. Tööde järjekord:

• 1,5 kg puhtaid marju pannakse laia paksu põhjaga kaussi;
• lisa anumasse 0,5 liitrit keevat vett ja kuumuta segades keemiseni;
• Blanšeerimisaeg sõltub vilja kõvadusest, tavaliselt piisab 5 minutist.

Kohe, kui viljad on pehmenenud, võid tule maha keerata ja puulusika või nuiaga marjad läbi sõela jahvatada. Ülejäänud kook valatakse veega ja jäetakse 2-3 tunniks ning seejärel eraldatakse vedelik uuesti. Kombineeri kahest pressimisest saadud mahl ning keeda madalal kuumusel 5 minutit, lisades klaasi suhkrut ja näpuotsatäie sidrunhapet. Kuuma joogi võib valada steriilsetesse klaaspurkidesse ja sulgeda. Jahuta toatemperatuuril 24 tundi.

Pihlakatest valmistatud joogid säilivad hästi külmkapis või keldris. Olles saanud palju paksu, hapukat ja tervislikku mahla, saate sellest lihtsa retsepti järgi veini valmistada.

Aroonia vein

Arooniast veini valmistamise etapid erinevad teiste kultuuride kääritamisest ainult ajastuse poolest. Viinamarjadest, vaarikatest ja kirssidest valmistatud alkohoolsed joogid valmivad palju kiiremini. Aroonia on väga madala suhkrusisaldusega ja pärmikultuurid arenevad selle mahlas vastumeelselt. Käärimine algab alles nädala pärast, erinevalt veini tavapärasest 2-3 päevast. Protsessi kiirendamiseks lisatakse joogile rosinaid, kibuvitsamarju, vaarikaid, muid hästi kääritatavaid tooteid või spetsiaalset eelrooga.

Enne veini jaoks mõeldud mahla valmistamist ei tohiks marju pesta. See hoiab puuvilja pinnalt rohkem veini seeni ja nad vastutavad käärimisprotsessi eest.

Koduse arooniaveini valmistamise koostisosade lisamine:

• küpsed arooniad - 5 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 1 kg;
• kuni 50 g pesemata rosinaid.

Marjad sõtkutakse käsitsi või purustatakse muul ligipääsetaval viisil. Edasine veini valmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

1. 1. Asetage ettevalmistatud toorained 10-liitrisesse klaaspurki, lisage pool suhkru ja rosinate kogusest, segage.
2. 2. Kata anum marliga ja jäta nädalaks käärima, iga päev puulusikaga virret segades.
3. 3. Kui viljaliha tõuseb pinnale ja hakkab tekkima vaht, filtreeritakse jook esimest korda. Pärast eemaldatud puru kurnamist ja läbi marli pigistamist filtreerige kogu vedelik läbi suure sõela ja valage protsessi jätkamiseks puhtasse anumasse.
4. 4. Lisage viljalihale uuesti kääritamiseks ülejäänud kogus suhkrut ja 1 liiter vett. 6–7 päeva pärast saab mahla uuesti välja pressida ja üldanumasse lisada.
5. 5. Veinipudel on varustatud vesisulguriga ja jäetakse 1–2 kuuks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul lõpeb käärimisprotsess ja sete langeb põhja.
6. 6. Vein kurnatakse ettevaatlikult settest välja, lisatakse suhkrut või alkoholi, et saada joogile soovitud kangus ja magusus. See on villitud.

Valmis veini tuleks hoida jahedas kohas: külmkapis või keldris, kus see küpseb veel 3–6 kuud. Järk-järgult heledamaks muutudes ja läbipaistvamaks muutudes omandab jook rubiinivärvi ja iseloomuliku maitse.

Kvaliteetse veini saamiseks arooniast tuleks settet regulaarselt kurnata. Mitte ainult fermentatsioonifaasis, vaid ka ladustamise ajal. Sedinenud vein on kauni värvi, meeldiva maitsega ja säilitab oma kasulikud omadused kuni 5 aastat.

Arooniast saab kodus valmistada ka teisi suurema kangusega alkohoolseid jooke. Vaata videost likööri valmistamise retsepti.

Siirup kirsilehtedega

Magusat tervislikku siirupit on lihtne valmistada ja seda saab kaua säilitada. Klassikaline retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• aroonia - 2,5 kg;
• vesi - 4 l;
• sidrunhape - 25 g;
• suhkur.

Vala marjad keeva veega, lisa sidrunhape, sega läbi ja jäta päevaks tihedalt kaane alla ja pakendatud. Seejärel filtreeritakse settinud mass ilma marju pigistamata, nii et siirup osutub läbipaistvaks.

Iga liitri saadud vedeliku kohta lisage 1 kg suhkrut, paar kirsilehte ja keetke 10 minutit. Pärast lehtede eemaldamist pakitakse siirup steriilsetesse anumatesse ja suletakse. Kõrge suhkrusisaldus võimaldab toodet säilitada toatemperatuuril.

Aroonia moos

Aroonia ei ole just kõige mahlasem ja magusam toode, kuid selle pektiinisisaldus suudab õuntega konkureerida. Küpsetades pakseneb aroonia kiiresti. Sellest võid valmistada marmelaadi ja moosi või lisada tarretuskomponendina teistele toodetele. Pihlakamoos osutub väga paksuks ja sobib hästi küpsetiste ja pannkookide täidiseks.

Koostisosad omatehtud moosi valmistamiseks:

• aroonia - 500 g;
• suhkur - 200 g;
• vesi - 100 ml.

Magustoitu saate valmistada värsketest, külmutatud või isegi närbunud marjadest. Pestud puuvilju leotatakse eelnevalt 15 minutit külmas vees.

Järgmised sammud:

1. 1. Valmistatud toorained valatakse segistisse ja purustatakse. Massis peaksid olema terad, te ei tohiks marju pastaks muuta.
2. 2. Lisa kogu osa suhkrut, vesi ja pane tulele. Kuumuta keemiseni, toodet pidevalt segades.
3. 3. Pärast 15 minutit keetmist muutub moos üsna paksuks. Vaht reeglina ei ilmu ja seda pole vaja eemaldada.

Kuum moos pannakse ettevalmistatud väikestesse purkidesse ja rullitakse steriilselt kokku.

Moos õuntega

Arooniamoosi saab keeta õunu lisades, siis muutub maitse palju pehmemaks. Sobivad hilised, magusad sordid. Kui nahk on õhuke, ei pruugi vilju koorida.

Toodete koostis ja vajalik kogus:

• 700 g magusaid õunu;
• 300 g musta pihlakat;
• 500 g suhkrut;
• 150 ml vett.

Pärast valitud puuviljade pesemist tükelda õunad jämedalt, eemaldades seemned, ja kombineeri ühes kausis pihlakamarjadega. Seejärel valmistage see ette järgmiselt:

1. 1. Purusta puuviljasegu sumblendriga moositaoliseks massiks. Protsessi hõlbustamiseks lisage veidi vett.
2. 2. Valage segusse suhkur, segage hästi ja asetage mõõdukale kuumusele.
3. 3. Pärast keetmist keeda moosi vähemalt 20 minutit. Kui paksus tundub ebapiisav, pikenda küpsetusaega poole tunnini.
4. 4. Keedumass pannakse steriilsetesse purkidesse: kõigepealt paks osa ja peale vedel siirup.

Anumad suletakse ja jahutatakse, nõusid ei ole vaja ümber pöörata. Moosi vedel osa peaks jääma pinnale – nii säilib töödeldav detail paremini. Õunte ja pihlakamarjade pektiinid moodustavad koos keedetuna jahtudes parajalt tiheda massi. Selle retsepti järgi valmistatud moos on tõeline vitamiinide ladu ja seda on väga lihtne kasutada. Sellest on lihtne valmistada tervislikku jooki, lihtsalt veega lahjendades. Paks moosi konsistents sobib nii mistahes küpsetistesse täidiseks kui ka võileibadele määrimiseks.

Musta pihlaka kasulikest omadustest teavad hüpertensiivsed patsiendid, diabeedi, aneemia ja veresoonte probleemide all kannatavad inimesed. Suurenenud joodisisaldus aitab lahendada mõningaid probleeme kilpnäärmega ja kaitseb kiirguse mõjude eest. Lihtsad retseptid maitsvate ettevalmistuste valmistamiseks talveks aitavad teil nautida aroonia kasulikkust tervisele.