Kuidas valmistada: Biskviidi kook maasikatega. Värskete maasikatega rullbiskviidi valmistamise retsept maasikatega

Mul on hea meel kõiki oma kööki tervitada!

Täna kostitame end millegi maitsvaga, valmistame rullbiskviidi maasikatega. Kui te pole kunagi varem küpsist valmistanud ja kahtlete oma võimetes, siis ärge muretsege! Minu maasikabiskviidi retsept tuleb kindlasti suurepärane! Sest see on väga lihtne ja isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama.

Eelistan üldiselt kergeid ja lihtsaid retsepte. Saate seda kontrollida, kui külastate minu kulinaarse veebisaidi lehti.

Suvi on täies hoos ja nii ka marjahooaeg. On aeg nautida kergeid küpsetisi värskete marjadega. Meie puhul on see aromaatne ja väga isuäratav maasikas. Palaval päeval on jahtunud rullbiskviidi hapukoore ja maasikatega teie perele lihtsalt maiuspala.

Nagu tavaliselt, alustan vajalike toodete loetlemisest.

KOOSTISOSAD maasikabiskviidi jaoks

BISKVIIDIL

• Kana muna - 4 tk
• Granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit (ülaosaga)
• Premium jahu - 6 supilusikatäit (pealt)
• Vanillisuhkur - valikuline 1 kotike

KREEEMI PEAL

• hapukoor - 250-300 grammi
• granuleeritud suhkur - 8-9 teelusikatäit
• maasikad - 150-200 grammi
• Tume šokolaad - 10-20 grammi (kaunistuseks)

Biskviittaigna valmistamiseks vajame segistit. Koogi küpsetamiseks kasuta 20 cm läbimõõduga vormi.

Kuidas süüa teha: KVVSIKOOK MAASIKAGA

Alustame testiga. Valmistame kohe kõik vajaliku valmis: toatemperatuuril kanamunad (aga võid kasutada ka külmkapist), mõõdame välja vajalik kogus granuleeritud suhkrut ja jahu ning asume siis tegutsema.

Murdke munad puhtasse, kuiva, sügavasse anumasse.

Lülitage mikser sisse ja hakake mune kloppima, kuni saate selle vahuse oleku. See saavutatakse umbes minutiga.

Nüüd lisage lahtiklopitud munadele järk-järgult granuleeritud suhkur ja jätkake vahustamist, liigutades mikserit päripäeva. Töötame selles režiimis umbes 5-7 minutit, kuni muna-suhkru mass suureneb ja muutub tihedamaks ning suhkur on täielikult lahustunud.

Niipea kui see tulemus on saavutatud, paneme segisti kõrvale ja selle ülesanne on täidetud. Pange tähele, et maasika rullbiskviidi valmistamine on väga kiire!

Hakkame vähehaaval (supilusikatäis) lisama jahu (eelnevalt läbi sõela sõelutud).

Ja pange see spaatli või tavalise kahvli abil ettevaatlikult kokku muna-suhkru massiga, liikudes ülalt alla. Seega segame sisse kogu jahu ja saame valmis õhulise taigna maasikate ja hapukoorega rullbiskviidi jaoks.

Võta vedruvorm (või silikoonist), kata põhi küpsetuspaberiga ja sulge lukk. Määri vorm võiga ja vala sellesse biskviiditainas.

Saatke see koheselt juba ettevalmistatud (kuumutatud 200 kraadini) ahju küpsetama. Tavaliselt panen panni keskele ja keeran kuumust ülevalt ja alt.

Kuni biskviidi küpseb, teeme hapukoore, mille retsept on ülimalt lihtne. Kreemi jaoks on kõige parem kasutada paksu rasvast hapukoort. Praegu on mul omatehtud, turult ostetud.

Asetage see sügavasse kaussi ja lisage granuleeritud suhkur.

Nüüd peate need kaks koostisosa lihtsalt kokku segama. Tegin seda käsitsi tavalise kahvliga. Tulemuseks on pehme ja väga maitsev hapukoor.

Tuleme tagasi biskviidi juurde. See valmib umbes 20-25 minutiga. Jah, ma oleks peaaegu unustanud hoiatada, et küpsetamise ajal ei saa ahju ust avada!

Ja nüüd on biskviit valmis.

Eemaldage see ettevaatlikult vormist, viige see puitplaadile ja laske jahtuda.

Ülejäänud tulevase maasikatega rullbiskviidiga jätkame järgmiselt. Astudes servast umbes 1 cm tagasi, lõika viljaliha kuubikuteks (nii on keskosa kättesaamine lihtsam). Peame tegema omamoodi kasti.

Täidame oma “kasti” sel viisil valmistatud täidisega. Sule lusikaga kinni ja kata äär kreemiga.

Maasika biskviidi retsept

Proovi väga kohevat, lihtsat ja kiiret maasikapirukat – seda võib nimetada nii šarloti- kui ka maasikabiskviidiks.

Olen alati uskunud, et maasikad ei sobi küpsetamiseks – näiteks kirsipirukad. Aga tuleb välja, et ka maasikatega saab pirukaid küpsetada ja need on nii ilusad ja maitsvad!

Imeilus maasikatega rullbiskviidi sai, võib öelda, ootamatult... lihtsalt sellepärast, et maasikad pärast vihma ei olnud eriti maitsvad ja ma ei tahtnud neid süüa. Aga pirukas läks pauguga!

Koostis:

• 3 muna;
• 2/3 tassi (150 g) suhkrut;
• 50-70 g võid;
• 1 tl soodat (kustuta äädikaga);
• 1 klaas jahu (nõukogude klaas mahuga 250 g) kõige tipuni, kuid ilma slaidita;
• 1 tass värskeid (või külmutatud) maasikaid;
• tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod:

Kuna tainas on kohev ja vajab kohe pärast valmistamist küpsetamist, siis valmistame esmalt maasikad. Hoidke seda 2–3 minutit vees - muld imbub marjadest maha, seejärel loputage jooksva vee all ja kuivatage kurnis.

Taigna valmistame maasikatega rullbiskviidi jaoks samamoodi nagu kirssidega piruka või õuntega šarloti jaoks. Teoreetiliselt on see ka charlotte, ainult maasikas! Või viieminutiline pirukas, kumba eelistad. 🙂

Vahusta munad suhkruga, suurendades järk-järgult mikseri kiirust, kuni moodustub kohev mullidega hele vaht.

Lisa sellele vahule pehme või ja klopi uuesti läbi.

Seejärel lisa ja kustuta sooda, sega.

Kalla läbi kurn jahu, kuni see muutub taignaga kohevaks ja sega lusikaga ettevaatlikult ülevalt alla.

On aeg ahi sisse lülitada, et see soojeneks 200C-ni. Katke soojenemise ajal kondiitrivormi põhi küpsetuspaberiga, määrige paber ja panni küljed taimeõliga ning valage tainas sinna.

Puista maasikad ühtlaselt taigna peale (ilma sabata!).

Ja pann ahju. Küpseta biskviiti 200C juures umbes 30 minutit - kuni see kerkib, muutub pruuniks ja puutikk jääb katsetades kuivaks. Reguleerige temperatuuri ja küpsetusaega vastavalt oma ahju omadustele.

Lase valmis biskviidil vormis veidi jahtuda, siis võta välja, eemalda paber ja tõsta kook taldrikule.

Puista maasikakook läbi sõela tuhksuhkruga.

Lõikame piruka portsjoniteks ja kutsume pere teed jooma!

Maasika rullbiskviidi maitseb hästi ja näeb väga elegantne välja!

Eriti kui kaunistad oma küpsetisi värskete maasikatega!

Klõpsake nuppu Klass

Öelge VK-le

Maasikahooaja kõrgajal tahad ennast ja oma lähedasi rõõmustada maitsva maasikaroaga ning selliseks roaks võiks olla rulltaignast valmistatud lõhnav õrn maasikakook.

Täna valmistame seda maasikakooki:

Maitsev maasikatort hapukoorega

Vajame:

Biskviittaigna jaoks:

• 4 tk kanamuna
• 4 spl. (100 g) suhkrut
• 1 spl. jahu (170 gr)

Kreemi jaoks:

• 800 g hapukoort
• 150 g tuhksuhkrut
• 2 spl hakitud maasikaid
• Kaunistuseks 40 g šokolaadi

Ettevalmistus:

1. Biskviittainas tuleb eelnevalt ette valmistada, nii et see peab jahtuma ja “küpsema” 6-8 tundi, et see kookideks lõigates ei mureneks.

2. Taigna jaoks võta munad ja vahusta need suhkruga nii, et lusikaga kasutades jääks jälg.

3. Sõelu jahu munade hulka ja sega aeglaselt, üles-alla liigutusi kasutades spaatliga ühtlaseks massiks.

4. Võtke vedruvorm, vooderdage põhi küpsetuspaberiga, määrige õliga ja valage tainas, raputage panni kergelt. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 35 - 40 minutit.

5. Eemaldage vormist alles pärast täielikku jahtumist, 6-8 tunni pärast, ja lõigake kihtideks.

Tähtis: Kui ahjuvormi läbimõõt on 22-24 cm, lõika kook 3 kihiks ja kui läbimõõt on 22-24 cm, siis 2 kihiks.

6. Hapukoore valmistamist alustame praktiliselt koos taigna küpsetamisega. Hapukoort tuleb üleöö kaaluda (kurnata), selleks paneme marli sisse ja riputame kausi kohale, siis läheb liigne vedelik ära. Hapukoor tuleb paks, võite kasutada mis tahes hapukoort.

7. Seejärel vahusta hapukoor tuhksuhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid.

8. Pese maasikad, kuivata paberrätikul ja lõika viiludeks.

9. Otsustav hetk on tordi kogumine. Asetage alumine taignakiht taldrikule, määrige see kreemiga,

jaotage tükeldatud maasikad ühtlaselt

ja asetage kook tagasi, vajutage kergelt alla ja korrake protseduuri.

Kata viimane kiht ja kogu kook hapukoorega, kaunista maasikate ja šokolaadiga.

10. Asetage valmis kook mitmeks tunniks külmkappi imbumiseks.

Prantsuse maasika Frazier kook

See kook valmistatakse vanillikreemiga. Tordi kaal 2,2 - 2,7 kg, vormi läbimõõt 24 cm.

Vajame:

Biskviidi jaoks:

• 165 g nisujahu
• 3 tk kanamuna
• 120 ml kuuma piima
• 60 g võid
• näputäis soola
• 165 g suhkrut
• 6 g küpsetuspulbrit
• 1 tl vanilje ekstrakt

Täiteaine:

• 0,5-1 kg maasikaid
• 1 pakk marjatarretist (maasikas, aprikoos)

Vanillikreemi jaoks:

Taigna kohta toodete koguse määramiseks tuleb 26–28 cm läbimõõduga ahjuvormi kasutamisel jagada väiksema läbimõõduga vormis kasutatud toote kogus vormi läbimõõduga (meie puhul 24). cm) ja korrutage suurema vormi läbimõõduga. Näiteks: 500 ml piima: 24 x 26 = 542 ml piima ja nii edasi ülejäänud koostisosade jaoks.

Ettevalmistus:

Valmistame biskviiti.

1. Kuumuta piim koos võiga kuumaks, kuni see on täielikult lahustunud.

2. Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga.

3. Vahusta toasoe munad suhkruga, et saaksid peale joonistada. Lisage järk-järgult väikeste portsjonitena jahu ja segage õrnalt.

4. Kuumuta piima-või segu keemiseni ja lisa pidevalt segades kolme lisandina jahusegu, lisa vanilliin. Ootame, kuni see keeb, ja lülitame tule kohe välja.

5. Vooderda 24 cm läbimõõduga vedruvorm pärgamendiga, määri õliga ja täida tainaga.

6. Pane 170 - 180 kraadini eelkuumutatud ahju 30 - 40 minutiks. Lase jahtuda vähemalt 2-3 tundi,

Eemalda vorm ja lõika biskviit 2 kihiks.

Vanillikaste

Valmistage kreem vastavalt võimalusele 1.

1. Täida želatiin veega ja lase paisuda. Seejärel pane tulele ja kuumuta veidi, et želatiin lahustuks (ära keeda!).

2. Kuumuta piim ja vanill keemiseni.

3. Kombineeri kuivad tooted: suhkur, maisitärklis, jahu, sega need läbi.

4. Klopi munakollased korralikult lahti ja sega kuivainete seguga, sega ühtlaseks 1/2 osaga kuumutatud piimast, sega uuesti ja vala ülejäänud piimaga pannile.

Keeda intensiivselt segades kuni paksenemiseni, umbes 5-7 minutit. Tõsta tulelt ja vala teise mitte kuuma kaussi, kata kilega ja jäta toatemperatuurile jahtuma.

5. Sega želatiin vanillipõhjale ja lisa osade kaupa pehmendatud või. Sega mikseriga ja tõsta kasutamise hõlbustamiseks kondiitrikotti või kotti.

Koogi kogumine

1. Hoolitseme marjade eest. Pese maasikad, puhasta ja kuivata paberrätikuga. Lõika pooleks.

2. Võtke roog, asetage sellele vetruva vormi äär, milles rullbiskviidi küpsetati, keerake see toidukilesse ja asetage alumine kook põhjale.

3. Vooderdame küljed ümber perimeetri maasikapoolikutega ja kõigepealt nende vahele,

ja seejärel üleni määrida kreemiga ja tasandada spaatliga.

Määrime kreemi ka põhjale ehk tordikihile. Peale kreemi, põhja täida maasikad ja jälle kiht kreemi+kiht maasikaid+kreem.

Aseta peale teine ​​osa biskviidist ja määri kreemiga.

Pane külmkappi 2-3 tunniks, aga soovitavalt üle öö, et see paremini immitseks.

4. Lahusta marjatarretis vastavalt pakendil olevale juhisele.

5. Vala koogi peale marjatarretis ja seejärel želatiinilahus ning uuesti külmkappi, kuni tarretis taheneb.

Kooki võib kaunistada maasikatega, pärast želatiinilahusesse kastmist, et marjad ära ei kuivaks.

6. Enne serveerimist tõsta 15 minutiks külmkappi, et kreemis olev või veidi pehmeneks ja kreem muutuks pehmemaks.

Maasikatort vahukommikreemiga

Kook valmib rullbiskviidi baasil, taigna valmistamisega saab tutvuda käesoleva artikli retseptides.

Vajame:

Kreemi jaoks:

• 250 g vanilje vahukomme
• 500 ml koort 33%

Kaunistamiseks ja täidiseks:

• 200-300 g maasikaid
• 50-100 g mandli kroonlehti
• 80 ml marjasiirupit
• 1 pakk maasikaželee

Ettevalmistus:

1. Vala vahukommile rõõsk koor ja lase 20 - 30 minutit seista, et vahukomm pehmeneks ning seejärel klopi mikseriga ühtlaseks massiks.

2. Lõika valmis rullbiskviidi 3 kihiks, kui küpsetada 18 - 20 cm läbimõõduga vormis.

3. Valame iga kooki marjasiirupiga, mida võib võtta mis tahes moosist või suhkruga kaetud maasikatest.

4. Lõika maasikad tükkideks.

4. Tordi kokkupanek. Kook leotatakse siirupis,

Määri peale vahukommikreem, seejärel lisa maasikatükid

Teine kiht rullbiskviidi + kreem + maasikad + kolmas kiht rullbiskviidi ja määri tordi pealt ja külgedelt vahukommikreemiga.

5. Puista koogi pealt ja külgedelt mandli kroonlehed ning kaunista maasikatega. Määri maasikad pintsli abil kuuma maasikaželeega, see kaitseb maasikaid ilmastiku eest. Aseta külmkappi üleöö leotama.

Õhkkäsnkook kookide jaoks kaks võimalust

Teeme rullbiskviidi, mis kunagi ei kuku.

1. võimalus

Vajame:

• 5 tk kanamuna, jahutatud
• 1/2 spl. suhkur (klaas 250 g)
• 1 pakk vanillisuhkrut
• 1 tl küpsetuspulber
• 5-6 spl. nisujahu, slaidiga

Ettevalmistus:

1. Eralda valged munakollastest ja vahusta suhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Järgmisena lisa pidevalt vahustades ükshaaval munakollased.

2. Sõelu jahu ja küpsetuspulber, lisa vanillisuhkur, sega ja lisa munadele, sega õrnalt läbi. Tainas on valmis.

3. Määri vedruvorm õliga, vala sinna tainas ja pane 20 minutiks ahju, temperatuur 180 kraadi.

4. Küpsetamise ajal ei tohi ahju avada, vaid pärast küpsetamist avage ahjuuks veidi ja jahutage seda eemaldamata, vastasel juhul settib biskviit.

2. võimalus

Vajame:

• 150 g nisujahu
• 150 g suhkrut
• 5 tk kanamuna

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad suhkruga mikseriga, esmalt madalal kiirusel, järk-järgult kiirust suurendades, klopi 10 minutit.

2. Sõeluge jahu ja lisage see järk-järgult munadele, segage spaatliga üles-alla, kuni jahu hajub.

3. Vooderda vedruvormi põhi pärgamendiga ja vala tainas sisse. Keera panni veidi, et tainas jaotuks ühtlaselt.

4. Pane biskviit 180 kraadisesse ahju küpsema 20 - 25 minutiks. Jahuta tainas ja eemalda vorm, jäta 5-6 tunniks seisma, seejärel lõika kihtideks.

Infoks: taigna arvutamiseks kulub 1 muna jaoks 25-30 grammi suhkrut ja 30 grammi jahu.

Videoretsept: maasikakoogi kaunistamine

Head isu!

Säuts

Öelge VK-le

Need romantilised küpsised on lihtsalt tehtud kellegi südame võitmiseks. Retsept oma lähedastele!

Koostisained maasikakoogi jaoks

Biskviidi jaoks

• 5 muna
• 200 g suhkrut,
• 200 g jahu
• 1 spl. l. kartulitärklis,
• 1 kotike (15 g) küpsetuspulbrit,
• 1 pakk vanillisuhkrut.

Täidise jaoks
250 g toorjuustu,
1/4 spl. koor,
2 tl. vanilje ekstrakt,
250 g maasikaid,
1/2 spl. maasikamoos,
1 spl. l. tuhksuhkur.

Maasika biskviidi retsept

1. Küpseta rullbiskviidi: klopi lahti munad, lisa suhkur ja vanillisuhkur, klopi kõike, kuni suhkur lahustub. Seejärel paneme sisse jahu, millele lisame eelnevalt tärklise ja küpsetuspulbri. Järk-järgult, lisades jahu, sõtke tainas segistiga. Kui kõik on hästi klopitud, vala tainas ettevalmistatud pannile ja küpseta 30 minutit, temperatuur umbes 180-200 kraadi.
2. Lõika valmis ja jahtunud rullbiskviidist terava noaga välja südamekujulised koogid ning jaga need ettevaatlikult horisontaalselt 2 ossa. Et südameid oleks lihtsam välja lõigata, võid rullbiskviidi 2 tunniks sügavkülma panna.
3. Vahusta pehme toorjuust elektrimikseri abil ühtlaseks. Lisa koor ja vanill, klopi, kuni segu pakseneb.
4. Määrime toorjuustusegu ühele rullbiskviidi osale, laome peale pooleks lõigatud maasikad, peale määrime veidi soojendatud maasikamoosi. Kata biskviidi teise osaga.
5. Aseta vähemalt 5-6 tunniks külmkappi.

Puista maasikakook tuhksuhkruga ja serveeri.
Nautige oma teed!

Biskviit on iseenesest maitsev – kerge, õhuline ja jätab vähesed maiasmokad ükskõikseks. Soovitame teil valmistada veelgi õrnema hõrgutise - maasikatega rullbiskviidi.

Biskviit maasikate ja hapukoorega

Koostis:

• jahu - 100 g;
• suhkur - 300 g;
• hapukoor - 200 g;
• munad - 4 tk;
• äädikaga kustutatud söögisoodat - 1 tl;
• maasikad - 1 kg;
• tuhksuhkur.

Ettevalmistus

Kõigepealt eraldage valged munakollastest. Parem on, kui munad on jahutatud, nii et nad peksid paremini. Jahvata munakollased suhkruga (100 g) ja vahusta valged kohevaks vahuks. Jagage saadud mass 2 osaks, ühele lisage aeglaselt jahu, seejärel munakollased. Aseta sinna teine ​​pool valgetest ja sega lusikaga aeglaselt läbi. Kõige lõpus lisa äädikaga kustutatud sooda. Vala saadud tainas ahjuvormi ja aseta 25 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

Vahepeal vahusta ülejäänud suhkur hapukoorega. Lõika pestud ja kuivatatud maasikad viiludeks. Kui biskviit on küpsenud, tõsta see 15 minutiks kõrvale jahtuma. Seejärel lõikame selle risti 2 kihiks ja katame kumbki kreemiga. Aseta alumisele koogikihile maasikaviilud, kui neid on alles, siis jaota peale ühtlaselt ning kata seejärel teise koogikihiga. See on kõik, maitsev maasikabiskviidi kook on valmis, puista see peale tuhksuhkrut ja kaunista maasikaviiludega.

Maasika biskviidi retsept

Koostis:

• munad - 7 tk;
• jahu - 80 g;
• pruun suhkur - 140 g;
• raske koor - 200 g;
• või - 1,5 spl. lusikad;
• vanill - 1 kaun;
• meresool - 1 näputäis;
• maasikad - 10 tk.

Ettevalmistus

Esmalt soojenda ahi 180 kraadini. Eraldage valged munakollastest, sulatage madalal kuumusel 1 spl võid. Vahusta pool suhkrust ja 4 munakollast mikseriga, kuni moodustub kohev mass. Lisa sulatatud või ja klopi uuesti läbi. Seejärel lisa aeglaselt sõelutud jahu ja sõtku kõik ühtlaseks massiks. Lisage 4 munavalgele väike näpuotsatäis soola ja vahustage saadud kohev mass järk-järgult lusikaga hoolikalt segades. Kui vormil ei ole mittenakkuvat katet, siis kata see küpsetuspaberiga, määri ülejäänud võiga ja vala tainas välja. Pane u 20 minutiks eelkuumutatud ahju. Nüüd valmistame kreemi: vaniljekaunast lõikame pooleks, eemaldame terad ja paneme kõik väikesesse kastrulisse, lisame koort, laseme keema ja lülitame kohe välja. Nüüd vahusta munakollased ja ülejäänud suhkur. Eemalda vaniljekaun koorest ja lisa munakollasesegu, segades kindlasti vispliga. Tõsta pann uuesti tulele ja kuumuta segades, kuni kreem pakseneb. Pärast seda lülitage kuumus maha, kuid ärge lõpetage segamist, vastasel juhul võib kreem veel tarduda. Kui rullbiskviidi küps, võta see ahjust välja, lase jahtuda, lõika tükkideks, mille paneme klaasidesse või kaussidesse, vala peale kreem, pane maasikad, siis jälle rullbiskviidi tükid ja kaunista pealt. magustoidust maasikaviiludega.

Maasika biskviidi kook aeglases pliidis

Koostis:

• munad - 3 tk;
• jahu - 150 g;
• suhkur - 150 g;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl;
• vanillikaste - 1 pakk;
• maasikaliköör - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Vahusta munad suhkruga korralikult läbi. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa aeglaselt munamassile. Määri multikeetja anum võiga ja vala sinna tainas. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 60 minutit, seejärel lülitage sisse režiim "Soojendus" ja jätke veel 10 minutiks. Lase biskviidil jahtuda, lõika kaheks osaks ja immuta likööris. Valmistage kreem vastavalt juhistele. Määri koogid saadud kreemiga ja lao peale kiht maasikaid. Määrime tordi pealt ka kreemiga ja kaunistame marjadega. Aseta korraks külmkappi, et kook leotada.

Külmutatud maasikatega saab samamoodi valmistada rullbiskviidi. Võtame marjad esmalt sügavkülmast välja ja sulatame toatemperatuuril ning kasutame siis vastavalt retseptile.