Manti kõrvitsa ja searasvaga. Manti kõrvitsa ja rasvasabaga - samm-sammult kulinaarne retsept Kala hakkliha ja kõrvitsaga

Manti kõrvitsaga on Aasia roog, mis on populaarsust kogunud kaugel oma territoriaalsest kodumaast. Roa varieeruvus võimaldab teil valida oma maitsele ja eelistustele kõige paremini sobiva retsepti ning nautida selle teostuse tulemust.

Usbeki stiilis manti kõrvitsaga

Valmistades manti kõrvitsaga, mille retsept võib olenevalt täiendavate täidisekomponentide koostisest erineda, peaksite teadma järgmist:

1. kõrvitsaga autentses versioonis valmistatakse lihtsalt soolaga maitsestatud vee ja jahu segamisel, mõnikord lisades mune. Jahu lisatakse seni, kuni tüki kleepuvus kaob ja see omandab tiheda tekstuuri.
2. Saadud jahupõhja hoitakse kile all 40 minutit, seejärel rullitakse see lahti ja lõigatakse toodete jaoks ümmargusteks tükkideks.
3. kõige erinevama kujuga kõrvitsaga, kuid sagedamini sulgedes esmalt vastasservad ja seejärel vastasnurgad kokku.
4. Küpseta tooteid eranditult kahekatel aurutades, määrides põhi enne seadmesse asetamist õliga.

Kõrvitsatäidis mantile

Teades, kuidas valmistada manti kõrvitsaga, on oluline otsustada kõrvitsa täidise variatsiooni üle. See võib olla lakooniline ja sisaldada eranditult kõrvitsakuubikuid, mis on maitse järgi soolatud ja maitsestatud vürtsidega, või mitmekomponentne, rafineeritud ja originaalne. Maitsva roa saamiseks peate täidise loomisel järgima lihtsaid reegleid:

1. Lihtsale või keerulisele täidisele tuleb lisada mahlasuse saamiseks võid või muud rasva.
2. Köögiviljad on parem hakkida väga väikesteks kuubikuteks. Selle valmistamisel ei tasu kasutada riivi, blenderit ega hakklihamasinat, kuna köögiviljamass kaotab palju mahla.
3. Kõrvitsa viljaliha sobib hästi igat tüüpi liha ja muude köögiviljadega.
4. Vürtsidest kasutatakse musta pipart või mitme liigi segu, harvem kurkumit, karrit ja muid vürtse.

Manti kõrvitsa ja lihaga

Manti kõrvitsa ja hakklihaga on rammus, toitev ja mahlane. See variatsioon rahuldab nii lihasööjaid kui ka köögiviljatoitude pooldajaid. Autentses retseptis kasutatakse lambaliha, mis lõigatakse terava noaga väga peeneks. Sel juhul valmistatakse tooted lihtsamalt: hakklihaga, milleks võib olla kas veise- või sealiha. Kahe tunniga saab valmistada 8 portsjonit.

Koostis:

• tainas - 700 g;
• hakkliha - 350 g;
• sibul - 300 g;
• kõrvitsa viljaliha - 400 g;
• või - 100 g;
• maitseained

Ettevalmistus

1. Sõtku jahupõhi, rulli lahti ja lõika välja ümmargused šabloonid.
2. Sega hakkliha hakitud sibula ja hakitud taimse viljalihaga võimalikult peeneks, maitsesta segu.
3. Vormi tükid soovitud kujuliseks, aseta kiirkeedupoti või auruti rikkalikult õlitatud alustele ja küpseta 40 minutit.

Manti kõrvitsa ja searasvaga

See kõrvitsaga manti retsept on valmistatud searasva lisamisega. Tihti kasutatakse rasvast sabarasva, mis annab toodetele autentse idamaise maitse, kuid kui seda pole, võib kasutada ka seapekki, seda hakklihamasinas keerates või peeneks hakkides. Väga maitsev on täidisele lisada hakitud tilli või peterselli. Maius 8 inimesele valmib pooleteise tunniga.

Koostis:

• tainas - 700 g;
• sibul - 200 g;
• rasvane saba rasv - 150 g;
• kõrvitsa viljaliha - 500 g;
• või - 100 g;
• maitseained

Ettevalmistus

1. Peeneks hakitud köögiviljad kombineeritakse hakitud searasva, ürtide ja maitseainetega.
2. Sega läbi ja täida jahupõhjast valmistatud ümmargused taignatükid saadud massiga.
3. Need kinnitavad servad, andes kõrvitsaga mantile soovitud kuju ja aurutavad neid 30 minutit.

Manti kana ja kõrvitsaga - retsept

Manti kana ja kõrvitsaga on maitsvad, mahlased, toitvad ja samas dieetlikud. Võite kasutada kanarinda või välisfilee säärtelt ja reitelt ilma naha ja kontideta. Kana külmutatakse veidi, pärast mida hakitakse see noaga peeneks nagu taimne viljaliha. Võid lisada veidi värsket hakitud tilli. 8 inimesele mõeldud roog valmib paari tunniga.

Koostis:

• tainas - 700 g;
• kana - 350 g;
• sibul - 300 g;
• viilutatud kõrvits - 400 g;
• või - 100 g;
• vürtsid.

Ettevalmistus

1. Korraldage täidis, tükeldades kana köögiviljadega ning maitsestades vürtside ja ürtidega.
2. Rulli taignast õhukesed ümmargused koogid, täida need täidisega, näpi ja auruta 30 minutit.

Taimetoitlane manti kõrvitsaga

Manti kõrvitsaga ilma lihata pole vähem maitsev. Sõtkudes tainast ilma muna lisamata ja täidist ilma lihata, saate valmistada roa, mida saab paastuaja sisse ja serveerida. Sel juhul kasutatakse kaubaaluste katmiseks taimerasva. Enne täidisele lisamist hautatakse sellel ka sibulaid. Pooleteise tunniga valmib 8 portsjonit.

Koostis:

• tainas - 700 g;
• sibul - 300 g;
• kõrvitsa viljaliha - 500 g;
• taimerasv - 120 ml;
• maitseained

Ettevalmistus

1. Prae sibulakuubikud pannil rasvas läbipaistvaks.
2. Pärast jahtumist sega praad tükeldatud köögiviljadega ja maitsesta pipraseguga.
3. Toorikud valmistatakse eelnevalt ettevalmistatud jahupallist ja täidetakse kõrvitsaseguga.
4. Servad kinnitatakse, andes kõrvitsaga mantile soovitud kuju ja aurutatakse.

Manti kartuli ja kõrvitsaga - retsept

Teine variant idamaise roa jaoks, mis ei sisalda kiirtoite ja sobib taimetoiduks. Manti kõrvitsa ja kartuliga osutub vaatamata lahjale koostisele kõhtutäitvaks ja maitsvaks. Täiendage täidist kindlasti ürtide, piprasegu ja soovi korral jahvatatud köömnetega, mis annavad roale idamaise maitse. 1,5 tunniga saab valmistada 8 portsjonit.

Koostis:

• tainas - 700 g;
• kartul - 300 g;
• sibul - 300 g;
• viilutatud kõrvits - 400 g;
• taimerasv - 100 g;
• vürtsid.

Ettevalmistus

1. Valmista jahupall ja rulli see õhukeseks.
2. Lõika kõik köögiviljad väikesteks kuubikuteks, maitsesta maitse järgi, lisades veidi taimerasva.
3. Kaunista manti kõrvitsaga ja auruta neid 30 minutit.

Kõrvitsa manti sibulaga

Järgmisena saate teada, kuidas valmistada manti kõrvitsa ja sibulaga, mis on antud juhul domineeriv komponent, andes seeläbi roale erilise mahlasuse ja pikantsuse. Köögivilja ei praeta nagu taimetoidu versioonis, säilitades selle teravuse. Võimalusel lisa täidisele rasvast sabarasva või võid, mis muudab maitse vastupandamatuks. Kaheksa inimese aasiapärase delikatessiga toitmiseks peate kulutama 1,5-2 tundi.

Kivimajad on olnud populaarsed iidsetest aegadest, kuna need on töökindlad ja vastupidavad. Mitu sajandit hiljem võime vaadelda sellest looduslikust materjalist ehitisi, mis on siiani hästi säilinud. Looduskivist kodukaunistus on tänapäeval endiselt nõutud ja dikteerib uusi stiilitingimusi. Viimistleda saab mitut tüüpi looduslikke materjale kombineerides. Tulemuseks on usaldusväärne, stiilne varjualune, mis talub väliskeskkonna mõjusid ja negatiivseid mehaanilisi mõjusid. Enam pole sellist vajadust täielikult kivist maja ehitada. Looduskivi sobib ideaalselt maja viimistlemiseks ja nõuab oluliselt vähem materjali kui seinte täielik püstitamine. Kivide sortiment on üsna suur, materjali saab igaüks valida oma maitse järgi, nii värvi kui ka tekstuuri poolest. Vooderduse eelised Kui võrrelda kivivooderdust teiste materjalidega, siis nende taustal võidab see loomulikult mitte ainult tugevuse ja vastupidavuse, vaid ka välimuse poolest. Tähelepanu väärib ka see, et looduslik materjal on keskkonnasõbralik ja mõjub positiivselt tervisele...

Maakinnisvara on ainulaadne koht, kus saate oma fantaasia vallandada. Huvitavate ideede hulka kuulub oma basseini paigaldamine ja ehitamine. Kui umbes 20 aastat tagasi võisid ametnikud ujula ehitamisele takistusi tekitada, siis nüüd taandub küsimus pigem rahastamisele ja võitlusele loomingulise disaini eest. Vastavalt üldisele spetsifikatsioonile on kahte tüüpi basseine - kokkupandav disain ja statsionaarne versioon. Basseini konstruktsiooniosa iseärasused Basseini ehitamiseks soovitame läbida täisuuringu, kus katastriteenuse tellimisel saab koostada krundiplaani krundi kohta, millel piir fikseeritakse. Kokkupandavaid konstruktsioone saab täna osta igas müügikohas ja selliste toodete maksumus on vahemikus 7 kuni 50 tuhat rubla. Peamine tingimus on leida sobiv koht ja tagada basseini hoidmiseks külmhooajal koht. Statsionaarne bassein on keeruline ja kulukas projekt, kuid kui otsustate ehitusega alustada, võtke arvesse järgmisi tegureid: Projekti koostame vastava litsentsi ja kvalifikatsiooniga spetsialistidelt. Kaevu ettevalmistamine ...

Värvilise kattega metallvarrastest sektsioonpiirdeaed on populaarne lahendus erineva otstarbega piirdealade piiramiseks. Seda tara kasutatakse aia- ja suvilakruntide, suvilakülade, eramajade, haridusasutuste, äriprojektide, spordirajatiste, mänguväljakute, rongijaamade, sadamate jne piiramiseks. Tänapäeval pakutakse laias valikus ridva sektsioone, nii et optimaalse piirdemeetodi valimine on muutunud palju lihtsamaks ja lihtsamaks. Korralik metallist aiagrill on siin https://www.3d-perimetr.ru/ Sektsioonide valmistamine Aiaosa on ristkülikukujuline fragment jäigast varraste võrgust, mis saadakse metalltraadi lõikamisel ja edasisel töötlemisel spetsiaalsel seadmel. Seega kasutatakse tootmisprotsessis kuumtsinkimistehnoloogiat, nanokeraamikat, pulberpolümeervärvimist, punktkeevitust. Kõigi nende tehnoloogiate kombineerimine võimaldab meil saavutada maksimaalseid tulemusi - tekkiva aia tõhusust ja vastupidavust. Sellised aiad ei näe mitte ainult esteetiliselt meeldivad, vaid kaitsevad ka territooriumi usaldusväärselt. Võrkude tootmiseks kasutatakse kvaliteetset ilma defektideta traati. Sektsioonide eripäraks on nanokeraamika kasutuselevõtt. See kate tagab metalli täiendava vastupidavuse korrosioonile ja suurendab ka…

Küpsetusaeg: 50 min
retsept

Valmistamise kirjeldus:

Eesmärk: Lõunaks / õhtusöögiks
Peamine koostisosa: Köögiviljad / Kõrvits / Jahu ja tainas
Roog: Soojad road / Manti Koostis:

• Kõrvits - 400 grammi
• Sibul - 2 tükki
• Vürtsid - maitse järgi
• Jahu - 800-1000 grammi
• Vesi - 2 klaasi
• Munad - 1-2 tükki

Portsjonite arv: 5-6

Tordid, küpsetised tellimisel

OÜ StroyInvest.

Küpsetusaeg: 50 min
Klassikaline rasvasaba ning aromaatse ja särava kõrvitsaga manti üllatab meeldivalt selle maitsva ja rahuldava idamaise roa austajaid. Soovitan kõrvitsa- ja rasvasabarasvaga manti valmistamise retsepti!

Valmistamise kirjeldus:

Kõrvitsa ja rasvasabaga manti valmistamiseks valmistage pelmeenitainas, õhuke ja elastne: see on ideaalne manti jaoks. Lisage kindlasti rasvast sabarasva, ilma selleta pole efekt sama. See on pärit originaalretseptist ja just sabarasv teeb manti eriliseks.

Eesmärk: Lõunaks / õhtusöögiks
Peamine koostisosa: Köögiviljad / Kõrvits / Jahu ja tainas
Roog: Soojad road / Manti Koostis:

• Kõrvits - 400 grammi
• Rasvane saba rasv - 150-200 grammi
• Sibul - 2 tükki
• Vürtsid - maitse järgi
• Jahu - 800-1000 grammi
• Vesi - 2 klaasi
• Munad - 1-2 tükki

Portsjonite arv: 5-6

Kuidas valmistada “Manti kõrvitsa ja rasvasabarasvaga”

Haki kõrvits peeneks, näiteks koorige see kõrvitsast väiksemaks. Lisa kõrvitsale ja sibulale Sõtku jahu, vesi ja (natuke) soola tavaliseks pelmeenitaignaks. Lõika tükkideks, keera lahti ja lisa teelusikatäis täidist, saatke need 30 minutiks kahekordsesse keedusse küpsetama. Head isu!

Hinda kõrvitsa ja rasvasabarasvaga Manti retsepti:

Valmistame kvaliteetseid kooke looduslikest toodetest. Meie veebisaidil http://tortiks.ru/ saate valida mis tahes temaatilise koogi igaks sündmuseks.

Moskva kõrgeima kvaliteediga koogid on valmistatud looduslikest toodetest.

Esitan teile veel paar retsepti kõrvitsa manti valmistamiseks. Nüüd searasvaga. Usbekistanis küpsetatakse rasvasaba (rasv) või veiseliha rasvaga. Selles retseptis kasutatakse seapekki.

Koostis:

1. Hapnemata tainas - 0,5 kg.
2. seapekk - 200 gr.
3. Kõrvits - 400 gr.
4. Sibul - 3 tk.
5. sool, maitseained - maitse järgi.

Kõrvits ja sibul lõigatakse kuubikuteks ning segatakse kokku soola ja maitseainetega. Pekk lõigatakse kangideks.

Tainas rullitakse 1-2 mm paksuseks kihiks, lõigatakse sama suurusega ruutudeks.

Aseta kõrvitsa-sibulatäidis iga ruudu keskele ning aseta peale seapekiplokk. Nad vormivad tooteid.

Asetage tooted õliga kaetud mantyshnitsa lehtedele.

Asetage lehed keeva veega mantõšnitsa pannile, katke kaanega ja küpseta 30 minutit.
Laota valmis roog spaatliga laiale alusele, aseta igale tassile tükike võid. Manti süüakse kõrvitsaga hapukoore, äädika või tomatikastmega.

Head isu!

Manti kõrvitsa ja peekoniga

Peekoniga kõrvitsa manti valmistamiseks peate valmistama:

1. Järsk pelmeenitainas - 0,5 kg.
2. Kõrvits - pool kilo.
3. Peekon - 300 gr.
4. Sibul - 2 tk.
5. Sool, pipar - maitse järgi.

Kõrvits aetakse läbi jämeda riivi, sibul tükeldatakse segistis. Sega kausis köögiviljad soola ja pipraga.

Peekon lõigatakse õhukesteks viiludeks. Tükkideks lõigatud tainas rullitakse ümmargusteks kihtideks.

Aseta keskele peekoniriba.

Aseta sellele 1,5 spl täidist.

Tooted on kujundatud individuaalselt ja võivad olla mis tahes kujuga.

Valmistage manti kõrvitsaga aeglases pliidis, mantyvormis või kahes katlas, asetades manti määritud lehtedele. Enne lehtede paigaldamist mantyshnitsa alumisse ossa peate selles vett keema. Aurutage tihedalt suletud kaane all kõrgel kuumusel 30 minutit.

Poole tunni pärast asetage valmistooted spaatliga tassile ja määrige võiga.

Head isu!

Manti kõrvitsaga tadžiki keeles

1. Tainas (nagu pelmeenid) - 500 gr.
2. Kõrvits - 400 gr.
3. Sibul 2 tk.
4. seapekk - 100 gr.
5. Sool, pipar - maitse järgi.

Täidis valmistatakse järgmiselt. Prae pannil taimeõlis 5-10 minutit väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvitsat, sibulat ja seapekki.

Rulli tainas kihiks ja lõika seejärel ruutudeks. Aseta täidis kandilise vormileiva keskele ja kleebi toodetele peale.

Aurutage vormitud tooteid mantõšnitsas 25 minutit keeva veega kausi põhja kohal. Seadke leek kõrgele.

Tadžiki manti kõrvitsaga on valmis. Alusta söömist nii, et aseta esemed taldrikule kuhjaga ja määri õliga. Määrige sagedamini võiga.

Head isu!

Manti kõrvitsaga kasahhi stiilis

Koostis ja valmistamisviis:

1. Kõrvits - 800 gr.
2. Sibul - 3 tk.
3. Sool, jahvatatud koriander ja basiilik - igaüks 1 tl.
4. Salatiõli - 5 tabelit. l.

Puhastage kõrvits ja eemaldage südamik. Lõika kuubikuteks ja seejärel purusta blenderis. Koori sibul ja tükelda ka blenderis. Kombineerige pehmed köögiviljad ja segage blenderis soola ja vürtsidega.

Rulli tainas suureks kihiks, lõika ruudukujulisteks tükkideks.

Aseta 1-2 spl hakkliha ja kleebi toodetele. Ma ei õpeta sulle kõrvitsamanti voolimist, voolige seda nii, nagu teate. Küpseta nagu eelmistes retseptides 25 minutit.

Peale valmimist tõsta taldrikule, määri õliga ja serveeri kõrvitsaga manti jaoks mõeldud hapukoore või tomatikastmega. Äädikas parandab ka toidu maitset.

Kõrvitsa ja searasva manti kalorisisaldus = 188 Kcal 100 grammi valmistoodete kohta.

Head isu!

Ja veel üks videoretsept manti jaoks searasva ja kõrvitsaga.

Manti kõrvitsaga kuulub kergete ja madala kalorsusega roogade kategooriasse, kuid mitmesugused lisakomponendid võivad seda indikaatorit ülespoole nihutada. Ainuüksi kõrvitsat kasutatakse täidiseks üliharva, tavaliselt lisatakse sellele toitvamaid toite. Igal juhul tuleb manti mahlane, õrn ja tänu päikeselisele köögiviljale on see ka väga ilus vaadata.

Manti meenutab sisuliselt suuri pelmeene, kuid palju laiema täidisega. Koos kõrvitsaga sisaldavad need liha kõigis tõlgendustes, seapekki, muid köögivilju, kõva juustu, seeni, kartulit jne. Nendele lisatakse alati suures koguses sibulat ja värskeid ürte. Manti sisse pole kombeks liiga palju vürtse panna, kuid ka väike aromaatne maitseaine ei tee roale paha.

Manti tainas on värske, tavalise vee baasil. See võimaldab teha koogid võimalikult õhukesed ja elastsed. Valmis kiht lõigatakse portsjoniteks ruutudeks, neile asetatakse ettevalmistatud täidis ja servad näpistatakse. Manti õigeks vormimiseks peate taigna nurgad ühendama diagonaalselt, jättes väikesed vahed, mille kaudu täidis on nähtav.

Traditsiooniliselt aurutatakse manti kõrvitsaga. Selleks kasutage mis tahes mugavaid seadmeid (multikeetjad, kiirkeetjad, aurutid ja lihtsalt tavaline kastrul). Manti serveeritakse täisroana kastme või hapukoorega.

Tavaliselt kasutatakse manti jaoks ühte või kahte täidise varianti, kuid see retsept sisaldab kolme komponenti korraga. Need sobivad hästi kokku ja muudavad roa eriliseks. Hapnemata tainas on manti suurepäraseks aluseks, rõhutades täidise maitset ilma esile tõusmata. Toiduvalmistamiseks sobib multikeetja, topeltboiler või tavaline kastrul koos kinnitusega aurutatud roogade jaoks.

Koostis:

• 200 g kõrvitsat;
• 300 g jahu;
• 3 spl. l. vesi;
• 3 muna;
• 200 g liha;
• 200 g kartulit;
• 4 sibulat;
• 3 tl. sool;
• 50 g võid;
• Kuivatatud till;
• Maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Huvitav võrgust

Usbeki manti on pikka aega võitnud kõigi tõeliste gurmaanide südamed, olenemata nende rahvusest. Rasvasabarasv annab roale ainulaadse mahlasuse ja aroomi ning kõrvits muudab selle säravaks, värviliseks ja kergeks. Manti saab kasutada tervikliku roana, võib-olla täiendada seda värskete ürtide ja hapukoorega.

Koostis:

• 500 g kõrvitsat;
• 100 g rasvast sabarasva;
• 4 sibulat;
• 1 hunnik peterselli;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart;
• 2 näputäis soola;
• 1 klaas vett;
• 3 tassi jahu;
• 2 muna.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul ja ürdid, riivi kõrvitsa viljaliha jämedale riivile.
2. Kerige seapekk läbi hakklihamasina ja lisage hakitud köögiviljadele.
3. Maitsesta saadud täidis soola, pipra ja suhkruga, sega korralikult läbi.
4. Sega vesi munade, näpuotsatäie soola ja sõelutud jahuga, sõtku kõvaks tainaks.
5. Kata tainas rätikuga ja jäta 20 minutiks toatemperatuurile.
6. Rulli tainas võimalikult õhukeseks, jaga kiht portsjoniteks ruutudeks.
7. Aseta iga tüki keskele 1 supilusikatäis täidist.
8. Näpi taigna nurgad risti ja aseta manti taimeõliga määritud aurupannile.
9. Keeda manti 20-30 minutit keeva vee kohal, puista enne serveerimist ürtidega.

Nüüd teate, kuidas valmistada manti kõrvitsaga vastavalt fotoga retseptile. Head isu!

Manti kõrvitsaga on väga rahuldav ja huvitav roog, mida slaavi rahvaste köökides väga sageli ei kohta. Paljud inimesed kõhklevad, kas selliseid hõrgutisi kodus valmistada, kartes, et jäävad mõnest detailist ilma ja rikuvad selle maitse ära. Sellegipoolest saate hõlpsasti üllatada kõiki oma kulinaarsete oskustega, olles relvastatud mõne saladusega, kuidas kõrvitsaga manti valmistada:

• Manti tainas tuleks rullida võimalikult õhukeseks. Vee ja jahu baasil valmistatud spetsiaalne retsept ei lase sellel rebeneda ega deformeeruda.
• Traditsioonilised mantid ei ole täielikult taignaga kaetud. Peate need vormima nii, et täidis oleks väljastpoolt veidi nähtav.
• Manti moodustamiseks mõeldud taignaruudud ei tohiks olla suuremad kui 8-10 cm.
• Et täidis oleks mahlane, tuleb sinna panna võimalikult palju sibulaid.
• Enne manti keetmist võite neid külma veega piserdada. See muudab taigna veelgi pehmemaks.

Kui olete valmis vene pelmeene mõlemast põsest ahmima, kuid pole ikka veel manti proovimiseni jõudnud, tuleb see kahetsusväärne vahelejäämine võimalikult kiiresti parandada. Mahlane, isuäratav, mille arsenalis on rohkem kui tosin erinevat täidist, alates lihast kuni puhtalt taimetoitlasteni, jätab see harvaesineva sööja ükskõikseks.

Ja et mitte olla alusetu, kutsume teid üles valima endale meelepärase retsepti ja oma järgmisel vabal õhtul seda väikest idamaise köögi meistriteost isiklikult maitsta. Miks mitte nautida näiteks manti kõrvitsaga?

Roa ajalugu

Hiinat peetakse traditsiooniliselt manti ajalooliseks kodumaaks - sarnase nimega “mantou” aurutatud kuklid on seal endiselt populaarsed, ehkki need on juba mitu sajandit ilma isuäratavast täidisest ilma jäänud. Kuid tegelikult on praegu võimatu öelda, milline arvukatest idapoolsetest rahvastest segas esimesena peeneks hakitud liha helde portsu sibulaga, mähkis lõhnava massi tiheda elastse taigna tükkidesse ja aurutas saadud kuklid. Peaaegu iga Aasia ja Kaug-Ida piirkonna elanikud räägivad teile oma manti valmistamise retsepti. Mis ma oskan öelda, manti võib julgelt nimetada rahvusvaheliseks roaks! Venemaal on selle lähimad sugulased juba mainitud pelmeenid, Itaalias ravioolid, Kalmõkkias berigid, Gruusias khinkali, Indias modak, Taiwanis ba-wan, Burjaatias poosid või õigemini buuzad...

Manta kiirtel on sugulasi igal pool maailmas

Mantidel on aga oma eripärad, tänu millele ei saa neid segi ajada ülejäänud pelmeenivendadega:

1. Täidiseks mõeldud liha ei panda kunagi läbi hakklihamasina. Seda saab hakkida ainult väikesteks tükkideks – nii väldite lihamahla kadu.
2. Kui hakkate manti keetma, ärge säästke sibulaga. Keskmiselt vajate iga 100–150 g liha kohta ühte rasket sibulat.
3. Seda rooga aurutatakse alati spetsiaalses kaskaanis, topeltkatlas või lihtsalt kurnis, mis asetatakse keeva veepanni kohale. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad aga julgelt multikeetjaid ja mõnikord praadivad manti lihtsalt pannil. Ja ei midagi, sööjad ei kurda.
4. Tainas koosneb traditsiooniliselt vaid kolmest komponendist: jahust, veest ja munast. Nagu öeldakse, pole midagi üleliigset. Kuid keegi ei keela teid katsetamast! Paljud koduperenaised lisavad jahule soola, asendavad osa veest piima või mineraalveega ning valmistavad manti jaoks isegi pärmi või choux saia.
5. Samad traditsioonid nõuavad täidises eranditult liha kasutamist: veise-, sea-, lamba- või lihaassortii erinevatest tükkidest. Halvimal juhul kasutatakse kaameli- või hobuseliha. Kui aga õnne korral kaameliliha varu teie sügavkülmikus on lõppenud, pole sellel tähtsust. Tänapäeval valmistatakse manti kana, kala, seente, köögiviljade ja kodujuustuga.

Valmis roog tuleks serveerida kuumalt, kuumalt, valades peale hapukoort, puljongit, hapupiima, adžikat või võid, sulatada ja segada hakitud ürtidega.

Taigna valmistamise ja modelleerimise võimalused

Manti testil on nõuded suurenenud. Selle ees seisab raske ülesanne: mitte pehmendada, mitte keeta, mitte rebeneda küpsetusprotsessi ajal ja säilitada mahlane täidis viimse tilgani.

Manti tainas peaks olema plastiline ja elastne

Arvestades, et peate selle väga õhukeseks rullima - klassikalises versioonis ei ületa jahu "ümbrise" paksus 1 mm -, peaks tainas olema eriti tugev ja kergelt tihe. Sellel on oma saladused:

• Lisa iga kilogrammi jahu kohta paar muna ja vähemalt 500 ml vett või piima, olenevalt sellest, mis retseptis märgitud.
• Jahu ise peaks ka raske olema. Vaja on 1. ja 2. klassi, mis võetakse võrdsetes osades ja sõelutakse läbi sõela.
• Jätke sõtkutud taignale alati aega külmkapis puhata või, kui koostisosade hulgas on pärm, siis soojas kohas, kergelt veega niisutatud rätiku all. Ja kui hakkad skulptuurima, laota see osade kaupa lauale, muidu jõuab viimane portsjon aega ära kuivada, kui selleni jõuad.
• Manti skulptuuriks on ka mitu võimalust, kõik sõltub teie oskustest ja kujutlusvõimest.

Fotogalerii: manti skulptuuri võimalused

Manti figuurse ümbriku kujul

Kolmnurksed mantakiired

Klassikaline manti

Kotikujulised mantakiired

Manti tukkidega

Tabel: erinev tainas kõrvitsa manti jaoks

Manti küpsetiste valmistamiseks klopi klaas sooja piima muna ja näputäie soolaga lahti. Vala kastrulisse, aseta madalale tulele ja sega segamist lõpetamata vala peenikese joana või portsjonite kaupa pool klaasi jahu piima hulka. Niipea, kui segu hakkab paksenema, eemaldage pann pliidilt ja sõtke tainas korralikult läbi, lisades veel umbes klaasi jahu.

Kiire ja maitsev: samm-sammult retseptid koos fotodega

Tõelised eksperdid kinnitavad, et korralikult sõtkutud ja lahti rullitud tainas on eduka manti võti. Nad ütlevad, et te ei saa seda ühegi täidisega rikkuda. Aga kuna me pole veel professionaalid Michelini tärnidega taskus, siis me ei võta riske ega pööra täidisele vähem tähelepanu. Olgu kõik meie roas täiuslik.

Klassikaline kõrvitsa manti

See delikatess on eriti austatud Kaug-Idas. See osutub uskumatult mahlakaks, lõhnavaks ja maitsvaks.

Särav roog tõstab tuju

Teil on vaja:

• 500–800 g manti tainast, mis on valmistatud mis tahes ülaltoodud retsepti järgi;
• 500 g küpset kõrvitsa viljaliha;
• 150 g seapekki või võid, kumba eelistate;
• 150-200 g sibulat;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• must pipar;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Tükelda kõrvitsa viljaliha, mida peenem, seda parem. Ideaalis ei tohiks tükid ületada väikese sõrme küünte suurust. Köögivilja blenderisse panemine pole aga parim mõte: jahvatatud kõrvitsast eralduv mahl muudab vormimisprotsessi oluliselt keerulisemaks.

   

   Tükelda kõrvits: mida väiksem, seda maitsvam!

2. Haki peeneks ka kooritud sibul...

   

   Haki sibul: väikesed tükid ei rebene tainast

3. ...ja seapekk. Või võid.

   

   Võid on lihtsam riivida, kui seda enne veidi külmutada.

4. Kombineerige kõrvits, sibul ja seapekk (või või) sügavas kausis, lisage sool ja pipar ning segage hoolikalt.

   

   Sega koostisained tugevalt läbi, et pipar ja sool jaotuks ühtlaselt kogu täidises.

5. Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale, rulli lahti ja lõika umbes 10x10 cm suurusteks ruutudeks.

   

   Rulli tainas lahti ja lõika ühesuurusteks ruutudeks

6. Aseta igale ruudule 1-2 spl. l. täidised. Viige taigna vastasservad kokku ja suruge need tihedalt kokku, kuid mitte lõpuni. B Teie ümbriku silmad peavad jääma lahti! Te pigistate need teiseks, nii et saate kaks õmblust, mis on esimesega risti. Kolmas ülesanne on ühendada väljaulatuvad nurgad paarikaupa, andes peaaegu valmis “pelmeenile” õdusa taignaääre. Valmis!

   

   Aseta täidis mahlale ja valmista manti: tihedaks palliks kokku korjatud tainas säilitab eraldunud mahla

7. Määri mantipõhjad õrnalt taimeõliga – nii ei jää need üksteise ja nõude seinte külge kinni. Sama efekti saab õlisse kastetud kondiitripintsliga kergelt mööda auruti põhja pintseldades.

   

   Määri manti põhi või auruti pind õliga.

8. Aurutage manti 25-30 minutit.

   

   Köögiviljatäidist aurutatakse 25-30 minutit

Kui soovite traditsioone rangelt järgida, serveerige manti sügavates kaussides, täidetud rikkaliku puljongiga ja üle puistatud värskete ürtidega. Ühe portsjoni jaoks on vaja 2 kuni 4 tükki.

Kala ja kõrvitsa hakkliha

Ärge kartke, kui te ei saa kala vormida, asendage need ümbristega: roa maitse ja aroom ei muutu kindlasti!

Lihaga on roog rahuldavam ja kujutlusvõimega on see huvitavam.

Kui te lõunasööki ilma lihata ei naudi, on ka selle jaoks retsept olemas. Selleks vajate:

• 700-900 g tainast mantile;
• 500 g segatud lamba- ja seahakkliha;
• 400 g kõrvitsa viljaliha;
• 150-250 g sibulat;
• taimeõli;
• must pipar;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Haki liha võimalikult peeneks.

   

   Kui tükeldatud liha on veidi kuiv, lisa paar supilusikatäit vett.

2. Koori ja tükelda sibul.

   

   Sibulat tükeldades pidage meeles: kui te noa tera pidevalt veega märjaks teete, hakkavad silmad vähem kipitama

3. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks.

   

   Kõrvitsa viljaliha tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks

4. Kombineerige kõik koostisosad, segage, sool ja pipar.

   

   Sega täidise koostisosad, maitsesta soola ja pipraga

5. Rulli tainas õhukeseks.

   

   Rulli tainas võimalikult õhukeseks, kuid siiski nii, et see hiljem ei rebeneks.

6. Järgmisena võite jätkata nagu eelmises retseptis, lõigates taigna ruutudeks ja korrates modelleerimisprotsessi. Või võite valida huvitavama variandi, asetades oma mantlipliiti maitsva kalaparve. Igaühe jaoks vajate ovaalset taignatükki, 1-2 spl. l. täidised ja... soov luua. Ärge unustage aurutit määrida taimeõliga, enne kui oma meistriteosed sinna asetate!

   

   Modelleerida kala vastavalt fotole, vormides tainast pulga ja lainelise noa abil; kes julgeb väita, et kokkamine pole kunst?

7. Auruta manti liha ja kõrvitsaga 45-50 minutit.

   

   Serveeri valmis roog sulavõi ja ürtide või hapukoorega

Skulptuuri ajal on parem panna toores manti niiske lapi alla: vabas õhus lähevad need kiiresti kokku ja kuivavad.

Usbeki stiil rasvase sabarasvaga

Teil on vaja:

• 700-900 g hapnemata tainast manti jaoks;
• 500 g lamba- või veiseliha;
• 350 g kõrvitsa viljaliha;
• 50 g rasvast sabarasva;
• 150-200 g sibulat;
• must pipar;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha, kõrvits ja sibul väikesteks tükkideks. Kui räägime lambalihast, riivi osa kõrvitsast – eralduv mahl muudab kuiva liha pehmemaks.

   

   Tükelda liha, kõrvits ja sibul, sibula kogust võib suurendada või vähendada

2. Searasvaga saab hakkama erinevalt: lõika umbes poole suure kirsi suurusteks tükkideks ja tõsta kõrvale või jahvata ja sega ülejäänud ainetega.

   

   Tükelda rasvasaba ja tõsta kõrvale või tükelda ja sega ülejäänud täidisega

3. Rulli tainas lahti ja lõika osadeks.

   

   Manti tainas lõigatakse tavaliselt ruutudeks, kuid ümar kuju pole halvem

4. Asetage iga tüki keskele 1-2 spl. l. liha kõrvitsa ja sibulaga. Kui olete seapeki jahvatanud, pole lisatoiminguid vaja: see on juba omal kohal. Kui eelistate sabarasva kuubikuteks lõigata, lisage see liha peale, 1 tükk iga täidise portsjoni kohta. Mõned inimesed asendavad rasva võiga – see vähendab valmis roa maitset, kuid hoiab selle sama mahlasena.

   

5. Koguge taigna servad kokku meelepärasel viisil. Näiteks kolmnurgad.

   

   Aseta täidis mahladele, peale lisa searasvatükid, kui sa seda täidisega ei seganud

6. Aurutage manti kaane all 45-50 minutit.

   

   Aseta täidis mahladele, peale lisa searasvatükid, kui sa seda täidisega ei seganud

Paastuaja kõrvitsaroosid

Mõni paastub usinalt, mõni lihtsalt ei armasta liha ja mõni armastab proovida kõike uut ja ebastandardset. Just selliste inimeste jaoks loodi paastu manti. Ja isegi kui teie roog rikub veidi vanu idamaiseid traditsioone, ei muutu selle maitse halvemaks!

Avatud manti näevad välja atraktiivsed ja lõhnavad maagiliselt

Teil on vaja:

• 500-600 g lahjat mantitainast (tingimata soolatud, sest täidises pole soola);
• 500 g kõrvitsa viljaliha;
• 180-200 g sibulat;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 1 spl. l. Sahara;
• umbes 1/3 spl. l. must pipar.

Selles retseptis sobivad hästi magusad kõrvitsasordid - mandel, muskaat, freckle.

Ettevalmistus:

Aeg-ajalt võite isegi rikkuda postulaadi, et "Aasia pelmeenide" täidis tuleb lõigata tükkideks, mitte lasta läbi riivi, hakklihamasina või blenderis. Esiteks pole koduperenaisel iga päev aega köögivilju peeneks hakkida. Teiseks saab kõrvitsast eraldunud mahla kurnata, et see voolimist ei segaks. Ja kolmandaks on roosimanti riivitud kõrvitsaga lihtsam rullida kui tükeldatud kõrvitsaga. Nii et alustame.

Kui pipra ja suhkru kooslus sind segadusse ajab, eemalda viimane retseptist ning sega praetud ja kergelt soolatud riivitud kõrvits peeneks hakitud rohelise sibula, tilli ja köömnetega. Hapuoblikas lisab sellele seltskonnale meeldiva maitsenoodi – piisab paarist lehest.

Kõrvitsa ja kanaga

Paljud inimesed eelistavad kanaliha lamba- ja sealihale, pidades seda õrnemaks, maitsvamaks ja dieetlikumaks. Ja kombinatsioon kõrvitsaga ainult suurendab neid omadusi.

Heleduse saamiseks lisage täidisele paprika viilud.

Teil on vaja:

• 400-500 g tainast;
• 300 kg kanafilee;
• 200 g kõrvitsat;
• 80-100 g sibulat;
• värsked ürdid;
• maitseained maitse järgi;
• soola.

Ettevalmistus:

Pidage meeles, et toiduvalmistamise ajal manti suureneb veidi. Kasvu jaoks jätke nende vahele väikesed vahed.

Video: Usbeki kõrvitsa manti lihaga

Video: kuidas küpsetada manti kartuli ja kõrvitsaga

Video: kiireim variant topeltkatla või multikookeri jaoks

Mantil on tuttavamate pelmeenide ees mitmeid eeliseid. Need on suuremad ja seega täidlasemad. Need on aurutatud ja seetõttu õrnemad. Ja kõrvitsatäidis, mis jääb alati tervislikuks, võib olla kõike: rasvasest lihast dieetköögiviljani. Proovige seda kuulsat Aasia rooga millalgi ja võib-olla saab sellest üks teie pere lemmikhõrgutisi.