Kuidas valmistada maitsvat kanapasteeti. Kanamaksapasteeti retsept kodus koos fotoga

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Lihtsaimas variandis valmistatakse pasteet kodus kanamaksast, kuid retsepte on palju. Täiendavad koostisosad võivad sisaldada sibulat, porgandit, maitseaineid ja võid, kuid vahelduseks kasutatakse sageli juustu või seeni. Allpool olevad fotodega retseptid aitavad teil neid ja muid võimalusi ette valmistada.

Kuidas valmistada kanamaksapasteeti

See eelroog sobib ideaalselt nii pühadelauale kui ka tavalisele piknikule. Iga selle valmistamise retsept sisaldab aromaatseid ürte ja vürtse. Nendega võid julgelt katsetada ja erinevaid pasteete kodus maitsta saada. Tooteid kasutatakse ka mitte ainult klassikalistes kombinatsioonides. Kuidas valmistada kodus kanamaksapasteeti? Peamine koostisosa tuleb keeta või hautada, pärast mida tuleb see koos õli ja köögiviljadega läbi hakklihamasina lasta.

Kuidas valmistada kanamaksa toiduvalmistamiseks

Esimene samm on vajalike riistade ettevalmistamine. Kodus läheb vaja panni või kastrulit, olenevalt sellest, kas maksa hautatakse või keedetakse. Järgmiseks vajate rupsi lõikamiseks lauda ja selle jahvatamiseks blenderit või hakklihamasinat. Lõpus vajate anumat, kuhu suupiste asetada. Enne küpsetamist tuleb maksa korralikult töödelda: see tuleb pesta, kiledest puhastada ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata. Kui maks oli külmunud, on parem see külmkapi alumisel riiulil sulatada.

Koduse kanapasteedi retsept

Oluliseks nüansiks kodus maitsva pasteeti valmistamisel on maksa kvaliteet: sellel peaks olema sile ja läikiv pind. Kui toon on kollane, tähendab see, et toode on läbinud mitu külmumistsüklit. Samuti ei tohiks pinnal olla rohelisi laike, sest see tähendab, et kana lõikamisel puudutati sapipõit ja selle tulemusena jääb maksale mõru maitse. Kui olete ostetud rupsi kvaliteedis kindel, võite julgelt kodus pasteeti valmistama hakata, kasutades abiks alloleva fotoga retsepte.

Klassikaline

Üks lihtsamaid retsepte, mis nõuab sellise roa jaoks standardset koostisosade loetelu, on klassikaline kanamaksapastee. Kodus valmistatakse selle valmistamiseks porgandit, sibulat ja vürtse. Maitse õrnemaks muutmiseks on sellesse nimekirja lisatud või. Musta pipra ja maitseainetega loorberilehed lisavad roale pikantsust ja meeldivat aroomi.

Koostis:

• või - 50 g;
• kanamaks - 0,5 kg;
• loorberileht - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• vesi - 1 klaas;
• taimeõli - natuke praadimiseks;
• sool ja pipar - teie maitse järgi;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Koori porgandid ja sibulad. Lõika esimene köögivili ringideks ja teine ​​poolrõngasteks.
2. Peske maks jooksva vee all. Lõika see väikesteks tükkideks.
3. Kuumuta pannil taimeõli, seejärel prae sibul esmalt kuldseks ning seejärel lisa sellele porgand ja maks.
4. Seejärel valage toidule vesi, lisage loorberilehed ja sool. Hauta kaane all pool tundi.
5. Seejärel hauta rooga kaaneta 10 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.
6. Seejärel tõsta kogu panni sisu sügava kausi põhja, lisa veevannis pehmendatud või.
7. Tee blenderiga segust püreelaadne konsistents.

Julia Võssotskajalt

Peaaegu kõigil Julia Võssotskaja retseptidel on palju ruumi kujutlusvõimele. Ta kasutab oma roogades väga huvitavaid koostisainete kombinatsioone. Julia Võssotskaja kanapasteedil on ka originaalne maitse tänu teatud toodete kasutamisele, nagu konjak ja maitseained muskaatpähkli ja meresoola kujul. Kui olete sellest pasteetist huvitatud, valmistage see kodus allpool oleva fotoga retsepti järgi.

Koostis:

• kooritud sibul - 2 tk;
• porgandid - 2 tk. keskmise suurusega;
• värske tüümian - paar oksa;
• või - 250 g;
• till ja petersell - igaüks 1 oksake;
• kana maks - 1 kg;
• konjak - 2-3 supilusikatäit;
• meresool, jahvatatud paprika segu, muskaatpähkel - näputäis;
• koor 30% - 2/3 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Sulata või veevannil. Sega sellega kõik hakitud ürdid peale tüümian.
2. Koorige sibul, loputage, tükeldage peeneks, praege 5 minutit, seejärel lisage riivitud porgand ja hautage veel 3-4 minutit.
3. Maksa tuleb ka pesta. Järgmisena tuleks see lõigata mitmeks tükiks ja saata köögiviljadele, kus neid tuleks praadida kuni pehmeks. Samal etapil lisa vürtsid tüümianiga.
4. Järgmisena vala sisse konjak, hauta veel veidi, kuni see aurustub, seejärel lisa koor, kata kaanega ja tõsta pann tulelt.
5. Vahusta valmis segu segisti abil. Vajadusel lisa pannilt veidi kreemjat kastet, aga pasteet ei tohiks vedelaks jääda.
6. Võta toidukile, foolium või kilekott, laota valmis pasteet ning määri peale või ja ürtide segu.
7. Keera pasteet ettevaatlikult rulli, et kile sisse ei satuks.

Aeglases pliidis

Kui teie köögis on selline asendamatu abiline nagu multikeetja, siis on kodus kanamaksapasteedi valmistamine veelgi lihtsam. Peate lihtsalt kõik koostisosad seadme kaussi õigesti laadima ja seejärel valima kindla režiimi. Järgmisena valmistad aeglases pliidis ise kanamaksapasteeti. Selleks sobivad programmid “Hautamine”, “Mitmekeetmine” või “Küpsetamine”.

Koostis:

• oliiviõli - 1 spl. l.;
• hakitud pistaatsiapähklid - 1 väike peotäis;
• kanamaks - 0,5 kg;
• porgand - 1 tk;
• või - 70 g;
• muskaatpähkel - 0,25 tl;
• sibul - 1 tk;
• sool - väike näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul ja porgand, loputage. Lõika esimene köögivili uuesti poolrõngasteks ja töötle teine ​​peenel riivil.
2. Vala multikoogi kausi põhja õli, lisa sibul ja porgand. Prae neid veerand tundi, kasutades programmi “Hautis”.
3. Järgmisena lisa neile pestud maksa tükid, lisa maitseained ja sool ning hauta veel umbes 10 minutit.
4. Seejärel jätke mass jahtuma, seejärel jahvatage segisti abil. Samal etapil lisage 1 spl. l. või, püreesta uuesti.
5. Peate valama segu vormidesse, vaid täita see ülejäänud võiga, mis on sulatatud mikrolaineahjus.
6. Puista peale pistaatsiapähklid. Aseta paariks tunniks külmkappi riiulile, kattes samal ajal toidukilega.

Seentega

Kodus seentega kanapasteedi valmistamiseks tuleks viimasteks võtta metsaseened - puravikud, kukeseened või meeseened: nii saab eelroa maitsvamaks. Kui metsaseeni pole, siis sobivad šampinjonid. Nende aroom pole nii rikkalik ja särav, kuid pasteet ei ole vähem maitsev ja mahlane. Valige kõik seened ja valmistage eelroog kodus, kasutades allolevat retsepti.

Koostis:

• või - 120 g;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• omatehtud sinep - 1 tl;
• kanamaks - 0,3 kg;
• must pipar - 3-4 hernest;
• loorberileht - 1 tk;
• sool, vürtsid - teie maitse järgi;
• seened - 0,3 kg;
• sibul - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese maks, tükelda vastavalt soovile, seejärel keeda pehmeks, lisades puljongile loorberilehte, vürtse ja pipraterad.
2. Peske seened, keetke need teisel pannil ja tühjendage vesi.
3. Valage pannile pool õlist, kuumutage ja praege hakitud sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisa seened ja küpseta neid koos veel paar minutit.
4. Maitsesta vürtsidega, ülejäänud või hapukoorega.
5. Segage kõik, pange konteineritesse ja saatke jahtuma.

Koos koorega

See eelroog osutub palju õrnemaks, kui kasutate koorega kanamaksapasteedi retsepti. See kõik on tingitud nende kahe koostisosa kombinatsioonist, soovitatakse põhitoodet hautada, mitte seda keeta või praadida. Esimesel juhul osutub kodus kanamaksast valmistatud pasteet krobeliseks ja teisel eemaldatakse sellelt kogu maitse. Hautamisel seda ei juhtu, seega muutub roa aroom intensiivsemaks.

Koostis:

• sibul - 2 tk. keskmise suurusega;
• või - 4 spl. l. suupistes endas ja 80 g selle täitmiseks;
• kanamaks - 0,45 kg;
• muskaatpähkel, sool, piment ja kõik kuivatatud ürdid - teie maitse järgi;
• porgandid - 2 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• koor 15% - 150 ml;
• vesi - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage maksalt kile, seejärel peske toode ise ja kuivatage. Järgmisena lõigake suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
2. Koori ülejäänud köögiviljad. Haki sibul võimalikult peeneks ja töötle porgandid riiviga.
3. Prae köögiviljad taimeõlis, seejärel vala neisse koor ja vesi. Järgmisena hauta tasasel tulel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
4. Hauta maks eraldi pannil.
5. Töötle blenderi abil kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
6. Seejärel hauta segu pannil veel veidi. Seejärel klopi uuesti blenderiga läbi.
7. Valage valmis suupiste vormidesse, valage üle sulatatud võiga ja asetage külmkapi riiulile.

Dieet

Kui teil on toitumispiirangud, peaksite proovima dieeti sisaldavat kanamaksapasteeti. Kodus saab seda valmistada erineval viisil. Täiendavate koostisosadena kasutatakse köögivilju, munakollasi, juustu või seeni. Kõiki neid retsepte võib pidada dieediliseks. Eriti paistab silma köögiviljadega variant, mis on loetletutest kõige tervislikum.

Koostis:

• taimeõli - 50 ml;
• kanamaks - 0,5 kg;
• sool - väike näputäis;
• vesi - 100 ml;
• kuivatatud ürdid, muskaatpähkel - teie maitse järgi;
• valge ja musta pipra segu - ka maitse järgi;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pruunista pannil taimeõliga hakitud sibul ja riivitud porgand. Paari minuti pärast lisa neile purustatud küüslauk, hauta veel veidi.
2. Tõsta köögiviljad eraldi taldrikule ning hauta praepannil pestud ja tükkideks lõigatud maks. Ärge praadige, vaid soojendage, kuni värvus muutub.
3. Järgmisena tõsta köögiviljad tagasi pannile, lisa vesi, maitsesta vürtsidega ja hauta umbes 10 minutit.
4. Laske sisul jahtuda, seejärel töötle segisti või hakklihamasinaga.
5. Jaga valmis suupiste vormidesse ja hoia külmkapis.

Ühes koduse kanamaksapasteeti originaalretseptis kasutatakse lisaks rinda. Linnuliha ja rupsi kombinatsioon muudab eelroa veelgi isuäratavamaks ja rahuldavamaks. Peale kana jäävad ülejäänud koostisosad samaks, nii et küpsetamisega probleeme ei teki. Kanamaksa- ja rinnapasteedi ainsaks puuduseks on see, et see lõppeb liiga kiiresti: selles on süüdi selle roa rikkalik maitse.

Koostis:

• kanarind - 1 tk. kaal umbes 0,5 kg;
• jahu - 1,5 spl. l.;
• Provence'i ürdid - maitse järgi;
• sibul - 2 tk;
• kanamaks - 0,3 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool - ka maitse järgi;
• koor - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

1. Eralda filee rinnast, loputa ja keeda koos maksaga küpseks.
2. Koorige sibul, tükeldage peeneks, seejärel praege taimeõlis paar minutit, seejärel lisage jahu ja küpseta veel veidi.
3. Seejärel segage pidevalt ja lisage järk-järgult koor, vürtsid ja sool. Seejärel hauta kastet veidi ja lisa hakitud küüslauk.
4. Püreesta kanaliha blenderiga koos maksa ja kastmega.
5. Asetage valmis suupiste vormi ja hoidke külmkapis.

Pasteet kanamaksa ja juustuga

Teine lihtne, kuid kodus väga isuäratav retsept on pasteet kanamaksa ja juustuga. Tänu viimase koostisosa lisamisele omandab suupiste õrna kreemja maitse. Kuigi see ei kaota oma pikantsust, sest paprika ja sibul pole toodete loendist välja jäetud. Küpsetusprotsess ise järgib peaaegu samu põhimõtteid, mis eelmistes retseptides.

Koostis:

• jahvatatud must pipar - väike näputäis;
• sibul - 3 tk;
• sool - maitse järgi;
• juust - 150 g;
• või - 150 g;
• kanamaks - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul, peske, lõigake poolrõngasteks.
2. Loputage ka maks, kuid lõigake tükkideks.
3. Keeda mõlemad tooted soolaga maitsestatud vees pehmeks, seejärel nõruta ja nõruta kurnis.
4. Pärast seda ajage koostisosad läbi hakklihamasina.
5. Järgmisena lisa maksamassile sulavõi ja riivjuust.
6. Soola ja maitsesta vürtsidega. Võite selle uuesti hakkida või kasutada blenderit.
7. Aseta vormi ja lase külmkapis taheneda.

Kuidas kodus kanamaksapasteeti valmistada - toiduvalmistamise saladused

Siin on mõned nipid, kuidas kanamaksapasteeti kodus veelgi maitsvamaks muuta. Et toode ei jääks liiga kuivaks, võid lisada veidi piima või koort. Konjak annab pasteetile erilise aroomi. Kuigi enamikus retseptides valmistatakse sellist suupistet kodus hakklihamasina abil, saab seda homogeensemaks muuta ainult segistiga. Kodus on lihtne pasteetile anda huvitav maitse, mis meeldib isegi lapsele. Selleks tuleb lisada marineeritud kurki, suitsupekki või marineeritud seeni.

Video

Arutage

Kodune kanamaksapastee: retseptid

Oma kätega ja armastusega valmistatud roog on alati maitsvam kui poest ostetud. Dieetkana rinnapasteet on üks roogadest, mida naudib kogu pere. See pole mitte ainult maitsev, vaid ei mõjuta ka teie figuuri ega tervist. Lisaks on retsepti variatsioone, mis mitmekesistavad perelauda.

Klassikaline retsept

Mida vajate:

• kanafilee - 1 tk;
• sibul - väike pea;
• sool, vürtsid.

Küpsetusprotsess:

• Keeda pestud ja suurteks tükkideks jagatud rinnatükk koos sibulaga. Kõigepealt soola vesi.
• Eemalda keedetud liha puljongist. Jahuta ja purusta blendriga. Sibul visatakse puljongist välja.
• Seejärel lisa sool ja maitseained ning vala puljong, viies pasteeti soovitud konsistentsini.

Kanafilee pasteet köögiviljadega

See retsept on üks lihtsamaid. Asendage või puljongiga ja hankige toiduvalik.

Koostis:

• kanarind - 600 g;
• porgandid - 1 tk;
• või - 150 g;
• sibul - 3-4 pead;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, muskaatpähkel - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

• Lõika rinnatükk ja porgand suurteks tükkideks ning küpseta koos umbes pool tundi. Küpsetamise lõpus lisa näpuotsaga soola. Ärge küpsetage kaua, muidu muutub liha sitkeks. Ärge valage järelejäänud puljongit välja.
• Haki sibul vastavalt soovile (selle ikka tükeldame) ja prae väheses võis. Praadimise lõpus lisa sibulale hakitud küüslauk, oota minut ja tõsta pann tulelt.
• Sega keedetud porgand ja rinnatükk praetud sibula ja küüslauguga, lisa ülejäänud või. Jahvata segu segisti või hakklihamasinaga.
• Kõige lõpus lisa maitse järgi soola ja muskaatpähklit.
• Lahjenda pasteet puljongiga. Pidage meeles, et liiga õhuke see kõvastub, seega ärge liialdage paksusega. Klopi segu uuesti läbi ja jäta tahenema.

Teine versioon dieetpasteedist köögiviljadega

Koostis:

• kana - 650 g;
• suured porgandid - 2-3 tk. (umbes 300 g);
• sibul - 1 tk;
• kõvaks keedetud munad - 3 tk;
• õunasiidri äädikas;
• sool - 1-1 ½ tl;
• jahvatatud must pipar;
• tilli.

Kuidas süüa teha:

• Keeda kana ja porgandid koos. Soovi korral lisa keeduvette pipraterad ja 5 minutit enne valmimist loorberileht. Ärge unustage vett soolata.
• Küpsetamise lõpus jäta porgand ja kana leemesse, kuni need jahtuvad.
• Haki sibul peeneks ja marineeri õunaäädikas 5-10 minutit.
• Jahvatage kana ja porgandid segisti või hakklihamasinaga.
• Lisa porgandi-kana segule jämedale riivile hakitud munad.
• Seejärel lisa noaga hakitud või kääridega pügatud till.
• Viimasena tuleb kasutada sibulat, millest äädikas kurnatakse, ning soola ja vürtse.

Kanapasteet pähklitega

Kasutatakse kreeka pähkleid, samuti maapähkleid, pistaatsia- ja sarapuupähkleid. Värskete ürtide lisamisel lüheneb säilivusaeg 72 tunnilt ööpäevale.

Koostis:

• kanarind - 500 g;
• pähklid - 80 g;
• või - 100 g;
• tilli;
• sool, must pipar, paprika.

Kuidas süüa teha:

• Kana keedetakse vees, aurutatakse või hautatakse.
• Pähklid kuivatatakse pannil, kuid ei praadita.
• Jahtunud pähklid ja kana purustatakse ning seejärel segatakse.
• Lisa maitseained ja õli, mis on eelnevalt pehmendatud.
• Till hakitakse. Seda pole soovitatav lihvida, vastasel juhul omandab valmis roog isuäratava värvi.
• Viige segu soovitud konsistentsini kanalihast järelejäänud puljongi, piima, koore või tavalise keeduveega.

Teine variant pähklitega

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• kanaliha - umbes ½ kg;
• kreeka pähklid - 5 tuuma;
• küüslauk - nelk;
• värske koriander - ½ kimp;
• looduslik jogurt ilma lisanditeta - 1 spl. l.;
• ½ sidruni mahl (või vähem);
• oliiviõli (või mis tahes köögivili) - 1 tl;
• sool, jahvatatud punane pipar.

Kuidas süüa teha:

• Keetke kana ja jahvatage see segistis. Suru küüslauk läbi pressi. Haki pähklid noaga peeneks, aga mitte jahuni. Haki rohelised kääridega. Lisa loetletud koostisained jahvatatud lihale. Sellele järgneb omakorda soola ja pipra, jogurti mahla ja võiga. Kõige lõpus klopi uuesti läbi või lihtsalt sega.

Kanapasteet seentega

Seente hulka kuuluvad kukeseened, puravikud, meeseened ja šampinjonid. Metsaseentega tuleb roog aromaatsem ja maitsvam.

Koostis:

• kana - 300 g;
• seened - 300 g;
• või - 120 g;
• sibul - 2 pead;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• sinep - 1 tl;
• sool, maitseained omal valikul.

Küpsetusmeetod:

• Keeda suvalisteks tükkideks lõigatud filee. Soovi korral lisa sellele küpsemise ajal loorberilehte, pimenti ja musta pipra tera. Vürtsid muudavad liha maitsekamaks.
• Keetke seened ja asetage need kurn, et liigne vedelik välja voolaks.
• Haki sibul ja prae pooles koguses võis.
• Kui sibul on pruunistunud, lisa seened. Prae umbes 5 minutit.
• Ühenda kana ja sibula-seene segu, klopi segistiga läbi.
• Lisa hapukoor, sinep, maitseained, ülejäänud pehme või ja peenesta uuesti.

Madalama kalorsusega kanapasteet seentega

Koostis:

• kanafilee - umbes 700 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 pead;
• keedetud seened - umbes 200 g;
• või - 50 g;
• sool, maitseained.

Kuidas süüa teha:

• Küpseta koos kana, porgandid ja üks sibul. Kui liha ja porgand on keedetud, võta puljong välja ja viska sibul ära (see annab puljongile lihtsalt maitset). Me ei vala puljongit ise välja.
• Haki teine ​​sibul ja prae koos seentega. Lase jahtuda.
• Pane kõik koostisosad blenderi kaussi ja purusta.

Kui pasteet tundub kuiv, lisa peale keetmist järelejäänud kanapuljong. Soovi korral lisa koort, kuid roa kalorisisaldus suureneb. Pasteedi dieetilise püsimise tagamiseks asendatakse või esialgu koorega.

Retsept kuivatatud puuviljadega (ploomidega)

Erakordsete maitsete austajad hindavad seda retsepti. Ploomid lisavad valminud pasteeti maitsele särtsu, kerget hapukust. Lihale lisatakse ka kanamaksa.

Tooted:

• kana - 300 g;
• sibul - pea;
• kana maks - 200 g;
• piim - ½ tassi;
• ploomid - 12 tk;
• või - 1 spl. l.;
• maitseained

Kuidas süüa teha:

• Pese ja kuivata liha ja maks, lõika juhuslikult tükkideks. Haki sibul poolrõngasteks.
• Võtke pada või sügav pann. Kuumuta selles õli ja prae sibulad.
• Kui sibul muutub kollaseks, lisa liha ja maks. Prae 3-5 minutit.
• Vala segusse piim, kata kaanega ja jäta umbes 30 minutiks podisema.
• Peske ploomid, kuivatage ja lõigake tükkideks.
• Kui pannil olev toit on küpsenud, jahvatage see segistiga või ajage läbi hakklihamasina.
• Lisa segule maitseained.
• Hindame tulevase pasteeti konsistentsi. Vajadusel lisa veel keedetud piima.
• Kõige lõpus lisa ploomitükid ja sega uuesti läbi.

Kanapasteet juustuga

Roa valmistamiseks kasutage mistahes pehmet juustu, kuid dieettoidu valmistamisel ostke madala rasvasisaldusega juustu. See pasteet osutub uskumatult õrn.

Koostis:

• kana - 400 g;
• pehme juust - 150 g;
• sibul - pea;
• või - 2 spl. l.;
• sool;
• pipra segu;
• loorberileht.

Kuidas süüa teha:

• Keeda kana ühe loorberilehega.
• Prae tükeldatud sibul võis kuldseks.
• Kõigepealt peksake ainult liha ja seejärel uuesti sibulaga.
• Seejärel klopi juustuga. Pehme juust muudab pasteeti kreemjaks, nii et vedelikku (vesi, puljong, piim) ei lisata.
• Kõige lõpus lisa sool ja paprika segu.

Dieet kanapasteet munaga

See retsepti versioon sobib suurepäraselt võileibade jaoks pühadelauale.

Milliseid tooteid vajate:

• kana - 400 g;
• munad - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - nelk;
• või - 2 spl. l.;
• sool;
• paprika ja kurkum - kumbki ½ tl.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda linnuliha ja munad (kõvaks keedetud).
2. Jahtunud liha ja keedetud munad jahvatage blenderiga.
3. Haki või riivi porgandid peeneks, seejärel prae võis pehmeks.
4. Lisa muna-lihasegule porgand ja hakitud küüslauk, maitsesta soolaga.
5. Lõpuks klopi segu uuesti läbi.

Kanapasteet juustu ja pähklitega

Retsept sarnaneb ülalkirjeldatuga (juustu ja pähklitega), kuid ei sisalda koostises õli.

Täna näitan kahte kanamaksapasteeti retsepti, nii fotodega kui ka samm-sammult. Esimene saab olema igapäevane ja eelarvesõbralik, mille saab kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada. Teine on küll kallim ja valmimine võtab kauem aega, aga pasteet tuleb õrnem ja õhulisem. Tavaliselt kasutan seda pühadelaua vol-au-vents täidise valmistamiseks.

Kanamaksapastee sibula ja porgandiga

See valmib väga kiiresti. Tõsi, sama kiiresti lendab see minema. Ja muide, seda tervislikku ja võib öelda, et dieetrooga ahmivad mõlemad põsed ka kõige tulihingelisematel maksahuvilistel.

Koostis:

• kanamaks - 500 g;
• porgandid - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• päevalilleõli - 2-3 supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• või - 200 g.

Kuidas kodus kanamaksapasteeti valmistada:

1. Maksa ettevalmistamine. Loomulikult on kõige parem roog teha jahutatult, kuid kui olete külmunud, siis tuleb see täielikult üles sulatada. Selleks võta päev enne valmistamist sügavkülmast välja, pane kaussi ja külmkambrisse. Sellistes tingimustes sulab see järk-järgult, mis on parem eelkõige talle ja lihatoodetele üldiselt. Teil on vaja kaussi, sest vesi ja veri lekivad maksast ning need tuleb tühjendada. Samal eesmärgil on kõige parem asetada jahtunud maks kurni ja lasta seista umbes 10 minutit. Seejärel sorteerime välja, lõigates ära võimaliku rasva ja sapiteede jäänused või sapiplekkidega tükid, mis on kibe, nii et me ei vaja seda üldse. Erinevalt veise- või sealihast ei pea te kanamaksalt kilet eemaldama, see on õhuke ja ei sega.
2. Seejärel lõikame selle tükkideks. Tavaliselt piisab pooleks lõikamisest. Ja praegu panime selle kõrvale.
3. Koorige porgandid ja sibulad ning loputage veega. Porgand võib riivida või tükkideks lõigata. See pole oluline, sest lõpuks jahvatatakse see kõik, kuid riivitud porgandid küpsevad kiiremini. Haki sibul noaga peeneks.
   
4. Kuumuta pannil päevalilleõli. Prae köögiviljad pehmeks.
   
   
5. Aseta maks pannile, sega ja prae 1 minut.
   
6. Seejärel valage 1/3 tassi keeva veega, lisage sool ja keetke mõõdukal kuumusel 7-8 minutit, sageli segades. Kontrollige maksa valmisolekut, kui see pole seest punane, võite selle ohutult välja lülitada. Tavaliselt sellest ajast piisab. Kui küpsetate kauem, muutub toode kuivaks ja sitkeks.
   
7. On retsepte, kus köögivilju ja maksa praetakse eraldi. Ma arvan, et see pole vajalik, sest kõik see muutub hiljem pasteetiks ja koos küpsetamine säästab palju aega.
8. Tõsta panni sisu kaussi ja lase veidi jahtuda.
   
9. Siis võtame ja lööme kõik korralikult läbi, et tükki ei jääks. Kasutan selleks sukelblenderit, aga sobib ka kausiga blender. Võib ka läbi hakklihamasina panna, aga siis tuleb paigaldada kõige väiksemate aukudega grill, pluss kõik kaks korda keerata.
   
10. Või annab pasteetile soovitud konsistentsi ja paksuse. Seda tuleb lisada väga pehmelt. Nii et nüüd on õige aeg see külmkapist välja võtta. Kuni pasteet jahtub, muutub see pehmeks. Maksamassi ei saa lisada soojale, veel vähem kuumale! Või sulab ja suupiste muutub vedelaks.
    
11. Võite seda segada blenderiga, kuid ma olen tavaliselt liiga laisk, et seda teist korda pesta, nii et kasutan segamiseks kahvlit.
    
12. Asetage ettevalmistatud segu konteineritesse. See, muide, võib olla tavaline klaaspurk. Aseta vähemalt paariks tunniks külmkappi. Peaasi, et mitte kohe sööma hakata, kui pole külm. Väga maitsev!
    

Kanamaksapasteeti retsept koos fotodega samm-sammult

Selle retsepti eripäraks on koore ja konjaki lisamine, millega pasteet muutub väga õrnaks ja aromaatseks. Pärast konjaki lisamist küpsetame pooltoote ahjus. Kuumutamisel aurustub alkohol, kuid aroom jääb alles.

Koostis:

• kanamaks - 450 g;
• sibul - 1 tükk;
• koor 10% - 100 ml;
• või - 100 g;
• taimeõli praadimiseks;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• konjak - 1 spl.

Kuidas valmistada kodus maitsvat kanamaksapasteeti:

Pasteeti võib määrida leivale, asetada kulinaarse süstla või korneti abil vol-au-vent’idesse, et maksapasteet neis ilus välja näeks, ja serveerida igal, ka kõige peenemal, pühadelaual.

Kala on väga maitsev ja tervislik mereannitoode. Viimastel aastatel on värske kala tarbimine oluliselt vähenenud, samas on suurenenud haigestumine vähki, mao- ja südamehaigustesse. Tõenäoliselt pole asjata paastu ajal lubatud kalaroad!
Kala on universaalne kulinaariatoode. See näeb hea välja mis tahes kujul. Üllataval kombel kasutatakse ka kalajäätmeid. Mõned neist sobivad roogade loomiseks või neile lisamiseks. Võtame näiteks kalapead. Nendest saab valmistada maitsvat kalapasteeti.

Kalapeapasta valmistamiseks läheb vaja:

• kalapead - 1 kg;
• Sibul - 4 tk;
• kõva juust - 200 gr;
• Või - ​​100 gr;
• Sinep - 2 spl;
• päevalilleõli - 5 spl;
• pipraterad - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi;
• Loorberileht.

Retsepti teave

• Toidu tüüp: eelroad
• Küpsetusviis: pliidil
• Portsjonid: 4
• 5 tundi

Kuidas valmistada kalapeapasteeti:

Kalapasta valmistamiseks sobib igasugune kala.
Eemalda igast peast üleliigne (silmad, uimed, fileejäägid, lõpused), seda kõike pole kindlasti vaja. Loputage ettevalmistatud kalapead hoolikalt. Aseta sobiva suurusega pannile. Valage külma veega nii, et see kataks toote täielikult, ja küpseta kõrgel kuumusel. Oodake keemiseni, eemaldage vaht õigel ajal, katke kaanega ja alandage keemistemperatuuri.
Sega pidevalt. Peade keetmine võtab aega 4 tundi.

40 minutit enne täielikku valmisolekut lisage jämedalt hakitud sibul ja pipraterad. Enne tulelt võtmist lisa loorberileht ja sool. Soovitav on mitte lisada suures koguses soola, sest retseptis on ka juust. Valmisoleku kontrollimiseks võtke kahvel ja proovige sellega mis tahes pea alla vajutada. Kui kõik õnnestub, tähendab see, et kalapead on keedetud.

Eralda puljong kurnaga, oota, kuni see nõrgub, ja aseta külma kohta jahtuma. Jahvatage vürtsidega keedetud kalapäid hakklihamasinaga kaks-kolm korda.
Lisa peeneks riivitud juust, või ja sinep. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Lisa protsessi käigus veidi puljongit. Sega uuesti.

Meie kalapeapasteet on valmis. Kui arvate, et seda on liiga palju, soovitame lasta tasasel tulel podiseda ja kohe anumatesse jagada. Tänu sellele säilib kalapasteet külmikus kaua, garanteerides teie perele isuäratava tervisliku vahepala esimese või teise roa lisandina.

Kui kalapasteet muutub vedelaks, ärge muretsege, kui olete seda teatud aja sügavkülmas hoidnud, saavutab see soovitud konsistentsi.

Vaata videoretsepti: kuidas kiiresti valmistada maitsvat kalapeapasteeti

Pärast kana ja kanakoibade roa valmistamist jääb nahk alles. Sellest saab valmistada erinevaid maitsvaid roogasid. Toote kalorisisaldus on 212 kcal per 100 nt, mis on 2 korda rohkem kui reitel, südames ja säärtes.

Toote omadused

Kananahk on vastuoluline toode. Enamik kokkasid lõikavad kanalt naha maha ja viskavad minema, sest see näeb välja isuäratav. Paljud kurdavad, et tegemist on väga kaloririkka toiduga.

Kuid toode sisaldab palju toitaineid:

• A ja B rühma vitamiinid.
• E-vitamiin.
• Kasulikud mineraalid.

IN 200 gr. toode sisaldab 36 gr. inimestele kasulikud loomsed valgud.

Mida saab kananahaga küpsetada?

Nahka ei saa asendada, kui topid ahjus liha, valmistad rulle, vorste või sinki. Meie samm-sammult koos fotodega retseptid sisaldavad huvitavaid ja maitsvaid kananahast valmistatud roogasid - krõpse, krõpse, kebabi.

Nahad sobivad suurepäraselt suitsulihaga odava supi keetmiseks. Küpsetamise ajal ärge soolake nahka üle, proovige kasutada vähem õli. Saate vähendada toote kalorisisaldust, kui jätate paneerimise.