Kõrvitsamuffinid. Kuidas teha täiuslikke kõrvitsamuffineid

Kõrvitsamuffinid on maitsvad vürtsika maitsega minikoogid, mida on ülilihtne valmistada. See retsept on õige toitumise pooldajate seas väga levinud, sest minikõrvitsamuffin sisaldab palju vitamiine. Muffinid on populaarsed nii lastele kui ka täiskasvanutele, kuna neis pole peaaegu üldse kõrvitsamaitset.

Roa kohta

Maitsvaid kõrvitsamuffineid serveeritakse teejookide, kuuma kohvi, sooja puuviljamahla või kompotiga. See on universaalne võimalus lähedaste sõprade kohtlemiseks nädalavahetustel või tööpäeviti. On klassikalisi retsepte ja uuenduslikke – viimaseid leiutavad kõige sagedamini koduperenaised oma köögis. Kasutatakse vürtse, tsitrusvilju, puuvilju, värvilisi suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, pähkleid – see on ideaalne võimalus magustoidu retseptide arvu suurendamiseks.

Tänu erinevatele komponentidele vabanevad nad kõrvitsamaitsest, lisades seeläbi magustoidule huvitavaid noote. Kõrvitsakoogid tulevad õhulised ja väga isuäratavad.

Retsepti järgi kõrvitsaga muffinid pakuvad naudingut mitte ainult teejoomise ajal, vaid protsess ise on märkamatu ja põnev. Peamine reegel on küps kõrvits ja kulinaarsete manipulatsioonide õige järjekord, kuid muidu pole vaja muretseda. Retseptis on kasutatud põhilisi koostisaineid ning lisaainetena soovitatakse kaneeli ja kreeka pähkleid.

Kõrvitsamuffinite kaunistuseks sobivad mandlilaastud ja tuhksuhkur. Kui sulle pähklid ei meeldi, siis asenda need rosinate, suhkrustatud puuviljade või marjadega. Kõrvitsamuffinitele lisab kohevust keefiri või fermenteeritud küpsetuspiima kasutamine, mis paistavad ka kauni varjundiga silma.

Paastuaeg on täies hoos ja paastuaja küpsetiste retseptid on väga nõutud. Seetõttu pakun teile, mis ei sisalda loomseid saadusi ja saavad meeldivaks lohutuseks teie paastuajal. Paastuaja küpsetamine on alati lihtne ja see retsept pole erand. See põhineb kõige lihtsamatel ja taskukohasematel koostisosadel ning annab neile muffinitele ebatavalise maitse. küpsetatud kõrvits karamelli-ingveri siirupis. Samuti räägin teile, kuidas saate kõrvitsamuffinid šokolaadimuffiniteks muuta.

Teil on vaja:

(klaasi maht 200 ml)

küpsetatud kõrvits karamelli-ingveri siirupiga 2 tassi
vesi 1/3 tassi
suhkur 0,5 tassi
1/3 tassi lõhnatu taimeõli
esmaklassiline nisujahu 1,5-2 tassi
sooda 1 tl ja 1 tl äädikat selle kustutamiseks
kaunistuseks tuhksuhkur

Vähema jahuga on muffinid pehmemad, kuid mitte kõrged. Kui teha tainas paksemaks, tulevad muffinid kõrge ümara ülaosaga tihedad.

Soovi korral võid muffinitele lisada 1 kl jahvatatud pähkleid.

Võib kasutada tavaline küpsetatud kõrvitsapüree ilma lisanditeta, kuid siis suurenda suhkru kogust kuni 1 tass.

Nõuanne: Küpsetatud kõrvitsa viljaliha võib külmutada ja seejärel kasutada muffinite küpsetamiseks.

Samm-sammult fotoretsept kõrvitsamuffinite valmistamiseks:

Asetage 2 tassi küpsetatud kõrvitsat karamelli-ingveri siirupis, taimeõli (1/3 tassi), vett (1/3 tassi) ja suhkrut (0,5 tassi) kaussi - jahvatage segistiga, kuni suhkur lahustub.

Lisa jahu (1,5 tassi), sega korralikult läbi, et ei jääks tükke, võid kasutada blenderit.

Jahutage sooda (1 tl) äädikaga (1 tl), lisage tainale ja segage hästi.

Jaga tainas muffinivormidesse. Võite kasutada paberilehti.

Küpseta muffineid eelkuumutatud ahjus t 180°С 30-35 minutit. Kontrolli valmisolekut hambatikuga - torka keskelt läbi ja kui toortainast hambaorkil pole, on muffinid valmis.

Tõsta valmis muffinid vormist välja ja jahuta restil.

Väga huvitava koostisosaga - küpsetatud kõrvits karamelli-ingveri siirupis.

Küpsetatud kõrvitsapüree raskendab tavaliselt küpsetamist, kuid vaatamata sellele tulevad kõrvitsamuffinid väga õrnad ja kohevad. Ja kõrvitsaga karamelli-ingveri siirupis on need ka mahlased. Nad säilivad hästi ilma pakendita.

Enne serveerimist võib muffinid üle puistata tuhksuhkruga.

Sellised nad seest välja näevad ilma lisanditeta muffinid küpsetatud kõrvitsaga. Milline särav värv! Looduslikud, kunstlikud värvid puuduvad!

Ja see lõigatud muffin kõrvitsaga siirupis- tihedam ja mahlasem tekstuur.

Ma armastan neid muffineid väga nende valmistamise lihtsuse ja kiiruse, huvitava õrna maitse ja ka seetõttu, et neid saab lihtne šokolaadiks muuta.

Selle retsepti koostisosad nõuavad 1/3 tassi vett. Enne tainale vee lisamist sulata selles tahvel tumedat šokolaadi (100 g).. Seda võib teha mikrolaineahjus või valada šokolaadi peale keeva veega (1/3 tassi). Järgmisena järgige retsepti. Tulemus on suurepärane! Raske uskuda, et need muffinid on tehtud täiesti lihtsatest koostisosadest! Nii nagu tavalised kõrvitsamuffinid, on ka šokolaadimuffinid tavalise ahjukõrvitsaga kuivemad ja kohevamad ning karamellise ingverkõrvitsaga tihedamad ja mahlasemad.

Iga toit peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik - see on tänapäeva inimese kreedo. Kuid ilma maitsva toiduta on raske hakkama saada isegi neil, kes järgivad rangelt PP põhimõtteid. Samas pole vaja leppida. Tuntud on dieetmagustoitude nimekiri ja kõrvitsamuffineid võib nimetada küpsetiste seas kõige populaarsemaks. Isuäratavad, säravad – need on kõrvitsamuffinid, mis valmivad erinevate retseptide järgi.

See on kõige levinum koogitüüp, mida on lihtne valmistada, rikkaliku ja originaalse maitsega. Vürtsid annavad küpsetistele erilise aroomi ja soojuse – just seda, mida sügiseks vajad.

Kõrvitsa magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

300 grammi sõelutud jahu;
2 tl küpsetuspulbrit;
400 grammi küpset kõrvitsat;
250 grammi granuleeritud suhkrut;
3-4 kanamuna;
170-180 ml päevalilleõli;
pool teelusikatäit soola;
1 tl kaneeli;
paar teelusikatäit tuhksuhkrut.

Lõhnava kõrvitsamagustoidu valmistamine on lihtne ega võta palju aega. Isegi algaja toiduvalmistamises saab sellega hakkama.

Toimingud on järgmised:

Koori ja tükelda kõrvits, jahvata blenderis.
Klopi saadud püree hulka munad, lisa sool ja suhkur.
Seejärel lisa järk-järgult jahu, kaneel, küpsetuspulber ja õli.
Valage valmis tainas vormidesse, täites need veidi rohkem kui poolenisti.
Küpseta 180 kraadi juures, 20 minutit.

Lisatud kodujuustuga

Kodujuustu kõrvitsamuffinid on ideaalne hommiku- või pärastlõunane suupiste, väga maitsvad ja tervislikud. Paljudele meeldib kodujuustu ja kõrvitsa kooslus, eriti hästi sobivad muffinid lastele. Peate võtma tavalist kodujuustu, mitte magusat, keskmise rasvasisaldusega, seda vajate 400 g.

Vaja on ka järgmisi tooteid:

muna 2 tk.;
200 g küpset kõrvitsat;
100 g manna;
teelusikatäis hakitud muskaatpähklit ja kaneeli;
50 g suhkrut;
näputäis soola;
puistamiseks veidi tuhksuhkrut.

Magustoidu valmistamine võtab veidi kauem aega kui klassikalise retsepti järgi, kuid midagi keerulist pole:

Kõrvits tuleb tükeldada ja kastrulis pehmeks hautada.
Püreesta keedetud tükid kahvliga, muutes need püreeks.
Püreesta kodujuust eraldi anumas, seejärel klopi sinna munad.
Saadud massile lisa suhkur ja sool.
Kombineeri mõlemad massid, kohupiim ja juurvili, sega, lisa manna.
Täida vormid valmis taignaga (mitte täielikult).
Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Lihtne küpsetamine keefiriga

Paastuaja muffinid on hea täiendus igapäevamenüüsse ja rõõmustavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid.

Need on valmistatud kõigile kättesaadavatest toodetest:

300 g kõrvitsat;
madala rasvasisaldusega keefir 115 g;
sõelutud jahu 1. klass 330 g;
3-4 kanamuna;
100-120 ml taimeõli;
sool, jahvatatud nelk - iga veerand teelusikatäit;
2 tl küpsetuspulbrit;
sooda, jahvatatud ingver, muskaatpähkel - igaüks pool teelusikatäit;
hakitud kaneel 1 lusikas;
granuleeritud suhkur 250 g.

Eraldi peate siirupi jaoks mõõtma 0,6 kg suhkrut ja sama palju vett. Võtke ka vanilli, kaneeli, puuviljasiirupit või rummi - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Hauta kõrvitsat kastrulis, seejärel tükelda.
Sega keefir soodaga.
Vala keefir püree hulka, lisa või, sool ja suhkur.
Segu pidevalt segades löö selle hulka munad.
Lisa jahu, maitseained, küpsetuspulber.
Täitke vormid testiga.
Küpseta 20 minutit standardtemperatuuril.
Keefirimuffinite küpsemise ajal kuumuta kastrulis vesi ja suhkur, kuumuta keemiseni ja keeda umbes 5 minutit.
Lisa maitseaine (vürtsid või puuviljasiirup või rumm).
Siirup valatakse valmis küpsetistele.

Kõrvitsamuffinid Julia Võssotskajalt

Julia Võssotskaja retseptid on alati edukad. Erinevate küpsetiste hulgast leiab ka kõrvitsaga retsepte.

See kasutab pikemat toodete loendit, kuid need on kõik saadaval:

400-450 grammi kõrvitsat;
3-4 muna;
250 grammi granuleeritud suhkrut;
300 grammi sõelutud jahu;
kooritud, hakitud pähkel (kreeka pähkel, kuid võite kasutada ka teist) 150 g;
näputäis soola;
küpsetuspulber ja hapukoor 2 tl kumbki;
oliiviõli või muu õli 170 ml;
sidrun - umbes kolmandik;
1 tl iga sidrunimahla, kaneeli;
2 spl hapukoort;
tuhksuhkur kreemi jaoks maitse järgi.

Koogikesi valmistatakse kahes etapis.

250 grammi kooritud kõrvitsat;
suhkur ja jahu - kumbki pool klaasi;
50 grammi võid;
teelusikatäis küpsetuspulbrit;
1 muna;
kaneel 0,5 tl;
hea peotäis hakitud pähkleid või kuivatatud puuvilju;
soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Kõrvits lõigatakse tükkideks ja keedetakse.
Keedetud köögivili jahvatatakse püreeks.
Klopi sisse muna, lisa või, suhkur, sega.
Eraldi anumas sega küpsetuspulber, sool, jahu ja kaneel.
Vala segu püreeks, sõtku tainas.
Lisa pähklid või rosinad.
Tainas valatakse silikoonvormidesse.
Peate küpsetama 5 minutit (mikrolaine võimsusega 900 W).
Valmis muffinid jahutatakse vormis ja alles siis asetatakse taldrikule.

Tõelisest sügisköögiviljast on väga lihtne valmistada maitsvat magustoitu, mis rõõmustab teie peret. Võimalusi on palju, vali oma maitsele sobiv – need kõik on isuäratavad ja tervislikud.

Valmista kõrvits. Kui teil on terve värske kõrvits, peate selle küpsetama. Parem on valida väike magus kõrvitsasort. Sobib jaapani kõrvits, mida müüakse kohalikel turgudel ja kauplustes. See on väikese suurusega, kaalub tavaliselt umbes kilogrammi, pirnikujuline ja tolmune oranž.

Kõrvitsa küpsetamiseks peske ja kuivatage. Otsige üles maja kõige teravam ja massiivsem nuga ning lõigake saba ära. Lõika kõrvits ribasid mööda pooleks. See nõuab üsna vähe jõudu, kõrvits võib olla väga kõva.

Eemaldage supilusikatäis seemned ja kiud.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Aseta kõrvitsa nahk ülespoole. Küpseta 50 minutit.

Kõrvitsanahk tuleks noaga kergelt läbi torgata, siis on kõrvits valmis. Jahuta, seejärel kühvli supilusikaga välja kõrvitsa viljaliha. Kasutage kahvlit või segu, et luua kõrvitsapüree, mida saab külmutada vaakumiga suletud kotis ja hoida sügavkülmas kuni 3 kuud.

Juhime teie tähelepanu ühele lihtsale retseptile, mille peamiseks koostisosaks on tervislik sügisvili - kõrvits. Magusad ereoranži püreega minikoogid erinevad tavapärastest küpsetistest rikkalikuma värvi ja veidi ebatavalise maitse poolest.

Peen kaneeli aroom koos kergelt niiske täidisega annab valminud muffinitele erilise pehmuse ning püreestatud kõrvits täiendab edukalt retsepti mahlakuse ja kaunite värvidega.

Koostis:

kõrvits - 400 g;
pruun suhkur - 100 g;
munad - 2 tk;
jahu - 200 g;
vanillisuhkur - 1 tl;
jahvatatud kaneel - 1 tl;
taimeõli - 50 ml;
küpsetuspulber - 1 tl;
sidrunikoor - ½ spl. lusikad;
rosinad või pähklid - 100 g.

Kõrvitsamuffinite retsept koos fotodega

Kuidas teha kõrvitsamuffineid

Pärast kõva koore lõikamist ja seemnete eemaldamist apelsinikiududega lõigake kõrvitsa viljaliha mis tahes suurusega tükkideks. Hauta kastrulis vähese veega umbes 10 minutit (kuni see on pehme). Seejärel pange see kurn, et vedelik lahti saada. Soovi korral võid kõrvitsatükke keetmise asemel ahjus või mikrolaineahjus küpsetada.
Järgmisena püreesta pehmenenud kõrvits segisti abil ühtlaseks massiks.
Sega eraldi anumas kuivained: küpsetuspulbriga sõelutud jahu, pruun ja vanillisuhkur. Kerge maitse saamiseks lisa muffinitaignale kaneeli ja tsitruselist koort.
Jahtunud kõrvitsapüreesse vala taimeõli ja lisa munad. Sega ained vispliga läbi. Sega kuivainete segu märgade koostisosadega, sõtku muffinitainas ühtlaseks.
Saadud tainasse viska pestud rosinad ja/või pähklitükid. Sega kergelt läbi, seejärel vala segu õlitatud minivormidesse.
Aseta tulevased muffinid kuuma ahju. Küpseta 160-170 kraadi juures umbes 30-40 minutit. Traditsiooniliselt kontrollime valmisolekut hambatikuga.
Pärast valminud kõrvitsamuffinid soojaks jahutamist kaunista need näiteks tuhksuhkru, pähklite ja küpsetatud kõrvitsatükkidega. Serveeri tee, kohvi või muude jookidega.
Head isu!