Pollocki filee toidud. Kuidas valmistada pollocki filee

Mõtisklesin eelmisel päeval, kuidas küpsetada pollocki filee nii, et see oleks ilus, mitte igav, mitterasvane ja kombineeritud vinegretiga (kuna planeerisin vinegretti ette ja pollocki filee ilmus majja ootamatult, samamoodi nagu kõik ootamatu mulle tundub - mu mees ostis mingite talle üksi teadaolevate impulsside mõjul). Küpsetasin juba kanaliha khachapuri jaoks, kui ühtäkki leidsin end enda käest luksusliku pollocki fileekarbi käest. "Noh, see on pollock, see on pollock," mõtlesin ma ja istusin minutiks maha, et kraapida naerist kuklasse...

Pollocki filee saab valmistada erineval viisil - lihtsalt praadida seda jahus või taignas, küpsetada fooliumis sidruniga, teha kalavormi või kotlette, teha salatit või keeta suppi... Aga jällegi oli mul vaja seltskonda. vinegrett, ja otsustasin võtta filee pollocki, st. sibula ja juustuga. Järsku osutus sellest väga isuäratav mahlane ekspresskalaroog. Ma jagan.

"Prantsuse stiilis pollocki" loomiseks vajame:

• 500 g pollocki filee
• 2 sibulat
• 150 g tavalist juustu
• 2-3 spl tomatikastet või ketšupit
• Sool, jahvatatud must pipar, poole sidruni mahl
• 2 spl taimeõli

Kuidas pollocki filee kiiresti ja kaunilt küpsetada, retsept:

1. Lõika kalafilee ribad (nagu võis arvata, see võib olla mitte ainult pollock, vaid peaaegu iga kala) väikesteks tükkideks, hoolikalt soola ja pipart, piserdage sidrunimahlaga.
2. Kuumuta pannil õli ja prae väga kiiresti segades pollocki filee tükid valgeks saamiseni - pole vaja oodata kuldset värvi, võta need kohe spaatliga kinni ja aseta üksteise lähedale. nõusse või küpsetusnõusse.
3. Määri pollock tomatikastme või ketšupiga.
4. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae samal pannil väga lühikest aega, kuni see on pehme. Eemalda ettevaatlikult ja aseta kunstipäraselt kala peale.
5. Jahvata juust jämedale riivile, riivi sibula peale ja lükka see struktuur jõuliselt kas minutiks-paariks täisvõimsusel mikrolaineahju või 5-7 minutiks kuuma ahju - kuni juust sulab.

Aamen. Imeline, varavalmiv roog pollocki fileest on valmis ja ahvatlev oma roosilise juustuse poolega. Üks palve - mõelge ahju nõud ette, kui teil mikrolaineahju pole või väldite selle uuesti kasutamist ebausklikult (tean, et mikrolaineahju ohtudest on kuulnud üksikuid inimesi, mis moonutavad toodete bioenergia-infoväli). Ma ei tee nalja – iga inimene võib midagi omal moel karta.

Nüüd teate, kuidas valmistada pollocki filee kiiresti, kaunilt ja maitsvalt. Loomulikult saab seda rooga süüa mitte ainult vinegretiga, vaid ka koos

Paljud inimesed armastavad kala. See kehtib eriti meeste kohta. Nad on nõus seda iga päev sööma. Sel põhjusel on koduperenaised sunnitud kasutama oma kujutlusvõimet, et üllatada oma abikaasat oma lemmikhõrgutisega. Ja minu pere pole erand.

Ma arvan, et pollock ise on maitsetu. Kuid õige lähenemisega saate sellest valmistada maitsvaid roogasid. Lisaks sisaldab see palju kasulikke mineraale ja vitamiine.

Praetud pollocki retsept

Praadimine on kiireim ja lihtsaim viis. Maitseaineid ja vürtse kasutades muudan selle õrnaks, kuumaks või vürtsikaks.

Koostisained

Portsjonid: 8

• pollock 1 kg
• piima 100 ml
• taimeõli 1 spl. l.
• jahu 200 g
• maitseained, vürtsid maitsta

Portsjoni kohta

Kalorid: 169 kcal

Valgud: 14,7 g

Rasvad: 8,7 g

Süsivesikud: 0 g

50 min. Videoretsept Prindi

Segan jahu maitseainete ja maitseainetega. Tulemuseks on vürtsikas segu.

Lõikasin pollocki tükkideks ja veeretan selles vürtsikas jahus.

Kuumuta pann õliga, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pärast kõigi tükkide praadimist panen need tihedalt pannile ja valan peale piima. Kata kaanega ja hauta mõõdukal kuumusel 30 minutit.

Kui praadite kala, hõõruge see enne pannile panekut maitseainete ja vürtsidega ning piserdage üle sidrunimahlaga. Peale praadimist hautan piimas või hapukoores. Selle tulemusena muutub maitse mahlasemaks ja pehmemaks.

Pollocki keetmine hapukoores

Roog osutub isuäratavaks ja õrnaks. Kasutan seda sageli haugi küpsetamiseks, kuid ka pollock töötab suurepäraselt. Vaid 40 minutiga valmib kulinaarne meistriteos, mida pere ja külalised nii väga armastavad.

Koostis:

• kala - 800 grammi;
• sibul 1 pea;
• porgandid - 2 tükki;
• hapukoor 20% - 200 ml;
• pipar, maitseained, taimeõli, sool.

Ettevalmistus:

1. Köögiviljad koorin ja hakin peeneks. Kui aega on vähe, riivin porgandi.
2. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud sibul. Kahe minuti pärast lisan porgandid.
3. Puhastan pollocki, pesen, lõikan kuubikuteks ja lisan köögiviljadele. Sega korralikult läbi. Kata anum kaanega ja hauta umbes 7 minutit.
4. Lisan hapukoore, soola, pipart, maitsestan, segan. Kata uuesti kaanega ja hauta veerand tundi.

Valmis roog on väga isuäratav ning tänu porganditele osutub see punakaks ja kuldset värvi. Head isu!

Maitsvad kalakotletid

Ühel päeval palusid mu lapsed mul valmistada maitsvat kalarooga. Veidi mõeldes otsustasin kotlette küpsetada.

Koostis:

• pollock - 2 tk;
• kõva juust - 100 grammi;
• hapukoor - 2 spl. lusikad;
• küüslauk - 3 nelki;
• muna - 2 tükki;
• jahu - 3 spl. lusikad;
• taimeõli, must leib, vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Pesen kala korralikult, lõikan ära uimed ja eemaldan sisemise kile. Terava noaga eraldan filee, klopin kergelt läbi, soolan ja puistan peale maitseaineid.
2. Küüslaugu ja juustu hakkisin blenderiga. Seejärel lisa hapukoor ja sega korralikult läbi.
3. Määrin filee saadud juustuseguga peale ja valmistan väikesed rullid.
4. Lõikasin saia pealt kooriku ja ajasin läbi riivi.
5. Klopi munad peale vähese vee lisamist kergelt lahti.
6. Veeretan rullid jahus ja seejärel kastan munadesse. Panin koos riivsaiaga kaussi. Kordan protseduuri. Selle tulemusena on iga kotlet kaetud paksu leivakoorikuga.
7. Praen pannil.

Kotletid saavad maitsvad ja mahlased. Kaunistan keedukartuli või tatraga.

Pollock marinaadi all

Koostis:

• pollock - 1 kg;
• sibul - 250 g;
• porgandid - 300 g;
• tomatipasta - 200 g;
• äädikas - 150 ml;
• jahu - 50 g;
• suhkur 1 tl;
• sool, pipraterad, nelk, taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Puhastan pollocki, pesen ja lõikan väikesteks tükkideks. Soola ja pipar tükid ja jäta 30 minutiks. Selle aja jooksul imenduvad vürtsid hästi.
2. Veeretan tükid jahus ja praen õlis mõlemalt poolt 7 minutit. Saadud roa tõstan vormi ja lähen marinaadile.
3. Lõikasin sibula rõngasteks ja ajasin porgandid läbi keskmise riivi. Praen sibularattad õlis, mõne minuti pärast lisan porgandid. Sega ja prae 5 minutit.
4. Vala tomatipasta, sega, prae veel 5 minutit.
5. Lisa köögiviljadele 50 milliliitrit vett ja hauta 5 minutit.
6. Lisan suhkrut, äädikat, soola, maitseaineid. Hautan 10 minutit.
7. Määrisin marinaadi valmis pollockile, lasin jahtuda ja 3,5 tunniks jahedasse kohta.

Serveeri soojalt või külmalt, olenevalt isiklikest eelistustest.

Tere kõigile. Kui esitate endale küsimuse ja selleks, et mitte kulutada palju aega toidu valmistamisele, siis lahendame selle probleemi nüüd sama kiiresti ja maitsvalt. Selle tulemusena kaunistab teie laua maitsev filee.

Kui kala pole veel sulanud, eemaldage see kohe külmkapist. Põhimõtteliselt valmistatakse pollocki filee kõigi retseptide järgi väga kiiresti ja see osutub maitsvaks. Kala saab näiteks köögiviljapeenral küpsetada, vaata retsepti. Või võite pollocki ahjus küpsetada - . Saate seda lihtsalt praadida või isegi keeta. Ühesõnaga – kellele mis meeldib.

Aga teemale lähemale.

Ma pakun välja kaks võimalust maitsva pollocki filee valmistamiseks. Esiteks praadime selle maitsvalt läbi, aga kui sellest ei piisa, siis teiseks küpsetame ka juustuga. Küpsetasin seda mikrolaineahjus, kuigi võite küpsetada ka ahjus - valik on teie.

Kui teil on karpkala, saate seda retsepti järgi küpsetada.

Alustame.

Maitsva ja kiire pollocki filee valmistamiseks võtke:

• Pollock (filee) 2 poolikut;
• muna;
• Natuke vett;
• jahu;
• Taimeõli;
• Noh, vürtsid ja sool.

Pollocki filee keetmine

Lõika filee minu omaga sarnasteks tükkideks. Nüüd peate lisama soola. Maitsesta veidi. Valmistage oma üks kord ette ja te ei pea selle pärast sageli poodi jooksma.

Klopi kausis lahti muna kahe kuni kolme supilusikatäie veega. Valage kuumutatud praepannile õli.

Kastke iga pollocki fileetükk põhjalikult jahusse. Veereta munas. Aseta praepannile. Prae hästi ühelt poolt, et tekiks koorik.

Pöörake see ümber. Sama teisega.

Põhimõtteliselt on meie kala juba valmis, see osutus väga maitsvaks ja võib juba serveerida. Kuid ma soovitan seda valmistada juustuga küpsetatuna. Selleks voltisin selle vormi, mida ei määrinud millegagi.

Puista üle riivjuustuga (rohkesti).

Ja sõna otseses mõttes, juustu sulatamiseks panin selle vaid mõneks minutiks mikrolaineahju. Võid panna ka kuuma ahju.

Praadisime pollocki munas ja küpsetasime juustuga. Teil on endiselt küsimusi kuidas maitsvalt pollocki filee küpsetada, ma loodan, et mitte. See on nii ilus, et see lihtsalt anub suhu pista.

Teine retsept teile:

Head isu kõigile.

P.S. Kas teile meeldisid minu retseptid? Kas on midagi, millest sa aru ei saa? Kirjutage kommentaaridesse - vastan kõigile. Kuidas te kala küpsetate, palun jagage, kui see pole saladus. Ja üldiselt tellige ja olge esimene, kes saab teada, kui ilmuvad uued maitsvad retseptid.

Pollock? See on ebatõenäoline, sest see kala on järk-järgult oma populaarsust kaotanud. Enamik inimesi ei tea, et odav pollock ei jää oma toiteomadustelt alla väärtuslikele kalaliikidele. Seda on kasulik süüa lastele ja täiskasvanutele, kuna see dieettoode on mikroelementide - joodi, fosfori, kaaliumi, fluori ja väävli - ladu. Selle maks on A-vitamiini sisalduse rekordiomanik ja edestab selle näitaja poolest gurmeekala. Kulinaariahuviliste seas on suurima populaarsuse saavutanud praetud pollock. Vahepeal on pollocki valmistamiseks ebatavalisi retsepte, mis annavad sellele erilise maitse ja pikantsuse.

Köögiviljadega hautatud pollock “Krimmi”

Sel viisil valmistatud kala omandab hämmastava maitse. Nõu võib süüa kuumalt, kuid kõige parem serveerida külmalt. Seda saab serveerida kerge õhtusöögina või koos keedetud kartulitega. 1 kg kala kohta võta 500 g porgandit ja sibulat, 200 g tomateid, 50-70 g taimeõli, loorberilehti, ürte, pipart ja soola - maitse järgi. Koorige pollock ja lõigake luud eemaldamata suurteks tükkideks. Lõika porgandid ribadeks või õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks, koori tomatid ja jaga viiludeks. Vala metallpannile õli, lisa kiht kala ja seejärel porgand, sibul, tomat. Lisa 150 ml vett, loorberilehed, pipar, sool ja keera madalal kuumusel. Roa valmimine võtab umbes 3 tundi ja seda ei segata. Enne tule maha keeramist puista kalale ja köögiviljadele tilli ja peterselli. Sarnased retseptid hautatud pollocki valmistamiseks pehmendavad isegi suuri luid, nii et need sobivad ka lastele.

Ahjus küpsetatud pollocki rullid

See vürtsikas roog sobib ideaalselt kuumaks või külmaks suupisteks. 1 kg pollocki jaoks võta 10 porrulehte, 2 sibulat, 3-4 küüslauguküünt, 0,5 tl. koriander, safran, 1/3 tšillipipart, 1 sidrun, 1 laim, sool - maitse järgi. Riivi peeneks sidruni- ja laimikoor, haki küüslauk, sibul ja tšillipipar. Prae sibul õlis kergelt läbi, lisa küüslauk ja jätka praadimist veel minut aega. Lisa tšillipipar, sool ja keera kuumus maha. Segu jahtumise ajal lõika kala suurteks tükkideks ja pane pannile. Lisa segule laimi- ja sidrunimahlad, vala see kalale ja marineeri külmkapis 2 tundi. Keeda porrut umbes 3 minutit ja loputa külma veega. Tõsta lauale, tõsta peale kala ja marineeritud sibul, rulli, pintselda võiga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 25 minutit. Nüüd teate, kuidas pollocki ahjus küpsetada, et see osutuks elegantseks ja ilusaks.

Praetud pollock

Kuidas praadida pollockit nii, et see oleks maitsev ja ainulaadne? Selleks võta 500 g kala, 60 g mahedat sinepit, 2 muna, jahu, riivsaia ja sojakastet. Lõika pollock ja lõika see 3 cm laiusteks kuubikuteks Klopi munad sinepiga hapukoore konsistentsini. Kasta kalakuubikud muna-sinepi segusse, veereta esmalt jahus, seejärel riivsaias. Prae õlis pruuniks ja enne serveerimist piserda üle sojakastmega. Need pollocki retseptid on originaalsed, hämmastava maitsega. Hellita oma lähedasi! Head isu!

Epiteete on nii palju, et pollocki ei anta. Seda nimetatakse igavaks kalaks, kirjeldamatuks, maitsetuks, tühjaks ja paljudeks muudeks lugupidamatuteks määratlusteks. Tegelikult on kõik täiesti erinev. Jah, tõepoolest, pollock ei ole rasvane, pigem kuiv kala, kuid sellest valmistatud toidud on madala kalorsusega ega tõsta kolesterooli. Seetõttu võtab pollock õigustatult oma väärilise koha saledate, aktiivsete ja energiliste inimeste menüüs, kelle jaoks on oluline hea tervis ja ilus figuur. Nad peavad teadma, kuidas küpsetada pollocki filee ahjus ja pannil.

Pollock sisaldab kõiki vajalikke mikro- ja makroelemente, vitamiine ja valke. See reguleerib inimese veresuhkrut ja sellel on suurepärased antioksüdantsed omadused. Ainult see peaks sundima teid selle imelise kala oma dieeti lisama ja välja mõtlema, kuidas maitsvat pollocki filee valmistada, eriti kuna selle omadused võimaldavad seda turska lisada mitte ainult meditsiinilistesse dieetidesse, vaid ka imikutoitudesse alates aastast. kaheksa kuud.

Teine pollocki eelis on selle neutraalne maitse. See on suurepärane, sest peene õrna maitse põhjal saate luua mis tahes maitsebuketi ja aroomi, mis vastab absoluutselt igaühe vajadustele ja eelistustele. Rahakott on oma hinnaga rahul ning selle kättesaadavusega on rahul kõik tegusad inimesed ja mehed, sest... iga lähima poe sortimendis on nii rümbad kui ka fileed.

Toitumisspetsialistide sõnul peetakse pollocki filee igapäevaseks toitumiseks kõige õigemaks valmistamiseks köögiviljapeenral hautamist. Kõige populaarsem ja lihtsam retsept on päevalille ja või segus pannil taignas või isegi ilma taignata praetud pollock. Kuid pidulikel pidusöökidel on täiesti asjatu temast mööda hiilida. Kuigi pollockist, nagu igast tursakalast, saab valmistada elegantset rooga, on peamine valida sellele sobivad partnerid. Ja siis pole see roog mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev ja tõhus ning säilitab vajadusel isegi kõik oma toitumisomadused.

Pollocki filee ahjus

Koostis:

• 600-700 g pollocki filee;
• 500 g kartulit;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 200 g kõva juustu;
• 1-2 punast paprikat;
• sidrun;
• majonees;
• mis tahes rasvasisaldusega hapukoor;
• mis tahes rasvasisaldusega koor;
• desodoreeritud taimeõli;
• soola, pipart

Ettevalmistus:

Lõika pollockifilee väikesteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga, pigista peale veidi sidrunimahla, tõsta mõneks minutiks kõrvale. Seejärel prae kuumal pannil piisava koguse õliga. Koori kartulid, keeda poolküpseks ja lõika lamedateks ribadeks või viiludeks. Haki 1 sibul ja prae, lisa peeneks riivitud porgand ja hauta koos sibulaga, kuni porgand muudab värvi, lisa soovi korral 10-20 pooleks lõigatud oliivi ja hauta korraks. Kui mass on veidi kuiv, vala peale veidi oliividest saadud soolvett. Lõika paprika ja teine ​​sibul rõngasteks (teine ​​sibul võib olla punane). Riivi juust jämedalt või lõika lihtsalt õhukesteks väikesteks viiludeks.

Valmista ahjus polloki küpsetamiseks vorm – määri või või margariiniga ja puista üle manna või riivsaiaga. Aseta kartulid vormi põhja ja vala peale paar supilusikatäit koort. Teise kihina aseta pool sibulasegust, peale kogu pollock, vala ühtlaselt paar supilusikatäit hapukoort, kõige peale juust ja teine ​​pool sibulast porgandi ja oliividega. Järgmine kiht on paprika. Aseta sellele toored sibularõngad ja vala kõige peale majonees. Küpseta pollocki filee köögiviljadega kuumas ahjus 180-200°C juures umbes 20-25 minutit. Serveeri vormis. Kaunistada saab sidruniviilude, tomatite ja värskete piparmündiokstega.

Dieedi puhul peaksite välja jätma oliivid, majoneesi ja toores sibula, kuid võite lisada kihi praetud ja riivitud õunu suurteks viiludeks (kitsad pilud tetraeedrilisel riivil). Pollocki filee roa maitset saate hõlpsalt täiustada ja vürtsikamaks muuta marineeritud kurkide või tomatite abil, lisaks saate muuta kihtide järjestust.

Video retsept

Pollock ahjus "pähkli" karvkattega

Koostis:

• 800 g pollocki filee;
• 1 tass hakitud kreeka pähkleid;
• 2 spl. l. piim;
• 2 muna;
• jahu;
• sool, pipar;
• päevalilleõli, lõhnatu.

Ettevalmistus:

Pese pollocki filee, kuivata, lõika väikesteks portsjoniteks (3-4 tükki portsjoni kohta), maitsesta soola ja pipraga, tõsta mõneks ajaks kõrvale või pane 15 minutiks külmkappi. Sel ajal klopi lahti munad, lisa piim ja klopi uuesti läbi. Kasta ettevalmistatud kalatükid jahusse, kasta muna ja piima sisse ning määri korralikult pähklitega. Kõik paneeringu vahed tuleb täita lusikaga. Prae pannil pollocki filee mõlemalt poolt niipalju õlis, et kala hanguks ja peale tekiks koorik. Tõsta õliga kaetud ahjuvormi, pane 180°C ahju ja küpseta valmis. Panni küljele võid väikestele fooliumilehtedele asetada paar viilu sidrunikoort, et selle maitse kala sisse imbus. Tõsta valmis pollocki fileetükid taldrikule värskete salatilehtede peale, kaunista sidruni, tomatite ja ürtidega.

LISAKS! Pollocki filee tihedamaks paneerimiseks võite valmistada lesoni. Selleks eraldage munakollased valgetest, vahustage munakollased veidi, segage sooja keedetud piimaga, kiirusega 80–100 ml 1 munakollase kohta, kuni saadakse homogeenne mass, mida kuumutatakse segades kuni paksenemiseni. Keetmine ei ole lubatud! Just jäätisesse kastetakse kala enne pähklitega paneerimist.

Sellel retseptil on variatsioon. Soola ja pipraga maitsestatud pollocki filee tükid piserdatakse veel sidrunimahlaga ja paneeritakse alati lesoni abil hakitud pähklite ja kuivade puravike segus (30 g seeni 200 g pähklite kohta). Seened muudavad maitseomadused märkimisväärselt, oluline on vaid see, et need pärinevad usaldusväärsest allikast, soovitavalt ise kogutud, töödeldud ja kuivatatud. Lisaks võid pollocki paneeringule lisada hakitud värsket koriandrit või kuivatatud tilli.

Video retsept

Zrazy pollocki fileest seentega praepannil

Koostis:

• 1,5 kg pollocki filee;
• 1 sibul;
• 200-250 g värskeid või külmutatud šampinjone;
• hakitud petersell ja till;
• lõhnatu päevalilleõli;
• soola, pipart

Kastme KOOSTISOSAD:

• 1,5 tassi kalapuljongit;
• ¼ klaasi valget veini;
• ½ tassi koort;
• 3 munakollast;
• 2 spl. l. võid;
• 1 spl. l. jahu;
• sidrunimahl.

Ettevalmistus:

Sulatage pollockifilee, peske ja kuivatage terava noaga, hoides seda diagonaalselt, lõigake tera ulatuses väikesteks viiludeks, alustades laiast osast kuni sabani. Aseta viilud lauale ja klopi igaüht ettevaatlike kergete liigutustega puidust haamriga. Haamrit tuleks hoida käepideme keskelt, see pehmendab löögi jõudu. Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul, lisa sellele hakitud šampinjonid ja prae neid pehmeks, vala pannile 1-2 spl rohelisi. l., soola, pipart ja hauta paar minutit, lisades vajadusel veidi vett.

Valage igale pollocki kalaviilule, mis on eelnevalt mõlemalt poolt soola ja pipraga üle puistatud, veidi täidist, keerake servad kahelt vastassuunas kitsalt küljelt keskele ja seejärel rullige viil piki pikka külge toruks. Kui torud ei kleepu, kasutage nende eemaldamiseks hambaorke. Asetage zrazy õmblusega (hambatikuga) allapoole kuumale pannile ja prae päevalilleõlis esmalt õmbluse poolt, et see oleks fikseeritud, seejärel igast küljest. Eemalda hambaorkid, pane pollockifilee zrazy tagasi sügavale pannile, õmbluspool allapoole, vala sisse paar supilusikatäit kalapuljongit ja hauta kaane all keskmisel kuumusel valmis. Puljongile võid lisada kalavürtse. Viige valmis pollocki filee zrazy tassi või sügavasse portselankaussi, sulgege ja mähkige see soojana.

Samal sügaval praepannil 1 spl. l. jahu prae lahustunud võiga, lisa sool, lisa puljong, keeda, lisa vein ja koor, keeda uuesti ja hauta veidi tasasel tulel. Väikeses kastrulis jahvatage 1 spl. l. või, lisage sellele järk-järgult kergelt lahtiklopitud munakollased ja jahvatage kõik kokku. Vala vähehaaval sisse kaste, kuumuta peaaegu keemiseni, aseta kastrul vesivannile ja keeda kastet segades, kuni hapukoor pakseneb, lõpus lisa maitseks sidrunimahl, sega. Vala kuum kaste pollockifilee zrazy peale ja serveeri kohe.

Video retsept

Pollockiga täidetud kartulikotletid

Koostis:

• 200-300 g pollocki või filee;
• 1-1,2 kg kartuleid;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• piim või madala rasvasisaldusega koor polloki keetmiseks või köögiviljapeenar (sibul, porgand, ürdid) hautamiseks;
• võid;
• taimeõli;
• õhuke riivsai;
• roheline sibul, värske till ja petersell;
• soola, pipart

Ettevalmistus:

Keeda kartulid ja jahtumist ootamata püreesta kartulipudru või hakklihamasinaga püreeks. Lisage sellele 1,5-2 spl. l. või (võib asendada koorega), hakitud ürdid ja toores, kergelt lahtiklopitud muna, maitsesta soola ja pipraga, sega kõik korralikult läbi.

Valmista täidis. Selleks on polloki valmistamiseks kaks võimalust - hautage seda köögiviljapeenral väikeses koguses vees, lisades väikese koguse taimeõli, või keetke piimas 8–9 minutit. Lõika pollock tükkideks, kui see on keedetud padjal, segage need tükid padjaga. Keeda muna kõvaks ja lõika väikesteks kuubikuteks või riivi jämedalt, tükelda sibul ja prae. Sega pollock muna ja sibulaga.

Tehke kartulitaignast lapikud koogid, pange igaühele 1 lusikas pollocki täidist ja keerake see ovaalse piruka vormi. Veereta riivsaias, et tekiks paksem ja krõbedam koorik, õhukesele riivsaiale lisa suured kreekerid. Prae väga kuumal pannil kiiresti igast küljest.

Siiski ei pakuta tavaliselt pidulauale pärit kotlette mitte ainult kalaga, vaid ka lihatäidisega. Nad pakuvad erinevaid kastmeid.

Universaalse kalaroogade kastme retsept

Koostis:

• 250 g konserveeritud paprikat, artišokki või seeni;
• 700 g omas mahlas konserveeritud tükeldatud tomateid;
• 75 g kivideta oliive;
• 1 suur sibul;
• 2-3 küüslauguküünt;
• suur hunnik värsket tüümiani;
• väike hunnik värsket peterselli;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• soola, pipart vastavalt soovile.

Ettevalmistus:

Haki peeneks sibul, oliivid, ürdid. Jahvata küüslauk peene riivi või küüslaugupressiga. Nõruta paprikatest või seentest soolvesi ja tükelda. Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja tüümian, prae 5 minutit. Lisa küüslauk ja paprika (artišokk, seened) ning küpseta veel 2-3 minutit. Tõsta pannile tomatid ja oliivid, sega läbi ja maitse, lisa vastavalt soovile soola ja pipart. Hauta paar minutit tasasel tulel, kuni kaste pakseneb. Puista kaste peterselliga, sega läbi ja serveeri kastmepaadis või sügavas portselankausis.

Video retsept

Seega on pollocki filee ahjus ja pannil küpsetamiseks palju retsepte, millega saab kaunistada pühadelauda. Igasse neist peate lihtsalt panema armastuse ja natukene kujutlusvõimet. Ja mõningane kokkuhoid võimaldab teil nende roogade kõrvale lisada oivalist veini ja lõpetada eine luksusliku magustoiduga.

Kuidas sulle pollocki küpsetada meeldib?