Meekoogi retsept kodus. Lihtsaim meekoogi retsept ootamatutele külalistele

Kõigi meie vanaemade ja emade küpsetatud kookide seas on üks armastatumaid "Meekook". See sobib igaks pühaks, alates 8. märtsist ja lõpetades kohtumisega Kes pole kunagi proovinud seda kooki küpsetada, on kindel, et see on väga raske. Tegelikult küpseta "Meekooki" Selles artiklis tutvustame teile erinevaid retsepte ja jagame kreemide valikuid.

Maiuspalad keisrinnale

Kas tead, et pealtnäha lihtne "Meekook" on terve lugu, mis sai alguse umbes kakssada aastat tagasi? Nad ütlevad, et teatud salapärane kulinaarspetsialist valmistas selle magusa kiusatuse esmalt ette kaunile Elizabeth Aleksejevnale, kes oli ülevenemaalise Aleksander Esimese keisri ja autokraadi naine.

Palju aastaid on möödas, aeg on muutunud ja koos sellega ka retsept. Lihtne kook "Meekook", mis on valmistatud meekookidest ja hapukoore baasil koorest, on endiselt kõige lemmikum magustoit.

Žanri klassika

Seega, kui otsustate küpsetada "Meekooki", on lihtsam kui kunagi varem alustada klassikalise põhiretseptiga.

Taigna valmistamiseks valmistage ette:

• Munad - 3 tükki.
• Kõrgeima klassi nisujahu - 3 tassi.
• Mesi - 3 supilusikatäit slaidiga.
• Soda - 1 supilusikatäis.
• Suhkur - 1 klaas.

Kreemi jaoks vajate:

• Hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20% - 800 grammi.
• Suhkur - 1 klaas.

maagiline tainas

Esimene samm on hakata tainast sõtkuma. Võtame roostevabast terasest panni ja lööme sinna munad. Lisa mesi, sooda, suhkur ja sega hoolikalt. Panime tugevale tulele ja segamist lõpetamata ootame, kuni mass suureneb kolm korda ja omandab kuldse värvi. Segu konsistents peaks olema vahune.

Eemaldage pann tulelt ja lisage aeglaselt, väikeste portsjonitena, segamist lakkamata sõelutud jahu. Kui tainas muutub homogeenseks, jaga see kaheksaks võrdseks osaks.

Küpsetamise saladused

Võtame soovitud suurusega eemaldatava vormi, määrime põhja ja küljed taimeõliga ning vooderdame põhja pärgamendiga. Ajame taigna laiali ja tasandame ettevaatlikult, ilma taignarulli kasutamata, käte või lusikaga mööda põhja.

Panime eelsoojendatud ahju ja küpsetame iga kooki 7-12 minutit temperatuuril 180 kraadi. Kookide väljatõmbamiseks ja samal ajal mitte kahjustada võtame vormi põhja, keerame pärgamendiga üleval pinnale ja eemaldame ettevaatlikult.

Cream Magic

Kuni meie koogid saavad kuldset põsepuna, hoolitseme kreemi eest. Selleks võtke hapukoor, segage see suhkruga ja klopige mikseriga või sukelmikseriga korralikult läbi. Kui koogid on jahtunud ja tahenenud, tuleb meie kreem hoolikalt kookide vahel jaotada, määrida peale viimane kook ja panna kook täielikuks immutamiseks külmkappi. Tavaliselt kulub selleks 12 tundi. Valmis maiuse ülaosale võib puistata purustatud kreeka pähkleid või kondiitritooteid. Nagu näete, on klassikalise "Meekoogi" valmistamine sama lihtne kui pirnide koorimine!

Tihenenud jõed, meekaldad

Kui olete põhiretseptiga tuttav, võite proovida kätt keerulisema versiooniga. Teeme ettepaneku valmistada õrn, maitsev, lõhnav, kuid keerulisem meekook. Retsept on lihtne, kuid see on ainult esmapilgul. Tegelikult peab ta kallal nokitsema. Kuid selle tulemusena saate õhulise, magusa ja samal ajal mitte mingil juhul hõrgutava hõrgutise.

Katse jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• Kõrgeima klassi nisujahu - 500 grammi.
• Margariin - 100 grammi.
• Munad - 2 tükki.
• Mesi - 2 täis supilusikatäit.
• Soda - 1 tl.
• Suhkur - 150 grammi.
• Sool on noa otsas.

Kreemi jaoks valmistage ette:

• Või rasvasisaldusega vähemalt 72% - 250 grammi.
• Keedetud kondenspiim - 1 purk.

Nagu toodete nimekirjast näha, pole see kõige lihtsam "Meekook". Kuid pingutus on seda väärt!

Veevann appi

Alustame küpsetamist, nagu alati, taignast, mis sõtkutakse veevannis. Selle ehitamiseks peate valima kaks panni. Üks peaks olema suur ja teine ​​- veidi väiksem. Esimene asetatakse teise.

Valage poolenisti vesi suurde kastrulisse ja pange tulele. Kui vesi keeb, lõika margariin suurteks kuubikuteks, pane väiksemasse kastrulisse ja pane suurde kastrulisse. Tänu sellele improviseeritud veevannile sulab margariin kiiresti.

Kui see juhtub, lisage sellele suhkur, mesi ja sool. Ärge lõpetage segamist enne, kui suhkur on täielikult lahustunud.

Murra munad eraldi kaussi ja klopi kahvliga kergelt läbi. Seejärel vala need õhukese joana kogumassi hulka ja sega läbi. Tänu veevannile ei lähe munad lokki.

Minuti pärast lisa sooda ja sega uuesti korralikult läbi. Segu hakkab võluväel muutuma vahuseks massiks ja selle maht suureneb. Niipea kui see juhtub, lülitage kuumus välja ja hakake meie segule järk-järgult jahu lisama. Et vältida tükkide teket, tuleb tainast pidevalt sõtkuda, kuni see on sile ja pehme ja painduv.

Jagage tainas 8 identseks koloboksiks ja rullige igaüks taignarulliga. Kui tainas on jahtunud ja kaotanud oma elastsuse, võib selle uuesti veevanni panna, kus see kuumeneb ja muutub jälle elastseks.

Küpsetame koogid küpsetusplaadil, kasutades pärgamenti temperatuuril 180 kraadi 10-15 minutit.

magusaid hetki

Kui koogid on küpsed ja jahtuvad, hakkame kreemi valmistama. Lõika või kuubikuteks ja pehmenda. Seejärel ava kondenspiima purk ja lisa võile. Sega korralikult läbi. Seejärel lülitage mikser sisse ja vahustage koor.

Jahtunud koogid määrime heldelt kreemiga, kõige koledama tordi saab purule peale panna ja kooki külgedelt ja pealt kaunistada. Eemaldame saadud kulinaarse toote üleöö külmikusse, kus see imbub ja saavutab soovitud oleku.

Muidugi ei saa öelda, et selle "Meekoogi" valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine - üks veevann on midagi väärt! Ja sellegipoolest ei lähe pingutused asjata, sest absoluutselt kõik armuvad sellesse kooki!

Kiiruga

Kui aega pole palju ja pole erilist soovi koogiga jamada, võite valmistada kiire “Meekoogi”, lihtsa retsepti koos fotoga, mille meisterdamiseks soovitame (kas äkki tuleb kasuks?).

Testi jaoks vajame:

• Munad - 4 tükki.
• Nisujahu - 3 tassi.
• Suhkur - 1 klaas.
• Mesi - 1 klaas.
• Kreeka pähklid - 50 tk.
• Küpsetuspulber - 2 tl slaidiga.

Kreemi jaoks kasutame:

• Hapukoor rasvasisaldusega 35% - 400 grammi.
• tuhksuhkur - pool klaasi.
• Vanill - 1 näputäis.

Käsitsi valmistatud

Kõigepealt puhastame pähklid koorest ja tükeldame noa või blenderiga. Vahusta eraldi anumas munad mikseriga suhkru ja meega. Seejärel lisa sinna jahu, pähklid, sooda ja sõtku kõik korralikult läbi. Vormime suure kukli, paneme kaussi ja katame puhta rätikuga või Lase 3-4 tunniks sooja kohta kerkida.

Selle aja möödudes soojendage ahi 200 kraadini. Võtke küpsetusplaat ja katke see küpsetuspaberiga. Seejärel jagame oma taina 6-8 võrdseks osaks, rullime igaüks õhukese kihina ja küpsetame 6-8 minutit.

tuhksuhkru all

Kui nahad on jahtunud ja hajutamiseks valmis, hakkame kreemi valmistama. Selleks vahusta hapukoor tuhksuhkru ja vaniljega. Seejärel katame iga koogi kreemiga ja paneme oma koogi külmkappi. Serveerimisel võib kaunistada kreeka pähklite, purustatud mandlite või riivitud šokolaadiga. Proovige seda "Meekooki" küpsetada: retsept on lihtne, kiiresti täidetav ja magustoit osutub väga maitsvaks.

Abiline multikeetja

Kui majas on multikeetja, on "Meekoogi" küpsetamine selles sama lihtne kui pirnide koorimine! See imeabiline säästab teie aega ja närve. Lisaks saavad tänu temale selle magustoidu meisterdada ka need, kes pole kunagi midagi küpsetanud. Seega kutsume teid proovima seda lihtsat meekooki. Lihtne retsept aeglases pliidis üllatab teid meeldivalt mugavuse ja absoluutse ligipääsetavusega.

Taigna valmistamiseks valmistage ette:

• Nisujahu - 3 tassi.
• Munad - 5 tk.
• Soda - veidi rohkem kui pool teelusikatäit.
• Suhkur - 1,5 tassi.
• Mesi - 5 supilusikatäit.

Kreemi jaoks vajame pool liitrit hapukoort ja 3 supilusikatäit suhkrut.

Pigem varsti

Kõigepealt vahusta munad suhkruga järsuks vahuks. Seejärel lisa mesi ja klopi uuesti kergelt läbi.

Valage saadud massi õrnalt jahu ja sooda, segage tainas mikseriga ühtlaseks ja valage see eelnevalt taime- või oliiviõliga määritud multikeetja kaussi. Seadistame režiimi “Küpsetamine” ja ootame, kuni imeabimees meie taigna valmis teeb, siis võtame selle välja ja lõikame pika ja terava noaga kookideks (mida õhemad need välja tulevad, seda parem).

Kreemi valmistamiseks vahusta hapukoor ja suhkur. Seejärel moodustame koogi, määrides iga koogi kreemiga. Panime immutamise külmikusse. See on kõik!

Kreemiparadiis

Ja lõpuks tahame teile öelda veel ühe saladuse, tänu millele saate retsepti mitmekesistada. Tort "Meekook" on lihtne ja maitsev magustoit, kuid vähesed on selle üle üllatunud. Kuidas saate seda mitmekesistada? Muidugi kreemid! Proovi oma "Meekooki" vanillikreemiga leotada, see meeldib teile kindlasti!

Šokolaadi muinasjutt

Šokolaadikreemi valmistamiseks peate võtma:

• Munad - 3 tükki.
• Suhkur - 150 grammi.
• Jahu - 3 supilusikatäit.
• Piim - 400 grammi.
• Tärklis - 1 supilusikatäis slaidiga.
• Vanill on noa otsas.
• Või - ​​150 grammi.

Segame kõik kastrulis, välja arvatud õli, ja küpseta madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Peaasi on pidevalt segada, et tükke ei tekiks. Jätame jahtuma. Seejärel klopi või ja lisa väikeste portsjonitena sellesse vanillikaste. Vahusta lakkamatult ühtlaseks. Valmis kreem peaks paksuselt meenutama 25% hapukoort.

meekook- üks lemmikumaid kooke, mida jumaldavad paljud magusad hambad. Selle populaarse maiuse jaoks on palju retsepte ja paljudel meie kaasmaalastel on oma kallis märkmikus lemmik meekoogi retsept, mis on päritud oma emalt või vanaemalt. Lisaks on igal perenaisel oma saladused selle lõhnava ja armastatud meega saia valmistamisel.

Klassikalise meekoogi koogid valmistatakse jahust, suhkrust, võist, meest ja munadest, tainas pruulitakse veevannis. Ja koort saab valmistada või kondenspiima, hapukoore või vanillikaste. Kondenspiimaga võis meekooki võib lisaks leotada suhkrusiirupis (lase võrdne kogus vett ja suhkrut keema ja jahuta toatemperatuurile, siirupile võid lisada veidi konjakit, likööri või maitseainet). Väga huvitav, külluslik maitse saadakse, kui lisada kookidevahelisele kihile peeneks hakitud ploome ja kreeka pähkleid.

Tänu üksikasjalikule kirjeldusele, samm-sammult foto- ja videoretseptile saate meekooki kodus hõlpsalt valmistada

Koostisained

Tere, sõbrad! See on sama kook, mis meeldib kõigile teie lähedastele, sugulastele ja sõpradele! Kook "Mee kook" on kogunud populaarsust ja saanud palju fänne juba ammu. Ja kõik sellepärast, et meekooki saab kodus hõlpsasti valmistada ja see osutub mitte vähem maitsvaks kui professionaalsete kondiitrite oma. Meekoogi retsept ilmus umbes 200 aastat tagasi, kui keiser Aleksander I kokk valmistas tema naisele maitsva magustoidu. Kulinaariaspetsialisti nimi pole ajaloos säilinud, kuid vene meekoogist on saanud kondiitrikunsti klassika. Nüüd on maitsvate meekookide retsepte palju, kuid algselt oli kuulus kook hapukoorega meekoogid. Kuidas meekooki praegu valmistatakse? Me räägime ja näitame teile, kuidas valmistada kodus lihtsat ja maitsvat meekoogi retsepti!

Mesi pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik toode, see sisaldab kõiki verele nii kasulikke mikroelemente ja mineraale.

Oma koostiselt meenutab see isegi inimese vereplasmat. See mesindustoode on nii kasulik, et negatiivsetele omadustele võib omistada ainult allergia mee ja selle kõrge kalorsusega. Sel põhjusel on meediku kontrollimatu söömine otsetee jõusaali, kus langeb meekilosid. Taignasse sattudes kaotab mesi muidugi oma raviomadused, aga meekooki võib süüa ja lusikaga hammustada, kausist arsti süüa.

Millised on mee omadused, millel on igale organismile väga hea mõju:

• Köha ravitakse meega, lahustades teelusikatäit klaasi keedetud piimas;
• Arst on näidustatud ka südame-, veresoonkonnahaiguste korral;
• Mõned usuvad, et joobes inimesele iga poole tunni tagant lusikatäie mett andmine võib ta alkoholismist terveks ravida;
• Mesi annab jõudu, kuna see imendub organismis täielikult ja imendub verre;
• Suurendab hemoglobiini taset veres;
• Vähendab skleroosi võimalust;
• Ravib aneemiat.

See ei ole täielik loetelu arsti kasulikest omadustest, kuid peate sööma ainult looduslikku mett, on väga hea, kui saate seda otse mesilast osta. Poes müüdav võib teha rohkem kahju kui kasu, kuna kaunites purkides mett kuumtöödeldakse ja lisatakse pikaajaliseks säilitamiseks erinevaid säilitusaineid.

Klassikaline meekoogi retsept

Retsept nr 1

Koostis:

• 10 muna
• 400 g suhkrut
• 4 tl sooda,
• 100 g mett
• 1,2 kg jahu,
• 800 ml piima
• 300 g võid,
• vanilliin,
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sega õli, mesi, sool ja 200 g suhkrut, pane veevanni. 5 minuti pärast lisa lahtiklopitud 4 muna, küpseta 5 minutit. Seejärel lisa sooda. Eemaldage tulelt, lisage jahu, sõtke tainas, jagage 9 osaks, rullige koogid lahti, küpsetage temperatuuril 200 ° C. Klopi munad lahti, lisa suhkur, vanilliin, jahu, piim, keeda paksenemiseni, seejärel jahuta. Vispelda. Määri koogid kreemiga. Jahvata kookide jäägid, puista need koogile.

Retsept nr 2

Testi jaoks:

• 2 spl. l. kallis
• 50 g võid
• 80 g suhkrut
• 2 muna
• 2 tl sooda
• 3 tassi jahu

Kreemi jaoks:

• 150 g võid
• 100 g tuhksuhkrut
• 200 g hapukoort

Küpsetusmeetod:

1. Sulata vesivannil suhkur ja või. Kui suhkur lahustub, lisa veidi lahtiklopitud mune, soodat, seejärel sega mass kiiresti läbi. Peab moodustuma vahune mass, mille maht suureneb kolm korda.
2. Pidevalt segades lisa vähehaaval jahu. Sõtku tainas, mis peaks olema vedel. Tõsta kauss veevannilt, lase tainal jahtuda.
3. Jaga jahtunud tainas 7 võrdseks tükiks. Kui tainas on liiga kleepuv, kasutage laua tolmutamiseks jahu. Kuumuta ahi 180°C-ni. Rulli iga taignatükk ümaraks. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri veidi. Pane sellele kiht või paar ja küpseta 3 minutit. Viimane, seitsmes kook, küpseta pruunimaks, murenda see kooki puistamiseks.
4. Kreem: klopi toatemperatuuril pehmendatud või tuhksuhkruga lahti, seejärel lisa hapukoor. Samal ajal ärge lõpetage löömist.
5. Lao koogid üksteise peale, määri kreemiga. Määri tort pealt ja külgedelt kreemiga, puista üle koogipuruga.

Lihtne meekoogi retsept

Taigna valmistamiseks läheb vaja vedelat mett, lilli või pärna, mune, suhkrut, võid (seda ei tohiks asendada margariiniga), jahu ja küpsetuspulbrit.

Esmalt sulatatakse vesivannil mesi, suhkur, või, seejärel lisatakse lahtiklopitud munad, küpsetuspulber ja veidi jahu, mikseriga korralikult vahustades, hõõrudes, et tükke ei jääks. Taigna sõtkumine veevannis muudab koogid eriti pehmeks ja pehmeks. Pärast segu tulelt eemaldamist viiakse tainas sellise konsistentsini, et seda saab lahti rullida, ja asetatakse seejärel 40 minutiks külmkappi. Huvitav on see, et Saksa meekooki valmistatakse pärmi abil ning on ka lahjasid retsepte ilma muna ja võita.

Meekoogi retseptid kodus

Tort "Honey Express"

Koostis:

• 800 g mett
• 4 muna,
• 400 ml hapukoort
• 2 tl sooda,
• 1,2 kg jahu,
• 1,5 liitrit piima
• 100 g manna,
• 2 purki kondenspiima,
• 2 sidruni koor,
• 200 g võid.

Küpsetusmeetod:

Sega mesi, munad, hapukoor, sooda ja jahu, sõtku tainas. Jaga kolmeks osaks, rulli lahti, küpseta koogid. Keeda manna, jahuta, lisa kondenspiim, või, hakitud koor, klopi läbi. Määri koogid kreemiga ja jäta üleöö leotama.

Hutsuli meekook

Koostis:

• 4 spl. l. kallis,
• 300 g suhkrut
• 250 g võid,
• 4 muna,
• 1,5 tl sooda,
• 600 g jahu.

Kreemi jaoks:

• 300 g suhkrut
• 300 ml hapukoort.

Küpsetusmeetod:

Ühendage munad, suhkur, mesi ja või, segage. Pane mass veevanni, lisa sooda ja osa jahust. Pärast massi paksendamist laotage tainas välja, lisage ülejäänud jahu. Küpseta koogid. Vahusta suhkur hapukoorega. Määri iga kook kreemiga. Pane 4-5 tunniks külmkappi.

Šokolaadi-meekook

Kui soovite küpsetada šokolaadi-meekooki, saate selle retsepti teada allpool toodud soovitustest. Kakaoga täiendatud meepõhi avab magustoidu maitse uudsel moel ning muudab selle huvitavamaks ja rafineeritumaks.

Koostis:

• munad - 3 tk;
• õli - 100 g;
• suhkur - 150 g;
• mesi - 80 g;
• sooda - 20 g;
• jahu - 400 g;
• kakao - 100 g;
• hapukoor - 700 g;
• koor - 200 g;
• pulber - 200 g;
• sidrunimahl - 40 ml.

Küpsetusmeetod:

Nimekirja esimesed 5 komponenti kombineeritakse, kuumutatakse keemiseni, misjärel segatakse sõelutud komponendid. Laske tainal jahtuda, seista eraldi, jaga portsjoniteks, vormi neist õhukesed koogid ja pruunista. Vahusta magustatud hapukoor ja koor eraldi tugevaks vahuks ning sega kõik kokku. Kata šokolaadikihid.

Tort "Meekook" lahja

Testi jaoks:

• 200 ml kanget teed
• 1 klaas mett
• 1 tass suhkrut,
• 7 art. l. taimeõli,
• 1 tl sooda,
• 1 st. l. äädikas,
• 4 spl. l. rosinad, jahu

Glasuuri jaoks:

• 1 tass kakaopulbrit
• 1 st. l. kallis,
• 1 st. l. Sahara,
• 1 st. l. vesi

Küpsetusmeetod:

Kombineeri tugev tee, mesi, suhkur, taimeõli, karastatud sooda, rosinad, lisa jahu, sõtku tainast kuni paksu hapukoore konsistentsini. Jaga 2-3 osaks, rulli koogid lahti. Küpseta 150 °C juures. Ühele koogile võib lisada kakaopulbrit. Määri valmis koogid moosiga ja kombineeri (keskmine - kakaoga kook). Pealt glasuuriga. Kaunista pähklitega.

Glasuur. Sega kõik glasuuri koostisosad, lase keema tõusta, seejärel jahuta veidi.

Meekook maapähklitega

Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 35 minutit Portsjonid: 4

• 8 muna
• 300 g jahu
• 350 g suhkrut
• 100 g mett
• 100 g kooritud maapähkleid
• 150 g hapukoort
• 50 g võid
• 50 g konserveeritud kirsse
• 10 g margariini
• 5 g söögisoodat

Küpsetusmeetod:

1. Murdke munad lahti, eraldage valk munakollastest ettevaatlikult. Vahusta valged 150 g suhkruga, jahvata munakollased 50 g suhkruga. Lisa vahustatud munavalgetele jahu, sega korralikult läbi. Pange sooda, munakollased, 20 g mett, 20 g võid, peksake.
2. Pane tainas margariiniga määritud vormi, küpseta 220–230 °C eelsoojendatud ahjus 25–35 minutit. Jahuta biskviit, lõika pikuti 2 osaks.
3. Vahusta mikseriga hapukoor ülejäänud suhkru ja võiga.
4. Prae maapähklid pannil ilma õlita, tükelda, sega ülejäänud meega.
5. Määri biskviitkoogid suurema osa hapukoorega, sega kokku. Määri koogi pealt ülejäänud kreemiga, kata mee-pähkliseguga.
6. Jätke kook 20-30 minutiks jahedasse kohta, kaunistage kirssidega, lõigake portsjoniteks.

Meekook hapukoorega

Koostis:

• Jahu - 3 tassi
• suhkur - 1 tass
• kanamunad - 2 tk
• mesi - 2 spl. l
• või - 50 gr
• sooda - 2 tl
• Rasvane hapukoor - 150 gr
• suhkur - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

Pärast kõigi vajalike toodete valmistamist lööme munad sügavasse kaussi, lisame mesi, ühe klaasi suhkrut, võid ja äädikas kustutatud sooda. Panime kogu massi veevanni ja laseme pidevalt segades keema.

Seejärel eemaldage kuumusest, lisage kolm tassi sõelutud jahu ja segage kõik hoolikalt.

Laotame kogu massi jahuga ülepuistatud tööpinnale, sõtkume kätega elastseks taignaks ja jagame üheksaks võrdseks osaks. Pärast seda rulli iga tükk taignarulliga õrnalt lahti, pane jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja pane 3-5 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju küpsema. Järgmisena lao küpsenud kookidele tagurpidi sobiva suurusega taldrik ja lõika noaga üleliigsed ääred ära.

Kreemi jaoks sega pokaalis hapukoor suhkruga ja klopi mikseriga korralikult ühtlaseks. Ja hakkame kooki koguma, kus katame hoolikalt iga koogi ettevalmistatud kreemiga, seejärel asetame selle üksteise peale. Pärast kõige ülemise koogi laotamist tuleb kook igast küljest hoolikalt ülejäänud fondandiga katta.

Nüüd jahvata blenderiga kookide kaunistused puruks, seejärel puista need meie koogi peale ja külgedele.

Meekoogi valmistamine aeglases pliidis

Tooted

• Jahu: 3 tassi.
• Suhkur: ½ tassi.
• Või: 3 spl. l.
• Rafineeritud taimeõli: 1 spl. l.
• Muna: 5 tk.
• Mesi: 6 spl. l. vedel või 3 paks, slaidiga.
• Hapukoor: 1 ½ tassi.
• Rasvane koor: 1 tass.
• Küpsetuspulber: 1 spl. l.
• Riivsai.
• Riivitud pähklid: 1 tass.

Kuidas süüa teha

Vahusta munad suhkruga. Sega sulatatud mesi ja või. Sega lahtiklopitud munad või-mee seguga. Sega uuesti korralikult läbi. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Sõtku tainas, lisades segule jahu ja küpsetuspulbrit. Määri multikookeri kausi põhi, küljed taimeõliga, puista üle paneeringuga. Eelsoojendage multikookerit režiimis PREHEAT 5 minutit. Valage ettevalmistatud tainas multikoogi kaussi. Küpseta meekooki režiimis KÜPSETUS 70 minutit. Valmista koor: klopi lahti hapukoor, koor ja suhkur. Lõika meekook kihtideks, tee kreemikihid, kata kook külgedelt ja pealt kreemiga, puista üle ohtralt riivpähkleid. Lase meekoogil kreemiga imbuda.

Medovik võimaldab katsetada nii taignaga (võid lisada vürtse, sidruni- või laimikoort, teed, kohvitõmmist) kui ka koorega, mida saab toonida kakao või siirupitega. Väikese meekoogi jaoks lõika koostisosad pooleks. Meekooke saab küpsetada nagu muffineid või koogikesi  –  üksikutes vormides.

Meekook ploomidega

• 250 g nisujahu,
• 100 g suhkrut
• 20 g võid,
• 2-3 muna
• 2 ½ supilusikatäit mett
• ½ tl küpsetuspulbrit.

Kreemi jaoks:

• 500 g hapukoort
• 100 g suhkrut
• 60 g ploome (kivideta).

Küpsetusmeetod:

Sega mesi küpsetuspulbriga, pane veevanni, küpseta pidevalt segades, kuni mesi on täielikult lahustunud. Vahusta munad suhkruga, lisa neile mee segu. Sõelu jahu, vala hulka munad ja mesi. Sõtku tainas. Määri multikookeri kauss võiga, vala tainas sisse, lülita režiimile “Küpsetamine” ja küpseta 2 ½ tundi. Pärast piiksu jätke biskviit režiimile “Kuumutamine” 10 minutiks. Eemaldage valmis biskviit multikookerist auruti abil. Lõika jahtunud biskviit 3 koogiks. Leota ploome 20 minutit soojas vees. Kreemi jaoks vahusta hapukoor suhkruga. Määri iga kook kreemiga, pane sellele ploomid. Pane valmis kook 6-8 tunniks külmkappi.

Medovik on maitsva koogi lihtsaim retsept

Tulevase meekoogi taigna valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• võid. - 100 gr;
• suhkur - 210 gr .;
• keskmise suurusega muna - kaks tükki;
• mesi - 3 suurt lusikatäit;
• sooda - 1 või 2 tl. lusikad;
• jahu - 4 virna. + kaks supilusikatäit.

Kreemi jaoks peate võtma 1 purk kondenspiima ja kolmsada grammi ploome. õlid.

On aeg hakata küpsetama.

1. Esimesel etapil ühendage tooted hoolikalt, ainult algfaasis võtke mitte rohkem kui kaks supilusikatäit jahu. Põlemise vältimiseks on parem võtta paksu põhjaga pann.
2. Jahvatage kõik, pange pidevalt segades aeglasele tulele. Helitugevus peaks suurenema sada protsenti. Nüüd on aeg tulelt eemaldada, lisada ülejäänud jahu.
3. Kaheksa koogi saamiseks tuleb tainas õhukeseks rullida. Küpseta kuumutatud ahjus õliga määritud ahjuplaadil üks kook korraga. Küpsetusaeg on umbes viis minutit.
4. Koogi küpsemise ajal tuleb ülejäänud tainast kaitsta kuivamise eest, kattes see märja rätikuga.
5. Kreem valmistatakse lihtsalt: sulatage kogu või, lisage kondenspiim, segage kõik. Nüüd lase jahtuda.
6. Iga kook tuleb saadud kreemiga paksult määrida, asetades koogid üksteise peale. Määri ka viimane ülemine, puista üle puruga.

Kuidas saada puru? Võite koogid hoolikalt lõigata (kärbida neid meie püramiidi algusest peale) või jätta terve koogi, seejärel hakkida see kätega väikesteks tükkideks. Meekook on valmis. Saate keeta teed.

Tegelikult pole mitte ainult igal perenaisel oma kookide valmistamise retsept, vaid ka tema lemmikkreem, glasuuriga fudge. Perenaine saab võrrelda erinevaid retsepte, ise valida, milline muutub tema jaoks eksootiliseks, milline klassikaks.

Meekook on uskumatult maitsev, olenemata selle valmistamise retseptist, sest see valmistatakse kodus looduslikest toodetest.

Nagu näete, pole meekoogi valmistamine kodus nii keeruline, selline kulinaarne meistriteos kogub teie lähedased kindlasti tassi tee kõrvale. Head isu teile ja teie külalistele!

Juba üks tordi nimetamine meekook tekitab meeldivaid mälestusi mõnusalt veedetud õhtust teetassi taga või lõbusast sünnipäevast lapsepõlves.

Kui sa nüüd kulmu kortsutaksid ja ütleksid: „Ei midagi sellist! Mulle ei meeldi meekook!", siis võib juhtuda, et teil pole õnne ja proovite vale meekooki!

Tõelise Medoviki maitse tundmiseks peate unustama tee pikaajalise säilituskoogi osakonda. Nendel margariiniga õlitatud kookidel pole tõelise Medovikiga midagi ühist.

tõeline kook meekook- maitsev, õrn, lõhnav ja sugugi mitte suhkrurikas magustoit, mida naudivad mõnuga ka need, kellele mesi ei meeldi.

Mee kohta Medovikis on muide huvitav lugu keisrinna Elizaveta Alekseevnast. Aleksander I naisele mesi väga ei meeldinud ja kõik kokad teadsid tema moehullusest ja proovisid valmistada maiustusi ilma seda toodet kasutamata.

Kuid ühel päeval töötas köögis uus kondiiter, kes seda fakti ei teadnud. Kuna ta oli just tööle asunud ja tahtis keiserlikule perele oma annetega muljet avaldada, otsustas ta teha erilise tordi.

Retsept oli uus, peaaegu kasutamata, nii et kondiiter lootis üllatada ja meeldida keisrile ja tema naisele. Ja tal see õnnestus! Kook tuli välja kiitmata: meekoogid koos vanillikreemiga sulasid sõna otseses mõttes suus. Keisrinna hindas rooga kõrgelt ja küsis selle koostise kohta. Kondiitrile oli juba varem räägitud Elizaveta Aleksejevna mee vastumeelsusest ja ta ütles kohutavalt piinlikult, et koogi aluseks on mesi. Kuid keisrinna ei vihastanud, vaid, vastupidi, naeris. Ja ta käskis anda leidlikule kondiitrile helde tasu. Sellest ajast alates on meekoogist saanud keisrinna lemmikmagustoit ja see on alati olnud pidulikel pidusöökidel.

Vladimir Dal defineerib kooki kui paisutatud ümmargust magusat kooki. Selline alatu sõnastus tekitab teatud protesti, sest kook on ju ennekõike pidupäev. Tõeline hümn kondiitrikunstile uuel aastal, sünnipäeval ja niisama hea tuju ja toreda päeva auks.

Kooki Medovik peetakse Venemaal kõige populaarsemaks koogiks, eriti sageli valmistatakse seda lastepühadeks. Ja nüüd on Medoviki kook paljude kallite restoranide menüüs ja seda võib alati leida poelettidelt jaotisest "Koogid". Kooki Medovik nimetatakse erinevalt. Mõnikord võib leida nimetusi "Mesilane", "Mesi", "Ime" või lihtsalt "Meekook hapukoorega".
Aga loomulikult kõige maitsvam meekook mille sa ise tegid. Igal perenaisel on oma ainulaadne ja tõestatud Medoviki retsept, kuid võib-olla saavad nad inspiratsiooni meie selle magustoidu valmistamise võimalustest.

Kallis- unistus, mis täitub lihtsate manipulatsioonide ja mõne lihtsa koostisosa abil. Peategelaseks on siin mesi – tervislik, maitsev ja tervistav toode. Seda tuleb tainale lisada üsna vähe - vaid paar supilusikatäit ja tulemus on hämmastav.

Meele saab kiitust laulda väga kaua. Seda kasutatakse köögiviljade, sellega hautatud ja küpsetatud, linnuliha, kalakastmete konserveerimiseks. Unikaalse mesindussaadusega küpsetamisel on hämmastav aroom, ilus värv ja iseloomulik karamelli maitse. Küpsiste, piparkookide ja meega pirukate retsepte on palju, kuid miski pole võrreldav tõelise meekoogiga, mis lihtsalt sulab suus. Meetainas jääb muretaigna ja küpsise tüüpide vahele, kuna mee lisamine eristab tainast mõlemast. Erilist kaunistust pole vaja, peamine eelis on peen maitse ja valmistamise lihtsus.

Mida vead kärjes? Võib-olla on üks. See on kiirus, millega see meekook laualt kaob! Veenduge, et teie lähedased söövad valmistatud meekooki ja te ei pea muretsema selle säilivusaja pärast!

Toidu valmistamine

Meekook on lihtne, kogu saladus peitub kookide õiges küpsetamises ja selle jaoks pole nii palju koostisosi. Peamine koostisosa on loomulikult mesi. Parem on seda võtta vedelal kujul, et tainast oleks lihtsam vormida. Paksu suhkrustatud mee võib esmalt sulatada veevannis.

Meie koogi üks soodsamaid kreemitüüpe võib olla hapukoor. Sellest omandab toode meeldiva värske hapukuse, koogid on hästi küllastunud ja muutuvad lihtsalt õhuliseks. Et me ei peaks pettuma, on parem võtta rasvane hapukoor ja asendada suhkur tuhksuhkruga. Hapukoor tuleb külmkapis jahutada ja kiiresti peene suhkru või tuhksuhkruga peksma. Pärast seda saate vastavalt retseptidele lisada moosi, puuviljapüree või muid koostisosi. Valmistamispõhimõte on alati sama, retseptide erinevuse saab kindlaks teha lisades kreemile vaid ühe koostisosa, näiteks ploomid, kookoshelbed või moosi.

Magustoidu valmistamiseks vajate:

Blenderid ja mikserid

köögikaalud

Dekoratsioon küpsetamiseks

Kaubamärk "S. Pudov" - maitseained, vürtsid, toidulisandid, jahu ja küpsetuskaunistused

klassikaline meekook

Koostis:

Testi jaoks:
2 muna, 1 kl suhkrut, 3 kl jahu, 3 sl mett, 2 tl. sooda (ilma slaidita või väikese slaidiga), 1 spl äädikat (9%).
Kreemi jaoks:
1 muna, 1 spl. suhkur, 1 spl. hapukoor (alates 20%, eelistatavalt 30%), 200 grammi pehmet võid
Kaunistuseks:
Peotäis kreeka pähkleid, jääšokolaadi.

Kokkamine:

Vahusta vesivannil vispliga 2 muna 1 kl suhkruga. Küpseta umbes 3-5 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Lisa pidevalt segades mesi, klopi uuesti läbi.
Lisa 1 kl jahu, sega vannist eemaldamata korralikult läbi. Lisage sooda (ärge kustutage!), Teine klaas jahu ja segage uuesti. Peale seda lisa 1 spl äädikat, sega (tainas läheb kohe poorsemaks) ja lisa viimane klaas jahu, sega uuesti korralikult läbi ja tõsta vesivannilt.

Laotasime taigna jahuga ülepuistatud lauale, laseme veidi jahtuda (2-3 minutit peaks lamama, mitte täielikult maha jahtuda). Seejärel sõtku tainast kätega homogeenseks, kergelt kleepuvaks massiks.
Jagame 6 võrdseks osaks.

Kuumuta ahi 180 kraadini, rulli iga tainaosa õhukeseks ümmarguseks koogiks. Tainast lahti rullides rulli seda veidi jahus, et see laua külge ei jääks. Enne küpsetamist torgake kook kahvliga mitmest kohast läbi.

Küpseta kooke umbes 5 minutit, kuni need on ühtlaselt tumekuldsed.
Valmistame kreemi: klopi vesivannil lahti 1 muna ja klaas suhkrut, lisa klaas hapukoort ja klopi korralikult läbi (võid kasutada mikserit). Tõsta vannilt, lase segul veidi jahtuda, lisa korraga kogu pehme või ja klopi 5-10 minutit suhteliselt paksuks. Kui hapukoor on täiesti vedel, võite lisada kotitäie koorepaksendajat.
Kooki kogumas! Määrime kõik koogid heldelt kreemiga, lastes äärtest veidi nõrguda, ka pealmise koogi katame hästi kreemiga.

Valmistame puru kaunistamiseks ette: jahvata blenderis kookidest järelejäänud kaunistused ja kreeka pähklid, puista saadud puruga kooki igast küljest ohtralt, määri küljed.
Puista peale riivitud külmutatud šokolaad ja pane külmkappi immuma (vähemalt 3 tunniks). Enne serveerimist võid üle puistata ka riivjukolaadiga.

Meekook kondenspiimaga

Testi jaoks: 3 muna, 1 kl suhkrut, 2 spl. lusikad mett, 1 tl soodat, 1,5 tassi jahu.

Kreemi jaoks: 200-300 grammi võid, 1 purk kondenspiima, kakaod (valikuline).

Kokkamine:
Jahvata munad suhkruga puulusikaga valgeks või klopi mikseriga lahti. Lisa mesi, sega. Valage sõelutud jahu ja segage hoolikalt, et tükke ei jääks, seejärel lisage äädika või sidrunimahlaga kustutatud sooda. Sega tainas ühtlaseks.

Saadud taignast küpseta 4 kooki. Selleks jaga tainas kausis 4 osaks, tõsta üks osa õliga määritud praepannile, jaota tainas külma veega niisutatud käega ühtlaselt laiali.

Küpseta ahjus 10-12 minutit 200 kraadi juures. Küpseta ülejäänud 3 kooki samamoodi.

Valmistage kreem. Vahusta pehmendatud või kohevaks valgeks massiks ning vahustamist jätkates lisa väikeste portsjonitena kondenspiim ja kakao (kui soovid seda kasutada). Kärpi jahtunud koogid noaga ja kiht kreemiga. Kata koogi pealt ja küljed rikkalikult kreemiga.

Piserdage meekooki kondenspiimaga, millele on lisatud kookide tükeldamisel saadud puru või hakitud pähkleid.

Medovik "Mesipuu"

Toon 1 kg valmis koogi koostisosad. Fotol olev kook on valmistatud 6 kg.

Koostis:

Meekookide jaoks:
- nisujahu 250 gr
- munad 1 tk
- suhkur 100 gr
- või 40 gr
- sooda 1 tl
- mesi 60 gr

Kreemi jaoks:
- hapukoor 400 gr
– koor 33% 150 gr
- 1 purk keedetud kondenspiima (180 gr)
- 2 supilusikatäit mett

Kokkamine:

Testi jaoks:
Sega munad suhkruga ja klopi kergelt läbi, seejärel lisa mesi, võikoor, sooda, sega kõik korralikult läbi ja pane pliidile soojenema,veevannis kuni massi tumekuldse värvini. Seejärel eemaldage massplaadile, lisa jahu ja sõtku tainas. Jagage valmis tainas 7 tükiksja jäta toatemperatuurile jahtuma.
Rulli jahtunud tainas 4-5 mm paksuseks, vormi see (kui ring on ära lõigatud vastavaltsoovitud läbimõõduga plaat), pane küpsetuspaberile ja küpseta kl
temperatuur 200C 10 minutit (üldiselt küpsevad koogid väga kiiresti, kõikoleneb ahjust ja sellest, kui õhukeseks tainas lahti rullitakse, küpsetasin sissekeskmiselt 5-10 minutit)
Jahuta küpsetatud koogid toatemperatuuril.
Määri valmis koogid kreemiga.

Kreem:
Sega hapukoor, koor 33%, keedetud kondenspiim ja mesi ning klopi mikseriga ühtlaseks.

Puista koogi küljed meekookide puruga hakitud kreeka pähklitega, tordi pealt kaunistasin ganache mesilastega

P.S.
MESILASED GANACHE'st:(85 g šokolaadi + 1/3 tassi koort + 2 tl mett)
Kui ganache on toatemperatuurini jahtunud, pigista kondiitrikotiga pea välja,
siis ilma ära rebimata jätkake torso ja võtke kott ära. Silmadega triibud – valgedsulašokolaad, ka kondiitrikotti või kornetiga jatiivad - mandliplaadid ja sügavkülmas. Sellest summast paljudtuleb välja, mul on terve taru külmkapis elusid

KÄRGEDE MÕJU SAAVUTAMISEKS on vaja mullikilet, mida kasutatakse kergesti purunevate esemete transportimisel.Kilet pole vaja millegagi määrida, et kärjemuster oleks trükitud, tuleb kreemile lisada želatiini, vastasel juhul kärjed ei tööta - kõik määritakse ära, oleme selle juba läbi teinud. Olen sisse lülitatudTegin kogu koogikreemi nii, nagu ülaltoodud retseptis kirjas ja osa kreemist,millega ta kattis koogi pealmise ja küljed, lisas eelnevalt sisse immutatud
külm koor, sulatatud želatiin. Kile tuleb koogile kinnitadaja vajuta kuidagi mullid kreemi sisse, pane 15-20 minutiks külmkappiet kärjed “haaraksid”, siis saab kile ettevaatlikult eemaldada.1 pakk HAAS mikrokristallilist želatiini alles - see on 11 g, kuidKordan, see ei kehti kogu koogis oleva kreemi kohta, vaid ainult selle osa kohtakattis tordi küljed ja pealispinnad.

Šokolaadi-meekook

Selle koogi peale peate kulutama üsna palju aega, kuid see onseda väärt - meekook on väga maitsev ja ilus. Valmis kook tuleks andanõuda ja leotada.

Koostis:

Tainas:
3 art. kakao lusikad
4 spl. lusikad mett
1 tl soodat
50 g võid
3 muna
1 tass suhkrut
3-3,5 kuni 4 tassi jahu

Kreem:
1 liiter piima
6-7 supilusikatäit manna
300-350 g võid
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
Vaniljeekstrakt (lisasin 2 spl)

Glasuur:
100 g tumedat šokolaadi
7-8 supilusikatäit rõõska koort (mul oli 10%)

Kookide küpsetamine:

Pane sisse kõik taigna koostisosad, välja arvatud jahu
piisavalt mahukad nõud ja kuumutada veevannis 20minutit, segades sageli. Sa peaksid saama väga kuuma ja koheva massi.
Kombineeri see mass 1,5 tassi jahuga (parem on seda teha kausis) jasega kiiresti. Ülejäänud jahu tuleks lisada väga ettevaatlikult,vähehaaval, pidevalt segades. Kui mass pakseneb nii palju, et muutub
seda on võimalik kätega sõtkuda, jahuga ülepuistatud tööpinnale üle kandaja sõtku tainas. Tainas peaks olema piisavalt pehme ja elastneseepärast tuleks jahuga olla eriti ettevaatlik: jahu on parem mitte lisada jasiis viimase võimalusena lisage.

Jaga valmis tainas 7-10 osaks, rulli iga osa lahtiõhukeseks ja küpseta 6 minutit temperatuuril 180 - 185 kraadiCelsiuse järgi.

Selgitused rullimise ja küpsetamise kohta:

Tainas tuleks rullida, kuni see on veel soe, otse pinnaleküpsetuspaber, millest tuleks kõigepealt ringid välja lõigataläbimõõduga 28 cm.. Peale tuleb panna paber, millele on rullitud taignakiht
kuum küpsetusplaat ja asetage kohe ahjujärgmise ringi veeremine. 6 minuti pärast, kui esimene kook on juba küpsetatud,peaksite selle kiiresti küpsetusplaadilt välja tõmbama, asendades puitplaadi,et kook katki ei läheks ja pane kohe teine ​​küpsetusplaadilelahti rullitud koorik. Laotame valmis koogid üksteise peale, paberipool üleval,seejärel eemaldage see paber ettevaatlikult.

Kreemi valmistamine

Keeda piimast, suhkrust ja mannast paks koor. rahune maha,segage piisavalt sageli, et vältida tükkide tekkimist. Vahusta või jaLisa vähehaaval hästi jahutatud koor, jätkates pidevalt vahustamist.
Määri kõik koogid valmis kreemiga, ka ülemine.

Sulata vesivannil šokolaad ja koor ning vala saadud glasuuriga meie koogile.

Märkused:

– Olge selles retseptis jahuga väga ettevaatlik. Kui lisatetainas on liiga palju jahu, siis on teil raske seda lahti rullida;
- Tainas kleepub veidi käte ja taignarulli külge, nii et peate seda pidevalt jahuga üle puistama.

Traditsiooniline kook Medovik

Väga pidulik ja ebatavaliselt maitsev kook.

Koostisained

Tainas:
500 g jahu
3 lusikatäit tuhksuhkrut
4 täis supilusikatäit mett
125 g margariini
1 tl söögisoodat
2 muna

Täidis ja kreem:
500 ml koort (30-36%).
umbes 200 g toorjuustu (toorjuustu)
2,5–3 tl želatiini (lahusta 4–5 sl vees)
vanilje suhkur
keedetud kondenspiim
100 g kreeka pähkleid, peeneks hakitud

Kokkamine:

Tainas:
Sega ja sõtku kõik koostisosad kokku. Köögikombainis seetehtud umbes kolme minutiga. Tainas peaks olema pehme. Tükelda seekaheks võrdseks osaks ja küpsetage kaks kooki mõõtmetega 24 x 36 cmtemperatuur 180 kraadi ja umbes 15 minutit (iga kook).

Kui teil on kaks identset kuju, võite proovida kooke küpsetadasamaaegselt, konvektsioonirežiimis, temperatuuril 160 kraadiCelsiuse järgi.

Pöörake tähelepanu sellele, et koogid ei õhetaks liiga palju, vaid jääksid heledad.

Täitmine:
Tõsta keedetud kondenspiim kaussi ja peenesta. Vahusta koor.Lahusta ja tõsta želatiin kõrvale. Pane 4 spl. supilusikatäit vahukoortkaussi kondenspiimaga.

Lisa ülejäänud koorele toorjuust ja sega korralikult läbi. INželatiin, lisa 2-3 spl kreemjat massi ja klopi mikseriga korralikult läbisuurel kiirusel, seejärel lisage see kõik põhitoorjuustulemass ja sega korralikult läbi. Asetage kogu täidis esimeselekook, tasandage ja katke teise koogiga.

Kreem:
Sega kondenspiim ja koor korralikult läbi ning pintselda selle kreemigateise koogi pind. Puista peale hakitud pähkleid ja aseta sissekülmkapp.

Kook peaks olema hästi läbi imbunud ja muutuma pehmeks.

Kuldne MEEKOOK

Lihtne, aga maitsev!Meekook on kõige lihtsam kook, sest. seda on lihtne valmistada ja raske segamini ajada. See retsept pole mind kunagi alt vedanud, seega soovitan seda soojalt teile. Kook osutub alati maitsvaks ja lõhnavaks!

Koostis:

Testi jaoks:
2 muna -2 supilusikatäit mett -130 g võid - 1 tass suhkrut - 1 tl soodat - kuni 3 tassi jahu (sõtkumise käigus saate aru)
Kreem:
1 purk kondenspiima 100 g võid

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt teeme süüa tainas:
Võta endale sobiv roog ja murra sinna 2 muna, lisa mesi, kogu suhkur ja sulatamata või... siis pane veevanni ja sega pidevalt kuni või lahustub ja mass muutub homogeenseks.
Eemalda.Nüüd lisa, paremini hüdreeritud sidruni, sooda ja klaasi jahuga. Jätkake taigna segamist, kuni selle maht on veidi suurenenud. Lisa veel jahu, kuni massist moodustub “tugev”, kuid mitte “lahe” tainas.
See tuleb jagada 5-6 osaks, igast osast kook rullida. Küpseta koogid ahjus kuldpruuniks.

Kreem: Sega kondenspiim pehme võiga.

Määri iga kook (loomulikult jahtunult) kreemiga, pärast kahvliga torkimist. See on vajalik selleks, et kreem kooki paremini leotada.

Kui kook on juba volditud, lõika kookide servad ühtlaseks. Kuigi kookidele saab eelnevalt anda ühtlase kuju, olgu selleks siis ring või ruut, tuleb see protseduur läbi teha mitte jahtunud kookidega, samuti torgata neid paremaks immutamiseks.

Kasutage koogi puistamiseks kärpimist. Selleks võid selle kilekotti panna ja taignarulliga peale “rullida”. Pügamispurk (valikuna!) Sega hakitud pähklite või suhkrustatud puuviljadega.

3 tunni pärast võib kooki lauale serveerida ja .... keeta teed vastavalt teereeglitele, nagu on õpetatud raamatus “Teetseremoonia harmoonia”. Muide, komplektis on kingituseks 2 teekarpi tee hoidmiseks!

Meekook lihtsal viisil

Sega 100 g margariini 150 g suhkruga ja kuumuta, kuni margariin muutub vedelaks. seejärel lisa segule 2 lahtiklopitud muna ja 1,5 tl soodat (ära unusta kustutada äädika, aga soovitavalt sidruniga) Lisa 2 spl mett ja 3,5 kl jahu.
Pane saadud segu 2 tunniks külma ning seejärel rulli sellest vorst välja ja lõika 6 võrdseks osaks. Need tuleb nahale rullida ja seejärel ahjus küpsetada, igaüks eraldi.

Määri koogid kreem: 1 purk keedetud kondenspiima, vahustatud mikseriga 300 g võiga.

Meekook kakaofondantiga “Miracle”

Lisaks sellele, et see kook on maitsev ja õrn, on see ka tohutu – täiesti piisav, et kohtuda ja toita suurele seltskonnale. Algne tainas keedetakse veevannis, see muudab koogi pehmeks ja kohevaks, tõeline ime.

Koostis:
munad (3 tk), sooda (2 tl), mesi (2 supilusikatäit), jahu (3,5 tassi), või (60 g), suhkur (klaas).
Kreem:
muna, suhkur (1 kl), piim, manna (1 spl. L). Toatemperatuurini pehmendatud või (250 g), vanilliin, pool klaasi hapukoort.
Fondant:
suhkur, kakao, hapukoor (kõik 24 supilusikatäit), või (60 gr).

Küpsetusmeetod

Kõigepealt teeme süüa kreem. Jahvata kausis suhkur ja muna, lisa jahu ja vanill ning sega. Homogeense massi saamiseks lisage järk-järgult piim. Panime veevanni kuni paksenemiseni, kuid ära keeda, lase peaaegu keema. Lisa või toatemperatuurile jahutatud segule ja klopi läbi. Kõige lõpus lisa hapukoor ja sega läbi.

Testi ettevalmistamine:
- Sega kausis või, suhkur ja mesi ning pane veevanni, kuni suhkur lahustub. Klopi sisse munad ja sega kiiresti läbi.
- Pange 4 minutiks veevanni, lisage 2 tl soodat. Massi maht peaks järsult suurenema (umbes kolm korda).
- Jätkame tule hoidmist ja lisame jahu (2 tassi), segage. Tainas peaks olema paksem kui pannkoogid. Tainas ei tohiks olla kleepuv ega kõva. Kui vedel, lisa veel jahu, umbes pool klaasi.
- Pane tainas lauale jahukihi peale. Jagame selle 7 identseks osaks, rullime iga osa jahus ja vormime õhukesed koogid. Küpseta kuldpruuniks.

Fondant: sega kakao suhkruga, lisa või ja kuumuta keemiseni.

Määri jahtunud koogid kreemiga, vala peale glasuur ja saatke külmkappi tõmbama. Vala peale härmatis.

Meekook ploomidega – “Royal”

Ploomid annavad igale tootele iseloomuliku maitse, see sobib lihtsalt hästi meega. Tainas on põhimõtteliselt erineva konsistentsiga, nii et seda ei küpsetata kookides, nagu enamikul juhtudel, vaid täielikult ja lõigatakse seejärel kookideks.

Koostis:

Tainas:
või (100 g), jahu (1 tass), 2 spl. lusikad mett, 1/2 tassi, suhkur, sooda (1. teelusikatäis), 2 muna

Kreemi jaoks:
hapukoor (3500 gr), kreeka pähklid (100 gr), ploomid (peotäis), pool klaasi suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Sulata mesi sobivas kausis tasasel tulel pidevalt segades, kuni tekib vaht ja kuldne värvus. Eemaldage kuumusest ja lahustage selles anumas tükeldatud või suhkruga, segage või ja jahuga. Tainas peaks välja tulema väga paks hapukoor. Küpseta vormis madalal kuumusel, lõika kook pooleks ja immuta koorega. Kui saate väikese mahu, võite võtta kahekordse portsjoni ja lõigata 4 osaks. Koogi valmidust kontrollime tikuga.

Kreem: sega hapukoor ja suhkur, pane külmkappi. Jahvata ja purusta pähklid, ploomid. Jagame hapukoore pooleks. Ühele osale kreemist lisa pähklid, teisele ploomid, pane külma immuma. Kreemi maitse andmiseks võite lisada veidi rummi või konjakit.

Meekook kondenspiima ja aprikoosimoosiga

Paljud inimesed jumaldavad keedetud kondenspiima maitset ja mitte ainult lapsed. Võiga kloppides saab kreemi, mis ei pruugi küll nii sügavalt kooke immutada, aga on iseenesest väga maitsev. Ja aprikoosimoosi ja pähklitega on nii lihtne üles süüa.

Koostis:

Testi jaoks:
mesi (3 supilusikatäit), või või margariin (60 grammi), viin (1 lusikas), jahu (2,5 tassi), munad (3 tk), granuleeritud suhkur (1 tass).
Kreemi jaoks:
või (300 grammi), keedetud kondenspiim (2 purki), lusikatäis mett, pähklid, aprikoosimoos.

Küpsetusmeetod:

Sulata vesivannil margariin või või ja sega munaga, lisa näpuotsatäis soola, vala peale piim ja kuumuta kuni täieliku lahustumiseni. Lisage sooda ja väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Keskmise kuumusega saate küpsetada pakse ja õhukesi kooke kuni kuldpruunini.

Kreem:
Sega või ja kondenspiim ühtlaseks, lisa mesi, veidi pähkleid. Kogume kooki. Kattame koogid ja laome üksteise peale. Määri peale kreem, puista peale pähklid ja kaunista aprikoosimoosiga.

MEDOVIK aeglases pliidis

See kook sobib isegi neile, kellel see kunagi ei õnnestu. Lopsakas ja õrn biskviit maitsva mee aroomiga koos kondenspiimast valmistatud šokolaadikreemiga - mida veel õnneks vaja on?!

Koostis:

350 g jahu; näputäis soola; 1 tl küpsetuspulber; näputäis kaneeli; 5 muna; 140 g suhkrut; 5 spl mesi; võid vormi määrimiseks

Kreem:
250 g toatemperatuuril võid; 0,5 purki keedetud kondenspiima; 1 purk kondenseeritud kakaod

Kaunistus:
200 ml koort 38% 2 spl. suhkur 1 tl kakaopulber

Küpsetusprotsess:

1. Koogi jaoks sõelu jahu kaussi, lisa sool ja küpsetuspulber, kaneel.

2. Vahusta munad suhkruga koheva heleda massini.

Lisa mesi, klopi.

Lõpetamata lisage jahu mitmes etapis.

3. Määri multikeetja kauss õliga ja tõsta tainas sinna.

Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 1 tund 30 minutit. (Juhinduge oma multikeetja mudelist, on tõenäoline, et vajate veidi vähem või veidi rohkem aega).

4. Kreemi jaoks klopi lahti pehme või, lisa keedetud kondenspiim.

Vispelda. Lisa kondenseeritud kakao, klopi uuesti läbi.

5. Lõika jahutatud biskviit 4-6 koogiks.

Määri koogid kreemiga, ka pealmine kook ja küljed, silu pind õrnalt.

Aseta kook 15-20 minutiks külmkappi.
6. Kaunistamiseks vahusta rõõsk koor, lisades järk-järgult suhkrut.

7. Kaunista meekook vahukoorega. Puista peale kakaopulber. Kuidas külmutada.

Kui soovid teha meekooki, võivad abiks olla järgmised näpunäited:

Mee valimisel tuleb meeles pidada, et tumeda mee maitse on koogis paremini tunda ja see annab tugevama maitse.

Mida madalam on hapukoore rasvasisaldus kreemi jaoks, seda paremini kook imbub. Kuid sel juhul jääb kookide vahele vähem kreemi.

Kui soovite mahlasemat ja rasvasemat kooki, võtke suure rasvasisaldusega hapukoor ja suurendage retseptis selle proportsioone.

Kui kasutate sooda asemel küpsetuspulbrit, peate selle lisama taigna sõtkumise lõpus. Lihtsalt sega küpsetuspulber jahuga kokku.

meekook

Meekook

100 g võid, 1 sl suhkrut, 2 muna, 1 tl. sooda, 1 spl. mesi, 3 spl jahu
Sulata või suhkruga, lase keema tõusta ja lisa ranges järjekorras: sooda, mesi ja munad. Ja siis kogu jahu. Sõtku tainas madalal kuumusel ja keeda 1-2 minutit, justkui pruulides.
Seejärel sõtku see matile, jaga 10 tükiks, rulli koogid lahti ja küpseta ahjus (keskmiselt 4-5 minutit)

Koor: 600 g hapukoort, 1 sl suhkrut, kloppida

Medovik Aleksander Seleznevilt

Kõik teavad, kuidas maitsev meekook välja näeb, kuid mitte igaüks ei tea, kuidas seda õigesti valmistada. Minu saiti külastades leiate kõige maitsvamad koogiretseptid, mille, muide, valmistasin ja proovisin mina. klassikalist retsepti saab valmistada mitmel viisil ja mitu neist leiate sellest artiklist.

Klassikaline meekoogi retsept koos fotode ja samm-sammult küpsetamisega

Tõenäoliselt ei tea kõik, et meekook ilmus umbes kaks sajandit tagasi ja selle suurepärast maitset said nautida ainult kõrged inimesed, see tähendab Vene aadel. Nõukogude ajal on palju muutunud ja peaaegu igaüks võis sellist magusust nautida, kuna kooki müüdi paljudes kondiitritoodetes. Tahan teile anda koogiretsepti, mis teile kindlasti meeldib ja mille maitse jääb kauaks meelde.

KOOSTISOSAD:

• 2 keskmist muna;
• 1 spl suhkrut;
• 100 g võid;
• 3-4 st. l. mesi;
• 2 tl söögisooda;
• 3,5 spl jahu. Jahu võib vaja minna veidi rohkem, siis vaatad taigna konsistentsi;

• 250-300 g võid;
• 1 b. kondenspiim;

KOKKAMINE:

Siin oleme teile tutvustanud klassikalist meekoogi retsepti. Kui järgite kõiki soovitusi õigesti, saab sellisest maiustusest teie lemmik ja lisate retsepti kahtlemata oma märkmikusse. Head isu!

Kallid minu saidi lugejad! Tahan juhtida teie tähelepanu meekoogi klassikalisele retseptile. Võib öelda, et see on meie pere retsept, kuna kooki küpsetas ka minu vanaema. Ise olen seda mitu korda küpsetanud ja iga kord, kui koogi maitset imetlen, on neid võimatu millegagi võrrelda. Ma ei hakka selle maitset pikalt kirjeldama, pigem lähen otse retsepti kirjelduse juurde.

KOOSTISOSAD:

• 6 art. jahu;
• 4 asja. väikesed munad;
• 100 g võid;
• 4 spl. l. mesi;
• 2 tl sooda (kuid ilma slaidita);

• 1 kg hapukoort (kõige parem on võtta omatehtud, see on rasvasem);
• 2 spl. Sahara;

KOKKAMINE:

KREEMI VALMISTAMINE:

Sega hapukoor suhkruga ja klopi mikseriga korralikult läbi, kuni saad paksu koore;

Kui hapukoor pole väga paks, võite lisada paksendajat, siis saate soovitud kontsentratsiooniga koore;

Koogid ja kreem on valmis, võite hakata kooki ise vormima. Määri iga kiht hapukoorega. Kõrgus peaks olema vähemalt 10 cm.. Tordi kaunistamiseks puista peale peeneks purustatud puru. Panime koogi külmkappi ja laseme leotada.

Fotot klassikalise meekoogi retseptist näete minu veebisaidil. Olles proovinud paljusid kooke, võin kindlalt öelda, et see on teie tähelepanu väärt, sest selle maitset ei saa millegagi võrrelda. Võime öelda, et ta on "täiuslik".

KOOSTISOSAD:

• 230-250 gr. Sahara;
• 4 spl. l. mesi;
• 4 asja. munad;
• 1 tl sooda;
• 480-500 gr. jahu;

Kreemjaskreem:

• 1,2 l. värske piim;
• 620 gr suhkrut;
• 40 gr. võid;
• 140 gr. jahu;
• 4 muna;
• 2 lk vanilliin või vanillisuhkur;

KOKKAMINE:

KREEMI VALMISTAMINE:

1. Enne kreemi valmistamist pane jahu 5 minutiks 110 kraadisesse ahju, siis on kreem kerge, justkui pähklise maitsega;
2. Valage kogu piim pannile, valage sinna suhkur ja laske segul keema tõusta;
3. Võtame munad ja jahu, segage need hästi, et poleks tükke;
4. Järgmisena lisa piimasegu jahusegule ja klopi mikseriga ühtlaseks massiks;
5. Panime koore tagasi pliidile ja laseme keema, segades järk-järgult, kuni see muutub paksuks;
6. Kui kreem on muutunud paksuks, lisa või ja vanill, sega läbi. Ootame, kuni see jahtub.

Niisiis, meil on nii koogid kui ka kreem valmis, saame edasi minna koogi enda valmistamise juurde. Määri iga kook ja koogi servad kreemiga.

Jahvata koogist puru ja puista neile peale "Meekook".

Pange kindlasti vähemalt 12 tunniks külma kohta või külmikusse. Sellest ajast piisab, et kook immuks.

Minu portaalist leiate ka retsepti koos fotoga klassikalisest meekoogist.

Head isu kõigile!

Tort "Meekook" pannil

Peaaegu iga inimene seostab meekooki lapsepõlvega, sest selle meemaitset ei saa millegagi võrrelda. Täna valmistasin teile, mu kallid kasutajad, pannil klassikalise meekoogi retsepti. See pole üldse nali, tõepoolest saab "Meekooki" küpsetada pannil ja see praktiliselt ei erine ahjus valmivast. Hakkame küpsetama kõige maitsvamat meekooki.

KOOSTISOSAD:

• 2 muna;
• 2 spl mett;
• 200-220 gr jahu;
• 200 gr suhkrut;
• 60-80 gr võid;
• 1 tl sooda;
• 1 p vanilliini või vanillisuhkrut;

• 600 gr hapukoort (vali rasvasem);
• 1 spl suhkrut või pulbrit;

KOKKAMINE:

1. Enne koogi küpsetamist valmista kreem, kuna see vajab tahkumiseks aega. Parim on võtta rasvasem hapukoor, kuid võite kasutada ka 20%, kuid mitte madalamat rasvasisaldust, kuna seda on raske võita ja see nõrgub küpsetiste peale;
2. Võtke hapukoor ja lisage sellele suhkur või tuhksuhkur, vahustage kuni saate läikiva massi. See on meie koogikreem. See peaks olema paks. Maitse huvides võid lisada veel vanillisuhkrut;
3. Pane kreem külmkappi ja kata kaane või toidukilega, et see ei ima küpsenud roogade lõhnu;
4. Alustame taigna ettevalmistamist. Valmistage ette veevann. Kausis segage mesi võiga, segage järk-järgult, kuni saate homogeense massi;
5. Võta teine ​​kauss ja klopi munad suhkruga valgeks vahuks;
6. Lisa sooda ja peksa uuesti;
7. Sega munasegu mee-või seguga ja sega õrnalt;
8. Eemaldage meie segu veevannist ja valage sellesse järk-järgult jahu;
9. Jagage saadud tainas 8 võrdseks osaks. Jätke üks ja alustage sellega kooki küpsetamist. Mässi ülejäänud tainas toidukilesse ja pane sügavkülma;
10. Panime panni pliidile ja vahepeal, kuni see soojeneb, rullime koogid lahti. Enne küpsetama panemist peate selle kohe vormistama, see tähendab, et kook peab olema täiuslikus vormis, ilma lisanurkadeta;
11. Kookide küpsetamine pannil on palju kiirem. Kui koorik on pruuniks muutunud, keerake teisele poole ja ongi kõik, kook on valmis. Küpseta kooki jämedalt mõlemalt poolt 1 minut. Kui teile jääb midagi ebaselgeks, näete fotol klassikalise meekoogi samm-sammult retsepti;
12. Määrige meie kook koorega ja asetage see leotamiseks külmkappi;
13. Puista peale ja külgedele meekooki. Võite isegi puistata kookoshelvestega, hea kooslus.

Kui te ei soovi kulutada palju aega koogi valmistamisele, kuid soovite tee kõrvale midagi magusat, siis pannil asetatud meekook on suurepärane lahendus.

Kallid lugejad ja lihtsalt minu saidi külalised! Ma lihtsalt ei suutnud seda retsepti teiega jagada. Oma vanu kokaraamatuid sirvides leidsin klassikalise meekoogi retsepti ja ma lihtsalt ei saanud seda järelevalveta jätta ja teile sellest rääkimata. “Medovik” valmib väga kiiresti, tooted on soodsad, arvan, et igal perenaisel on kõik vajalikud ained külmikus olemas. Nii et hakkame küpsetama meeletult maitsvat kooki.

KOOSTISOSAD:

• 3 väikest muna;
• 1 spl suhkrut või 200 g tuhksuhkrut;
• 3 art. l. mesi slaidiga;
• 180-200 gr võid;
• 1 tl sooda;
• 500 g sõelutud jahu;

• 1300 gr hapukoor, rasvasisaldus vähemalt 30%;
• 300 gr tuhksuhkrut;
• 1 p vaniljesuhkrut;

Klassikalise meekoogi retsept võimaldab seda valmistada kondenspiimakreemiga, mitte ainult hapukoorega. Valik sõltub teie maitsest.

KOKKAMINE:

Võite kasutada küpsiselõikureid. Täida need šokolaadiga ja pane külmkappi. Kui kaunistus on külmunud, laota see lihtsalt koos maasikatega kaunilt koogile.

Sellist kooki saab valmistada mitmesugusteks sündmusteks, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Külastage minu saiti ja leiate laias valikus koogiretsepte – kahtlemata võtab üks neist teie kokaraamatus aukoha ja saab teie pere lemmikuks.