Millist koort on vaja raff kohvi jaoks. Rafi kohv valmistab kodus espresso ja koore maagilist kooslust

Itaallasi peetakse tõelisteks kohvi kui joogi austajateks ja austajateks. Just nemad leiutasid palju maailmakuulsaid jooke nagu latte, espresso ja cappuccino. Igal riigil on oma eriti lemmikud kohviretseptid, mis omandavad uusi variatsioone ja laiendavad armastajate ringi.

Päritolu ajalugu

Venemaal on see raff kohv. Jook, mis on espressost, piimast ja vanillsuhkrust pehmeks vahuks vahustatud cappuccino. Just selle kerge vanilje magususe ja õrna konsistentsi poolest eristate seda jooki teistest.

Joogi ajalugu algas eelmise sajandi 90ndatel. 1996. aastal avati Moskvas esimene Euroopa stiilis kohvipood – Coffee Bean. Siin sai proovida mitut sorti erinevat tüüpi kohvist valmistatud jooke. See oli tõeline revolutsioon pealinna kohvimaitse maailmas.

Kohvik oli väike, seal töötas vaid paar inimest, kuid külalisi oli sageli ja pidevalt. Nende hulgas oli ka Raphael, kes traditsioonilist kohvi ei joonud. Just tema jaoks töötas barista välja retsepti magusa cappuccino teemal, segades kannus korraga espressot, piima ja vanillisuhkrut ühtlaseks ja ühtlaseks. Sellist kohvi pakuti kõigepealt Rafile, seejärel hakkasid seda jooma tema sõbrad. Hiljem ilmus kohviku menüüsse uus jook – raff kohv.

Tänapäeval on see jook laialt levinud kogu riigis, seda valmistavad paljude tuntud kohvikukettide baristad. Ilmusid selle teema variatsioonid täiendavate koostisosadega. Mis on raff kohv? See on puhtalt Moskva leiutis, ainus Venemaal leiutatud kohvijoogi retsept.

Klassikaline retsept

Rafi serveeritakse tassi või cappuccino klaasis. Enne täitmist tuleb neid soojendada. Baristad väidavad, et seda jooki saab kodus valmistada vaid siis, kui sul on hea kohvimasin. Alles siis, kui koostisained kannus õigel temperatuuril vahustada, saadakse joogi õrn ja meeldiv tekstuur.

Sile läikiv vaht eristab karedat teistest

Traditsioonilises versioonis näeb rafi kohvi retsept välja selline:

1. Valmistage 25 ml espressot.
2. Vala kannu, lisa täispiim või 11% koor ja vanillisuhkur.
3. Vahusta koostisosi auruava abil, kuni saad pehme ja läikiva vahu.
4. Vala kuumutatud kaussi.

1 joogiportsjoni jaoks vajate 100 ml piima või koort ja 5 g suhkrut. Piimakomponent tuleb kuumutada temperatuurini 60°C. Lõssi ei kasutata, kuna see ei anna valmis joogile meeldivat paksust. Kui kodus on ainult raske koor, lahjendatakse see piimaga kuni 15% ja mitte vähem kui 10% rasvasisalduseni. Kui teil pole vanillisuhkrut, võite kasutada looduslikku vanilliini mikroskoopilistes annustes. Selles kohviretseptis peaks vanilje olema tunda, kuid mitte ületama espresso enda maitset ja aroomi. 125-130 ml rafi portsjoni kalorisisaldus on 190 kcal.

Kuidas valmistada raff-kohvi ilma kohvimasinata? Seda saab teha tavalises tassis. Esmalt keetke kange kohv Prantsuse pressi või türklasega. See peab olema settevaba – see on eeltingimus. Selle saavutamiseks kasuta musta, keskmise jahvatusega kohvi – seda on lihtsam settest eraldada.

Kuumuta koort mikrolaineahjus umbes 1 minut, lisa vanillisuhkur, vala kohv ja klopi vahu tekkimiseni. Võite seda peksta blenderis või isegi tavalise vispliga. Mehaaniline cappuccino valmistaja sobib ideaalselt koduseks kasutamiseks. See muudab rafi valmistamise lihtsamaks ja kiiremaks.

Variatsioonid

Hoolimata oma lühikesest eksisteerimisajaloost on raf juba omandanud mitmeid muudetud toiduvalmistamisvõimalusi. Need on mesi, lavendel ja apelsin. Nende retseptid on toodud allpool.

Lavendli raffa valmistamise tehnoloogia:

1. Keeda kohv 100 ml veest ja 1,5 tl. jahvatatud terad.
2. Jahvatage kohviveskis ½ tl tolmuks. lavendliõied ja 1 tl. Sahara.
3. Lisa segu kohvile.
4. Lisa 100 ml sooja koort.
5. Asetage segu madalale kuumusele ja soojendage seda veidi, vahustage segistis, cappuccino-masinas või muul viisil.

Jook sisaldab kuivatatud lavendliõisi.

Karedat kohvi serveeritakse kõrgetes latte-klaasides. Fotol on üks serveerimisvõimalustest

Kuidas teha mee rafi? Tehnoloogia on identne klassikalise joogi valmistamisega. Erinevus seisneb selles, et suhkur asendatakse meega. 1 standardse 125 ml joogiportsjoni jaoks võta 1 tl. vedel mesi. Toitude serveerimiseks eelistavad nad kõrget klaasi, mille peale puistatakse jook kaneeliga.

Apelsiniga raf-kohvi valmistamiseks on mitu võimalust. See on tsitrusviljamahla lisamine klassikalisele retseptile, maitse rikastamine šokolaadi ja muuga.

Retsept nr 1:

1. Valmistage 2 portsjonit espressot, kumbki 25 ml.
2. Kuumuta 100 ml koort.
3. Sega vedelad koostisosad, lisa 1 tl. vanillisuhkur, 2 tl. apelsinimahl, vispelda.

Retsept nr 2:

1. Sulata 100 g tumedat šokolaadi.
2. Lisa 50 ml espressole, 100 ml koorele ja 1 tl. vanillisuhkur, peksa.
3. Serveeri koos apelsiniviiluga kaunistuseks.

Šokolaadi sulatamiseks võib kasutada šokolaadikaussi. Raf on hiljuti valmistatud vürtside lisamisega. Need on kaneel, nelk ja vanill. Tsitrusviljamahla asemel võid lisada ka apelsinisiirupit.

Raf on uus, ebatavaline pilk kohvile kui õrnale ja aromaatsele joogile. Seda on lihtne kodus valmistada ja saate retseptidega ise katsetada.

Maitsva aromaatse kohvi armastajad teavad selle joogi valmistamiseks palju retsepte. Üks uutest toiduvalmistamisvõimalustest on Rafi kohv.

Seda tüüpi jook leiutati Venemaal eelmise sajandi 90ndate lõpus. See tähendab, et kõigest kaks aastakümmet tagasi leiutati uus retsept. Traditsiooniline Rough kohvi valmistamise retsept seisneb selles, et kõik koostisosad segatakse kokku joogi valmistamise alguses, mitte ei lisata neid lõpus, nagu tavapärane kohvi valmistamise retsept soovitab.

Joogi omadused

Raf kohvi on Wikipedias kirjeldatud kui kerge kreemja vahuga aromaatset kohvijooki, mille pilti näeme fotol. Vahu saamiseks segatakse vedel koor kohvimasinas jahvatatud ubadega. Mis võiks olla ebatavaline tuttavas koore või piimalisandiga joogis? Üks asi on aga peale kohvi valmistamist piimatoode sisse valada. Teine asi on piima ja kohvi segamine enne vee lisamist.

Wikipedia räägib üksikasjalikult, kuidas seda imelist jooki kõige paremini valmistada ja serveerida.

Selgub, et Rafi kohv näeb kõige parem välja suures cappuccino tassis. Sel juhul puistatakse aromaatsele segule üle dekoratiivpulber, mis kaunistab toodet ja tekitab soovi kogu tass põhjani ära juua. Kui serveerite Rafi kohvi suures läbipaistvas klaasis, saate hinnata selle joogi iga kihi ilu.

Edukatest kombinatsioonidest

Tänaseni proovib iga barista valmistada Rafi kohvi kohvimasinas. Kuid küpseta seda originaalsel viisil, oma isikliku retsepti järgi.

Algselt oli Rafi kohvi valmistamiseks 5 võimalust:

• Põhineb tavalisel espressol.
• Põhineb suurel klaasil või väikesel tassil.
• Tavalise või vanillisuhkru lisamisega.
• Jahutatud koore lisamisega.
• Vahukoorega.

Siiani proovib igaüks Rafi kohvi valmistada omal moel. Mõned inimesed segavad kohvi piima ja roosuhkruga, teised lisavad siirupit. Kuid Rafuga sama kohvi proovi võtmiseks on soovitatav kinni pidada klassikalisest retseptist.

Klassikaline versioon

Kõige esimene Rafi kohvi retsept, mida saab kodus valmistada, sisaldas:

• Espresso 25 ml.
• 5 grammi vanilli ja sama palju tavalist suhkrut.
• Koor, mille rasvasisaldus ei ületa 15% - 100 ml.

Tass või klaas, milles jooki serveeritakse, tuleb soojendada.

• Vala koor kannu ja lisa suhkur.
• Käivitame kohvimasina ja valmistame espresso.
• Valage espresso kannu, kus asub magustatud koor, ja vahustage koostisosi õhulise, kuid stabiilse vahu saamiseni.
• Valage valmis jook ettevalmistatud sooja anumasse ja puistake üle pulbriga.

Wikipedia rõhutab, et joogi valmistamise aeg ei ületa 10 minutit. Samal ajal on temperatuur 70 0 C ja Raf kohvi kalorisisaldus 170 kcal.

• Valmis joogi suurema mahu saamiseks peaksite espressot kahekordistama. Suhkru ja koore kogust reguleeritakse maitse järgi.
• Kodus maitsva kohvi valmistamiseks, nagu Rafa, vähendatud kalorsusega, on soovitatav koor lahjendada piimaga. Piimalisandite rasvasisaldus peaks olema alla 10%.
• Kui vanillisuhkur asendatakse vanilliiniga, peate jooki proovima. Kui vanilliini on liiga palju, võib valmistoode olla mõru maitse.

Kodus toidu valmistamine

Rafi kohvi valmistamine kodus nõuab pisut pingutust. Tihti ei piisa koduse kohvimasina võimsusest fotol kujutatud tiheda vahu saamiseks. Seetõttu peaksite oma lähedaste üllatamiseks originaalse joogiga toimima järgmiselt.

Valmistage ette vajalikud komponendid:

• Tl peeneks jahvatatud kohvi.
• Vesi 45-50 ml.
• Madala rasvasisaldusega koor - 100 ml, nii et joogi kalorisisaldus on madal.
• Tl vaniljet ja tavalist suhkrut.

Küpsetustehnoloogia:

• Espresso valmistamine kohvimasinas. Kui seda pole, küpseta tavalises türklases. Teisel juhul tuleks kohv kurnata, eemaldades vedelikust väikesed lisandid.
• Kuumuta koort ilma keemiseni.
• Kalla kuumutatud koor kohvi sisse ja lisa suhkur. Muide, suhkrut võib koorele lisada kuumutamisetapis.
• Vahusta segu mikseriga, kuni tekib paks õhuline vaht.
• Vala jook soojendatud tassi ja naudi suurepärast maitset.

Lisateavet toiduvalmistamise tehnoloogia kohta leiate videost.

Mitte igaüks ei tea, mis on Rafi kohv. Wikipedia märgib, et see on hõrk jook õrnade kreemjate vaniljenootidega. See jook on vaid 20 aastat vana, kuid on juba pälvinud kohvisõprade armastuse. Lisaks on Rafi kohv paljudes kohvimenüüdes aukohal. Tänapäeval valmistatakse seda mitte ainult Venemaal, vaid ka paljudes Euroopa riikides. Joogi valmistamise eeliseks on barista absoluutne vabadus. Igaüks saab retsepti lisada oma koostisosi.

Eelneva lõpetuseks

Kui soovite oma leibkonda või oma kodu külalisi üllatada, on soovitatav valmistada originaalne Raf kohv. Mis see on? Wikipedia ütleb teile. Kohvisõprade arvustused väidavad, et see on eriline jook, mis soojendab, lähendab inimesi ja tõstab tuju. Kas see vastab tõele või mitte, peaks igaüks seda uurima ja Rafi kohvi kohta oma arvamuse kujundama.

Raf on puhtalt Moskva leiutis. See leiutati aastatel 1996-1997 Coffee Beanis, Moskva esimeses Ameerika mudeli järgi avatud kohvikus. Kui üks püsikülalistest Rafael palus talle midagi välja mõelda, valmistasid kolm baristat - Gleb Neveikin, Artjom Berestov ja Galina Samokhina - koore ja vanillisuhkruga kohvi. Pärast hakkasid kiuslikud sõbrad seda kokteili tellima, paludes kelneritel Rafa kombel kohvi tuua. Just selle nime all valmistasid baristad joogi mõne aja pärast seda lihtsamaks. Jooki hakati nimetama "rafiks". Pärast seda avati Moskvas esimene Coffeemania, kuhu kolis ka barista meeskond. Raf jätkas uues kohas kokkamist. Retsept pole muutunud. Tulemuseks oli kohvijook, mis maitses nagu sulatatud creme brulee jäätis (kui rääkida klassikalisest vaniljesuhkru baasil põhinevast raffe’ist). On ka rafi sorte, milles katsetatakse suhkru koostist: lavendel - valge, vanilje ja kuivatatud lavendliõied, tsitrusviljad - suhkruroog apelsini- ja laimikoorega.

Glebist sai baristade osakonna direktor ja Coffeemania kohvikute keti pearöstija, ma ei tea Artjomist praegu midagi ja Galina töötab kohvitööstuses. Me ei jälginud tegelikult, millal ja millistes kohvikutes raf ilmuma hakkas, kuid nüüd on see saadaval peaaegu kõikjal ja mitte ainult Moskvas.

Rafi kohv täna

Te juba teate, milliseid koostisosi peetakse raff-kohvi valmistamisel traditsioonilisteks, kuid muud selle kohvijoogi sordid on muutumas levinumaks. Niisiis vahustatakse koort ja vanillisuhkrut mitte espresso, vaid Türgi kohvi ja isegi lahustuva kohviga. Raffkohvi valmistamisel peetakse koore alternatiiviks piima, kuid vanillisuhkru asemel võib tassi panna roosuhkrut. Siirupi, kaneeli, šokolaadi või konjaki lisamine võib radikaalselt muuta klassikalise raf-kohvi maitset.

Rafi kohv: serveerimissaladused

Kui tellite kohvikus rafi kohvi, tuuakse see teile suure tõenäosusega cappuccinoga samas tassis. Seda seletatakse asjaoluga, et loetletud jookide portsjonid on võrdsed (umbes 120 ml). Tõsi, mõnes kohvikus serveeritakse raf-kohvi läbipaistvas klaasis latte macchiato all. Seda jooki kaunistavad sageli cappuccino või dekoratiivsed puistad.

Kuidas teha kodus klassikalist rafi kohvi?

Teil on vaja:

• espresso - 1 portsjon (35 ml),
• vanillisuhkur - 5 grammi,
• granuleeritud suhkur - 5 grammi,
• koor 11% rasva - 100 ml.

Retsept nr 1. Raff kohvi valmistamise meetod

1. Vala koor kannu.
2. Lisa teelusikatäis vanillisuhkrut ja granuleeritud suhkrut.
3. Valage sisse värskelt valmistatud espresso (selle valmistamiseks ei saa te ilma kohvimasinata).
4. Vahusta valmistatud koostisained auruava abil õhuliseks vahuks.
5. Valage valmis jook kuumutatud tassi. Kaunistame omal soovil ja naudime raffkohvi kõige õrnemat maitset ja hõrgutavat aroomi.

Kuidas valmistada raff-kohvi alternatiivset versiooni, kui teil pole kodus kohvimasinat ega cappuccino-masinat?

Teil on vaja:

• peeneks jahvatatud kohvioad - 1 tl,
• vesi - 40 ml,
• koor - 100 ml,
• vanillisuhkur - 1 tl (võib asendada vaniljega, kuid ärge lihtsalt üle pingutage, muidu lisab see valmis joogile kibedust),
• tavaline suhkur - 1 tl.

Küpsetusmeetod

1. Lisa koorele vanillisuhkur (raffkohvi valmistamiseks on soovitatav kasutada 11%, kuid kui joogi valmistamiseks ostetud koore rasvasisaldus on veidi suurem, soovitame seda lahjendada piimaga). Kuumutage mikrolaineahjus 2 minutit maksimaalse võimsusega.
2. Valmistage kohv türgis kindlaksmääratud kogusest kohviubadest ja veest. Kui te ei soovi tõmbamisele aega raisata, saate raf-kohvi aluse valmistada lahustuva kohvi valmistamise teel.
3. Sega kuumutatud koor ja kuum must kohv. Lisage granuleeritud suhkur. Vahusta, kuni tekib õhuline vaht. Sel eesmärgil võite kasutada blenderit ja isegi tavalist visplit.
4. Valage valmis rafi kohv cappuccino jaoks kuumutatud tassi või latte macchiato jaoks kõrgesse läbipaistvasse klaasi. Võtame proovi või kostitame külalisi. Nautige oma kohvi!

Retsept nr 2. Honey raff kohv

Koostisained mee-raffi kohvi valmistamiseks:

• 50 ml. kohv,
• 100 ml koort 11% rasvaga,
• 1 tl mett.

Meie mee rafi kohvi retsepti valmistamiseks valmistage espressokohvi või valige oma lemmikmeetod.

1. Kuumuta koor ja lisa kohvile.
2. Lisa teelusikatäis mett.
3. Vahusta jook cappuccino-masinaga kohvimasinast. Tulemuseks peaks olema paks, tihe vaht.
4. Honey raf kohv on valmis. Serveeri seda cappuccino tassides, kaunistatud näputäie kaneeliga.
5. Honey raffi kohvil on meeldiv mahe maitse. See leiutati üsna hiljuti Moskvas, kuid on juba populaarseks saanud ja võitnud mitmes kategoorias erinevatel kohvivõistlustel.

Selle retsepti järgi kohvi valmistamiseks vajate cappuccino-masinaga kohvimasinat. Tänapäeval saab kodumasinate veebipoest osta kohvimasina.

Juhtus nii, et viimastel aastatel on meie kohvikultuur arenenud rangelt kooskõlas välismaiste trendidega: kaasavõetav kohv, alternatiivsed pruulimismeetodid, omasegud ja röstimine – selle kõik võtsime kohvi osas üle arenenumatelt riikidest. Seda üllatavam oli minu jaoks teada saada, et raf-kohvi puudumine, mille puudumine baarimenüüs täna automaatselt välistab iga asutuse moekate kategooriast, ei tulnud meile üldse välismaalt.

Kõik sai alguse Moskvas, kohvikus Coffee Bean, kus see jook leiutati tavalisele külastajale nimega Rafael. Peagi hakkasid ka teised püsikliendid paluma baristal teha "Rafi moodi kohvi" ja paar aastat hiljem, kui see kokteil levis teistesse kohvikutesse, lühendati nimi lihtsalt "Rafi kohviks". Raff-kohvi peamine eelis on selle lihtsus: kui saate seda teha, siis saate teha ka raff-kohvi. Noh, selle loo moraal tundub mulle järgmine: sa pead oma elu elama vähemalt nii, et mõni hea jook sulle auks nimeks saaks.

Rafi kohv

Keskmine

3 minutit

Koostisained

100 ml espressot

200 ml koort 10%

2 tl vanillisuhkur

Raf kohv on üks väheseid kohvijooke, millel on oma nimi, ja ometi on seda sama lihtne valmistada kui tavalist cappuccinot. Raff kohvi peamine omadus on see, et kõik selle koostisosad segatakse ja alles pärast seda vahustatakse homogeenseks joogiks, kus peamine pole vahune pea (nagu cappuccino puhul), vaid ühtlane, mullirikas konsistents. Rafi valmistasin Aeroccino abil, mis on minu omaga kaasas olev mugav vahuvahustamisseade, kuid seda saab loomulikult teha ka mis tahes muu cappuccino valmistajaga.

Parem on raf kohvi valmistada üks portsjon korraga. Sega 100 ml koort ja espressot, lisa teelusikatäis vanillisuhkrut, vahusta ühtlaseks, vala läbipaistvasse klaasi ja serveeri. Olles omandanud selle klassikalise raf-kohvi retsepti, võite alustada katsetamist: proovige asendada vanillisuhkur lusikatäie vedela mee või oma lemmikmaitselise siirupiga, mida tavaliselt kokteilide valmistamisel kasutate.

Kohvikute arv, mis on valmis moskvalasi tõeliselt hea kohviga, sealhulgas rafi kohviga, rõõmustama, ületab mitukümmend. Kuid paljude linnaelanike ja linna külaliste jaoks on paljude kohviubade maitse- ja aroomirikkuse pioneer, nagu varemgi, Coffee Bean. Ja põhjus pole isegi selles, et selle asutuse menüü üllatab meeldivalt kõige nõudlikumat ja kogenud asjatundjat pakutavate kohvijookide mitmekesisusega. Ja tõsiasi on see, et just Coffee Beanis valmistati rafi kohv esimest korda. See vaniljesuhkru, espresso ja koore keerukas tandem on oma 20-aastase eksisteerimise jooksul suutnud kohvisõprade südameid nii palju võita, et seda hakati pakkuma peaaegu igas korralikus kohvikus.

Retsepti ajalugu

Raf kohvi areng: omadused, serveerimine, variatsioonid

Mis on rafi kohv, mida külastajad tänu Raphaelile nii armastavad? See on kaalutu õhuga täidetud kreemjas vaniljevaht. Kuid erinevalt paljudest espressopõhistest piima-kohvi või koore-kohvijookidest vahustatakse sel juhul koor koos kohviga, mitte eraldi. Kannis ei hakanud nad kohe rafikohvi piitsutama, võludes joogi otse tassi. Näib, et inimesed on joonud kohvi, millele on lisatud koort või piima, väga pikka aega. Ja vähesed inimesed peavad sellist maitset üllatavaks.

Üks asi on aga lihtsalt kreemja piimakomponendi lisamine, teine ​​asi uue retsepti loomine, nagu näiteks kreemja cappuccino (espresso con panna) või Viini kohvi (melange vahustatud raske korgiga) puhul. peale pandud kreem). Raf kohvi edu saladus on edukas koostisosade kombinatsioon, spetsiifiline valmistamine, tõhus esitlus ja loomulikult põnev loomislugu. Paar sõna esitlusstiili kohta. Karedat kohvi saab serveerida suures cappuccino tassis. Sel juhul ei saaks dekoratiivsed puistad võrgutavamad välja näha. Kui serveerida jooki läbipaistvas klaasis “latte macchiato all”, siis pealmisest vanilje-kreemja vahukihist võib tõesti saavutada peadpööritava välise efekti. Ärge unustage, et joogist jäävat muljet mõjutab ka esitluse originaalsus.

Video: 10 Rafi kohvi

Aga kui rääkida õnnestunud koostisosade kombinatsioonist, siis tasub mainida, et algul oli raffi retseptil mitu varianti - standard/topeltespresso, väikeses tassis/suures klaasis, vanillisuhkruga/vaniljega ja tavaline, koos lihtsalt peale valatud külm koor ja auruava kinnitusega vahustatud koor. Katsed raf kohvi retseptidega jätkuvad täna. Espresso asemel võib joogi aluseks olla Türgi kohv, kvaliteetne lahustuv kohv või Prantsuse ajakirjanduses valmistatud kohv. Koor asendub piimaga, vanillisuhkur roosuhkruga, millele on lisatud näpuotsatäis vanilliini või isegi mõni muu enda maitse järgi valitud valmissiirup. Need retseptid on kindlasti head ja elujõulised. Kui aga soovite kogeda Coffee Bean kohviku raff-kohvi ületamatut peent kreemjat vanilje maitset, pöörake tähelepanu klassikalisele kohvi valmistamise retseptile “Nagu Rafu”.

Klassikaline Raf kohvi retsept

1. 25 ml espressot;
2. 10 g suhkrut kokku (vastavalt 5 g vanilje- ja tavalist suhkrut);
3. 100 ml koort rasvasisaldusega 10-15%.

• vala koor kannu, lisades vajaliku koguse suhkrut;
• valmistada espressot;
• vala espresso kannu koos suhkru ja koorega, klopi saadud segu auruavaga ühtlaseks õhuliseks vahuks;
• Valage jook kuumutatud kaussi, kaunistage täiendavate puistadega (valikuline) ja serveerige oma külalisele.

1. joogi mahu suurendamiseks peate ühe espresso asemel kasutama kahte ampsu, reguleerides suhkru ja koore vahekorda;
2. kui koore rasvasisaldus ületab 15%, lahjendage seda piimaga (soovitatav rasvaprotsent ei tohiks olla alla 10);
3. vanillisuhkru puudumisel ja puhast vanilliini kasutades olge selle kogusega ettevaatlik - kui valmisjoogis on vanilliini liig, rikub see liigse mõrkjusega raffkohvi maitset.

Video: KUIDAS VALMISTADA RAF-KOHVI? Retsept sees)

Raf-kohvi koduse/kontori valmistamise peensused

• teelusikatäis peeneks jahvatatud kohvi;
• 40 ml vett;
• 100 ml koort;
• 1 tl tavalist ja vanillisuhkrut kumbagi (näpunäide – kodus valmistades ärge katsetage puhta vaniljega).

1. kui sul on kodus/kontoris kohvimasin, siis valmista 1 portsjon espressot kui ei, siis keeda kohv türgis või keeda prantsuse pressis (nende võimaluste puhul tuleb saadud jook hoolikalt kurnata);
2. soojendage koort - seda on kõige mugavam teha poolteist kuni kaks minutit mikrolaineahjus või kui see pole saadaval, siis pliidil;
3. vala kuumutatud rõõsk koor kuuma kohvi sisse ja lisa granuleeritud suhkur (soovi korral võib kuumutamisel koore sisse kallata suhkrut);
4. klopi saadud segu kuni kaalutu vahu tekkimiseni (raf-kohvi saate kodus vahustada vispli, segisti või mehaanilise cappuccino-masina abil);
5. Vala jook eelsoojendatud anumasse, kaunista ja naudi maitset.