Kuninglik liha ahjus samm-sammult retsept. Kuninglik sealiha on universaalne roog! Kodused retseptid kuningliku sealiha jaoks seente, tomatite, kartulite, ananasside, juustuga
Kuninglik sealiha on algses karvkattes karbonaad, mida tavaliselt küpsetatakse ahjus. Roog ise on lihtne, kuid osutub alati maitsvaks ja elegantseks.
Eriti kui see on valmistatud kõigi reeglite järgi. Siin on parimad retseptid.
Kuninglik sealiha – üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Liha. Kasutatakse sea sisefileed või suvalist ilma soonte ja kiledeta viljaliha, mida saab hõlpsasti viiludeks lõigata. Seejärel lüüakse neid köögihaamriga.
Vürtsid, kastmed. Kasutatakse erinevaid maitseaineid, hapukoort, majoneesi, adžikat ja ketšupit. Neid kasutatakse liha või muude täidisekihtide hõõrumiseks.
juust. See on roas alati olemas ja lõpetab tavapärase käigu. Et kuninglikul sealihal oleks ilus ja krõbe koorik, vali kõva juust, mis sulab hästi.
Täitmine. Kasutatakse mitmesuguseid tooteid: tomatid, seened, sibul, ananassid, ploomid, kartulid. Mõned koostisosad nõuavad eelküpsetamist. Marineerimine, kuid enamik tooteid pannakse lihale toorelt. Oluline on järgida soovitatud järjestust.
Kuninglik sealiha kartulitega
Levinud ja väga lihtne kuningliku sealiha retsept, mille jaoks vajate juba keedetud kartulit. Kui mõnest salatist või muust roast paar üle jääb, võid need ära kasutada.
Koostisained
0,6 kg liha;
2 keedetud kartulit;
1 suur tomat;
1 p. l. adžika;
80 grammi kõva juustu;
100 ml hapukoort;
2 sibulat;
Ettevalmistus
1. Lõika pestud sealiha plaatideks, paksusega 7 mm. Löö haamriga kergelt läbi ja hõõru tükid soola ja pipraga. Tõsta kõrvale ja lase maitseainetes marineerida.
2. Keedukartulid koorida ja riivida. Eemalda toorelt sibulalt koor. Lõika see õhukesteks rõngasteks, ka tomat. Sega hapukoor vürtsika adžikaga. Aga võid kasutada ka majoneesi, lisada veidi soola.
3. Aseta sealihatükid võiga määritud ahjuplaadile või vormi nii, et need ei puutuks kokku.
4. Aseta sealihale sibularõngad ja puista kogu pinnale laiali, nii palju kui mahub.
5. Nüüd riivi keedukartul. Asetage see ettevaatlikult ja vajutage alla, et laastud laiali ei lendaks.
6. Määri kartulid kuuma kastmega, millele on lisatud adžikat.
7. Nüüd aja tomatiringid laiali.
8. Asetage pann ahju ja küpsetage sealiha 40 minutit 190 kraadi juures.
9. Riivi juust jämedalt.
10. Võtke kuninglik sealiha välja, puistake tomatid juustuga ja küpsetage uuesti ahjus. Ootame kuldpruuni kooriku tekkimist ja roog on valmis!
Kuninglik sealiha seentega
Luksusliku kuningliku sealiha versioon šampinjonidega. Sarnane roog on marineeritud seentega, retsept on allpool.
Koostisained
700 g sealiha (pulp);
200 g seeni (värsked šampinjonid);
1 sibul;
2 supilusikatäit õli;
3 supilusikatäit majoneesi;
150 g juustu;
2-3 tomatit.
Ettevalmistus
1. Lõika seened viiludeks. Valage praepannile lusikatäis õli, rohkem pole vaja. Soojendage ja lisage seened. Prae kõrgeimal kuumusel 5 minutit, kuni tekib kerge koorik. Lülitage välja ja laske seenetäidisel jahtuda.
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisa sool ja purusta kätega. Lõika tomat ringideks.
3. Loputage sealiha, seejärel lõigake üle tera poole sentimeetri paksusteks hakkideks. Kata tükid kilega ja koputa veidi haamriga.
4. Hõõru liha soola ja pipraga ning tõsta kohe võiga määritud ahjuplaadile.
5. Puista sibulad laiali.
6. Aseta peale praetud seente tükid.
7. Soovi korral võid küüslaugu pigistada majoneesiks, lisada soola, sinepit või adžikat. See on mõeldud neile, kes armastavad vürtsikat toitu. Kuid kastet võite kasutada ka puhtal kujul. Määri seeneviilud väga õhukese kihiga.
8. Laota peale tomatid, pane sealiha ja seened pooleks tunniks ahju.
9. Riivi juust jämedalt või haki peeneks.
10. Võtke roog välja, katke see paksult juustulaastudega ja praege kuldpruuniks.
Kuninglik sealiha ananassidega
Ananassirõngaid kasutatakse sealiha kuninglikuks küpsetamiseks. See roog on väga lihtne ja kerge, kuid soovitav on liha eelnevalt marineerida, see osutub maitsvamaks.
Koostisained
5 viilu sealiha (igaüks 150-170 g);
5 ananassirõngast;
2 küüslauguküünt;
2 supilusikatäit majoneesi;
1 lusikas sojakastet;
120 g juustu;
Ettevalmistus
1. Sega majonees hakitud küüslauguga, lisa pipar ja sojakaste. Soola pole vaja lisada.
2. Klopi lihaviilud lahti, pintselda valmis seguga, jäta vähemalt tunniks seisma, lase sealihal hästi imbuda.
3. Aseta liha ahjuplaadile ja aseta iga tüki peale ananassirõngas.
4. Aseta roog 20 minutiks ahju.
5. Eemalda ja puista peale riivjuust.
6. Pange see tagasi ahju. Küpseta kuninglikku sealiha veel 15-20 minutit. Kogu selle aja on temperatuur 200 kraadi. Liha mahlasena hoidmiseks ei tohiks te vähem teha.
Kuninglik sealiha marineeritud seentega
Vürtsika sealiha retsept marineeritud seentega. Roog valmistatakse ka juustuga, kuid mitte tavapärasel viisil.
Koostisained
0,8 kg liha;
150 g juustu;
150 g sibulat;
250 g marineeritud seeni;
mis tahes vürtsid;
Õli panni määrimiseks.
Ettevalmistus
1. Tükelda liha, klopi haamriga läbi, aga mitte liiga palju. Hõõrume tükid oma äranägemise järgi mis tahes vürtsidega, kuid pidage meeles, et seened, juust ja majonees sisaldavad juba soola, pole vaja palju lisada, et rooga mitte rikkuda.
2. Määri küpsetusplaat rasvainega ja aseta sealihatükid ühte kihti.
3. Kurna seened kurni ja raputa marinaad maha. Seejärel lõikame igaüks viiludeks. Aseta liha peale.
4. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja puista peale seened.
5. Riivi juust jämedalt ja aseta kihina täidisega liha peale.
6. Nüüd majoneesist. Sega korralikult läbi ja määri juustukiht ettevaatlikult, püüdes mitte seenetäidisest välja tõrjuda.
7. Aseta liha terveks tunniks ahju. Küpsetame 190 kraadi juures. Tänu majoneesikattele ei lähe juustukoor kõrbema ja roog küpseb.
Kuninglik sealiha marineeritud sibulaga
Maitsva kuningliku sealiha retsept köögiviljatäidisega. Selle retsepti tipphetk on marineeritud sibul. See annab lihale mahlasuse ja pikantse maitse.
Koostisained
500 g liha;
2 sibulat;
2 tomatit;
2 supilusikatäit majoneesi;
Pipar, sool;
70 g juustu;
Lauaäädikas.
Ettevalmistus
1. Lisage majoneesile pipar ja sool ning segage. Soovi korral võid välja pigistada küüslauguküüne. See täiendab suurepäraselt liha.
2. Lõika sealiha 5 viiluks. Võtame tavalise köögihaamri ja lööme liha mitu korda läbi, aga innukas pole vaja olla. Seejärel hõõru seda mõlemalt poolt majoneesikastmega.
3. Lõika sibul poolrõngasteks. Segage 50 ml äädikat ja sama palju külma vett. Vala sisse sibul. Marineeri pool tundi, sega aeg-ajalt. Seejärel kurna marinaad.
4. Lõika tomatid viiludeks.
5. Aseta sealihale marineeritud sibul ja kata tomativiiludega.
6. Aseta vorm ahju, küpseta 200 kraadi juures kuni sibulad hakkavad pruunistuma. Me ei lase sellel põleda.
7. Võta ahjuplaat välja ja puista tomatitele õhuke kiht kõva riivjuustu.
8. Prae kuninglikku rooga, kuni juustukoor on kuldpruun.
Kuninglik sealiha ploomide ja pähklitega
Veel üks kuningliku liha variant, mille jaoks vajate ploome. Kui see on kõva, peate selle täitma sooja veega, et kuivatatud puuviljad veidi pehmeneksid. Kuid me hoolitseme selle eest, et need ei muutuks lõdvaks.
Koostisained
500 g liha;
140 g ploome;
1 lusikas kreeka pähkleid;
2 küüslauguküünt;
70 g hapukoort;
140 g juustu;
Sool ja pipar.
Ettevalmistus
1. Lõika sealihatükk taldrikuteks, seejärel klopi igaüks läbi ja lisa soola. Pane kõrvale.
2. Maitsesta hapukoor küüslauguga, lisa hakitud kreeka pähklid ja pipar. Sega kaste.
3. Lõika ploomid ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
4. Määri sealihaviilud hapukoorekastmega.
5. Aseta peale ploomitükid. Püüame hoida neid ühes kihis.
6. Nüüd riivi juust, aga ära tee väikseid laaste, muidu kõrbevad need kiiremini, kui liha küpseb.
7. Kata ploomid juustuga ja aseta sealiha ahju.
8. Valmista kuninglik roog umbes 40 minutit, temperatuur 180, kõrgemale pole vaja minna.
Kuninglik sealiha baklažaanidega
Selle sealiha teeb eriliseks baklažaani- ja pähklikastme kasutamine. Roog on väga mahlane, suvine ja maitsev.
Koostisained
500 g liha;
1 baklažaan;
1 tomat;
1 lusikas kreeka pähkleid;
2 küüslauguküünt;
1 sibul;
110 g juustu.
Ettevalmistus
1. Lõika baklažaan ringideks. Vajadusel leota soolaga maitsestatud vees. Seejärel prae võiga määritud pannil ühelt poolt. Jäta teine pool tooreks.
2. Tasandage liha, klopige sealiha ja hõõruge vürtsidega. Tõsta küpsetusplaadile.
3. Valmista kaste: haki küüslauk ja pähklid, sega majoneesi, pipraga ja sega läbi.
4. Haki sibul peeneks ja õhukeseks. Saate roogi valmistada ka ilma selleta.
5. Nõu kokkupanek. Puista sealihale sibulad ja aseta baklažaanitükid, praetud pool allpool. Määri toorpealne pähklitega majoneesikastmega ja kata tomativiiludega.
6. Küpseta seda kõike ahjus 30 minutit.
7. Võtke see välja ja katke juustuga. Küpseta veel 15-20 minutit. Kogu selle aja hoiame temperatuuri 190-200 kraadi ringis.
Kuninglik sealiha – kasulikud näpunäited ja nipid
Juustulaastud lähevad sageli lihast mööda, voolavad küpsetamise ajal alla ja kleepuvad küpsetusplaadile. Et ei peaks pesemisele aega raiskama, võite lina katta silikoonmati, fooliumitüki või õlitatud pärgamendiga.
Juustukoor on kõrbema hakanud, aga liha pole veel valmis? Peate võtma hapukoore, koore või majoneesi, eemaldama nõude ahjust ja määrima juustu mõne nende toodetega. Need ei takista kuldpruuni kooriku teket, kuid aeglustavad seda protsessi.
Kuninglik sealiha on väga maitsev kuum liharoog, mida kindlasti naudite. Sellist liha saab serveerida külalistele või vabal päeval oma pere rõõmuks, täpselt nii ma ka tegin. Mu abikaasa on selliste kulinaarsete üllatuste üle alati väga rahul. Selle liha valmistamiseks on erinevaid võimalusi, see meeldis mulle väga. Liha sai tänu adžikale mahlane, vürtsika maitsega.
Sealiha kuninglikuks küpsetamiseks valmistage kõik tooted vastavalt nimekirjale. Ma kasutasin Adjikat.
Lõika sealiha 7-8 mm paksusteks kihtideks, nagu karbonaadi puhul.
Klopi liha köögihaamriga läbi, kattes kilega. Hõõru iga tükk soola ja pipraga.
Määri küpsetusplaat päevalilleõliga ja laota kotletid. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja asetage see juhuslikult lihale, nii palju kui mahub.
Eelkeeda kartulid koorega, jahuta ja eemalda koor, seejärel riivi. Asetage riivitud kartulid sibulate peale.
Sega hapukoor adžikaga ja pintselda selle seguga kartulid.
Aseta peale õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid ja lisa peale veidi soola. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta liha sinna 50 minutiks.
Kui aeg on täis, ava ahi ja puista liha peale riivjuust. Jätke liha veel 5-7 minutiks.
Serveeri liha kuninglikult lauale kuumalt.
Head isu!
Roa "kuninglik liha" ajalugu
Selge on see, et kuninglikult ahjus majoneesiga lihal pole kõrgel troonil olevate inimestega mingit pistmist. Kuigi roog pole igapäevane, ei sobi see siiski kuninglikuks toiduks. Pigem sobib selline roog, mille valmistab nädalavahetusel kena perenaise, pereõhtusöögiks.
Küll aga võib arvata, et kuninglik liha on retsept, mille ajaloolised juured ulatuvad Peeter Suure ajastusse, mil kõik euroopalik nii moekaks muutus. Sel ajal küpsetati kartulit savipotis mitte ainult liha, seente ja köögiviljadega, vaid ka singi ja hapukurgiga. Seda kõike maitsestati hapukoorest, sinepist, mädarõigast ja juurtest valmistatud kastmega. Kuid me ei saa seda tõsiasja 100-protsendilise kindlusega hinnata, võib-olla sai see roog nii nime oma sulava maitse ja kasutatud koostisosade rikkaliku koguse tõttu. Muide, koostisosade kohta... Täna pakub KhozOboz küpsetada kuninglikku liha seentega ja selleks vajame järgmisi tooteid:
Koostisosad kuningliku liha jaoks
- Sealiha (võtsime karbonaadi) - 500 gr.;
- Kartul - 10-12 keskmist tükki;
- šampinjonid - umbes 300 gr;
- Sibul -1-2 sibulat;
- kõva juust - 300 gr;
- Majonees - 200-300 gr.;
- Sool, pipar ja teie valitud lemmikvürtsid - maitse järgi.
- Taimeõli
- Või
Toiduvalmistamise etapid
Kuidas küpsetada liha nagu kuningas? See protsess pole sugugi keeruline, selleks pole vaja erilisi oskusi ega kulinaarseid andeid. Noh, alustame:
- Lõika liha üle tera väikesteks tükkideks. Sealiha võid eelnevalt marineerida soola, pipra ja maitseainetega. Soovi korral klopime ka liha läbi, see on eriti vajalik veiseliha kasutamisel. Meie karbonaat osutus ka ilma töötlemata üsna pehmeks ja õrnaks.
- Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks (olenevalt sellest, kumb on teile mugavam).
- Kartulid tuleb lõigata viiludeks.
- Lõikasime seened risti.
- Prae šampinjonitükke võis umbes 5 minutit. Seeni tuleks põhjalikult praadida, seejärel segada need 2 spl majoneesiga.
- Nüüd lao kihid taimeõliga määritud ahjuplaadile järgmises järjekorras: lihatükid, sibularõngad, kartulid, praetud šampinjonid majoneesiga, jälle kartuliviilud. Soola ja pipart iga kiht.
- Määri viimane kartulikiht majoneesiga.
- Riivi juust keskmisele või peenele riivile.
- Piserdage seda kuninglikult meie liha peale. Asetage see roog umbes tunniks ahju. Seadke lõpus temperatuur 180 kraadini, et tekiks krõbe juustukoor, võite soojusvõimsust 5-10 minutiks tõsta. Seda rooga tuleks serveerida kuumalt.
Liha kuningliku küpsetamise variatsioonid
Kuninglikku liha koos fotodega, mille me teile täna esitasime, saab valmistada erineval viisil, näiteks järgmiselt:
- Kasutades kõiki samu koostisosi, küpseta roog portsjonites pottides.
- Hooajal täiendage retsepti kindlasti värskete köögiviljade kihtidega: tomatid, paprika.
- Kas olete majoneesi vastu? Asendage see hapukoore või magustamata naturaalse jogurtiga.
- Muidugi on kuninglik liha retsept, fotod, mida täna pakume, väga südamlik, tihe roog. Proovige selle dieetversiooni, mis kasutab keedetud kartulit ja liha, ürte, tomateid ja sibulaid. Kõik need komponendid asetatakse kihtidena kaanega keraamilisse vormi ja saadetakse väikese koguse veega ahju.
- Mõned kuninglikud liha retseptid lisavad oliive, jõhvikaid või küüslauku.
Nõu eelised
Kuninglik liha on loomulikult atraktiivne retsept, kuid kas me saame rääkida selle eelistest? Muidugi, kui küpsetame seda mitte sagedamini kui kord kahe nädala jooksul ja lisame sellele minimaalselt majoneesi ja veelgi parem, asendame selle hapukoorega.
Mis kasu selline roog meile annab? Teid üllatab, kuid see on lahja sealiha, mis sisaldab veise- või lambalihaga võrreldes kõige vähem rasva. Enne seda tüüpi liha küpsetamist (ja see küpsetusviis on kõige eelistatavam) on oluline see rasvakihist vabastada ja hoolikalt jälgida, et see oleks hästi küpsetatud. Isegi väike sealihatükk võib täita kõige kiiremal päeval kulutatud energiat. Eriti vajalik on energiaressursside õigeaegne täiendamine külmal aastaajal.
Kartul sisaldab omakorda suures koguses vitamiine ja mikroelemente. Toitumisspetsialistid hindavad seda juurvilja eriti selle poolest, et see sisaldab kõige rohkem kõiki neid aminohappeid, mis on vajalikud inimkehas valkude ehitamiseks. Lisaks lükkavad toitumisspetsialistid üha enam ümber väite, et liha ja kartul ei sobi kokku. Sellegipoolest iseloomustab teatud piirkondi oma toitumisstiil, selline toidukombinatsioon on ajalooliselt omane Venemaa ja SRÜ riikide elanikele ning seetõttu on see meie jaoks loomulik kombinatsioon. Nagu öeldakse, mood tuleb ja läheb, aga süüa tahaks alati. Ärge unustage liha kuninglikult täiendada värskete köögiviljade, hapukapsa, vinegreti või hapukurgi salatiga – ja teie perele on väike kuninglik pidusöök garanteeritud.
Kuninglik sealiha on tõeliselt üllas ja peen roog. Olles selle tehnoloogia abil liha valmistanud, ei kahetse te seda kindlasti, sest selle pehme struktuur lihtsalt hämmastab oma erakordse õrnusega. Sellest imelisest roast saab kindlasti teie laua põhiroog.
Õrn, kuninglikus stiilis sealiha ahjus, mis on valmistatud klassikalise tehnoloogia abil, rõõmustab kindlasti teie lähedasi ja külalisi.
- 600 g liha;
- 100 g kõva juustu;
- ½ tassi hapukoort;
- 2 sibulat;
- 2 eelkeedetud kartulit;
- 50 ml adžikat;
- sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
- Lõika liha poole sentimeetri paksusteks tükkideks, klopi köögihaamriga kergelt läbi ja hõõru vürtsidega.
- Jahvatage kartulid riiviga, lõigake sibul rõngasteks.
- Kastme valmistame adžikast, hapukoorest ja vürtsidest.
- Aseta liha ahjuplaadile, sellele sibul, siis kartul ja kaste. Küpseta pool tundi 200 kraadi juures. 10 minutit enne lõppu puista peale riivjuust.
Kuninglik sealiha seentega valmistatakse tavaliselt šampinjonidega. Roa valmib ülikiiresti ning selle maitse meeldib ka valivale kriitikule.
Koostis:
- 300 g sisefilee;
- 200 g šampinjone;
- 100 g kõva juustu;
- ½ tassi hapukoort;
- ½ tassi majoneesi;
- 1 sibul;
- 3 oksa tilli;
- sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
- Pestud sisefilee tuleks lõigata tükkideks, kloppida läbi ja hõõruda vürtsidega. Asetage tükid võiga määritud ahjuplaadile.
- Lõikame kooritud seened viiludeks ja jaotame need liha pinnale. Sellele järgneb hakitud sibul ja till.
- Nüüd on aeg valmistada kaste. Selleks sega majonees, hapukoor ja maitseained.
- Puista pajaroog riivjuustuga ja pane pooleks tunniks ahju.
- Enne serveerimist kaunista ürtidega.
Mahlane sealiha tomatitega üllatab teie külalisi harmoonilise maitsekombinatsiooniga. Tomatid tõstavad esile liha maitse, muutes selle veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.
Koostis:
- ½ kg sisefilee;
- 150 g kõva juustu;
- 3 tomatit;
- 50 ml adžikat;
- ½ tassi hapukoort;
- 2 sibulat;
- sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt tuleb sisefilee tükkideks lõigata, köögihaamriga kergelt läbi lüüa ja vürtsidega hõõruda.
- Tomat ja sibul tuleb viiludeks lõigata.
- Järgmine etapp on kastme valmistamine hapukoorest, adžikast ja vürtsidest.
- Kui valmis, laota sisefilee ahjuplaadile ning laota sellele sibulad, tomatid ja kaste. Peate küpsetama pool tundi 200 kraadi juures. Enne lõpetamist puista roog üle riivjuustuga.
Keetmine kartulitega
Liha ja kartul on üsna tavaline toidukombinatsioon. Kui küpsetate kuninglikku sealiha kartulitega, osutub roog maitsvaks, rahuldavaks ja üllatavalt omatehtud.
Koostis:
- ½ kg sisefilee;
- 3 suurt kartulit;
- ½ tassi hapukoort;
- 100 g kõva juustu;
- 50 ml adžikat;
- 2 sibulat;
- sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
- Lõikasime sisefilee tükkideks, mille paksus on ligikaudu pool sentimeetrit. Löö iga tükk haamriga läbi ja hõõru hästi vürtsidega.
- Keeda kartulid ja riivi need. Lõika sibul rõngasteks.
- Segage ülejäänud koostisosad (adjika, hapukoor ja vürtsid).
- Tõsta kotletid ahjuplaadile, puista peale sibul, kartul ja määri üle kastmega.
- Protsessi lõpus puista karbonaad üle riivjuustuga.
Õrn kuninglik sealiha ananassidega
Lihaga ananassid loovad ainulaadse maitsega roogasid. Eriti meeldivad need suurimatele puuviljasõpradele – lastele. Kuid sellise esitluse üle rõõmustavad ka täiskasvanud.
Koostis:
- 700-800 g liha;
- 1 purk konserveeritud ananassi;
- 50 ml sojakastet;
- 100 mg majoneesi;
- 3 küüslauguküünt;
- 150 g juustu;
- vürtsid.
Ettevalmistus:
- Lõika pestud liha tükkideks, klopi läbi, hõõru vürtsidega ja aseta ahjuplaadile.
- Lõika ananassid kuubikuteks ja jaota lihakihile.
- Valmista kaste, segades kokku majoneesi, sojakaste ja maitseained. Valage valmistatud kaste ananassidele.
- Puista kotletid juustuga ja küpseta ahjus pool tundi.
Et kuninglik roog jääks mahlane ja juust hästi sulaks, tuleks see riivida jämedale riivile.
Retsept ploomidega
Tavaliselt lisatakse pähkleid sealiharoogadele koos ploomidega. Need muudavad liha maitsvamaks, krõbedamaks ja annavad sellele magusa noodi.
Koostis:
- ½ kg sisefilee;
- 150 g ploome;
- 50 g kooritud kreeka pähkleid;
- ½ tassi hapukoort;
- 150 g kõva juustu;
- 2 küüslauguküünt;
- sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
- Lõikasime sisefilee õhukesteks viiludeks, lööme igaüks haamriga ja hõõrume hästi vürtsidega.
- Sega omavahel hapukoor, läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk, peeneks hakitud pähklid ja maitseained.
- Jahvatage ploomid kuubikuteks.
- Tõsta liha võiga määritud ahjuplaadile, maitsesta pähkli-hapukoorekastmega, lisa ploomid ja purusta jämedalt riivjuustuga.
- Küpseta pool tundi 200 kraadi juures.
Marineeritud sibulaga
Kui lisada “kuninglikule” roale mahlane marineeritud sibul, on liha veelgi õrnem ja muud köögiviljad lisavad sellele huvitavaid maitsevarjundeid.
Koostis:
- ½ kg sisefilee;
- 2 sibulat;
- 2 keskmist paksu viljalihaga tomatit;
- 50 g majoneesi;
- 100 g kõva juustu;
- sool, äädikas, vürtsid.
Ettevalmistus:
- Valmista kaste. Selleks sega majonees vürtsidega.
- Lõika sisefilee õhukesteks viiludeks ja pintselda kastmega.
- Lõika sibul rõngasteks, marineeri äädikas ja vees (võta võrdsetes kogustes). Lõikasime tomatid ringideks.
- Tõsta kotletid ahjuplaadile, puista peale sibulat, tomatit, määri kastmega ja puista paksult juustuga.
- Küpseta pool tundi 200 kraadi juures.
Kuidas valmistada rooga baklažaanist
Liha ja baklažaan on üsna tavaline kombinatsioon ega üllata külalisi. Kuid allpool kirjeldatud retsept ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- ½ kg sisefilee;
- 1 keskmise suurusega baklažaan;
- ½ tassi majoneesi;
- 50 g hakitud kreeka pähkleid;
- 150 g kõva juustu;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
- Lõikasime eelnevalt leotatud baklažaani ketasteks, mida praeme ühelt poolt.
- Jaga liha tükkideks, klopi haamriga läbi, hõõru vürtsidega.
- Sega omavahel pressitud küüslauk, pähklid, majonees ja maitseained.
- Lõika sibul õhukeselt rõngasteks.
- Aseta liha ahjuplaadile, sellele sibula- ja baklažaanikotid. Vala kõigele kaste ja kata juustuga. Seda liha- ja köögiviljakompositsiooni tuleks küpsetada 45 minutit 200ºC juures.
See artikkel tutvustab 8 ainulaadset retsepti, mis muudavad teie igapäevased toidud uskumatult maitsvaks ja huvitavaks. Pole häbi neid pidulikule lauale panna ja siis on külalised kahtlemata üllatunud teie kulinaarse ande üle.
Irina Kamšilina
Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))
Sisu
Lihatoidud sobivad pereõhtusöögiks ja suurejooneliseks puhkuseks. Kuningliku maitsega lihal on oma ajalugu. Roa populaarsuse tippaeg jääb Peeter Suure ajastusse, mil Euroopa toidud muutusid gurmaanide seas üha populaarsemaks. Sealiha küpsetamise hõlbustamiseks aitab teid artikkel, mis selgitab samm-sammult kõiki toiduvalmistamise etappe.
Kuidas küpsetada sealiha nagu kuningas
Iga toit muutub varem või hiljem igavaks. Pole asjata, et toitumisspetsialistid räägivad monodieetide ohtudest. See ei tähenda, et peate pidevalt uute koostisosade ostmiseks raha kulutama. Küpsetusprotsessi tuleb muuta. Igavate kotlette asemel on lihtne liha küpsetada nagu kuningas. Mittetriviaalne retsept nõuab sealiha, vürtse ja muid tooteid, mis valitakse vastavalt külaliste rahvuslikele eelistustele.
Retsepti alus: lõika lamedad lihatükid, küpseta ahjus “kasuka” all. Hea võimalus oleks lisada kõva juustu liimielemendina liha ja “kasuka” kihtide vahele. Ärge unustage sealiha enne küpsetamist korralikult marineerida. Selleks sobib küüslaugupea mahl või erinevad vürtsid. Kui serveerite liha õigesti kuninglikul viisil, saab sellest roast piduliku laua peamine kaunistus. Sealiha “kasuka” all ei jäta kedagi nälga.
Kuninglikud sealiha retseptid
Seal on palju fotodega retsepte, kus saate hõlpsalt näha, kuidas sealiha küpsetada. Kõiki koostisosi saab poest osta: liha, kartulit, seeni, vürtse, tomateid, sibulaid, juustu. Kuidas valmistada kuninglikku sealiha mitte ahjus, vaid aeglases pliidis? Peate võtma samad koostisosad, valama multikookeri kaussi taimeõli, panema liha ja seejärel ülejäänud "kasuka" kihid, nagu toodete ristlõikefotol. Küpsetamise režiimis peate küpsetama 40 minutit. Seda tuleks serveerida keedetud riisi lisandiga, kuid vastuvõetavad on ka muud.
Kuninglik sealiha ahjus
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 10 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 176 kcal 100 grammi kohta.
- Eesmärk: puhkuseks.
- Köök: Euroopa köök.
Kuninglik sealiha ahjus on liharoog, rammus ja kuum. Külalised hindavad seda kindlasti ja perenaine saab arvukalt komplimente. Toiduvalmistamisel on oluline lisada loetletud tooted vastavalt loendile. Liha peaks olema eriti mahlane. Omatehtud adžika lusikaga saab roogi hõlpsalt ainulaadse pikantse maitsega küllastada.
Koostis:
- sealiha (pulber) - 700 g;
- kartul - 3 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- tomat - 1 tükk;
- hapukoor - 120 g;
- adžika - 1 spl;
- sool, pipar - maitse järgi;
- kõva juust - 80 g;
- päevalilleõli - määrimiseks.
Küpsetusmeetod:
- Lõika liha 8 mm kihtideks.
- Kata liha kilega, et peksmisel lihaviilud mööda kööki ringi ei lendaks.
- Pärast peksmist soola ja pipart iga tükk.
- Määri küpsetusplaat päevalilleõliga.
- Aseta sellele sealihakotletid ja peale rõngasteks lõigatud sibul.
- Keeda kartulid koorega, koori ja riivi peale sibul.
- Valmistage hapukoore ja adžika segu, määrige laotud kartulid.
- Viilutage tomatid õhukesteks viiludeks ja viige kompositsioon lõpule, asetades need peale.
- Lisa sool ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Kasuka all olevat sealiha küpsetatakse 50 minutit.
- Pärast aja möödumist peate ahju avama, puista peale juustulaastu ja jäta liha 7 minutiks seisma.
Kuninglik sealiha seentega
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 3 portsjonit.
- Nõu kalorisisaldus: 341 kcal 100 grammi kohta.
- Eesmärk: puhkuseks.
- Köök: Prantsuse.
- Toiduvalmistamise raskusaste: keskmine
Kõik tehakse täpselt samamoodi nagu eelmises retseptis, kuid seeni lisades. Need mitte ainult ei muuda vajaliku liha kogust, vaid rõhutavad soodsalt ka selle maitset. Ideaalne hooaeg toiduvalmistamiseks on suvi, sest siis saab lisada värskeid, mitte külmutatud seeni. Kuninglik sealiha seentega - mahlase lihapõhja, šampinjonide ja parmesani maitsete kombinatsioon.
Koostis:
- sea sisefilee - 0,5 kg;
- šampinjonid (värsked või konserveeritud) - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- majonees - 50 ml;
- Parmesani juust - 150 g;
- taimeõli - 1 spl. l.;
- 4 paprika segu (jahvatatud) - maitse järgi;
- basiilik - 1 tl;
- sool - 0,5 tl.
Küpsetusmeetod:
- Võtke sulatatud lihatükk välja, lõigake väikesteks kihtideks.
- Lisa sool, jahvatatud pipar, basiilik ja lemmikürdid.
- Sega kõik hoolikalt kätega läbi.
- Pese, koori ja lõika värsked seened viiludeks.
- Võtke kooritud sibul ja lõigake see rõngasteks.
- Riivi juust peeneks.
- Määri küpsetusvorm vajaliku koguse taimeõliga.
- Asetage järgmises järjekorras: sealiha, seened, sibul, majoneesikiht, juust.
- Küpsetustemperatuur 180 kraadi tund.
- Roa valmisoleku saate määrata isuäratava kooriku moodustumise järgi.
Kuninglik sealiha tomatitega
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 2 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 198 kcal 100 grammi kohta.
- Eesmärk: uusaasta.
- Köök: Prantsuse.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Kuidas valmistada sealiha maitsva täidisega? Prantslased olid esimesed, kes pakkusid kuninglikku sealiha retsepti. Tomat komponendina on väga sobiv. Kuninglik sealiha tomatite ja juustumaitseainetega, millele on lisatud aromaatseid vürtse, näeb uusaastalaua fotol harmooniliselt välja. Kuninglikku hõrgutist ei soovitata säilitada. Kõige parem on süüa kõike siis, kui roog on kuum. Seda ei tohiks jahutada.
Koostis:
- sealiha (sisefilee) - 2 tk;
- sibul - 1 tükk;
- sojakaste - 50 ml;
- majonees - 30 ml;
- juust - 50 g;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- taimeõli.
Küpsetusmeetod:
- Vahusta sealihatükid (igaüks umbes 1 cm paksune).
- Tõsta sügavale taldrikule, pipar ja lisa pooleks tunniks sojakastet.
- Kuumuta pannil taimeõli, tõsta kuumust ja prae kihte mõlemalt poolt 5 minutit.
- Kui tükkidele hakkab ilmuma nõrk koorik, tuleb liha pärast praadide majoneesiga määrimist küpsetusnõusse viia.
- Järgmisena aseta liha peale sibularõngad ja riivjuust.
- Pane 200 kraadisesse ahju ja küpseta 40 minutit.
Kuninglik sealiha kartulitega
- Küpsetusaeg: 50 minutit.
- Portsjonite arv: 4 portsjonit.
- Nõu kalorisisaldus: 694 kcal portsjoni kohta.
- Eesmärk: igapäevane.
- Köök: Prantsuse.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Sealihast valmistatud toit on alati väga maitsev ja rahuldav. Nagu šnitsel, kaunistab kuninglik sealiha kartulitega vaevata teie õhtusöögilauda. Peaasi, et kõik koostisosad oleksid värsked ja ahi soojendaks ühtlaselt, siis on küpsetusprotsess lihtne. Kui sul küpsetuspaberit pole, võid proovida selle oliiviõliga asendada. See osutub maitsvaks ja liha ei kleepu pannile.
Koostis:
- kartul - 5 tükki;
- sealiha - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- tomatid - 2 tükki;
- juust - 200 g;
- majonees - 150 ml;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Lõika seafilee õhukesteks viiludeks ja klopi läbi.
- Asetage küpsetusplaadile küpsetuspaber ja asetage liha.
- Lisa sool, pipar, majonees.
- Lõika kartulid ringideks ja aseta sealihale. Soola ja määri majoneesiga.
- Viiluta sibul rõngasteks ja aseta kartulite peale.
- Pese tomatid ja lõika ringideks, aseta peale, soola uuesti ja vala üle majoneesiga.
- Järgmisena pane see kõik ahju ja küpseta 50 minutit 200 kraadi juures.
- Kui aeg on läbi, võta ahjuplaat välja, puista peale peeneks riivjuust ja pane tagasi, et juust sulaks.
