Kuidas valmistada rullbiskviidi jaoks kohupiimakreemi. Kohupiimakreem koogile

Kui teile meeldib kodus küpsetada, peab teil olema suur hulk erinevaid küpsiste, leotiste, kreemide, ganachede jne retsepte. Täna otsustasime teie kollektsiooni lisada veel mõned kodujuustu baasil valmistatud kreemid. Kõik need on uskumatult õhulised, õrnad ja lihtsalt uskumatult maitsvad!

Iga variant salvesta kindlasti enda jaoks, sest need on kõik erinevad ja sobivad paljude magustoitudega. Mõned retseptid on nii maitsvad ja mitmekülgsed, et neid saab serveerida täisväärtusliku magustoiduna. Kohupiimakreem on mõõdukalt magus ja väga kerge, nii et see ei jää kindlasti kleepuvaks.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Et kreem oleks võimalikult ühtlane ja homogeenne, tuleb kodujuust läbi sõela ajada. Seda saab teha spaatli, spaatli või lusikaga. Pärast seda töötlemist muutub kodujuust muredaks, kuna kõik suured rinnad lahustuvad.

Samuti saate blenderi abil muuta toote õigeks tekstuuriks. Võite kasutada nugadega kaussi või sukelsegisti. Mõlemal juhul saab kodujuust ideaalse konsistentsiga kreemjaks, millega on mõnus töötada.

Biskviidi või-kohupiimakreemi retsept

Küpsetusaeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Seda kreemi on väga lihtne valmistada, kuid samas on see pompoosne maitse. See on kindlasti proovimist väärt!

Kuidas süüa teha:

Nõuanne: kui kodujuust on liiga kuiv, võid koorele lisada veidi rammusat hapukoort.

Kohupiimakreem šokolaadi ja kohviga rullbiskviidiks

Šokolaadi kombineeritakse sageli kohviga. Need kaks komponenti loovad uskumatu maitse ja aroomi. Kui segad need kodujuustuga ja määrid saadud kreemiga kooki, saad suurepärase tulemuse.

Kui palju aega - 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 182 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Valage külm koor sügavasse kaussi, lisage pool suhkrust.
Vahusta vispli või mikseriga, kuni moodustuvad jäigad tipud ja suhkrukristallid lahustuvad.
Valmista želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele ja lase paisuda.
Seejärel asetage see pliidile või veevannile (olenevalt anuma tüübist, milles see paisus).
Lahustage see uuesti vedelaks konsistentsiks.
Aseta kodujuust sõelale ja peenesta spaatli või lusikaga.
Segage suhkruga ja jahvatage, kuni kristallid lahustuvad. Võid kloppida vispli või blenderiga.
Lisa vanillisuhkur, vala kohv ja sega.
Sega kodujuust koore ja želatiiniga.
Riivi šokolaad või osta kohe šokolaaditükid.
Lisage valmistatud kreemile, segage ja võib kasutada ettenähtud otstarbel.

Näpunäide: võite šokolaaditahvli kuubikuteks purustada ja seejärel segistis jahvatada.

Kohupiimakreem rullbiskviidiks hapukoorega

Veel üks lihtne omatehtud kreemi retsept. Vaid kaks peamist koostisosa ja ongi valmis!

Kui kaua see on - 20 minutit?

Mis on kalorite sisaldus - 143 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Aseta kaussi kurn ja aseta sinna kaks kihti marli.
Vala sisse hapukoor, pane külmkappi ja lase tõmmata.
Laske seista, kuni vadak välja tilgub.
Valage kodujuust sõelale ja hõõruge seda spaatliga, et saada homogeenne konsistents.
Sega hapukoorega ja lisa osade kaupa vanillipulber, vahustades kohevaks.

Nipp: kui hapukoor jääb lõpuks ikka väga vedel, võid selle želatiiniga paksendada. Lahjendage seda nii, nagu pakendil märgitud, seejärel laske paisuda ja soojendage seejärel veevannis. Lisage hapukoorele ja kasutage seda edasi ettenähtud otstarbel.

Lihtne retsept želatiiniga

Tihedamate tekstuuride austajatele pakume järgmist kreemi. See, nagu kõik muu, valmistatakse kodujuustu baasil, kuid želatiini lisamisega.

Kui palju aega - 30 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 181 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Vala želatiin kaussi ja lisa sellele vesi.
Oodake, kuni see täielikult lahustub.
Sel ajal aja kodujuust läbi sõela, et vabaneda suurtest tükkidest.
Lisa pool suhkrust ja sega hoolikalt.
Lahjendage želatiin veevannis, kuid ärge laske keema.
Vala koor kaussi, vahusta ülejäänud suhkruga tugevate piikide moodustumiseni.
Vala želatiin õhukese joana segades kodujuustu hulka.
Lisage sellele koor, segades kõik spaatliga hoolikalt läbi.

Näpunäide: selleks, et koor hästi vahuks, tuleb valida rasv – alates 30% ja rohkem.

Keetmine piimaga

Vaid kolm koostisosa, kakskümmend minutit tööd – ja ongi sünnipäevatordikreem valmis. Proovige seda, teile meeldib see kindlasti!

Kui kaua see on - 4 tundi ja 20 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 191 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Vala kodujuust sõelale ja aja spaatli või lusikaga läbi. Parem on seda teha kaks korda, et konsistents oleks võimalikult õrn. Kodujuustu võid jahvatada ka sumblendriga, et saada koheselt soovitud tekstuur.
Vala saadud massi hulka kondenspiimapurk ja klopi mikseri või blenderiga ühtlaseks.
Lisa piim ja klopi kõik uuesti ühtlaseks.
Kata kreem kilega või tõsta õhukindlasse anumasse ja pane neljaks tunniks külmkappi.

Näpunäide: kui lisate küpsetatud piima, maitseb koor paremini.

Lõhnav tsitruseline kreem rullbiskviidi jaoks

Las kõik tsitruseliste armastajad jätavad selle retsepti endale. Seda saab kasutada kodujuustu baasil sidruni ja apelsini nootidega šiki kreemi valmistamiseks.

Kui palju aega - 35 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 154 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Vala kodujuust sõelale ja peenesta spaatli või lusikaga. Saate selle segisti abil kreemjaks olekuks viia.
Sega suhkur vaniljega, lisa toorjuustule ja klopi vispliga mitu minutit.
Aseta pähklid kuivale praepannile ja kuumuta kuldpruuniks.
Vala kaussi ja jahuta, seejärel haki terava noaga peeneks.
Lisa kodujuustule ja sega läbi.
Peske sidrun ja apelsin, lõigake koor spetsiaalse riiviga ära.
Sega mõlemad koored ja lisa hästi segades kodujuustule.
Vahusta koor vispliga ühtlaseks vahuks.
Koori sidrun ja apelsin, lõika koor koos valge kilega ära.
Jahvatage viljaliha, viige segistisse ja jahvatage.
Sega koore ja kohupiimamassiga.
Sega ühtlaseks ja kasutusvalmis.

Kuidas valmistada kondenspiimaga

Kui soovite lihtsat, kuid väga maitsvat ja rikkalikku koort, laske sellel. Soovitame seda valmistada kondenspiimast ja kodujuustust.

Kui palju aega - 25 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 299 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Vala kodujuust blenderisse, lisa hapukoor ja jahvata kõik homogeenseks massiks.
Järgmisena vala juurde kondenspiim ja klopi kõik uuesti segistiga läbi.
Esmalt eemaldage õli, avage see ja laske toatemperatuuril soojeneda.
Lisa see saadud massile, klopi kohevaks.

Näpunäide: maitse saamiseks võite kreemile lisada paar tilka rummi, konjakit või brändit.

Selleks, et kreem oleks tõeliselt ebatavaline, mõelge lisaainetele eelnevalt. Kasutada võib kookoshelbeid, hakitud šokolaadi, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, mooniseemneid, seesamiseemneid jne.

Kui kreem osutub liiga vedelaks ja saate aru, et see lekib koogist välja või, mis veelgi hullem, muudab küpsised pudruks, peate selle parandama. Lahjenda želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele ja lase paisuda. Järgmisena tuleb saadud vedelik segada kreemi hulka.

Aroomi saamiseks võite kreemile lisada mitte ainult kunstlikke maitseaineid. See võib olla väike kogus (kaks tilka) alkoholi, vürtse või tsitruseliste koort. Vürtside jaoks kasuta värsket vaniljekauna, värsket kaneeli, muskaatpähklit, kardemoni vms.

Esimene variant

Rasvane kodujuust (9-18%) – 1 pakk
Täisrasvane hapukoor (20-25%) - 400 ml
Suhkur - umbes 1 tass

Jahvata kodujuust (kõige parem on seda teha blenderis, et ei jääks isegi väikseid terakesi). Lisa suhkur ja hapukoor – klopi kõik läbi. Selle kreemi maitset saab varieerida vanillsuhkru, kreeka pähklite või mandlitega. Pähklid tuleks hakkida üsna peeneks, kuid mitte jahuks.

Teine variant Kohupiima-hapukoorekreemi saab valmistada, võttes hapukoort ja kodujuustu vastupidises vahekorras, lisades samal ajal 50 g võid. Koostisained koos suhkruga vahustada ühtlaseks.

Kui lisada magusale kohupiima ja hapukoore segule madalal kuumusel lahustatud želatiini (1 spl), saad sama kreemi baasil valmistatud suflee. See suflee näeb hea välja kihina küpsiste vahel – saad Linnupiimaga sarnase koogi.

Igal juhul, kui kasutate hapukoore ja kodujuustu baasil kreemi, tuleks valmistootel lasta seista umbes tund aega jahedas kohas. Selle aja jooksul on koogid veidi läbi imbunud ja kreem veidi tahenenud.

Kodujuustu kreem

Meil seostub sõna “koor” millegi õrna, magusa ja väga maitsvaga. Erinevate kreemide valmistamiseks on tohutul hulgal tüüpe ja meetodeid, millest igaüks annab magustoitudele erilise maitse. Kohupiima-võikreemi peetakse õigustatult üheks maitsvamaks ja tervislikumaks kreemiks.

Kodujuustu ja koorekreemi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu, 200 milliliitrit koort, 100 grammi suhkrut ja 1 tl vanillisuhkrut.

1. Jahvatage kodujuust blenderiga, kuni moodustub homogeenne mass.

2. Sega rõõsk koor suhkru, vanillisuhkruga ja vahusta mikseriga tugevaks kohevaks vahuks.

3. Sega vahukoor kodujuustuga ja sega õrnalt läbi.

Kohupiimakreemi õrn tekstuur võimaldab seda kasutada kookide, küpsetiste ja küpsiste täidiseks ja kaunistuseks. Lisaks saate väikese koguse seda kreemi klaasvaasi asetades, riivitud šokolaadi ja värskete marjadega kaunistades saada suurepärase iseseisva magustoidu.

Kohupiima-jogurtikreem

Kui võtta tordi aluseks tavaline klassikaline rullbiskviidi, aga kreemide osas olla loominguline, siis saad külalisi iga kord uue maiusega üllatada. Soovitan proovida teha kohupiima-jogurtikreemi, mis sulab suus, kerge ja õrn. Looduslikke lisandeid vahetades saate valmistada mitmesuguseid maitsvaid kreeme. Kuid ärge püüdke ühes kreemis kombineerida liiga palju erinevaid maitseid, kreemis kasutatud jogurt ja mahl tuleks harmooniliselt kombineerida ülejäänud koogitäidisega - puuviljade, leotise või moosiga.

Kohupiima-jogurtikreemi retsept:

20 grammi želatiini;
500 grammi kodujuustu (maakodujuust, alati värske);
120 ml mis tahes mahla või vett (pool klaasi);
400 grammi jogurtit;
4 spl suhkrut.

Kreemi valmistamine:

1. Valage želatiin 40 minutiks vee (keedetud ja jahutatud) või mahlaga, mis annab kreemile teatud maitse.
2. Kodujuust peab olema homogeenne, ilma teradeta, selleks tuleb see läbi peene sõela purustada.
3. Vahusta blenderis valmis kodujuust, jogurt ja suhkur.
4. Kuumuta leotatud želatiini madalal kuumusel ilma keetmata, kuni terad lahustuvad. Jahutage lahus veidi.
5. Lisa želatiin kohupiimasegule, koort pidevalt segistiga vahustades.
6. Aseta kreem külmkappi. Peale kreemi paksenemist vala see pokaalist välja ettevalmistatud koogikihile, kuid ära sega: tuleb lihtsalt lusikaga kreem võtta ja ettevaatlikult ühtlaseks siluda.

Kohupiimakreem koogile

Ma arvan, et paljud armastavad maitsvaid kohupiimakreemiga kaetud magustoite. Kohupiimakreemiga saab valmistada pirukaid, kooke, saiakesi, küpsiseid, aga ka magustamata koostisainetest võileibu ja pitasid.
Kohupiimakreemi koogile on kodus üsna lihtne valmistada ning retsept võib iga kord olla erinev. Pakun välja kaks varianti, mis sobivad ideaalselt biskviittaignaga.

Kohupiima-võikreem

Koostis:

200 grammi kodujuustu;
150 grammi tuhksuhkrut;
200 grammi võid;
vanilje maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Jäta või mitmeks tunniks sooja kohta pehmeks, seejärel lõika tükkideks, lisa tuhksuhkur ja klopi mikseriga korralikult läbi.
2. Hõõru kodujuust läbi peene sõela, lisa võisegule ja klopi läbi.
3. Jätkates intensiivset peksmist, lisa vanilliin.
4. Tõsta tunniks ajaks külmkappi ja kreem ongi valmis.

Kohupiima tarretise kreem

Koostis:

200 ml piima;
150 grammi kodujuustu;
2 spl võid;
4 kana muna;
4 spl jahu;
1 klaas suhkrut;
1 spl želatiini;
vanilje maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Vala vahukulbi jahu, vala piim, sega korralikult läbi, et kõik tükid kaoksid. Kuumuta keemiseni ja seejärel jahuta.
2. Aja kodujuust lusikaga läbi sõela, sega või ja suhkruga ning sega.
3. Eralda munakollased valgetest, klopi lahti, kombineeri kohupiimamassiga. Segage segistis hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents.
4. Sega jahu kohupiimamassi ja vanilliga.
5. Leota želatiini 20 minutit vees, kuumuta kuni täieliku lahustumiseni.
6. Vahusta valged mikseriga kohevaks vahuks.
7. Kombineeri kohupiimamass, želatiin ja valgud, sega korralikult läbi ja pane neljaks tunniks külmkappi.

Kohupiimakreem kondenspiimaga

Kui te ei tea, kuidas kodus kondenspiimaga kohupiimakreemi õigesti valmistada, aitab see retsept teid. Võta pakk väherasvast kodujuustu, 1 klaas suhkrut, 1 sl želatiini, 4 muna, 200 ml piima, 3 sl jahu, 3 sl võid ja kondenspiim. Valage piim jahu hulka, segage, kuni moodustub homogeenne mass, laske keema tõusta, seejärel jahutage. Klopi munakollased lahti, lisa või, suhkur ja toorjuust. Vahusta ka kuni saad homogeense segu. Vala sisse kondenspiim (vaja läheb umbes 5-6 spl) ja jahu piimaga, lisa vanilliin ja sega uuesti läbi.

Edasine ettevalmistamine pole vähem lihtne. Lahusta želatiin vees ja vahusta valged tugevaks vahuks. Sega kõik ained läbi ja jäta paariks tunniks külmkappi seisma. Selle kondenspiimaga kohupiimakreemi abil saate palju rohkem roogasid maitsvamaks muuta. Pange tähele, et kreem ise jääb želatiini tõttu üsna paks.

Kui see retsept tundub teile liiga keeruline, proovige järgmist. Sega kokku 1 klaas granuleeritud suhkrut, 1 pakk vanilliini, 1 pakk väherasvast kodujuustu. Jälgi, et segusse ei jääks tükke. Pärast seda lisa maitse järgi kondenspiim ja hapukoor. Selle tulemusena saad magusa homogeense kreemi, mis on ka üsna paksu konsistentsiga.

Kohupiimakreem ekleeridele

Ekleerid on hõrk magustoit, mille tutvumise võlgnevad gurmaanid erakordsete kulinaarsete oskuste eest hüüdnimega “kokkade kuningaks” saanud Marie-Antoine Careme. Selle kõige kergema koogi nimi on prantsuse keelest tõlgitud kui välk, mis ilmselt tähendab roa väga kiiret, välkkiiret valmistamist. Choux-taignast valmistatud pikliku “piruka” traditsiooniline täidis on raske võikreem, mille kalorite arv hirmutab kõiki kaalu langetavaid õiglase soo esindajaid. Kohupiimakreem ekleeride jaoks aitab minimeerida teie lemmikhõrgutise tarbimise tagajärgi - mitte vähem maitsev, kuid mitte peaaegu nii kaloririkas.

Selle täidise kodus valmistamiseks kirjutage üles järgmine retsept:

pakk kodujuustu (200 gr.);
üks klaas tuhksuhkrut;
200 ml koort;
vanilje essents (2-3 tilka).

Kõik kreemi valmistamiseks kasutatavad tooted peavad olema täiesti värsked. Jahvata püreestatud toorjuust tuhksuhkruga ja kombineeri vahukoorega. Lisa maitse järgi vaniljeessentsi või vanillisuhkrut ning sega kõik võimalikult põhjalikult läbi või klopi mikseriga läbi, et täidis õhulisemaks muutuks. Aseta kohupiimakreem kondiitrikotti ja täida sellega läbi väikese augu jahtunud ekleerid. Kui teie köögis kondiitrikotti pole, lõigake lihtsalt kookide küljed, seejärel pange teelusikaga moodustatud vahesse veidi kohupiimakreemi. Puista valmis ekleerid kergelt tuhksuhkruga ja serveeri.

Kohupiima banaanikreem

Õhulist ja uskumatult õrna banaanikohupiimakreemi saab serveerida eraldi magustoiduna, asetada kaussidesse ja kaunilt kaunistada. See kreem sobib hästi purukoogikorvikeste, maitsvate tuubide ja küpsiserullide täitmiseks. Kodujuustu ja banaani segu võib kasutada ka kookide kihina.

Selle magustoidu valmistamine kodus pole sugugi keeruline. Banaanikohupiimakreemi retsept on lihtne, koostisosad on olemas.

Niisiis, alustame maiuse valmistamist. Võtame tooteid:

Kodujuust (200 g);
keefir (100 g);
banaan (2 tükki);
suhkur (maitse järgi);
vanillisuhkur (1 kotike);
kaunistuseks pähkleid või šokolaadi.

Vahusta kodujuust segistis, muutes selle kohevaks homogeenseks massiks. Lisa keefir, suhkur, vanillisuhkur ja väikesteks tükkideks lõigatud banaan. Löö uuesti. Kui suhkur on lahustunud, on magustoit valmis.

Tõsta valmis kohupiima-banaanisegu kaussidesse ja kaunista riivjukolaadi või pähklitega. See kreem meeldib eriti külalistele, kes eelistavad kergeid ja tervislikke magustoite.

Kui valmistad kodujuustust ja banaanist kreemi koogi kihistamiseks või kondiitritoodete täidisena, saad retseptis keefiri kogust vähendada. See kreem on paksem ja ei levi toote peale.

Selle kreemi võib segada kreemja želatiinimassiga ja siis meenutab magustoit “linnupiima”. See on väga maitsev, kui paned selle kreemi kihi rullbiskviidi peale. Jääb üle vaid koogi ülaosa kaunistada ja võid maiust julgelt serveerida ka kõige kogenumatele külalistele.

Kohupiimakreem želatiiniga

Kohupiimakreem želatiiniga on üks parimaid võimalusi kergete suvetortide kihistamiseks ja kaunistamiseks, mille valmistamisel kasutatakse värskeid marju ja puuvilju. Kääritatud piima noot kombineerituna erksa puuvilja-marja maitsega tagab perenaisele suurepärase tulemuse. Kohupiimakreemi retsepte on rohkem kui üks – nagu iga teinegi. Kuidas kodus sellist kreemi õigesti valmistada?

Meil on vaja:

400 g kodujuustu, 4 muna, 100 g suhkrut (soovitavalt tuhksuhkrut), 200 g koort, vanilliini, 1 tl. želatiin. Parima tulemuse saavutamiseks hõõru kodujuust läbi sõela või jahvata blenderis, kuni see muutub homogeenseks õrnaks massiks. Eraldi jahvatage 4 munakollast suhkruga, kuni tekib vaht. Valmistage želatiin: lahustage see 1/3 tassi külmas vees ja oodake, kuni see paisub. Seejärel kurna liigne niiskus ära ja kuumuta želatiini madalal kuumusel kuni täieliku lahustumiseni. Kuni želatiin jahtub, klopi koor mikseriga lahti. Nende rasvasisaldus peaks olema vähemalt 30%, heledamaid ei saa vahustada tugevaks stabiilseks massiks. Pea meeles, et koor tuleb enne vahustamist maha jahutada. Küll aga saab osta valmis.

Kombineeri kodujuust munakollaste, vanilje ja koorega. Vahusta segu mikseriga ühtlasemaks. Lisa želatiin õhukese joana, aeglaselt. Sega korralikult läbi. Valmis! Kohupiimakreem želatiiniga säilib suurepäraselt külmkapis. Seda saab kasutada nii koogi kihina kui ka eraldi maitsva magustoiduna. Sel juhul serveeritakse seda portsjonitena, kaunistatud riivitud šokolaadi või moosiga. Soovi korral võid kreemile lisada värskeid puuvilju või rosinaid ja riivitud sidrunikoort.

Lapsena keeldusid mu lapsed rasvaga kookidest. Poeriiulid erilist maiustusvalikut ei pakkunud, mistõttu tuli sobivaid retsepte otsida paksudest, eredalt illustreeritud raamatutest maitsvatest ja tervislikest toitudest. Minu elupäästjaks on saanud kohupiimakreem koogile. Väga maitsev, ebatavaliselt õrn ja õhuline, lastele meeldis see nii väga! Nad sõid poole kooresegust toiduvalmistamise etapis ära. Kodujuustu on soovitatav osta usaldusväärsetelt müüjatelt. Ideaalne oleks rasvasisaldus 7-9 protsenti. Kohupiimamassi on parem poest mitte võtta, kreemi maitse kaotab oma atraktiivsuse. Sellise ahvatleva delikatessi valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 15 minutit. Kreem sobib suurepäraselt igale koogile või pannkoogile. Võib serveerida eraldi roana kausis, millele on lisatud banaani-, kiivi-, õuna- või apelsiniviile. Isegi kui olete dieedil, ei lisa see toode teile kaloreid, vaid annab kehale osa kergesti seeditavat kaltsiumi.
Koostis:
- 200 milliliitrit 33% rasvasisaldusega koort,
- 300 grammi värsket omatehtud kodujuustu,
- ¾ tassi rafineeritud granuleeritud suhkrut.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Enne kasutamist jahuta kreem külmkapis 2-3 tundi või veel parem üleöö. Kui teie aeg on piiratud, kasutage sügavkülmikut. Vahusta jahtunud rõõsk koor suhkruga, kuni see lahustub.

Asetage kodujuust sügavasse anumasse, lisage paar supilusikatäit lumivalget vahukoort ja jahvatage, kuni saadakse homogeenne pastataoline mass.

Lisa segu vahukooresegule ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel läbi. Peaksite saama lumivalge, kerge, homogeense segu.

Soovi korral võid maitse andmiseks lisada vanilliini. Olenevalt maitse-eelistustest võid lisada veidi kaneeli. Kõige maitsvamate magustoitude maitse parandamiseks on palju võimalusi, valik on teie. Kasutage maiust kookide kihina, kuklite täidisena või magusate muretaignapähklite jaoks. Serveeri hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks magustoitu puuviljalisandiga. Ideaalne õhtuseks teeks. Katke laud. Head isu ja head tuju!

See osutub ka väga huvitavaks

Kohupiimakreemi retseptid põhinevad nii täisrasvasel kodujuustul kui ka kohupiimajuustul. See täidis sobib kookidele, ekleeridele ja paljudele muudele retseptidele.

Kui soovid kodujuustust koort teha, siis otsi kõige rasvasemat, soovitavalt isetehtud ja mitte eriti teralist. Toorjuustu valmistatakse nii Almette kui ka odavamatest variantidest.

Vanilliin on kõige sagedamini kasutatav maitseaine. See võib olla suhkru või vedela ekstrakti kujul. Kasutatakse ka sidruni- või apelsinikoort.

Klassikaline retsept

Selle ettevalmistamiseks vajate:

150 g suhkrut;
400 g rasvast kodujuustu;
150 võid;
Vanillisuhkur – 5 g (noaotsa peale võid lisada vanilli).

Küpsetamise järjekord:

Tähtis! Enne kreemi koogile panemist jahuta see korralikult külmkapis maha.

Biskviidi jaoks

Biskviidiks sobib klassikaline variant, hapukoorest valmistatud kreem, kodujuustu koor ja kondenspiim, isegi kohupiimamassist kreem. Kuid on veel üks huvitav variant. Meil on vaja:

Kodujuust 10% - 300 g;
Sidrun;
Želatiini graanulid - 15 g;
koor - 340 g;
Oranž;
Suhkrusiirup - 70 ml;
Pähklid - 50 g;
Apelsini koor;
Suhkur -110 g;
Vanilliin - 7 g.

Toiduvalmistamise etapid:

Juustu retsept

Sobib võileibadele, kookidele, küpsistele jne. Valmistamiseks võtame:

Kohupiim (Cremette, Almette jne) - 280 g;
tuhksuhkur - 90 g;
Või -120 g;
Vanilliin.

Pehmendage või ja asetage see segistisse. Vispeldades lisa vanilliin ja pulber. Jätka vahustamist, lisa juust ja vahusta veel paar minutit. Valmistoodet hoiame külmkapis.

Hapukoor

Kodujuustust ja hapukoorest valmistatud koor on üsna tihe ja paks. Selle ettevalmistamiseks vajame:

3 spl hapukoort;
400 g viieprotsendilist kodujuustu;
Vanilliini pakk;
Suhkur (nii palju kui soovite)

Segage sukelmikseri abil värske fermenteeritud piimatoode ja vanilliin. Lisa vahustades hapukoor ja suhkur, suurendades selle kiirust. Seejärel vähendame aeglaselt kiirust. Pane 30 minutiks külmkappi ja ongi valmis.

Kondenspiimaga

Kondenspiima ja kodujuustuga koor sobib hästi vanillipirukate, napoleonide ja muude kookide jaoks. Valmistamiseks vajate:

Supilusikatäis konjakit;
320 g kodujuustu;
90 g tuhksuhkrut;
175 g võid;
65 g kondenspiima;
Pakk vanillisuhkrut.

Valmistage ette järgmises järjekorras:

Koogikeste jaoks

Kodujuustukreem koogikestele võib olla kas hapukoor või kodujuust või apelsini-sidrun. Peaasi on võtta ainult värskeimaid tooteid. Valmistatud ülalkirjeldatud meetoditega.

Ekleeride jaoks

Kui vajad ekleeride kreemi, siis sobib nii klassikaline retsept kui ka kondenspiimaga oma. Võid teha ka vanillikreemi kodujuustuga. Tema jaoks võtame:

0,5 rasvasisaldusega kodujuust;
muna;
kaks kolmandikku klaasi suhkrut;
Jahu - 2 supilusikatäit;
Või - 100 g.

Ettevalmistus:

See retsept sobib hästi ka kookidele ja sellega täidame kondiitrikotti või süstalt kasutades ekleere.

Želatiiniga

Sobib hästi ka biskviidi ja muude kookide jaoks. Sellega saab ka kooke kaunistada. Valmistamiseks võtke:

Granuleeritud želatiin - 20 g;
Kodujuust 8% poolrasva - 480 g;
Puhas ja jahutatud vesi -120 ml;
180 g tuhksuhkrut.

Järjekord:

Puuvilja retsept

Lisaks sidruni-apelsinikreemile saab teha ananassi- või banaanikreemi.

Ananassi jaoks vajame:

60 g tuhksuhkrut;
20 g želatiini;
200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
10 g vanillisuhkrut;
100 g konserveeritud ananassi;
300 ml rasket koort.

Valmistame selle ette nii:

Vala želatiin ja lase seista umbes pool tundi.
Sel ajal teeme kodujuustuga sama, mis kõigis eelmistes retseptides, ehk vabaneme teralisusest.
Lahusta želatiin veevannis, ära keeda!
Lisa kreemile pulber ja vanill ning klopi need läbi.
Vähehaaval, edasi vispeldades, vala sisse jahtunud želatiin.
Klopi edasi ja lisa toorjuust.
Lisa peale kloppimist ruutudeks lõigatud ananassid.
Jahutame maha!

Samamoodi võid teha banaanikreemi, aga võid banaanid püreestada. Nii saab see veelgi maitsvam! Muide, sellist rooga saab süüa eraldi magustoiduna, mitte ainult saiale või koogile lisada.

Täna vaatame hämmastavalt maitsvat koort, millel on palju maitsevariante, kuid mille põhi jääb samaks - kodujuust.

Tordi kohupiimakate on valmistatud hapukoorest, koorest, jogurtist, võist ja isegi pruulitud piimaga. Seda saab serveerida ka eraldi magustoiduna, kaunistatud pähklite, šokolaadi või puuviljadega.

Ausalt öeldes, kui ma seda proovisin, siis ma lihtsalt armusin selle väga meeldivasse ja mitterasvasesse maitsesse. Mulle tundus, et selle valmistamine nõuab palju tooteid ja keerulisi toiminguid, kuid selgus, et see ei vastanud tõele.

Selle kreemiga poest ostetud koogid on palju kallimad ja neid ei leia palju, kuid tellimisel magustoite valmistavad kodukokad kasutavad seda väga sageli.

Aga just see hetk, mil õde valmistas õepoja esimeseks sünnipäevaks selle kaunistusega tordi, võlus mind. Noh, kui tal õnnestus selline kreem valmistada aastase beebiga süles, siis see tähendab, et see on üsna taskukohane. Alustame retseptide vaatamist.

Seega on kohupiimakreemi valmistamiseks vaja ainult kolme toodet: kodujuustu, vedelat piimakomponenti ja suhkrut.

Kui oled tervisliku toitumise poolt või loed kaloreid, võid võtta 0% rasvasisaldusega toodet ja madala kalorsusega jogurtit ning kõik saab niikuinii korda!

Kes magusamalt armastab, võib sinna lisada kondenspiima, mõni lisab suhkrustatud puuvilju ja kuivatatud puuvilju, teistele meeldib purustatud pähklite maitse. Kõik lisandid on teie maitse ja kujutlusvõime järgi, kuid põhitõed jäävad samaks.

See kreem on valmistatud želatiiniga ja ilma. Želatiin võimaldab massil muutuda tihedamaks ja hästi vormi hoida, seda kasutatakse tavaliselt kaunistamiseks.

2. Ülejäänud piima vajame želatiini leotamisel, mida me teemegi - 20 grammi želatiini jaoks võtame 100 ml piima.

3. Sega kohupiimamass vanilli ja suhkruga. Sega, kuni suhkur lahustub.

4. Lahustage želatiin mikrolaineahjus või veevannis.

5.Lisage vahustatud massile lahustatud želatiin ja jätkake mikseri või köögimasinaga segamist umbes kolm minutit.

6.Seejärel võta lusikaga kergesti segatav või ja lisa vahustatud segule.

Õli ei pea lisama, kuid see muudab kreemi õhulisemaks, kergemaks ja õrnemaks.

Kui te ei vaja massi koogile istumiseks, võite võtta 20 grammi asemel 10 grammi želatiini.

Peate sellega kohe töötama hakkama, enne kui kogu želatiin on võimust võtnud.

Kohupiima-hapukoore retsept

Hapukoor on väga soodne toode, seetõttu kasutatakse seda kõige sagedamini küpsetiste ja kreemide valmistamisel. Kuid proovige tavalisele hapukoorele lisada kodujuustu ja näete, kui palju ebatavalisemaks ja maitsvamaks see muutub. Samuti vajate vähem hapukoort, mis vähendab koogi kalorisisaldust.

Koostis:

500 g hapukoort
300 g kodujuustu
300 g granuleeritud suhkrut

1. Vahusta külm hapukoor ühtlaseks.

2. Lisage suhkur või tuhksuhkur ja segage esmalt madalal segisti kiirusel ja seejärel suurendage seda.

3.Kui hapukoore konsistents muutub paksemaks, sega see kodujuustuga, mis on eelnevalt paar korda läbi sõela hõõrutud, et hapnikuga küllastuda ja tükid purustada.

Algul võib koort olla raske segada, kuni kohupiim on hapukoorega küllastunud.

Ja siis suurendame kiirust ja jätkame segamist veel kaks minutit.

Ekleeride ja profitroolide retsept

Teiste magustoitude jaoks sobib järgmine retsept. Sellele lisatakse toores munakollane, kuid ärge muretsege, sest see pruulitakse koos piimaga pliidil. Ma ei poolda ka toores poemuna söömist, olen juba kirjutanud, et ma ei austa salmonelloosi, kuid siin on kõik kahjutu, võite seda anda ka lastele.

Koostis:

100 g kodujuustu
10 g võid
0,5 munakollast
35 g hapukoort
15 g suhkrut
20 g piima
Vanilliin

1. Jahvatage munakollane suhkruga.

2.Vala piim munakollase hulka, sega läbi ja tõsta pliidile. Segades keetke segu, kuid ärge keetke.

3. Seejärel asetage segades külma vette jahtuma.

4. Hõõru kodujuust läbi sõela jahtunud segusse.

5.Seejärel lisa hapukoor, sulavõi ja vanilliin. Sega korralikult läbi ja pane külmkappi.

Nüüd on kreem valmis ekleere täitma.

Kui konsistents tundub sulle paks, lisa hapukoor. Muide, kas märkasite, et me ei kasutanud selles retseptis mikserit?
Kõige lihtsam on gramme mõõta muidugi köögikaaluga, kuid loendada saab ka lusikatega, kasutades erinevaid saadaolevaid mõõtetabeleid.

Kui valmistasite kreemi minu kirjeldatud retseptide järgi, jätke kommentaar.

See on lihtsalt maagiline magustoit! Proovige kindlasti ja kostitage oma väikseid asjatundjaid! Nad hindavad seda kindlasti.