Porcini seente ettevalmistamine toiduvalmistamiseks. Kuidas seeni töödelda? Kuidas värskeid seeni õigesti töödelda

Peaaegu kõik tooted vajavad enne tarbimist kuumtöötlust. Seened pole erand. Enamik seeni tuleb keeta juba enne pannile viskamist. Kui kaua seeni enne praadimist küpsetada, sõltub nende tüübist. Kuumtöötluse aeg varieerub 7 kuni 35 minutit. Oluline on mitte ületada nõutavat küpsetusaega, vastasel juhul kaovad nende kasulikud omadused.

Kasu ja vastunäidustused

Seeni on kogutud sajandeid. Need sisaldavad inimorganismile vajalikke kasulikke mikroelemente ja vitamiine ning on samal ajal dieettoiduks.

Vaatamata kasulikele vitamiinidele sisaldab see ainet kitiin. Inimkeha ei seedi seda, mistõttu on ebasoovitav seentest ära minna. Kuritarvitamine võib põhjustada seedetrakti häireid.

Metsasaadusi ei tohi tarbida järgmistel juhtudel:

Allergia või individuaalne talumatus.
Pankreatiit, gastriit, muud seedetrakti haigused ägenemise ajal.
Düsbakterioos.
Alla 6-aastased lapsed ja pärast seda vanust - piiratud ja ettevaatusega.

Oluline on seeni koguda ainult keskkonnasõbralikes kohtades, eemal sõiduteest ja ohtlikest tööstusharudest, kuna metsatrofeed imavad mullast kõik kahjulikud ained.

Kas süüa või mitte süüa teha

Vaidlus selle üle, kas seeni enne praadimist keeta või mitte, jätkub. Mõned kokad nõuavad, et neid tuleb keeta, teised - vastupidi. Kas süüa teha või mitte, sõltub tüübist. U Justkui söödavad, nõuavad nad kohustuslikku kuumtöötlust. Nende hulka kuuluvad:

Kui seeni enne külmutamist ei keeta, peate seda tegema ja panema need kurni.

Valage kuumale pannile õli ja praege sibulat poolrõngasteks 5 minutit. Lõika kartulid viiludeks, loputa ja lisa sibulale. Prae 5 minutit keskmisel kuumusel ilma kaane katmata. Sega aeg-ajalt.

Alanda kuumust ja hauta suletud kaanega veel 5-7 minutit. Pärast aja möödumist lisa kukeseened. Prae keskmisel kuumusel ilma kaaneta umbes 10 minutit. Lisa hapukoor, sega ja hauta veel 10 minutit, kuni see on valmis.

Küpsetamise lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk, sool ja maitseained. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.

Külmutatud seeni võib hautada koos köögiviljadega. Roog sobib suurepäraselt lisandite ja liha kõrvale. Teil on vaja:

Lõika köögiviljad kuubikuteks. Lisa pannile sibul, porgand ja õli ning prae 7 minutit. keskmisel kuumusel. Pärast kartulite ja baklažaani lisamist segage ja praege 5 minutit. keskmisel kuumusel ilma kaaneta. Lisage pipar ja hautage köögivilju 15 minutit, kuni need on poolküpsed. Seened lisatakse viimasena. Pärast nende lisamist hauta suletud kaanega 15 minutit.

Soola valmis roog, võid lisada peeneks hakitud küüslauku ja ürte.

Külmutatud seente valmistamise retseptid on mitmekesised. Igaüks leiab oma maitsele vastavad road.

Et täpselt teada, kui kaua seeni küpsetada, peate arvestama, millistest seentest me räägime. Seeni on palju sorte, seega võivad küpsetusajad erineda.

Värskete seente valmistamine

On üsna lihtne eristada, kas roog on keedetud või mitte. Kui panni tõstmisel vajuvad seened põhja, on toit valmis, kui mitte, siis tuleb veel veidi oodata. Teatud tüüpide valmistamisel tuleks aga kinni pidada ajavahemikest, millega ei tasu liialdada.

- Valged seened. Enne keetmist tuleb need eelnevalt puhastada ja loputada. Toit tuleks panna külma vette, lisada veidi soola ja küpsetada umbes 40 minutit. Seda tüüpi roa õigeks küpsetamiseks on kasulik teada, et toiduvalmistamise ajal on perioodiliselt vaja vahust vabaneda. Kui roog küpsetatakse topeltkatlas, kulub selleks 40 minutit. Kui soovid proovida praetud puravikke, on kasulik neid enne praadimist 15 - 20 minutit keeta. See aitab muuta toidu maitse palju paremaks.

Puravikud. Enne puravike küpsetamist on soovitatav neid pesta. Küpsetamise ajal on vaja ka vaht eemaldada. Keetmine ei tohiks kesta kauem kui 50 minutit.
Šampinjonid. Šampinjonide keetmine võtab aega 5 minutit.

Kukeseened. Kukeseente keetmiseks peate neid keetma 20 minutit. Puravike keetmine võtab sama palju aega, kuid nende valmistamisel tuleks eelnevalt korgidelt kiled eemaldada.
Russula. Küpsetamine kestab 30 minutit.

Austerservikud. Austerservikute keetmisele on soovitatav kulutada 15–20 minutit.

Piima seened. Enne piimaseente keetmist tuleks neid vähemalt kaks päeva leotada. Oluline on perioodiliselt vahetada vett magevee vastu. Küpsetusaeg võtab 15 minutit.

Mesi seened. Mesi seeni tuleks keeta, kuni vesi keeb. Seejärel tuleb keev vesi välja valada, valada pann värske veega ja keeta uuesti tund aega.

Kuivatatud seente keetmine

Vähesed inimesed suudavad kuivatatud seeni tõhusalt töödelda. Kui neid töödeldakse halvasti, ei muutu need mitte ainult sitkemaks, vaid kaotavad ka maitse koos kasulike ainetega. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb neid 3-4 tundi külmas vedelikus leotada.

Tähtis: Mõned inimesed vahetavad pärast leotatud toote väljavõtmist vett ja hakkavad keema. Seda ei ole soovitatav teha, kuna küpsetamise ajal kaob meeldiv maitse ja lõhn. Neid tuleks küpsetada samas vedelikus, kuhu need asetati. Kui aga selle vee pinnal on märgata kuivamisest tekkinud nõelu ja pulgakesi, siis on soovitav see ära vahetada.

Kui seenepott on valmistatud kuivatatud seentest, siis on parem vesi vahetada ja küpsetamist alustada värske veega. Supi, hautamise ja praadimise puhul tuleks keeta kaks tundi, et need muutuksid pehmeks ja maitsele meeldivaks.
Kui roog on praetud, tuleb vett küpsetamise ajal soolata. Kui need on valmis, tuleks toit kurni viia ja seejärel loputada. Seejärel tuleb kõik lõigata ja panna praepannile, mis on eelnevalt õliga töödeldud.

Külmutatud seente valmistamine

Seened külmuvad isegi siis, kui jääkogus on ebaoluline, kuna külmumisperioodil ei kao kogu niiskus. Külmutatud seeni ei soovitata keeta, seetõttu tuleb see toit eelnevalt üles sulatada. Sulatamine võib toimuda kas värske õhu või mikrolaineahju abil.
Pärast sulatamist tuleb toit pesta ja seejärel keeta. Külmutatud seeni saab küpsetada ainult madalal kuumusel, aeg-ajalt segades ja vahust eemaldades. Küpsetamine ei kesta rohkem kui 30 minutit.

Kui palju maitsvaid roogasid: nii esimest kui ka teist ning salateid ja kastmeid ja eelroogasid - saab valmistada “metsalihast”, seentest. Iga algaja perenaise peas kubisevad aga paratamatult kümned küsimused: kuidas õigesti seeni küpsetada? Kui palju vett on vaja? Kas ma pean lisama soola või vürtse? Kui kaua nende valmimine aega võtab? Millega serveerida? Ja kuidas säilitada? Proovime selle välja mõelda.

Seente valmistamise protsess sõltub otseselt sellest, milline "puuvili" on meie ees, värske, kuivatatud või külmutatud.

Värsked seened need tuleb viivitamatult taaskasutada, neid ei tohiks kaua säilitada ja kahe päeva pärast võite nendega julgelt hüvasti jätta - need on rikutud. Niisiis tuleb värskelt koristatud metsaannid puhastada lehtedest, männiokkatest, mullast, liivast, lõigata tükkideks, pesta, panna kurni ja mitu korda blanšeerida. Ja alles pärast seda saate jätkata otse nende ettevalmistamise protsessi.

Seeni tuleks keeta keskmisel kuumusel väikeses koguses vees , kuna kuumutamise ajal hakkavad seened ise mahla eraldama (need on 90% vett), mis põhjustab pannil vedeliku suurenemist. Pealegi on parem visata need juba keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette, lisades täiendava maitse saamiseks veidi peterselli, tilli, loorberilehte, pimenti või muskaatpähklit. Neid vürtse tuleks aga lisada väga ettevaatlikult, et metsa tõelist aroomi mitte ära uputada. Lisaks sellele ei lisata mõningaid seeni (ceps, kukeseened, piimaseened, safranipiimakübarad) nende maheda aroomi tõttu tavaliselt vürtsidega.

Seente valmisolekut on silmaga üsna lihtne kindlaks teha: keedetud seened vajuvad kergesti põhja. Kuid selleks, et mitte seisma kastruli kohal, oodates, kuni toode "kukkub", siis siin ligikaudne küpsetusaeg Kõige populaarsemad sordid:

valge - 30-35 minutit,
Puravikud - 45-50 minutit,
Puravikud, kukeseened, austerservikud – 20 minutit,
Russula, puravik - 30 minutit,
šampinjonid - 5-7 minutit,
Mesi seened - 50-55 minutit, perioodiliselt vahetades vett,
piimaseened - 15 minutit, tuleb eelnevalt leotada vähemalt kaks päeva ja vett tuleb perioodiliselt värskeks muuta.

Ka tulevaseks kasutamiseks ettevalmistatud seente, nii külmutatud kui kuivatatud, toiduvalmistamisel on mõned iseärasused.

Alustame külmutatud. Nende valmistamise ajal külmutatakse koos seentega vesi, milles neid leotati või keedeti. Selle veega ei tohiks seeni küpsetada, parem on need enne sulatada ja vedelik välja kurnata. Seejärel vala peale värske külm vesi ja hoia madalal kuumusel, sulgedes kaane ja eemaldades perioodiliselt tekkiva vahu, 25-30 minutit. , õunad.

Kuivatatud seened enne keetmist peaksite leotada külmas vees vähemalt 4 tundi , ja seejärel küpseta (soovitavalt samas vees, et mitte kaotada aroomi ja maitset). Kuivatatud seente küpsetusaeg on umbes poolteist tundi, et määrata, millal need põhja vajuvad.

Ka seente säilitamine on oluline ja pakiline küsimus.

Värsked seened ei kesta kaua, külmkapis maksimaalselt kaks päeva ning need peavad olema kuivad ja puhastatud, parem on valida avatud anumad.
Küpsetatud seeneroad ei ole ka väga säilivuskindlad. Parem on süüa kõike korraga, kuid külmkapis elavad nad maksimaalselt kaks päeva.
Külmutatud seened (nii värsked kui ka keedetud) on mugavam pakendada portsjonite kaupa kottidesse ja säilitada sügavkülmas kuni aasta. Külmutatud praetud seened on vähem stabiilsed ja ei kesta kauem kui kuus kuud.
Säilituskindlamad on kuivatatud seened. Rangelt järgitud kuivatamistingimustes säilivad sellised seened mitu aastat, säilitades oma maitse ja aroomi muutumatuna.

Niisiis, teeme kokkuvõtte, kasutades "vastuolu" meetodit mida mitte teha:

küpseta seeni liiga madalal (kui need pole külmutatud) või liiga kõrgel kuumusel, nii et need muutuvad liiga kõvaks või pehmeks ja loomulikult maitsetuks;
maitsestage seeneroogasid tugevalt, nii et seente endi lõhn ja maitse "kaovad";
Säilitage keedetud seeneroogasid pikka aega.

Kogenud seenelkäijad suhtuvad metsaskäiku kui teatud rituaali. Pered saavad veeta tunde jalutades ja seeni korjates ning kodus neid hoolikalt ja armastusega puhastada. Nad pööravad igaühele erilist tähelepanu ja pesevad neid põhjalikult. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seeni õigesti töödelda. Kui kahtlete kvaliteedis, ei tohiks toodet mingil juhul tarbida, parem on see kohe ära visata.

Seente puhastamine prahist

Seened riknevad väga kiiresti, nii et peate need ladustamiseks kiiresti ette valmistama. Jalutuskäik metsas on väsitav tegevus pärast koju naasmist, tahaks pikali heita ja lõõgastuda. Kuidas metsas seeni töödelda? Aja säästmiseks tasub pärast nende korjamist kohe töötlemisega alustada. Selleks peate iga seene puhastama prahist ja lehtedest ning kui korgi nahk on kergesti eemaldatav, saab selle eemaldada. Limaskest tuleb puhastada ja kile eemaldada. Loomulikult peate metsas rohkem aega kõndima, kuid kodus saate veidi lõõgastuda.

Seente valmistamine

Pärast koju jõudmist tuleks need kohe liikide kaupa jaotada, et oleks lihtsam aru saada, kuidas seeni töödelda ja mida neist valmistada. Seejärel peate võtma terava noa ja lõikama välja kõik tumedad kohad ning kontrollima ka toote putukate või usside olemasolu. Mütsid tuleb pintsli või pintsliga hoolikalt üle pühkida ja seejärel varre ots ära lõigata.

Kui kõik seened on puhastatud, tuleb neid põhjalikult pesta. Kuid seda tuleb teha äärmise ettevaatusega, kuna pikaajaline vees viibimine ei mõjuta kvaliteeti kõige paremini ja nende maitse muutub veidi. Seened tuleb panna kurn ja loputada veidi külma veega ning lasta siis nõrguda.

Kui teate, kuidas seeni õigesti töödelda, ei tohiks järelejäänud mahla ära visata. Seda saab kasutada muude roogade valmistamiseks.

Kui seentel on vähe ussiauke, tuleb toodet peale soola lisamist leotada külmas vees. Siis tulevad ussid välja ja jäävad veega anumasse. Kui seeni on väga raske pesta, kuna see on liiga saastunud, võib selle vette panna ja mõneks ajaks seisma jätta.

Mugavam on pesta basseinis või suures kastrulis. Oluline on, et seened oleksid veega kaetud. Et need üles ei ujuks, võid peale panna vineeri või väikese raskusega tahvli. Kui lehed ja muu praht on leotatud, on neid väga lihtne eraldada.

Need seened, mis on mõeldud marineerimiseks, tuleb leotada. Piimaseente puhul tuleks noaga pealmine must kiht maha kraapida, võipiima puhul eemaldada korgidelt kiled. Mõeldes volushka seente töötlemisele, peaksite meeles pidama, et neid leotatakse toorelt ja seejärel marineeritakse.

Neid liike, mis sisaldavad piimjat kibedat mahla, tuleb leotada 2-3 päeva, vahetades vett vähemalt kolm korda päevas. Parem on asetada anum jahedasse kohta, et seened ei hapuks.

Kogenud seenekorjajad väidavad, et leotamine pole nii kasulik, kui tavaliselt arvatakse. See on tingitud asjaolust, et koos kibedusega lahkuvad toitained ja valgulised ained, väheneb toote toiteväärtus ning seen muutub pehmeks ja lõtvuks. Seetõttu ei soovita eksperdid leotada kauem kui 2 päeva. Kui mõtlete välja, kuidas seeni töödelda, siis pärast küpsetamist osutuvad need alati maitsvaks.

Sorteerimisel tuleb erilist tähelepanu pöörata sellele, kas korvis pole mürgiseid liike. Mõned kärbseseened on väga sarnased russulaga. Neid saab eristada varre järgi: kui russula on päris, on selle vars otse põhjani, valeseenel aga laieneb allapoole. Samuti on algajatele kasulik teada, et kärbseseene mütsi nahk eemaldatakse servast keskele. Kui kahtlete kvaliteedis, ei tohiks neid kunagi kasutada, parem on need kohe ära visata. Te ei tohiks koguda neid seeni, mis kasvavad maanteede või prügilate läheduses: need võivad põhjustada tõsist mürgistust.

Soolamise ettevalmistamine

Kogenematud kokad on sageli mures selle pärast, kuidas seeni marineerimiseks õigesti töödelda. Pärast puhastamist tuleb need panna leotamiseks anumasse, lõigata tükkideks. Punajalgsed russulad võivad olla väga kuumad, seetõttu on parem asetada need mõneks minutiks keevasse vette. Need on kollased ja leotamist ei pea lihtsalt koorima, keema ja pane külmkappi. Vanad ja lõtvunud seened on parem kohe ära visata.

Marineerimine

Kõige sagedamini marineeritakse torukujulisi tüüpe, mis ei sisalda kibedust. Väikesed seened marineeritakse eraldi ja suured tuleks lõigata tükkideks. Jalad tuleb korkidest eraldada ja neid saab marineerida kas koos või eraldi. Seenekorjajad soovitavad valida mütsid ja kasutada varsi muude roogade valmistamiseks.

Kui puravikud on noored, on vaja eemaldada alumine kile. Mugavam on seda teha õhukese noa otsaga. Vars tuleks jätta korgist paari sentimeetri kaugusele.

Neid seeni, mida marineeritakse, ei saa pesta, kuna need imavad vett, mis on äärmiselt ebasoovitav. Parem on neid niiske lapiga pühkida.

Kuidas seeni kuivatada?

Toote kuivatamiseks peate teadma, kuidas värskeid seeni töödelda. Toode, mis ei ole ladustamiseks korralikult ette valmistatud, rikneb kiiresti. Kuivatamiseks sobivad kõige paremini torukujulised (valge, puravikud, puravikud) või lamelljad (russula, meeseened või kukeseened).

Parem on kuivatada tugevaid, mitte vanu seeni kahjustamata. Neid ei tohi kunagi leotada ega pesta. Mustuse ja prahi eemaldamiseks kasutage niisket lappi. Seened kuivatatakse iga liigi jaoks eraldi, vajadusel lõigatakse tükkideks. Mütsid saab jagada ka osadeks. Et seened kiiremini kuivaksid, peaks nende paksus olema 3-5 mm. Lõika see mugavalt terava noaga, asetades käsnjas pool ülespoole.

Porcini seente valmistamine

Need on väga maitsvad, toitvad ja kokkade poolt väga austatud. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda töödelda. Kõigepealt lõigake väikese noaga varre otsa, haarates külgedelt veidi, et eemaldada võõrosakesed.

Pühkige seene paberrätikuga ja eemaldage väikesed prahiosakesed. Kuivatamine on ette nähtud, ei tohi toodet niisutada.

Et kontrollida, kas seene on ussitanud, tuleb vars ära lõigata. Kui mütsid on väga suured, võite need tükkideks lõigata. Juhtudel, kui saastumine on väga tugev, tuleb toodet mõnda aega keeta või leotada soolases vees.

Kui mõelda, kuidas puravikke töödelda, peaksite kasutama hambaharja. See eemaldab hästi prahi ja ei kahjusta korki.

Liblikad on väga maitsvad seened, tervislikud ja toitvad. Ja saate neid koguda peaaegu kogu sügise jooksul. Kuid oluline on mitte ainult puravike teistest seentest eristada, vaid ka õigesti valmistada. Puhastamine ja küpsetamine võtab veidi aega, kuid arvestades nende seente hämmastavat maitset, ei lähe see aeg raisku.

Küpsetamine on seente küpsetamise eeltingimus. Lõpus võib seentega teha, mida tahad: praadida, sügavkülmutada, marineerida või kuivama jätta, kuid metsast toodud seened peavad läbima rea töötluse, misjärel muutuvad nad söömiskõlbulikuks.

Kuidas puravikke puhastada

Kogutud puravike puhul kehtib oluline reegel, mida tuleb järgida: seened tuleb kogumise päeval puhastada ja küpsetada. Miks? Sest kui see asi hilisemaks lükata, siis need kaovad.

Toodet on lihtne puhastada, kuigi see võtab kaua aega. Samm-sammult juhised:

Kuidas ja kui kaua võid küpsetada, kuni see on valmis

Toote keetmine on palju kiirem kui selle koorimine. Lühidalt, see võtab aega 15–40 minutit, olenevalt sellest, millised on teie edasised ettevalmistusplaanid. Näiteks see, kui kaua võid enne praadimist küpsetada, erineb mõnevõrra sellest, kui kaua küpsetada enne külmutamist või soolamist. Nüüd punkt-punktilt.

Võid saab lõigata viiludeks, kuubikuteks või keeta tervelt. Kohe pärast puhastamist ja lõikamist asetage need kastrulisse ja lisage vett, et need oleksid täielikult kaetud. Koivad ja mütsid on soovitatav küpsetada eraldi. Soovi korral lisage soola kiirusega 1 spl 1 liitri vee kohta.

Aseta pliidile, kata keemiseni kaanega.

Pärast keetmist eemalda kaas ja jäta mõneks ajaks küpsema:

praadimiseks - 15 minutit;
külmutamiseks - 30 minutit;
soolamiseks või kuivatamiseks - 40 minutit.

Kui olete valmis, asetage seened sõelale ja kurnake puljong. Nüüd tuleb need küpsetusplaadile panna ja veest kuivama jätta.

Võis praadimise juhend

Väga maitsev roog - praetud seened, kogutud oma kätega. Selle lihtsa retsepti jaoks vajate:

Lõika keedetud toode viiludeks, lõika sibul viiludeks.
Kuumutage pann, valage päevalilleõli.
Pane sibul pannile ja prae kollaseks.
Lisa või, sega sibulaga ja prae aeg-ajalt segades 15-20 minutit.

Seda toitu peetakse kõige maitsvamaks. Veelgi enam, praadimise korral ei pea te kübaraid koibadest eraldama.

Kuidas külmutada ja sulatada

Pärast kõiki töötlemisprotseduure tuleb seened veest põhjalikult kuivatada. Selleks pange need lihtsalt 20 minutiks paberrätikule, seejärel pöörake ümber ja jätke samaks ajaks seisma. Asetage iga seened üksteisest eraldi sügavkülma, et vältida nende kokkukleepumist. Saate valida suure lameda nõude või lõikelaua ja asetada toote sinna, lõdvalt üksteise kõrvale. 1,5-2 tunni pärast eemaldage need laualt ja pange ühte kotti. Tasku - sügavkülmas.

Külmutatud puravikud säilivad väga kaua. Samuti ei teki probleeme sulatamisega. Võite need välja võtta ja mõneks ajaks jätta, kuni need muutuvad pehmeks, või küpsetada ilma sulatamata.

Seente kuivatamine

Nöörige iga seen üksteisest 3-5 cm kaugusele niidile, et seened ei libiseks üksteise poole. Kuivatamine võtab mitu päeva, pärast mida tuleb seened eemaldada ja panna hermeetiliselt suletud purki.

Miks neid kuivatada?

Kuivatatud preparaatidest saab suurepärase seenekastme, mille retsept on allpool. Tulemuseks on väga maitsev maitseaine lihale, kalale ja hautatud köögiviljadele.

Ja ka kuivatamisest eemaldatud tooted teevad supi jaoks ideaalse koostise. Selle preparaadiga saate valmistada püreesupi, mille maitse jääb unustamatuks.

Marineerimise reeglid

Marineerimiseks Peate valmistama steriliseeritud hermeetiliselt suletud purgi ja järgmised tooted:

puravik - 1 kg;
till - hunnik;
küüslauk - 3 nelki;
loorberileht - 3 tk;
sool - 2 spl. l.;
suhkur - 1,5 spl. l.;
äädikas 6% - 100 ml;
vesi - 0,5 l.

Soovi korral võid lisada veidi kaneeli.

Marineerimine samm-sammult:

Valmistage töödeldavad detailid ette puhastades ja küpsetades.
Valmista marinaad: keeda vesi, lisa sool, suhkur, äädikas.
Aseta seened marinaadi ja küpseta 20 minutit.
Asetage purgi põhja pipar, till ja loorber.
Tõsta või purki, lisades küüslauku. Vala peale marinaad, kattes seened täielikult.
Jäta seened purki tagurpidi teki alla 2-3 päevaks seisma. Seejärel asetage see jahedasse kohta.

Marineerimiseks valmistage kaks panni ja kaks steriliseeritud hermeetiliselt suletud purki.

Iga panni 1 kg või jaoks vajate:

Ettevalmistus:

Valmistage seened marineerimiseks ette: koorige, keetke, kurnake, eraldage varred ja kübarad. Seejärel keedetakse ja soolatakse need eraldi.
Asetage korgid ühele pannile ja jalad teise. Lisage vesi, keetke ja keetke 20 minutit, eemaldades perioodiliselt vahtu.
Lisa igasse anumasse pipar, kaneel ja nelk, keera kuumus maha, kata kaanega ja jäta 5 minutiks seisma.
Valmista purgid: steriliseeri, pane põhjale mustasõstralehed.
Valage panni sisu purki, keerake rulli ja jätke 45 päevaks jahedasse kohta.

Pärast kõlblikkusaja lõppu on toode kasutamiseks valmis.

Maitsvad retseptid

Allpool on tarbijate arvates kolm parimat retsepti metsaseente valmistamiseks. Selgub, et mitte ainult praetud puravikud ei maitse uskumatult hästi. Need pole vähem huvitavad ka teistes roogades. Peaasi on teha kõik õigesti.

Maitsev toiduvalmistamine

Siin on juba toodud näide, kuidas seeni kohe pärast puhastamist õigesti keeta, arvestades edasist kuumtöötlust. Kuid on veel üks võimalus, mis ei nõua pärast küpsetamist mingeid toiminguid.

Selleks vajate:

Ettevalmistus:

Tükelda või, pane kastrulisse, lisa vesi, keeda ja keeda pool tundi.
Vala vein metallkaussi või väikesesse kastrulisse, keeda, lisa till, basiilik, pipar, sool, kurkum, sibul. Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
Keera kuumus maha, aseta veinikastme kauss külma vette, lisa äädikas ja õli ning sega korralikult läbi.
Kurna seened läbi kurna, pane nõusse ja vala üle veinikastmega.

Meistriteos on valmis, serveerimiseks valmis.

Kreemjas supp

Teil on vaja:

Ettevalmistus:

Lauale serveeritud portsjoneid saab kaunistada peterselli või basiilikuga.