Millised maitseained sobivad hästi hernestega? Vürtsid hernesupi jaoks

Koostasime selle maitseainesegu oma veskis spetsiaalselt üht eesmärki silmas pidades: pakkuda Bob's Red Milli 13-oasupi segule või potile Anasazi ube, musti või täpilisi ube või mõnda muud teie kaunvilja enneolematut maitset ja rahuldavat lõpptulemust. jäime tulemusega kindlasti rahule.

Värskuse säilitamiseks hoidke külmkapis või sügavkülmas.

Toiduvalmistamise juhised

Peske, valige ja leotage kaks tassi kuivi herneid üleöö. Nõruta ja loputa leotatud herned. Lisa kastrulisse 8 tassi veega. Lisage 1 tass peeneks hakitud sibulat (valikuline) ja 1/2 kuni 3/4 teelusikatäit soola (valikuline). Lisage 2 spl Bob Red Milli hernesupimaitseainet, laske täielikult keeda, alandage kuumust ja hautage 1–1/2 kuni 2 tundi või kuni see on pehme. Mahedama maitse saamiseks vähenda kasutatud maitseainete kogust. Kui te ei lisa tervet pakki, segage vürtsid hoolikalt läbi.

Saagis: 6-8 portsjonit.

Muud koostisosad

Tšillipipar, basiilik, selleriseemned, köömned, pune, must pipar, soolane, sool, küüslauk, sibul.

Toodetud rajatises, kus kasutatakse ka pähkleid, soja, nisu ja piima.

Vastutusest loobumine

iHerb teeb kõik endast oleneva, et tagada tootepiltide ja -teabe õigeaegne ja korrektne esitamine. Mõnikord võib andmete värskendamine siiski viibida. Ka juhtudel, kui saadetud toodete märgistus erineb veebilehel esitatust, garanteerime kauba värskuse. Soovitame teil enne toote kasutamist tutvuda kasutusjuhendiga ja mitte tugineda ainult iHerbi veebisaidil olevale kirjeldusele.

Suvel saavad meie toidulaual peamisteks lemmikuteks köögiviljasupid. Kui te pole kunagi mõelnud, kuidas hernesuppi valmistada, siis vaadake esmalt selle värskendava suveroa jaoks vajalike koostisosade loetelu.

Vürtsid hernesupi jaoks:

• Mis tahes taimeõli - 2 spl. l.
• Tükeldatud küüslauk - 4 nelki
• Riivitud ingver - 2 spl. l.
• Punase tšillipipra kaunad - 1 tk.
• Sulesibul (ainult heleroheline osa) - 3 tk.
• Kurkum - 2 tl.
• Sibul - 1 tk.
• Köömne seemned - 2 tl.
• Sinepioad - 1 tl.
• Sool - 2 tl.

Peamised koostisosad:

• Kollased lõhestatud herned - 400 g
• Vesi - 2 liitrit
• päevalille- või sojaõli - 2 spl. l.
• Laim - 1 tk.
• Koriander, peeneks hakitud - 2 spl. l.

Kuidas valmistatakse Indias hernesuppe?

Hernesupid on Aasia köögis väga populaarsed. Näiteks Indias taimetoitlust eelistavates peredes oskab iga naine valmistada suppi, mille peamiseks koostisosaks on herned, traditsiooniliste India maitseainetega. Tundub, et tegemist on lihtsa hernesupiga, kuid väikeste indiaanlaste jaoks on see kõige lemmikum kaste riisi lisandiks.

Traditsiooniliselt kasutavad India naised spetsiaalseid kiirkeetjaid, et valmistada hernestest või läätsedest köögiviljasuppe. Tänu sellele vihisevale imekastrulile ei pea perenaisel mõtlema, kuidas hernesuppi keeta nii, et herned keeksid ja muutuksid õrnaks toitvaks püreeks. Igal India naisel on hernesupi valmistamise kohta oma arvamus, mis meeldib tema ämmale, abikaasale ja isegi kapriissetele lastele.

Suvevaheajal, mil on vaja liigsetest kilodest vabaneda, soovitavad toitumisspetsialistid valmistada maitsvat hernesuppi, mille retseptis on indiapärased vürtsid, mis kiirendavad organismi ainevahetusprotsesse. Ingver, kurkum, köömned ja sinepiseemned on nüüd saadaval suuremate supermarketite vürtsikäikudes.

India vürtsidega hernesupi valmistamise sammud

1. Prae paksuseinalises kastrulis taimeõlis hakitud valge sibul, mis on segatud riivitud küüslaugu ja ingveriga. Lisa sellele segule punased tšillikaunad, hakitud sibula suled ja sool.
2. Veenduge, et sibul ei põleks, vaid omandaks õrna varju. Küpseta segades umbes viis minutit. Nüüd tuleb lisada kurkum ja praadida veel kaks minutit.
3. Pärast seda, kui köögiviljasegu vürtsidega on valmis, võite hakata keetma hernesupi puljongit. Kui palju herneid on Indias rikkaliku paksu puljongi valmistamiseks vaja, otsustab perenaine ise. Kuid tavaliselt ei panda kahe liitri vedeliku kohta rohkem kui pool kilogrammi herneid. Lisa kuivad purustatud herned ja vesi praetud sibula ja tšilli, ingveri ja küüslauguga kastrulisse.
4. Herned tuleb keeta madalal kuumusel. Küpsetusaeg on umbes 1 tund 15 minutit. Võid lisada vett, et herned muutuksid pehmeks ja laguneksid. Kiirkeetjas võtab see protsess kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit.
5. Kuni hernepuljong keeb, prae pannil kiiresti läbi köömned ja sinepiseemned. Ärge praadige kaua, taimeõli maitsestamiseks piisab poolest minutist.
6. Eemalda tšillikaun valmistatud hernepuljongist ning lisa pannile röstitud köömned ja sinepiseemned. Segage kuuma suppi hoolikalt ja laske sellel viisteist minutit tõmmata, nii et kõik vürtsid jaotuksid ühtlaselt ja roog omandaks särava, rikkaliku maitse.
7. India eksperdid maitsva hernesupi valmistamise alal soovitavad enne kaussidesse valamist lisada laimimahla ja hakitud koriandrit. Valmis supi lisandiks võib kasutada sidruni- või laimiviile.

Enne hernesupi valmistamise alustamist peab perenaine pöörama tähelepanu herneste kvaliteedile, mis on selle maitsva paksu ja rikkaliku roa peamine koostisosa. Vali kollased kuivatatud herned, soovitavalt poolitatud, sest siis küpsevad paremini.

Arvamusi hernesupi valmistamise kohta on palju: mõned lisavad soodat, et kõvad kaunviljaosakesed oleksid lahtised ja pehmed. Teised viskavad paisunud herned ainult kuuma vette, et supp oleks ühtlane ja paks.

Kui sul pole kiirkeedupotti, siis leota herneid kolm-neli tundi, et vähendada supi küpsemisaega ja vältida ka käärimisprotsesse soolestikus.

Kui herneste keetmise ajal valada tassitäis külma vett aeglaselt keevasse vette ja keeta veel pool tundi ning seejärel seda protseduuri korrata, lähevad herned kiiresti keema.

Selles artiklis räägime sellest, milliseid vürtse hernesupi valmistamisel kasutatakse. Neid saab oma maitse järgi lisada olemasolevatele retseptidele.

küüslauk

Küüslaugu maitse ja lõhn on kuum ja terav. Lisa enne söömist purustatud kujul taldrikule maitse järgi.

INGVER

Ingverit lisatakse supile paar minutit enne valmimist koguses 0,5 tl kuivpulbrit 2 liitri supi kohta

• Sisaldab peaaegu kõiki kehale vajalikke asendamatuid aminohappeid.
• Suurendab sisemist soojust, parandab oluliselt seedimist ja söögiisu, stimuleerib üldist ainevahetust, viib kehast välja toksiine ja jääkaineid.
• Ravib külmetushaigusi, vedeldab verd ja varustab aju hapnikuga.
• Apaatia, letargia ja unisus kaovad.

PUNANE TŠILIPAPPAR

Punase pipra maitse on väga kuum, seda lisatakse taldrikule väikestes kogustes.

• Toniseerib intellekti, ergutab vereringet.
• Sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini.
• Tugevdab ja puhastab veresooni kolesteroolist.

SIBUL

Sellel on magusakas-terav maitse ja tugev lõhn. Lisa supile puljongi keetmisel või praadimisel.

• Tugevdab immuunsüsteemi, ravib külmetus- ja viirusnakkusi.
• Leevendab probleeme maos ja sooltes, võitleb vähiga.
• Parandab und, hea verele ja veresoontele.

KURKUM

Kurkumi maitse on kergelt kirbe, kuid see täiendab suurepäraselt hernesupi maitset. Selleks võtke lihtsalt 0,5 tl ja lisage see puljongile paar minutit enne valmimist.

• See on suurepärane looduslik antibiootikum.
• Puhastab teie verd, eemaldab toksiine, tugevdab nõrka kõhtu.
• Kasulik diabeedi, astma ja aneemia korral.
• Leevendab igasugust põletikku.

KÖÖMINE

Sellel on tugev, vürtsikas ja terav aroom. Seda lisatakse maitse järgi mõni minut enne supi valmistamist.

• Rikas paljude eeterlike õlide, valkude ja kaltsiumi poolest.
• Puhastab hingeõhku, ravib närvisüsteemi, kuseteede süsteemi, lahendab kasvajaid.

SINEPI OAD

Lisa oma hernesupile 3-5 sinepiseemnet ja tunned, kuidas selle maitse ja aroom rikastuvad.

• Sinepi maitse on õrnalt vürtsikas, lõhn kergelt pähkline.
• Külma ilmaga asendamatu.
• Soodustab naha ja siseorganite verevoolu.
• Aitab toitu seedida.

CILANTRO

Koriander on meeldiva ja kergelt magusakas-vürtsika maitsega. Lisa maitse järgi värskelt või kuivatatult otse supikaussi.

• Rikkalik magneesiumi ja kaaliumi, C-vitamiini allikas.
• Soodustab raskete toitude seedimist, ravib puhitusi ja siseorganite põletikke.
• Alandab vere kolesteroolitaset.
• Asendamatu põiepõletiku ja neerupõletike puhul.
• Puhastab keha mürkidest ja toksiinidest.

Ma armastan erinevaid vürtse ja maitseaineid. Ära anna mulle leiba, las ma puistan oma lemmik- või uude roale lusikatäie mõnda muud vürtsi. Küll aga peab teadma, mida kuhu lisada ja millega katsetada. Ühest kokaraamatust leidsin artikli vürtside ja maitseainete kokkusobivusest erinevate roogadega. Esitan sellele teie tähelepanu.

ESIMESED KURSUSED

Lihasuppide jaoks Parimad maitseained on must pipar, muskaatpähkel, basiilik, rosmariin, safran, kuivatatud seened, petersell, sibul, küüslauk, loorberileht, kardemon, tüümian ja karri.

Köögiviljasupis Kõige parem on lisada küüslauku, majoraani, peterselli, kurgirohtu, piparmünti, raudrohi, karrit, jahvatatud musta pipart, pastinaaki, värskeid ürte, portulaki, rosmariini.

Seenesupis lisada võib estragonit, cayenne’i pipart, punast teravat pipart, küüslauku, köömneid, basiilikut, rosmariini, sibulat, leegi, jahvatatud musta pipart.

Sibulasupi jaoks Kõige paremini sobivad järgmised maitseained: köömned, basiilik, tüümian, küüslauk, majoraan, muskaatpähkel.

Kartulisuppides Kõige parem on lisada muskaatpähklit, loorberilehte, köömneid, basiilikut, raudrohi, kupiiri, pastinaaki, pimenti, jahvatatud musta pipart ja küüslauku.

Hernesupi jaoks Parem on kasutada nelki, muskaatpähklit, soolast, koriandrit, köömneid ja küüslauku.

Kalasuppides Kõige parem on lisada teravat punast pipart, tüümiani, karrit, küüslauku, muskaatpähklit, majoraani, salvei, loorberilehte, soolast, cayenne’i pipart, lavendlit ja lovage’i.

Kapsasupi ja borši valmistamiseks Kõige paremini sobivad järgmised maitseained: jahvatatud must pipar, kadakas, köömned, majoraan, rosmariin, punane paprika, basiilik, leevik, loorberileht, kupüür, kuivatatud petersell, cayenne’i pipar.

Oasuppides tuleks lisada küüslauku, jahvatatud musta pipart, basiilikut, muskaatpähklit, soolast, punast teravat pipart, majoraani, köömneid, koriandrit ja iisopit.

KÕRVALTOIDUD

Lillkapsa garneeringuks Sobivad basiilik, muskaatpähkel, soolased.

Lisanditeks - valge kapsas Kõige parem on lisada köömneid, koriandrit, punast ägedat ja magusat paprikat, nelki, kurgirohtu, küüslauku, majoraani ja sibulat.

Spinati garneeringuks Parimad on kuivatatud till, basiilik ja küüslauk.

Praetud või ahjus küpsetatud kartuliroogades võid lisada järgmisi vürtse: majoraan, muskaatpähkel, basiilik, köömned, loorberileht, tüümian, soolane ja jahvatatud must pipar.

Teistes kartuliroogades tuleks lisada sibulat, majoraani, muskaatpähklit, basiilikut, köömneid, tilli, tüümiani, soolast, peterselli, loorberilehte, kupüüri, kalmuseid ja sellerit.

Riisi lisandiks Parim on kasutada ingverit, lovage'i, kupiiri, küüslauku, karrit, estragonit, peterselli, majoraani, mandleid, koriandrit, safranit, pune ja portulaki.

TEISED KURSUSED

Praetud lambaliha valmistamisel võid lisada järgmisi maitseaineid: basiilik, küüslauk, köömned, loorberileht, majoraan, safran, punane terav pipar, nelk, ingver, rosmariin, kardemon, kapparid, kadakas, piparmünt.

Sealiharoogade jaoks Parim on kasutada majoraani, musta pipart, loorberilehte, punet, kadakat, koriandrit, melissi, soolast, köömneid, tüümiani, magusat punast pipart, küüslauku.

Praetud linnuliha valmistamisel on vaja kasutada jahvatatud musta pipart, salvei, karrit, köömneid, majoraani, tüümiani, kaneeli, estragonit, ingverit, soolast.

Kokandusmängu jaoks Omas mahlas sobivad kõige paremini järgmised maitseained: nelk, karri, rosmariin, köömned, kadakas, basiilik, kuiv küüslauk, jahvatatud must pipar, tüümian, salvei, koriander, raudrohi, muskaatpähkel, loorberileht ja majoraan.

Praetud ulukilihaga roogadele Kõige sagedamini kasutatakse järgmisi vürtse ja maitseaineid: jahvatatud must pipar, loorberileht, küüslauk, kadakas, köömned, rosmariin, meliss ja pune.

Pihvi küpsetamiseks Maitseainetena kasuta mädarõigast, basiilikut, kardemoni, salvei ja rosmariini.

Guljašši valmistamisel Kõige parem on kasutada küüslauku, köömneid, raudrohi, ingverit, pune, rosmariini, majoraani; loorberileht, jahvatatud must pipar ja Cayenne'i pipar.

Kui otsustate oma pühadelaual lihahautist serveerida, siis on selle valmistamisel kõige parem kasutada järgmisi maitseaineid. punane terav ja magus paprika, küüslauk, nelk, basiilik, kapparid, karri, estragon, kadakas, soolane ja loomulikult jahvatatud must pipar.

Omatehtud vorsti valmistamisel Maitseainetena on kõige parem kasutada loorberilehte, jahvatatud musta pipart, kuiva küüslauku, punast kuuma pipart, tüümiani, basiilikut ja köömneid.

Ja kui soovite tarretist teha , siis oleks selle jaoks sobivaimad maitseained piment, nelk, loorber, punane terav ja magus paprika, kuiv küüslauk ja jahvatatud must pipar.

Kala praadimisel sobivaimad maitseained ja vürtsid sellele oleks basiilik, köömned, kuiv küüslauk, soolane, jahvatatud must pipar, kardemon, koriander, mandlid, karri, apteegitill, muskaatpähkel, kurgirohi, kuivatatud till, magus punane pipar.

Kala keetmiseks Parim on kasutada järgmisi vürtse ja maitseaineid: loorberileht, rosmariin, meliss, karri, apteegitill, piment, soolane, basiilik.

Teistele kaladele roogades võid kasutada ka petersellijuurt, majoraani, jahvatatud musta pipart, küüslauku, punast paprikat, koriandrit, karrit, melissi, piparmünti, loorberilehte, tüümiani, valget sinepit, pastinaaki, salvei, soolast, maitsepipart.

Vürtsid on hea asi, lisavad meie roogadele vaheldust. Siiski tasub meeles pidada, et ütlus “võiga putru ei saa rikkuda” siin selgelt ei kehti. Samas on võimatu täpselt öelda, kui palju maitseaineid konkreetsesse roa sisse panna. See on puhtalt individuaalne küsimus. Nii et lase käia! Katsetage!