Tarretisetort apelsinidega. Kuidas valmistada Apelsini tarretistorti Apelsinide ja šokolaadiküpsisega tarretistorti

Pidulik apelsini tarretistort

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 3 muna,
• 0,5 tassi suhkrut
• 1 tl sooda,
• 1 tass (200 g) jahu.

Täitmiseks:

• 3 apelsini
• 3 mandariini,
• 150 gr ananassi,
• 1 väike banaan (umbes 150 gr)

Kreemi jaoks:

• 50 g želatiini, 1 kotike vanilliini,
• 900 gr 10% hapukoort
• 1 tass suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Lahusta želatiin vees, vastavalt pakendil olevale juhisele. 40–60 minuti pärast kuumutage, kuid ärge keetke, kuni see on täielikult lahustunud. Rahune maha.

2. Munadest, suhkrust, soodast ja jahust sõtku tainas lihtsaks biskviidiks.

3. Küpseta biskviiti temperatuuril 180 C 15 minutit.

4. Lõika jahtunud biskviit 1,5 x 1,5 cm suurusteks ruutudeks.

5. Koori apelsinid ja mandariinid, võta tangeriinid viiludeks lahti, lõika apelsinid ringideks.

6. Kuubikuteks lõigatud ananass ja banaan.

7. Vahusta hapukoor suhkruga, lisa vanilliin ja jahutatud želatiin. Seejärel segage kõik hästi. Kui želatiini on piisavalt, hakkab kreem 10 minuti pärast kõvaks muutuma, nii et peate kõik kiiresti tegema.

8. Pane viljad kaunilt lahtivõetavate külgedega vormi põhja.

9. Lao välja osa biskviidist.

10. Pane puuvili biskviidikuubikutele. Vala koor, seejärel pane uuesti biskviit ja vala kreem puuviljadele.

11. Kata kook toidukilega ja pane üleöö külmkappi.

12. Järgmisel päeval võta kook vormist välja, keerake see ettevaatlikult vaagnale ümber. Koogi tükid on ühtlased, biskviit sees on kreemist küllastunud, pehme. Suhkrut on biskviidis ja kreemis vähe, puuviljade magusus teeb koogi hästi maha. Jelly koogi austajatele meeldib see!

• Kiirželatiin vala klaasi apelsinimahla ja lase paisuda. Viiluta apelsinid ja koori need ära. Lõika valmis biskviit väikesteks tükkideks. Ananass ja banaan ka. Mõne aja pärast pane apelsinimahl koos želatiiniga veevanni ja lahusta pidevalt segades, kuid vedelikul keema laskmata. Vala veidi jahtunud želatiin koos mahlaga jogurtisse ja sega korralikult läbi.
• Kooki saab teha suures silikoonvormis, kuid ilusam näeb see välja poolkerakujulises kausis. Kui kasutate kaussi, peate selle esmalt vooderdama toidukilega. Kata vormi põhi ja küljed tihedalt oranžide ringidega. Kõige peale sega biskviit ja banaan või ananass. Vala kogu jogurt želatiiniga. Korrake protseduuri, asetades külgedele oranžid ringid ja vajutades neile puuvilja- ja biskviittäidisega, kui toodete kõrgus või kogus ei võimalda, võib oranžid ringid pooleks lõigata, tundub veelgi huvitavam.
• Pane vorm külmkappi tahenema, aga mitte sügavkülma. Mõne aja pärast, kui tarretis taheneb, keera vorm nõule ja eemalda esmalt kauss ja seejärel kile. Parem on silikoonvorm esmalt korraks kuuma vette kasta, aga mitte rohkem, siis kuumenenud vormi pealmine tarretisekiht muutub elastsemaks ja kooki saab hõlpsasti eemaldada, kattes vormi vormiga, ja siis keera see järsult ümber, et roog lauale jääks. Valmis originaal tarretistort "Apelsinid jogurtis", saate kaunistada piparmündilehtede ja murakatega.

Apelsinikook tarretise ja küpsetamata kreekeritega. Apelsini tarretise koogi valmistamiseks võite kasutada mitte ainult mooniseemnekreekereid, vaid ka šokolaadi, vaniljet jne.

KOOSTISOSAD:

• Hapukoor 20% - 700 gr.
• Kreeker mooniseemnetega - 300 gr.
• Apelsinid - 1-2 tk.
• Suhkur - 1 tass
• Apelsini tarretis - 1 pakk
• Želatiin - 25 gr.

Kuidas teha apelsini tarretise kooki:

Lõika apelsinid õhukesteks viiludeks. Lahjendage apelsini tarretis 300 ml. vesi vastavalt pakendi juhistele. Pane viilutatud apelsinid üheosalise vormi põhjale ja vala tarretisele. Laske toatemperatuuril jahtuda ja seejärel jahutage, kuni tarretis on täielikult tahkunud.

Kreekerid purunevad väikesteks tükkideks.

Lahjendage želatiin 150 ml-ga. kuum vesi. Vahusta hapukoor suhkruga. Lisa želatiin, sega hästi. Sega hapukoor kreekeritega ja pane peale külmutatud apelsinitarretis. Pane apelsinikook uuesti 4-5 tunniks külmkappi tahenema.

Kastke vorm koos külmutatud koogiga mõneks sekundiks kuuma vette ja keerake seejärel nõule.

Apelsinikook tarretise ja no-bake kreekeritega on valmis. Naudi oma einet!

Tere!
Täna jagan ühe väga lihtsa ja samas väga maitsva tarretisekordi retsepti. Lisaks ei vaja see küpsetamist ega võta köögis palju aega.
Mõni aeg tagasi jagas seda retsepti töökaaslane ja nüüd proovin seda teha alati mõneks pidustuseks, sõbralikeks koosviibimisteks tee- ja kohvijoomiseks või lihtsalt nädalavahetusel, kui pere palub.
Kui aus olla, siis ma olen kasutu pagar, seega otsustan väga harva valmistada mingeid kondiitritooteid (ja mitte ainult) kondiitritooteid (erandiks on kõige lihtsamad keskik-pirukad jne). Suure imetlusega lugesin saidil mõnede oma sõprade küpsetusretsepte, kes loovad tõelisi meistriteoseid. Üldiselt on mul, mille poole püüelda)). Selle retsepti järgi valmistatud kook tuleb alati välja, isegi algaja koka jaoks, ja kui olete selle mõneks puhkuseks valmistanud, ei kaota te kindlasti nägu.
Võib-olla alustame. Kõige pealt jahvatan küpsised blenderi abil puruks.

Kui seda eset teie köögis ei kasutata, sobib vana tõestatud meetod tavalise kilekoti ja taignarulli kujul.
Põhimõtteliselt võite küpsiseid kasutada mis tahes. Muidugi ilma lisanditeta moosi või tarretise kujul. Proovisin 3 tüüpi - juubeli-, šokolaadi- ja küpsetatud piima. Ja otsustasin peatuda viimasel - mulle ja perele meeldis kõige rohkem küpsetatud piima maitse.
Valan murendatud küpsised sügavasse kaussi.

TÄHTIS! 30 minutit enne koogi valmimist tuleb või külmkapist välja tõsta, et see muutuks pehmeks.
See kook sobib suurepäraselt ümmarguse vormiga koogivormi. Küpsetuspaberist lõikasin piki vormi põhja läbimõõtu ringi, põhja katan paberiga.

Segan purustatud küpsised ja või korralikult läbi, tammun saadud massiga kogu vormi põhja.

Panin vormi 30 minutiks külmkappi.
Sel ajal, kui koogipõhi külmkapis puhkab, valmista kreemiosa.
Alustuseks valmistan želatiini.

Kasutan kõige tavalisemat želatiini. Valan 100 ml toatemperatuuril keedetud vette, jätan 10 minutiks paisuma.

Tähtis on mitte želatiini keema ajada!
Seejärel panin kausi želatiiniga kõrvale jahtuma, kõrgesse klaasi hapukoore blenderisse ...

Selles etapis on oluline kasutada kõrgeid nõusid, et vahustamise ajal ei satuks kogu kööki pritsimist.
Selle koogi jaoks sobib igasugune hapukoor, rasvasisaldus ei mängi rolli. Kõik on puhtalt maitse ja eelistuste küsimus... Kui soovid saada kõige kreemisemat maitset, siis võta 20% või rohkem rasvasisaldusega hapukoort. Kui rasv pole sinu jaoks, siis loed kaloreid jne – võta julgelt 10%. Ma arvan, et selle võib isegi keefiriga asendada, ise pole veel proovinud, aga selliseid mõtteid on.
Siis kasutan kodujuustu.

Mina kasutan kõige odavamat juustu, selle koogi puhul tuli see paugu peale.
Määrisin juustu hapukoorega.

Valan vajaliku koguse suhkrut klaasi hapukoore ja kohupiimaga ...

Muide, kui soovid saada mitte väga magusat kooki, võid suhkru kogust julgelt poole võrra vähendada.
Siis lisan vanillisuhkru...

Järgmine samm on ühe punase apelsini mahl pigistada klaasi koos kõigi ülaltoodud koostisosadega.

Vahusta kõik õrnalt segistiga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Vahepeal on želatiin juba soovitud temperatuurini jahtunud, kallan õhukese joana juustu-hapukoore segusse ...

Ja jälle, klopi blenderiga korralikult läbi.
TÄHTIS!!! Vahustatud segu tuleb koheselt külmkapist välja võetud koogipõhjale valada ja ühtlaselt jaotada.
Selles etapis olin sõna otseses mõttes 5 minutiks häiritud ja želatiin oli juba jõudnud haarata ...

Juba tardunud želatiiniga on massi üsna raske jaotada, kuna pind ei jää ühtlane. Sellest tulenevalt ei mõjutanud see koogi välimust ja maitset, aga pidin päris närvis olema.
Seejärel panin vormi pooleteiseks tunniks tagasi külmkappi. Määratud aja möödumisel valmistan viimase, tarretise osa.
Kasutasin apelsinimaitselist tarretist.

Üldiselt sobib sellise koogi jaoks absoluutselt igasuguse maitsega tarretis. Selle kogust võid ka varieerida – kui soovid õhemat tarretisekihti – piisab kahest kotikesest tarretisest. Kui paksem - võtke kolm või isegi neli.
Valan kotikeste sisu sügavasse kaussi ...

Kasvatan vastavalt juhendile, kuuma veega, vähendades vee kogust 100 ml võrra.

Segan hästi, kuni suhkur lahustub, lasen tarretisesegul jahtuda, seejärel valan segu koogi juustu-hapukoorekihile. Seejärel puista peale punase apelsini koor.

Panin koogi 3-4 tunniks tagasi külmkappi. Ideaalne on selline kook valmistada õhtul, et see seisaks külmkapis terve öö.
Hommikul näeb tulemus välja selline:

Sellel fotol on minu järgmine kook apelsinitarretise ja tavalise apelsinikoorega, mis on valmistatud selle retsepti järgi. Eelmise - punase oranžiga, sõi pere ära hommikul, silmagi pilgutamata, tegelikult - polnud midagi pildistada)).
Kõige parem on see väga terava noaga tükkideks lõigata, et kihid laiali ei laguneks.

Noh, see on kõik, võite kutsuda oma pere teele ja kohvile.

Kokkuvõtteks, kui kedagi huvitab, siis soovitan lugeda veel üht minu koogiretsepti, mis saab alati ilma suurema vaeva ja oskusteta välja. juustukook toodetest, mis on alati käepärast.
Head tee joomist kõigile!
*Valmisaeg ei sisalda koogi külmikus jahutamist.

Söögitegemise aeg: PT00H40M 40 min.

Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 50 hõõruda.